Една от най-популярните напитки за кафе е млякото. Обикновено се добавя, за да смекчи горчивината и силата на кафето. Важно е обаче да се разбере, че съдържанието на калории в напитката в този случай се увеличава.
Химичен състав на зърната
100 грама кафеени зърна съдържат до 5 mg калций, 2 mg желязо. Освен това съдържа азот, фосфор и натрий, както и витамини от група В и витамин РР. Последният има положителен ефект върху съдовата система, като укрепва съдовите стени и предотвратява образуването на холестеролни "плаки" по вътрешната им повърхност.
Кафените зърна съдържат до 30 органични, както обикновени (ябълка, кафе), така и доста редки (хлорогенни). Зърната са богати на кофеин, който тук се съдържа в диапазона 0,65 – 2,7%. В същото време, по време на процеса на печене, съдържанието на кофеин се повишава до поне 1,3%. В разтворимия вариант съдържанието на кофеин е още по-високо и може да достигне 5%.
Колко калории?
Някои хора погрешно смятат кафето за висококалорична напитка. Черното кафе без захар, мляко и добавки обаче има ниска енергийна стойност, така че може да бъде включено в диетата. Освен това съдържащият се в зърната кофеин има лек ефект на изгаряне на мазнини.
Млякото, добавено към кафето, повишава калоричното му съдържание.В същото време съдържанието на мазнини в млечната добавка има значение. Колкото по-ниски са те, толкова по-ниски са калориите. Така че, със съдържание на млечна мазнина от 1,5%, той съдържа 45 kcal на 100 ml или 9 kcal на 1 чаена лъжичка. При съдържание на мазнини от 2,5% тези цифри се увеличават съответно до 55 kcal и 11 kcal. Съдържанието на млечна мазнина от 3,2% показва, че 100 ml съдържат 61 kcal, а една чаена лъжичка съдържа 12 kcal.
Една супена лъжица съдържа около 20 мл мляко, това количество обикновено се добавя към малка чаша кафе. Когато става въпрос за по-голяма чаша, добавянето на 50 ml мляко (около 2,5 супени лъжици) е оптимално за мнозина. В този случай съдържанието на калории за 50 ml мляко с масленост 1,5% е 22 kcal, за мляко с масленост 2,5% - 26 kcal, с масленост 3,2 - 29 kcal.
Ако се използва домашно краве мляко, което е доста мазно, тогава 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.
Обезмасленото мляко има най-ниска енергийна стойност (включително и тези с масленост под 0,5%). Само 35 kcal се съдържат в 100 ml и 7 kcal в чаена лъжичка. Но по отношение на състава си обезмасленото мляко не може да се счита за „празно“ - то съдържа витамини D, A, C, PP, както и калций, калий, микроелементи, аминокиселини и важни за организма ензими.
Хората, чийто организъм не усвоява млечен протеин, заменят животинското мляко с растително. Най-популярната и достъпна е соята. Напитка със соево мляко има калорично съдържание от 8 до 24 kcal, в зависимост от вида на млякото и количеството му. 100 ml 0,1% соево мляко съдържа 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal, съответно.
С увеличаване на съдържанието на мазнини в соевото мляко до 0,6%, съдържанието на калории се увеличава до 43/9/22 kcal на 100/20/50 ml.
Кокосовото мляко демонстрира още по-голяма хранителна стойност - в 100 ml от продукта има 180 kcal. Съответно 90 kcal за 50 ml и 36 kcal за 20 ml.
Ако говорим за кокосово мляко на прах, тогава неговата енергийна стойност достига 690 kcal на 100 g! Определено този продукт не може да се нарече диетичен и добавянето му към кафето е крайно нежелателно за тези, които имат проблем с наднорменото тегло.
Някои хора по различни причини отказват "течното" растително или животинско мляко в полза на по-удобното мляко на прах. То от своя страна е пълноценно и обезмаслено, въпреки че и в двата случая говорим за висока калоричност. 100 g сухо пълномаслено мляко представлява 476 kcal, обезмаслено сухо мляко - 350 kcal. 20 mg от първия съдържа 95 kcal, вторият - 70 kcal. И накрая, енергийната стойност на пълномасленото мляко на прах е 238 kcal, обезмасленото - 175 kcal.
За да изчислите съдържанието на калории в кафето с мляко, добавете броя на калориите на порция кафе и съдържанието на калории в млякото, добавено към напитката. Това отчита неговия обем и съдържание на мазнини.
Естествено
Хранителната стойност на натуралното или зърнено смляно кафе е доста ниска - 201 kcal на 100 g сух продукт. Ако говорим за чаена лъжичка смляно натурално кафе (около 3-5 g), тогава съдържанието на калории варира от 6-10 килокалории.
Чаша черно натурално кафе (200 мл) е 2 kcal. Ако добавите 50 ml мляко и чаена лъжичка захар към същото количество напитка, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 60 kcal, ако 2 супени лъжици подсладител - до 85 kcal.
Съдържанието на калории зависи и от степента на изпичане на зърната. Зелените кафеени зърна имат 331 калории на 100 грама продукт, черното смляно кафе съдържа 200,6 kcal за същото количество. Оказва се, че в черно смляно кафе на 10 г (приблизително количество на чаша) - 20,06 kcal.
Разтворим
Разтворимото кафе е по-питателно от естественото кафе на зърна. Това се дължи на факта, че в състава му от естествени зърна не повече от 15-20%, останалото е сгъстители, стабилизатори и други добавки. Процентът на кофеин в него също е по-висок. В 100 г кафе има 94 килокалории. Много по-удобно е да измервате съдържанието на калории с лъжици - чаят съдържа 12 kcal, трапезарията - 34 kcal.
Ако говорим за разтворимо кафе в малки торбички (еднократно споделяне), тогава повечето от тях са смес от "3 в 1" и съдържат захар. Когато добавите чаша вода (200 ml), получавате напитка със средно калорично съдържание от 70 kcal.
Подобен продукт без захар (черно разтворимо кафе в торба) има много по-ниско съдържание на калории - около 17-18 kcal.
