Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 180 minučių
Želė yra vienas mėgstamiausių vaikų maisto produktų. Atkreipiu jūsų dėmesį į baltųjų serbentų želė gaminimo receptą. Labai skanu, aromatinga, su nedideliu rūgštumu. Tokią želė net žiemą gali praskiesti vandeniu ir gausite nuostabų kompotą, kurį su malonumu geria vaikai. sudėtyje yra daug vitamino C, todėl jis teigiamai veikia žarnyną. Tokia želė gerai pamirkyti pyrago sluoksnius. Jam paruošti užtenka paruošti uogas, jas šiek tiek pavirti, pertrinti per kiaurasamtį, suberti cukrų, išvirti ir supilstyti į stiklainius. Ši želė taps mėgstamu skanėstu ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Taigi, šiandien jums - baltųjų serbentų želė žiemai. Žingsnis po žingsnio instrukcija su išsamiu gaminimo proceso aprašymu padės jums paruošti naudingą preparatą iš šios vitamininės uogos.
Virimo laikas: 3 valandos
Produkto išeiga: 1 litro stiklainis
Norėdami pagaminti baltųjų serbentų želė, mums reikia šių ingredientų:
- baltieji serbentai - 1 kilogramas,
- granuliuotas cukrus - 400 gramų,
- išgrynintas vanduo - 100 mililitrų.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Baltųjų serbentų nereikia imti sveikų. Galite naudoti šiek tiek susiraukšlėjusį, nes mes jį vis tiek sumalsime. 
Baltuosius serbentus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išimti iš šakelių ir sulankstyti į emaliuotą skardą. 
Supilame išvalytą vandenį. Verdame 2-3 minutes. 
Šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite per kiaurasamtį. Likusią minkštimą galima panaudoti pyragams arba tiesiog įpilti vandens, palikti per naktį, o ryte gausis nuostabus kompotas. 
Gautas sultis su minkštimu supilkite į emaliuotą puodą, suberkite cukrų ir troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies. 
Dėl didelio pektino kiekio baltuosiuose serbentuose želė gerai kietėja. 
Kol želė verda, galite pradėti apdoroti skardines. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Dabar yra daug įvairių būdų tai padaryti. Man patogiausia naudoti garlaivį. Taip pat gerai nuplauname dangčius ir verdame kelias minutes. Išpilstykite želė į sterilius stiklainius ir atvėsinkite iki 60 laipsnių. Želė reikia atvėsinti, kad ant dangčio nesusidarytų kondensatas, o uogienė laikui bėgant nesugestų. 
Kai baltųjų serbentų želė atvės, ją reikia sandariai uždaryti dangteliais.
Tokia želė bus puikus įdaras kepiniams, tiesiog užtepti ant duonos gabalėlio ir valgyti pusryčiams su arbata. Pagal tą patį receptą iš baltųjų serbentų galite pasigaminti ne tik želė, bet ir iš įvairių rūšių serbentų. O iš raudonųjų serbentų uogų pasigaminsite skaniai
Baltieji serbentai nėra tokie populiarūs kaip juodieji ar raudonieji serbentai. Tačiau uogienė iš jos pasirodo ypač aromatinga ir tiršta dėl daugybės pektino medžiagų. Tai vitaminų, reikalingų šaltuoju metų laiku, sandėlis.
Be to, šią uogienę taip pat tinka naudoti kepiniams ar desertams. Pavyzdžiui, galima patiekti su ledais arba kaip sluoksnį ant torto. Tokį skanėstą galima duoti vaikams, taip stiprinant jų imunitetą.
Bendrieji gaminimo principai
Ši uogienė ruošiama tuo pačiu principu, kaip ir bet kuri kita uogų uogienė. Svarbu jį dėti iš sezoninių serbentų, o ne pirktų prekybos centre. Tai vienintelis būdas iš tikrųjų gauti vitaminų. Krūmą geriau užsiauginti patiems, bet galima nusipirkti ir iš vasarotojų ryte turguje.
