Пържени тигрови скариди с чесън. Как да пържим скариди в тиган

Пържените скариди са идеална закуска за бира, а като самостоятелно ястие са отлични. Често се сервират в барове и ресторанти, където са много вкусни. Но малко хора успяват да приготвят тази закуска у дома.

Но ако се придържате към рецептите, описани по-долу, тогава пържените морски дарове ще се окажат не по-лоши, а може би дори по-добри от ресторантските.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Скаридите в соев сос се пържат много бързо и се оказват несравнимо вкусни. Това ястие е идеално като предястие за парти.

Пригответе скариди, пържени в соев сос, както следва:

За тези, които обичат нещо пикантно, можете да добавите лют червен пипер към пържените ракообразни.

Рецепта за пържени скариди с черупки

Колкото и изненадващо да звучи, скаридите могат да се приготвят направо в черупката. Поради това те няма да загубят вкуса си и времето за готвене ще отнеме много по-малко.

Ще имаш нужда:

скариди - 0,5 кг;
пилешки бульон - 2 с.л. л.;
стрък лук - 1 връзка;
растително масло - 2 супени лъжици са достатъчни. л.;
соев сос - 2 супени лъжици;
подправки за морски дарове или просто черен пипер;
сол.

Ще отделите 10 минути за подготовка.

Съдържанието на калории ще бъде 134 kcal.

За приготвяне на пържени скариди с черупки в соев сос:

Измийте скаридите с черупки, докато тиганът е загрят на котлона. Докато водата се оттича от морските дарове, в горещ тиган се изсипва растително масло. След това сложете морските дарове и ги запържете добре;
Зеленият лук се измива и нарязва на широки пръстени;
Добавете сол и подправки към съдържанието на тигана (по ваш вкус), добавете пилешки бульон, сварен предварително;
Продължете да пържите скаридите за 10 минути, това време е достатъчно, за да придобият златист оттенък;
Добавете нарязания лук в тигана минута преди готвене;
Поставете ястието в чиния и поръсете със соев сос.

Скариди в соев сос по китайски

Азиатската кухня е много богата на различни, често необичайни ястия. Но! Там винаги е имало място за морски дарове. Така че ценителите на китайския кулинарен вкус, а също и на морските дарове, ще оценят китайския начин за пържене на скариди. Можете да ги приготвите у дома, като отделите малко време.

И така, какво ще ви трябва:

скариди - 800 г;
соев сос - 3 с.л. л.;
чесън - 3 скилидки;
стрък зелен лук;
гранулирана захар - 1 ч.л.;
чили масло - 2 с.л. л.;
сусамово масло - 2 ч.л.;
зехтин - 2 супени лъжици;
оризов оцет - 2 ч.л.;
черен пипер.

Приготвянето на това ястие ще отнеме 10-15 минути.

Калорично съдържание 100 g - 409 kcal.

И сега самият процес на готвене:

Пригответе скаридите: отстранете черупката, измийте;
В отделна купа смесете: соев сос, кристална захар, сусамово масло, чили масло и китайски оцет;
Сега за готвене ще ви трябва уок - това е китайски дълбок тиган с тясно дъно. Но ако в къщата няма такова устройство, тогава ще трябва да го замените с обикновен дълбок тиган или тенджера. Загрейте тиган със зехтин на умерен огън, в който след загряване добавете нарязан на ситно чесън;
Веднага щом се усети апетитният аромат на чесън, морските дарове веднага се добавят към тигана и се запържват от всички страни;
Добавете предварително смесен сос към розовеещите морски дарове и разбъркайте всичко;
Сега ястието е готово. Можете да сервирате скариди с ориз, поръсени с лук.

Рецепта за морски дарове със сусам и домати

За да приготвите морски дарове с добавка на соев сос, домати и сусам, трябва:

месо от скариди - 300 г;
домати - 4 бр., могат да се приемат с киселинност;
чесън - 5 скилидки;
соев сос - 4 с.л. л.;
сусам;
масло;
стрък зелен лук.