Между другото, ако сте на диета, много по-добре е да пиете точно такава напитка, а не аналог на "3 в 1".
Ако е необходимо, може да се подслади, докато съдържанието на калории все още ще бъде по-малко от хранителната стойност на "3 в 1". И така, чаена лъжичка гранулирана захар (около 6 g) съдържа само 24 kcal, а кубче рафинирана захар (с тегло 5 g) съдържа 20 kcal.
Що се отнася до инстантната напитка в кутии, калоричното съдържание на 1 чаена лъжичка е около 10 g и може да варира в зависимост от марката. Така че има по-малко висококалорични видове разтворимо кафе, например 1 чаена лъжичка Nescafe съдържа около 4-5 килокалории, докато в същото количество кафе от марката Tchibo тази цифра може да достигне 20!
Точните данни винаги се посочват от производителя върху опаковката. За да изчислите калоричното съдържание на готовата напитка, също е важно да добавите калоричното съдържание на мляко и захар, ако го поставите. Например, когато варите 2 супени лъжици кафе Carte Noire, получавате 20 kcal напитка (10 kcal във всяка лъжица). Ако добавите към него 50 ml мляко със съдържание на мазнини 2,5%, съдържанието на калории ще се увеличи до 46 kcal.
Има и друг вид разтворим продукт – безкофеиново кафе. Калоричното съдържание на такива гранули е от 0 до 1 kcal, поради което при изчисляването му може напълно да се игнорира, като се изчисли само количеството и енергийната стойност на млечните добавки и подсладителя.
Обобщавайки, можем да кажем, че най-безвредното за тези, които преброяват броя на консумираните калории, е зърното. Има около 7-10 kcal на стандартна порция. Най-опасна е напитката 3 в 1, порция от която може да съдържа до 105 kcal. Индикаторът „междинен“ показва разтворимо кафе, чието калорично съдържание на порция от 200 ml е приблизително равно на 20 kcal.
Обеми
Съдържанието на калории зависи не само от вида на кафето, но и от обема на чаша кафе с мляко, броя на супените лъжици захар, които се добавят към напитката.
Стандартната чаша кафе е 200 мл. В този случай е по-добре повечето да е кафе. Млякото трябва да се въведе в напитката с чаена или супена лъжица. Ако увеличите обема на кафето, като изберете по-голяма чаша, следвайте същото правило - напитка с по-ниско съдържание на калории трябва да поеме по-голям обем.
Важно е да се спазват пропорциите при приготвяне на кафето - на чаша от 200 мл се вземат 7 г смлени зърна или 1 и 2 чаени лъжички разтворимо кафе. Ако увеличите количеството кафе, тогава напитката ще се окаже твърде силна, което ще предизвика желание да добавите повече мляко или да добавите подсладител.
Трябва да се внимава, когато се пият кафе напитки с добавка на разпенено мляко и сметана, тъй като те обикновено приемат мляко в равни или близки количества с кафето, което само по себе си повишава енергийната стойност.
Освен това, за да се получи красива „шапка“, се използва мазно мляко или сметана, а също така се въвеждат захар и сиропи. И накрая, тези напитки (капучино, мока и др.) обикновено се сервират във високи чаши с обем от 180 до 300-400 ml. Това също допринася за факта, че за едно "пиене на кафе" ще получите най-малко 200 kcal.
Различни добавки
Комбинацията от кафе и мляко е в основата на приготвянето на голям брой напитки. Те могат да включват различни добавки и подсладители, поради което енергийната им стойност варира.
Така например капучиното е еспресо с добавка на мляко, част от което е предварително разпенено. Напитката обикновено се сервира в чаши от 180 ml, като се добавя захар. Такава порция има 210 kcal, а 100 ml от напитката съдържа 120 kcal.
Друг вид кафе с мляко е лате. Това е двойно еспресо с мляко, което се приготвя на пара. Сервира се във високи чаши с обем 220 мл. Енергийната му стойност е 180-220 kcal.
Една от най-висококалоричните кафе напитки с мляко е мока или мока. Освен силно еспресо и мляко, включва горещ шоколад и сметана, а освен това може да се украси със сиропи и парченца шоколад. Хранителна стойност на 100 ml напитка - 250 kcal.
Лидерът в калориите може би може да се нарече frappuccino - студена кафеена напитка, приготвена от еспресо и мляко с добавка на 1 супена лъжица захар и лед. Една порция фраучино е 460 мл, а калориите в това количество напитка са 400.
Опитвайки подобни напитки в кафенета и ресторанти, не винаги е възможно да се сравни тяхното калорично съдържание. В този случай трябва да се има предвид, че колкото по-голяма и по-великолепна е млечната шапка на кафето, толкова по-питателна е тя. Това се дължи на факта, че млякото с по-високо съдържание на мазнини (поне 3-3,5%) се използва за получаване на буйна пяна, тъй като при разбиване на по-малко мастни аналози пяната става сива и бързо се утаява.
Това ни позволява да заключим, че в повечето случаи лате е по-калорично от капучиното. Важно е, че в различните мрежи съдържанието на калории в една и съща напитка със същия обем може да варира. Така например порция лате от 100 мл в Шоколадница съдържа 35 ккал, а същата порция от 300 мл в Макдоналдс съдържа 123 ккал. Лесно е да се изчисли, че след като изпиете същите 300 мл в "Шоколадница", ще получите малко по-малко калории - 105 kcal.
Почти всички напитки с кафе имат добавена захар. В зависимост от вида, калоричното му съдържание е от порядъка на 20-40 kcal. Ако говорим за чаена лъжичка бяла гранулирана захар, тогава нейното калорично съдържание е 24 kcal. В кафенетата напитката често се сервира заедно с малки хартиени торбички, пълни със захар. Обемът му е 6 mg, което отговаря на 1 ч.л.
Кафявата или тръстиковата захар има почти същото калорично съдържание като обикновената бяла захар - 25 kcal на 1 чаена лъжичка. Рафинираният съдържа от 20 до 40 kcal, в зависимост от размера му.
