1. Рибата трябва да бъде размразена. За да направите това, трябва предварително да го извадите от фризера и да го оставите на долния рафт в хладилника, докато се размрази напълно. Не препоръчвам да използвате микровълнова фурна или гореща вода за бързо размразяване, тъй като това ще наруши еластичната структура и фибрите на рибата, а ако използвате тези манипулации, рискувате вече изпържената риба да остане суха отвътре.
2. Почистете труповете от вътрешностите и люспите, отстранете тънките черни слоеве (ако има такива) и изплакнете обилно. Използвайте тънък нож, за да изрежете всички перки, можете да ги отрежете с ножица, но тогава частта, която остане вътре, ще се окаже в готовото парче, а това не е много приятно, така че трябва да се отстранят от корените. След това внимателно разделете рибата на филета и ги нарежете на удобни за пържене парчета. На този етап би било подходящо да премахнете всички семена, за да можете спокойно да се насладите на вкуса по-късно. Между другото, най-удобно е да почиствате и нарязвате рибата, когато е все още леко замразена. Сложете всички парчета в една купа и подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. По желание може да поръсите рибата с лимонов сок или да добавите подправки.
3. Изсипете брашното в малка купа и оваляйте всяко парче риба в него от двете страни.
4. Счупете яйцата в дълбока чиния и ги разбийте с бъркалка или вилица, докато се смесят напълно. Добавете мляко и щипка сол. Смесете всички съставки.
5. След това старателно потопете всяка риба в яйчената смес.
6. Загрейте растително масло в тиган и поставете рибата за пържене. Гответе на умерен огън до хрупкаво кафяво, след това обърнете и изпечете от другата страна. Това ще отнеме приблизително 10 минути. През това време рибата ще бъде напълно готова.
Ако искате по-меки парчета хек, гответе на затворен капак. Ако искате да се насладите на приятната хрупкавост на коричката, тогава не трябва да покривате тигана с капак.
Поставете готовата риба върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина, след това прехвърлете в красива чиния и сервирайте. Добър апетит!
Видео рецепти за хек в тиган
1. Как се готви мерлуза в тиган:
2. Рецепта за хек на тиган:
Добавяйки тази риба към вашата диета, ще нахраните семейството си с вкусна, нискокалорична и най-важното здравословна храна.
Какво да готвя от риба хек? - да, всичко! Можете да го пържите, печете, да правите котлети, супа... Имаме селекция от 10-те най-вкусни ястия с хек със снимки и инструкции стъпка по стъпка!
— труп на хек – 2 кг;
- лук - 2 големи глави;
— моркови – 1 бр.;
— доматено пюре – 2 супени лъжици;
- нишесте или брашно - 1 супена лъжица;
- сол на вкус;
- подправки за риба;
- куркума - 1 супена лъжица;
– зехтин – 2 супени лъжици;
- вода - 1 чаша.
1. Размразете рибата, изплакнете обилно под вода, отрежете перките и отстранете вътрешностите. След това нарежете хека на порции, поставете го в дълбока купа и посолете. 
2. Добавете подправки и не забравяйте да добавите куркума, тя ще придаде на рибата красив цвят и прекрасен аромат. 
3. Разбъркайте добре рибата. За да сте сигурни, че рибата е равномерно осолена и поема подправките, оставете да престои 10 минути. 
4. Покрийте тавата с хартия за печене. 
5. Поставете хека върху лист за печене. По желание можете да поставите няколко дафинови листа под дъното на рибата. 
6. Нарежете лука на тънки полукръгчета. 
7. Поставете лука върху рибата. 
8. Покрийте тава за печене с фолио. Поставете тавата с рибата в предварително загрята фурна на 180 градуса, печете рибата за 40 минути. 
9. Хекът е готов, можете да го консумирате така. Но за да направите ястието малко по-сочно и вкусно, предлагаме да приготвите доматен сос за рибата. Поставете готовия хек в тенджера. 
10. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. 
11. Запържете леко лука и морковите в тиган. 
12. Добавете вода, доматено пюре, нишесте, сол, щипка захар, подправки. Сосът трябва да е вкусен. Разбъркайте с лъжица и оставете да къкри за 5 минути.
