Visų rūšių įdarų kaleidoskopas įdarytiems grybams. Kepti įdaryti grybai su sūriu

Įdaryti grybai- gražus, skanus patiekalas, kuris sėkmingai papuoš bet kokį šventinį stalą ir kurį labai lengva paruošti. Grybai puikiai atrodo ir gali būti tiekiami kaip karštas patiekalas ar šaltas užkandis. Kartą supratau gaminimo principą įdaryti grybai orkaitėje, tuomet galėsite nesunkiai eksperimentuoti su skirtingais įdarais, kurdami naujus skonių derinius. Pievagrybius galima įdaryti bet kuo – bet kokiu mėsos, daržovių, žuvies įdaru. Įdarui geriau pirkti maždaug tokio pat dydžio grybus, o ne pačius mažiausius. Štai keletas dažniausiai naudojamų receptų.

Naudingi patarimai:

1.Kad grybų kepurėlės nesusiglamžytų orkaitėje, į kiekvieną įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto.

2. Pabarsčius indą sūriu ir įdėjus į orkaitę, reikia atidžiai stebėti patiekalą ir ištraukti vos tik sūris pradės ruduoti. Jei praleisite akimirką, patiekalas bus sausas.

3. Įdarytus grybus geriau patiekti karštus, bet jei patiekalas šiek tiek atvėsęs, jis vis tiek bus labai skanus.

4. Rinkitės didesnius grybus, juos patogiau įdaryti. Nulupdami grybus nenardinkite į vandenį. Jie yra kaip mažos kempinės ir sugeria vandenį; tiesiog nuvalykite juos drėgnu rankšluosčiu.

5. Nuspręskite, kaip ruošite dangtelius įdarui. Jie gali būti naudojami žali, lengvai kepti, virti arba marinuoti. Kai kurie žmonės nemėgsta kimšti neapdorotų kepurių, nes gatavo patiekalo traškumas išlieka. Norėdami to išvengti, nulupti dangteliai papildomai apdorojami įvairiais būdais:

kepkite iš abiejų pusių 1-2 minutes įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus;
kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-7 minutes, į kepurėlės vidų įdėjus nedidelį gabalėlį sviesto;
virti pasūdytame vandenyje 2-3 minutes;
marinuoti pagal britų šefo Jamie Oliverio metodą.

Prie paskutinio metodo verta pasilikti plačiau, nes tai pati magiška nata, kuri patiekalui suteikia ypatingą skambesį.

Ingredientai kepurėlių marinavimui:

Čili pipiras - mažas gabalėlis
Česnakai - 1 skiltelė;
Petražolių žalumynai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Druska pagal skonį;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Virimo procedūra:
Susmulkinkite česnaką, pipirus, petražoles.

Į aliejų įpilkite citrinos sulčių, druskos ir prieskonių mišinio, išmaišykite.

Gautu marinatu sutarkuokite grybų kepures ir palikite apie pusvalandį.

Įdarą rinkitės pagal savo skonį, juo atsargiai pripildykite paruoštas kepurėles ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kepame 190-200 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, priklausomai nuo įdaro ir kepurėlių dydžio.

Pievagrybiai su kumpiu

Pievagrybiai

Svogūnai

Kumpis (arba saliamis)

Grietinė

sūris

GAMYBA:

Grybams atskirkite kojeles nuo kepurėlių. Smulkiai supjaustykite kojas.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite (kad suminkštėtų), sudėkite kojeles - kepkite, kol išgaruos skystis.

Sudėkite į salotų dubenį. Sudėkite smulkiai pjaustytą kumpį ir sūrį. Pagardinkite grietine. Šiuo faršu įdarykite grybų kepures. Kepame orkaitėje 20 minučių.

Pievagrybiai su vištiena ir pomidorais

Pievagrybiai

Alyvuogių aliejus

Morka

Svogūnai

Vištiena

Pomidorai

Česnakai

Ryžiai

salotos

Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį

GAMYBA:

Pievagrybius nuplaukite, kojeles atskirkite nuo kepurėlių. Supjaustykite kojas. Morkas sutarkuokite, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir išmaišykite. Vištienos mėsą smulkiai supjaustykite, suberkite.Ryžius išvirkite, suberkite į visą masę. Kepkite alyvuogių aliejuje 4-5 minutes, suberdami prieskonius. Tada pripildykite grybų kepurėles ir kepkite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 5-7 minutes. Perkelkite į lėkštę, papuoškite salotomis ir pomidorais. Gero apetito!

Kaukazo grybai su riešutais

500 gr pievagrybių

200 gr graikinių riešutų

1 vidutinis svogūnas

100 gr kieto sūrio

2-3 skiltelės česnako

druskos, pipirų pagal skonį

majonezo

augalinis aliejus kepimui.

GAMYBA:

Grybus gerai nuplaukite, nuimkite stiebą ir susmulkinkite. Skrybėles įtrinkite druska, pipirais ir palikite pasimarinuoti. Kepti auginimui. svogūną patepkite aliejumi iki skaidrumo, sudėkite pjaustytas grybų kojeles, pakepinkite, kol suminkštės, pagal skonį pasūdykite ir pipirų. Riešutus perkiškite per mėsmalę kartu su česnaku. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Apkeptas blauzdeles sujungiame su riešutais, česnaku, sūriu ir kepures užpildome paruoštu įdaru. Ant viršaus padarome majonezo raštą ir pašauname į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Į kepimo skardą įpilu šiek tiek vandens.

Naminiai pievagrybiai su kiaulienos faršu ir žolelėmis

300 gr pievagrybių

200 gr kiaulienos faršo

1 svogūnas

150 gr sūrio

majonezo

GAMINIMO BŪDAS

Grybus nuplaukite, išpjaukite vidurį, patepkite majonezu. Svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su malta mėsa (čia galite dėti smulkiai pjaustytas, apkeptas grybų kojeles). Druskos ir pipirų. (Galite dėti bet kokių kitų prieskonių. Aš įdėjau kalendros, rozmarino, pipirų mišinio, šiek tiek muskato riešuto). Grybus įdarykite malta mėsa, patepkite majonezu, apibarstykite sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, 150-180 laipsnių temperatūroje.

Pievagrybiai su fetos sūriu ir žolelėmis

Pievagrybiai

Žalieji svogūnai

Krapai

fetos sūris

tarkuotas sūris

daržovių aliejus

druska pipirai

GAMINIMO BŪDAS

Grybus nuplaukite, nusausinkite, išpjaukite kojeles.

Smulkiai supjaustykite kojeles, žalius svogūnus, krapus, įberkite fetos sūrio, druskos, pipirų ir mišiniu užpildykite kepures.

Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, dėkite į skardą, pašlakstykite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.

180 gramų kepiau 30-40 min.

Pievagrybiai su putpelių kiaušiniais ir malta mėsa grietinėlėje

400 g didelių grybų (specialiai įdarui),

Putpelių kiaušiniai - skaičius, lygus skrybėlių skaičiui,

200 g maltos mėsos,

1 svogūnas,

Grietinėlė - 300-400g (15-20%),

200 g tarkuoto sūrio,

Druska, pipirai, muskato riešutas ir kvapieji pipirai, pagal skonį.

GAMINIMO BŪDAS

Taip ir einam, grybus nulupame, nuplauname, išpjauname kojeles, kojas smulkiai supjaustome.Išviriname putpelių kiaušinius ir nulupame. Darome faršą, dedame smulkiai pjaustytą svogūną, pjaustytas grybų kojeles, įmušame vištienos kiaušinį, pipirus, druską, dedame tarkuotą muskato riešutą ir maltus kvapiuosius pipirus. Maltą mėsą gerai išmaišome.Suformuojame apvalų kotletą ir į jį įmušame virtą putpelių kiaušinį,dabar šį kukulį dedame į pievagrybių kepurę.Visas įdarytas kepurėles dedame į ugniai atsparų indą,pilame į jį grietinėlę,švelniai pasūdome,pipiriname. .Indą uždenkite folija ir kepkite orkaitėje įkaitintoje orkaitėje.200 laipsnių temperatūroje apie 30 min., po to atsargiai nuimkite foliją ir pabarstykite tarkuotu sūriu, kol kepkite dar 5-10 min.

