Ne visų rūšių grybai yra valgomi. Todėl einant į mišką reikia žinoti, kuo valgomieji grybai skiriasi nuo nevalgomų.
Grybų nuotraukos ir pavadinimai
Skirtumai
Kartais apsinuodijama dėl vieno blyškios rupūžės ar raudonosios musmirės gabalėlio, nukritusio ant stalo kartu su valgomaisiais grybais. Norint nesupainioti valgomųjų ir nevalgomų grybų, reikia tiksliai suprasti, kurie egzemplioriai yra paplitę toje vietovėje, kaip jie atrodo. Į krepšelį dedamas tik gerai žinomas grybas.
Tai yra pagrindiniai skirtumai tarp valgomųjų ir nevalgomų grybų. Iš nuodingų rūšių Rusijos teritorijoje labiausiai paplitusios blyškioji musmirė (žalioji musmirė), raudonoji musmirė, liekna kiaulė ir šėtoninis grybas. Blyški rupūžė yra mirtina.
Jei minėtų požymių nėra, bet nėra tikrumo, kad rastame egzemplioriuje nėra toksinių medžiagų, jo neturėtumėte vartoti.
Valgomųjų grybų rūšys
Yra įvairių grybų klasifikacijų. Jie skirstomi į kategorijas, atsižvelgiant į auginimo plotą (miškas, stepė), derėjimo laiką (pavasaris, vasara, ruduo, žiema), struktūras (vamzdinis, sluoksninis) ir kt. Norint atpažinti valgomąjį grybą ar ne, nebūtina žinoti apie šių kategorijų egzistavimą, pakankamai tikslus ir išsamus aprašymas.
Valgomųjų grybų sąrašas didžiulis. Rusijos teritorijoje dažniausiai aptinkami baravykai, grybai, baravykai, baravykai, baravykai, baravykai, voveraičiai, rusvos, baravykai ir piengrybiai.
Baravykai
Šis grybas taip pat žinomas kaip "baltasis". Šį pavadinimą jis skolingas dėl sniego baltumo minkštimo spalvos. Dėl savo skonio ir sodraus aromato baravykai laikomi delikatesu.
Baravykai turi vamzdinę himenoforinę struktūrą. Kepurėlės dydis svyruoja nuo 10 iki 30 cm Mažuose grybuose kepurėlės forma primena puslankį. Kai jie sensta, jis šiek tiek išsitiesina ir tampa plokščias. Kepurėlė padengta vidutinio storio matine odele, spalvos šviesiai ruda arba ruda, rečiau tamsiai oranžine. Dangtelio kraštai visada yra šiek tiek šviesesni nei dangtelio centras. Po lietaus įgauna nedidelį blizgesį. Mėsingas minkštimas turi sodrų grybų aromatą ir tankią struktūrą.
Kojos aukštis svyruoja nuo 10 iki 25 cm, yra šviesiai rudos spalvos, kartais yra šiek tiek rausvo atspalvio. Prie pagrindo stiebas yra šiek tiek platesnis nei sankirtoje su dangteliu (tai tipiška forma). Savo forma jis primena statinę arba cilindrą. Vamzdinis sluoksnis yra baltos arba alyvuogių spalvos.
Šią rūšį lengva rasti tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Rinkimo laikas vasara. Borovikas yra nepretenzingas klimatui ir gerai auga net šiaurėje.
Medaus grybai
Šios rūšies grybai dažniausiai aptinkami prie kelmų ir medžių. Medaus grybai auga daugybe grupių – tai jiems būdinga savybė. Jie turi lamelinę sporų sluoksnio struktūrą. Kepurės skersmuo svyruoja tarp 5-10 cm, dažomas smėlio, medaus arba rudos spalvos. Jaunų egzempliorių kepurėlės spalva intensyvesnė nei vyresnių. Jo forma taip pat keičiasi su amžiumi. Iš pusrutulio formos jis virsta skėčio formos. Odos paviršius ant kepurėlės jauname amžiuje pasidengia nedideliu kiekiu žvynų, vėliau tampa lygus.
Irina Selyutina (biologė):
Patyrę grybautojai pataria rinkti tik jaunus grybus, kurie atitinka visus išvaizdos reikalavimus, kuriais jie aiškiai skiriasi nuo nuodingų dvynių:
- žvyneliai ant dangtelio paviršiaus;
- "Sijonas" ant kojos;
- grietinėlės, baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos plokštelės;
- rami vaisiakūnio spalva.
Plono cilindrinio stiebo aukštis svyruoja tarp 5-13 cm Lanksčiojo koto spalva atitinka kepurėlės spalvą. Prie kojos pagrindo jis yra labiau prisotintas nei kitose srityse. Daugelis atstovų turi plėvelinį „sijoną“ ant stiebo - plėvelės, dengiančios himenoforą, likutį. Medaus agarų rinkimo metas – ruduo.
Ryžiki
Šiuos valgomuosius grybus mėgsta spygliuočių miškai. Grybo himenoforo (sporinio sluoksnio) struktūra yra sluoksninė. Kepurės skersmuo svyruoja nuo 3 iki 9 cm.Jis nudažytas švelniai oranžine spalva. Kepurėlės spalva atitinka tankų minkštimą. Jauniems egzemplioriams jis yra pusrutulio formos, o senuose - piltuvėlio formos, net kraštai yra šiek tiek išlenkti į vidų. Lygi dangtelį dengianti oda po lietaus ir didelės drėgmės tampa lipni.
Irina Selyutina (biologė):
Grybai pakyla virš žemės iki 3-8 cm aukščio.Trapi koja nudažoma kepurėlės spalvą atitinkančia spalva, o viduje su amžiumi tampa tuščiavidurė. Kartais ant žiedkočio yra šviesesnio ar tamsesnio atspalvio dėmės. Pirmieji grybai pasirodo vasaros pradžioje. Jų galima rasti spygliuočių miškuose.
Butterlets
Miškiniai baravykai turi vamzdinę kepurėlę, tarsi padengtą aliejumi – tai jiems būdinga savybė. Todėl ir atsirado toks pavadinimas. Jauname amžiuje dangtelis yra pusrutulio formos, tada jis tampa plokščias. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 7 iki 15 cm.Plonos odos, kuri labiau primena plėvelę, spalva svyruoja nuo šviesiai smėlio, rausvos, šokolado ar ochros atspalvių su dėmėmis. Liečiant jis gali būti lipnus arba aksominis. Tai priklauso nuo baravykų rūšies ir oro. Jų himenoforas yra vamzdinis (kempinis).
Tanki, žema koja (4-10 cm) yra statinės arba tiesios formos. Jis dekoruotas baltu sijonu ir yra kreminės arba šviesiai geltonos spalvos. Sviestmedžių derlius nuimamas pavasario viduryje.
Drebulės baravykas
Drebulinis baravykas liaudyje vadinamas drebuliniu baravyku arba raudonplaukiu. O pavadinimą jis skolingas dėl to, kad auga šalia drebulių, o kepurėlę dengiančios odos spalva ir rudeninės drebulės spalva yra beveik identiška.
Pusrutulio formos mėsinga kepurė su vamzdine sporų sluoksnio struktūra yra ryškiai raudonai oranžinės spalvos. Jo skersmuo svyruoja nuo 5 iki 30 cm Jaunų egzempliorių kepurėlės forma primena antpirštį. Sunku nuimti odą nuo dangtelio. Liečiant jis gali būti sausas arba aksominis. Minkštimas yra pieniškos arba kreminės spalvos.
Kojos aukštis svyruoja nuo 15 iki 20 cm, todėl baravykas aiškiai matomas virš žemės. Būdinga baravyko kojelės forma – klavinė. Jis nudažytas baltai. Paviršiuje yra daug mažų, rudos arba juodos spalvos žvynelių. Baravykai renkami vidurvasarį ir ankstyvą rudenį. Jie auga tiek pietuose, tiek šiaurės vakaruose. Jie jaučiasi patogiai bet kokiomis klimato sąlygomis.
Bangos
Bangos vilioja ne tik neįprasta spalva, bet ir kepurės raštu. Jie mieliau auga prie beržų smėlingose dirvose. Sluoksninis dangtelis jauname amžiuje yra pusrutulio formos, senas - piltuvo formos, kraštais įlenktas į vidų. Jo skersmuo svyruoja nuo 4 iki 12 cm.Kepurėlę dengianti oda rausvos arba rausvai oranžinės spalvos, tačiau pasitaiko ir baltų egzempliorių. Ant kepurės yra įvairių atspalvių žiedeliai. Jie turi skirtingą plotį ir nelygius kraštus. Mėsingas minkštimas yra aštraus skonio. Dangtelio apačia (himenoforas) šviesiai rausva. Net ir esant baltai bangai, dangtelio apačia turi rausvą atspalvį.
Plona vientisa koja su amžiumi tampa tuščiavidurė ir yra 2–6 cm ilgio, šviesiai arba šviesiai rausvos spalvos. Bangos renkamos mišriuose miškuose arba beržynuose nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio.
Voveraitės
Šios rūšies valgomieji grybai išsiskiria išorinėmis kepurėlės ypatybėmis. Jis yra plokščias, piltuvo formos, banguotais ir šiek tiek išlenktais kraštais. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 6 iki 13 cm.Kepurėlę dengianti oda yra geltonai oranžinės spalvos. Mėsingas ir tankios struktūros, minkštimas kreminis arba šviesiai geltonas.
Tiesios kojos ilgis svyruoja nuo 4 iki 7 cm.Ji nudažyta spalva, atitinkančia kepurėlės spalvą. Retais atvejais voveraičių kojos ir kepurėlės spalva skiriasi. Voveraitės skinamos spygliuočių miškuose nuo vėlyvo pavasario iki vėlyvo rudens.
Russula
Russula ypatybė yra spalvų, kuriomis nudažytas dangtelis, įvairovė. Yra raudonai geltonos arba rausvos, šviesiai violetinės, tamsiai raudonos, baltos, kreminės ir žalsvos spalvos, o tai labai apsunkina russulos atpažinimą. Sluoksniuotosios kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 17 cm.Viršus pusrutulio formos, bet su amžiumi tampa piltuvo formos. Oda stora. Sunku jį atskirti nuo minkštimo. Dažnai dangtelis yra padengtas negiliais įtrūkimais. Šie spalvingi grybai turi sodrų aromatą.
Šviesios kojos aukštis svyruoja nuo 4 iki 11 cm.Ji yra cilindro formos. Kartais prie pagrindo jis būna 3-4 mm storesnis nei sandūroje su dangteliu. Russula surinkimo laikas prasideda liepos mėnesį ir baigiasi rugsėjį. Gamtoje jie aptinkami lapuočių ar mišriuose miškuose.
Baravykai
Baravykai auga beržynuose. Jo pilkos, rudos ar tamsiai rudos kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 12 cm.Jaunuose grybuose jos forma rutuliška, nes tvirtai priglunda prie kojos, o suaugusiems primena pusrutulį. Baravykai yra vamzdiniai grybai, pasižymintys aukštu skoniu. Mėsingas minkštimas turi tankią struktūrą. Suaugę grybai neturi sodraus aromato.
Baltas stiebas, ant kurio yra daug rudų ir juodų žvynų, šiek tiek smailėja į viršų. Pirmieji baravykai pasirodo gegužės mėnesį. Surinkite juos iki rugsėjo.
Pieno grybai
Svorį nesunku atpažinti pagal dydį. Geltonos, šviesiai pilkos arba rudos kepurėlės skersmuo kartais siekia 25-30 cm, jos paviršiuje yra smulkių apnašų. Su amžiumi plokščia suapvalinta forma virsta piltuvo formos. Kraštai šiek tiek išlenkti į vidų.
Kojos aukštis, kurios spalva atitinka kepurėlės spalvą, svyruoja nuo 5 iki 14 cm.Ji tuščiavidurė, bet tvirta. Ant kojos yra įpjovos. Jis yra lipnus liesti. Laktos geriau ieškoti eglynuose ar prie drebulių. grybeliai formuoja grybus nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Kaip augimo vietą jie renkasi mišrius miškus. Jie vystosi miško paklotėje. Norint juos pamatyti, reikia atkreipti dėmesį į visus „įtartinus“ lapijos gumbus.
Šį įprastų valgomųjų grybų sąrašą galima papildyti šiomis rūšimis: kolčakas, dūminis (senelio tabakas), meškos ausys, lietpaltis arba lietaus grybas, kutais, mėlynos kepurėlės, žiedinė kepurė (jie kartais vadinami „turkais“). Tačiau jie yra daug rečiau paplitę Rusijos teritorijoje, todėl jų aprašymas nebuvo pateiktas.
Grybų rinkimo taisyklės
Laikydamiesi paprastų taisyklių, apsinuodijimo išvengsite:
- Negalima vartoti nežinomų grybų, net jei jie turi malonų kvapą ir turi aksominę odelę.
