Les bananes nous sont généralement livrées non mûres, car leur période de maturation est très courte, ils sont transportés dans des conteneurs réfrigérés spécialement équipés. Puis, avant d'être vendues, les bananes sont dosées (gazées) pour mûrir uniformément.
Dans les magasins et les supermarchés, les bananes sont stockées sous certaines conditions pour éviter une maturation précoce. À la maison, nous ne pouvons pas créer de telles conditions. Dans cet article, nous verrons donc comment conserver les bananes dans un appartement.
Comment conserver les bananes à la maison
Les bananes sont périssables, vous devez donc vous rappeler quelques règles simples concernant l'endroit où stocker les bananes à la maison et la façon de stocker les bananes afin qu'elles ne noircissent pas.
- Ne conservez pas les bananes au réfrigérateur, la peau deviendra noire ;
- Evitez les sacs plastiques, il vaut mieux laisser les fruits ouverts ;
- Si vous achetez des bananes pour une utilisation future, prenez des fruits légèrement non mûrs ;
- N'utilisez pas de bananes présentant des défauts visibles - points noirs ou bosses.
Comment conserver les bananes plus longtemps à la maison
La température idéale pour conserver les bananes est de 13 à 14 degrés et l'humidité de 85 à 90 %. Vous pouvez essayer de mettre les fruits dans un sous-sol frais ou une cave, puis leur durée de conservation peut être prolongée. Vous devez également éviter la lumière directe du soleil, sinon les bananes deviendront rapidement noires.
Comment conserver les bananes vertes
Si vous avez pris des bananes non mûres, leur durée de conservation dépend du degré de maturité et des conditions de stockage. Comme indiqué ci-dessus, la température idéale est de 13-14 degrés. Mais vous pouvez également utiliser d'autres méthodes.
Mais où stocker les bananes non mûres est une question difficile, idéalement, bien sûr, un sous-sol humide avec une température d'au moins 13 degrés et pas plus de 17 degrés. Mais vous pouvez le stocker dans un appartement en le mettant dans une pièce bien ventilée et fraîche, cependant, la durée de conservation diminuera alors.
Comment conserver les bananes pour qu'elles ne noircissent pas
Les bananes noircissent généralement à cause de l'hypothermie. Si leur température de stockage est inférieure à 13,3 degrés, elles deviendront certainement noires. Les bananes trop mûres peuvent également noircir, vous devriez donc essayer de les conserver correctement et de les manger à mesure qu'elles mûrissent.
Comment conserver les bananes au réfrigérateur
Comme nous l'avons déjà écrit ci-dessus, il n'est pas recommandé de conserver les bananes au réfrigérateur, cependant, s'il vous arrive d'avoir beaucoup de bananes et que vous ne pouvez pas les manger, alors les placer au réfrigérateur ne gâchera que l'apparence ; stockage dans les réfrigérateurs n'affectera pas le goût. Essayez de trouver l'endroit « le plus chaud » du réfrigérateur, par exemple dans la porte ou sur l'étagère du milieu. Aussi, ne les mettez pas dans un sac en plastique, de préférence dans un sac en papier.
Comment garder un milk-shake à la banane
Nous avons expliqué comment garder les bananes fraîches, mais vous pouvez les garder fraîches en en faisant un smoothie. Puisque les bananes commencent à disparaître de la peau, alors en faisant un cocktail de bananes, vous éviterez de pourrir, et vous pourrez utiliser une banane fraîche comme boisson. Si le cocktail est fait à base de fruits et de baies, il peut être conservé plus longtemps au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
La durée de conservation d'un tel cocktail est de 2-3 jours.... Les cocktails au lait sont mieux consommés dans les 24 heures.
Feuille de bananier : conditions de stockage
Les feuilles de bananier font progressivement leur entrée dans nos vies comme décoration de table et pour la cuisine. Pour les soirées à thème, elles servent d'assiettes. Utiliser les feuilles à la place du papier d'aluminium, pour la cuisson au four ou sur le gril, rend les aliments extraordinairement juteux, car la feuille de bananier empêche l'humidité de s'évaporer.
Il est préférable de conserver les feuilles de bananier à une température de 0 degré et une humidité de 95-100%.
Comment conserver les bananes pour qu'elles ne noircissent pas ?
Comment conserver les bananes lorsqu'elles ne sont pas mûres
Lorsque vous choisissez des fruits, vous devez faire attention aux fruits non mûrs, car ils se conservent plus longtemps. Les bananes vertes mûrissent en 2 à 4 jours à température ambiante. En raison de la forte saveur d'herbes, il n'est pas recommandé de consommer des fruits non mûrs. Ils n'ont pas la douceur des bananes mûres.
