Описание
Затова лятната котка, а не пролетната например? Или кучето на есента? Но това няма значение, защото днес в менюто ни са най-летните котки! Защото са напълно безмесни, но има толкова много зеленина! Зелен лук, копър, магданоз!
Получените котлети са много красиви, ярки, елегантни и вкусни! И задоволително: изядох няколко от тях със заквасена сметана и бях пълен, въпреки факта, че в тези котлети няма нито грам месо или кайма.
Котлетите с яйца и билки много приличат по състав на любимата ни пролетна салата от зелен лук и варени яйца: пера от лук, твърдо сварено яйце и заквасена сметана; само дето в салатата няма грис и брашно. Опитайте и ще имате още едно любимо лятно ястие! Просто страхотна рецепта за юни, когато зеленият лук расте в изобилие в градините и можете да го събирате на връзки!
съставки:
За 12 котлета:
- 6 средни яйца;
- Китка пресен копър;
- Голяма връзка зелен лук;
- Сол на вкус (около 1/3 чаена лъжичка или малко повече);
- Смлян черен пипер - щипка;
- 1 супена лъжица брашно;
- 2 супени лъжици грис;
- 1 супена лъжица натурално гръцко кисело мляко или гъста заквасена сметана;
- 1-2 супени лъжици слънчогледово масло.
Инструкции:
Сварете яйцата твърдо. Не забравяйте да измиете черупките със сапун, потопете яйцата в студена вода и ги поставете на огън. Гответе 7 минути от момента на кипене на умерен огън; след това отцедете горещата вода и залейте яйцата със студена.
Измийте зелените - копър и магданоз за около пет минути в студена вода, след това изплакнете в течаща вода и подсушете. Изплакнете лука под чешмата.
Обелете яйцата и ги настържете на едро ренде. И ситно нарязайте зеленчуците и лука.
Смесете в купа настъргани яйца, нарязани билки, брашно, грис, кисело мляко, сол и черен пипер.
Разбъркайте добре - получавате маса, която мирише вкусно, наистина искате да опитате! Ако стиснете масата в ръката си, можете да видите, че се оформя добре. Оставете да престои още пет минути - през това време грисът ще набъбне под въздействието на киселото мляко и зеления сок и ще бъде още по-лесно да направите котлети.
Намокрете ръцете си с вода и оформете кръгли или овални котлети. Оформяме ги добре - по-стегнато и ги слагаме в тиган със загрято слънчогледово олио.
Запържете за няколко минути от едната страна на умерен огън до златисто кафяво и обърнете.
Запържете още 2 минути от втората страна, за да се запече апетитно бурето котлети - всъщност те са почти готови, защото всичко в каймата първоначално става за ядене.
За рецептата за приготвяне на котлети със снимки вижте по-долу.
Могат да се приготвят много оригинални и вкусни котлети от варени яйца с грис. За тези, които обичат вкуса на яйцата, тези котлети ще бъдат още една кулинарна находка. За мен яйчените котлети също бяха откровение, разкривайки един невероятен вкус. Котлетите имат подчертан яйчен вкус и могат да бъдат страхотно ново ястие за ежедневното ви меню. Яйчените котлети със сос от кисело мляко са много добри, рецептата за които ще напиша в края на статията.
Грисът предпазва нашите котлети от разпадане при пържене. С пресни билки, добавени към рецептата, котлетите изглеждат и вкусват много апетитно. Е, комбинацията от зелен лук и варено яйце е просто класика. Според мен това е най-добрият пълнеж за пайове.
Рецепта за яйчен котлет
Това ястие спада към бързите. В крайна сметка, когато вече имате на склад охладени варени яйца, процесът на приготвяне на котлети отнема минути. За приготвяне просто яйчени котлетитрябва да вземете:
- 5-6 твърдо сварени пилешки яйца;
- 1 връзка зелен лук;
- 3 супени лъжици грис;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- брашно 1 с.л. л;
- китка копър или кориандър;
- сол и смлян черен пипер;
- растително масло.
