Tortilijos: sūris, kukurūzai, nerauginti, rugiai, medus – geriausi receptai. Kaip tinkamai iškepti pyragus vandenyje, piene ar kefyre – orkaitėje ar keptuvėje

Ką galima pagaminti iš miltų ir vandens?

Iš miltų ir vandens galima užminkyti paprastą tešlą, įberti truputį druskos. Jei yra ko įdarui, tuomet galite gaminti kukulius. Jei ne, tai tik pyragaičiai. Arba galite supjaustyti makaronus ir virti. Jei jis išdžiovintas, jį galima laikyti ir pridėti.

Lengviausias būdas – pasigaminti tortilijas. Sumaišykite miltus su vandeniu iki vientisos masės. Jei turite, galite įdėti kiaušinių, mielių arba stiklinę pieno. Druska pagal skonį. Įkaitinkite keptuvę su varvančiu saulėgrąžų aliejumi ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių. Pasirodo, labai skanu ir patenkinama. Toks paprastas receptas labai praverčia, kai trūksta pinigų.

Galite virti krūmynas;. Iš miltų ir vandens išminkykite tešlą, iškočiokite ploną sluoksnį, supjaustykite deimantais ir pakepinkite. Kad būtų daugiau skanumo, patartina pabarstyti kvotą; cukraus pudros ar dar ko nors.

Galite pagaminti gana sveikus plokščius pyragus, kurie savo sudėtimi bus panašūs į lavašą ir pakeis duoną.

Ant pusės kilogramo miltų paimkite stiklinę vandens, įpilkite šiek tiek druskos, cukraus, sodos ir augalinio aliejaus. Išmaišykite tešlą ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada, padalijus tešlą į keturias lygias dalis, šias dalis iškočioti į tortilijas, apkepti iš abiejų pusių, arba kepti orkaitėje. Visi pyragaičiai paruošti, galima patiekti su pirmuoju patiekalu, galima desertui su uogiene.

Iš vaikystės prisimenu, kad močiutė dažnai gamindavo naminius makaronus, o tešlą taip pat gamindavo paprastai. Iš miltų, vandens, kiaušinių ir druskos ji išminkė tešlą, plonai iškočiojo ir supjaustė juostelėmis.

Netoliese iš tos pačios tešlos sulipdžiau keletą įmantrių sausainių, tada apkepiau juos keptuvėje ir su seserimi su malonumu valgiau.

Galite pagaminti ploną armėnišką lavašą. Viskas, ko jums reikia, yra miltai, vanduo ir šiek tiek druskos. Iš dviejų stiklinių miltų ir stiklinės karšto vandens su druska reikia užminkyti kietą varškės tešlą. Leiskite pastovėti pusvalandį po servetėle. Didelę keptuvę gerai įkaitinkite, gerai jei yra ketaus, jai riebalų visai nereikia. Kitus gali tekti tepti, pabandykite. Padalinkite tešlą į rutuliukus ir labai plonai iškočiokite iki formos dydžio.Tešlą padėkite kelioms minutėms, tada apverskite ir išimkite. Jei norite, kad pita duona būtų minkšta, paruoštą uždenkite dangteliu arba vyniotiniu. Labai greitai iškepa ant silpnos ugnies.

Iš miltų ir vandens galite pasigaminti tešlą, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir virti sriubą su kukuliais (virtiniais) – vadinkite kaip norite. Net bulvių dėti nereikia, užtenka pasigaminti svogūnų ir morkų apkepą. Galite susukti į plonus paplotėlius ir kepti sausoje keptuvėje – gausite pita duoną, ne prastesnę nei parduodama parduotuvėje. Kad nesuplyštų, kiekvieną pyragą apšlakstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.

Tik tešlą galima gaminti iš vandens ir miltų, įberti druskos pagal skonį ir išeis visai nebloga tešla. Aš darau tokią tešlą pyragams, imu įdarą ir kepu orkaitėje, galima ir keptuvėje. Kitų variantų nėra, su miltais ir vandeniu per daug klajoti nepavyks!