Вместо със захар някои предпочитат да пият кафе с мед. При равни други условия такава напитка ще бъде по-калорична, отколкото със захар. Чаена лъжичка мед съдържа около 30-44 kcal.
Понякога кондензираното мляко се добавя към зърнена или инстантна напитка вместо мляко. Вкусът на напитката става по-мек и е забележимо по-сладък. Средното съдържание на калории е 300 kcal на 100 g продукт. В една чаена лъжичка се слагат до 12 g кондензирано мляко, така че хранителната стойност на кафето с кондензирано мляко (с всяка чаена лъжичка) се увеличава с 36 kcal. Има и кондензирано мляко без захар, чиято енергийна стойност е 2,5 пъти по-малка от обичайната.
Сметаната е друга добавка, която се слага в кафето вместо, а понякога и заедно с млякото. Трябва да се разбере, че те значително повишават хранителната стойност на напитката поради по-високото съдържание на мазнини. И така, стандартен пакет със сметана (10 ml) съдържа около 30 kcal, а подобен пакет със суха сметана съдържа 45 kcal. Ако говорим за сметана с 35% съдържание на мазнини, тогава има 340 kcal на 100 ml. Същата сметана се използва за разбиване при оформянето на кремообразна "шапка" на кафето.
Може ли да се използва за отслабване?
Самото кафе, както вече споменахме, има малко количество калории, а изпито сутрин ободрява, подобрява концентрацията и зарежда с енергия. За хора с ниско кръвно налягане сутрешната порция кафе може да подобри благосъстоянието им за целия ден.
Важно е да изберете правилното кафе, така че неговото съдържание на калории лесно да се вписва в дневния прием на калории. Кафето на зърна се счита за най-малко калорично. Именно на него трябва да се даде предпочитание. Още по-добре е да си купите зърна и да ги смелите сами непосредствено преди употреба. Когато купувате готово смляно кафе, има вероятност в опаковката да има други компоненти, които увеличават калориите.
Диетите трябва да избягват напитките 3 в 1, тъй като съдържат твърде много калории и захар. Последното от своя страна провокира опасни инсулинови удари в организма.
При намаляване на съдържанието на мазнини в млякото с 0,5% неговата енергийна стойност намалява почти 2 пъти. Това трябва да се използва, ако сте на диета, но не можете да откажете кафе с мляко. В този случай най-добрият избор би било обезмасленото мляко, което в същото време съдържа необходимите хранителни вещества.
Разбира се, по-добре е да намалите обема на млякото до 1 чаена или супена лъжица. Ако добавяте мляко, за да смекчите горчивината на кафето, тогава е по-разумно да го варите от естествени зърна арабика. Напитката ще се окаже по-малко силна и горчива, така че можете да добавите по-малко мляко. Когато добавите робуста, горчивината се увеличава, така че искате да добавите повече мляко.
Отново, когато използвате натурални зърна за варене на кафе, можете да поставите повече маслено мляко в напитката или по-голям обем от нейната обезмаслена напитка. Когато варите разтворимо кафе, то показва много наситеност, така че добавянето на мляко трябва да бъде умерено.
Трябва да се внимава при избора на кафе напитки в кафенета и кафенета, защото когато става въпрос за кафе с мляко, менюто изобилства от атрактивни описания и снимки. Полезно е първо да се проучи съдържанието на калории в храните, които трябва да присъстват в менюто на човек под формата на закуска, обяд и вечеря.
По правило голяма порция капучино или лате по отношение на калориите може да се сравни със следобедна закуска или да съставлява половината от обедната диета. В същото време няма да донесе същата полза на тялото и ще даде само кратко усещане за ситост. Освен това, поради рязък скок на кръвната захар, след известно време отново ще почувствате желание да ядете нещо сладко.
Най-правилният метод за пиене на кафе с мляко на диета е да го включите в ежедневната си диета.Така например, ако пиете разтворимо кафе с 50 ml мляко с масленост 2,5%, това е около 46 kcal. Сравнително малко. Ако го пиете 3-4 пъти на ден, тогава съдържанието на калории ще бъде 138-184 kcal. Това „дърпа“ за малка закуска, така че не забравяйте да включите такава пауза за кафе в ежедневната си диета.
Важно е такъв план за хранене за всеки ден да е много дисциплиниран и да ви спасява от изкушението да ядете или пиете нещо неподходящо под влияние на емоции или внезапно чувство на глад.
Съвременните специалисти по хранене препоръчват друг вариант за консумация на кафе с мляко по време на диета. Тази опция е подходяща за тези, които спазват доста строга диета и не позволяват брашно, сладки, мазни храни през седмицата. Въпреки това, веднъж седмично е модерно да организирате cheat meal, тоест използването на един „забранен“ продукт. Като такъв е напълно възможно да си позволите голяма порция капучино или мока, обилно поляти със сироп и украсени с шоколадови парченца.
Cheat meal ви позволява да избегнете сривове, въвежда ефекта на конкуренцията със себе си в диетичния процес и също така помага да се преодолее „платото“, когато теглото, въпреки правилното хранене, не намалява.
Диетолозите казват, че е по-добре да ядете малко количество "забранени" храни сутрин. Същото правило може да се припише и на употребата на сладко кафе с мляко. Най-добре е да го пиете сутрин, тъй като ще имате цял ден за изгаряне на калории.
Най-вредното може да се нарече кафето, което се пие от повечето офис служители. Говорим за инстантни напитки или сашета 3 в 1 и крем в опаковки за таблетки, както и сухи аналози. Всеки от тези компоненти сам по себе си е висококалоричен и при смесването им и добавянето на захар този показател може да достигне огромни стойности.
Ако е възможно, по-добре е офисът да закупи кафемашина, която ще бъде „заредена“ със смлени кафеени зърна или специални кафеени капсули също на базата на естествени зърна.
