Taizemes vietējie gandrīz visiem ēdieniem pievieno asas un interesantas mērces, kas ir dažādās krāsās, garšās un smaržās. Lielākajai daļai mērču ir diezgan nepatīkama smaka, īpaši eiropiešiem. Bet taizemiešiem, jo ​​stiprāka smarža, jo garšīgāka. Taizemes virtuves cienītājiem un visiem "asā" cienītājiem iesaku mērce jau vairāk eiropeizēta.

Sastāvs:
karstie sarkanie pipari - 4 gab.
sīpols - 1 galva
ķiploki - 2 krustnagliņas
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
sasmalcināts cilantro - 1 ēdamkarote. karote
rīvēta citrona miziņa - 2 tējkarotes
maltais koriandrs - 2 tējkarotes
maltas ķimenes sēklas - 1 tējkarote
zemes kanēlis - 1 tējkarote
malta kurkuma - 1 tējkarote
melnie pipari - 1 tējkarote
sāls - 1 tējkarote

 

Gatavošanas metode:
Nomazgājiet karstos piparus, sagrieziet, izņemiet sēklas.
Pārējās sastāvdaļas ar blenderi (kombaini vai gaļasmašīnu) samaļ pastu, pievieno asos piparus. Ja maisījums ir ļoti biezs, varat pievienot ūdeni vai augu eļļu. Iegūto maisījumu vāra 2 minūtes.

Gatavošanas metode

• Sagriež asos piparus.
• Noņemiet starpsienas un graudus. Ja vēlaties padarīt mērci pikantāku, jūs varat atstāt dažus graudus.
• Nomizojiet ķiplokus:
• Ar blenderi sasmalcina visas mērces sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
• Ielieciet maisījumu nelielā traukā un uzvāra, pēc tam samaziniet uguni.
• Vāra maisījumu uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz parādās acīmredzamas sabiezēšanas pazīmes.
• Atsevišķā bļodā sajauc 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes ar 8 ēdamkarotēm ūdens un mazās porcijās pievieno tik tikko vārošai mērcei, maisot visu maisījumu enerģiski maisot, izvairoties no kunkuļu veidošanās.
• Sagatavoto mērci ielej piemērotā uzglabāšanas traukā.
• Nomierinies.
• Jūs varēsiet sasniegt ilgstošu uzglabāšanu savā ledusskapī.
• Tāda mērcevispiemērotākās garnelēm, grilētai vistai, zivīm.
  

Ir divi galvenie zivju mērču veidi, ko eiropieši var izmēģināt. Tie ir “padek” un “nam pla”. “Padaek” nav īpaši populārs, jo tam ir visspēcīgākais “aromāts” un garša. Nam pla zivju mērce ir vairāk “eiropeizēta” - smarža nav tik kairinoša acīm, garša ir mazāk pikanta.

Kā pagatavot taju zivju mērci

Dabiski, ka Taizemes zivju mērces pamatā ir zivis. Pēc ražotāju izvēles un vēlmes zivis var izmantot kā veselu vai atsevišķas daļas. Zivis liek mucās un apber ar sāli, pēc tam tās aizver, atverot vismaz 1-2 gadus vēlāk. Jo ilgāk notiks fermentācijas process, jo labāka (pēc taizemiešu domām) būs mērce. Šīs mucas var stāvēt pat līdzās modes sieviešu somiņu tirdzniecībai - taizemieši nav čīkstoši, un, ja somas smaržo pēc taju zivju mērces - tas ir vēl labāk. Pēc “infūzijas” taizemieši savai garšai pievieno garšvielas.

Mērces uzliet mums pietiek ar pusgadu, bet padadekam ir vismaz 2 gadi (sastāvā var redzēt zivju gabaliņus). Plazhe mums izskatās nekaitīgs: dzeltena krāsa, sarkana un zaļa čili gabaliņi - jūs pat neiedomāsities, ka tas ir no sapuvušām zivīm.

Taizemiešu pikanta saldā vistas mērce

   

 

Čili sarkanie pipari - 5 gab

Ķiploki - 3 krustnagliņas

Ananāss - 1/4 gab

Cukurs - 1/2 tase

Etiķis - 1/2 tase

Ēdienu gatavošana:

• Smalki sagriež piparus, ķiplokus, ananāsus.
• Pievieno cukuru un etiķi.
• Liek uz uguns, uzvāra, līdz parādās putas, kuras jānoņem.
• Ļaujiet atdzist.

