Cukinijų ikrai – puikus būdas pasigaminti gardų užkandį žiemai, kurį ne gėda dėti ant stalo, o tiesiog, kai visai nėra laiko, užtepti ant gabalėlio šviežios baltos duonos. Taip pat moliūgų ikrai gali būti naudojami kaip priedas prie makaronų ir mėsos patiekalų.

Yra daug receptų, kaip virti moliūgų ikrus: su pomidorų pasta arba majonezu, aštrus ar ne. Visi jie skiriasi vienas nuo kito sudėtimi, tačiau paruošimo būdas beveik visur yra vienodas: kepkite ingredientus, perkiškite per mėsmalę ir išgarinkite iki vidutinio tankio. Taigi, pradėkime.

Ingridientai:
2 kg cukinijų,
150 g svogūnų
10 ml 9% acto,
10 g druskos
10 g cukraus
5-6 skiltelės česnako,
3 g maltų juodųjų kvapiųjų pipirų,
petražolės ir krapai,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Jaunas cukinijas supjaustykite 1 cm griežinėliais, apkepkite aliejuje, atvėsinkite. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, česnaką sumalkite su druska. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pakepinkite. Viską perkošti per mėsmalę, įberti druskos, cukraus, acto, maltų pipirų, išmaišyti ir supilti į stiklainius. Sterilizuokite: pusės litro skardines - 75 minutes, litro skardines - 90 minučių. Suvynioti.

Cukinijos ikrai su petražolių šaknimi

Ingridientai:
1 kg cukinijų,
100 g morkų
100 g svogūnų
10 g petražolių šaknų
150 g pomidorų pastos
druskos, cukraus, maltų pipirų pagal skonį,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Cukinijas susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, susmulkinkite. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną, tarkuotą morką ir petražolių šaknį, pomidorų pastą. Viską išmaišykite, suberkite prieskonius, troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Karštą paskleiskite ant stiklainių, sterilizuokite: pusės litro stiklainius - 30 minučių, litrinius - 40 minučių. Suvynioti.

Aštrūs moliūgų ikrai

Ingridientai:
6 kg cukinijų,
500 g svogūnų
600 g pomidorų padažo
1 česnako galva
2,5 a.š druskos,
½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Cukiniją ir svogūną susmulkinkite, pakepinkite atskirai, susmulkinkite. Įpilkite druskos, pipirų, česnako, perspausto per spaudą, pomidorų padažo, išmaišykite. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, litrinius stiklainius sterilizuokite 90 minučių. Suvynioti.

Aštrūs moliūgų ikrai

Ingridientai:
500 g cukinijų
2 morkos,
1 ankštis aitriosios paprikos,
2 skiltelės česnako
1 svogūnas
4 šaukštai daržovių aliejus,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Cukiniją smulkiai supjaustykite, morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Nulupkite ir supjaustykite aitriosios paprikos ankštį. Sumaišykite visas daržoves, sudėkite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Tada pertrinkite per sietelį, vėl dėkite į keptuvę ir nuolat maišydami troškinkite apie 5 minutes. Paruoštus ikrus paskleiskite į stiklainius, sterilizuokite 30 minučių, susukite.

Cukinijų ikrai su paprika

Ingridientai:
5 kg cukinijų,
1 kg svogūno
5 paprikos,
4-5 skiltelės česnako
1 kg morkų,
½ puodelio pomidorų padažo
2 valg actas 70 proc.
2 valg druskos,
3 valg Sachara,
500 ml augalinio aliejaus
10 pipirų.

Paruošimas:
Cukiniją, svogūną, česnaką ir papriką sumalkite mėsmale. Morkas sutarkuokite ir troškinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite visus produktus, suberkite prieskonius ir žoleles, pomidorų padažą ir augalinį aliejų, troškinkite 2 valandas ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Pabaigoje suberkite pipirų žirnelius. Atvėsinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Senieji škotiški moliūgų ikrai

Ingridientai:
1 kg cukinijų,
1 kg pomidorų,
500 g svogūnų
500 g žalių obuolių
500 g razinų
500 g cukraus
600 ml baltojo vyno acto
25 g imbiero šaknies,
12 gvazdikų pumpurų,
1 arb juodųjų pipirų žirneliai,
1 arb kalendros sėklos,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus įpjaukite kryželiu, 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį ir nedelsdami įmeskite į ledinį vandenį. Nuimkite odą ir supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijas supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Obuolius nulupkite, išimkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkintą imbierą ir prieskonius suberkite į lino gabalėlį. Visas daržoves suberkite į puodą, suberkite į maišelį prieskonių, užpilkite actu ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite be dangčio, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą. Suberkite nuplautas razinas ir virkite dar 1,5 valandos. Išimkite prieskonių maišelį, leiskite ikrams šiek tiek atvėsti. Išpilstykite ikrus į sterilizuotus stiklainius, uždarykite plastikiniais arba stikliniais dangteliais (ne metaliniais!) Ir palikite vėsioje vietoje. Ikrai visiškai iškeps per 3-4 savaites.

Dietiniai moliūgų ikrai

Ingridientai:
1,5 kg cukinijų,
500 g morkų
200-300 g svogūnų,
3-4 saldžiosios paprikos
2-4 skiltelės česnako
druskos,
šiek tiek augalinio aliejaus svogūnams kepti.

Paruošimas:
Šie ikrai nuo įprastų skiriasi tuo, kad cukinijos ir kitos daržovės yra ne keptos, o verdamos. Kepami tik svogūnai. Kubeliais pjaustytas morkas virkite puode su trupučiu vandens 15 minučių. Cukinijas ir paprikas supjaustykite kubeliais, suberkite į morkas. Verdame 10-15 minučių. Tuo tarpu svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite daržoves ir pakepintus svogūnus, susmulkinkite blenderiu arba faršą. Visą masę sudėkite atgal į keptuvę, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, išmaišykite ir troškinkite ikrus ant silpnos ugnies apie 40 minučių. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Cukinijos ikrai su obuoliais ir pomidorais

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
700 g morkų
700 g saldžiosios paprikos
500 g obuolių
400 g svogūnų,
10-12 kvapiųjų pipirų žirnelių,
4 dalykai. lauro lapas,
2-3 cukinijos.

Paruošimas:
Susmulkinkite obuolius ir visas daržoves, išskyrus svogūnus, sudėkite į puodą ir troškinkite 1 val. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, suberkite į daržoves. Suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapus. Virkite dar 30 minučių. Sudėkite ikrus į sterilizuotus 1 litro talpos stiklainius, sterilizuokite 5-7 minutes, susukite.

Laimingiems multicooker savininkams taip pat yra keletas moliūgų ikrų receptų.

Gruzijos moliūgų ikrai

Ingridientai:
4 dalykai. cukinijos,
3 svogūnai,
1 morka,
2 skiltelės česnako
1 krūva kalendros ir krapų,
½ šaukštelio apyniai-suneli,
1 valgomasis šaukštas vynuogių actas
malti raudonieji pipirai, paprika, druska, augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimas:
Įjunkite režimą „Kepimas“ 1 valandai. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant stambios trintuvės, sudėkite į multicooker dubenį, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tuo tarpu cukinijas nulupkite, supjaustykite 1 cm kubeliais ir įberkite šiek tiek druskos, kad išsiskirtų sultys. Po 20 minučių cukinijas lengvai išspauskite ir sudėkite į multicooker dubenį. Leiskite daržovėms išvirti, nepamirškite išmaišyti. Po 30 minučių suberkite prieskonius, žoleles ir per spaudą perspaustą česnaką, išmaišykite ir palikite dar 10 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite acto. Jei norite egzotikos, galite pridėti maltų graikinių riešutų. Sterilizuokite kaip įprasta, susukite.

Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje

Ingridientai:
500 g cukinijų
2 svogūnai
2 morkos,
1 paprika
2 valg pomidorų pasta
1 skaitymo lapas druskos,
1 arb Sachara,
4-5 v.š daržovių aliejus.