Placer des bananes vertes dans une boîte ou un panier avec des tomates mûres mûrira plus rapidement.
Les fruits ne doivent pas être placés au réfrigérateur, car le froid ralentit le processus de leur maturation. Pour faire mûrir les bananes, elles sont conservées dans une pièce sombre et chaude. Il n'est pas nécessaire d'emballer les fruits dans du plastique, celui-ci se détériorera et deviendra inutilisable.
Comment conserver les bananes pour qu'elles ne noircissent pas
Lorsque vous achetez des bananes, faites attention à la peau: s'il y a des coupures ou des fissures dessus, un tel fruit se détériorera rapidement. Choisissez des fruits exempts de taches grises et de boutures cassées. N'oubliez pas que plus une banane a de taches sombres, plus elle est sucrée.
Les fruits jaunes mûrs doivent être consommés immédiatement après l'achat ou dans les 2 jours, sinon les bananes commenceront à se détériorer et des taches noires se formeront dessus.
Ne réfrigérez pas les fruits jusqu'à ce qu'ils noircissent. Le froid provoquera la dégradation du pigment dans la peau et la chair restera non mûre. Si des taches sombres apparaissent à la surface des fruits, elles doivent être retirées au réfrigérateur.
Afin d'éviter le noircissement de la peau, les fruits sont séparés les uns des autres. Les boutures de banane sont enroulées avec du ruban adhésif, du film alimentaire ou des sacs en plastique pour empêcher l'oxygène d'entrer.
Les bananes mûres n'ont pas besoin d'être stockées dans des sacs en plastique ou avec d'autres fruits, car cela accélérera la pourriture des fruits jaunes.
Les bananes pelées sont congelées et conservées jusqu'à 5 mois. Les fruits épluchés hachés sont saupoudrés d'acide malique ou citrique et placés dans des récipients sous vide. Cela permet de préserver le goût et la couleur de la pulpe pendant plusieurs jours.
La banane est un produit délicieux, sain et nutritif. Il doit être conservé correctement, sinon le fruit noircira et commencera à pourrir.
05/10/2018 0 507 vues
Les bananes nous parviennent principalement non mûres. Ils jaunissent très rapidement, ils sont donc transportés dans des conteneurs spéciaux. Avant de commencer la vente, les fruits sont traités au gaz - de cette façon, la maturation se produit de manière uniforme. Considérez comment conserver correctement les bananes à la maison pour qu'elles ne noircissent pas? En effet, en magasin, on observe certaines conditions dans lesquelles ils ne mûrissent pas trop tôt.
Les bananes trop mûres, mûres et vertes peuvent être trouvées dans les supermarchés. Dans le premier cas, ils auront des taches brunes, la seconde option est idéale pour la consommation. Les fruits verts peuvent être conservés au frais à la maison jusqu'à ce qu'ils jaunissent. Il est important de comprendre que le réfrigérateur n'est pas adapté à cet usage. Les fruits trop mûrs sont mieux mangés tout de suite ou écrasés en les plaçant au congélateur.
Causes du brunissement des bananes
Garder ces fruits à la maison n'est pas une tâche facile. Pendant le transport, dans l'entrepôt, des conditions idéales sont créées pour eux :
- les bananes sont emballées dans un film dans lequel elles peuvent être conservées pendant 28 à 50 jours;
- dans la salle de stockage, la température est toujours maintenue entre 13 et 14 degrés;
- une circulation d'air constante est assurée.
La peau s'assombrit en raison de la perte d'humidité. La banane n'a pas une peau dure, ce qui la protège de l'environnement extérieur et ralentit le processus de séchage, comme la mangue, l'ananas, l'avocat et l'orange. Par conséquent, il est plus difficile de le stocker.
Il faut comprendre que les points et taches brunes n'indiquent pas que le fruit est gâté. Cela suggère qu'il a atteint le plus haut degré de maturité. Mais si le fruit est devenu noir, vous ne pouvez pas le manger.
Le processus de dommages comprend les étapes suivantes :
- assombrissement de la coquille;
- noircissement de la pulpe;
- perte de goût;
- impropre à la consommation humaine.
Conditions de stockage de la maison
La banane est un fruit périssable, vous ne devriez donc pas en acheter en grande quantité à la fois. Sinon, vous devrez le jeter plus tard. Règles de stockage de base :
- La température optimale est de 13-14 degrés. S'écarter de cette plage entraînera une détérioration des fruits.
