Лещата е една от най-старите храни, успешно култивирани от хората. Той е бил на особена почит от древните египетски фараони и вавилонските благородници, а за обикновените хора винаги е замествал месото и хляба. Ползите от консумацията на този продукт са толкова големи, че при редовна консумация лещата може да се превърне в източник на фибри, качествени протеини, минерали и витамини. Тя има още няколко предимства, които ще обсъдим допълнително. Ниското съдържание на мазнини, добрият гликемичен индекс и ниската калоричност на варената леща я правят незаменима в диетата.

Сортове леща

Това растение принадлежи към семейството на бобовите растения, също като боба и фъстъците. Култивира се в много страни, така че има доста разновидности. По рафтовете на магазините можете да намерите оранжева, зелена, черна и златна леща. Независимо от цвета, той има отлично съдържание на хранителни вещества. Цветът на зърната не влияе на вкуса.

Зелената леща съдържа малко повече диетични фибри и протеини и превъзхожда другите сортове в това отношение. Но като цяло това е много полезен продукт. Всеки сорт има свой изтънчен, специфичен вкус. Кафявата леща се използва предимно за приготвяне на супи. Варени зелени плодове се добавят към салатите. Червената леща често се използва в сосове и пюрета.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Особеността на този продукт е, че въпреки наличието на голямо количество хранителни вещества, лещата практически не съдържа мазнини. В 100 грама се съдържат около 53 г въглехидрати, 35 г протеини, не повече от 2 г мазнини, 4,5 г минерали, 4 г фибри и 14 г вода. Тези показатели могат леко да варират в зависимост от сорта на растението и метода на неговото отглеждане.

Много често лещата се използва по време на пости, когато не се допускат храни от животински произход. Тези плодове могат лесно да заменят месото и да наситят тялото с основни витамини и хранителни вещества. Калоричното съдържание на варена леща и нейната хранителна стойност ще бъдат малко по-различни. В 200 грама от такъв продукт се съдържат 18 г протеини, 40 г въглехидрати, 4 г захар, 15 г фибри и 138 г варена леща (230 ккал на 200 г).

Съединение

Лещата е отличен естествен източник на фибри, както и всички бобови растения. Употребата му не само осигурява на тялото дневната норма на това вещество, но и нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, ви позволява да контролирате апетита и теглото и да елиминирате проблема със запека. Лещата също е протеин, за който е известно, че подпомага развитието на мускулите. Това важи особено за тези, които следват вегетарианско меню. Протеинът се съдържа най-вече в животинските храни, а лещата може да бъде отличен заместител на месото. Лидер е и по количество витамини.

Този продукт е особено богат на тиамин (витамин B1) и фолиева киселина (витамин B6). Те са необходими за правилното функциониране на мозъка и усвояването на хранителните вещества от тялото. Лещата съдържа и някои минерали: желязо, калий, мед и магнезий. Калият е от съществено значение за сърдечния мускул и намалява риска от инсулт и остеопороза. Магнезият е необходим за развитието на костите, а желязото е необходимо за предотвратяване на анемия. Медта е антиоксидант и предпазва клетките от мутации. И като се има предвид, че калоричното съдържание на варена леща е много ниско, тя може да се консумира, без да навреди на фигурата ви.

Ползи от леща

Благодарение на присъствието си, лещата помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Разтворимите фибри блокират въглехидратите, което забавя процеса на усвояване. Няма резки колебания в нивата на кръвната захар в организма, което е важно за диабетици. Голямо количество фибри ви позволява бързо да наситете тялото.

Ето защо ястията, приготвени от този продукт, са засищащи, но нискокалорични. Това свойство ще бъде полезно за тези, които следят фигурата си и спазват диета. Наличието на голямо количество полезни вещества повишава метаболизма. Яденето на леща подобрява храносмилането, понижава кръвното налягане и помага за намаляване на риска от опасни заболявания като болестта на Алцхаймер, катаракта, диабет или остеоартрит.

Противопоказания

Въпреки големия брой полезни свойства, лещата има и някои противопоказания. Първо, прекомерната консумация на този продукт може да доведе до метеоризъм. Второ, големите количества протеин могат да причинят бъбречно заболяване, тъй като има допълнителна тежест за филтриране и отстраняване на течности от тялото. Големите количества калий могат да доведат до развитие на хиперкалиемия. Това заболяване се проявява под формата на апатия, умора, проблеми с дишането и изтръпване на крайниците. Следователно лещата трябва да се консумира умерено, без да се стига до фанатизъм, както по принцип всеки друг продукт.

