Когато тополовият ред започне да расте. Тополов ред (Tricholoma populinum)

Гъбата ryadovka, снимка и описание на която можете да видите по-долу, отдавна е оценена от берачите на гъби. Но това е изпълнено с опасност, тъй като има ядливи и негодни за консумация редове, следователно, когато събирате тези гъби, трябва да бъдете много внимателни и внимателни. Ядливите редове често се срещат в горите на умерения пояс и дават плодове на големи групи през есента. Пикът на плододаването е през септември и началото на октомври.

Гъбената ryadovka отдавна е оценена от берачите на гъби

Най-често в горите има лилава ryadovka, сива, люляк крака, гигантски, както и многолюдни и жълто-червени. Сиви и претъпкани ryadovki са известни със своя вкус. Жълто-червеното не е толкова вкусно, въпреки това си струва да опитате всички видове ядливи редове.

Нарича се още синигер или цианоза. Отличителна черта на тази гъба е обезцветяването на капачката по време на процеса на зреене. Първоначално ярко лилава или дори кафява шапка, когато узрее, става лавандула с кафеникав оттенък. Формата на капачката също се променя: първоначално изглежда като полукълбо, но след това става просната или дори вдлъбната, докато ръбовете все още са огънати надолу. Крачето на гъбата е цилиндрично, височината му варира от 3 до 8 см, а диаметърът му е от 0,7 до 2 см.

Пулпът на гъбата е плътен, има силен аромат. Можете да намерите лилави гъби ryadovka почти навсякъде, но повечето от тях са в иглолистни и смесени гори. В такива гори редовете трябва да се търсят на открити площи върху хумус. Тези гъби растат в групи или кръгове. Устойчиви са на замръзване и растат до късна есен.

В никакъв случай не берете тези гъби в града, защото те активно абсорбират различни замърсители, особено тежки метали.

Можете да готвите сини по всякакъв начин, но е препоръчително да ги сварите малко преди готвене. Тези гъби са много полезни, съдържат много витамини, а от тях се приготвят и някои антибиотици. Можете да видите как изглеждат синините на снимка 1.

Топола гъби (видео)

Ред с люляк крак

Заради характерния цвят на краката се нарича още синина. Тя също променя формата на шапката си от полукълбо в напълно плоска. Шапката е голяма, достига 15-16 см в диаметър и повече. Синьокрак има вкус много като гъби. Плодовете на тези гъби се случват от март до юни, а след това от октомври до слана. Можете да намерите този ред в края на гората, в тревата, в ливадите. Можете да я видите на снимка 2.

Подобно на цианозата, редът с люлякови крака трябва да се свари преди готвене, след което може да се готви по всякакъв начин: сварете, запържете, мариновате или затворете в буркани.

Тополов ред

Това е друг есенен представител на семейството, който дава плодове от края на август до ноември. Той получи името си от факта, че често може да се намери до тополи. Факт е, че топола ryadovka е гъба, която има способността да образува микориза с корените на това дърво.

Шапката на тази ryadovka има заоблена форма, диаметърът й варира от 6-12 см. Шапката е малко хлъзгава, поради което често е покрита с мъх. Цветът му може да бъде червен или кафяв; с течение на времето се появяват пукнатини по краищата и той променя формата си на плоска. Краката е кафеникава на цвят, много месеста. Можете да срещнете тази гъба в широколистни гори, където расте топола.

Под кожата пулпата на тополовата ryadovka е червеникава. Вкусът й е брашнев, понякога може да е горчив. Топола гребана може да се отглежда на закрито, но трябва да се осигурят определени условия. Те включват висока влажност, естествени източници на светлина и чист въздух. Температурата трябва да бъде около 12-15 ° C.

Ред зелен

В обикновените хора често се нарича зелен чай. Получи това име поради факта, че дори след термична обработка плодовото тяло запазва зеленикавия си цвят. По правило расте в борови иглички, отвън се вижда само капачката. Обикновено расте на малки колонии в късна есен, други гъби по това време трудно се намират в гората. Подобно на други представители на това семейство, зелената ryadovka има заоблена шапка, която се изправя с възрастта. Върху шапката ясно се виждат влакнести лъчи, които се разминават към краищата. Диаметърът варира от 4 до 12 см. Самата гъба е много крехка, месото е бяло или жълтеникаво и има орехов вкус.

Greenfinch се счита за условно годен за консумация. Това не означава, че зелената ryadovka е отровна, но трябва да се вземат предпазни мерки при приготвянето й. Тези гъби обикновено се събират осолени и сушени. Пресни, те също са много вкусни, но изискват подходяща термична обработка. Преди готвене, гъбата трябва да се измие добре и да се отлепи кожата от капачката.

Зеленушка има свой аналог: фалшивият сярен ред е отровен и неизползваем, така че трябва да бъдете много внимателни, когато го събирате. Не злоупотребявайте с зелените щиколки, тъй като те се считат за тежки гъби за стомаха.

Ред сив (видео)

Ред сив

Друг представител на семейството на редовете е сивата гъба ryadovka. Шапката му е тъмно сива, понякога с лилав оттенък. Размерите му достигат 4-10 см. При младите гъби той е много гладък, но с течение на времето става гнило и не изглежда толкова привлекателно. Кракът обикновено е висок, до 10 см височина, доста широк. Пулпът е бял, понякога може да бъде бледосив на цвят, много приятен на вкус. Тези гъби се берат от октомври до ноември. Понякога могат да се намерят и през декември. Като местообитание гъбите избират борова гора, те растат там на големи групи. Често до колониите на гребната сяра могат да се намерят зелени щиколки.

Не забравяйте, че описанието на гъбата е подобно на отровните представители на семейството, така че те трябва да се събират само от тези, които могат точно да разграничат този вид от другите.

По този начин семейството на обикновените коне е много разнообразно и ако имате знания, ще съберете добра реколта в гората, с която можете да зарадвате както себе си, така и близките си. Тези гъби могат да се консумират както пресни, така и сушени. Могат да се затварят в буркан и излиза отличен сифон. За съжаление сред ядливите, вкусни членове на семейството има и отровни, които могат да бъдат вредни за здравето. Много е важно да спазвате правилата за събиране и тогава тези гъби ще ви зарадват с вкуса си.

Преглеждания на публикацията: 922

През септември-октомври сезонът на гъбите е в разгара си. Влюбените се стичат в гората и кацат на тих лов. През този период масово се случват различни видове редове. Някои берачи на гъби предпочитат да ги избягват, но напразно. Топола ryadovka е добър ядлив сорт от тези гъби.

Тополов реде ламеларна гъба, която расте на повърхността на земята и принадлежи към рода на гребците. Нарича се още под, а ботаническото му име е Трихолома популиум... Тази гъба може да има жълти, сиви и червени нюанси на кафяви шапки, под кожата им има червеникава гъбена каша. При младите гъбички той е изпъкнал и докато расте, се изправя и към напреднала възраст има депресия, достигаща 18 сантиметра.
Краищата му са неравни, на малки вълни и може да имат пукнатини. Младата гъба има бели плочи с бледорозов оттенък, които в крайна сметка започват да потъмняват и придобиват червено-кафяв цвят с петна от червени тонове. Крачето на гъбата е плътно, има форма на цилиндър и е леко разширено отдолу. Обикновено дължината на крака е 3-6 сантиметра, но понякога може да достигне 12 сантиметра. Обичайната дебелина е 1-4 сантиметра.

