Savaitgalio vakaras... Iš karto prisimenu šeimos arbatos vakarėlį, o ant stalo vazoje – naminiai trapios tešlos sausainiai. Traškus ir trapus, kreminis ir švelnus – jo skonis paliečia kiekvieno sielą. Didžiausi naminių sausainių gerbėjai, be abejo, yra vaikai. Trapios tešlos receptai išsiskiria daugybe kepimo variantų, įdaru, konfigūracija. Skirtingai nuo kitų rūšių tešlos, iš trapios tešlos galite iškirpti įvairiausių formų figūrėles – žvaigždes, gėles, gyvūnėlius ir kt. Mažųjų džiaugsmas jums garantuotas. Apsvarstykite dažniausiai naudojamus trapių sausainių kepimo namuose receptus.
Naminių trapių sausainių receptų yra pačių įvairiausių, tačiau yra bendrų principų, kurių laikantis kepimas bus labai greitas, nereikalingas, o rezultatas nepriekaištingas. Kad smėlio gaminiai būtų trapūs, gležni, trupiniai, renkantis gaminius reikia laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Išsijokite miltus. Tai padės praturtinti jį deguonimi, atsikratyti nešvarumų. Šio tipo tešlai geriau naudoti miltus su mažu arba vidutiniu glitimo kiekiu. Kartais vietoj dalies miltų į jį dedama krakmolo.
- Naudokite sviestą kaip riebalų pagrindą. Recepte kartais sviestas pakeičiamas margarinu, tačiau įvertinus jo žalą organizmui, geriau naudoti sviestą.
- Kiaušiniai yra klijai, o jei įmušite kiaušinius su ryškiu tryniu, tešla pasirodys auksinės spalvos.
- Kepiniai ruošiami su cukrumi, kartais vietoj jo naudojama cukraus pudra. Tokiu atveju pasikeičia tešlos konsistencija, sausainiai bus minkštesni.
- Kartais į tešlą kaip riebalus dedama majonezo ar grietinės. Majonezui reikia riebumo, 67% riebumo ir daugiau. Tokiu atveju į tešlą druskos dėti nebūtina.
- Riešutų tešloje nereikia, tačiau jie suteikia tešlai ypatingo skonio ir pikantiškumo. Sausainiai išeina labai rafinuoti, pridedant migdolų, iš anksto susmulkintų maišytuve.
- Norint pagerinti kepimo aromatą, naudojama vanilė, o jei norite, galite pridėti uogienės, varškės, džiovintų vaisių, žievelės, kokoso, šokolado.
Peržiūrėjome maisto ruošimo testui taisykles. Taip pat yra technologinių sąlygų, kurių reikia laikytis, nepaisant to, kokį receptą naudosite ruošdami tešlą:
- Stenkitės kuo tiksliau laikytis recepto. Jei įmanoma, geriau pasverti visus gaminius arba naudoti matavimo taures.
- Visi produktai turi būti laikomi šaldytuve, išimti prieš pat minkant tešlą. Minkymui skirtus virtuvės reikmenis geriau atvėsinti. Virtuvė turi būti vėsi.
- Sausi tešlos komponentai (miltai, cukrus, druska, riešutai) sumaišomi prieš pradedant darbą.
- Minkyti reikia labai stipriai, kad tešla nespėtų įkaisti.
- Po to tešla suvyniojama į plastiką ir dedama į šaltą, bent pusvalandžiui, geriausia valandai. Didelį tešlos gabalėlį padalinkite į gabalus, kad greičiau atvėstų.
Tradicinis
Šiame recepte nėra jokių nereikalingų ingredientų ir galima patiekti šiltą. Imkime reikalingus produktus.
Ingridientai:
- 3 stiklinės kvietinių miltų;
- 100-150 gramų cukraus arba cukraus pudros;
- 300 gramų sviesto, galima pakeisti margarinu;
- 2-3 kiaušiniai, reikia atsižvelgti į jų dydį;
- maišelis kepimo miltelių arba pusė arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu arba citrinos rūgštimi.
Pradedam kepti. Virimo būdas:
- Sumaišome sausus ingredientus, miltus. Įpilkite granuliuoto cukraus ir soda.
