पनीर से जो बनाया जा सकता है वह कम कैलोरी वाला होता है। पनीर से आहार व्यंजनों

पनीर सबसे लोकप्रिय और आम उत्पाद है जो अधिकांश आहार प्रणालियों में शामिल है। कम वसा वाले पनीर में कुछ कैलोरी होती है, जबकि इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है, जो आपको शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की अनुमति देता है। आप पनीर से आहार भोजन तैयार कर सकते हैं, जिसके व्यंजनों को उनके सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी से अलग किया जाता है।

पुलाव, पनीर केक, पाई, चीज़केक, मफिन - यह उन व्यंजनों का पूरा जिगर नहीं है जो कम कैलोरी वाले पनीर से तैयार किए जा सकते हैं। और ध्यान दें, इस उत्पाद वाले सभी व्यंजनों को लगभग हर वजन घटाने वाले आहार में पाया जा सकता है। इस लेख में, हम आपके ध्यान में पनीर के आहार व्यंजनों की रेसिपी लाते हैं जिन्हें आप आसानी से ओवन, मल्टीक्यूकर और यहाँ तक कि माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं।

पनीर से बने आहार भोजन प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

नीचे दिए गए व्यंजनों के व्यंजनों में कम वसा वाले, महीन दाने वाला पनीर शामिल है, एक घर का बना उत्पाद आहार भोजन तैयार करने के लिए स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

बेरी और दही पुलाव

आहार भोजन के इस संस्करण को ओवन या मल्टीक्यूकर में पकाया जा सकता है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• चीनी (यदि वांछित है, तो आप शहद का उपयोग कर सकते हैं) - 25-50 ग्राम;
• जामुन (आपके स्वाद के लिए) - 100 ग्राम;
• नमक और मसाले (दालचीनी, इलायची, जायफल, लौंग) स्वादानुसार।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम जामुन लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है।

हम एक कांच के कटोरे में दानेदार चीनी (शहद), नमक और एक अंडा मिलाते हैं, और सब कुछ अच्छी तरह से पीसते हैं। इस बिंदु पर, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। फिर कंटेनर में पनीर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ पीस लें।

इसके बाद, परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान का आधा मक्खन के साथ पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें (बशर्ते कि पुलाव ओवन में पकाया जाएगा) या एक कटोरा (यदि आप एक मल्टीक्यूकर में पकाने जा रहे हैं) और इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें या चम्मच। चीनी-दही के मिश्रण पर जामुन को एक समान परत में रखें, और दही का बचा हुआ घी ऊपर से डालें।

इस व्यंजन का बेकिंग समय उस रसोई उपकरण पर निर्भर करता है जिसमें आप इसे पकाते हैं: हम ओवन में 180 ° C के तापमान पर एक चौथाई या आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। और धीमी कुकर में, पुलाव को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।

आप बेरी और दही पुलाव को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

स्ट्राबेरी दही चीज़केक

आदर्श रूप से, मल्टी-कुकर में पनीर से ऐसा आहार भोजन तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक समान और दीर्घकालिक हीटिंग प्रदान करता है। ओवन में, चीज़केक फट सकता है, हालाँकि, इससे यह अपना स्वाद नहीं खोएगा।

ज़रुरत है:

• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पनीर - 0.4 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

हम एक कांच का कंटेनर लेते हैं और उसमें आटा, एक अंडे का मक्खन, दानेदार चीनी की कुल मात्रा का आधा और बेकिंग पाउडर डालते हैं। हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं, एक गेंद बनाते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, जिसके बाद हम उन्हें 0.5 सेमी स्लाइस में काटते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पनीर को बाधित करते हैं। इसमें खट्टा क्रीम, वैनिलिन, बची हुई दानेदार चीनी और दो अंडे डालें और सभी चीजों को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, कटे हुए स्ट्रॉबेरी को दही द्रव्यमान में डाल दें।

अगर आप मल्टी-कुकर में पका रहे हैं, तो प्याले (नीचे और किनारे) को मक्खन से ग्रीस कर लें। इस घटना में कि आपके पास ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, और आप ओवन में पकाने जा रहे हैं, तो एक बेकिंग शीट को उच्च पक्षों से चिकना करें।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं और इसे समान रूप से नीचे और दीवारों (कम से कम 50 मिमी ऊंचे) रूप (कटोरे) के साथ वितरित करते हैं। फिर हम फिलिंग फैलाते हैं। पूरे स्ट्रॉबेरी को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चीज़केक को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पकाना चाहिए। इस व्यंजन को 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकाने के लिए समान समय की आवश्यकता होती है।

चीज़केक खाने के लिए तैयार है, इसका आनंद लें!

दही का हलवा

इस डाइट डिश को बहुत जल्दी माइक्रोवेव किया जा सकता है, जिससे यह रेसिपी उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो जाती है जिनके पास पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है। दही का हलवा माइक्रोवेव में पकने में सिर्फ 7 मिनिट का समय लगता है.

ज़रुरत है:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक कांच का कंटेनर लेते हैं और उसमें पनीर, अंडे और दानेदार चीनी मिलाते हैं। आदर्श रूप से, यह सब एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक बाधित होना चाहिए।

अब दही के मिश्रण में नमक, वनीला चीनी, सूजी और मसाले डालें (स्वाद के लिए, आप उनके बिना भी कर सकते हैं)। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में किशमिश डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि किशमिश एक जगह पर न रहे।

हम मफिन टिन लेते हैं (जैसे कि वे माइक्रोवेव में फिट हो जाते हैं) और उन्हें मक्खन के साथ उदारता से चिकना करते हैं। आप प्रत्येक सांचे में एक बड़ा चम्मच रखकर मक्खन को वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।

निम्नलिखित योजना के अनुसार माइक्रोवेव में दही का हलवा सेंकना आवश्यक है: 750 डब्ल्यू की शक्ति पर तीन मिनट, "आराम" के दो मिनट, 750 डब्ल्यू की शक्ति पर दो मिनट।

डाइट दही का हलवा तैयार है. बॉन एपेतीत!

आहार पनीर पेनकेक्स

इस व्यंजन की रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• चोकर - 40 ग्राम;
• डार्क किशमिश - 20 ग्राम।

सिर्निकी की तैयारी इस प्रकार है: हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं और आधे घंटे के लिए सूज जाने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।

हम पनीर को पीसते हैं, सभी गांठ तोड़ते हैं। इसमें चोकर, अंडे और सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ। परिणाम एक सख्त आटा होना चाहिए।

हम पनीर केक बनाते हैं और उन्हें एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनते हैं, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। पनीर केक को आप फ्रूट प्यूरी के साथ सर्व कर सकते हैं.

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और सुंदर आकार की कामना करते हैं!

दही वजन घटाने वाला आहार एक तेज (अवधि के संदर्भ में), आसान (आहार के संदर्भ में), स्वस्थ (मुख्य घटक की संरचना के संदर्भ में), प्रभावी (वजन घटाने के मामले में) और साथ ही कठिन ( धारण करने की दृष्टि से) अतिरिक्त वजन को ठीक करने के लिए आहार विधि। शरीर।

एक नियम के रूप में, पनीर पर आधारित सभी प्रकार के आहार आहार 3 से 7 दिनों की अवधि में देखे जाते हैं, जिसके बाद 2-5 अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाना काफी संभव है। डायटेटिक्स के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ दही आहार को सबसे हानिरहित और सक्षम मानते हैं, सभी बुनियादी सिफारिशों और पर्याप्त उत्पादन के उचित पालन के साथ, न केवल वजन कम करने के लिए, बल्कि सामान्य रूप से जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी।

आहार भोजन के रूप में पनीर

कॉटेज पनीर (कभी-कभी केवल पनीर के रूप में भी जाना जाता है) एक किण्वित दूध प्रोटीन उत्पाद है जो दूध को किण्वित करने और परिणामस्वरूप दही मट्ठा को हटाने की प्रक्रिया में प्राप्त होता है। स्वीकृत GOST के अनुसार, पनीर को इसकी वसा सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, जबकि निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जाता है: वसायुक्त उत्पाद (19-23%); क्लासिक उत्पाद (4-18%); कम वसा वाला उत्पाद (1.8%) और वसा रहित उत्पाद।

शरीर-सुधार करने वाले आहार के हिस्से के रूप में, 4-5% की वसा सामग्री के साथ पनीर को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि आहार का वसायुक्त मुख्य घटक वजन कम करने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा, और इसकी कम- वसा एनालॉग शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक चीज़ों से वंचित कर देगा ट्राइग्लिसराइड्स ... डायटेटिक्स ने लंबे समय से इस तरह के कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद को पूरी तरह से आहार के रूप में मान्यता दी है और इसलिए यह विचार कर रहा है कि क्या आहार के साथ पनीर को केवल सकारात्मक तरीके से खाना संभव है, जिसमें लगभग सभी दीर्घकालिक आहार के मेनू में शामिल है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि कुटीर चीज़, इससे तैयार किए गए व्यंजनों की तरह, इसके पोषण मूल्य और मानव शरीर के कई अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव से, किसी भी उम्र के लोगों के लिए सार्वभौमिक है और जीवन के तरीके के साथ अलग है उनकी गतिविधि में। यह उत्पाद शिशु आहार के लिए अनिवार्य है और वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। खेल पोषण में कॉटेज पनीर अनिवार्य है, साथ ही यकृत विकृति के उपचार में दिखाए गए विभिन्न चिकित्सीय आहारों के मेनू में, , और अन्य गंभीर बीमारियां।

पनीर का विशेष मूल्य इसका प्रोटीन घटक है, जिसकी बदौलत इसे किसी व्यक्ति के लिए पूर्ण विकसित स्रोत के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक माना जाता है। प्रोटीन ... उदाहरण के लिए, 100 ग्राम 5% पनीर, अर्थात्, इस उत्पाद की ऐसी वसा सामग्री को आहार का पालन करते समय अधिकतम अनुमेय माना जाता है, इसमें 21 ग्राम प्रोटीन होता है, जो वसा की काफी कम सामग्री की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। (5 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (3 ग्राम), इसे सभी मांस उत्पादों से अनुकूल रूप से अलग करता है।

इसके अलावा, विकृतीकरण के कारण, दही प्रोटीन एंजाइमी गिरावट के लिए आसान होते हैं। प्रोटिएजों जिसकी बदौलत पनीर आसानी से पचने वाला उत्पाद है। प्रयोगों के दौरान, यह निश्चित रूप से स्थापित किया गया था कि पनीर के पाचन की प्रक्रिया में कई गुना कम और जब पेट पूरे दूध को संसाधित करता है।

दही की खनिज संरचना को नजरअंदाज करना असंभव है, जिसमें शामिल हैं पोटैशियम , लोहा , उन्माद , सोडियम , लेकिन प्रमुख भूमिकाएँ निश्चित रूप से हैं, कैल्शियम (164 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम 5% उत्पाद) और फास्फोरस (220 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम 5% उत्पाद)। जैसा कि आप जानते हैं, यह कैल्शियम है जो मुख्य रूप से पूरे मानव अस्थि तंत्र की वृद्धि और आगे की ताकत के लिए जिम्मेदार है, और इसलिए पनीर को बच्चों और बुढ़ापे दोनों में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, कैल्शियम तंत्रिका तंत्र का एक प्रकार का स्टेबलाइजर है और हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण योगदान देता है। फास्फोरस न्यूक्लियोटाइड्स, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है और बदले में, हड्डी प्रणाली के खनिजकरण में कैल्शियम की सक्रिय रूप से मदद करता है, और ऊर्जा चयापचय और एसिड-बेस बैलेंस सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को भी बनाए रखता है।

दूध की तुलना में, जो अक्सर एलर्जी का कारण बनता है, और उम्र के साथ यह अक्सर मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, पनीर शायद ही कभी घटना का कारण होता है, और इसलिए, अधिकांश मामलों में, यह सवाल कि क्या हो सकता है आहार में पनीर की जगह बस पैदा नहीं होता है। इसके अलावा, वजन कम करने की प्रक्रिया में, आपको इस बारे में ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है कि आप आहार में पनीर के साथ क्या खा सकते हैं। यह सब्जियों, फलों और विभिन्न अनाजों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो अक्सर इस किण्वित दूध उत्पाद के आधार पर आहार आहार में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में कार्य करते हैं।

पनीर का विकल्प

बासी पनीर या उससे बने व्यंजन का उपयोग न केवल वजन कम करने की पूरी प्रक्रिया को नकार सकता है, बल्कि कई दर्दनाक स्थितियों को भी जन्म दे सकता है, जिनमें शामिल हैं उल्टी करना , कमजोरी, पेट में दर्द और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मानव शरीर की अन्य प्रणालियों से अन्य नकारात्मक लक्षण। यह इस कारण से है कि यह केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले किण्वित दूध उत्पाद खरीदने के लायक है, 4-5% वसा वाले आहार पनीर को वरीयता देते हुए।

दिखावट

सबसे पहले, आपको दही की उपस्थिति पर ध्यान देना होगा। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद नरम होना चाहिए और उसमें एक धब्बा या टेढ़ा बनावट होना चाहिए। दही की संरचना में दूध प्रोटीन के दृश्यमान टुकड़े मौजूद नहीं होने चाहिए। मूल मूल पैकेजिंग में, सीरम की एक छोटी मात्रा जो बाहर खड़ी रहती है, की अनुमति है।

रंग

दही द्रव्यमान में एक समान सफेद रंग होना चाहिए, कभी-कभी हल्के मलाईदार छाया के साथ, जो अक्सर किण्वित दूध उत्पाद की उच्च वसा सामग्री को इंगित करता है। एक पीला या नीला रंग एक डाई के उपयोग का संकेत देगा, जो पहले से ही दही के निर्माता और उसकी गुणवत्ता के खिलाफ बोलता है। पीले रंग की पपड़ी के साथ पनीर के सूखे किनारे एक बासी उत्पाद की पहचान करने में मदद करेंगे। स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक सूक्ष्मजीवों की तीव्र वृद्धि पूरे दही द्रव्यमान के गुलाबी रंग से संकेतित होगी।

