दही पीने से क्या पकाना है। स्वादिष्ट दही बेक किया हुआ माल

वास्तव में, प्रत्येक गृहिणी रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट दोनों में भोजन की एक छोटी आपूर्ति पा सकती है। इसमें न केवल अनाज, चीनी और चाय के बैग शामिल हैं, बल्कि सब्जियां, अर्ध-तैयार उत्पाद और निश्चित रूप से डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं। हम में से कौन दही पर दावत देना पसंद नहीं करता है, और इच्छा अप्रत्याशित रूप से प्रकट हो सकती है, इसके आधार पर, परिचारिकाओं के पास सब कुछ तैयार है।

ऐसे समय में जब सब कुछ ताजा हो - यह अच्छा है। अगर स्टॉक खराब होने लगे तो क्या करें, उदाहरण के लिए दही। एक अतिदेय पहले से ही निषिद्ध है, लेकिन इसे बाहर फेंकना भी एक दया है, इस मामले में उसे मामले में प्रवेश करने की अनुमति देना संभव है, दूसरे शब्दों में, कुछ पकाने के लिए। ताकि पेट को समय से चोट न लगे, यह सही बेकिंग विकल्प है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं।

एक्सपायर्ड दही पैनकेक

दो कप दही, दो अंडे, तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, एक ब्लेंडर में फेंटें, धीरे-धीरे डेढ़ कप मैदा डालें (अधिक काम आ सकता है)। आटा मोटा हो जाएगा, इसके आधार पर, पेनकेक्स पैनकेक के अमेरिकी संस्करण के समान हो सकते हैं। वैभव के लिए मिश्रण में एक चुटकी सोडा डालें और तीन बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल गरम करें, थोड़ा सा आटा डालें और दोनों तरफ साधारण पैनकेक की तरह तलें। जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क किसी भी टॉपिक के साथ परोसें।

एक ही आटे से पैनकेक बनाए जाते हैं, आटे को थोड़ा मोटा बनाया जाता है और एक कड़ाही में चम्मच से गर्म (!) मक्खन में डाला जाता है।

चॉकलेट मफिन और एक्सपायर्ड दही

एक कटोरी में, डेढ़ कप दही, दो कप मैदा, तीन अंडे, एक गिलास चीनी, एक चम्मच बेकिंग पाउडर (यदि नहीं, तो बेकिंग सोडा या एक चम्मच नींबू का रस) मिलाएं। तैयार आटे को दो भागों में विभाजित करें, एक में 2-3 बड़े चम्मच कोकोआ (चॉकलेट बेक्ड माल के प्यार के आधार पर) जोड़ें।

हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, इसे मक्खन के साथ चिकना करते हैं और इसे एक या एक चम्मच के चम्मच पर फैलाते हैं (शायद एक बार में दो, ताकि यह तेज़ हो)। जब सारे आटे का इस्तेमाल हो जाए, तब हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और मि. 30-40. तैयार पाई को आप चाहें तो चॉकलेट आइसिंग के साथ डालें या लम्बाई में काट कर क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क/जैम के साथ भिगो दें। हम सेवा करते हैं। ज़ेबरा पाई का दूसरा नाम।

बासी दही से बनी अच्छी चेरी पाई

एक गहरी कटोरी में, सामग्री को एक आटे में मिलाएं - एक गिलास एक्सपायर्ड दही, एक गिलास जैम (कोई भी), इस मामले में, चेरी और एक चम्मच सोडा। हम मिनट देते हैं। 10-14 के लिए खड़े रहें, फिर दो अंडे एक कांटे से फेंटें, अपने स्वाद के लिए चीनी (ध्यान दें कि जैम काफी मीठा है), एक गिलास कटे हुए मेवे (फिर से, वैकल्पिक) और आटा। हम इसमें इतना मिलाते हैं कि आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, सब कुछ फुसफुसाते हुए हिलाएं।

हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, बिना असफल मक्खन या मार्जरीन के साथ इसे चिकना करते हैं और आटा डालते हैं। हम लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, शायद थोड़ा और। लकड़ी की कटार या टूथपिक के साथ तैयारी को सबसे अच्छा नियंत्रित किया जाता है।

