Как да готвя рецепта за палачинки. Добри рецепти за вкусни палачинки и тайните на приготвянето на тънки палачинки

Палачинките са основното лакомство за цялата масленица, така че домакините трябва да могат да приготвят вкусни и разнообразни палачинки.

Масленица през 2019 г. се празнува от 4 до 10 март. Масленицата е дошла при нас от дните на езичеството, на този празник хората изпращат зимата и прославят идващата пролет и Слънцето. А палачинките, еднакви кръгли, жълти и топли, се смятаха за символ на Слънцето.

Палачинките обаче са спасител за домакините, а не по празници. Те са задоволителни, можете да нахраните цялото семейство, готвят бързо и винаги има храна за тях под ръка. Ето защо, ако фантазиите за менюто за вечеря или закуска са приключили, тогава не се колебайте да готвите палачинки.

Има огромен брой рецепти за различни палачинки и пълнежи за тях, още повече, че не е страшно, че това ястие ще се отегчи - пригответе тесто за палачинки по различни рецепти и сменете пълнежа.

За да изпечете вкусни палачинки, трябва да знаете някои тайни за тяхното приготвяне, които с удоволствие ще споделя с вас.

За да не стане първата палачинка на бучки, изсипете тестото в добре загрят тиган.
Отделете време да пресеете брашното, преди да замесите тестото – палачинките ще са по-вкусни.
За да избегнете бучки, първо трябва да смесите брашно, яйца, захар и сол и едва след това да добавите малко течност.
Ако не искате да намазвате тавата всеки път, добавете малко растително масло към тестото.
Ако правите палачинки с мая, всички съставки трябва да са на стайна температура, а млякото да е леко затоплено.
Тавата може да се намазне с парче бекон, а е удобно да се намажете със слънчогледово олио, като набодете половин картоф или лук на вилица. Сега много домакини имат специални силиконови четки за това.
Изсипете тестото за палачинки в центъра на тигана и след това, накланяйки го в различни посоки, го разпределете равномерно в тавата.
Колкото по-тънки искате да направите палачинките, толкова повече яйца използвате за тестото, тогава палачинките могат лесно да се обърнат.
Ако искате да приготвите палачинки по-бързо, изпържете ги в два тигана наведнъж.
За да получите ажурни палачинки, добавете газирана минерална вода към тестото.
Палачинките ще се окажат много по-меки и вкусни, ако всяка палачинка е намазана с разтопено масло.
Ако сте направили твърде много палачинки, можете да замразите излишъка в найлонов плик.

Класическата и най-разпространена рецепта за палачинки, приготвени с пшенично брашно и мляко, е популярна на Масленицата. Традиционно в Русия ги почерпиха с такива палачинки със заквасена сметана, масло, черен и червен хайвер (спомних си филма на Н. Михалков „Сибирският бръснар“).

Оттогава се появиха много различни рецепти за палачинки и палачинки, изобилие от пълнежи и методи на готвене.

Най-често срещаните класически палачинки са тънки палачинки с мляко.

Палачинки с мляко. Рецепта за тънки палачинки с дупки

Съставки:

мляко - 1 литър
яйца - 2 бр.
брашно - 1 препълнена чаша (около 270 гр.)
захар - 2 супени лъжици. л.
сол - ½ ч.л.
сода - ½ ч.л.
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне на тесто за палачинки с мляко. Съветвам ви да затоплите малко млякото. Ако замесите тестото със студено мляко, палачинките ще останат влажни отвътре.

В отделна купа смесете 2 яйца, добавете сол, захар, разбъркайте.

За да не намазвате тавата всеки път, изсипете слънчогледово олио в тестото, разбъркайте добре.

Време е да добавим мляко към яйцата, първо използваме около 300 мл мляко.

За да няма бучки, в това количество мляко замесете гъсто тесто, добавете брашно и разбъркайте добре.

Изсипете останалото мляко, разбъркайте. По консистенция тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Ако оставите омесеното тесто за 20 минути на стайна температура, всички компоненти ще започнат да взаимодействат помежду си, а палачинките ще се разпространят по-добре в тигана и няма да се разкъсат при обръщане.

Сега пържим палачинките. Намажете тавата със свинска мас или слънчогледово олио, изсипете тестото в загрят тиган в центъра. Като завъртите тавата под ъгъл, разпределете тестото по цялата повърхност на тънък слой. Изпържете палачинки от двете страни.

Палачинките са тънки и надупчени. Обичам да мажа всяка палачинка с разтопено масло.

Палачинки с кисело мляко

Ако изведнъж млякото ви стане кисело, няма значение, можете да изпечете също толкова вкусни палачинки.

Съставки:

кисело мляко - 0,5 литра
яйца - 3 бр.
брашно - 1,5 чаши
захар - 3 супени лъжици. л.
сол - ½ ч.л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
масло - 10 гр.

Рецептата за приготвяне на палачинки от кисело мляко е подобна на палачинките от прясно мляко, само че палачинките са леко кисели, вкусни. И киселото мляко се използва за бизнес.

Първо разбъркайте яйцата със захарта и солта, налейте растително масло. Налейте 1 чаша кисело мляко, разбъркайте. Изсипете брашното и бъркайте, докато бучките изчезнат.

Добавете останалото мляко, разбъркайте и оставете тестото да ври 15 минути.

Изпържете палачинки от двете страни в предварително загрят тиган.

Nalistniki с извара

Nalistniki са най-тънките палачинки, пълнени с извара. Тези палачинки не се късат и са много вкусни.

Съставки:

мляко - 1 чаша
яйца - 1 бр.
брашно - 1 чаша
захар - 2 ч.ч
сол - ½ ч.л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
масло - 10 гр.

Вбиваме яйце, добавяме сол и захар.

Изсипете млякото, разбъркайте и след това добавете брашното.

Разбъркайте, докато бучките изчезнат. Накрая добавете растително масло. Оставете тестото да се запари за 2 часа.

Тестото трябва да престои поне 30 минути, глутенът набъбва и палачинките не се чупят.

Преди печене добавете 0,5 чаши топла вода към тестото.

По отношение на консистенцията тестото за лепенките трябва да е малко по-гъсто от млякото и да се разстила свободно в тавата.

Трябва да изпечете такива палачинки в почти сух тиган, като го намажете само за първата палачинка с растително масло.