- Pradedantiesiems grybautojams patartina su savimi turėti atmintinę, kurioje būtų nepavojingų veislių aprašymas ir nuotraukos. Tai gali būti lentelė, kurioje taip pat pateikiamos pavojingos rūšys.
- Taip pat nebus nereikalinga žiūrėti į grybų vietų atlasą ar interneto paslaugas, kurių užduotis yra nustatyti grybo rūšį iš nuotraukos.
- Iš pradžių į mišką geriau eiti su grybauti suprantančiais žmonėmis. Jie padės rasti grybų laukymes ir atpažinti veisles, padės jas suprasti ir išmokys atskirti valgomus egzempliorius nuo kenksmingų.
- Geriausia kiekvieną grybą išbandyti laužant ir ieškant spalvos pasikeitimo.
Norėdami apsisaugoti nuo apsinuodijimo, kai kurių kategorijų grybus žmonės augina namuose. Pievagrybiai ir austrių grybai yra populiariausios auginamos rūšys. Austrių grybus, kurių kepurėlė padengta pilka odele, auginti lengviau.
Jei suvalgius grybų patiekalą atsiranda apsinuodijimui maistu būdingų požymių, reikia nedelsiant kreiptis į medikus ir išsaugoti grybų patiekalą laboratoriniams tyrimams, kad būtų lengviau nustatyti apsinuodijimą sukėlusį toksiną.
Prieš eidami į mišką, turite tvirtai įsitikinti, kurie grybai yra valgomi. Grybų nuotraukos su pavadinimais, aprašymais, informacija apie augimo vietą padės suprasti šį sunkų procesą. Neatsargiai žiūrint į šias tikrai skanias gamtos dovanas, suklysti labai lengva, nes pavėsyje augantis grybas gali gerokai skirtis nuo saulės spindulių sušildyto brolio, o senas grybas nepanašus į jauniklį. iš viso vienas.
Renkant grybus reikia atidžiai pažvelgti į kepurėlės spalvą, trupinius, lėkštes ir net žiedus ant kojos. Tačiau kvapas gali nuvilti, kartais nuodingi grybai labai maloniai kvepia, ir tai gali suklaidinti.
- Valgomasis;
- Nevalgomas;
- Sąlygiškai valgomas.
Valgomieji grybai, nuotrauka ir pavadinimas bei aprašymas, žinoma, padės nustatyti identifikuojant vertingą maisto produktą, kuriame gausu baltymų ir vitaminų, mineralinių ir aromatinių medžiagų. Valgomųjų grybų skaičius siekia 500 rūšių, tačiau plačiam ratui žinoma ne daugiau kaip 100 rūšių, o dauguma grybautojų iš viso neviršija 10-15.
Didieji grybų mylėtojai ir žinovai visada padės pradedantiesiems susidoroti su savo radiniais, tačiau visiškai pasitikėti nereikėtų, žmogus dažnai klysta. Todėl atidžiai pažvelgę į nuotrauką ir tiksliai prisimindami, kaip atrodo labiausiai paplitę ir vertingiausi grybai, galite lengvai ir savarankiškai nuspręsti dėl grybo tinkamumo valgyti.
Grybai skirstomi į
- Marsupials arba ascomycetes.
Šiai šeimai priklauso moreliai ir dygsniai. Dauguma morkų yra geri, valgomi grybai, tačiau linijos be virimo gali būti nuodingos.
Triufelis, tokie pat nuostabūs, gardūs gumbiško kūno valgomieji grybai.
- Bazidiomicetai
Būtent šiai klasei priklauso dauguma mums žinomų valgomų ir skanių grybų.
Agarikų ar pievagrybių šeima
Šiai šeimai priklauso bene populiariausias ir žinomiausias pievagrybis. Išvertus iš prancūzų kalbos, jis vadinamas grybu. Mėsinga, didelė, balta, su plačiomis, palaidomis plokštelėmis po kepure. Šį grybą žmonės augino daugiau nei 200 metų. Paplitęs stepėse ir miško stepėse tręštame, maistingų medžiagų turtingame dirvožemyje.
Pievagrybiai gali būti miškiniai, grakštūs, dvižiedžiai, ploni, o patys vertingiausi:
- Pieva arba paprasta. Jauno grybo kepurė yra nuo 2 iki 6 cm, rutuliška, su amžiumi išlinksta ir padidėja iki 12 cm.Balta, sausa, švari, smulkiai žvynuota. Sulaužytas baltas minkštimas šiek tiek pasidaro rausvas ir skleidžia malonų kvapą. Plokštelės švelniai rausvos, plačios. Grybų stiebas prie pagrindo paplatėjęs, baltas, žieduotas;
- Augustovskis. Jis skiriasi nuo kitų tuo, kad su amžiumi kepurėlė pleiskanoja, o centre – intensyvesnė spalva.
Varžtų šeima
Valgomųjų grybų rūšys, nuotraukos ir pavadinimai iš šios šeimos žinomi daugeliui.
(pilkas, grūdėtas, pelkinis ir kt.), bet skaniausias – tikras ar rudeninis sviestinis. Grybų kepurėlė padengta slidžia, ruda, blizgia plėvele, kurią prieš gaminant būtina nuimti. Pati jauno grybo kepurė yra šiek tiek rutuliška ir su amžiumi išsiskleidžia. Vamzdinis sluoksnis nuo šviesiai geltonos iki alyvmedžio, padengtas baltu šydu. Minkštimas nuo baltos iki geltonai kreminės spalvos. Vaisingi, ypač lietingomis vasaromis ir rudenį pušų plantacijose, smėlingose dirvose.
Baltasis (baravykas)
Priklausomai nuo augimo vietos, jo forma gali skirtis kepurėlėje, kojelės forma, rašto tinkleliu. Šį grybą galima rasti ir vasarą, ir rudenį, tiek pušyne, tiek ąžuolyne, ir tai lems jo kepurę. Bet auga grupėmis, kur vienas yra, o kitas – ne fonas. Bet jis yra „baltas“, nes jokiomis aplinkybėmis jo minkštimo spalva nesikeičia, ji išlieka sniego balta.
Grybų kepurė yra rutuliška, o senstant tampa plokščia. Tačiau apatinė dalis, vamzdžiai senstant šiek tiek pagelsta. Grybų kojelė yra padengta tinkleliu, nuo šviesiai rudos iki bordo spalvos.
lenkas
Skanu, gražu ir labai aromatinga. Savo savybėmis nenusileidžia baltai. Grybas kaimynystėje neišrankus, auga ir po pušimi, ir po ąžuolu, tiek vasarą, tiek rudenį. Skrybėlė primena išgaubtą rudą gleivėtą pagalvę ir išdžiūsta esant sausam orui.
Lenką nuo visų kitų nesunkiai galima atskirti pagal melsvą spalvą, patekusią į vamzdinės dalies pažeidimo vietą. Patys kanalėliai pradžioje būna šviesiai geltoni, o vėliau įgauna intensyvesnę žalią spalvą. Pjaustant minkštimas taip pat pamėlynuoja, o vėliau tampa rusvas.
Grybuko stiebas tankus, tvirtas, jauname grybe baltas, sename kiek pageltęs. Šio grybo kvapas nesiskiria nuo tikro kiaulienos grybo.
Beržas
Balta, rožinė, pelkė, pilka ir daugelis kitų jos pusbrolių auga drėgnose dirvose, tiek po pušimis, tiek po beržais, tiek pavieniui, tiek grupelėmis. Priklausomai nuo kaimynystės su medžiu, grybų kepurė gali būti tamsiai ruda, ruda, šviesiai geltona. Kai šlapia kepurė šlapia, sausu – sausa. Kartais grybas auga, o skrybėlė tarsi atsilieka, tada minkštimas su vamzdeliais atsiskleidžia ir šiek tiek išsiskleidžia.
Pjaustytas grybas yra šviesus, o apledėjęs tampa rausvas, tada patamsėja. Vamzdeliai galuose dantyti, pilkai rudi. Koja žvynuota, šviesi iki 5 cm aukščio. Jauno grybelio koja sustorėja iš apačios, su amžiumi ji tampa lieknesnė.
Baravykai
Pavadinimas visiškai nesusijęs su drebulėmis, grybas gali augti po skirtingais medžiais mišriuose miškuose.
Šio grybo kepurė gali būti ruda arba raudona, geltonai ruda arba tiesiog ruda. Jaunas grybas yra ryškios, sultingos, sodrios spalvos ir išgaubtos formos, didelis. Su amžiumi jis tampa mažesnis, tarsi išsausėja ir tampa daug blyškesnis. Minkštimas baltas, bet perpjaunant pasidaro rausvas. Stiebas ilgas, tankus, baltas su pilkai rudomis žvyneliais.
Grybelio kanalėliai smulkūs, jauname amžiuje pilki, vėliau pilkai rudi.
Baravykai balti
Žymiai skiriasi nuo savo bičiulių. Labai didelis, su mėsinga viršūne, baltas arba su šiek tiek rausvai pilkšvu atspalviu. Dugnas su mažomis poromis jaunystėje yra baltas, tada šiek tiek pilkšvas.
Koja yra plona iš viršaus į apačią, išsiplėtusi, kojos pagrindo minkštimas yra mėlynas, siekiantis juodą.
Baltasis baravykas dažniausiai būna rudeniškesnis už kitus.
Yra ne mažiau kaip 150 rūšių nevalgomų grybų ar net nuodingų. Kai kurie nevalgomi grybai visai nenuodingi, tačiau jų kvapas ir skonis toks bjaurus, kad jų negalima valgyti.
Samanų rato žalia
Jis gali būti rudas arba raudonas, alyvuogių žalias ir bordo. Su mažu išgaubtu, matiniu ir sausu dangteliu. Vamzdinis posluoksnis su didelėmis geltonos spalvos poromis, mechaniniu būdu pamėlynuoja.
Koja tamsiai pilka su žaliu atspalviu, viršutinėje dalyje su smulkiais žvyneliais.
Grybas yra vasara-ruduo, kartais iki šalnų. Auga tiek mišriuose, tiek grynai spygliuočių miškuose.
Smagratis rudos spalvos
Jis labai panašus į ankstesnįjį, tačiau jo minkštimas nepamėlynuoja, bet vamzdeliai paspaudus įgauna mėlyną spalvą.
Ožka
Kepurėlė ruda su tamsiais ir šviesiais atspalviais, lietingu metu gleivėta ir matinė, sausu oru aksominė.
Minkštimas tvirtas, geltonas. Vamzdeliai su geltonu ir žalsvu atspalviu. Koja lygi ir tiesi.
Mėgsta šlapias vietas spygliuočių miške.
Stropharia šeima
Iš esmės šioje šeimoje „įregistruoti“ valgomieji grybai. Tačiau didelė žinovų kategorija juos priskiria prie sąlygiškai valgomų grybų. Faktas yra tas, kad tas pats medaus grybas turi tik valgomą kepurėlę ir 2–3 cm kojeles, arčiau kepurėlės likusi grybo dalis nevalgoma. Kita vertus, jei kiaulienos grybą galima saugiai valgyti žalią, tai įprastai valgomus grybus reikia virti pasūdytame vandenyje bent 40 minučių su privalomu vandens nuleidimu, o dar geriau du kartus po 20-25 minutes pakeitus vandenį. .
Vasarinis medaus grybas
Kaip ir visi strofariniai grybai, mėgsta kompaniją. Šie grybai auga didelėmis grupėmis, grybautojai labai mėgsta rinkti šias „sėklas“. Šių grybų derlių galima skinti nuo vasaros vidurio iki pat šalnų. Mėgstamiausia augimo vieta – sena mediena, kelmai, išdžiūvusių medžių papėdė.
Jaunas grybas turi pusrutulio formos kepurę, kurios kraštai sulinkę virsta plokštes dengiančiu šydu. Grybas gali būti bet kokio rudo atspalvio su perėjimu ir į geltoną, ir į alyvuogių žalią. Grybelio plokštelės yra plonos ir dažnos. Jaunas grybas nešioja drobulės žiedą; su amžiumi jis nukrenta, palikdamas lengvą pėdsaką.
Grybuko kojelė gali siekti 10 cm, o skersmuo – ne daugiau 1 cm.. Pjaunant koja būna pilna, o tik pasenusi tampa tuščiavidurė.
Grybų kūnas minkštas, labai malonaus grybų kvapo, lietaus sezono metu vandeningas.
Visi grybai vasariniai, rudeniški, labai panašūs vienas į kitą, bet grybas tamsus, galingesnis grybas ir auga tiek šeimoje, tiek pavieniui.
Kas neišmano grybų, apsiriboja jų pirkimu prekybos centre. Juk po dirbtine saule užauginti grybai ir austrių grybai įkvepia daugiau pasitikėjimo nei nežinomos gamtos dovanos. Tačiau tikri grybautojai negali pasitenkinti spygliuočiais nekvepiančių ir rytine rasa nenuplautų vaisių skoniu. Taip, ir labai sunku išsižadėti pasivaikščiojimo miške giedrą dieną. Todėl atidžiau pažvelkime į mūsų regione populiarių valgomųjų grybų išorines savybes.