- L'humidité de l'air dans la pièce n'est pas inférieure à 85-90%. Une cave ou un sous-sol humide serait l'idéal.
- La jambe du fruit doit être emballée dans un sac en plastique. Cela ralentira temporairement la maturation.
- La pièce doit être bien aérée pour assurer une libre circulation de l'air.
Si les bananes ont été achetées vertes, des conditions de stockage à long terme peuvent également être créées pour elles. Il est correct de les laisser 24 heures dans une pièce chaude et humide, après 4 jours à une température ne dépassant pas 20 degrés. Un fruit placé à côté, par exemple une pomme ou une poire, accélérera le processus.
Contre-indications
Beaucoup de gens se demandent si les bananes peuvent être conservées au réfrigérateur ? Ils perdent leur aspect d'origine et leur peau devient noire en raison de brusques sauts de température. Par conséquent, il sera préférable de manger les fruits dans les deux à trois jours.
L'option avec un réfrigérateur doit être totalement exclue. Ces fruits sont conservés exclusivement à température ambiante et dans un endroit bien ventilé. L'apport d'air nécessaire est assuré en suspendant les fruits. Par conséquent, vous devriez acheter tout un tas.
De plus, les bananes ne doivent pas être exposées aux rayons UV directs. Cela aidera à prévenir les fluctuations de température nocives et l'accumulation de chaleur. À maturité, les fruits ne doivent pas être conservés à côté des pommes.
Quel est le meilleur endroit pour conserver les fruits ?
Les lieux de stockage idéaux pour empêcher les fruits de noircir rapidement sont une cave sombre et fraîche. Vous pouvez apporter l'humidité nécessaire dans la pièce en plaçant des bouteilles d'eau, mais le sous-sol fera le mieux.
L'influence du régime de température est très grande, par conséquent, des précautions particulières doivent être prises ici. Mais seulement si les bananes sont achetées en petites quantités et non pour un stockage à long terme.
Effets de la température sur le stockage :
- 13,3 degrés est idéal pour les fruits;
- 12-19 degrés est acceptable;
- moins de 10 degrés - la peau deviendra noire pendant la nuit.
La relation entre la durée de conservation et la température :
- 0 degré - il est interdit de laisser des bananes dans de telles conditions;
- 0-5 degrés - pour un maximum de 5 minutes;
- 6-8 degrés - il n'y aura aucun mal aux tissus pendant 20-25 minutes;
- 9-11,5 degrés - 3-5 heures;
- 12,5 degrés - 3 jours;
- 13-14 degrés - les fruits conserveront leur présentation pendant 3-4 semaines;
- 15-18 degrés - les fruits verts mûriront;
- 19-20 degrés - il n'est pas recommandé de tenir;
- plus de 22 degrés est une option inacceptable.
Si le fruit commence à s'assombrir à cause des basses températures, dans des conditions chaudes, il s'assombrira encore plus rapidement.
Les fruits ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur, mais il y a certaines conditions dans lesquelles cette option est acceptable :
- La peau a commencé à noircir, des taches brunes et des taches sont visibles. Cela ralentira le brunissement de la chair, mais pas la croûte.
- Après la fin du festin, les fruits sont restés sous forme de tranches.
- Un grand nombre de bananes ont été achetées, la pièce est chaude et il n'y a pas de pièces fraîches.
Ensuite, vous devez suivre les règles suivantes :
- Enveloppez les fruits entiers dans du papier.
- Placer dans la porte du réfrigérateur, approximativement au milieu.
- Si le fruit est tranché, retirez la peau. Arroser de jus de citron, mettre dans un récipient, couvrir et réfrigérer. Gardez sous cette forme pour pas plus de 24 heures.
Dans certaines régions, la question est de savoir s'il est possible de congeler les bananes pour le stockage. Il existe plusieurs méthodes :
- Retirez la peau, coupez en cercles, mettez dans des sacs zippés, puis au congélateur.
- Éplucher, mettre les fruits entiers dans un récipient en plastique, arroser de jus de citron, couvrir avec un couvercle, envoyer au congélateur.
- Préparez la purée de banane avec un mixeur, versez les agrumes pressés, mettez sur des moules en silicone, laissez congeler.
Ces méthodes permettent d'augmenter la période de stockage à 60 jours. Après le fruit peut être utilisé pour des cocktails frais, des desserts. Ils sont aussi souvent séchés.
