समुद्री अर्चिन, पानी के नीचे के साम्राज्य के विदेशी निवासी, विभिन्न आकारों और आकारों में भिन्न होते हैं। उनका रंग भी भिन्न होता है - ये प्राचीन जानवर पूरी तरह से रहने की स्थिति के अनुकूल हो गए हैं, रंग छलावरण का हिस्सा बन गया है या भविष्य के शिकार का ध्यान आकर्षित करने का काम करता है। उन्हें समुद्र के तल पर देखकर, आपको अत्यधिक उत्सुकता नहीं दिखानी चाहिए, कुछ प्रजातियां जहरीली होती हैं और संभावित खतरे से खुद को बचाने में काफी सक्षम होती हैं।

एकीनोडर्म्स

समुद्री अर्चिन अन्य पानी के नीचे के जानवरों (तारे, लिली और समुद्री खीरे) के साथ-साथ इचिनोडर्म प्रकार के होते हैं। जीव विज्ञान की दृष्टि से वे सभी पशु हैं, क्योंकि वे इस राज्य में नामांकित हैं। उनका मछली से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि मछली अधिक विकसित और जटिल रूप से व्यवस्थित होती हैं। उदाहरण के लिए, उनके पास एक मस्तिष्क और एक नॉटोकॉर्ड होता है, और अधिकांश ईचिनोडर्म में लगभग अविकसित तंत्रिका तंत्र होता है। और सुरक्षात्मक खोल की बदौलत ही शरीर अपना आकार बनाए रखता है। और सभी के लिए भी नहीं: चमड़े के दस्ते में कवच प्लेटों का प्लास्टिक कनेक्शन होता है। गहराई पर, वे आकार बदलते हैं, सपाट तक। और सतह पर वे आम तौर पर चपटे हो जाते हैं, पानी की कमी के कारण लगभग झुर्रीदार हो जाते हैं।

वर्तमान में, समुद्री अर्चिन की लगभग 940 प्रजातियां ज्ञात हैं। उनमें से हैं:

• सही (वास्तविक);
• गलत।

नियमित लोगों में, शरीर लगभग पूरी तरह से गोल (रेडियल फाइव-रे समरूपता) होता है, निश्चित कवच प्लेट इसके निरंतर आकार को सुनिश्चित करते हैं। अनियमित, थोड़ा चपटा। समुद्री अर्चिन की संरचना में अंतर हो सकता है। यह इस पर लागू होता है:

• सुइयों की उपस्थिति: अजीब तरह से पर्याप्त, कुछ ईचिनोडर्म में मुख्य विशेषता (सुई) अनुपस्थित हो सकती है, उन्हें पेडीसेलारिया द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है;
• सुइयों की लंबाई (1 मिमी से 30 सेमी तक);
• शरीर का आकार ही (2 से 36 सेमी तक)।

लेकिन सबसे बढ़कर, रंगों की विविधता जिसमें सुइयों और शरीर को चित्रित किया जा सकता है: काले और सफेद, लगभग सभी रंग और रंग, मोनोक्रोमैटिक और बहुरंगी।

दिलचस्प बात यह है कि कुछ व्यक्ति गिरगिट की तरह रंग बदलने में सक्षम होते हैं, उदाहरण के लिए, एक डायमंड हेजहोग। यह क्षमता पानी के नीचे के साम्राज्य में जीवित रहने में मदद करती है।

शरीर की संरचना (जैविक दृष्टिकोण से) बहुत सरल है: सुइयां मांसपेशी फाइबर के साथ आपूर्ति किए गए आर्टिकुलर कैप्सूल की मदद से खोल से जुड़ी होती हैं, जो आंदोलन और सुरक्षा दोनों के साधन के रूप में काम करती हैं। सतह पर पेडीसिलेरिया भी होते हैं (कंकाल संरचनाएं जो चिमटी के समान होती हैं)। उनका उपयोग पोषण के दौरान और खोल की सफाई करते समय किया जाता है। विशेष अंग - गोलाकार - संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।

मुंह नीचे स्थित है, नियमित समुद्री अर्चिन के आदेश के प्रतिनिधियों के लिए, यह एक अरिस्टोटेलियन लालटेन, एक विशेष चबाने वाला उपकरण से सुसज्जित है। ऊपर गुदा और जननांग के उद्घाटन हैं .. शरीर की संरचना के बारे में बात करते हुए, विशेष जल-संवहनी प्रणाली का उल्लेख करना आवश्यक है, जो ईचिनोडर्म के पूरे जीवन चक्र को नियंत्रित करता है। यह उनमें अद्वितीय और अंतर्निहित है। इस प्रणाली के लिए धन्यवाद, जानवर सांस लेते हैं, छूते हैं, चलते हैं और खिलाते हैं। यह आसमाटिक दबाव को बराबर करने के साधन के रूप में भी कार्य करता है, एक लगाव विधि (खोल की सतह पर, सिस्टम के नलिकाएं एक चूषण कप या पैर के साथ समाप्त होती हैं), आंदोलन के लिए एक उपकरण, और छेद खोदने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक दिलचस्प तथ्य: इचिनोडर्म व्यावहारिक रूप से निरंतर आसमाटिक दबाव बनाए रखने में असमर्थ हैं। इसलिए, यह पर्यावरणीय कारकों पर अत्यधिक निर्भर है। इन जानवरों के लिए लवणता और आवास में आमूल-चूल परिवर्तन लगभग असंभव है।

और शरीर की संरचना के बारे में थोड़ा और:

• श्वास गलफड़ों के माध्यम से किया जाता है;
• ऊपरी तरफ आदिम आंखें हैं;
• इंद्रियां और तंत्रिका तंत्र अविकसित हैं;
• आंत आदिम है, मौखिक और गुदा उद्घाटन को जोड़ता है;
• बाहरी प्रजनन: मादा पानी में लाखों अंडे फेंकती है, जो नर प्रजनन कोशिकाओं द्वारा निषेचित होते हैं।

दिलचस्प है: अंटार्कटिका में रहने वाली कुछ प्रजातियां जीवंत हैं। अंडे एक विशेष अंडे सेने वाले कक्ष में विकसित होते हैं, जो मां की सुइयों द्वारा संरक्षित होते हैं। और फिर युवा, पूरी तरह से गठित, माँ को छोड़ देता है।

इचिनोडर्म की संरचना के बारे में कहानी को समाप्त करते हुए, यह खोल पर विकास के छल्ले बनाने की क्षमता का उल्लेख करने योग्य है। उनसे आप जानवर की उम्र निर्धारित कर सकते हैं। शताब्दी को 35 वर्ष जीवित रहने वाले कहा जा सकता है। हालांकि, नवीनतम शोध और वैज्ञानिक खोजों के अनुसार, यह पता चला है कि समुद्री अर्चिन में उम्र बढ़ने के तंत्र की कमी होती है। वे कम से कम 200 साल जीने में काफी सक्षम हैं। यह संदेश एक सनसनी बन गया: प्रजनन और विकास सहित सभी कार्य जीवन भर अपरिवर्तित रहते हैं। यहां तक ​​कि विकिरण का भी उन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जो जापानी तट पर रहने वाली प्रजातियों के अध्ययन के बाद सिद्ध हो चुका है।

प्राकृतिक वास

समुद्री अर्चिन 7 किमी की गहराई पर बसना पसंद करते हैं। वे लवणता जैसे संकेतक के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए वे काले या कैस्पियन समुद्र में नहीं पाए जा सकते। हम कह सकते हैं कि हेजहोग ने लगभग सभी महासागरों और समुद्रों में महारत हासिल कर ली है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ठंडे एड्रियाटिक पानी में भी आप इन जानवरों को पा सकते हैं। सबसे बड़ी आबादी और प्रजातियों की विविधता उनके उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अटलांटिक, प्रशांत और हिंद महासागरों में है।

ज्यादातर वे प्रवाल भित्तियों और चट्टानों पर रहते हैं, आसानी से खड़ी ढलानों पर चढ़ते हैं। हालांकि ऐसी प्रजातियां हैं (मुख्य रूप से अनियमितताओं के क्रम के प्रतिनिधि) जो नरम रेतीले तल पर रहती हैं। भित्तियों और चट्टानों के निवासी प्राकृतिक गड्ढों का उपयोग करते हैं और एक शरण के रूप में बुर्ज का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर ऐसे कोई नहीं हैं, तो वे स्वतंत्र रूप से काफी मजबूत चट्टान में एक छेद ड्रिल कर सकते हैं। रेत के निवासी आसान कार्य करते हैं - खतरे की स्थिति में वे रेत में दब जाते हैं। यह बार-बार देखा गया है कि गोले, पत्थर, शैवाल या कोई भी वस्तु जिसके नीचे आप छिप सकते हैं, का उपयोग लहरों या शिकारियों से बचाने के लिए किया जा सकता है। पर्यावरणीय आवश्यकताओं के कारण, वे काफी सघन रूप से बस सकते हैं। कभी-कभी कॉलोनियां इतनी घनी आबादी वाली होती हैं कि पड़ोसियों के कांटे एक-दूसरे को छूते हैं।

पोषण

समुद्री अर्चिन मुख्य रूप से शैवाल खाते हैं। वे उन्हें चट्टानों से खुरचते हैं। आहार में स्पंज, जलोदर, ब्रायोज़ोअन भी शामिल हैं। वे मृत जीवों का तिरस्कार नहीं करते हैं, और जब वे गाद और रेत को निगलते हैं, तो वे वहां रहने वाले सूक्ष्मजीवों को अवशोषित करते हैं।

मोलस्क, साथ ही निकटतम रिश्तेदार - सितारे और अपनी या संबंधित प्रजातियों के छोटे व्यक्ति, सही लोगों के क्रम से हेजहोग के शिकार बन सकते हैं। मुंह तंत्र की उपस्थिति शाकाहारियों और मैला ढोने वालों को शिकारियों में बदल देती है, क्योंकि मुंह तंत्र के पांच जबड़े में से प्रत्येक एक दांत के साथ समाप्त होता है। उदाहरण के लिए, बैंगनी स्पैरेचिनस ग्रेन्युलरिस एक मंटिस झींगा को भी संभाल सकता है।

सुइयों और पेडीसेलेरिया द्वारा संरक्षित होने के बावजूद, जानवर स्वयं खाद्य श्रृंखला का हिस्सा हैं। इनका शिकार समुद्री ऊदबिलाव, सील, पक्षी, मछली, झींगा मछली, रिश्तेदार-सितारे करते हैं। लेकिन कई पानी के नीचे के निवासी अंडे खाना पसंद करते हैं। एक मादा द्वारा छोड़े गए लाखों अंडों में से केवल हजारों ही जीवित रहते हैं।

कुछ देशों में "हेजहोग कैवियार" एक विनम्रता है। वास्तव में, यह नाम सही नहीं है, यह फिर से अंडे के बारे में है। और तथाकथित "शरीर" भी नहीं खाया जाता है, कैवियार और दूध, जो विशेष कक्षों में हैं, भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसे कच्चा खाया जाता है, तला जाता है, या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। और कंटीले खोल का उपयोग खाद के रूप में किया जाता है, इसमें कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर मात्रा में होता है।

हेजहोग खतरनाक हैं या नहीं: मिथक और सच्चाई

समुद्री अर्चिन के बारे में पहला मिथक: वे सभी जहरीले होते हैं।वास्तव में, केवल कुछ प्रजातियों में जहर के साथ ग्रंथियां होती हैं, अक्सर गर्म उष्णकटिबंधीय पानी में रहने वाले जेनेरा एस्थेनोसोमा और डायडेमा के प्रतिनिधि। ऐसा माना जाता है कि जहर केवल सुइयों में होता है, हालांकि कुछ प्रजातियों में यह पेडीसिलेरिया में पाया जाता है। खतरे की स्थिति में, पेडीसिलेरिया को पानी में फेंक दिया जाता है। हेजहोग के चारों ओर विषाक्त पदार्थ फैल गए, जिससे एक सुरक्षात्मक "बादल" बन गया जो शिकारी को पीछे हटा देता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, सुई या पेडीसिलेरिया जहरीली होती है।

