यूकेरियोट्स के राज्य में पौधों, जानवरों और कवक के राज्य शामिल हैं।
1. पौधे - स्वपोषी, प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में अपने लिए कार्बनिक पदार्थ बनाते हैं। पशु और कवक विषमपोषी हैं; तैयार कार्बनिक पदार्थ भोजन से प्राप्त होते हैं।
2. जानवर चलने में सक्षम होते हैं, लेकिन प्रजनन शुरू होने से पहले ही बढ़ते हैं। पौधे और कवक नहीं चलते हैं, लेकिन वे जीवन भर अनिश्चित काल तक बढ़ते हैं।
3. कोशिका की संरचना और कार्य में अंतर
- केवल पौधों में प्लास्टिड और एक बड़ा केंद्रीय रिक्तिका होता है।
- केवल जंतुओं में एक कोशिका केंद्र (सेंट्रीओल्स) होता है और कोई कोशिका भित्ति नहीं होती है।
- पौधों में भंडारण कार्बोहाइड्रेट स्टार्च है, और जानवरों और कवक में यह ग्लाइकोजन है। पौधों की कोशिका भित्ति सेल्यूलोज (सेल्यूलोज) से बनी होती है, जबकि कवक में यह काइटिन से बनी होती है।
परीक्षण
1. मशरूम पौधों से किसमें भिन्न होते हैं?
ए) एक सेलुलर संरचना है
बी) सक्रिय आंदोलन में असमर्थ
सी) प्रकाश संश्लेषण में असमर्थ हैं
डी) जीवन भर बढ़ते रहें
2. कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि की कौन सी विशेषताएं पौधों के साथ उनकी समानता दर्शाती हैं
ए) प्रकाश संश्लेषण में सौर ऊर्जा का उपयोग
डी) वातावरण में ऑक्सीजन की रिहाई
3. विषमपोषी आहार वाले जीव, जो चल नहीं सकते, राज्य के हैं
ए) पौधे
बी) जानवर
सी) मशरूम
डी) बैक्टीरिया
4. कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि की कौन सी विशेषताएं उन्हें पौधों के करीब लाती हैं
ए) मिट्टी से कार्बनिक पदार्थों का अवशोषण
बी) जीवन भर असीमित विकास
सी) अकार्बनिक से कार्बनिक पदार्थों का संश्लेषण
डी) भोजन में तैयार कार्बनिक पदार्थों का उपयोग
5. कवक और बहुकोशिकीय जंतुओं में क्या समानताएँ हैं?
ए) शरीर की पूरी सतह से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है
बी) तैयार कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड
सी) पोषण के माध्यम से स्वपोषी हैं
डी) असीमित विकास है
6. मशरूम में आरक्षित पोषक तत्वों में शामिल हैं
ए) ग्लाइकोजन
बी) प्रोटीन
सी) वसा
डी) स्टार्च
7. जिन जीवों की कोशिकाओं में क्लोरोप्लास्ट होते हैं, वे राज्य के होते हैं
ए) जानवर
बी) पौधे
सी) मशरूम
डी) बैक्टीरिया
8. जंतु और पादप कोशिकाओं दोनों में होता है
प्रमुख
बी) सेल सैप के साथ रिक्तिकाएं
सी) क्लोरोप्लास्ट
डी) फाइबर का एक खोल
9. स्वपोषी आहार वाले यूकेरियोट्स राज्य के हैं
ए) जानवर
बी) पौधे
सी) बैक्टीरिया
डी) मशरूम
10. जीवन की प्रक्रिया में पौधे कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं कि वे
ए) हवा से अवशोषित
बी) मिट्टी से अवशोषित होता है
सी) अन्य जीवों से प्राप्त
डी) प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में खुद को बनाएं
11. मशरूम पौधों से इस मायने में भिन्न होते हैं कि वे
ए) जीवन भर बढ़ते रहें
बी) कोशिकाओं में राइबोसोम होते हैं
सी) पोषण के माध्यम से - विषमपोषी जीव
डी) मिट्टी से पानी और खनिज लवण अवशोषित करें
12. पौधों के लक्षणों का चयन करें
ए) स्वपोषी, जीवन भर विकसित हो सकते हैं
बी) स्वपोषी, प्रजनन की शुरुआत से पहले ही बढ़ते हैं
ग) विषमपोषी, जीवन भर विकसित हो सकते हैं
डी) हेटरोट्रॉफ़, प्रजनन की शुरुआत से पहले ही बढ़ते हैं
13. जानवरों के लक्षण चुनें
14. मशरूम के लक्षण चुनें
ए) स्वपोषी, जीवन भर विकसित हो सकते हैं
बी) स्वपोषी, प्रजनन की शुरुआत से पहले ही बढ़ते हैं
ग) विषमपोषी, जीवन भर विकसित हो सकते हैं
डी) हेटरोट्रॉफ़, प्रजनन की शुरुआत से पहले ही बढ़ते हैं
15. मशरूम के लक्षण चुनें
16) पौधों के लक्षणों का चयन करें
ए) एक ठोस कोशिका दीवार है, भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन
बी) कोई ठोस कोशिका दीवार नहीं, भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन
बी) एक ठोस कोशिका दीवार है, स्टार्च भंडारण पदार्थ
डी) कोई ठोस सेल दीवार नहीं, स्टार्च भंडारण पदार्थ
17. जानवरों के लक्षण चुनें
ए) एक ठोस कोशिका दीवार है, भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन
बी) कोई ठोस कोशिका दीवार नहीं, भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन
बी) एक ठोस कोशिका दीवार है, स्टार्च भंडारण पदार्थ
डी) कोई ठोस सेल दीवार नहीं, स्टार्च भंडारण पदार्थ
वर्तमान में, कवक की लगभग 100,000 प्रजातियों का वर्णन किया गया है, लेकिन कुछ अनुमानों के अनुसार, लगभग 1.5 मिलियन हो सकते हैं।
वर्गीकरण
मशरूम का साम्राज्य
मशरूम उपराज्य
सबकिंगडम रियल मशरूम (जीवन चक्र के किसी भी चरण में गतिशील कोशिकाओं का निर्माण न करें)
जाइगोमाइसेट्स विभाग (निचले कवक से संबंधित)
Ascomycetes विभाग, या मार्सुपियल मशरूम
बेसिडिओमाइसीट्स विभाग
Deuteromycetes विभाग (अपूर्ण मशरूम)
मशरूम के शरीर में लंबे तंतु होते हैं - हाईफे.