- Į išmaišytą masę supilkite sviestą, jį sutrupinę, įmuškite kiaušinius.
- Kol orkaitė šyla, supjaustome tešlą. Iš jo formuojame mažus pyragėlius, dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Leiskite pastovėti orkaitėje, kol mūsų pyragaičiai apskrus.
Medus
Taip pat galite pabandyti iškepti trapios tešlos gaminį, skanų ir aromatingą, su švelnia medaus nata. Trapios tešlos medaus sausainių gaminių rinkinys gana tradicinis, juos visus turite namuose.
Ingridientai:
- 1,5-2 šaukštai skysto medaus;
- 2-3 stiklinės miltų;
- 100-150 gramų sviesto arba margarino;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- druskos;
- 2-3 šaukštai cukraus pudros.
Virimo būdas:
- Sumalkite sviestą arba margariną. Galima susmulkinti peiliu, galima sutarkuoti. Nepamirškite iš pradžių užšaldyti aliejaus, neturėsite problemų jį sumalti.
- Į tarkuotą sviestą įmuškite kiaušinius ir medų, pasūdykite. Į mišinį suberiame cukraus pudrą. Galite naudoti ir kepimo miltelius, ir soda. Viskas kruopščiai ir
- labai greitai sumaišyti. Jei tešlą minkysite per ilgai, ji taps kieta.
- Iš tešlos darome kelis gumuliukus, kad jie greičiau atvėstų šaldytuve. Padėkite į šaltą 40-60 minučių.
- Iškočiojame atšaldytus ruošinius. Savo nuožiūra kepenims suteikiame bet kokią formą. Galite tiesiog supjaustyti į rombus, iškirpti puodelius su stikline, naudoti specialias garbanotas formas - žvaigždes, gyvūnus, gėles.
- Mes siunčiame sausainius ant riebalais išteptos kepimo skardos orkaitėje, leidžiame pastovėti apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Atvėsus sausainius galima apibarstyti cukraus pudros mišiniu su kakava, kokosu.
Liesa su cinamonu
Stačiatikiams, kurie laikosi Didžiosios gavėnios tradicijos, yra labai sėkmingas liesų sausainių receptas. Galite gaminti cinamono ir imbierinius trapius tešlos sausainius. Norėdami jį paruošti, paimkite šį produktų rinkinį.
Cinamoninių trapių tešlos sausainių ingredientai:
- 2-2,5 stiklinės viso grūdo miltų
- 120 gramų rafinuoto augalinio aliejaus;
- 100-120 gramų cukraus;
- 1-2 bananai;
- sauja apelsino žievelės;
- 0,5 šaukšto sodos su actu;
- 15 gramų malto cinamono;
- 20 gramų susmulkinto imbiero;
- šiek tiek druskos.
Virimo būdas
- Bananą reikia nulupti ir sutrinti šakute.
- Į augalinį aliejų reikia įpilti granuliuoto cukraus, gerai išmaišyti šluotele arba maišytuvu.
- Miltus atsargiai persijokite ir suberkite į sviestą, suberkite bananų tyrę, žievelę, druską ir prieskonius. Užminkykite ne per kietą tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite pergamentą ant kepimo skardos arba sutepkite aliejumi.
- Iš tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus, šiek tiek suplokite, suteikite jiems norimą formą.
- Pamerkite daiktus orkaitėje 10 minučių.
Smėlio varškė
Trapios tešlos pyragaičiai skanūs, tačiau jų kalorijų kiekis yra gana didelis. Mažesniu mastu šį trūkumą turi varškės trapios tešlos sausainiai, o apie varškės naudą kalbėti nereikia. Beje, trapios tešlos tešlą su varške galima naudoti kepiniams ir pyragams. Patogu derinti su visokiais vaisių įdarais ir kremu.
Trapios tešlos ir varškės sausainių ingredientai:
- 500 gramų miltų, ketvirtadalį galima pakeisti krakmolu, kad tešla būtų trapesnė;
- Galima naudoti 200 gramų sviesto, margarino ar užtepėlės;
- 2-3 kiaušiniai;
- 100-150 gramų paprastos varškės;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- vanilino pakuotė.
