Šiandieniniame pasaulyje. Kiekvienas gurmanas nori juos išbandyti. Kiekvienas grybautojas svajoja rasti tokį skanėstą, tačiau tai nėra taip paprasta, nes šie grybai auga 15 cm gylyje po žeme.
Tokie grybai skirstomi į juodus ir baltus, nors dabar ir kitų porūšių galima rasti visame pasaulyje. Baltieji laikomi retais ir sutinkami ne taip dažnai, kaip jų juodieji kolegos. Šilta, vidutinio klimato vieta laikoma idealia jų nokinimui. Šiame straipsnyje galite perskaityti triufelio aprašymą ir daug kitos įdomios informacijos.
Vietos, kur galite rasti juodųjų grybų Rusijoje
Juodieji triufeliai dar vadinami vasariniais triufeliais. Jų galima rasti prie Juodosios jūros pakrantės Kaukaze, Maskvos srityje. Tokie grybai daugiausia auga kalkingoje dirvoje. Jie net mažesni už baltuosius, auga ir po žeme, kelių dešimčių centimetrų gylyje. Juoduosius triufelius galima skinti nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo rudens.
Ar galima rasti baltųjų triufelių Rusijoje?
Kur Rusijoje auga baltasis triufelis? Jūs negalite sutikti šios veislės taip dažnai, ir jie negali augti visur. Pavyzdžiui, Rusijoje Vidurio Volgos regionas laikomas tinkamu trumų regionu, taip pat kai kurios centrinės šalies dalys. Grybą galite pastebėti nuo rudens iki šalto oro pradžios.
Pats grybas nedidelis, apie dešimt-penkiolika centimetrų, sveria apie pusę kilogramo.
Kaip rasti
Kaip rasti triufelį? Paprastai šios rūšies grybai auga šalia medžių šaknų. Pageidautini triufeliai yra beržas, ąžuolas, skroblas ir riešutas. Kur Rusijoje auga triufelių grybai? Pas mus didžiausia tikimybė rasti trumą po ąžuolu. Mėgstamiausia vieta – sunki ir drėgna juodžemė. Todėl jaunuolynuose ar vietose, kur miškas buvo iškirstas, tikimybė rasti trumą laikoma minimalia.
Tiesą sakant, nerealu juos rasti tiems žmonėms, kurie neturi specialaus išsilavinimo ir nežino, kas yra triufeliai. Todėl, jei yra noras savarankiškai ieškoti grybų, geriausia gerai pasiruošti ir sužinoti apie juos kuo daugiau informacijos.
Norint palengvinti paiešką, tinka:
- Pirma, yra nuotrauka. Tai būtina, kad žmogus suprastų, ko tiksliai jis ieško.
- Antra, specialiai dresuotas gyvūnas. Dažniausiai triufelio ieškoti mokoma kiaulė ar šuo.
Pasidomėkite, kuriame miške dažniausiai galima rasti minėtus medžius. Norint supaprastinti paiešką, verta pasitelkti specialiai dresuotus gyvūnus, kurie savo nuostabaus kvapo dėka be problemų užuos reikiamą kvapą. Būtinai pasiimkite su savimi grybo nuotrauką. Jo paviršius turi šiek tiek šiurkštumo, jaučiasi gana kietas.
Būna, kad kai grybas sunoksta, jis išskrenda, o tada jį galima pamatyti be kasimo. Prie tokio grybo dažnai matomi kauburėliai, primenantys kurmio skylutes, bet tai iš tikrųjų irgi yra trumai, tik ne iki galo išropoti.
Būtinai atidžiai ištirkite žemės paviršių. Jei šaknys rodo daug dygliuočių ar gyvūnų pėdsakų, tada yra didelė tikimybė, kad tai yra vieta, kur auga trumai. Taip pat verta sužinoti, kaip atrodo trumai. Šie vabzdžiai lervas mieliau palieka šalia trumų augimo vietos, kad gimę nauji palikuonys ilgai neieškotų sau maisto.
Triufeliai dažniau išskrenda į žemės paviršių smarkių liūčių metu, taip pat jei yra kalvų šlaituose, kur auga dideli medžiai. Purios, smėlio dirvos laikomos puikia vieta grybams augti. O pati mėgstamiausia trumų augimo vieta yra ten, kur dirvoje yra nemažai kalkių.
Jei grybautojui pavyko rasti bent vieną grybą, neturėtumėte iš karto palikti šios vietos. Vieni šie grybai niekada neaugs, didelė tikimybė, kad netoliese rasite dar apie 5-6 šių trumų.
Kaip teisingai nuimti triufelių derlių?
Norint surinkti šiuos grybus, pakanka su savimi pasiimti peilį ir krepšelį. Nepamirškite apie dresuotą gyvūną. Anksčiau trumo paieškai dažniausiai būdavo pasitelkiama kiaulė, kuri nuo mažens mokėsi atpažinti jo kvapą. Tačiau kadangi šis gyvūnas nemėgsta vaišintis pačiu vertingu grybu, nusprendėme pabandyti išmokyti šunį ieškoti.
Šunys yra absoliučiai abejingi grybams, tačiau jie ieško ne blogiau nei kiaulės. Galite nusipirkti tokius šunis, bet jie kainuos didelius pinigus. Nors jei žmogus tikrai nori pradėti rimtai ieškoti triufelių, jis turi suprasti, kad šios išlaidos tikrai pasiteisins.
Tie, kurie jau įsigijo naują paieškos sistemos draugą, turėtų žinoti, kad kiaulei ar šuniui radus grobį gyvūnas tikrai pradės kasti žemę. Tai neturėtų būti leidžiama, nes gali pažeisti triufelio paviršių. Todėl geriausias variantas – gyvūną išimti ir iškasti patiems. Būtina elgtis itin atsargiai. Prie radinio verta išvalyti kuo daugiau vietos, o vėliau nupjauti grybą nepažeidžiant nei jo paviršiaus, nei augimo vietos, nes ten greitai išaugs naujas triufelis. Kaip minėta anksčiau, šie grybai mėgsta augti vienas šalia kito, todėl pjaustydami būtinai stenkitės nepažeisti kitų grybų.
Kaip patiems užsiauginti triufelį
Jei nuspręsite pradėti auginti trumus, nepamirškite, kad jiems reikalingos tam tikros klimato sąlygos, kurių nesukūrus sėkmės nesitikėsite.
Jei temperatūra smarkiai svyruoja, pavyzdžiui, vasarą per karšta, o žiemą, atvirkščiai, per šalta, tuomet geriausia pamiršti idėją vieną kartą ir visiems laikams auginti triufelį. Jei klimato sąlygos yra vidutinio klimato, o klimatas idealus augti, tuomet galite lengvai įsigyti medžių sodinukų, ant kurių jau buvo įskiepytos šių nuostabių grybų sporos. Tokie medžiai nėra labai brangūs.
Būtina rasti tinkamą vietą sodinimui. Pageidautina, kad gyvūnai prie jo neprieitų, sodinukas būtų apsaugotas nuo ryškios šviesos ir stipraus vėjo. Be to, jokiu būdu ten neturėtų augti jokie kiti augalų pasaulio atstovai.
Tačiau net ir radus vietą trumų auginimas nesibaigia. Nepamirškite apie dirvą. Tai labai svarbus sėkmingo auginimo veiksnys.
Geriausia rasti vietą, kur yra šarminės žemės, o jei tokios nėra, tada reikia savarankiškai padidinti šarminį lygį, įpilant į dirvą kalkių. Nepamirškite, kad prieš sodinimą griežtai draudžiama tręšti dirvą, kitaip grybiena gali žūti. Geriausias metų laikas sodinti sodinuką su grybų sporomis yra pavasaris. Per šį laiką sąlygos laikomos stabiliausiomis ir mažiausiai stresą sukeliančiomis augalams.
Vidutinė triufelio kaina perkant
Ne paslaptis, kad tokie grybai laikomi brangiausiais, bet ne mažiau skaniais delikatesais pasaulyje. Tokią prabangą sau gali leisti tie restoranai, kurie tikrai priklauso pirmai klasei. Triufelio kaina už kg – nuo dviejų iki keturių tūkstančių dolerių. Vidutiniškai grybautojai iš vieno hektaro surenka apie šimtą kilogramų, tad nesunku suskaičiuoti, kad suma sieks daugiau nei tris šimtus tūkstančių dolerių.
Kaip dažniausiai mėgstate patiekti triufelius brangiuose restoranuose?