В някои случаи специалистите препоръчват кафе с мляко на хора на диета. На първо място, това се отнася за тези, които не могат да пият напитка без захар. Ако сравним калоричното съдържание на последното и хранителната стойност на млякото, последното ще се окаже по-малко калорично и ще помогне за премахване на горчивината и омекотяване на напитката.
Освен това, за разлика от захарта, която не е от полза за тялото, млякото съдържа калций. Известно е, че последният се измива при пиене на кофеинови напитки. Така млякото в кафето изпълнява двойна функция - позволява ви да се откажете от захарта, намалявайки горчивината на кафето и увеличава ползите от последното.
Интересното е, че има дори диети, които включват пиенето на кафе с мляко. Няколко от тях са спечелили най-голяма популярност.
Първият е за 2 седмици. Този план за хранене изисква малка чаша кафе с мляко на закуска. За обяд изберете порция зеленчукова салата и 100-150 г постно месо или риба, а 20 минути след хранене отново изпийте чаша кафе с добавка на мляко. За вечеря можете да приготвите зеленчуци (пресни или задушени, печени) и същата напитка.
Втората диета е предназначена за една седмица и като цяло повтаря първата, но показва повишено количество протеини. За обяд, освен месо (за предпочитане пилешко или пуешко), се препоръчват яйца, за вечеря - извара. Кафе с мляко се предлага като напитка 3 пъти на ден.
Джулия Върн 28 459 0
Необходимо е да се вземе предвид енергийната стойност на продуктите за тези, които следят теглото си, спазват диета за отслабване или, напротив, искат да станат малко по-добри. Ето защо любителите на ободряваща напитка често се интересуват от калоричното съдържание на разтворимо кафе без захар. Количеството енергия, усвоено от тялото от даден хранителен продукт, зависи от неговия състав: количеството протеини, мазнини, въглехидрати и алкохоли.
Разтворимото кафе на прах съдържа приблизително 40 g въглехидрати, 12 g протеин, 0,5 g мазнини на 100 g от продукта. Енергийната стойност е средно 240 kcal и се определя главно от монозахаридите и полизахаридите (76%), в по-малка степен от протеините (22%) и в малка степен от мазнините (2%). Разбира се, 100 г разтворимо кафе не се изпиват за един ден, затова е важно да се знае калоричното съдържание на 100 г готов продукт - напитка, приготвена с вода.
След разреждане на сухия продукт с вода, енергийната стойност на кафето ще зависи от неговата концентрация. Обикновено в чашата се добавя не повече от една лъжица кафе на прах. Следователно окончателното ще бъде съдържанието на калории в 1 чаена лъжичка и именно този момент вълнува тези, които искат да пият кафе, докато спазват диета.
Отговорът на него може да бъде даден приблизително, тъй като различните видове кафе се характеризират с разлики в плътността и химичния състав. В една лъжица без пързалка се поставят около 3–4 g кафе, с пързалка - около 6 g.
Министерството на земеделието на САЩ предостави данни за енергийната стойност на продуктите: според тази информация 100 грама разтворимо кафе, приготвено с вода без захар, съдържа само 2 kcal. Това количество е толкова малко, че практически не влияе на препоръчителния дневен прием на калории в храните. Но ние говорим за обикновено разтворимо кафе без захар, сметана и други добавки, които най-често определят енергийната стойност на напитката.
Калорично съдържание на различни видове кафе
Калоричното съдържание на разтворимо кафе без захар зависи от неговия вид, тъй като различните сортове и различните технологии за обработка на кафеените зърна при създаването на разтворим продукт влияят върху неговия състав и смилаемост. Според резултатите от тестването на разтворимо кафе от няколко марки, изследваните проби съдържат различни количества килокалории:
Енергийна стойност на добавките към кафето
Максималните калории се намират в добавките за кафе: мляко, сметана. Ето защо за приготвяне на напитки често се използват по-малко калорични обезмаслено мляко и растителна сметана. Броят на калориите е различен за различните опции за добавки (данните са дадени в килокалории на 100 грама продукт):
- крем със съдържание на мазнини 10% съдържа 119, 20% - 207, 35% - 337 kcal;
- суха сметана 42% - 579 kcal;
- мляко 3,5% - 62; 3,2% - 60, 2,5% - 54, 1,5% - 45 kcal;
- обезмаслено мляко или млечен продукт с ниско съдържание на мазнини до 1% осигурява на тялото 32 до 43 kcal;
- 100 грама течна сметана McDonalds съдържа 20 kcal;
- растителна сметана 4% включва 89, 29% - 510, 35% - 543 kcal.
Добавянето на сметана, мляко, сироп, мед към кафето значително ще увеличи енергийната му стойност. Ето защо, за тези, които обичат да се събуждат с кафе сутрин и в същото време спазват строга диета, най-добрият вариант би бил да се откажат от висококалоричните добавки или да се придържат към нискомаслени млечни и растителни продукти.
Алтернатива на сметаната и млякото могат да бъдат подправките и плодовете. Много от тях идеално допълват и обогатяват вкуса на кафето, добавят специални нотки към аромата на напитката и в същото време съдържат минимум калории. Малко хора ще останат безразлични към рецептите за кафе с резенчета портокал, канела, ванилия, карамфил, кардамон или звездовиден анасон.
Има варианти на напитката с добавяне на алкохол, но основната съставка в такива рецепти обикновено е смляно натурално кафе. В допълнение, алкохолът е висококалоричен продукт: енергийната стойност на коняка е 239 kcal на 100 грама, за алкохола е дори по-висока - от 299 до 345 kcal, тъй като освен алкохол съдържа и голямо количество въглехидрати.
Силният четиридесетградусов ром, често използван в рецепти за кафе напитки, съдържа 231 килокалории на 100 мл.
Така тези, които обичат да пият разтворимо кафе без захар и каквито и да било добавки, не могат да се притесняват да броят калории. Енергийната стойност на тази версия на напитката е ниска. Въвеждането на определени добавки значително повишава калорийността на кафето и трябва да се има предвид при спазване на диета.