गंध

पनीर खरीदने से तुरंत पहले, इसकी गंध का मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें, जो बिना किसी विदेशी अशुद्धियों के विशेष रूप से किण्वित दूध उत्पादों से जुड़ा होना चाहिए। कभी भी ऐसा उत्पाद न खरीदें जिसमें फफूंदी या मिठास की महक हो।

स्वाद

यदि विक्रेता पनीर के स्वाद का स्वाद लेने का अवसर देता है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता और ताजगी को पूरी तरह से प्रकट करता है। एक कड़वा स्वाद पनीर देगा जो पहली ताजगी नहीं है, जो जल्द ही पूरी तरह से खराब हो जाएगी। किण्वित दूध उत्पाद का खट्टा स्वाद निकट भविष्य में निश्चित रूप से तेज होगा। पुनर्गठित या पुनर्संयोजित दूध से बने दही में विशिष्ट दूध पाउडर स्वाद होगा।

निर्माता का लेबल

हमेशा लेबल पर दी गई जानकारी पर ध्यान दें, जहां निर्माता न केवल उत्पाद की समाप्ति तिथि को इंगित करने के लिए बाध्य है, बल्कि इसकी पूरी संरचना भी है, जो बिल्कुल प्राकृतिक और डेयरी होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, दही में ताड़ या नारियल का तेल एक दही उत्पाद का संकेत है जिसमें दूध वसा शामिल नहीं है। पोषण विशेषज्ञ, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या आहार के साथ दही द्रव्यमान खाना संभव है, इसकी अप्राकृतिकता पर जोर देते हैं और इसलिए इसे उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं करते हैं।

दही जमाना

स्टोर में खरीदे गए पनीर को जल्द से जल्द घर पहुंचाया जाना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को कारखाने की पैकेजिंग से निकालना आवश्यक है, इसे एक गहरे कांच या एक ढक्कन के साथ तामचीनी डिश में स्थानांतरित करें (इसे छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है) पनीर को पॉलीथीन में) और फ्रिज में रख दें। पनीर का अधिकतम अनुमेय शेल्फ जीवन 3 दिनों तक सीमित है, जिसके बाद यह उत्पाद, ई. कोलाई के प्रसार के कारण, सुरक्षित अंतर्ग्रहण के लिए अनुपयुक्त माना जाता है, और इससे भी अधिक इसलिए इसका उपयोग परहेज़ के लिए नहीं किया जा सकता है।

फ्रीजर में हाल ही में खरीदे गए पनीर को फ्रीज करने की स्थिति में, इसकी शेल्फ लाइफ एक महीने तक बढ़ा दी जाती है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसा उत्पाद उपयोगी गुणों और स्वाद के मामले में दोनों को महत्वपूर्ण रूप से खो देगा।

घर पर पनीर बनाना

दही बनाने का प्राकृतिक तरीका

4-5% वसा वाले 1 किलोग्राम पनीर बनाने के लिए, लगभग 3 लीटर कम वसा वाले 1-1.5% दूध का उपयोग करना आवश्यक है। साथ की सामग्री में से आपको आवश्यकता होगी: एक कोलंडर; विभिन्न आकारों के दो बर्तन (उनमें से एक को दूसरे में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए); साफ, मोटी धुंध या सूती कपड़े का एक टुकड़ा (पूरी तरह से कोलंडर के क्षेत्र को कवर करना)।

• तैयार दूध को एक उपयुक्त शोधनीय कंटेनर में डालें और इसे किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें (दूध के खट्टे होने की दर आसपास के स्थान के तापमान संकेतकों पर निर्भर करती है, कमरे के तापमान पर इस प्रक्रिया में कुछ दिन लग सकते हैं);
• किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, परिणामस्वरूप घने किण्वित दूध मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसे एक बड़े समान कंटेनर में रखें, उनके बीच की जगह को पानी से भरें, कम गर्मी और गर्मी पर रखें, लगातार हिलाते हुए, लगभग 15- दही के थक्के बनने तक 20 मिनट;
• जैसे ही गर्म किण्वित दूध द्रव्यमान का पनीर और मट्ठा में स्तरीकरण होता है, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए अलग रख दें;
• इस समय, एक गहरी डिश तैयार करें और उसके ऊपर एक कोलंडर रखें, जो पहले से साफ मोटी धुंध या सूती कपड़े से पूरी तरह से ढका हो (इस तरह के हेरफेर के लिए एक नियमित छलनी काम नहीं करेगी);
• एक कोलंडर में ठंडा द्रव्यमान डालें, इसे एक गाँठ से ढकने वाले कपड़े को बांधें और अलग किए गए मट्ठे को पूरी तरह से निकालने के लिए इस्तेमाल किए गए कंटेनर पर लटका दें;
• मट्ठा का बहिर्वाह बंद होने के बाद, दही खाने के लिए तैयार माना जाता है।

पनीर बनाने का एक्सप्रेस तरीका

दूध के प्राकृतिक किण्वन के लिए आवश्यक समय की कमी के मामले में, आप एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके पनीर बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जबकि ऐसे उत्पाद का स्वाद और स्थिरता इसके अंतिम प्रसंस्करण पर निर्भर करेगी। उदाहरण के लिए, जब दही वाला दूध पूरे दिन में बहा दिया जाता है, तो सख्त पनीर निकलेगा, और मट्ठा के सामान्य मैनुअल निचोड़ द्वारा एक नाजुक और नरम उत्पाद तैयार किया जाता है।

4-5% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम पनीर बनाने के लिए, लगभग 1 लीटर कम वसा वाले 1-1.5% दूध और केफिर का उपयोग करना आवश्यक है। साथ की सामग्री में से आपको आवश्यकता होगी:

• कोलंडर;
• सभी तरल पदार्थों के लिए उपयुक्त एक सॉस पैन;
• साफ, मोटी धुंध या सूती कपड़े का एक टुकड़ा (पूरी तरह से कोलंडर के क्षेत्र को कवर करना)।

निर्माण प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• एक उपयुक्त सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें;
• दूध उबालने के समय, आग की तीव्रता कम करें और धीरे से केफिर को एक पतली धारा में डालें;
• आग को थोड़ा बड़ा करें, परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते रहें;
• जमावट प्रक्रिया (प्रोटीन और मट्ठा को अलग करना) की शुरुआत में, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए अलग रख दें (ठंडा दूध मिश्रण में तह प्रक्रिया जारी रहेगी);
• एक कोलंडर में ठंडा द्रव्यमान डालें, इसे एक गाँठ से ढकने वाले कपड़े को बांधें, इसे अच्छी तरह से निचोड़ें या इस्तेमाल किए गए कंटेनर पर लटका दें ताकि अलग किए गए मट्ठा (तैयार उत्पाद की वांछित स्थिरता के आधार पर) पूरी तरह से निकल जाए।

घर का बना पनीर बनाने की बारीकियां

स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ बारीकियों का पालन करना चाहिए, अर्थात्:

• किण्वन प्रक्रिया सबसे अच्छी तरह से स्वाभाविक रूप से की जाती है और किसी भी स्थिति में रेफ्रिजरेटर में नहीं होनी चाहिए;
• पहले से ही किण्वित दूध को गर्म करते समय, इसे ज़्यादा गरम करने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक गर्मी उपचार से सूखे और कठोर स्वाद के साथ बारीक दाने वाले पनीर का निर्माण होगा;
• इसके अलावा, अपर्याप्त गर्मी उपचार अंतिम उत्पाद के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह एक चिपचिपा द्रव्यमान के स्वाद के साथ गठन का कारण बनता है जो पनीर से मेल नहीं खाता है;
• मट्ठा का हरा रंग, जो खट्टा दूध को गर्म करने के दौरान दिखाई देता है, दही दूध के पर्याप्त पकने का संकेत देता है।

दही आहार की किस्में

मिश्रित पनीर आहार व्यवस्थाओं को छोड़कर, जिसका विवरण नीचे दिए गए लेख में दिया जाएगा, पनीर पर आधारित दो मुख्य आहार हैं, अर्थात्: 3 दिनों के लिए एक सख्त मोनो आहार और 7 दिनों के लिए हल्का आहार।

3 दिनों के लिए दही आहार

इस किण्वित दूध उत्पाद के आधार पर, दही 3-दिवसीय मोनो-डाइट सबसे कठोर और साथ ही वजन कम करने का सबसे प्रभावी विकल्प है, जो पूरे आहार में स्वीकार्य एकमात्र है।

आहार के मुख्य घटक के अलावा, आप कम से कम 2 लीटर की मात्रा में बहुत सारे तरल पदार्थ (साफ पानी, हरी / हर्बल चाय, गुलाब का काढ़ा) पी सकते हैं और पीना चाहिए। दही मोनो-आहार की समीक्षा 600-700 ग्राम के बराबर औसत दैनिक जई की भविष्यवाणी करती है, शरीर के अधिक वजन वाले लोग प्रति दिन 1 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि पनीर पर 3 दिन झेलना काफी मुश्किल है। आहार का इतना गंभीर प्रतिबंध केवल उन लोगों के लिए संभव है जो इस किण्वित दूध उत्पाद को पसंद करते हैं या काफी इच्छाशक्ति वाले लोगों के लिए।

7 दिनों के लिए दही आहार

सात दिन का पनीर आहार नरम होता है और आपको मेनू में अतिरिक्त उत्पादों को शामिल करने की अनुमति देता है, क्योंकि 7 दिनों के लिए केवल पनीर खाना अस्वस्थ है। एक सहायक भोजन के रूप में, इस आहार विकल्प में दलिया, कुछ सब्जियां और फल, दुबला मांस, राई की रोटी और शहद का उपयोग शामिल है।

इसके अलावा, ऊपर वर्णित अनुमेय पेय (शुद्ध पानी, हरी / हर्बल चाय, गुलाब का काढ़ा) कम से कम 2 लीटर की मात्रा में लेना अनिवार्य है, क्योंकि आहार के मुख्य किण्वित दूध उत्पाद में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। पनीर का उपयोग शुद्ध रूप में और इससे तैयार आहार भोजन के रूप में किया जा सकता है, जो "उचित पोषण" की अवधारणा में शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, आहार के साथ पनीर पुलाव पूरी तरह से विविधता लाता है, सामान्य तौर पर, इस तरह के पौष्टिक शासन का एक मामूली मेनू। एक सप्ताह तक दही आहार का सख्ती से पालन करने से शरीर को 3-4 किलोग्राम अत्यधिक वजन से छुटकारा मिल सकता है।

अनुमत उत्पाद

3 दिनों के लिए दही आहार

तीन दिवसीय दही मोनो-आहार के अनुमत उत्पादों की सूची 4-5% पनीर और इस आहार में स्वीकृत एक तरल तक सीमित है, जिसकी सूची भी काफी मामूली है और शुद्ध पानी के अलावा, इसमें शामिल हैं: हरा / हर्बल चाय, गुलाब का शोरबा और शायद ही कभी कॉफी।

7 दिनों के लिए दही आहार

सात दिवसीय दही आहार का आहार अधिक विविध है, लेकिन, फिर भी, काफी दुर्लभ है। पहले से ही परिचित 4-5% पनीर के अलावा, वजन घटाने के लिए इस प्रकार के आहार का आहार मेनू के उपयोग की अनुमति देता है: बिना किसी एडिटिव्स और मसालों के दलिया, सब्जियां (मुख्य रूप से टमाटर और खीरे), दुबला मुर्गी या पशु मांस ( चिकन, खरगोश, टर्की, वील), राई की रोटी की एक छोटी मात्रा और बिना पके सेब।

अनुमत तरल पदार्थों की सूची पूरी तरह से दही मोनो-डाइट के समान है, हालांकि, यह आपको अनुशंसित चाय को एक चम्मच प्राकृतिक शहद या बिना मीठा जैम के साथ पूरक करने की अनुमति देता है।

स्वीकृत उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां	2,5	0,3	7,0	35
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
सेब	0,4	0,4	9,8	47
दलिया	3,2	4,1	14,2	102
राई की रोटी	6,6	1,2	34,2	165
शहद	0,8	0,0	81,5	329
पनीर 0.6% (कम वसा वाला)	18,0	0,6	1,8	88
पनीर 1.8% (कम वसा)	18,0	1,8	3,3	101
पनीर 4%	15,7	4,0	1,4	104
पनीर 5%	17,2	5,0	1,8	121
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
उबला हुआ चिकन पट्टिका	30,4	3,5	0,0	153
उबला हुआ टर्की पट्टिका	25,0	1,0	-	130
शुद्ध पानी	0,0	0,0	0,0	-
कॉफी ब्लैक	0,2	0,0	0,3	2
हरी चाय	0,0	0,0	0,0	-

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

दही आहार में उपयोग के लिए स्वीकार्य भोजन की सूची के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची, किसी भी विकल्प के अधीन, थोड़ी बड़ी होगी।

सबसे पहले, निम्नलिखित खाद्य उत्पाद प्रतिबंध के अंतर्गत आते हैं:

• चीनी / नमक और अन्य मसाला और मसाले;
• फास्ट फूड से जुड़े भोजन (हैम्बर्गर, पिज्जा, हॉट डॉग, सैंडविच);
• सभी मौजूदा कन्फेक्शनरी मिठाई (आइसक्रीम, मिठाई, हलवा, केक, मार्शमॉलो);
• कोई भी बेक किया हुआ सामान (कुकीज़, स्वीट रोल, पाई, मफिन);
• अनुमत राई ब्रेड (पास्ता, पकौड़ी, पेनकेक्स, पकौड़ी) को छोड़कर आटा और बेकरी उत्पाद;
• तला हुआ, वसायुक्त, स्मोक्ड मांस और मछली के व्यंजन;
• सभी संरक्षण;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (मीठे दही, दही, वसायुक्त पनीर);
• स्टार्च और / या मीठी सब्जियां, जामुन और फल (आलू, आड़ू, केला, मूली, अंगूर, कद्दू, अंजीर);
• दलिया के अपवाद के साथ अनाज;
• नट और सूखे फल;
• अचार और अचार;
• केचप, मेयोनेज़ और अन्य सॉस;
• मीठे खाद और अमृत;
• मादक पेय।