ऐसे समय में जब केक थोड़ा ठंडा हो गया है, इसे व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ डालना संभव है।

स्वादिष्ट बिस्किट का एक्सपायर्ड दही बेस

एक गिलास कोकोआ, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक और एक चम्मच सोडा मिलाएं। इनमें एक गिलास की मात्रा में चीनी मिलाएं। अलग से, एक मिक्सर के साथ, एक गिलास दही, तीन अंडे और आधा गिलास वनस्पति तेल एकरूपता में लाएं। दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लें। तेल लगे चर्मपत्र पर एक सांचे में या एक पृष्ठ पर आटा डालें, पूरी तरह से बेक होने तक ओवन में भेजें। टूथपिक से नियंत्रित करने की तैयारी।

बिस्किट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए हम क्रीम तैयार करते हैं. हम 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ डेढ़ गिलास दूध (ताजा) उबालते हैं (शायद एक वेनिला स्टिक भी डालें, गंध स्वादिष्ट होगी)। 4 बड़े चम्मच मैदा और एक अंडे के साथ एक और गिलास ताजा दूध फेंटें। तैयार मिश्रण को धीरे से उबलते दूध में डालें (यह न्यूनतम गर्मी पर है) और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

तैयार और आसानी से ठंडा होने वाले बिस्किट को किनारों के चारों ओर काट लें (ताकि केक सम हो जाए), इसे लंबाई में काट लें और क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें, हिस्सों को ढक दें, ऊपर से चिकना कर लें। बिस्किट ट्रिमिंग्स को चाकू से या अपने हाथों से काटा जा सकता है और केक के ऊपर रख सकते हैं, इसे फिर से क्रीम से भर सकते हैं। हम पक्षों को कोट करते हैं और मिनट देते हैं। 60 सोख। यदि आप फल या जामुन पसंद करते हैं, तो आप उन्हें केक के बीच रख सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक अद्वितीय होगा।

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में भी बहुत चौकस गृहिणियां किसी उत्पाद के आस-पास पड़ी हो सकती हैं, और यह पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से अपने शेल्फ जीवन को समाप्त कर सकती है। बेशक, अधिक बार नहीं, ऐसे भोजन को फेंक दिया जाना चाहिए, और अब से उपलब्ध स्टॉक का अधिक गहन ऑडिट करने का प्रयास करें। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों को व्यवसाय में लगाया जा सकता है, खासकर अगर यह अवधि कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई हो। और आज हम बात करेंगे कि दही पीने से क्या बनता है, लेकिन थोड़ा अतिदेय।

रसीला और मीठा पेनकेक्स

मीठा दही पीने से स्वादिष्ट, भुलक्कड़ पैनकेक के लिए एक अच्छा आधार बन सकता है। और आप चीनी पर बचत कर सकते हैं। एक लीटर दही के लिए, आपको कुछ चिकन अंडे, कुछ चम्मच बेकिंग पाउडर और कुछ आटा (आटे की वांछित मोटाई के आधार पर) का उपयोग करने की आवश्यकता है।

एक उपयुक्त बाउल में दही डालें, उसमें अंडे डालें और बेकिंग पाउडर डालें। एक बाउल में मैदा छान कर मिला लें। आपके पास काफी मोटी खट्टा क्रीम स्थिरता होनी चाहिए।

मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही रखें। इसे अच्छी तरह से गरम करें, तैयार आटे को एक चम्मच के साथ डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

स्वादिष्ट और बहुत ही सरल कपकेक

स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए थोड़ा एक्सपायर्ड दही का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक गिलास दही, एक गिलास सूजी, कुछ चिकन अंडे और कुछ चीनी का स्टॉक करना होगा। इसके अलावा एक चम्मच बेकिंग पाउडर, किशमिश, लेमन जेस्ट, नट्स, कैंडीड फ्रूट - जो भी हाथ में हो, का उपयोग करें। कुछ गृहिणियां चॉकलेट और कोको पाउडर के टुकड़ों का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं।