Как се готви леща

Този продукт се приготвя много лесно. Преди да използвате червен или друг цвят, трябва да го изплакнете обилно и да отстраните остатъците. Не е необходимо да се накисва предварително, което е много удобно. Вземете три части течност към една част леща. Ако поставите зърна във вряща вода, в готовия продукт ще се запазят повече витамини.

Когато водата заври отново, намалете котлона. Ако имате нужда от ронлива леща, например, за приготвяне на салата, тогава трябва да я сварите за около 5-10 минути. Ако искате по-мека текстура, гответе по-дълго. Знаейки как да готвите червена леща, можете да приготвите много прекрасни ястия.

Пюре от леща

Това е най-простата рецепта. Пюрето от леща се приготвя от вече сварени зърна. Към тях добавете лъжица зехтин или друго олио и сол. Всичко това се превръща в пюре с помощта на блендер. По желание може да добавите и чесън или ароматни билки и подправки. За да направите пюрето по-ефирно, трябва да увеличите времето за готвене на оригиналния продукт.

Крем супа

Крем супата от леща е не само здравословна, но и вкусна. За приготвяне вземете 100 грама зърна, две скилидки чесън, една малка глава лук, 10 грама брашно, едно яйце, крутони, масло, сол и черен пипер. Сварете лещата, добавете наситнените лук и чесън и ястието се довежда до готовност. След това го претриваме през сито. Така крем супата от леща ще стане по-крехка. След това брашното се запържва леко в олиото, добавя се сол и подправки и се разрежда с бульон или бульон, останал от варенето на лещата. Сервирайте това ястие с крутони и нарязани яйца. чието калорично съдържание ще бъде много ниско, подходящо за диетично хранене. Използвайте леща в диетата си и наситете тялото си с полезни вещества.

Лещата е една от най-старите храни, култивирани от хората. Характеризира се с високо съдържание на полезни за организма вещества, лесно смилаема и бързо засищаща. Ниското съдържание на калории в лещата позволява да се използва за дни на гладно и диетично хранене.

Видове леща

Най-често в готвенето и храненето се използват следните сортове::

• кафяво (или пардина). Най-често използваният сорт. Има орехов и гъбен вкус и се използва за приготвяне на диетични първи ястия и гювечи;
• зелен (или френски, puy). Това са лещи в ранна фаза на зрялост. При варене запазва формата си, така че от него се приготвят салати и съставни гарнитури;
• червено (или египетско). Олющена кафява зърнена култура, без черупка. Приготвя се бързо и се разварява перфектно. Използва се за приготвяне на каши, супи-пюрета;
• черен (белуга). Смята се за най-изискания (и скъп). Не преварява. Има пикантен вкус. Използва се в супи, гарнитури, салати, яхнии.

Състав и свойства

Тази зърнена култура се откроява сред бобовите растения с високо съдържание на протеини - около 60%. Протеинът от леща е много хранителен и лесно смилаем. Вегетарианците използват лещата като пълноценен заместител на месото. Не по-малко полезни са растителните фибри, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Лещата също така съдържа много желязо, фолиева киселина и тиамин.

Съставът включва и други минерални компоненти:калий, калций, магнезий, цинк, силиций, йод и др. Освен фолиева киселина (витамин В9) и тиамин (В1), зърнените храни съдържат и други витамини от тази група, както и А и РР. Витамин С се намира в големи дози в покълнали зърна. Диетолозите особено отбелязват съдържанието на полезни и важни киселини Омега-3 и Омега-6.

Според диетолозите лещата е полезна за:

• заболявания на стомашно-чревния тракт (комбинацията от лесно смилаем протеин и комплекс от минерали подобрява метаболизма и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт);
• депресия, нервни заболявания (съдържащият се в лещата триптофан помага за производството на серотонин, което подобрява настроението);
• ниски нива на хемоглобин (зърнените храни насищат тялото с желязо);
• онкологични заболявания (поради съдържанието на изофлавони);
• сърдечно-съдови заболявания (калий и магнезий укрепват сърдечния мускул и предпазват от инсулт);
• захарен диабет (намалява нивата на кръвната захар благодарение на „бавните“ въглехидрати).

Лещата е незаменим компонент в диетичното хранене. Ястията на негова основа бързо насищат тялото поради голямото количество фибри. „Бавните“ въглехидрати ви карат да се чувствате сити за дълго време, контролирайки апетита ви. Ниското съдържание на мазнини елиминира появата на наднормено тегло.

