Klasikinis biskvitas „Polaris“ multivarke. Biskvitas lėtoje viryklėje

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Kiekviena šeimininkė žino, kad biskvitas yra daugelio desertų pagrindas. Juk galima aptepti bet kokiu kremu ir gauti skanių pyragų, ar net saldumynų. Tačiau norint iškepti tokius kepinius, reikia laikytis recepto ir technologijos, kitaip pyragaičiai nukris ir neišeis purūs bei gražūs.
Pasak klasikos, sausainių tešlą paruošti gana sunku, reikia atskirai išplakti baltymus nuo trynių ir atsargiai išmaišyti. Tačiau tai nėra pats paprasčiausias ar lengviausias būdas gaminti. Ilgai ieškojau sau tinkamiausio recepto, kaip be pastangų ir greitai išsikepti biskvitą, o pastaruoju metu labai džiaugiuosi, kad taip kepu biskvitą ir labai noriu rekomenduoti jums. Paprastas biskvitas lėtoje viryklėje, kurio receptas su paruošimo nuotrauka, kurį noriu pasiūlyti, yra paruoštas taip paprastai, kad net nepatyrusi namų šeimininkė gali jį pagaminti, svarbiausia yra laikytis šių kulinarinių nurodymų.
Tešla šiam biskvitui paruošiama gana greitai. Baltymus ir trynius neskiriu, o kiaušinių mišinį išplaku iš karto su cukrumi, bet, žinoma, laikausi pagrindinių taisyklių, be kurių net ir šiame recepte neapsieisite.
Svarbu, kad tešlai skirti kiaušiniai būtų kambario temperatūros, o miltai gerai persijoti. Taip pat kepdami nežiūrėkite į multicooker dubenį, kad nesutrikdytumėte temperatūros, kitaip biskvitas nepakils taip, kaip mums reikia.
Iškepus pyragui būtinai porą valandų atvėsinkite jį ant grotelių. Būna, pyragus ruošiu dieną iš anksto, o tik tada naudoju desertams.

Ingridientai:
- valgomasis kiaušinis - 4 vnt.,
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas,
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (Nebaigtas),
- vanilinis arba vanilinis cukrus – neprivaloma.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Prieš gamindami tešlą, kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jie neatšaltų. Tada įmuškite kiaušinius į dubenį ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu.

Palaipsniui pilame granuliuotą cukrų, kurį sumaišome su vaniliniu cukrumi.

Toliau plakimo greitį padidiname, kad gautume purią masę.
Taip plakite kiaušinių mišinį apie 8-10 minučių. Per šį laiką kiaušinių masė padvigubėjo.

Toliau išsijokite kvietinius miltus.

Ir atsargiai šaukštu supilkite į kiaušinių masę.

Mes tai darome lėtai ir šiam tikslui nenaudojame maišytuvo. Turime sumaišyti erdvią, lengvą, vienalytę masę.

Toliau šią masę supilkite į iš anksto riebalais (sviestu) išteptą multicooker dubenį.

Nustatome „kepimo“ režimą, kuris yra užprogramuotas jūsų įrenginyje, uždarykite dangtį ir kepame biskvitą 40 - 50 minučių, 140 laipsnių temperatūroje. Svarbu pirmąsias 20 minučių į ją nežiūrėti, kad tešla nesukristų.

Gatavą pyragą išimame ir būtinai paliekame atvėsti bent kelias valandas.

Pabandykite apsunkinti procesą ir gaminkite labai skaniai

Galbūt biskvitas jums atrodo labai kaprizingas pyragas. Tačiau jei turite multivaryklę, tai nebėra problema. Tik pora įgūdžių, o visa kita padarys technika.