सूजी के साथ दही मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, चीनी डालें और चयनित अतिरिक्त घटक डालें। अंडे में मारो, अच्छी तरह से हिलाओ। आटे को मफिन टिन्स (लगभग आधा) में डालें और ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। बीस से तीस मिनट तक पकाएं।

दही पाई पीना

पकवान के इस संस्करण की तैयारी के लिए, एक तटस्थ स्वाद के साथ दही उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, क्लासिक एक्टिविया। दही की एक बोतल (180 मिली) के अलावा, आपको एक सौ पैंसठ ग्राम गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, दो चिकन अंडे, दो सौ ग्राम चीनी, दो सौ ग्राम सूखे खुबानी और एक की आवश्यकता होगी। वेनिला चीनी का बैग। इसके अलावा आधा चम्मच बेकिंग सोडा, एक चौथाई चम्मच नमक, एक संतरे का छिलका, एक सौ बीस मिलीलीटर वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, कुल्ला करें और एक कोलंडर में फेंक दें। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। संतरे को ब्रश की मदद से गर्म पानी से धो लें। फलों को सुखा लें और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मैदा छान लें, उसमें नमक, सोडा और स्टार्च मिला लें। परिणामी मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएँ।

संतरे के छिलके के साथ सूखे खुबानी को थोक सामग्री में जोड़ें, फिर फिर से मिलाएं। सच है, कुछ गृहिणियां सूखे खुबानी को थोड़ी मात्रा में आटे में अलग से रोल करने की सलाह देती हैं, और फिर उन्हें पहले से तैयार आटे में मिलाती हैं। इस मामले में, सूखे मेवे केक पर अधिक समान रूप से फैल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, दही को अंडे, वेनिला चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को हिलाएं ताकि आपको काफी चिकना पेस्ट मिल जाए। फिर ऐसी सामग्री में चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलनी चाहिए।

एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें। तल पर बेकिंग पेपर बिछाएं, वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं। इस केक को बीस सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में पकाना सबसे अच्छा है।

तैयार आटा एक बेकिंग डिश के अंदर डालें और भविष्य के पाई को ओवन में भेजें ताकि यह एक सौ अस्सी डिग्री पर चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक हो जाए। पकवान की तत्परता का आकलन करने के लिए, आपको इसे टूथपिक से छेदना होगा। यह बिना किसी कण के पूरी तरह से सूखे आटे से बाहर आना चाहिए।

तैयार पाई को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें। इसे आपकी क्षमताओं और कल्पना के आधार पर सजाया जा सकता है - सिरप और पाउडर चीनी, साथ ही नारियल के गुच्छे, आदि।

पाई का एक और संस्करण

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, पॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को एक गिलास दही, एक गिलास चीनी (या कम, दही की मिठास के आधार पर), एक गिलास सूजी और तीन चौथाई गिलास आटे का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, तीन अंडे, बेकिंग पाउडर का एक बैग (बीस ग्राम), एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन या मक्खन, कुछ नमक और वेनिला चीनी का एक बैग रखें।

आरंभ करने के लिए, अंडे को एक सुविधाजनक कटोरे में फेंटें, उनमें चीनी और नमक, साथ ही वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें, साथ ही चीनी को भी घोल लें।

फिर अंडे के द्रव्यमान में दही के साथ सूजी डालें और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और सूजी के फूलने तक छोड़ दें। इसमें आपको लगभग पैंतालीस से साठ मिनट का समय लगेगा।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा मैदा छिड़कें। इसमें आटा भेजें और मन्ना को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस से पैंतालीस मिनट तक पका लें। यह तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए एक मैच का उपयोग करें।

किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से, दही, बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके पास सुखद स्वाद है, पाचन के लिए आसान हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कई लोग उनके साथ अपने दिन की शुरुआत करते हैं।

हालांकि, सभी दही के स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं। वे उज्ज्वल पैकेजिंग, जो सुपरमार्केट अलमारियों से भरे हुए हैं, उनमें न्यूनतम मात्रा में बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं। अन्यथा, उनका शेल्फ जीवन दो सप्ताह से अधिक नहीं होगा। हालांकि, सभी प्रकार के रासायनिक योजक, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण, उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लेकिन, एक रास्ता है - एक दही मेकर खरीदना और वास्तव में स्वस्थ डेयरी उत्पादों को अपने दम पर पकाना।