Прекараното време е 10 минути.

Зареждане за фигура от 100 g съдържа 206 kcal.

Процес на готвене:

Пригответе доматите: измийте, отстранете кората, като ги попарите с вряща вода. Нарежете на филийки;
Чесънът се обелва и нарязва на ситно;
Почистете скаридите, ако е необходимо и ги сложете в загрят с олио тиган. Запържете на силен огън за 1 минута;
Добавете соев сос, добавете чесън и домати, но не бъркайте;
Намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри съдържанието му за 5 минути;
При сервиране поръсете със сусам и сложете наситнен лук.

Съвети за готвене

За да могат пържените скариди да бъдат оценени от всички гости или членове на домакинството, струва си да обърнете внимание на няколко кулинарни тайни:

За да предотвратите загубата на вкус и полезни свойства на замразените скариди, не използвайте микровълнова фурна или гореща вода за бързо размразяване. Най-добрият вариант е естественото размразяване на рафта на хладилника. Да, ще отнеме повече време, но ще усетите разликата, когато опитате сготвените морски дарове;
Привържениците на правилното хранене могат безопасно да заменят процеса на пържене с печене във фурната, но температурата не трябва да бъде по-ниска от 200o C;
Сервирайте готовите скариди с лимон - тази вкусна добавка към морските дарове ще им придаде лека киселинност.

Пържени скариди в соев сос ще се харесат на много любители на морски дарове. Тяхното нежно, пикантно месо се топи направо в устата ви, а изядената порция скариди няма да „удари“ фигурата ви с наднормено тегло. В допълнение, високото съдържание на протеини в продукта прави тези морски дарове едно от здравословните ястия.

В допълнение, тези морски дарове могат да се комбинират с голям брой други продукти, така че можете спокойно да експериментирате с приготвянето им.

Морските дарове са редовна част от диетата днес. В допълнение към рибата, която може да се приготви по различни начини, има много други морски дарове, които са търсени и здравословни. Сред доста големия списък си струва да се подчертаят скаридите, от които можете да приготвите истински деликатес у дома, като използвате топлинна обработка като пържене в тиган.

Как да изберем скариди?

Скаридите могат да бъдат класифицирани като ястие, което е много апетитно предястие, освен това морските дарове могат да се използват като отлична алтернатива на месните гарнитури, тъй като пържени са много вкусен и вкусен продукт.

Днес домашните готвачи и домакини активно използват различни варианти за готвене на скариди на практика, но преди да приготвите такъв продукт от морски дарове, трябва да имате представа как да го изберете правилно, тъй като в момента има повече от две хиляди разновидности на скариди, в допълнение, те идват от морето или сладка вода.

Такива нюанси изискват от купувача да обърне максимално внимание на избора на съставки за бъдещото ястие.

Деликатесът може да се продава в следните форми:

охладени продукти;
замразени скариди;
пречистени или нерафинирани;
в пакетиран вид или на тегло.

Първият вид морски дарове се среща доста рядко в супермаркетите или пазарите, тъй като принадлежи към категорията продукти с минимален срок на годност. В светлината на това, след улавяне, скаридите веднага се подлагат на термична обработка.

Има ситуации, когато под прикритието на охладен продукт магазините продават просто размразен продукт, който не може да бъде замразен повторно, така че трябва да се приготви веднага след покупката. Не е възможно да се транспортират пресни морски дарове на дълги разстояния, така че когато купувате скариди, си струва да помислите дали е възможно да ги хванете в даден район.

Важен критерий за оценка е външният вид на продаваните скариди, както и информация относно свежестта и срока на годност на продукта. Като правило те се продават в контейнери по тегло или в специални торби.

Трябва да купувате само продукти за последващо приготвяне, които отговарят на следните критерии.

Добрите морски дарове трябва да имат същия цвят, освен това пресните скариди ще имат опашка, която е леко извита навътре.
Ако планирате да закупите продукт в опаковка, трябва да прочетете информацията за продукта, която е посочена върху опаковката. Производителят е длъжен да постави определен код върху продукта. Тази комбинация ще покаже колко скариди съдържа контейнерът.