Pagal klasikinį receptą paruoštas biskvitas kulinarinėje literatūroje dažnai vadinamas konditerijos tešla arba duona. Be sausainių nepagaminsi daug saldumynų: skaniausių pyragų, žaviausių kepinių ir net saldumynų! Tuo remdamiesi daugelis mano, kad biskvitas yra pusgaminis, tačiau taip nėra. Pats biskvitas yra puikus delikatesas. Dera su įvairiais gėrimais, o arbata – anaiptol ne vienintelė tinkamų sąraše: biskvitui tinka ir raudonasis vynas, ir vaisių likeris.

Daugelis namų šeimininkių bijo kepti biskvitą, manydamos, kad tai yra subtilus kepinys. Sakoma, kad kepimo laiko tiksliai apskaičiuoti neįmanoma, o paslapčių neišduodama. Tačiau šiandien, atsiradus multivarkei, paruošti sausainius tapo paprasta užduotis. Norėdami pagaminti sausainį lėtoje viryklėje su puikiais rezultatais, turite atitikti tik vieną sąlygą - „paruošiamasis“. Štai kas tai yra: kiaušinius gerai išplakite su granuliuotu cukrumi, tada atsargiai ir palaipsniui įpilkite miltų. Visa kita yra technikos reikalas.

Ingridientai

vištienos kiaušiniai - 5 vnt. (turi būti švieži)
granuliuotas cukrus - 1 puodelis
miltai - 1 puodelis
žiupsnelis vanilino – neprivaloma

Šiame darbe naudota multivarkė YUMMY YMC-502BX.

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Kiaušinius nuplaukite ir sumuškite į sausą gilų dubenį, suberkite cukrų.

Kiaušinius, cukrų ir vanilę išplakti į baltas purias putas. Geriausia plakti mikseriu, kol granuliuotas cukrus ištirps. Tai trunka maždaug 10 minučių. Dėl to dubenyje atsiranda balta masė, kurios tūris padidėja.

Mažas niuansas: kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, antraip tinkamai neplaks. Geriau juos iš šaldytuvo išimti iš anksto, bet jei to nepadarysite, galite įdėti į šiltą vandenį ir ten laikyti, kol sušils iki norimos temperatūros.

Taigi, kiaušiniai su cukrumi ir vanile – sausainių tešlos pagrindu – išplakami. Dabar tai miltai. Mažomis dalimis atsargiai suberkite miltus.

Sausainių tešlą reikia minkyti šluotele, šaukštu ar medine mentele, pakeliant tešlą nuo dubens apačios į viršų. Plakti mikseriu nerekomenduojama, nes gali prarasti visas tešlos purumas.
Rezultatas turėtų būti vienalytės konsistencijos tešla.

Kitas etapas – biskvito kepimas lėtoje viryklėje.

Paruoškite multicooker dubenį, jo dugną sutepdami bet kokiu aliejumi. Galite pabarstyti dar šiek tiek miltų arba, kad būtų saugu, keptuvės dugną iškloti pergamentu.

Atsargiai supilkite tešlą į multicooker dubenį ir valandą įjunkite programą „Kepimas“.

Svarbu: Sausainių tešla neturėtų ilgai likti ant stalo – ji gali nusėsti ir prarasti purią tūrį. Per pirmąsias 25 kepimo minutes jokiu būdu neatidarykite multicooker dangčio – biskvitas iš karto nusistovės. (O jei biskvitą ruošiate ne lėtoje viryklėje, o orkaitėje, rekomenduojama neatidarinėti orkaitės ir net neužtrenkti virtuvės durelių!)

Tinkamai iškepęs biskvitas turi pakilti keliomis įpjovomis.
Klasikinio biskvito paruošimas tikrinamas paspaudus per vidurį. Jei biskvitas iškeps, jis atšoks ir grįš į savo vietą. Jei taip neatsitiks, tuomet reikia dar šiek tiek pakepti.

Pasibaigus garso signalui, rodančiam virimo pabaigą, reikia išimti biskvitą iš multivarkinės naudojant garinimo dubenį ir atvėsinti 1-2 valandas. Tai viskas!