Крем палачинки с кефир

Препоръчвам да направите палачинки по тази рецепта. Те не се различават много по вкус от класическите, но варенето на тестото прави такива палачинки по-меки. Освен това те запазват мекотата си по-дълго от класическите.

Съставки:

кефир - 0,5 литра
яйца - 1 бр.
брашно - 1 чаша
захар - 2 ч.ч
сол - ½ ч.л.
сода - на върха на ножа
оцет - ½ ч.л.
топла вода - 50 мл.
растително масло - 50 гр.

Приготвяне на тесто за палачинки с кефир. Вкарваме яйце, разбъркваме.

Изсипете кефира в яйцето, добавете сол и захар.

Изсипете содата в чаша, погасете я с оцет, разбъркайте и добавете към тестото.

Изсипете брашното и разбъркайте добре тестото. Тестото трябва да е като заквасена сметана. Изсипете в растително масло. В самия край запарете тестото с гореща вода, като го добавите към тестото. Разбъркайте внимателно.

Загряваме тиган, намазваме със свинска мас или растително масло и печем палачинки.

Палачинки на водата

Това са най-простите и евтини палачинки. Вкъщи нямаше мляко или айран? Няма проблем. Използвайте тази рецепта и добавете обикновена вода.

Съставки:

вода - 600 мл
яйца - 3 бр.
брашно - 300 гр.
захар - 2 супени лъжици. л.
сол - ½ ч.л.
сода - ½ ч.л.
лимонена киселина - ½ ч.л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Разбъркайте яйцата, налейте 500 мл. вода, добавете захар.

Добавете лимонена киселина към 100 ml вода, разбъркайте.

Изсипете сол и сода в брашното.

Изсипете брашното в яйчената смес, разбъркайте добре.

Оставете тестото да престои 20 минути.

Изсипете вода с лимонена киселина в тестото и разбъркайте.

Добавете растително масло в края. Печете в предварително загрята тава.

Намажете всяка палачинка с масло.

Палачинки с мая

Любимите ми палачинки са с мая. Може би това е от детството, когато майка или баба пекоха такива палачинки, това беше празник на душата. Бяхме на кайма със заквасена сметана и сладко от череши. Сега се въздържам и гледам да ги готвя по-рядко и всичко това, защото мога да ям много от тях и последствията са страшни - плюс 2-3 кг. Въпреки това ние определено готвим такива палачинки за Масленица, това е почит към дългогодишната добра традиция.

Съставки:

мляко - 300 мл
вода - 200 мл
яйца - 3 бр.
брашно - 300 гр.
захар - 2 супени лъжици. л.
сол - 1 ч.л
мая - 20 гр.
растително масло - 5 супени лъжици. л.

Загрейте малко млякото, разтворете маята в 1 чаша мляко, добавете малко захар и половината брашно.

Препоръчително е брашното да се пресее през сито, така че е по-добре обогатено с кислород и маята ще бъде по-активна. Разбъркайте добре тестото. Поставете купа с тесто на топло място за 30 минути. Отделете белтъците от жълтъците.

Към полученото тесто добавете захарта, жълтъците, брашното, маслото и останалото мляко.

Сложете тестото на топло за около 1 час. Посолете белтъците и разбийте до твърдост. Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте внимателно.

Пържете като другите палачинки в загрят тиган, като намажете тигана със свинска мас или растително масло.

Палачинки със суроватка

Ако готвите ферментирали млечни продукти у дома, тогава винаги има суроватка, която често се излива. Но от него се получават вкусни палачинки, вкусни и деликатни.

Има някои тайни на суроватъчния тест, които с удоволствие споделям.

Затоплете суроватката малко преди да замесите тестото. Желателно е всички храни да са на стайна температура.

Палачинките ще бъдат по-ароматни и ефирни, ако добавите 1-2 с.л. към тестото. л. коняк.

Съставки:

млечна суроватка - 500 мл
яйца - 2 бр.
брашно - 250 гр.
захар - 100 гр.
сол - 1 ч.л
сода - 1 ч.л.
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете растително масло.

Изсипете суроватката, добавете сода бикарбонат и разбъркайте добре тестото.

Добавете коняк.

Изсипете пресятото брашно.

Разбъркайте тестото до гладкост, трябва да е като гъста сметана и да се разстила добре в тавата.

Ажурни палачинки в бутилка. Оригинална рецепта с бира

Красиви ажурни палачинки се получават много лесно, ако използвате обикновена пластмасова бутилка. Бележка за мъжете – искате да изненадате любимата си на Свети Валентин? Тази рецепта е за вас.

Веднага замесете тестото в бутилката и след това го изсипете в тавата.

Тази рецепта е необичайна и с това, че вместо мляко ще използваме нефилтрирана (жива) бира.

Съставки:

бира - 300 мл
яйца - 2 бр.
брашно - 200 гр.
захар - 1 супена лъжица. л.
сол - 1/2 ч.ч.
сода - 1/2 ч.ч.
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
растително масло - 3 супени лъжици. л.
шоколад

Изсипете яйцата в бутилка, добавете захар и сол. С помощта на фуния добавете брашно и при непрекъснато бъркане добавете бира, заквасена сметана и растително масло. Разбъркайте добре и изсипете направо от бутилката в предварително загрят тиган под формата на ажурни шарки. Св. Валентин може да бъде изобразен като сърца.

Накрая поръсете деликатните палачинки с настърган шоколад. Възлюбеният(ите) ще се зарадва.

Палачинки от елда набързо

Освен пшенично, можете да използвате брашно от елда. Палачинките, приготвени от брашно от елда, имат вековна традиция в Русия, те са приготвени от домакини много преди появата на електрически печки.

Тези палачинки са малко по-тъмни от палачинките с пшенично брашно. Освен това в брашното от елда има по-малко глутен, палачинките могат да се счупят. Затова е препоръчително да смесвате брашно от елда с пшенично брашно.

Можете да приготвите такива палачинки с мая, но аз ви предлагам бърза рецепта за палачинки с мляко.

Съставки:

мляко - 2 чаши
яйца - 3 бр.
брашно от елда - 200 гр.
пшенично брашно - 200 гр.
масло - 4 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
сол - 1/4 ч.ч
лимонена киселина - 1/4 ч.л
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Пресейте елдата и пшеничното брашно през сито. Загрейте малко млякото и постепенно при непрекъснато бъркане го изсипете в брашното. Разбъркайте до гладкост.

Разбийте яйцата със сол и добавете към тестото.