Pagrindinės valgomųjų grybų savybės
Aprėpti visos biologinės ir ekologinės grybų įvairovės planetiniu mastu tiesiog neįmanoma. Tai viena didžiausių specifinių gyvų organizmų grupių, tapusi neatsiejama sausumos ir vandens ekosistemų dalimi. Šiuolaikiniai mokslininkai žino daugybę grybų karalystės rūšių, tačiau šiandien jokiame moksliniame šaltinyje nėra tikslaus skaičiaus. Skirtingoje literatūroje grybų rūšių skaičius svyruoja nuo 100 tūkst. iki 1,5 mln. Būdinga tai, kad kiekviena rūšis yra suskirstyta į klases, būrius, taip pat turi tūkstančius bendrinių pavadinimų ir sinonimų. Todėl pasiklysti čia taip pat lengva, kaip ir miške. 
Ar tu žinai? Neįprasčiausiu grybu pasaulyje amžininkai laiko Plasmodium, augantį centrinėje Rusijoje. Šis gamtos kūrinys gali vaikščioti. Tiesa, per kelias dienas juda 1 metro greičiu..
Valgomaisiais grybais laikomi tie egzemplioriai, kuriuos leidžiama vartoti žmonėms ir kurie nekelia jokio pavojaus žmonių sveikatai. Nuo nuodingų miško vaisių jie skiriasi himenoforo struktūra, vaisiakūnio spalva ir forma, taip pat kvapu ir skoniu. Jų ypatumas slypi aukštose gastronominėse savybėse. Ne veltui tarp grybautojų pasitaiko lygiagrečių grybų pavadinimų – „augalinė mėsa“ ir „miško baltymai“. Moksliškai įrodyta, kad tokios gamtos dovanos yra turtingos:
- baltymai;
- amino rūgštys;
- mikozės ir glikogenas (specifinis grybų cukrus);
- kalio;
- fosforo;
- pilka;
- magnio;
- natrio;
- kalcio;
- chloras;
- vitaminai (A, C, PP, D, visa B grupė);
- fermentai (atstovaujami amilazės, laktazės, oksidazės, zimozės, proteazės, citazės, kurie yra ypač svarbūs, nes pagerina maisto įsisavinimą).
Daugelis grybų rūšių savo maistine verte konkuruoja su bulvėmis, daržovėmis ir vaisiais, tradiciniais ukrainietiškam stalui. Reikšmingas jų trūkumas – prastai pasisavinami grybų kūnų apvalkalai. Štai kodėl vaisiai, kurie yra džiovinti ir sumalti iki dulkių, atneša didžiausią naudą žmogaus organizmui. Ar tu žinai? Iš visos grybų karalystės rečiausiu egzemplioriu laikomas Chorioactis geaster grybas, kuris reiškia „velnio cigaras“. Pavieniais atvejais jis aptinkamas tik centriniuose Teksaso rajonuose ir kai kuriose Japonijos salelėse. Unikali šio gamtos stebuklo savybė – specifinis švilpimas, kuris pasigirsta, kai grybas išskiria sporas..
Pagal grybų maistines savybes sovietų mokslininkai suskirstė valgomąją grupę į 4 veisles:
- Baravykai, grybai ir piengrybiai.
- Baravykas baravykas, baravykas, ąžuolas, sviestas, baravykas, baltauogė ir pievagrybiai.
- Smagračiai, Valui, russula, voveraitės, morengai ir rudeniniai grybai.
- Eilės, lietpalčiai ir kiti mažai žinomi, retai surinkti egzemplioriai.
Šiandien ši klasifikacija laikoma šiek tiek pasenusia. Šiuolaikiniai botanikai sutinka, kad skirstyti grybus į maisto kategorijas yra neefektyvu ir mokslinėje literatūroje pateikiamas individualus kiekvienos rūšies aprašymas. Pradedantiesiems grybautojams derėtų išmokti auksinę „ramios medžioklės“ taisyklę: vienas nuodingas grybas gali sugadinti visus krepšyje esančius miško trofėjus. Todėl, jei tarp surinktų vaisių radote nevalgomų vaisių, nesigailėdami išmeskite visą turinį į šiukšlių dėžę. Galų gale, apsinuodijimo rizika neįtraukiama į jokį palyginimą su sugaištu laiku ir darbu. Valgomieji grybai: nuotraukos ir pavadinimai
Iš visų žmonijai žinomų valgomųjų grybų priskaičiuojama vos keli tūkstančiai. Tuo pačiu metu liūto dalis atiteko mėsingų mikromicetų atstovams. Apsvarstykite populiariausius tipus.
Ar tu žinai? Tikrus grybų milžinus amerikiečiai aptiko 1985 metais Viskonsino ir Oregono valstijose. Pirmasis radinys pribloškė savo 140 kilogramų svoriu, o antrasis – grybienos plotas, kuris užėmė apie tūkstantį hektarų..
Botaninėje literatūroje šis miško trofėjus žymimas arba ( Baravykas). Kasdieniame gyvenime jis vadinamas Tiesa, Dubrovniku, Ščiraku ir Belasu. 
Veislė priklauso Boletov genčiai ir yra laikoma geriausia iš visų žinomų valgomųjų grybų. Ukrainoje jis nėra retas ir aptinkamas nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio lapuočių ir spygliuočių miškuose. Baravykų dažnai galima rasti po beržais, ąžuolais, raguočiais, lazdynais, eglėmis ir pušimis.
- kepurėlė, kurios skersmuo nuo 3 iki 20 cm, pusrutulio formos, išgaubtos formos rudos spalvos su dūminiu arba rausvu atspalviu (kepurės spalva labai priklauso nuo grybo augimo vietos: po pušimis ji purpuriškai ruda , po ąžuolais - kaštonų arba alyvuogių žalia, o po beržais - šviesiai ruda);
- 4–15 cm ilgio koja, 2–6 cm tūrio, klubo formos, kreminės spalvos su pilkšvu arba rudu atspalviu;
- baltas tinklelis viršutinėje kojos dalyje;
- minkštimas tankus, sultingas mėsingas, baltas, nesikeičia pjaunant;
- verpstės formos gelsvai alyvmedžio spalvos sporos, apie 15-18 mikronų dydžio;
- šviesių ir žalsvų atspalvių (priklausomai nuo grybelio amžiaus) vamzdinis sluoksnis, kuris lengvai atsiskiria nuo kepurėlės;
- kvapas pjūvių vietoje malonus.
Svarbu! Baravykai dažnai painiojami su kartumu. Tai nevalgomi grybai, kurie išsiskiria rausvomis sporomis, juodais stiebais ir kartaus minkštimu.
Verta paminėti, kad tikrų kiaulienos grybų žievelė nuo kepurėlės niekada nepašalinama. Ukrainoje pramoninis šių miško trofėjų kirtimas vykdomas tik Karpatų regione ir Polesėje. Jie tinka vartoti šviežiai, džiovinti, konservuoti, sūdyti, marinuoti. Tradicinė medicina pataria įtraukti belasą į racioną sergant krūtinės angina, tuberkulioze, nušalus, sumažėjus jėgoms ir sergant mažakraujyste. Volnushka
Šie trofėjai laikomi sąlyginai valgomais. Jas maiste naudoja tik šiaurinių Žemės rutulio regionų gyventojai, o europiečiai jų nepripažįsta kaip maisto. Botanikai šiuos grybus vadina Lactárius torminósus, o grybautojai – vilkuogėmis, sultiniais ir raudonuke. Jie atstovauja Mlechnik genties russulų šeimai, yra rausvos ir baltos spalvos.
Rožinėms bangoms būdingi:- skrybėlė, kurios skersmuo nuo 4 iki 12 cm, su gilia įduba centre ir išgaubtais, plaukuotais kraštais, šviesiai rausvo arba pilkšvo atspalvio, kuris palietus patamsėja;
- apie 3–6 cm aukščio, 1–2 cm skersmens, cilindro formos, tvirtos ir elastingos struktūros stiebas su specifiniu brendimu šviesiai rausvame paviršiuje;
- grietinėlės arba baltos sporos;
- plokštelės yra dažnos ir nepločios, kurios visada yra įsiterpusios su tarpinėmis membranomis;
- minkštimas tankus ir tvirtas, baltas, pjaustant nekinta ir pasižymi gausiu, aitraus skonio sulčių spaudimu.
Svarbu! Grybautojai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad voluškos pasižymi kintamumu, kuris priklauso nuo jų amžiaus. Pavyzdžiui, dangteliai gali keisti spalvą nuo geltonai oranžinės iki šviesiai žalios, o plokštelės – nuo rausvos iki geltonos.
Baltos bangos skiriasi:- 4–8 cm skersmens kepurėlė su balta tankiai plaukuota oda (senesniuose egzemplioriuose jos paviršius lygesnis ir geltonesnis);
- 2–4 cm aukščio koja, kurios tūris iki 2 cm, cilindro formos, mažo plaukuotumo, tankios struktūros ir vienodos spalvos;
- silpnai kvepiantis minkštimas, baltos spalvos, tankios, bet trapios struktūros;
- baltos arba kreminės spalvos sporos;
- plokštelės yra siauros ir dažnos;
- pieniškos baltos spalvos sultys, kurios nesikeičia sąveikaujant su deguonimi ir pasižymi kaustiškumu.
dažniausiai auga grupėmis po beržais, miško pakraščiuose, retai – spygliuočių miškuose. Jie skinami nuo rugpjūčio pradžios iki rudens vidurio. Bet koks paruošimas reikalauja kruopštaus mirkymo ir blanširavimo. Šie grybai naudojami konservavimui, džiovinimui, sūdymui. Svarbu! Valgomas bangeles nuo kitų pieninių grybų nesunku atskirti pagal kepurėlės plaukuotumą.
Tačiau pastarajame variante minkštimas tampa rudas, o tai neatrodo estetiškai. Nepakankamai iškepti mėginiai yra toksiški ir gali sukelti virškinimo sutrikimus bei sudirginti gleivines. Sūdytos formos juos leidžiama naudoti ne anksčiau kaip po valandos po sūdymo.
Veislė taip pat atstovauja Millechnikov genties russulos šeimai. Moksliniuose šaltiniuose grybas vadinamas Lactárius résimus, o kasdieniame gyvenime jis vadinamas tikru. 
Išoriškai šis grybas pasižymi:
- dangtelis, kurio skersmuo nuo 5 iki 20 cm, piltuvėlio formos su stipriai pūkuotais, riestais kraštais į vidų, su šlapia, pieniškos arba gelsvos spalvos gleivine oda;
- iki 7 cm aukščio koja iki 5 cm tūrio, cilindro formos, gelsvos spalvos, lygiu paviršiumi ir tuščiaviduriu vidumi;
- kietas baltas minkštimas su specifiniu vaisių kvapu;
- geltono atspalvio sporos;
- plokštelės dažnos ir plačios, baltai geltonos;
- pieniškos sultys yra aitraus skonio, baltos spalvos, kuri įpjovimo vietose pasikeičia į purviną geltoną.
Svarbu! Grybams būdingas kintamumas: seni grybai viduje tampa tuščiaviduriai, pagelsta jų plokštelės, ant kepurėlės gali atsirasti ruda dėmė.
Šis ryškus savitos formos grybas randamas ant Rumunijos, Moldovos, Baltarusijos pašto ženklų. Tikroji voveraitė (Cantharellus cibarius) atstovauja Kantarelovykh genčiai. 
Daugelis žmonių ją atpažįsta iš:
- skrybėlė - nuo 2,5 iki 5 cm skersmens, kuriai būdingi asimetriniai iškilimai kraštuose ir į leukomą panašus įdubimas centre, geltonas atspalvis ir lygus paviršius;
- koja - trumpa (iki 4 cm aukščio), lygi ir vientisa, identiškos spalvos su dangteliu;
- ginčai – jų dydis neviršija 9,5 mikrono;
- plokštės siauros, sulankstytos, ryškiai geltonos spalvos;
- minkštimas - skiriasi tankiu ir elastingumu, baltas arba šiek tiek gelsvas, malonaus aromato ir skonio.
Svarbu! Tikros voveraitės dažnai painiojamos su savo kolegomis. Todėl nuimant derlių reikia atkreipti ypatingą dėmesį į trofėjaus minkštimo spalvą. Pseudolapėse jis yra geltonai oranžinis arba šviesiai rožinis.
Tuo pačiu metu atminkite, kad ši veislė nėra miško pakraščiuose. Gaminant maistą, voveraitės dažniausiai valgomos šviežios, marinuojamos, sūdomos ir džiovinamos. Jie turi specifinį aromatą ir skonį. Ekspertai pažymi, kad pagal karotino sudėtį ši veislė pranoksta visus žmonijai žinomus grybus, tačiau nerekomenduojama dideliais kiekiais, nes organizme ji sunkiai pasisavinama.
