Рецепти за плосък хляб могат да бъдат намерени в почти всяка кухня по света. Плосък хляб е кръгло тесто, което се пържи или пече във фурната. За готвене използвайте пшеница, ориз, царевица и други видове брашно, олио, яйца, вода и други съставки. Понякога в някои рецепти за тортили липсват растителни и животински съставки. В този случай сладкишът се приготвя само с брашно, вода и сол, но се оказва не по-малко вкусен и апетитен. Тортилите могат да се пекат с пълнеж или просто да се сервират с всяко ястие. Плоските хлябове често могат да бъдат заменени с обикновения хляб. Към тестото се добавят различни подправки, подправки, билки и подправки, за да се придаде пикантен вкус и аромат.
Рецептите за сладкиши могат да бъдат много различни: безквасни, маслени, сирене, ръжени, изпечени в тандур и други сладкиши. Топлите тортили могат да се намажат с масло, гарнирани със сусам или билки. В зависимост от вида на тестото, печените изделия могат да се сервират със сьомга, гъби, зеленчуци, шунка, бекон, намазани с масло и др.
Тортили - приготвяне на храна и ястия
За да направите тортили, имате нужда от тиган с незалепващо покритие или чугунен тиган, лист за печене (за фурната), цедка, купа, мерителна чаша и точилка.
Първо трябва да се пресее брашното, маслото да омекне, водата или млякото да се загреят. Трябва също така предварително да измерите необходимото количество насипни продукти.
Рецепти за тортили:
Рецепта 1: Тортили със сирене (Вариант 1)
Такива торти със сирене ще се харесат на всички любители на сирене или просто на тези, които обичат прости, непретенциозни сладкиши.
Необходими съставки:
- Половин чаша брашно;
- 4-5 г сода;
- Сол;
- Половин чаша настъргано сирене;
- Половин чаша кефир;
- Бахар;
- 60 мл масло;
- Куп зеленина (копър, лук и др.).
Метод на готвене:
Смесете олиото с брашното, добавете сода бикарбонат, сол и черен пипер. Нарежете зелените и добавете към тестото заедно с настърганото сирене. Омесете сместа и изсипете кефир, разбъркайте компонентите. Намажете формата с масло и намажете с лъжица големите сладки. Печете около 15-16 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Рецепта 2: Тортили със сирене (вариант 2) на тиган
Сред всички рецепти за тортили със сирене, тази остава една от най-популярните. Сладките са много богати и вкусни, добри са както топли, така и студени.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 30 мл мазна заквасена сметана;
- Слънчогледово олио;
- Сол;
- Зеленина;
- 3 супени лъжици л. брашно.
Метод на готвене:
Разбийте малко яйцата, сложете върху тях заквасена сметана и брашно. Смесете добре компонентите. Смелете зелените и ги разпределете в масата. Към тестото добавяме и настърган кашкавал. Разбъркайте масата с лъжица, така че сиренето да се разпредели равномерно. Загрейте леко олиото и разпределете тестото на равен слой в тавата. Можете да направите не една голяма, а няколко малки торти. Запържете сладкиша за 5-8 минути от двете страни. За да не се разпадне тортата при обръщане, може да я разрежете и всяка част да обърнете внимателно с шпатула.
Рецепта 3: Тортили със сирене (вариант 3) "Ефирни"
Много проста рецепта за тортили със сирене, печените изделия се приготвят от минимум съставки и са чудесни за всякакъв пълнеж.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици л. брашно;
- 101-115 г всяко твърдо сирене;
- Млян черен пипер - на вкус;
- Морска сол на вкус.
Метод на готвене:
Разбийте отделно белтъците и жълтъците. Комбинирайте жълтъците със сиренето и брашното, разбъркайте добре и добавете към тях белтъците. Подправете сместа с черен пипер и сол на вкус. Разстелете тестото във форма и печете 10 минути. Тази торта е много вкусна за сервиране със сьомга и други солени пълнежи.
Рецепта 4: Кексове със сирене за 5 минути (вариант 4)
Такава рецепта за торта ще ви помогне в ситуация, в която няма абсолютно никакво време за приготвяне на лакомство. Те изискват минимум съставки.
Необходими съставки:
- Чаша кефир;
- Половин чаена лъжичка сол, сода и захар;
- Чаша настъргано сирене;
- Чаша нарязана шунка, колбаси или колбаси
- 2 чаши брашно.
Метод на готвене:
Смесете кефира със захарта, добавете сода и сол. Сложете настърганото сирене и брашното в купа с кефир. Замесете тесто, нарежете на парчета и разточете сладките. Поставете част от пълнежа в сладките и закрепете краищата. Изпържете сладките в растително масло от двете страни под капака.
Рецепта 5: сладкиши в тава
Много проста и бърза рецепта за палачинки на тиган. За готвене се използват най-достъпните съставки, включително брашно, билки, яйце и захар и сол. Подправките и подправките придават пикантен вкус.
Необходими съставки:
- Брашно - 3,8 чаши;
- Вода - 195 мл;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Яйце - 1 бр.;
- Слънчогледово или зехтин - 30-35 мл;
- Зелени (асорти) - 1 връзка;
- Подправки: червен пипер, куркума, червен пипер.