В чаша разреждаме лимонена киселина с 1 ч.л. вода, добавете сода и изсипете получения поп в тестото.

Оставете тестото да престои 10-15 минути и изпечете в предварително загрята тава.

Палачинките от елда силно се препоръчва да се намазват с масло.

Видео в помощ:

Палачинки с печени

Сладкишът е пълнеж за палачинки, който се изпича директно в палачинката, като пълнежът се омесва в тестото. Всяко тесто за палачинки може да се приготви по всички горепосочени рецепти.

Пълнежът се приготвя отделно, ето възможните варианти:

гъби, пържени с лук;
настъргано сирене;
сирене с шунка;
пилешко филе със сушени домати;
варени яйца;
зелен лук;
варени яйца със зелен лук;
пържено месо;
настъргани ябълки;
извара.

Изсипете тестото в тавата, сложете плънката отгоре и натиснете с шпатула. Изсипете още малко тесто отгоре. След като дъното се изпържи, внимателно обърнете палачинката от другата страна.

Пищни палачинки на кефир

Палачинките са страхотни, но мнозина, особено децата, обичат пухкави, пухкави палачинки, единият от които текат слюнки. Пищните палачинки се приготвят с кефир или мая. Предлагам една проста и бърза рецепта - с кефир.

Съставки:

кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша
яйца - 1 бр.
пшенично брашно - 1-1,5 чаши
захар - 1-2 супени лъжици. л.
сол - 1/4 ч.ч
сода - 1 ч.л.
растително масло - 100 мл.

Пресейте брашното през цедка.

Добавете сол, захар и сода към брашното. Разбъркваме.

Изсипете кефир и разбъркайте отново.

Вбиваме яйце, разбъркваме отново.

Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.

Оставете тестото да престои и да узрее за 30 минути.

Печем в предварително загрят тиган в голямо количество растително масло.

За десерт или за закуска можете да приготвите вкусни, вкусни палачинки.

Ванилови палачинки

Палачинките са американски палачинки, кръстоска между нашите палачинки и палачинки. Палачинките се сервират с кленов сироп и масло.

Опитайте това видео, за да направите палачинки:

А също и отделна тема са заливките за палачинки, има много много вкусни и разнообразни, сладки и солени, постни и пикантни. Така че има причина да се срещнем отново с вас.

Желая ви широка масленица, вкусни палачинки и радостно очакване на пролетта!

Има много възможности за приготвяне на палачинки, но най-често домакините ги приготвят от тесто в мляко. Дебелината на бъдещото ястие зависи от брашното. Ако целта ви са тънки палачинки, най-добре е да използвате първокласно пшенично брашно. И ако искате да направите дебели палачинки, тогава е по-добре да закупите пълнозърнесто или второкласно брашно.

За да предотвратите разкъсването на палачинките, трябва стриктно да следвате инструкциите за готвене, както и да изберете чугунен или незалепващ тиган. Също така не забравяйте да намажете тавата преди печене.

Можете да сервирате такова ястие със сладко, заквасена сметана, натурален мед или увийте месо, гъби, пиле, извара, зеленчуци, ориз с яйца, риба, хайвер и други продукти в палачинки.

Това е изпитана рецепта, с която можете да направите пухкави палачинки с дупки. Могат да се опаковат с различни пълнежи или да се сервират чисти за чай.

Съставки:

3 чаши мляко.
2 чаши първокласно пшенично брашно.
3 яйца.
0,5 ч.ч сол.
1 супена лъжица захар
1 ч. л. бакпулвер.
3 супени лъжици рафинирано масло.

Подготовка

Тъй като палачинките с мляко се оказват тънки, трябва да използвате първокласно брашно, за да не се счупят по време на обръщане. Количеството му може да се променя в зависимост от консистенцията. Пресейте брашното няколко пъти, след което добавете към него бакпулвер, захар и готварска сол. Разбийте яйцата в съд и изсипете половин чаша затоплено мляко.

По-добре е да месите тестото с миксер на висока скорост, за да се отървете от всички бучки. Масата ще се окаже доста гъста.

След това постепенно добавете останалото топло мляко, като продължавате да бъркате сместа с миксера. Трябва да постигнете консистенция, подобна на заквасена сметана. За да предотвратите залепването на палачинките по дъното на тигана, не забравяйте да добавите малко слънчогледово олио към тестото. След това отново разбъркайте добре всички съставки.

Тиган с дебели стени трябва да бъде добре загрят на силен огън, след което го намажете със свинска мас или олио. Внимателно изсипете тестото в тавата и го разстелете по цялата повърхност на тънък слой. Когато палачинката покафенее, обърнете я с нож или шпатула. Ако искате да ускорите процеса на печене, тогава гответе палачинки в два тигана, в това няма нищо трудно, можете да се справите.

Палачинките са вкусни и тънки. Сервирайте ги както желаете. Добър апетит!

Тънки палачинки с дупки за мляко

Необходим е известен опит, за да направите вкусни палачинки. Но ако стриктно спазвате рецептата, тогава ще получите ястие, което ще се хареса на всички членове на домакинството и гости.

Съставки:

0,5 литра прясно мляко.
50 мл вода.
2 чаши пшенично брашно.
0,5 супени лъжици готварска сол.
2 супени лъжици бяла захар.
2 яйца.
50 мл слънчогледово олио.
0,25 супени лъжици лимонена киселина.
0,5 супени лъжици сода за хляб.

Подготовка

Пригответе пресни яйца, не забравяйте да ги измиете и след това ги разбийте в отделен съд. Също така добавете ядлива сол и кристална захар в купа. Разбъркайте всичко старателно, за предпочитане с миксер. Ако сервирате палачинки със сладки съставки, тогава една чаена лъжичка захар ще бъде достатъчна.

Загрейте млякото и добавете половината от посоченото в рецептата количество в чинията с яйцата. Разбъркайте всички съставки с метла. Уверете се, че няма бучки в тестото.

Дори ако използвате първокласно брашно, препоръчително е да го пресеете, преди да го добавите към тестото. По-добре е да направите това няколко пъти. Прехвърлете брашното в купа и разбъркайте отново много добре, за да не останат бучки в тестото.

След това изсипете останалото топло мляко и разбъркайте с миксер или метла до получаване на хомогенна маса, защото от това ще зависи качеството на палачинките.