Uogienė nereikalauja jokių papildomų konservantų. Serbentuose yra pakankamai rūgšties, kuri nesugadins žymių. Be to, didelis cukraus kiekis taip pat neleidžia daugintis bakterijoms.
Bankai visada turi būti sterilizuoti. Net jei uogienė termiškai neapdorota, indas turi būti visiškai švarus. Galima plauti ne tik su plovikliu, bet ir su soda. Jis pašalins visas bakterijas ir geriau išlaikys maistą nepažeistą.
Klasikinė baltųjų serbentų uogienė žiemai
Maisto gaminimo metas
kalorijų kiekis 100 gramų
Sodraus skonio ir lengvo rūgštumo delikatesas. Puikiai tiks prie pusryčių skrebučio.
Kaip gaminti:
Patarimas: jei uogienę laikote šaldytuve, galite uždaryti ir plastikiniais dangteliais.
Penkių minučių receptas
Greičiausias uogienės gaminimo būdas, išsaugantis daugumą privalumų.
Kiek laiko yra 15 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 234 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Į puodą supilkite vandenį ir supilkite čia trečdalį visos masės cukraus, išmaišykite;
- Virkite masę ant ugnies dvi minutes, nuolat maišydami, kad cukrus nesudegtų;
- Išrūšiuotas uogas, kurios nebeturi uodegų, reikia atsargiai užpilti verdančiu vandeniu;
- Po to serbentus perpilkite į karštą sirupą, retkarčiais pamaišydami. Leiskite vėl užvirti;
- Tada suberkite čia likusį cukrų, sumaišykite medine mentele;
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite troškintis penkias minutes;
- Masė dėl cukraus įgaus tamsią spalvą ir taps tiršta. Jis turi būti nedelsiant išdėtas ant karštų stiklainių, priveržiamas dangteliais, nusiunčiamas atvėsti po rankšluosčiu;
- Tada laikykite vėsioje vietoje.
Patarimas: šis receptas idealiai tinka tiems, kurie dažnai naudoja uogienę kepdami ar gamindami desertus.
Uogienė iš dviejų rūšių uogų
Dviejų rūšių serbentų derinys suteikia galimybę paragauti visiškai naujo skonio uogienės iš tų pačių ingredientų.
Kiek laiko yra 15 valandų.
Koks yra kalorijų kiekis - 220 kalorijų.
Kaip gaminti:
- Abiejų rūšių serbentus išrūšiuokite iš stiebų, uogas nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir supilkite į vieną dubenį;
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi, šiek tiek pamaišykite ir palikite viską porai valandų, kad išsiskirtų sultys;
- Po to perkelkite masę į emaliuotą dubenį ir nusiųskite į ugnį, leiskite lėtai sušilti, kartais pamaišykite;
- Kai užvirs, pavirkite dar penkias minutes;
- Tada leiskite visiškai atvėsti;
- Vėl lėtai pašildykite, virkite dar penkias minutes, atvėsinkite;
- Po kelių valandų pakartokite procedūrą trečią kartą, o vėliau neatvėsinkite, o karštą uogienę paskleiskite nedideliais iškaitintais stiklainiais;
- Uždarykite juos, atvėsinkite, po to galėsite laikyti sandėliuke.
Patarimas: lygiai taip pat galite naudoti ir juoduosius serbentus, bet tuomet cukraus kiekį galima sumažinti.
Variantas su oranžine spalva
Citrusiniai vaisiai ne tik papildo žymes, bet ir prisideda prie geresnio jų laikymosi dėl citrinos rūgšties kiekio.