Добавя се нишесте, за да се гарантира, че сосът не е твърде рядък; 
13. Когато заливката за хек е готова, залейте рибата с нея. 
14. Това е всичко, нашият диетичен хек във фурната е готов. Няколко парчета печен хек на фурна ще бъде чудесна лека вечеря. 
Рецепта 2: готвене на мерлуза в тиган
- прясно замразен труп на хек - 1 бр.
- брашно - 0,5 чаши
- слънчогледово масло за пържене
Не се изненадвайте от малкия брой съставки: за рибата колкото по-малко, толкова по-добре. Въпреки че можете да използвате и подправка за риба за допълнителен вкус, солта обикновено е достатъчна.
Готвенето на мерлуза в тиган изисква много малко време и усилия. Първо, размразяваме трупа (препоръчително е да го направим по естествен начин, като го извадим предварително от хладилника), изкормваме го, почистваме го от вътрешностите и го измиваме старателно отвътре и отвън. Хекът е удобен за пържене, защото няма люспи и съответно нищо не трябва да се почиства. Независимо дали ще премахнете тънката кожа от него или не, можете да го изпържите със или без него.
Нарежете трупа на малки парчета с дебелина около 3 см. 
Поръсете всяка със сол. 
Изсипете брашното в плоска чиния и оваляйте в него нарязания хек. 
Загрейте тиган със слънчогледово олио на среден огън и прехвърлете набрашнените парчета риба в гореща купа.
Запържете хека от двете страни до златисто кафяво. 
Ако искате да приготвите риба мерлуза в тиган с хрупкава коричка, първо трябва да я задържите на силен огън и да завършите готвенето на средна.
Готовите парчета хек се поставят в чиния и се сервират горещи. 
Сега знаете как да пържите риба хек в тиган. Тази риба е без кости, така че ще бъде лесна за ядене. Особено вкусно е със салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!
Рецепта 3: как да приготвите хек в бавна готварска печка
- риба хек - с тегло около 1 кг.,
- раст. олио - 3 с.л. лъжици,
- една или две глави лук,
- моркови - 1 бр.,
- сол, смлян черен пипер - на вкус,
- заквасена сметана - 4 пълни с.л. лъжици,
- чесън - 3 скилидки,
- малко вода - 50 мл.,
- брашно - за паниране на риба,
- картофи - почти 1 кг. (колкото се побере в задушена тава).
Оставете замразената риба да се размрази на стайна температура. След това изплакнете добре под течаща студена вода. След това го подсушете с хартиена кърпа и отстранете всички съществуващи перки. Нарежете рибата на порции, посолете и поръсете с черен пипер. Поръсете с лимонов сок, за да премахнете миризмата на риба. 
Докато рибата се маринова, направете следното: обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете по желание. Включете мултикукъра в режим „пържене“ или „печене“ и изчакайте, докато купата се загрее добре. След това изсипете растението. олио и запържете първо наситнения лук, а след това и морковите. 
През това време обелете картофите. Изплакнете обилно и нарежете на едри ленти. В чиния се нареждат половината от задушените зеленчуци, а върху останалите се нареждат поръсени в брашно риби. 
Брашното ще попречи на рибата да се разпадне при печене. След това покриваме рибата с втори слой зеленчуци и заливаме всичко със сос от заквасена сметана. 
Сосът от заквасена сметана не е труден за приготвяне. Трябва да смесите заквасена сметана с чесън, сол и малко смлян пипер. По желание можете да добавите майонеза. След това добавете малко вода и това е. 
Остава само да поставите готовите картофи в съд с отвори, предназначени за готвене на пара, и да го поставите върху купата. Поставете картофите, поръсете сол отгоре, включете режим „печене“ или „задушаване“ и изберете време от 25 минути. 
След звуковия сигнал проверете картофите с вилица, за да видите дали са готови. За мултикукъри с по-ниска мощност времето за готвене ще трябва да се увеличи с 10 минути. 
Поставете изпечения хек в бавна готварска печка, който се получава със златистокафява коричка, върху порционни чинии заедно с картофи. Допълваме ястието със зеленчуци. През сезона, разбира се, сервирайте пресни зеленчуци, но засега имаме мариновани краставици. Само за 25 минути вашият обяд е готов. 