पॉपुलर अबाउट हेल्थ वेबसाइट पर आज आप सीखेंगे कि घर पर खट्टा दही कैसे बनाया जाता है और दही से ऐसा क्या बनाया जाता है जिसकी कीमत बहुत अधिक होती है - हम कुछ व्यंजनों का पता लगाएंगे और उन पर विचार करेंगे।

खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव

आप किसी भी दूध का उपयोग कर सकते हैं - एक स्टोर से पास्चुरीकृत, या प्राकृतिक देशी दूध। बेशक, बाद वाला बेहतर है। हालाँकि, यदि आप देशी दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले उबालना चाहिए। दुकान उबालने के लिए जरूरी नहीं है।

खट्टे व्यंजनों का उपयोग करते समय, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

इसे डालने से पहले दूध का तापमान 40C से अधिक नहीं होना चाहिए। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया 37-38C पर सबसे अच्छा प्रजनन करते हैं। 40C से ऊपर, वे मर जाते हैं।

स्वास्थ्य खाद्य भंडार में तैयार स्टार्टर कल्चर खरीदना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एविटालिया। आप इस क्षमता में सुपरमार्केट से "लाइव" दही का उपयोग कर सकते हैं। केवल इस मामले में, न्यूनतम शैल्फ जीवन के साथ, बिना एडिटिव्स वाला उत्पाद खरीदें।

आप स्वयं भी खट्टा तैयार कर सकते हैं: 1 लीटर प्राकृतिक गांव का दूध उबाल लें, 37-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। एसिपोल के 4 कैप्सूल डालें। यह एक फार्मेसी उत्पाद है जिसमें एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली और केफिर कवक शामिल हैं।

मिश्रण को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। तैयार स्टार्टर कल्चर को ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर, जार में स्टोर करें। दही के लिए 1 लीटर दूध में 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं।

दही की रेसिपी

Evitalia खट्टे संस्कृति के साथ एक दही निर्माता में घर का बना दही

हम की आवश्यकता होगी: 2 लीटर ताजा "लाइव" दूध, "एवितालिया" खट्टा।

तैयारी:

ताजा प्राकृतिक दूध उबालें (झाग हटा दें), 37C तक ठंडा करें। सुविधा की दुकान बस इस तापमान पर गर्म करें।

स्टार्टर कल्चर बोतल में से एक गोली निकाल कर चम्मच से पाउडर बना लें। थोड़े से दूध में घोलें और फिर दूध के मुख्य भाग को सॉस पैन में डालें। पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

खट्टा "बिफिविट" या "सिम्बिट" पर एक वर्ष तक के बच्चों के लिए दही पकाने की विधि.

यह स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद 6 महीने से शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दही, अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। आपको बस आदर्श का पालन करने की आवश्यकता है: एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए - प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

एक स्टार्टर के रूप में, बच्चों के लिए उपयुक्त तैयार-निर्मित खरीदना बेहतर है - "बिफिविट" "सिम्बिट"। आप इस क्षमता में बिना योजक के बच्चों के दही का उपयोग कर सकते हैं, या केफिर, उदाहरण के लिए "अगुशा": 200 किण्वित दूध उत्पाद 1 लीटर दूध के लिए लिया जाता है, मिश्रित और गर्म स्थान पर रखा जाता है। 12 घंटे के बाद, खमीर तैयार है।

आइए सेब की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद तैयार करें:

हम की आवश्यकता होगी: 300 मिलीलीटर ताजा दूध, 2 चम्मच स्टार्टर कल्चर, 100 ग्राम सेब की चटनी शिशु आहार के लिए। सेब की चटनी के बजाय, आप किसी अन्य बेबी फ्रूट प्यूरी - केला, नाशपाती, आदि का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

