Comment ouvrir un café à narguilé à partir de zéro. Business plan du narguilé : problèmes d'organisation et calculs nécessaires

Quelle est la popularité du bar à narguilé en général ? Beaucoup sont intimidés par la loi anti-tabac de 2013. Lors de la préparation d'un narguilé, on utilise à la fois des mélanges sans tabac et des mélanges contenant du tabac. Par conséquent, d'autres propriétaires de cafés et de restaurants, qui disposaient auparavant d'une zone dite de narguilé dans les établissements, ont abandonné cette idée.

Par conséquent, du point de vue de la législation, un bar à narguilé est un type d'activité entrepreneuriale absolument légal, à condition que les exigences spécifiées dans la législation soient respectées. Cet article fournit une réponse exhaustive à la question actuelle en Russie sur la façon d'ouvrir un bar à narguilé et sa légalité.

L'ouverture d'un bar à chichas implique l'élaboration d'un business plan clair avec les étapes suivantes :

• Trouvez une chambre - sur le territoire d'un restaurant ou d'un café existant (ce qui est plus rentable) ou séparé;
• Préparer son ouverture conformément à toutes les exigences de la loi ;
• Décorer et décorer les lieux;
• Achetez l'équipement nécessaire, décidez d'un assortiment supplémentaire.
• Trouver des fournisseurs de tabac et mélanges sans tabac, de produits connexes (feuille, charbon, etc.)
• Lancer une campagne publicitaire;

Frais de démarrage de base

• Enregistrement d'entreprise. Le coût est d'environ 1000 roubles. - à partir de 20 000.
• - environ 1000 roubles.
• Location de locaux - à partir de 20.000.
• Conception de bar à narguilé - à partir de 30 000 roubles.
• Décoration et équipement des locaux - environ 200 000 roubles.
• Installation de systèmes de ventilation, sécurité incendie, etc. pour démarrer une entreprise - environ 50 000 roubles.
• Achat de narguilés et de pièces de rechange pour eux - à partir de 50 000.
• Consommables pour le fabricant de narguilé (tabac, charbon, papier d'aluminium, etc.) - à partir de 10 000 roubles.
• Autres dépenses - 50 000 roubles.

Ainsi, vous aurez besoin d'un investissement initial de 400 000 roubles ou plus. Mieux avec au moins 600 000 roubles pour pouvoir, en cas d'imprévu, payer le loyer des locaux, payer les salaires des employés, etc.

Quoi de mieux - ouvrir votre propre bar à narguilé à partir de zéro ou acheter une entreprise toute faite?

Bien que l'achat d'une entreprise prête à l'emploi soit une décision plus simple et logique pour beaucoup, ce n'est pas un moyen universel de sortir de la situation. Un propriétaire peut vendre une entreprise prête à l'emploi pour un certain nombre de raisons, il faut généralement beaucoup de temps pour les éliminer.

Ils vendent généralement une entreprise non rentable, car une entreprise en activité rapporte un bon profit à son propriétaire. Habituellement, la raison la plus courante pour vendre une entreprise est le changement d'entreprise du fondateur. Et généralement, c'est juste une jolie légende pour les acheteurs.

Lors de l'achat d'un bar à narguilé, il est important de considérer :

• Emplacement.
• La présence de concurrents à proximité ;
• Conformité des locaux aux conditions de sécurité incendie et aux exigences de Rospotrebnadzor ;
• Décoration des chambres, style de l'établissement ;
• Chiffre d'affaires des derniers trimestres;
• Compétence des employés ;

Lors de l'achat d'une entreprise prête à l'emploi, le meilleur moyen est d'embaucher un consultant en affaires ou un coach pour analyser l'entreprise. La raison de vendre un bar à narguilé peut être n'importe quoi, mais acheter une entreprise délibérément non rentable est un gaspillage d'argent.

Exigences pour les locaux

Pour ouvrir votre propre bar à chichas, les exigences des locaux sont régies, tout d'abord, par la loi sur l'interdiction de fumer. Par conséquent, lors du choix, il est nécessaire de faire attention à certains facteurs:

1. La chambre doit avoir alarme incendie, bon échappement, système de ventilation.
2. Une cuisine ne peut pas être placée dans une pièce où l'on fume des narguilés. Par conséquent, pour ouvrir un café à narguilé, il est nécessaire d'ouvrir deux locaux différents dans le quartier, livrant de la nourriture et des boissons du café au bar à narguilé. Vous pouvez également accepter de louer un espace séparé dans un café ou un restaurant en activité (si les narguilés ne figurent pas sur leur menu et ne sont pas proposés aux clients).
3. La pièce doit également correspondre Normes SES.
4. Un bar à chichas est un endroit où les gens viennent s'asseoir tranquillement, fumer et se détendre. Souvent, son mode de fonctionnement est 24 heures sur 24, ce qui peut ne pas plaire aux habitants des maisons voisines. Par conséquent, si vous ouvrez un bar à narguilé dans un quartier résidentiel, vous devez prendre en compte le facteur voisins.
5. Le choix idéal pour un endroit pour un bar à narguilé est une salle adjacente à un bar ou un restaurant existant. Un flux constant de clients dans un restaurant est très pratique, car si vous êtes d'accord avec le propriétaire du restaurant et déduisez un certain pourcentage du bénéfice, il fera activement la publicité de vos services et tout le monde sera content.

Pour ouvrir un petit bar à narguilé, il faut un espace pas moins de 50 mètres carrés. Il est nécessaire d'équiper la salle en la divisant en zones fumeurs individuelles (afin que les invités puissent s'asseoir en toute intimité), et en allouant plusieurs zones plus grandes aux bureaux des grandes entreprises.

Pour les zones conçues pour une ou deux personnes, il suffit de sélectionner environ 2-3 mètres carrés région. Pour les grandes entreprises - de 5 à 10 carrés.

Important! Pour ouvrir un bar à chichas, il est totalement inapproprié de louer une pièce séparée. Il est beaucoup plus rentable d'équiper un espace séparé dans n'importe quel établissement de divertissement.

Bon à savoir! Lors du choix d'un lieu de placement, faites attention à la facture moyenne de l'institution, sur la base de laquelle votre bar à narguilé sera situé. Il devrait être de 1000 roubles. Le nombre minimum de visiteurs à un point donné par jour doit être d'au moins 60 personnes.

Décoration de la chambre

Le narguilé vient des pays de l'Est, il est donc logique d'utiliser des thèmes orientaux lors de la décoration de l'intérieur. Des oreillers moelleux, des tables basses, toutes sortes de tissus, même une mini-tente pour une grande entreprise - tout peut aller jusqu'à l'entrée.

Il est conseillé de dépenser de l'argent pour un bon designer qui peut créer un style vraiment unique et reconnaissable de l'établissement. Cela dépend bien sûr du capital de départ avec lequel vous envisagez de commencer.

Un bon système audio et un éclairage réfléchi sont indispensables. Une douce lumière intimiste et tamisée crée une atmosphère chaleureuse dans l'établissement, permettant aux visiteurs de vraiment se détendre.

Documents requis pour ouvrir un bar à narguilé

Si vous ne voulez pas attendre avec horreur une inspection imprévue de Rospotrebnadzor, avant d'ouvrir un bar à narguilé, vous devez vous occuper de obtenir tous les permis nécessaires :

• Certificat de (entrepreneur individuel ou LLC);
• Permis de service d'incendie ;
• Autorisation de SES ;
• Licence de commerce de produits du tabac (s'il est prévu de servir des narguilés avec des mélanges contenant du tabac) ;
• Licence pour la vente au détail de boissons alcoolisées (au cas où il est prévu de vendre des boissons alcoolisées en plus d'un narguilé) ;

Personnel

Les amateurs de narguilé en ont souvent à la maison et fument régulièrement. Dès lors, l'idée d'embaucher des personnes sans expérience et de leur apprendre rapidement à cuisiner des narguilés est souvent vouée à l'échec.

Une personne ordinaire qui n'est pas fan de narguilés ne remarquera pas les erreurs des employés incompétents, mais avec les fans de narguilés, ces erreurs ne devraient pas être autorisées. Par conséquent, la recherche d'employés sera assez difficile.

Qui peut être considéré comme un bon fabricant de narguilé ?

• Un fabricant de narguilé devrait être capable de fabriquer de nombreux narguilés différents - sur des fruits, sur de l'eau, sur du vin, des narguilés design ;
• Il doit remplacer les charbons dans le narguilé à temps;
• Il doit aimer beaucoup les narguilés - seule une personne vraiment enthousiaste peut se consacrer pleinement au travail.
• Un fabricant de narguilé expérimenté crée une atmosphère particulière par sa seule présence, et les clients viennent dans de tels établissements juste pour cela.

