Hareng sous le manteau de fourrure et la séquence correcte de couches. Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" avec le bon ordre de couches

Il existe de nombreuses recettes pour faire des salades : simples et complexes. Mais il existe aussi une catégorie de salades que l'on appelle classiques. Ceux-ci incluent le populaire Olivier et, bien sûr, le Hareng sous un manteau de fourrure. Et à ce jour, ces salades sont en demande. Des ingrédients simples et un bon goût en font un favori de presque tout le monde.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes signature pour préparer ces salades, les compléter avec de nouveaux ingrédients ou les décorer d'une manière spéciale. Nous vous proposons une recette classique "Hareng sous un manteau de fourrure", dans laquelle les couches sont disposées dans l'ordre. Cette salade égayera certainement un repas de fête.

Informations sur le goût Salades des Fêtes / Salades de poisson

Ingrédients

Pommes de terre - 2 pièces;
Carottes - 1-2 pièces;
Betteraves - 1 pièce;
Oignons - 1 pièce;
Filet de hareng - 1 pièce;
Mayonnaise - 5-6 cuillères à soupe;
Sel au goût.

Comment faire une salade classique "Hareng sous un manteau de fourrure" et disposer les couches dans l'ordre

Dans la liste des ingrédients, seuls les principaux produits pour la cuisson "Hareng sous manteau de fourrure" sont donnés en couches dans l'ordre. Pour décorer la salade feuilletée populaire, vous pouvez utiliser un œuf de poule bouilli, des olives, des pois verts en conserve, des brins d'herbes fraîches (aneth, persil, oignons verts).

Faites bouillir les légumes du plat : carottes, tubercules de pomme de terre et betteraves. Rincer les ingrédients végétaux avant la cuisson, transférer dans une casserole et couvrir d'eau. Après ébullition, baissez le feu, salez l'eau. Ensuite, mettez les légumes bouillis sous l'eau froide, laissez refroidir et épluchez-les. Préparez un saladier approprié pour le hareng sous un manteau de fourrure. Si vous utilisez du poisson entier pour la salade, videz-le, coupez-le en filets, en sélectionnant soigneusement les arêtes. Coupez les filets de hareng en petits morceaux, placez le poisson dans la première couche dans un saladier.

Eplucher les oignons, les hacher finement. Si l'oignon est très amer, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le là pendant 10 minutes. Puis essorez. Placer les tranches d'oignon sur une couche de hareng.

Aromatiser la couche d'oignons avec un filet de mayonnaise.

Hacher les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière. Étaler une couche uniforme de pommes de terre sur l'oignon.

Graissez également cette couche avec de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser une brosse culinaire en silicone pour la commodité du processus.

Hacher les carottes de la même manière, c'est-à-dire sur une râpe. Disposez la couche de carottes.

Recouvrir le rang de carottes de mayonnaise.

Il ne reste plus qu'à disposer la dernière couche de salade de betteraves et la graisser avec de la mayonnaise.

Ici, vous mettez des couches alternativement dans la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", et c'est presque prêt. Apportez les dernières touches culinaires en décorant la salade. Utilisez des légumes bouillis ou des blancs d'œufs bouillis pour la décoration. Les légumes verts frais, les pois verts en conserve sont magnifiques sur "Hareng sous un manteau de fourrure".

Il n'est pas recommandé de servir immédiatement cette salade sur la table de fête. Il doit être trempé pendant plusieurs heures. Le goût du "Hareng sous un manteau de fourrure" changera sensiblement de "l'attente".

Conseils de cuisine :