आप इंजेक्शन से मर सकते हैं।यह एक और मिथक है। हां, इंजेक्शन दर्दनाक हैं, विषाक्त पदार्थों से चक्कर आना, वाहिका-आकर्ष, गंभीर नशा हो सकता है। सभी समय के लिए जहरीली सुइयों से गोताखोरों की मौत के कुछ ही मामले दर्ज किए गए। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, यह विषाक्त पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि का परिणाम है, अर्थात एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया। या, चेतना के नुकसान के परिणामस्वरूप, यदि कोई व्यक्ति मदद नहीं करता है तो वह बस डूब सकता है। यदि हम समुद्र में रहने वाले जहरीले व्यक्तियों की संख्या और आकस्मिक संपर्कों की आवृत्ति को ध्यान में रखते हैं, तो आंकड़े पुष्टि करते हैं: जहर स्वयं मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं है।

मनुष्यों के लिए सबसे खतरनाक हैं:

• टोक्सोपनेस्टेस हेजहोग एक फूल है जो प्रशांत महासागर के दक्षिण-पूर्वी तट पर रहता है। जहर की क्रिया तंत्रिका-पक्षाघात है, यह ऐंठन है जो मृत्यु का कारण बन सकती है।
• एस्टेनोसोमा: जहर तंत्रिका तंत्र में गड़बड़ी को भड़काता है।
• ब्लैक डायडेम: हालांकि जहर में कोई विशेष विषाक्तता नहीं है, मिस्र और थाईलैंड में लोकप्रिय रिसॉर्ट्स के समुद्र तटों के उथले पानी में उनके प्रसार में खतरा है। दिन के दौरान आप उन्हें शायद ही कभी देखते हैं, और शाम को "सुरक्षित" तटीय क्षेत्र के साथ चलने वाला एक लापरवाह स्नान करने वाला, जहरीले कांटों का शिकार हो सकता है।
• धारीदार: खतरे में होने पर, विभिन्न प्रकार के पेडीसिलेरिया को बाहर निकालता है जो विष के साथ कक्षों में समाप्त होते हैं।
• सेंट्रोस्टेफेनस एल। लोंगिस्पिनस (लंबी-स्पाईड) : पूर्वी अटलांटिक और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में पाया जाता है। प्रकाश के आधार पर रंग बदलने की क्षमता के कारण जानवर को देखना मुश्किल है।

ये सबसे प्रसिद्ध जहरीले हाथी हैं।

यह एक और मिथक को दूर करने लायक है: यदि जहरीला नहीं है, तो खतरनाक नहीं है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। एक बहुत ही दर्दनाक इंजेक्शन के अलावा, खतरा सुइयों की गैर-बाँझपन में है। न केवल उन्हें बाहर निकालना मुश्किल है, बल्कि इंजेक्शन साइट एक किरच की तुलना में बहुत अधिक परेशान करने वाली है। संक्रमण का उच्च जोखिम है, जो गर्म जलवायु वाले देशों में आम है। इसलिए, एक गैर-विषैले व्यक्ति के "काटने" के साथ भी, कोई विशेष उपचार और डॉक्टरों की सहायता के बिना नहीं कर सकता।

क्या करें

सबसे पहले, स्नान करने वालों और गोताखोरों को सलाह दी जाती है कि वे सावधान रहें, उथले पानी में अपने पैरों को देखें, न कि प्यारे जानवरों के पास जाएं या उन्हें उठाएं। लेकिन दुर्घटना से कोई भी सुरक्षित नहीं है। त्वचा में फंसी जहरीली या गैर-विषैले पेडीसिलरी या सुई (संभवतः सिर्फ मलबा) को तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता होती है।

प्राथमिक उपचार "प्रभावित क्षेत्र" से बाहर निकलना है। अपने दम पर या अन्य लोगों की मदद से पीड़ित को जल्द से जल्द जमीन पर लौटना चाहिए। यह ज्ञात नहीं है कि क्या जहर है; व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। इसलिए सबसे पहले आपको पानी से बाहर निकलने की जरूरत है।

यदि सुई उथली है, तो इसे बाहर न निकालें: कुछ भी काम नहीं करेगा, यह केवल खराब हो जाएगा। आप स्वतंत्र रूप से कर सकते हैं:

• कीटाणुशोधन के लिए किसी भी अल्कोहल समाधान के साथ इंजेक्शन साइट का इलाज करें;
• सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ कील डालें (ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नीबू का रस करेगा);
• एसिड की क्रिया के तहत मलबे का विघटन शुरू होने के बाद, इसे कई बार पत्थर से मारें: इस तरह से मलबा उखड़ जाएगा और अंत में घुल जाएगा;
• एक एंटीसेप्टिक के साथ प्रभावित क्षेत्र का इलाज करना सुनिश्चित करें।

एक विकल्प है: एक पत्थर से मारने के बजाय, आप एक गर्म तेल सेक कर सकते हैं या प्रभावित क्षेत्र को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भाप दे सकते हैं। उसके बाद, सूई के अवशेषों को भाप वाली त्वचा से निचोड़ा जाता है।

महत्वपूर्ण: यदि गर्मी उपचार के विकल्प का चयन किया जाता है, तो शेष चरणों (कीटाणुशोधन, एसिड और एंटीसेप्टिक उपचार) को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। और एक और बात: मलबे, सूजन या दमन को हटाने के बाद दर्द के मामूली संकेत पर, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

सुंदर पानी के नीचे के हेजहोग के साथ मिलना, निश्चित रूप से खतरनाक हो सकता है। लेकिन अगर आप जानवरों को डराते या परेशान नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें दूर से देखते हैं, तो आप इस तरह की गतिविधि का आनंद ले सकते हैं। उन पर बेहतर ढंग से फोटो-हंट की व्यवस्था करें, शानदार शॉट्स की गारंटी है।

हेजहोग के बारे में - हरा और काला, गोल और सपाट, खाने योग्य और जहरीला

समुद्री यूरिनिन को देखते ही जो पहली भावना पैदा होती है, वह हैरानी की बात है: यह किस तरह का जानवर है?! वास्तव में, उनकी पूरी उपस्थिति प्रकृति द्वारा शरारत से बनाए गए असामान्य खिलौनों के बजाय संघों को उजागर करती है। यह गोलाकार आकृति, खोल की कठोरता, मूल आकार की प्लेटों से इकट्ठी हुई, टिकी हुई सुइयों की पतली पंक्तियाँ ... हेजहोग की निष्क्रियता से छाप बढ़ जाती है। यहां तक ​​​​कि सुइयों की गति को कमजोर वसंत या लगभग समाप्त बैटरी के साथ छिपी हुई मोटर के संचालन के परिणामस्वरूप माना जाता है। वैसे, एक दूरबीन आवर्धक कांच के नीचे इस वस्तु के साथ करीब से परिचित होने पर, आप किसी प्रकार की चल ट्यूब, सक्शन कप, चिमटी देख सकते हैं ... हाइड्रोलिक्स काम करते हैं! सामान्य तौर पर, सिर्फ एक कांटेदार यांत्रिक खिलौना, और बिल्कुल चुप।

इस तरह मुझे इन अत्यंत मूल जानवरों से मिलना याद है, हालांकि समय के साथ, समुद्री अर्चिन मेरे लिए सामान्य समुद्री निवासी बन गए

यह महसूस करना कि आप एक दिलचस्प रूप से व्यवस्थित वस्तु देख रहे हैं, लेकिन एक जीवित प्राणी नहीं है, बाद वाले को खोलने के बाद भी गायब नहीं होता है: आंतरिक स्थान (एक पारदर्शी गुहा द्रव से बाहर निकलने के बाद - रक्त या लसीका नहीं) रेडियल स्थित पीले रंग से भरा होता है -ऑरेंज लोब्यूल, कॉम्पैक्ट रूप से रखे प्लास्टिक कंटेनर के समान। कोई बॉडी प्लास्टिक नहीं, रेडियलिटी की जीत!

केंद्र में खोल की निचली सतह पर, आप एक जटिल उपकरण देखते हैं - यह हेजहोग का मुंह उपकरण है, जिसे कहा जाता है अरस्तू लालटेन... इस सब "आंतरिक यांत्रिकी" के बीच आप नरम चौड़ी नलियों के हरे-भूरे रंग के जाल को देख सकते हैं, जो पाचन तंत्र से ज्यादा कुछ नहीं है।

और यहां हेजहोग की वास्तविक प्रकृति धीरे-धीरे उभरने लगती है: ट्यूबों की सामग्री गैसोलीन से नहीं, बल्कि मुख्य भोजन शैवाल के अवशेषों से भरी होती है। हेजहोग की कुछ प्रजातियों में, अधिक विविध मेनू के अवशेष हैं: स्पंज, ब्रायोज़ोअन, औपनिवेशिक जलोदर। समुद्री अर्चिन सूक्ष्म शैवाल और सूक्ष्मजीवों से युक्त अपरद का भी सेवन करते हैं।

इस तरह मुझे इन अत्यंत मूल जानवरों के साथ मुलाकात याद है, हालांकि समय के साथ समुद्री अर्चिन मेरे लिए सामान्य समुद्री निवासी बन गए।

हेजहोग के बिना कैसा समुद्र!

समुद्री अर्चिन रूस सहित कई समुद्रों के चट्टानी क्षेत्रों के पानी के नीचे के परिदृश्य का एक अनिवार्य तत्व है। वे आर्कटिक और अंटार्कटिक के ठंडे पानी और विश्व महासागर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र दोनों में व्यापक हैं। कुल मिलाकर, इन जानवरों की लगभग 940 प्रजातियां हैं जो विशेष रूप से समुद्री वातावरण में रहती हैं।

कुछ प्रजातियां - उथले खण्डों के निवासी - पानी के किनारे के ठीक पीछे बसते हैं। कभी-कभी वे कम ज्वार पर भी सूख जाते हैं, चट्टानों की दरारों में या पत्थर में गड्ढों में पूरी तरह से सूखने से बच जाते हैं, जिसे वे स्वयं बनाते हैं। समुद्र की गहराई में, बाथिसकैप सर्चलाइट्स की किरणें अन्य प्रजातियों को रोशन करती हैं - गहरे समुद्री अर्चिन, जिनमें से कुछ अभी भी विज्ञान के लिए अज्ञात हैं।

हेजहोग "परिवार" के कुछ प्रतिनिधि पानी के नीचे के टीलों में छिप जाते हैं, जो उन्हें अनुभवहीन तैराकों की आँखों से छिपाते हैं। सपाट या दिल के आकार का खोल उन्हें आसानी से और तेज़ी से रेत में दबने देता है। के बारे में पूर्वोत्तर शेल्फ पर। सखालिन तथाकथित समतलकुछ क्षेत्रों में हेजहोग अन्य जानवरों के बड़े पैमाने पर बसने को रोकते हुए, एक निरंतर कालीन के साथ समुद्र तल को कवर करते हैं। इस हेजहोग प्रजाति के वयस्कों में शायद ही कई गंभीर दुश्मन होते हैं और जाहिर है, समुद्र के अन्य निवासियों के लिए वांछनीय भोजन नहीं हैं, सुंदर कैलकेरियस शेल के अंदर पोषक तत्वों की बहुत कम मात्रा को देखते हुए।