Mokslinėje literatūroje austrių grybai tuo pat metu vadinami austrių grybais (Pleurotus ostreatu) ir priklauso plėšriųjų rūšių rūšiai. Faktas yra tas, kad jų sporos gali paralyžiuoti ir virškinti dirvožemyje gyvenančius nematodus. Taigi organizmas kompensuoja savo azoto poreikį. Be to, veislė laikoma medieną naikinančia, nes ji auga grupėmis ant nusilpusių gyvų augalų kelmų ir kamienų, taip pat ant negyvos medienos. 
Dažniausiai galite rasti ant ąžuolų, beržų, kalnų pelenų, gluosnių, drebulių. Paprastai tai yra tankūs ryšuliai iš 30 ar daugiau vienetų, kurie auga kartu prie pagrindo ir sudaro daugiapakopę ataugą. Austrių grybus lengva atpažinti iš šių savybių:
- kepurėlė siekia apie 5–30 cm skersmens, labai mėsinga, suapvalinta ausies formos su banguotais kraštais (jaunuose egzemplioriuose ji išsiskiria išgaubimu, o suaugus tampa plokščia), lygiu blizgiu paviršiumi ir nestabiliu savitu tonu, ribojasi su peleniniais, violetiškai rudais ir išblukusiais purvinai geltonais atspalviais;
- grybienos apnašų yra tik ant drėgnoje aplinkoje augančių grybų odos;
- koja iki 5 cm ilgio ir 0,8-3 cm storio, kartais beveik nematoma, tanki, cilindro formos;
- plokštelės negausios, iki 15 mm pločio, prie stiebo turi tiltelius, jų spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai pilkos spalvos;
- sporos yra lygios, bespalvės, pailgos, iki 13 mikronų dydžio;
- minkštimas su amžiumi tampa elastingesnis ir praranda sultingumą, pluoštinis, nekvepia, anyžių skonio.
Ar tu žinai? Ukrainietei grybienai iš Voluinės – Ninai Daniljuk – 2000 metais pavyko rasti milžinišką baravyką, kuris netilpo į kibirą ir svėrė apie 3 kg. Jo koja siekė 40 cm, o kepurėlės apimtis – 94 cm.
Dėl to, kad seniems austrių grybams būdingas standumas, maistui tinka tik jauni grybai, kurių kepurėlių skersmuo neviršija 10 cm. Tokiu atveju kojos pašalinamos iš visų trofėjų. Austrių grybų medžioklės sezonas prasideda rugsėjį ir, esant palankioms oro sąlygoms, tęsiasi iki Naujųjų metų. Šios veislės mūsų platumose su niekuo nesupainiosi, tačiau australams kyla pavojus į krepšelį įmesti nuodingą omfalotą.
Tai populiarus tam tikros grybų grupės, augančios ant gyvos ar negyvos medienos, pavadinimas. Jie priklauso skirtingoms šeimoms ir gentims, taip pat skiriasi gyvenimo sąlygų pasirinkimu. 
Maistui dažniausiai naudojami rudeniniai grybai. ( Armillaria mellea), kurie atstovauja Fizalakriev šeimai. Įvairiais mokslininkų vertinimais jie skirstomi į sąlygiškai valgomus arba apskritai nevalgomus. Pavyzdžiui, vakarietiški gurmanai nėra paklausūs ir laikomi menkaverte preke. O Rytų Europoje jie yra vienas mėgstamiausių grybautojų trofėjų.
Svarbu! Nepakankamai išvirti grybai žmonėms sukelia alergines reakcijas ir sunkius valgymo sutrikimus.
Medaus grybai lengvai atpažįstami pagal išorinius požymius. Jie turi:- kepurėlė išsivysto iki 10 cm skersmens, jauname amžiuje pasižymi iškilumu, o brandžiame amžiuje – plokščia, lygiu paviršiumi, žalsvai alyvmedžio spalvos;
- koja vientisa, gelsvai ruda, 8–10 cm ilgio, 2 cm tūrio, su smulkiais pleiskanojančiais žvyneliais;
- plokštelės negausios, baltos kreminės spalvos, su amžiumi tamsėja iki rausvai rudų atspalvių;
- sporos yra baltos, iki 6 mikronų dydžio, plačios elipsės formos;
- minkštimas baltas, sultingas, malonaus aromato ir skonio, kepurėlės tankus ir mėsingas, stiebas – pluoštinis ir šiurkštus.
Jie mėgsta po kirtimų likusią beržo, guobos, ąžuolo, pušies, alksnio ir drebulės medieną. Ypač derlingais metais pastebimas kelmų naktinis švytėjimas, kurį skleidžia grupiniai korių ataugos. Maistiniais tikslais vaisiai sūdomi, marinuojami, kepami, verdami ir džiovinami. Svarbu! Rinkdami medaus agarus, būkite atsargūs. Jų kepurėlės spalva priklauso nuo dirvožemio, kuriame jie auga. Pavyzdžiui, tie egzemplioriai, kurie atsiranda ant tuopos, šilkmedžio ir baltosios akacijos, skiriasi medaus geltonumo atspalviais, iš šeivamedžio augantys yra tamsiai pilki, iš spygliuočių - purpuriškai rudi, o iš ąžuolo - rudi. Valgomieji grybai dažnai painiojami su netikrais. Todėl į krepšelį reikia dėti tik tuos vaisius, kurių kotelyje yra žiedas.
Dauguma grybautojų renkasi žalius grybus (Xerócomus subtomentósus), kurie yra labiausiai paplitę tokio pobūdžio grybai. Kai kurie botanikai juos priskiria prie baravykų. 
Šie vaisiai pasižymi šiomis savybėmis:
- skrybėlę, kurios maksimalus skersmuo iki 16 cm, pagalvės formos iškilimas, aksominis paviršius ir dūminės alyvuogės spalvos;
- koja yra cilindro formos, iki 10 cm aukščio ir iki 2 cm storio, su pluoštiniu tamsiai rudu tinkleliu;
- rudo atspalvio sporos, kurių dydis iki 12 mikronų;
- minkštimas sniego baltumo, sąlytyje su deguonimi gali įgauti nedidelį mėlynumą.
Ar tu žinai? Nors musmirės laikomos labai nuodingomis, jose nuodingų medžiagų daug mažiau nei blyškioje rupūžėje. Pavyzdžiui, norint gauti mirtiną grybų nuodų koncentraciją, reikia suvalgyti 4 kg musmirės. O vienos rupūžės pakanka nunuodyti 4 žmones.
Iš valgomųjų baravykų veislių populiarios baltosios, pelkinės, geltonosios, Bollini, maumedžio rūšys. Mūsų platumose pastaroji variacija ypač populiari. 
Jai būdingi:
- kepurėlė iki 15 cm skersmens, išgaubta, plikas lipnus citrinos geltonos arba sodriai geltonos oranžinės spalvos paviršius;
- koja iki 12 cm aukščio ir 3 cm pločio, klavinė, su granuliuoto tinklelio fragmentais viršuje, taip pat žiedu, jo spalva tiksliai atitinka kepurėlės tonalumą;
- sporos yra lygios, šviesiai geltonos, elipsės formos, iki 10 mikronų dydžio;
- minkštimas geltonas su citrininiu atspalviu, po odele rusvas, minkštas, sultingas su kietomis skaidulomis, senų grybų įpjovos būna šiek tiek rausvos.
Ar tu žinai? Brangiausi grybai pasaulyje yra trumai. Prancūzijoje šio skanėsto kilogramo kaina niekada nenukrenta žemiau 2 tūkstančių eurų..
Liaudis šį grybą dar vadina inkštirais ir. Botaninėje literatūroje jis vadinamas Léccinum scábrum ir atstovauja obabok genčiai. 
Jį atpažįsta:
- dangtelis su specifine spalva, kuri svyruoja nuo baltos iki pilkai juodos;
- koja yra klubo formos, su pailgomis tamsiomis ir šviesiomis žvyneliais;
- minkštimas baltas, nesikeičia sąlytyje su deguonimi.
Jis atstovauja šeimai ir išvardija apie penkiasdešimt rūšių. Dauguma jų laikomi valgomais. Kai kurios veislės turi kartaus poskonio, kuris prarandamas kruopščiai preliminariai mirkant ir verdant miško dovanas. 
Iš visos grybų karalystės išsiskiria ruselės:
- sferinis arba ištiestas dangtelis (kai kuriuose egzemplioriuose gali būti piltuvo pavidalo), su apvyniotais briaunuotais kraštais, skirtingų spalvų sausa oda;
- koja yra cilindro formos, tuščiavidurės arba tankios struktūros, balta arba spalvota;
- dažnos, trapios, gelsvos plokštelės;
- baltų ir tamsiai geltonų atspalvių sporos;
- minkštimas yra purus ir labai trapus, jaunų grybų baltas ir tamsus, taip pat rausvas senų grybų.
Svarbu! Russula su aštriu aštriu minkštimu yra nuodinga. Nedidelis žalio vaisiaus gabalėlis gali sukelti stiprų gleivinės sudirginimą, vėmimą ir galvos svaigimą..
Šių obabokų genties atstovų vaisiai prasideda vasaros pradžioje ir tęsiasi iki rugsėjo vidurio. Dažniausiai jie aptinkami drėgnose vietose po šešėliais medžiais. Panašų trofėjų retai galima rasti spygliuočių miškuose. Drebulės grybai populiarūs Rusijoje, Estijoje, Latvijoje, Baltarusijoje, Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje. 
Šio miško vaisiaus požymiai yra šie:
- pusrutulio formos dangtelis, kurio apimtis iki 25 cm, plikas arba pūkuotas baltai rausvos spalvos paviršius (kartais randami egzemplioriai su rudais, melsvais ir žalsvais žievelės atspalviais);
- koja yra klubo formos, aukšta, balta su rudai pilkais žvyneliais, kurie atsiranda laikui bėgant;
- rudos sporos;
- vamzdinis sluoksnis yra baltai geltonas arba pilkai rudas;
- minkštimas yra sultingas ir mėsingas, baltas arba geltonas, kartais melsvai žalias, susilietus su deguonimi, labai greitai įgauna melsvą atspalvį, po kurio pajuoduoja (kojoje tampa purpurinė).
Ar tu žinai? Moksliškai įrodyta, kad grybai egzistavo maždaug prieš 400 milijonų metų. Tai reiškia, kad jie pasirodė prieš dinozaurus. Šios gamtos dovanos, kaip ir paparčiai, buvo vieni seniausių pasaulio gyventojų. Be to, jų ginčai tūkstantmečius galėjo prisitaikyti prie naujų sąlygų, išsaugant visas senovės rūšis iki šių dienų.
Šie valgomieji Syroezhkovy genties atstovai savo specifiniu skoniu užkariavo visus grybautojus. Kasdieniame gyvenime jie vadinami skaitymais arba, o mokslinėje literatūroje – Lactarius deliciosus. 
Derlius turėtų būti išsiųstas rugpjūčio–spalio mėnesiais. Šie trofėjai dažnai randami drėgnose miško vietose. Ukrainoje tai Polesie ir Prykarpattya. Šafrano pieno kepurėlių požymiai yra šie:
- 3–12 cm skersmens dangtelis, leuko formos, lipnus liesti, pilkai oranžinės spalvos, su aiškiomis koncentrinėmis juostelėmis;
- lėkštės sodriai oranžinės spalvos, palietus pradeda žaliuoti;
- karpos sporos, iki 7 mikronų dydžio;
- koja labai tanki, spalva tiksliai atitinka kepurėlę, siekia iki 7 cm ilgio ir iki 2,5 cm tūrio, su amžiumi tampa tuščiavidurė;
- minkštimas kepurėlėje geltonas, stiebas baltas, sąveikaujant su deguonimi pjūvio vietos pažaliuoja;
- pieniškos sultys yra violetinės-oranžinės (po kelių valandų tampa purvinai žalios), malonaus kvapo ir skonio.
Ar tu žinai? Šafrano pieno kepurėlių sudėtyje buvo rastas natūralus antibiotikas laktarioviolinas.
Prancūzijoje vadinami absoliučiai visi grybai. Todėl kalbininkai linkę manyti, kad slaviškas visos agarų šeimos organizmų genties pavadinimas yra prancūziškos kilmės. 
Pievagrybiai turi:
- kepurėlė yra masyvi ir tanki, pusrutulio formos, kuri su amžiumi tampa plokščia, balta arba tamsiai ruda, iki 20 cm skersmens;
- plokštelės iš pradžių yra baltos, kurios su amžiumi tampa pilkos;
- koja iki 5 cm aukščio, tanki, kuokšto formos, visada turinti vieno arba dviejų sluoksnių žiedą;
- minkštimas, kuris gali būti įvairių baltų atspalvių, veikiamas deguonies, tampa geltonai raudonas, sultingas, turi ryškų grybų kvapą.