Les pommes de terre pour la salade ne doivent pas être prises en friables.
Les betteraves doivent être de variétés sucrées.
Prenez du hareng légèrement salé, sinon la salade deviendra trop salée. Si vous avez du poisson très salé, faites-le tremper dans du lait, puis rincez à l'eau courante et séchez bien. Dans ce cas, n'ajoutez pas de sel aux autres ingrédients.
Avant d'ajouter à la salade pour le piquant, les oignons peuvent être marinés dans un verre d'eau avec une demi-cuillère à café de sel et la même quantité (2 cuillères à soupe chacun) de sucre et de vinaigre. Mais ce n'est pas pour tout le monde.
Certaines des couches de la salade "Shuba" sont abondamment recouvertes de mayonnaise afin qu'elles se saturent plus rapidement, mais c'est faux, car alors le plat "flottera" simplement. Mieux vaut faire un filet de mayonnaise, qui peut être légèrement maculé avec une fourchette ou une cuillère. S'il n'y a pas de temps à attendre, il est préférable de mélanger immédiatement chaque composant avec une petite quantité de mayonnaise, puis de le mettre dans un saladier.
De nombreuses femmes au foyer ajoutent des œufs au hareng sous un manteau de fourrure. Les couches sont disposées dans l'ordre dans ce cas comme suit : hareng, oignon, pommes de terre, œufs, carottes et betteraves.
Pour servir le « Hareng sous un manteau de fourrure » de façon belle et originale, au lieu d'un saladier, vous pouvez déposer les couches directement dans des assiettes à l'aide d'un plat allant au four amovible ou d'un anneau découpé dans une bouteille en plastique. Ensuite, retirez-le soigneusement et des portions de salade préparées et préparées s'affichent devant chaque invité.
Puisque la particularité de cette salade est qu'elle n'est pas servie immédiatement après la cuisson, mais après un certain temps, sa décoration peut se brouiller et, à l'inverse, gâcher l'apparence. Par conséquent, il est conseillé d'"apporter de la beauté" juste avant de servir.
En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des pommes, des champignons, du fromage fondu, des pois verts, des noix, des concombres marinés au "manteau de fourrure" (pas tous en même temps, pas plus d'un ingrédient supplémentaire! De telles couches "supplémentaires" sont posées directement sur le hareng). Il s'avère délicieux et original, mais ce n'est plus une recette classique, mais des variations sur un thème.
Si vous remplacez le hareng classique par du saumon ou du maquereau légèrement salé, vous obtenez une salade exceptionnellement savoureuse, qui semble familière et en même temps complètement transformée.

Des recettes simples et originales de "hareng sous un manteau de fourrure" qui n'ont pas perdu leur popularité depuis de nombreuses décennies.

Malgré la variété existante de recettes culinaires pour les salades, un plat simple de l'époque soviétique - le hareng sous un manteau de fourrure - reste populaire et demandé.
Cette salade est apparue pour la première fois sur la table du Nouvel An en 1919. Par conséquent, il est considéré comme un véritable plat du Nouvel An.

Recette classique de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure": ingrédients, couches dans l'ordre

Hareng sous un manteau de fourrure

Produits minimum requis :

1 baril de hareng salé
4 petites pommes de terre bouillies
1 grosse carotte bouillie
1 tête d'oignon blanc
2 betteraves moyennes bouillies
Mayonnaise, de préférence "provençale" - un paquet

Cuisson:

Nous nettoyons le poisson de la peau et des arêtes
Déchiqueter en petits carrés
Nous hachons également finement les légumes épluchés de la peau.
Disposez les aliments préparés en couches sur un plat préparé ou du hareng
Tremper chaque couche avec de la mayonnaise

Quelle est la séquence des couches dans une salade de hareng sous un manteau de fourrure ?

Le nombre de couches dans la salade dépend directement de la composition des produits de la recette choisie.
Chaque femme au foyer a ses propres priorités.

Mais, en règle générale, dans une recette classique, la séquence de couches est la suivante:
1 couche- hareng salé
2ème couche - oignons frais
3 couches- pommes de terre bouillies
4 couches- oeufs bouillis
5 couches- carottes bouillies
Couche de finition- betteraves toujours bouillies
Si une pomme est ajoutée à la recette, il est préférable de la mettre devant la couche de betterave. Ces deux produits fonctionnent très bien ensemble.
Garnir la laitue de saupoudrer de jaune bouilli.

Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" avec une pomme: une recette pas à pas

Bien rincer un hareng à l'eau froide. , en enlevant la peau et les os.

Hacher finement. Nous l'étalons en une couche dense sur le plat préparé.
Saturer de mayonnaise.
Épluchez un oignon moyen. Rincer à l'eau courante. Couper en la même taille que le hareng. Saupoudrer le poisson étalé pour qu'il n'y ait plus de trous. Couvrir de sauce mayonnaise.
Épluchez deux pommes de terre bouillies. Broyer sur une râpe. Nous l'étalons sur le produit précédent. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Râpez deux grosses carottes bouillies pelées sur une râpe moyenne. Nous l'étalons sur une couche de pomme de terre. On met de la mayonnaise en surface.
Pelez et épépinez une pomme verte. Nous passons à travers une râpe grossière. Saupoudrer sur la couche précédente. Remplissez à nouveau de mayonnaise.
Terminez par une couche et une grosse betterave bouillie râpée.

