Casserole de courgettes de légumes aux champignons frais. Casserole de courgettes aux champignons et sauce crémeuse aux œufs

Le temps est venu pour les légumes, il y a une abondance continue sur le marché. Et surtout, les courgettes sont allées. Ils sont encore jeunes, tendres et vous pouvez en cuisiner beaucoup. Parmi les plats dans lesquels les courgettes s'intègrent bien, les casseroles ne sont pas la dernière place.

Surtout ceux qui cherchent à manger des aliments faibles en calories font attention aux ragoûts de courgettes. Pour les courgettes, ce n'est pas beaucoup : il n'y a que 24 kcal pour 100 g de produit, donc un dîner à base de courgettes est une chose extrêmement saine.

Mais hors des courgettes seules, la cocotte semble impersonnelle. C'est une tout autre affaire si des champignons sont ajoutés à des courgettes neutres et retenues - le plat se transforme immédiatement, acquiert un goût et un arôme complexes. Et si vous enrichissez la cocotte avec d'autres ingrédients, alors la palette de goûts est tout simplement délicieuse.

Casserole de courgettes au four aux champignons : une recette pour un dîner léger

Ingrédients:

2 jeunes courgettes (environ 550 g) ;
1 oignon moyen;
300 g de champignons bouillis;
fromage à pâte dure - 100-150 g;
1-2 tomates;
2 oeufs;
ail - 2 gousses;
4 cuillères à soupe. l. farine;
poudre à pâte - ½ c.
poivre;
sel;
huile de friture;
herbes fraîches, y compris les oignons verts.

Comment cuisiner:

Couper l'oignon en petits cubes, les champignons en fines tranches. Faites d'abord frire un oignon, puis ajoutez les champignons et faites-les frire ensemble pendant environ 5 minutes.
Les courgettes, après lavage, trois sur une râpe grossière, n'ont pas besoin de presser le jus. Hacher finement les légumes verts, hacher l'ail et mélanger avec les courgettes.
Battre les œufs, fouetter ou mixer, ajouter du sel, mélanger également avec les courgettes. Poivrer, ajouter la farine et la levure. Enfin, mettez les champignons sautés aux oignons dans la masse totale, mélangez.
Versez le mélange épais dans un moule graissé et égalisez-le. Coupez les tomates en tranches plus fines et disposez-les dessus, saupoudrez de fromage râpé grossièrement.
Nous maintenons la cocotte au four pendant ½ heure à une température de 180°, faisons des ajustements pour votre four en cours de route. Ceux qui préfèrent que le fromage s'allonge sortent tôt la cocotte. Si vous aimez avoir une croûte de fromage vermeil sur le dessus, vous pouvez maintenir la casserole au four pendant 10 minutes après l'avoir éteinte.

Vous pouvez manger une casserole chaude et froide, ou vous pouvez la manger froide - c'est aussi délicieux. A froid, il coupe mieux.

Casserole de courgettes, poulet et champignons, assaisonnée de sauce blanche

Ingrédients:

champignons séchés, de préférence cèpes - 150 g;
poulet bouilli - ½ kg;
courgettes - 300 g;
lait ou eau pour faire tremper les champignons;
poivre;
4 cuillères à soupe. l. crème à 20 % ;
1 cuillère à soupe. bouillon de poulet;
sel;
2 cuillères à soupe. l. beurre fondu;
1 cuillère à soupe. l. farine.

Mode de cuisson :

Verser les champignons séchés avec du lait ou de l'eau et laisser gonfler, laisser reposer plusieurs heures.
Prélevez la viande du poulet bouilli et hachez-le finement. Couper les courgettes en cubes et les faire frire légèrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter un peu de sel. Égoutter le liquide des champignons, presser et faire frire aussi.
Cuisson de la sauce blanche. Faire frire la farine dans le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Diluer avec le bouillon et remuer. Salez, poivrez, ajoutez la crème.
Préparez un plat allant au four, mettez le poulet, les cubes de courgettes, les champignons au fond. Versez la sauce sur les aliments et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Nous allons cuire pendant 20 minutes en chauffant le four à 180 ° C.

Cassolette de pommes de terre aux champignons

Un tel plat s'avérera très satisfaisant, il est conçu pour un dîner de famille.