Бързо, вкусно и здравословно. Но за да разнообразите ястието, следващия път, когато ястието е в бавната готварска печка, разменете местата: изпечете картофите в заквасена сметана и задушете рибата със сирене и резени пресни домати. 
Рецепта 4: как да приготвите хек със зеленчуци
- 1 кг размразен хек
- 1 кг домат
- 2-3 моркова
- 2 глави лук
- 1 сладка чушка
- около 1 ч. л. сол
- щипка подправка за риба
- 2 с.л. растително масло
След като измих рибата, отрязах опашките и нарязах труповете на 3 части.
Поставям парчетата мерлуза в тиган с налято на дъното растително масло. Поръсвам рибата със сол и подправка. Използвам много малко подправки, за да не заглушава вкуса на зеленчуците.
Нарязвам лука на ситно, натрошавам го върху повърхността на рибата, като запълвам празнините.
Нарязвам на ситно сладката чушка, която също натрошавам равномерно отгоре.
Настъргвам обелените моркови на едро ренде и с тях заравнявам съдържанието на тигана, като покрива изцяло рибата. Отново слагам малко сол.
Отстранявам кожата от домати; узрелите екземпляри се отделят лесно. Поставям белените домати в литрова чаша и ги смилам с блендер, докато пуснат сок. Оказва се приблизително 0,7 литра.
Изсипвам домата в съдържанието на тигана, който поставям на слаб огън.
След няколко минути от дълбините на тигана започват да се чуват клокочещи звуци, които ще трябва да слушам в следващите 25-30 минути. Огънят трябва да е минимален, вулканът в тигана е напълно ненужен. Отщипвайки парче хек, го опитвам за готовност.
Хек със зеленчуци, задушен в домати, е добър топъл, горещ, охладен или дори студен.
Рецепта 5: как да приготвите риба хек във фолио
За печене на риба във фолио ще ни трябва: хек, домати, лук, растително масло, подправка за риба, сол, майонеза и твърдо сирене.
Почистете рибата от вътрешността, изплакнете добре и подсушете.
Нарежете на парчета с дебелина 2-3 см.
Постелете форма за печене с фолио, като оставите края свободен. Налейте масло във формата и поставете рибата. Посолява се и се поръсва с подправки на вкус.
Намажете с майонеза.
Обелете лука и го нарежете на пръстени и половин пръстени. Поставете лука върху рибата.
Поставете нарязаните домати върху лука.
Рибата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята фурна. Печем хека при температура 180 градуса за 30 минути.
След това отворете фолиото отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Нашият хек, изпечен със зеленчуци във фолио, е готов. Добър апетит!
Рецепта 6: как да готвя котлети от хек
- рибна кайма - 300 гр
- яйце – 1 бр.
- лук – 1 голяма глава лук
- черен пипер - на вкус
- бял хляб - 2 филийки (хляб)
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Нарязаната риба или филе се нарязва на ситно и се прекарва заедно с лука през месомелачка.
Накиснете филийките бял хляб във вода или прясно мляко и леко ги изцедете. След лука и рибата ги усукваме в месомелачка. Сложете каймата с лука и хляба в удобен за месене дълбок съд. Разбийте едно голямо яйце. Сол на вкус. Добавете смлян черен пипер, около половин ч.л. Освен черен пипер към рибните котлети се добавят индийско орехче (1-2 щипки), босилек, мащерка и риган. Но можете да се ограничите само до черен пипер. 
Омесете добре котлетната кайма, най-добре е да направите това с ръцете си. Каймата трябва да е гъста, вискозна и почти хомогенна. Ако стане много готино, добавете 1-2 супени лъжици студена вода или сметана. Ако, напротив, каймата е течна, можете да добавите малко грис или брашно. 
Рибните котлети, подобно на месните котлети, са по-удобни за правене на малки, кръгли или овални. За да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете дланите си със студена вода. Взимаме малко кайма, около една супена лъжица или малко повече, и я хвърляме от длан на длан, сякаш правим снежни топки. Когато котлетът стане равен и гладък, придайте му кръгла или продълговата форма. 