निषिद्ध उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
फलियां	6,0	0,1	8,5	57
मटर	6,0	0,0	9,0	60
आलू	2,0	0,4	18,1	80
मक्का	3,5	2,8	15,6	101
स्क्वाश	0,6	0,1	4,3	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
फलियां	7,8	0,5	21,5	123
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
केले	1,5	0,2	21,8	95
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
ख़ुरमा	0,5	0,3	15,3	66
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मेवा और सूखे मेवे
पागल	15,0	40,0	20,0	500
चीनी की चासनी में जमाया फल	2,0	1,0	71,0	301
सूखे मेवे	2,3	0,6	68,2	286
नाश्ता
आलू के चिप्स	5,5	30,0	53,0	520
पॉपकॉर्न कारमेल	5,3	8,7	76,1	401
नमकीन पॉपकॉर्न	7,3	13,5	62,7	407
अनाज और अनाज
अनाज का दलिया	4,5	2,3	25,0	132
सूजी	3,0	3,2	15,3	98
जौ का दलिया	3,1	0,4	22,2	109
बाजरा दलिया	4,7	1,1	26,1	135
चावल	6,7	0,7	78,9	344
जौ दलिया	3,6	2,0	19,8	111
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
स्पघेटी	10,4	1,1	71,5	344
पेस्ट	10,0	1,1	71,5	344
पेनकेक्स	6,1	12,3	26,0	233
वारेनिकी	7,6	2,3	18,7	155
पेनकेक्स	6,3	7,3	51,4	294
पकौड़ा	11,9	12,4	29,0	275
बेकरी उत्पाद
पाव रोटी	7,5	2,9	50,9	264
बन्स	7,2	6,2	51,0	317
अरबी रोटी	8,1	0,7	57,1	274
बन	7,6	8,8	56,4	334
डोनट	5,6	13,0	38,8	296
रोटी	7,5	2,1	46,4	227
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
जाम	0,3	0,1	56,0	238
जेली	2,7	0,0	17,9	79
मार्शमैलो	0,8	0,0	78,5	304
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
पेस्ट	0,5	0,0	80,8	310
कुकीज़	7,5	11,8	74,9	417
जाम	0,4	0,2	58,6	233
जिंजरब्रेड	5,8	6,5	71,6	364
हलवा	11,6	29,7	54,0	523
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल और मसाला
मसालों	7,0	1,9	26,0	149
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
नमक	0,0	0,0	0,0	-
दूध के उत्पाद
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर उत्पाद	3,0	1,0	5,0	41
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और दही
दही मट्ठा	0,8	0,2	3,5	20
पनीर	24,1	29,5	0,3	363
पनीर 18% (वसा)	14,0	18,0	2,8	232
पनीर 9% (बोल्ड)	16,7	9,0	2,0	159
दही	7,1	23,0	27,5	341
मांस उत्पादों
ताला हुआ सूअर	11,4	49,3	0,0	489
वसायुक्त सूअर का मांस	11,4	49,3	0,0	489
सालो	2,4	89,0	0,0	797
भुना बीफ़	32,7	28,1	0,0	384
ग्राउंड बीफ़	17,2	20,0	0,0	254
भुना मटन	20,0	24,0	0,0	320
बेकन	23,0	45,0	0,0	500
जांघ	22,6	20,9	0,0	279
मांस पाटे	16,4	23,3	0,4	277
कटलेट	16,6	20,0	11,8	282
सॉस
उबला हुआ सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
पी / स्मोक्ड सॉसेज	16,2	44,6	0,0	466
सॉसेज के साथ / सूखे	24,1	38,3	1,0	455
भुनी हुई सॉसेज	9,9	63,2	0,3	608
जिगर सॉसेज	14,4	28,5	2,2	326
सॉस	10,1	31,6	1,9	332
सॉस	12,3	25,3	0,0	277
सूअर की वसा	10,0	33,0	0,0	337
चिड़िया
फ्रायड चिकन	26,0	12,0	0,0	210
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
भूना टर्की	28,0	6,0	-	165
स्मोक्ड डक	19,0	28,4	0,0	337
भुनी हुई बतख़	22,6	19,5	0,0	266
अंडे
आमलेट	9,6	15,4	1,9	184
भुना हुआ अण्डा	11,9	15,3	0,7	192
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
मछली और समुद्री भोजन
तली हुई मछली	19,5	11,7	6,2	206
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
नमकीन मछली	19,2	2,0	0,0	190
समुद्री भोजन	15,5	1,0	0,1	85
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
पाक वसा	0,0	99,7	0,0	897
चिकन वसा	0,0	99,7	0,0	897
मादक पेय
ब्रांडी	0,0	0,0	0,5	225
वरमाउथ	0,0	0,0	15,9	158
व्हिस्की	0,0	0,0	0,4	235
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नेक	0,0	0,0	0,1	239
शराब	0,3	1,1	17,2	242
बीयर	0,3	0,0	4,6	42
शराब	1,4	0,3	24,0	231
शँपेन	0,2	0,0	5,0	88
गैर-मादक पेय
सोडा - वाटर	0,0	0,0	0,0	-
कोला	0,0	0,0	10,4	42
नींबु पानी	0,0	0,0	6,4	26
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
फैंटा	0,0	0,0	11,7	48
जूस और कॉम्पोट्स
अनानास अमृत	0,1	0,0	12,9	54
अंगूर की खाद	0,5	0,0	19,7	77
नाशपाती अमृत	0,1	0,1	8,8	37
जेली	0,2	0,0	16,7	68
अमृत ​​अमृत	0,1	0,0	12,8	53
पीच नेक्टर	0,2	0,0	9,0	38
चेरी कॉम्पोट	0,5	0,0	19,9	78
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दर्शाया गया है

दही आहार मेनू (खाद्य दिनचर्या)

3 दिनों के लिए दही आहार

कॉटेज पनीर मोनो-डाइट के दैनिक मेनू में केवल 500 ग्राम 4-5% पनीर होता है, जिसे 5-6 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरे दिन में 2-4 घंटे के अंतराल के साथ सेवन किया जाना चाहिए। कम से कम 2 लीटर की कुल दैनिक मात्रा में तरल (शुद्ध पानी, हर्बल / हरी चाय, गुलाब का काढ़ा) पीना सबसे अच्छा है, जो इस आहार विकल्प के लिए स्वीकार्य है, भोजन से 30 मिनट पहले या 60 मिनट बाद सबसे अच्छा पिया जाता है। भोजन। पूरे आहार के दौरान दो बार, आप प्राकृतिक कमजोर कॉफी के एक छोटे से हिस्से के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

7 दिनों के लिए दही आहार

7-दिवसीय पनीर आहार का आहार भी विशेष प्रसन्नता में भिन्न नहीं होता है और इसमें पांच भोजन पर वितरित एक नीरस मेनू का दैनिक उपयोग शामिल होता है, जिसमें तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स होते हैं।

• आहार के प्रत्येक नए दिन की शुरुआत 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस (चिकन, खरगोश, टर्की, वील), अनसाल्टेड दलिया और अनुमत सब्जियों में से एक (सर्वश्रेष्ठ टमाटर या ककड़ी) से सजाकर करना चाहिए।
• दैनिक दोपहर के भोजन में 200 ग्राम 4-5% पनीर और राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा होना चाहिए। एक बदलाव के लिए, पनीर से विभिन्न आहार व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जबकि नमक / चीनी और अन्य सीज़निंग और एडिटिव्स के उपयोग से बचना चाहिए (अंतिम उपाय के रूप में, उनका कम से कम उपयोग करें)।
• प्रत्येक रात के खाने का मेनू शुद्ध रूप में या इससे तैयार पकवान के रूप में 4-5% पनीर के समान हिस्से (200 ग्राम) तक सीमित है।
• दो स्नैक्स के लिए, जिनका अभ्यास भोजन के बीच किया जाना चाहिए, आपको एक बड़े या दो छोटे बिना पके हुए सेब खाने चाहिए।
• आहार के एक दिन के दौरान, आपको कम से कम 2 लीटर अनुमत पेय पीना चाहिए, अर्थात्: शुद्ध पानी, हर्बल / हरी चाय, गुलाब का शोरबा। एक चम्मच प्राकृतिक शहद या बिना मीठा जैम के साथ चाय को मीठा करने की अनुमति है।

पनीर से आहार व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

आहार के दौरान पनीर से क्या पकाना है, यह तय करते समय, सबसे पहले भविष्य के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और उनमें अन्य उत्पादों को शामिल करने की संभावना को ध्यान में रखना आवश्यक है।

स्वाभाविक रूप से, कड़ाई से सीमित पौष्टिक आहार के साथ दही आहार की सख्त किस्मों को बनाए रखते हुए, धीमी कुकर में दही पुलाव या डबल बॉयलर में पनीर केक पकाने के अलावा और कोई विकल्प नहीं होगा। लेकिन दो या दो से अधिक बुनियादी सामग्रियों का उपयोग करके मिश्रित आहार (जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी) के मामले में, आप पनीर के साथ कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

दही का हलवा

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10% - 100 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 10 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूजी - 100 ग्राम;
• किशमिश और काले करंट का मिश्रण - 100 ग्राम;
• फ्रुक्टोज - 1 बड़ा चम्मच। एल

पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या एक छलनी से अच्छी तरह रगड़ें जब तक कि एक हवादार नरम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अंडे की जर्दी को फ्रुक्टोज के साथ तब तक मैश करें जब तक कि वे पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं। एक अन्य कटोरे में, पहले से ठंडा अंडे का सफेद भाग फेंटें। सबसे पहले, पनीर को फ्रुक्टोज के साथ योलक्स के मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर उनमें खट्टा क्रीम, सूजी, किशमिश के साथ किशमिश डालें और ध्यान से एक सुविधाजनक तरीके से हरा दें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी को परिणामी द्रव्यमान में डालें और धीरे से इसमें एक स्पैटुला (बिना फेंटे) का उपयोग करें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। भविष्य के हलवे के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, इसे दो-तिहाई भर दें, और पन्नी के साथ कस लें। इस रूप में, पनीर आहार हलवा के लिए नुस्खा माइक्रोवेव और ओवन दोनों में पकाने के लिए उपयुक्त है, जबकि पहले मामले में इसमें केवल दस मिनट लगेंगे, और दूसरे आधे घंटे में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर .

दही और दलिया कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 360 ग्राम;
• छोटा दलिया - 300 ग्राम;
• पके केले - 2 पीसी। (छिलके के साथ कुल वजन - 320 ग्राम);
• खुली सूरजमुखी के बीज - 30 ग्राम;
• खसखस - 30 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

एक ब्लेंडर में, ओटमील के 1/2 भाग को मैदा की स्थिति में पीस लें। केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ओटमील के साथ पीस लें। दलिया के बचे हुए हिस्से और सभी पनीर को सूरजमुखी के बीज, खसखस, शहद के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को दलिया-केले के द्रव्यमान में मिलाएं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और एक बड़े अखरोट के आकार की गेंदों को आकार दें, फिर उन्हें एक उंगली-मोटी केक में चपटा करें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और परिणामी टॉर्टिला को उसके ऊपर रखें।

माइक्रोवेव में पनीर पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक शहद - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

सभी पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, जिससे मौजूदा गांठ से छुटकारा मिल जाए और इसे एक हल्के हवादार द्रव्यमान की स्थिरता दें, जिसमें बाद में एक चिकन अंडे को फेंटें। मिश्रण में शहद और वैनिलिन मिलाएं (बाद वाले को दालचीनी से बदला जा सकता है) और अच्छी तरह मिलाएं।

पके हुए द्रव्यमान को ओवनप्रूफ डिश में डालें और 7-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। सिग्नल खत्म होने के बाद, पुलाव को माइक्रोवेव में और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे हटा दें, प्लेट में निकाल लें और परोसें।

आहार के प्रकार के आधार पर, आहार दही पुलाव के लिए नुस्खा विभिन्न कैंडीड फल, फल, सूखे फल और यहां तक ​​​​कि सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए पनीर और कद्दू से बना पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में पनीर पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• फ्रुक्टोज - 8 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 17 ग्राम।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उनमें वेनिला, फ्रुक्टोज डालें और अधिकतम गति से मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ हरा दें, जब तक कि एक हल्का सजातीय द्रव्यमान न हो जाए जो मूल मिश्रण से दोगुना हो। इसके बाद पनीर को भी बारीक छलनी से उसी बर्तन में पीस लीजिये, सूजी डाल कर केफिर में डाल दीजिये. मध्यम मोटा आटा गूंथ लें।

तैयार आटे को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, जिस पर थोडा़ सा तेल लगा हो। बेक सेटिंग में इस डाइट पुलाव रेसिपी को 140 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, मल्टीक्यूकर से पुलाव को लगभग 10 मिनट तक (गर्म भाप निकलने तक) न निकालें, आवंटित समय के बाद, उपकरण का ढक्कन खोलें और पुलाव को एक डिश में स्थानांतरित करें।

आहार से बाहर निकलना

वजन कम करने की कोई भी आहार पद्धति, जिसमें पनीर का आहार भी शामिल है, इसमें से एक सुचारू और लगातार बाहर निकलना शामिल है, जिसका उद्देश्य शरीर के वजन को कम करने में प्राप्त परिणाम को मजबूत करना है, क्योंकि सामान्य आहार पर जल्दी लौटने से शरीर की बहाली हो सकती है। खो दिया पाउंड, और कुछ मामलों में, एक अतिरिक्त वजन।