Към тестото за палачинки трябва да се добави растително масло. Ако сместа ви е твърде гъста, можете да добавите още малко мляко или преварена вода. Консистенцията на тестото трябва да е такава, че да се разстила добре по повърхността на тавата.

Добавете малко вода, лимонена киселина или трапезен оцет и сода за хляб в чаша. Разбъркайте разтвора и добавете към сместа.

За да предотвратите залепването на палачинките по тигана, той трябва да се загрее добре, след това да се намазне с масло, да се намали котлона, да се загребе тестото с черпак и внимателно да се разпредели по повърхността. Трябва да свършите с тънък слой, в противен случай няма да получите мрежести палачинки.

Когато палачинката покафенее от едната страна, огънете краищата и внимателно я обърнете от другата страна. Поставете готовите палачинки в чиния и е препоръчително да ги намажете с масло, в противен случай могат да изсъхнат бързо.

Можете да сервирате ястието веднага след пържене или да увиете малко пълнеж в тях.

Класическата рецепта за палачинки с мляко

Палачинките са универсално ястие; могат да се използват като пълноценно второ ястие, да се използват като лека закуска, а също и да се сервират с всяко хранене.

Съставки:

500 мл мляко.
1 чаша пшенично брашно
3 супени лъжици захар.
0,25 супени лъжици сол.
0,25 ч. л. трапезен оцет.
3 яйца.
3 супени лъжици растително масло.

Процес на готвене

Яйцата трябва да се измиват, за да се избегне рискът от инфекциозни заболявания. Счупете ги в купа с високи борти, добавете необходимото количество сол и захар и разбийте добре.

Загрейте млякото, просто не го кипете, след което го изпратете в купата с яйца. Добавете и една супена лъжица олио и разбъркайте с кухненска метла или миксер.

След това добавете на малки порции пресятото брашно. Разбъркайте добре сместа, така че да няма дори малки бучки в нея. Ако е необходимо, контролирайте количеството брашно, за да постигнете кремообразна консистенция.

За да създадете кисела среда в тестото, трябва да добавите гасена сода към него.

Ако искате да получите палачинки с дупки, тогава тестото трябва да престои около половин час.

Готовата маса се разпределя на тънък слой върху предварително загрят тиган.

Изпържете палачинките от двете страни. Те трябва да имат приятен румен цвят, както е показано на снимката по-долу.

Ако следвате всички стъпки за готвене, ще получите вкусно и задоволително ястие.

Тайните на вкусните палачинки - как да си направим и направим вкусни палачинки?

Всяка домакиня има няколко рецепти за приготвяне на вкусни палачинки на склад. Но има някои основни правила, които да ви помогнат при пържене на палачинки.

Първият съвет може да изглежда безсмислен за мнозина, но повярвайте ми, работи на сто процента. Към процеса на готвене трябва да се подхожда не само с чисти ръце, но и с мисли, а също и в добро настроение. На работния плот не трябва да има чужди предмети. Пуснете хубава музика и започнете процеса.
Независимо от качеството и вида на брашното, то трябва да се пресява. Благодарение на това брашното ще бъде обогатено с кислород, а палачинките ще бъдат въздушни.
В идеалния случай използвайте чугунен тиган. Преди да направите палачинки, загрейте добре със сол. След това намажете с малко олио или свинска мас. След готвене не е необходимо да миете тигана и не гответе нищо друго върху него.
Определете тестото за първата палачинка и добавете съставки, ако е необходимо.
Завъртете тавата, за да разпределите тестото равномерно по повърхността. Правете всичко без суетене, тъй като можете да се изгорите. С малко практика ще се научите как да обръщате палачинки във въздуха.

Има и някои тайни за приготвянето на тестото. Независимо дали използвате мляко, кефир или обикновена вода, трябва да знаете, че течността и брашното трябва да са в съотношение 2: 1. Но това не са точни препоръки, тъй като много зависи от качеството на брашното, така че за качеството на тестото може да се прецени едва след първата палачинка.

Всяка рецепта посочва броя на пилешките яйца, но те се различават по размер. За 1 чаша брашно добавете 2 малки или 1 голямо яйце. Ако първата ви палачинка се разкъса, добавете още 1-2 яйца, за да придадете еластичност на тестото.

За 1 чаша пшенично брашно добавете не повече от 2 супени лъжици кристална захар, в противен случай палачинките ще изгорят в тигана. Но ако изобщо не добавите захар, вкусът може да се промени драстично.

И не забравяйте, че най-вкусните палачинки се правят по класическата рецепта с мляко. Използвайки рецептите по-горе, бързо ще научите как да правите деликатни и вкусни палачинки.

Най-вкусните палачинки се получават, ако започнете да ги печете в страхотно настроение. Защо не зарадвате любимите си хора с толкова прекрасни сладкиши, а не бива да готвите палачинки само за закуска, защото могат да се сервират дори на празнична трапеза.

Палачинките се превърнаха в истински спасител за всяка домакиня. Благодарение на това ястие можете да нахраните цялото гладно семейство, дори и капризните деца, които настояват, че не са гладни.

Всъщност печенето на палачинки също е удобно, защото изобщо не си струва да харчите пари за храна. Много от съставките за палачинки могат да се окажат у дома, докато други са евтини.

Икономичните рецепти са много популярни в днешно време и това изобщо не трябва да е изненадващо.

Това вкусно тесто за палачинки може да се направи дори с вода. Ако имате айран, мая или мляко у дома, можете да експериментирате с рецептата. Палачинките могат да се правят и без яйца, тази постна рецепта е по вкуса на мнозина.

Голямото разнообразие от възможности за печене на палачинки също играе роля за това, че рецептите се попълват всеки ден все повече и повече.

Има рецепти, които ви позволяват да печете тънки палачинки, ажурни или перфорирани, пухкави, американски палачинки и много други.

Има много опции и следователно, ако искате да научите как да правите вкусни палачинки у дома, тогава моята статия ще ви бъде много полезна. Като начало предлагам да се спра на теоретичната част и едва след това да преминем към практиката.

Подготовка на съставките за ястието

Всъщност дори и най-вкусните палачинки не се нуждаят от специална подготовка на продуктите, освен че ви съветвам да ги вземете всички предварително, за да имат стайна температура.

Това правило може да се припише на млечни продукти, пилета. яйца, вода. Някои рецепти за тесто използват гореща вода или мляко. В този случай трябва да направите всичко точно както е посочено в рецептата.