Сложете тигана на огъня, налейте олиото и го загрейте добре. Поставете котлетите на малко разстояние един от друг. Намалете котлона и запържете първо от едната страна до златисто кафяво (3-5 минути), след това обърнете с шпатула и изпържете от другата страна. 
Готовите рибни котлети от мерлуза, рецептата, за която сте научили, можете да поставите в малка тенджера, залейте с доматен сос и сложете във фурната за 5-7 минути. Или сервирайте с гарнитура, зеленчукова салата и отделно предложете доматен сос (или друг). 
Рецепта 7: печена хек в заквасена сметана във фурната
- Прясно замразена риба (мерлуза, хоки, минтай) - 2 бр.
- Заквасена сметана - 200-300 г (чаша и половина);
- 1 яйце;
- Лук – 2 бр.;
- Растително масло за пържене на лук;
- Сол, черен пипер на вкус;
- Пресен или замразен копър;
- Горчица - 1 супена лъжица;
- Твърдо сирене - 50-70 гр.
Веднага ви предупреждавам: по-добре е да вземете филета, а не цели риби, тогава ще получите гювеч, който можете да ядете, без да се притеснявате за костите.
Пригответе сметанов сос за риба, като смесите заквасена сметана, яйце, нарязан копър, сол, смлян черен пипер и - на вкус - горчица. 
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло. 
Добавете запържения лук към сметановия сос и разбъркайте. 
След като размразите, измиете и подсушите, нарежете рибата на парчета с дебелина 2-3 см. В брашното можете да добавите смлян пипер, подправки и подправки за риба. Поставете парчетата в намаслена форма (тиган или тава с ръбове). 
Залейте рибата със сметанов сос. 
Отгоре настържете сирене на ситно ренде. 
Сложете тавата във фурната, предварително загрята на 200С, и запечете рибата в заквасена сметана за около 1 час на 180-200С, докато се зачервят. 
Рибата, изпечена в заквасена сметана, е готова. Поднесете с гарнитура от картофено пюре или зеленчукова яхния, или със салата от пресни зеленчуци и хляб!
Рецепта 8: как да приготвите хек в тесто
- Филе от хек - 600 грама
- Мляко - 1 чаша
- Нишесте - 1 с.л. лъжица
- Брашно - 1-2 с.л. лъжици и за панировка
- Яйце - 1 бр
- Водка - 1 чаена лъжичка по избор
- Ароматни билки - на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - за дълбоко пържене
За тестото смесете млякото с яйцето.
Добавете брашното и нишестето, разбъркайте добре.
Добавете избраните подправки, тук риган и джоджен, посолете леко.
По желание се налива водка; тя се добавя, за да стане тестото по-пухкаво, т.е. придава повече ефирност на тестото при пържене.
Оваляйте малки продълговати парчета филе от мерлуза в брашно, удобно е да направите това в торба.
След това надупчете с вилица, потопете филето в тестото и го поставете във врящия фритюрник.
Поставете готовите парчета хек в тесто върху хартиени кърпи или салфетки, за да премахнете излишното масло от тях.
Сервирайте филе от хек в тесто със сосове и гарнитури на вкус.
Рецепта 9: приготвяне на супа от хек
- прясно замразен хек - 1-2 трупа;
- картофи – 5 бр.;
- задушен ориз - 3-4 с.л. л. с голяма пързалка;
- куркума - половин чаена лъжичка;
- моркови – 1 бр.;
- сол на вкус;
- зеленина;
- лук и скилидки чесън - 3 бр.;
- доматено пюре – 1 с.л. л.;
- Слънчогледово олио;
- пречистена вода - около 2,5 литра.
Може да използвате и други подправки. Експериментите не са забранени!
Поставете съд с вода на огъня. Докато ври, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, морковите, чесъна и лука. След това ги измиваме под течаща вода. 
На дъска за рязане нарежете картофените клубени на малки кубчета. Изпращаме ги във вряща вода, която не забравяме да осолим. 
Веднага настържете морковите на едро ренде. Нека го оставим настрана засега. 
След това нарежете чесъна и лука. Нарежете първия зеленчук на кубчета, втория на малки кубчета. 