सही, या गोलदूसरी ओर, समुद्री अर्चिन में अपेक्षाकृत पतले और कम टिकाऊ कंकाल और अच्छी तरह से विकसित आंतरिक अंग होते हैं, विशेष रूप से गोनाड। यह उन्हें कई पिन्नीपेड्स, क्रस्टेशियंस, मछली और समुद्री पक्षी का पसंदीदा भोजन बनाता है। ग्रे सी यूरिनिन, जिसकी सुइयां ब्लैक सी यूरिनिन की तरह दुर्जेय नहीं हैं, शिकारियों की आंखों से छिपना पसंद करती हैं, शैवाल के टुकड़ों और अन्य नीचे की "वस्तुओं" को अपने ऊपर छिपा लेती हैं। शरद ऋतु में, जापान के सागर की खाड़ी में, कोई यह देख सकता है कि कैसे वे मंगोलियाई ओक की पत्तियों का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं, जो हवा से उड़ा दी जाती हैं और नकली उद्देश्यों के लिए धँसी हुई होती हैं। ठीक वैसे ही जैसे उनके नाम के लोग करते हैं। वैसे, अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, गोल समुद्री अर्चिन को कभी-कभी भी कहा जाता है समुद्री अंडे, और फ्लैट हेजहोग - रेत डॉलर।

उष्ण कटिबंध में, अन्य समुद्री जानवर जैसे समुद्री एनीमोन और सॉफ्ट कोरल हेजहोग की कुछ प्रजातियों पर बस जाते हैं; कुछ में सुइयों के बीच की जगह में एक निश्चित प्रकार का झींगा होता है। उष्णकटिबंधीय हेजहोग की गतिविधि रात में बढ़ जाती है जब वे अपने आश्रयों से रेंगते हैं। अपवाद लंबी सुइयों और समुद्री अर्चिन की कई जहरीली प्रजातियों के साथ अच्छी तरह से सशस्त्र हैं, जिन्हें अपने प्राकृतिक दुश्मनों से डरने की कोई बात नहीं है - जब तक कि गोताखोर न हों ...

समुद्री शताब्दी

वैज्ञानिक शोध के उद्देश्य के रूप में समुद्री अर्चिन को अक्सर वैज्ञानिक पत्रिकाओं और मोनोग्राफ के पन्नों पर चित्रित किया जाता है। उन्होंने विशेष रूप से भ्रूणविज्ञान के विकास के लिए बहुत कुछ दिया, क्योंकि हेजहोग समुद्री जल की एक छोटी मात्रा में आसानी से रह सकते हैं और प्रजनन कर सकते हैं। कुछ हफ्तों में, एक माइक्रोस्कोप के तहत, आप अंडे (अंडे) के साथ होने वाले सभी परिवर्तनों का निरीक्षण कर सकते हैं: इसके निषेचन से, कुचलने और एक छोटे समुद्री मूत्र के गठन तक। भ्रूण संबंधी अनुसंधान की इस मान्यता प्राप्त शास्त्रीय वस्तु का उपयोग पर्यावरण की गुणवत्ता का परीक्षण करने और जैविक प्रणालियों पर विभिन्न पदार्थों के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि प्रतिकूल कारकों की कार्रवाई तुरंत जानवरों के प्रजनन और विकास की प्रक्रियाओं में गड़बड़ी में प्रकट होती है।

हेजहोग के जीवन का एक दिलचस्प तथ्य हाल ही में ओरेगॉन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा प्रकट किया गया था। यह पता चला है कि संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रशांत तट के व्यावसायिक रूप से दिलचस्प निवासी, लाल समुद्री यूरिनिन (स्ट्रॉन्गिलोसेंट्रोटस फ़्रैंकिस्कैनु), पहले की तुलना में काफी अधिक समय तक जीवित प्रतीत होता है।

हेजहोग की आयु का निर्धारण हेजहोग के खोल प्लेटों के प्रबुद्ध पतले वर्गों पर छल्लों की संख्या की गणना करके किया जाता है। यह विधि उन क्षेत्रों के लिए काफी सटीक है जहां समुद्र की गहराई में स्पष्ट मौसम होता है। सिद्धांत रूप में, हेजहोग अपने पूरे जीवन में बढ़ते हैं, लेकिन यह विकास मर रहा है, इसलिए कभी-कभी वार्षिक विकास परतों को अलग करना बेहद मुश्किल होता है।

आमतौर पर लाल हाथी लगभग 15 साल तक जीवित रहते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने बहुत बड़े नमूनों की जांच की और पाया कि हेजहोग की वृद्धि वास्तव में बहुत धीमी हो गई है और व्यक्तिगत नमूने बिना बुढ़ापा के एक रिकॉर्ड जीवनकाल प्रदर्शित करते हैं - 200 से अधिक वर्षों! यह स्पष्ट है कि इस तरह के सनसनीखेज बयान के लिए अन्य शोध टीमों द्वारा और अन्य तरीकों का उपयोग करके हेजहोग की सही उम्र का एक स्वतंत्र अध्ययन की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, यह मानने का हर कारण है कि समुद्री मूत्र न केवल भ्रूणविज्ञान को समृद्ध कर सकता है, बल्कि जेरोन्टोलॉजी भी है, जो हमारे लिए बहुत जरूरी है - जीवों की उम्र बढ़ने का विज्ञान।

सावधानी: हाथी!

यह ज्ञात है कि कुछ समुद्री जीवन मनुष्यों के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं। यह, वैसे, न केवल विभिन्न प्राणियों के खुले तौर पर आक्रामक व्यवहार या भोजन के रूप में सेवन करने पर विषाक्तता की संभावना पर लागू होता है। उदाहरण के लिए, समुद्री अर्चिन के संबंध में, यह किसी के लिए भी स्पष्ट है कि उनकी तेज सुइयां त्वचा को छेद सकती हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि कुछ जहरीले शॉर्ट-स्पाइन्ड, बाहरी रूप से बहुत सुंदर हेजहोग एक ही हीरे की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक हो सकते हैं - स्पष्ट रूप से कांटेदार, बहुत बड़े पिन के लिए तकिए की तरह। ऐसे हेजहोग में जहर न केवल सुइयों में पाया जा सकता है, बल्कि खोल से निकलने वाले विशेष मोबाइल "चिमटी" से भी बाहर खड़ा हो सकता है।

एक नियम के रूप में, यदि चिमटी जहरीली होती है, तो सुइयां जहरीली नहीं होती हैं, और इसके विपरीत। विष प्रोटीनयुक्त प्रकृति का एक जटिल पदार्थ है। इसकी कार्रवाई खराब समझी जाती है। लालिमा और त्वचा की संवेदनशीलता के नुकसान के अलावा, मतली, सांस लेने में कठिनाई और मांसपेशियों में कमजोरी संभव है। जब कई हेजहोग द्वारा जहर दिया जाता है, तो तेज दर्द, चक्कर आना, होंठ, जीभ और यहां तक ​​​​कि प्रलाप का पक्षाघात होता है।

सौभाग्य से, समुद्री अर्चिन का जहर शायद ही घातक परिणाम देता है। सच है, यह एक ज्ञात तथ्य है कि मोती के गोले के लिए जापानी गोताखोर हेजहोग की चपेट में आने के कारण चेतना के नुकसान के कारण डूब गए। समुद्री यूरिनिन कैवियार खाने पर गैर-घातक विषाक्तता के मामलों का भी वर्णन किया गया है।

सुइयों को हटाने के बाद, गैर-जहरीले समुद्री अर्चिन से प्रभावित त्वचा 2-4 दिनों में ठीक हो जाती है, अगर घाव में कोई माध्यमिक संक्रमण नहीं आया है। सुइयों से निकलने वाला मलबा त्वचा में रह सकता है और उसमें "एनकैप्सुलेट" हो सकता है, जिससे कई महीनों तक मामूली गड़बड़ी होती है। उसी समय, यह देखा गया कि उष्णकटिबंधीय हीरे की भयावह लंबी सुइयों के अवशेष ग्रे या काले हाथी की अपेक्षाकृत छोटी सुइयों के टुकड़ों की तुलना में शरीर में बेहतर अवशोषित होते हैं।

मनुष्यों के लिए गैर-आक्रामक और बेहद धीमी समुद्री अर्चिन फिर भी त्वचा की चोटों का कारण बन सकते हैं, डर्माटोज़ को भड़का सकते हैं और परिणामस्वरूप, एक तैराक की छुट्टी को पूरी तरह से बर्बाद कर सकते हैं जो तटीय चट्टानों पर लहरों की शक्ति में गिर गया है। पत्थरों पर चोट के निशान को न केवल शरीर में फंसी दर्जनों सुइयों से "छेद" जोड़ा जा सकता है, बल्कि बालन, सीप के गोले के घरों से भी काटा जा सकता है ... लेकिन आपको हमारी परेशानियों के लिए पानी के नीचे के निवासियों को दोष नहीं देना चाहिए: यह उनकी दुनिया है, जिसमें हम सिर्फ अप्रत्याशित मेहमान हैं।

विदेशी, हाथी ...

प्राचीन काल से, विभिन्न महाद्वीपों पर, तटीय बस्तियों के निवासियों ने भोजन के लिए समुद्री अर्चिन का उपयोग किया है, लेकिन यह परंपरा आज तक केवल कुछ देशों में ही बची है। इस उत्पाद के मुख्य उपभोक्ता, रूसियों के लिए असामान्य, अब जापानी द्वीपों के निवासी हैं, अधिक सटीक रूप से, धनी जापानी। इस देश को 17 देशों से समुद्री अर्चिन की आपूर्ति की जाती है। मुख्य आपूर्तिकर्ता, अपने स्वयं के उत्पादकों के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका, चिली, पेरू, चीन, कनाडा, दक्षिण कोरिया, उत्तर कोरिया और रूस हैं। वाणिज्यिक अर्चिन की 18 प्रजातियों का विश्व पकड़ प्रति वर्ष लगभग 117 हजार टन है।

समुद्री अर्चिन के शरीर के "संगठन" का यह अर्थ नहीं है कि उनके पास मांसपेशियों या शरीर में वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा है। भोजन के लिए, पुरुषों और महिलाओं की विकसित सेक्स ग्रंथियों के केवल खंडों का उपयोग किया जाता है, जो कि, नेत्रहीन, बिना खोल को तोड़े, भेद करना लगभग असंभव है। इसलिए, इस उत्पाद का "घरेलू" और व्यावसायिक नाम - समुद्री अर्चिन का कैवियार -पूरी तरह से सही नहीं है।

समुद्री मूत्र में इन "प्रजनन" लोब्यूल्स में से पांच होते हैं, जो एक मंदारिन के लोब्यूल के आकार में बहुत समान होते हैं। स्पॉनिंग की शुरुआत तक, गोनाड का आयतन हेजहोग के कुल वजन का 6-20% होता है। कैवियार का रंग बहुत भिन्न होता है और यह लिंग, परिपक्वता, भोजन की स्थिति, प्रजातियों, पकड़ने के मौसम, भंडारण विधियों और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। उत्पाद के रंग के आधार पर, विशेषज्ञ कैवियार को बड़ी संख्या में किस्मों में विभाजित करते हैं। चमकीला पीला और नारंगी रंग एक ताजा और गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देता है। कच्चा उत्पाद सीधे सुशी जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए जाता है, इसका एक हिस्सा आगे की प्रक्रिया के लिए शराब में संग्रहीत किया जाता है।