Švelnūs pievagrybiai su vištiena ir žirneliais

Pievagrybiai (dideli) - 500 g

Svogūnai - 2 vnt

Vištienos mėsa (virta) - 300 g

Žalieji žirneliai (konservuoti) - 100 g

Kietasis sūris - 150 g

Grietinė (pagal skonį)

Sojų padažas (pagal skonį)

Prieskoniai (pagal skonį)

druskos (pagal skonį)

Žaluma

Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Sviestas - 50 g

GAMINIMO BŪDAS

Iš grybų išimame kojeles, kepurėles verdame 5 minutes.

Grybų kojeles susmulkinti,svogūną taip pat susmulkinti ir pakepinti augaliniame aliejuje.Virtą vištieną susmulkinti blenderiu.Supjaustytą vištieną,pakepintus grybus sumaišyti su svogūnais,žaliais žirneliais,tarkuotu sūriu ir išmaišyti,dedant prieskonių pagal skonį.Dėti grietinę ir sojos padažo iki gatavo įdaro. Išmaišome ir, jei reikia, pasūdome.Šiuo faršu įsmeigiame grybų kepurėles, ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu. Ant kepimo skardos dedame sviesta ir pilame truputi vandens.Kepame orkaiteje 180 gr. iki auksinės rudos spalvos. Grybai paruošti, eik prie stalo!

Pievagrybiai su krevetėmis "Jūros pagunda"

Pievagrybiai (dideli) - 4 vnt.

Krevetės (virtos ir šaldytos) - 100g

Žalieji svogūnai (pagal skonį)

Grietinė (25% riebumo) - 1 valgomasis šaukštas

Raudonieji ikrai - 1 valgomasis šaukštas

Kietasis sūris (tarkuotas) - 1 valgomasis šaukštas.

Druska pipirai

Augalinis aliejus - 1des.l

Sviestas - 40 g

GAMINIMO BŪDAS

Susmulkinkite pievagrybių kojeles, žaliuosius svogūnus ir krevetes.

Daržovių ir sviesto mišinyje ant stiprios ugnies pakepinkite grybus ir žaliuosius svogūnus.

Grybus nuplaukite, nuimkite kojeles ir nuimkite viršutinę odelę nuo kepurėlės.

Į grybus ir svogūnus dedame krevetes ir grietinę, druską, pipirus, išmaišome.Su paruoštu įdaru užpilame grybų kepurėles ir dedame į pašildytą iki 200 gr. orkaitėje 15 minučių.

Pabarstykite paruoštas kepures tarkuotu sūriu ir ikrais. Gero apetito !!!

Pievagrybiai su bulvių ir grybų įdaru

16 vnt. Pievagrybiai

3 vnt. bulvė

150 g sūrio

3 valg majonezo

3 skiltelės česnako

žaluma

druskos

pipirų

Paruošimas:

Virtas bulves sutarkuokite smulkia tarka. Sūrį sutarkuokite. Permeskite česnaką per spaudą. Smulkiai supjaustykite žoleles, sumaišykite bulves, žoleles, česnaką ir sūrį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įpilkite majonezo.Atsargiai nuimkite nuo grybų kotelius, palikdami tik kepurėles.Grybų kepures užpildykite paruoštu įdaru.Šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15min.

Pasiruošę!

10-15 didelių grybų;

20 g sviesto;

100 g neriebaus kumpio;

1 saldžiosios raudonosios paprikos;

2 svogūnai;

2 skiltelės česnako;

20 ml augalinio aliejaus;

petražolės papuošimui;

50 gr kieto sūrio.

Pievagrybius nuplaukite ir atsargiai nuimkite kojeles. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite grybų kepurėles. Tada padėkite juos ant lėkštės, kad nesulūžtų.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Česnaką susmulkinkite spaudoje, svogūną susmulkinkite peiliu, žoleles smulkiai supjaustykite, kumpį ir pipirus supjaustykite nedideliais kubeliais.Išvardintus ingredientus sumaišykite keptuvėje su likusiu aliejumi, uždenkite ir pakepinkite kelias minutes. Tada išjunkite ugnį ir palikite gautam įdarui šiek tiek pastovėti. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite grybų kepurėles, kiekvieną įdarykite įdaru, kiekvieną įberkite druskos ir siųskite kepti 20 min. folija (180°) orkaitėje. Multivarke nustatome kepimo programą 25 minutėms. Bet vis tiek geriau naršyti pagal savo daugiafunkcio galią. Sūrį smulkiai sutarkuokite trintuvu. Išimkite formą su grybais, pabarstykite sūriu ant viršaus ir dar kelioms minutėms grąžinkite į orkaitę arba multivarkinį.

Kai tik sūris pakankamai išsilydo ir šiek tiek apkepa, patiekalą galima išimti ir atvėsus, papuošti salotų lapeliais, patiekti. Gero apetito!

Pievagrybiai "Keturi įdarai"

Kepenų užpildymas

Ištirpinkite 100 g sviesto ir ant vidutinės ugnies 3 minutes pakepinkite ant jo 400 g vištienos kepenėlių.

Supilkite 30 g brendžio ir kepkite apie 5 minutes, kol kepenėlės suminkštės.

Kepenėles sutrinkite trintuvu, įberkite druskos, pipirų ir 100 g labai smulkiai supjaustytos šoninės.

Į stambių grybų kepurėles, nuo kurių iš anksto nuimtas stiebas, pripildykite ir kepkite 15-20 minučių orkaitėje.

Sūrio įdaras

Sumaišykite 1-2 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, 50 g labai smulkių duonos trupinių, 100 g tarkuoto sūrio (geriausia mocarelos), 70 g minkšto sviesto, smulkintų šviežių petražolių. Gerai išmaišykite ir pagardinkite druska.

Užpildykite stambių grybų kepures ir kepkite orkaitėje 15-20 min.

Įdaras "Riešutas"

Susmulkinkite ir pakepinkite 100 g migdolų.

Išimkite grybų kojeles, smulkiai supjaustykite ir kepkite, kol iškeps.

Sumaišykite pievagrybių kojeles, migdolus, 100 g minkšto kreminio sūrio, 100 g tartarinio padažo ir 2-3 valg. šaukštai žalių svogūnų, smulkiai pjaustytų.

Užpildykite stambių grybų kepures ir kepkite orkaitėje 15-20 min.

Įdaras "Mėsa"

300 g rūkytos mėsos labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite 5 minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Įdėkite 100 g susmulkintų džiovintų vyšnių, 200 g minkšto kreminio sūrio ir 2-3 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų žalių svogūnų.

Užpildykite stambių grybų kepures ir kepkite orkaitėje 15-20 min.

Pievagrybiai "Šventinis" su pomidorais, sūriu, graikiniais riešutais

18 didelių grybų kepurėlių apie 400g

- ¼ puodelio vištienos sultinio

- ¼ puodelio kapotų askaloninių česnakų

1 prinokęs pomidoras, supjaustytas kubeliais

1/3 puodelio kapotų graikinių riešutų

2/3 stiklinės majonezo

1,5 a.š šviežios duonos trupiniai

1 valgomasis šaukštas susmulkinto peletrūno arba 1 arb. džiovinti

Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Nuimkite foliją ir nuvalykite grybų kepures. Susmulkinkite kepurėlės kojeles ir minkštimą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ant keptuvės ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite visas kepurėles apie 1 minutę. iš kiekvienos pusės. Perkelkite į kepimo skardą. Grąžinkite keptuvę ant ugnies, supilkite sultinį, sudėkite grybų kojeles ir minkštimą ir virkite 2–3 minutes. perkelkite į dubenį, sudėkite pomidorą, riešutus, duonos trupinius, majonezą ir peletrūną. Išmaišykite, druską ir pipirus. Užpildykite dangtelius mišiniu, kepkite 15 - 18 minučių. Galima kelioms minutėms padėti po griliu.