Метод на готвене:
Изсипете захарта и солта в яйцата, разбийте леко. Изсипете вода и растително масло, добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте добре. Изсипете брашно в сместа и омесете тесто. Извайваме топки от тестото, след което ги разточваме. Запържете всяка торта до омекване в тиган.
Рецепта 6: Царевични тортили
Има много рецепти за царевични тортили, сред които тази е една от най-популярните. Тортилите се приготвят много бързо и могат да се сервират за закуска с бекон, сирене, шунка и други пълнежи.
Необходими съставки:
- Царевично брашно - 2 чаши;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Масло (масло) - 3,5 супени лъжици;
- Преварена вода - 30 мл;
- Чаша мляко.
Метод на готвене:
Смесете брашното със солта и мекото масло. Налейте мляко и вода, омесете тесто. Разпределете тортилите с лъжица в тигана и запържете от двете страни.
Рецепта 7: сладкиши с кефир
Кефирните торти са много богати, пухкави и ароматни. Приготвя се от брашно, кефир, яйца и масло.
Необходими съставки:
- 0,5 л кефир;
- 1 яйце;
- Един килограм брашно;
- 1 ч.л Газирани напитки;
- 55 г масло;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Едра сол на вкус.
Метод на готвене:
Смесете кефира със сода за хляб, слънчогледово олио и яйце. Изсипете брашно в кефир, замесете нелепкаво тесто и оставете за 10-14 минути. Нарежете тестото на парчета. Всяка част разточете на блат и поръсете с брашно. Оставете за 10-12 минути. Запържете в олио от двете страни до омекване. Сладките се намазват с масло и се поръсват със сол. Сгънете на купчина и покрийте със салфетка.
Рецепта 8: Узбекски плосък хляб
Рецептите за плосък хляб в узбекски стил са чудесни за сервиране с пилаф, сирене, зеленчуци, супи и други ястия. Много е вкусно да ядете такива сладкиши с обикновен или зелен чай.
Необходими съставки:
- 610 г брашно;
- 370-390 г вода;
- Половин чаена лъжичка сол;
- Чаена лъжичка незабавна мая;
- 2 супени лъжици слънчогледово масло.
Метод на готвене:
Смесете маята с топла вода, добавете брашното, разбъркайте и сол. Добавете масло към тестото и омесете. Покрийте купата и оставете за 60-90 минути. Разбъркайте тестото веднъж на комплект. Изсипете брашно върху равна повърхност и сложете тестото, разделете на 2 части и оформете сладките. Покрийте тортите и оставете за поне половин час. Сладките се нарязват с вилица и се пекат на 220-230 градуса за 20 минути. Поръсете готовите тортили с черен сусам.
Рецепта 9: тортили на фурна
Тази рецепта за торта може да се използва за печене на вкусно лакомство във фурната. Тортилите са меки, но се добавя малко чесън за пикантност. Тестото е идеално за различни пълнежи.
Необходими съставки:
- 2 чаши брашно;
- 185 мл краве мляко;
- Чесън - 2 зъба;
- 200 г сирене фета;
- Червен пипер;
- Черен пипер;
- Копър и магданоз на вкус.
Метод на готвене:
Изсипете млякото в брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки. Можете да добавите малко сол към тестото, за да не се окажат прекалено меки сладки. Смесваме всички компоненти, покриваме съда с тестото с фолио и оставяме за половин час. Натрийте сиренето, нарежете билките и чесъна. Смесете сиренето с билки и чесън. Разделете тестото на топки и разточете сладките. Сложете плънката в средата на всяка, завийте краищата. Печете в предварително загрята фурна до пълна готовност. Не е необходимо да се използва масло.
Рецепта 10: Мексиканска тортила
Рецепти за тортила често се срещат в мексиканската кухня. Наричат се "Тортила". Такива сладкиши се приготвят от всякакъв вид брашно (пшенично, царевично и др.).
Необходими съставки:
- Чаша брашно;
- 101-105 мл вода;
- 25-28 г олио;
- Половин чаена лъжичка сол;
Метод на готвене:
Смесете брашното с маслото и солта. Налейте вода на малки порции и омесете тестото. Оставете за 15 минути. Нарежете тестото на няколко бучки и разточете блатовете. Изпечете тортилите в тиган (без масло). Мексиканските тортили се приготвят много бързо.
Рецепта 11: Пълнени тортили
Тази рецепта за торта ви кани да приготвите вкусно лакомство с картофен пълнеж. Ястието е идеално за закуска, вечеря и гладни дни.
Необходими съставки:
- Половин чаша вода;
- 2 чаши брашно;
- 70-80 мл олио (растително);
- 3 щипка сол;
- Черен пипер - няколко щипки;
- Глава лук;
- Картофи - няколко парчета;
- Пресен магданоз на вкус.
Метод на готвене:
Нарежете лука, обелете картофите, нарежете и сварете. Нарежете магданоза, запържете лука. Натрошете горещи сварени картофи, добавете билки, черен пипер, лук, посолете всичко. Смесете брашното с вода, 60 мл растително масло и малко сол. Увийте купата с тестото в найлонов плик и оставете за половин час. Нарежете тестото на няколко бучки и разточете. Изпържете сладките за 1,5-2 минути от двете страни. Напълнете топли сладки и сгънете наполовина.
Рецепта 12: Тортили с билки и лук
Вкусна рецепта за тортили с лук и билки. Печените изделия имат приятен освежаващ вкус и приятен аромат.