  Mērcei vajadzētu sabiezēt kā tradicionālajam ievārījumam.

Pikantā taju mērces mērce

Lai pagatavotu mērci, izņemiet čili sēklas un smalki sagrieziet. Liek katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām un uzkarsē.

Sastāvdaļas

• 375 g (1,5 tases) zemesriekstu sviesta (pastas)
• 125 ml (0,5 glāzes) kokosriekstu piena
• 3 ēd.k ūdens
• 3 ēd.k svaiga laima sula
• 3 ēd.k sojas mērce
• 1 ēd.k zivju mērce
• 1 ēd.k asā čili mērce (vai pēc garšas)
• 1 ēd.k malta svaiga ingvera sakne
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 4 ēd.k sasmalcināts svaigs cilantro

Gatavošanas metode

Bļodā sajauciet zemesriekstu sviestu, kokosriekstu pienu, ūdeni, laima sulu, sojas mērci, zivju mērci, aso mērci, ingveru un ķiplokus. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet koriandru.

Taizemes virtuve ir garšu kaleidoskops, kas ir tikpat krāsains un krāsains kā pati valsts, pārsteidzošā Taizeme, milzīga garšīgu garšu pasaule! Labu apetīti!

Zivju mērci bieži izmanto taju mērču gatavošanā. Ja dzīvojat tālu no milzīgajiem hipermārketiem, kur varat atrast šo sastāvdaļu, nomainiet to ar stipru zivju buljonu, samazinātu par 2/3. Ja jums ļoti nepatīk zivju garša, dariet to vienkāršāk - zivju vietā pievienojiet nedaudz sojas mērces. Ir tikai viens nosacījums – izmantojiet tikai ļoti kvalitatīvu produktu, kas nesatur sāli, garšas pastiprinātājus un citus nevajadzīgus komponentus.

Uz vistu

Tā kā vistu gatavo biežāk nekā citus gaļas veidus, sāksim ar piemērotu variantu, pagatavosim taizemiešu saldskābo mērci, kuras receptē nav nepazīstamu produktu.

Sastāvdaļas:

• dabīgais dzeltenais ābolu etiķis - 7 ēd.k. karotes;
• biezs balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
• kalnu sāls bez piedevām - 1 tējkarote bez slaida;
• karsti zilie ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• baltā cukura smiltis - ½ tase;
• karsts čili, sasmalcināts pulverī - ½ tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu taju mērci vistas gaļai, ņem javu un sasmalcina tajā ķiplokus un sāli, lai iegūtu viendabīgu pikantu biezputru. Pārlej ar etiķi (ābolam uzreiz pievieno balzamiko), liek cukuru un čili pulveri. Maisot mēs sākam karsēt visu maisījumu kopā uz ļoti zemas uguns. Neļaujiet viņai sadedzināt. Pēc 3-4 minūtēm mērci var noņemt no uguns. Tas ir piemērots ne tikai vārītai vai ceptai vistai, bet arī grilētiem vai grilētiem ēdieniem, piemēram, vistas desiņām.

Zivīm un jūras veltēm

Zivju dienai der vl viena garda taju mrce.

Sastāvdaļas:

• liels brūns niedru cukurs - 3 tējkarotes;
• nogatavojies laims - 1 gab .;
• baltie ķiploki nav pārāk asi - 2-3 krustnagliņas;
• pipari "Spark" vai "Jalapeño" - 2 gab .;
• zivju mērce - 80 ml.

Ēdienu gatavošana

Šī mērce netiek pakļauta termiskai apstrādei, tāpēc tajā tiek saglabātas visas sastāvdaļu derīgās vielas. Javā saspiestas ķiploka daiviņas samaļ putrā, cukuru izmantojam kā abrazīvu. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un starpsienas un pievieno javai. Jāiegūst viendabīgs maisījums, kurā ielejam zivju mērci un no laima izspiestu sulu.

Treknai gaļai

Ja vēlies izcelt jēra vai cūkgaļas, pīles vai citas diezgan treknas gaļas garšu, pagatavo taju aso mērci, kuras receptē iekļauts liels daudzums aso piparu.