Pievagrybiai su vištiena, pomidorai po kiaušinio „dangteliu“

Pievagrybiai 13 vnt.

Vištienos filė 100 g

Saulėgrąžų aliejus 20 g

bulgarų pipirai 70 g

Kietasis sūris 50 g

Šviežias žalias bazilikas 1 ryšelis.

Druska pagal skonį

Sojų padažas 1 a.š l.

Putpelių kiaušinis 13 vnt.

apibūdinimas

Paruošimas

Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite. Atsargiai išpjaukite kojeles, kad dangteliuose liktų nedideli įdubimai.Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite aliejuje.Nedidelį paprikos gabalėlį supjaustykite mažais kubeliais.Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.Susmulkinkite baziliko žalumynus.Į dubenį suberkite apkeptą vištienos filė, papriką, sūrį ir baziliką, pipiruokite, šiek tiek pasūdykite ir užpilkite sojos padažu. Viską sumaišyti.Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite grybų kepurėles ir užpildykite jas įdaru. Kiekvienos kepurės viduryje pirštu įspauskite faršą – padarykite nedidelę įdubą.Į kiekvieną skrybėlę įmuškite po vieną kiaušinį. Kepimo skardą su įdarytais grybais dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min. Kai tik paima baltymai, vištienos krūtinėlė ir sūriu įdaryti grybai yra paruošti.

Pievagrybiai su kumpiu ir sūriu

15 vnt. dideli švieži grybai

1 vidutinis svogūnas

100 g sūrio

100 g kumpio arba rūkytos vištienos

50-100 g sviesto

augalinis arba alyvuogių aliejus kepimui

2 stalas. šaukštai duonos trupinių

žolelių, druskos, pipirų (pagal skonį)

Virimo būdas

Grybus gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nupjaukite kojeles. Dangtelius dėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos sviestu. Į kiekvieną grybą įdėkite gabalėlį sviesto (apie pusę arbatinio šaukštelio). Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite ten kepimo skardą su grybais. Kol jie kepa (10-15 minučių), išvirkite įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite grybų kojeles, kumpį ir svogūnus. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio arba alyvuogių aliejaus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite svogūnus. Kai pasidarys skaidrus, suberkite pjaustytas grybų kojeles ir kumpį, nuolat maišydami kepkite 5-7 minutes. Tada išimkite iš orkaitės kepimo skardą su dangteliais ir į kiekvieno kepurėlę šaukšteliu dėkite įdarą. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su džiūvėsėliais ir dėkite nedidelėmis porcijomis ant kiekvienos kepurės. Pašaukite į orkaitę dar 7-10 minučių. Tada išimkite, uždėkite kepures ant indo, papuoškite žolelėmis ir iškart patiekite.

Pievagrybiai "Piquant" su varške ir žolelėmis

500 g šviežių pievagrybių

150 g varškės

75 g sviesto

2 kiaušiniai

2 pomidorai

žolelių ir druskos (pagal skonį)

Virimo būdas

Pievagrybius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite kojeles. Kepures sudėkite į puodą, gausiai išteptą sviestu, padėkite ant vidutinės ugnies 12-15 min. Smulkiai supjaustykite grybų kojeles, kepkite kitoje keptuvėje ant stiprios ugnies 10 minučių. Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite grybų kojeles, taip pat žalius kiaušinius, išplaktus su druska ir žolelėmis. Gautą įdarą gerai išmaišykite ir juo užpildykite grybų kepurėles. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto (apie pusę arbatinio šaukštelio). Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių 5-7 minutėms, prieš patiekdami kiekvieną kepurę papuoškite pomidoro skiltele.

Pievagrybiai įdaryti krevetėmis

20 gabalėlių didelių šviežių pievagrybių

Įdaryti pievagrybiai yra karštas užkandis prieš pagrindinį patiekalą, panašus į prancūzišką julienne. Idealiai papildykite šventinį stalą, tai bus maloni staigmena šeimos vakarienei. Pakalbėkime apie tai, kaip kepti įdarytus grybus orkaitėje.

Orkaitėje kepti įdaryti grybai išlaiko sultingumą ir formą. Įdarui naudojama malta mėsa, sūris ir česnakai, vištiena. Kepant orkaitėje įdaro skonis visiškai atsiskleidžia, o grybų sultys jį išryškina, padaro kompleksinį ir sodrų. Originalus patiekimo būdas sukuria šventinę nuotaiką. Žemiau pateikiami patikrintų įdarų receptai. Gaminimui jums reikės produktų, kuriuos galite įsigyti bet kuriame prekybos centre.

Kalorijų įdaryti grybai

Pievagrybiai – nekaloringas baltyminis produktas, tačiau įdėjus įdarą patiekalo energetinė vertė išauga.

100 gramų įdarytų grybų vidutinė maistinė vertė parodyta lentelėje:

Klasikinis įdarytų pievagrybių receptas

Klasikinis receptas yra bet kokio kulinarinio malonumo atspirties taškas. Galite kiek norite komplikuoti, pridėti naujų prieskonių ir ingredientų, tačiau pagrindiniai paruošimo etapai išliks nepakitę. Klasikinis grybų įdarymo receptas yra patikrintas skonio balansas.

Ingridientai:

Dideli švieži pievagrybiai - 12 vnt .;
Kietasis sūris ("olandiškas", "rusiškas") - 130 g;
Svogūnai - 1 vnt.;
Duonos trupiniai - 2 v.š. l.;
Baltieji pipirai, druska pagal skonį.

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Grybus nuplaukite, nubraukite patamsėjusias vietas, nusausinkite rankšluosčiu.
Grybų kojeles ir svogūną supjaustykite ne didesniais 0,5 cm gabalėliais.Sūrį sutarkuokite smulkiausiomis skylutėmis turinčia tarka.
Pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite prieskonius ir pievagrybių kojeles, kepkite 3 minutes nuolat maišydami. Suberkite duonos trupinius, pusę sūrio ir gerai išmaišykite.
Pievagrybių kepurėles paskleiskite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, taip, kad atstumas tarp jų būtų bent 1,5 cm.
Kepurėlius prikimškite įdaru, ant viršaus iš likusio sūrio sukurkite "kepurėlę".
Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 15 minučių.

Video receptas

Įdaryti pievagrybiai su malta mėsa

Grybai su malta mėsa yra maistingi ir dažnai patiekiami kaip pagrindinis patiekalas.

Ingridientai:

Pievagrybiai - 10 vnt.;
Malta mėsa (kalakutiena, kiauliena arba kiaulienos ir jautienos mišinys) - 100 g;
Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
Svogūnai - 1 vnt.;
Sviestas - 35 g;
Universalūs faršo prieskoniai, druska, petražolės papuošimui.

Paruošimas:

Nuplaukite grybus. Svogūną ir pievagrybių kojeles supjaustykite 0,5 cm kubeliais.Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, sudėkite sviestą ir grybų kojeles. Kepkite 4 minutes. Sudėkite į atskirą indą.
Pievagrybių kepurėlių vidų pasūdykite ir apkepkite visas keptuvėje likusiame aliejuje po minutę iš abiejų pusių.
Dangtelius dėkite ant kepimo skardos išgaubta puse žemyn.
Kojas sumaišykite su malta mėsa, svogūnu, kiaušiniu, prieskoniais, druska. Jei faršas yra jautienos, kepkite jį keptuvėje, kol gausite vienodą spalvą.
Įdarą sandariai suspauskite į dangtelius. Grybai kepami 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Patiekite geriausia šaltą. Papuoškite žolelėmis.