Jau daugelį metų šefai žinojo, kas yra triufeliai, kokios yra jų unikalios, neprilygstamos kulinarinės savybės. Labai dažnai jie patiekiami restoranuose pašteto, padažo pavidalu. Jie mėgsta jį naudoti kaip pyrago įdarą.
Yra tokių, kurie mėgsta vartoti triufelius, kurių savybės buvo jūsų dėmesiui straipsnyje, su jūros gėrybėmis ar paukštiena. Tačiau yra ir daugybė gurmanų, kurie grybą suvokia kaip savarankišką patiekalą.
Dažnai restoranai užšaldo triufelius, kad jie nesugestų, o grybas neprarastų skonio. Gurmanams taip pat patariama paragauti konservuotų triufelių gerame konjake. Nors šį variantą įvertins ne kiekvienas eksperimentavimo gerbėjas.
Kuo naudingi triufeliai?
Kas yra triufeliai? Ar jie naudingi organizmui? Grybų sudėtis apima daugybę žmogaus organizmui naudingų komponentų. Pavyzdžiui, angliavandeniai, baltymai, vitaminai PP, B ir C, daug mineralinių medžiagų, antioksidantų. Taip pat verta paminėti, kad triufeliuose yra feromonų ir skaidulų, gerinančių emocinę žmogaus būklę. Specialių kontraindikacijų šio produkto vartojimui nėra, svarbūs tik grybo šviežumas ir žmogaus alergijos penicilinui nebuvimas.
Keletas įdomių faktorių apie šiuos grybus
- Dažniausiai trumai medžiojami naktį, nes vėsiame ore šunys ar kiaulės geriau suvokia grybų kvapą.
- Anksčiau Rusijoje lokys buvo naudojamas ieškoti triufelio, kai jam buvo pašalinti visi dantys. Tai tęsėsi iki 1917 m. revoliucijos.
- Triufelis yra galingas afrodiziakas, be to, manoma, kad juose yra anandamido – medžiagos, kuri nervų sistemą veikia taip pat, kaip ir marihuana.
Vienas brangiausių grybų pasaulyje yra triufelis. Tai rečiausias ir skaniausias delikatesas. Grybas turi neįprastą skonį.
Išvertus iš graikų kalbos, tai reiškia molinį kūgį. Kadangi išoriškai jis primena nedidelį guzelį, galite tuo įsitikinti pažiūrėję į triufelių grybų nuotrauką.
Grybinio triufelio aprašymas
Grybelio dydis nedidelis, didžiausias apie 10 cm.Išorinis paviršius tamsiai mėlynas arba ryškiai juodas, kuris padengtas karpomis.
Tačiau yra rūšių, kurios turi lygų ir lygų paviršiaus sluoksnį.
Yra dviejų tipų minkštimas:
- tvirtas jauname vaisiuje;
- palaidi subrendusiame grybe.
Skonis kaip riešutas, saldus, bet labai skanus. Grybų aromatas asocijuojasi su dumbliais.
Grybų rūšys
Pasaulyje yra daugybė trumų grybų veislių. Apsvarstykite populiariausius tipus:
Vasara. Jis auga Rusijos teritorijoje, nokinimo laikotarpis vyksta vasaros mėnesiais. Jo dydis 10 cm Skonis asocijuojasi su riešutu.
Imbieras. Aptinkama Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Rusijos teritorijoje auga Sibire.
Baltas. Platinama Prancūzijoje ir Italijoje. Baltasis triufelis – vienas brangiausių, skoniu primena sūrį su česnaku. Jis gali būti apie 12 cm dydžio.
Amerikos. Jis auga tik Jungtinių Amerikos Valstijų pakrantėje, daugiausia viršutiniame dirvožemio sluoksnyje. Todėl šios rūšies grybų skonis primena žolę ir gėles. Mažas dydis, siekia 5 cm.
Raudona. Išlinkimas labai mažas, neauga daugiau nei 4 cm.Aptinkama Europos šalyse. Skonis kaip kokosas su vynu.
Blizganti raudona. Mažesnis už raudoną grybą, apie 3 cm skersmens. Šį triufelį galima skinti nuo gegužės iki rugpjūčio lapuočių miškuose. Tačiau dažnai jį galima rasti spygliuočių miškuose. Skonis primena vyno, kokoso ir kriaušės mišinį.
Kur jie auga?
Daugelis grybavimo entuziastų stebisi. Kur dažniausiai auga triufelių grybai? Paprastai miškuose jie auga mažomis grupėmis iki 7.
Trumai gana paplitę Rusijoje. Tai Krymas, Maskva, Samara, Oriolas, Vladimiras ir daugelyje vietovių, daugiausia lapuočių ir perkeltuose miškuose.
Tačiau grybautojai truminių grybų rado ir spygliuočių miškuose.
Krymo Respublikoje auga žieminis triufelis. Jis skinamas nuo lapkričio iki kovo. Jis užauga iki 15 cm, o svoris - iki kilogramo. Suteikia muskato riešuto skonį, kai dedama į maistą.
Triufelio grybą galite rasti po žeme prie ąžuolo, buko ar skroblo šaknų.
Grybų nauda
Jau seniai įrodyta, kad triufelius gali valgyti ir žmonės. Iš grybų galima paruošti daug įvairių patiekalų. Juos galima troškinti, dėti į padažą. Galima patiekti kaip atskirą patiekalą. Šiuos grybus galima skinti žiemai. Jie yra konservuoti arba užšaldyti.
Grybiniuose triufeliuose gausu vitaminų ir įvairių mikroelementų. Sudėtyje yra vitaminų, tokių kaip B, PP, C. Jie padidina skaidulų kiekį ir teigiamai veikia emocinę žmogaus būseną.
Iš triufelių galima gaminti sultis, kuriomis galima gydyti akių ligas.
Grybų vartojimui nėra jokių kontraindikacijų. Jei tik individualus produkto netoleravimas. Taigi, svarbiausia, kad grybas būtų šviežias ir apdorotas, tada galėsite valgyti nesirūpindami sveikata.
Augantis triufelis
Daugelyje šalių grybai ilgą laiką buvo auginami dirbtinėmis sąlygomis. Kadangi natūralioje aplinkoje grybą rasti labai sunku.
Kad grybas augtų namuose, turi būti įvykdytos tam tikros sąlygos:
- būtinų medžių buvimas;
- tinkamas dirvožemis;
- geros oro sąlygos.
Patiems auginti triufelius yra labai brangu ir atima daug laiko.
Dirbtinai auginamų grybų skonis skiriasi nuo gamtoje aptinkamų grybų. Ir jų kaina yra beveik tokia pati dėl didelių išlaidų.
Triufelis grybas naudojamas kosmetologijoje. Italų kosmetologai triufelių ekstraktą deda į veido ir rankų odai skirtas kaukes ir kremus.
Kadangi jiems pavyko įrodyti, kad kremas triufelių grybų pagrindu padeda stangrinti odą, pašalinti amžiaus dėmes, taip pat gali paslėpti smulkias mimikos linijas.
Triufelių nuotrauka
Pradžia »Maistas» Maistas
Triufelis yra brangus. Pats žodis yra turto sinonimas. Tokius grybus galima skinti tik trumpo grybavimo sezono metu.
Baltieji ir juodieji triufeliai auga ir Rusijoje. Pažiūrėkime, kur tokie grybai skinami.
Triufelių rinkimo ypatybės
Šie grybai turi trumpą derėjimo sezoną. Taigi juodieji triufeliai derliaus nuėmimui tinkami tik kelis mėnesius – nuo lapkričio iki kovo. Šių grybų baltųjų veislių derliaus nuėmimo laikotarpis dar trumpesnis – nuo vėlyvo rudens (apie spalio pabaigą) iki žiemos pradžios.
Sunku rinkti triufelius. Rinkdami grybus turite būti ypač atsargūs. O norėdami rasti grybą, jie naudoja tam dresuotus šunis. Kito būdo tokių grybų gauti nėra.
Kur auga juodieji triufeliai
Juodasis vasarinis triufelis auga Rusijoje, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje. Grybas taip pat randamas europinėje Rusijos dalyje. Kai kurie grybautojai tokį triufelį rado Maskvos srities teritorijoje.
Geriausios sąlygos jai augti – kalkingas dirvožemis. Juodojo trumo vaisiaus kūnas siekia dešimties centimetrų dydį ir yra palaidotas 15 centimetrų gylyje.