Замразените продукти не трябва да се слепват заедно, освен това не може да има лед или сняг в торби или контейнери, тъй като тяхното присъствие ще означава нарушение на условията за съхранение на стоките.
Някои видове морски обитатели може да имат зеленикава глава. Това не е индикатор за развален продукт, а само показва, че принадлежи към определен клас скариди.
Кафява глава ще покаже, че скаридите ще съдържат хайвер. Такъв продукт носи максимални ползи за човешкото тяло по време на консумация.
Скаридите могат да бъдат с различни размери, този нюанс директно зависи от сорта, освен това те се предлагат в различни цветове. Ярък пример са кралските, тигровите и аржентинските деликатеси.
Що се отнася до вкуса, както показва практиката, онези морски дарове, които са живели в студени морски или речни води, ще бъдат по-вкусни.
Предпочитание трябва да се даде на пакетирани продукти, които ще имат най-пълна информация за произхода на морските деликатеси.

За да улесните избора на пресни морски дарове за масата, трябва да имате предвид основните нюанси, поради които не трябва да купувате предлаганите скариди.

Много суха черупка ще покаже, че морските дарове са стари. В допълнение, наличието на жълти петна по скаридите също показва, че те не са годни за консумация.
Трябва да избягвате да купувате продукти, които съдържат черни петна по черупката. Потъмняването на краката също ще покаже, че скаридите не трябва да се купуват.
Ако пакетираните морски дарове вече са били размразени или съхранявани неправилно, в пакетите ще има лед.
Черната глава на скарида е знак, че е засегната от някаква болест. Яденето на такъв „деликатес“ може да доведе до сериозно отравяне.
Правата опашка ще покаже, че тази партида скариди е била замразена вече мъртва. Истинската причина за смъртта им не може да бъде установена, така че не трябва да купувате такъв продукт.
Контейнерите или торбите трябва да съдържат скариди от един и същи сорт, в противен случай има вероятност партидата морски дарове да се състои от няколко вида скариди и производителят е решил да добави по-евтин продукт към по-скъп продукт.
Ако продуктът вътре е твърде блед на цвят, има голяма вероятност продуктът да е бил съхраняван в нарушение на изискванията.

По-правилно е да купувате необелени морски дарове, тъй като след топлинна обработка такива скариди ще бъдат по-вкусни и сочни. Освен това можете да се предпазите от риска да консумирате продукт, който е бил почистван с различни вредни химикали.

Общи правила за готвене

Преди да започнете да пържите скариди, трябва да определите дали закупените морски дарове са били варени преди опаковането или са продадени сурови. За качествени продукти този нюанс е написан на опаковката.

Както показва практиката, почти всички продукти, продавани на пазари и супермаркети, са били предварително сварени в производството. Това предполага, че скаридите вече са доведени до състояние, подходящо за консумация, а потребителят трябва само да премахне черупката и да настрои ястието на температура, удобна за ядене.

Има и друг начин да се определи степента на готовност на купените от магазина морски дарове - ако скаридите са розови, това означава, че са сварени, ако са сиви, те са сурови.

Доста апетитен вариант за готвене на скариди у дома е използването на чесън като пикантна съставка. Пържените скариди са визуално атрактивен вариант като самостоятелна закуска или здравословна гарнитура към пресни зеленчуци, паста или различни сосове.

Технологията за приготвяне на закупени продукти изисква задължително размразяване, за това можете да използвате няколко варианта на топлинна обработка: морските дарове просто се заливат с вряща вода или се размразяват постепенно при стайна температура.

Следващият етап от подготовката е да почистите телата на скаридите от черупката и, следвайки избраната рецепта, те се пържат в тиган. Ако сте закупили варени продукти, трябва само да ги държите на печката за пържене за няколко минути, така че ястието да се покрие с апетитна коричка, но да не загуби естествената си сочност. Невареният продукт обикновено се пържи за около 10 минути.

