Si vous préparez un repas pour des végétariens ou des personnes à jeun, vous devez alors déterminer à l'avance de quels plats il sera composé. Une excellente alternative aux produits carnés dans ce cas sont les escalopes de pois chiches cuites au four, à la mijoteuse ou à la poêle.
De plus, ce plat convient à une consommation pendant le jeûne, tout en ayant une croûte croustillante et une texture délicate à l'intérieur qui ne laissera personne indifférent. Ces escalopes de pois chiches deviendront une véritable découverte gustative pour de nombreuses ménagères et leurs invités, et la simplicité de fabrication et la composition du produit raviront agréablement.
Une recette simple
Cette méthode de préparation contient des ingrédients simples et il n'est pas difficile de préparer ce type de déjeuner pour les végétariens. De plus, le plat diversifie la table des personnes qui mangent des produits carnés.
Préparation:
recette Escalopes de pois chiches au four
Cette méthode de cuisson n'est pas très différente de la précédente. Les côtelettes de pois chiches au four ne sont pas si juteuses, mais sans aucun doute plus saines qu'un produit à la poêle.
Ingrédients:
- 1 tasse de pois chiches
- 1 tasse de gruau de blé boulgour ;
- 1 carotte moyenne;
- 0,5 oignons;
- sel, assaisonnements.
Temps de cuisson : 40-50 minutes.
Teneur en calories du plat : 240 calories pour 100 grammes.
Comment faire cuire des escalopes de pois chiches au four:
- Faire tremper les pois chiches pendant plusieurs heures;
- Placer ensuite dans un récipient avec de l'eau et cuire pendant 15-20 minutes;
- Le boulgour est également mis à feu moyen et cuit pendant environ 8 à 10 minutes;
- Mélanger le boulgour et les pois chiches et broyer avec un mixeur. Dans ce cas, ne versez pas le reste d'eau de pois chiche. Ainsi, vous obtenez une masse qui ressemble à une purée de texture;
- Hacher les carottes avec une râpe, hacher l'oignon en petits morceaux;
- Mélanger les légumes avec une masse de pois chiches et de boulgour, ajouter les assaisonnements et le sel;
- Former des escalopes à partir du mélange;
- Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, placez les escalopes. Mettez ensuite le tout dans un four préchauffé.
Cette recette convient également à la cuisson dans un cuiseur vapeur et multicuiseur. Avec cette option de traitement du produit, il sera encore plus utile et adapté aux personnes qui suivent leur silhouette et adhèrent à une bonne nutrition.
Tarte au poisson simple et en gelée. Vous pouvez utiliser aussi bien du poisson frais que du poisson en conserve.
Recette d'escalopes végétaliennes de pois chiches au chou
Ingrédients:
- 1 tasse de pois chiches
- 1/3 de chou blanc;
- 1 carotte moyenne;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 1 œuf de poule;
- Farine de blé;
- sel, épices.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Teneur en calories du plat : 230 calories pour 100 grammes.
Comment faire des escalopes végétaliennes de pois chiches avec du chou :
- Faire tremper les pois chiches pendant la nuit ;
- Ensuite, remplissez les petits pois d'eau, salez légèrement et laissez cuire 15 minutes;
- Broyer les pois chiches avec un mixeur ou les tordre dans un hachoir à viande ;
- Hacher finement l'oignon, hacher les carottes sur une râpe. Hacher également finement l'ail;
- Mélanger la masse de pois chiches avec les légumes hachés. Ajouter le sel et les épices au mélange;
- Ensuite, cassez un œuf de poule en une masse, mélangez;
- Ajouter un peu de farine;
- Couper le chou et le ragoût, puis mélanger avec le mélange général;
- Former des escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire des deux côtés à feu doux.