Месото на тази гъба е месесто, бяло, леко сладко на вкус, има лек мирис на брашно.

Знаеше ли? Гъбите знаят как да правят слънчеви бани: ако слънцето им е достатъчно, те могат, като хората, да произвеждат витамин D. Цветът на шапката също зависи от това.

Съдържание на калории

Тополовата рядовка, както всички разновидности на тази гъба, има доста ниско съдържание на калории - 20,2 kcal на 100 грама.

Хранителната стойност

100 грама топола ryadovka съдържа:

протеини - 2,4 g;
въглехидрати - 1,8 g;
мазнини - 0,83 g.

Ниската калоричност и високото съдържание на протеини правят този продукт привлекателен за различни диети за отслабване. А наличието на комплекс от витамини и минерали, присъщи на гъбите, ще бъде от полза за нормалното функциониране на тялото.

Подполникът може да се намери в умерения климат на Евразия и Северна Америка, във всяка област, където растат тополи. В крайна сметка тя расте, както подсказва името, под тях или недалеч от тях. През периода на опадане на листата (август-ноември) се среща в голяма група в насаждения, паркове, тополови горички.
Не се забелязва лесно - може само леко да повдигне копката и кафявата му шапка не се забелязва лесно. Но ако сте намерили поне един подетаж, тогава вероятно има много други наблизо.

Видове и техните характеристики

Родът гъби, към който принадлежи тополата ryadovka, има около сто вида, но в Русия растат само 45 вида. Сред тях има негодни за консумация и токсични екземпляри. Родът ryadovok получи името си от факта, че тези пластинчати гъби растат на групи и често образуват „вещишки кръгове“.

Знаеше ли? Гъбите не принадлежат нито към животинския, нито към растителния свят. Те образуват отделно царство на гъбите. Съставът им по съдържание на протеинови съединения е подобен на този на животните, а по отношение на въглехидратите и минералите - на растителността.

Помислете за ядливите видове редове, които са най-интересни за берачите на гъби:

сив ред (пунктиран) ... Това е добра ядлива гъба, която се нарича още сива гъба и семенник, защото расте в борови и смесени гори през септември-ноември. Цветът на шапката е сив, често с маслинени или лилави нюанси. На капачката се виждат тъмни радиални влакна. При влажно време той е лигав и горските отпадъци полепват малко по него;

претъпкан ред ... Този вид не е свързан с някакво конкретно дърво, расте в широколистни и смесени гори и има мръсно бял цвят, както и сиви или сиво-кафяви цветове. На млада възраст изглежда като заливна низина. Расте през септември-ноември и е толкова пренаселено, че плодните тела понякога трудно се отделят. Шапка 4-10 см, бяла или сивкава каша, със слаба миризма на брашно;

зеленина ... Има зеленикава капачка с жълт оттенък, жълти пластини и бяла каша, която с времето пожълтява. Расте предимно в борови гори на песъчливи почви, от септември до ноемврийски слани;

май гъба ... Обикновено расте през май-юни, цветът на шапката е първо кремав, след това белезникав, а при старите гъби - охра. Пулпът е плътен, бял с мирис на брашно, плочите са кремави, шапката е с диаметър 4-6 см. Расте по ливади и ливади, пасища, малки гори;

гребане жълто-червено (зачервяване) ... Има оранжево-червена шапка с размери от 5 до 15 см, покрита с малки червено-кафяви люспи. Условно годни за консумация с жълто, горчиво месо. Обикновено расте в бор върху мъртва дървесина през юли-октомври и има мирис на гнило дърво или кисел;

гребане жълто-кафяво ... Тя има червено-кафява или жълто-кафява шапка с по-светли ръбове, с размери от 3 до 15 см. Тази годна за консумация гъба расте само в близост до брези през юли-октомври. Има бяло или жълтеникаво месо с мирис на брашно и горчив вкус;

ред лилав ... Шапката може да достигне 20 см, но обикновено е с размери от 6 до 15 см, ярко лилав цвят, който потъмнява с времето, чиниите също са лилави на тонове. Месестият пулп е светло лилав на цвят, който в крайна сметка се превръща в охра кремаво, с аромат на анасон, условно годен за консумация. Расте в иглолистни и смесени гори, по горски ръбове и ливади, обича гниеща органична материя.

Знаеше ли? Някои гъби съдържат вещества, които временно влияят на човешката психика. Това свойство е използвано от шаманите по време на своите ритуали.

Полезни свойства на ред

Рядовката съдържа вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Има следните полезни свойства:

повишава имунитета, премахва токсините и токсините;
понижава нивата на холестерола, укрепва кръвоносните съдове;
профилактика на онкологични заболявания;
противовъзпалително, антибактериално и антимикробно действие;
намалява количеството захар в кръвта;
има положителен ефект върху функционирането на централната нервна система.

Съдържа малко калории и се вписва идеално в различни диети, включително загуба на тегло и холестерол.

Ако технологията на готвене е нарушена, много видове редове могат да бъдат отровени и след това ще се появят главоболие, гадене, повръщане и диария. Не бива да преяждате и с правилно приготвена гъба – тя не се усвоява лесно и може да има тежест в стомаха и други неприятни симптоми.

За да се избегнат неприятности, е по-добре да се събират млади, нечервисти екземпляри от тези гъби и да се даде предпочитание на ядливи, а не на условно ядливи видове.

Противопоказания

Почти всички гъби са трудни за смилане от тялото и употребата им трябва да бъде ограничена в случай на:

Панкреатит;
дисфункция на жлъчния мехур, холецистит;
ниска киселинност;
други хронични стомашно-чревни заболявания.

Важно! Повечето педиатри препоръчват да се въведат гъби в детското меню от седемгодишна възраст и да се започне с култивирани гъби - и. Ако има поне някои проблеми с функционирането на храносмилателната система или други здравословни проблеми, тогава е по-добре да отложите употребата на гъби до 10-годишна възраст.

На първо място, трябва да закупите такава гъба като гребане на топола от доверени берачи на гъби, които са добре запознати с гъбите и не ги събират отстрани на пътя. Крачето на гъбата трябва да бъде отрязано достатъчно, за да се определи доколко гъбата е засегната от червеите.

Трябва да закупите пресни, млади и не твърде червиви екземпляри. Старата гъба има отпуснат, изсъхнал вид и бутчето не приляга много добре към шапката.
При младите подполници капачките са изпъкнали и плочките с пулпа се отличават с бяла пулпа и с напредване на възрастта стават червеникаво-кафяви. Чиниите в старите гъби са по-отворени, а при младите са по-близо една до друга. Помирише гъбата - прясна гъба от този вид има мирис на брашно, а старите гъби миришат неприятно.