След като заври вода в тенджера, картофите трябва да се варят в нея 15-20 минути. През това време нарязваме рибата - премахваме вътрешностите, люспите, перките, нарязваме я на ситно и добавяме необходимото количество ориз. 
В същото време пригответе пърженето. Изсипете слънчогледово олио в голям тиган и запържете кубчетата лук до златисто. След това към тях добавете морковите. Запържете тези зеленчуци за около 5 минути, добавете към получената маса доматено пюре, билки, куркума и други подправки. След разбъркване варете 2-3 минути. 
Изпратете хека заедно с пържения ориз и картофи към картофите и гответе съдържанието на тигана за 10-15 минути на слаб огън. Важно е да се избягва кипене. След изключване на котлона ястието трябва да престои около 15-20 минути. Това е резултатът, който получаваме: 
Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта
За много домакини пърженият хек е изненадващо лесно за приготвяне ястие. Но може би това е нещо ново и интересно за начинаещи готвачи. Предлагам на вашето внимание рецепта за пържен хек със снимки. Само двадесет минути - и великолепно рибно ястие е готово! Докато рибата се пържи, едновременно с това пригответе любимата си гарнитура: сварете юфка, ориз или картофи, нарежете зеленчуковата салата. Ще бъде много вкусно, ако залеете готовия пържен хек с доматен или сметанов сос.
Информация за рецепта
Метод на готвене: пържене.
Общо време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 3 .
съставки:
- труп на хек - 1 бр.
- растително масло.
Метод на готвене:
Забележка:
- Вкусът на готовото ястие зависи пряко от качеството на суровата риба. Ето защо е важно да знаете как да изберете правилния замразен хек. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейния външен вид. Често можете да намерите замразени трупове с непривлекателен цвят. Ако е жълто или някак неестествено, това може да означава дългосрочно съхранение и многократно замразяване на продукта.
- Също така си струва да обърнете внимание на вида на замразяването. Препоръчвам да купувате сухо замразен хек, тъй като в този случай загубата на тегло след размразяване е сведена до минимум. Не може да се каже същото за рибата, глазирана с лед.
- Обърнете внимание и на вида на рибата. Ако значително е загубил формата си, това означава, че вече е размразен.
- И разбира се, като имате възможност да избирате от няколко вида риба, изберете най-добрата. От син или кралски хек се получават вкусни ястия. Но при условие, че са били съхранявани правилно.
- За да размразите правилно рибата мерлуза, поставете я от фризера в хладилника вечер. Ледът (ако има такъв) постепенно ще се размрази и рибата ще бъде готова за по-нататъшно готвене до сутринта.
- Най-добре е хекът да се пържи на среден огън. Минималната топлина ще направи рибата прекалено мека, а високата температура може да съсипе ястието – да го изсуши или препече.
- По принцип всички рецепти за пържен хек са практически еднакви. Само във видовете панировка.
- Можете също така да направите картофи
За да направите хека мек, сочен и ароматен, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на тестото. Това прави рибата незабравима!
Хек, пържен в брашно
съставки:
- Хек - 350гр
- Брашно - 1 чаша
- Сол - 1 ч.л.
- Сух босилек - 1 ч.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Почистете рибата, изплакнете и подсушете.
- Нарежете го на порции.
- Добавете сол, черен пипер, подправете с босилек.
- Оваляйте всяко парче хек в брашно.
- Запържете рибата от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.
Хек, пържен в галета
съставки:
- Хек - 800гр
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Мляко - 1/2 чаша
- Брашно - 2 с.л.
- Смлени крекери - 80гр
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- черен пипер - на вкус
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата.
- Добавете към тях млякото.
- Смесете брашното и натрошените бисквити.
- След това потопете парчетата риба в млечно-яйчената смес, след което ги панирайте в смес от брашно и крутони.
- Загрейте растително масло в тиган.
- Парчетата риба се слагат във вряща мазнина и се запържват от двете страни.
Хек, маринован в лимонов сок
съставки:
- Хек - 1 кг
- Лимон - 1 бр.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Брашно - 1 чаша
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Сусам - за панировка
Метод на готвене:
- Почистете и измийте рибата, нарежете на парчета.
- Посолете и поръсете с черен пипер рибното филе и го поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за четвърт час.