दही आहार के साप्ताहिक संस्करण के अधीन, इससे बाहर निकलने का समय कम से कम समान अवधि, यानी 7 दिन होना चाहिए। इस अवधि के दौरान, पहले से उपभोग किए गए भोजन के अंशों को धीरे-धीरे बढ़ाना और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची से अन्य खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना आवश्यक है। पहले कुछ दिनों के लिए, थोड़ी मात्रा में दूध और फल के साथ एक प्रकार का अनाज और दलिया पर बैठना उपयोगी होगा।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं, दही आहार से वापसी की अवधि की समाप्ति के बाद, सप्ताह में एक बार नियमित रूप से पनीर (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं) पर उपवास के दिन का पालन करें, जो आंतों को साफ करने, चयापचय में सुधार और एक स्थिर वजन बनाए रखने में मदद करेगा।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि कॉटेज पनीर को एक उपयोगी उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, पनीर के आहार के किसी भी संस्करण को contraindicated है:

• बचपन और किशोरावस्था में;
दुद्ध निकालना चूंकि एक गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिला का शरीर उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए बाध्य होता है जिनकी उसे आवश्यकता होती है।

पक्ष - विपक्ष

पेशेवरों

माइनस

प्रभावशीलता के संदर्भ में, दही आहार का कोई भी संस्करण मांस उत्पादों पर आधारित आहार व्यवस्था से कमतर नहीं है। कॉटेज पनीर, साथ ही आहार सात-दिवसीय मेनू में भोजन की खुराक, सस्ती हैं और विशेष रूप से सस्ती नहीं हैं। दही आहार का पालन करने के लिए कुछ पूर्ण मतभेद हैं। चूंकि पनीर एक प्रोटीन उत्पाद है, इसलिए वजन कम करने की प्रक्रिया शरीर की चर्बी को कम करके आगे बढ़ती है, मांसपेशियों को नहीं। दही प्रोटीन जल्दी से संतृप्त हो जाता है और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। तीन दिन का दही मोनो-डाइट शरीर को शुद्ध करता है और चयापचय को सामान्य करता है। कुछ समीक्षाओं के अनुसार, पनीर पर अल्पकालिक वजन घटाने बालों, त्वचा, पाचन तंत्र, हड्डी और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है।

दही आहार के सभी विकल्प संतुलित मेनू में भिन्न नहीं होते हैं और भोजन राशन के मामले में सख्त प्रतिबंध होते हैं। पौष्टिक आहार की एकरसता जल्दी उबाऊ हो जाती है, जिससे टूटन हो सकती है। कम से कम 2 लीटर तरल (पनीर के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण) की दैनिक खपत के साथ पीने के शासन का पालन करने की आवश्यकता सभी के लिए स्वीकार्य नहीं है। इस पर आधारित आहार में पनीर के तेजी से अवशोषण के कारण भूख की भावना महसूस की जा सकती है। दही आहार का लंबे समय तक पालन करने से मुंह और शरीर दोनों से दुर्गंध आ सकती है। पनीर पर आहार से गलत तरीके से, सबसे अधिक संभावना है, पिछले वजन में तेजी से वापसी होगी, और संभवतः अतिरिक्त पाउंड का एक सेट।

ऊपर वर्णित दो पनीर आहार विकल्पों के अलावा, जिन्हें बुनियादी माना जाता है, कई मिश्रित पनीर आहार आहार भी हैं, जिनका उद्देश्य वजन कम करना है।

दही-केफिर

दो लोकप्रिय किण्वित दूध आहार - और पनीर के बीच एक प्रकार का क्रॉस, जो अनुपालन के 5 दिनों के लिए समीक्षाओं को देखते हुए, शरीर को 3-5 किलोग्राम अनावश्यक से छुटकारा पाने में सक्षम है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस आहार के मुख्य और एकमात्र खाद्य उत्पाद पनीर और कम वसा वाले केफिर हैं (इसे केफिर को कम वसा वाले दूध से बदलने की अनुमति है) बिना किसी भराव और मिठास के।

इन किण्वित दूध उत्पादों की दैनिक दर, जो कि 300-500 ग्राम पनीर (वसा की मात्रा के आधार पर) और 1 लीटर 1% केफिर है, को समान रूप से 4-5 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और नियमित अंतराल पर वैकल्पिक रूप से खाया जाना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों की खुराक के बीच, आपको लगभग 2 लीटर की मात्रा में पानी और बिना चीनी वाली हरी / हर्बल चाय पीनी चाहिए।

दही और दही

कुटीर चीज़ पर आधारित वजन घटाने के लिए एक और मिश्रित प्रकार का आहार, अधिकतम 6 दिनों की अवधि के साथ। इस तरह के आहार के हर दिन के मेनू में 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर और 600 मिलीलीटर प्राकृतिक दही होता है, जो बिना डाई, चीनी, संरक्षक और अन्य भराव (फल, जामुन, आदि के टुकड़े) को मिलाए बिना तैयार किया जाता है। पूरे आहार को 5-6 बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और दिन के उजाले के दौरान खाया जाता है, 1.5-2 लीटर अनुमत पेय (अभी भी पानी, हरी / हर्बल चाय) के उपयोग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस तरह के आहार की पूरी अवधि के सख्त पालन के साथ अनुमानित औसत वजन घटाने 3-5 किलोग्राम है।

दही और अंडा

दो मोनो-आहार के संयोजन के लिए एक अन्य विकल्प - और पनीर, जो अनिवार्य रूप से एक "कठिन" 3-दिवसीय प्रोटीन आहार है, जिसमें उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और उनकी मात्रा का सख्त प्रतिबंध है।

अंडा-दही आहार के मेनू में नाश्ते के लिए 1 नरम-उबला हुआ चिकन अंडा और दोपहर के भोजन के लिए 150 ग्राम मध्यम वसा वाले पनीर (बिना चीनी / नमक और अन्य योजक) की दैनिक खपत होती है। इन दोनों भोजन को ग्रीन टी से धोना चाहिए। इसके अलावा, पूरे दिन के दौरान, उसे केवल शुद्ध पानी पीने की अनुमति है। इस तरह के सख्त संयुक्त आहार विकल्प के वजन कम करने का परिणाम शरीर के वजन में 2-3 किलोग्राम की कमी होना चाहिए।

दही और सब्जी

पनीर और सब्जियों पर आधारित दो सप्ताह का आहार आहार, जिसके अंत में आप 5-7 किलोग्राम अत्यधिक वजन कम कर सकते हैं। इस आहार के दैनिक मेनू में 300 ग्राम 4-5% पनीर होता है, जिसका सेवन नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए किया जाना चाहिए, और 500 ग्राम आलू को छोड़कर किसी भी सब्जी (गोभी, टमाटर, गाजर, खीरा, तोरी, आदि) का सेवन करना चाहिए। , लंच और डिनर के लिए खाया।

सब्जियों से स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाने के लिए, आप कम से कम जैतून के तेल के साथ और बिना नमक और अन्य मसालों के ताजा या गर्म सलाद तैयार कर सकते हैं। आपके द्वारा प्रतिदिन पीने वाले तरल की मात्रा लगभग 2 लीटर होनी चाहिए, जिसमें बिना चीनी वाली चाय और "कमजोर" कॉफी शामिल हैं।

दही-फल

दही-फलों के वजन घटाने की एक सात-दिवसीय विधि, जिसे तब देखना बेहतर होता है जब दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर, यानी गर्मियों में ताजे फल और जामुन की बहुतायत होती है। 4-5% वसा सामग्री के साथ पनीर खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन फलों और जामुनों का चुनाव स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, केवल आपके अपने स्वाद के साथ।



इस तरह के आहार के एक दिन के राशन में 350 ग्राम पनीर और 800 ग्राम आपके पसंदीदा जामुन और / या फल शामिल होने चाहिए (केले और अंगूर की मात्रा प्रति दिन 200 ग्राम तक सीमित है)। एक भोजन में अधिकतम 150 ग्राम पनीर और 100 ग्राम जामुन/फल हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त 300 ग्राम जामुन/फलों का ताजा सलाद के रूप में अलग से सेवन करना चाहिए। इस तरह के आहार के 7 दिनों के अंत में, प्लंब लाइन 3-5 किलोग्राम के भीतर बदलती है।

पनीर और दलिया पर

इस तरह के आहार आहार के मुख्य विकल्प हैं - दही दलिया तथा दही-एक प्रकार का अनाज आहार .

पनीर पर आहार और दलिया इसे अधिकतम एक सप्ताह तक देखने की सिफारिश की जाती है, जिसके प्रत्येक दिन के दौरान आपको केवल दलिया (नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए एक छोटा हिस्सा) और कम वसा वाला पनीर (दोपहर और रात के खाने के लिए 150 ग्राम) खाना चाहिए। रात के खाने को prunes (2-3 पीसी।) के साथ पूरक करने की अनुमति है, और रात में एक गिलास कम वसा वाले केफिर पीने की अनुमति है। इसके अलावा, हर 3 दिन में एक बार, आपको दोपहर के भोजन के लिए 300-400 ग्राम ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। दही-जई आहार का पालन करते हुए दैनिक वजन घटाने में 0.5-1 किलोग्राम के क्षेत्र में उतार-चढ़ाव होता है।

पनीर पर वजन कम करने की प्रक्रिया को 2 सप्ताह तक अभ्यास करने की अनुमति है, जिसके दौरान आप शरीर का 10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। दही-एक प्रकार का अनाज आहार के सभी 14 दिनों के दौरान, आपको अपने मेनू को विशेष रूप से उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया (उबलते पानी के दो गिलास में एक गिलास अनाज पर जोर देना) और कम वसा वाले पनीर तक सीमित करना चाहिए।

खाली पेट सोने के बाद, आपको एक मग गर्म पानी पीना चाहिए, और दिन भर में, 5 बराबर खुराक में, सभी परिणामी दलिया को 300 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद के साथ पूरक करें। भोजन नियमित अंतराल पर करना चाहिए और अंतिम भोजन सोने से 2-3 घंटे पहले समाप्त कर लेना चाहिए।

मैगी दही डाइट

अंडे का एक संशोधित संस्करण, उन लोगों के लिए बनाया गया है, जो एक कारण या किसी अन्य कारण से चिकन अंडे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। इस वजन घटाने के कार्यक्रम की अवधि 4 सप्ताह है, जिसमें अनुमानित वजन 10-20 किलोग्राम है, जो प्रारंभिक शरीर के वजन पर निर्भर करता है।

ओसामा हमदी दही डाइट

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट चिकित्सक स्लिमिंग उपचार कार्यक्रम , पृष्ठभूमि और हृदय विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए उनके द्वारा विकसित किया गया है, जो एक सख्त और साथ ही पर्याप्त रूप से संतुलित आहार है जो आपको 4 सप्ताह में अत्यधिक वजन 10-30 किलोग्राम कम करने की अनुमति देता है। यह आहार पद्धति केवल बहुत मोटे लोगों के लिए प्रभावी होगी जिनके शरीर का वजन 100 किलोग्राम से अधिक है।

एक महीने के लिए विशेष रूप से विकसित सख्त 4-सप्ताह का मेनू, जिसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, उचित पोषण के मूल सिद्धांतों के अनुरूप है, लेकिन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के प्रति कुछ हद तक पक्षपाती है, जिसकी मात्रा कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत से अधिक है।

मानव शरीर में BJU के सेवन में इस बदलाव के लिए धन्यवाद है कि कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक कृत्रिम घाटा पैदा होता है, जिससे शरीर को वसा भंडार से ऊर्जा उधार लेने के लिए अपने स्वयं के चयापचय का पुनर्निर्माण करने के लिए मजबूर किया जाता है। इस मामले में, मानव मांसपेशी फ्रेम में परिवर्तन नहीं होता है।

दही आहार, समीक्षा और परिणाम

उन लोगों की समीक्षाओं का मूल्यांकन करते हुए, जिन्होंने खुद पर पनीर की एक या अधिक किस्मों का अनुभव किया है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि पनीर पर वजन कम करने के परिणाम ज्यादातर मामलों में सकारात्मक होते हैं और, सही निकास और बाद में उचित संक्रमण के साथ। पोषण, काफी स्थिर हैं।

वजन घटाने के लिए इस आहार के बुनियादी विकल्पों को बनाए रखते हुए, 3 दिनों के लिए एक सख्त मोनो-आहार और इसके साप्ताहिक संशोधन की सुविधा सहित, औसत वजन घटाने 3-4 किलोग्राम के भीतर भिन्न होता है, हालांकि, प्रारंभिक शरीर के वजन के अत्यधिक अधिक होने की स्थिति में , इसे उच्च दरों में व्यक्त किया जा सकता है।

दही आहार के नकारात्मक पहलुओं में से, जो अक्सर इंटरनेट पर चर्चा की जाती है, कोई पौष्टिक आहार की एकरसता, मेनू में असंतुलन, ऊर्जा की हानि और भूख की भावना को अलग कर सकता है, जो कुछ लोगों के लिए एक दुर्गम बन जाता है। वजन कम करने के रास्ते में बाधा डालते हैं और उन्हें अपने आहार को बाधित करने के लिए मजबूर करते हैं।

दही आहार की कुछ वास्तविक जीवन समीक्षाएँ नीचे दी गई हैं, जो वजन कम करने की इस पद्धति के सामान्य प्रभाव को प्रकट करती हैं:

• «… एक नियम के रूप में, मेरे शरीर की एक अनलोडिंग और सामान्य वसूली के रूप में, मैं समय-समय पर 3 दिनों के लिए एक दही मोनो-आहार का पालन करता हूं, जिसके दौरान मैं लगातार 4-5 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाता हूं। इस तरह के आहार के बाद सप्ताह में, मैं धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर वापस आ जाता हूं। प्राप्त परिणाम लगभग छह महीने तक रहता है, जो सिद्धांत रूप में, मुझे पूरी तरह से सूट करता है»;
• «… मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, दही आहार का साप्ताहिक हल्का संस्करण अतिरिक्त किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने का एक परिचित तरीका बन गया है। इस तरह के पोषण के 7 दिनों के लिए, मैं परंपरागत रूप से 4-5 किलोग्राम अत्यधिक शरीर के वजन को कम करता हूं और कमर में कुछ सेंटीमीटर से छुटकारा पाता हूं। इसके अलावा, इस समय के दौरान, मैं त्वचा के रंग में सुधार और आंखों के नीचे बैग के गायब होने का निरीक्षण करता हूं। यहां तक ​​कि पहली बार पनीर के लिए अपने प्यार के साथ, इस तरह के आहार के सात दिनों का सामना करना काफी मुश्किल था, लेकिन समय के साथ मुझे आहार में कटौती करने की आदत हो गई और अब मैं इसमें काफी सहज महसूस करता हूं।»;
• «… दही का आहार मेरे लिए सिर्फ एक वरदान है। मैंने इसे केवल एक सप्ताह तक देखा और इस दौरान 3 किलोग्राम तक वजन कम किया, जो मेरे शुरुआती वजन के लिए काफी ध्यान देने योग्य है। बेशक, पहले तो बहुत सारा पानी शरीर से निकल जाता है, लेकिन बाकी समय में, कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण, संचित वसा का सेवन किया जाता है। मैंने गंभीर भूख की भावना का अनुभव नहीं किया, जिसके बारे में मेरे दोस्तों ने मुझे बताया, शायद इसलिए कि, सिद्धांत रूप में, मैं रोजमर्रा की जिंदगी में भी इतना नहीं खाता। आहार से सही तरीके से बाहर निकलने के बाद, मैंने रोज सुबह ताजे फल, किशमिश और शुद्ध दही के साथ विशेष रूप से पनीर खाने की आदत डाल ली। यह सब बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है।»;
• «… मेरी राय में, वजन घटाने के मामले में दही आहार सबसे प्रभावी में से एक है। इस तरह के आहार आहार के लिए धन्यवाद, मैंने अपने शरीर को बिना किसी समस्या के केवल एक सप्ताह में 5 किलोग्राम वजन से मुक्त करने में कामयाबी हासिल की। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पूरे 7 दिन, मैंने किसी भी फल या सब्जी के साथ पनीर खाया और ढेर सारा पानी पिया। मेरे लिए उत्कृष्ट वजन घटाने के परिणाम के बोनस के रूप में, मेरी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार जोड़ा गया।»;
• «… एक दही आहार का सामना करना पड़ा, जब मुझे अपने जन्मदिन के लिए तत्काल अतिरिक्त पाउंड निकालना पड़ा। मैंने मोनो-डाइट का सख्त तीन-दिवसीय संस्करण चुना, जिसे मैं कई फैशन मॉडल द्वारा उपयोग करने के अनुभव से प्रेरित था, लेकिन अंत में मुझे निराशा हुई। 84 किलोग्राम के शुरुआती वजन के साथ, मुझे उनमें से कम से कम 3-4 से छुटकारा पाने की उम्मीद थी, लेकिन व्यवहार में असली प्लंब लाइन सिर्फ 1 किलोग्राम से अधिक थी। मेरे लिए दही मोनो-डाइट का एकमात्र बड़ा फायदा इसकी छोटी अवधि और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव था।».

आहार की कीमत

क्षेत्र और किण्वित दूध उत्पादों के निर्माता के आधार पर, साथ ही प्रति दिन केवल 1 किलोग्राम 4-5% पनीर की खपत को ध्यान में रखते हुए, हर दिन एक कॉटेज पनीर मोनो-आहार की लागत लगभग 150-200 रूबल होगी।

चूंकि कॉटेज पनीर आहार की साप्ताहिक विविधता के मेनू में पनीर की कम खपत होती है, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ आहार को पूरक करता है, पनीर पर 7-दिन के आहार की एक दिन की लागत लगभग एक मोनो आहार के बराबर होगी - 150 -200 रूबल।

पनीर हम बचपन से जानते हैं। यह तब था जब हमारे माता-पिता और दादी ने इस सामग्री के साथ कई व्यंजन पकाने की कोशिश की। और कैसे, क्योंकि पनीर स्वस्थ है। इस खट्टा-दूध उत्पाद से कई व्यंजन हैं, लेकिन आज हम स्वस्थ व्यंजनों पर ध्यान देंगे, इसलिए, पनीर से आहार व्यंजनों।

पनीर से व्यंजन बनाने के लिए आगे बढ़ने के लिए, आपको इस आहार उत्पाद को बेहतर तरीके से जानना होगा। कैलोरी सामग्री के आधार पर, इसे वसायुक्त, कम वसा वाले और कम वसा में विभाजित किया जाता है, बाद वाला बच्चे और आहार भोजन के लिए अधिक बेहतर होता है।

पनीर के स्वास्थ्य लाभ

शरीर के लिए पनीर का मुख्य लाभ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो इसे सभी उम्र के लोगों के लिए आसानी से पचने योग्य बनाता है। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, यह हड्डियों को मजबूत बनाने में एक महत्वपूर्ण तत्व है, यही वजह है कि वे इसे जल्द से जल्द बच्चों के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने का प्रयास करते हैं। उसके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका अर्थ है कि तृप्ति की भावना लंबे समय तक नहीं जाएगी, यह निस्संदेह उन लोगों के लिए एक प्लस है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। अन्य विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट जो इसे बनाते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर और इसलिए त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

आहार पोषण में पनीर की भूमिका

प्रोटीन वजन घटाने में योगदान देता है क्योंकि शरीर, जब इस ट्रेस तत्व वाले खाद्य पदार्थों को पचाता है, तो इसमें निहित ऊर्जा का 40% तक खर्च होता है, और पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से लोग अपना वजन देख सकते हैं।

पनीर से आहार व्यंजनों को जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली और अधिक वजन वाले रोगियों के आहार में पेश किया जाता है, यह तथ्य आहार पोषण में इसकी मुख्य भूमिका पर जोर देता है।

रोज के लिए पनीर बनाने की विधि

हर दिन के लिए सबसे तेज़ और स्वास्थ्यप्रद नुस्खा है कि इसे ताज़ा खाएं, इसमें कुछ मौसमी फल या जामुन मिलाएं। जब बेक किया जाता है, तो पनीर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। पुलाव, बचपन से इतना परिचित, दूसरा सबसे लोकप्रिय नुस्खा है, जो सुबह तैयार किया जाता है। एक और किंडरगार्टन डिश वयस्कता में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती है - ये आलसी पकौड़ी हैं। दलिया के साथ साधारण पनीर कुकीज़, उनके फिगर को देखने वाले लोगों को पसंद आएगी। अब इस आहार उत्पाद को सलाद में जोड़ना और इसे अप्रत्याशित अवयवों के साथ जोड़ना बहुत फैशनेबल है, और इसके साथ सैंडविच और लाल मछली छुट्टियों पर एक टेबल सजावट बन जाएगी।

जामुन के साथ दही पाई

पनीर से बहुत सारे आहार व्यंजन हैं, पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि जब आप इसमें ताजा जामुन मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट पाई मिलती है। यदि आप आधार के रूप में साधारण कचौड़ी के आटे के लिए नुस्खा लेते हैं तो यह विशेष रूप से उत्कृष्ट रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

आटा तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. ताजे अंडे - 2 पीसी।

2. मक्खन - 50 ग्राम

3. चीनी 1 बड़ा चम्मच, आप रेगुलर और केन दोनों ले सकते हैं, इसकी मदद से आप कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

4. उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 150 ग्राम

भरने:

1. कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम

2. कोई भी मौसमी जामुन - 1 बड़ा चम्मच।

3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

4. वैनिलीन

5. एक अंडा

6. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।

केक की तैयारी आटा गूंथ कर ही शुरू करनी चाहिए. मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को नरम चोटियों तक धीरे से फेंटें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। गोरों और जर्दी को धीरे से मिलाएं, बाकी सामग्री डालें और आटा गूंध लें।

यह काफी नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अब आपको इसकी एक बॉल बनाने की जरूरत है, फिर इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने की तैयारी: इसके लिए आपको जामुन को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना होगा। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें, उसमें जमी हुई लोई डालें और पूरे सांचे में फैला दें, किनारे बना लें।

भरावन डालें और ऊपर से जामुन से सजाएँ, हल्के से उन्हें पाई में दबा दें। लगभग 35 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। मोल्ड से पूरी तरह से ठंडा केक निकालना आवश्यक है। पनीर से ऐसा आहार नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों दोनों को खुश करेगा। केक को गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

खूबानी पाई

खुबानी पनीर के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, इस तरह के पके हुए माल बहुत कोमल होते हैं और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

जांच के लिए:

मक्खन 150 ग्राम;

गन्ना चीनी 1 बड़ा चम्मच ।;

अंडे 2 पीसी ।;

चावल, जई या गेहूं का आटा 400 ग्राम;

सोडा आधा छोटा चम्मच।

भरने के लिए:

डिब्बाबंद खुबानी का एक कैन;

वसा रहित पनीर 600 ग्राम;

चीनी 150 ग्राम या स्वीटनर 2 बड़े चम्मच

स्वाद के लिए वैनिलिन।

स्टार्च 50 ग्राम;

क्रीम 30% 200 मिली।

आटा तैयारी: मक्खन, चीनी, अंडे को पीस लें, बाकी सूखी सामग्री डालकर आटा गूंद लें। इसे तैयार बेकिंग डिश में डालें, फिर फ्रूट फिलिंग डालें।

भरने की तैयारी: क्रीम, पनीर, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को पाई में डालें, ओवन में 180 डिग्री पर निविदा तक बेक करें। पकवान को गरम परोसें, भागों में काट लें।

खसखस के साथ पनीर पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह पनीर आहार नुस्खा तैयार करने के लिए काफी सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। दही भरने और कचौड़ी का आटा केक को बहुत कोमल बनाता है और यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

स्टेप 1

120 ग्राम खसखस ​​पर उबलते पानी को 20-30 मिनट के लिए डालें।

चरण दो

अंडे को 50 ग्राम चीनी के साथ पीस लें।

चरण 3

पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) डालें।

चरण 4

मैदा (220 ग्राम) में बेकिंग पाउडर का एक बैग डालें और मिलाएँ।

चरण 5

अंडे के मिश्रण के साथ सूखी सामग्री मिलाएं।

चरण 6

आपको नरम आटा गूंथने की जरूरत है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

चरण 7

एक मध्यम व्यास के सांचे को मक्खन से ग्रीस कर लें।

चरण 8

आटे को एक सांचे में डालें और अपने हाथों से पूरी सतह पर फैलाएं, पक्षों के बारे में मत भूलना।

चरण 9

आटे के साथ फॉर्म को 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें।

चरण 10

भरने। 500 ग्राम पनीर में 2 अंडे मिलाएं।

चरण 11

एक ब्लेंडर के साथ पनीर और अंडे को पंच करें।

चरण 12

2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च, वेनिला चीनी और 150 ग्राम सफेद चीनी, मिलाएं।

चरण 13

भरने को 2 असमान भागों में विभाजित करें।

चरण 14

स्टफिंग के एक छोटे हिस्से में उबले हुए खसखस ​​डालें और मिलाएँ।

चरण 15

आटे के रूप को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

चरण 16

भरने को एक चम्मच से आटे में डालें, बारी-बारी से खसखस ​​के साथ।

चरण 17

पाई को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें।

चरण 18

केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

चरण 19

तैयार केक को मोल्ड से निकालें और भागों में काट लें।

कोको के साथ पनीर पाई बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस कोको केक को रॉयल भी कहा जाता है। सुंदरता के मामले में, परिणामी केक किसी भी तरह से चॉकलेट केक से कम नहीं है। और उनका नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी खाना बनाना संभाल सकती है।

स्टेप 1

एक बाउल में मैदा (300 ग्राम), कोको (30 ग्राम), चीनी (200 ग्राम), वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

चरण दो

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3

ठंडे मक्खन (200 ग्राम) को क्यूब के रूप में पीसकर सूखी सामग्री में डाल दें

चरण 4।

अपने हाथों से सब कुछ रगड़ें। आपको एक चॉकलेट चिप बनानी चाहिए।

चरण 5

लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

चरण 6

एक ब्लेंडर में पनीर (600 ग्राम) डालें।

चरण 7

दही में 2 अंडे डालें।

चरण 8

चिकना होने तक सब कुछ मारो।

चरण 9

दही द्रव्यमान में चीनी (180 ग्राम), कॉर्न स्टार्च (1.5 बड़े चम्मच), वैनिलिन मिलाएं।

चरण 10

एक बार फिर, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पंच करें।

चरण 11

मध्यम आकार के फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढक दें।

चरण 12

क्रंब को तीन भागों में बांट लें।

चरण 13

क्रंब के पहले भाग को एक सांचे में डालकर चपटा करें।

चरण 14

दही द्रव्यमान का आधा भाग क्रम्ब पर रखें, चपटा करें।

चरण 15

क्रंब को फिर से बाहर निकालें और ऐसा ही करें।

चरण 16

दही के बचे हुए द्रव्यमान को एक सांचे में डालकर चिकना कर लें।

चरण 17

बाकी के टुकड़ों के साथ सब कुछ छिड़कें।

चरण 18

30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

चरण 19

पाई को बाहर निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, भागों में काट लें।

दलिया के साथ वजन घटाने के लिए बिना चीनी के पनीर कुकीज़

पनीर से इस प्रकार का आहार नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ऐसे आहार पर हैं जहां चीनी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, लेकिन बाकी सभी, खाना बनाते समय, इसमें चीनी और अन्य मीठी सामग्री को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

100 ग्राम दलिया, एक फ्राइंग पैन में भूनें, बचे हुए फ्लेक्स को एक ब्लेंडर में काट लें।