Pour rendre le plat encore plus savoureux et aromatique, vous pouvez utiliser les conseils de cuisson suivants :
- Si vous n'avez pas eu le temps de faire tremper les pois, vous devez les faire cuire quelques minutes de plus;
- Pour que la purée de pois chiches obtienne la consistance souhaitée, vous devez ajouter de l'eau, mais il est préférable d'utiliser l'eau dans laquelle les pois ont été cuits;
- Il sera utile d'ajouter du céleri finement haché à la "viande hachée" de pois chiches;
- Au lieu de farine de blé, pour un plat plus correct, vous devriez utiliser du son d'avoine;
- Dans ces recettes, les épices suivantes conviendront : poivre noir, coriandre, gingembre, curry, curcuma.
Les escalopes de pois chiches diversifieront votre table pendant le jeûne et raviront votre foyer avec un goût hors du commun. De plus, un produit cuit au four ou au bain-marie sera non seulement une délicieuse option de dîner, mais aussi très utile avec un minimum de composants nocifs.
Comment faire de délicieuses côtelettes
La recette des escalopes de pois chiches végétariennes avec une photo détaillée et une description vidéo. Un guide étape par étape de la cuisine et une description des propriétés bénéfiques de ce plat.
40 minutes
200 kcal
5/5 (7)
Tout récemment, j'ai découvert un produit très intéressant en termes de propriétés et de goût : le pois chiche. Il s'agit d'une variété de pois turc avec une forme légèrement différente des pois ordinaires, rappelant une tête de bélier. Les archéologues ont prouvé que les pois chiches sont connus dans le monde depuis plus de sept mille ans.
Les côtelettes sont très savoureuses, rassasiantes et complètement sans goût de pois, ce plat convient très bien aux végétariens et à ceux qui observent le jeûne. Bien que ce ne soient que des gens qui aiment cuisiner et manger quelque chose de nouveau et d'inhabituel, cette recette ravira aussi.
Je vais également donner la liste optimale des épices avec lesquelles ces côtelettes sortiront tout simplement incroyables, mais, bien sûr, vous pouvez modifier la composition en fonction de vos préférences gastronomiques.
Regardons la recette pour cuisiner végétarien escalopes de pois chiches !
Ce que vous devez savoir avant de cuisiner
Appareils et ustensiles de cuisine : poêle, poêle à frire, mixeur ou hachoir à viande, spatule en bois, casserole ou bol.
Ingrédients
Le saviez-vous? Les pois chiches sont très riches en protéines végétales faciles à digérer, ils sont classés au même rang que les protéines de volaille et autres produits carnés. Les fibres, qui sont également contenues dans ce produit, aident à nettoyer les intestins des toxines et préviennent la constipation. Les pois chiches contiennent également des vitamines B, mais la vitamine B2, nécessaire aux réactions redox et à la respiration normale des tissus, occupe une place particulière. Entre autres nutriments, il contient du potassium, du calcium et du magnésium, qui régulent les niveaux de sucre et ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
- Pour que la masse à partir de laquelle nos côtelettes seront fabriquées soit plus collante et ne se désagrège pas pendant la friture, il faut y ajouter quelques cuillères de farine.
- Le plat est oriental, et à l'est, les épices sont la moitié du goût et du succès de n'importe quel plat. Par conséquent, il n'est pas d'usage de le cuisiner complètement fade, vous pouvez changer la composition des épices pour une autre, mais vous ne pouvez pas vous en passer, dans ce cas la règle "sel + poivre = succès" ne fonctionne pas - juste pas de plat se révélera au goût.
- Les pois chiches sont frits très rapidement, forment des escalopes d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi, et vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile, il suffit d'en recouvrir le fond de la casserole et suffisamment pour que les escalopes ne collent pas.
- Il serait idéal de préparer une sorte de sauce pour les escalopes, vous pouvez donc également vous pencher sur cette recette de sauce pour escalopes.
Commençons à cuisiner
- La première chose à faire avant de préparer ce plat est de faire tremper les pois chiches dans une casserole ou un bol. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez les pois chiches et ajoutez une cuillerée de bicarbonate de soude. Un fait désagréable est qu'il faudra 8 à 9 heures pour faire tremper les pois, ce qui représente environ une nuit entière. Cette procédure est obligatoire, donc ceux qui ont hâte de cuisiner en ce moment - je m'empresse de contrarier ...