Svarbu! Rinkdami grybus atkreipkite dėmesį į jų lėkštes. Tai vienintelis svarbus ženklas, pagal kurį juos galima atskirti nuo nuodingų Amanitovų šeimos atstovų. Pastarosiose ši dalis visą gyvenimą išlieka balta arba citrininė..
Eurazijos žemyno gamtoje yra nedidelė tokių trofėjų rūšių įvairovė. Grybautojams reikėtų saugotis tik geltonžiedžių (Agaricus xanthodermus) ir margų (Agaricus meleagris) pievagrybių. Visos kitos rūšys yra netoksiškos. Jie netgi masiškai auginami pramoniniu mastu.
Išoriškai šie vaisiai labai nepatrauklūs, tačiau pagal skonį laikomi vertingu delikatesu. Kasdieniame gyvenime jie vadinami „žemiškomis širdimis“, nes gali būti po žeme pusės metro gylyje. Jie taip pat yra „juodieji kulinarijos deimantai“. Botanikai triufelius priskiria prie atskiros marsupialinių grybų genties su požeminiu mėsingu ir sultingu vaisiakūniu. Kulinarijoje labiausiai vertinamos itališkos, perigordo ir žiemos rūšys. 
Jie daugiausia auga ąžuolų ir bukų miškuose Pietų Prancūzijoje ir Šiaurės Italijoje. Europoje „ramiai medžioklei“ naudojami specialiai dresuoti šunys ir kiaulės. Patyrę grybautojai pataria atkreipti dėmesį į muses – tose vietose, kur jos spiečiasi, tikriausiai po lapija yra žemiška širdelė.
Vertingiausius vaisius galima atpažinti iš šių požymių:
- vaisiaus kūnas yra bulvės formos, 2,5–8 cm skersmens, silpno malonaus kvapo ir didelėmis, iki 10 mm skersmens piramidinėmis iškyšomis, alyvuogių juodos spalvos;
- minkštimas baltas arba gelsvai rudas su aiškiais šviesiais dryželiais, skonis panašus į keptas saulėgrąžas ar riešutus;
- elipsoidinės formos sporos, vystosi tik humusingame substrate.
Ar tu žinai? Remiantis statistika, trumų derlius pasaulyje kasmet mažėja. Vidutiniškai neviršija 50 tonų.
Tai valgomųjų grybų rūšis iš Lentinula genties. Jie labai paplitę Rytų Azijoje. Jie gavo savo vardą dėl savo augimo ant kaštonų. Išvertus iš japonų kalbos, žodis reiškia „kaštonų grybas“. Kulinarijoje jis naudojamas japonų, kinų, korėjiečių, vietnamiečių ir tailandiečių virtuvėse kaip delikatesų prieskonis. Rytų medicinoje taip pat yra daug receptų, kaip gydyti šiuos vaisius. 
Kasdieniame gyvenime grybas dar vadinamas ąžuolu, žieminiu, juodu. Būdinga tai, kad pasaulinėje rinkoje šitakė laikomas antruoju svarbiu grybu, auginamu pramonėje. Visiškai įmanoma užauginti delikatesą Ukrainos klimato sąlygomis. Tam svarbu įsigyti dirbtinio grybų substrato.
Renkant šitake, reikia sutelkti dėmesį į šias grybo savybes:
- pusrutulio formos dangtelis, iki 29 cm skersmens, su sausa aksomine kavos arba rudai rudos spalvos oda;
- plokštelės baltos, plonos ir tankios, jaunų egzempliorių apsaugotos membranine danga, suspaudus pasidaro tamsiai rudos spalvos;
- stiebas yra pluoštinis, cilindrinis, iki 20 cm aukščio ir iki 1,5 cm storio, lygiu šviesiai rudu paviršiumi;
- baltos elipsoidinės sporos;
- minkštimas tankus, mėsingas, sultingas, kreminės arba sniego baltumo spalvos, malonaus aromato ir ryškaus specifinio skonio.
Ar tu žinai? Padidėjęs susidomėjimas šitake pasaulinėje rinkoje atsirado dėl jo priešnavikinio poveikio. Pagrindinė šio skanėsto vartotoja – Japonija, kuri kasmet importuoja apie 2 tūkst.
Grybas priklauso Boletovų šeimai. Kasdieniame gyvenime tai vadinama mėlynė, poddubnik, purvina ruda. Derėjimo laikotarpis prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Vaisingiausias – rugpjūtis. Ieškant reikėtų eiti į miškus, kur auga ąžuolai, skroblai, bukai, beržai. taip pat teikia pirmenybę kalkakmenio dirvožemiui ir gerai apšviestoms vietoms. Šie miško vaisiai žinomi Kaukaze, Europoje ir Tolimuosiuose Rytuose. 
Grybų požymiai yra:
- skrybėlę, kurios skersmuo nuo 5 iki 20 cm, pusapvalės formos, alyvuogių rudos spalvos aksominė oda, kuri palietus patamsėja;
- minkštimas tankus, bekvapis, švelnaus skonio, geltonas (violetinė blauzdos apačioje);
- lėkštės geltonos, apie 2,5–3 cm ilgio, žalios arba alyvuogių spalvos;
- koja klavima, iki 15 cm aukščio, iki 6 cm tūrio, geltonai oranžinio atspalvio;
- sporos yra alyvuogių rudos, lygios, fusiformos.
Svarbu! Jei valgysite nepakankamai termiškai apdorotą arba neapdorotą ąžuolo medieną, galite sunkiai apsinuodyti. Kategoriškai draudžiama derinti šį bet kokio kulinarinio apdorojimo produktą su alkoholiniais gėrimais.
Valgomos šių vaisių veislės turi būti kruopščiai išvirti. Nuo nuodingų egzempliorių jie skiriasi ryškia spalva ir ne per daug aštroku kvapu. Dažniausiai naudojamas pyragų įdarui, taip pat naudojamas šviežiai paruoštas. 
Patyrę grybautojai pataria „į ramią medžioklę“ leistis nuo liepos pradžios iki spalio antros pusės. Norint pagerinti šnekučių skonį, maistui naudojamos tik jaunų vaisių kepurėlės. Juos galite sužinoti:
- kepurė varpelio perimetru iki 22 cm, su užlenktais kraštais ir gumbu viduryje, lygaus paviršiaus matinės arba raudonos spalvos;
- iki 15 cm aukščio, tankios struktūros, cilindro formos ir skrybėlę atitinkančios spalvų skalės (apie pagrindą yra tamsesnių atspalvių);
- plokštelės vidutinio tankio rudos;
- minkštimas mėsingas, sausas, silpno migdolų aromato, baltos spalvos, nesikeičiančios griežinėliais.
Svarbu! Atkreipkite dėmesį į pašnekovo skrybėlės odą. Nuodingi vaisiai visada turi būdingą miltingą žydėjimą.
Daugelis pradedančiųjų grybautojų visada yra sužavėti didžiagalvių išvaizda. Šie trofėjai labai palankiai išsiskiria savo kolegų fone dėl įspūdingo dydžio ir formos. 
Jie turi:
- vaisiaus kūnas yra didelis, skersmuo gali išsivystyti iki 20 cm, nestandartinės klavos formos, kuri sunkiai atitinka visuotinai priimtas idėjas apie grybus;
- koja taip pat gali siekti 20 cm aukščio, ji yra daugiau ar mažesnė už kepurėlę, spalva dera su viršūne;
- minkštimas birus, baltos spalvos.
Ar tu žinai? Grybai gali išgyventi 30 tūkstančių metrų virš jūros lygio aukštyje, atlaikyti radiaciją ir 8 atmosferų slėgį. Jie taip pat lengvai įsišaknija net ant sieros rūgšties paviršiaus..
Jis yra Borovik šeimos atstovas. Kasdieniame gyvenime jis vadinamas želtobriku arba geltonuoju baravyku. Labai paplitusi Polesėje, Karpatų regione ir Vakarų Europoje. Tai laikoma termofiline Boletovų veisle. Jį galima rasti ąžuolų, skroblų, buko soduose su dideliu oro drėgnumu ir molio substratu. 
Išoriškai grybas pasižymi:
- dangtelis, kurio skersmuo nuo 5 iki 20 cm, išgaubta forma, kuri su amžiumi tampa plokščia, su lygiu matiniu molio spalvos paviršiumi;
- minkštimas sunkus, tankios struktūros, baltos arba šviesiai geltonos spalvos, nesikeičiančios pjaunant, malonaus, šiek tiek saldoko skonio, specifinio kvapo, primenančio jodoformą;
- koja šiurkščiu paviršiumi, iki 16 cm aukščio, iki 6 cm tūrio, kuodo formos, be tinklelio;
- iki 3 cm dydžio vamzdinis sluoksnis, ankstyvame amžiuje geltonas ir subrendęs alyvuogių citrinos;
- sporos geltonai alyvuogių spalvos, iki 6 mikronų dydžio, fusiformos ir lygios.
Ar tu žinai? Grybų istorijoje buvo užfiksuotas faktas, kai Šveicarijos grybautojai atsitiktinai užkliuvo ant didžiulio tūkstantį metų augusio trofėjaus. Šis milžiniškas medaus grybas buvo 800 m ilgio ir 500 m pločio, o jo grybiena užėmė 35 hektarus vietinio nacionalinio parko Ofenpaso mieste.
Pagrindinės grybų rinkimo taisyklės
Grybų medžioklė turi savo pavojų. Kad nesusidurtumėte su jais, turite aiškiai suprasti, kad nepaprastai svarbu mokėti rinkti grybus ir suprasti jų veisles. 
Norėdami saugiai skinti miško trofėjus, turite laikytis šių taisyklių:
- Ieškodami eikite į ekologiškai švarias vietas, toliau nuo triukšmingų greitkelių ir pramonės objektų.
- Niekada nedėkite į krepšelį daiktų, dėl kurių nesate tikri. Tokiu atveju geriau kreiptis pagalbos į patyrusius grybautojus.
- Jokiu būdu negalima imti žalių vaisių mėginių.
- „Ramios medžioklės“ metu kuo mažiau lieskite burną ir veidą rankomis.
- Neimkite grybų, kurių apačioje yra baltos gumbų formos.
- Palyginkite rastus trofėjus su jų toksiškais atitikmenimis.
- Vizualiai įvertinkite visą vaisių: koją, lėkštes, kepurėlę, minkštimą.
- Neatidėliokite nuimto derliaus paruošimo. Geriau nedelsiant atlikti suplanuotą apdorojimą, nes kiekvieną valandą grybai praranda savo vertę.
- Niekada nevalgykite vandens, kuriame buvo virti grybai. Jame gali būti daug toksiškų medžiagų.
- Pašalinkite sliekinės angos pažeistus atvejus, taip pat tuos, kurie turi kokių nors pažeidimų.
- Į grybautojo krepšelį turi patekti tik jauni vaisiai.
- Visi trofėjai turi būti supjaustyti, o ne nuskinti.
- Geriausias laikas „ramiai medžioklei“ laikomas ankstyvą rytą.
- Jei vykstate grybauti su vaikais, nepamirškite jų iš akių ir iš anksto paaiškinkite vaikams apie galimus miško dovanų pavojus.
Ar tu žinai? Minkštos grybų kepurėlės gali pjauti asfaltą, betoną, marmurą ir geležį.
Vaizdo įrašas: grybų rinkimo taisyklės
Apsinuodijimą grybais liudija:
- pykinimas;
- vėmimas;
- galvos skausmas;
- pilvo skausmai;
- viduriavimas (iki 15 kartų per dieną);
- susilpnėjęs širdies plakimas;
- haliucinacijos;
- šaltos galūnės.
Taip pat nepakenks prieš atvykstant gydytojui išvalyti virškinamąjį traktą klizma ir išplauti skrandį (vėmimui sukelti išgerkite apie 2 litrus silpno kalio permanganato tirpalo). Tinkamai gydant, būklė pagerėja per dieną. „Ramios medžioklės“ metu nepraraskite budrumo, atidžiai apžiūrėkite trofėjus ir, jei kyla abejonių dėl jų valgomumo, su savimi jų geriau nesiimkite. Vaizdo įrašas: apsinuodijimas grybais
Ar tai buvo naudinga?
Dėkojame už nuomonę!
Rašykite komentaruose, į kokius klausimus negavote atsakymo, mes tikrai atsakysime!
67
jau kartą
padėjo
Žinios apie valgomuosius grybus pravers kiekvienam grybautojui. Valgomieji grybai yra tokie, kuriuos valgyti saugu ir jiems nereikia specialaus paruošimo. Valgomieji grybai skirstomi į kelias rūšis, iš kurių žinomiausi yra vamzdiniai, lamelės ir marsupialiniai grybai. Daugiau apie valgomuosius grybus galite perskaityti šiame straipsnyje.