Habituellement, un fabricant de narguilé fonctionne selon le système de paiement suivant : frais de sortie + pourcentage des ventes de narguilé + pourboires des clients.

Frais de sortie :à partir de 500 roubles.

Habituellement, le coût d'un narguilé- de 500 à 3500 roubles. Jusqu'à 20% des ventes sont reçues par le fabricant de narguilé.

Pour travailler dans un petit établissement, il suffit deux hommes de narguilé... Étant donné qu'une institution de ce format fonctionne généralement 24 heures sur 24, les travailleurs du narguilé doivent travailler par équipes.

Dépenses pourà partir de 30 000 roubles par mois.

Résultats

L'ouverture d'un bar à chichas rapporte rapidement - en moyenne, de 3 à 6 mois. De gros investissements ne seront pas nécessaires - à partir de 400 000 roubles.

Le bénéfice net minimum d'un bar à narguilé est de 80 000 roubles par mois. Et sous réserve des exigences décrites dans l'article, il ne devrait y avoir aucune difficulté avec la loi et les inspecteurs.

Comment ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro ? Tutoriel détaillé dans cette vidéo :

L'ouverture d'un bar à narguilé n'est souvent pas considérée par de nombreux aspirants entrepreneurs comme une bonne idée commerciale, car ils craignent l'illégalité de telles activités. Dans le même temps, ce type d'entreprise ne nécessite pas trop d'investissements et peut rapidement atteindre une pleine autosuffisance et générer de bons bénéfices. Découvrez comment ouvrir un bar à narguilé en Russie en 2017-2018 et quelles lois régissent les activités de ces établissements.

Table des matières:

Comment ouvrir un bar à narguilé et ce qui est bien dans cette entreprise

En général, il est assez facile de faire des affaires avec des narguilés - maintenant, en Russie, ce type de loisirs et de divertissement gagne de plus en plus en popularité parmi les personnes de tous âges, mais ce sont les jeunes qui aiment vraiment les narguilés. En conséquence, en tant qu'entreprise, un bar à narguilé peut être plus que rentable - après tout, la demande crée l'offre. En même temps, vous pouvez ouvrir votre bar à chichas à un coût relativement bas. En général, les avantages d'un bar à narguilé peuvent être résumés comme suit :

• Type de loisirs populaire et en demande ;
• Faible coût d'ouverture d'une chambre;
• La possibilité d'organiser des animations connexes ou vice versa - en utilisant le bar à narguilé comme activité supplémentaire en plus de l'activité principale ;
• Rentabilité élevée;
• Remboursement rapide.

Cependant, comme dans tous les cas, un bar à narguilé peut présenter un certain nombre d'inconvénients. Ceux-ci inclus:

• Statut juridique incertain des narguilés et des narguilés, ainsi que leur éventuelle interdiction sur le territoire de la Fédération de Russie en 2017-2018 dans le cadre de l'examen de nouveaux projets de loi ;
• Exigences élevées pour le professionnalisme du personnel ;
• La nécessité de fournir un design de pièce attrayant ;
• Demande limitée dans les petites villes.

Un fait important

Depuis octobre 2017, les bars à chicha sont tout à fait légaux. Cependant, il existe de nombreuses nuances que vous devez connaître avant de commencer à ouvrir une telle entreprise.

La procédure générale pour ouvrir un bar à narguilé en général peut ressembler à ceci :

1. Choisir un format de bar à narguilé.
2. Évaluation du public cible et de la situation géographique.
3. Rédaction de business plan de narguilé.
4. Enregistrement d'un bar à narguilé par l'État.
5. Calcul et recherche de capital de départ.
6. Recherche et aménagement des locaux.
7. Achat de matériel.
8. Recrutement et formation du personnel.
9. Marketing et publicité des bars à narguilé.

En général, il ne faut pas oublier que le plan ci-dessus n'est pas obligatoire, mais ne montre qu'un plan d'action approximatif. Si nécessaire, la mise en œuvre de ces actions peut être effectuée dans un ordre différent - par exemple, la recherche d'un capital de démarrage peut être lancée avant même l'enregistrement par l'État, ainsi que la préparation d'un plan d'entreprise, et la formation du personnel ne peut inclure le travail de l'entrepreneur lui-même et ne nécessitent pas non plus d'efforts et d'actions supplémentaires lors de l'ouverture directe de l'institution.

Choisir le format de la barre à narguilé

L'un des principaux obstacles auxquels une entreprise de narguilé peut être confrontée est la loi anti-tabac actuelle - la loi fédérale n° 15 du 23.02.2013. Cette loi, notamment, restreint la consommation de tabac et de produits à base de tabac dans les établissements de restauration collective.

Dans le même temps, les dispositions d'une telle loi ne font pas de distinction entre les différents produits contenant du tabac, assimilant les cigarettes aux cigares, les narguilés et même à mâcher ou à priser. C'est en lien avec l'application de cette loi que de nombreux entrepreneurs préfèrent ne pas envisager le business du narguilé, craignant qu'il ne soit considéré comme illégal.

Bien sûr, de nombreux magasins de narguilé opèrent aujourd'hui dans un environnement légal illégal ou semi-légal. De tels établissements ferment généralement après le premier pour une infraction, ou continuent de fonctionner au détriment d'une composante d'activités et de pots-de-vin, ce qui ne fait finalement qu'augmenter le degré de responsabilité possible des créateurs et propriétaires de tels établissements, ainsi que de leur personnel. Cependant, cet article ne considérera que les méthodes et les formats d'activités qui prévoient l'ouverture tout à fait légale d'un bar à narguilé par la loi sans réclamations possibles de la part des autorités chargées de l'application de la loi ou de la surveillance et sans violation de la législation en vigueur.

Tout d'abord, pour ouvrir un bar à chichas conformément à la loi en 2017-2018, vous devez choisir un format d'activité. L'ensemble de l'activité du bar à chicha dépendra du format choisi, de sa légalité, de sa rentabilité, du capital de démarrage requis, de l'équipement requis et du marketing. Ainsi, les options suivantes peuvent être les principaux formats pour organiser un bar à narguilé :

1. 
   Bar à narguilé dans le cadre ou au restaurant. Dans ce cas, afin de respecter la législation anti-tabac, il est nécessaire que le fumage soit effectué sur une terrasse ou une terrasse d'été. Dans le même temps, il n'est pas permis que le bar à narguilé se trouve dans une pièce adjacente ou dans une annexe fermée. Cette méthode ne convient qu'aux propriétaires de cafés et de restaurants en exploitation dans les régions chaudes de Russie, ou aux entrepreneurs pour qui la présence d'un bar à narguilé et la possibilité de fournir des narguilés aux visiteurs n'est pas le principal moyen de gagner de l'argent, mais seulement un moyen revenu supplémentaire. Cependant, il est maintenant possible de faire une terrasse extérieure toute l'année en utilisant des radiateurs infrarouges directionnels.
2. Bar à narguilé dans un café ou un restaurant, en tant qu'entité commerciale distincte. Une méthode très courante consiste à organiser un bar à chichas dans des cafés ou des restaurants de manière à ce que, d'un point de vue juridique, ses locaux appartiennent à une autre entité commerciale qui loue ou possède les locaux adjacents au café ou au restaurant lui-même. Dans ce cas, tous les règlements avec le narguilé sont effectués, le plus souvent, directement dans ses locaux, et les propriétaires des deux établissements ne violent en aucune manière la loi, sous réserve de certaines nuances. L'un d'eux est nécessairement la présence d'une pièce entre les locaux du restaurant et le lieu réel de fumer le narguilé - seul un petit couloir ou couloir suffira. Une autre nuance est que les boissons ou la nourriture ne doivent pas être vendues dans la salle de narguilé elle-même.
3. Narguilés sans tabac ni vapes. Ce mode d'organisation d'un bar à chichas permet de contourner les interdictions proposées par la législation anti-tabac. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de mélanges et de vinaigrettes pour narguilé, prévoyant l'absence totale de tabac. Et, par conséquent, ces narguilés, ainsi que les cigarettes électroniques et les vapos, ne sont pas soumis aux exigences de la loi anti-tabac 15-FZ, qui a été examinée précédemment. Cependant, il ne faut pas oublier que les inspections peuvent nécessiter le retrait de ces substances pour examen. Par ailleurs, le ministère de la Santé prévoit d'inclure les produits du tabac et les vapoteurs avec les narguilés en 2018 - le projet de loi correspondant n'a pas encore été adopté, mais son adoption est très probable. Dans le même temps, un bar à narguilé de ce format peut être organisé en tant qu'institution distincte servant des boissons ou des plats, ou simplement faire partie d'un café ou d'un restaurant existant.
4. Un bar à narguilé à part entière sans service de restauration. La façon la plus courante d'organiser des établissements de narguilé individuels est d'utiliser le format moderne « anti-café ». De plus, si des services de restauration collective ne sont pas assurés dans cet anti-café, il peut être autorisé de fumer du narguilé dans celui-ci sous réserve des normes en vigueur en matière de prévention des incendies et de salubrité épidémique. Cependant, il est nécessaire de prévoir une protection juridique supplémentaire afin d'empêcher les mineurs de fumer du narguilé et d'informer les consommateurs des dangers possibles du narguilé et de leur consentement. Souvent, ces narguilés peuvent être organisés sous forme de clubs et d'établissements fermés, où vous ne pouvez vous en procurer que sur arrangement préalable ou sur invitation.
5. Livraison de narguilé à domicile. Ce format d'activité peut être le plus économique, puisque son organisation n'aura pas besoin d'acheter et d'équiper des locaux. Cependant, les coûts de marketing et de publicité seront de toute façon plus élevés. De plus, vous aurez également besoin de personnel professionnel et, éventuellement, de transport pour la livraison de narguilés et d'employés. Ce mode de fonctionnement se caractérise également par des risques élevés de dommages matériels de la part des consommateurs, il sera donc nécessaire d'introduire une caution pour chaque narguilé. En outre, la livraison de narguilé peut être pratiquée dans presque tous les autres formats de commerce.
6. bar à narguilé. Le travail sous une autre franchise peut fournir presque n'importe quel format d'activité de bar à narguilé, cependant, pour le moment, les plus courantes sont les franchises de bars à narguilé individuels. Dans le même temps, les avantages de telles activités résident dans un mécanisme de réglementation juridique prêt à l'emploi et bien huilé de l'exploitation d'un bar à narguilé - lorsque vous travaillez sur une franchise, il est garanti qu'il n'y aura aucun problème avec les autorités de réglementation . En outre, la franchise prévoit la présence de contacts directs avec les fournisseurs, des exigences toutes faites pour la recette des narguilés, l'agencement des locaux et le professionnalisme du personnel, fournit une bonne publicité et, dans certains cas, fournit une publicité prête à l'emploi des produits. Les inconvénients d'une franchise sont à la fois les coûts accrus au stade initial de l'activité en raison du paiement d'une redevance forfaitaire, et les coûts fixes sous forme de redevances, ainsi que la nécessité de suivre des règles internes strictes établies par le franchiseur. Les franchises de narguilé les plus célèbres en Russie sont MINT, THE OFFICE NARGILIA LOUNGE, Hookah place et autres.