Kiek tai trunka - 20 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 246 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Išrūšiuotas ir nuplautas serbentų uogas reikia perpilti per mėsmalę arba įmaišyti į košę;
- Apelsinus užpilkite verdančiu vandeniu arba tiesiog gerai nuplaukite;
- Citrusinius vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite visas sėklas. Palikite žievelę;
- Apelsinus sumalkite taip pat, kaip serbentus;
- Sumaišykite abi mases, o tada supilkite visą cukrų ir vėl gerai išmaišykite. Visi grūdai turi ištirpti;
- Po to masę iš karto paskirstykite į švarius stiklainius, laikykite šaldytuve.
Patarimas: jei cukrus ilgai netirpsta, masę galite šiek tiek pakaitinti. Jis neturi viršyti 40 laipsnių ribos. Po to cukrus greitai ištirps.
Kaip virti multivarke
Kiek laiko – 1 valanda 15 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 222 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Išrūšiuoti uogas, pašalinti visą kraiką, stiebus, sugedusias;
- Perkelkite į multicooker dubenį ir apibarstykite cukrumi ant viršaus;
- Pasirinkite programą „Gesinimas“ su laikmačiu vienai valandai;
- Po pusvalandžio sumaišykite komponentus, kad cukrus nepriliptų prie dugno;
- Gavę signalą iš multicooker, pasirinkite režimą „Garinimas garuose“ su laikmačiu vienai minutei. Tai padės geriau išsaugoti uogienę;
- Masę supilstyti į sterilizuotus stiklainius, uždaryti, atvėsus laikyti vėsioje vietoje.
Patarimas: jei norite tirštesnės uogienės, po valandos troškinimo pasirinkite režimą „Pakaitinimas“ ir palikite uogas kelioms valandoms.
Želė uogų desertas
Šią uogienę be sėklų galima naudoti kaip įvairių konditerijos patiekalų kremą.
Kiek laiko yra 25 minutės.
Koks yra kalorijų kiekis - 209 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite uogas ir pašalinkite visą kraiką ir uodegas;
- Serbentus sumalkite, sudėkite į marlę ir rankomis išspauskite sultis. Taip pat galite naudoti įprastą sietelį;
- Supilkite sultis į puodą ir čia supilkite visą cukrų;
- Citriną kruopščiai nuplaukite ir kartu su žievele supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į sultis ir cukrų;
- Uždėkite ant ugnies ir pašildykite nuolat maišydami;
- Užvirus pavirkite dar penkias minutes, o tada supilstykite į mažus stiklainius;
- Priveržkite dangtelius ir padėkite atvėsti po antklode, o tada laikykite vėsioje vietoje.
Patarimas: jei bijote, kad konsistencija pasirodys per skysta, į gatavą uogienę galite įmaišyti maišelį išbrinkusios želatinos. Svarbu, kad jis visiškai ištirptų, o tada paskirstykite masę į indus.
Baltuosius serbentus reikia rinktis dėl kelių priežasčių. Jo uogos turi būti tinkamos apvalios formos, didelės ir tvirtos. Geriausias skonis, tai gana saldžios uogos.
Be to, serbentai turi būti sausi. Vapsvos neturėtų skraidyti. Šviežias produktas turi saldų žolelių kvapą, labai gaivus. Idealiu atveju tokie serbentai bus parduodami ant šakelių, o tai leis jiems išlaikyti sultingumą.
Kitas želė pavidalo uogienės variantas ruošiamas pagal tokią technologiją: nuluptas uogas reikia šiek tiek pavirti kartu su cukrumi, kad jos taptų minkštesnės. Tada leiskite jiems atvėsti. Perkelkite juos ant kelių sluoksnių marlės ir nukoškite. Tada vėl užvirkite. Tokiu atveju cukraus reikės maždaug penktadaliu mažiau nei įprastai vartojama.
Jei uogas iš anksto palaikysite sulčiaspaudėje ir tik tada išvirsite pagal receptą, tada jos geriau išlaikys formą ir prisipildys sulčių. Tuo pačiu metu juos įrenginyje turite laikyti ne ilgiau kaip tris minutes.