Dabar iš biskvito galima gaminti mėgstamus pyragus. Jei ruošėte ne be priežasties, bet su tikslu vėliau panaudoti, biskvitą gaminkite iš vakaro, o tortą surinkite ryte.

Tačiau biskvitas labai skanus ir be grietinėlės, jį galima pamirkyti cukraus sirupe ir patiekti su arbata ar saldžiu raudonuoju vynu.

Pabandysiu dar kartą pagiedoti odę biskvito tešlai, jums paprastas receptas, pagal kurį galite iškepti aukštą, lengvą, erdvų naminį biskvitą bet kokiam skaniam pyragui. Vanilinį biskvitą pagal šį receptą greitai ir paprastai iškepsite orkaitėje, aš gerą biskvitą gaminu multivarke (labai patogu ir kepimo temperatūra nustatoma automatiškai), biskvitą paruošime iš 7 kiaušinių, todėl svarbu, kad multicooker būtų didelio tūrio (naudoju Panasonic multicooker ).

Kaip iš 7 kiaušinių pagaminti aukštą purų biskvitą

Tešla vaniliniam biskvitui ruošiama iš:

7 vištienos arba 6 ančių kiaušiniai,
1 puodelis cukraus
1 kupina puodelio miltų (įprasto stiklo, briaunuotų),
1 g vanilino (1 pakelis)

Receptas, kaip pasigaminti gerą biskvitą namuose

Tinkamas biskvitas gaminamas iš plaktų kiaušinių, cukraus ir išsijotų kvietinių miltų – tai jums pasakys bet kuris konditerijos šefas. Svarbiausia šiuos kiaušinius gerai išplakti ir teisingai įmaišyti miltus į biskvitinę tešlą. Tačiau dažnai komentaruose sulaukiu klausimų: ar reikia į biskvitą dėti kepimo miltelių? Čia iš karto atsakysiu: jei esate įpratę kepti sausainius su kepimo milteliais, ir jaučiatės saugiau, kad tešla pakils, kepkite su ja. Savo fotorecepte naminiam vaniliniam biskvitui iš septynių kiaušinių kepimo miltelių nenaudoju.

Taigi, mes pradedame plakti kiaušinius sausame dubenyje naudodami maišytuvą, palaipsniui įpildami cukraus. Kai biskvitui skirtas kiaušinių mišinys pavirs putomis ir gerai sutirštės, kad imtų prisiminti bangeles iš mikserio, išjungiame. Paimkite multicooker mentelę arba sausą šaukštą ir dalimis berkite miltus į biskvitinę tešlą, maišydami iš viršaus į apačią. Išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų.

Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir išklokite sausainių tešlą.

Multicooker jau žino, kaip iškepti biskvitą, programoje „Kepimas“ pasirenkame kepimo laiką. Kai pirmą kartą iškepiau savo šviesų biskvitą su vanile iš 7 kiaušinių, nustačiau laiką iki 60 minučių, tada įdėjau dar 20. Bijau, kad permirks ir neiškeps. Kitam pyragui antrą kartą nustatiau kepimo laiką 65 minutes, žinokit, užteko. Taigi galiu drąsiai pasakyti, kad mano Panasonic multicooker dideliam puriam biskvitui iškepti reikia 65 minučių, plius 10 minučių pašildyti. Tik tada dangtelis atsidaro ir biskvitas atvėsta multicooker dubenyje (sausainis pasirodo gana aukštas, keli skyriai nepasiekia viršutinių ryžių!) Kai tik biskvito tešla atitolsta nuo keptuvės sienelių,

apverskite pyragą ant įdėto garinimo krepšelio,

ir tada ant medinės lentos, kad visiškai atvėstų.

Šį aukštą apvalų biskvitą lėtoje viryklėje iš 7 kiaušinių lengva padalyti į keturias dalis

ir pamirkykite mėgstamu kremu arba išsirinkite patinkantį mūsų receptų knygoje

Biskvitinis tortas

Paprastas žingsnis po žingsnio skanaus biskvito receptas lėtoje viryklėje. Kaip lėtoje viryklėje virti šokoladinį, medaus, riešutų ir šifono biskvitą.