Ако правите тесто с мая с мляко, тогава продуктът трябва да се нагрее до 37-40 грама, не повече. В противен случай гъбите с мая ще бъдат унищожени и палачинките ще се развалят.

След като сте решили рецептата, трябва да подготвите всички съставки. Основното правило е те да са пресни. Ако решите да замесите тестото във вода, трябва да загреете течността до около 50 грама, като в този случай партидата ще бъде хомогенна, в нея няма да има бучки.

Кухненски принадлежности за месене на тесто за палачинки

Когато избирате в кой тиган да готвите сладкиши, си струва да се спрете на добрия стар чугунен тиган, който има плоско дъно. Сложете го на огън, за да расте. маслото постепенно проникна в основата.

Намажете още тигана с мазнина. маслото не си струва, в противен случай палачинките ще бъдат твърде мазни. Ако ще печете палачинки в модерен тиган за палачинки, тогава изобщо не си струва да правите това.

Разбира се, струва си да вземете купа, в която ще месите, блендер или миксер, за да разбиете масата. Освен това може да е необходима бъркалка.

След като се занимавате с ястията, си струва да преминете към готвене. По-долу ще ви представя рецепти за най-добрите палачинки с приложени снимки за ваше улеснение.

Млечни палачинки

Замесването на тестото с мляко ви позволява да изпечете част от вкусни домашни палачинки, те могат да бъдат както дебели, така и тънки. Такива палачинки се пекат много бързо.

В случай, че ви е останало тесто, можете да го поставите във фризера, за да го използвате за печене по-късно. Изпържете палачинките в чугунен тиган, като намажете повърхността на раста. масло.

Рецептата използва бакпулвер, който се предлага от местния супермаркет. Такъв компонент е наистина важен за месене на тесто, тъй като благодарение на него палачинките са ефирни.

Що се отнася до бакпулвера, можете спокойно да го замените с 0,5 ч.л. сода, която може да се гаси с няколко капки лимонов сок или оцет.

Компоненти: 2 супени лъжици. брашно; 3 бр. пилета. яйца; 3 супени лъжици мляко; 3 супени лъжици rast. масла; 0,5 ч.л сол; 1 супена лъжица захар (вземете захар. пясък); ¾ ч.л бакпулвер.

Рецепта със снимка ще ви помогне бързо да се справите със задачата. Освен това не се притеснявайте, защото дори и начинаещите са умели да пекат палачинки.

Алгоритъм за готвене:

Смесвам захар, бакпулвер, брашно, пилешко. яйца, половин ст. мляко и сол заедно. Разбърквам масата. За тези цели трябва да вземете или блендер, или миксер.
Тестовата партида ще бъде гъста и хомогенна, изобщо не трябва да има бучки. Разреждам състава с мляко, като го изсипвам в тестото, но с много тънка струя. Сместа трябва да изглежда като кефир или заквасена сметана. Едва след това можете да добавите rast. олио и направете партида.
Аз пека порция вкусни палачинки, както виждате, приготвянето им не е никак трудно, а вашите близки ще претеглят най-приятните похвални думи във ваша посока.

Кефирни палачинки

Кефирното тесто не е за нищо, че е много популярно сред любителите на печенето. Това се дължи на факта, че кефирът има специална киселинност, а sl. маслото придава на печените изделия специален вкус.

Палачинките, които могат да се направят по тази рецепта са ажурни и перфорирани. Такова лакомство винаги бързо отлита от масата и децата като цяло са възхитени от него.

Сервирането на масата може да бъде с кондензирано мляко, конфитюр, хайвер или гъби. За тези, които обичат сладко, можете да сложите 2-3 с.л. в тестото. захар, така палачинките ще бъдат още по-вкусни.

Раст. не трябва да наливате олио в тиган, можете да вземете половин лук и да го сложите на вилица. След потапяне в rast. масло и намажете дъното на тавата.

Компоненти: 500 мл кефир; ¼ ч.л сода и сол; 2 бр. пилета. яйца; 2 супени лъжици rast. масла; 0,5 супени лъжици. вряща вода и брашно.

Алгоритъм за готвене:

Сол, кефир, пилешко. Смесвам яйцата в купа. Слагам на котлона и загрявам масата до около 37 грама. Тези. ще бъде около стайна температура.
Добавям брашно, така че масата да е гъста, като палачинки.
Сода и половината от чл. Смесвам вряща вода. Изсипвам сместа в тестото. Разбърквам го. Влизам раст. масло. Разбърквам отново.
Започвам да пържа палачинки. Готовата палачинка намазвам със сл. масло, поръсва се със захар и се залива със заквасена сметана.

Най-вкусното постно тесто за палачинки

Като правило домакините използват рецепта за приготвяне на палачинки с кефир, суроватка, мляко, но можете да ги направите дори и с обикновена вода. Тези палачинки ще бъдат вкусни, тънки и хрупкави.

Този метод на готвене има една тайна, която определено трябва да знаете, за да направите перфектното месене на тесто за палачинки. Състои се във факта, че белтъците и жълтъците трябва да се разбиват поотделно, едва след това да се смесват в партидата.

Палачинките ще се окажат издръжливи, ще бъдат идеални за пълнене с кайма, извара и т.н., а трябва да призная, че изглеждат вкусно, уверете се в това на снимката.

Компоненти: 400 гр. брашно; 500 мл вода; 3 бр. пилета. яйца; 2 супени лъжици rast. масла и захар. пясък; сол.

Алгоритъм за готвене:

Всички компоненти с изключение на водата се смесват заедно. Сместа трябва да е гъста и гладка. Сега можете да излеете течността, като разбърквате масата, така че да няма бучки в нея.
Намазвам раста. намажете с масло тиган и започнете да печете палачинки.

Вкусни тънки палачинки от перфектно тесто

Вкусни, деликатни, тънки палачинки могат да се пекат, ако спазвате точните пропорции на съставките. Ако в партидата сложите повече брашно, отколкото ви е необходимо, тогава палачинките ще се окажат дебели, ще се разкъсат или набъбнат в тиган.

Тайната на перфектните палачинки е и фактът, че трябва да сложите много пилета в партидата. яйца и след това дайте на тестото време да се влее. В този случай глутенът в брашното ще набъбне. Когато ви се струва, че има твърде много тест, струва си да намалите броя на компонентите с 2 или дори 3 пъти.