Remarque

Quel que soit le format choisi du narguilé, à l'exception de la livraison, vous devez vous rappeler que certaines exigences doivent être respectées en termes de législation sur l'aménagement des lieux. Par exemple, peu importe que le narguilé soit sans tabac ou non - dans tous les cas, il est nécessaire de prévoir une ventilation de la pièce, qui doit nécessairement être affichée au-dessus du faîte du toit du bâtiment, quel que soit l'emplacement du narguilé dans un tel bâtiment.

Public cible et situation géographique du bar à chicha

Le public cible principal des établissements de narguilé sont les personnes âgées de 18 à 35 ans. Bien sûr, d'une manière ou d'une autre, ce passe-temps commence également à se répandre au-delà du groupe susmentionné - en particulier dans les régions à population majoritairement musulmane, où fumer le narguilé est une tradition vieille de plusieurs siècles. Mais en général, la majorité des établissements, en particulier ceux qui ouvrent précisément comme bars à narguilé, et n'offrent pas de narguilé comme service supplémentaire, se concentrent sur la tranche d'âge susmentionnée.

Dans le même temps, bien que le groupe d'âge principal des visiteurs soit assez clairement défini pour tout narguilé, il est nécessaire de déterminer de manière indépendante les autres caractéristiques d'un visiteur potentiel lors de l'organisation de votre propre narguilé. Par exemple - la solvabilité des principaux clients et la politique tarifaire de l'entreprise. Si des coûts fixes minimaux sont prévus, il peut être très efficace de réduire le coût de visite d'un bar à chichas pour attirer un grand nombre de clients.

Cependant, si les coûts fixes de location des locaux, le travail du personnel sont élevés, et le niveau de service est approprié, au contraire, il peut être plus justifié de se concentrer sur la catégorie de clients VIP à forte capacité rémunératrice.

L'emplacement géographique du narguilé est extrêmement important - à l'exception de la livraison du narguilé à votre domicile. Dans d'autres cas, le plus efficace est l'emplacement du bar à narguilé dans le centre-ville, où les animations nocturnes et nocturnes sont les plus courantes. Dans le même temps, il faut aussi évaluer le niveau de concurrence dans un tel environnement - il ne serait pas rentable d'ouvrir un bar à chichas à proximité d'un établissement existant de ce format.

Il convient également de garder à l'esprit qu'un bar à narguilé, en tant qu'institution distincte, et non en tant qu'option supplémentaire pour les services d'un café ou d'un restaurant, ne peut être efficace que s'il est ouvert dans des villes de plus de 100 000 habitants. - ce sont les exigences mises en avant par presque toutes les franchises de narguilé à succès. ...

Un fait important

Lors du choix de l'emplacement du bar à chichas, vous pouvez vous renseigner sur la possibilité d'établir des partenariats avec des établissements à proximité, principalement des discothèques et des restaurants. Souvent, une telle coopération peut avoir des avantages mutuels importants, qui peuvent être obtenus au stade initial avant de démarrer une entreprise.

Plan d'affaires de narguilé

Comme tout autre type d'entreprise, l'ouverture de votre propre bar à narguilé nécessite l'élaboration d'un plan d'affaires. Dans ce document, tous les calculs nécessaires seront effectués, les méthodes d'ouverture et de développement d'une entreprise seront décrites par étapes, le capital de démarrage nécessaire sera justifié, les indicateurs approximatifs de rentabilité et de retour sur investissement de l'entreprise et la faisabilité d'ouverture il sera calculé. Ces informations sont importantes, tout d'abord, non pas pour les tiers, mais pour l'entrepreneur lui-même.

Remarque

La plupart des franchises de narguilé fournissent leurs propres plans d'affaires ou aident à la préparation du document pertinent sur une base individuelle. Compte tenu du coût d'achat de plans d'affaires prêts à l'emploi avec calculs, la coopération avec un franchiseur dans une telle situation peut être une solution très rentable s'il est impossible d'élaborer un plan d'affaires par vous-même.

En général, un plan d'affaires devrait avoir les paragraphes suivants dans sa structure :

• Analyse du marché et de sa situation ;
• Description générale des services proposés de l'entreprise;
• Capital de démarrage et opportunités initiales ;
• Plan de marketing;
• Plan d'organisation ;
• Plan financier et calculs des coûts et avantages associés ;
• Analyse SWOT d'entreprise ;
• Les risques potentiels et les moyens de les neutraliser.

Bien sûr, il n'y a pas d'exigences strictes pour les plans d'affaires, ce document peut donc être rédigé sous n'importe quelle forme et avec n'importe quel contenu. Mais vous pouvez également recourir à des formats de business plan globaux, principalement mis en œuvre par de grandes organisations d'audit telles que KPMG. La présence d'un plan d'affaires dans son ensemble est pratiquement nécessaire pour conclure des accords sur d'éventuels partenariats avec d'autres entreprises ou pour obtenir un prêt ou attirer un investisseur vers la mise en œuvre d'un projet fini.

Un fait important

Dans la planification commerciale d'un bar à narguilé, une attention particulière doit être portée au format d'activité choisi et à la légalité de l'entreprise, car c'est le côté juridique de l'entreprise de narguilé qui est le point le plus "problématique".