- Яйцата се разбиват и се посоляват леко.
- Потопете филетата в яйчената смес. След това се потапят в брашно. Отново - в яйчената смес, а след това се овалват в сусам.
- Запържете в загрят тиган с растително масло до златисто кафяво.
Хекът е морска риба, разпространена почти по цялото земно кълбо. В кухнята на повечето народи по света има рецепти за приготвяне на хек. Ястията от тази риба са много популярни сред испанците, германците, българите и чилийците. Те комбинират мерлуза със зеленчуци, зърнени храни и други морски дарове. Той е отличен диетичен продукт поради ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, витамини и микроелементи.
За да може хек, пържен в тиган, да се окаже вкусен и сочен, трябва да следвате няколко основни правила:
- След размразяване трябва да изсушите напълно рибата. Това може да стане с помощта на обикновени салфетки.
- Преди пържене изстискайте няколко капки лимонов сок върху парче риба, разпределете го върху трупа и го оставете да престои няколко минути.
- Не пържете риба в нерафинирано масло, в противен случай може да загубите оригиналния вкус на продукта.
съставки:
- Изкормен хек без глава – 1 труп
- Морска сол - 10 грама
- Подправка за риба 2 ч.л.
- Зехтин за пържене – 50 мл
Хекът трябва да се нареже на пържоли. В отделен съд смесете половината растително масло, сол и подправки и намажете рибата с марината. След това трябва да го оставите да престои 10-15 минути. Последната стъпка е да поставите парчетата в предварително загрят тиган и да ги запържите по 4 минути от всяка страна на среден огън.
Хек, пържен в тиган в тесто
Това е най-простият, но много вкусен и красив вариант за приготвяне на ястие. Децата наистина ще харесат това ястие заради простия и деликатен вкус.
съставки:
- Филе от хек - 500 грама
- 2 яйца
- 20 грама брашно
- Подправка за риба
- Слънчогледово масло за пържене.
Филето трябва да се измие, нареже на порции и изсуши. В контейнер трябва да разбиете яйцата и да добавите щипка сол към тях. В друг съд брашното се смесва с подправките. Последната стъпка е да вземете парче риба, да го потопите в брашно, а след това в яйце и да го поставите в тиган. Запържете филето по 5 минути от всяка страна на слаб огън. След като филето се обърне от другата страна, е по-добре да покриете тигана с капак.
Пече се върху зеленчукова кора от фолио във фурната
Готвенето на мерлуза във фолио позволява на рибата да запази сока си и да направи ястието още по-сочно и здравословно, докато зеленчуците ще увеличат смилаемостта на ястието и ще му добавят красота. Този вариант за приготвяне на хек може да се използва и за празнична трапеза.
съставки:
- Пържоли хек – 6 бр
- Подправка за риба
- Зехтин 50 мл
- Сок от ½ лимон
- Черен пипер – 1 бр
- Целина - 1 пръчка
- Червен лук – 1 малка глава лук
- Моркови – ½ среден морков.
- Масло – 50 грама
- Сол – 1 ч.л.
Пържолите се заливат с марината от смес от олио, подправки и лимонов сок и се оставят да се приготви втората част на ястието. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на къси ивици. След това добавете маслото и зеленчуците в тигана и ги задушете, докато зеленчуците станат средно сварени, тоест докато станат полуомекнали.
Фолиото се нарязва на парчета с размери 25 см * 15 см и се прегъва на две по ширина. В средата на фолио се слага една пържола, а върху нея една препълнена супена лъжица зеленчукова смес. След това фолиото се намачква нагоре, оставяйки малка дупка. Трябва да изглежда нещо като лодка. Шестте получени лодки трябва да се поставят върху лист за печене и да се поставят във фурната за 25 минути при 2000C.
Задушен хек в заквасена сметана в бавна готварска печка
Мултикукърът е едно от най-красивите изобретения на нашето време. Тя направи живота много по-лесен за момичетата и жените. По същия начин процесът на приготвяне на мерлуза в заквасена сметана с помощта на мултикукър става много по-лесен и бърз.