रूसी नागरिकता के साथ जेरज़ी

उत्तरी प्रशांत महासागर खाद्य समुद्री अर्चिन की कई प्रजातियों का घर है, लेकिन उनमें से केवल 11 को ही वाणिज्यिक माना जाता है। रूसी क्षेत्र में जीनस के नियमित (यानी गोल) समुद्री अर्चिन की तीन प्रजातियां हैं स्ट्रोंगिलोसेंट्रोटसविभिन्न वाणिज्यिक मूल्य और मछली पकड़ने की मात्रा के साथ। कुछ प्रकार के फ्लैट हेजहोग - बिल्कुल अखाद्य - उनमें निहित अद्वितीय जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए प्राप्त किए जा सकते हैं, जो दृष्टि में सुधार करने में मदद करते हैं। व्लादिवोस्तोक में पैसिफिक इंस्टीट्यूट ऑफ बायोऑर्गेनिक केमिस्ट्री (TIBOC) के कर्मचारियों द्वारा इस तरह का काम पहले से ही किया जा रहा है, और पैसिफिक इंस्टीट्यूट ऑफ फिशरीज एंड ओशनोग्राफी (TINRO) के वैज्ञानिक समुद्री यूरिनिन कैवियार के औषधीय-जैविक गुणों का अध्ययन कर रहे हैं और विभिन्न चिकित्सीय बनाते हैं। और इससे रोगनिरोधी दवाएं।

काला सागर अर्चिन ( स्ट्रांगाइलोसेंट्रोटस नुडस) - सामान्य और व्यावसायिक प्रजातियाँ। इसका नाम कवर के लगभग काले या गहरे बैंगनी रंग के कारण है। इसमें काफी लंबी, लगभग 3 सेमी, शक्तिशाली सुइयां होती हैं, जो स्वाभाविक रूप से इकट्ठा करना, स्टोर करना और वितरित करना मुश्किल बनाती हैं। 200 मीटर तक की गहराई पर निवास करते हुए, यह उथले गहराई, 10-15 मीटर पर व्यावसायिक संचय बनाता है। छोटी मात्रा में - प्रति वर्ष कई टन टन तक - विशेष ग्रिपर का उपयोग करके गोताखोरों द्वारा खनन किया जाता है।

हाल ही में, गहरे समुद्र में फॉन समुद्री अर्चिन ( स्ट्रांगाइलोसेंट्रोटस पल्लीडस) यह हमारे तटों से प्रिमोर्स्की क्षेत्र की दक्षिणी सीमा से तातार जलडमरूमध्य तक पाया जाता है। कनाडा में, इसे कभी-कभी कहा जाता है सफेद समुद्री साही... नाम में यह अनिश्चितता आकस्मिक नहीं है: इस प्रजाति के व्यक्तियों का रंग बहुत भिन्न होता है और क्षेत्र, गहराई और पकड़ने के मौसम पर निर्भर करता है। कनाडा में, यह वास्तव में सफेद होता है, लेकिन सामान्य तौर पर इसका रंग ग्रे-हरे-क्रिमसन के रूप में सबसे अच्छा होता है - अनुपात में कमी के कारण। इस प्रजाति के वर्गीकरण में सुधार की जरूरत है - यह संभव है कि आज इस समूह में विभिन्न टैक्सोनोमिक संबद्धता के जानवर शामिल हैं। फॉन हेजहोग की सुइयां पतली और छोटी होती हैं। बड़ी संख्या में, यह 80 से 1500 मीटर की गहराई पर गाद या रेतीली मिट्टी पर तट के पास ट्रैपिंग करते समय सामने आता है। इसे विशेष जाल से पकड़ा जा सकता है। हालांकि, जापान को फॉन हेजहोग की वर्तमान वाणिज्यिक पैमाने की आपूर्ति के बारे में कोई आधिकारिक जानकारी नहीं है, और इसे निर्यात करने के शुरुआती प्रयास असफल रहे।

सबसे मूल्यवान वाणिज्यिक समुद्री साही प्रजाति - ग्रे समुद्री साही (स्ट्रांगाइलोसेंट्रोटस इंटरमीडियस) उत्तरी जापानी द्वीपों और कोरियाई प्रायद्वीप के पास प्राइमरी, दक्षिण सखालिन, कुरील के तट पर रूस के सुदूर पूर्व में रहता है। इस प्रजाति के नाम और रंग में भी अंतर था। इसका रंग बहुत विविध हो सकता है, लेकिन किसी भी तरह से ग्रे नहीं: हरा भूरा, बैंगनी भूरा, हरा बकाइन और भूरा लाल।

सबसे स्वादिष्ट ग्रे है

एक ग्रे समुद्री यूरिनिन के खोल का व्यास 8 सेमी तक पहुंच सकता है, और वजन 160 ग्राम तक पहुंच सकता है। यौन परिपक्वता जीवन के तीसरे वर्ष में होती है, और हेजहोग 7-10 साल तक जीवित रहता है। एक नियम के रूप में, यह महत्वपूर्ण मात्रा में 40 मीटर से अधिक गहराई में नहीं होता है। यह मुख्य रूप से चट्टानी और कंकड़ वाली मिट्टी पर शैवाल पर फ़ीड करता है, समुद्री शैवाल को तरजीह देता है। हालांकि, वह मृत समुद्री निवासियों के रूप में जानवरों के भोजन का तिरस्कार नहीं करता है।

हमारे समशीतोष्ण जल में, उथले गहराई पर पानी के तापमान में महत्वपूर्ण मौसमी उतार-चढ़ाव की विशेषता, हेजहोग में सेक्स ग्रंथियों के विकास में मौसमी भी अच्छी तरह से व्यक्त की जाती है, जिसे मछली पकड़ने पर ध्यान में रखा जाता है। उदाहरण के लिए, कुरील द्वीप समूह पर, हेजहोग को पकड़ने का मौसम प्रिमोरी के तट से अधिक लंबा है। सर्दियों में, थोड़ा "कैवियार" होता है, एक नियम के रूप में, संग्रह गर्मियों के महीनों में किया जाता है। हालांकि, स्पॉनिंग से ठीक पहले और दौरान, ग्रंथियां "प्रवाह" होती हैं और उत्पाद को इकट्ठा करना लगभग असंभव है। स्पॉनिंग के बाद, लोहा अभी भी छोटा है।

रूसी सुदूर पूर्व में ग्रे हेजहोग की मछली पकड़ने का काम लंबे समय से किया जा रहा है। सोवियत काल में, "सी अर्चिन कैवियार" नामक डिब्बाबंद भोजन छोटे बैचों में घरेलू बाजार - व्लादिवोस्तोक और अन्य शहरों में पहुंचाया जाता था। छोटे जार महंगे थे, और उनकी बहुत नमकीन सामग्री स्वादिष्ट नहीं थी। शायद ये दोषपूर्ण लॉट थे। एक सभ्य उत्पाद को बाहरी बाजार - जापान में पहुँचाया गया। लेकिन कुछ रूसी नागरिक उस समय इस देश का दौरा करने के लिए भाग्यशाली थे, और इससे भी ज्यादा इस तरह के विदेशी उत्पाद पर मुद्रा खर्च करने का फैसला करने के लिए।

फिर भी, अफवाहों के अनुसार और अनुवादित साहित्य से, यह ज्ञात था कि दो हेजहोग से भी ताजा "कैवियार" का नियमित सेवन स्वास्थ्य को मजबूत करता है और मानव दीर्घायु सुनिश्चित करता है। लेकिन उस समय भी यह स्वादिष्ट व्यंजन हर जापानी को नहीं मिलता था। हालाँकि, हम 70-80 के दशक में व्लादिवोस्तोक से बहुत दूर नहीं थे। पिछली सदी केवल एक मुखौटा और स्नोर्कल के साथ - कोई स्कूबा गियर नहीं! - आप आसानी से सौ या दो समुद्री अर्चिन प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, उस समय स्वस्थ विनम्रता के साथ "तंग" स्नैक के लगभग कोई घरेलू प्रेमी नहीं थे। अब, पर्यटक किश्ती के पास, जब गोताखोरी करते हैं, यहां तक ​​​​कि स्कूबा डाइविंग के साथ भी, एक ग्रे हेजहोग के छोटे समूह भी नहीं मिल सकते हैं।

हेजहोग डंपिंग

आजकल, प्राइमरी में इस हाथी की केवल आधिकारिक वार्षिक पकड़ 580-1100 टन है, और यह सब जापान को निर्यात किया जाता है।

हेजहोग को ताजा जापान भेज दिया जाता है। 65-75 ग्राम वजन और कम से कम 4.5 सेमी के खोल के आकार वाले व्यक्तियों को वाणिज्यिक माना जाता है। नावों से गोताखोरों द्वारा निष्कर्षण किया जाता है। मछली पकड़ने के लिए, छोटे 20-टन जापानी स्कूनर (आमतौर पर जब्त) का उपयोग अक्सर किया जाता है, आमतौर पर 12 चालक दल के सदस्यों, 12 गोताखोरों और एक कंपनी के प्रतिनिधि को ले जाते हैं। यदि नियंत्रण कैच के ढांचे के भीतर अध्ययन के उद्देश्य से जानवरों का संग्रह होता है, तो एक शोधकर्ता भी मौजूद होता है। उन क्षेत्रों में जहां हेजहोग का खनन किया जाता है, एक नियम के रूप में, मछली पकड़ने के 15-35 जहाज और लगभग एक दर्जन परिवहन जहाज हैं। समुद्री अर्चिन को पकड़ने का कोटा लगभग 1,000 टन है, हालांकि वास्तव में अधिक काटा जा रहा है।

गोताखोर एक नाव से गोता लगाते हैं और हेजहोग को एक जाल बैग में इकट्ठा करते हैं जिसे पालतू कहा जाता है। आमतौर पर एक गोताखोर के पास ऐसे लगभग दस पालतू जानवर होते हैं, और हर एक हेजहोग के 80 किलो तक पकड़ सकता है। गोताखोर को पकड़ने के मूल्य का एक निश्चित प्रतिशत भुगतान किया जाता है। कुछ कंपनियां खराब प्रशिक्षित लोगों को रोजगार देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप दुर्घटनाएं होती हैं। एक उदाहरण है जब एक शिकार करने वाला शिकारी, निरीक्षण से छिपकर, पहले भूल गया और फिर पानी के नीचे काम कर रहे एक गोताखोर को खो दिया। दुर्भाग्यपूर्ण आदमी आश्चर्यजनक रूप से भाग्यशाली था। ऊँचे समुद्रों पर, वह मछली पकड़ने के जाल की एक लंगर वाली बुआ से मिला, जिस पर उसने 20 घंटे से अधिक समय बिताया - जब तक कि उसे जापानी मछुआरों ने नहीं उठाया। इससे भी ज्यादा आश्चर्य की बात यह है कि यह साहसी गोताखोर काम करता रहता है।

जापान में, छुट्टियों से पहले कुछ वर्षों में एक ग्रे समुद्री यूरिनिन के एक किलोग्राम शुद्ध "कैवियार" की कीमत 220 डॉलर तक पहुंच जाती है। हमारे देश में एक समुद्री भोजन सस्ता नहीं है: व्लादिवोस्तोक में एक महंगे कोरियाई रेस्तरां में हेजहोग स्नैक की कीमत आपको 1,000 रूबल होगी, जो एक छोटे से हिस्से के लिए लगभग $ 35 के बराबर है।