Pradėkime kurti savo kvapnų delikatesą. Virimo būdas:
- Miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais, sumalti su sviestu, kol gausis trupiniai. Lengviausias būdas tai padaryti yra tiesiog rankomis. Nepilkite visų miltų iš karto, rizikuojate gauti labai kietą tešlą. Juk visada skiriasi miltų kokybė, kiaušinių dydis, varškės drėgnumas. Įsitikinkite, kad jūsų tešla išlieka elastinga.
- Kiaušinius, cukrų ir druską sumaišykite į vientisą masę. Patikrinkite, ar cukraus grūdeliai ištirpo.
- Į kiaušinių masę suberkite varškę, sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.
- Sumaišykite visus produktus, greitai išmaišykite, suformuokite į rutulį. Jei tešla pasirodė šiek tiek drėgna, įberkite kelis šaukštus miltų.
- Iškočiokite į 5 - 7 mm storio lakštą, supjaustykite deimantais, stikline išspauskite apskritimus, naudokite garbanotas įpjovas – įjunkite fantaziją ir kurkite sausainius pagal savo skonį.
- Sausainius reikia kepti 200-200 laipsnių temperatūroje, tačiau laikas priklauso nuo kočiojimo storio. Vidutinis kepimo laikas yra 15-20 minučių, kartais užtenka ir 10 minučių.
Su varškės įdaru
Pasvarstykime, kaip dar galima pasigaminti trapius sausainius su varške, šiuo atveju varškė bus mūsų deserto įdaras.
Trapios tešlos su varškės įdaru ingredientai:
- kvietiniai miltai -350-400 gramų;
- cukrus - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas (arba margarinas) - 200 gramų;
- kepimo milteliai tešlai - 1 lygio arbatinis šaukštelis.
Ingredientai įdarui:
- varškė (geriausia naminė) -300 gramų;
- granuliuotas cukrus arba milteliai, 100 gramų;
- kiaušinis - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, smulkintą sviestą. Greitai viską susmulkiname peiliu į smulkius trupinius. Šį trupinį susukame į rutulį.
- Mes atskiriame nuo šio rutulio apie trečdalį.
- Didesnį tešlos gabalą dėkite į riebalais išteptą formą, išlyginkite, lengvai prispauskite.
- Įdarui sumaišykite varškę, kiaušinius ir cukrų, sutrinkite blenderiu į vientisą vienalytę masę.
- Įdarą perkeliame į tešlą.
- Ant viršaus suberkite likusius trupinius, tešlos nereikėtų traiškyti.
- Stoviname 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
- Kepinius atvėsiname, supjaustome deimantais ir trikampiais, patiekiame.
Trapios tešlos sausainiai su varške yra būtent tai, kas suburs visą šeimą vakaro arbatai.
Bet koks apkepas iš trapios tešlos pasirodo nepaprastai erdvus, skanus, tirpsta burnoje. Traškūs sausainiai tampa traškūs dėl riebumo. Patiekalas gana kaloringas, tačiau kartais tereikia palepinti save tokiais produktais.
Birūs kepiniai gali būti įvairių formų, juos galima papildyti įvairiausiais priedais: razinomis, šokoladu, įvairiais riešutais, džiovintais vaisiais. Viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų. Žinoma, parduotuvėje labai lengva rasti kepinių, tačiau jo aromatas neprilygsta naminiams. Nepamirškite savo trapios tešlos. Sausainių receptas labai paprastas, bet vis tiek ne visos naujokės šeimininkės žino, kaip tinkamai paruošti gerą trapios tešlos tešlą, čia turite susipažinti su kai kuriomis kulinarinėmis gudrybėmis:
Klasikinis receptas
Tiesą sakant, užtenka tik pasigaminti trapios tešlos. Klasikinis receptas reiškia, kad yra minimalus produktų rinkinys. Kiaušinių atsisakoma. Paprastas paruošimas derinamas su įvairiais įdarais: uogų, vaisių, varškės, grietinėlės. Apskritai, naudojant tokį testą galima sukurti daugybę variantų. Virimui imkite:
- 200 g minkšto sviesto;
- trys stiklinės miltų;
- trys šaukštai grietinės;
- šaukštas cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Pirmiausia suminkštintas sviestas supilamas į stiklinį indą, sumalamas šakute ar šaukštu. Suberkite cukrų ir sumalkite, kad masė neliktų didelių gumuliukų. Toliau supilkite miltus ir druską, minkykite komponentus rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įpilkite grietinės, išmaišykite.