съставки:
- Моркови – 1 бр
- Лук – 1 бр
- Масло – 50 грама
- Филе от хек - 300 грама
- Заквасена сметана - 300 грама
- Сол, черен пипер, други подправки на вкус
Филето от мерлуза трябва да се нареже на малки парченца със среден размер 1,5*3см. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. Почистените моркови се прекарват през едро ренде. В предварително загрята купа на мултикукър на режим "Пържене" с отворен капак запържете морковите и лука в масло, докато лукът придобие златист цвят. Следващата стъпка е да добавите риба, заквасена сметана и подправки към зеленчуците. Капакът на мултикукъра трябва да бъде затворен и режимът „Охлаждане“ трябва да бъде зададен за 25 минути. След това време ястието ще бъде готово.
Хек, задушен в заквасена сметана, върви добре с варен ориз. И поради нежната обработка може да бъде отличен вариант за детско или диетично меню.
Риба със зеленчукова марината
Рецептата за приготвяне на маринован хек се различава от другите рецепти по това, че това ястие може да се сервира горещо като основно ястие или да се сервира студено като предястие.
съставки:
- Филе от хек - 900 грама
- Моркови – 3 бр
- Лук – 3 бр
- Доматено пюре – 100 мл
- Растително масло за пържене - 50 ml
- Брашно за паниране - ½ чаша
- Оцет (ябълков или гроздов) - 1 супена лъжица
- Сол, захар, черен пипер, бахар, карамфил и дафинов лист.
Филето от мерлуза се нарязва на порции, овалва се в брашно и се запържва до полуготовност в тиган със загрято слънчогледово масло. Морковите трябва да бъдат обелени и прекарани през едро ренде, лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. След това зеленчуците се изпращат в тиган, където се запържват за няколко минути, докато лукът стане златист. Следващата стъпка е да добавите към зеленчуците доматено пюре, ½ чаша вода или рибен бульон и подправки (без оцет). Препаратът се задушава под капак за 5 минути.
След като изтече времето, към сместа се добавя оцет и всичко се разбърква добре. Изпърженият в тиган мерлуза се нарежда в тенджера, а отгоре се разпределя равномерно от маринатата. Почти готовото ястие се задушава за 10 минути на слаб огън. След това време хекът може да се сервира.
Вторият вариант е да оставите ястието в хладилника за една нощ и да го поднесете на следващия ден като студено предястие. Във всеки случай маринованият хек ще бъде несравним.
Рибни котлети
Децата определено ще харесат това ястие, а възрастните ще оценят лекотата и бързината на приготвяне.
съставки:
- Филе от хек - 500 грама
- Лук – 1 бр
- Яйце – 2 бр
- Брашно ½ чаша
- Грис за паниране
- Подправки на вкус
Филето от мерлуза се поставя в блендер, където се нарязва на много ситно. Нарязаното филе трябва да се прехвърли в друг дълбок съд. След това лукът се нарязва на ситно в блендер, който след това се изпраща към рибата. Там се разбиват яйцата, сипва се брашното и се добавят подправките. Получената кайма трябва да се смеси. Заготовката е готова. Сега можете да започнете да оформяте котлетите. Получените котлети се издробяват в брашно и се нареждат в тиган. Запържете котлети от мерлуза в тиган за 5 минути от всяка страна на умерен огън под затворен капак.
Варен диетичен хек
Не мислете, че това ястие е здравословно, но не и вкусно. Ако спазвате стриктно рецептата, цялото семейство ще се наслади на варен диетичен хек.
съставки:
- Труп на мерлуза - 800 грама
- Моркови – 1 бр
- Лук – 1 голяма глава лук
- Сол, черен и бахар, дафинов лист.
Най-напред хекът се почиства от вътрешностите и перките и се отстранява главата. Втората стъпка е да налеете около литър вода в тавата. Във водата трябва да сложите моркова и лука, нарязан наполовина. Тиганът се поставя на огъня; След като заври зеленчуците се варят 10 минути. След това време към зеленчуците се добавят подправки и хек. След завиране рибата се готви 15 минути. След изтичане на времето рибата може да се извади и сервира.
Отлична гарнитура за варен хек биха били варени зелени зеленчуци като броколи, брюкселско зеле и зелен грах.
Добър апетит!