Nous sommes venus visiter un endroit intéressant - un café-club "Le pilote chinois Zhao Da". À propos de qui il est, où le groupe de Leningrad s'est produit pour la première fois, et aussi où déguster ces délicieuses crêpes bretonnes très énormes - lisez notre matériel éditorial.
Arrivés en visite, nous avons rencontré le directeur général du club Sergueï Galyas et le cuisinier Natalia Ignatkina qui nous a fait une visite détaillée de l'établissement.
Sergey, dis-moi, comment est né cet endroit ? Pourquoi s'appelle-t-il « Pilote chinois Zhao Da » ?
SG : C'est une longue histoire. L'endroit est apparu il y a 19 ans - en août, nous avons fêté un anniversaire. C'est, sans aucun doute, un culte. Il y a 19 ans, nos fondateurs - Vladimir Dzhao, Irina et Alexey Paperny (du groupe culte Paperny TAM - éd.) se sont rencontrés et ont décidé d'ouvrir un club de musique. Et pourquoi un tel nom ressort clairement du nom de famille de notre fondateur, qui avait dans sa famille de hauts chefs militaires associés à la Chine. Il est à noter que le nom est chinois et que la cuisine est européenne. Mais si vous avez besoin de cuisine chinoise, vous pouvez vous rendre au café Chinatown, qui nous appartient également et qui est situé exactement au-dessus de nous. Nous sommes avant tout un club de musique de nuit où vous pouvez manger de la nourriture délicieuse et écouter de la musique de qualité.
La durée de vie moyenne d'un restaurant est de deux ans. Comment faites-vous pour réussir à exister aussi longtemps ?
SG : Tout d'abord, notre club a une âme. Et nous sommes également sensibles au marché - notre menu est en constante évolution, des innovations sont apportées à l'intérieur, mais en même temps nous gardons l'idée principale pour laquelle nos invités nous aiment. Et les invités sont notre principale richesse. Ceux qui ont sauté dans nos discothèques il y a 19 ans viennent maintenant chez nous pour des fêtes d'enfants avec leurs enfants.
Et qui parmi vos personnages célèbres a joué pendant 19 ans ?
S.G. : Dibrov a donné son seul concert ici à Moscou, Kusturica et Manu Chao sont venus ici, ici Zemfira, Psoy Korolenko, Pelageya, le groupe de Leningrad ont commencé leur carrière. Zhao Da était la rampe de lancement pour tant de célestes de l'étape actuelle.
Salade de fromage frit Parlons maintenant de la nourriture - comment formez-vous l'épine dorsale du menu ?
N.I. : En fonction de la demande - par exemple, la viande à la japonaise est à notre menu depuis 19 ans. Nous avons essayé plusieurs fois de l'enlever, mais les invités ne nous permettent pas de le faire. C'est la même histoire avec la salade de fromage frite. Toutes les générations ont leurs propres préférences gustatives. Ce n'est un secret pour personne que maintenant tout le monde est fou de hamburgers, alors nous avons des hamburgers. Nous avons aussi notre spécialité - les énormes crêpes bretonnes, elles sont désormais dans notre top, tk. ils sont gros, copieux et délicieux.
Burger signature "Zhao da" Une question pour le chef : si vous veniez vous-même en tant qu'invité, quels trois plats commanderiez-vous ?
N.I. : Je prendrais de la roquette aux crevettes, une crêpe bretonne au shaverma et une salade au fromage frit. Et nous avons aussi de la viande très savoureuse dans la poêle. Nous avons également des amuse-gueules, qui sont très pratiques à manger au bar.
Crêpe bretonne sauce saumon et basilic Qui fait la vaisselle chez le chef ?
N.I. : Mon mari fait la vaisselle, mais surtout ma fille cuisine - j'ai besoin de me reposer (rires).
Je me demandais juste qui était ce pilote ? Après une courte recherche sur Internet, j'ai trouvé 17 faits sur ce pilote et un club du même nom. C'est un bon club, vous pouvez vérifier quand l'argent sera bien sûr ;)
Ceux-ci 17 épisodes de la vie de Jao Da :
1. Au petit matin du 10 octobre 1915, des grues survolaient le village de Layan-Tsisia. Ce jour-là, un garçon est né dans la famille du cordonnier Zhao Se. Ils l'ont nommé Zhao Da.
2. Zhao Da rêvait du ciel depuis son enfance. À 14 ans, il conçoit et construit un avion en bambou. Après avoir sauté de la tour à vent, Zhao Da a volé 50 mètres sur son aile volante.
3. Voyant le passe-temps de son fils, son père l'a envoyé dans une école de pilotage.
4. Pendant la guerre, Zhao Da a piloté un chasseur Curtiss-P 40 avec la 32e brigade de l'US Air Force.
5. Après la guerre, Zhao Da a acheté sa Curtiss patinée pour un montant symbolique, l'a réparée, a peint un chat ailé sur le fuselage et s'est lancée dans un tour du monde.
6.Jao Da a passé 90% de sa vie dans le ciel. Il a fait le tour de notre pays plus d'une centaine de fois dans diverses directions.
7. Zhao Da a participé à une expédition scientifique au pôle Nord.
8. Une fois, le chef de la tribu africaine Ushe a demandé à Zhao Da de l'élever plus haut dans le ciel pour demander au ciel la pluie. Zhao Da a accédé à sa demande et ils ont volé sous la lune pendant longtemps. Il a commencé à pleuvoir le lendemain.
9. Parfois, Zhao Da gagnait de l'argent en transportant diverses marchandises vers des régions montagneuses reculées.
10. Traversant les frontières de l'État, Zhao Da est toujours resté inaperçu, car a volé au-dessous de la portée des localisateurs.
11. Un jour, Zhao Da a atterri dans un village français. Une fille s'est approchée de lui et lui a dit : « Donnez-moi un tour, s'il vous plaît. » Zhao Da a souri et ils ont volé. La fille s'appelait Sophie. Sophie et Jao Da sont tombés amoureux l'un de l'autre. Mais tout comme une sirène ne peut pas vivre sans la mer, Jao Da ne peut pas vivre sans le ciel. Et il s'est envolé. Et Sophie est restée.
12. Quelques années plus tard, Zhao Da a de nouveau atterri dans le même village. Sophie courut à sa rencontre, suivie d'un petit garçon. Sophie serra Jao Da dans ses bras et dit : « C'est votre fils. Il s'appelle Bernard. Zhao Da a embrassé son fils. Pendant un mois entier, Sophie, Zhao Da et Bernard ont vécu ensemble. Mais encore, Jao Da s'est envolé. Sophie ne retenait pas Jao, oui, elle l'aimait et le comprenait.
13. Et puis il y avait un tel homme J. Lee Cooker. On a beaucoup écrit sur lui dans les journaux. Il a passé 90 % de sa vie sur l'eau. Un jour, Zhao Da survolait l'océan et a vu un petit radeau. C'était J. Lee Cooker. Mais ils ne se sont jamais rencontrés.
14. En 1995, Zhao Da a atterri dans le village de Kuznechikha, dans la région de Kalinin, où il vit toujours. Les longues soirées tranquilles, il se remémore sa vie et son âme se réchauffe.
15. Récemment, Zhao Da a envoyé un télégramme en France, et un mois plus tard, Bernard, son fils, est venu lui rendre visite.
16. Bernard a grandi et est devenu riche. Il devient propriétaire de 10 bars et 7 restaurants.
17. Après avoir rencontré son père, Bernard a décidé d'ouvrir un café à Moscou et de l'appeler "le pilote chinois Zhao Da".