Sastāvdaļas:

• ļoti stiprs - 50 ml;
• sarkani neūdeņaini tomāti - 4 gab .;
• augu eļļa, bez smaržas, nerafinēta - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 1 liela galva;
• kvalitāte - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• aso čili piparu pulveris - 2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

Ja pārāk pikants ēdiens nav priekš jums, pagatavo taju čili mērci, mainot recepti – samazini piparu un ķiploku daudzumu uz pusi. Tomātus blanšējam ar verdošu ūdeni, noņemam miziņu, mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos (jo mazākos, jo labāk). Uzkarsējam eļļu, apcepam smalki sagrieztus ķiplokus, līdz mainās krāsa, pievienojam tomātus. Vāra 5 minūtes, pievieno buljonu, sāli un čili. Visu kopā uz lēnas uguns vāra vēl 5 minūtes. Atdzesē, pievieno sojas mērci un biezeni. Kā redzat, taju mērci var pagatavot gandrīz jebkuram ēdienam, un to var izdarīt ikviens.

reasontoseason.com

Sastāvdaļas:

• 50 g čili piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote;
• 1 tējkarote cietes;
• 1 ēdamkarote vīna vai ābolu sidra etiķa;
• 1 tējkarote cukura;
• šķipsniņu sāls.

Ēdienu gatavošana

Blenderī samaļ ķiplokus un čili piparus. Iegūto maisījumu pārlej katliņā, pievieno etiķi, eļļu, sāli un cukuru un liek uz lēnas uguns.

Tiklīdz mērce sāk vārīties, pievieno cieti. Tūlīt pēc vārīšanās pannu noņem no plīts un liek atdzist.

Cietes dēļ mērce ir diezgan bieza. Ja vēlaties padarīt to šķidrāku, vienkārši izlaidiet šo sastāvdaļu.

Tīrā, hermētiskā traukā mērce ledusskapī uzglabāsies līdz pat nedēļai.

chilipeppermadness.com

Sastāvdaļas:

• 450 g ļoti asi čili pipari bez kātiem;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 12 lielas bazilika lapas;
• 1 glāze etiķa;
• 1 tējkarote sāls.

Ēdienu gatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Uz cepešpannas izklāj čili piparus un nemizotas ķiploka daiviņas. Nosūtiet dārzeņus uz 15-20 minūtēm cepeškrāsnī. Pagaidiet, līdz paprikas miza nedaudz saburzās, bet nepiedeg.

Piparus un nomizotus ķiplokus sasmalcina virtuves kombainā. Pievieno bazilika lapiņas un vēlreiz sablendē. Kad dārzeņi kārtīgi saputoti, pārlej ar etiķi.

Beigās sāli un samaisa mērci. Izkāš un ielej sterilizētās pudelēs. To var uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas.

Esiet uzmanīgi: šī mērce ir patiešām karsta!

pixabay.com

Sastāvdaļas:

• 200-250 g rupji sakapātu aprikožu (bez kauliņiem);
• 2 halapeno pipari;
• 1 liels taju čili pipars;
• 1 sarkanais čili pipars;
• 2 tases ābolu sidra etiķa;
• 1 glāze gaiši brūnā cukura;
• 2 lauru lapas;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet visus asos piparus ar sēklām, izņemot vienu halapeno piparu: vispirms no tiem jāizņem sēklas un pēc tam jāsasmalcina.

Vidējā katliņā samaisiet ābolu sidra etiķi un brūno cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs izšķīdinātu. Pievienojiet aprikozes, visus sasmalcinātos piparus, lauru lapu un vāra mērci uz mērenas uguns, līdz aprikozes ir mīkstas. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.

Ļaujiet mērcei atdzist, pēc tam noņemiet lauru lapu un pārnesiet maisījumu blenderī. Sasmalcina līdz gludai, sāli un lej sterilizētās burkās vai pudelēs.

Šo mērci var uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim. Vislabāk to pasniegt kopā ar vai izmantot ēdiena gatavošanai.

bustle.com

Sastāvdaļas:

• 2 mazi sarkanie čili pipari;
• 2 parastās sarkanās paprikas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 šalotes;
• 400 g sasmalcinātu tomātu ar sulu;
• 100 g brūnā cukura;
• 3 ēdamkarotes šerija etiķa

Ēdienu gatavošana

No pipariem izņem sēklas un sasmalcina. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Liek šīs sastāvdaļas virtuves kombainā, pievieno tomātus un sablendē viendabīgā masā.

Pārlej biezeni nerūsējošā tērauda katliņā, pievieno cukuru un etiķi un uzvāra, ik pa laikam apmaisot.

Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet mērci 40-60 minūtes, līdz tā sabiezē. Neaizmirstiet samaisīt, īpaši gatavošanas beigās.