- Rincez soigneusement les pois chiches, remplissez-les d'eau propre et laissez cuire environ une heure et demie. Il est nécessaire d'obtenir la douceur des pois chiches. Tout dépend de la variété, si vous voyez qu'après le trempage habituel, les pois chiches sont déjà devenus mous, alors vous ne pouvez pas les faire bouillir et passez immédiatement à l'étape suivante.
- Ajoutez les pois et les graines de cumin dans un hachoir à viande, ou mieux dans un mixeur. Broyez le tout à l'état pâteux et ajoutez-y progressivement de l'eau. Cela soulagera la masse pâteuse de la sécheresse et simplifiera grandement la tâche de broyage. Nous atteignons une masse sans grumeaux et passons à l'étape suivante.
- Hacher finement l'oignon et l'ail. L'ail peut être facilement séparé de l'enveloppe en plaçant simplement le côté d'un couteau dessus et en le frappant avec la paume de la main. Après cela, l'enveloppe est séparée en une seconde.
- Il est temps d'ajouter du poivre moulu rouge et noir, de l'oignon et de l'ail hachés, de l'huile de sésame, du curcuma, deux œufs de poule et quelques cuillères de farine aux pois chiches hachés. Nous mélangeons tout cela solidement, en obtenant une répartition uniforme de tous les ingrédients.
- Nous mettons la casserole sur la cuisinière et remplissons son fond d'huile végétale ..
- Eh bien, l'étape de cuisson la plus intéressante et la plus créative commence - nous formons des côtelettes! Nous sculptons quelque chose de similaire à des côtelettes de notre masse et les panons en chapelure.
- Nous étalons nos côtelettes dans une poêle et les faisons frire de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Changez le feu de élevé à moyen et faites frire pendant environ 5 minutes de plus.
- On étale les côtelettes sur un plat et on les laisse refroidir 5 minutes, après quoi on invite tout le monde à table et fait plaisir à nos proches !
Le saviez-vous? L'acide aminé lysine présent dans les pois chiches aide à développer les muscles sans augmenter la graisse corporelle. Cela rend ce produit attrayant pour les personnes qui mènent une vie saine ou qui ne consomment tout simplement pas de viande dans leur alimentation. La peau semble également plus saine. De l'utilisation régulière de pois chiches, divers types d'éruptions cutanées et d'inflammations disparaissent, ce qui rend la peau lisse et propre. Si vous voulez une version encore plus diététique et hypocalorique de ces escalopes, évitez de les faire frire et faites-les cuire au four. Et puis versez sur votre sauce préférée et servez des côtelettes juteuses à la table.
Recette vidéo d'escalopes de pois chiches
Eh bien, nos escalopes de pois chiches sont prêtes. Un produit étonnant, un plat étonnant qui plaira à beaucoup. Servez-les chauds avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce. Soit dit en passant, une salade de légumes ou simplement des légumes hachés compléteront parfaitement les côtelettes de pois chiches. Il convient également de noter que les escalopes de pois chiches sont l'un des principaux ingrédients de la préparation du shawarma végétarien de Falafel, vous pouvez donc prendre du pain pita, le verser avec de la sauce tahini, hacher finement les concombres, les tomates, hacher les escalopes de pois chiches et le Falafel est prêt !
Il existe un grand nombre de recettes avec différents ingrédients et méthodes pour faire des escalopes. Vous pouvez toujours trouver quelque chose de nouveau pour votre menu de tous les jours et des fêtes !
- Toutes ces recettes diversifieront parfaitement votre table : escalopes de riz, escalopes aux flocons d'avoine, escalopes de lentilles, escalopes au fromage.
- Les amateurs de fruits de mer peuvent également essayer les escalopes de bâtonnets de crabe.
- Nous vous parlerons également de la méthode de cuisson des escalopes vapeur et des escalopes vapeur.