Ingrédients:

1 petite courge végétale;
6-8 pommes de terre ;
champignons forestiers - 400-500 g;
3-4 œufs ;
sel;
oignons - 2-3 pièces;
4 cuillères à soupe. l. crème sure épaisse;
poivre;
herbes séchées;
croûtons pour la panure, 4 c. je .;
huile de friture.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons les champignons, lavons, cuisons pendant une courte période, 15-20 minutes, salez l'eau. Couper les champignons bouillis en cubes et les faire frire dans l'huile.
Nous coupons également l'oignon en petits cubes, le mettons dans une poêle et le faisons frire avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, couvrez la casserole et laissez mijoter les champignons et les oignons pendant 9 à 11 minutes.
Nous épluchons les pommes de terre et les courgettes, trois sur une râpe fine, vous pouvez les broyer avec un mélangeur.
Nous étendons cette masse aux champignons, assaisonnons avec des herbes, du poivre et du sel. Ajoutez enfin la moitié de la chapelure et la moitié de la crème sure, mélangez bien.
Il reste à ajouter des œufs. Nous faisons cela, ne battons que les œufs au préalable. Voilà, vous pouvez le faire cuire.
Beurrez le moule, saupoudrez de croûtons (il en restait la moitié) et étalez tout ce qui a été mélangé. Nous nivelons le dessus, graissons avec le reste de crème sure et saupoudrons d'herbes.
Nous cuisons, en recouvrant la forme de papier d'aluminium, 40 minutes au four. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, cuisons encore 20 minutes.

La cocotte est insolite, mais savoureuse : courgettes aux champignons et pâtes

Ingrédients:

Pâtes italiennes, fettuccine - ½ kg;
1 grosse courgette ou 2 petites;
1 oignon;
champignons - 300 g;
3 gousses d'ail;
feuilles de chou - 6 pièces;
1 cuillère à soupe. crème;
50 g de beurre ;
persil (finement haché) - 1 c. je .;
gingembre frais (ou sec) - ¼ c.
feuille de laurier écrasée - ¼ c.

Comment cuisiner:

Cuire les pâtes. Pendant qu'ils bouillent, cuisons les légumes et les champignons. Tout d'abord, épluchez et coupez les courgettes, hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et hachez les feuilles de chou.
Dans une poêle profonde, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter l'ail et le gingembre
Si le gingembre est frais, mettez-le avec de l'ail, et s'il est sec, ajoutez-le plus tard, avec de la crème. Les champignons peuvent être simplement hachés avant d'être ajoutés à la sauce, les autres champignons doivent être bouillis au préalable et les champignons séchés doivent également être trempés.
Mettez le reste des légumes dans la poêle, ajoutez les champignons. Laisser mijoter ensemble pendant 8 à 11 minutes.
Salez, poivrez, ajoutez le persil et les épices, versez la crème.
Mélanger la sauce obtenue avec les pâtes, décharger le mélange épais dans un moule et cuire au four. Cela prendra 40 minutes à 180°C.

Casserole de riz aux courgettes, champignons et fromage : une recette pas à pas

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. riz;
1 carotte ;
200 g de champignons;
1 courgette;
2 oeufs;
½ cuillère à soupe. lait;
sel;
100 g de fromage râpé;
le beurre.

Mode de cuisson :

Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit friable.
Couper les courgettes en fines rondelles, les faire revenir dans l'huile.
Trois carottes, couper les champignons en fines tranches, les faire frire avec des carottes.
Mélanger le fromage râpé avec du riz égoutté, battre les œufs avec du sel et du lait et réserver.
Beurrer le moule, tapisser son fond de rondelles de courgettes poêlées. Étaler du riz avec du fromage sur les courgettes, également la moitié. Mettez les champignons et les carottes sur le riz, puis la seconde moitié du riz avec le fromage.
Remplissez la cocotte d'œufs battus avec du lait, mettez au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 20 minutes.

Une cocotte simple et copieuse avec de la viande hachée, des courgettes et des champignons

Ingrédients:

courgettes ou courgettes, de préférence jeunes - 2 pièces;
grand - 6-7 pièces;
2 oignons;
viande hachée - ½ kg;
3 cuillères à soupe. l. mayonnaise légère;
3 oeufs;
verdure;
poivre moulu;
sel;
chapelure;
le beurre.

Comment cuisiner:

Tout d'abord, nous cuisinons les légumes: nous coupons les courgettes en couches dans le sens de la longueur, essayons de les rendre plus minces, coupons les champignons et les oignons en petits morceaux.
Nous prenons des plats réfractaires, les graissons de l'intérieur et saupoudrons de chapelure pour la panure. Nous déposons la moitié des courgettes sur le fond en les chevauchant. Saupoudrer de poivre, ajouter du sel.
Secouez les œufs avec de la mayonnaise, graissez les courgettes avec ce bavard et saupoudrez d'herbes hachées.
Faire revenir l'oignon avec les champignons, saler la viande hachée, poivrer, ajouter l'oignon et le persil, bien mélanger.
Sur une couche de courgettes en attente de forme, étalez la viande hachée, puis étalez les champignons et les oignons et recouvrez le dessus de couches de courgettes de la même manière, comme nous l'avons fait au fond du moule.
Verser la vinaigrette aux œufs et à la mayonnaise sur le dessus, en essayant de le faire uniformément. Vous pouvez graisser un peu avec de la mayonnaise sur le dessus, puis envoyer les plats au four.
Nous cuisons pendant 50 minutes, interrompons le processus, saupoudrons la casserole de fromage et remettons le plat au four. Nous restons debout encore 10 minutes.