Nous saturons chacune des couches énumérées avec de la mayonnaise. Décorez avec du jaune bouilli haché. Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant la nuit.

Hareng sous un manteau de fourrure

Salade "Hareng paresseux sous un manteau de fourrure" dans un œuf: une recette avec une photo

Des produits:

4 œufs durs
1 hareng norvégien
1-2 pièces couleur de betterave riche bouillie
têtes d'oignons frais
un peu de mayonnaise
Des verts pour une belle présentation à table
Pendant que les betteraves et les œufs bouillent, faire mariner les oignons

Versez l'oignon haché en petits cubes dans le plat préparé. Saupoudrer d'un peu de sucre. Remplissez avec une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme. Ajouter un demi-verre d'eau.

Râper les betteraves bouillies et réfrigérées
Couper le filet de hareng épluché en fins morceaux
Couper les oeufs en deux
On sort le jaune
Combinez-le avec des oignons, de la mayonnaise, des betteraves râpées

Nous remplissons les moitiés de l'œuf avec la masse résultante. Mettez un morceau de hareng dessus.
Le manteau de fourrure paresseux est prêt.

Hareng sous un manteau de fourrure

Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" à la gélatine: recette

Hareng sous un manteau de fourrure Pour ceux qui aiment une belle forme uniforme d'un plat, une recette avec de la gélatine est une option idéale. Avec un peu d'imagination, vous pouvez réaliser ce plat de toute sorte. Dans le même temps, la conservation de la forme est garantie.

Eplucher les betteraves, les carottes et les pommes de terre
Dissoudre 10 grammes de gélatine dans 50 ml d'eau tiède
Nous l'enlevons pour le gonflement pendant 20-30 minutes
Couper le gros hareng en filets. Nous enlevons les os. Couper en petits cubes, mettre sur un plat
Passer les betteraves et les carottes dans une râpe grossière
Couvrir les plats préparés pour un manteau de fourrure avec du film alimentaire et recouvrir d'une couche uniforme de betteraves
Remplir avec la sauce préparée : mélanger la gélatine diluée avec la mayonnaise
Placer 1/3 du hareng cuit
Mettez une couche de pois en conserve sur le dessus
Verser la sauce
Maintenant saupoudrer de carottes
Compléter avec le hareng restant
Assaisonner avec beaucoup de sauce
Râper les pommes de terre bouillies et faire la dernière couche
Bien saturer de sauce
Couvrir de papier d'aluminium
Nous y faisons de petits trous.
Nous envoyons geler dans le froid

Quelques heures plus tard, lorsque la salade prend de la gélatine, nous retournons le manteau de fourrure, le retirons sur un beau plat, décorant à notre discrétion

Rouleau de salade "Hareng sous un manteau de fourrure": une recette pas à pas

Hareng sous un manteau de fourrure Des produits:

Nous prenons chaque légume bouilli 2 pièces: pommes de terre, betteraves, carottes
Filet d'un hareng salé
Au moins un paquet de mayonnaise

Recette:

Faire bouillir les légumes, laisser refroidir, retirer la peau, trois grossièrement
Filet de poisson, coupé en cubes
Couvrir la surface de la planche avec du film alimentaire
Nous recouvrons le film de betteraves en laissant 3 à 4 cm d'espace libre sur les bords
Répartir les carottes dessus. Faire la couche 1 cm de moins que la betterave
Saupoudrer de mayonnaise
Mettre les pommes de terre de la même manière, sans oublier de graisser avec de la mayonnaise
Mettre le hareng au centre, saupoudrer d'oignons verts et de poivre
Nous enveloppons soigneusement le rouleau avec un film
On le met au réfrigérateur toute la nuit
Au moment de servir, retirer le film et décorer

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une sauce gélatine avec de la mayonnaise, selon la recette ci-dessus. Un tel rouleau conservera sa forme plus étroitement.