1 valanda 30 minučių

300 kcal

5/5 (1)

Vienas iš greičiausių ir be rūpesčių greito kepimo receptų yra švelnus ir skanus biskvitas, kuris žingsnis po žingsnio ruošiamas namuose gana paprastai. Pyrago sluoksnių iškočioti ir kepti atskirai nereikia – iš tiesų tai labai skanus didelis biskvitas. Pakanka vieną kartą teisingai pagaminti tešlą ir galite manyti, kad pyragas yra paruoštas. Ir užtenka vieną kartą pabandyti, kad vėl norėtųsi kepti.

Yra keletas sėkmingo biskvito paruošimo taisyklių

Biskvitui naudojami kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Iš šaldytuvo juos reikia išimti iš anksto.
Miltus reikia kelis kartus persijoti, kad jie būtų gerai prisotinti deguonimi.
Visus priedus į tešlą, įskaitant miltus, sudėkite tik gerai išplakę kiaušinius. Ir darykite tai sklandžiais judesiais, naudodami medinę arba silikoninę mentelę.
Jei biskvitai kepami keliais etapais, likusią tešlą reikia laikyti šaldytuve. Prieš naudodami gerai išplakite ir vėl „pakelkite“.
Kepant biskvitą beveik iki proceso pabaigos, neleiskite patekti šaltam orui. Jis gali nukristi.
Paruoštas biskvitas turi visiškai atvėsti ir pailsėti mažiausiai dvi valandas. Biskvitą geriau paruošti iš anksto.
Biskvitą į sluoksnius galite padalinti tik visiškai atvėsus.

Tinka sausainių kremas absoliučiai bet koks. Jei tai želė kremas ar kreminis suflė, tai torto sluoksnius prieš tepant kremą greitai pamirkyti įprastu arba vaisių sirupu. Jūs netgi galite pridėti romo, konjako ar likerio.

Biskvitas kepamas ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Jame paruoštas pyragas dažniausiai išeina didingesnis, aukštesnis ir nelygumų viršuje.

Labai dažnai savo šeimą palepinu lėtoje viryklėje keptais biskvitais. Tai tikrai padeda vasarą, kai nesinori įjungti orkaitės. Be to, multivarke galite išsikepti biskvitą nenutraukdami kitos veiklos.

Siūlau jums savo receptą, pagal kurį ruošiu paprastą, bet labai skanų biskvitą. Taip pat papasakosiu, kokius kitus sausainius galite paruošti lėtoje viryklėje.

Klasikinis biskvitas

Norėdami jį paruošti, mums reikės:

Virtuvės prietaisai ir indai:

Biskvito ruošimas

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

250 g aukščiausios kokybės miltų;
vištienos kiaušiniai 5 vnt.;

250 g cukraus;
vanilinio cukraus vienas šaukštelis.