Duona – ne tik visa ko galva, bet ir pats įvairiausias produktas planetoje: sodrūs balti mielių kepalai ukrainietiškose vestuvėse ir garsioji lietuviška juoda kreminė duona, kurią apskritai galima valgyti kaip savarankišką patiekalą. Tai plonas lavašas, kuris Armėnijoje kepamas kartu ir skirtas naudoti ateityje, pasilenkus virš tandūrų ugniai alsuojančių angų. Ir tacos Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje, ir tuščiaviduriai itališkos čiabatos kepalai, ir net šiek tiek keista duonai su ryžiais plikyti pyragaičiai Kinijoje.

Ši įvairovė yra natūrali – mums reikia energijos, tam reikia angliavandenių, o lengviausia juos išgauti iš duonos per darbo dieną.

Šiandien gaminsime ir įdomią duoną – plokščius pyragus iš paprastos mielinės tešlos vandenyje.

Ingridientai

• miltai - 2 šaukštai.
• vanduo - 400 ml
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• mielės - 10 g
• druska - 1/2 šaukštelio.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• aguonos - 1 šaukštelis

Bendras kepimo laikas yra 40 minučių. Porcijos viename konteineryje – 6

Paruošimas

1. Tešlai geriau imti gilų dubenį, jame patogiausia minkyti. Pirmiausia išmatuokite 2 puodelius vandens ir supilkite į dubenį. Atkreipkite dėmesį, kad vanduo turi būti šiek tiek pašildytas iki 40-50 C temperatūros.

2. Išmatuokite 10 gramų mielių ir supilkite jas į vandenį. Sumaišykite ingredientus, nes mielės turi liestis su šiltu vandeniu.

3. Miltus persijokite ir palaipsniui suberkite į tešlą. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir palikite 1 val. Uždenkite dubenį ir nusiųskite į tamsią, šiltą vietą.

4. Dožo įtakoje tešla pakils, taps graži ir porėta.

Iš esmės jie puikiai paruošiami tiek namuose, tiek keliaujančioje keptuvėje ant karštų anglių. Todėl į ilgus žygius patyrę turistai mieliau renkasi ne pirktą duoną, kuri greitai džiūsta ir „žydi“, o miltus. Sumaišius su druska ir vandeniu, per ketvirtį valandos gausite karštų šviežių kepinių bet kokiam patiekalui.

Keptos tortilijos: koks patiekalas?

Plokštainis yra populiarus visame pasaulyje ir vienokiu ar kitokiu pavidalu yra beveik kiekvienos tautos virtuvėje.

Labiausiai paplitusios keptos tortilijos Azijoje, kur jos ruošiamos daugiausia su mielėmis, taip pat be mielių tandyre ir kituose specialiuose įrenginiuose, taip pat Viduržemio jūroje ir Amerikoje.

Bannok yra populiarus indų virtuvės patiekalas – plokščias mielinės tešlos gabalas, apkeptas verdančiame aliejuje. Bannock išliko Amerikos virtuvėje, patyrė tam tikrų pokyčių.

Panaši istorija pasakoja apie tortiliją – plokščią apvalią duoną, kuri į Meksikos virtuvę atkeliavo iš Šiaurės Amerikos indėnų. Tortilija kepama sausoje plokščioje molinėje keptuvėje ir tada įdaryta pipirais, sūriu, mėsa, dešrelėmis, kiaušiniais.

Balkarų ir Karačajų virtuvėse populiarūs plonai vyniojami kepti papločiai, įdaryti bulvėmis ir sūriu arba mėsa ir žolelėmis. Tradiciškai chichinai buvo kepami virdulyje su verdančiais riebalais, tačiau šiuolaikinės technologijos apima kepimą aliejuje gilioje keptuvėje. Artimiausias chichino „giminaitis“ yra chačapuris. Šis gruzinų virtuvės patiekalas – su jogurtu sumaišytas plokščias pyragas su sūrio įdaru, keptas keptuvėje. Khychin ir chachapuri šiek tiek primena turkišką keptą paplotį su sūriu ir žolelėmis – gözleme.