Vidéo: Rouleau de salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

Comment préparer une salade "Hareng sous un manteau de fourrure" dans un pain ?

Hareng sous un manteau de fourrure

Un plat très original et très savoureux.
Produits requis :

1 pain large
1 carotte et betterave bouillies
1 tête d'oignon frais
légumes verts, persil
2 - 3 morceaux de petits concombres marinés
1 filet de hareng du Pacifique
Mayonnaise
2 œufs durs

Faites soigneusement une incision dans le pain sur toute sa longueur, n'atteignant pas 1,2 cm de profondeur.
Nous écrasons le noyau fermement ou le retirons complètement
Frotter les légumes et les œufs en alternance
Hacher finement l'oignon
Mélanger chacun des légumes-racines râpés et les œufs séparément avec de la mayonnaise
Nous couvrons uniformément à l'intérieur du pain en alternance:

masse de betterave
masse oeuf-mayonnaise
filet de poisson entier
mélange de carottes
concombres sur toute la longueur

Fermeture du pain
Nous tirons le fil
Nous mettons dans un sac en plastique
Nous envoyons se tenir debout pendant une journée
Ensuite, nous enlevons le fil
Joliment coupé en fines tranches

Hareng sous un manteau de fourrure

Recette de salade "Hareng sous un manteau de fourrure" en pain pita

Une autre entrée froide très intéressante à base de hareng sous une salade de manteau de fourrure.

Nous plaçons du pain pita sur du film alimentaire
Demi-étaler quatre œufs durs râpés
Saupoudrer d'une tête d'oignons hachés sur le dessus
Ensuite, disposez une betterave bouillie râpée. Verser avec la sauce rémoulade
Mettre un rang de poisson de 2 morceaux d'un filet entier au milieu

Nous l'enveloppons dans un rouleau uniforme

Nous laissons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Puis couper en fines couches et dresser la table

Hareng sous un manteau de fourrure

Salade végétarienne "Hareng sous un manteau de fourrure: recette

Hareng sous un manteau de fourrure

Pommes de terre bouillies, carottes et betteraves - 2 chacune
250g algue
Un paquet de fromage fondu
50 gr de noix
100 g de crème sure
Verre pas plein de mayonnaise
Un peu de sel et vos épices préférées

Frotter les légumes et le fromage
Nous lavons et hachons les algues
Couvrir le plat en couches : Pommes de terre, Algues, Fromage, Carottes, Noix, Betteraves
Tout d'abord, graissez chaque couche avec de la crème sure, puis versez-la abondamment avec de la mayonnaise
Nous envoyons à brasser pendant 2-3 heures

Qu'est-ce qui peut remplacer le hareng dans la salade de hareng sous un manteau de fourrure?

Hareng sous un manteau de fourrure

En plus des algues, les champignons conviennent pour un manteau de fourrure au lieu du hareng.
Il est délicieux avec des champignons frits et salés.

L'ensemble habituel de produits pour un manteau de fourrure classique
Plus des cornichons - pour une recette de champignons frits
Si champignons salés ou marinés - le concombre peut être omis
Nous choisissons la variété de champignons à votre goût : pleurotes, champignons de Paris, agarics au miel, girolles.
Il s'avère particulièrement délicieux avec des cèpes frits.

Qu'il est beau de décorer la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" sur la table de fête du nouvel an, anniversaire, 8 mars, 14, 23 février, mariage, anniversaire: idées, photos

Nous émettons :

Différentes formes à base de citron
Poisson rouge, caviar, crevettes
Olives
Oeufs tranchés
En forme de poisson. Nous fabriquons des écailles à partir de rondelles d'oignons, d'œufs ou de tranches de concombre, de betteraves. On fait des yeux et une queue avec des pois, du maïs, des olives

Hareng sous un manteau de fourrure

Roses ou autres fleurs coupées ou disposées à partir de betteraves, pommes de terre, œufs, pommes, oignons.

Hareng sous un manteau de fourrure

Dans le cas d'une recette avec de la gélatine, on reprend la forme sur laquelle le motif est en relief. En retournant la salade, vous obtenez une décoration originale. Ou on prend une forme en forme de coeur, une bague

Nous préparons des salades portionnées en forme de tour. En coupant une partie de la bouteille en plastique, mettez la salade sous cette forme.