Juodasis žieminis triufelis taip pat paplitęs europinėje Rusijoje, turi karpinį paviršių ir ne tokį ryškų muskuso aromatą.
Kur auga baltieji triufeliai
Plačiai paplitusi buveinė – saulės apšviestos laukymės, ąžuolynų pakraščiai, beržynai ir koplytės, drebulynai, švieži alksnynai ir lazdynai.
Baltasis triufelis auga Vladimiro, Nižnij Novgorodo, Oriolo, Samaros ir Smolensko srityse. Baltųjų triufelių augimo sritys taip pat buvo pastebėtos Maskvos ir Leningrado srityse.
Baltasis triufelis – retas grybas, jo rinkimo laikas trumpesnis. Todėl toks radinys laikomas itin sėkmingu.
Kaip pačiam susirasti triufelį
Neparuošiant ir nežinant tokių grybų augimo ypatybių, sunku juos aptikti. Štai keletas gairių, kurios padės rasti grybą:
jei susiduriate su pelenų spalvos žeme, greičiausiai ten yra trumai;
grybai auga šeimose;
triufelis auga po žeme, todėl jį sunku rasti;
grybo vietą galite nustatyti pagal susikaupusias dygliakes, gyvūnų padarytą žalą žemei;
padedant dresuotiems šunims grybą rasti lengviau.
Grybas auginamas ir namuose – tai labai pelningas verslas.
Kur Rusijoje auga triufelių grybai?
Triufelis laikomas gurmanišku delikatesu ir brangiausiu grybu pasaulyje. Triufelių vaisiakūniai yra giliai po žeme, jiems būdinga apvali arba gumbuota forma. Grybai formuoja mikorizę su medžių šaknimis. Triufelių yra daugiau nei šimtas veislių. Tradiciškai juos galima skirstyti į juodus, kurie yra dažnesni, ir baltus, retesnius ir todėl vertingesnius.
Jie auga šilto, vidutinio klimato šalyse. Jų gamyba plačiai paplitusi Prancūzijoje, Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje, Portugalijoje. Vertingiausi ir brangiausi yra juodieji trumai, kurie gaunami Perigorde Prancūzijoje, baltieji, augantys Pjemonte ir Umbrijoje Italijoje. Daugelis domisi klausimu: kur Rusijoje auga triufelių grybas?
Kur Rusijoje auga baltieji triufeliai?
Ši triufelių rūšis yra reta, todėl labai vertinga. Rusijoje auga Volgos vidurio, Vladimiro, Maskvos, Smolensko, Tulos, Orelio regionuose. Baltieji triufeliai auga nuo vėlyvo rudens iki žiemos pradžios.
Grybuko dydis iki 15 cm, svoris - iki 500 g, dirvožemyje yra nedideliame gylyje - iki 15 cm. Išoriškai baltasis triufelis atrodo kaip topinambas, odelė ruda ir šviesios masės. Triufelis labiau mėsiškas nei grybų skonis ir ryškus aromatas.
Kur Rusijoje auga juodieji triufeliai?
Juodasis triufelis, kurį galima rasti Rusijoje, vadinamas vasaros triufeliu. Kur Rusijoje auga vasaros triufeliai? Jo vietą galima vadinti Kaukazu Juodosios jūros pakrantėje. Augimui jis teikia pirmenybę kalkingoms dirvoms. Jo dydis siekia 10 cm, auga žemėje 10-15 cm gylyje.Šios rūšies trumai skinami vasaros pabaigoje – ankstyvą rudenį.
Kokiuose Rusijos miškuose auga triufeliai?
Triufelis grybas mieliau auga prie tokių medžių šaknų: ąžuolo, beržo, skroblo, buko, riešutmedžio. Atitinkamai, jie gali būti renkami miškuose, kuriuose yra tokių medžių rūšių. Didžiausia tikimybė, kad triufelis grybas auga Rusijoje ąžuolynuose.
Triufelių dauginimas gamtoje
Gamtoje triufeliai dauginasi ne taip, kaip kiti grybai, kuriuose sporas neša vėjas ar vanduo. Vienintelis būdas, kuriuo triufelių sėklos (grybiena) pasklinda, yra per gyvūnus. Kadangi sėklos yra giliai po žeme, gyvūnai jas nešioja ieškodami grybų.
Triufelių rinkimo būdai
Triufelių paieškai naudojami specialiai dresuoti gyvūnai – kiaulės ar šunys. Tai laikoma tikra medžiokle, kuri vyksta naktį, nes trumų kvapas geriau girdimas naktį. Galite pabandyti rasti grybų, žiūrėdami į daugybę virš žemės esančių dygliuočių spiečių. Jei rastas vienas triufelis, šalia jo atsiras dar 5-6 grybai. Triufelių rinkimas yra labai sudėtingas procesas. Juos reikia iškasti ir rinkti labai atsargiai, stengiantis nepažeisti tiek pačių grybų, tiek medžio, prie kurio jie auga, šaknų.
Triufelių auginimas
Triufelių auginimas dirbtinėse plantacijose - 
labai daug laiko reikalaujantis procesas. Pirmiausia iš po ąžuolų skinamos gilės, šalia kurių augo trumai. Tada paruošiama speciali žemė: sumaišoma žemė, tinkama ąžuolui auginti, ir žemė, paimta iš grybų auginimo vietų. Tada į šią žemę sodinamos paruoštos gilės. Taigi, jauni medžiai auga dirvoje, kurioje yra trumų sporų.
Pirmasis derlius gaunamas po 6 metų. Grybų derlių galite nuimti 25–30 metų. Viename hektare žemės jų bus 15 kg triufelių.
Rusijoje triufelių auginimo technologijos nėra plačiai paplitusios, šis procesas būdingas kitoms šalims.
Susiję straipsniai:
|
Kur auga kiviai?
Šiurkščių kiniškų agrastų vaisių – kivių – iš išorės primenančių bulves, parduotuvėse galima nusipirkti ištisus metus. Kiviai vertinami už malonų saldžiarūgštį skonį ir įspūdingą vitaminų „rinkinį“ savo sudėtyje. Straipsnyje išsiaiškinsime, kur ir kaip auga kiviai. |
Kur auga plunksnų žolė?
Daugeliui iš mūsų pažįstamas „plunksnų žolės“ pavadinimas, kai kurie matė šviesias ir ilgas jos žiedynų kekes. Tačiau mažai žmonių tiksliai žino, kur šis augalas auga. Straipsnyje išsiaiškinsime, kur tiksliai auga plunksnų žolė ir kokių naudingų bei pavojingų savybių ji turi. |
|
Kur auga pomelo vaisiai?
Mūsų šalyje itin populiarūs citrusinių šeimos vaisiai – apelsinai, citrinos, mandarinai, greipfrutai. Tačiau tik nedaugelis vartotojų susimąsto, iš kur pas mus atvežami užjūrio įdomybės, pavyzdžiui, pomelas. Šis straipsnis jums apie tai papasakos. |
Kur auga bananai?
Saldus, švelnus banano minkštimas yra puikus desertų ar kokteilių pagrindas. Ir pats bananas yra puikus skanėstas. Bananai yra labai populiarūs ir daugelis jų nesuvokia kaip egzotikos. Tuo tarpu kiek tu apie juos žinai? Pavyzdžiui, kur jie auga? Išsiaiškinkime tai kartu. |
Triufelis yra brangiausias grybas pasaulyje.
Augalas ypač vertinamas tarp gurmanų. Augalo ieškoti gana sunku ir jo rasti nepavyks, kaip paprasto grybo, nes jie dygsta vidury žemės apie 15 cm gylyje.Triufelių būna įvairių, bet pora galima išskirti pagrindinius tipus: baltą ir juodą. Baltieji triufeliai yra patys rečiausi, nes jų pasitaiko rečiau. Apskritai toks augalas mėgsta šiltą vietovę, kurioje vyrauja vidutinio klimato, tačiau daugelis žmonių domisi, kur Rusijoje auga triufeliai.
Auga Rusijoje
Baltasis triufelis yra gana retas, o jo nokimo laikotarpis patenka į rudenį ir tęsiasi iki žiemos pradžios. Paprastai jie auga centrinėje Rusijos dalyje, taip pat Volgos regione.
Patys grybai yra mažo dydžio ir yra apie 15 cm, sveria iki 500 gramų. Jie auga žemėje 10-15 cm gylyje.Taip pat baltųjų rūšių galima rasti Oryol, Vladimir, Samara ir kai kuriuose kituose Rusijos regionuose. Dažnai grybas buvo rastas Leningrado srityje.