Условия за съхранение

Пресните гъби не могат да се съхраняват - те бързо се изяждат от червеи. Гъба като подовата настилка трябва незабавно да се накисне в подсолена вода при пристигането си у дома - солта ще ви помогне да се отървете от червеите и по-добре да почистите гъбите от пръст и отломки.

Замразяването, консервирането, солта или варенето на тези гъби е необходимо само след предварително накисване и варене.

За правилно и бързо почистване на тополов ред, трябва да следвате следните препоръки:

след прибиране на реколтата гъбите трябва незабавно да бъдат обработени за по-нататъшна употреба, за да се избегне хранително отравяне;
по-добре е да се обработва сух ред, не е необходимо да се мие. Някои берачи на гъби успяват да обелят част от гъбите точно по време на събирането;
за почистване на гъби е препоръчително да вземете малък нож. С негова помощ е по-лесно да почистите краката и капачките от мръсотия и други отпадъци. За целта ще ви трябват и твърда гъба и четка;
след това гъбите се прехвърлят в подсолена вода. Тази процедура ще помогне не само да се отървете от червеите, но и да предотврати почерняването на самите редове.

Важно! Препоръчително е да почистите филма от гребните шапки - тогава те са по-малко горчиви и можете да направите без накисване. Но ако гъбите са силно замърсени, все пак ще трябва да ги накиснете в солена вода.

Характеристики за готвене

Преди готвене редът от топола трябва да се обработи, както следва:

измийте старателно от мръсотия, прах;
след това прехвърлете в голям съд, покрийте с хладка вода и накиснете за два до три дни. Тази процедура трябва да се извърши, за да се отървете от горчивината;
при накисване водата трябва да се сменя периодично - поне два пъти на ден;
когато шапките на гъбите станат еластични и не се счупят при натискане с пръсти, тогава можете да продължите към по-нататъшна обработка.

Тази гъба за ядене може да бъде пържена, задушена със заквасена сметана, сол, маринована, консервирана. Има много рецепти за готвене на първи и втори ястия от топола ryadovka. Нека разгледаме най-популярните.

Рецепта - мариновани редове топола

От киселия ред се получава отличен вкус.

Съставки

За мариноване се вземат следните съставки на литър марината:

тополов ред;
обикновена сол - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
оцетна есенция - 3 супени лъжици;
, копър на вкус;
черен пипер на зърна - 10 броя;
ароматни - 6 броя;
вода за марината - 1 литър.

Метод на готвене

Накиснатите и добре измити гъби се хвърлят в тенджера с вода, посоляват се и се варят около 15 минути. След това водата се излива и се налива нова, ври още 45-50 минути. След изтичане на времето преместваме гъбите в гевгир. В същото време се приготвя марината. Маринатата се прави въз основа на пропорции за 10-литрова кофа с гъби 1,5 литра. За да направите това, налейте вода, добавете сол, захар, подправки и гответе за 15 минути, накрая добавете оцетна есенция.

В същото време консервите и найлоновите капаци, предварително измити със сода, се стерилизират. Сварените гъби се поставят върху бурканите с капачките надолу и се заливат с марината, докато се напълни до ръба. След това сложете капака отгоре, охладете и поставете в хладилника. След месец такива мариновани гъби са готови.

Рецепта - осоляване на ред топола

Осоляването на гъбите може да се извършва както студено, така и горещо.

Съставки

За горещо осоляване трябва да вземете следните съставки:

гребане на топола - 1 кг:
сол - 50 г;
среден лук - 1 бр.;
чесън - 4 големи скилидки;
сушен копър, връзка, корен от хрян - на вкус.

Метод на готвене

За целта вземете цели, а не обрасли гъби. Редът, който предварително е добре измит, се вари в подсолена вода поне половин час. След това се прехвърля в гевгир и се измива в хладка вода. Добре измити стъклени буркани се стерилизират.

Сварените гъби се поставят в буркан, посоляват се и се хвърлят всички подправки. Гъбите се подреждат в буркани възможно най-плътно. Вместо консерви, можете да вземете вана и да поставите потисничество отгоре. Можете да опитате след седмица.

При студения метод на осоляване гъбите се накисват поне три дни. Съставките са същите като при горещия метод, но трябва да вземете повече сол – 5% от общото тегло на реда. След накисване редовете се измиват старателно, хвърлят се обратно върху сито и се изчаква водата да се отцеди.

Бурканите се стерилизират, а дъното се поръсва със сол. Ако гъбите се посоляват във вана, тогава се залива с вряла вода и дъното също се поръсва със сол.

Знаеше ли? По време на периода на растеж вътрешното налягане на гъбата може да достигне седем атмосфери, така че дори може да пробие желязо или мрамор.

Върху ред сол в буркани или вана, тези гъби се поставят с бутчетата нагоре на два слоя и се покриват със сол. И така - до края на контейнера. След това вместо капаци вземете дървени кръгове и покрийте отгоре.

Под тези кръгове се поставя няколко пъти сгъната стерилна марля. Поставете товара отгоре. Веднага след като гъбите се утаят, добавете още един ред.

След 7 дни на повърхността се образува саламура. Ако такава саламура не се появи, тогава потисничеството отгоре трябва да се увеличи с голяма тежест, контейнерът трябва да бъде покрит с полиетилен и съдовете трябва да се изнесат на студено. Редът ще бъде готов след около 40 дни.

Пържената топола ryadovka се оказва много вкусна.

Съставки

За приготвянето на такова ястие се вземат следните съставки:

свежи млади заливни низини;
брашно;
сол;
растително масло;
зелени - или.

Важно! Ако гъбите не са най-младите, тогава първо трябва да се накиснат, в противен случай ще имат горчив вкус. За надеждност те трябва да се варят, а не да се попарват.

Метод на готвене

Редът се измива обилно с четка, почиства се, попарва се с вряла вода и се подсушава с кърпа. Нарежете гъбите на по-големи ивици. След това се поставят в добре загрят тиган със слънчогледово олио и се посоляват. След като течността, която излиза от реда се изпари, добавете малко брашно и запържете допълнително до омекване. В края на пърженето можете да добавите заквасена сметана, поръсете с билки. Подправките се добавят на вкус.

Нарастващ

Не е необходимо да се разхождате през гори и насаждения за под, може да се отглежда на парцел или на закрито.

Подготовка и полагане на субстрата с мицел

За да отглеждате топола ryadovka, първо трябва да подготвите субстрата с мицел. е най-добре да се закупи от специализиран магазин. Много добре се е доказал като субстрат.

Можете да вземете подготвена почва или просто пръст. В пет килограма почва трябва да добавите сто грама тебешир и един литър вода. След това добавете петдесет грама мицел и след това разбъркайте до гладкост.

Важно! Тъй като подполникът образува микориза (симбиоза) с тополите, към субстрата трябва да се добави копчен слой почва от под тополата и изгнили тополови клонки.