हाइपहे शीर्ष पर (शीर्ष) बढ़ते हैं और एक घने इंटरवॉवन नेटवर्क का निर्माण करते हुए बाहर निकल सकते हैं - मायसेलियम,या माईसीलियम.
माइसेलियम सब्सट्रेट (मिट्टी, लकड़ी, जीवित जीव) या इसकी सतह पर स्थित होता है।
मायसेलियम की वृद्धि दर पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है और प्रति दिन कई सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।
बेसिडिओमाइसीट्स में, मायसेलियम अक्सर बारहमासी होता है, अन्य कवक में यह वार्षिक होता है। चूंकि माइसेलियम गतिहीन रूप से बढ़ता है, इसलिए इसकी वृद्धि अपकेंद्री होती है। केंद्र में माइसेलियम का सबसे पुराना हिस्सा धीरे-धीरे मर जाता है और मायसेलियम एक वलय बनाता है। इसके अलावा, कुछ कवक ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो पौधों की वृद्धि (एमेन्सलिज़्म) को रोकते हैं, और वनस्पति आवरण गोल "गंजे धब्बे" बनाते हैं।
चावल। "चुड़ैल की अंगूठी"
मायसेलियम के प्रकार
- गैर-सेलुलर (गैर-सेप्टिक) मायसेलियम: एक बहुकेंद्रीय विशाल कोशिका द्वारा निर्मित (उदाहरण के लिए, जाइगोमाइसेट्स में);
- सेलुलर (सेप्टेट) मायसेलियम: इंटरसेलुलर सेप्टा (सेप्टा) होते हैं; कोशिकाएं मोनोन्यूक्लियर या मल्टीन्यूक्लियर होती हैं। वीकोशिका विभाजन में उद्घाटन रह सकते हैं जिसके माध्यम से कोशिका द्रव्य और अंगक (नाभिक सहित) कोशिका से कोशिका में स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होते हैं।
असोमाइसीटीस डिकैरियोटिक मायसेलियम(द्विकेंद्रीय कोशिकाओं से मिलकर बनता है)।
चावल। माइसेलियम: 1 - एककोशिकीय (गैर-सेप्टिक); 2 - बहुकोशिकीय (सेप्टेट); 3 - डाइकारियोटिक (खमीर)।
बेसिडिओमाइसीट्स के फलने वाले शरीर झूठे ऊतक द्वारा बनते हैं पल्टेन्काइमा(स्यूडोपैरेन्काइमा), जिसमें घनी आपस में गुंथी हुई माइसेलियम हाइफ़े होती है। सामान्य पैरेन्काइमा के विपरीत, पेलेटेन्काइमा, त्रि-आयामी विभाजित कोशिकाओं द्वारा नहीं, बल्कि हाइपहे के स्ट्रैंड्स द्वारा बनता है।
हाइपहे लंबी किस्में में एकजुट होने में सक्षम हैं - प्रकंद(पुराना ग्रीक - जड़ जैसा रूप): गर्भनाल की बाहरी कोशिकाएँ सघन होती हैं और एक सुरक्षात्मक कार्य करती हैं, आंतरिक अधिक नाजुक कोशिकाएँ एक प्रवाहकीय कार्य करती हैं।
चावल। राइजोमॉर्फ्स
प्रतिकूल परिस्थितियों के हस्तांतरण के लिए, कई मशरूम हाइपहे के जाल द्वारा गठित घने गोलाकार शरीर बनाते हैं - स्क्लेरोटिया(पुराना ग्रीक - कठिन)। बाहर, स्क्लेरोटिया एक कठोर अंधेरे झिल्ली से ढके होते हैं जो पोषक तत्वों से युक्त आंतरिक प्रकाश निविदा हाइप की रक्षा करते हैं। अंकुरित, स्क्लेरोटिया मायसेलियम को जन्म देते हैं; कभी-कभी उनसे तुरंत एक फलने वाला शरीर बनता है।
चावल। एरगॉट स्क्लेरोटिया
काठिन्य
जीआईएफ के कार्य (मायसेलियम):
कवक का शरीर क्रिया विज्ञान
मशरूम खाना
प्रयुक्त कार्बनिक पदार्थों के स्रोतों के अनुसार मशरूम को 4 समूहों में बांटा गया है।
जीवित जीवों और उनके अवशेषों को बनाने वाले कार्बनिक पदार्थों के अणु कवक की कोशिका भित्ति से नहीं गुजर सकते हैं, इसलिए, कवक सब्सट्रेट में पाचन एंजाइमों का स्राव करते हैं। ये एंजाइम कार्बनिक पदार्थों को कम आणविक भार यौगिकों में तोड़ते हैं जिन्हें कवक अपनी सतह (ऑस्मोट्रोफिक प्रकार के पोषण) पर अवशोषित कर सकता है।ऐसा होता है बाह्य पाचनमशरूम।
- शिकारी मशरूम:संशोधित हाइफे (फँसाने वाले लूप, आदि) की मदद से सक्रिय रूप से शिकार को पकड़ें।
- सहजीवी मशरूम:विभिन्न स्वपोषी जीवों (निचले और ऊंचे पौधों) के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, उनसे कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करते हैं, और बदले में उन्हें खनिज पोषण प्रदान करते हैं।
सिम्बायोसिस
- माइकोराइजा (कवक जड़):बीज पौधों की जड़ों के साथ कवक का सहजीवन।
चूंकि कवक के हाइप के अवशोषण का क्षेत्र जड़ों के अवशोषण क्षेत्र के क्षेत्र से बहुत बड़ा है, इसलिए पौधे को बहुत अधिक खनिज प्राप्त होते हैं, जो इसे और अधिक सक्रिय रूप से विकसित करने की अनुमति देता है। पौधे, बदले में, कवक को कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा देता है, प्रकाश संश्लेषण के उत्पाद।