Компоненти: 1 литър мляко; 5 броя. пилета. яйца; 4 супени лъжици. брашно; 1 супена лъжица rast. масло и същото количество сл. разтопено масло; 1 ч.л сол; 3 супени лъжици sah пясък.

Алгоритъмът за готвене е много прост:

Смесвам всички съставки и ги разбивам с миксер.
Влизам раст. масло и разбъркайте с лъжица.
Загрявам тигана, намазвам раста. масло. Пържа вкусни палачинки.

Ако месите тестото на ръка, след това сипете 1 с.л. мляко и накрая добавете раст. масло. Така в тестото ще има по-малко бучки. Всички партиди течна инжекция трябва да се смесят много старателно, така че масата да е хомогенна.

Кисели палачинки

Сладките палачинки са популярни сред всички сладколюбиви, но има и такива, които предпочитат кисели сладкиши. В този случай точно такива хора ще харесат рецептата, а тези, които обичат сладко, ще оценят буйните румени палачинки на истинската им стойност.

Тестото ще се смеси с кисело мляко. Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, разтопен мед или сл. масло. Чувствайте се свободни да напълнете киселите палачинки с пълнежи.

Например, това може да бъде месен пълнеж и пържен лук, извара с билки. Като цяло наистина има къде да се скитате, така че не се колебайте да започнете да готвите.

Тъй като в тестото са включени сода и кисело мляко, не трябва да го гасите. Млякото има достатъчно киселина за това.

Компоненти: 500 мл кисело мляко; 2 супени лъжици нишесте и захар. пясък; по 0,5 ч.ч сол и сода; 8 супени лъжици psh брашно; 3 бр. пилета. яйца.

Алгоритъм за готвене:

Сол, захар, мляко, сода и пиле. яйцата се смесват заедно.
В друга купа смесвам нишестето и брашното.
Смесвам 2 партиди и разбърквам, за да няма бучки. Представям раст. масло. Разбърквам го.
пържа палачинки.

Тесто с мая за вкусни палачинки

Най-добрите руски варианти за приготвяне на палачинки са тези с мая. Оказват се много вкусни и особено ако ги напълните с хайвер или полеете със заквасена сметана.

Всъщност палачинките могат да се сервират с всякакъв пълнеж, те ще бъдат дантелени, ефирни и нежни. И най-важното е, че са много красиви и се топят в устата.

Компоненти: 300 гр. брашно; 0,5 литра мляко; 7 гр. суха мая; 70 мл разтвор масла; 2-3 с.л Сахара; 1 ч.л сол.
Нека ви кажа една тайна: можете да направите палачинки, като използвате смес от 300 мл мляко и 200 мл вода.

Алгоритъм за готвене:

Пиле. Разбивам яйцата, солта и захарта и след това разбивам с миксер. Въвеждам мая, раст. масло и загрейте млякото, но сипете само половината от посочената порция. Разбърквам го.
Добавям брашно, разбърквам отново добре и наливам мляко. Оставете партидата топла за 1 час.
Когато тестото стане два пъти по-голямо, трябва да го разбъркате и отново да го оставите на мира. Не бъркайте тестото втори път. Остава само да изпържим палачинките.

Интересното е, че по време на активиране на маята и вдигане на масата на тестото, върху палачинките се появяват дупки. Когато тестото се пържи в тиган, тези мехурчета ще се спукат и следователно ще имате дупки в палачинките. Изглеждат много апетитно, възхищавайте се на снимката лично.

Царевично тесто за палачинки

Тази рецепта ще се хареса на всички, които са луди по царевицата. Тези палачинки са много вкусни, ярко жълти, а ароматът им се разпространява далеч отвъд кухнята.

Тестото може да се допълни с ябълки, банани, цитрусови кори. Моля, имайте предвид, че в рецептата има само 1 парче. пилета. яйце и следователно палачинките ще бъдат възможно най-тънки, но еластични.

Компоненти: 1 бр пилета. яйце; 1 супена лъжица брашно (вземете царевица); 1 супена лъжица мляко; 0,5 ч.л бакпулвер; 1 супена лъжица вода; сол; захар; ванилия; rast. масло.

Алгоритъм за готвене:

Затоплям малко водата и млякото. Ако имате време, можете просто да ги оставите на масата, така че да престоят известно време на стайна температура. Не довеждайте храната до кипене.
Кукур. Заливам брашното с течност. Оставете масата да престои 5 минути.
Вкарвам пилета в купа. яйце, добавете мляко, сол и захар. Внимателно представям psh. брашно (1 супена лъжица е достатъчна), разбъркайте.
Смесвам всичко и омесвам.
Оставям тестото за 2 часа на топло място, купата може да се изолира за най-добър ефект. Когато започнете да пържите палачинки, не забравяйте, че растът все още не е излят в тестото. масло.

Вкусни палачинки, пълнени с месо

В заключение на статията искам да ви предложа рецепта за приготвяне на палачинки с месен пълнеж. За да изпечете палачинки, вземете всяка рецепта, която е представена по-горе. Пълненето трябва да се извърши отделно.

Има и други пълнежи, вижте сайта, вече съм представял рецептите им по-рано. Тази рецепта е много популярна сред домакините.

Компоненти: кайма; 2 бр. пилета. яйца; 1 бр. лук; зеленина и сол.

Алгоритъм за готвене:

Смесвам каймата с лук, сол и копър.
Към сместа добавям 2 с.л. обикновена вода, сол и разбийте пилетата. яйца, но в отделна купа.
Сместа се трупа до омекване.
Вземам палачинките, разполовявам, слагам плънката, притискам, сгъвам тестото на пликове и го потапям в разбито яйце. Запържвам палачинките в загрят тиган за няколко минути, така че страните да станат златисто кафяви.

Печенето на палачинки у дома изобщо не е трудно, като знаете някои съвети:

Ако тестото е твърде голямо и времето за готвене е ограничено, вземам 2 тави едновременно.
За да няма бучки в тестото, добавям течност към брашното, така че броят им ще стане много по-малък.
Ако палачинките са жилави, намажете повърхността със сл. масло. Поставете готовите палачинки в купа и покрийте с капак, за да омекне тестото и да остане свежо по-дълго.
Намазвам тиган с раст. масло с половин лук или картофи.
Ако искате да печете ажурни палачинки, но тестото се оказва твърдо, трябва да добавите обикновена минерална вода към партидата.
Често правя палачинки и след това ги замразявам в плик. Такъв полуфабрикат ще бъде много полезен, когато няма време за готвене и трябва да изненадате любимите си хора за закуска или внезапно се появят гости.