Повечето рецепти за пържени скариди с чесън включват използването на различни сосове, като съставките са соев сос, масло, топено сирене, доматена марината и др.

Рецепти

Класическата версия на пържене на скариди е доста проста рецепта, изискващи следните продукти:

лимон;
соев сос;
размразени варени скариди;
чесън;
сусам;
масло.

За термична обработка е най-добре да използвате чугунен тиган или уок (дълбок тиган с изпъкнало дъно). Контейнерът трябва да се загрее, разтопете растителното масло в него, след това добавете чесъна и скаридите, нарязани на филийки.

Трябва да запържите морските дарове, докато върху скаридите се появи златиста коричка. След това извадете ястието от тигана, залейте с лимонов сок и соев сос и поръсете със сусам.

Има доста популярна рецепта за пържени скариди, която включва първо използване на домашна марината. Ястието се състои от следните съставки:

замразени морски дарове;
чесън;
лимон;
люта чушка;
магданоз;
студено пресован зехтин;
сухо бяло вино;
сол, подправки.

Стъпка по стъпка процесът на приготвяне на ястието е описан по-долу.

Първата стъпка е да премахнете черупката от скаридите. Чесънът се нарязва на много ситно, лютата чушка се нарязва на малки колелца, като предварително сте почистили вътрешността й от семките.

Накълцайте магданоза, между другото, можете да готвите морски дарове с копър. Лимонът трябва да се използва за ястието без кората, пулпата трябва да се натроши, а сокът да се изцеди във всеки удобен съд. има. Смесете всички съставки, смесете с масло и малко количество вино.
В тази марината скаридите трябва да престоят 30-40 минути на хладно място.

Нарежете лука и чесъна на ситно, загрейте тигана и ги запържете в олиото за 2-3 минути. Към продуктите се добавят скаридите, като се запържват до златиста коричка.
Добавете доматено пюре към ястието и задушете всички съставки на ниска температура за около 5 минути. За да разредите леко доматения сос, можете да използвате малко количество вода.

Ястието се сервира горещо заедно с доматен сос. Върху морските дарове може да настържете сирене за украса.

Чесънът придава на ястията особена пикантна нотка, но трябва да знаете, че малкото преваряване може да развали целия състав. Когато става въпрос за готвене на пържени скариди, тази точка е доста уместна. Ето защо много професионални готвачи препоръчват гастрономите, когато работят с такава здравословна и вкусна съставка, да не я пържат, а само да я пържат, като я добавят към ястието за последваща топлинна обработка последно.

Интересно решение би било използването на продукта без предварително почистване и смилане. За да направите това, просто добавете скилидка чесън към приготвяния сос, докато готвите ястието на котлона. Въпреки това, след приключване на термичната обработка на скаридите, не трябва незабавно да изваждате чесъна от морските дарове, а покрийте тигана с капак и го оставете в това състояние за няколко минути, така че скаридите да са наситени с аромата на чесън. Това ще бъде отлично решение за сервиране на пържени скариди в сос от заквасена сметана.

За да научите как да готвите скариди в чеснова марината и сос Унаги, гледайте видеоклипа по-долу.

Какво мислите за скаридите?

Просто ги обичам!

Скаридите се считат за нискокалоричен продукт. Те съдържат не по-малко минерали от всички морски дарове.

Когато купувате замразени скариди, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Те не трябва да имат дебели ледени ивици по тях, това показва, че са били размразявани и замразявани няколко пъти - следователно качеството на продукта може да се влоши.
По-добре е да купувате скариди сухи замразени без лед.

Ако сте купили розови скариди, те вече са сварени! И в никакъв случай не ги приготвяйте втори път!
В противен случай стават гумени.
Ако обичате да готвите, купете сиви скариди, те са сурови.

И така, размразете скаридите. Ако знаете предварително, че ще ги приготвяте, приберете ги от фризера в хладилника за една нощ – това е най-щадящият начин за размразяване и запазване на вкуса и нежността на продукта.
Ако гостите вече чакат в стаята, аз го размразявам под течаща студена вода, това ще отнеме 5-10 минути.
За всеки случай измийте скаридите и ги отцедете от водата.