Необходими съставки:
- 2,5-3 чаши брашно;
- 190-205 мл вода;
- Сол;
- Слънчогледово олио;
- Киселец;
- Копър, магданоз;
- Зелен лук.
Метод на готвене:
Смесете водата с брашното, солта и добавете олио. Замесете тестото и го извадете за 25-30 минути. Изплакнете зелените, нарежете и разбъркайте. Разделете парчетата тесто и разточете. Добавете зеленина към всяка торта и увийте тестото на руло. Запържете в сух тиган до златисто кафяво.
Рецепта 13: Ръжени тортили
Рецептата за тортили от ръжено брашно е чудесна за тези, които обичат вкусната и здравословна храна и др. Ръжените сладки се приготвят бързо и лесно. Те могат да заменят обикновения хляб.
Необходими съставки:
- 225 г ръжено брашно;
- Кисело мляко - 190-200 мл;
- 4-6 г захар, сол и сода;
- 15 мл растително масло;
- Подправки;
- сусам.
Метод на готвене:
Смесете брашното със захарта, содата и солта, разбъркайте. Смесете натуралното кисело мляко с маслото. Комбинирайте течните съставки със сухите и омесете тесто. Оставете за 20 минути. Поръсете повърхността с ръжено брашно, разточете тестото и изрежете кръгли парчета. Набодете с вилица. Поръсете тортилите с билки и сусам. Печете във фурната за 16-18 минути.
Рецепта 14: Безквасни тортили
Много проста и вкусна рецепта за безквасни сладки. Идеален за всякакъв пълнеж, може да се използва и със супи и други ястия.
Необходими съставки:
- Чаша вода;
- 3 чаши брашно;
- Чаена лъжичка сол.
Метод на готвене:
Пресейте брашното, смесете с вода, сол. Омесете добре тестото, оставете го за 18-25 минути. Поръсете повърхността с брашно и разделете тестото на няколко парчета. Оваляйте всяка една в брашно, след което изтръскайте брашното и запържете в тиган без олио. Разпределете питките една върху друга, като поръсите с вода.
Рецепта 15: Водни торти
Много евтина и вкусна рецепта за водни сладки. Ако хлябът ви свърши, не е нужно да бързате до магазина – можете да направите толкова бързи и вкусни тортили от най-достъпните съставки.
Необходими съставки:
- Сода - 3 г;
- Брашно - "на око";
- Малко вода;
- Сол и захар на вкус;
- Растително масло.
Метод на готвене:
Смесете около 400-500 г брашно със 190-200 мл вода, добавете сол, сода и захар. Разбъркайте всичко, извадете тестото за половин час - 40 мин. Разделете тестото на няколко части и разточете. Запържете в тиган от двете страни с растително масло.
Рецепта 16: Тортили без мая
Питките без мая се оказват богати и вкусни и се приготвят много бързо.
Необходими съставки:
- Брашно - килограм;
- 2 ч.л. сол и бакпулвер;
- 210 г маргарин или масло;
- 0,5 литра мляко;
- Сусам - за поръсване;
- 1 жълтък.
Метод на готвене:
Смесете брашното със солта, добавете бакпулвера. Смесете брашното с омекналото масло и млякото. Замесете тесто, разрежете на 2 равни части и намажете с масло. Оставете за 14-20 минути. Разточете всяка част на торта, направете жлебове в средата, така че краищата да станат по-дебели. Направете убождания с вилица, намажете с жълтък. Може и с малко сусам. Печете в предварително загрята фурна за 18-20 минути.
Рецепта 17: Меден пай
Медената торта често се използва в традиционната медицина. Печенето помага на тялото да се справи с настинките. Приготвя се много лесно и не изисква сложни съставки. Медените сладки могат да се дават на деца.
Необходими съставки:
2. Малко растително масло;
3. Брашно - "на око";
4. 2-3 с.л. л. пчелен мед;
5. Захар - на вкус.
Метод на готвене:
Смесете яйцето с маслото и меда, добавете брашното и захарта. Тестото не трябва да е твърде твърдо или течно. Изпечете тортилата върху намазнена тава за печене до омекване.
Рецепта 18: тортила
Много популярна рецепта за тортила, използвана в мексиканската кухня. Приготвянето на тортили не е никак трудно, можете да поставите пълнежа в тях: пилешко, сирене, зеленчуци с боб и т.н.
Необходими съставки:
- 1 ч.л. сол и бакпулвер;
- Брашно - 2 чаши;
- Половин чаша вода;
- 15 мл меко масло.
Метод на готвене:
Смесете брашното със солта, добавете бакпулвера, разбъркайте маслото и добавете вода. Замесете тестото и го оставете за 17-20 минути. Нарежете тестото на топки и разточете на големи тънки питки. Запържете в тиган, докато се появят кафяви петна.
Рецепта 20: Оризови сладки
Оризовите торти са лесни за приготвяне, но вкусни. Подходяща за всякакви ястия и пълнежи.
Необходими съставки:
- 2,5 чаши оризово брашно;
- 1 яйце;
- Вода - 1 чаша;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- 10 мл растително масло;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 45-50 г масло.