Gatavo mērci lej sterilizētās burkās un atdzesē. Tādējādi to var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas.

pixabay.com

Sastāvdaļas:

• 200-250 g sarkano halapeno piparu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ¹⁄₂ glāzes svaigas laima sulas;
• ¼ glāzes ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana

Rupji sasmalciniet piparus un kopā ar pārējām sastāvdaļām nosūtiet uz blenderi. Visu samaisa līdz gludai. Gatavo mērci pārnes hermētiskā traukā.

Šī mērce ir lieliski piemērota rostbifam. To var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.

pixabay.com

Sastāvdaļas:

• 6 vidēji halapeno pipari;
• 4 cilantro zariņi;
• 2 zaļo sīpolu spalvas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ¹⁄₂ glāze baltā etiķa;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote svaigas laima sulas;
• 1 tējkarote sāls.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet halapeno, cilantro, sīpolu un ķiploku. Pārvietojiet to blenderi, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un sablenderējiet līdz gludai. Voila, mērce ir gatava.

To var pievienot gaļai, izmantot kā marinādi mājputniem vai izmantot tacos. Ledusskapī mērci var uzglabāt līdz divām nedēļām.

sistacafe.com

Sastāvdaļas:

• 1 tējkarote čili pulvera;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 100 g cukura;
• ¹⁄₄ tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej etiķi un uzvāra. Pievieno cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Katlu noņem no uguns, pievieno malto ķiploku un čili pulveri. Mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Šī iespēja lieliski sader ar grilētu vistu, rīsiem un daudziem taju ēdieniem. To var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.

tandapagar.com

Sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ēdamkarote rīsu vīna;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 10 g ingvera saknes;
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa;
• 20 g cilantro;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet ķiplokus un cilantro, sarīvējiet ingveru. Apvienojiet šīs sastāvdaļas un pievienojiet tām sojas mērci, vīnu un etiķi. Rūpīgi samaisiet. Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu un vēlreiz samaisiet.

Šī mērce lieliski sader ar zivīm: to var pasniegt kopā ar gatavo ēdienu, kā arī pievienot gatavošanas procesā.

Mērci vislabāk apēst uzreiz vai ieliet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.

pixabay.com

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas;
• 1 vidējs sarkanais sīpols;
• ¾ glāzes rupji sasmalcināta svaiga ingvera
• ¾ glāzes gaiši brūnā cukura;
• 1 ¹⁄₄ glāzes kečupa;
• ¹⁄₄ glāzes čili pupiņu mērces (toban djan);
• 1 glāze ūdens.

Ēdienu gatavošana

Katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu un sautējiet uz vidējas uguns, līdz tas kļūst brūns (apmēram 4 minūtes). Pievienojiet ingveru, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz tas ir mīkstināts.

Katliņā liek cukuru, kečupu un pupiņu mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz sabiezē.

Pārlej maisījumu blenderī, pievieno pusglāzi ūdens un visu samaisa līdz gludai. Pēc tam pievienojiet atlikušo ūdeni un vēlreiz samaisiet.

Pārlej mērci atpakaļ katliņā un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Pēc tam ielejiet to tīrā bļodā un ievietojiet ledusskapī, lai atdziest.

Ar šādu mērces daudzumu pietiek apmēram 2 kg gatavā. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk par dienu.

gotovim-doma.ru

Sastāvdaļas

Sausai adžikai:

• 300 g rūgto sarkano piparu;
• 2 ēdamkarotes koriandra;
• 1 ēdamkarote apiņu-suneli;
• 1 ēdamkarote diļļu sēklas;
• jūras sāls.

Mērcei:

• 4 kg tomātu biezeņa;
• 2 kg saldo piparu;
• 2 asie pipari;
• 2 ķekari cilantro;
• 1 ķekars majorāna;
• 1 ķekars bazilika;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 6-8 ķiploku galviņas;
• 6-10 tējkarotes adžikas;
• 200 ml etiķa;
• ¹⁄₄ tējkarotes maltu melno piparu;
• 4 ēdamkarotes suneli apiņu;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jums ir jāsagatavo sausa adžika. Žāvētos sarkanos piparus iepriekš nomizo no kātiem un sēklām (vēlams 1-2 nedēļas iepriekš) un sasmalcina gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Izsijā koriandru, lai nepaliktu sēnalas un citi gruveši. Sasmalciniet to javā līdz pulverim.

Sasmalciniet diļļu sēklas, līdz izdalās eļļa, un arī samaļiet javā. Sasmalcinātu papriku sajauc ar koriandra un diļļu sēklām. Pievieno suneli apiņus un sāli. Vidēji uz katriem 200–400 g adžikas tiek patērēta aptuveni 1 tējkarote sāls. Gatavo sauso adžiku ielej hermētiskā traukā.