- Si vous êtes fan des escalopes de viande classiques, vous pouvez retrouver leur recette de viande hachée ici. Vous pouvez également être intéressé par les recettes et les escalopes de feu.
J'espère que vous et vos proches aimerez cette recette d'escalopes de pois chiches. Cuisinez plus souvent quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Cela ne fait jamais de mal de diluer légèrement votre menu avec quelque chose que vous n'avez jamais mangé ou cuisiné auparavant. Changez les ingrédients, changez le mode de cuisson, faites tout pour que ce soit savoureux, car en cuisine il n'y a pas de frontières et de cadres qui vous freinent.
En cuisine, il n'y a qu'une règle simple : votre plat doit être délicieux. Mais de quelle manière vous y parviendrez est une question extrêmement créative. Par conséquent, créez, expérimentez, mais n'oubliez pas de partager vos propres expériences et secrets avec les autres. Ensemble, nous rendrons ce monde plus savoureux !
J'attends vos commentaires sur cette recette avec impatience. Et vous pouvez aussi le compléter avec vos propres astuces !
Les pois chiches sont l'une des nombreuses variétés de légumineuses. Dans la plupart des familles, ces gros pois à petites queues ne sont pas aussi populaires et demandés que les mêmes haricots ou pois, mais pas du tout dans leur goût. Contre. Le goût du pois chiche n'est pas aussi brillant que celui de ses homologues légumineuses. Il est beaucoup plus doux et tendre, ce qui le rend idéal pour presque tous les plats. Mais les végétariens et les jeûneurs apprécient particulièrement les pois chiches, car il est difficile de trouver un produit nutritif. Et si vous n'avez encore jamais essayé les pois chiches, c'est le moment d'y remédier ! Vous pouvez commencer avec cette recette simple : des escalopes de pois chiches végétariennes. En plus du pois chiche lui-même, les côtelettes ne contiennent que des oignons, des carottes et de l'ail - un ensemble de légumes que l'on peut trouver dans chaque maison. De plus, pour préparer ces escalopes, vous aurez besoin d'un mixeur ou d'un hachoir à viande (cela prendra plus de temps et pas si pratique, mais c'est aussi possible). Lisez le reste des subtilités de la recette ci-dessous.
Ingrédients
- pois chiches - 1 cuillère à soupe;
- carottes - 200 g;
- oignons - 150 g;
- ail - 3-4 gousses;
- céleri - branche (facultatif);
- sel - environ 1 c.
- herbes épicées (sèches, mélange) - au goût et à l'envie;
- farine ou chapelure - pour paner;
- huile végétale - pour faire frire les côtelettes et les carottes.
Préparation
Tout d'abord, bien sûr, nous préparons les pois chiches : rincez-les, remplissez-les d'eau à température ambiante et laissez-les gonfler. Les proportions de pois chiches et d'eau sont de 1: 3, alors que presque toute l'eau doit être absorbée. Temps de trempage idéal : 4 à 5 heures Si les pois chiches tiennent plus longtemps, il est préférable de les mettre au réfrigérateur, sur l'étagère du bas, afin qu'ils ne commencent pas à s'aigrir.
Ensuite, nous lavons les pois chiches gonflés, les remplissons d'eau fraîche (1: 3) et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres - cela dure environ 40 à 60 minutes, selon «l'âge» des pois chiches. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau pendant la cuisson ! Nous lavons à nouveau les pois chiches finis et les mettons dans une passoire.
Ensuite, nous nous armons d'un mixeur submersible et broyons les pois chiches. Maintenant, ce ne sera plus que des miettes de pois chiches, mais à l'avenir, après avoir ajouté des légumes en purée aux pois chiches, vous aurez déjà une masse plastique de la bonne consistance - un hachis de pois chiches et de légumes. Certains conseillent d'ajouter un bouillon de pois chiches aux pois chiches lors du broyage - il vaut mieux ne pas le faire. La viande hachée finie peut s'avérer aqueuse et vous devrez l'épaissir avec quelque chose : de la farine, de la semoule ou de la chapelure.