चावल। सहजीवी संबंध
सिम्बियन मशरूम
मशरूम का प्रजनन
असाहवासिक प्रजनन:
- मायसेलियम के बहुकोशिकीय और एककोशिकीय भाग
- sporulation
स्पोरैंगिया में अंतर्जात बीजाणु (स्पोरैंगीस्पोर्स) बनते हैं
कोनिडिया में बहिर्जात बीजाणु (conidiospores = conidia) बनते हैं - नवोदित (खमीर में)
चावल। मोल्ड्स का स्पोरुलेशन: पेनिसिलस (ए) और एस्परगिलस (बी) का कोनिडिया; स्पोरैंगियोस्पोरस म्यूकर (सी)
यौन प्रजनन:
वास्तविक कवक में मोबाइल कोशिकाएं नहीं होती हैं, इसलिए दो व्यक्तियों की कोशिकाओं का संलयन हाइपहे के विकास और अभिसरण के माध्यम से होता है।
- गैमेटांगिया (आइसोगैमी, हेटेरोगैमी, ओओगैमी) में बनने वाले युग्मकों का संलयन;
- somatogamy: वनस्पति mycelium की दो कोशिकाओं का संलयन;
- गैमेटांगियोगैमी: दो प्रजनन संरचनाओं का संलयन जो युग्मकों में विभेदित नहीं है;
- होलोगैमिया: एककोशिकीय कवक की कोशिकाओं का संलयन।
अलैंगिक स्पोरुलेशन के अलावा, कवक में, यौन स्पोरुलेशन भी होता है: युग्मक या नाभिक की आनुवंशिक सामग्री के संलयन के बाद अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा बीजाणुओं का निर्माण।
चावल। मुकोर और उसका स्पोरैंगियम
आटे का प्रजनन
Ascomycetes विभाग (Marsupials)
- लगभग 30,000 प्रजातियां।
- रोटी, सब्जियों और अन्य उत्पादों पर बसने वाली मृतोपजीवी मिट्टी और मोल्ड कवक।
- प्रतिनिधि: पेनिसिलस, यीस्ट, मोरल्स, लाइन्स, एर्गोट।
- माइसेलियम अगुणित, सेप्टेट, शाखाओं वाला होता है। छिद्रों के माध्यम से, कोशिका द्रव्य और नाभिक पड़ोसी कोशिकाओं में जा सकते हैं।
- कोनिडिया या नवोदित (खमीर) का उपयोग करके अलैंगिक प्रजनन।
- यौन प्रजनन के दौरान, बैग (एएससीआई) बनते हैं, जिसमें अर्धसूत्रीविभाजन के दौरान यौन स्पोरुलेशन के अगुणित बीजाणु बनते हैं।
ख़मीर
खमीर का प्रतिनिधित्व बड़ी संख्या में प्रजातियों द्वारा किया जाता है जो प्रकृति में व्यापक हैं।
एक-कोशिका वाले या दो-कोशिका वाले कवक, जिसके वानस्पतिक शरीर में मोनोन्यूक्लियर अंडाकार कोशिकाएँ होती हैं।
विभिन्न प्रकार के खमीर द्विगुणित या अगुणित चरणों में मौजूद हो सकते हैं।
खमीर एक एरोबिक चयापचय द्वारा विशेषता है। वे कार्बन स्रोत के रूप में विभिन्न शर्करा, सरल और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करने की क्षमता, एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए ग्लूकोज को तोड़ना, खमीर को संस्कृति में पेश करने के आधार के रूप में कार्य करता है।
साथ6 एन12 हे6 C6H12O6 → 2 साथ2 एन5 हेएन 2С2Н5ОН + 2 साथहे2 2CO2
खमीर नवोदित और यौन रूप से प्रजनन करता है।
अनुकूल परिस्थितियों में, खमीर लंबे समय तक वानस्पतिक तरीके से गुणा करता है - नवोदित द्वारा। एक गुर्दा कोशिका के एक छोर पर होता है, बढ़ने लगता है और मातृ कोशिका से अलग हो जाता है। अक्सर, बेटी कोशिका मातृ कोशिका से अपना संबंध नहीं खोती है और स्वयं गुर्दे बनाने लगती है। नतीजतन, छोटी कोशिका श्रृंखलाएं बनती हैं। हालांकि, उनके बीच का संबंध नाजुक होता है, और हिलने पर ऐसी श्रृंखलाएं अलग-अलग कोशिकाओं में टूट जाती हैं।
पोषण की कमी और ऑक्सीजन की अधिकता के साथ, यौन प्रजनन होता है: दो कोशिकाएं एक द्विगुणित युग्मज बनाने के लिए विलीन हो जाती हैं। युग्मनज अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा विभाजित होकर 4 एस्कोस्पोरस के साथ एक बर्सा बनाता है। बीजाणु मिलकर एक नई द्विगुणित यीस्ट कोशिका बनाते हैं।
चावल। खमीर नवोदित और यौन प्रजनन।
बाह्य रूप से, यह एक कान से निकलने वाले काले-बैंगनी सींग (स्क्लेरोटिया) जैसा दिखता है। वे कसकर आपस में जुड़े हुए हाइपहे से बने होते हैं।
चावल। अरगट
SPORGNA का जीवन चक्र
द्विन्यूक्लिएटेड मायसेलियम रूप फलने वाले शरीर,कैप मशरूम के रूप में जाना जाता है।
चावल। कैप मशरूम की संरचना
टोपी के नीचे एक बीजाणु बनाने वाली परत होती है (हाइमेनोफोर), जिस पर विशेष संरचनाएँ बनती हैं - बेसिडिया.