Метод на готвене:
Смесете брашното със захарта в дълбока купа, добавете сол. Разклатете яйцето в чаша вода и изсипете в брашното. Замесва се тесто, нарязано на бучки, всяка от които се разточва върху поръсена с брашно повърхност. Изпържете оризовите питки в тиган без олио. Намажете топлите сладки с масло.
Рецепта 21: Тако торти
За да направите мексикански такос, имате нужда от много малко съставки: брашно, яйце и вода. Идеален за всякакъв пълнеж.
Необходими съставки:
- Царевично брашно - половин чаша;
- Вода - половин чаша;
- Яйце;
- Малко сол;
- Масло.
Метод на готвене:
Смесете брашното с мекото масло, яйцето, солта и водата. Трябва да има леко течна консистенция. Изпечете тортилите в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
Рецепта 22: сладкиши с мляко
Много популярна рецепта за млечни сладки. Тортите са меки, вкусни и крехки.
Необходими съставки:
- Сол - 0,5 супени лъжици;
- Половин чаша мляко;
- Брашно - половин чаша;
- 45 мл растително масло;
- 1 яйце.
Метод на готвене:
Пресейте брашното, добавете сол, мляко, разбъркайте всичко старателно. Разбийте едно яйце и добавете маслото. Смесете всички съставки, разбийте бучката тесто няколко пъти на масата, оставете за 19-25 минути. Нарежете тестото на малки бучки и разточете широки плоски питки. Намажете питките с олио и изпържете в тиган. Сгънете готовите сладки на купчина и покрийте със салфетка.
Рецепта 23: Индийски тортили
Традиционната индийска рецепта за плосък хляб може да се използва за приготвяне на деликатни и вкусни плоски хлябове за пълнежа. За готвене се нуждаете от минимален набор от съставки.
Необходими съставки:
- Пшенично брашно - 1 чаша;
- Чаша пълнозърнесто брашно;
- 1 ч.л сол;
- 30 мл зехтин;
- 160 мл гореща вода.
Метод на готвене:
Смесете два вида брашно, посолете малко. Налейте постепенно олио и гореща вода, като непрекъснато бъркате съставките. Замесете тестото. Трябва да излезе еластичен, но не лепкав. Нарежете тестото на парчета и оставете за 25-30 минути. Загрейте чугунен тиган с олио. Оваляйте топчетата в тортили върху брашно. Пържете за 25-30 секунди от двете страни.
- Тестото за тортили трябва да се замесва само с ръце;
- За да станат сладките меки и апетитни, може да ги намажете с масло.
От продуктите, налични във всеки дом, се приготвят сладкиши на вода и брашно на тава. Всяка домакиня мечтае да изпълни нещо подобно, но не винаги има достатъчно време и опит. Ароматните печени тортили се съчетават добре с първи ястия или плънка с месо, картофи, сирене, гъби и др. Има много прилични рецепти, по които можете да направите цяла планина от вкусни сладкиши за кратко време. Ако никога не сте правили това преди, не забравяйте да опитате! Ще видите, че домакинството ще бъде изненадано и благодарно за домашно приготвеното лакомство.
Ползите от водните сладкиши
Продуктът от рафинирано брашно определено не е здравословен. Бялото брашно е лишено от най-ценните съставки и следователно е почти чиста смес от въглехидрати. Но и домашните сладкиши не могат да се нарекат вредни. Не съдържат химически подобрители, които се използват в почти всяко зърнопроизводство.
За да разберете какви други предимства се крият в този продукт, можете да го сравните с други продукти от брашно. Палачинките в тиган във вода, приготвени без олио, съдържат само 231 kcal. Докато всяка кифла съдържа най-малко 339 kcal.
Тестото за тортили в тиган във вода се разточва на тънък пласт, за да не са особено пухкави или меки. Това означава, че за да се запази структурата, не е необходимо да се добавят храни като мляко или яйца, които може да са алергени за някои хора.
Разбира се, тортилите са по-здравословни от сладкия хляб, тъй като съдържат по-малко калории и захар. Можете също така да направите този продукт наистина ценен, като замените традиционното бяло брашно с пълнозърнесто.
Освен това, в допълнение към пшеницата, можете да използвате ръж, царевица, лен или дори елда. Експериментирайте с вкусовете и определено ще намерите рецепта по ваш вкус.
Приготвяне на тесто за тортили във вода със суха мая
Кексовете с мая на вода могат да се използват като хляб или да служат като самостоятелна закуска. По подобни рецепти се прави пита хляб, който се сервира с топли ястия, както и пита - бял хляб, използван с всякакви пълнежи.
За тази рецепта водата трябва да се загрее предварително до температура 35-40̊С, а след това една чаена лъжичка суха мая трябва да се разтвори в чаша топла течност.
Смесете три чаши брашно с щипка сол и лъжица захар. Добавете разтворената мая и една супена лъжица рафинирано растително масло.
Необходимо е тестото да се омеси правилно, трябва да се окаже доста стръмно и оставете за един час, покрито с кърпа. С течение на времето трябва да се раздели на равни парчета, ще има около осем от тях, отново покрийте с кърпа и оставете да престои 10-15 минути.
Навийте топчета от парчетата. Завъртаме всеки с точилка на равномерен слой с дебелина не повече от 2 мм. Изпържете сладките от двете страни в загрят тиган без олио.