Tagad jūs varat turpināt gatavot satsebeli mērci. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus un garšaugus. Sasmalciniet piparus un ķiplokus gaļas mašīnā vai samaisiet.

Sasmalciniet tomātus, noteciniet sulu un vāriet mīkstumu līdz biezai. Izmēriet nepieciešamo tomātu biezeņa daudzumu (4 kg) un, turpinot cept, pievienojiet tam piparus un ķiplokus. Samaisiet.

Pievienojiet maisījumam visas garšvielas, adžiku, sāli un daļu etiķa. Kad visas mērces sastāvdaļas ir apvienotas vienā pušķī, noņem to no plīts un lej sterilās litru burkās. Katram pievieno ēdamkaroti etiķa un pavirpini ilgstošai uzglabāšanai.

Vai jums ir iecienītākā karstā mērce? Dalies ar recepti komentāros!

Taizemes mērce ir sugas nosaukums visām mērcēm, kas ražotas šajā valstī. Taizemes virtuve nav iedomājama bez mērču pārpilnības, kas gatavotas no visdažādākajām sastāvdaļām. Ielūkojoties veikala plauktā ar taju mērcēm, tur var atrast riekstu, garneļu, plūmju, sojas šķirnes.

Taizemes mērču veidi

Mājas ēdienkartē visbiežāk sastopamas divu veidu mērces: namprik (Nam Phrik) un namchim (Nam Chim).

Namprik vienmēr satur čili piparus, un šķidrā bāze tiek pasniegta zivju vai garneļu pastas veidā. Tas var būt diezgan biezs vai sastāv no mazos gabaliņos sagrieztiem produktiem. To izmanto rīsu vai dārzeņu piedevu, gaļas mērcēšanai, keng som (pikā taju zupa), ko taizemiešu mājsaimnieces gatavo visur.

Namchim parasti ir šķidra un viendabīga tekstūra, un to var krāsot gaišos un tumšos sarkanos toņos. Taizemiešiem patīk tajā iegremdēt zivju vai gaļas gabalus. Plūmju namchim gatavo garnelēm, un namchim kai pasniedz ar vistu, kurai ir patīkami saldi pikanta garša.

Taizemes mērce tiek pagatavota bez lielām grūtībām, tas aizņem nedaudz laika, dažos gadījumos ir nepieciešams maz produktu. Sastāvdaļu samalšanai Taizemes virtuves profesionāļi izmanto javu un piestu, mājās var iztikt ar blenderi.

Pirmais Taizemes mērces veids, ko nogaršoja eiropieši, bija pasakainā namprika kapi, kas izgatavota no pastas, kas iegūta no garnelēm. Mēs sāksim ar viņu.

Sauce Nam Phrik Kapi

Ja vēlaties ievērot taju mērces gatavošanas tehnoloģiju, uzkrājiet javu. Maļot produktus manuāli, labāk saglabājas aromāta un garšas buķete. Namprikai capi ņem:

• mazas čili pākstis - 5 gab.;
• ķiploki 5 daiviņas;
• garneļu pastas - 2 ēd.k. karotes;
• laima sula - izspiež apmēram 3 ēd.k. karotes;
• zivju mērce (aizvieto sāli) - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes.

Soli pa solim gatavošana:

1. Sasmalciniet piparus un ķiplokus javā. Ja šie instrumenti nav jūsu virtuvē, izmantojiet blenderi.
2. Saberzto masu liekam bļodā, pievienojam garneļu pastu un cukuru. Mēs sajaucam.
3. Ieviešam atlikušos mērces komponentus, visu vēlreiz mīcam.

zaļās taju mērces recepte

Taizemes zaļā mērce neiztikt bez čili, bet tajā ieliek zaļo piparu pākstis, lai saglabātu krāsu. Vispārējais sastāvs ir:

• čili - 4 pākstis;
• sīpoli - 1 gabals;
• kurkuma, koriandrs, ķimenes sēklas, malts kanēlis - 1 ēd.k. karote
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• rīvēta citrona miziņa - 2 tējkarotes;
• melnie pipari zirņu veidā - 1 tējkarote;
• sasmalcināts zaļais koriandrs - 1 ēdamkarote. karote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - apmēram 1 tējkarote.