Има много рецепти за ястия от леща – от супи до десерти, така че дори при строга диета можете да се храните разнообразно. Ниският гликемичен индекс позволява да се включи в диетата на пациенти с диабет.

BJU леща

Разнообразие	Хранителна стойност (g)
	катерици	мазнини	Въглехидрати
кафяво	24	1,5	43
кафяво покълнали	9	0,5	22
червен	22	1,1	48
Зелено	24	1,1	48
черен	24	1	54

Калорично съдържание на сурова леща на 100 грама

Разнообразие	Съдържание на калории (kcal)
кафяво	284
кафяво покълнали	115
червен	314
Зелено	296
черен	323

Калорично съдържание на варена леща на 100 грама

Леща за отслабване

Лещата е популярна сред диетолозите, главно поради ниското си съдържание на калории. Съдържанието на мазнини в продукта е минимално, а варенето го намалява почти до нула. Растителните фибри, на които е богата лещата, дават усещане за ситост дори при малка изядена порция, което предпазва от преяждане. Освен това фибрите спомагат за нормалното функциониране на храносмилателната система.

За да усвои растителния протеин, на който е богата лещата, тялото изразходва енергия, т.е. осигурява консумацията на калории. Преобладаването на „бавни” въглехидрати гарантира дълготрайно усещане за ситост. Богатият витаминно-минерален състав гарантира, че тялото получава необходимите за живота вещества, дори и при ограничено хранене.

Диетата с леща е удобна и от кулинарна гледна точка. Има много ястия от леща - супи, каши, яхнии, салати, десерти и др. По правило те са лесни за приготвяне. Следователно с минимално време можете да осигурите разнообразно меню за всеки вкус, дори и при строги диетични ограничения.

Освен това ястията от леща са вкусни както топли, така и студени, така че са удобни за носене със себе си, ако е необходимо, за да не нарушавате диетата си по време на диета или в дни на гладуване.

Ефективността на диетата с леща се потвърждава от специалистите по хранене. Доказано е, че едноседмичното хранене само с този продукт гарантира отслабване с поне три килограма. В същото време няма строги ограничения за размера на порциите, т.е. Тези, които отслабват, не изпитват глад. Но курсът трябва да продължи не повече от 7 дни.

Можете да замените не цялата диета с продукти от леща, а едно или две дневни хранения (но не закуска). Този режим може да се поддържа до три месеца и да се повтаря периодично.

Противопоказания за употреба

Безусловните ползи от лещата не отменят предпазливостта при консумацията й при определени заболявания.

Те включват:

• дисбактериоза;
• дискинезия на жлъчния мехур;
• метеоризъм;
• проблеми с бъбреците;
• подагра;
• ставни заболявания.

Тези диагнози не изискват пълно въздържание от леща. Необходимо е само разумно да се ограничат порциите, особено по време на обостряне на заболяването. В този случай уникалните свойства на лещата ще бъдат от полза само за тялото, а ниското й съдържание на калории ще ви помогне да избегнете наднорменото тегло.

Варена леща 100 грамабогати на витамини и минерали като: витамин В1 - 11,3%, витамин В5 - 15%, витамин В9 - 14,1%, витамин РР - 15,7%, калий - 16,6%, силиций - 166,7%, магнезий - 12,7%, фосфор - 30,2 %, желязо - 40,2%, кобалт - 72,5%, манган - 37,3%, мед - 41,4%, молибден - 69,2%, селен - 22,3%, хром - 13,5%, цинк - 12,6%

Ползи от варена леща 100 грама

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B5участва в белтъчния, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, спомага за усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследванията през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Леща, зърно".