Бъдете много внимателни, докато готвите. Тортилите се пържат само за 10-15 секунди. Не ги пресушавайте. Поставяме готовия продукт на купчина и покриваме с кухненска кърпа.
Ако искате да направите нещо като пита, тогава не бива да разточвате тортите много. Дебелината им трябва да бъде около 1 см. При пържене хлябът ще набъбне и в него ще може да се изреже джоб, който след това е удобно да се напълни със задушени зеленчуци или пържена кайма.
Тесто за тортили на водна основа без мая
Обикновените палачинки във вода се приготвят без мая. Тестото се оказва много еластично, така че към него задължително се добавя растително масло. Мазнините обгръщат протеиновите влакна на брашното и повишават тяхната еластичност. Това тесто не залепва по точилката и се разточва много добре.
Домашен пита хляб може да се направи само с няколко съставки. ще трябва:
- чаша вода;
- 2 чаши брашно;
- 4 супени лъжици растително масло;
- сол на вкус.
Комбинирайте компонентите, покрийте получения обем с кърпа, оставете да вари за половин час.
След това омесете тестото и го оставете за още 30 минути. Разделете парчето на равни части, закръглете ги, разточете ги възможно най-тънко. Запържете в загрят тиган буквално по няколко секунди от всяка страна.
Сложете горещата пита в чиния и покрийте с кърпа.
Рецепта за прости тортили в тиган във вода
Ароматните пресни палачинки могат да се изпекат само за няколко минути. Тези кифлички са чудесен начин да започнете деня си. Те са с високо съдържание на калории, за да ви поддържат енергични през цялата сутрин.
Ще ви трябва чаша брашно, което трябва да се смеси със сол и сода (на върха на ножа). Към получената смес добавете 20 грама леко разтопено масло, омесете на ръка заедно с брашно, докато се получи течаща маса, подобна на трохи.
Изсипете половин чаша вода в съд, омесете тестото. Оставяме го да почине за около половин час.
Разточете палачинки с дебелина от тестото 0,6-0,7 см. Ще ги изпържим в тиган с дебело дъно, намазан с растително масло. Тортилите се приготвят на слаб огън под капака. Печенето от всяка страна отнема 5-7 минути.
Най-добре е тортилите да се приготвят веднъж и да се ядат горещи.
Лукови сладкиши
От постно тесто във вряща вода се правят вкусни сладки. Като подправка се използва млад зелен лук.
За основата се вземат две чаши пресято брашно. Към тях се добавят две супени лъжици растително масло и малко сол. Тази рецепта използва сусамово масло. Цялата смес се омесва с лъжица.
На тънка струя е необходимо да излеете малко по-малко от чаша гореща, но не вряща вода в масата. В този случай сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
Замесете тестото на ръка, докато се получи гладка хомогенна маса, оставете го в хладилник за половин час, покрито със стреч фолио.
След това обелете, нарежете на ситно китка зелен лук. Най-добрият вариант би бил, ако току-що е прибрано от градината. Въпреки това, в извън сезона зелените от магазина са доста подходящи.
Разделете тестото на равни парчета, разточете тънки питки, разпределете всяка изцяло с лук. Навийте на валяк и нарежете на парчета.
Взимаме парче лук лук и го разточваме обратно на торта. Не е нужно да се стараете. Дебелината на всеки трябва да бъде най-малко 5 мм.
Изпържете палачинки в силно загрят, намазан с олио тиган. Намалете котлона до умерен. Не покривайте с капак. От всяка страна тортата трябва да се пече около 2-3 минути.
При пържене тестото леко ще набъбне. Готовите торти са подобни по структура на люспестите.
Овесени сладки в тава
Преди да направите лакомство по тази рецепта, трябва да смелите овесените ядки на брашно. Вземете чаша от най-малките овесени ядки, смилайте я в кафемелачка или друго кухненско оборудване.
Добавете сол към овесените ядки на вкус, една и половина супени лъжици масло и сода, взети на върха на ножа, след като ги загасите с оцет, лимонов сок или вряща вода.
Изсипете гореща вода върху съставките. Нека го вземем в количество от половин чаша. Замесете хомогенно тесто и оставете да престои 20 минути.
Да започнем да оформяме тортите. Разточете тестото на един дълъг колбас. Нека го нарежем на равни парчета. От всяка ще оформим кекс, който ще изпържим в олио в предварително загрят на висока температура тиган.
Дебелината на всяко парче трябва да бъде по-малко от сантиметър. Правим огъня по-мощен. Не покривайте с капак. Внимаваме да не изгори.
Тортили с месо в тиган
Тортили с месо могат да се ядат на обяд или, ако фигурата позволява, за вечеря. Прекрасни домашни сладкиши като чебурек ще отидат за добра закуска или ще заменят месния пай.
Кайма може да се приготви предварително, както и да се използва готовата версия. Най-добрите печени изделия са печените изделия, пълни с половин говеждо и свинско месо.
За основата са ви необходими чаша топла вода и две чаши брашно. И двата компонента се омесват на твърдо тесто, което трябва да се остави да "почине". През това време се приготвя плънката.
Необходими са ни около 800 грама кайма. Към него добавете 4 ситно нарязани скилидки чесън. Сол и черен пипер. Нека покрием куп пресни билки. По-добре е да използвате лък. Изсипете 4 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици растително масло и няколко супени лъжици водка. С него месото ни ще се окаже по-сочно.