Отглеждането на топола ryadovki може да се извършва на открито и на закрито. Много по-лесно е да отглеждате гъби на открито. Месец май е идеален за тази цел.
Подготвеният субстрат с мицел се разпределя върху подготвени легла в кутии или торби и се поръсва с влажна пръст отгоре (слой от пет сантиметра). След това покрийте с филм, поддържайте висока влажност и наблюдавайте вентилацията на въздуха около краищата.

При засаждане можете да използвате прясно сух (12 килограма) като компост, към който добавете птичи изпражнения (8 килограма). Вместо птичи изпражнения можете да вземете или. Време за приготвяне на компост: 22-26 дни.

Мицелът расте бързо при температура от +20 градуса. След като расте добре, филмът се отстранява и субстратът се поставя на сенчесто място с висока влажност. След като съберете отглежданата топола ryadovki, трябва да извършите добро поливане и да добавите около 3-5 сантиметра почва.

Температурен режим

Важен фактор при отглеждането на тези гъби е специалният температурен режим. Така че първата реколта от тези гъби се получава само ако температурата на въздуха падне до 15 градуса или малко по-ниска.

Ако редът на топола се отглежда на закрито, тогава трябва да се придържате към следния режим:

оптимален температурен режим в диапазона от 12-15 градуса;
висока влажност.

Помещението за отглеждане на гъби трябва да има добра естествена светлина, а също така трябва да осигурява постоянна вентилация и проветряване.

Зимуване

Преди настъпването на слана мицелът се покрива със слой слама, нарязана трева и листа. През пролетта, когато се достигне постоянна температура от поне +10 градуса, гъбите се отварят.

Между другото, най-лесният начин за отглеждане на подполник на обекта ще бъде разпръскването на парчета шапки от гъби близо до растящата топола (ако има такава) или прехвърлянето на внимателно изкопан мицел заедно с част от земята.

През есенния сезон берачите на гъби трябва внимателно да погледнат земята близо до тополите и изведнъж сред листата и копката се открива под. Тогава е гарантирано, че наоколо ще има повече негови роднини, а от цяло семейство от тези гъби могат да се приготвят много вкусни неща.

Беше ли Ви полезно?

Благодаря ви за вашето мнение!

Пишете в коментарите на кои въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!

17 веднъж вече
помогна

Гъбената ryadovka отдавна е оценена от берачите на гъби

Топола гъби (видео)

Ред с люляк крак

Тополов ред

Ред зелен

Ред сив (видео)

Ред сив

Преглеждания на публикацията: 922

Рядовка (трихолома) е гъба, която може да бъде както годна за консумация, така и отровна. Гъбите Ryadovka принадлежат към отдела Basidiomycetes, клас Agaricomycete, разред Agaric, семейство Ryadovy, род Ryadovka. Често името ryadovka се прилага за други гъби от семейство ryadovka и други семейства.

Гъбите Рядовка получиха името си поради особеността на отглеждането в големи колонии, разположени в дълги редове и кръгове на вещици.

Редовете растат на бедни песъчливи или варовити почви от иглолистни и смесени гори. Обикновено се появяват в края на лятото и дават плодове до замръзване. Но има и видове, които могат да се берат през пролетта.

Гъбите растат поединично, на малки или големи групи, образувайки дълги редове или пръстеновидни колонии - "вещишки кръгове".

Редови гъби: снимки, видове, имена

Родът Рядовка включва около 100 вида гъби, 45 от които растат на територията на Русия. По-долу са дадени видовете редове (от семейството на гребците и други семейства) с описания и снимки.

Ядливи редове, снимка и описание

Сиво гребане (на ивици, подосновик, серушка, подлес, сив пясъчник)(Tricholoma portentosum)

Това е ядлива гъба. Популярни имена: мишки, мишка, малка мишка. Месестата шапка на серушка с диаметър от 4 до 12 см първоначално е кръгла и в крайна сметка става плоска и неравна, със сплескан туберкул в средата. Гладката кожа на старите гъби се напуква, а цветът им е миши или тъмносив, понякога със зеленикав или лилав оттенък. Гладкият крак е с височина от 4 до 15 см, по-широк в основата, покрит с брашнест цъфтеж отгоре, с времето става кух. Цветът на крака е белезникав със сиво-жълт оттенък. Плочите от този тип ryadovka са широки, редки, отначало бели, с времето стават жълти или сиви. Плътното, белезникаво месо на сивата скара често пожълтява на чупене и има характерен, слабо изразен, брашнев вкус и мек аромат.

Сивата гъба рядовка е микоризен партньор на бора, поради което расте главно в борови гори в цялата умерена зона, често в съседство със зелени дървета. Появява се през септември и заминава едва през късната есен (ноември).

Лилавокрак ред (синьокрак, син корен, двуцветен ред, люляк лепист) (Lepista personata, Lepista saeva)

Ядлива гъба от рода Lepist, от семейство обикновени. Можете да различите този ред по лилавия цвят на крака. Шапката е с диаметър 6-15 см (понякога до 25 см) и гладка жълтеникаво-бежова повърхност с лилав оттенък. Плочите на гъбата са чести, широки, жълтеникави или кремави. Краката е висока 5-10 см и дебелина до 3 см. При младите редове на крака ясно се вижда влакнест пръстен. Месестото месо на двуцветните редове може да бъде бяло, сиво или сиво-виолетово с мек сладникав вкус и лек плодов аромат.

Гъбите на крака растат предимно в широколистни гори на умерения пояс с преобладаване на пепел. Среща се в цяла Русия. Плодове в големи семейства, в продуктивна година - от средата на пролетта (април) до устойчиви слани (ноември).

Земно гребане (земно-сиво гребане, земно гребане)(Tricholoma terreum)

Ядлива гъба. При младите гъби капачката с диаметър 3-9 см има формата на конус и с течение на времето става почти плоска с остър или не много изразен бугор в средата. Копринено-влакнестата кожа на шапката обикновено е миши или сиво-кафява на цвят, въпреки че се срещат и червено-кафяви (тухлени) екземпляри. Кракът при този вид гребане е дълъг 5-9 см и дебел до 2 см, прав или извит с винт, бял, кух в стари гъби, с жълтеникава долна част. Плочите от земен ред са редки, неравномерни, бели или със сивкав оттенък. Пулпът е твърд, бял, почти безвкусен, със слаба миризма на брашно.

Земният ред е в симбиоза с бор, поради което расте само в иглолистните гори на европейската територия на Русия, в Сибир и Кавказ. Редовите гъби дават плод от август до средата на октомври.

Ред монголски(Tricholoma mongolicum )

Ядлива гъба с отлични вкусови качества. Има нехарактерен вид за повечето редове. Ако не бяха чиниите, един неопитен гъбар би могъл да сбърка монголската рядовка с манатарка. Шапката на младите видове има формата на яйце или полукълбо, като с течение на времето става изпъкнало-изпъната с навити ръбове. Бялата лъскава кожа на шапката става матова и почти бяла с възрастта. Средно диаметърът на шапката достига 6-20 см. Кракът на монголския ред е висок 4-10 см, дебел, разширен в основата. При младите гъби кракът е бял, с възрастта става жълтеникав, кух. Месото на гъбата е бяло, месесто, с добър вкус и аромат на гъби.