पनीर को ब्लेंडर से फेंट लें। आधे केले को कांटे से मैश करके सारी सामग्री मिला लें, उसमें 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए किशमिश या कटे हुए मेवा मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान में हम 1 चम्मच पेश करते हैं। कॉर्नस्टार्च और कुछ वैनिलिन।

कुकीज़ को अपने हाथों से बनाएं और उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर, केला और सेब के साथ कुकीज़

सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है। लेकिन किशमिश और मेवे की जगह आधा कद्दूकस किया हुआ हरा सेब डालें। बाकी नुस्खा समान है।

दही पैनकेक

पनीर का ऐसा नुस्खा पूरी तरह से नाश्ते का पूरक होगा और छोटों को भी खुश करेगा। एक कटोरी में पनीर का एक पैकेट और 2 अंडे मिलाएं, एक चुटकी नमक और 0.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी, सब कुछ मिलाएं। आधा गिलास से थोड़ा अधिक केफिर डालें।

एक गिलास मैदा में एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। एक पहले से गरम नॉन-स्टिक पैन में चम्मच डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें। हर तरफ से।

दही और शहद के साथ चीज़केक

स्टोर-खरीदी गई कुकीज़, कोई भी मीठा नहीं होगा, आपको रोलिंग पिन के साथ कुचलने या ब्लेंडर के साथ पीसने की जरूरत है, इसमें आधा पैक नरम मक्खन और 50 ग्राम बादाम या अन्य नट्स स्वाद के लिए जोड़ें।

इस तरह के आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक कर लें। इस समय, हम भरना बनाते हैं। एक कटोरी में, 700 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 2 अंडे, 200 ग्राम शहद और एक गिलास वसायुक्त दही बिना एडिटिव्स के मिलाएं।

ओवन से आटा के साथ फॉर्म को निकालना और उस पर भरना आवश्यक है, नारंगी उत्तेजकता के साथ छिड़कें और उसी तापमान पर 1 घंटे के लिए सेंकना आवश्यक है। परिणामस्वरूप चीज़केक को भागों में परोसा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

केला दही का हलवा

मिठाई, हालांकि स्वस्थ है, कैलोरी में काफी अधिक है, इसलिए यह नाश्ते के लिए सबसे अच्छा है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। बनाने की विधि : एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे पीस लें।

एक अलग कटोरे में मिलाएं: 500 ग्राम पनीर, एक गिलास दूध, 70 ग्राम सूजी, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे को दही द्रव्यमान में डालें।

आटे में एक कटा हुआ केला डालें। मिक्स। परिणामी आटे को घी वाले रूप में रखें, पूरी तरह से पकने तक, लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। हलवा के ठंडा होने के बाद, आप इसे आइसिंग शुगर या चॉकलेट सॉस के साथ छिड़क सकते हैं, या बस जैम के ऊपर डाल सकते हैं।

दलिया के साथ मैदा रहित आलसी पकौड़ी

आहार के दौरान, आटा मुख्य दुश्मनों में से एक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने की ज़रूरत है, आप बस पुराने व्यंजनों की व्याख्या कर सकते हैं, उन्हें एक नया जीवन दे सकते हैं। यह पनीर रेसिपी आहार है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

एक कटोरी में 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 100 ग्राम दलिया मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें, यह आपके हाथों से चिपकना चाहिए। आटे को मेज पर रखिये, आटे से सॉसेज बनाइये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, ये पकौड़े होंगे. उबलते पानी में डुबोएं और 3-5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी तैरने के बाद।

परोसने से पहले स्किम्ड खट्टा क्रीम डालें।

पनीर के साथ सलाद "स्नो व्हाइट"

यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

एक कटोरी में 200 ग्राम सादा दही डालें, 100 ग्राम पनीर, अधिमानतः कम वसा वाले, और ताजा खीरे काट लें। सब कुछ मिलाने के लिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। लहसुन की 2 कलियां और 15 ग्राम अखरोट मिलाएं। सलाद तैयार।

पनीर के साथ पके हुए सेब

सबसे सरल डेसर्ट में से एक जो दिमाग में आता है वह है पनीर के साथ पके हुए सेब। 2 सेब लें, सबसे अच्छा मीठा और खट्टा, ताकि यह ज्यादा मीठा न लगे, बीच से चाकू से निकाल लें।

एक अलग कटोरे में पनीर, सूखे मेवे और मेवे मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को सेब में डालें, ओवन में डालें। 10-15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर। तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, शहद या अन्य सिरप के साथ छिड़का जाना चाहिए। पनीर से भरा सेब चाय के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद मिठाई है।

केले के साथ पनीर पुलाव

एक कटोरी में 360 ग्राम पनीर, आधा गिलास चीनी या स्वीटनर, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर और 2 अंडे, 3-4 लीटर डालें। आटा, आप दलिया, मक्का, गेहूं ले सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो, वैनिलिन जोड़ें।

सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। 3 केलों को काटकर आटे में मिला लें। धीरे से मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें।

ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। तैयार डिश को नाश्ते में सर्व करें, यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होती है.

नाशपाती के साथ पनीर मिठाई पुलाव

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो बनाने में आसान है।

जांच के लिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 2 अंडे;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर और वैनिलिन;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। 2 नाशपाती छीलें और पंच करें।

पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन में भूनें, आधा गिलास चीनी के साथ 5 मिनट के लिए, आपको ध्यान रखना चाहिए कि जला न जाए।

सांचे के तल पर नाशपाती, उनके ऊपर दही का द्रव्यमान रखें। 30 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर। तैयार ठन्डे पुलाव को पलट कर भाग में काट लें और परोसें।

पनीर और सेब सूफले

गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स और 200 ग्राम पनीर को एक साथ मिलाएं। चीनी, वैनिलिन और 2 कटे हुए सेब डालें। एक ठोस झाग बनने तक गोरों को मिक्सर से अलग से फेंटें। प्रोटीन को दही के मिश्रण के साथ मिलाकर हल्के हाथों मिला लें ताकि प्रोटीन गिरे नहीं। सूफले को टिन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर से आप और कौन से व्यंजन बना सकते हैं?

पनीर को पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, सलाद को समृद्ध किया जाता है, और पनीर के आधार पर बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट सैंडविच तैयार किए जा सकते हैं, जो नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से रगड़ें ताकि इसकी स्थिरता अधिक समान और हवादार हो जाए।

बच्चों के लिए, आप पनीर में ताजा जामुन और चीनी मिला सकते हैं, एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण को पेनकेक्स में लपेट सकते हैं या इसके साथ टार्टलेट भर सकते हैं, ऊपर से चॉकलेट चिप्स या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

पनीर से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, सही मुख्य घटक चुनना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद के प्रशंसक एक शाश्वत बहस में हैं कि कौन सा पनीर बेहतर और स्वस्थ, स्टोर और घर का स्वाद लेता है? यह सब हर किसी की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

घर का बना - बहुत मोटा और अपना फिगर देखने वाले लोगों के लिए यह काम नहीं करेगा। स्टोर में वसा का एक अलग प्रतिशत है और एक विकल्प है। इसके अलावा, स्टोर से पनीर एक पशु चिकित्सा परीक्षा से गुजरता है, और यह आपको अवांछित विषाक्तता से बचाएगा। पनीर चुनने के कई सामान्य नियम हैं:

1. इसे खरीदते समय रंग पर ध्यान देना जरूरी है। एक अच्छा पनीर दूधिया सफेद होना चाहिए, जिसमें पीले और हरे रंग के धब्बे न हों।

2. ताजा उत्पाद की गंध सुखद मलाईदार होगी।

3. स्टोर से खरीदा हुआ पनीर चुनते समय मुख्य बात इसकी संरचना का अध्ययन करना है, यह जितना छोटा होगा, उतना ही बेहतर होगा।

4. एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।

पनीर से आहार व्यंजन उचित पोषण के आहार को समृद्ध करने में मदद करेंगे और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने में विशेषज्ञ की सलाह मददगार होगी।

हम आपके ध्यान में लाए हैं शाही दही पाई का एक वीडियो

आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं। कोई पनीर खाना पसंद करता है, जबकि अन्य इसे "नफरत" करते हैं, लेकिन अधिकांश वयस्क और बच्चे स्वादिष्ट पनीर व्यंजन और विशेष रूप से नाजुक, मीठे और सुगंधित डेसर्ट को श्रद्धांजलि देते हैं। हालांकि, आज अच्छा, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर खरीदना कठिन होता जा रहा है। स्टोर उत्पाद कम और कम पनीर जैसा दिखता है: यह या तो सूखा और खुरदरा होता है, या तरल और खट्टा होता है, और गंध आमतौर पर बहुत सुखद विषय नहीं होता है।

आप एक अच्छा उत्पाद चुन सकते हैं यदि आप जानते हैं कि असली पनीर कैसा दिखता है और गंध करता है, और इसका स्वाद कैसा होता है। पनीर का रंग गर्म होना चाहिए - शुद्ध सफेद नहीं, बल्कि थोड़ा मलाईदार, बिना नीले या हरे रंग के; गंध स्वाद की तरह खट्टा नहीं है, और किसी भी मामले में पनीर का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए; संरचना - सजातीय, बिना प्रदूषण के; स्थिरता हल्का तेल है, सूखी नहीं है और तरल नहीं है। ये सभी विशेषताएं प्राकृतिक दूध से बने असली पनीर में निहित हैं; यदि कम से कम एक संकेत अनुपस्थित है, तो दही को "सही" नहीं माना जा सकता है। तो एक अच्छा उत्पाद अभी भी खोजने की जरूरत है, और इसमें बहुत समय लगता है।

सच है, स्टोर से खरीदा पनीर घर पर चेक किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, आयोडीन की मदद से, लेकिन इस तरह आप केवल स्टार्च की उपस्थिति के बारे में पता लगा सकते हैं। या, कमरे के तापमान पर एक खुली डिश में थोड़ा पनीर छोड़कर, आप इसकी स्वाभाविकता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं - "सही" पनीर थोड़ा पीला हो जाएगा, और उस पर एक परत दिखाई देगी। लेकिन यह आधा उपाय और अनावश्यक उपद्रव है, और घर पर अच्छा पनीर बनाना (यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि इसे कहाँ खरीदना है) काफी सरल है।

घर का बना पनीर - कई तरीके हैं

शहरवासियों के पास गाय नहीं है, लेकिन प्राकृतिक पनीर, घर का बना मक्खन या पनीर की तुलना में असली दूध खरीदना आसान है। दूध के लिए 3 लीटर की आवश्यकता होगी; पहले आपको इसे किण्वित करने की आवश्यकता है: प्रक्रिया को तेज करने के लिए, थोड़ा गर्म दूध में 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। वसायुक्त खट्टा क्रीम। खट्टा दूध - दही दूध, एक सॉस पैन में सबसे कम गर्मी पर धीरे से गरम किया जाता है जब तक कि यह एक दही द्रव्यमान और मट्ठा में अलग न हो जाए। फिर यह काफी सरल है: पैन की सामग्री को धुंध के साथ एक कोलंडर में फेंक दें, और उसी धुंध में, दही द्रव्यमान को एक कंटेनर पर लटका दें जहां अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। कुछ घंटों के बाद, घर का बना पनीर तैयार है।

कुछ गृहिणियां पनीर बनाने का एक बहुत तेज़ तरीका पेश करती हैं, लेकिन आपको इसकी आदत डालनी होगी। दूध को धीमी आंच पर गर्म करें ताकि उसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें और उसे तुरंत आंच से हटा दें, नहीं तो पनीर सख्त हो जाएगा। एक पूरे नींबू से निचोड़ा हुआ रस गर्म दूध में डाला जाता है, और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि दही जमने न लगे; फिर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सीरम अच्छे से अलग हो जाए। फिर आप ऊपर बताए अनुसार आगे बढ़ सकते हैं, लेकिन पनीर का उपयोग 20-30 मिनट के बाद किया जा सकता है; यह बहुत कोमल हो जाता है, और मट्ठा पैनकेक बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

केफिर से एक समान स्थिरता का लगभग एक ही कोमल और नरम दही प्राप्त होता है; केफिर जितना मोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट। टेट्रा पैक पैकेज में केफिर खरीदना बेहतर है: इसे कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखना होगा, और ऐसा पैकेज फट नहीं जाएगा। पूरी तरह से जमे हुए केफिर को पैकेजिंग से मुक्त किया जाता है, धुंध में लपेटा जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है; यह डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा और रात भर निकल जाएगा। सुबह तक, पनीर 1 लीटर केफिर से लगभग 200-250 ग्राम रहेगा।

बेशक, आहार मेनू के लिए उपयुक्त कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करने के लिए, कम वसा वाले पनीर लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कम वसा वाला पनीर भी काफी उपयुक्त होता है। यह व्यंजन को एक नरम और अधिक सुखद स्वाद देगा, और यह वजन कम करने (या सामान्य वजन बनाए रखने) के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा।

अधिकांश लोग पनीर को मीठे खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के साथ जोड़ने के आदी हैं, लेकिन यह बहुत उपयोगी उत्पाद अच्छा है क्योंकि आप इससे न केवल मीठे व्यंजन बना सकते हैं।

फोटो: लो-कैलोरी पनीर की रेसिपी

यदि आप एक मीठा पास्ता चाहते हैं, तो चीनी जोड़ने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन एक ब्लेंडर में पनीर को मीठे जामुन या फलों - केले, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, आदि, या यहां तक ​​​​कि सूखे मेवे, अच्छी तरह से धोकर और उबले हुए मिलाएं।

फोटो: लो-कैलोरी पनीर की रेसिपी

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, लेकिन "आकृति के लिए खतरनाक नहीं" मिठाई और खट्टे फल, जामुन और कोको पाउडर के साथ हल्के पनीर से डेसर्ट तैयार किए जाते हैं; कम कैलोरी बेकिंग की तैयारी में, पनीर मक्खन को सफलतापूर्वक बदल देता है: आटा कुरकुरे हो जाता है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है - आपको निविदा मफिन और मुंह में पानी लाने वाली कुकीज़ मिलती हैं।