हाइमनोफोर की सतह को बढ़ाने के लिए, टोपी के निचले हिस्से को संशोधित किया जाता है:
- लैमेलर मशरूम में, हाइमनोफोर में रेडियल डायवर्जिंग प्लेट्स (रसुला, चेंटरेल, मिल्क मशरूम, शैंपेनन) का रूप होता है;
- ट्यूबलर मशरूम में, हाइमेनोफोर में ट्यूबों का रूप होता है जो एक दूसरे से कसकर फिट होते हैं (बोलेटस, बोलेटस, ऑइलर, बोलेटस)।
कुछ मशरूम फॉर्म वेलुम(= वेलम = घूंघट) - एक पतला खोल जो कम उम्र में कवक के फलने वाले शरीर की रक्षा करता है:
- सामान्य घूंघट: पूरे फलने वाले शरीर को ढंकना;
- निजी घूंघट: हाइमनोफोर टोपी के नीचे के हिस्से को कवर करता है।
कवक के विकास के साथ, आवरण फट जाते हैं और फलने वाले शरीर पर छल्ले और एक रिम के रूप में रहते हैं। (वोल्वोस) तने पर, टोपी को ढकने वाले विभिन्न तराजू और फ्लैप। कवक की पहचान के लिए बेडस्प्रेड अवशेषों की उपस्थिति और उनके संकेत महत्वपूर्ण हैं।
चावल। फ्लाई एगारिक पर बाकी बेडस्प्रेड (वेलम)
स्मट होने पर दाने के स्थान पर काली धूल प्राप्त होती है जो कि कवक का एक बीजाणु है। कान जले हुए अंगारों के समान हो जाते हैं। कुछ प्रजातियों के साथ संक्रमण अनाज के फूलने के चरण में होता है, जब प्रभावित पौधे से बीजाणु स्वस्थ पौधों के स्त्रीकेसर के कलंक पर गिरते हैं। वे अंकुरित होते हैं, कवक के हाइपहे बीज के भ्रूण में प्रवेश करते हैं, और एक दाना बनता है जो स्वस्थ दिखता है। अगले वर्ष, फूल आने के समय तक, कवक का स्पोरुलेशन शुरू हो जाता है, फूल नहीं बनते हैं, और पुष्पक्रम एक जले हुए रूप में आ जाता है।
चावल। मैल
पॉलीपोर्स एक ट्यूबलर बारहमासी हाइमेनोफोर है, जो नीचे से सालाना बढ़ता है।
एक टिंडर फंगस का बीजाणु, एक बार जब यह एक पेड़ में घाव से टकराता है, तो मायसेलियम में बढ़ता है और लकड़ी को नष्ट कर देता है।
कुछ वर्षों के बाद, बारहमासी खुर के आकार या डिस्क के आकार के फलने वाले शरीर बनते हैं।
पॉलीपोर्स एंजाइम का स्राव करते हैं जो लकड़ी को नष्ट कर देते हैं और इसे धूल में बदल देते हैं। एक पेड़ की मृत्यु के बाद भी, कवक एक मृत सब्सट्रेट (एक सैप्रोट्रॉफ़ की तरह) पर रहना जारी रखता है, हर साल बड़ी संख्या में बीजाणु पैदा करता है और स्वस्थ पेड़ों को संक्रमित करता है।
इसलिए, जंगल से मृत पेड़ों और पॉलीपोर के फलने वाले निकायों को हटाने की सिफारिश की जाती है।
चावल। पाइन टिंडर फंगस (बॉर्डर टिंडर फंगस) अंजीर।स्कैली पॉलीपोर (भिन्न प्रकार का)
ड्यूटेरोमायसेटा विभाग, या प्रभाव मशरूम
- ड्यूटरोमाईसीट्स मशरूम के बीच एक विशेष स्थान पर कब्जा।
- वे केवल अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं - कोनिडिया।
- मायसेलियम सेप्टेट है।
- संपूर्ण जीवन चक्र परमाणु चरणों में परिवर्तन के बिना, अगुणित अवस्था में होता है।
ये कवक "पूर्व" एस्कोमाइसेट्स या, कम बार, बेसिडिओमाइसीट्स हैं, जो विकास की प्रक्रिया में एक या किसी अन्य कारण से यौन स्पोरुलेशन खो चुके हैं। इस प्रकार, ड्यूटेरोमाइसेट्स एक फाईलोजेनेटिक रूप से विषम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं।
मशरूम की कीमत
- वे लकड़ी के अपघटन में मुख्य रेड्यूसर हैं।
- वे हानिकारक खाद्य श्रृंखलाओं की शुरुआत होने के कारण, जानवरों की कई प्रजातियों के लिए भोजन हैं।
- उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य उत्पाद।
- खमीर संस्कृतियों का उपयोग खाद्य उद्योग (बेकरी, शराब बनाना, आदि) में किया जाता है।
- साइट्रिक एसिड और एंजाइम के उत्पादन के लिए रासायनिक कच्चे माल।
- एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना (जैसे पेनिसिलिन)।
वनस्पति विज्ञान- एक विज्ञान जो पौधों के साम्राज्य का अध्ययन करता है (ग्रीक। वानस्पतिक- घास, पौधा)।
अरस्तू के एक छात्र, प्राचीन यूनानी वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस (तृतीय शताब्दी ईसा पूर्व) ने अपने सैद्धांतिक निष्कर्षों के साथ उस समय ज्ञात किसानों और चिकित्सकों के सभी ज्ञान को व्यवस्थित और सामान्य बनाने के लिए वनस्पति अवधारणाओं की एक प्रणाली बनाई। थियोफ्रेस्टस को वनस्पति विज्ञान का जनक माना जाता है।