Paruošimas:
Susmulkinkite morkas ir svogūnus, sudėkite į multicooker dubenį kartu su augaliniu aliejumi, 20 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami. Paruoškite likusias daržoves, supjaustykite kubeliais. Įdėkite į multivarkinį dubenį, išmaišykite ir 20 minučių įjunkite režimą „Kepimas“. Po signalo supilkite pomidorų pastą, druską ir cukrų, išmaišykite ir 60 minučių įjunkite „Troškinimo“ režimą. Paruoštas daržoves sudėkite į tinkamą indą ir sumalkite trintuvu. Įdėkite jį atgal į dubenį, 10 minučių įjunkite "Kepimo" režimą. Įpilkite 1 arb. acto esencija. Nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

O štai pora moliūgų ikrų su majonezu receptų. Žinoma, parduotuvėje pirktas majonezas toli gražu nėra sveikas produktas. Bet jei nuspręsite gaminti tokius patiekalus, naudokite tikrą, naminį majonezą iš trynių ir augalinio aliejaus, o ne tą nesuprantamą medžiagą, prikimštą stabilizatorių, dažiklių ir konservantų.

Cukinijų ikrai su majonezu

Ingridientai:
6 kg cukinijų,
1 kg svogūno
500 ml pomidorų pasta
1 krūva daržovių aliejus,
4 šaukštai Sachara,
2 valg druskos,
4 šaukštai 70% acto
500 ml majonezo,
maltų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Svogūną sumalkite mėsmale ir pakepinkite. Cukinijas sumalti ir sumaišyti su pakepintais svogūnais, uždėti ant ugnies ir nuolat maišant mediniu šaukštu virti 2 valandas. Įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir acto. Virkite dar 50 minučių, įdėkite majonezo ir pipirų, virkite dar 30 minučių. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Cukinijų ikrai su majonezu Nr.2

Ingridientai:
6 jaunos cukinijos,
1 kg svogūno
200 g cukraus
3 valg druskos,
200 ml 9% acto,
350 g pomidorų pastos
250 g majonezo
1 arb maltų juodųjų pipirų,
2 galvos česnako.

Paruošimas:
Perkiškite cukinijas per mėsmalę. Svogūną perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su cukinijomis, sudėkite į gilų puodą. Įpilkite cukraus, druskos, acto, augalinio aliejaus. Išmaišykite, supilkite pomidorų pastą, padėkite ant vidutinės ugnies 2,5 valandos, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Permeskite česnaką per spaudą, sudėkite į ikrus. Įberkite juodųjų pipirų ir majonezo, išmaišykite ir virkite 30 minučių. sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Cukinijų ikrai – toks iš pažiūros nepretenzingas produktas, tačiau jį taip pat galima paruošti įvairiai.

Sėkmingi ruošiniai!

Larisa Shuftaykina

Cukinijų ikrai – vienas tų produktų, kurie visą laiką nukrito nuošalyje. Praėjusio amžiaus 30-aisiais sovietų technologai išrado nebrangų patiekalą, kuris galėtų kompensuoti šviežių daržovių trūkumą žiemos dietoje. Prisiminkite, kad garsiajame filme „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“ ji sėkmingai atliko epizodinį, bet įsimintiną „užjūrio baklažanų ikrų“ vaidmenį, nes pastarųjų tiesiog neturėjo laiko nusipirkti filmavimui.

Ir ir šiandien jis dažniausiai pasirodo ant mūsų stalo, kai tingime arba neturime laiko gaminti įmantresnių patiekalų. Ir žinai, ką aš pastebėsiu? Atėjo laikas ištaisyti šią neteisybę. Cukinijų ikrai, ypač naminiai ikrai, yra gana verti pirmame plane. Tai skanus, sveikas ir labai prieinamas produktas!

Cukinijas galima virti įvairiai – kepti, garinti, kepti, troškinti, sūdyti, rauginti, net iš jų virti uogienę. Visgi daugumai labiau patinka cukinijos ikrų pavidalu.

Cukinijų ikrai – naminių erdvių ikrų receptas

Cukinijų ikrai yra nuostabus patiekalas. Dera su bet kokiu garnyru, tinka su juoda duona ir labai skanu žiemą. Ikrų paruošimo išlaidos nedidelės, o rezultatas visada džiugina. Iš didžiulės masės receptų išrinkau jums paprasčiausią ir skaniausią - tokių ikrų buvo galima paragauti tik močiutės virtuvėje, grynai naminis, laiko patikrintas receptas. Patiekalas pasirodo erdvus, sultingas ir labai aromatingas.

Ko mums reikia:

Jaunos cukinijos "iš sodo" - 1,5 kg.
Svogūnai - du gabalėliai (vidutinio dydžio).
Morkos - du gabalėliai (rinkitės ryškiai oranžines, saldžias).
Česnakai - dvi šakelės.
Druska, raudonieji pipirai, maltas muskato riešutas - pagal skonį.
Pomidorų pasta - apie vienas valgomasis šaukštas šaukštai.
Krapai.
Daržovių aliejus.

1 žingsnis

Cukinijas sutarkuokite smulkia tarka arba faršą ir palikite 30 min. Išsiskiriančias sultis nupilkite (galima įpilti į bet kokį sultinį ar net nusiųsti į šaldiklį). Troškinkite cukinijas savo sultyse 30 minučių.

2 žingsnis

Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas (supjaustykite svogūną, tris morkas). Pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos, tada suberkite morkas ir vėl pakepinkite.

3 veiksmas

Troškintų cukinijų masę (jei išsiskyrė sultys) perkošti ir sumaišyti su keptomis daržovėmis. Šiame etape ikrus reikia pasūdyti. Jei tai padarysite įdėję pomidorų pastos arba prieš išleisdami sultis, galite klysti. Toms šeimininkėms, kurios mėgsta joduotą druską – druska pačioje pabaigoje.

Daržovių masę troškinkite 5 minutes.

4 veiksmas

Dėti į tarkuotą česnaką, smulkiai pjaustytus krapus, prieskonius, pomidorų pastą. Daržovėms troškinus, paimame mėginį. Jei mėgstate mažus tešlos ikrus – sutrinkite masę blenderiu arba susukite į mėsmalę smulkiu tinkleliu.

Šie ikrai ypač skanūs atšalę – kai susimaišo visi aromatai ir tinkamai įsilieja.

Gero apetito ir sėkmingų eksperimentų!

Į pastabą! Ikrai iš virtų ar keptų cukinijų, kas geriau? Pirmoji yra dietiškesnė ir nekaloringesnė, o antroji – skanesnė.

Cukinijų ikrai – tinginio receptas

Cukinijų ikrai – gerai žinomas, populiarus, skanus ir sveikas patiekalas. Iškepsite pakankamai greitai, be varginančio ingredientų pjaustymo ir ilgo kepimo.

Dviem kg cukinijų reikia:

300,0 g pomidoras;
150,0 g Lukas;
150,0 g morkos;
150,0 g pipirai, daržovių saldūs;
100 ml aliejai;
50,0 g miltai; druskos.

Pradėkime virti

1. Visas daržoves, skirtas tinginio moliūgo ikrams, slinkite mėsmale: skvošas; pomidorai; pipirų; morkos.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol atsiras šviesiai auksinis atspalvis.
3. Sudėkite svogūnus į daržoves ir perkelkite.

4. Viską sudėkite į puodą ir pakaitinkite iki užvirimo. Sumažinkite ugnį ir virkite cukinijos ikrus apie 50 minučių.
5. Įberkite druskos. Jei pageidaujama, galima įdėti pipirų. Virkite apie ketvirtį valandos. Suberkite miltus. ir po 6-7 minučių ikrai paruošti.

Jei jis buvo ruošiamas žiemai, užpildykite stiklinį indelį karštais ikrais, užlašinkite kelis lašus acto ant dangtelio ir susukite stiklainį su ikrais. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės. Jei tinginių cukinijų ikrai verdami maistui, galite įdėti česnako, žolelių ir atšaldyti.