Кралски скариди с чесън

Няма нищо по-лесно от пърженето на скариди с чесън. Това е страхотна закуска за компания, стига да използвате правилните съставки.

За 2 души ще ви трябва:

Кралски скариди – 16 бр
Чесън - 1 глава
Лимон – 2 бр.
Зехтин - 3-4 с.л. лъжици

Направете надлъжен разрез по гърба на всяка скарида с остър нож.

Изваждаме тази черна лента - това е вид ректум.
След като го извадите, не забравяйте да го изплакнете със студена течаща вода. Няма да махам главите и черупките, тъй като искам месото да е възможно най-сочно.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

Добавете чесъна и сока от един лимон към скаридите. Не забравяйте да поставите дланта си, за да държите костите.

Разбъркайте скаридите и оставете да престои около 15 минути. Това е необходимо, за да заглушите леко миризмата на йод.

Грил тиган би бил идеален, но аз използвах обикновен. Загрейте го добре и добавете 2 с.л. лъжици масло.

Поставете скаридите така, че да има разстояние между тях - не много плътно.
Нека добавим марината, която се е образувала, не забравяйте чесъна.

Запържете от всяка страна за не повече от 3 минути. След това следващата партида: марината от масло, скариди и чесън.

Поднесете с останалия лимон, който сме нарязали на четвъртинки.

Пържени скариди с чесън и джинджифил

Пържени скариди с чесън и джинджифил в медено-соев сос с кетчуп. Скаридите ще имат пикантен, люто-сладък вкус;
В рецептата използваме сух червен пипер, можете да използвате счукана или прясна люта чушка.

съставки

300 гр. скариди
лимон
мед 2 с.л
подправки и подправки
соев и рибен сос - 0,5 ч.л.
джинджифил -50гр.
чесън - 2 скилидки
лют червен пипер - 1/4 бр.
кетчуп или сос ткемали - 2 с.л.
зелен лук - няколко пера.
морска сол - щипка.

Обелете и нарежете джинджифила.

Обелете и наситнете чесъна.

След това трябва да запържите чесъна и джинджифила и лютия пипер, за тези, които го обичат пикантно, в тиган в растително масло до златисто кафяво.
Ако не искате скаридите да са пикантни, тогава е по-добре да не добавяте лют пипер.

Скаридите, предварително размразени при стайна температура, се изпращат към чесъна и джинджифила.
Котлонът трябва да е над среден, за да не се задушават, а да се пържат.

След около пет минути вече изглеждат ароматни.

Добавете няколко супени лъжици мед към скаридите.

Това ще придаде на скаридите приятен цвят и малко сладост, тази сладост в крайна сметка ще се смеси с всички съставки и ще даде страхотен резултат.

Изсипете няколко лъжици кетчуп или друг сос, можете да вземете всеки сос, който харесвате, добавих сос от черешови сливи, нещо като ткемали.

Добавете няколко капки соев сос и рибен сос. Малко сол, за предпочитане морска.

Изминаха около 7 минути от началото на готвенето на нашите скариди, основното е да ги запържите на силен огън и да имате под ръка всички съставки за това ястие.
Разбъркайте добре и добавете зеления лук.

Нашите пържени скариди с чесън и джинджифил са готови.
Между другото, ако някой обича да потапя скариди в сос, добавете още кетчуп при пържене.

Пържени скариди

Това е най-лесната рецепта за готвене на скариди. Поне аз го използвам по-често от другите.
Сварявам скаридите цели, после ги почиствам, готови са.

съставки:

1 кг скариди
5 с.л. лъжици зехтин
3 скилидки чесън
100 мл сухо бяло вино
връзка пресен босилек (30гр)
връзка пресен магданоз (30гр)
0,5 ч. л. сол
0,5 чаена лъжичка смлян пипер

Време за готвене: 15 минути.

Загрейте дълбок тиган на силен огън и добавете олио.