Монголската ryadovka расте в Централна Азия, Монголия и в западната част на Китай. Плодове два пъти: първият път - от март до май, вторият - в средата на есента. Расте в степите сред тревата, главно на големи групи, често образувайки "вещински кръгове". В Монголия е ценена като основен вид гъба и лечебно средство.

Мацутаке (подковано гребане, гребане на петна)(Трихолома мацутаке)

В превод от японски означава "борова гъба" и е високо ценена в азиатската кухня заради специфичната си пикантно-борова миризма и вкусния гъбен вкус. Гъбата Мацутаке има широка копринена шапка с диаметър от 6 до 20 см. Кората може да бъде с различни нюанси на кафяво, при старите гъби повърхността се напуква и през нея блести бяла пулпа. Крак мацутаке, дълъг от 5 до 20 см и дебел 1,5-2,5 см, се държи здраво в почвата и често е наклонен към земята. Над крака на петната е бяло, под него е кафяво, под самата шапка има филмиран пръстен - остатъци от защитно одеяло. Мацутаке са леки, плътта е бяла с пикантен аромат на канела.

Гъбата Мацутаке расте в Япония, Китай, Корея, Швеция, Финландия, Северна Америка, Русия (Урал, Сибир, Далечния Изток). Той е микоризен партньор на иглолистни дървета: бор (включително японски червен) и ела. Среща се в пръстеновидни колонии под паднали листа на сухи, бедни почви. Плодове от септември до октомври.

Гигантски ред (гигантски ред, гигантски ред, ред колос, огромен ред)(Tricholoma colossus)

Ядлива гъба. Диаметърът на шапката на гигантски ред варира от 8 до 20 см, а полусферичната форма се променя с възрастта до плоска с повдигнат ръб. Кожицата на шапката е гладка, червеникавокафява, с по-светли ръбове. Еластичен прав крак с грудковидно уплътняване в основата нараства до 5-10 см дължина и има дебелина от 2 до 6 см. Горната част на крака е бяла, в центъра е жълта или червеникаво-кафява. Плочите на ядливата гигантска рядовка са чести, широки, бели, в старите гъби придобиват тухлен цвят. Когато се повреди, бялата пулпа на гъбата ryadovka става червена или жълта, има приятен гъбен аромат и тръпчив орехов вкус.

Гигантските рядовки са микоризни партньори на бора, поради което растат в борови гори в европейските страни, в Русия, в Северна Африка и в Япония. Пикът на плододаването е през август и септември.

Гребане жълто-кафяво (гребене кафяво, гребане червено-кафяво, кафяво-жълто)(Tricholoma fulvum)

Ядлива гъба, леко горчива при готвене. Изпъкналата шапка на младите редове с времето придобива сплескана форма с малък туберкул в средата. Кожата е лепкава, при старите гъби може да се лющи. Диаметърът на шапката на жълто-кафявия ред варира от 3 до 15 см, цветът на шапката е червеникаво-кафяв с по-светъл ръб. Стъблото на гъбата е право или с леко удебеляване в долната част, нараства от 4 до 12 см височина и е с дебелина до 2 см. Повърхността на стъблото е бяла отгоре, отдолу става жълтеникавокафява, проникнат с тънки червено-кафяви влакна. Плочите са чести или редки, неравномерни, бледожълти, при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът от кафява рядовка е бял или жълтеникав, има характерен брашнест аромат и горчив послевкус.

Жълто-кафявият ред е в симбиоза само с бреза, поради което расте изключително в широколистни и смесени гори на умерения пояс, особено изобилно през август и септември.

Претъпкан ред (претъпкан лиофилум, групов ред)(Lyophyllum декасти)

Ядлива гъба с лошо качество, принадлежи към рода Lyophillum, семейство Lyophilus. Една съвкупност от гъби се състои от плодови тела с различни форми. Шапките са заоблени, с прибран ръб, изпъкнало-изпънати или леко вдлъбнати. Диаметърът на капачката при този тип ред варира от 4 до 12 см. Гладката, понякога люспеста кожа на шапката има сивкав, сиво-кафяв или почти бял цвят, който с времето изсветлява. Светлите крачета на гъбите, често сраснали в основата си, растат от 3 до 8 см на височина и са дебели до 2,5 см. Формата на крака е права или леко подута, със сиво-кафяво грудковидно удебеляване в основата. Плочите на гъбата са чести, месести, равномерни, сивкави или жълтеникави, ако са повредени, потъмняват. Плътната, еластична каша от претъпкания ред има миши или кафеникав цвят с характерен аромат на брашно и лек приятен вкус.

Претъпканият ред е типичен почвен сапрофит, който расте в умерения климатичен пояс. От септември до октомври расте в тесни, трудно отделими групи в гори, паркове, градини, ливади, покрай пътища и горски ръбове. В редица азиатски страни се отглежда и използва във фармакологията за производство на лекарства за диабет и рак.

(майска гъба, калоцибе май, гъба Джордж)(Calocybe gambosa)

Ядлива гъба от рода calocybe, лиофилно семейство. Диаметърът на шапката на майската гъба е само 4-6 см, а плоската кръгла форма на младите гъби се променя на изпъкнала-изпъната с растежа им. Лющето-влакнеста кожа на шапката в началото на растежа има светлобежов цвят, след това става бяла и пожълтява при обрасли гъби. Прав крак с височина от 4 до 9 см и дебелина до 3,5 см може да се разширява надолу или, обратно, да се стеснява. Основният цвят на крака на майската рядовка е белезникав с жълтеникавост, а в основата е ръждиво-жълт. Често растящите остриета в началото са бели, след това кремави или светложълти. Месестото месо на майската рядовка е бяло и има вкус и аромат на брашно.

Майският ред е разпространен в цялата европейска част на Русия и расте в гори, горички, паркове, ливади и пасища от април до юни, но плододава особено обилно през май.

Редове условно годни за консумация, снимка и описание

Тополова рядовка (тополова рядовка, подова, топола, подова, подова, пясъчник, пясъчник, забалуйки, слани) (Трихолома популиум)

Условно годна за консумация гъба. Месестата шапка на тополовата рядовка има диаметър от 6 до 12 см, отначало е изпъкнала, постепенно се изправя, а лъскавата и хлъзгава повърхност става неравна. Кожицата на шапката е оцветена в жълто-кафяв цвят. Месестият крак е с дължина 3-8 см и дебелина до 4 см, при млада гъба е светъл, с възрастта става червено-кафяв, потъмнява при натискане. Плочите първоначално са бели, при обраслите гъби са червено-кафяви. Пулпът е плътен, месест, бял, има изразена миризма на брашно. Под кожата на шапката е розова, в крака е сиво-кафява.

Тополовата гъба ryadovka образува микориза с топола, поради което е разпространена главно под тополи, в горскопарковата зона на Сибир и Южна Русия. Плододава в дълги редове от края на лятото до октомври. В региони, бедни на други видове гъби, тополовите гребци се оценяват като важен хранителен продукт.