Cukinijų ikrai – virti lėtoje viryklėje

Visiems, kas „gyvena“ virtuvėje, tokiam asistentui kaip multivarkė, siūlau šį paprastą receptą.

Norėdami paruošti du litrus moliūgų ikrų, paimkite:

petražolės
druskos,
9 procentų acto
50 mililitrų augalinio aliejaus,
penkios česnako skiltelės,
du vidutiniai svogūnai,
du pomidorai,
viena morka
dvi paprikos,
700-800 gramų cukinijų.

Kaip virti moliūgų ikrus multivarke:

Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Atskirame dubenyje susmulkinkite žoleles ir česnaką. Daržoves, išskyrus česnakus ir žoleles, sutrinkite trintuvu ir supilkite į multivarkos dubenį. Daržovių mišinį pasūdykite, suberkite žoleles ir česnaką. Uždenkite dangčiu, įjunkite "Simmer" režimą ir palikite kepti lygiai vieną valandą.

Sudėkite ikrus į stiklainius, į kiekvieną įpilkite po šaukštą acto. Susukite, palikite skardines aukštyn kojom parai, uždenkite jas rankšluosčiais. Tokius neįprastus ikrus jie laiko tamsioje vietoje.

Cukinijų ikrai su majonezu – ruošiniai žiemai

Daržovių ikrai žiemos mėnesiais padeda daugeliui namų šeimininkių. Tai gali būti ir užkandis, ir garnyras, ir net sumuštiniui tinkantis produktas. Nebrangus produktas savo privalumais nenusileidžia daugeliui patiekalų – tokiuose augaliniuose ikruose yra daug vitaminų ir minimalus kalorijų kiekis.

Štai išneši tokį indelį naminių ikrų, iš namų „šiukšlių“, dedi karštas bulves ant stalo, gal jau turi paruoštą ar ne mažiau apetitą keliančią ir žinoma šviežią duoną. Ir tada supranti, kad diena praėjo, viskas gerai, draugai ir artimieji šalia ir dabar gali ramiai, skaniai pavalgyti ir atsipalaiduoti.

Ką aš darau? Jei pagal šį receptą ruošite ikrus iš cukinijų žiemai, visada būsite pasiruošę priimti svečius ir nesukti galvos, kuo juos vaišinti. Visi pietūs ar vakarienės vyks lengvoje ir ramioje, gana jaukioje atmosferoje. Ir netikėkite, kad cukinijų ikrai vaidins svarbų vaidmenį šiame procese. Komentarai „kaip viskas skanu“ bus skirti jums.

Ingridientai:

Trys kilogramai cukinijų (jau nuluptos).
0,5 kilogramo morkų (nuluptų).
350 gramų paprikos (taip pat be sėklų).
150 gramų aitriosios paprikos, arba pagal skonį (išimkite sėklas).
10-12 skiltelių česnako.
250 gramų majonezo.
250 gramų pomidorų pastos.
100 ml rafinuoto aliejaus.
Penki desertiniai šaukštai cukraus.
1 desertinis šaukštas druskos.
Vienas arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.
Vienas arbatinis šaukštelis 70% acto rūgšties.

Mėsmalėje slinkite cukinijas per puikiausią groteles. Sudėkite juos į didelį puodą (baseinį) ir padėkite ant ugnies. Kol kepa likusieji, cukinijos šiek tiek troškinsis, iš jų išgaruos drėgmė.

Tada suberkite mėsmale apvoliotas paprikas, morkas ir aitriąją papriką. Troškinkite trisdešimt minučių ir įpilkite riebaus majonezo, pomidorų pastos, rafinuoto aliejaus, granuliuoto cukraus, druskos ir maltų pipirų.

Troškinkite dar 40 minučių, uždengę dangtį, kitaip išsipurvins visa virtuvė. Įdėkite česnako, jį taip pat galima slinkti mėsmale. Troškinkite penkias minutes, nukelkite nuo ugnies.

Paimkite blenderį ir viską suverskite į vienalytę masę tiesiai į puodą. Vėl dedame ant ugnies, užpilame actu ir po poros minučių dedame į iš anksto paruoštus stiklainius.

Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 20 minučių. Uždaryti dangteliais.

Cukinijų ikrai su grybais

Norėdami paruošti tris litrus moliūgų ikrų su grybais, paimkite:

trys šimtai mililitrų augalinio aliejaus,
mažas šaukštas citrinos rūgšties,
druskos, cukraus,
penki žirneliai kvapiųjų pipirų,
trys skiltelės česnako,
ryšelis petražolių ir krapų,
500 gramų svogūnų
kilogramas medaus agarų,
500 gramų morkų,
1,5 kilogramo cukinijų.

Kaip virti moliūgų ikrus su medaus agarikomis

Grybus užpilkite šaltu vandeniu, išvirkite, nupilkite vandenį, nuplaukite ir vėl virkite švariame vandenyje dvidešimt minučių. Tada kepkite šiek tiek aliejaus 15 minučių.

Nuluptas cukinijas supjaustykite kubeliais, troškinkite aliejuje, kol suminkštės. Morkas sutarkuoti ir taip pat pakepinti. Visos daržovės turi būti kepamos ir troškinamos atskirai viena nuo kitos. Susmulkinkite svogūną ir taip pat pakepinkite, tada susmulkinkite žoleles ir česnaką.

Visas apkeptas daržoves sumaišykite ir susukite su grybais, tada ikrus sudėkite į karščiui atsparų indą. Į ikrus suberkite žalumynus, prieskonius ir česnaką, lengvai pabarstykite cukrumi ir pasūdykite ikrus, supilkite likusį aliejų, uždėkite ant ugnies, o užvirus įpilkite iki minimumo citrinos rūgšties. Tęskite kepimą mažiausiai dešimt minučių.

Paruoštus ikrus supilkite į stiklainius, susukę palikite parai apverstus, uždengus dideliu rankšluosčiu.

Naminiai ikrai iš cukinijų - kaip vaikystėje (vaizdo įrašo receptas)

Mano nuomone, tai labai geras variantas ruošiant šį patiekalą. Verta pabandyti!

Gaminti namuose moliūgų ikrus nėra sunku ir natūraliai nepridėsite jokių specialių priedų. Tai reiškia, kad parduotuvės produkto sudėtis taip pat bus labai trumpa ir natūrali. Į jį turėtų būti įtrauktos tik pačios cukinijos, pomidorai (arba pomidorų pasta), morkos, druska, cukrus, prieskoniai ir augalinis aliejus – tinkamai paruoštiems moliūgų ikrams nereikia skonių ir kitų „chemikalų“. Beje, ne vieta ir konservantams – ilgalaikį saugojimą užtikrina pasterizavimas arba sterilizavimas.

Pagrindinis dalykas šiame gaminyje, žinoma, yra skonis, bet jūs turite jį atitikti drabužiais. Jei nusprendėte ikrų pirkti parduotuvėje, neimkite iš lentynos pirmo pasitaikiusio, ypač jei jis susuktas į metalinę skardinę. kas viduje – nežinoma. Geriau apsvarstykite variantą stikliniame inde – viską matysite.

Teisingi moliūgų ikrai yra malonios šviesiai rudos spalvos, nors spalvą sunku perteikti raštu.. Jei ikrai labiau oranžiniai, tai leidžia manyti, kad be moliūgų į juos buvo įdėta dar ežiuko daržovių, moliūgų ar morkų. Rausvas atspalvis tikriausiai yra šiek tiek per daug pomidorų pastos. Tai natūraliai neturi įtakos paruošimo naudingumui ar teisingumui, receptų yra įvairių, tačiau skonis, kaip sako specialistai, vis prastėja.