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	295 kcal	1684 kcal	17.5%	5.9%	571 гр
катерици	24 гр	76 гр	31.6%	10.7%	317 гр
мазнини	1,5 гр	56 гр	2.7%	0.9%	3733 гр
Въглехидрати	46,3 g	219 гр	21.1%	7.2%	473 гр
Хранителни фибри	11,5 гр	20 гр	57.5%	19.5%	174 гр
вода	14 гр	2273 гр	0.6%	0.2%	16236 гр
Пепел	2,7 g	~
витамини
Витамин А, RE	5 мкг	900 мкг	0.6%	0.2%	18000 гр
бета каротин	0,03 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16667 гр
Витамин B1, тиамин	0,5 мг	1,5 мг	33.3%	11.3%	300 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,21 мг	1,8 мг	11.7%	4%	857 гр
Витамин B4, холин	96,4 мг	500 мг	19.3%	6.5%	519 g
Витамин B5, пантотен	1,2 мг	5 мг	24%	8.1%	417 g
Витамин B6, пиридоксин	0,54 мг	2 мг	27%	9.2%	370 гр
Витамин B9, фолати	90 мкг	400 мкг	22.5%	7.6%	444 гр
Витамин С, аскорбинова киселина	4,4 мг	90 мг	4.9%	1.7%	2045 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	0,5 мг	15 мг	3.3%	1.1%	3000 гр
Витамин H, биотин	0,33 мкг	50 мкг	0.7%	0.2%	15152 гр
Витамин К, филохинон	5 мкг	120 мкг	4.2%	1.4%	2400 гр
Витамин RR, NE	5,5 мг	20 мг	27.5%	9.3%	364 гр
Ниацин	1,8 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	672 мг	2500 мг	26.9%	9.1%	372 гр
Калций, Ca	83 мг	1000 мг	8.3%	2.8%	1205 гр
Силиций, Si	80 мг	30 мг	266.7%	90.4%	38 гр
Магнезий, Mg	80 мг	400 мг	20%	6.8%	500 гр
Натрий, Na	55 мг	1300 мг	4.2%	1.4%	2364 гр
Сера, С	163 мг	1000 мг	16.3%	5.5%	613 g
Фосфор, Ph	390 мг	800 мг	48.8%	16.5%	205 гр
Хлор, Cl	75 мг	2300 мг	3.3%	1.1%	3067 гр
Микроелементи
Алуминий, Ал	170 мкг	~
Бор, Б	610 мкг	~
Ванадий, V	25,2 мкг	~
Желязо, Fe	11,8 мг	18 мг	65.6%	22.2%	153 гр
Йод, И	3,5 мкг	150 мкг	2.3%	0.8%	4286 гр
Cobalt, Co	11,6 мкг	10 мкг	116%	39.3%	86 гр
Литий, Ли	74,8 мкг	~
Манган, Mn	1,19 мг	2 мг	59.5%	20.2%	168 гр
Мед, Cu	660 мкг	1000 мкг	66%	22.4%	152 гр
Молибден, Mo	77,5 мкг	70 мкг	110.7%	37.5%	90 гр
Никел, Ni	161 мкг	~
Рубидий, Rb	27 мкг	~
Селен, Se	19,6 мкг	55 мкг	35.6%	12.1%	281 гр
Стронций, старши	15 мкг	~
Титан, Ti	300 мкг	~
Флуор, Ф	25 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16000 гр
Хром, Cr	10,8 мкг	50 мкг	21.6%	7.3%	463 g
Цинк, Zn	2,42 мг	12 мг	20.2%	6.8%	496 g
Цирконий, Zr	2,9 мкг	~
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини	43,4 g	~
Моно- и дизахариди (захари)	2,9 g	максимум 100 гр
захароза	1,81 гр	~
Есенциални аминокиселини
Аргинин*	2,05 g	~
Валин	1,27 гр	~
хистидин*	0,71 гр	~
Изолевцин	1,02 гр	~
левцин	1,89 гр	~
Лизин	1,72 гр	~
Метионин	0,29 гр	~
Метионин + Цистеин	0,51 гр	~
Треонин	0,96 гр	~
Триптофан	0,22 гр	~
Фенилаланин	1,25 гр	~
Фенилаланин + тирозин	2,03 g	~
Несъществени аминокиселини
Аланин	1,04 гр	~
Аспарагинова киселина	2.87 g	~
Глицин	1,03 гр	~
Глутаминова киселина	3,95 гр	~
Пролин	1,05 гр	~
серин	1,25 гр	~
Тирозин	0,78 гр	~
цистеин	0,22 гр	~
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	0,5 гр	максимум 18,7 g
Полиненаситени мастни киселини
Омега-3 мастни киселини	0,109 g	от 0,9 до 3,7 g	12.1%	4.1%
Омега-6 мастни киселини	0,404 g	от 4,7 до 16,8 g	8.6%	2.9%

Енергийна стойност Леща, зърное 295 kcal.