Омесете каймата, като разбъркате добре всички съставки. Нека го разделим на 8 равни части. Тестото също трябва да бъде разделено на 8 части.
Разточваме заготовките на много тънки слоеве. Диаметърът на всяка торта трябва да е около 25 см. Покрийте три четвърти от кръга с месния пълнеж, като оставите сектора непокътнат.
Правим разрез от центъра на кръга до ръба. Взимаме свободния край на сладкиша и с него покриваме частта с каймата. Правим още два завоя. Така трябва да получите бутер триъгълник с месо и тесто вътре.
Поставяме детайла в сух тиган под капака. Намалете котлона до слаб и изчакайте няколко минути, докато сладкишът се изпържи. Обърнете и запечете от другата страна.
Тези торти се оказват много засищащи, вкусни и изчезват за миг.
Картофени тортили в тиган
Това ориенталско ястие се приготвя от безквасен заварен тесто. Ще отнеме минимум време, но може да зарадва всеки почитател на домашно приготвени печива.
Добавете две супени лъжици растително масло към три чаши предварително осолено брашно. Налейте бавно чаша вряща вода и бързо разбъркайте масата, докато се образува хомогенна бучка.
Оставете да изстине. И след това замесете гладко хомогенно тесто. Ще му трябват 20-30 минути да легне под кърпа, за да се подуе.
През това време приготвяме пълнежа. Посолете сварените картофи и ги пасирайте в картофено пюре. Нуждаем се от натрошени картофи една чаша и половина.
В предварително загрят тиган в олио запържете лука до златисто кафяво. Една малка цяла глава може да се нареже на кубчета или полупръстени. Разбъркайте всичко и добавете нарязани пера от зелен лук към общата маса. Плънката е готова.
От тестото оформяме тънки питки. Запържете ги в сух тиган. Поставете плънката на единия ръб. Покриваме със свободната страна. Намажете тортата с масло. Ядем горещо.
Сладки тортили
Сладките тортили ще заменят хрупкавите вафли. Те са особено приятни за сервиране със закуска. С чаша мляко те ще бъдат отлична следобедна закуска за децата.
За почерпка ще ви трябва:
- чаша брашно;
- едно яйце:
- две супени лъжици захар;
- малко сол (на око);
- една чаена лъжичка сода за хляб;
- 50 mg топла вода;
- три големи супени лъжици растително масло.
Нека приготвим тестото: изсипете брашно в съд, направете вдлъбнатина в него, разбийте яйце, добавете сол и растително масло.
Трябва да налеем 3-5 супени лъжици топла преварена вода. Количеството му зависи от свойствата на брашното. Колкото по-плътно е тестото, толкова повече течност ви трябва.
Замесете доста стръмно тесто. Оставяме го на топло място, покрито, за 40 минути.
От него правим сладкиши. Всяка поръсете леко със сода. Разточете силно, буквално до прозрачно състояние. Намажете с масло. Оваляйте в захарта. Навиваме на руло.
Увиваме тънка наденица в охлюв. Разточваме всяка една с дебелина 3 мм. Запържете в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте горещо.
Медена торта
Медената торта е с апетитен златист цвят и неповторим аромат. Ще стане още по-вкусно, ако добавите сусамово семе към тестото по време на готвене.
Запържете супена лъжица семена в сух тиган. Оставяме ги настрана и оставяме да изстинат.
Разбиваме едно яйце. Към него намазваме супена лъжица мед. Добавете малко сол (на върха на ножа). Залейте получената смес с половин чаша топла вода.
Необходимо е да се разбърква, така че да се получи хомогенна маса от всички съставки. Изсипете готовия сусам в него. Отгоре пресейте две чаши брашно. Добавете половин чаена лъжичка сода за хляб.
Замесваме гъсто тесто, от което ще оформим малки питки. Ще ги изпържим в тиган в голямо количество олио. Тортилите трябва буквално да се удавят в него, като дълбоко пържени.
Отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа. Когато се охладят, тези сладкиши напомнят на сусамови бисквитки, също толкова вкусни и хрупкави.
Царевичните тортили са чудесни за диетична храна. Те са много полезни за храносмилането. Могат да се приготвят само от три компонента: брашно, вода и сол. Рецептата за водни палачинки от царевица е може би най-простата.
Изберете подходяща купа и изсипете в нея две чаши царевично брашно. Добавете малко сол на вкус. Изсипете гореща вода на порции. Неговото количество ще се определя от ситуацията. Разбъркайте всяка порция с брашно и вижте консистенцията. Тестото трябва да е твърдо, да не тече и да не се чупи.
Оформяме пълни сладки от хомогенна маса. Те трябва да приличат повече на котлети. Ще ги изпържим на среден огън в растително масло в тиган с дебело дъно. Не затваряйте капака. Обръща се внимателно, за да не се разпаднат сладките. Ядем, докато изстинат.
Тортили в тиган с билки
Това горещо предястие може да се приготви много бързо. Водата от тестото може да се замени със суроватка. За пълнежа използваме извара с всякакво съдържание на мазнини и голямо количество копър.
Да започнем да правим тестото. Пресейте половин килограм пшенично брашно в купа. Добавете щипка сол към него и разбъркайте добре.