आधुनिक वनस्पति विज्ञान- आकृति विज्ञान, शरीर रचना विज्ञान, शरीर विज्ञान, पारिस्थितिकी और पादप वर्गीकरण का विज्ञान
प्लांट किंगडम के लक्षण
- यूकेरियोट्स;
- स्वपोषी (प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया);
- ओस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण: कोशिकाओं की केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता;
- असीमित वृद्धि;
- गतिहीन जीवन शैली;
- भंडारण पदार्थ - स्टार्च (प्रकाश संश्लेषण के दौरान प्लास्टिड्स में जमा होता है);
पादप कोशिका की संरचना की विशेषताएं (चित्र 1):
- सेल्यूलोज कोशिका भित्ति
कोशिका भित्ति की उपस्थिति भोजन के कणों और बड़े अणुओं को कोशिका में प्रवेश करने से रोकती है; इसलिए, पादप कोशिकाएँ केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों (ऑस्मोट्रोफ़िक प्रकार के पोषण) को अवशोषित करती हैं। पौधे पर्यावरण से पानी और कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं, जिसके लिए कोशिका झिल्ली पारगम्य होती है, साथ ही खनिज लवण, जिसके लिए कोशिका झिल्ली में चैनल और वाहक मौजूद होते हैं। - प्लास्टिड्स (क्लोरोप्लास्ट, क्रोमोप्लास्ट, ल्यूकोप्लास्ट);
- बड़ा केंद्रीय रिक्तिका
एक झिल्ली से घिरा हुआ कोशिका रस वाला मूत्राशय - टोनोप्लास्ट।टोनोप्लास्ट में विनियमित वाहकों की एक प्रणाली होती है जो विभिन्न पदार्थों को रिक्तिका में स्थानांतरित करती है, साइटोप्लाज्म में वांछित नमक एकाग्रता और अम्लता को बनाए रखती है। इसके अलावा, रिक्तिका कोशिका में आवश्यक आसमाटिक दबाव प्रदान करती है, जो उपस्थिति की ओर ले जाती है स्फीत- कोशिका भित्ति पर तनाव, जो पौधे के आकार को बनाए रखता है। रिक्तिका पोषक तत्वों के भंडारण और चयापचय अपशिष्ट को जमा करने के लिए एक जगह के रूप में भी कार्य करती है। - पौधों के कोशिका केंद्रों में कोई सेंट्रीओल नहीं होते हैं।
चावल। 1. प्लांट सेल
पौधों का वर्गीकरण
प्लांट टैक्स की मुख्य रैंकों को के अनुसार वितरित किया जाता है पदानुक्रम का सिद्धांत(अधीनता): बड़े कर छोटे लोगों को मिलाते हैं।
उदाहरण के लिए:
प्लांट किंगडम
एंजियोस्पर्म विभाग
वर्ग द्विबीजपत्री
परिवार
जीनस कैमोमाइल
कैमोमाइल की तरह
जीवन फार्म- पौधे की उपस्थिति।
मूल जीवन रूप: वृक्ष, झाड़ी, झाड़ी और घास।
पेड़- एक बड़े लिग्निफाइड ट्रंक वाला एक बारहमासी पौधा।
बुश- कई मध्यम आकार के लिग्निफाइड चड्डी वाला एक पौधा जो 10 साल से अधिक नहीं रहता है।
झाड़ी- लिग्निफाइड चड्डी के साथ कम उगने वाला बारहमासी पौधा, 40 सेमी तक ऊँचा।
जड़ी बूटी- शाकाहारी हरे रंग के अंकुर जो हर साल मर जाते हैं। द्विवार्षिक और बारहमासी घास में, वसंत में सर्दियों की कलियों से नए अंकुर उगते हैं।
उच्च और निम्न पौधे
पौधों के विभिन्न समूह संरचना में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होते हैं।
निचले पौधों में कोई अंग और ऊतक नहीं होते हैं। उनका शरीर- थैलस, या थैलस... निचले पौधों में शैवाल शामिल हैं। उनमें से ज्यादातर जलीय वातावरण में रहते हैं। इन परिस्थितियों में, वे शरीर की पूरी सतह से पदार्थों को अवशोषित करके पोषण प्राप्त करते हैं। इन पौधों की सभी या अधिकांश कोशिकाएँ प्रकाश के संपर्क में होती हैं और प्रकाश संश्लेषण में सक्षम होती हैं। इसलिए, उन्हें शरीर के माध्यम से पदार्थों को जल्दी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर मामलों में इन पौधों की कोशिकाओं की संरचना समान होती है।
जलीय वातावरण में अन्य प्रकाश संश्लेषक जीव भी पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से सायनोबैक्टीरिया हैं, जिन्हें कभी-कभी नीला-हरा शैवाल कहा जाता है। ये प्रोकैरियोटिक जीव हैं जो पौधे नहीं हैं।
पानी में रहने वाले उच्च पौधों को अक्सर शैवाल कहा जाता है। इन मामलों में, शब्द "शैवाल" एक व्यवस्थित अर्थ के बजाय एक पारिस्थितिक में प्रयोग किया जाता है।