Добавете скилидките чесън и запържете, като разбърквате, за 30 секунди. Категорично е забранено прегарянето на чесъна.

Добавете скаридите към чесъна.

Веднага налейте виното, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Гответе 5-7 минути, накрая добавете наситнен босилек, магданоз,

Налейте сока на половин лимон и разбъркайте.

Готов!

kalabasa.ru

Здравейте скъпи любители на гурме храната. Знаете ли, че скаридите могат не само да се варят, но и да се пържат? Да Да точно. Дори в Древна Гърция този метод за готвене на ракообразни е много популярен. Затова днес ще ви науча как да пържите скариди в тиган. Със сигурност ще споделя оригинални рецепти. И ще ви разкажа много интересни неща за този обитател на водните дълбини :)

Скаридите съдържат много витамини. Най-вече тук,. Месото от скариди също съдържа високо съдържание на йод, натрий, селен, фосфор, мед, магнезий и калий.

Енергийната стойност на този морски дар е 71 kcal на 100 g продукт. Има 13,6 g протеини, 1 g мазнини и 0,9 g въглехидрати.

Тъй като скаридите имат ниско съдържание на калории, те се консумират активно по време на. Поради факта, че са богати на антиоксиданти, този продукт е отличен имуностимулатор.

Този морски дар също помага за нормализиране на кръвното налягане, укрепва ноктите и косата. Освен това консумацията на такъв деликатес предотвратява развитието на рак.

Как да изберем правилния

Този морски деликатес обикновено се продава замразен в магазините. Обърнете внимание на маркировката: тя се състои от две цифри. Например на опаковката на атлантическите ракообразни може да пише 70/90. Това означава, че 1 килограм продукт при преизчисление е от 70 до 90 броя. скариди.

Тигровите и кралските жители на водните дълбини са много по-големи по размер и тегло. Понякога може да има само 2 броя на кг продукт. Естествено, колкото по-големи са скаридите, толкова по-вкусни и по-скъпи са те. Освен това ракообразните могат да се продават без черупка или в черупка.

Замразеният продукт трябва да има равномерен цвят. Петната по черупката показват, че скаридите са били размразявани и замразявани многократно

Ако купувате ракообразни по тегло, продуктът трябва да бъде покрит с тънък слой глазура. Количеството лед не трябва да надвишава 5%-7% от общото тегло. В допълнение, опашката на варени ракообразни трябва да бъде навита. Тази форма на опашка е знак, че скаридите са били сготвени веднага след улавянето. Тоест ви се предлага наистина свеж продукт.

Колко време да се пържи

Ако готвите кралски скариди, гответе ги по 3 минути от всяка страна. Ако готвите по-дълго, месото ще стане гумено и жилаво.

Тигровите ракообразни се запържват в тиган за приблизително същото време. Освен това съдът, в който се приготвят, трябва да се покрие с капак. И на печката трябва да настроите пламъка на среден.

В края на печенето добавете сол, лимонов сок, прясно смлян черен пипер или сушени билки. Разбъркайте и веднага отстранете от огъня.

Вкусни рецепти

А ето и рецептите стъпка по стъпка. Готвенето с тях е удоволствие. И колко вкусно се оказва!

В черупки със соев сос

Ако трябва да приготвите деликатес, тази рецепта е това, от което се нуждаете. Гостите, които внезапно пристигат, дори няма да подозират, че не сте били подготвени за пристигането им.

Разбира се, за това ястие пригответе:

0,5 кг скариди (всякакви);
връзка зелен лук;
2-3 с.л. растително масло;
50 грама пилешки бульон;
1 ч.ч соев сос;
прясно смлян черен пипер + сол.

Поставете скаридите (в естествената им черупка, разбира се) в сгорещено олио в тиган. Добавете сол и черен пипер. Добавете пилешки бульон. Запържете деликатеса до златисто кафяво.