Les feuilles de bananier sont utilisées pour décorer la table et préparer les repas. Lors de soirées à thème, ils remplacent les assiettes. Ils sont utilisés comme papier d'aluminium pour les grillades ou la cuisson au four. Les feuilles donnent aux aliments une jutosité unique car elles empêchent l'humidité de s'évaporer. Il est préférable de les garder à 0 degré et 95-100 pour cent d'humidité.
Comment conserver les bananes pour qu'elles restent fraîches longtemps et ne noircissent pas ?
Pour éviter cela, les températures extrêmes doivent être évitées. Même les changements à court terme entraînent des conséquences négatives. La peau prend une teinte grisâtre et commence soudainement à noircir.
Ne laissez pas les bananes dans du plastique. Au fil du temps, la condensation s'accumule dans le sac, libérée par les fruits. L'excès d'humidité a un effet néfaste sur eux, à cause de cela, ils s'assombrissent et se détériorent rapidement.
Comment conserver les bananes vertes pour qu'elles mûrissent
Il est assez simple de faire mûrir les fruits sans perdre leur goût habituel. Lorsque les fruits mûrissent, certains changements se produisent :
- convertir l'amidon en sucre;
- dégradation de la chlorophylle dans la peau, à la suite de laquelle elle devient jaune.
Vous devez d'abord déterminer la période de maturation requise. S'il est nécessaire de l'augmenter, certaines conditions sont créées, pour diminuer - d'autres.
- La maturation prendra plus de temps dans la plage de température de 12 à 15 degrés, l'humidité doit être d'au moins 70 pour cent.
- Pour accélérer le processus, vous devez laisser les bananes dans un sac avec des melons, des poires et des pommes pendant 2-3 jours.
Si la vitesse n'est pas un gros problème, vous pouvez accrocher le paquet dans une pièce sombre ou le mettre dans votre armoire de cuisine. Après 3-5 jours, il est permis de les manger.
Vidéo : comment bien conserver les bananes à la maison pour qu'elles ne noircissent pas ?
En résumé
Les facteurs suivants affectent le stockage des bananes :
- Dans des chambres spécialement équipées, les fruits peuvent rester commercialisables jusqu'à 50 jours.
- A température ambiante, si vous n'agissez pas, le fruit mûr commence à devenir inutilisable le deuxième jour. Si vous abordez le problème correctement et suivez les règles énumérées, la période passe à une semaine.
- Les fruits verts à la maison sont conservés plus longtemps que les jaunes jusqu'à 14 jours.
- Au congélateur, il est possible de prolonger la durée de vie d'une banane jusqu'à 2-3 mois.
Conditions et période de stockage :
- Laissez les bananes vertes dans un sac en papier foncé avec une pomme à côté. Ensuite, gardez sur une assiette à l'intérieur, en fournissant un apport d'air frais.
- Les fruits mûrs sont conservés dans un endroit frais où les rayons du soleil ne pénètrent pas. La jambe est enveloppée dans un sac en plastique ou du ruban adhésif.
- Les fruits trop mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur, mais il est préférable de les manger le plus tôt possible.
Selon les scientifiques, la banane est considérée comme un produit diététique. Il a un effet positif sur le tube digestif. Le fruit restaure le potassium dans l'organisme, qui est perdu avec d'autres oligo-éléments lors de la déshydratation, par exemple en cas de diarrhée. La pectine contenue dans la pulpe absorbe l'environnement agressif et le fait ressortir. Le corps récupère tout seul, sans l'utilisation de médicaments. Mais seuls les fruits verts ont ces propriétés bénéfiques.
Il est difficile de surestimer les bienfaits de la banane pour le corps. Le produit a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des reins, la digestion, renforce les os et améliore la vision. De plus, les bananes contiennent des vitamines et des minéraux, et les inhibiteurs de protéase résistent aux bactéries et aux virus. Plus le tryptophane - il stimule généralement les manifestations de l'hormone de la joie appelée sérotonine. Un fruit par jour - et vous êtes assuré non seulement de la dépression, mais même de la mauvaise humeur.
L'un des problèmes est que les «hôtes exotiques» se comportent de manière plutôt capricieuse, n'aiment pas les changements de température, réagissent très fortement à la fois à la lumière directe du soleil et au froid intense. Pourquoi alors toutes ces difficultés et notions, comment conserver au mieux les bananes pour ne pas les abîmer ? Après tout, il est élémentaire d'acheter des fruits frais tous les jours au supermarché, où les technologues ont déjà pris soin de leur état. Mais pour diverses raisons, cela n'est pas toujours possible.