Обелете яйцата и ги настържете на едро ренде. Нарежете зелен лук и копър (килантро) с нож. Смесете нарязани билки, грис, брашно и сметана с настъргани яйца. Добавете малко сол и смлян черен пипер, разбъркайте добре. От яйчената смес се оформят малки котлети и се запържват от двете страни в олио.
За да предотвратите изгарянето на котлетите, по-добре е да използвате тенджера с високи стени за пържене и да поставите котлона на слаб огън. По-добре е да пържите яйчени котлети, като покриете тигана с капак. Достатъчно е пържене на слаб огън по 4 минути от всяка страна. Четох в един от сайтовете, че пикантен сос от кисело мляко върви добре с такива котлети.
Сос от кисело мляко за котлети
- 200 ml натурално кисело мляко (без пълнители и захар);
- щипка сол и лют пипер;
- къри на прах ¼ ч.л.;
- асфетида на прах на върха на ножа.
Смесете всичко и получете вкусен сос от кисело мляко за котлети. По-добре е да ядете яйчени котлети топли, като ги полеете обилно със сос.
Всеки се интересува от вашето мнение!
Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.
Стъпка 1: сварете пилешки яйца.
Поставете кокошите яйца в дълбока тенджера и ги напълнете с течаща вода, така че да е около 3-4 сантиметра над нивото им. Добавете там една супена лъжица 9% оцет и сол.Поставете тигана с яйцата на котлона, нагласете го на среден огън. След като заври ги сварете твърдо 10 – 12 минути. След това с помощта на кухненска кърпа свалете тигана от котлона. Отцедете врящата вода и залейте яйцата със студена вода, за да изстинат по-бързо и да се почистят по-добре.
Стъпка 2: Пригответе подправките и галетата.
Докато яйцата се охлаждат, изплакнете зеления лук и копъра под студена течаща вода. Разклатете зелените над мивката, за да отстраните излишната течност, поставете върху дъска за рязане и нарежете на ситно. Прехвърлете филийките в дълбока купа. Сипете галетата в дълбока чиния.
Стъпка 3: пригответе каймата.
Сега обелваме охладените пилешки яйца. Измиваме ги отново под студена вода, за да отстраним частите от черупките и ги подсушаваме с хартиени кърпи.
Настържете яйцата на ситно или средно ренде в купа с нарязани билки. Добавете заквасената сметана, пресятото пшенично брашно, гриса, сол и смлян черен пипер на вкус.
Смесете всички съставки със супена лъжица до гладкост.
Стъпка 4: оформете яйчени котлети.
След това вземете една супена лъжица смлени яйца. Поставете върху длан, предварително натопена във вода, и оформете овална или кръгла баничка.
Поръсете го с галета и го поставете в поднос. По същия начин оформяме и останалите котлети, докато свърши каймата.
Стъпка 5: Изпържете яйчените котлети.
След това включете котлона на среден огън и върху него сложете тиган с 2 - 3 супени лъжици растително масло. След 1-2 минути поставете първата порция котлети в предварително загрятия тиган.
Изпържете ги от двете страни до златисто кафяво и прехвърлете в голяма плоска чиния с помощта на кухненска шпатула. Запържете останалите котлети по същия начин, като периодично добавяте растително масло в тигана.
Стъпка 6: Сервирайте яйчените котлети.
Яйчените котлети се сервират топли или студени. Могат да се сервират като отделно ястие или заедно с месни ястия. Но най-идеалният вариант са яйчени котлети със заквасена сметана и салата от пресни зеленчуци - това е нещо божествено! Наслади се!
Добър апетит!
Заквасената сметана може да се замени с вода, мляко или кефир.
По желание към каймата може да добавите и други подправки, които се използват при приготвянето на втори топли ястия.