Ženklai
Valgomaisiais grybais vadinami grybai, kuriems nereikia specialaus apdorojimo, juos galima virti ir valgyti iš karto. Valgomuose grybuose nėra toksinių medžiagų, galinčių pakenkti organizmui, jie yra visiškai saugūs žmonėms.
Valgomųjų grybų maistinė vertė skirstoma į keturias kategorijas – nuo aukštos kokybės iki žemos kokybės grybų.
Norėdami atskirti valgomuosius nuo nevalgomų grybų, turite žinoti keletą bendrų skiriamųjų bruožų:
- valgomieji grybai neturi specifinio aštraus kvapo;
- valgomųjų grybų spalva ne tokia ryški ir patraukli;
- valgomieji grybai dažniausiai nekeičia spalvos nupjovus ar nulaužus kepurėlę;
- minkštimas gali patamsėti verdant arba laužant;
- valgomuosiuose grybuose lėkštelės prie stiebo prisitvirtina tvirčiau nei nevalgomuose.
Visi šie požymiai yra sąlyginiai ir nesuteikia tikslios garantijos, kad grybas yra valgomas.
Vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip atskirti valgomuosius nuo nuodingų grybų, naudojant dažniausiai pasitaikančių grybų pavyzdį. Taip pat nurodoma, ką daryti apsinuodijus:
Sąlygiškai valgomas
Be valgomųjų grybų, yra ir sąlygiškai valgomųjų grybų. Jie priskiriami atskirai kategorijai, nes išskiria karčias sultis arba turi labai mažai nuodų.
Tokie grybai prieš verdant turi būti specialiai apdoroti, būtent:
- mirkyti (nuo 4 iki 7 dienų);
- virti (15-30 minučių);
- nuplikyti verdančiu vandeniu;
- sausas;
- druskos (50-70 g druskos 1 litrui vandens).
Tarp sąlygiškai valgomų grybų, net ir specialiai apdorojant, rekomenduojama naudoti tik jaunus egzempliorius, be senėjimo ar irimo požymių.
Kai kurie grybai gali būti nevalgomi tik vartojant kitus maisto produktus. Pavyzdžiui, mėšlo vabalas nesuderinamas su alkoholiu.
Rūšys
Yra 3 rūšys, kurios skirstomos į valgomąsias ir sąlyginai valgomas.
Vamzdinis
Vamzdiniai grybai išsiskiria kepurėlės struktūra, kuri turi porėtą struktūrą, primenančią kempinę. Vidinė dalis yra persmelkta daugybe mažų vamzdelių, susipynusių vienas su kitu. Šios rūšies grybų dažniausiai galima rasti medžių pavėsyje, kur mažai saulės, drėgna ir vėsu.
Tarp vamzdinių grybų paplitę ir valgomieji, ir sąlygiškai valgomi. Jų vaisiai yra labai mėsingi ir turi didelę maistinę vertę.
Tarp valgomųjų vamzdinių grybų yra daug nuodingų dvynių. Pavyzdžiui, saugų kiaulienos grybą galima supainioti su nevalgoma tulžimi. Prieš rinkdami, turėtumėte atidžiai ištirti valgomiesiems vaisiams būdingus požymius.
Populiariausias valgomasis
Žemiau pateikiami vamzdiniai grybai, kuriuos galima valgyti be jokių atsargumo priemonių:
1 baltas grybas arba baravykas
Garsiausias vamzdinių grybų atstovas. Jei atkreipsite dėmesį į skrybėlę, pastebėsite, kad ji yra šiek tiek išgaubtos formos, šviesiai rudos spalvos, su šviesiais ploteliais. Vidinė kepurėlės pusė persmelkta baltų arba gelsvų porų, priklausomai nuo grybelio amžiaus, tinklinės struktūros. Minkštimas baltas, mėsingas, sultingas, švelnaus skonio. Verdant ir džiovinant atsiranda sodrus grybų kvapas. Koja stora, ruda.
Grybautojai pataria baravykų ieškoti miškuose, pušų ar beržų pavėsyje. Geriausiai nuimti nuo birželio iki rugsėjo.
2
Kepurė kūgio formos, ruda, liesti dėl ją dengiančių gleivių riebi. Vidinė kepurėlės dalis gelsva, ankstyvuosiuose grybuose padengta šviesiu tinkleliu, kuris laikui bėgant ištrūksta. Minkštimas švelnus ir lengvas, arčiau kojos turi rusvą atspalvį. Koja plona, šviesiai geltona.
Sviestiniai augalai dažniausiai auga šeimose. Pušyne jų galima rasti nuo liepos iki rugsėjo.
3
Dangtelio spalva gali būti šviesiai ruda arba šviesiai žalia, su geltona vidine dalimi. Pjaustant minkštimą ji pamėlyna, bet tuo pačiu nepriklauso nuodingoms. Koja tanki, nuo 4 iki 8 cm aukščio.
Grybas auga miške, purioje dirvoje, kartais aptinkamas prie pelkių. Optimalus laikas samanų katedrai yra laikotarpis nuo liepos iki spalio.
4
Jis išsiskiria išgaubtu plačiu oranžinės-raudonos spalvos dangteliu. Minkštimas porėtas, lengvas, bet lūžus tampa tamsesnis. Koja tanki, iš viršaus susiaurėjusi, padengta tamsiais žvynais.
Grybą galite rasti mišriame miške, po drebule ar prie pušų. Produktyvumas stebimas nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
5 Paprastasis baravykas
Pilkai ruda skrybėlė yra puslankio formos. Apatinė dalis lengva, švelni liesti. Minkštimas baltas, bet verdant patamsėja. Koja ilga, balta, padengta tamsiais žvynais.
Grybas auga šeimomis, po beržais. Surinkimo laikas - birželio-rugsėjo mėn.
6
Panašus į baravykus. Turi rudą skrybėlę. Plaušiena plačiomis poromis, šviesiai geltona, pjaustant patamsėja. Stiebas šviesiai rudas su vos pastebimu dryžuotu raštu.
Sušlapus grybo oda atsiskiria sunkiau.
Dažnai randama po pušimis, puriose dirvose. Ramiai medžioti lenkiškus grybus galite nuo liepos iki spalio imtinai.
7
Ant galvos yra plonos žvyneliai su matiniu paviršiumi. Galima pastebėti, kad spalva skiriasi nuo rudos iki gelsvos. Minkštimas geltonas, turi ryškų grybų kvapą. Koja ruda. Ankstyvuosiuose grybuose ant stiebo galima pamatyti gelsvą žiedą.
Jį galima rasti miškuose, ypač mišriuose arba lapuočių miškuose. Paprastai jie skinami nuo rugpjūčio iki spalio.
8
Šis grybas yra rečiausias iš visų. Jis turi platų plokščią dangtelį, šiek tiek įgaubtą į vidų prie kraštų. Dangtelio paviršius sausas, pilkšvai rusvos spalvos. Paspaudus jis tampa mėlynas. Minkštimas trapios struktūros, kreminės spalvos, bet sulaužytas tampa rugiagėlių mėlynumo. Turi subtilų skonį ir kvapą. Koja ilga, prie pagrindo stora.
Kai kurie grybautojai klaidingai laiko grybą nuodingu dėl gebėjimo keisti spalvą. Tačiau jis nėra nuodingas ir pakankamai gero skonio.
Dažniausiai pastebimas lapuočių miškuose nuo liepos iki rugsėjo.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sąlygiškai valgomiems grybams. Tarp vamzdinių grybų jų yra nemažai. Žemiau aprašyti dažniausiai pasitaikantys.
1 Alyvuogių rudas ąžuolas
Kepurėlės didelės, rudos. Vidinė struktūra porėta, laikui bėgant keičia spalvą nuo gelsvos iki tamsiai oranžinės. Sulaužius spalva tamsėja. Koja pilna, ruda, padengta rausvu tinkleliu. Jis naudojamas marinuotas.
Paprastai jie auga šalia ąžuolynų. Dubovikai skinami nuo liepos iki rugsėjo.
2
Turi plačią skrybėlę, kurios forma atrodo kaip puslankis. Spalva paprastai svyruoja nuo rudos iki rusvai juodos. Dangtelio paviršius yra aksominis liesti, o paspaudus tamsėja. Minkštimas raudonai rudos spalvos, lūžus pakeičia spalvą į mėlyną. Bekvapis. Koja aukšta, stora, ant jos matyti plonos žvyneliai. Dėmėtas ąžuolas valgomas tik išvirus.
Galima rasti tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Derlius duoda nuo gegužės iki spalio. Vaisiaus pikas būna liepos mėnesį.
Skaityti daugiau apie Duboviks.
3 Kaštonų grybas
Skrybėlė yra apvalios rudos spalvos. Jauni grybai liesti turi aksominį paviršių, o senesni, priešingai, yra lygūs. Minkštimas pasižymi balta spalva. Turi silpną lazdyno riešutų kvapą. Kojos spalva panaši į kepurėlę, plonesnė iš viršaus nei iš apačios. Prieš valgydami grybus išdžiovinkite.
Prie lapuočių medžių auga nuo liepos iki rugsėjo.
4
Šio grybo kepurė dažniausiai būna suplota. Rausvai-raudonai rudos spalvos. Odą sunku atskirti nuo dangtelio. Minkštimas yra tvirtas, tvirtas, šviesiai geltonos spalvos. Pjaunant pasidaro rausva. Iškepęs grybas įgauna rausvą spalvą. Koja aukšta, cilindro formos, dažniausiai lenkta. Kojos spalva panaši į kepurėlę. Dažniausiai verdama prieš valgį, sūdyta arba marinuota.
Galima rasti prie pušų. Platinama nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
5
Dangtelis suapvalintas, išgaubtas. Laikui bėgant išsilygina. Spalva geltonai ruda arba raudonai ruda. Sušlapęs gali tapti lipnus. Minkštimas trapus, geltonos spalvos. Skiriasi ryškiu aštriu skoniu. Šie grybai turi trumpą, vidutiniškai ploną stiebą. Kojos spalva beveik tokia pati kaip ir kepuraitės, tik šviesesnė.
Grybas naudojamas miltelių pavidalu kaip pipirų pakaitalas. Jokiu kitu pavidalu jo valgyti negalima.
Pipirinių grybų galima rasti spygliuočių miškuose. Dažniausiai jis nuimamas nuo liepos iki spalio.
Lamelinis
Sluoksniuoti grybai vadinami dėl kepurėlės, kurios vidinė pusė nusėta plonomis plokštelėmis, kuriose yra daugintis skirtų sporų. Jie tęsiasi nuo centro iki kepurėlės kraštų per visą vidinį grybo paviršių.
Sluoksniniai grybai yra labiausiai paplitusi ir žinomiausia grybų rūšis. Rami šios rūšies grybų medžioklė trunka nuo vasaros vidurio iki žiemos pradžios. Jie gali augti tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose.
Populiariausias valgomasis
Šiame sąraše pateikiami žinomiausi valgomieji sluoksniniai grybai:
1 voveraitė
Jame yra įgaubtas dangtelis su išlenktais kraštais, dangtelio spalva yra geltonai oranžinė. Minkštimas švelniai geltonas, palietus pamatysite, kad struktūra gana tanki. Kojos spalva yra identiška dangtelio spalvai ir tęsiasi.
Paplitęs lapuočių ir spygliuočių miškuose. Būtina rinkti nuo liepos iki spalio.
Voveraitės turi nuodingų atitikmenų. Reikėtų atkreipti dėmesį į kepurėlės spalvą, kenksminguose grybuose ji dažniausiai būna šviesiai geltona arba rausva.
2
Skrybėlė aptraukta žiedeliais, link vidurio gali būti įdubusi. Turi šviesiai oranžinę spalvą. Minkštimas taip pat beveik oranžinės spalvos, tankios struktūros. Koja maža, identiškos spalvos kaip kepuraitė.
Jį galite rasti spygliuočių miškuose, po pušimis. Nuimamas nuo liepos iki spalio.
3
Kepurėlė išgaubta, padengta plonomis žvyneliais. Spalva svyruoja nuo medaus iki šviesiai žalsvai rudos spalvos. Minkštimas tankus, lengvas. Patrauklus dėl savo subtilaus kvapo. Kojos siauros, šviesiai geltonos, į apačią tamsesnės, po dangteliu yra nedidelis žiedas.
Galima rasti lapuočių miškuose, sumedėjusiuose paviršiuose. Medaus grybus patariama dairytis nuo rugsėjo iki lapkričio.
Grybas turi ir pavojingą dvigubą – netikrą grybą. Jo skirtumai yra tai, kad ant kojos nėra žiedo, jo spalva yra alyvuogių arba beveik juoda, labiau prisotinta.