• 250 ml чаша = 210 g (619,5 kcal)
• 200 ml чаша = 170 g (501,5 kcal)

Основен източник: Skurikhin I.M. и др.Химичен състав на хранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага без регистрация.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ДАТА ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ЛЕЩА, ЗЪРНО

Леща, зърнобогат на витамини и минерали като: витамин В1 - 33,3%, витамин В2 - 11,7%, холин - 19,3%, витамин В5 - 24%, витамин В6 - 27%, витамин В9 - 22,5%, витамин РР - 27,5%, калий - 26,9 %, силиций - 266,7 %, магнезий - 20 %, фосфор - 48,8 %, желязо - 65,6 %, кобалт - 116 %, манган - 59,5 %, мед - 66 %, молибден - 110,7 %, селен - 35,6 % , хром - 21,6%, цинк - 20,2%

Какви са ползите от леща, зърна?

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в белтъчния, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, спомага за усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследванията през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълната директория с най-полезните продукти в приложението.

Хранителната стойност- съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителния продукт- съвкупност от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човека от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават от силна топлина. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храната.

Лещата съдържа значително количество полезни вещества и се характеризира с високо съдържание на растителни протеини. Продуктът се използва в здравословното хранене. Това е диетично ястие, което лесно може да замени месото. Ястията с леща дойдоха в кухните на света от Азия. С добавянето на това бобово растение се приготвят супи, салати и гарнитури. Богатият химичен състав позволява продуктът да се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Покажи всички

Калорично съдържание на продукта

Диетолозите съветват да ядете леща като основно диетично ястие, тъй като бобовите растения практически не съдържат мазнини, като същевременно насищат тялото и го снабдяват с всички необходими вещества. Калоричното съдържание на пресния продукт е само 106 kcal на 100 грама.

BJU:

• растителен протеин 25 g;
• вода 14 g;
• въглехидрати 54 g;
• мазнина 1гр.

Хранителната стойност може да варира в зависимост от начина на приготвяне на лещата. Вареното ястие съдържа 111 kcal, а пърженото - 101 kcal. Повече подробности за хранителната стойност можете да намерите в рецептата. Ястията с леща са подходящи за ежедневна консумация, по време на диета и в постни дни.

Химичен състав

Лещата има доста богат химичен състав.



Разновидности

Има общо пет вида леща:

• червен;
• жълт;
• зелено;
• кафяво;
• черен.

Червеният продукт съдържа най-голямо количество желязо. Редовната консумация на този вид бобово растение води до подобряване на работата на мозъка и нервната система. Червената леща се готви доста бързо, тъй като няма черупка.




Зелената леща, която се нарича френска, има високи лечебни свойства. Съдържа значително количество фибри, което подобрява работата на храносмилателната система. Зеленият сорт се готви най-дълго и се използва за нормализиране нивата на кръвната захар и премахване на проблеми с храносмилателната система.




Жълтите бобови растения са същият зелен сорт, само без външната обвивка. Този тип се различава от предишния само с по-ниско съдържание на фибри.




Зрелият зелен фасул става кафяв. Те са често срещани в кулинарията и се използват за приготвяне на различни ястия.




Черният сорт се счита за най-ароматен и при готвене само разкрива вкуса си. Смята се за по-питателна поради повишеното съдържание на растителни протеини. Цветът на продукта се придава от специален пигмент, който има антиоксидантни свойства.




Независимо от сорта, лещата има много полезни свойства и има противопоказания за употреба.



Ползи и вреди

Ползите от бобовите растения за тялото са следните:

1. 1. Голямото количество разтворими фибри спомага за намаляване нивото на лошия холестерол, прочиства кръвоносните съдове и подобрява работата на сърдечния мускул.
2. 2. Голямото количество магнезий, включено в продукта, осигурява релаксация на гладката мускулатура, спомага за нормализиране на сърдечната честота и премахва крампи в крайниците.
3. 3. Високото съдържание на фолиева киселина спомага за подобряване на репродуктивната функция, нормализиране на функционирането на нервната система и осигуряване на правилното развитие на ембриона в ранните етапи на бременността.
4. 4. Неразтворимите фибри помагат за нормализиране на чревната функция.
5. 5. Разтворимите фибри осигуряват нормализиране на въглехидратния метаболизъм.
6. 6. Високата концентрация на желязо има благоприятен ефект върху кръвоносната система, предотвратява развитието на анемия при бременни жени, жени по време на менструация и деца, които не ядат месо.