एक ताजा हेजहोग (खोल और गुहा द्रव के साथ) प्रति किलोग्राम सामान्य वितरण मूल्य $ 10-14 है। कीमत साल दर साल बदलती रहती है। पिछले साल आपूर्ति की बड़ी मात्रा में आपूर्ति की वजह से, डिलीवरी मूल्य में $ 2 प्रति किलोग्राम की तेज गिरावट आई थी। जापानी मत्स्य पालन "समुदाय" ने रूस से समुद्री अर्चिन के आयात पर प्रतिबंध लगाने और राष्ट्रीय समुद्री खाद्य बाजार की स्थिति को स्थिर करने के लिए अपनी सरकार को विरोध भेजा।

रूसी सुदूर पूर्व के सरकारी ढांचे और मछली पकड़ने के संगठनों को, स्पष्ट रूप से, एक अधिक लाभदायक रणनीति विकसित करनी चाहिए जो समुद्री मछली के वाणिज्यिक स्टॉक को बहाल करने के उपायों के लिए प्रदान करती है, जबकि इसके मछली पकड़ने के आर्थिक आकर्षण को बनाए रखते हुए, बाहरी की निकटता को ध्यान में रखते हुए। मंडी। बेशक, जबकि हेजहोग एक विशाल और कमजोर प्रजाति नहीं है, उदाहरण के लिए, स्टर्जन को राहत देते हैं। हालांकि, यहां तक ​​​​कि बड़े पैमाने पर प्रजातियां, समुद्र से उनकी लंबी और शक्तिशाली वापसी के साथ, जल्दी से उन जानवरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो मनुष्यों के करीब हैं लेकिन बहुत कम मूल्य के हैं, खासकर जब पर्यावरण की स्थिति बदलती है।

विश्वसनीय सुरक्षा द्वारा समर्थित प्रतिबंध केवल अवैध शिकार के स्तर को कम किए बिना संपत्ति की कीमत में वृद्धि करते हैं। विशेष रूप से मूल्यवान प्रजातियों के विलुप्त होने के खतरे को कम करने के लिए, उनकी खेती के अलावा, उन जैव रासायनिक घटकों के कृत्रिम सस्ते एनालॉग बनाना संभव है जो इन जानवरों को "अद्वितीय और अद्वितीय" का दर्जा देते हैं। और फिर कई और लोग समुद्री जीवन को नुकसान पहुंचाए बिना अद्भुत "पानी के नीचे की फार्मेसी" का उपयोग करने में सक्षम होंगे।

संपादक से। लेख पढ़ने के बाद, आप अनजाने में सोचने लगते हैं: यह व्यर्थ नहीं है कि जापानी जैसा स्वस्थ और बुद्धिमान राष्ट्र इस उत्पाद पर निर्भर है, जो हमारे नागरिकों के लिए असामान्य है। हो सकता है कि घरेलू खनिकों को भी घरेलू बाजार की ओर रुख करना चाहिए, जिसका लक्ष्य विशाल रूसी सैंडविच है? फिर भी, कैवियार, यहां तक ​​​​कि हेजहोग कैवियार, एक ही मेंढक के पैरों के विपरीत, एक रूसी व्यक्ति की मानसिकता में अच्छी तरह से फिट बैठता है। दूसरी ओर, किसी भी मामले में, अंत में, हेजहोग को भुगतान करना पड़ता है, जिसके भंडार प्रकृति में पूरी तरह से समाप्त हो जाते हैं। लेकिन उनकी राय में रुचि है, शायद, केवल वैज्ञानिक - जबकि बाकी के पास सुशी में डालने और रोटी पर फैलाने के लिए कुछ है ...

समुद्री अर्चिन समुद्र और महासागरों के आम और व्यापक निवासी हैं। उनमें से वाणिज्यिक मूल्य वाली प्रजातियां हैं और यह ऐसे हेजहोग से संभव है।

समुद्री अर्चिन का इतिहास और उनकी प्रजातियों की विविधता
आधुनिक समुद्रों में, इन अकशेरुकी समुद्री जीवन की प्रजातियों की संख्या 800 तक पहुंच जाती है। ये जानवर इस मायने में भिन्न हैं कि केवल असली समुद्री अर्चिन से संबंधित शरीर के आकार में हाथी के समान होते हैं। यह वे थे जिन्होंने पूरे प्रकार के इचिनोडर्म अकशेरूकीय को नाम दिया था। समुद्री भोजन प्रेमी असली वाणिज्यिक समुद्री अर्चिन से प्राप्त हेजहोग कैवियार खरीद सकते हैं।

यह पता चला है कि गहरे समुद्र के ये अभ्यस्त निवासी सामान्य लवणता वाले समुद्रों में ही रहते हैं। जीवाश्म अवशेषों से, वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि लगभग 500 मिलियन वर्ष पहले, प्रागैतिहासिक समुद्रों में समुद्री अर्चिनों का निवास था और इन जानवरों की प्रजातियों की संख्या आज की तुलना में कई गुना अधिक थी। लेकिन फिर भी, कई प्रजातियां आज भी अपने प्राचीन पूर्वजों के रूप में सफलतापूर्वक मौजूद हैं। हालांकि दिखने में कभी-कभी यह समझना बहुत मुश्किल होता है कि हमारे सामने समुद्री अर्चिन का प्रतिनिधि है।

उपभोक्ता के लिए, हरी, फॉन और कई-स्पाईड हेजहोग जैसी प्रजातियां महत्वपूर्ण हैं। इन व्यावसायिक प्रजातियों से हेजहोग कैवियार खरीदना संभव है। इन और अन्य प्रजातियों के फूल मेसोज़ोइक युग में गिरे। यह इस समय था कि ग्रह पर सक्रिय विकासवादी और जलवायु प्रक्रियाएं चल रही थीं। प्रशांत, भारतीय और अटलांटिक महासागरों ने आधुनिक रूप धारण कर लिया, उनके तटों पर पर्वत निर्माण हुआ। महाद्वीपों ने भी व्यावहारिक रूप से उन्हीं रूपरेखाओं को अपनाया जो आज तक जीवित हैं। इसके अलावा, उस अवधि से लेकर आज तक, महासागरों के तल पर, आप विरोधाभासी इचिनोसिग्रा समुद्री अर्चिन का एक अद्भुत गहरे-समुद्री प्रतिनिधि पा सकते हैं। दिखने में यह बड़ा नहीं है, आकार में केवल तीन सेंटीमीटर है, समुद्री साही एक छोटी बोतल की तरह दिखता है। बेशक, इस प्रजाति से हेजहोग कैवियार खरीदना असंभव है। उसके अलावा, समुद्र के तल पर आप एक सपाट ढाल जैसे शरीर के आकार वाले हाथी भी पा सकते हैं। वे अपने विरोधाभासी चचेरे भाई से बहुत बड़े हैं। एक सपाट डिस्क के आकार का शरीर 8-10 सेमी तक पहुंचता है।

हालांकि फ्लैट-शेल्ड सी यूरिनिन कैवियार खरीदना असंभव है, फिर भी इसका कैवियार इंसानों को फायदा पहुंचाता है। स्पॉनिंग के लिए बड़े समूहों में सबसे नीचे इकट्ठा होकर, फ्लैट शील्ड अर्चिन फ़्लॉन्डर जैसी व्यावसायिक मछलियों को आकर्षित करते हैं। उनके लिए, यह इस अवधि के दौरान पसंदीदा भोजन के रूप में कार्य करता है। कामचटका केकड़े इन हेजहोग को बायपास नहीं करते हैं। हालाँकि, इस अवधि के दौरान हेजहोग इतने अधिक हैं कि सुदूर पूर्वी समुद्र के कुछ खण्डों में उनकी बहुतायत के कारण तल डामर जैसा दिखता है। और यद्यपि उपभोग के लिए इस प्रजाति के हेजहोग का कैवियार खरीदना असंभव है, वैज्ञानिक इसका उपयोग कोशिका विभाजन की प्रक्रियाओं और एक नए जीव के विकास पर विभिन्न कारकों के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए करते हैं। अमेरिकी फ्लैट अर्चिन को रेत डॉलर कहते हैं क्योंकि वे खुद को रेत में दफनाना पसंद करते हैं। उनकी सुइयां छोटी होती हैं, वे कांटेदार सतह के बजाय मखमली बनाती हैं। फ्लैट अर्चिन के अलावा, दिल के आकार का हाथी भी अनियमित समुद्री अर्चिन से संबंधित है। यह अनियमित हेजहोग की तीन और प्रजातियों के साथ, सुदूर पूर्वी तटों के पास भी पाया जाता है। इसका नाम इसके शरीर के आकार के लिए रखा गया है और भोजन के लिए दिल के आकार का हाथी कैवियार खरीदना भी असंभव है।

गर्म उष्णकटिबंधीय समुद्रों में प्रवाल भित्तियों को विशेष प्रकार के हेजहोग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। स्लेट समुद्री अर्चिन यहां पाया जा सकता है। इसकी सुइयां लाल रंग की होती हैं और एक उच्च, थोड़ा कुंद शीर्ष के साथ एक त्रिभुज का आकार होता है। इसके अलावा, सुइयों की युक्तियां दांतों से सुसज्जित होती हैं, जिनकी मदद से यह प्रवाल भित्तियों के आधार पर गुफाओं को खोदती है। एक संस्करण है कि हेजहोग को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि उसकी सुइयों का उपयोग स्लेट बोर्डों पर ग्रंथ लिखने के लिए किया जाता था। और यद्यपि इस प्रजाति से हेजहोग कैवियार खरीदना असंभव है, इसकी छवि कुक आइलैंड्स, फिलीपींस और अन्य समुद्री देशों के राज्य को समर्पित टिकटों पर है।

टियारा जीनस के समुद्री अर्चिन गोताखोरों के लिए खतरा हैं। लगभग 7 सेमी के खोल के मामूली आकार के साथ, उनकी सुइयों की लंबाई 0.7 मीटर तक पहुंच जाती है। सुइयां काफी नाजुक होती हैं और जब वे एक गोताखोर से मिलती हैं, तो वे आसानी से उसकी त्वचा को छेदती हैं और शरीर के अंदर टूट जाती हैं। मलबा निकालने की प्रक्रिया बहुत दर्दनाक होती है। सुदूर पूर्वी तटों के पास रहने वाले काले निहत्थे समुद्री अर्चिन में भी मानव शरीर के अंदर की सुइयों को तोड़ने के समान गुण होते हैं।

हाल ही में, तुर्की तट के पास भूमध्य सागर में जीनस डायडेमा से हेजहोग की प्रजातियां पाई गई हैं, जिन्हें लंबे समय से पर्यटकों द्वारा चुना गया है।
काले, लंबे, बिना रुके सुइयों के चलते समुद्र तल पर बहुत प्रभावशाली लगते हैं। डायमंड हेजहोग कैवियार खरीदना असंभव है, लेकिन समुद्री एक्वैरियम के मालिक इन हेजहोग को खरीदकर खुश हैं।
समुद्री अर्चिन की सूचीबद्ध प्रजातियों के अलावा, बैंगनी स्ट्रॉन्गिलोसेंट्रोटस ध्यान देने योग्य है। यह सुइयों के रंग में सुदूर पूर्वी तट पर आम ग्रे हेजहोग से अलग है। हालांकि इस प्रजाति को बैंगनी कहा जाता है, लेकिन इसकी सुइयां बैंगनी होती हैं। उत्तरी अमेरिका के तट पर वितरित, जहां यह मछली पकड़ने की वस्तु है। कनाडा और उत्तरी अमेरिकी तट पर कई अन्य स्थानों में, ये हाथी मुख्य रूप से केल्प पर भोजन करते हैं, इसके उपयोग में मनुष्यों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। आप कनाडा के लोगों द्वारा खनन किए गए हेजहोग कैवियार को इस देश के बाहर खरीद सकते हैं। स्वस्थ भूरे शैवाल के आहार के लिए धन्यवाद, बैंगनी हेजहोग कैवियार हरी हेजहोग कैवियार के समान ही फायदेमंद है।
इसलिए, कनाडा से हेजहोग अपने सर्वव्यापी प्रेमियों - जापानी को खरीदने की कोशिश कर रहा है। इस राष्ट्र के प्रतिनिधि कैवियार को एक ऐसा उत्पाद मानते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचता है और दीर्घायु प्रदान करता है।

