Количеството витамини и микроелементи, натрупани от морковите, заслужава дълбоко уважение. Каква е стойността на един бета-каротин, който се превръща от организма в безценен витамин А! Този витамин е много полезен за зрението, ускорява процесите на регенерация и служи като мощен антиоксидант. Бета-каротинът се усвоява най-добре в комбинация с млечни продукти, така че суфлето от моркови се приготвя най-добре с тях.
Но дори не всички възрастни, които разбират неоспоримите ползи от морковите, ги харесват сурови. Какво да кажем за децата! Често е много трудно да убедите малко придирчиво дете да хапне морков. Но нежният, ефирен деликатес, който се топи в устата, със сигурност няма да го остави безразличен и ще му хареса.
За да приготвите такъв здравословен десерт, рецептата препоръчва предварително запасяване:
- моркови - 800 г;
- захар - 1 чаша;
- масло – 100 г;
- яйца – 3 бр.;
- брашно - 2 с.л. л.;
- бакпулвер и ванилова захар - по 1,5 ч.ч. всеки;
- Шипка сол;
- пудра захар - за украса на десерта.
Приготвяне на деликатен деликатес:
- Първо, рецептата препоръчва да сварите морковите, докато омекнат. Най-полезно е да го варите на пара.
- Когато морковите са готови, е време да включите фурната, тъй като по-нататъшното приготвяне на тестото става бързо. Температурата на печене е 180 градуса.
- Сега трябва да превърнете още топлите моркови в пюре (с миксер или блендер). По време на смилането (както пише в рецептата) добавете към сместа сол, захар (обикновена и ванилия) и бакпулвер.
- След това добавете брашното към пюрето от моркови. След това добавете мекото масло и разбитите яйца.
- За печене е подходяща литрова термоустойчива тава. Необходимо е да се намасли и поръси със захар. След това изсипете морковеното тесто в него и печете около час. До края на това време горната част на суфлето ще придобие приятен златист цвят.
Готовото лакомство с моркови трябва да се остави леко да се охлади и да се поръси с пудра захар. Лакомството е готово - време е да поканим малкия гастроном на масата.
Суфле от моркови и извара
Разбира се, това не е единствената рецепта за здравословно лакомство. Морковено-извареното суфле е безспорен подарък не само за децата, но и за всички, които искат да поддържат стройност и красота. Една непрекъсната вкусна полза!
За да го подготвите, трябва да подготвите:
- моркови (варени) - 100 г;
- извара (съдържание на мазнини по ваша преценка) - 100 g;
- мляко - 50 ml;
- яйце – 1 бр.;
- грис – 1 ч.л.;
- захар и ванилин - на вкус.
Рецептата е за една порция:
- Превърнете сварените моркови на пюре, като постепенно добавяте мляко, извара, грис, захар и ванилин. Доведете масата до хомогенно състояние. Последно се добавя яйцето и всичко се разбърква с лъжица (не е необходимо да се разбива).
- Намаслете форма за печене и я поръсете с грис. Печете суфлето във фурната на 170 градуса за 40 - 45 минути.
Рецептата не ви съветва да бързате да извадите суфлето от фурната: трябва да го държите там, без да отваряте вратата, още 10 минути. Сега деликатният деликатес най-накрая е готов - можете да си помогнете!
Основното нещо в това суфле са вкусните моркови!
Ще готвим в бавна готварска печка. Въпреки това можете да го приготвите на пара по всякакъв начин.
1. Три моркови на ситно ренде.
2. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Колко захар? Взех 2 с.л. Синът ми каза, че е много сладко. Така че, ръководете се от вашия вкус.
3. В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг.
4. Смесете внимателно белтъците, жълтъците и морковите. На този етап никой не ви пречи да добавите и извара по желание.
5. Намажете съда на уреда за пара с масло или го постелете с хартия за печене.
6. Разпределете нашата смес и гответе в режим на пара за 35 минути. За да стане по-красиво, можете да готвите в силиконови форми.
Оставете да изстине, извадете и сервирайте! Консистенцията на ястието е много нежна, сочна, крехка, пореста и влажна, нещо средно между зеленчукови палачинки и омлет. Много свеж вкус на моркови.