Kalbant apie juodąjį triufelį, tai liaudyje jis vadinamas vasaros triufeliu. Rusijos Federacijoje jį galima pamatyti ir rasti Kaukaze arba Juodosios jūros pakrantėse. Grybai dažnai randami Maskvos regione. Ši rūšis mieliau auga lapuočių miškuose, tačiau aptinkama ir mišriuose miškuose. Pirmenybę teikite dirvožemiams, kuriuose yra kalkių. Taip pat auga žemėje 15 cm gylyje.Grybas nedidelio dydžio ir ne didesnis nei 10cm.Jie mieliau auga šalia buko, ąžuolo ir skroblų šaknų sistemos. Augimo ir brendimo laikotarpis prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki rudens.
Ieškoti grybų
Norėdami ieškoti grybų rinkėjo, turėsite žinoti kai kurias funkcijas ir būti pasiruošę rinkti. Jie mieliau daigina trumus prie įvairių rūšių medžių šaknų. Rusijoje didžiausia tikimybė, kad žemėje bus triufelis, jei paieška vyks prie ąžuolo šaknų. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokio produkto ieškoti jaunuolyne bus problematiška, o jei bandysite rasti kirtavietėje, tada rezultatų visai nebus.
Dirvožemis augalui turi būti iš juodo dirvožemio ir su dideliu drėgnumu. Jei nėra tam tikrų žinių ir pasiruošimo, kolekcija bus beveik nereali. Norėdami tai padaryti, turėtumėte:
- Norėdami pamatyti augalą gyvai ar bent jau nuotraukoje, tai leis įvertinti vizualines savybes.
- Paruoškite gyvūnus. Triufeliams rinkti naudojami dresuoti šunys arba kiaulės.
Po šių taškų rinkimas turėtų būti atliekamas naudojant šią technologiją:
- Reikia eiti į mišką, kur auga ąžuolai, bukai, beržai ir kiti grybų pamėgti medžiai.
- Paieška atliekama prie didelių medžių su didelėmis šaknimis.
- Norint palengvinti paiešką, naudojami gyvūnai, o kiaulėms geriau nešioti antsnukį. Priešingu atveju gyvūnas pats suvalgys grybus, jei juos suras.
- Reikėtų prisiminti augalo rūšį. Jis turi grubų viršų, kuris turi tvirtą struktūrą. Vizualiai primena bulvių gumbą. Spalva svyruoja nuo juodos iki baltos.
- Paprastai žemėje, kur yra grybų, viršuje bus mažas gumbas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį ieškant. Jei šalia guzo yra daug vabzdžių, greičiausiai dirvoje yra triufelis. Būtent truminiai uodeliai rodo grybų augimą dirvoje.
Vidurių lervos minta triufeliais, todėl mieliau deda kiaušinėlius šalia augalų. Jei yra tokių vabzdžių spiečius, galite būti tikri, kad produktas yra šalia. Retai, bet pasitaiko, kad grybas matomas žemės paviršiuje. Paprastai jie gali pasirodyti viršuje po stipraus vėjo ir lietaus.
Gera vieta grybeliui augti yra ne tik medžių šaknų sistema, bet ir dirva su puria ar smėlinga žeme, ypač jei joje yra daug kalkių. Jei paieška buvo sėkminga ir rastas vienas grybas, šalia turėtų augti dar apie 5. Visi jie auga mažose šeimose ir praktiškai niekada nebūna vieni.
Triufelių auginimas
Kur ir kaip auga triufelis grybas, jau aišku, bet juos galima užsiauginti ir savarankiškai namuose. Norint pradėti grybauti, reikia atsiminti, kad reikia susikurti tam tikrą mikroklimatą, kitaip rezultato nebus. Jei vasarą pakankamai karšta, o žiemą šalta, tuomet šio verslo geriau net neužsiimti ir negaišti laiko bei pastangų. Grybai nemėgsta temperatūros pokyčių. Jei klimatas sukuriamas pagal poreikį, galite įsigyti jaunų medžių, būtent ąžuolo ar riešutmedžio, kuriuose jau yra trumų sporų.
Vieno sodinuko su sporomis kaina kainuos apie 10-15 dolerių. Įsigijus reikėtų pasirinkti sodinuko sodinimo vietą. Gyvūnai neturėtų patekti į dygimo vietą, o medis turi būti apsaugotas nuo ryškių saulės spindulių ir vėjo. Be to, šalia neturėtų dygti kitos augalų rūšys. Kitaip tariant, dirvožemis, vieta ir sąlygos turėtų būti geriausios trumams auginti. Tačiau vietos pasirinkimas nėra vienintelis pagrindinis dalykas.
Dirvožemis yra ne mažiau svarbus sėkmingo trumų daigumo veiksnys. Augalams turėtų būti naudojamas tik šarminis dirvožemis. Jei taip nėra, tuomet reikia šerti, patręšti kalkėmis. Draudžiama tręšti prieš pat medžių sodinimą. Priešingu atveju sporos gali mirti. Įdirbus ir paruošus dirvą reikia sodinti daigus.
Idealus laikas sodinti sodinuką yra pavasaris. Šiuo laikotarpiu orai augalams yra palankūs ir gana stabilūs. Medis sodinamas į nedidelę, apie 75 cm dydžio duobutę, į ją reikia įpilti vandens ir tik tada sodinuką nuleisti.
Svarbiausia, kad sodinant nepažeistumėte šaknų sistemos. Po pasodinimo duobė užpilama ir gausiai užpilama vandeniu. Aplink medį pilamas mulčias apie 30-40 cm spinduliu Tam puikiai tinka pernai miške surinkti ąžuolo lapai.
Po pasodinimo daigas uždengiamas šiltnamio plėvele. Kaip trąšos ir tvarsliava, naudojamos įvairios priemonės, kurios yra parduotuvėse. Trąšų naudojimo būdus galite sužinoti ant pakuotės arba iš patyrusių grybautojų, auginančių triufelius namuose.
Faktai apie triufelį
Triufelis turi įdomių faktų, tarp kurių:
- Mokslininkai įrodė, kad subrendusiame augale yra anandamido. Šis elementas turi poveikį žmogaus nervų sistemai ir panašus į marihuanos poveikį.
- Grybą geriau rinkti naktį, nes vėsioje aplinkoje augalo aromatas sustiprėja ir gyvūnai efektyviau ieško.
- Anksčiau rinkimas buvo vykdomas tik su kiaulių pagalba, tačiau kadangi jos sugadina viršutinį žemės rutulį ir gali valgyti vertingą produktą, jie pradėjo jį naudoti šunų paieškai.
- Dar prieš 1917-uosius grybų paieška Rusijoje buvo vykdoma pasitelkiant meškas, kurioms buvo pašalinti dantys.
- Triufeliai yra labai veiksmingi afrodiziakai.
Apskritai produkto sudėtyje yra labai daug naudingų elementų ir vitaminų. Jo sultys gali išgydyti kai kurias su akimis susijusias ligas, o iš jo minkštimo galima palengvinti podagros nutekėjimą. Produktas neturi kontraindikacijų, o pagrindinis triufelio bruožas yra jo šviežumas. Tik švieži produktai bus tikrai brangūs.
Forumas žvejyba> Grybautojai, žvejai ir medžiotojai bei kiti pomėgiai> Grybautojų klubas> Kaip susidurti su triufeliu be šuns ir kiaulės?
Žiūrėti pilną versiją: Kaip elgtis su triufeliu be šuns ir kiaulės?
Aš gyvenu Krasnodaro krašte. Skaičiau internete, kad Juodosios jūros pakrantėje, miškuose, galima rasti triufelį. Tačiau kyla klausimas, kaip? Gal kas supras, pasakyk. Aš ieškosiu)))
19.10.2011, 02:30
Mane irgi domina ši tema.Rašo kad iki revoliucijos pas mus miškuose prie Maskvos valstiečiai rinko triufelius eksportui.O dabar visi pamiršo.Internete informacijos mažai,bet du ar trys rašo kad jie rinkti juos miškuose netoli Maskvos, net paskelbtos nuotraukos ...
19.10.2011, 06:01
Grupės albume
Triufeliai
Komentaruose yra:
************* youtube.com/watch?v=7S66INnSXW4
ir
************* youtube.com/watch?v=keGmFS__Fu0&feature=channel
Natalija Omehi
21.10.2011, 03:47
Pernai miške netoli Charkovo radome juodųjų trumų, bet atsitiktinai. Kai rinkdavo grybus, kasdavosi iki trumų. Jie sėdi po žeme, todėl gana sunku * su jais „susidurti“.