समुद्री अर्चिन, वे कैसे काम करते हैं
सभी प्रकार के रूपों के बावजूद, समुद्री अर्चिन बहुत समान रूप से संरचित होते हैं। इस मामले में, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि इस अकशेरुकी का शरीर किस आकार, सपाट या गोलाकार है।
निचला भाग, हमेशा नीचे की ओर होता है, मौखिक पक्ष कहलाता है। इसलिए, हाथी का मुंह इस तरफ रखा जाता है।
ऊपरी भाग को अबोरल कहा जाता है। आउटलेट इस तरफ स्थित है। अगर कोई अपने मालिक के साथ मिलकर हेजहोग कैवियार खरीदने में कामयाब रहा, तो चल सुइयों के अलावा कुछ और देखना मुश्किल था। हालांकि, प्रत्येक सुई हेजहोग में एक छोटे गोलाकार फलाव पर टिकी हुई है। यह संरचना मानव पैर के जोड़ की तरह ही सुइयों को गतिशीलता प्रदान करती है। सुइयों में नरम और हल्के पैर होते हैं। चूंकि वे विशेष प्लेटों में छिद्रों के माध्यम से देखते हैं, इसलिए इन प्लेटों के नाम से पैरों को एम्बुलैक्रल कहा जाता है। पैरों के सिरों पर सक्शन कप होते हैं।

हेजहोग का पूरा शरीर समरूपता का पालन करता है, लेकिन सरल नहीं, बल्कि पांच-नुकीला। बेशक, उपभोक्ता इन इचिनोडर्म अकशेरुकी जीवों की शारीरिक संरचना के बारे में शायद ही कभी सोचते हैं। हालांकि, अगर आप हेजहोग कैवियार खरीदते हैं, तो इसे शरीर के अंदर भी पांच पंखुड़ियों के रूप में रखा जाएगा। हेजहोग द्विअर्थी जानवर। हालाँकि, बाह्य रूप से, एक महिला एक पुरुष से अप्रभेद्य है। यहां तक ​​कि अगर आप खोल को खोलते हैं, तो आप अंदर वही पांच नारंगी किरणें देख सकते हैं जिन्हें आप समुद्री यूरिनिन कैवियार के रूप में खरीद सकते हैं। हालांकि, वास्तव में, अंडे केवल महिलाओं के अंडे होते हैं।
हेजहोग में मुख्य आंतरिक प्रणालियों में से एक संवहनी या एम्बुलैक्रल प्रणाली है। एक विशेष छिद्र प्लेट के माध्यम से, इस प्रणाली के जहाजों को पानी से भर दिया जाता है और पैरों के साथ संचार किया जाता है। तरल के संचलन के कारण, हेजहोग चलने में सक्षम है। यदि आप हेजहोग कैवियार को अलग से नहीं, बल्कि एक जीवित हाथी के साथ खरीदते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उसके पैर और सुइयां सक्रिय रूप से चलती हैं।

जानवर की आंत मुंह खोलने से शुरू होती है और खोल के अंदर कई मोड़ बनाती है और गुदा के साथ समाप्त होती है।
जानवर की दो रक्त वाहिकाएं भी होती हैं। एक अंगूठी के रूप में मुंह तंत्र के ऊपर स्थित है, दूसरा - आंत के पीछे के पास। दोनों छल्ले छोटे जहाजों से जुड़े हुए हैं।

हेजहोग में तंत्रिका और दृश्य प्रणाली दोनों होती हैं। हेजहोग की पांच आंखें रोशनी और निकट दूरी वाली वस्तुओं में परिवर्तन के बीच अंतर करने में सक्षम हैं। और यद्यपि भोजन के लिए हेजहोग टियारा का कैवियार खरीदना असंभव है, इसके पास आने पर, गोताखोर पाँच नीली आँखों और लंबी सुइयों को उसकी दिशा में अशुभ रूप से झुका हुआ देख सकता है।

हेजहोग का खोल उसके कंकाल से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन आंतरिक नहीं, बल्कि बाहरी है। प्लेटें बहुत कसकर जुड़ी हुई हैं और मानव कपाल प्लेटों की तरह दिखती हैं। उपयोग करने से पहले, खोल को सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाना चाहिए।
नर के बीज उत्पादों के साथ oocytes का निषेचन पानी में होता है, जहां वे हेजहोग के शरीर से विशेष छिद्रों के माध्यम से प्राप्त करते हैं। इस समय, जानवर स्पॉनिंग क्लस्टर बनाते हैं। हालांकि, हर साल हेजहोग कैवियार खरीदने की एक व्यक्ति की बढ़ती इच्छा यौन परिपक्व व्यक्तियों की संख्या को कम करती है।

निषेचित अंडों से, लार्वा एक मिलीमीटर के अंश में दिखाई देते हैं। 5-6 सप्ताह के बाद, वे अपना रूप बदलते हैं और 1/2 मिमी आकार के वयस्क हाथी की तरह हो जाते हैं। एक वर्ष के सक्रिय पोषण के बाद, युवा हेजहोग 1 सेमी के आकार तक बढ़ता है।
मनुष्यों के अलावा, हेजहोग के कई प्राकृतिक दुश्मन हैं। ये शिकारी मछली, शिकार के पक्षी, बड़े समुद्री क्रस्टेशियंस और समुद्री स्तनधारी हैं। इनमें से प्रत्येक जानवर स्वादिष्ट नारंगी उत्पाद के वाहक तक पहुंचने का प्रयास करता है, इसके खोल को तोड़ता है और इसकी सामग्री को खाता है। हेजहोग कैवियार केवल एक व्यक्ति खरीद सकता है, और जानवरों को इसे प्राप्त करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता होती है। पक्षी, सर्फ से हेजहोग प्राप्त करने के बाद, उसे ऊंचाई से ठोस तटीय पत्थरों पर फेंक देते हैं। खोल टूट जाता है, कैवियार एक सफल शिकारी द्वारा खा लिया जाता है, लेकिन कभी-कभी अधिक फुर्तीले प्रतियोगी तेजी से स्वादिष्टता प्राप्त करते हैं और इसे धीमी गति से चलने वाले पक्षी के सामने खा जाते हैं।
समुद्री ऊदबिलाव ने एक हाथी के साथ समुद्र के तल से कुछ पत्थरों को पकड़ने के लिए अनुकूलित किया है। उन्होंने अपना पेट ऊपर करके उस पर एक पत्थर, एक हाथी रखा, और दूसरे पत्थर के साथ उसका खोल तोड़ दिया।

एक व्यक्ति भी एक विनम्रता का आनंद ले सकता है, केवल उसे पहले समुद्री यूरिनिन कैवियार खरीदने की जरूरत है।
समुद्री अर्चिन किसी भी कार्बनिक पदार्थ को खाते हैं जो उनके लिए सबसे नीचे उपलब्ध है। आहार का आधार समुद्री घास और शैवाल हैं। वे कई वर्षों के सक्रिय जीवन के साथ हेजहोग प्रदान करते हैं। सभी पोषक तत्व गोनाडों में जमा हो जाते हैं और उन्हें यौवन बनाए रखने के लिए एक लोकप्रिय उत्पाद बनाते हैं।

मनुष्यों के लिए समुद्री यूरिनिन कैवियार के लाभ
समुद्र से दूर क्षेत्रों के अधिकांश निवासियों के लिए, समुद्री यूरिनिन कैवियार एक नया और अपरिचित उत्पाद है। सब कुछ नए की तरह, यह उपभोक्ता द्वारा सावधानी के साथ पूरा किया जाता है। यह नहीं पता कि इसका क्या करना है, इसे कैसे और क्यों खाना है, उपभोक्ता को हेजहोग कैवियार खरीदने की कोई जल्दी नहीं है।
सबसे पहले, हेजहोग कैवियार पोषक तत्वों का एक स्रोत है। इसके प्रोटीन में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में नहीं बनते हैं। वसा असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के विनाश को धीमा कर सकते हैं। जापान का हर निवासी साल में कई बार समुद्री यूरिनिन कैवियार खरीदने की कोशिश करता है। शायद यही कारण है कि वे पृथ्वी पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले राष्ट्र हैं।
पिछले कई दशकों में, हेजहोग कैवियार अध्ययन का एक करीबी उद्देश्य रहा है। यह पता चला कि हेजहोग जीनोम और मानव जीनोम में बहुत अधिक अतिव्यापी विशेषताएं हैं। शायद इसीलिए, एक लंबा-जिगर होने के कारण, हेजहोग मानव जीवन की अवधि को बढ़ाने में सक्षम है। इसलिए, हर कोई जो न केवल लंबे समय तक जीना चाहता है, बल्कि बुढ़ापे में भी गतिविधि और जीवन की गुणवत्ता बनाए रखना चाहता है, उसे हेजहोग कैवियार खरीदना चाहिए।
हेजहोग कैवियार न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाने में सक्षम है, बल्कि विकिरण उत्पादों से भी मुकाबला करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि परमाणु बमबारी के शिकार जापानियों को हर दिन इन समुद्री जानवरों के अंडे दिए जाते थे। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ हेजहोग अंडे की गतिविधि की पुष्टि प्राप्त की है।
गर्मी उपचार के बिना ताजा हेजहोग कैवियार खाने के लिए सबसे उपयोगी चीज है। यह इस रूप में है कि यह अधिकतम स्वास्थ्य रेंगना लाएगा। शायद पहली बार आपको इसका स्वाद पसंद नहीं आएगा। हालांकि, इसे ठीक से स्वाद लेने के लिए हेजहोग कैवियार को लगातार दो या तीन बार खरीदना उचित है। नाजुक, आकर्षक नारंगी रंग, थोड़ा नमकीन, एक सुखद मीठे स्वाद के साथ, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, यदि शुद्ध रूप में नहीं, तो विभिन्न आमलेट, सॉस, सलाद के हिस्से के रूप में।
इस तथ्य के बावजूद कि जापान ताजा यूरिनिन कैवियार का मुख्य खरीदार बना हुआ है, कुछ उत्पाद अभी भी घरेलू बाजार में जाते हैं। अब कैवियार ताजा, जमे हुए और सूखे बेचे जाते हैं।
जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, वह हेजहोग कैवियार खरीद सकता है और इसे अपने आहार में शामिल कर सकता है।

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उपशीर्षक

जीवविज्ञान

समुद्री अर्चिन का शरीर आमतौर पर लगभग गोलाकार होता है, जिसका आकार 2-3 से 30 सेमी तक होता है; चूना पत्थर की प्लेटों की पंक्तियों से आच्छादित। प्लेटें, एक नियम के रूप में, गतिहीन रूप से जुड़ी होती हैं और एक घनी होती हैं कछुवे की पीठ की हड्डी(खोल), हेजहोग को आकार बदलने से रोकता है। शरीर के आकार (और कुछ अन्य विशेषताओं) के अनुसार, समुद्री अर्चिन को उप-विभाजित किया जाता है सहीतथा गलत... नियमित हेजहोग में, शरीर का आकार लगभग गोल होता है, और वे कड़ाई से रेडियल फाइव-रे समरूपता के अनुसार बनाए जाते हैं। अनियमित हेजहोग के शरीर का आकार चपटा होता है, और उनके शरीर के आगे और पीछे के छोर अलग-अलग होते हैं। साँचा: बायोफोटो समुद्री अर्चिन के खोल के साथ, विभिन्न लंबाई की सुइयां चलती हैं (मांसपेशियों के तंतुओं के साथ एक आर्टिकुलर कैप्सूल की मदद से)। लंबाई 1 से 2 मिमी (फ्लैट हेजहोग, इचिनाराचनिडे) 25-30 सेमी तक (दिव्यांग हाथी, डायडेमेटिडे) सुइयों से पूरी तरह से रहित एक प्रजाति है - टोक्सोपनेस्टेस ( टोक्सोपनेस्टेस), जिसका शरीर पेडीसेलेरिया से युक्त है। समुद्री अर्चिन द्वारा अक्सर हरकत, पोषण और सुरक्षा के लिए सुइयों का उपयोग किया जाता है। कुछ प्रजातियों में, वे जहरीले होते हैं, क्योंकि वे विशेष जहरीली ग्रंथियों से जुड़े होते हैं। जहरीली प्रजातियां (जेनरेशन के प्रतिनिधि) अस्थिमृदुता, डियाडेमा) मुख्य रूप से भारतीय, प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किए जाते हैं।

सुइयों के अलावा, पेडीसेलारिया समुद्री अर्चिन के खोल की सतह पर बैठता है, साथ ही मुंह पर, संतुलन के विशेष अंग - गोलाकार... कुछ प्रजातियों में, पेडीसेलेरिया भी जहरीली ग्रंथियों से लैस होते हैं ( टोक्सोपनेस्टेस, स्फेरेरेचिनस).