Добър апетит!
Тази рецепта е част от кампанията "Готвим заедно - Кулинарна седмица". Обсъждане на готвенето във форума -
Удивително е колко вкусно и дори гурме ястие може да се приготви от обикновени моркови. Да, да, не се страхувам точно от такава формулировка като гурме ястие. В края на краищата, това деликатно суфле от моркови с фин аромат на индийско орехче, бахар и златисто-кафява коричка от сирене отгоре може наистина да ви плени с кремообразния си вкус.
Суфлето от моркови получава своя кремообразен вкус и изисканост благодарение на сос бешамел и, разбира се, добро сирене. В идеалния случай моцарела и пармезан са най-подходящи за суфле, така че опитайте да ги използвате или поне нещо близко до вкуса.
За да приготвим суфле от моркови, ще вземем продуктите от горния списък.
Тъй като ще използваме предварително сварени моркови, измийте ги добре и ги сложете в тенджера, залейте ги с вода и ги сложете на котлона да се варят, докато омекнат. След като заври водата се посолява леко.
Докато морковите се варят, пригответе соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото в малка тенджера.
Добавете брашното към маслото и разбъркайте.
Налива се предварително загрятото мляко и се разбърква енергично с бъркалка, за да не станат бучки.
Гответе соса на слаб огън до сгъстяване и бъркайте непрекъснато с бъркалка, за да не загори сосът и да няма бучки.
Веднага след като сосът се сгъсти, го отстранете от котлона, добавете сол на вкус и настържете малко индийско орехче за вкус. След това разбъркайте и покрийте с филм в контакт, оставете да се охлади.
Оставете сварените моркови да изстинат.
След това се обелват и нарязват на дебели кръгчета. Смелете морковите в блендер до гладкост.
Прехвърлете пюрето от моркови в купа и разбийте в него пилешките яйца. Настържете меко сирене.
Сипете сиренето в пюрето от моркови и добавете малко смлян бахар. Ще смесим всичко по-късно.
Сега добавете охладения сос бешамел към пюрето от моркови и сиренето и разбъркайте цялата маса до пълно смесване.
Поставете получената маса в рамекини или други форми на порции. Поставете тези форми в голяма тава.
Налейте гореща вода в голяма форма, така че водата да стига до средата на формичките. Сместа във формичките се поръсва с настърган твърд кашкавал и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
Запечете суфлето от моркови до приятно златисто кафяво за около 25 минути, след което внимателно го извадете от фурната.
Оставете готовото суфле леко да се охлади и можете да го сервирате. Наистина е много нежна и вкусна.
Можете да сервирате това суфле както за закуска, така и за вечеря. Лесно, засищащо и вкусно, приятен апетит!
Яркото суфле от извара и моркови определено ще привлече вниманието на малките гастрономи. Оказва се не само невероятно вкусно и пухкаво, но и здравословно, защото съдържа само моркови, извара и яйца, които са толкова необходими за растящия детски организъм, и изобщо няма захар.
Автор на публикацията
Живее на брега на суровото, но красиво Балтийско море. Тя обича готвенето от ранна детска възраст, но то прераства в истинско хоби от момента, в който започва самостоятелен живот. Сега изпитвам голямо удоволствие да готвя за семейството си. Два пъти мама. Неговите хобита включват фотография, а снимките на храна напоследък заемат лъвския дял от всички снимки.
- Автор на рецептата: Валентина Маслова
- След готвене ще получите 4
- Време за приготвяне: 60 мин
съставки
- 200 гр. морков
- 20 гр. масло
- 80 мл. вода
- 300 гр. извара
- 3 бр. яйце
Метод на готвене
Измийте и обелете три малки моркова. Нарязват се на тънки филийки и се слагат в загрят с масло тиган. Налива се 80 мл вода и се оставя да къкри 15-20 минути на тих огън под капак, докато морковите омекнат. Охладете до стайна температура.
Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Поставете изварата в купа и намачкайте с вилица, така че да няма бучки (ако изварата е много суха, тогава трябва да се претрие през сито или да се разбие с потопяем пасатор).