Šiandien su žmona buvome miške. Mūsų sąlygos grybauti sunkios ir lijo tik prieš savaitę kiekvieną dieną, bet vis tiek žemė po lapija * sausa kaip vasarą. Medaus grybai jau išvažiuoja, lauksime irkluotojų. O triufelių vis dar nėra. Žiūrint toliau
serafimai
04.12.2011, 03:17
Irinos Filippovos knyga * „Triufelis – rusiško verslo idėja“ * (deja, * padovanojau ir perskaičiau), * labai įdomi – kokie trumai auga Maskvos srityje ir prie Pieterio, kaip rinkti , kaip dresuoti suni .. Ir kaip nesupainioti su elnio triufeliu ..
serafimai
04.12.2011, 03:17
Kalbant apie knygos pavadinimą * - kažkas * mano nuomone * sumišęs..
04.12.2011, 06:06
Pats triufelis yra vokiškos kilmės žodis (iš vokiečių kalbos Truffel), o iš vokiečių kalbos jis išverstas iš lotynų * Gumbas yra grybų genties pavadinimas. *
Tai juodieji triufeliai; pavyzdžiui, juodasis triufelis – Tuber melanosporum, vasarinis triufelis – Tuber aestivum.
Ir tada trumai dar vadinami grybais su panašiais (į patį trumą) vaisiakūniais: Choiromyces genties, Elaphomyces genties, Terfezia genties atstovai ...
I. Filippovos knyga vadinasi „Rusiškas triufelis: nuosavo verslo idėja“. neskaičiau. Sprendžiant iš viršelio, tai apie Baltąjį triufelį. Tik, mačiau tik viršelio peržiūrą, tad nesakysiu apie Baltąjį triufelį - Choiromyces meandriformis - apskritai, nei apie Shoiromyces venous (baltąjį triufelį) - Choiromyces venosus.
Choiromyces meandriformis aprašytas GKO:
Internetinis Choiromyces venosus aprašymas:
************* xn - d1ab2aafs.xn - p1ai / red_book2 / 176_Tr_bel.htm
—
O granuliuotas elnio triufelis (arba šiaurės elnio lietpaltis) vadinamas Elaphomyces granulatus.
Jį galima supainioti (mano nuomone) tik su kai kuriomis Elafomitses genties rūšimis, bet ne su baltuoju triufeliu.
Rūšis aprašyta GKO:
******** mycoweb.narod.ru/fungi/Elaphomyces_granulatus.html
serafimai
04.12.2011, 19:08
Mano susižavėjimas!!! * Išsamus atsakymas. Ar tu mikologas? Labai įdomu. * Kaip manote, * ar Gruzijoje gali augti juodasis triufelis? Mane glumina nuotraukos * juodųjų triufelių * aukščiau))), kad jos tikros - taip .. bet - itališkos, greičiausiai))
05.12.2011, 08:14
Irina, aš nesu mikologė, bet džiaugiuosi (ch) *, kad atsakymas į klausimą (F) (D) (D) * pasiteisino 🙂
Juodojo triufelio nuotraukos, kurias į grupės albumą įtraukė Tatjana Bekasova, iš interneto. Pirmas šūvis -
******** dg29.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=178103223295&photoType=0
- iš bulgarų „triufelių“ svetainės ***** kipro-bg.com *
Antrasis - Jurijaus Grigorjevičiaus Semenovo nuotrauka - vaizdas iš Kalugos regiono grybų svetainės; originalios nuotraukos adresas:
******** mycoweb.narod.ru/fungi/FullGallery.html?Tuber_
Mano nuomonė - abiem atvejais pristatomas Tuber aestivum - Juodasis vasarinis triufelis. Čia trumpai aprašyta
************* ecosystema.ru/08nature/fungi/033.htm
Daugiau informacijos apie ACADEMIC (ištrauka):
„... Vasarinis triufelis (Tuber aestivum) turi gana didelius vaisiakūnius, siekiančius vištos kiaušinio dydį, netaisyklingos apvalios formos (26 lentelė). Peridiumas padengtas didelėmis, daugiakampėmis, kietomis, šiek tiek dryžuotomis, juodai rudomis karpomis.
Jo kūnas yra gelsvai baltas, kaitinant šviesiai rudas arba šokoladinis. Jis persmelktas daugybe tankių rusvų ir balkšvų gyslų, kurios sudaro marmurinį raštą ir sumažina subtilų grybo skonį. Askos su 4-6 askosporomis, ovalios ir padengtos stambiaakline membrana (134 pav.). Grybų kvapas primena alaus mieles, tačiau jo kvapas silpnas ir dingsta verdant. Vaisiakūniai auga negiliai (prie žemės paviršiaus), kartais net lapijoje po ąžuolu, buku, beržu, pušimi, lazdynu, o ypač po skroblėmis molingoje-kalkinėje dirvoje. Grybas sunoksta liepos mėnesį. Aptinkama Vakarų Europos pietuose, taip pat pietiniuose Lenkijos regionuose, Ukrainoje, palei Kaukazo Juodosios jūros pakrantę. ..."
******** dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/1673/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%BA
—
Ir visose Sergejaus Gorškovo nuotraukose grupės albume
************* odnoklassniki.ru/group/43319303995647/album/45042824446207
- trumai, kuriuos Sergejus rado Gruzijoje; Rustavi miesto apylinkėse. Vaizdo įrašai - adresai pridėti komentaruose prie nuotraukų - taip pat autoriaus vaizdo įrašai.
05.12.2011, 08:23
Kalbant apie svetainę ***** kipro-bg.com *
Jei susidomėjai, Irina (tarkim, šioje dalyje ************** kipro-bg.com/truffle-cultivation/) ir nori ką nors patikslinti - t.y.
reikės išversti pastraipą, pastraipą - kreipkitės! diskutuokim... :-)
—
Ir dar keli žodžiai apie baltąjį triufelį (Choiromyces gentis). (į vakarykštę diskusiją apie jūsų paminėtoje knygoje aprašytą triufelį)
Šiuo metu „MycoBank“ (-iuose) esantis Choiromyces venosus yra Choiromyces maeandriformis sinonimas. Tai iš tikrųjų yra rusiškas baltasis triufelis - Choiromyces meandriformis (= Ch. Venosus)
******** mycoweb.narod.ru/fungi/Choiromyces_meandriformis.html
kiti jo pavadinimai yra Troickio triufelis, Transilvanijos triufelis.
Grupės albume yra pati pirmoji nuotrauka ir Sergejaus Gorškovo nuotraukos iš 2009-12-01.
serafimai
06.12.2011, 05:13
Labai labai įdomu. Ypač bulgarų patirtis šioje srityje.. Ar jie ėjo rusų mikologo Kovalenkos keliu* – sodino simbiontus? * Aleksandras Eliziečius jau seniai nerimavo dėl šios idėjos (jis yra Sankt Peterburgo botanikos sodo direktorius), bet niekada neturėjo praktikos Rusijoje. * Jei tai ne komercinė paslaptis, * Esu pasiruošęs savo laikraštyje „Grybų vaistinė“ paskelbti straipsnių ciklą apie Bulgarijos patirtį.
06.12.2011, 20:54
Gerbiamas profesorius A.E.Kovalenko tikrai sugebės pažadinti praktikus (ch)
O apie bulgarų patirtį nieko nesakysiu. Įdomi teorinė svetainės dalis. * Tikrai, remiantis patikima medžiaga; iš geros literatūros.
Ir ši dalis įdomi:
************* kipro-bg.com/truffle-cultivation/how_start/
Ir tada nieko negalima pasakyti ... apie rezultatus (?) ...
Tikslas yra sodinamąją medžiagą įgyvendinti dviem kryptimis:
1. Prekyba medžių sodinukais, potencialiais simbiotiniais triufelių grybų partneriais. Ir sodinukų pardavimas, ant kurių šaknų sistemos šis grybas jau „įskiepytas“.
************* kipro-bg.com/truffle-cultivation/truffle-agro-forestry/
2. Paulownia sodinukų (lapuoti Adomo medžio) realizavimas - * Paulownia elongata:
************* kipro-bg.com/news-articles/sience-articles/alternativni-nasajdenia/
…………..