Les casseroles de courgettes aux champignons offrent de nombreuses options. Ils peuvent être rassasiants et nutritifs, ou vous pouvez préparer un repas hypocalorique adapté à de nombreux régimes.

Casserole de courgettes aux champignons (vidéo)

Chaque recette est bonne à sa manière, certaines d'entre elles sont simples et compréhensibles, et d'autres sont plus compliquées, avec des combinaisons inhabituelles de composants. Mais dans tous les cas, l'harmonie est observée. La composante champignon est en parfaite harmonie avec la courgette, donnant au plat du poids, de la solidité et de l'individualité.

La casserole de courgettes est un plat simple, très savoureux et varié, puisque presque tous les ingrédients peuvent être ajoutés aux courgettes. Aujourd'hui, nous allons leur ajouter des oignons hachés, des tomates, des champignons marinés, les mettre dans un plat allant au four et les envoyer au four. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame, de graines et de fromage à pâte dure râpé sur le dessus.

Ingrédients

Courgettes 4 pièces
Tomates 3 pièces
Champignons 300g
Oignon 1 pièce
Oeufs de poule 4 pièces
Farine de blé de la plus haute qualité ½ tasse
Sel 3 cuillères à café
Sauce soja 50g
Poivre noir moulu au goût
Graines de sésame 1 cuillère à soupe une cuillère
Huile végétale 50g

Comment faire une casserole de courgettes aux tomates et aux champignons

Commençons par les courgettes. Ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et séchés sur une serviette en papier.
Nous frottons les courgettes sur une râpe grossière. Afin d'éliminer l'excès d'humidité, il est nécessaire de presser le jus des courgettes.
Ajouter les œufs, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter vos épices préférées, elles ne feront que souligner le goût des légumes et ajouteront du piquant
Ajouter la farine.
Bien pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'apparition d'une masse homogène.
Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-les au mélange de courge et mélangez bien.
Couper les champignons préparés en assiettes. Pour donner aux champignons un goût plus expressif, ils peuvent être pré-marinés dans de la sauce soja additionnée de sel et de poivre pendant 40 minutes.
Mettez une poêle à bords hauts dans un four préchauffé pendant quelques minutes pour se réchauffer. Graisser le fond avec du beurre et étaler la moitié du mélange en une couche uniforme.
Mettez les champignons marinés sur le dessus. Couper les tomates en tranches fines.
Versez le reste du mélange sur le dessus en une couche uniforme et étalez les tomates concassées.
Nous envoyons le plat au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Après le temps indiqué, saupoudrer de graines de sésame et laisser cuire encore 20 minutes.
Nous sortons le plat fini du four et décorons avec des herbes fraîches.

La cocotte de courgettes aux oignons, tomates et champignons se mange aussi bien chaude que froide. Vous pouvez diversifier la portion en ajoutant de la viande, des pois verts, du piment doux.

Courgettes à la casserole tout le monde dans ma famille l'adore, et s'il vient aussi avec des champignons, alors il part, eh bien, juste à gagner. Il n'est pas du tout difficile de le cuisiner, alors qu'il s'avère très savoureux et assez satisfaisant, il peut donc servir de plat indépendant. Aujourd'hui, j'ai réussi à photographier comment ce plat est préparé par étapes, je partagerai donc avec plaisir une recette qui a fait ses preuves depuis longtemps et qui s'avère être à 100%.

Pour cuisiner casseroles de courgettes et champignons nous aurons besoin:

1 courge végétale (jeune)
3 tomates
300 grammes champignons
100g fromage (j'ai "Royal")
2 oeufs
Sel, sucre et poivre au goût
L'aneth vert
Farine à paner
Huile végétale pour la friture

Avant de cuire la cocotte, épluchez les courgettes, coupez-les en fines tranches et saupoudrez de sel et de poivre pour en libérer le jus.

Pendant ce temps, nous allons nettoyer les champignons, les laver et les sécher. Couper les champignons en gros morceaux.

Couper les tomates en tranches.

Lorsque le jus sort des courgettes, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.

Nous panons chaque cercle de courgettes dans de la farine et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les courgettes frites en une couche uniforme les unes à côté des autres sur un plat réfractaire, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie, comme vous le souhaitez.