Comment enregistrer un bar à narguilé

L'enregistrement auprès de l'État est une étape obligatoire pour toute entité commerciale - les bars à chicha ne font pas exception si leur créateur souhaite opérer dans le domaine juridique russe et mener des affaires sur des bases légales. Tout d'abord, lors de l'aménagement d'un bar à narguilé, il est nécessaire de choisir la forme organisationnelle et juridique de l'entreprise. Pour de telles activités, il est permis de choisir soit le format de faire des affaires en tant qu'entité non légale, soit sous la forme d'une société à responsabilité limitée. Ce qui suit discutera des principaux avantages et inconvénients de chacune de ces formes d'organisation pour un bar à narguilé :

• Entrepreneur individuel. Un tel enregistrement d'une entreprise, y compris un narguilé, nécessitera des coûts initiaux minimes. Il est beaucoup plus facile pour un entrepreneur individuel d'obtenir des prêts pour le développement de son entreprise, puisqu'il est entièrement responsable de ses obligations. Cependant, le format IP ne permet pas d'organiser la vente d'alcool dans un bar à chichas, sa responsabilité financière est un facteur de risque supplémentaire, et organiser une entreprise avec plusieurs fondateurs dans ce format d'activité sera tout simplement impossible. Cependant, pour la livraison de narguilés ou d'un petit mini-narguilé à domicile sous forme de club fermé, un tel format d'activité sera optimal, compte tenu des coûts minimaux requis pour organiser une entreprise.
• Société à responsabilité limitée. LLC pour un bar à narguilé nécessitera plus de coûts que le démarrage d'une entreprise en tant qu'entrepreneur individuel. Cela s'applique à la fois à des frais d'État plus élevés et à une exigence supplémentaire concernant la présence d'un capital autorisé d'un montant d'au moins 10 000 roubles. Cependant, une SARL ne sera responsable que dans le cadre de ses biens (sauf cas prévus par la loi), elle permettra à plusieurs fondateurs de s'impliquer dans l'organisation d'une entreprise sur des droits différents ou égaux, selon la Charte de l'entreprise et leurs actions. De plus, LLC vous permet également de mettre en place n'importe quel format de bar à narguilé, y compris ceux avec la possibilité de vendre de l'alcool.

Après avoir déterminé la forme organisationnelle et juridique, il sera nécessaire de demander au Service fédéral des impôts l'enregistrement d'une entité commerciale avec un ensemble de documents, en fonction de la méthode d'enregistrement choisie. Ainsi, un tel paquet comprend une déclaration, la décision du fondateur unique ou le procès-verbal de l'assemblée des fondateurs de la LLC, un reçu de paiement des droits d'enregistrement de l'État, ainsi que des documents prouvant l'identité du propriétaire unique ou fondateurs de la SARL.

Il est préférable de déterminer le régime fiscal approprié au stade de l'enregistrement, car un changement de régime fiscal par la suite peut nécessiter une attente pouvant aller jusqu'à un an.

Remarque

Trouver des codes OKVED pour un bar à narguilé peut être très difficile. Les codes les plus adaptés seront pour les établissements de restauration, si le bar à narguilé est sans tabac et propose des boissons ou de la nourriture. Dans le cas de l'ouverture en tant qu'institution distincte, vous pouvez utiliser le code OKVED pour le bar à narguilé 93.29.9, qui prévoit la fourniture de services dans le domaine du divertissement et du divertissement.

Si dans le bar à narguilé il est prévu de vendre de l'alcool dans le cadre de la même institution, vous devez également vous soucier d'obtenir une licence pour une telle vente. Le coût de cette licence pour 2017 était de 65 000 roubles. Dans le même temps, il existe des restrictions supplémentaires en vertu desquelles il est impossible d'obtenir une licence et qui doivent être prises en compte au stade de la planification de l'entreprise. Ainsi, la distance entre un bar à narguilé avec de l'alcool et les institutions médicales, éducatives et sportives les plus proches doit être d'au moins 100 mètres - et elle est calculée sur la base des points extrêmes du territoire des institutions concernées, et non directement sur les bâtiments et objets dessus. De plus, la superficie du narguilé lui-même dans une telle situation doit être d'au moins 50 mètres carrés.

Après avoir choisi le régime fiscal et enregistré la société, vous devez également obtenir tous les documents d'accompagnement nécessaires. Il peut notamment s'agir d'un extrait de codes statistiques pour une SARL ou d'un TIN pour un entrepreneur individuel. Aussi, il est recommandé de commander un sceau et d'indiquer dans la Charte de la SARL l'obligation de l'utiliser, de commander une caisse enregistreuse et d'ouvrir un compte bancaire. Malgré le fait que ces actions ne soient pas obligatoires, la présence d'une caisse enregistreuse, d'un compte courant et d'un sceau simplifiera grandement la conduite des affaires et la conclusion de contrats avec des partenaires et fournisseurs potentiels. De plus, lors de la vente d'alcool, la présence d'un compte et d'un appareil est obligatoire.

Capital de démarrage du narguilé

Les sources de capital de démarrage et sa taille pour un bar à narguilé peuvent être très diverses. Cependant, en général, démarrer une telle entreprise à partir de zéro et sans argent sera assez difficile. Au minimum, un certain montant de fonds sera requis pour l'enregistrement d'une entité commerciale par l'État. Le coût d'ouverture d'un bar à narguilé variera du format d'entreprise choisi et en dépendra principalement.

Ainsi, le moyen le moins cher sera d'ouvrir la livraison d'un narguilé à votre domicile. Dans ce cas, le coût de création d'une entreprise peut être inférieur à 100 000 roubles, surtout si l'entrepreneur lui-même jouera le rôle du seul employé et opérateur de narguilé. Dans le même temps, le montant ci-dessus sera suffisant à la fois pour l'achat initial de narguilés, et pour l'achat de mélanges directs et de tabacs, et d'autres consommables, les frais d'enregistrement et de publicité.

• Enregistrement d'État en tant que LLC et procédures connexes - 20 000 roubles;
• Location de locaux d'une superficie de 60 mètres carrés pendant 3 mois - 100 mille roubles;
• Aménagement des locaux et réparations - 100 000 roubles;
• Achat de meubles et de narguilés - 150 000 roubles;
• Paiement pour le travail du personnel au cours du premier mois - 30 000 roubles;
• Frais de publicité - 50 mille roubles.

Au total, lors de l'ouverture d'une institution, vous pouvez initialement conserver moins de 500 000 roubles. Bien entendu, ce montant peut varier en fonction de la localité spécifique et de ses conditions. Ainsi, le coût de la main-d'œuvre d'un opérateur professionnel de narguilé, ainsi que le loyer des locaux dans la capitale, est beaucoup plus élevé que dans la plupart des autres villes de Russie. Cependant, la facture moyenne de ces établissements est également assez élevée.

Quant aux sources de capital de démarrage, il s'agit dans de nombreux cas de l'épargne personnelle et de l'épargne ou des prêts de parents et d'amis. Rappelons que la propriété des locaux, ainsi que de certains équipements, peut réduire considérablement les coûts initiaux d'organisation d'une entreprise. De plus, une très bonne solution pour réduire les coûts initiaux peut être la recherche des locaux des anciens cafés et salons - dans ce cas, la réparation et l'aménagement du bar à narguilé coûteront beaucoup moins cher.

Augmenter le crédit sera très difficile pour une LLC - vous ne pouvez obtenir un prêt pour ouvrir un bar à narguilé que si vous avez un plan d'affaires, une entreprise en exploitation ou lorsque vous fournissez certains biens en garantie. Pour les entrepreneurs individuels, il est plus facile d'obtenir un prêt, mais la garantie est également susceptible d'être exigée.

Le moyen le plus simple, si votre propre capital de démarrage est insuffisant, est de trouver un investisseur ou un partenaire commercial. Avec un plan d'affaires compétent, un tel partenaire peut être une discothèque ou un restaurant déjà en activité, à côté duquel il est prévu d'aménager un bar à narguilé.

Aménagement de la salle de narguilé

La disposition d'un bar à narguilé dépend d'un certain nombre de facteurs supplémentaires. Dans le même temps, il est nécessaire de séparer les exigences pour les narguilés, qui sont proposées par les dispositions de la législation et de la réglementation en vigueur, et qui sont dictées par les spécificités du marché concerné. Dans le premier cas, il sera tout simplement impossible d'éviter leur mise en œuvre, car sinon l'activité sera menée en violation des lois, et dans le second cas, il ne s'agira que de recommandations, dont la violation peut parfois même être utile si les clients potentiels l'aiment.

Les exigences obligatoires pour les narguilés comprennent la présence d'une alimentation forcée et d'une ventilation par aspiration, comme l'exigent les normes SanPiN concernant l'agencement des pièces dans lesquelles on fume.

Une telle ventilation, comme mentionné ci-dessus, doit être retirée du bâtiment et une telle conclusion doit être établie au-dessus de son faîte, quels que soient l'endroit et l'étage où se trouve la salle de narguilé elle-même. C'est pourquoi l'aménagement de tels établissements en sous-sols et sur sous-sols entraîne souvent des coûts imprévus importants justement pour l'organisation de la ventilation. Une alarme incendie est également requise, étant donné l'utilisation de charbon et le risque d'incendie accru des narguilés eux-mêmes.

Du point de vue du marketing et des besoins des consommateurs, lors de l'aménagement d'un bar à chichas, une attention particulière doit être portée à l'aménagement intérieur et, si possible, à l'aménagement extérieur. En particulier, l'une des principales exigences, qui sont pratiquement obligatoires, est la création d'une atmosphère privée - chaque zone pour fumer le narguilé doit être séparée du reste. La présence de cloisons rigides n'est pas nécessaire, cependant, en général, la délimitation des zones devrait être obligatoire.