Šiuo atveju sutartis, kuri sudaroma perkant ir parduodant (sodinukai su pasodintais triufeliais)
kažkoks "juokingas" (švelniai tariant)... šitos išvados nedaryčiau :-)
serafimai
07.12.2011, 03:04
Manau, kad klysti.))) * Kinai jau seniai taip augina triufelius ir jau yra problema kaip atskirti TIKRĄ laukinį triufelį nuo užauginto (kaip tikri ir dirbtiniai perlai). Štai kodėl aprašytas kiniškas * augalų simbiotikas. * Bulgarijoje, kaip ir Gruzijoje, yra pakankamai tinkamos dirvos trumams auginti. Ir komercinė kryptis nebloga. * Į Australiją buvo atvežti trumai su sodinukų mikorize)))
07.12.2011, 07:20
Kas tai? 🙂 * Aš nekvestionuoju teorijos; jokiu būdu. Ir aš neabejoju trumų auginimo galimybe – pavyzdžiui, triufelių auginimo istorija Europoje * (juodasis Perigorsk – Tuber melanosporum) siekia du šimtus metų.
Tik noriu pasakyti, kad siūloma sutartis
************* kipro-bg.com/kipro/wp-content/uploads/2010/09/dogovor.doc
nepasirašytų.
Ir aš norėčiau pamatyti žmogų - pirkėją - (su juo pasikalbėti), kuris įsigijo sodinukus pasirašydamas šią sutartį.
Pailgoji paulonija (Paulownia elongata) vis dar parduodama kaip dekoratyvinis medis su vertinga mediena, rašymo produktas gyvūnams ir medingasis augalas, bet ne kaip mikorizę formuojanti medžiaga. Medis buvo išbandytas / išbandytas pastarojo vaidmeniui, rezultatus žadama paviešinti iki spalio pabaigos; informacijos kol kas nėra.
Laikinai virtualus
02.01.2012, 19:18
Sveiki,kokiu triufeliu aromatu???Ar kvepia grybais???O gal turi savo ypatingu aromatu???Kaip jis atrodo??? Su kuo galima palyginti???
serafimai
05.01.2012, 05:51
Nuostabiausia tai, kad * šis triufelių aromatas kiekvienam yra skirtingas.. Kažkam jis tiesiog nuostabus (man, pavyzdžiui, kvepia tirštu grybų aromatu su * šviežių alyvuogių ir nuotoliniu būdu - braškių riebumu), kažkas - dervos ir supuvusios žolės kvapas .. * apskritai kiekvienas turi savo suvokimą ..
Triufeliai yra to paties pavadinimo grybų gentis ir šeima, kurie laikomi elitiniais atstovais. Tai vieni vertingiausių ir todėl brangiausių grybų, naudojami ne tik ruošiant skanius patiekalus, bet ir kaip vaistai.
Triufeliai yra to paties pavadinimo grybų gentis ir šeima, kurie laikomi elitiniais atstovais.
Triufeliai yra ypatingi grybai visomis šio žodžio prasmėmis. Jie turi subtilų skonį ir išskirtinį aromatą, kuris kartu su klasikinėmis grybų natomis dažnai kvepia česnaku, sūriu, muskato riešutu, kakava ir net šokoladu. Spalva – dažniausiai tamsūs atspalviai: juoda, ruda, kartais šviesiai kreminė. Minkštimas yra nuo baltos iki violetinės spalvos ir visada tamsėja su amžiumi.
Dar viena įdomi savybė – atrodo visiškai nepastebima, labiau primenanti bulvės gumbą, o ne tikrą grybą. Tuo pačiu metu grybelio aprašymas nieko neduoda: vaisiaus kūnas yra po žeme. Todėl jų ieškoma su šunų ir net kiaulių pagalba. Toks neįprastas šių gyvūnų vaidmuo paaiškinamas labai paprastai: kiaulės pačios noriai valgo triufelius, o jų kvapas padeda nesunkiai rasti po žeme pasislėpusius vaisiakūnius. Dažniausiai „medžioklė“ vykdoma vakare, kad kiaulės ir šunys geriau kvepėtų.
TAI YRA ĮDOMU
Šunys jau nuo kūdikystės mokomi ieškoti trumų: jiems atnešami grybai, atrenkami tie gyvūnai, kurie jaučia jų kvapą. Tada jie dainuojami su pienu ir triufeliais ir surengiama daug kitų papildomų bandymų. Todėl dresuoto šuns kaina galiausiai siekia apie 5 tūkstančius dolerių.
Triufeliai – vieni vertingiausių ir todėl brangiausių grybų Triufelių plitimas
Triufeliai auga išskirtinai švelnaus klimato sąlygomis.
Tačiau, priešingai populiariam įsitikinimui, kad tai tik europinis grybas, jo galima rasti kai kuriose Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos vietose.
Kur Rusijoje auga triufeliai
Dažniausiai triufeliai auga Juodosios žemės regione, Volgos regione, Kubane, Kryme ir Šiaurės Kaukaze. Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose jų praktiškai nėra, išskyrus retas išimtis.
Šiuo atveju teisingiau išvardyti ne pačius auginimo regionus, o medžius, ant kurių šaknų šie grybai įsikuria. Jie mieliau auga būtent šaknies pradžioje – t.y. vieta, kurioje šaknų ūgliai patenka į kamieną, nes čia yra didžiausias drėgmės tiekimas iš dirvožemio. Pateikiame sąrašą medžių rūšių, prie kurių žemėje auga triufelių vaisiakūniai:
- ąžuolas yra geriausias pasirinkimas: būtent ąžuolyne galite gauti gerą derlių;
- antroji pagal populiarumą yra bukai ir raguočiai;
- jų galite rasti lazdynų giraitėje, taip pat po beržo šaknimis.
Grybų negalima laikyti per ilgai – maistui jie paprastai vartojami tą pačią dieną. Tačiau kraštutiniais atvejais laikotarpį galite pratęsti net iki 25-30 dienų. Tam ką tik nuskinti trumai apibarstomi smėliu ir uždengiami drėgnu natūraliu skudurėliu, paliekant vėsioje vietoje.
Kaip rasti triufelius (vaizdo įrašas)
Triufelių surinkimo punktai Ukrainoje
Ukrainoje šių grybų galima aptikti ir ąžuolynuose bei lapuočių bukų ir skroblų miškuose. Triufelių ypač gausu šalia Juodosios jūros pakrantės esančiuose miškuose.
Kur Baltarusijoje ieškoti triufelių
Iš valgomųjų rūšių Baltarusijos teritorijoje auga tik juodasis triufelis... Be to, žinomos tik 2 vietos, kur galite jį sutikti - Gomelio srities Zhitkovichi rajonas ir Belovežo pusča. Be to, abiejų tipų rinkinys yra draudžiamas, nes jie yra įtraukti į vietinę Raudonąją knygą. Nepaisant to, tai nesustabdo grybautojų.
PASTABA
Šį grybą galima supainioti su netikru triufeliu, kuris didelės grėsmės sveikatai nekelia, tačiau yra mažiau skanus ir kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.
Triufelių grybų rūšys
Yra žinoma apie 10 šių grybų rūšių ir visi jie priklauso valgomųjų klasei.
Juodasis triufelis
Jis taip pat vadinamas vasara arba rusiškai. Jis gana didelis - skersmuo kepurėlėje iki 10cm.Pagal svorį dažniausiai 200-300g,bet gali būti ir iki 400g.Labai riešutinio skonio su saldžiais tonais. Grybų minkštimas su amžiumi keičiasi iš šviesiai į rudą ir pilką.
Ši veislė mėgsta išskirtinai švelnų klimatą - grybas mėgsta Užkaukazės regioną, o Rusijoje auga tik Kryme ir Juodosios žemės regione. Visoje Europos teritorijoje paplitęs arčiau pietų, mieliau įsikuria ąžuolų ir bukų giraitėse, po pušimis ir lazdynu.
Juodasis triufelis Bordo triufelis
Jis auga daugiausia pietiniuose Europos regionuose. Dydžio jis mažesnis nei ankstesnio tipo – kepurėlė ne didesnė kaip 8 cm.Grybo minkštimas savo spalva primena pienišką šokoladą, net kvepia kakava. Tačiau skonio pojūčiai visai kitokie – poskonis kartaus.