Извадете готовия продукт от тигана и го поставете върху плоска чиния. Отгоре се залива със соев сос и се поръсва с наситнен зелен лук. Е, време е да го опитате 😉

С чесън

За това лакомство вземете:

килограм непочистени ракообразни (за предпочитане кралски, но не е задължително);
4-5 скилидки чесън;
0,5 ч.л розмарин;
растително масло за пържене;
сол.

Първата стъпка е да размразите скаридите. За целта ги сложете в гевгир и ги оставете за известно време на стайна температура. Времето за размразяване зависи от стайната температура, така че просто проверявайте продукта периодично. След това ги поставете върху хартиена салфетка, за да изсъхнат и започнете да готвите.

В загрят тиган се налива още олио и се загрява. Запържете розмарина и наситнения чесън за не повече от 2 минути. Така ще пренесете аромата на подправките в маслото.

След това добавете скариди тук. Те трябва да се пържат на порции като дълбока мазнина. Поставете достатъчно ракообразни наведнъж, така че маслото да ги покрие напълно. Извадете ги от тигана веднага щом черупката започне да потъмнява.

Поставете пържения продукт върху плоска чиния, покрита с хартиена кърпа. По този начин излишната мазнина ще се абсорбира. Това е, време е за ядене!

Приготвя се за бира

Искате ли да приготвите пикантна закуска за студена, пенлива бира и не знаете какво да измислите? Тогава тази рецепта ще бъде чудесен вариант. То изисква:

500 грама обелени тигрови ракообразни;
няколко стръка пресен босилек;
2-3 скилидки чесън;
100 г чери домати (или други малки);
розмарин + мащерка + смлян пипер (на вкус);
сол.

Размразете морските дарове на стайна температура. През това време приготвяме марината. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Измийте доматите и ги нарежете на половинки. Накълцайте листенца босилек, розмарин и мащерка.

Смесете домати със смес от билки и чесън. Смесете тази марината със скариди. Добавете малко сол и черен пипер и добавете малко ароматен зехтин. Всичко се разбърква добре.

Поставете ракообразните в тиган с малко сгорещено олио. И запържете продукта за не повече от 5 минути. Поднесете този деликатес топъл.

И ето още една интересна видео рецепта за бира:

Със сметанов сос

Приготви се:

0,5 кг скариди без черупки;
2 с.л. сусам;
връзка зелен лук;
3 скилидки чесън;
4 с.л зехтин;
1 супена лъжица масло;
няколко супени лъжици. пшенично брашно;
150 ml мляко;
прясно смлян черен пипер + сол.

Размразете и изсушете морски дарове. Загрейте тиган, налейте в него олио и го загрейте. Сложете чесъна в купа, запържете го и потопете ракообразните в него.

Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. След това запържете продукта до златисто кафяво. Около 5 минути преди готовност натрошете скаридите със сусам. Преди сервиране поръсете готовия деликатес с наситнен зелен лук и полейте със сметановия сос.

За да приготвите този сос, запържете леко брашното в маслото. Само за 2 минути брашното ще придобие орехов вкус. Изсипете млякото в тигана и започнете да бъркате с лъжица. Консистенцията на соса трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана без бучки. Добавете малко сол и черен пипер и оставете да заври. Сосът е готов. Изсипете го върху лакомството и започнете да поглъщате вкусотията. Ще ви хареса :)

С майонеза

Ще ви кажа, приятели, по-добре е да не злоупотребявате с този деликатес. Прекалено е калорично. Но ако от време на време поглезите себе си и близките си.

А ето и списъка на съставките:

0,5 кг ракообразни (вземете обелени);
½ лимон;
100 ml соев сос;
200 грама майонеза (възможно);
3-4 скилидки чесън;
малко растително масло за пържене;
смлян черен пипер + сол.

Размразете морските дарове и ги подсушете. Добавете обеления чесън към сгорещеното олио в тиган и го запържете за няколко минути. След това изпращаме скаридите тук, сол и черен пипер. Изсипете майонеза отгоре и разбъркайте добре. Пържат се около 15 минути на среден огън.