Totorių ir baškirų virtuvėje kystyby laikomas tradiciniu – neraugintas paplotėlis, keptas aliejuje su grūdų ar bulvių įdaru. Šis patiekalas paplitęs ir tarp čiuvašų.

Indijoje ir Nepale, taip pat kai kuriuose Afganistano regionuose ruošiamas chapatis – nerauginta tešla kepama sausoje keptuvėje ir valgoma pamirkyta į įvairius padažus. Tai greita ir pigi duonos alternatyva.

Garsioji itališka pica iš tikrųjų taip pat yra paprastas plonos tešlos pyragas su įvairiais įdarais. Tradiciškai jis kepamas specialioje malkomis kūrenamoje krosnyje. Namuose ji kepama dujinėje arba elektrinėje orkaitėje, tačiau pastaruoju metu populiarėja receptai, kai pica kepama keptuvėje ir net ant grotelių virš žėrinčių anglių.

Viduržemio jūros virtuvėje toks paprastas paplotėlis žinomas kaip. Klasikiškai jis buvo kepamas orkaitėje, tačiau šiuolaikinis receptas leidžia kepti.

Mochi yra japoniškas keptų ryžių pyragas. Panašus ryžių pyragas yra kinų ir korėjiečių virtuvėje. Kinijoje jis vadinamas shouzhubain, o ypač tinka kiniški su žaliais svogūnais. Korėjoje jis vadinamas tirimgubi. Visi jie kepami aliejuje arba kepami sausoje keptuvėje.

Nerauginta armėniška duona – lavašas – taip pat ruošiama greito kepimo būdu. Iš pradžių jis buvo ruošiamas tandyre. Lavašas plačiai paplitęs ne tik Armėnijoje, bet ir Irane, Afganistane bei kitose kaimyninėse šalyse. Kita armėniškų paplotėlių rūšis – apkūnus apkūnus mantakas.

Gruziniški kukurūzų mchadis patiekiami tušti arba įdaryti sūriu, pupelėmis, svogūnais ir žalumynais.

Tradicinis uzbekų kasdieninis obi-non ir šventinis patyras taip pat yra keptų duonos pyragų atmainos.

Skirtingiems pyragams naudojami skirtingi miltai: kvietiniai miltai picai, chačapuri, patyr, mantakash, kystybya ir lavash, kukurūzų miltai tortilijai ir mchadi, ryžių miltai mochi, shouchjubain ir tirimgubi.

Bannok ir chapatis ruošiami iš bet kokių stambiai sumaltų arba smėlingų grūdų.

Khichinui maišomi įvairių rūšių miltai - kvietiniai, miežiniai, ruginiai, bet dažniau naudoju tik kvietinius.

Pita iš pradžių buvo ruošiama iš tapetų miltų – stambiai sumaltų kartu su kviečių, rugių, miežių ir kitų javų lukštais; šiuolaikiniame recepte vyrauja kviečiai.

Iš ruginių miltų kepami mongoliški papločiai bortsok ir suomiška reykäleipya.

Universalus receptas: duonos pyragaičiai su pienu

Duonos pyragaičiai su pienu be mielių, kiaušinių ir sviesto gali sėkmingai pakeisti duoną. Dėl neutralaus skonio juos galima patiekti su česnaku prie barščių arba su medumi prie arbatos. Tokius pyragus galite iškepti per kelias minutes, nebandydami ir ilgai nekepdami.

Šiame recepte pyragaičiai kepami sausoje keptuvėje, bet jei pageidaujama, juos galima kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Sudedamųjų dalių sąrašas yra pagrindinis. Jei jį papildysime šviežiomis žolelėmis ar džiovintomis žolelėmis, sūriu, sezamo sėklomis, tada gausime visiškai naujus skonius.