उच्च पौधों में विशेष कोशिकाओं द्वारा गठित कार्यात्मक रूप से भिन्न अंग होते हैं। मूल रूप से, वे जमीन पर रहते हैं। वे मिट्टी से पानी और खनिज पोषण प्राप्त करते हैं, और प्रकाश संश्लेषण करने के लिए उन्हें इसकी सतह से ऊपर उठना चाहिए, इसलिए, ऐसे पौधों के लिए शरीर के कुछ हिस्सों (प्रवाहकीय ऊतक) और यांत्रिक समर्थन और समर्थन के बीच पदार्थों को स्थानांतरित करना आवश्यक है। भू-वायु पर्यावरण (यांत्रिक और पूर्णांक ऊतक)।
विशेष कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों की उपस्थिति ने उन्हें बड़े आकार तक पहुंचने और आवासों की एक विस्तृत श्रृंखला में महारत हासिल करने की अनुमति दी। उच्च पौधों के कई प्रतिनिधि दूसरी बार पानी में लौट आए। ताजे जल निकायों में, वे जलीय वनस्पति के थोक का गठन करते हैं।
"अतिरिक्त पदार्थ" एक बहुत सटीक शब्द नहीं है यदि यह भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत पदार्थों को उनके आगे उपयोग के लिए संदर्भित करता है, क्योंकि उनकी उत्पत्ति और कार्य हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं। कुछ एंटीबायोटिक्स, जैसे कि बड़ी मात्रा में जमा पॉलीएसिटिलीन, वर्णक और अपशिष्ट और अन्य बायोसिंथेटिक प्रक्रियाओं के बाद उनके पुनरुत्थान के उत्पाद, जैसे कि वॉलुटिन, भी उनकी संख्या में गिर सकते हैं। इस मामले में, हम केवल प्रत्यक्ष भंडारण पदार्थों, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और यूरिया के बारे में बात करेंगे।
कवक की कोशिकाओं में स्थानीयकृत कार्बोहाइड्रेट में से, उन्हें ग्लाइकोजन, मैनिटोल, ट्रेहलोस डिसैकराइड (या माइकोसिस) की विशेषता है। फंगस के प्रकार और फलने वाले शरीर की उम्र के आधार पर फलने वाले शरीर और कवक के मायसेलियम में ग्लाइकोजन की मात्रा 1.5 से 40% तक भिन्न हो सकती है। युवा फल निकायों और मशरूम संस्कृतियों में, यह परिपक्व बीजाणुओं वाले पुराने लोगों की तुलना में परिमाण के क्रम से अधिक होता है।
ट्रेहलोस - एक डिसैकराइड (α-D-glucosido-α, D-glucoside) आमतौर पर कम मात्रा में पाया जाता है, अधिक बार शुष्क मायसेलियम के द्रव्यमान के संबंध में एक प्रतिशत के दसवें हिस्से में, लेकिन कभी-कभी इसकी मात्रा 1-2% तक पहुंच जाती है। इसका उपयोग, जाहिरा तौर पर, हेक्साटोमिक अल्कोहल, मैनिटोल के संचय के साथ जुड़ा हुआ है, जो कवक के फलने वाले शरीर में 10-15% तक जमा हो सकता है, विशेष रूप से बेसिडिओमाइसीट्स के हाइमेनिया में। यह जीनस बोलेटस (बी. स्कैबर, बी. ऑरेंटियाकस, बी. क्रैसस) की प्रजातियों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। मैनिटोल अधिक परिपक्व मायसेलियम और फलने वाले निकायों में अधिक निहित है, जैसा कि फल्लस इंपुडिकस फ्रूटिंग निकायों के उदाहरण से देखा जा सकता है, जिसमें यह ट्रेहलोज पर प्रबल होता है। जाहिर है, इन फलने वाले निकायों में ट्रेहलोस के चयापचय के दौरान, मैनिटोल को संश्लेषित किया जा सकता है। अन्य जीवों से ट्रेहलोस और मैनिटोल दोनों मुख्य रूप से कीड़ों में पाए जाते हैं।
अन्य पदार्थों में, कवक के मायसेलियम में अक्सर बहुत अधिक वसा होता है, जो आंसू के आकार के समावेशन के रूप में जमा होता है, जिसे कवक द्वारा विकास या स्पोरुलेशन के दौरान खाया जा सकता है। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के युवा मायसेलियम में, इसकी मात्रा 35% तक पहुंच सकती है, जबकि उम्र बढ़ने वाले मायसेलियम में यह सूखे मायसेलियम वजन के 4-5% तक गिर जाती है।
मशरूम के वसा में आमतौर पर असंतृप्त फैटी एसिड, ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक और अन्य, कमरे के तापमान पर तरल, और बड़ी मात्रा में असंतृप्त लिपिड, यानी स्टेरॉयड होते हैं। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के मायसेलियम में, एर्गोस्टेरॉल-प्रकार के स्टेरॉयड की मात्रा शुष्क मायसेलियम वजन के 1% तक पहुंच जाती है। यह मानने का कारण है कि कुछ कवक में, उनके विकास के कुछ चरणों में, स्टेरॉयड उनके वसा अंश की संरचना का 80% बना सकते हैं, और अक्सर ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विषाक्त पदार्थ या विटामिन होते हैं।