Labai skanu baltuosius serbentus maišyti su kitomis uogomis ir vaisiais. Pavyzdžiui, su agrastais, avietėmis, braškėmis. Uogas rinkitės pagal sezoną, pavyzdžiui, mėlynes ar sausmedžius. Šiuo atveju nebūtina laikytis santykio 1: 1. Visa tai daroma akimis, bet cukraus visada dedama tiek, kiek uogų masės.
Serbentai dažnai dedami su ankstyvaisiais obuoliais, pavyzdžiui, baltais biriais. Be to, geriau dėti ne gabalėliais, o uogienės pavidalu. Juo labai patogu tepti duoną. Kartais prinokę bananai naudojami iš vaisių, konsistencija būna dar švelnesnė.
Naudodami citrusinių vaisių žievelę, muskato riešutą, cinamoną, vanilės lazdeles, gvazdikėlius, žvaigždinį anyžių ir net juoduosius kvapiuosius pipirus padėsite sukurti tikrai kvapnias žymes. Juos galima patiekti kaip desertą ir net ne gėda juos pateikti kaip dovaną gražiame indelyje.
Uogas nuo uodegėlių patogu nuvalyti nagų žirklėmis arba dilde. Tačiau jei gaminsite uodegų uogienę, tai turės įtakos konsistencijai, bet ne skoniui. Dėl želė primenančios uogienės tokia problema visiškai neapsimoka: ten ir taip viskas filtruojama.
Gardumyno negalima duoti labai mažiems vaikams, kad jie nesukeltų alergijos. Be to, produktas gali būti pavojingas tiems, kurie kenčia nuo tromboflebito. Uoga skatina kraujo krešėjimą. Bet nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną nieko neatsitiks.
Ilgai virti masės nereikėtų, nes tada ji praranda visus vitaminus. Taip darė mūsų protėviai, nelabai žinodami apie naudingas medžiagas ir jų išsaugojimą. Jie buvo labiau susirūpinę dėl gaminio saugumo. O šiandieninėmis sąlygomis kasmet galima įdėti po kelis stiklainius su tikrai naudinga ir sutaupant laiko.
Skanus, aromatingas, švelnus baltųjų serbentų džemas su švelniai rausvu atspalviu – tikra vasaros dovana. Jį valgydami galvojate ne tiek apie produkto naudą, kiek apie jo nepaprastą skonį.
Baltieji serbentai nėra tokie populiarūs kaip juodieji, bet tokie pat sveiki. Jos skonis saldžiarūgštis ir labai malonaus aromato. Šių uogų nokimo sezonas trumpas, šviežios išlieka neilgai. Kaip jį išsaugoti žiemai?
Ką virti su baltaisiais serbentais?
Ruošiniai iš jo neatrodo labai patraukliai dėl spalvos ir didelių sėklų. Dažnai baltieji serbentai dedami į kompotus ir uogienes kartu su kitomis uogomis. Galima ir šaldyti, bet dažniausiai baltųjų serbentų patiekalas – uogienė. Tai ne tik skanu ir aromatinga. Pasirodo, labai tankus, kaip marmeladas. Taip yra todėl, kad baltuosiuose serbentuose yra daug pektino – stingdančios medžiagos. Todėl verdant uogienę į serbentus nereikia pilti nieko, išskyrus cukrų ir vandenį.
Kaip pasigaminti baltųjų serbentų uogienę?
- Uogas reikia gerai išrūšiuoti, atrinkti šakas ir lapus, įdėti į kiaurasamtį ir nuplauti. Tada sudėkite į dubenį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
- Atskirai užvirkite sirupą puode. Kilogramui serbentų reikia išgerti dvi stiklines vandens ir stiklinę cukraus.
- Serbentus supilkite į sirupą ir šiek tiek pavirkite, kad uogos sprogtų, tada įberkite dar 3-4 stiklines cukraus ir virkite, kol suminkštės. Norėdami nustatyti, ar uogienė paruošta, turite šiek tiek lašinti ant lygaus stiklo paviršiaus. Jei lašas neplinta, jis yra paruoštas.