Bet jei ant paviršiaus yra vandens, geriau neimti produkto. Tai ženklas, kad jis pagamintas ne iš šviežių, o iš šaldytų cukinijų.
Prieš dėdami skardinę į krepšelį, išbandykite dar kartą. Apvertus stiklainį aukštyn kojom, ikrai turi lėtai nuvarvėti, vadinasi, juose yra pakankamai natūralių daržovių. Ir jei jis bus per greitas, tai parodys vandens perteklių. Tačiau norėdami sutaupyti daržovių ir tuo pačiu suteikti gaminiui reikiamo tirštumo, kai kurie gamintojai deda miltų ar krakmolo. Todėl, atlikus vizualinį patikrinimą, verta pradėti nuodugniai ištirti etiketę.

Skaitykite naudinga!
Ką dar, be kompozicijos, pasakys etiketė ant skardinės su moliūgų ikrais? Pagaminimo data. Ikrai, gaminami vasaros pabaigoje – ankstyvą rudenį, gaminami iš daržovių, užaugintų atvirame lauke, o ne šiltnamyje, todėl yra skanesni ir sveikesni.

Numesti svorio su moliūgų ikrais

Į komišką klausimą „Tai valgyti, sulieknėti? Yra labai rimtas atsakymas – moliūgų ikrai. Tai padeda sumažinti patinimą, gerina virškinimo trakto veiklą ir pagreitina medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie svorio mažėjimo. Jo kalorijų kiekis yra tik 97 kcal. Tai nėra daug daugiau nei dietinės daržovių salotos. Be to, moliūgų ikruose yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, kalio, natrio, magnio, fosforo, todėl reguliarus jų vartojimas padeda ne tik sulieknėti, bet ir pagerinti sveikatą.

Ikrų iš cukinijų laikymo sąlygos – šviežumo garantija

Uždarytame stiklainyje moliūgų ikrai laikomi dvejus metus. Tiesa, esant temperatūrai nuo 0 iki + 20C. Taigi žiemą šį gaminį galima laikyti spintoje esančioje lentynoje, tačiau vasarą geriau „perkelti“ į šaldytuvą. Deja, parduotuvėse tokių sąlygų ne visada laikomasi, todėl geriau pirkti ikrus, pagamintus ne anksčiau kaip prieš 4-5 mėnesius – per tiek laiko jie tikrai nespės sugesti.

Taigi apibendrinkime!

Visi receptai turėtų jus patikti, jie yra patikrinti ir verti būti virti ir valgyti.

Cukinijų ikrai – patiekalas, kurio negalima sugadinti. Pabandykite pridėti mėgstamų daržovių (paprikos, baklažanų, burokėlių, pomidorų, o ne makaronų), grybų, tarkuoto obuolio.

Pakeiskite prieskonius – kaskart išgaunate vis kitokį skonį. Prisiminkite ingredientus. Galbūt taip sugalvosite savo firminį naminį skanių moliūgų ikrų receptą.

Gero apetito ir sėkmingų eksperimentų! Sėkmės ir viso ko geriausio!

Žiemą puikiai laikomi cukinijų ikrai yra ne tik skanus žiemos užkandis, bet ir puikus būdas cukinijas apdoroti. Skvošo ikrų receptų yra labai daug: turbūt tiek, kiek moterų šiame pasaulyje. Juk kiekvienas į receptą įdeda ką nors savo ir pagal skonį gauna visiškai naują produktą.

Iš cukinijų galima ruošti ir kitus, skoniu ne mažiau patrauklius patiekalus. Pavyzdžiui, paprastas.

Cukinijų ikrai: lengviausias receptas žiemai

Cukinijų ikrus galima paruošti labai greitai ir iš produktų rinkinio, kurį sandėliuose turi kiekviena rūpestinga šeimininkė.

Ingridientai:

cukinijos - du kilogramai;
morkos - kilogramas;
svogūnai - kilogramas;
pomidorų pasta - 150 gramų;
cukrus - keturi dideli šaukštai
druska - du dideli šaukštai;
augalinis aliejus - 200 gramų;
acto maisto rūgštis 70% - 1 šaukštelis;
vanduo - 200 ... 250 ml.

Paruošimas:

Pirmiausia supjaustysime morkas. Supjaustome kubeliais.

Geriausias būdas virti ikrus yra naudoti katilą. Jei ne, tada paimkite keptuvę storu dugnu. Į jį (katilą) supilkite visą normą aliejaus ir išdėliokite morkų kubelius.

Tada pilame vandenį, suberiame granuliuotą cukrų. Druska.

Išmaišykite morkas ir užvirinkite, uždenkite katilą dangčiu. Troškiname kitas 10 minučių.

Kol troškinasi morkos, paruoškite cukinijas. Supjaustysime juos vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūną taip pat supjaustome bet kokio dydžio kubeliais.

Žalieji čili pipirai turi būti be sėklų – kitaip ikrai bus labai karšti – ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Į morkas suberkite cukinijas, svogūnus, čili. Viską išmaišome, uždengiame katilą dangčiu ir vėl leidžiame mišiniui užvirti.

Daržovių mišiniui užvirus katilą vėl uždenkite dangčiu ir troškinkite daržoves, kol visiškai suminkštės.

Kai tik daržovės taps minkštos – tai užtruks apie 20 – 25 minutes – supilkite į jas pomidorų pastą. Ir troškinkite mišinį dar 10 minučių, tačiau visiškai neuždarykite katilo dangčiu.

Tai būtina, kad visas skysčio perteklius išgaruotų iš būsimų ikrų.

Dabar reikia pridėti kąsnelį į daržovių mišinį ir sumaišyti.

Jei naudosite 9% acto, tuomet reikia įpilti 50 ml.

Tada daržoves sutriname blenderiu iki vientisos masės. Štai tokį grožį gausite.

Jei jums reikia tirštesnių ikrų, sumažinkite vandens kiekį. Verdant įpilkite tik 200 ml skysčio

Dabar grąžinkite ikrus į ugnį, vėl virkite ir sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius. Antspaudas. Ikrai paruošti. O atvėsus galima neštis į rūsį saugojimui.

Cukinijų ikrai žiemai - receptas „Palaižyk pirštus“

Skanūs cukinijų ikrai žiemai, virti pagal šį receptą, pasirodys neįtikėtinai skanūs. Jis taip pat yra nuostabiai gražus ir puikiai atrodys ant stalo.

Ingredientai (1 litrui paruoštų ikrų):

cukinijos - kilogramas
pomidorai - 300 gramų;
saldieji pipirai - 300 gramų;
morkos - 200 gramų;
svogūnai - 150 gramų;
granuliuotas cukrus - šaukštas
druska - du arbatiniai šaukšteliai;
citrinos rūgštis - atskieskite ¼ dalį nedidelio šaukšto citrinos šaukšte vandens;
daržovių aliejus;
malti pipirai - pagal jūsų skonį.

Sverti cukinijas turi būti iš anksto nuluptos ir sėklos.

Paruošimas:

Cukinijas supjaustykite kubeliais. Šlifuoti nereikia – įdėklai bus vidutinio dydžio.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba stačiakampiais ar trikampiais. Kaip jums patinka.

Kad būtų patogu nuimti odelę, pomidorui padarykite skersinį pjūvį ir panardinkite į verdantį vandenį. Palaikykite dvi tris minutes ir išimkite. Dabar žievelę lengva nulupti.

Iš pipirų pašalinkite sėklas ir karčiai baltas pertvaras. Taip pat supjaustykite juos mažais gabalėliais.

Česnakai, svogūnai ir morkos taip pat yra smulkūs režimai.

Dabar ant viryklės dedame gilią keptuvę storu dugnu ir pilame aliejų. Pats laikas kepti daržoves. Bet tai darysime atskirai, tai padės jiems kuo ryškiau atskleisti savo skonį.

Daržoves galite kepti vieną po kitos, kaskart visiškai ištuštinant keptuvę.

Kepant daržoves nuolat maišykite, kad nesudegtų. Priešingu atveju ikrų skonis bus beviltiškai sugadintas.

Paruoštus produktus surenkame į vieną indą - galite paimti dubenį arba troškintuvą aukštomis sienelėmis - ir suberiame visus prieskonius.

Dabar mišinį troškinkite apie 60 minučių minimaliai užvirdami. Nepamirškite nuolat maišyti.