Прехвърлете резенчетата моркови в блендер, след като сте отцедили цялата течност и смелете на хомогенна гладка маса.
Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. В купа смесете изварата, пюрираните моркови и жълтъците. Разбийте с миксер до гладкост.
Разбийте белтъците в отделна купа, докато се образуват твърди връхчета.
Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа от извара и моркови на няколко пъти, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре.
Намажете тави за печене с масло (силиконовите не е необходимо да се мажат). Разпределете сместа от извара и моркови във формичките, като ги напълните почти до ръба и ги наредете в дълбока тава или по-голям съд за печене. Налейте внимателно гореща вода в тавата или във формата за печене, така че нивото й да достигне приблизително половината от височината на формичките за суфле. Печете във фурната за 20-25 минути. Изключете фурната, отворете леко вратата и оставете суфлето леко да се охлади. След това извадете от фурната и охладете напълно.
Суфле от извара и морковиготов!
Добър апетит!
Суфлето от зеленчуци и моркови е лека кулинарна изненада. Тя може да бъде диетична и доста калорична и дори сладка. Не бъдете твърде мързеливи, за да зарадвате децата си с тях, дори и най-капризните малки гастрономи ще харесат морковите в тази форма. И ако на главата на семейството внезапно бъде предписана диета на пара, убедете го да не се „промъква“ в бъркани яйца. Допълвайки класическата рецепта със сирене и други съставки, можете да приготвите луксозно ястие с напълно диетични характеристики.
Суфле от моркови - общи принципи на приготвяне
Основата на суфлето е пюре от моркови и яйца. Пюрето се приготвя от сварени моркови, като леко охладеният зеленчук се пасира с блендер или се смила през сито. Малки парчета пресни моркови се варят в малко вода, за да се запазят всички ценни вещества на кореноплода. Понякога водата се заменя с мляко, което придава на ястието по-деликатен вкус с кремав нюанс.
Яйцата никога не се въвеждат веднага в масата за суфле. Първо жълтъците се смесват старателно с него, а белтъците се разбиват отделно. Отделят се в чиста и винаги суха купа, след което се разбиват с миксер до получаване на гъста пяна. За да ускорите процеса, добавете малко фина сол, но не повече от щипка. Пухкавата пяна се смесва с пюрето много внимателно, като постепенно се смесва отдолу нагоре. Ако разбивате или бъркате енергично, пяната ще се утаи и деликатната структура на суфлето ще се наруши.
Суфлето от моркови е не само леко диетично ястие. В зависимост от добавените продукти и начина на приготвяне може да служи и като десерт. Суфлето от моркови може да се допълни с извара, сирене, бисквити и да се приготви във фурната или на пара. За десертно ястие суфлето от моркови се приготвя с портокали и се покрива със слой желе от извара, след което се охлажда в хладилника.
Проста рецепта за суфле от моркови за фурната
съставки:
Пресни моркови - 100 гр.;
Чаена лъжичка грис;
Едно яйце;
Една четвърт лъжица ванилов прах;
30 гр. масло от сладка сметана;
Пастьоризирано нискомаслено мляко - 100 ml;
Една супена лъжица захар.
Метод на готвене:
1. Нарежете обелените моркови на по-дребно и ги сложете в малка тенджера.
2. Добавете половината готово мляко, добавете маслото и гответе на умерен огън. След като заври, намалете котлона и продължете да готвите още около четвърт час. Не забравяйте да покриете тигана с капак.
3. Когато морковите станат меки, охладете леко и смилайте съдържанието на тигана през сито, охладете. Можете да го разбиете с блендер или да го смелите добре с преса.
4. В отделна купа разбийте яйцето на пяна. Изсипете грис в пюре от моркови, добавете гранулирана захар и ванилия. Разбъркайте всичко и оставете настрана за 20 минути.
5. След това налейте останалото мляко, добавете разбитите яйца и разбъркайте отново.
6. Прехвърлете морковената смес в малки силиконови формички. Ако използвате метални, задължително намажете стените им с масло и леко поръсете с грис.