4
Jaunų grybų kepurėlės būna pusrutulio formos, senesnių – plokščios. Skiriasi šviesiai rudos, rožinės-rudos, rožinės spalvos. Vidinė pusė trapi, balkšva, su amžiumi tamsėja. Koja yra cilindro formos, ji gali būti tanki arba tuščiavidurė, priklausomai nuo veislės.
Russulą galite pamatyti mišriuose miškuose nuo birželio iki lapkričio.
5
Skrybėlė išgaubtos formos, kreminės spalvos. Vidinė pusė balta, tankios struktūros. Skonis kaip miltai. Stiebas ilgas, baltas, prie pagrindo pastebimas oranžinis atspalvis.
Auga pievose ir ganyklose. Vaisių laikas yra nuo balandžio iki birželio.
6
Šio grybo kepurėlė savo forma primena kepurėlę, dėl kurios ir gavo savo pavadinimą. Ji yra šiltos šviesiai geltonos spalvos, kartais artima ochrai, su dryžuotu raštu. Vidus minkštas, šiek tiek gelsvas. Koja stipri ir ilga.
Jį galima rasti daugiausia po spygliuočiais, kartais po beržu ar ąžuolu. Paprastai nuimamas nuo liepos iki spalio.
7
Dangtelio forma yra kaip kupolas ir turi geltonai rudą atspalvį. Ochros spalvos minkštimas. Stiebas pailgas, ankstesniuose grybuose padengtas baltu tinklu.
Paplitęs spygliuočių miškuose. Nuimamas nuo birželio iki spalio.
8 Irklavimo koris
Skrybėlė išgaubtos formos. Paviršius pluoštinis, spalva svyruoja nuo raudonos iki oranžinės geltonos spalvos. Minkštimas baltas, storomis plokštelėmis. Stiebas kūgiškas, baltas, padengtas rausvais žvynais. Rekomenduojama valgyti tik šviežią.
Jį galite rasti po pušimis nuo kovo iki lapkričio.
9
Jis turi baltą arba rusvą apvalią dangtelį su kraštais, pasuktais į vidų; jis atsidaro su grybelio amžiumi. Minkštimas šviesus, laikui bėgant keičia spalvą į pilką. Stiebas žemas, lengvas, tankios struktūros. Išvirus grybai patamsėja. Jie turi ryškų grybų kvapą.
Jie auga mišriuose miškuose ar pievose. Derlių patariama nuimti nuo birželio iki rugsėjo.
10
Skrybėlė yra ausies formos ir lenktais kraštais. Paprastai šviesios arba šviesiai pilkos spalvos. Turi lygų paviršių. Koja trumpa, plona, balta. Minkštimas plačiais ašmenimis, baltas arba šviesiai geltonas. Jie neturi ryškaus kvapo. Rekomenduojama valgyti jaunus, nes seni grybai yra kietos struktūros.
Jie priklauso austrių grybams, dažniausiai auga šeimomis ant medžių ar supuvusių kelmų. Paprastai jis gali būti nuimamas šiltais mėnesiais nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Pievagrybiai ir austrių grybai yra auginami grybai. Jie dirbtinai auginami žmonių maistui. Dažniausiai jų galima rasti parduotuvių ir prekybos centrų lentynose. Austrių grybai gali būti.
Populiariausias sąlygiškai valgomas
Tarp plokščiųjų grybų galima rasti ir sąlyginai valgomų. Apie kai kuriuos iš jų skaitysite toliau:
1
Dangtelis baltas su išblukusiomis geltonomis dėmėmis. Susukta iki apačios. Minkštimas tankus, lengvas, kvepia vaisiais. Koja balta, cilindro formos. Pjaunant koja išsiskiria aštrios sultys. Prieš naudojimą būtina pamirkyti.
Surinkta beržynuose ir spygliuočių miškuose. Rinkimo laikas nuo birželio iki spalio.
2
Skrybėlė yra pelkės žalios spalvos. Skiriasi pusapvalės formos, apvyniotos aplink kraštus. Minkštimas yra švelnios geltonos spalvos. Koja trumpa, pilna, blyškiai geltona, jei grybas sulaužytas, tada išsiskiria aitrios sultys. Galima valgyti pasūdus.
Paplitęs spygliuočių miškuose, nuo birželio iki spalio.
3
Ankstyvųjų grybų kepurėlės forma yra išgaubta, krašteliai riesti žemyn. Vyresniuose jis plokštesnis, kraštai lygūs, viduryje įdubę. Oda padengta plonais gaureliais, šviesiai rausvos arba beveik balkšvos spalvos. Minkštimas baltas, tankus, lūžus išskiria deginančias sultis. Koja tvirta, šviesiai rausva, susiaurėjusi į viršų. Jie valgomi sūdyti.
Auga beržynuose ir mišriuose miškuose. Rinkti nuo birželio iki spalio.
4
Dangtelis išgaubtas, pilkai rudas, padengtas balkšva danga. Minkštimas blyškiai baltos spalvos, kvapas žemiškas. Koja trumpa, kreminės spalvos. Prieš valgį – virti 25-30 min.
Auga mišriuose miškuose. Galite nuimti derlių nuo kovo iki balandžio.
5
Šiame grybe kepurėlės forma yra išlenkta, jo viduryje yra įgaubta dalis. Struktūra yra trapi, trapi. Dangtelio spalva ruda su blizgiu paviršiumi. Apatinė dalis šviesiai ruda. Minkštimas yra kartaus skonio. Koja vidutinio ilgio, rusvos spalvos. Šį grybą galima valgyti po marinavimo.
Aptinkama po buku arba ąžuolu nuo birželio iki spalio.
6
Kepurė lengva, pilnai dengia koją. Dangtelio gale yra rudas gumbas. Paviršius padengtas rusvomis apnašomis. Minkštimas baltas. Koja ilga, balta. Mėšlas turi būti paruoštas per pirmąsias 2 valandas po pjovimo, prieš tai išvirus.
Jį galite rasti purioje dirvoje ganyklose ir pievose. Jis auga nuo birželio iki spalio.
7
Jaunų grybų kepurėlė suapvalinta, bet su amžiumi tampa plokščia. Spalva svyruoja nuo geltonos iki rudos. Paviršius yra blizgus ir šiek tiek slidus palietus. Minkštimas lengvas, pakankamai trapus, kartaus. Vertinga koja yra statinės formos, šviesi, padengta rudomis dėmėmis. Prieš valgant grybą reikia nulupti, pamirkyti pasūdytame vandenyje arba pavirti 15-30 min. Paprastai grybai sūdomi.
Auga spygliuočių miškuose, būna birželio – spalio mėnesiais.
8
Kepurėlė pusapvalė, su gumbu viduryje. Grybų spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos iki rudos su purpuriniu atspalviu. Minkštimas šviesios spalvos, turi vaisių kvapą. Koja vidutinio aukščio, tuščiavidurė, tokios pat spalvos kaip ir kepuraitė. Grybai mirkomi ir pasūdomi.
Auga proskynose ir miško pakraščiuose. Jį galite rasti nuo liepos iki rugsėjo.
9
Šie grybai turi plačią, baltą kepurėlę, padengtą smulkiais pluošteliais. Minkštimas tankus, tvirtas, išskiriantis aitrias sultis. Koja trumpa, švelni. Prieš sūdant rekomenduojama pamirkyti.
Jie auga grupėmis, po spygliais ar beržais. Nuimamas nuo liepos iki spalio.
10 Karčiųjų
Dangtelis yra varpelio formos, su pakeltais kraštais. Iš išorės jis primena voveraites, tačiau skiriasi rudai raudona spalva. Paviršius lygus, padengtas smulkiais gaureliais. Minkštimas šviesesnis nei kepurėlės, trapus, išskiriantis aitrias sultis. Stiebas vidutinio ilgio, rausvos spalvos, padengtas gaureliais. Grybą taip pat reikia pamirkyti ir pasūdyti.
Renkama prie spygliuočių medžių ir beržynų. Dažniausiai randama nuo liepos iki spalio.
Marsupials
Šiai kategorijai priskiriami visi grybai, kurių sporos yra specialiame maišelyje (asuke). Todėl antrasis šios rūšies grybų pavadinimas yra ascomycetes. Tokių grybų maišas gali būti tiek vaisiakūnio paviršiuje, tiek viduje.
Daugelis šios rūšies grybų yra sąlyginai valgomi. Tarp absoliučiai valgomų – tik juodasis triufelis.
Vaisiaus kūnas yra netaisyklingos gumbų formos. Paviršius yra anglies juodas, padengtas daugybe nelygumų. Jei paspausite grybo paviršių, jis pakeičia spalvą į surūdijusį. Jaunų grybų minkštimas yra šviesiai pilkas, o senesnių – tamsiai rudas arba juodai violetinis. Persmelktas baltais dryželiais. Turi ryškų aromatą ir malonų skonį.
Juodasis triufelis laikomas delikatesu.
Auga lapuočių miškuose, maždaug pusės metro gylyje. Triufelių geriausia ieškoti lapkričio – kovo mėnesiais.
Sąlygiškai valgomieji marsupialiniai grybai apima:
1
Vaisiakūniai netaisyklingos formos, su daugybe išsikišimų. Spalva svyruoja nuo šviesios iki gelsvos. Seni grybai yra padengti rausvomis dėmėmis. Minkštimas baltas, ryškaus kvapo ir riešutų skonio. Suvartojus jį reikia papildomai virti.
Šaltuoju metų laiku randama tarp spygliuočių.
2 eilutės paprastos
Dangtelis netaisyklingos formos, išmargintas daugybe griovelių. Spalva dažniausiai ruda, su tamsiu atspalviu, tačiau yra ir ryškesnių spalvų atstovų. Minkštimas gana trapus struktūros, kvepia vaisiais, gero skonio. Koja pilna, lengva.
Šį grybą prieš valgant reikia pavirti 25-30 min. Dažniausiai linija džiovinama.
Galima rasti spygliuočių miškuose ir po tuopomis. Vaisiai nuo balandžio iki birželio.
3
Dangtelis apvalios formos, pailgos gale. Spalva gali skirtis nuo gelsvos iki rudos. Paviršius nelygus, padengtas įvairių formų ir dydžių ląstelėmis. Minkštimas yra labai trapios ir subtilios struktūros, kreminės spalvos ir gero skonio. Koja yra kūgio formos. Jaunuose grybuose jis būna baltas, senesnių spalva tampa artima rudai. Tinka naudoti po virinimo ar džiovinimo.
Auga gerai apšviestose vietose, daugiausia lapuočių miškuose. Galima rasti parkuose ir obelų soduose. Derlių galite nuimti nuo balandžio iki spalio.
4
Vaisiai yra netaisyklingos ašmenų formos, o koja auga kartu su kepure. Koją dengia nedideli grioveliai. Vaisiai dažniausiai būna nuo šviesios iki kreminės spalvos. Jis valgomas išvirus.
Patartina ieškoti spygliuočių miškuose nuo liepos iki spalio.
5 Otydea (asilo ausis)
Vaisiakūnis – dubuo lenktais kraštais. Spalva gali būti tamsiai oranžinė arba ochros geltona. Įrengtas vos matomas netikras stiebas. Prieš naudojimą pavirkite 20-30 minučių.
Paplitęs lapuočių miškuose nuo rugsėjo iki lapkričio. Daugiausia auga samanose arba senoje medienoje.
Žyniai taip pat yra mielės, kurios dažnai naudojamos konditerijoje.
Reikia atminti, kad ne visi grybai yra saugūs – nuodingų dvynių yra daug, o nežinant skiriamųjų bruožų sunku nesuklysti. Todėl geriau valgykite tik gerai žinomus valgomuosius grybus, pasinaudokite patyrusių grybautojų patarimais, o jei abejojate, tokio grybo geriau neimkite.
0Leidiniai: 149
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Prieš einant į mišką „ramiai medžioklei“, reikia išsiaiškinti valgomųjų grybų (eukariotinių organizmų) rūšį, pavadinimą, aprašymą ir pažiūrėti nuotraukas. Patyrinėjus pamatysite, kad apatinė jų kepurėlės dalis yra padengta kempine struktūra, kurioje yra sporos. Jie dar vadinami sluoksniniais, labai vertinami gaminant maistą, dėl savo unikalaus skonio ir daugybės naudingų savybių.
susiję straipsniai
- Kaip atskirti valgomuosius nuo nevalgomų grybų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Valgomųjų ir nevalgomųjų grybų pavadinimai ir aprašymai
- Psilocibino grybas – vartojimo poveikis ir haliucinogeninės savybės. Kaip atpažinti psilocibino grybą
- Marinatas grybams - geriausi žingsnis po žingsnio receptai gaminant maistą namuose su nuotrauka
Valgomųjų grybų rūšys
Gamtoje yra labai daug įvairių grybų, vienus galima valgyti, o kitus valgyti pavojinga. Valgomieji produktai nekelia pavojaus žmonių sveikatai, skiriasi nuo nuodingo himenoforo sandaros, spalvos ir formos. Yra keletas valgomų šios gyvosios gamtos karalystės atstovų tipų:
- baravykas;
- russula;
- voveraičių;
- Pieno grybai;
- Pievagrybiai;
- Baltieji grybai;
- medaus grybai;
- raudonukė.