Калоричното съдържание на кафето тревожи не само любителите на кафето, но и хората, които искат да отслабнат или са на различни диети. Колко можете да качите тегло, ако пиете много кафе? Калоричното съдържание на тази напитка зависи от много фактори.
Например, лъжица захар, кондензирано мляко или мляко може да увеличи калоричното съдържание на кафето десетократно. Нека да разберем как добавянето на определени съставки влияе върху съдържанието на калории? Колко кафе можете да пиете, за да поддържате фигурата си в перфектно състояние?
Има няколко варианта за кафе. Калоричното съдържание на всеки от тях може да бъде различно, например:
- Натурално кафе със и без захар;
- Разтворимо кафе със и без захар;
- Варено или прахообразно кафе с добавка на мляко;
- Стикери от магазина - кафе 3 в 1;
- И много други сортове кафе, които ще разгледаме в тази статия.
Има различни видове диети, в някои кафето е забранено първоначално. В други е приемливо да се пие кафе, дори със захар. Всичко зависи от самата диета, скоростта на сваляне на излишните килограми и първоначалното ви тегло.
Ако искате да отслабнете бързо и в същото време да имате ясен излишък от телесни мазнини, тогава най-вероятно ще трябва да изоставите захарта и пълномасленото мляко в кафето, но не винаги. Важно е да разберете колко калории получавате, като пиете това или онова кафе. А за това трябва да знаете калоричното съдържание на добавките, които се влагат в кафето.
Добавки в кафето:
- 100 ml нискомаслено мляко има 45-50 калории;
- Една супена лъжица захар варира от 45 калории;
- 100 мл сметана в зависимост от маслеността им достигат 100-300 калории.
Ако вземем предвид, че 100 мл кафе съдържат 2 калории, то с 1 супена лъжица захар ще получите 47 калории. И ако пиете 3 от тези порции на ден, тогава плюс 141 калории за изгаряне. Но е по-добре да го изключите, особено след като много хора го пият със захар, което означава, че съдържанието на калории е доста високо. Във всеки случай зависи от вас.
Калорично кафе с мляко, захар
Нека да разгледаме някои рецепти за кафе и да разберем какво е тяхното съдържание на калории. Калоричното съдържание на кафе със захар може да се изчисли по количеството захар. Вземете например чаша натурално кафе - 2 калории и 1 супена лъжица захар - 45 калории, общо 47 калории на 100 мл разтворимо кафе.
И съдържанието на калории в кафето с мляко зависи от това колко мляко добавяте към кафето и какво съдържание на мазнини. Да си представим, че ще пиете кафе без захар, но добавете към него 30 г мляко с добра масленост, да кажем 2,5%. В този случай калоричното съдържание на 100 g кафе ще бъде равно на 18 калории. И ако добавите захар, тогава една чаша кафе ще съдържа 75 калории.
Други варианти за кафе с мляко, захар (стандартна порция 100 мл):
- "Американо" с мляко - 17 калории;
- Разтворимо кафе с лъжица захар - 50 калории;
- Капучино със захар ще ви даде 130 калории;
- Само кафе с мляко ще даде - 37 калории, а ако добавите захар - 53 калории;
- Кафе с мляко - 58 калории;
- Калорично съдържание на кафе с кондензирано мляко - 55 Kcal;
- Кафе с кондензирано мляко и захар - 324 Cal;
- Обикновеното кафе с мляко съдържа 40 калории на порция.
Калорично кафе без захар и без мляко
Ако пиете само натурално кафе и изобщо не добавяйте нищо към него. Без сметана, без захар и мляко, тогава съдържанието на калории в такава напитка ще бъде равно на 2 единици.
От примера по-долу става ясно, че пиенето на кафе без добавки по никакъв начин не може да повлияе на наднорменото тегло. Единствената уловка е, че такава напитка няма да е много вкусна и малко хора ще я пият.
Калорично съдържание на смляно кафе без захар, примери:
- Калорично съдържание на смляно натурално кафе в чаша от 225 грама - 2 калории;
- Празно американо - 2 калории
- Добре познатото еспресо има 4 калории;
- Калоричното съдържание на 100 ml турско кафе достига 12 kcal.
Калории на разтворимо кафе със и без захар
Разтворимото кафе има малко по-различни характеристики от смляното кафе. Освен това разтворимата напитка е абсолютно вредна, вече писахме. Затова, ако е възможно, го заменете с крем. И е по-добре да изключите напълно кафето от диетата. Направи го просто. За да направите това, достатъчно е постепенно да намалите дозата на консумация на кафе.
- калоричното съдържание на разтворимо кафе без захар ще има само 2 калории;
- и калоричното съдържание на разтворимо кафе със захар е плюс 45 Cal, т.е. 47 калории.
Изчислението се основава на стандартни 100 мл ному кафе, но както знаете, малко хора пият толкова малки порции, обикновено стандартна чаша от 250 мл, така че можете спокойно да умножите изчисленията по три.
Калории на кафе на 100 грама
Да видим колко калории СТАНДАРТНО се съдържат в 100 грама готова напитка:
- Всякакво, разтворимо или натурално кафе: калории на 100 грама - 2 калории;
- Ако правите кафе със захар: калории на 100 грама - 47 калории.
- Капучино 130 калории;
- Калорично кафе Latte, според стандартната рецепта 175 Kcal на 100 g кафе;
- Голяма порция органично кафе в MD (McDonalds) изобщо няма калории;
- MD лате съдържа 40 калории на 100 ml или 180 kcal на 450 ml;
- Мока от MD 450 g 330 kcal или 73 калории на 100 ml;
- Капучино от MD - 450 гр. 130 ккал или 29 кал на 100 грама;
- Starbucks Americano - 3,5 калории на 100 грама или 450 g 15 kcal;
- Фапучино (със сметана) от Starbucks - 95,5 калории на 100 грама или 450 гр. 430 ккал. - Това е най-калоричното кафе.
Кафе със сметана калории
Що се отнася до съдържанието на калории в кафето със сметана, тогава много зависи от съдържанието на мазнини в самата сметана и от количеството на добавянето им към порция кафе. Да приемем, че искате да направите варено кафе без захар и да поставите 30 грама сметана в него, чието съдържание на мазнини е 10%. Резултатът ще бъде 41 калории.