Žieminis triufelis
Skrybėlės yra labai skirtingų dydžių - yra ir 8-10 cm skersmens, ir 17-20 cm atstovų. Įdomu tai, kad kai kurie grybai sveria iki 1,5 kg svorio! Aromatas muskusinis, malonus. Ši rūšis vadinama žiema, nes vaisiakūniai auga nuo lapkričio iki vasario. Jie skinami ant drėgnos dirvos liepų giraitėse ir po lazdynu. Paskirstyta Ukrainos, Šveicarijos, Prancūzijos ir Italijos teritorijose.
Perigordo triufelis
Dydžio iki 9 cm skersmens. Kepurės paviršius susideda iš savotiškų karpų, o minkštimas senstant būna nuo šviesiai rausvos iki violetinės spalvos. Auga Kryme, Europos pietuose. Ši rūšis taip pat auginama Australijoje, Pietų Afrikoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Perigordo triufelis Himalajų triufelis
Ši rūšis duoda labai mažus vaisiakūnius, kurių dydis neviršija 2 cm ir sveria 50-60 g, todėl juos rasti gana sunku, atitinkamai ši veislė mažiau populiari.
Oregono triufelis
Jis taip pat vadinamas baltuoju amerikietišku, nors spalva yra arčiau oranžinės rudos spalvos tonų. Jis auga tik vakarinėje JAV pakrantėje. Vidutinio dydžio – iki 7 cm skersmens... Šiai rūšiai būdinga tai, kad vaisiakūniai randami ne pačioje žemėje, o lapuočių sluoksnyje, kurį daugiausia sudaro nukritę spygliai. Įdomu tai, kad minkštimas turi gėlių aromatą.
Raudonasis triufelis
Šį atstovą galima laikyti neįprasčiausiu pagal aromatą – jame jaučiamos kokoso natos, taip pat suteikiamas vyno poskonis. Išpjovoje minkštimas primena virtą kiaulieną arba rūkytą šoninę. Dydžiai yra nedideli - ne daugiau kaip 5 cm, tačiau jis randamas tik Europoje.
Raudonasis triufelis grybas Brangiausias triufelis pasaulyje
Šis grybas taip pat vadinamas itališku, nes dažniausiai randamas šios konkrečios šalies šiaurėje. Vaisiakūnių spalva, skirtingai nuo daugumos kitų atstovų, yra kreminė ir balta. Įdomu tai, kad šis grybas yra pats brangiausias pasaulyje. Jo aromatas panašus į česnako ir sūrio atspalvius, todėl patiekalai iš tokio grybo yra išskirtinis gurmaniškas delikatesas.
Rusijos restoranuose kainos matuojamos pažodžiui už gramą ir svyruoja nuo 500 iki 1000 rublių. Taigi, 100 g sverianti šio grybo dalis kainuos vidutiniškai 75 000 rublių. Būtent todėl juos galima valgyti tik elitiniuose restoranuose, kurių klientais dažniausiai tampa verslininkai.
Galerija: grybų triufeliai (42 nuotraukos)
Naudingos ir gydomosios triufelių savybės
Savo sudėtyje grybo minkštimas turi keletą naudingų komponentų:
- vitaminai B1 ir B2;
- vitaminai C ir PP;
- antioksidantų, kurie blokuoja laisvuosius radikalus ir taip užkerta kelią ląstelių sunaikinimui.
Kadangi manoma, kad antioksidantai taip pat blokuoja odos ir viso kūno senėjimo procesą, kai kurios Italijos gamyklos išleido specialią kosmetikos liniją, kurią sudaro daugiausia odai naudingi kremai ir losjonai. Jie palaiko elastingumą ir gaivina išvaizdą, o manoma, kad gilioms raukšlėms susitvarkyti pakanka net 5-7 lašų.
Taip pat vietinėje liaudies medicinoje manoma, kad šie grybai priklauso afrodiziakams (komponentams, kurie didina potraukį priešingai lyčiai) ir palaiko vyrų potenciją. Jie taip pat naudojami tokioms ligoms gydyti:
- gastritas ir kolitas;
- žarnyno sutrikimai;
- sumažėjęs imunitetas;
- onkologinės ligos;
- sklerozė ir Alzheimerio liga.
Vietinėje liaudies medicinoje triufeliai laikomi afrodiziakais. Įdomu tai, kad net nėščios ir žindančios moterys gali valgyti triufelius. Išimtys yra tik tie atvejai, kai yra individualus netoleravimas tam tikroms medžiagoms, kurios sukelia alerginę reakciją. Dažniausiai pasitaikantys tipai yra:
- Netikras triufelis turi raudonai rudų arba pilkšvų atspalvių, dažnai labai primena mažą bulvę. Jį labai lengva atskirti pagal nemalonų kvapą – tikrieji atstovai kvepia tik maloniais maisto aromatais.
- Elnio triufelis auga Europoje, JAV ir Kanadoje. Žmonėms jo imti nederėtų, o kiškiai ir voveraitės mielai minta vaisiakūniais.
Kartu su tikraisiais atstovais yra grybų, kurie atrodo kaip trumai. Visi jie priklauso kitoms šeimoms ir turi tik išorinį panašumą į tikrus atstovus. Yra ir valgomų, ir sąlygiškai valgomų rūšių. Jūs neturėtumėte jų vartoti, nes jie dažniausiai sukelia alergiją ir valgymo sutrikimus.
Kaip tinkamai virti grybų triufelius
Jei atsitiktų įsigyti ar net surinkti bent kelis triufelius, būtinai juos iškepkite skaniai. Štai keletas paprastų, bet skanių receptų.
Kalakutienos tyrės sriuba
Šią sriubą galite virti su jautiena ir net su vištiena, bet teisingiau būtų su kalakutiena. Paimkite 300 g mėsos (geriausia – sparnelius ar blauzdeles) ir virkite, kol užvirs, o po to ant silpnos ugnies – kol suminkštės. Mėsa išimama ir supjaustoma gabalėliais. Keptuvėje ištirpintame svieste pakepinkite salierą ir nedidelį svogūną, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
Į sultinį supilkite smulkiai supjaustytą batoną (geriausia džiovintą) ir vėl užvirinkite (dabar kartu su smulkiai pjaustytais grybais), tada supilkite 20% grietinėlę (0,5 l) ir vėl sudėkite kalakutieną.
Kalakutienos tyrės sriuba Tagliatelli su triufelių aliejumi
Tai itališkas delikatesas, tad parduotuvėje reikėtų nusipirkti būtent itališkų makaronų, taip pat itališko pekarino sūrio ar bent jau parmezano. Triufeliai kepami alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies, likus 2 minutėms iki kepimo, įdedant kelias smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir 3-4 čiobrelių lapelius.
Makaronus išvirkite tiksliai pagal instrukcijas dideliame puode, kurio tūris ne mažesnis kaip 5 kartus didesnis už makaronų masę. Į karštus makaronus dedama tarkuota pekarija ir su sviestu kepti grybai, česnakai ir čiobreliai.
Ryžiai su vištiena ir triufeliais
Vištienos filė (be odos ir kaulų) verdama su porais ir morkomis, kol iškeps. Po kepimo mėsa supjaustoma porcijomis. Gautame sultinyje smulkiai supjaustyti triufeliai išverdami su 2-3 šaukštais sviesto. Ryžiai virti atskirai.
O ant sultinio, gauto užvirus grybus, galima pasidaryti bešamelio padažą, kuris taip pat patiekiamas prie patiekalo. Gaminama gana paprastai: miltai pakepinami svieste, kol paruduos, tada pilamas sultinys, viskas gerai išmaišoma ir dar 10 minučių verdama, kol visiškai apnyks. Prieskoniai ir žolelės pridedami pagal skonį.
PATARIMAS
Jei šiuose grybuose laikysite kai kuriuos maisto produktus, jie sugers savo aromatą ir taps labai skanūs. Pavyzdžiui, triufelių skonio ryžiai puikiai tinka rizotui.
Naudingos triufelių savybės (vaizdo įrašas)
Triufelių auginimas namuose
Šie grybai išskirtiniai ir tuo, kad auga tik natūraliomis sąlygomis. Pavyzdžiui, daugybė bandymų auginti baltuosius (itališkus) trumus ūkiuose buvo nesėkmingi. O auginant juodąsias veisles kyla didelių sunkumų, todėl patirties neturintys ūkininkai neturėtų imtis šios užduoties be kruopštaus pasiruošimo.
Grybus sėkmingai galima auginti naudojant specialias technologijas, pavyzdžiui, australišką, kurią galima rasti atitinkamose įmonėse, bet ne nemokamai. Tuo pačiu metu reikia nedelsiant susitaikyti su tuo, kad šis verslas yra labai brangus, o pirmąjį derlių galima gauti ne anksčiau kaip po 6 metų.