En semaine, les gens sont occupés à des tâches professionnelles et il n'y a tout simplement pas le temps de faire du shopping. Un autre exemple n'est pas le fait que le marché décent le plus proche soit à distance de marche, vous devez donc vous approvisionner en fruits une semaine à l'avance. En fin de compte, beaucoup connaissent une situation différente: des proches ont rendu visite à l'enfant et l'ont exagéré avec des cadeaux de banane ...
Échelle industrielle
La récolte des bananes dans les plantations donne une couleur verte et une condition non mûre. Seuls de tels fruits peuvent réellement être conservés pendant 40 jours et réussi à être transportés jusqu'à leur destination. Les grappes nous sont livrées dans des cales de navires spécialement équipées, où la température est maintenue dans la plage de 12-14 ° C avec une humidité de 85-90%. (À propos, il est bon de conserver les bananes à cette température à la maison. De tels paramètres se trouvent sur les marches supérieures de l'entrée de la cave en été et sur un balcon vitré en hiver).
Déjà dans les entrepôts locaux, les fruits sont "préparés". Les grappes sont traitées à l'éthylène, un gaz considéré comme une "phytohormone" et qui accélère le processus de maturation des fruits. Les fruits qui ont jauni sous l'effet du gazage sont envoyés dans les rayons des magasins.
Quelle couleur et forme dira
Tout d'abord, vous devez décider dans quel but vous achetez un produit :
- manger aujourd'hui- choisissez des fruits mûrs, jaunes et à peau dure ;
- pour les vacances - si c'est dans quelques jours, prenez des fruits légèrement verdâtres;
- pour la cuisson - trop mûrs, doux, avec des inclusions sombres conviennent.
La couleur de la peau et la forme d'une banane ne sont pas seulement le premier critère de choix d'un produit, mais aussi un indice pour bien le conserver.
- Vert, côtelé. La forme nervurée et la teinte verdâtre sont un signe de l'immaturité de la banane. Ce fruit ne doit pas être mangé tout de suite, sauf si vous êtes attiré par le goût de l'herbe. Mais une telle banane, avec une approche compétente, selon les critiques, peut mûrir dans votre maison même pendant une semaine.
- Avec des taches sombres. Ils signalent que le délai est compté. Le milieu peut déjà être lent, bien que "miel" et avec un arôme brillant. De ce fait, il entre dans la composition de plats. Tel - avoir le temps de prendre, et immédiatement - dans les affaires.
- Jaune, avec une section ronde et une queue verte. La banane parfaite. Doux, il y restera jusqu'au matin dans une coupe de fruits sans aucun problème. Mais alors, pour qu'un tel tas ne s'assombrisse pas, il faut en prendre bien soin. Il existe des astuces de vie qui vous permettent d'empêcher le produit de pourrir jusqu'à trois à quatre jours.
Lors de l'achat, vous devez être alerté par la teinte grisâtre du fruit - c'est un signe de conservation au réfrigérateur jusqu'à la vente. Et à la maison, vous ne pouvez déjà en aucun cas prolonger sa vie. Et une teinte jaune inexpressive indique une maturation incorrecte - une telle banane sera insipide. N'achetez pas de fruits dont la peau est craquelée ou endommagée. Dans ce cas, nous ne parlons même pas de problèmes de stockage, mais de votre santé.
Comment conserver les bananes à la maison
L'allongement de la durée de vie des « exotiques » dépend avant tout de la forme sous laquelle vous allez les conserver : mûrs ou verts, avec ou sans écorce. Chaque cas a ses propres règles.
Mûr avec la peau
Attention tout de suite : la conservation en grappes dans le cas de fruits mûrs n'est pas encouragée. Séparez les bananes les unes des autres. Cela évitera l'augmentation des échanges d'éthylène entre les fruits, que le produit excrète naturellement. Que faire ensuite? Le stockage approprié des bananes mûres a quatre règles.
- Envelopper de film alimentaire. Ainsi, seules les pattes de banane doivent être fermées. Vous pouvez en plus coller du ruban adhésif sur du polyéthylène pour mieux adhérer.
- N'utilisez pas de packages. Les experts conseillent sans ambiguïté de conserver les fruits sans sachet : l'espace clos conduit à l'accumulation d'éthylène.
- Mettre au réfrigérateur. Exactement. Malgré tous les doutes sur la possibilité de conserver les bananes au réfrigérateur. Le fait est qu'à basse température, la circulation de l'éthylène ralentit et, par conséquent, le processus de maturation ralentit également. Dans ce cas, la pulpe est conservée, mais la peau devient brune, ce qui n'indique cependant pas le processus de décomposition, mais la décomposition du pigment. Cela n'affectera en rien le goût.