इचिनोडर्म में एम्बुलैक्रल प्रणाली आम है। सक्शन कप से लैस प्रत्येक एम्बुलैक्रल पैर, दो शाखाओं (2 छिद्रों के माध्यम से) के खोल के कंकाल प्लेटों से गुजरता है। अंडरसाइड के एम्बुलैक्रल पैर हरकत और बुर्जिंग के लिए समुद्री अर्चिन की सेवा करते हैं। पृष्ठीय पैर स्पर्श और श्वसन के अंगों में बदल गए थे। कुछ प्रजातियों में, एंबुलैक्रल पैर, सुइयों और पेडीसेलेरिया के साथ, खोल और पोषण को साफ करने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं।

समुद्री अर्चिन का मुंह निचले हिस्से के केंद्र में स्थित होता है ( मौखिक) शरीर के किनारे; गुदा और जननांग के उद्घाटन - आमतौर पर ऊपरी के केंद्र में ( एबोरल) पक्ष। नियमित समुद्री अर्चिन में, मुंह एक चबाने वाले उपकरण से सुसज्जित होता है ( अरिस्टोटेलियन लालटेन), पत्थरों से शैवाल को खुरचने के लिए प्रयोग किया जाता है। अरस्तू की लालटेन में 5 मिश्रित जबड़े होते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक तेज दांत में समाप्त होता है। अरिस्टोटेलियन लालटेन के दांत न केवल खाद्य प्रसंस्करण में, बल्कि आंदोलन (जमीन में डूबने) में भी शामिल हैं, और संभवतः, छेद खोदने में भी शामिल हैं। अनियमित अपरद खाने वाले समुद्री अर्चिन में चबाने का उपकरण नहीं होता है।

आंत में एक रेडियल संरचना नहीं होती है, लेकिन शरीर के गुहा के अंदर एक सर्पिल में मुंह के उद्घाटन से फैली एक ट्यूब होती है। कभी-कभी यह साथ चला जाता है एडनेक्साआंत में दोनों सिरों पर खुलती है। श्वसन अंग मुंह, एम्बुलैक्रल सिस्टम और एडनेक्सा के पास स्थित बाहरी त्वचीय गलफड़े होते हैं।

इंद्रिय अंग और तंत्रिका तंत्र खराब रूप से विकसित होते हैं। स्पर्शनीय एंबुलैक्रल पैरों और गोलाकार के अलावा, हाथी के शरीर के ऊपरी हिस्से में स्थित आदिम आंखें होती हैं।

हेजहोग स्टेनोहालाइन पोइकिलोस्मोटिक जानवर हैं जो गुहा के अधिक या कम निरंतर आसमाटिक दबाव को बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं; और ऊतक तरल पदार्थ जब पर्यावरण के आसमाटिक दबाव में परिवर्तन होता है, और इसलिए निवास की लवणता में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन का सामना नहीं कर सकता है।

जीवन शैली और पोषण

साँचा: बायोफ़ोटो टेम्पलेट: बायोफ़ोटो टेम्पलेट: बायोफ़ोटो

वे 7 किमी तक की गहराई पर सामान्य लवणता वाले महासागरों और समुद्रों में फैले हुए हैं; थोड़े नमकीन कैस्पियन, काले और आंशिक रूप से बाल्टिक समुद्र में अनुपस्थित। वे प्रवाल भित्तियों और तटीय जल में व्यापक हैं, अक्सर चट्टानों की दरारों और गड्ढों में बस जाते हैं। नियमित समुद्री अर्चिन चट्टानी सतहों को पसंद करते हैं; गलत - नरम और रेतीली मिट्टी।

समुद्री अर्चिन नीचे रेंगने वाले या दफनाने वाले जानवर हैं। वे एम्बुलैक्रल पैरों और सुइयों की मदद से चलते हैं। कुछ मान्यताओं के अनुसार, "अरिस्टोटेलियन लालटेन" की मदद से, समुद्री अर्चिन अपने लिए चट्टानों में छेद करते हैं, यहां तक ​​कि ग्रेनाइट और बेसाल्ट वाले भी, जहां वे कम ज्वार पर और शिकारियों से छिपते हैं। अन्य प्रजातियां खुद को रेत में दफन कर देती हैं या बस खुद को खोल के टुकड़ों, शैवाल आदि से ढक लेती हैं।

लगभग सर्वाहारी। आहार में शैवाल, स्पंज, ब्रायोज़ोअन, जलोदर और विभिन्न प्रकार के कैरियन, साथ ही मोलस्क, छोटी तारामछली और यहां तक ​​​​कि अन्य समुद्री अर्चिन भी शामिल हैं। बैंगनी हाथी स्पैरेचिनस ग्रैन्युलैरिसमंटिस झींगा आसानी से संभालता है स्क्वीला मंटिस... नरम जमीन पर रहने वाली प्रजातियां अपने साथ आने वाले छोटे जीवों को पचाकर रेत और गाद को निगल जाती हैं।

समुद्री अर्चिन झींगा मछलियों, तारामछली, मछली, पक्षियों और फर सील के लिए भोजन का काम करते हैं। समुद्री अर्चिन का मुख्य प्राकृतिक शत्रु समुद्री ऊदबिलाव है। एक हाथी को पकड़ने के बाद, समुद्री ऊदबिलाव या तो इसे अपने पंजे में लंबे समय तक घुमाता है (कभी-कभी इसे समुद्री शैवाल में लपेटकर) सुइयों को कुचलने के लिए और फिर इसे खाता है; या वह अपने ही सीने पर पत्थर से हाथी को मारता है। समुद्री ऊदबिलाव द्वारा खाए जाने वाले हेजहोग की संख्या इतनी अधिक होती है कि इन समुद्री स्तनधारियों की आंतों, पेरिटोनियम और यहां तक ​​कि हड्डियों पर भी कभी-कभी दाग ​​लग जाते हैं।

समुद्री अर्चिन (Echinoidea) दिखने में अनोखा जानवर है जो प्रशांत महासागर के खारे पानी की गहराई में रहता है। अधिकांश प्रजातियां, भयावह "कांटेदार" उपस्थिति के बावजूद, मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। कुछ को नुकीले सुई से चोट के डर के बिना भी उठाया जा सकता है, जबकि अन्य में इतने छोटे कांटे होते हैं कि वे छूने में मखमली लगते हैं। लेकिन इन समुद्री जीवन के जहरीले प्रतिनिधि भी हैं। यह पाक और औषधि की दृष्टि से एक उपयोगी वस्तु है और सौंदर्य प्रयोजनों के लिए भी लोकप्रिय है। समुद्री साही का कैवियार विशेष रूप से उपयोगी और मूल्यवान माना जाता है।

विवरण और आवास

समुद्री अर्चिन का एक गोल शरीर होता है, जो आकार में 30 सेमी तक पहुंचता है। ऊपर से यह एक चूने के खोल, या खोल से ढका होता है, जो आपको शरीर के आकार को बदलने की अनुमति देता है। उनकी संरचना के अनुसार, समुद्री अर्चिन को सही और गलत में विभाजित किया गया है। नियमित लोगों के पास लगभग पूरी तरह से गोल शरीर और पांच-बीम समरूपता होती है, और अनियमित लोगों के पास एक चापलूसी शरीर होता है, जिसमें अलग-अलग सामने और पीछे के छोर होते हैं।

समुद्री साही के खोल के साथ, विभिन्न लंबाई की सुइयां चलती-फिरती जुड़ी होती हैं, जो इसे एक भूमि रिश्तेदार, या साही जैसा दिखता है। वे प्रजातियों के आधार पर लंबाई में 30 सेमी तक पहुंच सकते हैं। सुइयों का उपयोग मुख्य रूप से सुरक्षा, गति और पोषण के लिए किया जाता है। इसके अलावा हेजहोग के खोल की सतह पर पेडीसेलेरिया और संतुलन के लिए आवश्यक विशेष अंग हैं - गोलाकार।

कुछ प्रजातियां विष ग्रंथियों से सुसज्जित हैं, और ऐसे प्रतिनिधियों के साथ बैठक आपदा में समाप्त हो सकती है। वे मुख्य रूप से प्रशांत, भारतीय और अटलांटिक महासागरों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहते हैं।

समुद्री अर्चिन का मुंह शरीर के ऊपरी हिस्से में होता है। इसमें एक विशेष चबाने वाला उपकरण है जो आपको पत्थरों से शैवाल को कुरेदने की अनुमति देता है, और जानवर की गति के लिए एक समर्थन के रूप में भी कार्य करता है। इस तरह की संरचना नियमित समुद्री अर्चिन के लिए विशिष्ट होती है, जबकि अनियमित जो डिटरिटस पर फ़ीड करते हैं, उनके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं होता है।

आंत एक सर्पिल ट्यूब है जो शरीर के अंदर चलती है। सांस लेने के लिए, हेजहोग बाहरी गलफड़ों, एम्बुलैक्रल सिस्टम और एडनेक्सा का उपयोग करता है। स्पर्श और गंध के अंग खराब विकसित होते हैं। गोलाकार और एम्बुलैक्रल पैरों के अलावा, हाथी के शरीर के ऊपरी हिस्से में छोटी आंखें होती हैं।

समुद्री अर्चिन नमकीन समुद्रों और महासागरों में व्यापक हैं। वे लगभग 7 किमी की गहराई पर रहते हैं। आप अक्सर उनके प्रतिनिधियों को प्रवाल भित्तियों और शोलों के साथ-साथ तटीय क्षेत्र में भी पा सकते हैं। वे चट्टानों और गहरी दरारों में बस जाते हैं, कठोर ग्रेनाइट में भी अपने लिए छेद खोदते हैं। अनियमित हेजहोग नरम रेतीली मिट्टी को पसंद करते हैं, जिसमें वे खुद को सफलता के साथ दफनाते भी हैं। काले, कैस्पियन और बाल्टिक समुद्रों के थोड़े नमकीन पानी में आपको समुद्री अर्चिन नहीं मिलेंगे।