Beveik paruoštus ikrus sumalkite trintuvu – jie turėtų tapti kaip bulvių košė.

Šiame etape į ruošinį leidžiama įberti druskos ir pridėti cukraus. Susikoncentruokite į savo skonį.

Kad ikrai nesugestų, juos reikia dar kartą užvirti ir virti dar 5 minutes. Dabar išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir parai suvyniojame į antklodę.

Cukinijų ikrai žiemai: receptas su majonezu ir pomidorų pasta

Jei esate parduotuvėje įsigytų moliūgų ikrų gerbėjas, šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Jis beveik tiksliai atkartoja labai garsių GOST skvošo ikrų skonį iš jau taip tolimos Sovietų Sąjungos laikų.

Ingridientai:

nuluptos cukinijos - trys kilogramai;
ropės svogūnai - 400 gramų;
augalinis aliejus - 150 ml;
pomidorų pastos - keturi šaukštai (labai mėgstu "Pomidorą", labai skanu kaip tikrų pomidorų);
majonezas - 200 gramų;
granuliuotas cukrus - 100 gramų;
druska - šaukštas be skaidrės.

Paruošimas:

Kad ikrai būtų skanūs, geriau imti jaunas pieninės brandos cukinijas. Juos reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite ketvirčiais.

Kad mažiau „verktumėte“ valydami, nuolat suvilgykite peilį šaltame vandenyje – padeda.

Svogūną ir cukinijas perkiškite per mėsmalę, bet galite susmulkinti ir trintuvu.
Gautą mišinį perkeliame į gilų dubenį ir troškiname mažiausiai valandą.
Tada supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite ir troškinkite dar valandą.
Tada sudėkite visus likusius ingredientus – granuliuotą cukrų, druską, majonezą ir pomidorų pastą.
Po to troškinkite dar valandą ir iš karto išdėliokite ant sterilių indelių susiuvimui. Apverskite ir atvėsinkite šioje formoje.

Žinoma, cukinijų ikrai pagal šį receptą verdami ilgai, bet pasirodo skanūs ir tikrai primena „parduotuvinius“.

Cukinijų ikrai žiemai lėtoje viryklėje

Cukinijų ikrus žiemai galima virti lėtoje viryklėje. Šis technologijų stebuklas labai palengvina mūsų darbą.

Ingridientai:

nuluptos cukinijos - 2 kg;
gera pomidorų pasta - 190 gramų;
morkos - 120 gramų;
augalinis aliejus - 90 ml;
svogūnai - 1 gabalas (vidutinis);
granuliuotas cukrus - 20 gramų;
druska - 10 gramų;
žiupsnelis kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Būtina paruošti daržoves – cukinijas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
Į multicooker dubenį supilkite aliejų ir suberkite cukinijas. Kepkite juos iki skaidrumo. Tada perkelkite į atskirą dubenį.
Svogūnus ir morkas šiek tiek pakepinkite. Ir perkelkite juos į cukinijas.
Dabar paimkite rankinį trintuvą ir sutrinkite daržoves.
Daržovių mišinį perkeliame į multicooker dubenį ir 40 minučių įjungiame „troškinimo“ režimą.

Mišinį reikia paruošti atidarius dangtį.

Tada į išvirtą masę sudėkite likusius ingredientus – pomidorų pastą, druską ir granuliuotą cukrų. Ikrą troškinkite dar 20 minučių.

Mes perkeliame ikrus į sterilizuotus stiklainius ir apvyniojame šilta antklode, kol visiškai atvės. Po to galima išnešti į rūsį saugojimui.

Siūlau jums skaniausių moliūgų ikrų vaizdo receptą

Gero apetito ir iki naujų receptų!

Nuo vaikystės visų mylimi cukinijų ikrai – laukiamas svečias ant jūsų stalo bet kuriuo metų laiku, ypač žiemą, kai daržovių metas jau seniai pasitraukęs. Malonaus švelnaus skonio puikiai tiks kaip paprastas užkandis su traškia duonos gabalėliu, taip pat papildantis mėsos ir žuvies patiekalus, bulvių garnyrą ir kt.

Keletas paprastų receptų padės paruošti cukinijų ikrus žiemai ar tiesiog palepinti šeimą pietumis ar vakariene. Mėgaukitės gaminimu!

Cukinijų ikrai – visiškai nesunkiai paruošiamas patiekalas. Paprastas produktų rinkinys rugsėjį beveik visada po ranka, nedidelis kiekis prieskonių ir ikrų iš cukinijų paruošimas baigtas.

Jį galima virti gabaliukais arba kruopščiau susmulkinti mėsmale arba rankiniu trintuvu. Galite pridėti acto arba palikti jį. Kurią gaminti, sprendžia šeimininkės.

Cukinijų ikrų kepimo indai nėra atsitiktiniai. Čia jums reikia ketaus keptuvės arba indų storomis sienelėmis - tai gali būti katilas, puodas ar tinkamas puodas.

Stiklainiams su tokiais ikrais nereikia papildomo kaitinimo, nes ruošinys yra karštas. Tačiau turėtumėte pasirūpinti išankstiniais indais ir dangčiais.

Virimo technologija susideda iš daržovių paruošimo, palaipsniui kepant ingredientus viename dubenyje ant stiprios ugnies, toliau troškinant po dangčiu, kol iškeps, sumažinant ugnį iki minimumo. Su tokiu patiekalu susidoros kiekviena šeimininkė, o rezultatą įvertinsite žiemą, susirinkę prie stalo su visa šeima. Sėkmingų namų darbų!

Skaniausi cukinijų ikrai žiemai pagal paprastą receptą

Štai labai paprastas skanių cukinijų ikrų receptas. Visos jame esančios daržovės susmulkinamos mėsmale. Tokiu atveju susidaro pakankamai didelis sulčių kiekis, o visas paruošimas sumažinamas iki skysčio išgarinimo iki norimos konsistencijos. Būtinai pabandykite virti tokius ikrus. Jūs tik laižote rezultatą!

Jums reikės:

3 kg cukinijų
1,5 kg morkų
1 kg svogūno
2 kg pomidorų
0,5 l augalinio aliejaus
200 g cukraus
1 arb citrinos rūgštis
3 valg. l. druskos

Virimo būdas:

Paruoškite visas daržoves – nulupkite, nuplaukite, nupjaukite perteklių, pasverkite

Praleiskite svogūną per mėsmalę

Pomidorus taip pat sumalkite mėsmale

Morkas perkiškite per mėsmalę

Į puodą ar puodą sudėkite cukinijas, morkas, augalinį aliejų ant ugnies, troškinkite 30 minučių.

Po pusvalandžio į cukinijas suberkite svogūną, troškinkite dar 60 min

Tuo pačiu metu pomidorus padėkite ant ugnies į atskirą dubenį, užvirkite iki vidutinio stiprumo, virkite 60 minučių, išgarindami skystį.

Likus 30 minučių iki virimo pabaigos suberkite cukrų, citrinos rūgštį ir 1 valg. l. druskos

Taigi, praėjus reikiamam kepimui laiko, daržovių masė gavosi tokia - gana tiršta konsistencija

Pomidorų masės spalva šiek tiek pasikeitė, ji taip pat tapo tirštesnė

Dabar galite sumaišyti dvi mases dideliame puode, suberti likusią druską, užvirti, nukelti nuo ugnies ir sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius gerai užkimškite, apverskite dangteliais, suvyniokite, leiskite visiškai atvėsti

Ikrai pasirodo ryškūs, gražūs ir labai skanūs.

Gero apetito!

Cukinijų ikrai kaip ir parduotuvėje – apsilaižykite pirštus

Štai nuostabus cukinijų ikrų receptas, kuris savo skoniu nenusileidžia parduotuvei ir dar skanesnis. Atkreipkite dėmesį, kad tai labai paprasta ir paruošimas neužima daug laiko. Daržovių ikrus žiemai būtinai paruoškite būtent taip. Sėkmingų ruošinių jums!