दूध उबालें, 37C तक ठंडा करें। स्टार्टर कल्चर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अब सेब की चटनी डालें (इसे कमरे के तापमान पर रखें) और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कपों में बाँटकर, दही मेकर में 5-6 घंटे के लिए रख दें। बच्चे को ताजा खिलाने के लिए तैयार उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। आप रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दही बनाने वाले में पका हुआ दही 4 दिनों से अधिक नहीं, और अधिमानतः 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि इसमें ताजे फल या जामुन डाले जाते हैं, तो शेल्फ जीवन 10-12 घंटे तक कम हो जाता है।

लेकिन क्या होगा अगर यह रेफ्रिजरेटर में ज्यादा समय तक रहा हो? इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह खराब नहीं हुआ है, लेकिन केवल समाप्त हो गया है? एक अच्छी परिचारिका कुछ भी नहीं खोती है। आइए जानें कि आप क्या कर सकते हैं:

इसलिए, एक्सपायर्ड दही से क्या बनाएं??

स्वादिष्ट पेनकेक्स

हम की आवश्यकता होगी: 300 मिली एक्सपायर्ड दही, एक अधूरा गिलास आटा, 2 अंडे, एक चुटकी नमक और सोडा, स्वादानुसार चीनी, वनस्पति तेल।

तैयारी:

मैदा को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और अच्छी तरह फेंट लें। बेहतर अभी तक, एक ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। अंत में बेकिंग सोडा, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर से आटा गूंथ लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। एक करछुल के साथ थोड़ा आटा डालें, पैन की सतह पर फैलाएं, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

चॉकलेट मिठाई

हम की आवश्यकता होगी: 1 गिलास दही (फलों के बिना) के लिए - 1 गिलास चीनी, सूजी का अधूरा गिलास, 2 ताजे अंडे, उबलते पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में, किशमिश और बेकिंग पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो। सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब इसमें किशमिश और बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें।

पहले से गरम ओवन में 180C पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले आप मिठाई को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जिसकी आपको जरूरत है:

• छना हुआ आटा - 0.45 किलो;
• दही (प्राकृतिक) - एक गिलास;
• मक्खन (बिना फैलाव के) - 0.075 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.015 किलो;
• गन्ना चीनी - 0.005 किग्रा।

क्या करें:

1. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
2. उन पर मक्खन लगाएं, चाकू से काट लें।
3. दही में डालें, आटा गूंथ लें। इसकी एक पतली परत बना लें।
4. उस फॉर्म का उपयोग करके जो आपको सबसे अच्छा लगता है, कुकी कटर को परत से काट लें।
5. एक तले हुए अंडे के साथ परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को चिकना करें।
6. अंत में, दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
7. तैयारी: ओवन को 170 ° तक फैलाएँ और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।

दही मफिन

जिसकी आपको जरूरत है:

• छना हुआ आटा - 0.045 किग्रा;
• तेल (बिना फैलाव के) - 0.04 किलो;
• कोई भी फल दही - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 0.005 किलो;
• किशमिश - 0.095 किग्रा।

क्या करें:

1. मक्खन को चीनी, चिकन अंडे के साथ अच्छी तरह पीस लें। नमक।
2. थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को मिक्सी से अच्छी तरह मिला लें।
3. अपना कोई भी पसंदीदा फल दही लें, इसे आटे के ऊपर डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आसुत जल में भीगी हुई किशमिश डालें, जिसे चाहें तो पानी में नहीं, कॉन्यैक में भिगोया जा सकता है। शराब का स्वाद महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन कॉन्यैक मफिन को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा।
5. तैयार किए गए मफिन टिन्स के ऊपर रिफाइंड मक्खन से ग्रीस करें। मोल्ड्स को एक फ्राइंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस तक त्वरित ओवन में भेजें।
6. मफिन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

दही meringues

जिसकी आपको जरूरत है:

• अंडे का सफेद - 7 पीसी ।;
• बेहतरीन चीनी - 0.4 किलो;
• नमक;
• वेनिला - छड़ी;
• क्रीम 38% - 0.2 एल;
• दही - 0.2 एल;
• आड़ू - 4 पीसी ।;
• स्वाद के लिए गुलाबी पंखुड़ियाँ।