Моята видео рецепта

Палачинките могат да се превърнат в украса на празнична трапеза и отлична ежедневна закуска, детското меню едва ли ще мине без тях, а Масленица е напълно невъзможна да си представим. Как се правят палачинки? Има няколко рецепти за това ястие. Освен това палачинките могат да се вкусят самостоятелно или да се превърнат във вкусна „обвивка“ за деликатеси.

Как да си направим палачинки с мляко

Всички рецепти за приготвяне на палачинки с мляко използват приблизително едни и същи продукти, но дори леки вариации и разлики в технологията на пържене могат да повлияят на крайния резултат. Палачинките с мляко са своеобразна класика на жанра. В допълнение към един литър от този продукт, тестото съдържа следните съставки:

пилешки яйца - 3 бр.;
брашно - 300 г;
гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л .;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
сол - щипка;
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

За месене на тесто е удобно да използвате дълбока купа. В него трябва да разбиете яйцата и да ги смелите със захарта. Не е необходимо да бъдете ревностни, защото буйната пяна не е подходяща тук. Разбийте масата с бъркалка, блендер или миксер.
Изсипете млякото на тънка струя. Може да се нагрява, но не трябва да се вари или загрява до твърде висока температура. В този случай изсипеното брашно ще се срути в твърда буца.
За да направите палачинките тънки и крехки, можете да пресеете брашното директно в яйчената маса. В този случай не е необходимо да прекъсвате процеса на разбиване. Трябва да продължи, докато всички бучки изчезнат.
Добавете сол, бакпулвер и растително масло. Последният компонент ще предотврати залепването на палачинките по горещата повърхност.
Тиганът трябва да се загрее добре и да се намазне със слънчогледово олио. Много малко от него е необходимо само за премахване на сухотата на съда.
След това с черпак съберете тестото и постепенно го изсипете в тигана, като го обърнете, така че течността да се разпръсне равномерно по дъното.
Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Всяка готова палачинка трябва да бъде намазана с масло.

Как да приготвим палачинки с кефир

Вкусни палачинки се получават с кефир. Много хора смятат, че са по-ниски от "млечните" колеги, тъй като са дебели и тлъсти.

Всъщност, за да не станат на бучки палачинките на кефир, трябва да знаете не само правилната рецепта, но и някои от триковете за приготвяне на това ястие.

Необходими съставкиза приготвяне на палачинки с кефир:

кефир - 3 супени лъжици;
пилешки яйца - 2 бр.;
брашно - 8 супени лъжици. л .;
нишесте - 4 супени лъжици. л .;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
сол - 0,5 супени лъжици;
сода - 0,5 ч.л.

Как се готви:

Изсипете кефира в купа и добавете сода към него. Оставете съставките за няколко минути.
В това време в друг съд се смесват жълтъците със захарта и се разбиват добре на ръка или по подходящата техника. След това добавете брашно и нишесте, без да спирате усърдно да разбърквате масата.
Добавете кефира към приготвената смес на малки порции, като бъркате тестото първо с лъжица, а след това с миксер до гладкост. След това добавете разбитите белтъци, солта и маслото.
Можете да започнете да пържите. Готовите палачинки са най-добре подредени.

На вкус "кефирните" палачинки не са по-ниски от роднините по мляко. Оказват се по-задоволителни и вървят по-добре с различни пълнежи.

Как да си направим палачинки във вода

Дори ако в хладилника няма подходяща ферментирала млечна основа за тестото и предстоящата вечеря изглежда не е без палачинки, тогава можете да ги приготвите в обикновена преварена вода.

продукти,необходими за готвене на палачинки във вода:

вода - 0,5 л;
пилешки яйца - 3 бр.;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
брашно - 2 супени лъжици. ;
оцет - 1 чаена лъжичка;
сол - щипка.

процес:

Месенето започва, както в предишните рецепти, с яйца. Те трябва да се счупят в дълбока купа и да се разбият с бъркалка.
След това трябва да излеете вода и да разбъркате добре масата.
Към него се добавят сол, захар и сода, гасена с оцет. Смесете всичко отново качествено.
След това можете да въведете брашно, без да спирате да разбърквате масата. Тестото е готово!

Въпреки че към него можете да добавите и няколко супени лъжици растително масло. Или заменете тази съставка със свинска мас - те трябва да намазват тигана преди всяка палачинка.

Според тази рецепта палачинките са тънки и нежни. Можете да засилите ефекта, като периодично разбърквате тестото, което ще му осигури добра оксигенация. За да направите това, загребете тестото и го изсипете обратно в купата.

Как да си направим палачинки с мая

Палачинките са старо славянско ястие. Смяташе се не само за вкусна и засищаща храна, но и за символична. В крайна сметка палачинката е кръгла, топла и приятна, като слънцето. Хранителният продукт е бил на почит не само сред предците. Съвременните жители на мегаполиси също се наслаждават на палачинки с удоволствие. И има много възможности за готвене, една от които е на базата на мая.

Тези, които решат да приготвят палачинки с мая, трябва да обърнат внимание на факта, че са пресни. Приятният им аромат ще разкаже за това, както и нишестеното покритие, което се появява веднага след като ги разтриете с пръст.

Освен една опаковка мая са необходими следните продукти:

брашно - 400 г;
мляко - 0,5 супени лъжици;
яйце - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л .;
захар - 1 чаена лъжичка;
сол - 1 ч.л

Как се готви:

Приготвянето на истински палачинки с мая започва с тесто. Това е тесто, направено от брашно и мляко.

По-голямата част от млякото трябва да се загрее до температура от 40 градуса. След това трябва да добавите маята, докато млякото трябва да се разбърква, докато се разтвори напълно.
След това се въвеждат брашното и захарта. Масата отново се разбърква, за да няма бучки.
Готовото тесто трябва да прилича на заквасена сметана по своята консистенция. Трябва да се постави на топло място, покрито със салфетка или кърпа за половин час. През това време ще се вдигне няколко пъти. Докато тестото пристига, важно е кухнята да има постоянно топла температура и да няма течения.
Във втасалото тесто трябва да добавите остатъците от захар, масло. Разбъркайте всичко старателно.
След това разбийте яйцето и започнете отново да размахвате бъркалката, докато тестото стане гладко.
В такава маса се въвежда мляко, което ще направи консистенцията подобна на кефира. Тестото трябва да престои още половин час на уединено място.