Video paruošimas

Receptas su sūriu ir česnaku

Pievagrybiai su sūriu kuriami tam, kad būtų patiekiami su šventinės šventės alkoholiniais gėrimais, nes jie yra kaloringi ir subtilaus skonio. Dėl šios priežasties toliau pateiktame recepte yra daug ingredientų.

Ingridientai:

Švieži dideli grybai - 450 g;
Kietasis sūris („Gollandskiy“, „Rossiyskiy“, „Emmental“) - 150 g;
Majonezas - 3 šaukštai. l.;
Česnakai - 4 skiltelės;
Mažai kreminės - 25 g;
Prieskoniai pagal skonį (geriausia druska, baltieji pipirai).

Paruošimas:

Grybus nuplaukite vandeniu. Įdėkite kepures ant kepimo skardos išgaubta puse žemyn. Į kiekvieną skrybėlę įdėkite gabalėlį sviesto.
Sūrį sutarkuokite trintuvės pusėje su mažiausiomis skylutėmis, česnaką sutrinkite česnako spaudoje, grybų kojeles supjaustykite 0,3 cm kubeliais.Česnaką, sūrį, kojeles, majonezą, prieskonius sumaišykite.
Kepurėlius sandariai pripildykite įdaru ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Sūrio ir vištienos receptas

Ingridientai:

Dideli pievagrybiai - 8 vnt.;

Užpildymui:

Svogūnai - 1 vnt.;
Kietas sūris - 100 g;
Atšaldyta vištienos filė (geriausia krūtinėlė) - 100 g;
15% riebumo grietinė - 130 g;
Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
Žalieji svogūnai - 1 krūva;
Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu, o patamsėjusias vietas nubraukite peiliu.
Kojas supjaustykite 0,5 cm kubeliais.
Vištienos filė, virtą iki pusės iškepimo, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 cm.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Sūrį supjaustykite grybų kepurėlių dydžio griežinėliais.
Giliame inde sumaišykite ir sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus.
Kepurėlius sandariai uždarykite įdaru, apibarstykite sūriu, viską užpilkite grietine.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje ne ilgiau kaip 25 minutes.
Patiekite papuoštą žaliais svogūnais.

Yra keletas grybų įdarymo ir kepimo subtilybių:

Kepimo laikas orkaitėje neturi viršyti 25 minučių, kad neišgaruotų visa drėgmė, o grybai neišdžiūtų ir nesudegtų.
Prieš užpildydami įdaru grybų kepurėles, į jas įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Taip patiekalas taps minkštesnis.
Geriausias būdas patiekti jį prie stalo – šaltas.
Papuošimui geriausiai tinka petražolės.
Įpilama majonezo, kad susidarytų tirštas padažas.

Įdaryti pievagrybiai lengvai paruošiami namuose, dėl savo puikaus skonio ir išvaizdos tinka bet kokiai šventei. Įdarytas vištienos filė patiekalas tampa dietinis ir gali būti vartojamas jautraus virškinimo žmonėms.

Ruošdamosi kitai šventei ar šeimyninei vakarienei, šeimininkės su nerimu galvoja, kuo maloniai nustebinti savo artimuosius ir svečius - kepti mėsą orkaitėje, pjaustyti originalias salotas, ar eksperimentuoti su tokiu populiariu gardumynu kaip po žeme virti pievagrybiai. skrybėlė.

Pastaruoju metu vis daugiau namų ruošos žinovų renkasi grybų patiekalus – sriubas, kepinius, garnyrus – tarp kurių yra daug mėgstamų voveraičių, austrių grybų, kiaulių ar medaus grybų. Tačiau būtent grybų pavyzdžiai dažniausiai tampa pagrindiniu daugelio kulinarinių šedevrų ingredientu.

Pažymėtina, kad tokiems patiekalams įdaryti kaip įdarai naudojami patys įvairiausi produktai. Štai kodėl patyrę virėjai nė sekundei nesusimąsto, kuo galima įdaryti grybų kepures. Nepaisant to, dažniausiai „užpildai“ vis dar yra sūrio „mišiniai“, mėsa ir daržovės.

Tarp tų receptų, kurie tiesiogine prasme patenka į galimų grybų paruošimo būdų sąrašą, ekspertai išskiria tuos, kurie privalomai numato šių patiekalų kepimo orkaitėje tvarką. Pažymėtina, kad būtent pievagrybių kepurės, keptos orkaitėje su įdaru, pavyzdžiui, sūriu, dažniausiai vainikuoja šventinį stalą.

Beje, eksperimentus galite pradėti nuo paprasčiausio recepto, kurio vykdymo technologija yra tokia:

Svarą grybų reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Tada reikia švelniai nulaužti pievagrybių kojeles ir iš jų kepurėlių nuvalyti dalį minkštimo.

Po to šiuos elementus reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir išsiųsti į keptuvę kepti kartu su pjaustytu svogūnu.

Kad patiekalas iš keptų pievagrybių kepurėlių įgautų rafinuotų natų, ant trintuvės reikėtų sutarkuoti 4 skilteles česnako ir 200 g sūrio, kurių mišinys taps pagrindiniu įdaru. Beje, šią konsistenciją reikia gerai sumaišyti su anksčiau keptais ingredientais ir druska.

Tik po to gautą masę galima iškloti ant skrybėlių, kurias reikia nedelsiant išsiųsti į orkaitę pusvalandžiui 180 ° C temperatūroje.

Patyrę virtuvės šefai teigia, kad įdarui galite naudoti ir česnakų mišinius, raugintų agurkų ar bulgarų pipirų mišinius.

Be to, reikia atminti, kad taip įdarytas grybų kepurėles geriausia patiekti karštas.

Kaip minėta anksčiau, yra daug būdų, kaip virti pievagrybius. Dar vienas įdomus šeimininkės receptas – bulvių įdaras (reikia 2 vnt.), parmezano sūrio (50 g) ir grietinės (apie 50 ml).

Norėdami sukurti šį skanėstą, jums reikės 10 gabalėlių pievagrybių, iš anksto nuplautų, nuluptų ir išdžiovintų.
Kitas etapas apima kepurėlių kepimą orkaitėje (7 minutes 180 ° C temperatūroje), kurių kiekvienas turi būti iš anksto pasūdytas ir padengtas 1 šaukštu grietinės.
Taip pat grybus būtinai įdarykite apkepintais svogūnų gabalėliais ir pievagrybių blauzdelėmis, paskrudinkite ir supjaustykite kubeliais.
Kadangi šiuo atveju jau tapo aišku, kaip įdaryti pievagrybių kepurėles, būtina įdaryti bulves smulkiai supjaustyti, o tada jas taip pat reikia gerai apkepti. Jei pageidaujate, mišinį galima pagardinti maltais pipirais arba tiesiog druska, o tada dėti ant grybų kepurėlių, jau įdarytų svogūnų-grybų mišiniu.
Pačioje pabaigoje įtrinamas parmezanas, kuris apibarstomas beveik paruoštu įdaru patiekalu. Po to jis dedamas į orkaitę dar 15 minučių.

Prieš vaišindami svečius tokiu skanėstu, kulinarinį šedevrą turėtumėte papuošti smulkiai pjaustytais pomidorais ir žolelėmis – pavyzdžiui, petražolėmis.