Вместо растително масло можете да използвате масло, което ще направи вкуса на готовото ястие по-деликатен.
Много често към каймата се добавят консервиран грах, царевица, магданоз и босилек.
Котлетите могат да се панират в пшенично брашно, а не в галета.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от варени яйца.
пилешки яйца 6-7 бр.,
лук (голям) - 1 бр.,
масло - 1 с.л. лъжица,
грис – 2 с.л. лъжици,
галета - 1-2 с.л. лъжици,
растително масло,
сол, черен пипер - на вкус.
Има много рецепти, които използват варени яйца. Днес искаме да ви кажем, как да си направим котлети от варени яйца.
Рецептата за приготвяне на яйчени котлети е много проста и се приготвя доста бързо. Оказват се много нежни и задоволителни. На външен вид те не се различават от. Котлети от варени яйца могат да бъдат перфектната закуска, страхотно допълнение към обяда или страхотна обилна вечеря.
Пригответе яйчени котлети по нашия начин стъпка по стъпка рецепта, и ще останете възхитени от резултата.
Приготвяне на котлети от варени яйца.
Подготвям котлети от варени яйцатрябва да сварите яйцата. За да направите това, сложете 6 пилешки яйца в дълбока тенджера и ги напълнете със студена вода. Трябва да налеете толкова вода, че да е около 3-4 сантиметра над яйцата. След това поставете тенджерата с яйцата на котлона и гответе на среден огън. След като заври, сварете яйцата твърдо за 10 - 12 минути. След това внимателно отстранете съда от котлона и източете врящата вода. За да охладите яйцата по-бързо и да се почистите по-добре, трябва да ги напълните със студена вода и да смените водата няколко пъти.
Когато яйцата се охладят, което ще отнеме 3-5 минути, ги обелете. Изплакнете обелените яйца под студена вода, за да отстраните фрагментите от черупките и ги подсушете с хартиени кърпи.
След това ги нарежете на ситно или настържете на едро ренде.
След това обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно.
Запържете лука до златисто кафяво.
Добавете запържения лук в купата с настърганите яйца.
След това разтопете маслото и го добавете в купата.
След това добавете две супени лъжици грис.
След това счупете суровото яйце.
След това добавете галета. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре.
След това вземете една супена лъжица кайма и я поставете върху дланта на ръката си, предварително намокрена с вода, и оформете кръгла или овална баничка.
Оваляйте оформения котлет в галета.
По същия начин оформете и останалите котлети и ги сложете в чиния. По желание може да потопите котлета в разбитите яйца, преди да добавите галетата.
Някога готвили ли сте котлети от зелен лук и яйца? Ако не, не пропускайте да го опитате! Тази рецепта е единствена по рода си - проста и бърза. Котлетите са вкусни както топли, така и студени, особено със заквасена сметана. Приготвям наведнъж двойна порция за семейството си. По време на сезона на зеления лук такива котлети са много полезни, защото зеленият лук е съкровищница от витамини, микро и макроелементи и укрепва антивирусните свойства на тялото.
съставки
За да приготвите котлети от зелен лук и яйца, ще ви трябва:
зелен лук - 150-200 г;
яйце - 2 бр.;
брашно - 2-3 с.л. л.;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
растително масло за пържене.
От посоченото количество продукти стават 12 котлета.
Стъпки на готвене
Пригответе храната си.
Добавете смлян черен пипер, сол и сурови яйца, разбъркайте с вилица.
След това добавете брашното, не го добавяйте наведнъж, може би ще отнеме малко по-малко. Този път използвах само 2 супени лъжици брашно.
Разбъркайте. Консистенцията на тестото няма да бъде твърде гъста, но не и течна.
Загрейте тиган, добавете растително масло. Поставете котлетите със супена лъжица, като придадете формата на палачинки.
Сервирайте вкусни, сочни и истински пролетни котлети от зелен лук и яйца със заквасена сметана.
Вкусни и приятни моменти!