Или тези популярни примери за кафе със сметана:
- 225 ml Frappuccino със сметана, най-калоричното кафе в света, съдържа около 220 kcal;
- Една порция мока със сметана достига 360 калории;
Кафе 3 в 1 калории на саше
Ако разгледаме ползите от кафето 3 в 1, тогава няма съмнение каква отрова е то. Тъй като обикновеното кафе, писахме за него, не носи ползи, а само вреда, тогава човек може само да си представи, че те подхлъзват клиенти под прикритието на кафе 3 в 1.
Калоричното съдържание на кафе 3 в 1 е 69 калории. Представете си, ако пиете 4-5 стикера на ден и това по принцип не е толкова много, например за офис служител, тогава правим изчисленията в главите си и получаваме 69 * 5 = 345 калории на ден. И това без да се броят привилегиите. Както знаете, после бонбон, после кифла, после меденки с кафе. Ето аритметиката за вас, изглежда, че не са яли нищо за целия ден, само кафе и няколко кифлички, но са изяли повече от 1000 калории.
Разбираме, че на работа, а и у дома, няма време за варене на натурално кафе, така че трябва да изберете 3 в 1, но помислете дали си заслужава. Може би е по-добре да се отървете напълно от тази вредна напитка?
Броят на калориите в кафето на 100 грама продукт, а именно продуктът, а не готовото кафе:
- Печените кафеени зърна имат 331 калории;
- Разтворимото (на прах, гранули, лиофилизирано) кафе съдържа 241 калории;
Или ето по-точно изчисление за 1 порция: калоричното съдържание на 8 g смляно кафе е 2 kcal, което е еквивалентно на една чаша от 100 ml.
Калоричното съдържание на кафето наистина може да достигне максималната си граница, ако към него се добавят захар, кондензирано мляко, сметана и мляко. От друга страна, без такива добавки няма да искате да пиете кафе. Решете сами кое е по-скъпо за вас: няколко чаши кафе всеки ден или стройна красива фигура. Отървах се от тази напитка преди повече от 1,5 години и не съжалявам ни най-малко.
В съвременния бърз ритъм на живот, когато често сутрин и през деня трябва да се справите със сънливостта и да презаредите батериите си, кафето се превръща в добър помощник. Освен това е много вкусно. Хората предпочитат различни сортове и рецепти за приготвяне на кафе с различни добавки. И мнозина се интересуват какво е калоричното съдържание на кафе с мляко, какво е в естествено черно, какво е в момента. В крайна сметка хората, които внимателно следят енергийната стойност на диетата си, трябва да вземат предвид всички калории, включително тези, получени от различни напитки. Ето защо е необходимо да се знаят не само ползите или вредите от консумацията на кафе, но и енергийната стойност на тази напитка, която е популярна в целия свят.
Калоричното съдържание на кафето зависи пряко от добавките.
Самите плодове на кафееното дърво са доста калорични. Печеното кафе на зърна има калорично съдържание на 100 грама, равно на 223 kcal. Но не всички тези калории влизат в готовата напитка, тъй като водоразтворимите вещества в нея съставляват само 20-29%. Следователно хранителната стойност на черното кафе в готов вид е 2 Kcal на 100 g.
Малко хора пият кафе в чист вид без никакви допълнителни съставки. За подобряване и омекотяване на вкуса му се смесват захар, мляко, сметана, различни ликьори, различни сиропи, мед, сладолед, шоколад и много други. Именно от тези компоненти и избрания метод на приготвяне зависи съдържанието на калории в тази древна напитка.
Средното калорично съдържание на кафе без захар е 2 kcal на 100 ml. Американо съдържа 1 kcal, еспресо 4 kcal енергия. Калоричното съдържание на разтворимо кафе "без примеси" е 7 Kcal.
За да изчислим колко калории има в чаша кафе, нека вземем средна чаша от 250 мл. Оказва се, че чаша натурално кафе без различни добавки съдържа само 5 kcal, разтворимо - 17,5 kcal. С добавянето на други компоненти броят на калориите веднага ще се увеличи.
Средно една чаена лъжичка захар носи енергийна стойност от 24 kcal. Млечната сметана (35%) съдържа 340 kcal (в 100 ml), растителната сметана - 30 kcal. Млякото с масленост 3,5% има енергийна стойност 60-65 kcal.
Знаейки колко калории има в кафето без захар, можете лесно да изчислите енергийното съдържание на кафето в комбинация с тези компоненти. Първо, разберете колко калории има в кафето със захар.
Представете си, че в чаша с вместимост 250 мл се поставят три чаени лъжички захар. Оказва се, че чаша прясно сварено кафе със захар ще има калорично съдържание от 77 калории.
По подобен начин можете да изчислите колко калории има в кафето с мляко. Ако си представим, че 50 ml мляко се добавят към стандартна чаша, тогава чрез прости изчисления получаваме, че калоричното съдържание на кафе с мляко без захар ще бъде приблизително 34 Kcal (250 ml в чаша).
В чаша кафе с тежка сметана без добавена захар се побират около 174 kcal. Калоричното съдържание на кафе с мляко и захар ще бъде равно на 106 Kcal енергия.
Към тази арабска напитка често се добавят алкохолни и безалкохолни ликьори, сиропи, шоколад, канела, сладолед, кондензирано мляко, мед, лимон, яйчен жълтък. С тези добавки кафето значително ще промени своята енергийна стойност.
Различно кафе - различно енергийно съдържание
Хранителната стойност на кафето пряко зависи, наред с други неща, от метода и рецептата за неговото производство.
Класическото еспресо и американо са черно кафе без никакви добавки. Еспресото е по-силно от американото.
Latte се прави от есперсо, като към него се добавят мляко и пяна. Една порция лате, приготвена по стандартна рецепта, има енергийна стойност от приблизително 250 kcal. Можете да намалите броя на калориите, като коригирате количеството мляко и захар, но това може да промени обичайния вкус на напитката.