Jums reikės:

1 kg cukinijų
250 g svogūnų
250 g morkų
300 g pomidorų
3 arb Sachara
1 arb druskos
1/2 arb sauso česnako
60 ml augalinio aliejaus

Virimo būdas:

Nulupkite, nuplaukite ir pasverkite visas daržoves, sutelkdami dėmesį į sudedamųjų dalių kiekį

Svogūną susmulkinkite, morkas, cukinijas, pomidorus perpjaukite per pusę

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, šiek tiek pakepinkite svogūną apie 1 minutę

Sudėkite morkas, pakepinkite 3 minutes

Tada suberkite cukinijas – kepkite 5-6 minutes

Sumažinkite ugnį, suberkite pomidorus, druską, viską išmaišykite

Dabar labai lengva nuimti odelę nuo pomidoro, jos ikruose nebereikia

Mes tikriname daržovių pasirengimą, sutelkdami dėmesį į morkas

Dabar troškintas daržoves supilkite į gilų puodą, suberkite cukrų, sausą česnaką, panardinamuoju trintuvu supilkite į tyrę.

Mišinį grąžiname ant ugnies, užviriname, verdame dar 5 minutes, nuolat maišydami mentele.

Piltuvėlį taip pat reikia virti

Dabar galite įdėti ikrus į sterilizuotus stiklainius

Stengiamės, kad stiklainiai būtų pilni, bet ne per kraštą

Tvirtai užsukite švariais dangteliais

Stiklainius apverčiame, kol visiškai atvės

Gero apetito!

Kaip paruošti skanius moliūgų ikrus žiemai - močiutės receptas

Šį receptą paruošti labai paprasta, o galų gale gausime puikų cukinijų užkandį pietums ar vakarienei bei puikų pasiruošimą žiemai. Taip gamino močiutė, gamina mama, o mano receptas liko nepakitęs. Tokį žaidimą galite gaminti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės arba ant ugnies. Dėl to gauname 6 litrus gatavo produkto.

Jums reikės:

5 kg cukinijų
2 kg pomidorų
2 kg bulgarų raudonųjų pipirų
2 kg svogūno
1 įvartis česnako
0,5 l augalinio aliejaus
3 valg. l. (su stikleliu) rupios druskos
½ šaukštelio juodųjų pipirų arba maltų

Virimo būdas:

Visas daržoves nulupkite, nuplaukite – per mėsmale sumalkite pomidorus, papriką
Svogūną supjaustome mažais kubeliais, cukiniją taip pat supjaustome 1,5 cm x 1,5 cm kubeliais, pabarstome druska, leidžiame pastovėti kiaurasamtyje
Jei pageidaujama, česnaką galima perspausti per spaudą arba smulkiai supjaustyti, pipirų žirnelius galima sutrinti grūstuvėje
Į įkaitintą indą supilkite aliejų, ant stiprios ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos
Kai svogūnai apkeps, suberkite maltus pomidorus, retkarčiais pamaišydami išgarinkite iš jų drėgmę.
Kai masė sutirštės, suberkite susmulkintas paprikas, toliau garinkite vandenį, nepamirštant maišyti
Kai praktiškai išgaruos visa drėgmė, dėkite sūdytas cukinijas, išmaišykite, kelioms minutėms uždenkite dangčiu, kad cukinija gerai sušiltų.
Tada suberkite likusius 2 šaukštus druskos, maltų juodųjų pipirų, smulkintą česnaką, sumažinkite ugnį, troškinkite apie 30 min.
Paruoštus ikrus karštus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite raktu, apverskite ant dangtelių, atvėsinkite

Gero apetito!

Skanių cukinijų ikrų lėtoje viryklėje receptas

Labai skanūs cukinijų ikrai ne žiemai

Štai labai neįprastas cukinijų ikrų receptas. Iš karto pabrėžiu, kad tokio skanaus užkandžio žiemai nepadės. Galite laikyti tik šaldytuve.

Faktas yra tas, kad troškintos ir šviežios daržovės čia sujungiamos į vieną patiekalą. Puikus priedas prie garnyro ar mėsos pietums. Tai nuostabiai skanu ir sultinga! Užsirašyti!

Jums reikės:

3 vnt. vidutinės cukinijos
3 vnt. paprika
2 vnt. prinokusių pomidorų
1 PC. svogūnai
1 įvartis česnako
druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Cukinijas nulupkite ir išsėkite, jei reikia, supjaustykite kubeliais

Svogūną nulupkite, pusę svogūno smulkiai supjaustykite

Supjaustykite pusę paprikos, pusę pomidorų

Susmulkinkite pusę česnako

Apkepkite cukiniją

Kai jie paruduos, nusiųskite į juos svogūnus, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite 3-5 minutes

Kai pipirai suminkštės, į daržoves suberkite pomidorus, pagal skonį pipirų ir druskos

Sumažinkite ugnį, palikite troškintis po dangčiu 15 minučių

Kol daržovės troškina, taip pat smulkiai supjaustome likusias daržoves - svogūnus, paprikas, pomidorus, česnakus

Sumaišykite juos atskirame puodelyje

Troškintas daržoves iš keptuvės sudėkite į švarų indą, jos turi būti atvėsintos

Dabar sumaišykite troškintas ir žalias daržoves į vienalytę masę

Gero apetito!

Paprasti ir skanūs cukinijų ikrai su majonezu

Majonezas į cukinijų ikrus buvo dedamas palyginti neseniai, tačiau šį variantą labai mėgsta daugelis cukinijų užkandžių gerbėjų. Žinoma, tokie ikrai pasirodys sotūs ir aštrūs su lengvu rūgštumu. Rezervuokite jį žiemai savo artimiesiems.

Jums reikės:

3 kg cukinijų
6 valg. l. pomidorų pasta
5 valg. l. majonezo
0,5 kg svogūno
2 valg. l. actas 9%
0,5 kg morkų
1 arb maltų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l. druskos
2 sek. l. Sachara
augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

Paruoškite visas daržoves, nulupkite ir nuplaukite
Tada morkas ir cukiniją sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite
Augalinį aliejų iškaitinkite katile, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, sudėkite morkas, po 3 minučių - cukinijas.
Gerai pakaitinkite, sumažinkite ugnį, troškinkite daržoves uždengę dangčiu apie 1 val., pamaišydami kas 15 min.
Tada šiek tiek atvėsinkite, sumalkite trintuvu arba perbraukdami per mėsmalę
Grąžinkite ant ugnies, užpilkite actu, įdėkite majonezo, pomidorų pastos, prieskonių, virkite 20 min.
Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius raktu

Gero apetito!

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Puikus ikrų iš cukinijų receptas, kuris patiks kiekvienai šeimininkei, užkariauja savo paprastumu ir prieinamumu. Ikrai pasirodys gražūs, skanūs ir puikiai tinka būsimiems ruošiniams. Pradžiuginkite savo šeimą žiemos dienomis, kai dosnus daržovių sezonas jau seniai baigėsi.

Jums reikės:

3 kg cukinijų
800 g morkų
800 svogūnų
270 g pomidorų pastos (3,5 a. š. L. Su stikleliu)
1 valgomasis šaukštas. l. su stikleliu druskos (30 g)
2 valg. l. Sachara
1 arb maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l. paprika
aitriosios paprikos pasirinktinai
250 g sviesto
2 valg. l. actas 9%

Virimo būdas:

Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite didelėmis juostelėmis

Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite savavališkai, bet ne smulkiai

Į morkų keptuvę supilkite 1/3 aliejaus

Cukinijas galima supjaustyti plonais kubeliais, jos taip iškepa greičiau

Į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų

Supilkite supjaustytą cukiniją

Čia supilkite keptus svogūnus ir morkas.