Pagrindas turi būti elastingas ir vienodas. Uždengiame folija ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
Tada galite pradėti lipdyti įvairius sausainius – naminė tešla yra labai lanksti. Galite naudoti formas ir prijungti visus namų ūkius į įdomų procesą.
Grietinės variantas
Sausainių tešlą orkaitėje galite gaminti įvairiais būdais. Paprastas, bet skanus variantas – minkyti tešlą su grietine ir kiaušiniais. Pagrindas yra švelnus ir minkštas. Kad sausainis būtų sėkmingas, turite pasirinkti aukštos kokybės ir šviežius produktus:
Pirmiausia išplakite margariną su cukrumi ir druska iki purumo. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite mikseriu. Miltai sumaišomi su kepimo milteliais, supilami į skystą pagrindą. Kai mišinys taps vienalytis, laikas jį nusiųsti į šaldytuvą po plėvele. Po pusvalandžio galima pradėti kočioti tešlą.
Margarino sausainiai
Su margarinu preparatas būna švelnus, trapus. Paruošti trapios tešlos pyragaičiai dažnai patiekiami su arbata, kartu su uogiene ar namine uogiene. Ši parinktis negali būti vadinama dietine - tešla yra labai soti ir kaloringa. Paruošta iš šių produktų:
- dvi stiklinės miltų;
- kiaušinis;
- 120 g margarino;
- cukraus pagal skonį, šiek tiek sodos.
Kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir plakite plaktuvu. Margarinas supjaustomas mažais gabalėliais, tada sumaišomas su cukrumi, minkomas šakute. Suberkite miltus ir kepimo soda. Rankos sutepamos augaliniu aliejumi, kad minkant pagrindas prie jų nepriliptų. Suformuokite rutulį ir laikykite šaldytuve. Tada iš gautos tešlos galėsite virti skanius įvairių formų gaminius.
Be pridėtinių riebalų
- x100 ml grietinės;
- trys stiklinės miltų;
- du kiaušiniai;
- 1 st. šaukštas cukraus ir augalinio aliejaus;
- šiek tiek gesintos sodos.
Pirmiausia sumaišykite sviestą su miltais ir druska. Kiaušinius atskirai išplakti su cukrumi, supilti grietinę ir soda. Visi komponentai sumaišomi ir po to suberiami miltai.
Tešla minkoma iki elastingos masės. Iš šios tešlos sausainiai iškepa per dešimt minučių.
Ant kefyro ir majonezo
Ši tešla pasirodo universali, ji derinama su bet kokiais priedais ir įdarais. Pasirodo labai plastiškas, labai lengva lipdyti gaminius. Kepiniai yra traškūs. Į tešlą pagal skonį drąsiai galite dėti riešutų, prieskonių ar cukatų. Pagrindiniam produktų rinkiniui reikia:
- 700 g miltų;
- 300 ml kefyro;
- 120 g margarino;
- kiaušinis;
- soda.
Pirmiausia margarinas ištirpinamas ant silpnos ugnies, įpilamas kefyras, kiaušinis, soda. Maišykite mikseriu. Supilkite miltus ir minkykite storą pagrindą, kuris neturėtų lipti prie rankų. Atvėsus sausainius galima formuoti ir kepti 180 laipsnių temperatūroje.
Klasikinis receptas su majonezu yra labai paprastas, tačiau į tešlą galite suteikti pikantiškumo, įdėdami paprikos, ciberžolės ar cinamono. Galite įdėti razinų, cukruotų vaisių, riešutų, sezamo sėklų – viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų. Pagrindui paimkite:
- trys stiklinės miltų;
- 200 g sviesto, cukraus;
- 200 ml majonezo;
- kiaušinis;
- citrinos sultys, soda, vanilinas.