Mettez les champignons hachés sur les courgettes.

Mettez les tomates concassées sur les champignons.

Saupoudrer les tomates de sel, saupoudrer d'un peu de sucre et de poivre.

Mettez le fromage râpé sur une râpe grossière sur les tomates. Le fromage peut être utilisé dans différentes variétés, par exemple, il s'avère très savoureux avec de la mozzarella. Aujourd'hui j'ai préparé une cocotte avec du fromage Royal, il fond très bien et a un goût délicieux, un peu spécifique.

Sur le fromage, écraser l'aneth finement haché.

Battez 2 œufs au fouet et versez uniformément sur notre cocotte.

Nous mettons dans un four bien préchauffé et cuisons à une température de 200 degrés, pendant environ 30 à 35 minutes, afin que le fromage soit complètement fondu.

Notre délicieuse cocotte de courgettes parfumée et aérée est prête !

BON APPÉTIT!

15.09.2017

La casserole de courgettes aux champignons au four est une excellente idée pour un dîner léger.

Ingrédients:

2 courgettes,
300g de champignons,
2 tomates,
3 cuillères à soupe de yaourt nature
100g de fromage
mélange sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches.

2. Placer dans une casserole profonde, saler, remuer et laisser reposer 10-15 minutes pour égoutter l'excès de jus.

3. Hacher les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonner de sel et de poivre.

4. Placer les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez au four pendant 20 minutes, préchauffé à une température de 180 degrés.

5. Coupez les tomates en tranches.

6. Transférez les courgettes cuites dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer du mélange de poivrons. Placez ensuite les champignons dessus. Ci-dessus - un peu de yaourt. Et étalez à nouveau une couche de courgettes cuites au four. Couvrir de tranches de tomates. Saupoudrez-les également de poivre.

7. Râpez le fromage à pâte dure. Saupoudrez-les sur la future cocotte.

8. Envoyez le moule au four pendant 20 minutes. Nous ne modifions pas la température.

Bon appétit!

Publié par 02.08.2014
Posté par: Enchanteresse
Teneur en calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 60 minutes

A une saison où la nature nous offre beaucoup de légumes frais, vous pouvez diversifier votre carte de toutes les manières possibles, en préparant de plus en plus de nouveaux plats. En effet, il est vraiment possible de préparer un grand nombre de plats à partir de légumes et avec leur participation. Ce sont toutes sortes de cocottes, de tartes, de légumes mijotés, presque aucun premier plat chaud ne peut se passer de légumes. De plus, la plupart des légumes sont en parfaite harmonie les uns avec les autres dans un même plat.
Peut-être que la chose la plus simple qui peut être faite à partir de légumes est une casserole. Il ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. La plupart des casseroles vous demandent de hacher ou de râper les légumes, de les plier dans un plat allant au four et de verser sur la sauce.
Aujourd'hui à l'ordre du jour, une cocotte de courgettes, agrémentée de champignons sautés aux oignons. La sauce (garniture) est un mélange d'œufs crémeux avec du fromage à pâte dure.
Alors, casserole de courgettes - recette photo.

Ingrédients:
- courgettes - 1 pièce (ou 2 pièces petit);
- champignons - 300 gr.;
- oignon - 1 pièce;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale.
Pour remplissage:
- farine - 2 c. cuillères;
- œufs - 2 pièces;
- crème - ½ tasse;
- fromage à pâte dure - 100 gr.
Temps de cuisson : 1 heure.
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Comment cuisiner à partir d'une photo étape par étape

La casserole de courgettes aux champignons dans une sauce crémeuse aux œufs est facile à préparer. Épluchez et hachez l'oignon.

Couper les champignons en assiettes.

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez-y des champignons.

Assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Au fait, vous serez intéressé par la recette de cuisine

Courgettes (si jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher) coupées en gros cubes.

Assaisonner les courgettes avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez-y des champignons frits.

Pour préparer la garniture, battre les œufs dans le récipient. Ajouter une pincée de sel.

Fouettez-les un peu et ajoutez la farine.

Fouettez à nouveau le tout et ajoutez la crème.

Râper le fromage sur une râpe grossière.

Mettez le mélange de courgettes et de champignons dans un plat allant au four.

Nappez de sauce. Étalez le fromage.

Placez le plat au four et faites cuire la cocotte à 180°C pendant 35-45 minutes. Si le dessus de la cocotte dore très rapidement, couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium. Sortez la cocotte cuite du four.

Diviser en morceaux et servir. La cocotte se déguste chaude ou froide. Tous les plats de pommes de terre seront appropriés comme plat d'accompagnement.
Bon appétit!

Recette photo de cocotte de courgettes envoyée par ANET83
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