Saupoudrer de jaune émietté et de blanc d'œuf.

Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade incroyablement savoureuse, satisfaisante et belle.
Malgré sa haute teneur en calories en vacances, vous pouvez vous laisser chouchouter ainsi qu'à vos invités avec ce plat simple et sans prétention.

Son principal avantage est que quelle que soit sa hauteur, son goût et son apparence ne perdent pas leur primordialité.

Un hareng sous un manteau de fourrure colorera votre quotidien culinaire et allumera une flamme aux yeux du ménage en prévision d'un délicieux repas. En suivant nos instructions et nos conseils, vous pouvez non seulement cuisiner habilement du hareng sous un manteau de fourrure, mais aussi apprendre à choisir les bons ingrédients pour un plat et le servir magnifiquement. Il n'y a pas grand-chose à faire - lisez notre article et répétez tout exactement !

La recette classique du hareng sous un manteau de fourrure

Ingrédients

Hareng - 2 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 3 pièces
Betteraves - 2 pièces
Oignon - 1 pièce
Oeufs - 4 pièces
Mayonnaise - 1 paquet

Mode de cuisson

Laver et jusqu'à tendreté. Peut être utilisé Transférer dans un plat sec et laisser refroidir.

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau pendant environ une demi-heure. Mettre sur une assiette et laisser refroidir.

Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes maximum. Égoutter l'eau chaude et verser de l'eau froide dessus pour qu'elles refroidissent.

: séparer la tête, nettoyer l'intérieur, rincer. Pelez la peau du hareng, coupez la queue et les nageoires.

Divisez le hareng en deux en coupant le long du dos. Retirez la crête et tous les os (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une pince à épiler).

Couper les filets de hareng en petits cubes.

Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les.

Retirez les coquilles des œufs, râpez-les sur une râpe de taille moyenne.

Râpez les carottes épluchées sur une râpe de taille moyenne.

Épluchez les betteraves refroidies, hachez-les avec une râpe moyenne.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Mettre dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'odeur piquante et l'amertume prononcée.

Mettre une couche de pommes de terre râpées sur un grand plat, badigeonner de mayonnaise.

Mettez les filets de hareng hachés sur les pommes de terre, enduisez la couche de mayonnaise.

Égoutter le bol d'oignons, sécher et placer sur le hareng.

Mettez les œufs râpés en une couche uniforme, versez dessus avec de la mayonnaise.

Mettez les carottes râpées, recouvrez de mayonnaise et cette couche.

Former la dernière couche de salade de betteraves rouges, badigeonner de mayonnaise. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures pour bien tremper.

Le type de salade de hareng sous un manteau de fourrure lorsqu'il est servi peut être standard ou original. Nous vous proposons d'expérimenter et de préparer un hareng sous un manteau de fourrure végétale en forme de rouleau. L'ensemble des produits pour ce plat reste le même, seule la technique de sa préparation change. Pour donner à la salade la forme souhaitée, vous avez besoin d'un film alimentaire - n'achetez pas trop fin, afin qu'il ne se brise pas à un moment crucial !

Préparation

Faites bouillir les légumes et les œufs de poule, pelez-les et râpez-les séparément sur une râpe moyenne dans différents bols.
Boucher le hareng, retirer les arêtes et les entrailles. Hacher finement les filets.
Étalez un film sur la table au lieu d'une assiette. Mettez-y les aliments préparés, mais dans l'ordre inverse : betteraves, carottes, pommes de terre, œufs, hareng et oignons.
Bien graisser chaque couche avec de la mayonnaise. À l'aide du film, roulez délicatement le plat en rouleau, fixez les bords et envoyez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Une vraie hôtesse doit avoir de nombreuses techniques pour décorer un plat, surtout s'il sera exposé sur une table de fête. Ainsi, la salade de hareng aux légumes est souvent servie dans des saladiers séparés, décorés d'une tranche de concombre frais ou de carottes bouillies. Le plat, disposé sur une grande assiette, est décoré de graines de grenade, de maïs en conserve, d'olives, de fromage râpé.

De vrais artisans ont même appris à préparer une salade sous différentes formes - serpents, poissons, chevaux, etc. Prenez note de ces conseils pour surprendre vos proches et vos invités non seulement avec l'excellent goût du plat, mais aussi avec son apparence !