След това можете да започнете пърженето в загрят и намаслен тиган.

Как да си направим палачинки без яйца. Постни палачинки - рецепта

Въпреки че постът играе важна роля в живота на всеки християнин, това не означава, че в този момент трябва да се откажете от любимите си палачинки. Ако, разбира се, са приготвени по специална постна рецепта.

Този метод на готвене кара тестото буквално да държи на честната си дума, защото в състава има палачинки без мляко, яйца и други бързи продукти. Това обаче по никакъв начин не се отразява на тяхната вкусност и ситост. Такива рецепти могат да бъдат възприети от тези, които следват фигурата, но не искат да се откажат от любимия си деликатес.

За палачинки без яйца ще ви трябват следните продукти:

мляко - 400 г;
вода - 450 г;
брашно - 300 г;
гранулирана захар - 4 супени лъжици;
сол - 1 ч.л л .;
гасена сода оцет - 1 чаена лъжичка;
масло - 60 гр.

Подготовка:

Разбийте 100 г вода, мляко, сол, захар, брашно и сода с миксер или бъркалка. За да придадете на продукта ефирност, препоръчително е брашното да се пресее.
След това добавете разтопеното масло, както и около 200 г охладена преварена вода и вряща вода.
Разбъркайте добре масата и започнете да работите директно на котлона.

Тази рецепта е много проста. Минималните разходи за време и хранителни стоки ви позволяват да приготвите отлично предястие или "независимо" ястие. Но все пак с такъв състав не дърпа постна храна. За да можете да ядете палачинки, без да нарушавате църковните забрани, млечният компонент също трябва да бъде изключен от рецептата.

Постни палачинки на сода

Постни палачинки могат да се приготвят със сода (сладка вода или минерална вода). Това изисква следните съставки:

силно газирана вода - 1 супена лъжица;
мукат - 1 супена лъжица;
вряща вода - 1 супена лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици. л .;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
сол - щипка.

Какво да правя:

Процесът на замесване на тестото започва с пресяване на брашното.
Към него трябва да добавите сол и захар, след което изсипете сода и оставете в съд с капак за половин час.
След това време е необходимо да се излее чаша вряща вода и растително масло в сместа.
Разбъркайте всичко добре, тестото е готово за печене.
Палачинките се пържат като обикновените.

Как да готвя тънки, дебели, деликатни, пухкави, перфорирани палачинки

Изброените по-горе рецепти ви позволяват да приготвите палачинки с различна плътност и външен вид. В млякото те се оказват тънки, ако се стараете и стриктно следвате рецептата, тогава с помощта на кефирна основа може да се постигне незначителна дебелина.

Любителите на дебели палачинки, които имат вкус на палачинки, също ще трябва да се запасят с кефир, за да направят лакомство.

За да стане ястието пухкаво и ефирно, по време на процеса на готвене трябва да отделите белтъците от жълтъците. За приготвяне на палачинки в дупка рецептата с топло мляко ще бъде основна.

Ажурните палачинки могат да се превърнат в истински шедьовър. Те изискват определено умение, търпение и голямо желание да изненадате любимия си съпруг или дете. Всяка рецепта може да се използва за готвене, но е по-добре да спрете на класическата първа опция за готвене.

Готовата смес за палачинки трябва да се постави в нещо като сладкарска спринцовка. Можете да го направите сами от наличните средства.

Бутилка от кетчуп или обикновена пластмасова бутилка с изрязан отвор в капака ще свърши работа. Можете също да персонализирате кутия за мляко с добре изрязан ъгъл.

Тестото се изсипва в избрания съд и много бързо се изчертава шарка в предварително загрят тиган. Първо трябва да завършите контурите и след това да попълните средата. "Картината" трябва да се запържи от двете страни, като внимателно се обръща с шпатула.

Може да има много идеи за изображения. Например, можете да „нарисувате“ ажурно сърце за любимия си човек, да изпечете цветя за палачинки за дъщеря си и да създадете пишеща машина за сина си в тиган. Важно е да свържете въображението и старанието към процеса.

За тези, които обичат палачинки със сладко, конфитюр, мед, можете да приготвите палачинки на дупки. Пълнежът ще се влее в малките дупчици и ще направи вкуса на ястието още по-богат.

Такива "пори" се получават, ако тестото е добре наситено с кислород. За да направите това, трябва да добавите гасена сода или бакпулвер към него и също така не забравяйте да разбъркате масата.

Как да готвя палачинки с извара, месо, кайма

Можете да увиете пълнежа както в тънки, така и в дебели палачинки. Много хора си спомнят вкуса от детството - палачинки с извара. Този пълнител се приготвя много лесно. За да направите това, трябва да смесите извара със захар и стафиди.

Трябва да добавите съставки по ваш вкус - някой го харесва по-сладко, а някой не си позволява да се скита.

Преди да комбинирате извара със стафиди, последното трябва да се изплакне обилно и да се остави да се накисне в гореща вода за няколко минути. Може да се добави ванилова захар. Ще придаде мек и ненатрапчив аромат на ястието.

Готовият пълнеж се разпределя в средата на палачинката. След това "опаковката" се сгъва като плик или се навива като руло. Във втория случай пълнежът трябва да бъде разположен повече до един от ръбовете, като се освободи пространството отсреща. Това ще ви позволи да навиете рулото с високо качество, а пълнежът ще бъде симетрично разположен в палачинката.

Желаещите да приготвят палачинки с месо трябва да сварят и охладят говеждото месо. По време на готвене трябва да го посолите, да добавите малко бахар и дафинов лист. Месото трябва да се накълца с нож или с блендер. Добавете запържените кръгчета лук към месната маса до златисто кафяво. След това пълнежът може да се увие в палачинка.

Можете да напълните палачинки. В този случай като пълнеж може да се използва всяко нискомаслено мляно месо: пилешко, телешко и др. Лесно се приготвя. Запържете ситно нарязания лук в тиган в слънчогледово олио. Можете да добавите няколко скилидки чесън и билки. След това добавете каймата и я запържете до омекване. Оставете пълнежа да изстине, за да е по-лесно да го увиете в палачинки.

Трябва да се отбележи, че палачинките трябва да се пържат само от едната страна, ако в тях ще бъде увит месен продукт. Когато пълнежът е положен, пликовете за палачинки се пържат в растително масло до хрупкавост.