क्या करें:

1. 6 प्रोटीन और 0.3 किलो बारीक चीनी लें, उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, 1 ग्राम बेकिंग सोडा मिलाएँ, जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
2. दो गोल केक के रूप में, चर्मपत्र से ढके एक तैयार फ्राइंग शीट में स्थानांतरित करें।
3. 120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में ठीक एक घंटे के लिए बेक करें।
4. एक क्रीम बनाने के लिए, आपको यॉल्क्स को 0.05 किलो चीनी के साथ हरा देना होगा, दही और वेनिला के बीज मिलाएं, हिलाएं।
5. बाकी दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से 1 अंडे की सफेदी को फेंटें।
6. गुलाब की कलियों को अलग कर लें। पंक्चर्ड प्रोटीन के साथ पंखुड़ी द्वारा कोट करें। ब्रश के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। पंखुड़ी छूटने के बाद, इसे दानेदार चीनी में डुबोएं, ध्यान से चर्मपत्र से ढकी एक फ्राइंग शीट बिछाएं। पंखुड़ियों को ओवन में लोड करें। वहां 5 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
7. आड़ू धो लें। हड्डी को हटा दें। वेजेज में काटें।
8. दोनों मेरिंग्यू को क्रीम से कोट करें। इसके ऊपर आधा आड़ू फैलाएं। दूसरी मेरिंग्यू से ढक दें। क्रीम से चिकना करें, आड़ू डालें। पके हुए पंखुड़ियों को सतह पर फैलाएं।

दही का हलवा

जिसकी आपको जरूरत है:

• प्राकृतिक दही - 0.5 एल;
• गाढ़ा दूध - 0.38 एल;
• तेल या कोई फैलाव।

क्या करें:

1. कोई भी दही लें जो आपको सबसे अच्छा लगे, एक कन्डेन्स्ड मिल्क की कैन, एक कंटेनर में मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. एक ग्रीस, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
3. ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. पुडिंग को ओवन से बाहर निकालें, ठंडा करें, फ्रिज में रखें।

यदि वांछित है, तो इस पेस्ट्री के लिए नुस्खा को बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, कसा हुआ नारियल या किसी भी फल के साथ पूरक किया जा सकता है।

आड़ू के साथ दही सूफले

जिसकी आपको जरूरत है:

केक के लिए:

• आलू स्टार्च - 0.05 किग्रा;
• आटा - 0.05 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 0.008 किलो;
• चीनी - 0.1 किलो;
• वैनिलिन - 0.005 किग्रा;
• अंडे - 2 पीसी।

सूफले के लिए:

• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• जिलेटिन - 0.02 किलो;
• आड़ू दही - 0.4 किलो;
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 जार;
• चीनी - 0.05 किग्रा;
• व्हिपिंग क्रीम (35-38%) - 0.2 एल;
• आड़ू का रस (एक कैन से) - 0.1 एल।

जेली सजावट:

• तत्काल जिलेटिन - 0.01 किलो;
• मल्टीविटामिन रस - 0.4 एल;
• नारियल की कतरन।

क्या करें:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर फैलाएं।
2. वियोज्य गोल आकार लें। इसे मार्जरीन से फैलाएं। दही को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।
3. मैदा छान लें। इसे आलू स्टार्च के साथ मिलाएं। उनके ऊपर बेकिंग पाउडर डालें, फिर से छान लें।
4. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। चीनी और वैनिलिन में डालो। सफेद झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
5. आटे के साथ धीरे से मिलाएं, आटे को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। एक मध्यम मोटी परत तैयार करें।
6. लगातार हिलाते हुए, अत्यधिक गर्म रस में जिलेटिन घोलें।
7. दही और चीनी मिला लें।
8. जिलेटिन के साथ रस पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे दही में एक पतली धारा में डालें। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
9. आड़ू को जार से निकालें, बचा हुआ रस निकाल दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
10. क्रीम को गाढ़ा, स्थिर फोम बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
11. अंडे की सफेदी को नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।
12. जब दही जमने लगे तो उसे फ्रिज से निकाल लें। एक मिक्सर लें और इसे मध्यम गति से फेंटें ताकि गांठ न रहे।
13. इसके बाद दही को लगातार चलाते हुए उसमें व्हीप्ड क्रीम डाल दें. फिर, फिर से, लगातार हिलाते हुए, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। आड़ू के साथ समाप्त करें।
14. तैयार क्रस्ट को एक डिश पर रखें, इसे बेकिंग डिश रिंग के साथ रिंग करें, कुंडी बंद करें।
15. धीरे से क्रीम को केक की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे चिकना करें।
16. केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
17. रस से चटनी तैयार करें। रस को इतना गर्म करें कि यह बहुत गर्म हो, लेकिन उबाल न आए। इसमें जिलेटिन घोलें, ठंडा करें।
18. सॉस को केक की सतह पर डालें।
19. तैयार केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आप नारियल और फलों से सजा सकते हैं।