Виолетов ред (гол лепист, лилав лепист, лилав ред, цианоза, синигер, сини крак)(Lepista nuda)

Условно годна за консумация гъба, която първоначално е била класирана като лепист, а сега се нарича говореща или клитоциба ( Clitocybe). Лилавата рядовка е доста голяма гъба с диаметър на капачката от 6 до 15 см (понякога до 20 см). Формата на шапката в началото е полусферична, постепенно се изправя и става изпъкнало-изпъната, а понякога и вдлъбната навътре с вълнообразен, прибран ръб. Гладката лъскава кожа на младите гребци се отличава с ярък лилав цвят, докато гъбичката расте, тя избледнява и става кафеникава или жълтеникавокафява. Крак с височина от 4 до 10 см и дебелина до 3 см може да бъде плосък, леко удебелен близо до земята, но винаги покрит отгоре с разпръснати светли люспи. При младите гъби стеблото е еластично, лилаво, изсветлява с възрастта и става кафяво с възрастта. Плочи от лилави редове с ширина до 1 см, тънки, чести, лилави, кафеникави при обрасли екземпляри. Месестото месо също се различава в светло лилав цвят, с течение на времето става жълтеникаво, с мек вкус и аромат на анасон, неочакван за гъбите.

Лилавите редове са типични сапрофити; те растат на земята, разлагайки се листа и игли, както и компост в зеленчуковите градини. Гъбите люляк са често срещани в иглолистните и смесените гори в цялата умерена зона, появяват се в края на лятото и плододават до декември, както поединично, така и в пръстеновидни колонии.

Ред жълто-червен (борова гъба, жълто-червена медена роса, червена медена роса, зачервяващ ред, жълто-червен фалшив ред) (Tricholomopsis rutilans)

Условно годна за консумация гъба. Поради неприятния горчив вкус и кисела миризма често се смята за негоден за консумация. Зачервяващата се рядовка има закръглена, после изпъната шапка с диаметър от 5 до 15 см. Кожицата е суха, кадифена, оранжево-жълта на цвят, осеяна с дребни, червено-кафяви влакнести люспи. Правият или извит крак нараства до 4-10 см височина, има дебелина от 1 до 2,5 см и характерна удебелена основа. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката, но с по-светли люспи. Плочите са вълнообразни, бледо или ярко жълти. Плътната, месеста каша на гъбата ryadovka има сочен жълт цвят, горчива и има кисела миризма на гнило дърво.

За разлика от повечето други гребци, червеният гребен ред е сапротроф, който расте, подобно на гъби, върху мъртва дървесина в борови гори. Това е често срещана умерена гъба и дава плодове в семейства от средата на лятото до края на октомври.

Гребането е с отворена форма, тя превързан ред(Tricholoma focale)

Условно годна за консумация рядка гъба с нисък вкус. Месестите гъби на дебела дръжка се отличават с неравномерен цвят на шапката, която може да бъде червена, жълтеникаво-кафява със зеленикави петна и жилки. Диаметърът на капачката на реда е от 3 до 15 см, формата е тясна и изпъкнала при млада гъба, с течение на времето става плоско-изпъкнала с прибран ръб. Кракът е висок от 3 до 11 см и с дебелина до 3 см има влакнест пръстен. Над пръстена кракът е бял или кремав, отдолу е покрит с люспи и тухлени колани. Гребните плочи са чести, в началото на растежа са бледорозови или кремави, след това стават неравномерни, мръсножълти, с кафяви петна. Пулпът е бял, с неприятен вкус и мирис.

Рудовката е микоризен партньор на бора и расте на неплодородни почви от светли борови гори в Европа и Северна Америка. Гребните гъби дават плод от август до октомври. Могат да се консумират в осолена, маринована форма, както и след варене в продължение на 20 минути (водата трябва да се отцеди).

или редът е вълнен(Трихолома ваксина)

Условно годна за консумация гъба, широко разпространена в умерения климатичен пояс. Брадата рядовка може лесно да бъде идентифицирана по червеникавата или розово-кафява вълнеста люспеста кожа. Отначало шапката има изпъкнала, конична форма, при старите гъби е почти плоска, с нисък туберкул. Краищата на младите гъби са характерно прибрани и с течение на времето те почти напълно се изправят. Диаметърът на шапката е 4-8 см, дължината на крачето е 3-9 см с дебелина от 1 до 2 см. Крачето на реда е влакнесто-люспесто, равномерно, понякога стесняващо се надолу, бяло под шапката. , става кафяв по-близо до земята. Рядко се засаждат бели или жълтеникаво-кремави плочи, при счупване те стават кафяви. Пулпът е бял или бледожълт, без изразен вкус и аромат.

Брадатата микориза се свързва със смърч, по-рядко брадатите гъби растат в борови и елови гори, както и в блата с преобладаване на върба и елша. Гъбата дава плод от средата на август до средата на октомври.

Зеленушка (зелена рядовка, брилянтно зелено, жълтеница, златна рядовка, лимонова рядовка)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Условно годна за консумация гъба, получила името си от устойчивия си зелен цвят, който се запазва дори във варени гъби. Има подозрения, че гъбата е отровна, поради няколко смъртни случая след ядене на тази гъба. Зелената рядовка има месеста шапка с диаметър от 4 до 15 см, отначало е изпъкнала, след това става плоска. Кожицата е гладка, лигава, зелено-жълта на цвят с кафеникав център, обикновено покрита със субстрат (например пясък), върху който расте ред гъби. Гладкият жълтеникаво-зелен крак на зеленика с дължина от 4 до 9 см има леко удебеляване на дъното и често е скрит в почвата, а в основата е покрит с малки кафяви люспи. Плочите са тънки, чести, лимонови или зеленикаво-жълти на цвят. Месото на младите екземпляри е бяло, пожълтява с възрастта и има мирис на брашно и слаб вкус.

Greenfinch расте в сухи иглолистни гори с преобладаване на бор в цялата умерена зона на Северното полукълбо. За разлика от повечето гребени, гребените зелени гъби дават плод поединично или на малки групи от 5-8 парчета от септември до слана.

Ред люспест (влакнесто-люспест), тя милаили ред кафеникав(Tricholoma imbricatum)

Условно годна за консумация гъба с изпъкнала тъмнокафява шапка и клаватно стъбло. Някои миколози класифицират тези гъби ryadovka като негодни за консумация. Кадифената шапка на сладкото, покрита с дребни люспи, нараства от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на конус, след това става плоско изпъкнала с стърчащ в средата туберкул. Краката е дълга от 4 до 10 см, влакнеста, кафява отдолу, розова или жълта в средата, бяла под шапката. Плочите на този тип редове са бели или кремави, ако са повредени, стават кафяви. Бялата или светлобежовата каша на гъбите има лек плодов аромат и брашнест вкус с лека горчивина.

Люспестият ред е микоризен партньор на бора и често се среща в иглолистни и смесени гори на умерения пояс, растящи на големи колонии, често под формата на „вещински кръгове“. Плододава от средата на август до средата на октомври.