Majonezas sumaišomas su kiaušiniu ir cukrumi. Vienodumas turėtų būti tobulas. Įpilkite sodos, užgesintos citrinos sultimis, vanilino. Lėtai supilkite miltus. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Masė pasirodys ne itin tanki ir kieta.
Iš jo galima suformuoti rutuliukus ir kepti ant aliejumi pateptos kepimo skardos. Gatavi produktai apibarstomi kakavos milteliais.
Trapios tešlos pyragas
Į tešlą galite įdėti šokolado gabalėlių (tiek baltojo, tiek tamsaus), mėgstamų riešutų, citrinos žievelės. Paruošti gaminiai dažniausiai puošiami sviestiniu kremu – pasirodo labai skanu. Saldi trapios tešlos tešla gaminama iš šių ingredientų:
- 150 g miltų;
- 80 g saldaus sviesto;
- keturi šaukštai vandens, cukraus;
- kiaušinio trynys;
- druskos.
Pirmiausia aliejus sumaišomas su druska ir sumalamas. Trynį išplakti su cukrumi ir vandeniu. Miltus suberiame į kiaušinių mišinį, ingredientus sumaišome peiliu. Įpilkite aliejaus mišinio, gerai išmaišykite. Tešla iškočiojama ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
Kepimas ruošiamas įprastu būdu: garbanoti sausainiai kepami ant aliejumi išteptos skardos, kol susidaro plutelė. Gaminimo laikas skiriasi priklausomai nuo figūrėlių dydžio ir orkaitės savybių, tačiau vidutiniškai tai neviršija dvidešimties minučių.
Varškės receptas
Pakeisdami cukrų natūraliu skystu medumi, galite pagaminti sveikesnį trapios tešlos varškės sausainių variantą. Likę produktai lieka nepakitę:
- 500 g miltų;
- 250 g varškės;
- 200 g sviesto;
- 50 g cukraus;
- 15 g kepimo miltelių;
- citrinos žievelės.
Varškė sumaišoma su sviestu ir citrinos žievele. Miltus sumaišyti su druska, kepimo milteliais, persijoti. Miltų mišinys siunčiamas į varškę, minkomas, kol pašalins gabalėlius. Sausainiai iš šios tešlos iškepami per maždaug dvidešimt minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Pagal kiekvieną receptą trapios tešlos skonis yra nuostabus. Verta parengti keletą variantų, kad suprastumėte, kuris jums patinka labiau. Visada galite eksperimentuoti su ingredientais, o ne griežtai laikytis nurodyto recepto. Tešlos kepinius geriausia patiekti su ką tik užplikyta arbata ar šviežia kava. Sausainiai gali būti visaverčiai pusryčiai vaikui arba unikalus desertas visai šeimai.
Dėmesio, tik ŠIANDIEN!
Naminiai pyragaičiai skiriasi ne tik gaminimo būdu, bet ir dideliu naudingųjų vitaminų bei mikroelementų kiekiu. Juk net ir trapiai tešlai skirtus gaminius galima rinktis šviežesnius, o artimuosius ir draugus visada nudžiugins karštais ar šiltai iškeptais trapios tešlos sausainiais.
Klasikinė tešla
Paprastumas, lengvumas, minimalus gaminių rinkinys tešlai kurti puikiai tiks naminiams trapios tešlos sausainiams kepti.
Teisingas tokios tešlos minkymas leidžia pailginti jos galiojimo laiką šaldiklyje iki 3 mėnesių, o tai tinka paruošti minkštą, orų, skanų desertą „tirpsta burnoje“ savaitgaliui, šventėms - tereikia atitirpinti. kambario temperatūroje ir galėsite pradėti ruošti sausainius jums patogiu metu.
Prieš pradedant virti, aliejų reikia palaikyti kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas, o ne skystas, arba gerai užšaldyti, o po to sutarkuoti į gilų indą. Supilkite į jį cukrų, druską ir gerai išplakite šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps.
Po to į masę įmuškite kiaušinį, vėl stropiai išmaišykite. Miltus persijokite ir suberkite į likusius produktus kartu su soda.
Tešlą greitai išminkykite, kad ji nespėtų per daug įkaisti, nes tada kepinys taps kietas ir trapus.