Remarque

Pendant longtemps, la présence d'un intérieur oriental a été considérée comme un incontournable pour les narguilés. Cependant, l'intérieur high-tech, que THE OFFICE NARGILIA LOUNGE a essayé d'utiliser dans leurs établissements, a fait sensation auprès des clients et a démontré que le style oriental n'est en aucun cas une obligation pour les bars à chicha. Cependant, dans tous les cas, l'aménagement intérieur doit être réalisé de manière professionnelle et en tenant compte des besoins du public cible pour obtenir la détente.

Si les boissons et la nourriture ne sont pas servies dans le bar à narguilé, les visiteurs doivent également avoir la possibilité de les apporter avec eux ou de les commander auprès de tiers par livraison. En outre, un avantage supplémentaire peut être l'organisation de toutes sortes de divertissements en plus de fumer un narguilé - la possibilité de jouer à des consoles, de regarder la télévision, d'écouter de la musique en direct. Sur la base de ces services supplémentaires, les exigences pour les locaux peuvent également changer.

Par exemple, si vous avez une cuisine ou un bar, les exigences pour un bar à narguilé seront presque les mêmes que celles des cafés ou des restaurants - du moins en termes de réglementations gouvernementales en vigueur.

Matériel et consommables pour narguilé

Lorsque vous ouvrez votre bar à chichas, il est impératif de veiller à la disponibilité de certains équipements et consommables. De plus, cela ne concerne pas seulement la présence des narguilés eux-mêmes - dans de nombreux cas, ils constituent la partie minimale des coûts. Ainsi, en particulier, l'ensemble minimum d'articles et de meubles requis pour un bar à narguilé avec cinq zones peut être le suivant :

Les coûts supplémentaires dépendront du format choisi par l'entreprise. Ainsi, un très bon moyen de diversifier les loisirs des visiteurs serait d'acheter des consoles et, par conséquent, des jeux vidéo pour eux. Il peut aussi être judicieux de proposer divers jeux de société et de créer un anti-café à part entière sur la base d'un bar à narguilé.

Un fait important

En moyenne, le prix d'un narguilé de haute qualité est d'environ 5 000 à 8 000 roubles. Dans le même temps, le plus important n'est pas l'apparence du narguilé et son pays d'origine, mais le matériau et la longueur de la tige et des tuyaux. Il convient de noter que les modèles plus chers ne sont pas toujours de meilleure qualité - il est préférable de faire appel à des professionnels du narguilé lors de la sélection de l'équipement.

N'oubliez pas les consommables - papier d'aluminium, charbon de bois et tabac. Il est préférable de les commander directement auprès de fabricants de classe mondiale - la plupart des marques bien connues ont la possibilité de travailler directement ou par l'intermédiaire de revendeurs. Ainsi, à la fois la haute qualité du produit et sa conformité aux attentes des clients et aux exigences de la législation seront garanties. En particulier, la présence de certificats pour le tabac ou les mélanges à fumer évitera les questions des autorités de contrôle.

Comment trouver du personnel pour un bar à narguilé

Le professionnalisme de ses employés est d'une grande importance dans le travail du bar à narguilé. Après tout, toute la réputation de l'institution dépendra de la qualité et de la qualité du narguilé. Par conséquent, une attention particulière doit être accordée à la sélection du personnel et à sa formation. En moyenne, le salaire d'un opérateur de narguilé dépend de nombreux facteurs et comprend souvent un barème de salaire plus un pourcentage des commandes terminées. Ce format de travail implique des primes pour l'opérateur de narguilé pour le service et attire un grand nombre de clients.

Cependant, trouver des fabricants de narguilé professionnels ne peut pas toujours être facile. Dans les petites villes, il se peut qu'il n'y ait pas du tout de spécialistes du niveau requis. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils sont introuvables - une bonne option peut être d'envoyer des employés à des cours de narguilé, qui ont lieu dans presque tous les centres régionaux de Russie.

Après de tels cours à un coût relativement bas, vous pouvez obtenir un vrai professionnel. Une alternative à de tels cours avec un grand nombre d'employés potentiels et une taille solide de l'entreprise peut être d'attirer un spécialiste de la capitale ou du centre régional pour mener une formation directement sur la base d'un bar à narguilé.

Un fait important

Lors du recrutement de personnel, il convient également de se concentrer sur les qualités personnelles d'un employé potentiel. L'opérateur de narguilé doit être obligatoirement poli, non conflictuel, pouvoir simultanément, si nécessaire, entretenir une conversation avec les visiteurs, et vice versa - être absolument discret afin de maintenir une atmosphère privée dans l'exercice de ses fonctions, si les clients sont pas enclin à parler avec des étrangers. Il convient de noter que le bar à narguilé est l'un des rares types d'entreprises où l'apparence orientale des employés est plus un plus qu'un moins, car elle vous permet de fournir la saveur appropriée.

Publicité et marketing du narguilé

Une attention particulière doit être accordée à la politique de publicité et de marketing d'un bar à narguilé - après tout, c'est l'attraction des visiteurs qui vous permettra de réussir. Cette activité, comme mentionné ci-dessus, est très rentable, elle sera donc particulièrement dépendante d'un flux constant de clients. En général, les méthodes de marketing dans le commerce du narguilé peuvent être divisées comme suit :

Remarque

Alexandre Kaptsov

Temps de lecture : 8 minutes

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Si vous le souhaitez, n'importe quel entrepreneur peut ouvrir un bar à narguilé pour les entreprises. Mais seule une personne connaissant toutes les subtilités d'un passe-temps aussi exotique qui nous est venu d'Orient peut faire réussir son établissement. Sous sa direction, le bar à chicha apportera de bons revenus, devenant un lieu culte de détente et de conversation philosophique tranquille. Un plan d'affaires élaboré avec compétence permettra à un entrepreneur de contrôler ses actions dans l'organisation d'un bar à narguilé, sans perdre de vue les moindres détails.

Changements de législation : que faut-il considérer avant d'ouvrir un bar à chichas ?

Sur le chemin de l'objectif qu'il chérit, un entrepreneur peut être confronté à certaines des difficultés associées à l'interdiction de fumer. Cela s'explique par le fait qu'en 2014, un décret a été publié au niveau gouvernemental interdisant de fumer des produits du tabac dans les établissements publics. Par définition, cette catégorie comprend toutes les cafétérias, bars, restaurants. Par conséquent, aujourd'hui, dans les établissements de restauration, ils ne servent pas de narguilé avec du tabac, car il s'agit d'une violation de la loi. Si l'un des invités veut fumer, il se rend dans une zone spécialement désignée, généralement à l'extérieur des locaux.

Si le propriétaire d'un café ou d'un restaurant souhaite toujours offrir un service similaire à ses clients, il peut le faire dans l'un des deux formats suivants :

1. Aménagez un bar à narguilé dans une pièce séparée à côté du restaurant et de manière à ce qu'il ait une entrée séparée. Certes, à l'exception des narguilés dans une telle institution, il est permis de ne vendre que du thé et du café. Les clients peuvent apporter leur propre nourriture, mais ils doivent prouver leur achat avec un chèque.
2. Vous pouvez servir des narguilés directement dans un café ou un restaurant, mais remplissez-les de mélanges d'herbes. De nombreux visiteurs peuvent même apprécier des mélanges à fumer à base d'extraits de lait et de fruits, de vins et plus encore. Il s'avère que le restaurateur ne semble pas enfreindre la loi, et offre aux convives de l'établissement un service si apprécié.

Conseils : N'essayez pas de contourner la loi lors de l'ouverture d'un bar à narguilé, car si les inspecteurs constatent une infraction, l'institution devra payer une amende, ce qui est une somme assez coquette. Pour la première violation, les sanctions peuvent aller jusqu'à 300 000 roubles, une violation répétée coûtera 10 fois plus.

Ouverture bar à chichas : par où commencer ? Examen des documents et enregistrement des entreprises

Lorsqu'il ouvre un bar à narguilé à partir de zéro, un entrepreneur doit d'abord enregistrer une entreprise auprès du bureau des impôts. Les experts vous conseillent d'enregistrer immédiatement une LLC, car vous aurez peut-être besoin d'un compte courant pour acheter du matériel et de l'équipement par virement bancaire. Pour vendre de l'alcool, vous aurez également besoin d'une licence, dont la délivrance n'est autorisée qu'aux personnes morales.