Мокачиното е подобно по рецепта на лате, но към него също се добавя шоколадов сироп или горещ шоколад. Има рецепти, в които се използва карамел. Използва се вместо захар. Мокачино в стандартна порция има енергийна стойност 289 kcal.
Капучиното е комбинация от еспресо и мляко или сметана с добавено малко количество захар. Горната част на напитката е покрита с деликатна млечна пяна, разбита от мляко с висок процент съдържание на мазнини. Една порция капучино с обем 150-180 g съдържа приблизително 211 kcal.
Мока се прави от есперсо, горещо мляко и шоколад, смесени в равни пропорции. Повърхността на напитката е покрита със слой бита сметана. Енергийната стойност на този божествен коктейл е приблизително 260 Kcal.
Раф кафето се прави чрез смесване на еспресо, ванилова захар, сметана и разбиване на тази смес в кана в кафе машина.
Glace се получава чрез добавяне на топка бял сладолед към прясно сварено кафе (може и със захар). Порция от такъв деликатес "тежи" около 155 Kcal.
Irish се получава чрез смесване на кафе и алкохол, покриване на повърхността с бита сметана. 60 калории на порция.
Coretto е еспресо с алкохол (уиски, ликьори, коняк). Калории до 95 kcal на стандартна порция.
Торе (торо) е голяма чаша еспресо с висока част от млечна пяна върху кафето. Съдържанието на калории е около 100 kcal.
Espresso romanno е черно кафе, приготвено с лимон и гарнирано с резен от този цитрус. Енергийна стойност 4 kcal на 100 ml.
Еспресо макиато се различава от обикновеното еспресо по капка млечна пяна (15 мл), поставена отгоре. Калорично съдържание 53,5 Kcal в обем от 100 ml.
Еспресо кон пана се прави чрез поръсване на смляна канела върху бита сметана. Калоричното съдържание на порция от 250 ml е приблизително 99 kcal.
Ristretto е еспресо, приготвено в малко количество вода (7 g кофеин 20 g вода), много силно и ободряващо. Пийте го, като отпивате глътка вода преди всяка глътка кафе. Това е необходимо, за да се избегне дехидратацията и да се прочистят вкусовите рецептори на езика. Калоричното съдържание на тази напитка е 7 kcal на порция.
Кафето е източник на енергия и антиоксиданти
Хиляди хора предпочитат кафето пред много други напитки. И какъв ефект има върху човешкото тяло?
Плодовете му от растителен произход, тъй като са събрани от кафееното дърво, се използват за преработка и по-нататъшно производство на напитката. Химическият му състав е сложен, има около хиляда съединения, много от които се образуват при печенето на кафеените зърна. Суровото кафе съдържа протеини (9-10%), въглехидрати (50-60%), танин (3,6-7,7%), хлорогенни киселини (7-10%), полиамини и алкалоиди (теофилин, глюкозид, теобромин, тригонелин, кофеин). .
При печене на зърна този състав претърпява промени: захарозата изчезва, съдържанието на глюкоза и фруктоза се увеличава, количеството на танините намалява (до 1%), съдържанието на хлорогенни киселини намалява 2-3 пъти, тригонелинът се превръща в никотинова киселина.
Едно от основните вещества в състава на кафето, което оказва значително влияние върху човешкия организъм, е кофеинът. Съдържанието му варира в зависимост от вида кафе.
|
Либерика |
Кофеинът е психостимулант, има стимулиращ ефект върху нервната система, ускорява сърдечната дейност, повишава кръвното налягане, стимулира работоспособността, премахва сънливостта и умората. Този ефект продължава няколко часа.
Хлорогенните киселини са друг важен компонент на кафето. Те действат като естествени антиоксиданти, които предотвратяват окислителните процеси и елиминират свободните радикали от клетките на тялото.
Поради високото съдържание на въглехидрати, различни стимуланти, кафето е добра енергийна напитка. В някои страни дори кафето с мляко или сметана, изпито сутрин, се счита за пълна закуска.
Кафето - ползи и вреди едновременно
Кафето е доста противоречив продукт. Той съчетава полезни и вредни свойства. И има много дискусии за това дали трябва да пиете тази горчива напитка или не.
Кафето, разбира се, е в състояние да има благоприятен ефект върху тялото. Ускорява метаболизма, участва в профилактиката на много заболявания, като рак, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер, захарен диабет, съдова атеросклероза, инфаркт на миокарда, цироза на черния дроб, мигрена. Има доказателства за ползите от тази напитка за мъжката репродуктивна система, за храносмилането. В диетологията кафето се използва за отслабване. Той кара тялото да започне да използва натрупаните мазнини за енергия, вместо чернодробните въглехидрати, по време на аеробни упражнения и гладуване.
Но кафето може да бъде и вредно. Кофеинът може да се счита за вид наркотик: при системна употреба в големи дози може да се развие пристрастяване, психологическо и дори физическо.
Една чаша смляно кафе съдържа средно 80 mg кофеин, докато чаша разтворимо кафе съдържа 60 mg. За да се пристрастите към този алкалоид, трябва да пиете 7 чаши смляно или 9 чаши разтворимо кафе дневно. Малко хора консумират кафе в толкова големи количества, така че, за щастие, малко хора са застрашени от подобна зависимост.
Също така, прекаляването с кафето има пагубен ефект върху работата на сърцето, върху състоянието на нервната система и психическото здраве и пречи на усвояването на някои микроелементи.
Безкофеиновото кафе не губи всички тези вредни свойства, тъй като все още съдържа кофеин, но в по-малко количество. И в процеса на отстраняване на кофеина от зърната се образуват други, още по-вредни химични съединения. Така че тази „безкофеинова“ напитка е дори по-вредна от обикновеното кафе.