Neatskirdami baltymų ir trynių, įmuškite kiaušinius į plakimo indą. Naudodami maišytuvą, įmaišykite oro putos, kurių tūris gerai padidės.
Porcijos įveskite cukraus. Plakite, kol ištirps cukraus kristalai. Nuimkite maišytuvą.
Miltus persijokite į kiaušinių mišinį. Naudojant medines arba silikonines menteles sklandžiais judesiais minkyti iki vientisos masės.
Į šį biskvitą nededu kepimo miltelių ar sodos. Jis pakils dėl gerai išplaktų kiaušinių.
Biskvitą dėkite į dubenį, truputį suteptas jo dugnas ir sienos su sviestu.
Uždarę multicooker dangtį, įjunkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite laikmatį į 40 minučių.
Daugiau nei pusę laiko tai uždrausta atidarykite dangtelį.
Kepimo laipsnį patikrinkite dantų krapštuku arba spausdami pirštą ant pyrago: jei liko įdubimas, reikia įdėti daugiau 10–15 minučių.
Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį tai naudojant garų stovą. Norėdami tai padaryti, įdėkite groteles į multicooker dubenį, viską apverskite ir išimkite dubenį. Biskvitas lieka ant grotelių. Taip pat galite eiti į 10 minučių grąžinkite baltąją biskvito pusę į lėtą viryklę ir kepkite tuo pačiu režimu. Taigi jis padarys iš visųšonai rausvi.
Gatavą biskvitą palikite ant grotelių, kol pilnas aušinimas.
Atvėsintas biskvitas mes dalinamės su ilgu peiliu į dvi ar daugiau dalių.
Išmirkykite sirupe (į uogienę ar konservus galite įpilti porą šaukštų vandens).
Mes sumuštinį pyragaičiai su sviestiniu kremu su kondensuotu pienu.

Grietinėlė su kondensuotu pienu

Tam imame:

35% grietinėlės 400 ml;
100 g cukraus pudros;

kondensuoto pieno 200 g.
vanilinio cukraus vienas šaukštelis.

Video receptas sausainiams gaminti lėtoje viryklėje

Daugiau apie tai, kaip gaminti klasikinį sausainį lėtoje viryklėje, galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą:

Sausainių variantai multivarkei

Šokoladinis biskvitas su kakava

Reikalingi produktai:

200 g granuliuoto cukraus;
vištienos kiaušiniai 5 vnt.;

150 g miltų;
sausos kakavos 80 g (4 a.š.).

Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, plakimo indas, multivarkas, silikoninė arba medinė mentele.
Porcijų skaičius: vienam tortui.
Laikas: 1,5 valandos.

Pabandykite su šiuo biskvitu pasigaminti „Keptinį pyragą su grietine“.

Šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje

Reikalingi produktai:

2 kelių puodelių granuliuoto cukraus;
vištienos kiaušiniai 2 vnt.;
vienas valgomasis šaukštas. pienas;
80 ml augalas. aliejai;
vienas valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;

2 kelių puodelių miltų;
sausos kakavos 6 pilni v.š. l.;
vanilė neprivaloma.

Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, plakimo indas, multivarkas, silikoninė arba medinė mentele.
Laikas: 1,5 valandos.

Vaisinis šifoninis biskvitas lėtoje viryklėje

Reikalingi produktai:

250 g granuliuoto cukraus;
vištienos kiaušiniai 3 vnt.;
200 ml sulčių su minkštimu;
100 ml augalo. aliejai;

250 g miltų (sijotų);
po 1,5 šaukštelio soda ir kepimo milteliai.
vanilinio cukraus 5 g.

Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, plakimo indas, multivarkas, silikoninė arba medinė mentele.
Laikas: 1,5 valandos.

Šis biskvitas bus labai skanus

Daugelis kulinarijos specialistų mano, kad biskvitas yra konditerinė duona, nes pyragaičiai, pyragaičiai ir net saldainiai ruošiami pagal pagrindinį receptą, pagrįstą biskvitu. Nors tai pusgaminis, biskvitą galima vartoti be priedų, patiekiant su arbatos, pieno, kakavos ar kavos puodeliu. Pradedantiesiems virėjams biskvitą rekomenduojama ruošti , nes programa „Kepimas“ nustatyta temperatūra ir drėgmė idealiai tinka tolygiam pyragui iškepti. Šis straipsnis padės jums sužinoti visas jo paruošimo subtilybes.

Norėdami paruošti purų ir aukštą pyragą, plakite kiaušinius kartu su granuliuotu cukrumi apie 10-15 minučių. Tam tinka šluotelė arba blenderis. Biskvitinė tešla puikiai tinka kepant pyragą ar gaminant pyragus rutuliukų pavidalu, dėti ant pagaliuko ir pan.