Les documents doivent indiquer le type d'activité de l'entreprise selon les codes OKVED. Si vous envisagez d'ouvrir un bar à narguilé dans un café, un restaurant, vous devez alors spécifier les codes 56.10.11 et 93.29. Si le bar à narguilé doit être un établissement distinct, le code 93.29 est suffisant.

Il est obligatoire d'obtenir des permis pour l'exploitation d'un bar à narguilé auprès de SES, Rospotrebnadzor et d'une inspection d'incendie. Ces services se rendront certainement sur place pour vérifier la conformité des locaux aux exigences sanitaires et de sécurité incendie (disponibilité des communications, ventilation, localisation des issues, plan d'évacuation, etc.). Les infractions révélées doivent être éliminées avant même l'ouverture de l'établissement, sinon vous pouvez vous attendre à des sanctions.

Si les locaux du bar à narguilé sont loués, l'entrepreneur soumet un contrat de location. Si elle est détenue, alors le contrat de vente. Vous aurez également besoin de contrats pour la collecte des ordures et le traitement du bâtiment contre les insectes et les rongeurs.

Analyse du marché du narguilé : offre et demande de services de narguilé

Pour ouvrir un bar à narguilé à Moscou, vous devrez travailler dur sur le développement du marketing, de la publicité et d'une proposition de vente unique, en raison de la forte concurrence. Mais il y a des avantages. Sur la base de l'expérience d'établissements déjà en activité, vous pouvez considérablement améliorer et développer votre idée d'entreprise.

Des outils efficaces pour attirer les clients peuvent être :

• Promotions, tirages au sort, offres intéressantes.
• Réduction du montant du chèque lors de la commande de 2-3 narguilés.
• Coupons de réduction pour les taxis et livraison de nourriture pour les clients.
• La présence d'une zone de transmission de données sans fil (wi-fi).
• Spectacle de danseuses orientales, dégustation de narguilé en spectacle et bien plus encore.

Qu'est-ce qui ne devrait pas être au centre de l'attention des invités ? Lors de projections de films, de consoles de jeux et de jeux de société. Les visiteurs férus de jeux intéressants restent trop longtemps à table, ce qui n'est pas rentable pour l'institution. Les clients doivent quitter la chicha après 2 heures pour générer des revenus suffisants.

Le public cible de l'institution sont les jeunes de 18 à 35 ans qui préfèrent des vacances isolées dans un environnement relaxant. Dès l'ouverture jusqu'à 18-19 heures, les étudiants (18-23 ans) passent leur temps négligemment dans l'institution, parfois des écrivains déambulent. Après 19h et jusqu'à l'heure de fermeture, on observe les visiteurs âgés de 24 à 35 ans, attirés par la possibilité de se détendre après une journée de travail bien remplie.

Quels sont les locaux et l'emplacement nécessaires pour organiser des salons de narguilé ?

Certaines difficultés peuvent survenir avec la recherche de locaux, car il faut non seulement faire plaisir aux clients et respecter toutes les consignes des services gouvernementaux, mais aussi ne pas aller au-delà des coûts prévus. Au stade initial, il suffit de louer 80 à 100 mètres dans des locaux non résidentiels. Il peut s'agir d'un rez-de-chaussée ou d'un immeuble isolé, pas forcément en centre-ville. La règle principale lors du choix d'un emplacement est qu'un bar à narguilé ne doit gêner personne.

Si le bâtiment est situé en 1ère ligne et dispose d'une entrée principale, vous pouvez économiser sur la publicité, dont le rôle sera joué par l'enseigne. Dans tous les autres cas, vous devrez installer des panneaux indiquant la route vers le bar à chichas.

Pour la commodité des visiteurs, la pièce doit être allouée 4-5 zones isolées les unes des autres d'une superficie de 7-9 "carrés", une salle de bain (mieux s'il y en a plusieurs), une cuisine pour faire du thé, des buanderies .

Un élément important de l'arrangement de la barre de narguilé est le système de ventilation. Cela ne vaut pas la peine d'économiser dessus, même si c'est cher. Mais si une personne ressent un mal de tête et accumule de la fatigue dans une pièce enfumée, il est peu probable qu'elle veuille revenir dans un tel établissement, ce qui entraîne la perte de clients.

Une excellente option pour attirer les visiteurs serait la présence d'un espace d'été devant le bar à narguilé. De nombreux amateurs de narguilé préfèrent passer leur temps libre à l'extérieur au grand air en été.

Équipement et inventaire requis pour un bar à narguilé

Après avoir terminé la documentation et résolu le problème avec les locaux, il est temps de commencer à acheter des stocks et de l'équipement.

Ce à quoi vous devez faire attention :

1. Choix de chichas ... Travaillant sur un ruisseau, ils rapportent de bons revenus. Par conséquent, il est préférable d'acheter des produits peu coûteux mais pratiques que vous n'hésiterez pas à remplacer si nécessaire. Du fait que les salles auront un équipement en verre de marque coûteux d'une valeur de 10 000 roubles. n'ajoutera pas de visiteurs à l'établissement. De plus, le verre a tendance à se briser. Les narguilés égyptiens d'un prix compris entre 3 400 et 4 900 roubles conviennent à un fonctionnement rapide et fluide.
2. Outils et accessoires ... Ceux-ci incluent des bols amovibles, des embouts buccaux hygiéniques, des seaux et des pinces à charbon, des brûleurs, des flacons, etc.
3. Consommables ... Vous devrez régulièrement acheter du papier d'aluminium et du charbon de bois, du tabac de haute qualité, toutes sortes de charges pour les mélanges.

référence : Vous aurez également besoin d'une caisse enregistreuse, de cintres, de matériel de cuisine. Ce ne sera pas difficile, puisque le restaurant ne peut compter que sur du thé.

Comment décorer une salle de narguilé: exemples de design d'intérieur

Avant de commencer à décorer un bar à narguilé, il serait bon d'étudier les intérieurs d'établissements similaires en Orient, d'où vient le narguilé. Ils diffèrent nettement du style traditionnel des cafés et restaurants européens. Si vous parvenez à reproduire la saveur unique et l'atmosphère orientale de la pièce, alors croyez-moi, les visiteurs feront la queue devant vous.

• Des canapés bas et moelleux, des fauteuils aux nombreux coussins colorés décorés de motifs orientaux conviennent au mobilier. Ils sont placés autour du périmètre de chaque zone.
• L'élément central de chaque pièce (zone) doit être une belle table sculptée sur pieds bas. Un narguilé y est installé, ainsi qu'un plat avec des fruits et des douceurs orientales.
• Une imitation de tentes utilisées pour créer des chambres individuelles peut être une excellente solution. Ils ajoutent non seulement de l'exotisme, mais permettent également aux visiteurs de se détendre.
• Le thème de l'Orient est idéalement souligné par la présence de tapis, figurines, tableaux à saveur orientale.
• En ce qui concerne l'éclairage, la meilleure option pour un bar à narguilé serait une lumière douce et tamisée. Vous pouvez utiliser des filtres de couleur pour animer les choses.
• La musique d'ambiance à faible volume est un attribut indispensable de ces établissements. Ce serait bien d'alterner motifs orientaux et occidentaux, mais l'accompagnement musical doit être léger et discret.

Personnel requis pour faire fonctionner le bar à narguilé

Une nuance importante dans le bon fonctionnement d'un bar à narguilé est la création d'une atmosphère bienveillante et calme.

Cela suggère que le service des visiteurs devrait être effectué par du personnel spécialement formé :

1. Administrateur (hôtesse). Habituellement, les filles sont embauchées pour ce poste, dont les tâches consistent à rencontrer et à asseoir les invités à des tables. L'hôtesse peut également noter la commande de narguilé si ce n'est pas trop compliqué.
2. Narguilé homme ... Une figure importante de l'institution. Le succès de l'entreprise dépend en grande partie de la rapidité et de la saveur avec lesquelles il sait remplir le narguilé. De plus, l'opérateur de narguilé doit aider les visiteurs dans le choix des saveurs de tabac, les familiariser discrètement avec l'art de fumer le narguilé.
3. Garçon ... Prépare et sert le thé aux invités, les calcule avant de partir. Le serveur peut être un homme ou une femme.
4. Vous pouvez également avoir besoin agent de sécurité, femme de ménage et caissière.

Combien de personnes embaucher dans l'État, l'entrepreneur décide lui-même. Tout dépend de la taille de l'entreprise, du bénéfice projeté et des heures d'ouverture de l'établissement. Si vous ne trouvez pas vous-même les bons employés, vous pouvez toujours contacter le bureau de recrutement.

Combien cela coûte-t-il d'ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro : un plan d'affaires prêt à l'emploi avec des calculs des coûts et des périodes de récupération

Les experts estiment la rentabilité de l'entreprise à 50 %, ce qui témoigne de son retour sur investissement rapide. Le retour sur investissement approximatif est de 6 à 12 mois.