Ред бяло-кафявили бяло-кафяв (лашанка)(Tricholoma albobrunneum)

Условно годна за консумация гъба. Някои миколози я класифицират като негодна за консумация гъба. Шапката на рядовката първоначално е виненокафява, а накрая става червеникаво-кафява с блед ръб. Кожата на шапката е лигава, склонна към напукване. Шапката нараства от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на широк конус, сплесква се, докато расте, но има характерен туберкул в средата. Краката може да бъде от 3 до 10 см височина и до 2 см дебелина, равномерна или изтънена в долната част, розово-кафява с бяла зона под самата шапка. Плочите са чести, бели, при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът е бял, брашнест, горчив в старите гъби.

Бяло-кафявите гъби ryadovka се свързват с микориза с бор, понякога се срещат в смърч, по-рядко смесени гори с кисела песъчлива почва. Плододава от края на август до октомври.

Редовете са негодни за консумация, снимка и описание

Ред бял(Албум на трихолома)

Неядлива и според някои източници отровна гъба. Външно прилича на шампиньон и има прилики с друг неядлив представител на Tricholus - миризлива rowovka (латински Tricholoma inamoenum). Бялата рядовка се различава от шампиньона по остър мирис и остър вкус, както и по това, че чиниите й не потъмняват. Бяла рядовка шапка с диаметър от 6 до 10 см, първо изпъкнало-закръглена, след това придобива изпъкнало-разпъната форма. Сухата матова кожа на шапката първоначално е сиво-бяла, а след това става жълто-кафява и се покрива с кафеникави петна. Кракът на реда, висок 5-10 см, има леко удебеляване в долната част и повтаря цвета на шапката, при обраслите екземпляри става кафяв в основата. Плочите са широки, чести, отначало бели, с течение на времето забележимо пожълтяват. Месото на плодното тяло е бяло, месесто, розово в разреза и има горчив, остър вкус. Миризмата на стари гъби е плесенясала, донякъде подобна на миризмата на репички.

Белите редове се срещат в широколистни гори с преобладаване на бреза в цялата умерена климатична зона. Те растат от август до средата на есента в огромни семейства, образувайки дълги редове и кръгове.

Ред сапун ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Нетоксична гъба, призната за негодна поради неприятния си вкус и плодово-сапунена миризма, които се запазват дори при готвене. Сапунената рядовка има гладка, гола шапка с маслиненозелен или маслинено-кафяв цвят с червеникав център и бледи краища. Формата на шапката първоначално е конична, след това става плоско-изпъкнала с подчертан туберкул, диаметърът е от 3 до 12 см. Плочите на гъбите са редки, жълтеникавозелени, понякога покрити с люлякови петна при старите гъби. Стъблото е равномерно или будообразно, бяло или зеленикаво-жълто на цвят, при по-старите екземпляри често е осеяно с червени петна. Височината на бутчето е от 6 до 12 см с дебелина от 1 до 5 см. Плътното бяло или жълтеникаво месо се зачервява на разреза.

Сапунените гъби Рядовка растат в иглолистни и широколистни гори с преобладаване на бор, смърч, дъб и бук. Плододава от края на лятото до късната есен.

Отровни редове, снимка и описание

Редова сяра (серниста), тя гребане сиво-жълто ( т richoloma sulphureum)

Слабо отровна, нискотоксична гъба, която може да причини леко отравяне. Плодовото тяло на тази гъба има характерен сиво-жълт цвят, който придобива ръждиво-кафяв оттенък в старите гъби. Кадифената шапка е с диаметър от 3 до 8 см, първоначално изпъкнала, а накрая става плоска с малка ямка в средата. Кракът на този вид гребане с височина от 3 до 11 см понякога се разширява до дъното или обратно, уплътнява се до върха, в основата може да бъде покрит с кафяви люспи. Плочите са редки, с неравен ръб. Пулпът се отличава с изразена миризма на сероводород, катран или ацетилен и неприятен, горчив вкус.

Сярните гъби растат в широколистни и смесени гори на територията на Европа, в симбиоза са с дъб и бук, понякога с ела и бор. Плододава от средата на август до октомври.

Заострен ред (ред с мишката, ред на райета, остър ред)(Tricholoma virgatum)

Отровна гъба (някои я смятат за негодна за консумация). Шапка с диаметър 3-5 см отначало изглежда като заострен конус или камбана, а с нарастването става плоско изпъкнала, с подчертан остър туберкул в средата. Блестящата влакнеста кожа на заострените редове се отличава с тъмносив цвят на мишка. Кракът на този тип ryadovka е дълъг и тънък, нараства от 5 до 15 см дължина и е равен или плавно се разширява надолу. Повърхността на крака е бяла, близо до земята може да бъде жълта или розова. Плочите на мишия ред са чести, неравни, бели или сивкави, при обраслите гъби са покрити с жълти петна. Плътната бяла пулпа на плодното тяло няма изразена миризма и се отличава с остър остър вкус.

Заостреният ред е микоризен партньор на бор, смърч и лиственица. Расте обилно в умерените иглолистни гори от началото на септември до късна есен.

, тя редов леопардили редът е отровен(Tricholoma pardinum)

Рядка отровна токсична гъба, която лесно може да бъде объркана с някои ядливи видове гребане. Шапка с диаметър 4-12 см първоначално има формата на топка, след това наподобява камбана, а при по-старите екземпляри става плоска. Мръснобялата, сивкава или черно-сива кожа на шапката е покрита с концентрично разположени люспести люспи. При подобен ядлив вид редът е сив, шапката е лигава и гладка. Кракът на тигровия ред е дълъг от 4 до 15 см, прав, понякога клават, бял със светъл охров цвят, в основата с ръждив тон. Плочите са широки, месести, доста редки, жълтеникави или зеленикави. При зрелите гъби върху чиниите се виждат капчици отделена влага. Месото на плодното тяло е сиво, в основата на крака е жълто, с мирис на брашно, лишено от горчивина. Подобен вид - земна рядовка (лат. Tricholoma terreum), няма вкус и мирис на брашно, а чиниите й са бели или сиви.

Гребните тигрови гъби растат по краищата на иглолистни и широколистни гори в цялата умерена климатична зона. Плододават от края на август до октомври поединично, на малки групи или образуват „вещишки кръгове“.

Полезни свойства на ред

Ядливите гъби ryadovka са отличен диетичен продукт, който има положителен ефект върху тонуса на стомашно-чревния тракт, насърчава регенерацията на чернодробните клетки и елиминирането на токсините и токсините от тялото. Редовете се отличават с богат химичен състав, в който са открити редица полезни за човешкото тяло вещества:

витамини от група B, A, C, D2, D7, K, PP, бетаин;
минерали (фосфор, желязо, натрий, калий, калций, цинк, манган);
аминокиселини (аланин, фенилаланин, треонин, лизин, аспарагинова, глутаминова и стеаринова киселини);
естествени антибиотици клитоцин и фомецин, които се борят с бактериите и раковите клетки;
феноли;
ергостерол;
флавоноиди;
полизахариди.