- Sélectionnez une étagère séparée. Les bananes sont conservées dans un endroit sec, séparé des baies, des légumes ou des fruits. Mais pourquoi ne pas stocker des bananes jaunes à côté, par exemple, des pommes ? La raison est la même : le risque de pourriture augmente en raison de la libération d'éthylène à partir d'autres produits végétaux mûrs.
Il ne sert à rien de congeler des bananes entières. Si vous n'enlevez pas la peau, lorsque le produit dégèlera, il se transformera en une bouillie informe et insipide.
Vert avec la peau
Conservez les bananes vertes exactement le contraire. Si vous avez besoin que les fruits mûrissent plus longtemps, vous n'avez pas besoin de les laisser, comme les tomates, sur le rebord de la fenêtre. Ils doivent être envoyés dans un endroit sombre, sec et frais. Le sac en papier et le garde-manger sont exactement ce que le "docteur a commandé". Et le réfrigérateur dans ce cas est juste contre-indiqué. Il est également conseillé de garder les grappes droites, pendantes.
Vous ne devez pas non plus séparer les "brindilles". Si vous avez besoin d'accélérer le mûrissement, placez le régime dans un sac avec d'autres fruits mûrs - dans ce cas, les pommes ou les poires « partageront » l'éthylène et les bananes jauniront plus tôt.
Purifié
On parle de conserver les bananes pelées, par exemple, après les dîners de gala. Tranches de fruits restantes - ne les jetez pas. Il existe plusieurs façons de prolonger la durée de vie d'un produit.
- Gelé. Pour congeler les cercles de pulpe, placez-les dans un contenant hermétique et envoyez-les au congélateur. Les bananes peuvent ainsi se conserver très longtemps, jusqu'à plusieurs mois. Et puis le produit ira dans les tartes, les cocktails, les compotes de fruits.
- Tremper. Vous pouvez éviter que la pulpe ne noircisse en la plaçant dans un récipient avec une solution de vinaigre et d'eau dans un rapport de 1: 4 pendant trois minutes. Ensuite, le produit est placé dans un récipient, recouvert d'un couvercle et envoyé dans un endroit frais. Jusqu'à demain, la pulpe conservera définitivement son aspect et son goût.
- Pulvérisation. Les quartiers de banane peuvent être humidifiés avec du jus de citron, d'orange ou de pomme. Ils agiront comme conservateurs et ralentiront le brunissement. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine.
Les fruits noircis, malheureusement, ne peuvent pas être sauvés. Ici, vous pouvez suggérer de les transformer en crème glacée à la banane, en smoothies ou en pain aux bananes.
Pour trouver la bonne réponse à la question de savoir comment conserver les bananes à la maison, vous devrez essayer différentes méthodes dans la pratique. Et en cours de route, vous pouvez expérimenter avec des feuilles de bananier, qui sont aujourd'hui à la mode pour la décoration de table, comme assiettes lors d'une soirée à thème, et au lieu de papier d'aluminium. Bien sûr, vous ne pouvez pas les acheter dans n'importe quel magasin près de chez vous, mais vous pouvez les commander sur Internet.
Les bananes sont disponibles dans le commerce toute l'année, elles ne sont donc généralement pas stockées en grande quantité. Une exception est la préparation des vacances, le plus souvent pour les enfants. Il y a des situations où vous devez faire des bouillons mais ne savez pas comment conserver les bananes à la maison. Après tout, il est nécessaire qu'ils ne noircissent pas et qu'ils soient savoureux.
Il ne faut pas les laisser tomber sur la table gâtés et nuire à ceux qui s'en régaleront. Les informations sur les conditions de stockage sont toujours disponibles auprès des employés des centres commerciaux qui sont responsables de la sécurité des légumes et des fruits. Vous pouvez leur demander comment conserver les bananes dans l'appartement. Nous avons demandé et partageons les informations reçues.
Les questions que nous avons posées :
- Quelle est la meilleure façon de garder les bananes fraîches pour qu'elles ne noircissent pas ?
- Est-il possible de manger des bananes qui sont au réfrigérateur et pourquoi y noircissent-elles rapidement ?
Quels sont les avantages de la banane
En plus d'être savoureuses et satisfaisantes, les bananes sont également saines. Il a été prouvé plus d'une fois que manger une banane vous chargerait en énergie. Qui a faim en fuite - nous vous conseillons de vérifier. Vous ne serez pas déçu.