Combien vous devez dépenser au stade initial :

Rentabilité de chaque mois :

Pour ouvrir un bar à narguilé conformément à la loi, il faut non seulement obtenir l'autorisation du propriétaire des lieux pour fumer, mais aussi créer un bon système de ventilation, pour protéger les personnes aléatoires de la fumée.

 

Il existe de nombreux articles sur le réseau mondial sur la facilité et la simplicité d'ouvrir une zone de narguilé ou une pièce, que cette entreprise est l'une des plus simples. Les coûts sont estimés à des montants totalement insuffisants de 20 000 à 80 000 roubles, les auteurs n'écrivent aucune précaution. Voyons donc ce qu'il faut pour ouvrir un bar à chichas : essayons de comprendre ce problème, voyons s'il existe des règles particulières régissant l'industrie, calculons combien coûtera réellement le projet.

Qu'est-ce qu'un bar à narguilé ?

Une institution qui sert des appareils spéciaux pour fumer du tabac aromatique sur de l'eau peut être appelée ainsi. Il existe 2 modèles commerciaux clés : l'ouverture d'un emplacement séparé et la création d'un espace narguilé dans un restaurant ou un bar. La deuxième option est plus préférable, car elle vous permet de promouvoir rapidement un nouveau lieu. Cependant, il est aussi plus difficile à exécuter : quoi qu'on en dise, mais l'essentiel des visiteurs devra être protégé des "fumées aromatiques", sinon cela peut se transformer en problèmes de fréquentation.

Le mélange à fumer est-il du tabac ?

La question controversée est une pierre d'achoppement entre partisans et opposants à la "fumée aromatique". La plupart des produits sont de toute façon à base de tabac, par conséquent, toutes les restrictions légales s'y appliquent. Il est assez difficile de prouver le contraire et les autorités de contrôle n'engagent pas toujours de longues discussions avec les hommes d'affaires.

Étapes d'ouverture du narguilé :

1. Enregistrement de la forme organisationnelle et juridique. La solution idéale dans ce cas est la LLC, car l'institution nouvellement créée devra acheter du matériel, du charbon, du tabac par virement bancaire.
2. Locaux à louer. Vous ne pouvez pas fumer de tabac dans les commerces non stationnaires, vous devrez donc faire un choix en faveur des immeubles d'investissement.
3. Obtention de l'autorisation du propriétaire pour fumer. Cette exigence est indirectement inscrite dans les textes réglementaires, mais dans un avenir proche, elle sera formulée textuellement.
4. Mise en conformité des locaux aux normes de sécurité incendie. Il est nécessaire de créer un système pull-and-pull, pour protéger les personnes qui n'utilisent pas les services de l'établissement de la fumée de tabac.
5. Installation de matériel pour fumer des narguilés. Afin de se conformer aux exigences de la législation du travail en matière de protection de la santé d'un employé, il est possible d'introduire des dispositifs spéciaux qui permettent de chauffer le tabac sans efforts humains importants.
6. Organisation d'informations visuelles sur le tabagisme dans l'établissement. Cette étape ne sera pas superflue : elle évitera les réclamations formelles des organismes d'audit.

Le processus ultérieur d'ouverture d'une institution n'est pas différent de la création d'un café ou d'un restaurant ordinaire : si les locaux sont réaménagés, il doit être coordonné avec les services concernés (Gospoznadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, service d'architecture et d'urbanisme). Si l'établissement sert des boissons alcoolisées, une licence de vente au détail d'alcool doit être obtenue.

Avant de commencer les activités, il est nécessaire d'informer Rospotrebnadzor, à savoir son organe territorial. En outre, des contrats types seront requis, sur la base desquels l'objet sera desservi: collecte des ordures, etc.

Exigences en matière de sécurité incendie et de protection de la population contre le tabac

A l'heure actuelle, les règles d'ouverture d'un tel établissement sont indirectement réglementées par plusieurs actes réglementaires :

1. PPB-S-3-81 (les exigences générales de sécurité pour diverses installations publiques sont de nature consultative);
2. (informations sur les endroits où les zones fumeurs ne peuvent pas être organisées);
3. Arrêté du ministère de la Construction de Russie N 756 / pr, du ministère de la Santé de Russie N 786n du 28.11.2014 "Sur les exigences ..." (entre en vigueur le 14.10.2015);
4. Arrêté du médecin hygiéniste en chef n° 114 du 30/05/2003 "Sur l'introduction de ... GN 2.1.6.1338-03" ;
5. Article 7 de la loi fédérale « sur la publicité » (restrictions en matière de promotion commerciale).

La liste peut être poursuivie : tout dépend des conditions de travail et de l'imagination des autorités de contrôle. Cependant, le cadre réglementaire énuméré contient certains obstacles au bon fonctionnement de l'entreprise.

Voici les thèses les plus importantes de ces actes :

1. Il doit y avoir au moins 1 extincteur à mousse pour 100 mètres carrés de surface, mais au moins 1 unité dans chaque pièce (c'est-à-dire que s'il y a 2 ou plusieurs halls, ils doivent avoir 1 appareil chacun).
2. Le local doit être équipé d'un système d'alerte incendie. Le rythme d'évacuation des visiteurs dépend du degré de résistance au feu du bâtiment.
3. La zone fumeurs doit être protégée des personnes qui ne souhaitent pas respirer de la fumée nocive. Cela signifie que lors de l'organisation d'un bar à narguilé dans un restaurant, un café, vous avez besoin d'un équipement climatique puissant (système de ventilation pull-and-pull) pour éliminer les substances nocives.
4. Selon la loi, il est très difficile de faire de la publicité pour un établissement de ce type : l'éventail des objets interdits est large.

Les exigences en matière de sécurité incendie peuvent varier en fonction du sujet spécifique de la Fédération de Russie et même de la ville. Par conséquent, avant d'ouvrir une institution, vous devez vous familiariser avec la pratique locale, vous assurer que la législation locale ne contient pas de « recommandations » spéciales pour les hommes d'affaires.

Le bar à chichas ne peut pas être organisé dans les locaux fixes suivants :

• Conçu à des fins éducatives, y compris pour l'éducation physique ;
• Créé pour la mise en œuvre de services de réadaptation, médicaux, de sanatorium;
• Organisé comme un hôtel, un lieu de résidence temporaire (hébergement) ;
• Dédié aux installations commerciales non stationnaires, aux services commerciaux et aux consommateurs ;
• À la station essence.

Ces restrictions sont stipulées par la loi fédérale n° 15 du 23 février 2013 « Sur la protection… », alors que les critères eux-mêmes sont assez vagues. Cependant, le propriétaire peut autoriser le tabagisme dans des pièces isolées où il y a une ventilation suffisante.

Lacunes dans la législation

Toutes les exigences ci-dessus s'appliquent actuellement au tabagisme. Certains des mélanges utilisés pour les narguilés peuvent être supprimés sans cet ingrédient. Par conséquent, les réclamations éventuelles des autorités de régulation peuvent être rejetées en prouvant leur insolvabilité.

Les exigences pour le narguilé seront-elles renforcées ?

Voici les thèses clés de la nouvelle loi (au moment de la préparation du matériel, elle n'était pas approuvée et n'entrait pas en vigueur) :

• Les mélanges sans tabac, qui constituaient autrefois une « échappatoire » dans l'organisation du tabagisme dans les restaurants, seront officialisés ;
• Il sera interdit de fumer le narguilé ainsi que le tabac (ainsi, toutes les interdictions décrites ci-dessus s'appliqueront à chaque type de mélange, sans aucune exception) ;
• L'utilisation de fumée odorante dans certains bâtiments et dans les territoires adjacents peut être interdite ainsi que le tabagisme régulier ;
• Les exigences concernant les zones ouvertes pour fumer le narguilé, ainsi que les pièces fermées, seront établies par le ministère de la Santé en collaboration avec le Comité de la construction de l'État ;
• Tous les articles du Code des infractions administratives prévoyant la responsabilité du fait de fumer du tabac seront complétés par le mot « narguilé » ;
• Une règle spéciale est introduite pour les personnes morales: en cas de violation des exigences relatives aux zones ouvertes et fermées pour fumer le narguilé (elles n'existent pas au moment de la préparation du matériel), la responsabilité administrative sera introduite - une amende de 20 à 30 000 roubles (pour un fonctionnaire), de 50 à 80 mille roubles (pour une personne morale).