दही बन्स

जिसकी आपको जरूरत है:

• तत्काल खमीर - 0.011 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.33 किलो;
• समुद्री नमक - 0.003 किलो;
• गर्म पानी - 0.1 एल;
• शहद - 0.015 किलो;
• प्राकृतिक दही - 0.13 एल;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.035 एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तिल

क्या करें:

1. गर्म पानी में शहद घोलें। दही में हिलाओ।
2. सभी सामग्री को ब्रेड मेकर के वेट में डाल दें। इसमें दही का मिश्रण और मक्खन डालें। "पेलमेनी" मोड पर आटा तैयार करें।
3. आटे को आटे की हुई वर्क टेबल टॉप पर रखें। एक गेंद बनाओ। इसे तौलिये से ढक दें। आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर ले जाएं।
4. जो आटा ऊपर आया है उसे गूंथ लें। इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।
5. गोल बन्स का आकार दें या (जो भी आपको पसंद हो) उन्हें पैटी का आकार दें।
6. रोल्स को एक चर्मपत्र पेपर लाइन वाले बेकिंग डिश में रखें। आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।
7. बन्स के ऊपर एक तले हुए अंडे के साथ कोट करें और तिल के साथ छिड़के।

मीठा स्ट्रॉबेरी दही पाई (वीडियो)

एक बार फिर, आपकी तालिका को और अधिक स्वादिष्ट नए उत्पादों से भर दिया गया है। अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना जारी रखें, वे आपको उसी तरह जवाब देंगे - प्यार और गर्मजोशी के साथ। और आपकी मेज पर नई वस्तुएं कभी खत्म नहीं होंगी, कम से कम जब तक कल्पना की उड़ान किसी चीज तक सीमित नहीं है।

मैं Oursson के नए उत्पादों के साथ प्रयोग करना जारी रखता हूं। इस बार मैंने एक चॉकलेट दही बनाया और एक मेगा चॉकलेट मफिन बनाया। चरण दर चरण विवरण देखें।

मैं Oursson कंपनी के नए उत्पादों के साथ प्रयोग करना जारी रखता हूं, जिसने विभिन्न योगहर्ट्स, साथ ही किण्वित बेक्ड दूध, दही, केफिर और यहां तक ​​​​कि पनीर की तैयारी के लिए सूखे मिक्स और स्टार्टर्स जारी किए हैं! इस बार मैंने चॉकलेट दही बनाया, और उसमें से सबसे नाजुक मफिन। चरण दर चरण विवरण देखें।

1. एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दही डालें और मिलाएँ, सूजी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र के साथ एक आयताकार आकार (25 * 35 सेमी) को लाइन करें और हमारा द्रव्यमान डालें। 180 पर बेक करें 30 मिनट के लिए जी। 2. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, चाशनी तैयार करें, हमें गर्म चाशनी चाहिए। 3. इसे कड़ाही में बनाने के लिए...

चॉकलेट और दही बेकिंग के प्रेमियों को समर्पित, हालांकि, अगर आपको दही पसंद नहीं है, तो इसे आज़माएं, शायद आपको इस संयोजन में पसंद आएगा)) 1. सूखे मिश्रण की सभी सामग्री को मिलाएं 2. सभी सामग्री को मारो तरल मिश्रण 3. सूखे और तरल मिश्रण को एक स्पैटुला से हिलाएं। दही को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं (केवल मिक्सर (ब्लेंडर) से हराएं नहीं 5 ....