Tešla pagal savo konsistenciją turi būti minkšta, nelimpanti prie rankų ir matinės citrininės spalvos.
Prieš pradedant kepti sausainius, jis turi būti dedamas į šaldytuvą vienai valandai, o tai trunka apie penkiolika minučių 190 ° temperatūroje. Tokiu atveju susuktas desertui skirtas sluoksnis turi būti ne storesnis nei aštuoni milimetrai.
Paprastas sausainių tešlos be kiaušinių receptas
Yra daug variantų, kaip gaminti trapios tešlos tešlą, įskaitant jos gaminimą nenaudojant kiaušinių ir gyvulinių riebalų. Sausainius galima patiekti su uogiene, uogiene, arbata ir kompotu. Jis pasirodo minkštas, liesas ir gana mažai kaloringas, palyginti su kitų rūšių desertais. Virimui jums reikės:
- miltai - 2,5 stiklinės;
- dezodoruotas augalinis aliejus - 200 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 200 ml;
- druska - 3 g.
Tešlos paruošimo laikas, neatsižvelgiant į gaminių paruošimą, yra viena valanda, o 100 gramų energinė vertė bus lygi 390 kcal.
Pirmiausia teks labai stipriai atvėsinti vandenį – jis turi būti ledinis, bet neužšalęs. Į jį supilkite sviestą, suberkite cukrų, druską ir trintuvu plakite iki
šios baltos masės įsigijimas.
Miltus reikia persijoti ir dalimis pilant į riebų skystį, užminkyti gana stačią, nelipnią tešlą, kuri turi būti nuobodi. Prieš gaminimą geriau palikti valandai šaldytuve, kad iškočiojus sluoksnį jis taptų plastiškesnis.
Jei įmanoma, recepte augalinį aliejų geriau pakeisti sviestu (200 g), o vietoj vandens naudoti grietinę (120 g). Tešlą bus lengviau iškočioti plonai, sumažės miltų sunaudojimas, todėl kepiniai be kiaušinių bus minkštesni, o švieži sausainiai nebus tokie riebūs.
Naminę sausainių tešlą išplakti su uogiene
Pagrindinė taisyklė kuriant trapią tešlą, žinoma, kad visi kepimui naudojami indai turi būti šalti, kaip ir patys produktai.
Tačiau visada yra taisyklės išimtis ir jei sausainių su uogiene kepimo laikas yra ribotas, galite naudoti receptą, kurio jums reikia:
Iš viso tešlos paruošimo procesas užtruks keturiasdešimt minučių, o sausainiai kepami dvidešimt minučių orkaitėje. Šimto gramų šio miltų pusgaminio kalorijų kiekis yra 450 kcal.
Bet kokius pasirinktus miltus prieš minkant reikia persijoti per sietelį. Atskirkite kiaušinių trynius ir išplakite šluotele. Į dubenį supilkite miltus, centre padarykite įdubą, į kurią suberkite granuliuotą cukrų, minkštą susmulkintą margariną, trynius ir cinamoną. Išmaišykite mišinį viduje ir greitai minkykite tešlą. Nusiųskite į šaldytuvą trisdešimčiai minučių.
Sausainius galima gaminti keliais būdais, tačiau norint greitai iškepti, tešlą padalinkite į mažus rutuliukus. Juos reikia prispausti, darant pyragą, o centre išspausti mažus įdubimus su stiklinių dugnu, pabarstyti riešutais ir įdėti pusę šaukštelio uogienės.
Sausainiai iškeps per penkiolika minučių iki 220° įkaitintoje orkaitėje. Ant kiekvieno apibarstykite cukraus pudra ir palikite atvėsti tiesiai ant kepimo skardos, kad nesuplyštų.
Kaip pasigaminti sausainių tešlą sausainių pjaustyklėms
Dėl to, kad kuriant trapios tešlos tešlą reikia labai nedaug produktų, kurie visada yra virtuvėje, šis desertas yra pats prieinamiausias, garsiausias ir populiariausias. Sausainius galima valgyti su uogiene, uogiene, grietine ir grietinėle. Norėdami paruošti tešlą formoms, jums reikės:
- miltai - 3 puodeliai;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- margarinas - 250 g;
- soda - ½ šaukštelio.