Taigi triufelis yra malonumas, nors ir brangus. O kartais galima išbandyti laimę ir paieškoti šio grybo. Arba bent jau išbandykite jo pagrindu pagamintus patiekalus.
Įrašo peržiūrų skaičius: 270
Tarp daugybės nuostabių gamtos dovanų ypatingą vietą užima triufelis, pasižymintis nepakartojamu skoniu ir aromatu. Yra nuomonė, kad išbandę bent kartą gyvenime niekada nepamiršta specifinio kvapo. Neišvaizdus vaizdas slepia neprilygstamą kulinarinį šedevrą, kuriuo žavisi egzotiškų patiekalų gerbėjai. Artima pažintis su grybu padės jį įvertinti.
Nepralenkiamas gaminio aromatas – nukritusių lapų, drėgnos medienos, žemės ir humuso kvapų derinys.
Patyrę virtuvės šefai pripažįsta, kad vienu metu nulupus šių grybų daug, pradeda skaudėti galvą. Bet būtent tai yra pagrindinė jo savybė.
Bendras paslaptingo delikateso aprašymas
Išvaizda grybas primena bulvę ir būna įvairių dydžių. Vieni kiek didesni už riešutą, kiti – tikri milžinai, sveriantys daugiau nei 1 kilogramą. Viršutinis gaminio sluoksnis gali būti lygus, porėtas arba su daugybe nuosėdų. 
Viduje grybų triufelis užpildytas vadinamosiomis šviesių ir tamsių atspalvių gyslomis, ant kurių išsidėsčiusios įvairios konfigūracijos sporos. Gaminio pjūvis išsiskiria aiškiu balto, pilko, šokoladinio arba juodo marmuro raštu. Taip yra dėl egzotinių vaisių rūšių įvairovės.
Kulinarijos žinovai grybų triufelius naudoja įvairiems patiekalams ruošti. Paštetai, subtilūs padažai, aromatingas pyragų įdaras. Puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Dažnai konservuojamas, šaldytas arba patiekiamas kaip savarankiškas kulinarinis šedevras.
Ieškote savo mėgstamos veislės
Natūralioje aplinkoje gyvena daugybė tokių grybų rūšių. Šios veislės laikomos populiariausiomis.
Tuber aestivum
Jis dažnai vadinamas rusišku triufeliu. Jis randamas europinėje Rusijos dalyje, Kryme, Užkaukazėje. Auga prie ąžuolų, visžalių pušų ir lazdynų krūmų šaknų. Tai laikoma vasaros rūšimi, nes pirmieji egzemplioriai pasirodo birželio mėnesį ir toliau auga iki rudens vidurio.
Kiekvienas vaisius gali sverti 400 gramų, o vidutinis skersmuo – 10 cm. Amžius nustatomas pagal minkštimo spalvų gamą:
- baltas;
- gelsvos spalvos;
- su rudu atspalviu;
- pilkšvas atspalvis.
Triufelio amžių lemia vidinė vaisiaus pjūvio konsistencija. Jauni egzemplioriai turi tankią masę, seni grybai yra laisvi. Skonis primena saldų riešutą. Aromatas turi dumblių natų. Tikrai unikalus produktas!
Rudeninė paslaptingojo grybo versija yra juoda. Minkštimas yra šokolado spalvos ir užpildytas baltomis gyslomis. Forma apvali. Grybuko rutulio skersmuo 8 cm, svoris ne mažesnis kaip 320 gramų. Produktas kvepia kakava ir yra kartaus skonio.
Karpiniai triufeliai auginami daugelyje pasaulio šalių. Tai laikoma žiemos rūšimi, nes pradeda duoti vaisių žiemos pradžioje ir baigiasi pavasarį. Tai vienas vertingiausių gaminių, dažnai vadinamas „juoduoju deimantu“. Nepaisant to, galite nusipirkti triufelių grybų specializuotose parduotuvėse ir paragauti puikaus skonio.
Vaisiaus akcentas – daugialypės karpos. Kai grybas pakankamai jaunas, jie būna rausvai rudi, o senatvėje pajuoduoja. Minkštimas paprastai yra šviesus su švelniai rausvu atspalviu. Laikui bėgant jis įgauna rudą arba tamsiai violetinę spalvą, o tai rodo amžių. Stiprus aromatas ir malonus skonis vilioja tikrus kulinarijos ekspertus iš jų paruošti originalius patiekalus šventiniam stalui.
Baltasis triufelis yra netaisyklingos vaisių formos ir yra šių spalvų:
- geltona;
- Raudona;
- rudas.
Jis sveria vidutiniškai apie 300 gramų. Kai kurie variantai pasiekia kilogramo ribą, kurią net sunku įsivaizduoti. Produktas turi originalų aromatą, primenantį česnako ir sūrio derinį. Jis auga šiaurinėje Italijos dalyje.
Blizgantis raudonasis triufelis žavi savo neįprastu aromatu, kuriame atsispindi tokių produktų natos:
- kriaušė;
- kokoso;
- saldus vynas.
Auga spygliuočių ir lapuočių miškuose. Pirmieji vaisiai būna gegužę, paskutiniai – rugpjūtį. Dydis tik 3 cm, svoris iki 45 gramų. Nepaisant to, jis naudojamas kaip originalus produktas išrankiems gurmanams.
Buveinė gamtoje
Galbūt kas nors pagalvos: kadangi šis skanėstas toks brangus, ar galima pabandyti jį surasti pačiam artimiausiame miške? Sužinojus, kur auga triufelinis grybas, gaunamas atsakymas į užduotą klausimą.
Produkto buveinė apima šias šalis:
- Europa;
- Azija;
- Amerika;
- Šiaurės Afrika.
Įdomu tai, kad grybas mėgsta įvairių medžių šaknis. Pavyzdžiui, Italijoje užaugintas triufelis aptinkamas ant beržų, liepų ir tuopų kamienų. Juodieji Perigord rūšių egzemplioriai auga ąžuolo, buko ir skroblo papėdėje. Vasaros variantai aptinkami mišriuose Ukrainos miškuose. Žieminės veislės aptinkamos mažuose giraitėse ir kalnų miškuose, kur auga didingi kedrai, ąžuolai ir pušys.
Rusijos teritorijoje taip pat galite rasti įvairių grybų variantų:
- žiemos klasė;
- vasaros juoda;
- baltasis triufelis, dažnai vadinamas auksiniu triufeliu.
Įdomu tai, kad auksinės rūšies grybai randami mažiausiai septyniuose Rusijos regionuose, įskaitant Maskvos ir Leningrado sritis. Jei kam pasiseka rasti brangiausią pasaulyje grybą ir sumaniai jį išvirti, vadinasi, jis yra laimingas žmogus. Kitais atvejais triufelį lengviau nusipirkti parduotuvėje.
Norint rasti tokį grybą miške, geriau sutelkti dėmesį į vietas, kur augmenija atrodo sustingusi, o ne šviežia. Netoliese esantis dirvožemis turi pilką arba pelenų atspalvį.
Dirbtinis grybų auginimas
Natūralioje aplinkoje triufelis plinta juo mintančių miško gyvūnų dėka. Kartu su išmatomis sporos nukrenta ant žemės šalia medžių šaknų, kur sėkmingai įsišaknija. Tačiau dirbtinis tokių grybų auginimas praktikuojamas daugelyje šalių. Dažniausiai tai juodos spalvos rūšys.
Norint veisti triufelių grybus, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- vidutinio klimato;
- tinkamos rūšies medžiai;
- unikali dirvožemio sudėtis.
Šiam tikslui pasiekti sukuriami dirbtiniai žali ąžuolų masyvai. Kai kuriais atvejais jaunų sodinukų šaknys yra specialiai užkrėstos triufelių sporomis, kad jos galėtų sėkmingai vystytis ant jų. Kaip matote, egzotiško produkto auginimo procesas reikalauja daug laiko ir pastangų. Todėl šiuo verslu užsiima tik patyrę specialistai.
Grybų sudėtyje yra daug naudingų elementų, kurie padeda sustiprinti žmogaus kūną. Vartodami jį maistui, kad ir retkarčiais, galite ilgam pamiršti emocinius sutrikimus ir kitas ligas. Jis praktiškai nekenksmingas ir nesukelia alergijos maistui.