Kepant orkaitėje sunkumų dažniausiai kyla dėl per didelės temperatūros, dėl kurios susidaro pluta, kuri sukuria barjerą drėgmei garuojant iš tešlos. Dėl to tešla gali neiškepti viduje, o biskvito išorė gali apdegti.

Skaniausi receptai

Klasikinis receptas

Ingridientai:

kiaušiniai - 4-5 vnt .;
1 puodelis cukraus ir miltų;
ketvirtadalio šaukštelio vanilinio cukraus;
Dubeniui sutepti – gabalėlį sviesto.

Biskvitinio pyrago receptas multivarke yra paprastas, ingredientams paruošti prireiks 15 minučių, virti 45 minutes, o bendra proceso trukmė – 60 minučių.

Kiaušinius reikia gerai išmaišyti su cukrumi iki putų, tai užtruks apie 10-15 minučių. Įpilkite vanilinio cukraus. Atsargiai persijoti stiklinę miltų ir neplakant išmaišyti, kad nedingtų tešlos puošnumas. Pakelkite jį šaukštu iš apačios į viršų, minkydami.

Multicooker dubenį patepkite aliejumi, supilkite į jį tešlą ir kepkite 45–60 minučių, įjungdami režimą „Kepimas“ (skirtingų modelių agregatų laikas skiriasi). Po signalo išimkite kepinius ir atvėsinkite.

Šokoladas

Šokoladinis biskvitas multivarke tortui – nuostabus kepinys, kuris gali būti patiekiamas su kava ar arbata, gali tapti torto „Avies“ pagrindu. Receptas skiriasi nuo baltojo biskvito, nes įberiama kakavos miltelių, o kepimo laikas šiek tiek sutrumpėja, iki 45 minučių.

8 porcijoms jums reikės:

1 puodelis kvietinių miltų ir cukraus;
5 vištienos kiaušiniai;
3 šaukštų kakavos miltelių;
trupučio sviesto multicooker dubeniui patepti.

Visa procedūra užtruks apie 1 valandą. Pirmiausia sumaišykite miltus ir kakavos miltelius ir persijokite į dubenį. Atvėsusius kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus.

Trynius ir cukrų išplakti šluotele arba mikseriu iki purios masės. Į jį supilkite miltų ir kakavos mišinį ir švelniai išmaišykite. Atšaldytus baltymus plakite iki standžių putų maždaug 7 minutes. Jie yra paruošti, jei mišinys nejuda apverčiant dubenį. Baltymus švelniai įmaišykite į šokoladinę tešlą. Lankstymo būdu (semdami kaip mentele iš apačios į viršų) minkykite tešlą. Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir sudėkite į jį šokoladinę tešlą.

Paruoškite biskvitą režimu „Kepimas“ apie 45 minutes, tada 5 minutėms įjunkite režimą „Pašildymas“. Išimkite pyragą naudodami garintuvo įdėklą ir leiskite jam atvėsti.

Ar norite naudoti biskvitą kaip pyrago pagrindą? Patyrę virėjai rekomenduoja pastovėti mažiausiai 10 valandų.

Gausis skanus 5 cm aukščio tortas, kurio svoris apie 550 g.Jei supjaustysite į 2-3 sluoksnius ir aptepsite kremu, o po to papuošite uogomis, užpilkite glajumi arba kremu. , pabarstykite konditerijos milteliais, riešutais, gausite originalų pyragą .

Su medumi

Ingredientai 6-8 porcijoms:

6 kiaušinių;
180 gramų granuliuoto cukraus;
2 šaukštai medaus;
200 gramų miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
20 gramų sviesto.

Pirmiausia reikia atskirti trynius nuo baltymų (kiaušinius imkite kambario temperatūros). Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos, plakite iki baltų putų apie 10 min. Cukrų padalinti į 3 dalis, trečdalį kiekio supilti į putas ir išplakti, supilti 2 dalį cukraus, vėl išmaišyti.