कवक में वसा का संचय अक्सर संस्कृति की उम्र या पोषक माध्यम की संरचना पर निर्भर करता है, विशेष रूप से इसमें कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति पर। जैसा कि उल्लेख किया गया है, माध्यम में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि के साथ, वसायुक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। यद्यपि वसा के संचय और ग्लूकोज सांद्रता में वृद्धि के बीच कोई प्रत्यक्ष आनुपातिकता नहीं है, लकड़ी को नष्ट करने वाले कवक के मायसेलियम में वसायुक्त पदार्थों की मात्रा को दोगुना करने के लिए, यह चीनी की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए आवश्यक निकला। 10 से 40% तक पोषक माध्यम (रिपाचेक, 1967)।
मशरूम शरीरमायसेलियम, या मायसेलियम द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, और इसमें पतली शाखाओं वाले तंतु होते हैं जिन्हें हाइफे कहा जाता है। कवक बीजाणुओं, मायसेलियम के कुछ हिस्सों या नवोदित द्वारा अलैंगिक प्रजनन की विशेषता है। कुछ प्रजातियों में, संभोग संभव है। यौन प्रजनन विशेष अंगों में युग्मकों के निर्माण के साथ होता है - एथेरिडिया और आर्कगोनिया।
मायसेलियम की संरचना द्वारा मशरूमनिम्न और उच्चतर में विभाजित हैं।
माइसेलियम जीवनकाल निचला मशरूमकई दिन है। उनके हाइपहे में कोई सेप्टा नहीं होता है और कई नाभिकों के साथ विशाल, अत्यधिक शाखित कोशिकाएं होती हैं। ऐसे कवक का एक उदाहरण म्यूकर, या कैपिटेट मोल्ड है। यह अक्सर खराब होने वाली सब्जियों, फलों, जामुन और ब्रेड पर सफेद तोप के रूप में पाया जा सकता है। इसलिए नाम "मोल्ड कवक"। वे मिट्टी और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों पर रहते हैं। म्यूकर के मायसेलियम पर, काले गोल सिर दिखाई देते हैं - स्पोरैंगिया, जिसमें बीजाणु बनते हैं। वे अलैंगिक प्रजनन के लिए काम करते हैं। म्यूकर भी मायसेलियम को विभाजित करके गुणा कर सकता है।
mycelium टोपी मशरूममिट्टी में स्थित है, और इसकी सतह पर एक बड़ा फलने वाला शरीर बनता है, जिसमें एक पैर (भांग) और एक टोपी होती है। टोपी को बीजाणु बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी ऊपरी परत - त्वचा - आमतौर पर रंगीन होती है। निचली परत को लैमेलस द्वारा लैमेलर मशरूम (वोल्शकी, रसूला, दूध मशरूम) में दर्शाया जाता है या ट्यूबलर मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस) में नलिकाओं के साथ छेदा जाता है।
टोपी मशरूमसहजीवन मशरूम कहा जाता है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि मशरूम देवदार और स्प्रूस के जंगलों में पाए जाते हैं, पोर्चिनी मशरूम बिर्च, पाइंस, स्प्रूस और ओक के पास। कवक के हाइपहे पेड़ की जड़ों (तथाकथित माइकोराइजा, या कवक जड़) के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं। मायसेलियम के तंतु जड़ों के चारों ओर सुतली से जुड़ते हैं और उनमें प्रवेश करते हैं, पेड़ के जड़ के बालों को बदल देते हैं। मायसेलियम मिट्टी से पानी और खनिज घोलों को अवशोषित करता है और उन्हें पेड़ की जड़ों में ले जाता है। बदले में, यह कार्बनिक पदार्थ (कार्बोहाइड्रेट) प्राप्त करता है, जो पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनाता है।
मशरूम की कीमत