Salotos su kietuoju sūriu ir pievagrybių kepurėlėmis

Dauguma meistrų žino, kad salotas iš kietojo sūrio ir pievagrybių kepurėlių pasigaminti gana paprasta. Pirmiausia reikia paruošti – nuplauti ir nulupti – 600 g grybų, o tada supjaustyti plonais griežinėliais. Po to pagrindinis ingredientas turi būti išsiųstas į keptuvę, kad gabalėliai įgautų auksinį atspalvį. Norėdami sukurti šį patiekalą, jums taip pat reikės dviejų mažų svogūnų, susmulkintų ir pakeptų. Tačiau norint užbaigti salotas, reikės sutarkuoti 250 g sūrio, o 5 kiaušinius kietai išvirti ir gerai sukapoti. Pabaigoje tereikia sumaišyti anksčiau paruoštus ingredientus, pasūdyti arba pipiruoti ir įpilti 500 ml majonezo. Norėdami patiekalui suteikti gaivumo, ant viršaus galite pabarstyti skanėstą trupučiu žalių svogūnų. Beje, tikri gurmanai rekomenduoja išbandyti šį skanėstą kartu su taure gero baltojo vyno.

Julienne su grietine ir sūriu pievagrybių kepuraitėse

Mėgstantys įvairiausius grybų gaminius mieliau virti julieną su grietine ir sūriu pievagrybių kepurėlėse.

Norėdami tai padaryti, 500-600 g grybų, supjaustytų mažais kubeliais, apkepkite lydytame svieste (20 g).
Be to, keptuvėje atskirai išverdami miltai (2 šaukštai), sumaišomi su 60-70 ml grietinės ir atsargiai užvirinami. Po to į šį mišinį pagal skonį įpilama 10 ml citrinos sulčių ir šiek tiek druskos.
Pačioje pabaigoje sutarkuojama 200 g sūrio, po to jau išvirti grybai išdėliojami ant kepimo skardos, apibarstomi juo ir užpilami grietinės padažu.
Patiekalas kepamas 180 ° C temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Skanus julienas pievagrybių kepuraitėse su vištiena

Skanus julienas pievagrybių kepuraitėse taip pat gali būti gaminamas su vištiena: receptas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio, tačiau jis apima 500 g filė, kurią reikia išvirti ir kruopščiai supjaustyti. Po to susmulkinami du vidutinio dydžio svogūnai, susmulkinama 300 g grybų ir visas mišinys pakepinamas ant silpnos ugnies 15 min., kol išgaruos išsiskyręs skystis. Būtina nepamiršti į šią konsistenciją įdėti filė, po kurios kepimo patiekalas turi būti pipirų arba druskos ir būtinai nukelkite nuo ugnies.

Kaip jau galėjote numanyti, pievagrybių kepurės, keptos su svogūnais ir sūriu, kiek prastesnės už originalų Julienne receptą. Todėl belieka tik miltus pakepinti keptuvėje, sumaišyti su 350 g grietinėlės arba 300 g grietinės. Tada į šį padažą dedama anksčiau virta mėsa ir grybai. Kaip ir ankstesniame recepte, 200 g sūrio trinamas, po to patiekalas apibarstomas juo, prieš šeimininkei išsiunčiant jį į orkaitę 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kuo dar galite prikimšti pievagrybių kepures?

Kaip jau minėta, priklausomai nuo kulinarijos specialisto skonio, tai gali būti pievagrybių kepurėlių užpildas.

Pavyzdžiui, norėdami paruošti patiekalą, užpildytą malta mėsa - tai yra vištiena, jautiena ar kiauliena - malta mėsa (reikia ne daugiau kaip 150 g), turite:

Nuplaukite 10 gabalėlių didelių grybų, nulupkite ir atskirkite nuo jų viršūnes;
paruoštos kepurės turi būti kruopščiai pasūdytos, o kojos turi būti smulkiai pjaustytos;
po to reikia susmulkinti pusę svogūno ir laikinai atidėti;
įkaitinant keptuvę, ant vidutinės ugnies, grybų viršūnes reikia apkepti svieste iš abiejų pusių po 1 minutę;
tada, norėdami gauti burnoje tirpstančias pievagrybių kepures, įdarytas vištiena arba malta kiauliena, turėtumėte jas sudėti ant kepimo skardos, tada nusiųsti į orkaitę;
prieš tai reikia pakepinti susmulkintus svogūnus ir grybų kojeles, o po to leisti jiems šiek tiek atvėsti;
tik po to galite drąsiai derinti maltą mėsą, svogūnų-grybų mišinį, iš anksto susmulkintą vieną kiaušinį ir žalumynus. Kad būtų dar aštrumo, konsistenciją galite pagardinti juodaisiais pipirais ir druska;
pabaigoje gauta mase užpildykite dangtelius, o tada siųskite kepti 20-25 minutes į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.

Norėdami teisingai atlikti gaminimo procedūrą, dar kartą atkreipkite dėmesį į nuotrauką su keptų grybų kepurėlių, įdarytų mėsa, receptu. Atkreipkite dėmesį, kad šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Pievagrybių kepurėlių lėkštė, įdaryta vištiena ir sūriu

Be to, kad malta mėsa dažnai naudojama grybų įdarui, daugelis namų šeimininkių mėgsta eksperimentuoti su švelnia vištienos filė. Šios rūšies mėsa laikoma dietine ir švelnia savo savybėmis. Be to, pagal šį receptą ruošiamas marinavimo padažas, dėl kurio grybų kepurėlės, įdarytos ne tik vištiena, bet ir sūriu, tampa aromatingesnės ir sultingesnės.

200 g pievagrybių reikia nuplauti, nusausinti ir nulupti, nepamirštant nuo jų atskirti kojeles.
Likusius dangtelius reikia marinuoti: tam įprastame dubenyje sumaišoma 30 ml augalinio aliejaus, 20 ml citrinos sulčių, šiek tiek pipirų ir druskos. Po to į šį skystį panardinamos grybų viršūnėlės ir palaikomos pusvalandį.
Kol nepraeina 30 minučių, ruošiamas įdaras grybų kepurėlėms, įdarytoms švelnia vištienos mėsa: svogūnas, grybų kojos ir filė kubeliai (100 g) supjaustomi ir pakepinami.
Po to vienas pomidoras supjaustomas žiedais ir išdėliojamas ant ugniai atsparios formos dugno. Į indą taip pat supilamas marinatas, kuris liko išmirkus dangtelius.
Tada grybų viršūnėlės išdėliojamos ant pomidorų ir užpildomos jau paruoštu vištienos, svogūnų ir kojelių mišiniu. Nepamirškite ant kepimo indo dugno įpilti 15 g sviesto.
Prieš siunčiant į orkaitę, patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu (30 g), o po to kepamas pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
Po nurodyto laiko grybų kepurėlės, įdarytos vištiena ir sūriu, gali būti laikomos paruoštomis.

Kaip įdaryti grybų kepures: užkandis su krabų lazdelėmis

Grybų įdarui ruošti naudojami ne tik standartiniai ingredientai: yra receptų, kuriuose teigiama, kad grybų viduje bus dedamos tarkuotos krabų lazdelės arba virti ryžiai.

Kartu su jūros gėrybėmis tokie delikatesai tampa labai švelnūs ir skanūs, be to, juos dengia patraukli pluta. Kulinarijos specialistai teigia, kad krabų mėsa patiekalui suteikia skanumo, o gaminimo procedūra netrunka per ilgai.

Šis grybų kepurėlių, keptų orkaitėje ir įdarytų krabų lazdelėmis, receptas apima 20 didelių grybų.
Pagrindinis ingredientas turi būti nuplaunamas ir nuvalytas, tada nupjaunamos kojos, o viršūnėlės atsargiai iškrapštomos mažu šaukšteliu.
Po to keptuvėje pakepinami du susmulkinti svogūnai, kuriuos reikia atvėsinti.
120 g tarkuoto sūrio, apie 250 g krabų lazdelių, 30 g duonos džiūvėsių ir pagal skonį prieskonių – pavyzdžiui, druskos ir čiobrelių – sumaišoma iš anksto paruoštame dubenyje.
Gauta masė įdaryti pievagrybių kepurėlėmis ir 20 minučių siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

Kaip dar galima pasidaryti pievagrybių kepures?