Parallèlement à la cuisson des pois chiches, nous préparons la composante végétale de nos côtelettes. Nous nettoyons les carottes. Nous le broyons avec une râpe - peu importe qu'il soit grand ou petit.
Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous faisons frire dans une petite quantité de rast. huile avec le couvercle fermé.
Épluchez l'oignon, coupez-le en plus petits morceaux. Retirez la cosse de l'ail. Mettez l'oignon et l'ail crus dans un bol mixeur, ajoutez une branche de céleri (ou d'autres légumes verts au goût) et réduisez en purée.
Broyez les carottes frites avec un mélangeur et mélangez les trois masses hachées - pois chiches, oignons + ail, carottes - en une seule.
Encore une fois, nous passons au mélangeur - et maintenant, en raison de la jutosité des légumes, vous devriez obtenir une masse plastique épaisse. Si quelque chose ne va pas et que la consistance de hachis requise n'a pas fonctionné, nous la corrigeons : épaississez-la avec de la farine (pois chiche, pois ou sarrasin), de la semoule ou de la chapelure ; ou dilué avec des légumes en purée. Ajoutez-y des herbes épicées, du sel et des assaisonnements (au goût), pétrissez à nouveau la viande hachée - et le tour est joué !
Maintenant, nous chauffons de l'huile végétale dans une poêle à frire. Il est préférable de prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif, et d'y verser un minimum d'huile, c'est littéralement 2-3 cuillères à soupe. l., sinon les escalopes de pois chiches glisseront lorsqu'elles seront retournées. Nous ramassons un peu de viande hachée, formons des escalopes de la forme et de l'épaisseur souhaitées - il n'y a pas beaucoup de différence ici, la seule chose est: il est plus pratique de retourner de petites escalopes. Il n'est pas nécessaire de s'humidifier les mains avec de l'eau, la viande hachée n'y colle pas. Pois chiches panés en farine (ou chapelure).
Et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, en couvrant la casserole avec un couvercle.
Servez des escalopes de pois chiches avec des herbes, des salades de légumes ou votre sauce préférée - tout a le goût des mangeurs. Bon appétit!
Les escalopes de pois chiches sont très faciles et simples à préparer. Ils sont délicieux, juteux et conviennent aux personnes au régime ou à jeun. Dans l'article, nous examinerons ce que sont les pois chiches, leurs propriétés bénéfiques et leurs recettes. Essayez de les cuisiner et vous ne le regretterez pas.
ses propriétés bénéfiques
En fait, ce sont des pois chiches qui poussent en cosses, et les grains de sa forme inhabituelle. Les pois chiches sont riches en protéines, lipides, fibres et calcium. Les pois chiches sont faibles en calories car ils contiennent de la méthionine et du tryptophane. Les pois chiches contiennent également des vitamines telles que A, tous les types de B, C et PP.
Les pois chiches sont très nutritifs, c'est pourquoi de nombreuses personnes les consomment pendant un régime ou une période de jeûne sans s'améliorer du tout. Les fibres aident le corps à améliorer la digestion, les performances cardiaques et, chez les diabétiques, elles normalisent la glycémie.
Les pois chiches peuvent être utilisés pour faire des côtelettes délicieuses, juteuses et nutritives. Peu de gens savent les cuisiner. Nous allons considérer cela dans l'article.
Ingrédients pour les escalopes de pois chiches
Pour préparer ce plat savoureux et sain, vous aurez besoin des produits suivants :
- Pois chiches - 1 verre
- Chou-fleur - environ 400 gr.
- Farine - 4 cuillères à soupe. l.
- Oeufs - 1 pièce
- Une pincée de sel.
- Épices au goût.
- Huile de tournesol pour la friture.