Сервирайте готовите ракообразни с лимон, нарязан на тънки филийки и полейте отгоре със соев сос. Няма да можете да откъснете ушите си от такава вкусотия.

Вижте още едно интересно видео - версия с вино и в тесто:

Как да го направим по-вкусен?

Ако пържите големи скариди, препоръчвам да ги готвите в черупката. Така ще запазят своята сочност и неповторимия си вкус.

Можете да използвате не само растително масло за пържене на морски дарове. В комбинация с няколко супени лъжици масло деликатесът ще се окаже много по-нежен.

Приятели, какви рецепти за пържени скариди от вашата „касичка“ обичате да готвите най-много? Споделете ги в коментарите. Е, разбира се, абонирайте се за актуализации и не забравяйте да публикувате връзка към тази статия в социалната си мрежа. Тогава следващия път, когато се съберете на бира с приятели, те ще ви почерпят с пържени скариди :) С най-добри пожелания ви казвам: чао-чао.

Пържените сочни скариди са истински деликатес, който може да превърне обикновената семейна вечеря в празник, правейки приятелските срещи ярки и запомнящи се.

Преди пържене те трябва да се изсушат върху салфетка. Зелени клонки копър и ароматни зърна черен пипер най-добре подчертават аромата на невероятни морски дарове. Може да се допълни със счукан чесън и смлян червен пипер.

Миниатюрни морски ракообразни, приготвени в пикантен соев сос, ще се превърнат в изискан, желан деликатес. Обелени са идеални за сервиране на блок маса.

съставки

400 г малки скариди
2-3 с.л. л. соев сос
0,5 бр. лимон
20 ml растително масло
зеленина

Как да пържим скариди в соев сос

1. Изплакнете скаридите във вода, без да ги оставяте да се размразяват. Изсипете растително масло в тигана и добавете към него морски дарове. Леко посолете – солта изхвърля течността от продукта. Запържете скаридите за 3-5 минути, като разбърквате от време на време.

2. Веднага след като течността, отделена при пърженето, се изпари и скаридите леко покафенеят, добавете соевия сос.

3. Нарежете половин лимон на филийки, а зелените измийте и нарежете. Добавете към съдържанието на тигана и разбъркайте. Ако обичате пикантни закуски, тогава на този етап можете да добавите малко лют червен пипер, но съвсем малко - много е лют! Разбъркайте всичко и гответе около 5 минути, докато скаридите поемат напълно соевия сос.

4. Поставете готовото ястие в чиния или в купа и сервирайте горещо. Скаридите в соев сос винаги се продават с гръм и трясък, така че пригответе няколко порции наведнъж, така че всеки да има достатъчно от тази солена закуска.

Тайни за готвене

1. Важен параметър, който се взема предвид при избора на скариди, е приблизително еднакъв размер и цвят на всички индивиди. Това означава, че са от една и съща партида. Има обяснение за тази придирчивост: при формирането на брикети всеки доставчик е принуден да се придържа към строги стандарти за сертифициране, за да не загуби лиценза си, но в супермаркетите ракообразните, които не са напълно разпродадени, се смесват с тези, които са донесени по-късно, въпреки разликата в сорта и мястото на улов. Естествено, такава разлика може да повлияе на вкуса на ястието като цяло.

2. Когато пържите скариди, не покривайте тигана, в противен случай процесът на препоръчителната термична обработка ще се превърне в задушаване: капакът ще предотврати активното изпаряване на течността.

3. Не е препоръчително да овкусявате ястия със скариди с кориандър и листа от целина, което се дължи на техния подчертан оригинален аромат, който надделява над миризмата на морски дарове. По-добре е да използвате магданоз и копър.

4. Червеният лют пипер може да се замени със сладък червен пипер. Той ще оцвети красиво външните черупки на ракообразните и няма да наруши естествения им вкус.

5. Ако след хранене са останали неизядени скариди, трябва да ги поставите във фризера, но трябва да сте сигурни, че са напълно сухи. Остатъците от масло и влага трябва да се отстранят с хартиени кърпи.