Sandariai uždenkite dangčiu, užvirkite daržovių mišinį,

Dabar sumažiname šilumą, toliau gesiname po dangčiu, šiek tiek atidarydami

Troškinkite 60 minučių, kas 20 minučių šiek tiek pamaišydami (pamaišydami) daržoves

Po troškinimo valandos įpilkite pomidorų pastos, troškinkite su ja dar 20 minučių

Suberti prieskonius, actą, išmaišyti, užvirti, pavirti 1 minutę, nukelti nuo ugnies

Masę sutrinkite trintuvu 5 minutes

Ikrai turi būti tokios konsistencijos.

Stiklainius iš anksto sterilizuojame mikrobangų krosnelėje arba bet kokiu Jums patogiu būdu

Užvirinkite dangčius

Karštus ikrus paskirstome į švarius stiklainius, užsukame rakteliu dangtelius

apverskite dangteliais, atvėsinkite

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas skaniems moliūgų ikrams rankovėje

Sveikiname, mūsų brangūs skaitytojai. Cukinijų ikrai – vienas geriausių užkandžių ant kiekvienos šeimininkės stalo. Ji visada greitai išsisklaido. Naminiai moliūgų ikrai daug kartų geresni nei iš parduotuvės – faktas. Šiandien pristatome jums 5 geriausius receptus. Išsiaiškinkime, kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai.

Tradiciškai pabaigoje mes sužinojome visas mažas paslaptis ir patarimus, kaip paruošti bet kokį patiekalą. Viena vertus, patogu ir suprantama, sako, receptą jau perskaičiau, tada patarimai ir viskas į savo vietas.

Ir šiandien mes iškelsime patarimus į pirmą planą. Manau, kad bus geriau. Jei toks išdėstymas niekam nėra patogus, parašykite apie tai atsiliepimuose.

Cukinijų ikrus žiemai geriausia ruošti iš jaunų cukinijų... Jų ilgis ne didesnis kaip 20 cm, oda plona, kaulai smulkūs. Ikrai labai švelnūs.
Jei cukinija didesnė ir senesnė, tada reikia nuimti žievelę ir per delnus perpjauti šaukštu išimti visus kaulus.
Geriausiai tinka virti moliūgų ikrus, jei cukinijos sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį.
Drėgmės pertekliaus pašalinimas kad ikrai nebūtų vandeningi. Norėdami tai padaryti, griežinėliais supjaustytas cukinijas reikia pasūdyti, sumaišyti ir palikti 15–25 minutes. Tada išspauskite susidariusias sultis.
Supjaustykite daržoves(naudojant mėsmalę, trintuvą arba virtuvinį kombainą) prieš arba po gaminimo. Priešingu atveju galutinė ikrų konsistencija nebus pakankamai švelni ir vienoda.
Prieš troškindami daržoves apkepkite... Dėl to ikrai tampa sodresni.
Į moliūgų ikrus galite įberti maltų juodųjų pipirų, maltų raudonųjų pipirų, pipirų mišinio, paprikos, kario, maltos kalendros, muskato riešuto, malto imbiero, suneli apynių, gvazdikėlių, česnako ir smulkintų žolelių – dėl visų šių ingredientų ikrai bus aštrūs ir neįtikėtinai patrauklūs.
Ikrams virti netinka bet kokie indai. Geriausia rinktis indus storu dugnu.... Taip užtikrinsite vienodą daržovių kaitinimą ir jos nesulips. Geriausiai tinka nerūdijančio plieno puodas storu dugnu.
Bankus geriausia sterilizuoti prieš sukant.... Taigi moliūgų ikrai bus laikomi mažiausiai 1 metus. Geriausia laikyti rūsyje.

Pati cukinija neturi skonio. Tai reiškia visa aromatų ir skonių puokštė priklausys tik nuo ingredientų kuriuos naudojate ruošdami ikrus. Įsivaizduokite, koks didžiulis pasaulis atsiveria verdant moliūgų ikrus.

Tokie ikrai gali būti dedami ant bet kokio stalo, juos galima valgyti su beveik bet kokiu patiekalu. Dabar pereikime prie to, kaip cukinijų ikrai ruošiami žiemai.

Cukinijų ikrai yra klasikinis receptas.

Klasikiniai skvošo ikrai

Žinoma, yra receptas, iš kurio visi kiti receptai pasitraukė. Tai klasikinis arba standartinis receptas. Arba galite tiesiog pasakyti – pats paprasčiausias moliūgų ikrų receptas. Jis paruošiamas greitai ir lengvai.

Mums reikia:

3 kg cukinijų;
1 kg morkų;
1 kg svogūnų;
50 g pomidorų pastos;
30 g druskos;
20 g cukraus;
10 g citrinos rūgšties;
daržovių aliejus.

1 žingsnis.

Pirmiausia išlaisvinkime cukinijas nuo drėgmės pertekliaus, kitaip ikrai pasirodys vandeningi. Norėdami tai padaryti, supjaustykite cukiniją griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 25 minutes. Tada išspaudžiame sultis.

Cukiniją supjaustykite griežinėliais

2 žingsnis.

Dabar apkepkite cukinijų griežinėlius augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

2 žingsnis.

Susmulkinkite svogūną ir tris tarkuotas morkas. Dabar visa tai kepame augaliniame aliejuje.

3 veiksmas.

Dabar visas daržoves permetame per mėsmalę ir supilame gautą košę į puodą. Uždedame lėtą ugnį.

4 veiksmas.

Įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos ir citrinos rūgšties. Užvirinkite ant mažos ugnies ir virkite 20-30 minučių. Būtinai periodiškai maišykite.

5 veiksmas.

Sterilizuojame stiklainius ir dangtelius. Kai ikrai bus paruošti, supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Dabar apverčiame stiklainius ant dangtelių ir dedame, suvyniodami į šiltą antklodę. Atvėsusį atidėkite saugojimui.

Cukinijų ikrai su pomidorais ir obuoliais.

moliūgų ikrai su obuoliais ir pomidorais

Skanūs ikrai gaminami su obuoliais. Man labai patinka šis skonis. O pomidorai pas mus atstos pomidorų pastą, pasirodo geriau. Geriausia, žinoma, jei beveik visi ingredientai yra iš savo sodo. Na, o jei vis tiek perkate parduotuvėje, tuomet nereikėtų imti visų pigiausių. Geriau imti skaniai, nuo to priklausys moliūgų ikrų skonis.

Ingridientai:

2,5 kg cukinijų;
2 kg pomidorų;
5-6 morkos;
2 obuoliai;
2 paprikos;
100 g krapų arba petražolių;
1 čili pipiras (nebūtinai, aštraus skonio mėgėjams);
1 česnako galvutė;
50 ml augalinio aliejaus;
40 g druskos;
druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

1 žingsnis.

Cukinijos, morkos, paprika ir čili pipirai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi, bet nemaišomi.

2 žingsnis.

Dabar visas daržoves atskirai šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje.

3 veiksmas.

Visas šias daržoves slinkite per mėsmalę. Gautą košę dėkite į puodą. Ten sutarkuokite obuolius. Tuo pačiu metu nupjaunu odą.

4 veiksmas.

Pomidorus varome mėsmale arba sumalame maišytuvais. Visa tai dedame į savo košę. Taip pat yra smulkiai supjaustyto česnako, druskos, cukraus ir maltų pipirų.

5 veiksmas.

Dabar dedame keptuvę ant silpnos ugnies ir troškiname apie 2 valandas, ne daugiau. Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus likus 5 minutėms iki kepimo. Nepamirškite visko išmaišyti.

6 veiksmas.

Kai ikrai bus paruošti, supilkite į stiklainius (jau sterilizuotus) ir priveržkite dangtelius. Dabar apverčiame stiklainius ant dangtelių ir dedame, suvyniodami į šiltą antklodę. Atvėsusį atidėkite saugojimui.

Ikrai majoneze – tiesiog nuostabus skonis.

moliūgų ikrai majoneze

Žinote, iš karto pagalvojau, kad majonezas – universali priemonė. Būtent prancūzai išrado jį kaip tik padažą. Mūsų namų šeimininkės jį naudoja visame kame))). Na, tikrai skanesnis. O moliūgų ikrai žiemai apskritai pasirodo kaip šedevras.