À partir d'épices, vous pouvez faire du curcuma, du poivre noir, du sel, un peu de sucre et plus encore. Tout dépend de vos goûts. À l'aide d'épices, on obtient des côtelettes de pois chiches plus délicieuses. La recette est assez simple et abordable pour chaque femme au foyer. Après tout, il n'a pas besoin de beaucoup de produits coûteux. Le résultat est un plat très savoureux et économique qui plaira même aux plus grands gourmets - les enfants.
Escalopes d'avec une photo
Au four, ce plat se fait beaucoup plus rapidement qu'à la poêle. Voyons donc d'abord cette recette. Lorsque vous êtes sûr d'avoir tous les ingrédients prêts, vous pouvez alors penser à préparer le plat. Tout d'abord, rincez bien les pois chiches et laissez-les tremper pendant 10 à 12 heures pour les ramollir.
Lorsque les pois chiches sont prêts, broyez-les dans un hachoir à viande avec le chou. Vous pouvez broyer les aliments dans un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine de liaison et l'œuf (facultatif) aux légumineuses et légumes émincés. Ajouter les épices au goût et bien mélanger.
Ensuite, vous pouvez former des escalopes et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et huilée. Vous devez les faire cuire pendant 20 minutes à 180 degrés. Parfois, les galettes cuisent plus vite. Tout dépend du four spécifique.
Escalopes de pois chiches dans une poêle
Ce plat est préparé de la même manière que dans la recette précédente. Cependant, vous pouvez ajouter de l'ail et de la coriandre pour rendre les côtelettes plus savoureuses. Leur odeur flottera longtemps dans l'appartement.
Pour faire cuire des escalopes de pois chiches dans une casserole, faites cuire la viande hachée de la même manière que décrite ci-dessus, ajoutez-y des oignons finement hachés pour rendre le plat plus juteux et savoureux, ainsi que les légumes verts.
Vous pouvez maintenant façonner les galettes et les mettre dans une poêle chaude. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour rendre les escalopes de pois chiches plus juteuses et aromatiques, faites-les frire sous le couvercle. Maintenant, le plat peut être appelé prêt, il ne reste plus qu'à décorer joliment le plat, c'est-à-dire à faire sa présentation. N'oubliez pas qu'il est très important que les côtelettes soient belles. Après tout, alors ils induisent un appétit.
Présentation
De nombreuses femmes au foyer sont sûres que si les côtelettes ont une belle forme et une belle croûte, elles ont déjà l'air délicieuses. Par contre, ce n'est pas toujours le cas. Surtout si vous voulez servir un tel plat à des invités ou à votre petit fastidieux. Les verts, les œufs et les côtelettes sont très beaux et originaux dans l'assiette.
Vous pouvez également faire de la purée de pommes de terre, des graines de citrouille et des petits pois. Vous obtiendrez trois couleurs différentes. Ça a déjà l'air très sympa. Mettez trois types de purée de pommes de terre sur une cuillère à soupe dans une assiette et mettez deux escalopes dessus. Sur le dessus, vous pouvez hacher du persil finement haché. Le résultat est un plat beau et coloré qui ravira les convives.
Pour rendre les côtelettes de pois chiches inhabituelles et plus savoureuses, certaines femmes au foyer ajoutent du thon à ce plat.
Si vous avez peur qu'elles soient crues, vous pouvez faire mijoter les côtelettes. Pour ce faire, faites frire avec des oignons, des carottes et des tomates. Placer les escalopes dans une casserole et napper de sauce. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter 1 c. sucre et après une minute, vous pouvez l'éteindre.
De très belles côtelettes sont obtenues si l'on ajoute de la citrouille à la place du chou. Il est important qu'il ne transmette pas l'odeur, mais un goût épicé et original est obtenu.
Au lieu de chou-fleur, vous pouvez ajouter du chou blanc ordinaire. Ce n'est qu'alors qu'il doit d'abord être frit, haché et mélangé avec des pois chiches. En plus du chou, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la viande hachée. Cela peut être des carottes, des betteraves, du chou chinois, etc.
Si vous aimez les plats épicés, préparez une sauce chili. Il peut être servi avec des côtelettes et une purée de pommes de terre.