Kā mēs gatavojam:

1. Atbrīvojiet čili pākstis no graudiem, smalki sagrieziet.
2. Receptē norādītās sastāvdaļas sasmalcina blenderī. Pievieno eļļu, samaisa masu.
3. Nosūtiet uz uguns un vāriet 2 minūtes.

Taizemes zaļā mērce lieliski sader ar balto zivju ēdieniem.

Namchim jūras velšu ēdieniem

Ja jūsu ģimenei patīk jūras velšu ēdieni, jums vajadzētu uzkrāt namchim thale recepti. Mērcei jums būs nepieciešams:

• rupjais brūnais cukurs - 3 tējkarotes;
• čili - 2 pākstis;
• laima - 1 gabals;
• zivju mērce - 80 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiploki jāsadrupina javā kopā ar cukuru.
2. Mēs notīrām čili pākstis no graudiem un, sagriežot mazos gabaliņos, nosūta tos ķiplokiem javā. Mēs turpinām sasmalcināt sastāvdaļas.
3. Kad masa kļūst viendabīga, atšķaida to ar zivju mērci un sulu, kas izspiesta no laima augļiem.

Šī mērce ir viena no saldskābajām šķirnēm un lieliski pārspēj galvenā ēdiena zivs garšu. Ir svarīgi nepārspīlēt ar laimu, tāpēc ņemiet nelielu augli.

vistas mērces recepte

Veikalā taju mērces izvēle vistas gaļai ir ļoti vienkārša: paskatieties uz pudelēm ar gaili uz etiķetes, un jūs nemaldosit. Mājsaimniecēm, kuras izvēlas gatavot mērces pašas, mēs iesakām recepti, kas ietver šādus produktus:

• ābolu sidra etiķis - 7 ēdamk. karotes;
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
• čili (pulveris) - 0,5 tējk;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Kā vienmēr, mums ir vajadzīga java. Liekam tajā ķiplokus un sāli, visu kārtīgi samaļam, sastāvdaļas pārvēršot putrā.
2. Mēs sajaucam divu veidu etiķi un ievietojam tos putrā. Papildinām sastāvu ar cukuru un čili pulveri, samaisām.
3. Mēs to ievietojam katliņā un karsējam 3-4 minūtes, pārliecinoties, ka putra nepiedeg.
4. Pasniedziet atdzesētu mērci kopā ar vistu.

Pateicoties etiķa un cukura kombinācijai, mēs iegūstam saldskābo garšu, kas patīkami papildina putna garšu. Mainot cukura un etiķa daudzumu, var iegūt garšu kombināciju, kas piemērota visiem ģimenes locekļiem. Starp citu, šo recepti varat izmantot salātiem ar vistu un dārzeņiem.

Starp dažādām taju mērcēm jūs vienmēr varat atrast kaut ko oriģinālu. Piemēram, riekstu satay, kam ir maģiska saldi pikanta garšas buķete. Tajā ir kokosriekstu piens un daudz garšvielu, kas veido pārsteidzošu kombināciju. To pasniedz ar ceptu gaļu un grilētu vistu.

Slavenais Nam Man Hoi jeb izmanto ceptu un vārītu zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Tajā produkti tiek pagatavoti, iegūstot bagātīgu garšas melodiju. Tas ir ļoti biezs un tam ir tumša, gandrīz melna krāsa. Harmoniska mērce kombinācijā ar jūras veltēm.

gatavošanas noslēpumi

Katrai nacionālajai virtuvei ir savi gatavošanas smalkumi, bez kuriem tie zaudē savu garšas oriģinalitāti. Tie ir arī klāt mērču gatavošanā no Taizemes.

Tātad Laosā mērcei nepievieno svaigus ķiplokus, bet gan cep, žāvē un saberž pulverī. Taizemes saimnieces kā ēdiena gatavošanas piederumus ņem vokpannu, bet gardu mērci var pagatavot arī parastā pannā.

Ja esat veģetārietis, droši aizstājiet zivju mērci ar soju. Galvenais ir tas, ka gatavā produkta sastāvs nesatur lielu skaitu papildu sastāvdaļu. Daudzās receptēs tie kalpo kā sāls aizstājēji un īpaši neietekmē mērces garšu.

Izvēloties mērces veidu, pievērsiet uzmanību tās konsistencei. Šķidrie veidi ir piemēroti rīsu, salātu, maizes vai gaļas mērcēšanai. Ceptiem ēdieniem izmantojiet biezākas šķirnes. Saskaroties ar karstu ēdienu, tie labprāt izdala garšu, papildinot ēdienu ar ēstgribu notīm.