Duonos pyragaičiai gali būti pagaminti maždaug kavos lėkštės ar sriubos lėkštės dydžio, kaip jums labiausiai tinka. Jie pasirodo gana minkšti, viduje yra mažų oro tuštumų.

Recepto informacija

• Patiekalo tipas: kepiniai
• Gaminimo būdas: kepimas
• Porcijos: 10
• 30 minučių

Ingridientai:

• pienas - 150 ml
• soda - 0,5 šaukštelio.
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 0,75 šaukštelio
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• kvietiniai miltai - 300 g.

Virimo būdas

Tortilijų miltus reikia persijoti, kad tešla būtų minkšta ir skani. Tada reikia įberti druskos ir sumaišyti su miltais.

Duonos pyragams galite naudoti šviežią arba šiek tiek rūgpienį. Skystis turi būti supiltas į miltus. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir acte gesintos soda.

Reikia minkyti minkštą tešlą. Kai beveik nustos lipti prie rankų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Per tą laiką miltai sugers drėgmę, o tešla taps tankesnė ir elastingesnė.

Pailsėjusią tešlą padalinkite į 9-10 porcijų. Kiekvienas gabalas turi būti susuktas į rutulį.

Pabarstykite stalą miltais arba sutepkite augaliniu aliejumi. Kiekvieną tešlos dalį reikia iškočioti į 2-3 mm storio pyragą.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Duonos pyragaičius galima kepti po vieną arba kelis iš karto, priklausomai nuo keptuvės dydžio ir pačių pyragų.

Viena pusė apskrunda per 2-3 minutes. Tada pyragaičius reikia apversti ir apkepti iš kitos pusės. Gatavus kepinius dedame į krūvą ir uždengiame rankšluosčiu, kad liktų minkšti.

• Galite pagaminti liesą variantą – plokščių pyragų receptą paliekame tą patį, tik pieną pakeiskite vandeniu.
• Jei tešla minkoma rūgpienyje, acto galima praleisti. Tokiu atveju sodą reikia įpilti į pieną ir sumaišyti, o tada supilti į miltus.
• Jei pyragaičiai labai išbrinko ir netolygiai paruduoja, prieš dėdami į keptuvę šakute subadykite keliose vietose.
• Kvietinius miltus iš dalies galima pakeisti kukurūzais, grikiais ar avižiniais dribsniais. Tačiau bet kuriuo atveju kvietinių miltų turėtų būti daugiau nei 50 proc.
• Kaip eksperimentą galite įdėti cukraus, kad pagamintumėte skanius saldžius kepinius.

Meksikietiška tortilija

Su tortilija galite ruošti įvairius patiekalus.

Jei į jį suvyniosite keptą mėsą, konservuotas pupeles ir kukurūzus, keptas paprikas, pomidorų griežinėlius, gausite buritą.

Jei suvyniosite sūrį, žoleles ir daržoves, gausite enchiladą.

Meksikietiška tortilija su ant grotelių kepta mėsa ir daržovėmis vadinama fajita.

Tačiau iš esmės tai yra paprasti kepti kukurūzų pyragaičiai vandenyje ir miltuose keptuvėje.

Produktai:

• miltai - kukurūzai ir kviečiai - po 150 g
• karštas vanduo - 200 ml
• sviestas - 50 g
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Abiejų rūšių miltus persijokite su druska į krūvą su įdubimu.
2. Supilkite šiek tiek vandens, minkykite tešlą.
3. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
4. Užminkykite vientisą tešlą ir palikite uždengtą servetėle pusvalandžiui.
5. Padalinkite į 8-10 riekelių, iškočiokite plonus pyragėlius ir kepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol pasirodys burbuliukai.
6. Burbuliukus reikia pradurti ir apversti tortilija.
7. Dar šiek tiek pakepinti.

