Maisto gaminimo instrukcijos

1 valanda Spausdinti

1. Nepatikėsite 1 – nulupkite bulves! Jau mačiau porą žmonių, kurie verda bulves, o tik tada jas nulupa ir sutrina iš jų kažką panašaus į bulvių košę. Taigi, nuskutame bulvių tiek, kiek turime keptuvėje (jei norite išvirti nedidelį kiekį bulvių košės - neimkite didžiulės keptuvės ir nedėkite į ją virti 2 bulvių. Pagaminus bulvių košę, ten yra tikimybė, kad iš karto nevalgysite ir jis stovės - kuo plonesnis bulvių košės sluoksnis pasiskirstys ant keptuvės dugno, tuo greičiau ji džiūsta ir virsta akmenimis, todėl geriau. Tegul sluoksnis būna storesnis ir keptuvė mažesnė). Nulupę bulves supjaustykite - galite pjaustyti kvadratėliais, apskritimais, rombais ar net hieroglifais, pagrindinė sąlyga, kad visos griežinėliai būtų kuo vienodo dydžio (aš pjaustau puslankiais 1-2 cm storio). Taip užtikrinama, kad visos bulvės išvirtų vienu metu. Vaikiška lovelė Kaip pasigaminti bulvių košę

2. Jei bulves pjaunate lėtai, bet užtikrintai, tuomet geriau jas dėkite tiesiai į puodą, į kurį prieš tai pripylėte vandens, vandens turi būti 2 pirštais daugiau nei bulvių lygis. Nuluptos ir susmulkintos bulvės atvirame ore greitai pajuoduoja. Kai visi gabalėliai bus susmulkinti ir susmulkinti į puodą su vandeniu, pasūdykite su 2-3 žiupsneliais druskos (3 litrams 1 lygus arbatinis šaukštelis druskos, pradėkite nuo šių proporcijų).

3. Dedame ant ugnies, įjungiame 9 iš 9 ir uždengiame dangčiu šiek tiek į vieną pusę, kad vanduo nenuvirtų ir neaptaškytų visko aplink ir nereikėtų plauti viryklės. Bulves virkite vidutiniškai nuo valandos iki pusantros valandos, viskas priklauso nuo to, kokiais gabalėliais jas supjaustysite. Susmeigus ant šakutės paruoštos bulvės lengvai lūžta, svarbu nepervirti, tikrinti kas 10 minučių, po pusvalandžio kepimo tai supras. kada jis bus paruoštas ir kiek laiko užtrunka virti.

4. Kol bulvės verda, supjaustykite pievagrybius, jei turite vidutinio dydžio grybų, tiesiog perpjaukite per pusę ir to užteks, beveik visi grybai verdant labai apkepa, jų dydis sumažėja 2-3 kartus. Ir dar vienas dalykas - grybų nepatartina drėkinti, na, galima nuplauti vandeniu, bet jie akimirksniu sugers drėgmę ir iki kepimo pabaigos bus kitokios konsistencijos, jei grybus pirkote prekybos centre, tada jie tikrai reikiamo grynumo laipsnio, bet jei vis tiek norisi išplauti, tai būtinai padėkite ant rankšluosčio, kad nutekėtų vanduo. Svogūną nuvalome ir supjaustome, supjaustome 3-5 mm storio pusžiedžiais. Tada ant ugnies dedame keptuvę (nepamirškite jos sausumo, sausą - pilame aliejų, šlapią - išgariname vandenį ir tik tada pilame aliejų), įjungiame 7 iš 9 ir pilame aliejų. Kai keptuvė įkaista, suberkite į ją svogūną ir pakepinkite 3-4 minutes, kol jis taps skaidrus ir šiek tiek pagels. Grybus sudėkite ant svogūno ir pakepinkite kartu su svogūnais 15-20 minučių, maišydami kas 3-4 minutes - grybai bus paruošti, kai sumažės 2-3 kartus nuo pradinio dydžio ir pasidengs auksu (netiesioginis ženklas). , garai – kuo jo mažiau, tuo arčiau momento „paruošta“ grybauti). Nuimkite nuo ugnies.

5. Bulvėms išvirus, nupilkite iš jos visą vandenį (stenkitės nupilti didžiausią vandens kiekį). Įdėkite gabalėlį sviesto, uždenkite ir palaukite, kol ištirps. Tada supilkite grietinėlę ir sutrinkite bulvių košę (man reikia 5-7 minučių aktyvaus darbo su traiškytu, kad susmulkinčiau visas bulves ir neliktų gumuliukų. Blenderio naudoti nepatariu - gausis vienalytė masė, bet jis bus labai skystas ir nepanašus į bulvių košę).

6. Patiekdami bulvių košę, kiekvieną lėkštę pabarstykite bulvių košės porcijomis su grybais ir svogūnais (aš asmeniškai keptus grybus ir svogūnus tiesiog maišau su bulvių koše, bet kaip parodė patirtis, grybauti ne visi mėgsta).

Bulvių košė su grietinėle daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 13%, vitaminas C - 13,6%, kalis - 17,6%, chloras - 13,3%, kobaltas - 43,5%, varis - 12,2%, chromas - 17,1%.

Bulvių košės su grietinėle privalumai

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalios homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.