Patyrę virėjai laiko vienu originaliausių receptų, kai grybai įdaryti virtais ryžiais. Šefai sako, kad toks patiekalas pasirodo labai sotus, bet kartu ir sveikas ir nelabai riebus. Be to, kažkas mėgsta gaminti tokį skanėstą orkaitėje, o kiti gamina jį ant grotelių.

Pirmiausia šiek tiek pasūdytame vandenyje išverdame 50 g ryžių, o 600 g grybų nuplauname ir nulupame, atsargiai išimame kojeles.
Šis pievagrybių kepurėlių gaminimo orkaitėje receptas būtinai apima kruopštų grybų viršūnėlių šveitimą, vieno svogūno ir kojelių supjaustymą mažais kubeliais.
Po to svogūnai ir visos tos pačios kojos kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Baigiant ruošti įdarą, į minėtus ingredientus reikėtų įberti jau išvirtų ryžių ir prieskonių – druskos ar pipirų.
Dabar galite įkaitinti orkaitę iki 200 ° C, įdaryti grybus paruošta mase, tada įdėti juos į kepimo skardą ir kepti 20 minučių.

Kiekviena šeimininkė turi savo skanių pievagrybių kepurėlių gaminimo receptus: juose gali būti ir skanėstų – mėsos ir jūros gėrybių – ir lengvesnių įdarų.

Pievagrybių kepurės, įdarytos Parmos kumpiu

Tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris nemėgtų grybų kartu su sultinga kiauliena, švelnia vištiena ar aštria jautiena. Tačiau įvairios kulinarinės technikos ir tam tikrų patiekalų kūrimo būdai kviečia šefus eksperimentuoti su Parmos kumpiu (jo neprireiks daugiau nei 50-60 g).

Pirmiausia reikia nuplauti 500-600 g grybų ir nulupti, nepamirštant išimti kojeles. Iškart po to viršūnes galima perkelti į ugniai atsparią formą.
Kitas žingsnis – supjaustyti vieną svogūną ir likusias kojeles, kurios vėliau kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Tarp visų pievagrybių kepurių gaminimo receptų, šis apima 20% grietinėlės (ne daugiau 100 g), Dorblu sūrio (taip pat reikės apie 100 g) ir jūros druskos naudojimą.
Grietinėlė supilama į keptuvę ant svogūnų ir blauzdelių ir užvirinama, kad šiek tiek išgaruotų. Gauta konsistencija pasūdoma, pipiruojama ir turi būti atvėsinta.
Tada išvirusi masė išdėliojama į kepures, ant viršaus uždedamas nedidelis gabalėlis pelėsinio sūrio. Be to, ant kiekvienos porcijos užpilama plona Parmos kumpio lėkštė.
Paskutinis etapas - sūriu ir mėsa įdarytų grybų kepurėlių kepimas 200 ° C temperatūroje 15 minučių.

Daržovėmis ir malta mėsa įdarytos pievagrybių kepurės

Kitas sotus receptas vadinamas tokiu, kuriame kartu su pagrindiniais ingredientais – grybais (reikia 15 didelių gabalėlių) – naudojamas daržovių ir maltos mėsos mišinys (ne daugiau kaip 250 g).

Pievagrybiai, kaip ir anksčiau, nuplaunami, nulupami, išimamos kojytės, o kepurėlėse kruopščiai padaromi nedideli įdubimai įdarui.
Tada vienas mažas svogūnas ir morka supjaustomi kubeliais, o pusė raudonosios paprikos nulupama nuo sėklų ir taip pat smulkiai supjaustoma.
Šis sūriu, daržovėmis ir mėsa įdarytų grybų kepurėlių receptas apima ankstesnėje pastraipoje jau išvardytų ingredientų kepimo keptuvėje procedūrą, kuri vėliau sumaišoma su malta mėsa, pasūdoma ir troškinama ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių.
Mase įdarytų grybų viršūnėlės apibarstomos 30 g tarkuoto sūrio ir siunčiamos kepti 15-20 minučių į 190 °C temperatūros orkaitę.

Kiaušinių ir svogūnų mišiniu įdarytos pievagrybių kepurėlės

Kitu gardžiu karštu užkandžiu kulinarijos meistrai laiko tokį, į kurį įeina kiaušinio ir svogūno mišinys. Šis įdarytų pievagrybių kepurėlių, keptų su paprika orkaitėje, gaminimo receptas atrodo taip:

500 g grybų tradiciškai atskiriamos kojelės, o jų viršūnėlės kruopščiai nuvalomos arbatiniu šaukšteliu, kur bus išdėliotas įdaras.
Norint paruošti patį mišinį, reikia išvirti 2 kiaušinius, nulupti vieną nedidelį svogūną ir vieną papriką, o daržoves supjaustyti kubeliais.
Kitas žingsnis – ant vidutinės ugnies kepti svogūnus ir paprikas, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
Be to, su sūriu (reikia 50 g) ir kiaušiniais virtas grybų kepurėles, kurios taip pat sutrinamos ant smulkios trintuvės, reikia iki kraštų užpildyti pipirų, svogūnų ir jau įvardintų ingredientų įdaru.
Kepimas vyksta dviem etapais: iš pradžių grybai troškinami 15 minučių 140 °C temperatūros orkaitėje, o po to dar kartą siunčiami į orkaitę 2 min. nedidelį kiekį likusio sūrio.

Pievagrybių kepurėlės su paprika ir česnaku

Kulinarijos meistrai laiko dietiškiausiu grybų patiekalu, kuriame pagrindinis įdaras yra paprika (1 vnt.) ir česnakas (2 šakelės) su svogūnais (1 vnt.). Šios orkaitėje keptos įdarytos grybų kepurėlės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras prie žuvies ar mėsos gardumynų.

Pirmiausia nuplaunami 12 gabalėlių didelių grybų, o jų kojos atsargiai pašalinamos. Likę dangteliai atidedami įdarui.
Paprikos nulupamos iš sėklų ir susmulkinamos kubeliais. Svogūną taip pat supjaustome mažais gabalėliais, o česnaką smulkiai sutriname.
Norint pagaminti įdarą, reikia pašildyti keptuvę ir ant jos apkepti jau susmulkintus ingredientus. Be to, nepamirškite jų pabarstyti pipirais ir pasūdyti, o ant viršaus užberti 20 g žaliųjų svogūnų.
Tokie grybų kepurėliai, kepti su daržovėmis orkaitėje, kepami ne ilgiau kaip 20 minučių 200 ° C temperatūroje ir turi būti patiekiami karšti.
Kulinarijos specialistai teigia, kad ant tokio patiekalo galite drąsiai papuošti baziliku ar petražolėmis, o kaip gėrimus patiekti bet kokias tinktūras.

Priklausomai nuo to, kokių ingredientų šeimininkė turi po ranka, ji gali eksperimentuoti su skirtingais keptų grybų patiekalų įdarais. Ir dabar, vadovaudamiesi visomis išvardintomis rekomendacijomis, nesunkiai suprasite, kaip tiksliai paruošti skanias pievagrybių kepures.

(funkcija () (if (window.pluso) if (lango tipas.pluso.start == "funkcija") return; if (window.ifpluso == neapibrėžta) (window.ifpluso = 1; var d = dokumentas, s = d.createElement ("scenarijus"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();

Ant šventinio stalo dažnai galima rasti grybų užkandžių. Siūlau kepti grybus, įdarytus sūriu ir česnaku, orkaitėje ir pavaišinti artimuosius ar svečius. Paruošę šį grybų užkandį, nesuklysite, nes jis akimirksniu išskris iš patiektos lėkštės. Visi įdaro ingredientai puikiai dera ir vienas kitą papildo. Paruošti kepti pievagrybiai labai skanūs su sultingu įdaru. Gaminimo technologija yra gana paprasta ir neužima daug laiko. Patiekite šiltus keptus pievagrybius, papuoštus aromatinių žolelių šakele.