Gozleme: turkiški pyragaičiai ant kefyro

Gözleme yra puikus jūsų įprastų pusryčių blynų pakaitalas ir puikus priedas prie greitų pietų ar vakarienės.

Nors jei nežinote patiekalo istorijos, tai tiesiog paprasti pyragaičiai su kefyru, įdaryti varške ir žolelėmis.

Jų net nereikia virti su įdaru – galima kepti be nieko, o tada patepti sviestu ir patiekti.

Ko tau reikia:

• kvietiniai miltai - 400 g ir sauja užpilo,
• šiek tiek pašildytas kefyras - ½ puodelio,
• šiltas vanduo - ½ stiklinės,
• riebi varškė su stambiais grūdeliais - 250 g,
• žalumynai (įvairūs) - 50 g,
• sviestas - 40 g.
• druskos.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite kefyrą, vandenį ir druską.
2. Suberkite miltus, užminkykite tešlą ir palikite pusvalandžiui.
3. Pasūdykite varškę ir sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis - krapais, petražolėmis, kalendra, raudonėliais, salierais.
4. Tešlą padalinkite į 6-10 dalių, labai plonai iškočiokite.
5. Dėkite įdarą ir susukite, ranka patapšnodami siūlę.
6. Jei yra voko formos, įdarą dėkite į vidurį; jei yra puslankio formos, įdaras išdėliojamas iš vienos pusės.
7. Gözleme reikia kepti sausoje keptuvėje. Kiekvieną kepti pusę sutepti lydytu sviestu.

Ruginiai pyragaičiai su grietine

Tokie papločiai populiarūs Suomijoje.

Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu, kefyru, jogurtu, ruginiai miltai papildomi kitomis jo rūšimis – kvietiniais, miežiais.

Miežiai, beje, prireikus gali visiškai pakeisti rugius.

Ingridientai:

• miltai - ruginiai ir kvietiniai - po 150 g
• grietinė arba tirštas fermentuotas pieno produktas - 250 ml
• cukrus - 1 šaukštelis
• soda - ½ šaukštelio.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• druskos pagal skonį

Kaip tai padaryti:

1. Sumaišykite sausus produktus ir persijokite.
2. Sumaišykite skystus produktus ir išmaišykite šluotele.
3. Sausą mišinį įpilkite į skystį, lėtai minkykite tešlą.
4. Palikite pusvalandžiui, sutepkite augaliniu aliejumi ir uždenkite plėvele, o tada padalinkite į 6-8 dalis.
5. Kiekvieną gabalėlį susukti į 1 cm storio apskritimą, kepti riebalais pateptoje keptuvėje po dangčiu po kelias minutes iš kiekvienos pusės.
6. Jei pyragaičių vidus pasirodė drėgnas (taip gali nutikti dėl mažo miltų lipnumo), juos galima paruošti mikrobangų krosnelėje.

Sūrio receptas

Mielių sūrio tortilijos yra greitas ir paprastas receptas, kurį galima papildyti įvairiais ingredientais.

Jei įdaro sūris sūrus, tada smulkiai pjaustytą marinuotą agurką, kumpį, jei sūris nesūdytas, tai tarkuotą obuolį ar kriaušę su tankiu minkštimu.

Labai skanu su žaliais svogūnais – tereikia paimti didelę svogūnų ryšulį.

Produktai:

• šiltas pienas - 200 ml
• kvietinių miltų – kiek reikės tešlos, apie 350-400 g
• sviestas - 50 g
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - ½ šaukštelio.
• mielės (gyvos) - 20 g
• kietasis arba Adyghe sūris - 150 g.

Kaip kepti:

1. Mieles ištirpinkite šiltame piene, leiskite pastovėti 10 minučių.
2. Visus birius produktus sumaišykite stikleliu, supilkite pieną, minkykite tešlą.
3. Palikite kurį laiką – ne ilgiau kaip 20 minučių, nereikia laukti, kol užaugs, tik tiek, kad miltai pradėtų išskirti glitimą. Sūrį sutarkuokite, įmaišykite mišinį.
4. Iškočiokite apvalią tortiliją (iki 1 cm) ir kepkite sausoje keptuvėje, paruoštas tortilijas patepdami sūriu su lydytu sviestu.