В хълм с брашно правим вдлъбнатина и изсипваме четвърт чаша растително масло, половин чаена лъжичка сода (не можете да я гасите). Налейте чаша студена вода.
Замесете меко тесто. Покрийте го с кърпа. Даваме му малко почивка и по това време започваме да приготвяме пълнежа.
Необходими са ни 300 грама извара и голяма връзка копър. Измиваме зелените под течаща вода, изтръскваме излишната влага. Може да го потопите леко с кърпа. Нарежете на ситно билките и ги смесете с изварата. Не забравяйте да добавите малко сол (на вкус).
Разточете малки топчета от тестото, оформете от тях тънки питки. Слагаме плънката върху едната половина и я сгъваме наполовина. Защипваме краищата на тортата. Тя ще изглежда като чебурек. И запържете цялата тази красота в растително масло, докато покафенеят до златисто кафяво от двете страни.
Постното тесто се приготвя много лесно. Изисква много малко време и съставки. Въпреки това от него се получават много вкусни и разнообразни закуски. Всяко от предлаганите ястия може да се превърне в украса на масата.
Народите на Централна Азия приготвят такива сладкиши от дълго време според установената традиция, с тях заменят обикновения хляб. Всеки ден азиатските жени ги пържат за цялото голямо семейство и ги сервират заедно с различни ястия, могат да бъдат супи, салати или месо, риба. Основата на такива сладкиши се омесва във вода от брашно и сол, добавят се всякакви пълнежи (по избор) и се пържат в специална фурна. Днес сме ви подготвили една бърза рецепта за такъв безквасен плосък хляб, пържен на тиган, това е най-лесният вариант за готвене. Нашата рецепта не съдържа мая. Тестото съдържа само две задължителни съставки – брашно и вода, докато готвенето не е просто замесване на вода с брашно, а приготвяне на заварен тесто. По желание можете да добавите сол, подправки и всякакви билки към тестото. Безквасният плосък хляб може да се напълни с всякакъв пълнеж, поднесен със сос.
Информация за вкуса Хляб и тортили
Съставки
- Пшенично брашно - 150 г;
- Вода (варена или филтрирана) - 100 мл;
- Растително масло (рафинирано) - 30-50 мл (за пържене);
- Сол на вкус (по желание).
Забележка. Нашата рецепта не включва сол, но ако не можете без тази съставка, добавете я по ваш вкус, тя няма да развали цялостната картина.
Как да си направим сладкиши от безквасен крем с брашно и вода, пържени в тиган
Пригответе цедката, купата за тесто и тигана. Сложете вода в чайника да заври.
Бърз начин за приготвяне на тортили без мая.
Пресейте брашното през сито в топлоустойчива купа, ще го залеем с вряла вода. Ако използвате сол, сега е моментът да я добавите към брашното.
Внимателно налейте вряща вода на тънка струя, моля, не се изгаряйте. Горещи предмети в кухнята трябва да се боравят с всички предпазни мерки.
Без да чакате да изстине, омесете тестото, първо с лъжица, а след това го съберете с ръце на една бучка.
Поставете кифличката върху набрашнена дъска за рязане. Тестото трябва да почине за няколко минути. Междувременно пригответе ножа и точилката, ще ви бъдат полезни.
Оформяме отпочинала си кифличка под формата на наденица с диаметър 5 см, нарязана на парчета от 1-2 см, в зависимост от размера на бъдещата торта.
Всяко парче оформете на топка и разточете на торта с дебелина не повече от 0,5 см. Направете разрези на няколко места.
Тестото е готово. Да започнем да пържим. Загрейте добре тигана, намажете дъното с олио с помощта на четка за бръснене, не го изливайте от бутилката, може да налеете твърде много или да напълните недостатъчно.
Съвет. Използвайте тиган с тежко дъно, който ще се сготви добре и няма да изгори тортилите.
Сложете тортилата в тигана, когато едната страна покафенее, обърнете я от другата страна. И така нататък изпържете всички тортили.
Готовите сладкиши са красиви, пухкави и хрупкави, ако се пържат на сух тиган, ще бъдат без хрупкава коричка, но абсолютно меки, с една дума, отлични.
Тези торти могат да се използват вместо хляб, направете сандвичи от тях с всякакъв пълнеж: сирене, билки, наденица. Можете да използвате различни сосове и сосове, конфитюри и мармалади. Има къде да се развихри вашето въображение. Пожелаваме ви да се наслаждавате на вашите творения и да радвате членовете на вашето семейство.
Ако нямате време да закупите хляб в магазина, препоръчваме да направите такива безквасни сладкиши набързо, те напълно ще заменят хляба: за закуска, обяд и вечеря. Рецептата е много проста, ще отделите за нея не повече от 15 минути. Незаменим е и в пешеходните излети, когато има малко храна и дори няма олио и сол. Съветваме ви да опитате, не съжалявайте за тези минути.
Рецептата за тортила без мая използва брашно, вода и сол, без растителни или животински съставки. За по-ярък вкус и аромат добавете масло, яйца и млечни продукти.
Питките без мая могат да се приготвят във вода или кефир
Съставки
Сол 1 ч.л Растително масло 2 супени лъжици Сварена вода 200 милилитра Брашно 3 стека
- порции: 3
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 3 минути
Рецепти за палачинки без мая
Има много възможности за приготвяне на узбекски сладкиши. Тортилите са безквасни, масло, сирене, към тях добавям пълнежи, например шунка, зеленчуци или гъби. Ще приготвим ястието по класическа рецепта. Тези сладкиши заместват хляба.