7. Поставете формите със суфле от моркови върху лист за печене и поставете във фурната за четвърт час. Температура - 180 градуса.
8. Сервирайте с кисело мляко, бита сметана или сметана.
Деликатно суфле от моркови на пара с извара
съставки:
Домашна или фабрична нискомаслена извара - 150 гр.;
300 гр. моркови;
Две лъжици захар;
Масло "Селянско" масло - 50 гр.;
Три яйца;
Пълномаслена фабрична заквасена сметана - 2 с.л. л.
Метод на готвене:
1. Морковите се настъргват със средно ренде и се задушават в маслото на умерен огън за 10 минути. Ако кореноплодът не е сочен, добавете няколко супени лъжици вода, за да не загори.
2. Смелете изварата в месомелачка с най-фината решетка. Добавят се разбитите на пяна със захарта яйца. Добавете заквасена сметана към масата на изварата, подправете леко с щипка сол и разбийте старателно с миксер на ниска скорост.
3. Смелете омекналите моркови на фина метална цедка. Охладете пюрето и го смесете с изварената основа.
4. Охладените белтъци разбийте на твърд сняг и като разбърквате с леки движения отдолу нагоре, смесете с морковено-изварената смес.
5. Поставете двойно сгъната марля върху мрежата на уреда за готвене на пара и напълнете съда с готовата смес за суфле.
6. Задушете суфлето от моркови и извара поне половин час.
Ефирно морковено суфле със солени крекери и кашкавал на фурна
съставки:
Млади сочни моркови - 1 кг;
200 гр. „Руско“ или „Пошехонско“ сирене;
Глава бял лук;
Три яйца;
Мляко - пълна чаша;
200 гр. ронливи солени крекери;
Една трета от лъжица смлян пипер;
Пия вода;
смлян червен пипер;
За намазняване на формата - 20гр. "Селско" масло.
Метод на готвене:
1. Лукът се нарязва на ситно, крекерите се слагат в купа и се намачкват на ситни трохи. Можете да ги разбиете с блендер или да ги разточите с точилка, след като поставите бисквитките в плътна торбичка. Сиренето се смила на едро или средно ренде.
2. Нарежете обелените моркови на малки кръгчета, сложете в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври на висока температура, намалете температурата, покрийте и гответе, докато морковите омекнат. За да омекнат добре кореноплодите е достатъчно да се варят само 10 минути.
3. От готовите моркови пригответе пюре по всеки удобен начин. Като разбивате енергично, налейте на тънка струя млякото в него. Тук се слагат натрошени бисквити, настърган кашкавал, ситно нарязан лук и меко масло. Посолете, подправете всичко с черен пипер и отново разбийте добре.
4. Измийте яйцата, за предпочитане със сапунен разтвор и внимателно ги счупете. Прецедете белтъците в чиста, напълно суха купа и на висока скорост ги разбийте с миксер до получаване на силна пяна. Добавете малко сол и продължете процеса, докато се появят твърди върхове.
5. Добавете белтъчната пяна към морковената смес и разбъркайте внимателно. Не го бийте! След това прехвърлете сместа за суфлето във форма и печете 40 минути, като температурата е 180 градуса.
Проста рецепта за суфле от моркови и джинджифил за фурната
съставки:
Два големи моркова;
Две супени лъжици пшенично брашно;
Едно яйце;
Канела и смлян джинджифил - на вкус;
Четири супени лъжици тъмна захар;
1/2 лъжица разкъсвач за тесто;
60 гр. масло 82% масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете морковите на кубчета и ги сварете, като добавите малко вода, докато омекнат. Изцедете бульона, охладете кореноплодния зеленчук и го смилайте на пюре, като го претриете през сито или го смесите с блендер.
2. Смесете брашното със захарта, добавете смления джинджифил и канелата, счупете яйцето и разбийте.
3. Без да спирате да разбивате, добавете пюрето от моркови към яйчената смес и разбивайте още три минути.
4. Навлажнете формите с растително масло. Леко поръсете масления слой с брашно и поставете сместа от моркови в подготвените контейнери.