Saugojimo ir padavimo paslaptys

• Kaip ir su kuo patiekti tokį greitą kepinį, priklauso nuo jūsų norų – šis gaminys universalus kaip ir duona. Patiekite su medumi ar uogiene ir galėsite surengti arbatos vakarėlį. Kepkite pyragus kokiai nors sriubai, pavyzdžiui, marinuotam agurkui, ir soti vakarienė paruošta.
• Tortilijos be įdarų ir priedų patiekiamos prie bet kokių patiekalų, kai kuriose virtuvėse jos pakeičia net šaukštą sriuboms ir padažams. Priklausomai nuo recepto, juos galima laikyti nuo kelių dienų iki kelių mėnesių.
• Šis įdarytas pyragas patiekiamas su arbata, kava ar pirmaisiais patiekalais. Jis netaikomas ilgalaikiam saugojimui.
• Jei iškepė per daug, atvėsinkite, suvyniokite į maišelį ir užšaldykite. Užteks pašildyti mikrobangų krosnelėje ir skanūs kepiniai jau paruošti.

Meilužės ant užrašo

Nė vienas iš receptų nėra griežtas. Sudedamosios dalys gali būti pakeistos ir papildytos. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejų galima pakeisti kukurūzais, riešutais, saulėgrąžomis, sūrį – varške, vienos rūšies mėsą – kita. Gatavų tortilijų skonis bus kitoks, bet prastesnis nebus. Svarbiausia stebėti sauso maisto ir skysčių proporcijas.

Tešla turi būti minkšta, elastinga, vienalytė – tada ji gerai iškočios ir kepdama nei apdegs, nei šliaužys.

Naudingas video

Gardi kiniška sluoksniuota tešla su svogūnais. Juos pagaminti nėra sunku, čia yra paprastas vaizdo įrašas su patarimais:

Dažnai pasitaiko atvejų, net geriausioms šeimininkėms namuose pritrūksta duonos. Bet čia bet kokia kaina reikia patiekti maistą, tada pirmą ir antrą bus galima kepti pyragus keptuvėje. Jų receptas toks paprastas, kad su juo susidoros net vaikas.

Namų virtuvėje užtenka jį tiesiog pasigaminti, nes maisto turi visi šaldytuve, o pats procesas užima labai mažai laiko. Tačiau jau po trisdešimties minučių galėsite visus pamaloninti tikru šedevru – tai jums tikrai patiks.

Kaip pasigaminti tortilijas keptuvėje

Bėgant metams, nuo šio nuostabaus duonos pakaitalo išradimo, buvo išrasta daugybė receptų: yra ir bemielių, ir bemielių, ir orkaitėje, ir kepimo skardoje, ir tiesiog keptuvėje.

Šefai iš viso pasaulio į šį patiekalą atnešė savo tradicinį skonį. Namuose juos pirmą kartą galima virti tiesiog keptuvėje.

Apskritai produktų nereikia tiek daug, o juos visus galima rasti namuose: vandens, kvietinių miltų ir valgomosios druskos. Tai yra recepto pagrindas, tačiau jei norite, galite pridėti daugiau ingredientų, kad pyragaičiai būtų lengvi ir minkšti. Populiariausias:

• kefyras;
• majonezo;
• pienas;
• Grietinė;
• įdarai (sūrūs arba saldūs);
• kiaušiniai.

Apie testą

Žinoma, rezultatas – skirtingi patiekalai, tačiau jie gaminami panašiu principu. Ir jei dar nežinote, kaip galiausiai pasirodys šie skanūs ir paprasčiausi patiekalai, prisiminti paprastą receptą lengva.