Comment choisir un hareng

Vérifiez les branchies. Lorsque vous choisissez un hareng, regardez ses branchies - une couleur brun terne et une odeur désagréable indiqueront que le produit est périmé. Les branchies fermes et rouge foncé indiquent la fraîcheur du hareng.
Concentrez-vous sur les yeux. Le hareng est salé à divers degrés : de faible à très salé. Si vous aimez légèrement salé, prenez du hareng aux yeux rouges. Ce poisson se caractérise par une teneur élevée en graisses. Les yeux ternes sont courants chez le hareng caviar - il n'est pas gras, car il bouge beaucoup pendant le frai. Si tu veux, tu peux.
Identifiez-vous au toucher. Si possible, touchez le hareng avec votre doigt et appuyez sur la carcasse - il doit être élastique et reprendre rapidement sa forme initiale après le pressage. Faites également attention à l'état de la peau. Les taches jaunâtres et brunes, la plaque, les fissures signalent une violation des conditions de stockage du poisson.
Évaluez la forme de la bouche. Pour déterminer le sexe d'un hareng, regardez la forme de sa bouche. Une petite bouche ronde est chez les femelles, et une étroite et allongée est seulement chez un mâle. Les vrais amateurs de ce poisson prétendent que les mâles sont beaucoup plus savoureux que les femelles.

Ajoutez un peu de fromage râpé ou de choucroute à la salade - le plat acquerra un goût piquant unique.
Remplacez les oignons crus par des frits dans une poêle si vous voulez que le hareng n'ait pas un goût amer sous un manteau de fourrure.
Ajoutez une pomme à la salade pour la rendre douce et juteuse.
Vous voulez que votre plat soit aéré ? Frottez les légumes directement dans la salade, pas dans des bols séparés.
Graisser un plat avec de l'huile de tournesol avant d'y déposer les ingrédients.

Comment faire cuire une salade de hareng sous un manteau de fourrure, voir cette vidéo :

Le hareng sous un manteau de fourrure est un plat polyvalent et très savoureux, qui convient aussi bien à une table de fête qu'à un simple dîner de famille. Décorez-le, ajoutez des ingrédients inhabituels, expérimentez avec la forme et la présentation !

Nous n'avons envisagé que 2 recettes de cuisine, mais quelle recette utilisez-vous pour cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure ? Partagez-le dans les commentaires après l'article.

Lors de la préparation des plats, je veux qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi qu'ils plaisent aux yeux par leur beauté. La salade la plus courante sur la table de fête est le hareng sous un manteau de fourrure. Lors de la composition d'un menu, ce plat vient en premier sur la liste.

Hareng sous un manteau de fourrure. Couches dans l'ordre. recette classique

Chaque femme au foyer au moins une fois dans sa vie a été confrontée à la question de savoir comment et dans quel ordre disposer les couches de ce plat traditionnel ? Au fil des années, de nombreux changements ont été apportés à cette recette, de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. Mais la toute première recette classique de cuisson du hareng sous un manteau de fourrure reste toujours savoureuse et désirable sur la table.

Ingrédients:

filet de hareng - 900 g;
oeuf - 6 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
betterave - 6 pièces;
carottes - 3 pièces;
mayonnaise - 200 ml.

Mode de cuisson :

Si vous avez une carcasse de hareng, coupez la tête, retirez les entrailles. Rincer à l'eau froide. Couper dans le sens de la longueur. Retirez la colonne vertébrale et tous les os. S'il s'agit d'un filet fini, commencez la cuisson tout de suite.
Couper le poisson en petits cubes. Ce sera la première couche.
Pour la deuxième couche, faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Frais, la peau est plus facile à retirer d'un légume froid. Prenez une râpe grossière et râpez.
Faire bouillir les œufs une dizaine de minutes à feu doux. Si vous allumez le feu à haute puissance, les œufs peuvent se fissurer.
Égoutter l'eau. Verser le liquide froid, refroidir. Cela rend les œufs plus faciles à peler.
Grille. C'est la troisième couche.
Les carottes peuvent être cuites avec des pommes de terre, il suffit de tenir compte du fait que le temps de cuisson est plus long de quinze minutes. Par conséquent, obtenez les pommes de terre plus tôt. Cuire dans un zeste. Après cuisson, refroidir, nettoyer. Râper avec une râpe grossière. Dans la salade, le légume vient dans la quatrième couche.
Burak est cuit dans une pelure. Son temps de cuisson est deux fois plus long que celui des autres légumes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Si l'outil pénètre facilement et doucement dans la pulpe, le légume est cuit. Refroidir, éplucher, râper. La garniture pour la cinquième couche est prête.
Lors de la mise en forme de la salade, disposez les couches strictement dans l'ordre, en les enduisant de mayonnaise. Décorez la couche supérieure de sauce en dessinant un filet.