मशरूमप्रकृति और मानव आर्थिक गतिविधियों में बहुत महत्व है। सैप्रोफाइटिक कवक पदार्थों के चक्र में भाग लेते हैं, पौधों के अवशेषों को विघटित करते हैं और मिट्टी में खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरते हैं। यीस्ट भी एक सैप्रोफाइट है। वे एक शर्करा वातावरण में विकसित होते हैं और मादक किण्वन का कारण बनते हैं। इनका व्यापक रूप से वाइनमेकिंग, ब्रूइंग, बेकिंग और तकनीकी अल्कोहल के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। ब्रेवर का खमीर अक्सर हाइपोविटामिनोसिस से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और अन्य विटामिन होते हैं। पोषण खमीर में 55% तक प्रोटीन होता है, जो मांस प्रोटीन की संरचना के समान होता है। कृषि में, फ़ीड खमीर का उपयोग किया जाता है। रोक्फोर्ट और कैमेम्बर्ट चीज को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के पेनिसिलस का उपयोग किया जाता है।
बहुत टोपी मशरूम(लगभग 200 प्रजातियां) खाद्य हैं और मानव खाद्य उत्पाद हैं। इनमें कई खनिज और विटामिन होते हैं। कवक के प्रोटीन अपने द्रव्यमान का 30% तक बनाते हैं, लेकिन मानव पाचन तंत्र में केवल दो-तिहाई ही अवशोषित होते हैं। सबसे अधिक बार, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, दूध मशरूम, रसूला, चेंटरेल, बोलेटस, शहद मशरूम खाए जाते हैं। मशरूम और सीप मशरूम कृत्रिम रूप से कैप मशरूम से बनाए जाते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बासी या पुराने खाद्य के साथ विषाक्तता मशरूम, साथ ही जहरीली (लगभग 25 ज्ञात प्रजातियां हैं), अत्यंत गंभीर हैं और मृत्यु का कारण बन सकती हैं। इसलिए, मशरूम चुनते समय, जहरीले और खाद्य के बीच अंतर करने में सक्षम होना चाहिए। सबसे जहरीले पेल टॉडस्टूल, फ्लाई एगारिक, पित्त मशरूम, झूठे चेंटरेल और झूठे मशरूम हैं।
मशरूम हाउसऔर टिंडर फंगस लकड़ी को नष्ट कर देते हैं। टिंडर फंगस बीजाणु ट्रंक या शाखाओं को विभिन्न नुकसान के माध्यम से पेड़ पर हमला करते हैं और अंकुरित होते हैं। परिणामी मायसेलियम लकड़ी को नष्ट कर देता है, जिससे यह सड़ जाता है। प्रभावित पेड़ आमतौर पर मर जाता है। टिंडर कवक का फलने वाला शरीर बारहमासी होता है, आकार में यह खुर जैसा दिखता है। इसकी निचली सतह पर बीजाणु बनते हैं।
स्पेयर पार्ट्स: यूमाइसेट्स में, ग्लूकोज अल्फा-ग्लुकन (ग्लाइकोजन के करीब) के रूप में जमा होता है, और ओओमीसेट्स बीटा-ग्लुकन (लैमिनारिन के करीब) के रूप में होता है; ट्रेहलोस ऑक्सैकराइड; चीनी शराब; लिपिड (वसा की बूंदों के रूप में)। पोषण(ऑस्मोट्रोफिक) काफी हद तक पौधों से जुड़ा होता है, इसलिए, कवक पिगिन (पेक्टिनेज, ज़ाइलोनेज़, सेलबोएज़, एमाइलेज़, लिग्नेज़) के विनाश और क्यूटिन वैक्स (क्यूटिलेज़) में ईथर बंधों के विनाश के लिए एंजाइमों का स्राव करता है।
दरार उत्पाद तीन प्रकारों में कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं: 1. भंग रूप में (हाइपहाइट के दबाव के कारण) 2. निष्क्रिय रूप से (पदार्थ एकाग्रता की ढाल के साथ) 3. सक्रिय रूप से (विशेष प्रोटीन ट्रांसपोर्टर अणुओं का उपयोग करके) पर्यावरण समूह... ट्रॉफिक और सामयिक विशेषताओं के अनुसार।
शीर्ष रूप से: मिट्टी (लाल बोलेटस (लेसीनम ऑरेंटियाकम), असली कैमेलिना (लैक्टेरियस डेलिसिओसस)) और पानी (म्यूकर - सतह पर, कैंपोस्पोरियम - पानी के नीचे की संरचनाएं)
प्रकृति में मशरूम की भूमिका।
पॉलिमर का विनाश, मशरूम द्रव्यमान में बायोफिलिक तत्वों का निर्धारण, मिट्टी का निर्माण, न्यूनतम पौधों के पोषण के लिए उपलब्ध पदार्थों में एन, पी, के, एस और अन्य का परिवर्तन, मिट्टी में एंजाइम और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का निर्माण, चट्टानों का विनाश और खनिज, खनिजों का निर्माण, खाद्य श्रृंखलाओं में भागीदारी, समुदाय की संरचना और उसके आकार का विनियमन, प्रदूषकों का विषहरण (पदार्थ जो मानव स्वास्थ्य या पर्यावरण को नुकसान पहुंचा सकते हैं), पौधों और जानवरों के साथ सहजीवन।
मनुष्यों के लिए मशरूम का मूल्य।
उपयोग: जैव प्रौद्योगिकी, एंटीबायोटिक्स के निर्माता, इम्युनोमोड्यूलेटर के निर्माता, एंटीकैंसर, हार्मोनल, एंटी-स्क्लेरोटिक, काइटिन - जलन और घाव भरना, उच्च सोखना, बायोपॉलिमर (एंजाइम) का विनाश, खाद्य उद्योग (रस का स्पष्टीकरण), कार्बनिक अम्लों का उत्पादन, फाइटोहोर्मोन, भोजन और चारा (खमीर, बेसिडियम), जैविक कीटनाशक, पौधे माइकोराइजेशन का विमोचन।