Bet geriausia naudoti naminį majonezą. Jis paruošiamas pakankamai greitai, pavyzdžiui:

Bet jei naudojate parduotuvėje pirktą majonezą, tuomet naudokite tą skanų, kuris jums patinka. Taip ir nuėjome.

Štai ką mes naudojame:

1 kg cukinijų;
100 ml majonezo;
100 g morkos;
100-150 gr. svogūnai;
400 gr. pomidorai;
1 vidutinio dydžio paprika;
2 skiltelės česnako;
apie 100 ml. saulėgrąžų aliejus;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

1 žingsnis.

Cukinijas supjaustykite mažais kubeliais. Tuo pačiu atminkite, kad jaunoms cukinijoms nereikia išvalyti ir pašalinti sėklų. Tačiau labiau subrendę ir prinokę, priešingai, reikia.

2 žingsnis.

Morkos su druskine arba tris ant stambios trintuvės.

Cukinijų ikrai žiemai, pridedant morkų, tampa saldesni. O morkos ikrams suteikia atitinkamą spalvą.

Svogūną taip pat supjaustome mažais kubeliais.

3 veiksmas.

Dabar morkas reikia pakepinti, tiksliau apkepti keptuvėje augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. Virkite keletą minučių ir būtinai išmaišykite, kad nesudegtų.

4 veiksmas.

Tada suberkite ten svogūną, išmaišykite ir dar kelias minutes pakepinkite daržoves. Kol svogūnas taps minkštas ir skaidrus.

5 veiksmas.

Tuo tarpu nulupkite pipirus ir supjaustykite svogūną kubeliais arba kaip norite.

6 veiksmas.

Įdėkite jį į morkas ir svogūnus. Troškinkite daržoves ant mažos ugnies apie 5-7 minutes.

7 veiksmas.

Dabar sudėkite cukinijas, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių, taip pat ant silpnos ugnies. Nepamirškite išmaišyti.

8 veiksmas.

Pomidorus blanširuokite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Vietoj pomidorų galite naudoti pomidorų pastą, sumaišytą su stikline šilto vandens. Net pomidorų sultys tiks. Jei pomidore yra rūgštumo, galite pabarstyti šiek tiek cukraus.

Dabar į keptuvę sudėkite pomidorus, viską išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Virkite daržoves, kol suminkštės.

9 veiksmas.

Dabar minkštas daržoves reikia susmulkinti bulvių koše. Mes naudojame maišytuvą arba mėsmalę. Bet daržoves reikia šiek tiek atvėsti.

10 veiksmas.

Dabar grąžiname košę į keptuvę, supilame majonezą ir išmaišome. Dabar įjunkite mažą ugnį ir troškinkite 30–40 minučių. Ikrai turi būti paskrudinti ir patamsinti.

11 veiksmas.

Likus penkioms minutėms iki kepimo, suberkite susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius. Jei reikia pasaldinti, tada įberkite cukraus. Gerai ismaisyti. Šiame recepte nenaudojame acto.

12 veiksmas.

Dabar supilame ikrus į sterilizuotus stiklainius, susukame, uždedame dangteliais ir uždengiame šilta antklode. Atvėsus galima laikyti rūsyje.

Šį užkandį galite išbandyti iškart po gaminimo.

Einant koja kojon su laiku – moliūgų ikrai lėtoje viryklėje.

moliūgų ikrai lėtoje viryklėje

Cukinijų ikrus žiemai paruošti gana paprasta. Ir šiandien daugelis namų šeimininkių virtuvėje turi lėtą viryklę. Daiktas patogus ir universalus. Multicooker labai palengvina skvošo ikrų gaminimo procesą. Be to, pasirodo, tai dietinė. Todėl stebintiems savo svorį šis receptas labai tiks.

Naudoti ingredientai:

3 kg cukinijų (geriausia jaunų);
2 didelės morkos, sveriančios apie 250 gramų;
800 gr. Lukas;
150 ml. saulėgrąžų aliejus;
200 gramų pomidorų pastos;
0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
2 šaukštai cukraus;
3-4 skiltelės česnako.

1 žingsnis.

Cukinijų ikrai žiemai skanesni nuo jaunų cukinijų, jų lupti nereikia. Todėl kruopščiai nuplaukite cukiniją ir režimą su kubeliais. Morkas sutarkuoti.

2 žingsnis.

Supjaustome svogūną ir kartu su juo siunčiame morką ir 100 ml aliejaus į multivarką kepti. Pasirenkame skrudinimo arba kepimo režimą 20 min.

3 veiksmas.

Po 10 minučių sudėkite cukinijas. Kai tik skrudinimo režimas baigiasi 20 minučių, įjunkite troškinimą 1 valandai.

4 veiksmas.

Po 20 - 25 minučių suberkite pipirus, cukrų, druską ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas.

Dar po 20 minučių supilkite pomidorų pastą, citrinos rūgštį, likusį aliejų ir per česnako spaudą išspaustą česnaką.

6 veiksmas.

Tada atvėsiname visus ikrus ir permetame per mėsmalę arba maišytuvą. Tada dar 15-20 minučių laikome gesinimo režimą.

7 veiksmas.

Dabar, kaip įprasta, paruoštus ikrus supilame į sterilizuotus stiklainius, susukame. Tada dedame ant dangtelių ir suvyniojame į šiltą antklodę. Atvėsusį dedame į laikymo vietą.

Štai dar vienas ikrų lėtoje viryklėje receptas:

Cukinijos ikrai – „Tu apsilaižysi pirštus“.

tiesiog apsilaižyk pirštus!

Kartą jie davė mano žmonai katilą, iš pradžių plovo. Tačiau moliūgų ikrai žiemai juose apskritai yra puikūs. Pavadinimas taip sako, todėl mes tai darome.

Ingridientai:

1,5 kg cukinijų. Jei naudojate senesnes cukinijas, tada atsižvelgiama į jau nuluptas cukinijas;
700 gr. morkos;
400 gr. Lukas;
1,5 šaukšto pomidorų pastos;
150 g saulėgrąžų aliejus;
3,5 šaukšto cukraus;
1,5 šaukšto druskos;
0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
0,5 stiklinės vandens.

1 žingsnis.

Cukiniją supjaustykite griežinėliais.

2 žingsnis.

Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti.

3 veiksmas.

Viską sumaišome katile. Galite naudoti puodą storu dugnu. Įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.

4 veiksmas.

Dabar nuimame ugnį iki minimumo ir troškiname 40 minučių. Būtinai sumaišykite.

5 veiksmas.

Jei po 40 minučių yra daug vandens, tiesiog nusausinkite.

6 veiksmas.

Vanduo nupiltas, dabar visą košę sutriname iki tyrės, per trintuvą ar mėsmale.

7 veiksmas.

Dabar grįžkite į katilą, įpilkite pomidorų pastos, pipirų, druskos, cukraus, aliejaus ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas.

Uždedame lėtą ugnį. Užvirus paverdame dar 15 minučių ir tiek.

9 veiksmas.

Dabar išdėstome bankus. Mes juos sterilizuosime iš anksto. Dangtelius susukame, uždedame ant dangtelių ir apvyniojame šilta antklode. Atvėsusį atidėkite saugojimui.

Dabar žinote, kad žieminių moliūgų ikrai yra ne tik skanūs, siaubingai skanūs, saldūs, aštrūs, sveiki, o kartais net nekaloringi. Yra daug receptų ir skonių.

Gerai, dabar viskas. Išbandykite įvairius receptus. Jie visi skanūs ir skanūs. Papuoš bet kokį stalą ir bet kurią šventę. Geras apetitas.

Savo receptus ar atsiliepimus rašykite komentaruose, pasidalinkite receptu socialiniuose tinkluose. Atsisveikink su visais.

Cukinijų ikrai žiemai - 5 geriausi žingsnis po žingsnio receptai. atnaujinta: 2017 m. rugsėjo 11 d. autorius: Pavelas Subbotinas