Sausainių formelei sukurti prireiks keturiasdešimties minučių, o šimte gramų bus 457 kilokalorijos.
Granuliuotą cukrų supilkite į atskirą indą, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išplakite, kol visi saldūs grūdeliai visiškai ištirps. Margariną reikia gerai suminkštinti ir tik tada supilti į kiaušinių masę, kurią reikia maišyti, kol atrodys kaip varškė.
Tik po to suberiame persijotus miltus, sodą. Tešlą greitai išminkyti, kad nespėtų įkaisti, susukti į rutulį, apvynioti maistine plėvele ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Praėjus šiam laikui, tešla padalinama į dalis ir iškočiojama į keturių milimetrų storio sluoksnį (maksimaliai iki 8 mm). Norėdami pagaminti gražų sausainį, turėtumėte paimti formas ir padaryti ruošinius, kurie bus kepami dvidešimt minučių 180 ° temperatūroje.
Trapios tešlos tešlą per mėsmale, kad gautumėte skanių sausainių
Daugelis žmonių iš vaikystės prisimena, kaip ant stalo dažnai būdavo patiekiami gražūs trapios tešlos sausainiai, pagaminti originalia, labai įdomia forma, kuri jiems buvo suteikta mėsmalės pagalba. Receptas, kaip paruošti šį gabalėlį tešlos pavidalu, yra labai paprastas. Norėdami paruošti tokį lengvą, bet siaubingai skanų desertą, jums reikės:
- 3 tryniai iš kiaušinių;
- 180 g cukraus;
- 120 ml neriebios grietinės;
- 3 valg. miltai;
- 120 g margarino (sviesto);
- 10 g sodos;
- 3 g druskos.
Sausainių pusgaminio kūrimo laikas bus keturiasdešimt penkios minutės, sausainiai kepami dvidešimt, o šimto gramų tešlos maistinė vertė yra 350 kcal.
Trynius sutrinkite su cukrumi, margarinu iki vientisos masės. Į gautą masę supilkite grietinę, suberkite sodą ir viską švelniai išmaišykite. Miltus reikia dėti palaipsniui, stebint tešlos konsistenciją, kuri turi būti tiršta ir nelipti prie rankų.
Sausainių formelę reikės padalinti į kelias dalis ir įdėti į šaldytuvą trisdešimčiai minučių. Pasibaigus šiam laikui, išimkite pusgaminio dalis ir, sukdami jas mėsmale, supjaustykite peiliu, suformuodami reikiamo dydžio sausainius (5-8 cm). Įkaitintoje orkaitėje juos reikės kepti ant kepimo skardos, padengtos popieriumi 180 ° temperatūroje.
Trapios tešlos sausainiai turi būti labai minkšti, minkšti, skanūs ir aromatingi. Yra keletas patarimų, kaip sukurti šio deserto pusgaminį:
- Tešlai nereikėtų gailėti sviesto, margarino – nuo to priklauso saldaus patiekalo švelnumas;
- Pačioje kepimo pradžioje trupinius reikia labai gerai patrinti rankomis – tešla, jei reikia, savo struktūra bus trupanti;
- Prieš kepant produktus reikia persmeigti šakute, dantų krapštuku – kad sausainiai gerai iškeptų;
- Kepimo skardos, popieriaus, kepimo indo papildomai patepti aliejumi nereikia;
- Smėlio ruošimas derinamas su vaisiais, uogomis, varške, karamele, riešutais sausainių įdarui;
- Greitai minkant tešla tampa ne tokia kieta ir kieta;
- Prieš pradedant kepimo procesą, orkaitė turi būti įkaitinta.
Po kelių eksperimentų kuriant trapios tešlą sausainiams, kurią sudaro aromatingų ir sveikų antrinių ingredientų (cinamono, vanilės, miltelių, varškės, uogienės, uogienės) pridėjimas, svečius, šeimą ir draugus galite pavaišinti nuostabiai skaniais naminiais sausainiais.
Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 30 minučių
Šiandien turime labai paprastą trapios tešlos sausainiams receptą, su kuriuo pradedantieji kulinarai pradeda savo saldžiųjų kepinių eksperimentus. Yra keletas patarimų, kurie, manau, pravers nepatyrusiems virėjams. Pirmiausia, jei mėgstate trapius, nelabai saldžius sausainius, tuomet padidinkite sviesto kiekį, sumažinkite cukraus kiekį ir galite dėti kitą trynį. Antra, jei reikia stipraus sausainio, pavyzdžiui, glaistui užtepti, reikia dėti daugiau cukraus, tai duos kepiniui tvirtumo. Trečia, stebėkite orkaitę, plonų trapios tešlos pyragaičių negalima palikti be priežiūros, nes kepimas užtruks tik 7-8 minutes.
Virimas užtruks 30 minučių, iš nurodytų ingredientų gausite 500 g.
Iš šios tešlos galima gaminti ne tik sausainius, bet ir, pavyzdžiui, skanų įdarą pyragą.
- sviestas - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- kvietiniai miltai - 240 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- druska.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Minkštą sviestą ir žiupsnelį smulkios valgomosios druskos be priedų sumalkite su granuliuotu cukrumi. Šiems tikslams patariu naudoti maišytuvą, jis daug efektyvesnis nei šluotelė ar šakutė. 
Žalią kiaušinį sumušame į atskirą dubenį, atskiriame trynį, baltymai šiame recepte nereikalingi. Į sviestą su cukrumi sudėkite trynį, išmaišykite iki vientisos masės. 
Kvietinius miltus persijokite į dubenį, kad atsikratytumėte gabalėlių ir pašalinių intarpų, kurių mūsų laikais pasitaiko miltuose. 
Sumaišykite išsijotus miltus ir sviesto, cukraus ir trynio mišinį. 
Greitai užminkykite tešlą. Kad sausainiai būtų purūs, tešlos negalima ilgai minkyti, pakanka 3 minučių, kad masė taptų vienalytė ir lygi. 
Masę surenkame į bandelę, dedame į dubenį. Dubenį priveržkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. 
Po 20 minučių viskas paruošta ir galima kepti.
Savo nuožiūra - lentą ir kočėlą galite pabarstyti miltais arba patepti augaliniu aliejumi. Tešlą reikia iškočioti maždaug 4 milimetrų ar plonesniu sluoksniu. Sausainius supjaustykite peiliu arba išpjaukite garbanotomis formelėmis. 
Kepimo temperatūra yra maždaug 160-170 laipsnių Celsijaus.
Beje, šią tešlą galima užšaldyti, ją galima ilgai laikyti šaldiklyje.
Ir iš jo galite padaryti įdomų garbanotą
Ar prisimenate trapių sausainių skonį iš vaikystės? Taip, taip, ta pati kurabye arba „minutės“ nuo artimiausios kepyklos ar kulinarijos kitoje gatvėje. Ar prisimenate su nostalgija ir neprarandate vilties atrasti šio skaniai traškaus kepinio paslaptį? Tuomet tikrai įvertinsite mūsų trapių trapių sausainių receptą.
Ingridientai
- 180 g minkšto sviesto
- 225 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1 kiaušinio baltymas
- 75 g vanilės skonio cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus pudros papuošimui
Kaip pasigaminti trapius trapius sausainius
Sviestą plakite mikseriu iki purumo. Suberkite cukraus pudrą ir druską ir vėl išplakite.
Į sviesto masę įmuškite kiaušinio baltymą ir vėl plakite apie minutę.
Per sietelį persijotus miltus suberiame su kepimo milteliais ir išmaišome. Į sviesto mišinį nedidelėmis dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius ir plakite mikseriu mažiausiu greičiu iki vientisos masės. Turėtumėte gauti storą, šiek tiek ploną tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Paruošta tešla pripildykite konditerinį maišelį ir grioveliniu antgaliu padėkite pailgą zigzago formos sausainį ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite sausainius 12-15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Jei viršus blogai iškeps, likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos įjunkite konvekcinį režimą.
Gatavus trapios tešlos sausainius atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su aromatinga žolelių arbata arba natūralia kava su grietinėle. Vaikams kepenims galite pasiūlyti uogų kompoto arba stiklinę šviežio pieno.