पोषण और जीवन शैली

समुद्री अर्चिन ज्यादातर सर्वाहारी होते हैं। वे शैवाल, विभिन्न प्रकार के समुद्री जीवों, मोलस्क, तारामछली पर भोजन करते हैं और यहां तक ​​कि अपनी तरह का भी खाते हैं। वे प्रजातियां जो रेतीले बिलों में बसती हैं, वे रेत को निगल सकती हैं और इसके साथ आने वाले छोटे जीवों को खा सकती हैं।

समुद्री ऊदबिलाव, एक शिकारी समुद्री ऊदबिलाव, को समुद्री साही का भयानक दुश्मन माना जाता है। उसे इन जानवरों को खाने का इतना शौक है कि उसकी हड्डियाँ भी हेजहोग के रंगद्रव्य से बैंगनी रंग की हो जाती हैं। यह ऊदबिलाव या तो हेजहोग को पत्थरों से तोड़ता है, या पहले अपने पंजे में लंबे समय तक घुमाता है, सुइयों को कुचलने के लिए इसे शैवाल में लपेटता है, और फिर अपने दांतों से खोदता है। झींगा मछली, तारामछली, मछली, पक्षी और सील भी हाथी के लिए असुरक्षित हैं।

हेजहोग द्विअर्थी जानवर हैं जो अंडे के साथ प्रजनन करते हैं, उन्हें उथले पानी या तटीय चट्टानों में बिछाते हैं।

समुद्री अर्चिन का औसत जीवनकाल लगभग 15 वर्ष है। हेजहोग की अमरता के बारे में किंवदंतियाँ हैं, जिनके अनुसार बुजुर्गों में कोई बदलाव या उम्र बढ़ने के लक्षण नहीं दिखे।

संरचना और उपयोगी गुण

समुद्री साही अपने समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए बेशकीमती है। वे उपयोगी समुद्री शैवाल पर भोजन करते हैं, जिससे सभी अच्छे पदार्थ अपने आप में जमा हो जाते हैं, और जो उसके अंडों में फैल जाते हैं।

समुद्री अर्चिन कैवियार और मांस में उपयोगी खनिज होते हैं जैसे:

बड़ी संख्या में उपस्थित, (, और अन्य)। यह फैटी एसिड और साथ ही गैर-आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड (,) का एक बड़ा स्रोत है।

उत्पाद लगभग 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सामग्री लगभग 13.8 ग्राम, हिस्सा 4.3 ग्राम और 2.5 ग्राम है।

समुद्री अर्चिन के मांस और कैवियार के नियमित सेवन से मानव शरीर को अमूल्य लाभ होगा। उनकी संरचना में शामिल लेसिथिन का जिगर और मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हानिकारक और खतरनाक विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है और स्तर को कम करता है। और उनमें निहित ओमेगा फैटी एसिड आपको ऊर्जा और जोश से भर देगा, अवसाद से निपटने में मदद करेगा, जोश और आशावाद लौटाएगा। उच्च आयोडीन सामग्री अंतःस्रावी तंत्र के स्थिर कामकाज में योगदान करती है और थायराइड रोगों की रोकथाम है। समुद्री अर्चिन के कैवियार में शरीर से विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और हानिकारक पदार्थों को निकालने की क्षमता होती है, कीमोथेरेपी और विकिरण बीमारी के बाद शरीर की वसूली में योगदान देता है। हिरोशिमा और नागासाकी की बमबारी के बाद इस उत्पाद को अक्सर जापानियों के आहार में शामिल किया गया था।

चिकित्सा में आवेदन

समुद्री अर्चिन के उपचार गुणों को लंबे समय से देखा और सराहा गया है। इन उत्पादों में इतने पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं कि इन्हें अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के क्षेत्र में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि समुद्री यूरिनिन कैवियार में निहित कुछ पदार्थ कैंसर कोशिकाओं को संक्रमित करने में सक्षम हैं। साथ ही स्वस्थ कोशिकाएं एक तरह की सफाई से गुजरती हैं।

इन जानवरों के मांस और कैवियार के नियमित सेवन में योगदान होता है:

• रक्तचाप को सामान्य करना;
• बढ़ती शक्ति;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि और शरीर के सुरक्षात्मक कार्य में सुधार;
• थायरॉयड ग्रंथि और यौन क्रिया के कामकाज में सुधार;
• हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण;
• विकिरण और कीमोथेरेपी के बाद शरीर की वसूली;
• जठरशोथ, अल्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम।

अंतरिक्ष अनुसंधान केंद्र के रूसी वैज्ञानिकों ने समुद्री मूत्र के औषधीय गुणों के आधार पर विशेष गोलियां विकसित की हैं, जिनका उपयोग अत्यधिक शारीरिक परिश्रम के लिए किया जाता है। ये गोलियां अंतरिक्ष यात्रियों को अंतरिक्ष उड़ानों के दौरान शारीरिक और नर्वस थकावट से बचने में मदद करती हैं।

प्रिमोर्स्की क्षेत्र के वैज्ञानिकों-पोषण विशेषज्ञों ने समुद्री यूरिनिन कैवियार के आधार पर एक मजबूत टिंचर बनाया है। इस आविष्कार का व्यापक रूप से चिकित्सा में होम्योपैथिक सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है। दवा सेक्स ड्राइव को बढ़ाने में मदद करती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है और शरीर की सुरक्षा को बढ़ाती है। टिंचर शरीर में शराब के नशे से बचने में मदद कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे शराब पीने से पहले और बाद में लेना होगा।

सी यूरिनिन कैवियार टिंचर रेसिपी

इस टिंचर की तैयारी बेहद सरल है। आपको बस कैवियार को छांटने की जरूरत है, इसे गर्म समुद्र के पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और इसे 1:25 के अनुपात में 70% तक गर्म शराब के घोल से भरें। परिणामी उत्पाद को कमरे के तापमान पर 4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर समाधान फ़िल्टर किया जाता है और बचाव किया जाता है। इस तरह के टिंचर में, कैवियार के सभी लाभकारी गुण संरक्षित होते हैं, और हीलिंग ड्रिंक उन्हें पूरी तरह से प्राप्त करता है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

समुद्री अर्चिन के मांस और कैवियार का उपयोग सुशी, सलाद और अन्य ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इन्हें अक्सर ताजा खाया जाता है। अगर कैवियार एक ही समय में कड़वा होता है, तो आप इसमें नींबू के रस या सोया सॉस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। यूरोपीय व्यंजनों में, कैवियार थर्मल प्रसंस्करण से गुजरता है: इसे तला और बेक किया जाता है। इसकी मदद से आप खाना बना सकते हैं:

• इतालवी पास्ता या स्पेगेटी;
• पाट;
• विभिन्न सॉस;
• मसाले

इटली में, समुद्री अर्चिन को मिठाई के व्यंजन भी परोसे जाते हैं। शराब के साथ फलों के रस से बनी ग्रेनाइट आइसक्रीम की काफी मांग है। अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है, जो इन समुद्री जीवन के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

एक विनम्रता चुनते समय, आपको उत्पाद के रंग, गंध और उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सुइयों को अलग-अलग दिशाओं में नहीं चिपकना चाहिए, बल्कि शरीर का पालन करना चाहिए। कैवियार का रंग नारंगी होना चाहिए और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।

कैवियार को डिब्बाबंद रूप में स्टोर करना सबसे अच्छा है। ताजा उत्पाद को स्टोर न करना बेहतर है, लेकिन इसे तुरंत खाएं। चूंकि रेफ्रिजरेटर में या जमने पर, उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, कड़वा स्वाद प्राप्त करता है, इसकी लोच और गुणवत्ता खो देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

यह मांस और विशेष रूप से कैवियार की खपत के साथ है, कि समुद्री अर्चिन जापानियों की लंबी जीवन प्रत्याशा से जुड़े हैं। जापान में राष्ट्रीय अवकाश है जो साल में एक बार मनाया जाता है। इस दिन, आप निश्चित रूप से एक समुद्री मूत्र खरीद लें और, इसके खोल को खोलकर, इसमें शामिल तरल पीएं और कैवियार का एक टुकड़ा खाएं। यह अनुष्ठान आपको शरीर को पूरी तरह से फिर से जीवंत और ताज़ा करने की अनुमति देता है।

समुद्री साही का मांस और कैवियार को यौवन और सुंदरता का अमृत माना जाता है। केसर, नोनी, त्रेपांग, पेरगा और यारसागुम्बा में भी इसके समान गुण होते हैं।

इन समुद्री प्रतिनिधियों की प्रतिरक्षा प्रणाली इसकी लंबी उम्र और अमरता में योगदान करती है। वह बूढ़ा हुए बिना और प्रजनन की क्षमता खोए बिना 200 साल तक जीवित रह सकता है। हाल ही में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसका डीएनए मानव डीएनए के समान 70% है। इसलिए, इस उत्पाद के उपयोग से शरीर को फिर से जीवंत करने, शारीरिक और मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने का अवसर मिलता है।

समुद्री अर्चिन के हानिकारक और खतरनाक गुण

हेजहोग की पतली और तेज सुइयां इंसानों के लिए खतरे से भरी होती हैं। उस पर कदम रखना काफी गंभीर रूप से घायल हो सकता है, क्योंकि सुइयां आमतौर पर टूट जाती हैं, जिससे पैर में केवल छोटी युक्तियाँ रह जाती हैं। और कुछ हेजहोग बहुत जहरीले होते हैं। ऐसी प्रजातियां, एक बार मानव शरीर में, तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं, पक्षाघात, हृदय के काम को धीमा कर देती हैं और सांस लेने में कठिनाई होती है।

सुई और पेडीसिलेरिया के तत्वों को हटाकर और एक एंटीसेप्टिक समाधान के साथ डंक वाले क्षेत्र का इलाज करके पीड़ित को तुरंत प्राथमिक उपचार दिया जाना चाहिए। प्रभावित क्षेत्र को उतना गर्म रखने की भी सिफारिश की जाती है, जितना कोई व्यक्ति झेल सकता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि जहर थर्मल प्रभाव में विघटित हो जाता है। पीड़ित को जल्द से जल्द अस्पताल ले जाने की सलाह दी जाती है, जहां वह लगातार निगरानी में रहेगा।

लेकिन जहर के बिना भी, त्वचा के नीचे सुई लेना अप्रिय परिणामों से भरा होता है। चूंकि, अधिकांश भाग के लिए, सुइयों के सिरों पर बैक्टीरिया घाव के दबने का कारण बनते हैं।

निष्कर्ष

जापान और कुछ पूर्वी देशों में समुद्री अर्चिन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। उपयोगी और औषधीय गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसके दैनिक आहार में शैवाल शामिल हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिजों, विटामिन और अन्य पदार्थों की एक असाधारण संरचना के साथ अपने मांस और कैवियार को पोषण देते हैं। इसके आधार पर, चिकित्सा तैयारियां तैयार की जाती हैं, सौंदर्यशास्त्र में यौवन और सुंदरता के स्रोत के रूप में उपयोग की जाती हैं, परिष्कृत व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सबसे अधिक वे इसे कच्चा उपयोग करना पसंद करते हैं। जापान में, यह माना जाता है कि यह इस उत्पाद का उपयोग है जो जीवन को लम्बा खींच सकता है और कल्याण में सुधार कर सकता है। वैज्ञानिकों के हालिया शोध ने कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में समुद्री अर्चिन के असाधारण लाभों को साबित किया है। उनके मांस या कैवियार की दैनिक खपत विकिरण चिकित्सा या कीमोथेरेपी के बाद शरीर को बहाल कर सकती है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा सकती है। मछली और समुद्री भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं को छोड़कर, समुद्री अर्चिन खाने के खिलाफ कोई मतभेद नहीं हैं।