- Karšta uogienė išpilstoma į švarius sterilizuotus stiklainius ir tuoj pat uždaroma dangteliais.
Baltųjų serbentų želė
Labai skanus ir neįprastas delikatesas gaunamas, jei tokį uogienę gaminate be sėklų ir uogų žievelės. Tokiu atveju serbentai iškepa labai mažai, todėl išsaugo beveik visas maistines medžiagas. Norėdami tai padaryti, specialia sulčiaspaude išspauskite sultis iš uogų. 600 mililitrų gautų sulčių reikia paimti pusę kilogramo cukraus ir pusę stiklinės vandens. Želė reikia virti ant labai mažos ugnies minimalų laiką. Nustatykite pasirengimą taip pat, kaip ir pirmame recepte. Karšta želė vis dar skysta, bet atvėsusi taps tanki. Šis saldžiarūgštis gintaro skanėstas patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
Kaip virti uogienę lėtoje viryklėje?
Tokią skanią želė galima paruošti ir lėtoje viryklėje. Kad iš uogų nesunkiai pašalintumėte sėklas ir odelę, reikia šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, į dubens dugną įpilant šiek tiek vandens. Tada serbentus reikia pertrinti per smulkų sietelį, o gautą tyrę išvirti su cukrumi režimu „Uogienė“. Pakanka dvidešimties minučių, ir skanus aromatingas skanėstas visai šeimai yra paruoštas.
"- Ar raudona? - Ne, ji juoda. - Kodėl balta? - Nes ji žalia." Kas tai? Žinoma, mes kalbame apie serbentus. Yra raudona, yra juoda, ir tai ne naujiena. Ir yra baltųjų serbentų. Pagal savo savybes tai ta pati raudona uoga, joje taip pat gausu vitaminų A ir C, tik spalva skiriasi.
Sodyboje turime tik vieną tokios uogos krūmą, likusieji vis labiau pažįstami - raudoni ir juodi. Ir iš šių uogų nusprendžiau pagaminti skanumyną vaikui - želė. Jau turime tokią želė iš raudonųjų serbentų, bet kad būtų skaniau ir įdomiau, reikia daryti iš baltųjų. Norėdami tai padaryti, uogas yra varginantis rinkti, nuplauti, šiek tiek išdžiovinti. Tai galite padaryti naudodami popierinį rankšluostį arba įprastą vaflinį rankšluostį, o tai nėra gėda. Skirtingai nuo raudonųjų serbentų, balta spalva ant medžiagos nepalieka ryškių dėmių. Tada uogą reikia šiek tiek pavirti. Norėdami tai padaryti, į indus, kuriuose man reikia tai padaryti, įpilu nedidelį kiekį vandens. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies, kad nesunaikintumėte vitaminų.
Tada prasideda atsakingas ir daug pastangų reikalaujantis procesas – serbentų sulčių spaudimas. Tam naudojau įprastą kiaurasamtį, bet ten skylės pakankamai didelės, o dalis kaulų įkrito į sultis. Sutrynus uogas ir atskyrus sultis nuo odelių ir daugumos sėklų, geriausia susidariusias sultis nukošti.
Sultys pasirodo gelsvos, net smėlio spalvos, drumstos. Raudonieji serbentai, mano nuomone, atrodo geriau. Bet tai neturi įtakos skoniui. Tęsdami ruošimą, į serbentų sultis įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies, kol užvirs. Cukrų matuojame iš akies, tūris kiek mažesnis už sulčių tūrį. Suviriname. Būsima želė turi būti karšta ir šiek tiek tiršta, šiek tiek dygliuota. Tada sustingęs taps tikra želė. Kai gauta masė šiek tiek atvės, supilu į švarų stiklainį.