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। 2. दूध, अंडे का सफेद भाग और दूध डालकर थोड़ा सा फेंटें। 3. धुले और सूखे किशमिश को द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। 4. आटे को मग में डालिये. 800 W माइक्रोवेव पावर पर 2 मिनट 30 सेकंड के लिए पकाएं।

1. जंगली रास्पबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ सुगंधित केक। 2. बिस्किट बनाना। जर्दी को दही के साथ फेंटें, चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर चम्मच से छान लें। 3. एक व्हिस्क से कनेक्ट करें। हम फॉर्म लेते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं और आटा डालते हैं। हम ओवन में टी-180 पर 15 मिनट के लिए डालते हैं ...

स्वादिष्ट, मुलायम और सुगंधित मफिन जो बहुत जल्दी पक जाते हैं !!! यह एक बढ़िया स्नैक है जिसे आप अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं, सहकर्मियों के साथ चाय पी सकते हैं और अपने बच्चे को स्कूल भेज सकते हैं! या अपने साथ पार्क में लंबी सैर के लिए ले जाएं !!! 1.2 1/2 केले काटने के लिए एक ब्लेंडर या कांटा का उपयोग करें और शेष 1/2 केले को स्लाइस में काट लें ...

मैं डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक सुगंधित और हवादार खमीर पाई बनाने का सुझाव देता हूं। चरण दर चरण विवरण देखें।

आइए आधार तैयार करें। 1. ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी, दही के साथ मिलाएं। पिघले हुए मक्खन में डालें, मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ छने हुए आटे में डालें, गुच्छे डालें और नरम लोचदार आटा गूंधें, गूंथने के अंत में डालें वनस्पति तेल और इसे आटे में अच्छी तरह मिला लें। 2. आपको अधिक आटा, कम आटा की आवश्यकता हो सकती है, यह महत्वपूर्ण है कि आटा लोचदार हो ...

पाई सभ्य निकली - मीठे आटे से बना एक खट्टा बेर, सरल और स्वादिष्ट, बस आपको एक देशी चाय पार्टी के लिए क्या चाहिए। 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दही डालें, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा डालें, वेनिला फली की सामग्री को खुरचें, फिर से मिक्सर से फेंटें। 2. आटे को घी लगे सांचे में डालें। 3. आलूबुखारे को आधा काट लें...

स्व-व्याख्यात्मक नाम "लीफ फॉल" के साथ पाई को शांत शरद ऋतु के रंगों में सजाया गया है और यह एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के लिए सबसे अच्छा मैच है।

एक साधारण केक रेसिपी, जिसका स्वाद आप किस प्रकार के दही के आधार पर समायोजित कर सकते हैं।

एक बहुत ही कोमल और सुगंधित केक जो जल्दी पक जाता है। व्यस्त गृहिणियों के लिए "जादू की छड़ी" श्रेणी से पकाने की विधि। एक अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा, मक्खन, चीनी डालें। हम मिलाते हैं। दही में सोडा डालें, बुझा दें, आटे में डालें, मिलाएँ। नारियल और रसभरी डालकर हल्के हाथों मिला लें। हम सांचों को तेल से चिकना करते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं ...

एक छोटे सॉस पैन में, चीनी के 2 बड़े चम्मच कैरामेलाइज़ करें, नींबू का रस और पोर्ट वाइन डालें, चेरी को मिश्रण में डालें, उबाल लें, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और चेरी को ढक्कन के नीचे बंदरगाह में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री पर मफिन मोल्ड्स के कूच में पेपर मोल्ड डालें चीनी के साथ नरम मक्खन मारो ...

मार्जरीन (मक्खन) के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन फैलाएं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना शुरू करें दही, वनस्पति तेल, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, अंडे और लेमन जेस्ट को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ, चिकना होने तक आटे को एक सांचे में डालें लगभग 1 घंटा बेक करें और 15 मिनिट, सुनहरा भूरा न होने तक.

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