Въпреки всички дебати за опасностите и ползите от кафето, милиони хора пият по няколко чаши от тази ободряваща напитка всеки ден. Кафето е здравословен продукт, когато се консумира умерено. Не го пийте на тези хора, на които е противопоказано по здравословни причини. Останалите могат да го използват, получавайки достатъчно полза и удоволствие. И за да няма вреда, трябва да знаете мярката във всичко, включително в „пиенето на кафе“. И не забравяйте за калоричното съдържание на любимия ви вид кафе.
Кафето, като продукт, все още предизвиква много спорове. В същото време те говорят за неговите невероятни ползи и тежки вреди за здравето. Възможно ли е да пиете кафе всеки ден, няколко пъти на ден, помага ли да отслабнете или, напротив, допринася за наддаване на тегло? Според някои данни кафето е противопоказано за хора със сърдечни проблеми и артериална хипертония, а според други помага за извеждане на излишната вода от тялото и в резултат на това намалява налягането, ако е над нормалното. Дали кафето ободрява завинаги или отнема енергийни ресурси на човек, скрити за специален повод? Всъщност няма еднозначен отговор на всички тези и много други въпроси. Всичко зависи от това какъв вид кафе да пиете: разтворимо, натурално, прясно смляно или предварително опаковано, черно горчиво или сладко, с мляко, кондензирано мляко или сметана. Всяка съставка значително променя съдържанието на калории в този продукт, неговата хранителна стойност и химичен състав. Реакцията на тялото към различните видове кафе е напълно различна.
Например разтворимото кафе е просто вкусна напитка, която няма много общо с истинското кафе. Действието му е напълно различно от естественото, за човек носи само приятни вкусови усещания, но в същото време влияе негативно на тялото: стомаха, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове. Натуралното кафе в умерени количества е безвредно, злоупотребата може да причини тахикардия, световъртеж, гадене, повишено налягане и дори инфаркт.
За да разберете как различните видове кафе все още влияят на човек, независимо дали са вредни или полезни, е необходимо да разгледаме по-подробно състава и хранителната стойност.
Колко калории в натуралното кафе
Калоричното съдържание и хранителната стойност на натуралното кафе директно зависи от сорта, метода на печене, смилане. По време на печенето в кафеените зърна протичат доста сложни процеси, образуват се много нови химични съединения. Печеното кафе съдържа повече от хиляда различни вещества, 80% от които са отговорни за вкуса на бъдещата напитка. Тънкостите на печенето могат да променят не само вкуса и аромата на кафето, но и неговата калоричност, хранителна стойност.. Провеждат се различни изследвания, за да се определи съставът на кафето от определен сорт, но тъй като техниката на печене е толкова деликатен и деликатен процес, резултатите често се различават леко. Следователно всички сортове натурално кафе могат да бъдат комбинирани в една група и да се ръководят от осреднени данни за преброяване на калории, витамини и микроелементи.
Натуралното кафе съдържа кофеин, алкалоиди, моно- и дизахариди, фенолни съединения, липиди, аминокиселини, органични киселини, минерални елементи, протеини и други вещества. Калоричното съдържание на натуралните кафеени зърна е 331 kcal на 100 грама зърна.
Хранителна стойност на органичното кафе
- диетични фибри - 22,2 g
- органични киселини - 9,2 g
- пепел - 6,2 g
- наситени мастни киселини - 5,7 g
- вода - 4,7гр
- моно- и дизахариди - 2,8 g
витамини
- Витамин РР (ниацин еквивалент) - 19.7 mg
- витамин РР - 17 mg
- витамин Е (TE) - 2,7 mg
- витамин B1 (тиамин) - 0,07 mg
Минерали
- калий (K) - 2010 mg
- магнезий (Mg) - 200 mg
- фосфор (P) - 198 mg
- калций (Ca) - 147 mg
- натрий (Na) - 40 mg
- желязо (Fe) - 5,3 mg
Разтворимо кафе - колко калории и какъв състав
Разтворимото кафе е продукт, който често се прави без натурално кафе. Хранителната стойност на разтворимото кафе е съмнителна, но все пак съществува и трябва да се има предвид. Диетолозите не препоръчват да се пие разтворимо кафе, особено на празен стомах, което често се случва при диети. Калории на разтворимо кафе - 118,7 kcal
- протеини - 15 гр
- мазнини - 3,6 гр
- въглехидрати - 7 гр
- вода - 7 гр
- пепел - 1 гр
витамини
- Витамин РР (ниацин еквивалент) - 26.49 mg
- витамин РР - 24 мг
- витамин B2 (рибофлавин) - 1 mg
Минерали
- фосфор - 250 mg
- калций - 100 mg
- желязо - 6,1 мг
- натрий - 3 mg
Кафето с кондензирано мляко е една от най-популярните кафе напитки. Кондензираното мляко прави кафето по-меко, по-богато, сладостта не е толкова изразена, колкото от захарта. С добавянето на кондензирано мляко към кафето, съдържанието на калории и хранителната стойност на напитката се променят значително.
Калории в кафе с кондензирано мляко
Калории: 75,1 kcal
- протеини - 3гр
- мазнини - 5 g
- въглехидрати - 4,8 g
- вода - 80гр
витамини
- витамин А (RE) - 50 мкг
- витамин В12 (кобаламини) - 0,4 мкг
- витамин B2 (рибофлавин) - 0,2 mg
- витамин B5 (пантотенов) - 0,4 mg
- витамин В9 (фолиева) - 5 мкг
- витамин С - 1,5 mg
- витамин Е (TE) - 0,09 mg
- витамин Н (биотин) - 3,2 мкг
- витамин РР - 0,1 mg
- Витамин РР (ниацин еквивалент) - 0,6 mg
- холин - 23,6 mg
Минерали
- алуминий - 50 мкг
- желязо - 0,07 мг
- йод - 9 мкг
- калий - 146 mg
- калций - 120 mg
- магнезий - 14 мг
- мед - 12 мкг
- натрий - 50 mg
- калай - 13 мкг
- сяра - 29 mg
- стронций - 17 мкг
- фосфор - 90 mg
- флуор - 20 мкг
- хлор - 110 mg
- хром - 2 мкг