Hareng classique sous un manteau de fourrure - comment disposer les couches ?

La salade de hareng sous un manteau de fourrure est apparue le soir du Nouvel An et a rapidement gagné en popularité. Malgré sa riche histoire, il reste le mets le plus recherché non seulement sur la table du Nouvel An, mais aussi lors de toutes les vacances en famille. Lors de la préparation du plat, une ambiance festive est créée. Chaque femme au foyer a son propre secret de cuisine. Préparé avec des carottes, des pommes. Réorganiser les calques. Mais le plus préféré est la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, collecté en couches.

Ingrédients:

oignons - 3 pièces;
pommes de terre - 6 pièces;
oeuf - 6 pièces;
filet de hareng - 600 g;
betterave - 6 pièces;
mayonnaise - 100 g.

Préparation:

L'essentiel est de disposer correctement les couches, le goût et l'apparence du plat en dépendent.

La première couche est toujours du poisson, qui est coupé en petits morceaux. L'étaler sur un grand plat en couche mince.
La deuxième couche est constituée d'oignons. Ajouter à la salade, pré-haché et mariné les oignons dans l'eau chaude pendant dix minutes.
Les pommes de terre sont placées dans la troisième couche. Tout d'abord, le légume est bouilli dans un uniforme. Laisser refroidir, décoller, frotter sur une râpe grossière.
Top les pommes de terre sont versées avec de l'huile, qui reste du filet, et graissée avec de la mayonnaise.
La quatrième couche est constituée de carottes bouillies dans une pelure, refroidies, pelées et râpées sur une râpe grossière.
La cinquième couche suivante est l'œuf. ébullition dure. Refroidir à l'eau froide, éplucher et passer dans un emporte-pièce.
Garnir de mayonnaise.
La sixième couche est l'ingrédient principal de ce plat - la betterave. C'est lui qui donne un goût et une apparence inoubliables. Bouilli jusqu'à tendreté, pelé et râpé après refroidissement.
À la fin, broyez doucement la mayonnaise avec une cuillère, en formant de beaux côtés arrondis.

Comment préparer une salade et comment servir un hareng sous un manteau de fourrure ?

Servez joliment le plat dans un saladier transparent. Dans cette version du motif hareng, toutes les couches dans l'ordre sont visibles sous le manteau de fourrure.

Vous pouvez servir l'apéritif en portions. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser la bague culinaire. S'il n'est pas disponible, prenez une bouteille d'eau minérale, découpez un anneau.

Appuyez fermement pendant la cuisson pour le retirer plus facilement du cercle de service.

Pour créer une belle salade, les ménagères ingénieuses utilisent un moule à gâteau fendu. L'emplacement de toutes les couches est clairement visible. Sur la table de fête, il prend la forme d'un gâteau et décore la table. La salade a l'air originale, disposée sur un plat en forme de rectangle ou de carré.

Le hareng sous manteau de fourrure, cuit selon une recette classique avec un œuf, roulé en rouleau ravira certainement les convives. Pour cette option de conception, tous les produits sont collectés sur du film alimentaire et disposés dans l'ordre inverse. Cela signifie que la première couche sera de la betterave. Le hareng, contrairement à la version classique, n'a pas besoin d'être réparti sur toute la surface, mais de mettre toute la portion uniquement au centre. Ensuite, en appuyant doucement avec vos mains, roulez-le en forme de rouleau. Sans retirer le film, laissez infuser quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, ils retirent le film et décorent la table de fête avec un beau plat.