Les plus délicieux sont ceux avec des taches brunes déjà sur la peau. Ils sont vendus pour être achetés à la même heure. Plus ils se couvriront de points noirs. Et ce n'est plus bon pour une collation.
Quels sont les avantages de la banane :
- Ils vous donneront un regain d'énergie, ajouteront de la force pour une heure d'activité vigoureuse. Les vitamines et les minéraux fourniront de l'endurance et le potassium préviendra les crampes musculaires.
- Une seule banane peut soulager rapidement les brûlures d'estomac.
- Ils peuvent être consommés par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac. Envelopper la masse pâteuse protégera les parois de l'estomac des acides agressifs.
- En raison de la teneur en fer, ils augmentent l'hémoglobine et seront utiles pour les personnes souffrant d'anémie.
- Nos cœurs ont besoin de ces fruits exotiques. En raison du fait qu'ils sont riches en potassium et pauvres en sodium, ils nourrissent le muscle cardiaque et préviennent les crises cardiaques. Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et abaisse la tension artérielle.
- La banane traite la dépression aussi bien que le chocolat. Il contient beaucoup de tryptophane, qui est converti en sérotonine. La même hormone d'euphorie et de bonheur,
ce qui nous aide à soulager le stress interne et donne une bonne humeur. - Ils ont un effet laxatif doux et améliorent la digestion du fait qu'ils sont riches en fibres, ce qui stimule les intestins et aide à la constipation.
- Ils contiennent beaucoup de vitamines B, indispensables à notre système nerveux.
- Les bananes sont capables de réguler la glycémie. Surtout pas mûrs, qui sont faibles en sucre. Ils peuvent même être consommés par les personnes diagnostiquées avec un diabète de stade II.
Est-il possible de manger des bananes trop mûres
Des taches brunes et noires sur la peau indiquent que le fruit est mûr et doit être mangé dans les prochaines heures. Il deviendra bientôt complètement brun et la chair commencera à ressembler à une bouillie d'apparence désagréable.
Cependant ... Un fruit brun mûr contient une protéine extracellulaire spécifique - le facteur de nécrose tumorale. Et ce n'est rien de plus qu'une substance anticancéreuse qui aide à détruire les cellules étrangères dans notre corps et empêche leur apparition.
Sur une note
À la suite de recherches, des scientifiques japonais ont découvert que plus la banane est mûre, plus elle contient de fibres, de vitamine C, de vitamines B, de potassium et d'antioxydants.
Tout ce qui précède nous convainc que les bananes devraient être sur la table familiale tout le temps. Voyons maintenant comment garder les bananes fraîches à la maison. Comment faire mûrir les verts, mais les empêcher de se gâter, et est-il possible de les conserver au réfrigérateur.
Conditions de stockage et durée de conservation
Ces cadeaux exotiques ont une durée de conservation d'environ 35 jours après avoir été collectés. Ils arrivent dans des chaînes de magasins encore vertes, malgré le fait que le transport dure environ 15 jours. Pour que les fruits tropicaux arrivent dans les rayons sans perdre leur présentation, les caisses de bananes vertes sont transportées dans des cales fermées sombres avec une humidité élevée et une température de 12 degrés au-dessus de zéro.
Information
Les entrepôts utilisent des chambres à gaz pour les rendre jaunes et utilisables. De l'éthylène gazeux est lancé dans la chambre, qui est libéré par les bananes elles-mêmes à maturité. Grâce à l'additif artificiel, les fruits mûrissent plus rapidement, deviennent plus sucrés et contiennent plus de vitamines.
Vous pouvez acheter des fruits verts et les amener à maturité dans l'appartement, à la maison, sans utiliser de méthodes supplémentaires. Ou vous pouvez acheter des grappes jaunes, mais en même temps, vous devez savoir que leur date de péremption se terminera plus rapidement.
Pour ralentir la libération d'éthylène, qui favorise la maturation des bananes, séparez les bananes en conservant la tige. Enveloppez fermement chaque jambe avec du film alimentaire, puis du ruban adhésif. Cela gardera les bananes jaunes pendant 48 heures.
- Dans une boîte sombre dans un endroit frais
- A suspendre dans un placard sans séparer les bananes de la tige
- Au réfrigérateur sur l'étagère la plus basse si la durée de conservation est importante, pas la couleur de la peau.