За печене ви е необходим тиган с незалепващо покритие с дебело дъно. Пържените тортили, за разлика от приготвените на фурна, са по-калорични, но се приготвят по-бързо и имат апетитна златистокафява коричка.
Подготовка:
- Пресейте брашното и разбъркайте със солта.
- Добавете вода.
- Замесете тестото като кнедли.
- Добавете растително масло в края на партидата.
- Оставете го за 20 минути.
- Разточете тестото във форма на наденица и нарежете на парчета с дебелина до 2 см.
- Всяко парче се разточва на тънък слой и се запържва от двете страни до златисто кафяво. Добавете растително масло в тигана само за първата торта. От първата страна изпържете сладкиша под затворен капак, след което го обърнете и гответе с отворен капак.
Готовите тортили се разрязват на 4 части и се намазват с масло, докато изстинат. Сервира се с първо ястие или гарнитура, яде се със сладко и мед.
Тортили със сирене без мая
Ястието се оказва буйно, защото се приготвя с кефир и сода. След като прекарате 15 минути, можете да се насладите на хрупкави тортили.
Съставки:
- 2 стека пшенично брашно;
- 1 стек кефир;
- 150 г твърдо сирене;
- 0,5 ч.л захар, сол и сода.
Ако желаете, след като замесите тестото, добавете към него наденица или зеленина.
Подготовка:
- Загрейте кефира до 38 ˚С.
- Изсипете в него захар, сол и сода. Оставете го за 5 минути.
- Настържете сиренето, смесете с брашното и добавете към кефирната маса.
- Омесете тестото с ръце за 3 минути.
- Разделете масата на 5 части, оформете всяка на торта.
- Запържете от двете страни за 2-3 минути. под затворен капак.
Ако изпържите сладките с добавяне на растително масло, тогава те са подобни на пасти, същите хрупкави и хрупкави. Ядат се с нискомаслени ястия като салата от пресни зеленчуци.
Тортите в тиган се използват като основа за готвене. В тях се увива пълнеж като лук или гъби, след което се запържва и се нарязва на порции. Ще получите обилно предястие, което е подходящо за празнична трапеза.
Когато през лятото се събирахме с цялото семейство при баба ми, тя винаги готвеше невероятно вкусни и пухкави сладки. Паляница (паляница (украински))- украинско ястие. Вместо хляб се приготвяше паляница, за да разнообразят ястията от брашно. Приготвя се много бързо и много хора харесват вкуса му. В зависимост от сезона и ястието можете да ядете паляница вместо хляб със супа или месо, идеално е с кебап. Можете да го вземете със себе си на дачата. А в сезона на горски плодове ще бъде чудесно допълнение към пюрето от горски плодове. Възхитителен вкус на паляница с пълнеж от мед, ябълки и мак. Има различни варианти за приготвянето му. Ще сготвим паляница на кисело мляко, въпреки че киселото мляко, кефирът и киселото мляко са лесно подходящи тук.
Съставки
За да приготвим паляница, ни трябва:
1 чаша кисело мляко;
1 ч.л (без пързалка) сода за хляб;
0,5 ч.л сол;
1 пилешко яйце;
2,5 чаши брашно;
растително масло за пържене.
За ягодово заквасена сметана пюре:
500 г обелени ягоди;
0,5 чаши захар;
0,5 чаши заквасена сметана.
Стъпки на готвене
Често правя сама мацони, на вкус е като кефир. Но ако имате кисело мляко (или айран, или кисело мляко), тогава можете да направите паляница от тях.
Добавете сода за хляб към киселото мляко, сол на вкус, добавете яйце, разбъркайте и оставете за няколко минути, докато се появи пяна.
Добавете брашно, за да направите меко тесто (по-меко от кнедли). Колкото по-меко е тестото, толкова по-пухкава е тортата.
Разделете тестото на три части. Оформяме с точилка или с ръце 3 кръга с дебелина около 0,5-0,7 см.
Можете да ги набодете с вилица, за да не набъбне прекалено тестото. Загрейте тиган с растително масло. Олиото за готвене трябва да покрие тигана с тънък слой. Намалете котлона (малко по-малко от средно) и запържете в растително масло от двете страни за 2 минути, докато покафенеят (или под капак на слаб огън за 3 минути).
През сезона на ягодите в Украйна приготвят пюре от ягоди със заквасена сметана - "мачанка".
Измийте и обелете плодовете. Натрошете с тласкач (не с блендер). Трябва да се усетят парченца ягоди.
Потопете питката в ягодово пюре (мачанка)
и е заедно с "мачанка".
Или направете сос от маково семе: сварете маковото семе с вряла вода, изцедете водата и смелете мака със захар (половин пакет маково семе се нуждае от половин чаша захар, добавете 1 чаша топла преварена вода и няколко супени лъжици мед (по избор)). Потопете топли тортили в соса !!!
А може и да поръсите с карамелизирани ябълки: нарежете ябълките на кубчета 1 * 1 см. Разтопете маслото в тиган. Добавете захар. Разбъркайте една минута. Добавете кубчета ябълка. Разбъркайте енергично, докато плодовете омекнат и покафенеят.