Trynius išplakite su likusiu cukrumi, tada supilkite medų. Į baltymus supilkite trynio-cukraus mišinį ir vėl išmaišykite.

Miltus persijokite į dubenį su kiaušiniais, gerai išmaišykite silikonine mentele, judėdami viena kryptimi. Galiausiai suberkite soda arba kepimo miltelius ir išmaišykite.

Dubenį ištepkite gabalėliu sviesto, supilkite mišinį ir 45-60 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą (priklausomai nuo virtuvės įrenginio modelio, griežtai pagal instrukcijas).

Kefyro pagrindu

Ingredientai 6 porcijoms:

5 kiaušinių;
stiklinė cukraus ir miltų;
100 mililitrų kefyro;
2 arbatinių šaukštelių sviesto (sviesto arba daržovių);
15 g vanilinio cukraus.

Giliame dubenyje gerai išplakite kiaušinius. Supilkite cukrų ir švelniai išmaišykite mikseriu. Supilkite pusę stiklinės kefyro, čia išsijokite stiklinę miltų, suberkite vanilinį cukrų. Tada dubenį ištepkite šaukštu sviesto ir perkelkite tešlą. Įjunkite funkciją „Kepimas“ 1 valandai.

Nors į šią tešlą nededama kakavos miltelių, pyragas nuo uogienės įgauna šokoladinį atspalvį.

Ingredientai 6 porcijoms:

300 g cukraus;
stiklinė serbentų uogienės;
stiklinė kefyro;
2 stiklinės miltų;
pusė arbatinio šaukštelio sodos;
šaukštas sviesto.

Kiaušinius plakite aukštame dubenyje, kol taps baltos putos. Įpilkite cukraus ir kefyro, tada palaipsniui supilkite uogienę. Į šį indą persijokite miltus ir soda. Dubenį ištepkite aliejumi, supilkite į jį tešlą ir įjunkite „Kepimo“ režimą.

Biskvitai su sviestiniu kremu

Ingredientai sausainių tešlai:

6 kiaušinių;
stiklinė cukraus;
stiklinė miltų;
maišelis vanilinio cukraus;
šaukštelis kepimo miltelių.

Kremui:

250 gramų pakelio sviesto;
skardinės kondensuoto pieno.

Impregnavimui:

100 g cukraus;
pusė stiklinės vandens;
šaukštelio vanilės esencijos;
konjakas arba romas.

Sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi mikseriu 10 minučių. iki 4 kartų didesnis tūris ir balta spalva. Jei gerai išplakate masę, ant jos lieka žymė iš plaktuvo, tai yra pasirengimo rodiklis.

Miltus persijokite į kitą indą, suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.

Miltus atsargiai suberkite į kiaušinių ir cukraus mišinį, judesiais iš kraštų į centrą, greitai ir viena kryptimi išmaišykite. Multicooker dubenį ištepkite daržovėmis arba sviestu. Įdėkite į ją tešlą ir gerai išlyginkite. Biskvitą kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Visiškai atvėsinkite.

Norėdami paruošti sirupą, supilkite cukrų į vandenį ir užvirinkite maišydami, kol ištirps. Sirupą atvėsinkite ir įpilkite vanilės esencijos, konjako arba romo.

Norėdami paruošti kremą, plakite sviestą mikseriu, kol masė taps puri ir erdvi, apie 5 minutes. Nenustodami plakti mišinio, įpilkite kondensuoto pieno po 1 valgomąjį šaukštą, kol kremas taps orus.

Surinkite pyragėlius, metaline pjaustytuvu išpjaudami iš plutos sausainius (jų skersmuo gali būti 4-5 centimetrai). Sutrupinkite likučius rankomis, kad pabarstytų pyragus. Kiekvieną tešlą pamirkykite sirupu.

Sutepkite puseles kremo sluoksniu, suklijuokite, šonus ir viršų patepkite riebalais. Pyragaičius apvoliokite trupiniuose iš sausainių likučių.