Conclusion
Essayez les côtelettes de pois chiches. La photo montrera ce que devrait être un beau plat. Cette recette se distingue par le fait que vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent dessus. Après tout, ces merveilleuses côtelettes peuvent être préparées à partir de tout ce qui se trouve au réfrigérateur, même à partir d'œufs.
N'oubliez pas que les pois chiches ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Lorsqu'il pénètre dans l'estomac, il forme une masse semblable à un gel. Cela contribue à la bonne absorption du reste des produits. Surtout si vous voulez faire une sauce piquante pour escalopes, ce qui n'est pas très bon pour les intestins et l'estomac.
Les pois chiches sont très utiles pour les femmes enceintes. Après tout, il contient beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur le bébé et sur l'alimentation. De plus, l'hémoglobine augmente, l'anémie disparaît, ce qui est très important pour la maman et le bébé.
Cuisinez des côtelettes de pois chiches, faites plaisir à vous-même, à vos proches et à vos invités. Après tout, ce plat peut être non seulement savoureux, mais aussi présentable.
Bonjour, chers visiteurs du blog "Cuisiner simple et savoureux" ! Ma recette d'aujourd'hui convient à la fois à ceux qui observent le Grand Carême et à ceux qui souhaitent simplement diversifier leur menu du jour. Les escalopes de pois chiches sont une alternative satisfaisante et savoureuse aux escalopes de viande. Et même mes mangeurs de viande ont mangé ces mignons et savoureux escalopes de pois chiches végétariennes... Et pour la recette, je tiens à remercier mon bon ami - Alisha : merci, mon cher ! La recette est magique ! ??
Prenons:
- 300 grammes de pois chiches;
- une tomate moyenne;
- un gros oignon;
- quelques gousses d'ail;
- épices;
- huile végétale pour la friture.
La partie la plus difficile de cette recette est de faire tremper les pois chiches la veille. 🙂 J'oublie généralement cela et je ne fais donc pas ces côtelettes aussi souvent que je le pourrais. Mais ils sont très faciles à faire !
Alors, mettez les pois chiches dans une casserole et remplissez-la d'eau deux à trois fois le volume des pois chiches. Nous le laissons toute la nuit. Pendant ce temps, les grains augmentent d'environ une fois et demie à deux fois.
Sur la photo, j'ai déjà préparé des pois chiches, c'est-à-dire ceux qui ont passé nuit et matin dans l'eau. Je l'ai soigneusement lavé et préparé pour un traitement ultérieur.
Qui consiste à faire défiler l'oignon, l'ail, les pois chiches et la tomate dans un hachoir à viande. ??
Il s'avère qu'il s'agit d'une masse uniforme et plutôt humide. Vous pouvez probablement l'essayer avec un mélangeur, mais j'ai quand même décidé que c'était plus fiable avec un hachoir à viande.
Ajoutez ensuite du sel, du poivre, des épices au goût à la masse de "côtelette" résultante. Il est préférable d'ajouter un mélange d'épices à la viande. Elle « s'intègre » très harmonieusement ici.
Mélangez bien (vous pouvez utiliser vos mains 😉) le pois chiche émincé obtenu et mettez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu.
Dès que l'huile se réchauffe, formez de fines galettes avec nos mains et faites-les frire à feu moyen des deux côtés.
Ils sont frits rapidement - environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Comment rougi - retournez-vous.
Retirez les galettes de pois chiches végétariennes frites sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.
Je note que ces côtelettes de pois chiches sont bonnes non seulement chaudes comme ajout agréable aux céréales ou aux pâtes.
Par
Publié: 2016-04-04
Durée totale : 30 minutes
Calories par portion :
Matières grasses par portion :
Ingrédients: Émincé 300 gr de pois chiches, 1 oignon, 2 gousses d'ail, tomate, huile végétale
Prix:
Les directions:
Une recette simple et délicieuse d'escalopes de pois chiches végétariennes qui peuvent être consommées dans le Fast ...