लो-कैलोरी चीज़ केक रेसिपी

सिर्निकी एक पारंपरिक दही व्यंजन है। और यह तैयार किया जाता है, सबसे अधिक बार, पारंपरिक रूप से भी: चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन, आटा (कभी-कभी सूजी) और विभिन्न मीठे योजक के साथ वसा वाले पनीर से - उदाहरण के लिए, किशमिश। यह स्वादिष्ट तो है ही, साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। लेकिन एक पेस्टी स्थिरता के घर के बने पनीर से, सबसे नाजुक कम कैलोरी पनीर केक प्राप्त होते हैं: पनीर - 400 ग्राम, अंडा - 2 पीसी।, आटा - 60 ग्राम, चीनी - 2 चम्मच, स्वाद के लिए नमक। सभी सामग्री जल्दी से एक गहरे कटोरे में एक कांटा के साथ मिश्रित होती है, जिसके परिणामस्वरूप (बहुत मोटी नहीं) द्रव्यमान से छोटी गेंदों में, आटे में घुमाया जाता है, एक अच्छी तरह से गरम (गर्म नहीं!) फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ रखा जाता है। कुछ सेकंड के लिए आँच को मध्यम कर दिया जाता है और चीज़केक को सुनहरा होने तक तल लिया जाता है (आप उन्हें कई बार पलट सकते हैं)। जामुन, खट्टा जाम, जाम या मुरब्बा के साथ परोसें। ठंडा होने पर, ये चीज़केक स्वादिष्ट भी होते हैं - इन्हें अपने साथ काम पर ले जाना अच्छा है।

फोटो: लो-कैलोरी पनीर की रेसिपी

लो-कैलोरी पनीर पुलाव रेसिपी

फलों के साथ दही पुलाव की त्वरित और आसान तैयारी; रात के खाने के लिए इसे परोसना अच्छा है: यह स्वादिष्ट है, और आंकड़ा प्रभावित नहीं होता है। चीनी डालने की जरूरत नहीं है - फल की मिठास ही काफी है। एक ब्लेंडर में 250 ग्राम पनीर को प्राकृतिक दही (30 मिली), कच्चे अंडे और केले (2 पीसी।) के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी में एक खुली नाशपाती जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मिश्रण करें, मोल्ड में फैलाएं, तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर से ऊबने के लिए, कई आहार व्यंजन हैं जो न केवल कम कैलोरी, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाते हैं। हम आपको स्वस्थ और स्वस्थ डेसर्ट की तैयारी के फोटो और विवरण के साथ पनीर से आहार व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो छोटी शुरुआत करें: स्वस्थ संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करें, फिर, बहुत जल्द आप पहले परिणाम देखेंगे। किण्वित दूध उत्पाद - पनीर की अनिवार्य उपस्थिति के साथ आपका दैनिक आहार विविध होना चाहिए।

आहार दही व्यंजन न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि शरीर को स्वस्थ आदतों का आदी बना देगा।

1. व्यंजनों में पनीर का प्रयोग करें जिसमें वसा की मात्रा 5% से अधिक न हो, लेकिन वसा रहित भी न हो
2. मिठाई बनाते समय नमक, चीनी कम से कम करें
3. गेहूं के आटे की मात्रा सीमित करें या इसे मकई, दलिया, चावल, चोकर से बदलें।

पोषण विशेषज्ञ पनीर आधारित व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए निम्नलिखित सामग्री का सुझाव देते हैं:

• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, सेब)सूखे मेवों में फाइबर की उपस्थिति के कारण तेजी से तृप्ति का कारण बनता है
• शहदचीनी के बजाय उपयोग किया जाता है, मीठे दाँत वाले लोगों को चीनी की लालसा से निपटने में मदद करता है
• फल और जामुनदही मिठाई को विटामिन के साथ पूरक करके आहार व्यंजनों के स्वाद में सुधार करें
• गाजर और कद्दूशरीर में चयापचय प्रक्रिया को विनियमित करें, सूजन को दूर करें, अतिरिक्त पानी को हटा दें

आहार दही व्यंजन तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं:

• ओवन में
• माइक्रोवेव में
• धीमी कुकर में
• चूल्हे पर

अपने भोजन को स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए, कोमल खाना पकाने को प्राथमिकता दें।

ओवन में पनीर से आहार व्यंजनों

पनीर से स्वस्थ आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, ओवन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। डेसर्ट की तैयारी की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह इष्टतम तापमान शासन चुनने और आवश्यक समय निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है।

आहार दही व्यंजन तैयार करने के लिए ओवन का उपयोग किया जाता है:

• पाईज़
• पुलाव
• पुडिंग
• कुकीज़
• चीज़केक

यदि आप अपने दिन की शुरुआत ओवन में फल, जामुन और मसालों के साथ ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन से करते हैं, तो आप शाम तक एक अच्छे मूड के साथ खुद को तरोताजा कर लेंगे और ऊर्जावान और हंसमुख उठेंगे। एक स्वादिष्ट पुलाव के साथ मुंह में पानी लाने वाली जामुन या दही डाइट पाई, एक कठिन दिन के बाद, आपके शरीर को एक अविस्मरणीय स्वाद और लाभ देगा।

पनीर पाई डाइट रेसिपी - स्वादिष्ट तरीके से वजन घटाना

एक बार जब आप वजन कम करने के लिए खुद को प्रोग्राम कर लेते हैं, तो अपने जीवन को सख्त आहार और ब्रेकडाउन की श्रृंखला में न बदलें। चाहे आपके मेहमान हों या सिर्फ रविवार की दोपहर, अपने और अपने दोस्तों को मुख्य सामग्री के रूप में कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके मीठे बेक्ड माल के काटने का इलाज करें।

जामुन के साथ दही पाई

एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद - पनीर, पके हुए माल को कम कैलोरी वाले आहार में बदलने में सक्षम है।

दही और बेरी पाई के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है कि आप भरने और सजावट के लिए अपने स्वाद के लिए फल और जामुन चुन सकते हैं, और इससे आहार बेक किए गए सामान कम स्वादिष्ट नहीं होंगे।

आटा के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम दलिया, आटे में मिश्रित
• 2 बड़ी चम्मच। एल चोकर
• स्वाद के लिए स्वीटनर

भरने के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• एक अंडा
• 200 ग्राम जामुन, फल ​​कर सकते हैं
• स्वीटनर

तैयारी:

1. हम पाई के लिए आधार बनाते हैं - एक टोकरी, सभी अवयवों को मिलाकर
2. केक पैन को दही द्रव्यमान के साथ चिपका दें
3. बेस को ओवन में 200ºC पर 10 मिनट के लिए बेक करें
4. इस समय, हम भरने को तैयार करते हैं - एक ब्लेंडर में पनीर, चीनी के विकल्प, एक अंडे को हरा दें
5. हम फॉर्म निकालते हैं और उसमें फिलिंग डालते हैं, और ऊपर से जामुन से सजाते हैं
6. फिर से ओवन में रखें और 20-30 मिनट के लिए 180º C . पर छोड़ दें

खूबानी आहार दही पाई

खुबानी के साथ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करके स्वादिष्ट दही पाई वजन की तलाश करने वालों के लिए सुबह की शुरुआत करने के लिए एक शानदार पेशकश है। नींबू के साथ सुगंधित हरी चाय को पाई के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• कम कैलोरी वाला पनीर 500 ग्राम
• एक गिलास डिब्बाबंद या ताजा खुबानी, आधा में काट लें
• 3 बड़े चम्मच। एल सूजी
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद
• दालचीनी आधा छोटा चम्मच
• चाकू की नोक पर वेनिला
• 2 अंडे
• कला। एल स्टार्च
• बेकिंग पाउडर फर्श पैकेज

तैयारी:

1. पनीर को सूजी और स्टार्च के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे, शहद, दालचीनी को फेंटें
3. बेकिंग पाउडर मिलाते हुए मिक्सर या ब्लेंडर से सभी सामग्री को मिला लें
4. हम एक विभाजित रूप में स्थानांतरित करते हैं, हम सतह पर खुबानी फैलाते हैं
5. 180ºC . पर 30 मिनट के लिए बेक करें

बेहतर होने से डरने वालों के लिए फेस्टिव केक तैयार है। बॉन एपेतीत!

आहार पनीर पेनकेक्स: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

नाश्ता व्यक्ति के दैनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। अगर आप सुबह मुंह में पानी लाने वाले और स्वादिष्ट दही पनीर पैनकेक खाने के आदी हैं, तो आपको इससे इनकार नहीं करना चाहिए, आपको उन्हें कम कैलोरी वाली रेसिपी के अनुसार बनाने की जरूरत है।

मुख्य बात यह है कि एक पैन में पनीर पेनकेक्स को तलना और ओवन में सेंकना, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करना और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना।

आहार पनीर पेनकेक्स - नाशपाती, खसखस ​​और कोको के साथ नुस्खा

आइए हमारी प्रस्तुति के लिए असामान्य भराव के साथ पनीर के लिए आहार नुस्खा में विविधता लाने का प्रयास करें। असामान्य अवयव पकवान के मूल स्वाद में नवीनता लाते हैं, इसे स्वस्थ और मुंह में पानी के रूप में छोड़ देते हैं।

अवयव:

• कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट (400 ग्राम)
• 2 नाशपाती, दृढ़ और रसदार
• 2 अंडे
• 2 चम्मच कोको
• 4 बड़े चम्मच। एल तरल शहद
• 4 बड़े चम्मच। एल पोस्ता
• 1 चम्मच शीर्ष बेकिंग पाउडर

तैयारी

• पनीर को अंडे और शहद के साथ मिलाएं

• परिणामी दही द्रव्यमान में कोको, खसखस, उबले हुए और एक मोर्टार और बेकिंग पाउडर में कुचल दें

• हम दही द्रव्यमान के साथ मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड भरते हैं, एक चम्मच आटा फैलाते हैं, फिर नाशपाती का एक टुकड़ा

• हम नाशपाती के टुकड़ों के साथ दही द्रव्यमान को बारी-बारी से भरना जारी रखते हैं

हम 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में सिर्निकी को बेक करते हैं।

धीमी कुकर और माइक्रोवेव में सूखे मेवे, कद्दूकस की हुई गाजर या कद्दू के साथ, वरीयता के आधार पर कम कैलोरी वाली दही की मिठाई तैयार की जा सकती है।

डाइट पनीर कुकीज रेसिपी

हम सुझाव देते हैं कि सुबह की शुरुआत लो-कैलोरी पनीर कुकीज़ के साथ करें, जिसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी उन्हें नई सामग्री के साथ पूरक कर सकती है। कुकीज़ मिठाई के लिए आपकी प्यास बुझाएगी और आपका फिगर बनाए रखेगी, केवल एक चीज जो आपको याद रखने की जरूरत है, वह यह है कि खपत की मात्रा उचित सीमा के भीतर होनी चाहिए।

शुगर फ्री डाइट कर्ड केक

यह नुस्खा कैलोरी, चीनी मुक्त, गेहूं का आटा और न्यूनतम संतृप्त वसा में कम है।

अवयव:

• जई के गुच्छे 300 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर 300 ग्राम
• 3 गिलहरी
• 4 चम्मच शहद
• किशमिश 50 ग्राम
• दालचीनी स्वादानुसार
• चम्मच सोडा

तैयारी:

1. किशमिश को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें
2. दलिया को ब्लेंडर से पीस लें
3. गोरों को एक झाग में मारो
4. सभी सामग्री को मिलाएं और सिरका स्लेक्ड सोडा डालें
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, तेल से चिकना करें (कोई भी)
6. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाते हैं, इसे आकार देने का प्रयास करते हैं
7. हम 160-180º C के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं

पनीर के साथ दलिया आहार कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

दलिया दही बिस्कुट स्वादिष्ट होते हैं, नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। एक सुगंधित सुबह के कप कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त।

अवयव:

• 1 कप ओटमील
• कम वसा वाले पनीर का आधा पैकेट
• 2 गिलहरी
• 1 चम्मच दालचीनी
• 2 बड़ी चम्मच। एल तरल शहद

तैयार करना:

1. ओटमील को मैदा में पीस लीजिये
2. गोरों को एक मोटी झाग में मारो
3. सभी सामग्री को ब्लेंडर से मिलाएं
4. परिणामी आटे के द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें, गेंदों को रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें, उन्हें साफ केक बनाने के लिए चपटा करें
5. 180ºC . पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें

आप सुबह की शुरुआत स्वादिष्ट और सेहतमंद कुकीज़ के साथ कर सकते हैं और दोपहर की चाय में नाश्ता कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पनीर से आहार व्यंजनों

रसोई में एक आधुनिक रसोई मशीन दिखाई दी, गृहिणियों के लिए एक सहायक - एक बहुरंगी। यह ओवन और माइक्रोवेव की तुलना में अधिक कार्यात्मक है, यह प्रयोग करने की संभावनाओं का विस्तार करता है।

मल्टीक्यूकर के लिए डाइट दही डेसर्ट:

• souffle
• आलसी पकौड़ी
• पुलाव
• पुडिंग
• पाईज़

दही की डिश को ओवन में या हॉटप्लेट पर भाप देना बहुत मुश्किल है, मल्टीक्यूकर का उपयोग करना बहुत आसान है। संचालन के एक सौम्य तरीके के साथ, एक मल्टीकुकर में पकाए गए डेसर्ट उन उत्पादों के लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं जो उनकी संरचना बनाते हैं।