Valgomųjų grybų požymiai
Tarp eukariotinių organizmų taip pat yra nuodingų, kurie išoriškai beveik nesiskiria nuo naudingų, todėl ištirkite jų skirtumo požymius, kad išvengtumėte apsinuodijimo. Pavyzdžiui, kiaulienos grybą labai lengva supainioti su kartumu, kuris turi nevalgomo tulžies skonį. Taigi, galite atskirti valgomąjį grybą nuo jo nuodingų kolegų pagal šiuos parametrus:
- Augimo vieta, kurią galima sužinoti iš valgomųjų ir pavojingų nuodingų medžiagų aprašymo.
- Aitrus nemalonus kvapas, kurį turi nuodingi egzemplioriai.
- Rami, diskretiška spalva, būdinga eukariotinių organizmų maisto kategorijos atstovams.
- Maisto produktų kategorijos neturi būdingo stiebo modelio.
Populiarus valgomasis
Visuose žmonėms valgomuose grybuose gausu glikogeno, druskų, angliavandenių, vitaminų ir daug mineralinių medžiagų. Ši gyvosios gamtos klasė kaip maistas teigiamai veikia apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą, gerina virškinimą. Garsiausi valgomųjų grybų pavadinimai yra šie:
- grybas;
- kiaulienos;
- baravykas;
- tepalas;
- baravykas;
- pievagrybių;
- voveraitė;
- grybas;
- triufelis.
Šio tipo valgomieji eukariotai, augantys ant medžio, yra vienas populiariausių grybautojų „ramios medžioklės“ objektų. Kepurės dydis siekia 5–15 cm skersmens, jo forma yra apvali, krašteliai sulenkti į vidų. Subrendusių grybų galas yra šiek tiek išgaubtas, o viduryje yra gumbas. Spalva – nuo pilkai gelsvų iki rudų atspalvių, yra smulkių žvynelių. Minkštimas tankus, baltos spalvos, rūgštaus skonio ir malonaus kvapo.
Rudeniniai grybai turi cilindrines kojeles, iki 2 cm skersmens ir 6 – 12 cm ilgio, viršus šviesus, baltas žiedas, kojos apačia tankiai ruda. Medaus grybai auga nuo vasaros pabaigos (rugpjūčio mėn.) iki rudens vidurio (spalio mėn.) ant lapuočių medžių, daugiausia ant beržo. Jie auga banguotomis kolonijomis, ne daugiau kaip 2 kartus per metus, augimo trukmė trunka 15 dienų.
Kitas pavadinimas yra geltonoji voveraitė. Atsirado dėl kepurėlės spalvos – nuo kiaušinio iki giliai geltonos, kartais išblukusios, šviesios, beveik baltos. Viršūnės forma netaisyklinga, piltuvėlio formos, 6-10 cm skersmens, jaunų beveik plokščia, mėsinga. Paprastosios voveraitės minkštimas tankus su tuo pačiu gelsvu atspalviu, švelnaus grybo kvapo ir aštraus skonio. Koja yra sujungta su dangteliu, susiaurinta žemyn, iki 7 cm ilgio.
Šie valgomieji miško grybai auga nuo birželio iki vėlyvo rudens ištisomis šeimomis spygliuočių, mišriuose, lapuočių miškuose. Jį dažnai galima rasti samanose. Grybautojų krepšeliai jų ypač pilni liepos mėnesį – augimo pikas. Voveraitės – vienas garsiausių po lietaus pasirodančių plokščiųjų grybų, valgomas kaip delikatesas. Dažnai jie painiojami su šafrano pieno kepurėlėmis, tačiau palyginus nuotraukas matosi, kad šafrano kepurėlės kepurėlė plokštesnė, o koja ir minkštimas oranžiniai, sodrios spalvos.
Jie taip pat vadinami pipirais ir pievų grybais. Tai valgomieji kepuraitės grybai su sferine išgaubta kepurėle, kurios skersmuo nuo 6 iki 15 cm, su rudais žvyneliais. Pievagrybiai pirmiausia turi baltą, o paskui rusvą kepurėlę sausu paviršiumi. Plokštelės balkšvos, švelniai rausvos, vėliau rudai raudonos su rudu atspalviu. Koja lygi, 3-10 cm ilgio, minkštimas mėsingas, subtilaus grybo skonio ir kvapo. Pievagrybiai auga pievose, ganyklose, soduose ir parkuose, ypač gerai juos skinti po lietaus.
Šie valgomieji grybai yra labai populiarūs gaminant maistą ir ruošiami visais įmanomais būdais. Baravykų kepurėlės spalva nuo šviesiai pilkos iki rudos, jų forma yra pagalvės formos, skersmuo iki 15 cm. Minkštimas baltas, malonaus grybo aromato. Koja gali užaugti iki 15 cm ilgio, yra cilindro formos, ištiesta link apačios. Paprastasis baravykas auga mišriuose, beržynuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.
Butterlets yra vienas iš žinomiausių valgomųjų eukariotų organizmų. Jie dažnai auga didelėmis grupėmis, daugiausia smėlingose dirvose. Alyvos dangtelis gali būti iki 15 cm skersmens, šokolado rudos spalvos su rudu atspalviu. Paviršius yra gleivėtas, lengvai atskiriamas nuo minkštimo. Vamzdinis sluoksnis geltonas, prigludęs prie kojos, kurios ilgis siekia iki 10 cm Minkštimas yra sultingas baltas, ilgainiui tampa geltonai citrinos, storos kojos. Paprastas sviestinis patiekalas yra lengvai virškinamas, todėl valgomas keptas, virtas, vytinamas ir marinuotas.
Šie valgomieji grybai auga krūvomis, todėl ir gavo savo pavadinimą. Kepurėlė stora, kreminės spalvos, iki 12 cm (kartais iki 20 cm) skersmens. Plokštelės gelsvais krašteliais, stiebas baltas, cilindriškas, iki 6 cm ilgio. Minkštimas yra tankus, baltas, turintis ryškų malonų kvapą ir skonį. Ši veislė auga mišriuose, beržynuose, pušynuose nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Prieš einant ieškoti pieninių grybų, reikia žinoti, kaip jie atrodo ir pasiruošti, kad teks jų ieškoti, nes jie slepiasi po lapija.
Sąlygiškai valgomi grybai
Šios klasifikacijos eukariotiniai organizmai skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad jiems draudžiama valgyti be išankstinio terminio apdorojimo. Prieš pradedant virti, daugumą šių egzempliorių reikia keletą kartų pavirti, keičiant vandenį, o kai kuriuos mirkyti ir kepti. Peržiūrėkite šiai grupei priklausančių grybų sąrašą:
- pievagrybiai;
- morengų dangtelis;
- sferinė sarkozoma;
- interneto dangtelis yra mėlynas;
- voveraitė netikra;
- rožinė banga;
- discina thyroid ir kt.
Jį galima rasti vasarą ir rudenį spygliuočių, lapuočių miškuose. Dangtelio skersmuo nuo 3 iki 6 cm, nudažytas ryškiai oranžine spalva su rudu atspalviu, piltuvo formos. Netikrosios voveraitės minkštimas minkštas, klampus, be ryškaus kvapo ar skonio. Plokštelės yra oranžinės spalvos, dažnos, nusileidžiančios plonu geltonai oranžiniu koteliu. Tikroji voveraitė nėra nuodinga, tačiau gali sutrikdyti virškinimą, kartais būna nemalonaus medienos skonio. Dažniausiai valgomos kepurės.
Šis eukariotinis organizmas turi keletą pavadinimų: Volnyanka, Volzhanka, Volzhanka, Rubella ir kt. Volnuškos dangtelis yra piltuvo formos su nuskendusiu centru, spalva rausvai oranžinė, skersmuo iki 10 cm. yra cilindro formos, siaurėjantis į apačią, iki 6 cm ilgio ... Bangos minkštimas yra trapus, balkšvos spalvos, pažeistas pasirodys šviesios sultys ir aštrus kvapas. Auga mišriuose arba beržynuose (dažniausiai grupėmis) nuo liepos pabaigos iki rugsėjo vidurio.
Šio eukarioto organizmo spalva priklauso nuo jo amžiaus. Jauni egzemplioriai yra tamsūs, rudi ir su amžiumi šviesėja. Morelio kepurėlės kepurė primena graikinį riešutą, visas išmargintas nelygiomis juostelėmis, raukšlėmis, kurios atrodo kaip vingiai. Jo koja yra cilindro formos, visada išlenkta. Minkštimas panašus į vatą, turintis specifinį drėgmės kvapą. Morelių kepurės auga šlapioje dirvoje, prie upelių, griovių, vandens. Didžiausias derliaus nuėmimas balandžio-gegužės mėn.
Mažai žinomi valgomieji grybai
Valgomųjų grybų yra įvairių veislių, o atvykus į mišką reikia žinoti, kurie iš jų gali būti laikomi nevalgomais. Norėdami tai padaryti, prieš „ramią medžioklę“ būtinai išstudijuokite eukariotinių organizmų nuotraukas ir aprašymus. Yra tokių retų egzempliorių, kad iš karto neaišku, kokie jie – nuodingi nevalgomi ar visai tinkami maistui. Štai kai kurių mažiau žinomų šios laukinės gamtos klasės valgomųjų narių sąrašas:
- lietpaltis;
- piltuvo formos pokalbis;
- eilutė yra violetinė;
- česnakai;
- austrių grybų balandis;
- pūkuotas žvynuotas;
- lenkiškas grybas;
- irklavimo pilka (gaidys);
- baltasis mėšlo vabalas ir kt.
Jis taip pat vadinamas kaštonų samanomis arba keptuvės grybais. Jis turi puikų skonį, todėl yra labai vertinamas gaminant maistą. Smagračio dangtelis yra pusrutulio formos, išgaubtas, nuo 5 iki 15 cm skersmens, lyjant tampa lipnus. Viršutinė spalva šokolado ruda, kaštoninė. Vamzdinis sluoksnis yra gelsvas, o su amžiumi - auksinis ir žalsvai gelsvas. Smagračio kojelė cilindro formos, gali smailėti arba išsiplėsti link apačios. Minkštimas tankus, mėsingas, malonaus grybų kvapo. Kaštonų samanos auga smėlingose dirvose po spygliuočiais, kartais po ąžuolu ar kaštonu.
Tokie eukariotiniai organizmai pateikiami kelių tipų: guminiai, ugniniai, auksiniai ir kiti. Jie auga šeimomis ant negyvų ir gyvų kamienų, ant kelmų, šaknų, įdubose, turi gydomųjų savybių. Žvynus dažnai galima rasti po eglėmis, obelimis, beržais ar drebulėmis. Kepurėlė išgaubta, mėsinga, nuo 5 iki 15 cm skersmens, medaus geltonumo, minkštimas blyškus. Kojos iki 2 cm storio ir iki 15 cm aukščio, vienspalviai, žvynuoti, jauni egzemplioriai turi žiedą. Ploninėse žvynuose yra medžiagos, naudojamos podagrai gydyti.
Antrasis pavadinimas yra paprastas ne geležinis. Kepurėlė išgaubta, su amžiumi tampa plokščia, skersmuo iki 3 cm.Vaiūno spalva gelsvai ruda, pakraščiai šviesūs, paviršius tankus, grubus. Česnako minkštimas blyškus, sodraus česnako kvapo, dėl kurio atsirado pavadinimas. Kai grybas išdžiūsta, kvapas dar labiau sustiprėja. Koja rudai raudona, prie pagrindo šviesi, viduje tuščia. Paprastosios negraužės auga didelėmis šeimomis skirtinguose miškuose, pasirenkant sausą smėlingą dirvą. Augimo pikas yra nuo liepos iki spalio.
Juos ne visada ima net patyrę „ramios medžioklės“ mėgėjai ir veltui, nes lietpalčiai ne tik skanūs, bet ir gydantys. Jie pasirodo pievose ir ganyklose po lietaus. Kepurėlės skersmuo 2-5 cm, forma sferinė, spalva balta, kartais šviesiai ruda, viršuje yra skylutė sporoms. Lietpalčio minkštimas tankus, bet tuo pačiu skanus, sultingas, su amžiumi tampa minkštas. Jaunų grybų kepurėlės paviršiuje yra spyglių, kurie laikui bėgant nuplaunami. Koja maža, nuo 1,5 iki 3,5 cm aukščio, sustorėjusi. Parkuose ir pievelėse lietpalčiai auga ištisomis grupėmis, derliaus pikas – nuo birželio iki spalio.
Vaizdo įrašas
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!Aptarkite
Valgomieji grybai: pavadinimai su aprašymais