Maturation des bananes vertes
Si vous prévoyez une sorte de fête et achetez des bananes à l'avance, il est préférable de les acheter vertes. Si vous ne prenez que quelques régimes de bananes pour nourrir votre famille, il faut également en prendre soin. Comment faire mûrir des bananes vertes à la maison pour qu'elles acquièrent une douce couleur jaune?
Mettez-les dans une boîte et placez-les dans un endroit sombre où la température ne dépasse pas 14 degrés. L'humidité doit être élevée, alors placez un bol d'eau à côté des bananes. Ainsi, les bananes ne mûriront complètement qu'au bout de cinq jours. Grâce à la méthode de maturation lente, vous obtiendrez de délicieuses bananes.
Vous ne voulez pas attendre cinq jours et les bananes ont été achetées vertes ? Vous pouvez les accrocher directement dans la cuisine. Seulement loin du poêle et de la batterie. Ainsi, les bananes mûriront en un jour, bien qu'elles aient un goût inférieur à celles qui mûrissent plus lentement dans un endroit frais et sombre.
Peut-on conserver les bananes au réfrigérateur
Certains points doivent être compris. La peau de banane a une fonction protectrice. Il commence à noircir lorsque l'enzyme polyphénol oxydase se décompose. Et il ne tolère pas une baisse de température autour de lui inférieure à 10 C. Par conséquent, vous ne devez pas conserver les bananes au réfrigérateur. Ils noircissent rapidement, bien que la pulpe reste comestible.
Ainsi, l'inconvénient de ce mode de stockage est que l'apparence d'un invité tropical sera inesthétique. Les bananes deviendront également noires si vous les stockez dans un endroit où la température est proche de 10 C, par exemple, dans un sous-sol ou une cave. Mais la pulpe ne souffre en aucune façon, la couleur et la structure restent les mêmes.
Comment conserver les bananes s'il en reste trop
Un congélateur peut être utilisé. Ainsi, la durée de conservation des fruits surgelés passera à 90 jours. Après décongélation, la peau sera foncée, la chair deviendra molle. Pour les tartes, les muffins, les cocktails et les crèmes, ces bananes fonctionnent bien. Ce sera désagréable de les manger comme ça : ils deviendront liquides et insipides.
Imaginez que vous vouliez congeler des bananes dans leur peau : mettez-les dans des sachets un à la fois, enveloppez-les bien et indiquez la date de congélation. La durée de conservation est de 60 jours à -18 degrés.
Les bananes sans peau se conservent plus longtemps - 90 jours au même moins 18. Vous pouvez couper des bananes mûres, vous pouvez les congeler entières. Pour éviter que les morceaux ne collent les uns aux autres, étalez-les d'abord sur du film alimentaire, congelez et emballez ensuite.
Utilisez des sacs ou des récipients à fermeture à glissière avec des couvercles (pour conserver les aliments) dans le congélateur.
Si vous congelez des bananes entières, sans pelure, emballez-en une à la fois dans un sac séparé.
Bananes séchées
Vous êtes-vous déjà régalé de tranches de banane séchées ? C'est plus savoureux et plus sain que les bonbons. Il est plus pratique de sécher les bananes coupées en fines rondelles dans des séchoirs à fruits domestiques tels que Dry Hose. Ou sous le soleil brûlant, comme ils le font dans leur patrie et dans les pays chauds.
C'est probablement la seule façon de préparer les bananes pour une utilisation future, même pour l'hiver. Les enfants ne sont pas les seuls à aimer la banane séchée comme friandise. Les adultes aiment ça aussi. De plus, c'est une source de potassium pour la normalisation de l'activité cardiaque. Certes, il est difficile de sécher des bananes en grande quantité à la maison. Mais ils peuvent être achetés prêts à l'emploi.
Nous avons découvert la question de savoir où est le meilleur endroit pour stocker les bananes dans l'appartement. La perte d'apparence est indésirable pour nous et il est très important de préserver tous les nutriments.
Par conséquent, le meilleur conseil sur la façon de garder les bananes fraîches à la maison est : prenez-les verts et conservez-les suspendus dans une armoire de cuisine pendant 2 à 5 jours maximum jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs. Dès que des taches noires apparaissent sur la peau, mangez-la tout de suite. Et pour les vacances, n'achetez pas de bananes à l'avance, pour ne pas risquer la sécurité et ne pas être au moment décisif avec des fruits noircis sur les mains.
Il est difficile de garder les bananes fraîches à la maison pendant longtemps, sans créer de conditions de stockage spéciales pour elles. 2-3 jours - c'est la période pendant laquelle les bananes mûrissent, ont l'air présentables et n'ont pas encore commencé à se détériorer.