Informacija apie skonį Grybų užkandžiai

Ingridientai

pievagrybiai - 500 g;
ropės svogūnas - 1 vnt .;
kietas sūris - 80 g;
česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
druskos pagal skonį;
malti pipirai - žiupsnelis;
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip kepti įdarytus grybus orkaitėje su sūriu ir česnaku

Pirmiausia paruoškite grybus. Įdarui pirkite pievagrybius didelėmis, nepažeistomis kepurėlėmis. Mažus dangtelius nėra labai patogu prikimšti. Sudėkite juos į kiaurasamtį. Kiekvieną grybą gerai nuplaukite. Atsargiai atskirkite koją, kad nepažeistumėte dangtelio. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Nulupkite svogūną. Stenkitės pjaustyti kuo mažiau. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 5-8 minutes.

Smulkiai supjaustykite grybų kojeles. Sudėkite juos į pakeptus svogūnus. Maišydami virkite, kol visiškai iškeps, kad grybai suminkštėtų. Iškeptas kojeles su svogūnais atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Iškeptus ingredientus perkelkite į gilų dubenį. Geros kokybės kietąjį sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės. Įdėkite jį į pakeptus svogūnus. Išmaišykite.

Nulupkite česnaką. Susmulkinkite ant smulkios trintuvės arba permeskite per presą. Sureguliuokite jo kiekį pagal savo skonį. Įpilkite į likusį įdarą. Pagardinkite pipirais ir druska. Išmaišykite ir ragaukite. Jei reikia, pakoreguokite su prieskoniais iki norimo rezultato.

Paruoštas kepurėles prikimškite įdaru, naudodami arbatinį šaukštelį. Lengvai suspauskite.

Sūriu ir česnaku įdaryti pievagrybiai yra paruošti orkaitėje.

Papuoškite krapų ar petražolių šakele ir patiekite.

Teaser tinklas

Pievagrybiai įdaryti sūriu ir malta mėsa

Pievagrybių kepurėlės, įdarytos malta mėsa ir sūriu, yra skanios ir sultingos. Mūsų recepte naudojama kiaulienos faršas, tačiau galite ją pakeisti bet kokiu kitu arba pridėti kokį nors papildomą ingredientą – prieskonių, smulkintų žolelių, rūkytos šoninės gabalėlių, riešutų, sumaltų į trupinius.

Ingridientai:

žali pievagrybiai - 6-7 vnt.;
malta kiauliena - 150 g;
kietas sūris - 70 g;
obuolių sidro actas - 0,5 šaukštelio;
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
druskos pagal skonį;
malti pipirai - pagal skonį;
petražolės arba krapai - patiekimui.

Paruošimas

Orkaitėje įdaryti grybai su ryžiais, šonine ir sūriu

Jūsų laukia dar vienas skanių keptų grybų variantas – sūriu ir šonine įdaryti pievagrybiai. Papildyti virtais ryžiais ir šviežiomis žolelėmis, jie verti šventinio stalo. Be to, tokie skanūs grybai, tiek karšti, tiek šalti.

Ingridientai:

žali pievagrybiai (dideli) - 6-8 vnt.;
sausų ryžių kruopos - 2 v.š. l.;
rūkyta-virta šoninė - 40-50 g;
kietas sūris - 70 g;
vištienos kiaušinio trynys - 1 vnt .;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukšteliai;
šviežių petražolių lapelių – pora šakelių.

Paruošimas

Pievagrybiai įdaryti marinuotais grybais ir sūriu

Sūriu ir marinuotais grybais įdarytos pievagrybių kepurėlės – puiki išeitis greitam karštam patiekalui ar užkandžiui.

Ingridientai:

marinuoti grybai - 100 g;
žalieji svogūnai - 40 g;
švieži pievagrybiai - 500 g;
kietas sūris - 80 g;
saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l.

Paruošimas

Pievagrybiai, įdaryti mocarela, kumpiu ir žaliais svogūnais

Lengvo ir subtilaus skonio pievagrybiai, kepti su mocarela, nepaliks abejingų jūsų šeimos ir draugų. Būtinai užsirašykite šį receptą savo naminėje kulinarijos knygoje! Be to, jei norite, galite šiek tiek pakeisti patiekalą, atsižvelgdami į tai, ar jūsų šaldytuve yra produktų. Pavyzdžiui, vietoj kumpio imkite dešrą, o grietinę puikiai pakeis riebi grietinėlė ar majonezas.

Ingridientai:

žali dideli grybai - 7-8 vnt .;
kumpis - 50 g;
žalieji svogūnai - krūva;
stalo garstyčios - ant peilio galo;
mocarela - 100 g;
grietinė - 2-3 šaukštai. l.;
sviestas - 1 šaukštelis

Paruošimas

Didelius grybus nuplaukite vandenyje. Tada šiek tiek nuvalykite peiliu ir išpjaukite kojeles. Kepures palikite įdarui, bet kojeles smulkiai supjaustykite – jos pateks į įdarą.

Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais, o tada kubeliais. Sumaišykite su valgomosiomis garstyčiomis. Nebijokite, įdaras netaps kartaus, tik atsiras ryškesnis pikantiškas poskonis.

Nuplaukite žaliuosius svogūnus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su pjaustytomis grybų kojomis ir grietine.

Nedidelį indą ištepkite minkštu sviestu. Įdėkite tuščias skrybėles. Į kiekvieną sudėkite smulkintą šoninę. Ant jo sudėkite grietinės ir svogūnų mišinį.

Susmulkinkite mocarelą ir pabarstykite ant kiekvieno grybo. Šios rūšies sūris yra sūrus ir turi ryškų druskos skonį. Todėl šiame recepte papildomai nenaudokite druskos.Dėkite grybus kepti šiek tiek daugiau nei ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Orkaitėje įdaryti grybai su sūriu ir vištiena

Labai sėkmingas variantas įdaryti grybus vištienos minkštimu, kiaušiniais ir sūriu. Mėsa su daržovėmis ir grybų gabalėliais greitai paruošiama keptuvėje. O orkaitėje toks mišinys kartu su aštriomis petražolėmis atskleidžia burnoje tirpstančius aromatus ir neparagauti vieno karšto grybo tiesiog neįmanoma!

Ingridientai:

malta vištiena - 100 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
petražolės - pora šakelių;
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kietas sūris - 100 g;
svogūnai - 40 g;
pievagrybiai - 500 g.

Paruošimas

Įdaryti pievagrybiai puošia stalą ir džiugina nepriekaištingu skoniu. Galite įdaryti juos sūrio įdaru, malta mėsa ir krevetėmis. Patiekalas yra unikalus ir absoliučiai kiekvienam skoniui.

Prieš ateinant draugams vakare, kai nieko negamina arba gimtadienio berniukui reikia naujos idėjos apie patiekalą ant šventinio stalo - grybai puikiai tiks. Kadangi užkandis įdarytų keptų grybų pavidalu yra neabejotinai skanus patiekalas, tokiais atvejais jis bus nepakeičiamas.

Grybų patiekalas – tikras delikatesas. Mėsos valgytojai ir vegetarai gali rasti tinkamą įdaro receptą. Nauja idėja patiks grybų mėgėjams ir net tiems, kurie grybus žiūri skeptiškai.

Visų įdarymo būdų yra nesuskaičiuojama daugybė. Vis dėlto galima paminėti keletą receptų.

Keptų grybų, įdarytų orkaitėje su sūriu, receptas

Dažniausiai kepami sūriu ir grietine įdaryti grybai. Jis ruošiamas žaibišku greičiu ir valgomas tokiu pat greičiu. Tuo pačiu metu šis patiekalas yra gana prieinamas.