Une option moins courante consiste à servir dans de grands verres à vin rouge. Cette version portionnée a l'air incroyable. Toutes les couches sont clairement visibles, provoquant un appétit et une envie de goûter plus tôt un plat coloré.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure

L'option classique pour décorer un plat est la mayonnaise appliquée avec un filet sur une couche de betterave. Parfois garni d'œuf râpé ou d'herbes hachées. Utilisez des tomates, des concombres, des rondelles d'oignon ou des olives. Il existe de nombreuses options pour donner un look magnifique et unique à un plat familier. Bien sûr, vous devrez y consacrer plus de temps et d'efforts, mais le résultat en vaut la peine.

Vous pouvez utiliser des emporte-pièces ordinaires pour la décoration. Coupez les animaux de toute nourriture, ce qui rend les enfants heureux.

À l'aide de mayonnaise, un tronc est dessiné, des tranches d'olives ajoutent l'image d'un bouleau et le persil sert de feuilles. En utilisant du caviar et de la mayonnaise, vous obtenez de très beaux poissons. Vous pouvez simuler un véritable aquarium en ajoutant des algues à l'aneth.

Si vous avez un moule en silicone pour un gâteau avec un beau motif, par exemple une rose ou un ours, utilisez-le, vous ne le regretterez pas. Lorsque vous retournez la salade sur un plat, elle prendra une forme et ressemblera à un gâteau.

Il est très facile de façonner le poisson. Réaliser les écailles à partir de betteraves, oignons, carottes coupées en rondelles.

Les fleurs sont faites de betteraves et de carottes bouillies, disposées sur un filet peint avec de la mayonnaise. Les feuilles de persil sont idéales pour le feuillage des fleurs. Pour le nouvel an, il est beau de décorer avec une horloge sur laquelle les aiguilles indiquent midi. Pour ce faire, étalez uniformément la mayonnaise sur la couche de betterave. Découpez les chiffres romains et les flèches des carottes bouillies. Disposez dans l'ordre souhaité. Ce plat est placé au centre de la table de fête. Les chiffres et les flèches ne doivent pas être dessinés avec de la mayonnaise, car ils deviendront sûrement des betteraves rouges.

Pour qu'un hareng sous un manteau de fourrure, cuit selon la recette classique en couches, soit savoureux, vous devez connaître certains points:

Choisissez des pommes de terre fortes qui ne deviennent pas liquides à la cuisson. Des pommes de terre mal sélectionnées se transformeront en purée de pommes de terre et gâcheront le goût du plat. Beaucoup de gens font bouillir des pommes de terre épluchées - c'est faux, cela vaut la peine de cuisiner uniquement dans leur uniforme.
Burak, qui a des veines blanches dans la section, ne convient pas à la salade. Aussi, n'utilisez pas de variétés fourragères. Une betterave bordeaux avec un arrière-goût sucré est idéale. Il vaut la peine d'arrêter votre choix sur des fruits de taille moyenne.
Les carottes doivent être sucrées, sans amertume. De taille moyenne, croquante et ferme.
Si possible, achetez des œufs auprès des agriculteurs. Ils diffèrent par leur aspect des œufs du commerce, par leur jaune riche, qui décorera la salade de leur aspect.
Choisissez du hareng gras et légèrement salé. Le poisson salé sursalera l'apéritif.
Utilisez de la mayonnaise grasse. Avec un faible pourcentage de matière grasse, la mayonnaise est trop liquide et ne pourra pas bien saturer les couches.
Les oignons sont toujours trempés dans l'eau ou marinés. Cela adoucit la saveur dure de l'oignon. Ils sont toujours placés sur le hareng.
Couper les ingrédients en cubes n'en vaut pas la peine, ceux râpés donnent un goût doux à la salade et sont bien imbibés.
Si vous utilisez du filet de hareng prêt à l'emploi légèrement salé, ne jetez pas l'huile, versez sur les pommes de terre et obtenez un goût riche et délicat.
Pour donner un goût piquant avec une légère acidité, ajoutez une pomme, frottez-la sur une râpe grossière. Une pomme finement râpée dégage beaucoup de jus et peut gâcher le plat.
Avant de commencer à former la salade, badigeonner une assiette d'huile de tournesol.
Bien enrober les couches de mayonnaise, sinon la salade sera sèche.
N'utilisez pas de hareng s'il a une teinte jaunâtre ou des odeurs étrangères, ce qui signifie que le poisson a été mal stocké et peut-être gâté.