Химичният анализ на ядливи видове rowovki разкрива антибактериални, антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства на тези гъби. Гъбите Ryadovka имат положителен ефект при комплексното лечение на редица патологични състояния:

диабет;
нормализиране на кръвното налягане;
аритмия;
ревматизъм;
остеопороза;
нарушения на нервната система;
заболявания на пикочо-половата сфера;
онкологични заболявания.

Вреди от редове и противопоказания за употреба

Гъбите Ryadovka са склонни да натрупват различни атмосферни замърсявания, както и тежки метали, така че старите обрасли гъби няма да донесат никаква полза, а по-скоро да навредят на тялото.

Злоупотребата с гъби може да причини метеоризъм, болка и тежест в корема.

Не трябва да ядете голям брой редове с ниска киселинност, хронични стомашно-чревни заболявания, дисфункция на жлъчния мехур, панкреатит и холецистит.

Симптоми (признаци) на отравяне на ред

Симптомите на отравяне с отровни редове се появяват 1-3 часа след хранене и са подобни на токсичните ефекти на много отровни гъби:

повишено слюноотделяне;
слабост;
гадене;
повръщане;
диария;
спазми в стомаха;
главоболие.

Отровните ryadovki обикновено не причиняват объркване, халюцинации и налудни състояния, но при първите симптоми на отравяне трябва да се консултирате с лекар.

В много страни гъбите ryadovka се считат за деликатес: някои видове се отглеждат успешно и се продават за износ.
Не е трудно да отглеждате ред у дома, а методът на отглеждане е много подобен на отглеждането на шампиньони.
Прахът от сушени плодови тела на ryadovka се използва в козметологията при производството на лосиони за лице, които са добри за премахване на акне и излишна мазна кожа.
Японците ценят гъбата мацутаке не по-малко от трюфела сред европейците, а пърженото мацутаке е доста скъп деликатес, тъй като цената на отделните екземпляри може да бъде около 100 долара.

Тополовата рядовка е ядлива гъба, която расте от средата на август до октомври. Известен е още като топола, под, пясъчник, пясъчник. Тези гъби растат близо до или под тополи, образуват групи, поради което гъбите се наричат така.

Тази гъба е годна за консумация и принадлежи към 3-та категория на годност за консумация. Преди ядене задължително измийте, накиснете и сварете гъбите.

Описание на подовата настилка

Младата гъба има полусферична форма, която става по-гладка по време на зреене, а по време на зреене става по-депресирана. Шапката е с диаметър до 12 см, има неравен, напукан ръб и малки пукнатини по повърхността. Цветът на шапката е от сиво-кафяв до червеникаво-кафяв, краищата са по-светли.

Плочите на младата гъба са бели, потъмняват по време на узряването, стават розово-кафяви, могат да се появят червени петна. Стъблото на топола е със среден размер, с цилиндрична форма, понякога се разширява до дъното, достига дължина до 10 см. Месестият крак е кафяв, при натискане се появява малко тъмно петно. Тополовият ред е лесно разпознаваем от снимките, които са в статията.

Пулпът е бял с брашнест вкус и мирис, така че подът може лесно да се разпознае не само по външния му вид, но и по миризмата му. Пулпът е месест, с плътна текстура. Плаките са свободни, могат да пораснат до стъблото на гъбата. Цветът на плочите е светъл, имат розов оттенък; когато макромицетите узреят, те придобиват кафяв оттенък с тъмночервени петна.

Тополов ред

Тополовият ред се среща в широколистни насаждения, в които растат тополи. Macromycete се крие под листата, така че ако намерите една гъба, погледнете по-отблизо и намерете още. Можете да срещнете подовата настилка в паркове, ленти за кацане, тополови горички.

По своята форма и цвят подът може да наподобява претъпкан ред, но последният е много по-малък по размер. Можете също да различите топола по песъчинки и прах, които обикновено покриват шапката. Но след като сте измамили тези гъби, не се страхувайте - претъпканият ред също е годен за консумация.

Podtopolnik може да бъде объркан и с друг макромицет - отровна тигрова ryadovka. Но те имат две основни разлики: подът расте на групи и редове и до тополи. Посоченото по-горе описание ще помогне да не се бърка подполник с други макромицети.

Гъбата е годна за консумация

Отглеждане на ред с топола

Една от основните характеристики на отглеждането на топола е температурата, която не трябва да надвишава определена марка. Гъбите започват да растат, когато температурата на въздуха падне до 15 градуса.

Macromycete може да се отглежда както на открито, така и у дома, на закрито. Много по-лесно е да ги отглеждате на открито. Културата се полага върху градинското легло в специални торби, които се пълнят със субстрат. Субстратът се смесва с мицел и се поставя в кутия, отгоре се добавя слой навлажнена почва, покрита с филм, като по този начин се осигурява повишена влажност. След като почвата в кутията е обрасла с мицел, филмът трябва да се отстрани и субстратът да се прехвърли на сенчесто място. 4-6 седмици след засаждането ще се появят първите макромицети. Земята трябва да се изсипва или да се добавя влажна пръст (до 5 см) всеки път след бране на гъбите. Преди замразяване мицелът се покрива със слама и листа.

Когато температурата се повиши до 10 градуса през пролетта, трябва да отворите гъбите.

За да отглеждате гъби на закрито, са необходими определени условия:

висока влажност, температура не по-ниска от 10 градуса;
трябва да има вентилация на помещението;
субстратът с целулозата трябва да е влажен;
всеки добавете слой влажна почва.

Пораснали редове

Събираме гъби

През есента в паркове, тополови горички и ленти за кацане можете да намерите подови дървета. Но не трябва да берете гъби близо до пътищата, защото те улавят токсични вещества и стават опасни за храната.

Най-добре е да събирате млади гъби, които имат характерна изпъкнала глава. Кога младите хора в неравностойно положение просто се опитват да се измъкнат?

Младите заливни низини, които излизат на повърхността, са по-подходящи за събиране и хранене. Ако в близост до тополите се виждат неравности, вероятно е тополите да се намират там. Почвата се загребва и гъбите се нарязват с остър нож. Не забравяйте, че ако намерите една гъба, наблизо ще има още няколко, защото те растат на групи.

Бране на гъби

Термична обработка и подготовка на гребане на топола

Преди употреба не забравяйте да накиснете макромицетите за няколко дни, като не забравяйте да сменяте водата няколко пъти на ден. Така цялата горчивина ще изчезне и мръсотията ще се накисне, защото подът е много труден за почистване. По-добре е да накиснете гъбите в хладна стая или студена вода, в противен случай в топла стая има повишен риск гъбите да се развалят.

След накисване гъбите трябва да бъдат добре измити от мръсотия и пясък, като специално внимание трябва да се обърне на чиниите. След това гъбите се варят в леко подсолена вода за 20 минути, водата се отцежда и макромицетите се измиват в хладна вода.

По-нататъшната подготовка зависи от домакинята. Най-добрият вариант би бил мариноването и мариноването, но гъбите също могат да бъдат пържени или, ако е необходимо, замразени за по-нататъшна употреба.