Dedame į šaltą vietą, kad sustingtų, o po to dedame į šaldytuvą. Štai kaip jis atrodo po sukietėjimo:
Spalva gintarinė, graži, o skonis saldžiarūgštis, serbentinis :) Toks sveikas skanėstas bus puikus desertas tiek vaikui, tiek suaugusiam. Sujungus raudonųjų serbentų želė, galėsite gražiai papuošti stalą. Dėl minimalaus terminio apdorojimo želė išlaiko savo vitaminus, kurių tiek daug serbentuose. Puikiai tinka žiemai!
Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 val.
Ateina vasara, pasirodo vasarnamyje ar turguje serbentų, juoda, raudona, balta. Kvepiantis ir rūgštus. Iš čia kyla klausimas: ką daryti su juodaisiais serbentais, ką virti iš raudonųjų serbentų? Receptai su serbentais yra tiek su šviežiais serbentais, tiek perdirbti ilgalaikiam saugojimui. Kaip žinote, juodieji serbentai yra bene naudingiausia uoga. Todėl juodieji serbentai dažnai skinami žiemai. Žinoma, bet kokios formos juodųjų serbentų derlius bus naudingas. Gaminant skanius pyragus, bandeles, pyragus, reikia naudoti šią kvapnią, šiek tiek tarkuotą uogą. Yra daug derliaus nuėmimo būdų: serbentai su cukrumi, šaldyti serbentai, džiovinti serbentai. Juodieji serbentai lėtoje viryklėje iškepa gana greitai ir patogiai, nes galite nustatyti laiką ir temperatūrą. Vienas iš paprasčiausių serbentų paruošimo būdų yra juodieji serbentų su cukrumi. Svarbiausia čia yra cukraus kiekis, o juodųjų serbentų gali net nevirti. Yra ir serbentų uogienės receptų, nors manoma, kad termiškai apdorojant jis praranda tam tikrą kiekį naudingų medžiagų. Taip pat nesunkiai išmoksite virti serbentus. Šio recepto privalumas – tokius juoduosius serbentus galima laikyti ir be šaldytuvo. Populiaraus gėrimo – serbentų tinktūros – receptas – juodieji serbentai su alkoholiu. Juodųjų serbentų receptai taip pat padės paruošti nepaprastus saldžius padažus mėsai, populiarius daugelyje Europos virtuvių. Manoma, kad juodieji serbentai suteikia mėsai ypatingą skonį. Receptai su nuotraukomis parodys, kaip pasigaminti tokį padažą, taip pat uogienes, marmeladus ir daugybę kitų juodųjų serbentų patiekalų.
Gerai, jei turite didelį šaldiklį arba šaldiklį, serbentųšaldytas yra jums suteiktas. Tik tinkamai sušaldyti serbentai gali būti laikomi ilgą laiką, nepraranda savo naudingų savybių ir patrauklios išvaizdos. Šaldymo receptuose pateikiamos kelios svarbios rekomendacijos: neplaukite serbentų, užšaldykite serbentus ant padėklo, kad uogos nesiliestų viena su kita. Šaldyti juodieji serbentai puikiai tinka ruošiant įvairius serbentų patiekalus. Norėdami tai padaryti, jums reikės serbentų receptų. Juodųjų serbentų receptai, raudonųjų serbentų receptai padės pasigaminti serbentų uogienę, įvairius serbentų desertus, kokteilius ir gėrimus. Tai serbentai su grietine, serbentai su pienu. Serbentų įdaras labai patogus ir skanus. Taip pat populiarūs šaldyti raudonieji serbentai. Šviežių raudonųjų serbentų receptai paprastai leidžia naudoti šaldytus serbentus. Šaldymas padeda serbentuose išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų. Jei turite raudoną serbentų, receptai padės paruošti įdarą, želė, kompotus ir daugybę kitų patiekalų. Žinoma, prie uogienės puikiai tiks raudonieji serbentai. Raudonųjų serbentų uogienės recepte gali būti ir kitų vaisių bei uogų.