Visi svečiai bus patenkinti šeimininkės skanėstu. Ir toks užkandis greičiausiai taps įprastas jūsų namuose.

Įdaryti pievagrybiai su malta mėsa orkaitėje

Pagaminti šį patiekalą su malta mėsa taip pat nėra problemų. Maistas pasirodys sotus, tik malta mėsa turi būti neriebi. Riebi mėsa pagal šį receptą tik sugadins grybus. Kadangi malta mėsa yra kaloringa, tai gali būti visiškai nepriklausomas patiekalas ant jūsų stalo.

300 gr. Malta mėsa;
10 arba 12 didelių grybų;
Česnako skiltelė;
Vidutinis svogūnas;
tarkuotas grietinėlės sūris - 2 šaukštai;
Druska, prieskoniai;
Žaluma.

Kepimas orkaitėje ant kepimo skardos. Todėl nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 200 ° C. Toliau:

Pirmasis etapas yra tas pats. Grybus nuplauname ir išvalome. Dangtelius paskleidžiame ant lakšto, ištepto augaliniu aliejumi;
Pradedam kepti. Atskirai pakepinkite faršą ir palikite atvėsti. Šiuo metu taip pat pakepinkite svogūną su česnako skiltele ir prieskoniais;
Sumaišykite svogūną su malta mėsa;
Ant kepurių uždėkite kario, baziliko ar bet kokio jums patinkančio skonio;
15 minučių įdarykite grybus orkaitėje;
Po 15 minučių išimkite, pabarstykite sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę dar 10 minučių.

Maistas gali būti paruoštas anksčiau, jei orkaitė įkaista. Žinoma, malta mėsa kepama ilgiau. Tačiau nepersistenkite. Juk grybai greitai apkepa. Ir kai tik užuosite, kad jis paruoštas, tuoj pat išimkite.

Orkaitėje įdaryti grybai su vištiena

Vištienos receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių dviejų. Tačiau skonis visai kitoks. Įdaryti grybus, kaip matote, labai patogu. Pakeiskite įdarą ir galite manyti, kad ant jūsų stalo yra kitoks patiekalas. Norėdami paruošti šiuos grybus, pasiimkite gerą, šviežią vištienos filė iš prekybos centro.

Ingridientai:

Vištienos filė - 250-300 gr .;
15 grybų;
Kietasis sūris - 100 gr.;
Fetos sūris - 100 gr.;
Svogūnai - 1;
Rafinuotas aliejus;
grietinė - 30 gr .;
Prieskoniai.

Dabar tai truks neilgai:

Paruoškite grybus, kaip aprašyta aukščiau. Įkaitinkite orkaitę;
Vištienos filė patogiai distiliuojama per mėsmalę;
Susmulkinkite fetos sūrį, grybų kojeles ir svogūną. Visus šiuos ingredientus apkepkite grietinėje kartu su pjaustyta vištiena. Tik pjaustytas kojeles ir sūrį dėkite šiek tiek vėliau, kai vištienos faršas jau keps apie 15 minučių;
Gatavus pusgaminius papuoškite sūrio drožlėmis ir pašaukite į orkaitę 25 min.

Bet šis kepimo laikas skirtas 180 laipsnių temperatūrai. O esant 200 laipsnių, laiką reikia sutrumpinti.

Šį vištienos įdaro receptą verta išbandyti ir be grietinės. Arba vietoj to pasigaminkite unikalų grietinės padažą. Eksperimentai gaminant maistą visada priimtini, jei žmogus daugiau ar mažiau išmano virtuvę.

Galite pasirinkti kitą būdą, kaip virti grybus su vištiena. Užuot susmulkinę filė į faršą, vištieną supjaustykite kubeliais. Taip vištiena bus sultingesnė. Pateikiame kitą receptą.

Ingridientai:

Pievagrybiai - 700 gr.;
Filė - 500 gr.;
Morkos - 1;
Lankas - 2;
Sūris - 200 gr.;
Saulėgrąžų aliejus;
Druska;
Juodieji ir kvapieji pipirai (malti).

Skirtumas tarp šio gaminimo būdo yra atskiras filė gabalėlių kepimas. Ant silpnos ugnies juos reikia palaikyti ilgiau nei kepti su grybais, svogūnais ir morkomis.

Tada kiekvienas gabalėlis atskirai dedamas į kepurę, pabarstomas maltais pipirais ir įdedamas šiek tiek atvėsęs kepinys.

Grybų, taigi ir kitų ingredientų, kiekis čia kiek didesnis. Tai reiškia, kad svečiams užteks ilgiau nei 30 minučių.

Pievagrybiai su daržovėmis

Patiekalą su daržovėmis galima be baimės valgyti net vakare prieš miegą. Šis nekaloringas skanėstas tikrai patiks sveiko maisto be cholesterolio mėgėjams. Tokia forma patiekalas tinka tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių laikosi dietos, taip pat vegetarams.

Naudojamas virimui:

Morkos - 4 vnt (arba 3, bet didesni);
Pievagrybiai - 900 gramų;
Svogūnai - 2 vnt.;
Šviežių svogūnų plunksnos;
Kokybiškas sūris;
Sviestas - 60 gramų;
Prieskoniai pagal skonį;
Daržovių aliejus.
Bet kokie žalumynai.

Kepimui naudojami svogūnai, morkos, kaip jau aišku, prieskoninės grybų kojos. Daržovėms tinka bet kokie prieskoniai – mairūnai, karis, pankoliai, raudonėliai.

Rinkdamiesi turėsite vadovautis tik patirtimi ir savo kvapu.

Ant grybo dugno dedamas gabalėlis sviesto. Tada kepami visi kiti paruošti ingredientai.

Įdaryti pievagrybiai su jūros gėrybėmis

Kepti grybus orkaitėje su krevetėmis yra lengviau nei bet kada.

Ingridientai:

10 karališkųjų krevečių;
10 grybų;
Eddamo sūris;
Grietinėlė - 50 gramų (būtinai riebalų);
Galite įdėti žalumynų.

Tada viskas vyksta taip pat. Kiekvienam grybui kepkite, sūrio ir 1 didelę krevetę ant viršaus. Jums tiesiog reikia iš anksto atšildyti jūros gėrybes. Virti jų nereikia. Krevetės orkaitėje visiškai iškeps per 20 minučių.

Maistas skanesnis, kai jį gamina įgudusios rankos. Kulinarijos patirtis vis dar turi įtakos. Tačiau jei pasidalinsime gaminimo paslaptimis, įdarytus pievagrybius išvirsite taip pat meistriškai, kaip ir patyrę šefai.

Grybai turi būti vartojami švieži. Norėdami patikrinti, pažiūrėkite į grybo vidų. Jei apačioje esantis rėmelis yra grynai baltas, be tamsių dėmių, viskas gerai. Gali nusipirkti;
Kepdami grybų kojeles su svogūnais palaukite, kol iš grybų pasitrauks visos sultys ir jie pradės ruduoti. Tik tada mesk lanką;
Patogiau įdaryti didelius grybus. Tačiau nėra gerai, kad vieni būtų didesni, o kiti mažesni. Pasirinkite keletą maždaug tokio paties dydžio dalių;
Grybų pervirti nereikia. Jie yra minkšti patys ir iškepa per kelias minutes;
Bus skanu, jei naudosite marinuotus grybus;
Prie grybų dera švelnus pomidorų kečupas. O padažas tinka grietinės ar majonezo pagrindu.

Patiekalą patogu ruošti bet kuriuo metų laiku. Juk grybai prekybos centruose nėra retenybė tiek vasarą, tiek žiemą. Tai neabejotinas pranašumas.

Bet koks keptų grybų receptas, kad ir ką pasirinktų šventės šeimininkė, sulauks svečių pagyrų. Juk šis užkandis su trenksmu dera ir karštas, tik iš orkaitės, ir atvėsęs.