Pyragus galite papuošti kremu, pabarstyti tarkuotu šokoladu ar kepimo milteliais ir 2-3 valandas padėti į šaldytuvą.

Jei iš karto ištrauksite pyragą iš orkaitės, jis nukris.
Biskvitą būtinai atskirkite nuo formos, kol jis karštas, kitaip jis išdžius ir sutrupės. Kitų desertų atveju pyragą atvėsinkite kambario temperatūroje ir išimkite iš multivarkos dubens. Geriau pjaustyti ne anksčiau kaip po 4 valandų po kepimo.
Dubenėlis biskvitui ruošti turi būti švarus, be riebalų ar drėgmės, antraip tešla nebus puri.
Svarbu komponentų plakimo seka: iš pradžių išplakite trynius (arba sveikus kiaušinius), tada suberkite cukrų, o tada – miltus.
Kiaušinius reikia plakti maksimalia trintuvo ar virtuvinio kombaino galia, kol susidarys elastingos putos, kurių tūris padidės 4 kartus. Jei naudojate plaktuvą arba rankinį plaktuvą, plakite tešlą 1 kryptimi, kitaip ji subyrės. Kiaušinių mišinys savo konsistencija ir spalva bus panašus į plaktą grietinėlę.
Į kiaušinių masę cukrų pilkite palaipsniui, kitaip jis praras purumą, maišykite, kol kiaušiniai visiškai ištirps.
Pildami miltus, po truputį sumažinkite plakimo greitį, kai kurie žmonės naudoja šluotele, kad plakant masė nenusėstų. Įdėjus miltų tešlą minkyti reikia dideliu greičiu, kad biskvitas būtų puresnis.
Žievelę, razinas, džiovintus abrikosus ir kitus ingredientus geriau dėti sumaišius miltus ir labai atsargiai, kad gležnas biskvitas nenukristų.
Daugelis žmonių rekomenduoja naudoti riebalais pateptą pergamentą (be miltų), kad biskvitas nepriliptų prie formos. Formą prieš gaminant reikia atvėsinti, iš anksto įdedant į šaldytuvą, kad biskvitas būtų minkštesnis.
Išminkę tešlą neleiskite jai sustingti, o iš karto kepkite. Ruošdami biskvitą stenkitės nekelti triukšmo ir neleisti šurmulio aplinkui, jis yra subtilus ir gali subyrėti nuo aštrių garsų.
Jei biskvitas tortui multivarke paruoštas, tai matosi iš aukso rudos plutos, lengvai paspaudus pirštu ant jo nelieka įdubimų, o persmeigus tortą mediniu pagaliuku likti sausas.
Gatavą biskvitą geriau palikti dubenyje 10-15 minučių, o tada atsargiai iš jo išimti. Padėkite keptuvę ant drėgno rankšluosčio, kad pyragas lengviau atsitrauktų nuo kraštų. Naudodamiesi receptais iš straipsnio, pažvelkite į žingsnis po žingsnio nuotraukas, kad gaminimo procesas būtų aiškesnis.
Sausainius galima mirkyti sultyse ar sirupe naudojant šepetėlius ar laistytuvus. Ruošdami biskvitą vyniotiniui, į tešlą įpilkite šiek tiek sviesto, kad padidintumėte pyrago elastingumą. Pergamentinis popierius padės lengvai jį suvynioti. Įdaras vyniotiniui turi būti storas, kad neištekėtų.

Išvada

Biskvitas idealiai tinka gaminant įvairius kepinius ir pyragus, o į tešlą įdėjus uogų ar vaisių gausite kvapnią šarlotę, kurią galėsite patiekti su arbata.

Tikimės, kad iš šio straipsnio sužinojote daug naudingų dalykų ir pasinaudojote multivarkinio biskvito receptu, pradžiuginote savo artimuosius aromatingais šviežiais kepiniais.