डाइट पनीर चीज़केक रेसिपी

चीज़केक अमेरिकी और यूरोपीय रेस्तरां और कैफेटेरिया में एक लोकप्रिय मिठाई है। क्लासिक संस्करण में, इसे फैटी कुकीज़ और मलाईदार पनीर के आधार पर बनाया जाता है। बेशक, यह व्यंजन उन लोगों के लिए contraindicated है जो एक आहार का पालन करते हैं, लेकिन यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो ऐसी मिठाई कैलोरी की संख्या के मामले में पोषण विशेषज्ञ द्वारा चेहरे पर नियंत्रण पारित कर देगी।

दही और शहद के साथ डाइट चीज़केक

एक सुंदर और स्वादिष्ट आहार व्यंजन, जिसकी आपके पूरे परिवार के सदस्यों और विशेषकर बच्चों द्वारा सराहना की जानी चाहिए। वे आपको एक हल्के, हवादार, कम कैलोरी वाली मिठाई को एक नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट दिखने के साथ दोहराने के लिए कहेंगे।

जांच के लिए:

• फ्रुक्टोज कुकीज़ 300 ग्राम
• आधा गिलास मीठे बेर या फलों का रस
• तरल शहद - 2 चम्मच

• कम वसा वाला पनीर 500 ग्राम
• कम वसा वाला दही का गिलास
• तरल शहद 5 चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च
• आधा नींबू या संतरे का गूदा
• 1 अंडा
• एक गिलास जामुन

तैयारी:

• एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें।
• शहद और रस डालें, भिगोएँ और एक आटे के द्रव्यमान तक हिलाएँ।
• हम कुकी के आटे को विभाजित रूप के तल पर फैलाते हैं, जिससे आधार बनता है।
• दही, शहद, आधा नींबू के साथ पनीर को एक ब्लेंडर के साथ एक शराबी द्रव्यमान में मारो।
• पहले से मिलाए गए स्टार्च और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ।
• हम दही द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरते हैं, शीर्ष पर जामुन से सजाते हैं।
• जल स्नान बनाना। वियोज्य फॉर्म को फॉर्म की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी से भरे बड़े बर्तन में रखें।
• विभाजित मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और संरचना को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
• मिठाई के ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें।

चीज़केक की सतह को जामुन और फलों से सजाया जा सकता है।

आलसी पनीर के पकौड़े एक मल्टीकुकर के लिए आहार व्यंजनों

क्लासिक पकौड़ी और जल्दबाजी में पके आलसी पकौड़े हैं। ये जल्दी बन जाते हैं, जल्दी खा भी जाते हैं। कम वसा वाले पनीर के साथ, आहार पर आलसी पकौड़ी व्यंजन उन लोगों के लिए स्वीकार्य हैं जो आहार पर हैं।

दलिया के साथ मैदा रहित आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी एक आसान और झटपट बनने वाली डिश है, और अगर आप आटे को ओटमील से बदल दें, तो यह लो-कैलोरी है।

आटा के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम। वसा रहित पनीर
• 10 बड़े चम्मच। एल दलिया, ब्लेंडर में पीसना बेहतर है
• 2 अंडे
• एक चम्मच बिना नमक का नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा

तैयारी:

1. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और दही का आटा गूंथते हैं
2. हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम देते हैं
3. चार भागों में विभाजित करें और सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें
4. एक मल्टीकुकर खाना बनाना:

• पानी डालें, मात्रा कटोरे के आकार पर निर्भर करती है
• टोकरी को मक्खन से चिकना करें और पकौड़ी बिछा दें
• आटे की मोटाई के आधार पर 8 - 12 मिनट के लिए मल्टीकलर में डालें
• पकौड़ी को लो-फैट खट्टा क्रीम और शहद के साथ परोसें।

पकौड़ी बनाने की विधि सबसे स्वास्थ्यप्रद है - हम उबलते पानी में या भाप के लिए मल्टी कुकर में पकाते हैं।

ब्लूबेरी सॉस में आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी, एक स्वस्थ व्यंजन, शुद्ध प्रोटीन और मानव शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम। यदि, खट्टा क्रीम के बजाय, आलसी पकौड़ी में ब्लूबेरी को जोड़ा जाता है, तो इस तरह के पकवान को अतिशयोक्ति के बिना "विटामिन बम" कहा जा सकता है।

अवयव:

• दही 400 ग्राम कम वसा वाला दही
• जई का आटा आधा कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• 2 अंडे

तैयारी

1. हम दलिया लेते हैं और पीसते हैं
2. अंडे के साथ पनीर को चिकना होने तक हिलाएं और बाकी सामग्री डालें, आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए सेट करें
3. हम भागों में विभाजित करते हैं, हम सॉसेज बनाते हैं, उनमें से विधा तिरछी होती है
4. हम परिणामी पकौड़ी को धीमी कुकर में 10-15 मिनट के लिए रखते हैं, कार्यक्रम का चयन करते हैं

तैयार पकौड़ी को ब्लूबेरी सॉस के साथ परोसें या बस जामुन के साथ छिड़के।

सेब के साथ पनीर: आहार व्यंजनों

आप पहले ही उठ चुके हैं और कुछ व्यायाम कर चुके हैं, अब "घूंटें" और चलो नाश्ता शुरू करते हैं! हम सुझाव देते हैं कि सुबह की शुरुआत सबसे सरल, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर और सेब के व्यंजनों से करें, जो एक अनुभवहीन गृहिणी भी कर सकती है। सेब और पनीर आहार भोजन के लिए खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ संयोजन हैं।

पनीर के साथ पके हुए सेब - एक आहार नुस्खा

दही भरने वाला पका हुआ सेब एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन है। मिठाई के प्रेमी दोपहर के नाश्ते में मिठाई का आनंद ले सकते हैं या चाय या जूस के साथ रात के खाने का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• 6 बड़े सेब
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 6 चम्मच शहद
• दालचीनी, अखरोट

तैयारी:

1. सेब के ऊपर से काट लें, एक फ़नल के साथ कोर काट लें
2. पनीर को शहद, कटे मेवे और दालचीनी के साथ मिलाएं
3. सेब को मिश्रण से भरें
4. ऊपर से आधा चम्मच शहद डालें, कैंडीड से बेहतर, और कटे हुए टॉप से ​​ढक दें
5. हम कांच की डिश को माइक्रोवेव में 5-6 मिनट के लिए रख देते हैं, तल पर थोड़ा पानी डाल देते हैं

अपने भोजन का आनंद लेने से पहले सेब को ठंडा होने दें।

एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव के लिए पकाने की विधि

उन लोगों के लिए जो किशमिश और वेनिला के साथ क्लासिक पुलाव के हैकने वाले व्यंजनों से थक गए हैं, आइए सेब के साथ सामान्य पकवान में विविधता लाने का प्रयास करें

अवयव:

• पनीर का एक पौंड 5% वसा
• 3 अंडे
• 1 खट्टा सेब (एंटोनोव्का, सेमेरेन्को)
• ओटमील के 3-4 बड़े चम्मच, एक ब्लेंडर में पीस लें
• चेरी के रस के कुछ चम्मच
• 3 चम्मच शहद
• एच. एल. सिरका के साथ बुझा सोडा
• एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. सेब को स्ट्रिप्स में काटें
2. चीनी के साथ अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें
3. दही द्रव्यमान जोड़ें
4. हम दलिया, सिरका के साथ बुझा सोडा, एक चुटकी नमक पेश करते हैं
5. चेरी का रस डालें, सब कुछ धीरे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
6. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, सूजी के साथ छिड़कें और तैयार दही द्रव्यमान को इसमें स्थानांतरित करें
7. पहले से गरम ओवन में रखें और 170-180º C . पर आधे घंटे के लिए बेक करें
8. ऊपर से जामुन डालें और चाशनी को पुलाव के ऊपर डालें

माइक्रोवेव में सेब पनीर सूफले आहार नुस्खा

दही सूफले एक स्वादिष्ट मिठाई है, अगर इसे बनाने के लिए हम कम वसा वाला पनीर लें, और चीनी, शहद, फल या बेरी के रस के बजाय, हमें एक स्वस्थ और स्वस्थ आहार मिलेगा।

अवयव:

• वसा रहित पनीर 100 ग्राम
• मीठा सेब
• किशमिश 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. पनीर को छलनी से छान लें
2. सेब का छिलका हटाकर उसे बारीक कद्दूकस पर मलें
3. किशमिश को 10 मिनट के लिए भाप में पका लें
4. एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाएं।
5. हम एक विशेष ग्लास फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं
6. हम माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए 400-450 डब्ल्यू . पर रख देते हैं

दही सूफले तैयार है अगर आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं तो मिठाई की सतह पर कोई निशान नहीं बचा है।

आहार मफिन: पनीर और सेब के साथ नुस्खा

मफिन छोटे "मफिन" होते हैं जो न केवल आकार में पारंपरिक मफिन से भिन्न होते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के फिलिंग में भी होते हैं जो स्वाद को बढ़ाते हैं और समृद्ध करते हैं।

अवयव:

• सेब 3 पीस मध्यम या 2 बड़े
• दूध आधा गिलास
• कम वसा वाला पनीर का पैक (200 ग्राम)
• फ्रुक्टोज, वैनिलिन, दालचीनी स्वाद के लिए
• दलिया 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर ढेर छोटा चम्मच

तैयारी:

1. ओटमील को मिक्सर ग्राइंडर से मैदा में पीस लें
2. हम दूध को 50-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, इसमें गुच्छे डालते हैं और इसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं
3. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए
4. दूध में अनाज के साथ बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ
5. आटे के साथ डबल पेपर फॉर्म भरें और बेकिंग शीट पर रखें
6. हम 180º C . के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं

एक स्वादिष्ट, सेहतमंद और सबसे महत्वपूर्ण आहार मिठाई तैयार है!

केले और पनीर के साथ आहार व्यंजनों

केला पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अक्सर व्यंजनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डेसर्ट में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

केले के दही के व्यंजन इतने कोमल होते हैं कि वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जिससे केले का स्वाद सुखद होता है। वे केले के साथ अच्छी तरह से जाते हैं:

• फल
• जामुन
• साइट्रस

आहार दही पुलाव केले और नाशपाती के साथ

बिना चीनी के पुलाव के लिए यह नुस्खा, फल स्वयं पकवान को आवश्यक मिठास देंगे।

अवयव:

• पनीर 300 ग्राम, 2.5% वसा सामग्री के साथ।
• फल दही 100 ग्राम
• केला और नाशपाती

तैयारी:

1. मैश किया हुआ केला बना लें
2. पनीर, अंडा, केला प्यूरी और दही मिलाएं
3. नाशपाती के छोटे स्ट्रिप्स को मोड दें और परिणामी आटे में जोड़ें
4. सिलिकॉन कपकेक मोल्ड कैसे भरें
5. ओवन में 180ºC पर 30 मिनट के लिए बेक करें

यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो हम उसमें मिठाई पकाते हैं:

1. हम दही द्रव्यमान को कांच के रूप में बदलते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और माइक्रोवेव में डाल देते हैं
2. हम 5 से 10 मिनट तक बेक करते हैं (आटा की मोटाई के आधार पर)
3. माइक्रोवेव में आधे घंटे के लिए छोड़ दें

बनाना पनीर पुलाव एक आहार नुस्खा है और बहुत स्वादिष्ट है।

आहार पनीर और केले और सेब के साथ दलिया कुकीज़

स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत सुंदर कुकीज़, आप काम पर या सड़क पर ब्रेक के दौरान कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर जोड़ने के डर के बिना नाश्ता कर सकते हैं।

आटा के लिए सामग्री:

• कम वसा वाले पनीर का पैकेट 200 ग्राम
• दलिया 200 ग्राम
• 2 केले
• 1 सेब
• 4 बड़े चम्मच। मैं प्रिये
• आधा संतरे का रस
• डस्टिंग पाउडर (खसखस, कटे मेवा, नारियल)

तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर में पीस लें
2. छिले हुए केले, शहद, सेब और संतरे का रस डालें, सब कुछ चिकना होने तक पीस लें
3. हम परिणामी आटे से छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें मेवा, खसखस, नारियल में रोल करते हैं
4. हम 180ºC पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बनाना कॉटेज पनीर पुडिंग माइक्रोवेव डाइट रेसिपी

हवादार और कोमल दही का हलवा एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है। हमारी रसोई में, हलवा लायक नहीं है, एक अलोकप्रिय व्यंजन है। एक आदर्श स्वाद और प्राकृतिक मिठास के साथ एक हल्की, सुंदर और बहुत स्वस्थ मिठाई (पुडिंग में एक ग्राम चीनी नहीं)।

अवयव:

• वसा रहित पनीर 200 ग्राम
• दही 200 ग्राम
• केला
• चावल के गुच्छे 6 बड़े चम्मच। एल

तैयार करना:

1. चावल के गुच्छे को आटे की स्थिरता के लिए पीस लें
2. चावल के आटे को दही में भिगोना
3. मैश किया हुआ केला डालें
4. अंडे को फेंटें और धीरे से परिणामी दही-केला द्रव्यमान में डालें

एक कांच के बर्तन, कटोरे या कप में स्थानांतरित करें, माइक्रोवेव में 8 मिनट के लिए रखें

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन मीठे मिठाइयों के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो अपने आप को आनंद से वंचित न करें, कम कैलोरी वाली रेसिपी चुनें। शरीर पोषण में एक गंभीर प्रतिबंध को भूख के खतरे के रूप में मानता है और हर तरह से "युद्ध के मामले में" रिजर्व में वसा को बचाने का प्रयास करता है। आहार पनीर डेसर्ट में, हम कम वसा वाले पनीर "सही उत्पाद" का उपयोग करते हैं। चीनी और आटे के बिना, जामुन, फल, पनीर डेसर्ट के संयोजन में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, शरीर को विटामिन, कैल्शियम और स्वादिष्ट भोजन से समृद्ध करेगा।

वीडियो: दही मिठाई "धारीदार" जिससे हम अपना वजन कम करते हैं