5. Поставете във фурната и печете 30 минути. Поднесете готовото морковено суфле горещо, като леко поръсите повърхността му с пудра захар.
Десерт от суфле от моркови с портокали и желе от извара
съставки:
Нискомаслено извара - 200 гр.;
300 гр. средно големи моркови;
12 гр. листен желатин;
Портокали - 200 гр.;
Шест стръка прясна мента:
100 мл питейна вода;
Краве мляко - 150 мл.
Метод на готвене:
1. Поставете желатина в купа и го покрийте със студена вода за 20 минути.
2. Обелете портокалите и нарежете плодовете на резени. Отстранете филмите от тях и изберете всички семена.
3. Поставете морковите, пулпата и портокаловата кора, нарязани на парчета, в купа на блендер и накълцайте. Използвайте турбо режим, прекъснете за поне 20 секунди.
4. Прехвърлете морковено-портокаловата смес в дебелостенна тенджера и оставете да къкри на тих огън. Не забравяйте да разбърквате периодично, в противен случай ще загори.
5. След около 10 минути разпределете горещата смес в купички, леко уплътнете и внимателно заравнете повърхността. Не забравяйте да оставите малко суфле за украса.
6. Използвайте блендер, за да смесите изварата и млякото и поставете сместа на умерен огън. Веднага щом започне да кипи, отстранете от котлона и добавете желатина, разбийте.
7. Изсипете желето в купичките на втори слой, върху морковено-портокаловото желе. Охладете и поставете в хладилника за два часа.
8. Украсете замразения десерт с предварително заделеното суфле и стръкчета мента.
Как се готви суфле от моркови с пилешка кайма
съставки:
Пилешка кайма - 350 гр.;
Една голяма глава лук;
Голям морков;
Три яйца;
50 гр. Сирене "Холандско" или "Едам".
Метод на готвене:
1. Лукът се нарязва на ситно, а каймата се преобръща два пъти с месомелачка с фина решетка.
2. Загрейте тигана, налейте малко олио в него и намалете лука. Разбърквайки, запържете шайбите лук до прозрачност, след това добавете каймата и продължете да готвите на слаб огън, докато цялата влага се изпари. Няколко минути преди да е готово, добавете малко наситнен чесън.
3. Сварете морковите в малко количество вода. Охладете, прецедете бульона и го пасирайте с блендер.
4. Отделете белтъците, изсипете ги в отделна купа и разбийте до получаване на силна пяна.
5. Без да прекъсвате разбиването, добавете охладеното пюре от моркови към белтъците и продължете процеса още половин минута.
6. В топлата кайма настържете ситно сиренето, добавете жълтъците, разбъркайте.
7. Смесете внимателно месната смес с белтъците, като разбърквате белтъчно-морковената смес отдолу нагоре.
8. Поставете масата за суфле в силиконова форма и печете на 180 градуса във фурната. Готовото морковено суфле не трябва да се разтича при натиск.
Суфле от моркови - готварски трикове и полезни съвети
Когато варите морковите, добавете малко захар във водата. Това ще подобри вкуса на варения зеленчук и ще направи цвета му по-наситен, което ще има положителен ефект върху приготвеното ястие.
Разбийте яйцата много внимателно, за да не нарушите целостта на жълтъка. Дори и най-малката капка, която попадне в протеина, няма да му позволи да се разбие.
По-добре е да разбиете белтъците, когато са охладени, така че се погрижете за това предварително. Предварително отделете белтъците и ги поставете в хладилника. За да не изсъхнат жълтъците през това време, поставете ги в буркан и затворете плътно капака.
Поставете сместа за суфле за печене и задушаване в силиконови форми. Такива контейнери не трябва да се смазват и изваждането на съда от тях няма да бъде трудно.
Не забравяйте да нанесете тънък слой масло върху дъното и стените на керамични или метални форми, в противен случай суфлето ще се „готви“ към тях.
Също така разберете...
- За да расте едно дете силно и сръчно, то се нуждае от това
- Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
- Как да се отървем от мимическите бръчки
- Как да премахнете целулита завинаги
- Как да отслабнете бързо без диети и фитнес