Противопоказания за употреба:

1. 1. Прекомерната консумация на продукта води до нарушаване на пуриновия метаболизъм в организма, поради което хората с физиологични проблеми в усвояването на този елемент не се препоръчват да ядат продукта.
2. 2. При хронични бъбречни заболявания бобовите растения трябва да се консумират изключително внимателно.
3. 3. Повишеното образуване на газове също е противопоказание за употребата на този продукт.

Лещата трябва да се консумира в разумни количества, за да не навреди на тялото.

Употреба по време на бременност

За бременните жени употребата на този продукт е от особено значение. Лещата съдържа голямо количество фолиева киселина, която осигурява нормалното развитие на ембриона в ранните етапи. Този микроелемент е полезен и при планиране на бременност, тъй като неговият дефицит води до невъзможност за успешно зачеване и прикрепване на ембриона към стената на матката. Витамин Е, който също се съдържа в този продукт, е важен за успешното зачеване и раждане на бебе.

Голямото количество протеин осигурява правилен растеж и развитие на детето, а високото съдържание на желязо осигурява профилактика на анемия при бременни през втория триместър. Повишеното съдържание на фибри помага за нормализиране на работата на храносмилателната система и премахва запека.

По време на бременност е важно жената да допълва диетата си с храни с високо съдържание на витамин С, което позволява микроелементите от леща да се усвояват от тялото почти на 100%. Достатъчно е да включите бобови растения в диетата 1-2 пъти седмично. Ако се консумира често, културата от леща може да навреди на жената, причинявайки главоболие, гадене и повръщане.

Диетична храна

Влакнестата структура на бобовите растения помага за прочистването на храносмилателната система от токсини. Изчиства радионуклидите, които причиняват рак. Високото съдържание на протеин ви позволява бързо да натрупате мускулна маса с правилна физическа активност.

За мъже

Противовъзпалителните ефекти на продукта позволяват използването му за хранене на възрастни мъже. Тези свойства помагат да се справят с хроничните заболявания и предпазват пикочно-половата система от развитие на възпаление. Културата на боба обогатява човешкото тяло с основни микроелементи, които подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове и повишават устойчивостта на организма към отрицателните въздействия на външната среда.

Като превантивна мярка лещата се използва за следните заболявания:

• простатит;
• сексуално разстройство;
• онкология.

Зърнените храни са богати на протеини, така че е важно да ги включите в диетата на мъжете, занимаващи се със спорт. Голямо количество растителен протеин помага бързо да се върне тялото към нормалното и да се получи красив мускулен релеф. Покълналата леща играе огромна роля за мъжката потентност. Тези зърна трябва да се консумират редовно в малки количества.

Рецепта за вкусна супа

За да приготвите вкусна супа от леща, ви трябват само пресни зеленчуци, варива и подправки. При готвенето не се използва мазнина, което прави ястието диетично. Енергийната стойност на супата е 95 килокалории на 100 г готово ястие.

За да се подготвите ще ви трябва:

• вода - 1 л;
• червена леща - 500 г;
• моркови - 175 г;
• тиквички - 150 г;
• сладък лук - 100 г;
• подправки на вкус;
• магданоз - 15 г;
• зелен лук - 5 гр.

Поставете боба в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Нарежете зеленчуците и ги добавете в тигана. Супата се вари още 15 минути, след което се пюрира в блендер. Отгоре ястието се поръсва с пресни билки.

Варена леща

Най-лесният начин да приготвите варивата е просто да ги сварите. Сготвено е с малко калории и може да се консумира като каша или гарнитура към други зеленчуци и месо. Най-лесно е да готвите продукта в бавна готварска печка, тъй като времето за готвене в него ще бъде намалено няколко пъти.

За да готвите в бавна готварска печка, просто сортирайте сухата леща и я изплакнете добре. Изсипете боба в съда, долейте 500 мл гореща вода, добавете подправки на вкус, затворете капака на уреда. Задайте режим „Овесена каша“ и гответе, докато устройството се изключи напълно.

Сварената във вода леща може да се готви в микровълнова фурна. Изсипете лещата в дълбока чиния, добавете 2 чаши гореща вода, посолете. Изберете най-мощния режим и гответе 10 минути. Не трябва обаче да покривате контейнера с капак.

Сварете лещата на котлона поне 60 минути. За 2 чаши зърнени култури трябва да вземете 5 чаши вряща вода. Когато зърнените култури са готови, изцедете водата и охладете. Тази гарнитура може да бъде допълнена с пържени зеленчуци или месо.

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременност тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. После на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...