Résumé

Ainsi, pendant longtemps, l'ouverture d'établissements pour fumer des fumées aromatiques n'a pas été directement réglementée par la législation, comme l'a montré notre analyse expresse des actes juridiques existants. Néanmoins, après la ratification du projet de loi fédérale ci-dessus, les travaux dans ce sens s'intensifieront. Il ne fait aucun doute que les agences gouvernementales mettront immédiatement en œuvre des exigences strictes pour les zones fumeurs de narguilé. Dès lors, la question de l'ouverture d'une telle institution « selon la loi » reste ouverte : nous y reviendrons certainement au fur et à mesure de l'évolution de la réglementation.

Le commerce du narguilé est un nouveau type d'entrepreneuriat venu de l'étranger. En peu de temps, il est devenu populaire et demandé. Comment ouvrir un bar à narguilé, quel est le budget minimum à prévoir et quel équipement choisir, vous apprendrez à partir d'un plan d'affaires tout fait avec des calculs.

Le business du narguilé a décollé après la loi anti-tabac en 2014. Selon lui, il était interdit de fumer dans les lieux publics - dans les cafés, les bars et les restaurants. Les bars à chicha sont le seul endroit où vous pouvez fumer ouvertement. Autorisé à fumer, mais limité l'approvisionnement en nourriture et en boissons. Par conséquent, de nombreux entrepreneurs ont ouvert un espace lounge à côté du bar à chichas où vous pourrez vous détendre, manger et discuter avec des amis.

Brèves caractéristiques du projet, calculées pour Kazan :

• montant de l'investissement initial - 1 390 800 000
• période de récupération - 5 mois
• prévisions de bénéfices mensuels - 350 000 roubles / mois

Business plan : comment ouvrir un bar à narguilé

Pour développer un projet, vous devez décider du public cible. Ce sont des gens qui aiment le narguilé. Ils cherchent un endroit pour passer du temps : discuter avec des amis et fumer un bon narguilé. Il s'agit le plus souvent de personnes âgées de 18 à 35 ans. Par conséquent, nous sélectionnerons une pièce où il sera commode pour eux de se réunir.

Exigences pour les locaux

Locaux de 80 à 100 m² De préférence dans un immeuble non résidentiel, sinon l'odeur de tabac, le bruit et les rires bruyants irriteront les locataires et ils commenceront à se plaindre à Rospotrebnadzor.

Le bâtiment doit être en première ligne afin qu'il soit visible depuis la direction des transports en commun ou d'une station de métro. Pour ceux qui conduisent, il y a un parking.L'entrée doit se faire non pas du côté de la rue principale, mais de la cour. Il doit y avoir une sortie de secours dans la pièce.

Ventilation par aspiration avec récupérateur- 250 à 450 000. Sans ventilation puissante, la fumée s'accumulera constamment dans la pièce. Les visiteurs et le personnel seront mécontents et pourront se plaindre auprès de la Station sanitaire et épidémiologique et de Pozhnadzor.

Important! Avant d'ouvrir une entreprise de narguilé, les locaux seront vérifiés par les pompiers. Il doit y avoir une personne responsable de la sécurité incendie dans le bar à narguilé et un extincteur doit se trouver à un endroit bien en vue.

Résumé du projet

Idée : Créer une entreprise de narguilé pour ceux qui aiment fumer du tabac avec un revenu moyen.

Forme organisationnelle : SP

Le public ciblé:

• 50% - jeunes de 18 à 35 ans avec un revenu moyen
• 25% - personnes d'âge moyen 35-45 ans avec un revenu moyen
• 15% - personnes riches d'âges différents
• 5% - différentes catégories de la population

Nombre moyen de visiteurs par mois : 300-600

Contrôle moyen par visiteur: 700 roubles

Types de prestations : un établissement de type divertissement avec fumer du narguilé sur tabac et mélanges sans nicotine

Chiffre d'affaires mensuel estimé : 250 000 - 350 000 roubles

Lieu : centre de Kazan

Horaires d'ouverture : du lundi au jeudi de 16h00 à 00h00. Vendredi-dimanche - de 16h00 à 3h00

Saisonnalité - baisse de fréquentation de la deuxième quinzaine d'avril à septembre

Enregistrement d'entreprise

Pour créer une entreprise, il suffit d'enregistrer un entrepreneur individuel et de sélectionner le code OKVED 92.72 "Autres activités pour l'organisation de loisirs et de divertissements, non incluses dans d'autres groupes".

En même temps que l'enregistrement, il est recommandé de soumettre une demande de régime fiscal simplifié au taux de 15 pour cent "Revenus moins dépenses". Vous aurez beaucoup de frais de location de salle. dans le cadre de contrats de fourniture, dans le cadre de contrats de travail, qui peuvent être déduits des bénéfices et réduits d'impôt.

Les documents d'enregistrement et une demande de régime fiscal simplifié sont soumis au bureau des impôts du lieu de résidence de l'entrepreneur individuel. Si vous n'avez pas le temps de visiter le Service fédéral des impôts, utilisez le service

Plan de production

Aménagement des locaux

Place pour le personnel - 20 m²

Support à narguilé - 11 pi² m.

Hall - 45 m² m.

Salle de bain - 4 m²

Superficie totale : 80 m²

Coût de l'équipement

Position	Quantité	Coût, frotter.
Système de ventilation avec récupérateur	1	300 000
Alarme avec bouton panique + installation	1	20 000
Narguilé et accessoires	15	150 000
TV plasma	1	20 000
Vitrine de réfrigération	1	20 000
Cuisinière à charbon		20 000
Armoire de stockage de matières premières	1	50 000
Système acoustique	1	20 000
Comptoir de bar	1	35 000
Chaises de bar	10	20 000
Matériel d'éclairage	1	15 000
Éléments de décor	1	20 000
Tabac, thé, eau	1	50 000
Extincteurs	1	10 000
Caisse	1	15 000
Le total		780 000

Calcul du personnel

Pour ouvrir un bar à narguilé dans le plan d'affaires, vous devez sélectionner des employés qui feront preuve de cohésion d'équipe et de normes de service élevées. C'est un narguilé, un administrateur de salle et des serveurs.

Une condition préalable à l'embauche d'un opérateur de narguilé est l'expérience de travail.Une personne doit comprendre les goûts du tabac, posséder la technologie et suivre les changements de l'industrie. vous avez besoin d'au moins deux narguilés par quart de travail. Si l'un d'eux ne vient pas travailler, l'entrepreneur lui-même sera dans les coulisses.

L'administrateur et les serveurs aideront dans le hall. Ils réserveront les tables, rencontreront les invités et maintiendront l'ordre dans la salle.

Marketing et publicité

Le plan marketing et commercial d'un bar à narguilé commence par un nom et une décoration. La pièce elle-même servira de publicité et, par conséquent, il est si important de créer une atmosphère agréable pour les visiteurs - des canapés moelleux, des fauteuils confortables et un arôme unique. A l'extérieur, il y a des enseignes lumineuses, des lampes fluorescentes et des détails exotiques, comme l'illusion de l'est.

Diverses promotions et offres, concours et tirages au sort attirent bien les visiteurs.

Plan d'affaires d'investissement de démarrage de narguilé :

Dépenses mensuelles régulières :

Bénéfice et retour sur investissement

Les revenus dans un bar à chichas dépendent de la popularité du lieu, du nombre de visiteurs par mois et du chèque moyen. Si le plan pour une entreprise de narguilé à partir de zéro comprend des frais de publicité et de marketing, le nombre d'invités sera de 20 à 30 entreprises par jour. Avec un chèque moyen de 700 roubles, les gains quotidiens s'élèveront à 14 000 - 21 000 roubles. Il s'agit d'un petit chiffre d'affaires pour une start-up, pour les établissements promus le revenu est de 50 000 roubles / jour.

Avec des investissements de démarrage d'un montant de 1 390 800 000 roubles. et dépenses courantes - 303 000 roubles. la période d'amortissement approximative est de 5 mois.

Facteurs de risque

Lorsque vous ouvrez un bar à narguilé à partir de zéro et avec un investissement minimal, vous devez évaluer certains risques et planifier des mesures pour les prévenir.

Manque de fabricants de narguilé expérimentés. Que faire? Former constamment le personnel et former avec les meilleurs.

Inspections inattendues par les autorités de contrôle. Comment être? Ne vendez pas d'alcool et de nourriture, interdisez l'entrée aux mineurs, ayez tous les documents nécessaires à portée de main.

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Concurrence accrue. La solution consiste à développer un système de remises, à promouvoir activement via les médias sociaux. réseaux, utilisation des cartes de club et programmes de fidélité. Proposez un USP puissant et baissez-vous.

Faible rentabilité du bar à narguilé. Proposez des offres économiques pour les personnes à faible revenu.

Diminution de la qualité des matières premières. Comment empêcher? Surveillez en permanence les prix des fournisseurs et recherchez de nouveaux canaux.

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