Jei nuolat eksperimentuosite su ingredientais, galiausiai galėsite rasti tobulą receptą, skirtą tik sau, ir nudžiuginti artimuosius saldumynais.

Pyragai keptuvėje be kiaušinių

Jei nuspręsite pasigaminti įdomios duonos, jums tikrai patiks indiškas puris. Tai trapios tešlos pyragaičiai, kuriuos būtina kepti. Aišku, kasdien tokių aliejuotų sausainių gaminti nereikėtų, bet kartais palepinti save galima. Visas gaminimas užtruks mažiau nei valandą

Jums reikės 4 porcijoms:

• apie svarą gerų miltų;
• 150 ml gryno vandens;
• ½ šaukštelio druskos;
• 1 šaukštas bet kokio aliejaus.

Kaip gaminti?

1. Į dubenį supilkite miltus, supilkite vandenį ir aliejų. Maišykite, kol susidarys tešla, kuri nelimpa prie pirštų. Jei reikia, miltų galima įdėti nedideliais kiekiais. Dėl to jis turėtų pasirodyti tankus ir turėtų būti atidėtas pusvalandžiui.
2. Toliau į keptuvę reikia įpilti daug rafinuoto aliejaus arba, jei turite gruzdintuvą, ir padėti sušilti. Gautą tešlą padalinkite į keturias lygias dalis, iškočiokite arba išlyginkite pirštais.
3. Apkepkite kiekvieną iš jų paeiliui iš abiejų pusių, pyragas turi būti išpūstas – tai ženklas, kad jis paruoštas. Išėmus pyragą, jį reikia išdėlioti ant popieriaus, kad susigertų aliejaus perteklius. Šiek tiek atvėsinkite ir valgykite.

Gavėnios tortilijos

Kvepiantys sausainiai daugelį mūsų nukelia į vaikystę. Kad jie būtų sodrūs, mūsų močiutės į jas įpylė geriamosios sodos, tačiau šiandien galite išsiversti be jos ir gauti nuostabių pyragų. Gaminti užtruks apie 40 minučių.

Jums reikės:

• 600-700 g kvietinių miltų;
• nepilnas puodelis vandens;
• druskos pagal skonį.

Kaip tai padaryti?

1. Paimkite išsijotus miltus ir supilkite vieną sekundę daleles į indą, po to ranka centre padarykite įdubą ir supilkite pasūdytą vandenį. Palaipsniui švelniai minkykite, po truputį pildami kitą pusę. Dėl to rankose turėtų būti elastinga tešla.
2. Pastarąjį palikite trisdešimčiai minučių po maistine plėvele. Supjaustykite į keturias lygias riekeles ir kiekvieną iš jų susukite į apskritimus. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos, po pusę minutės iš kiekvienos pusės.

Tortilijos keptuvėje be mielių

Šis variantas puikiai tiks prie barščių ar sriubos. Šie sausainiai yra tankūs ir sotūs, juos virti taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Jie taps tikru išsigelbėjimu, kai namuose pritrūks duonos. O produktų sudėtis yra tokia, kokią turi kiekvienas žmogus namuose.

Jums reikės 4 porcijoms:

• 600 g sijotų kviečių ir geriau nei aukščiausios kokybės miltai;
• 200 gr. virintas vanduo;
• desertinis šaukštas sodos;
• šiek tiek parduotuvėje pirktos citrinos rūgšties;
• šiek tiek jūros druskos;
• 90 gr. aliejai.

Paruošimas:

1. Dubenyje reikia sumaišyti miltus (jau išsijotus), sodą, citrinos rūgštį ir virintą vandenį. Iš to užminkykite elastingą tešlą, jei reikia įdėti šiek tiek miltų.
2. Iš tešlos formuokite nedidelius, savo forma primenančius blynelius, paplotėlius, gerai iškočiokite arba ištiesinkite pirštais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite blynus ir uždenkite dangčiu. Kepkite, kol atsiras pluta.

Mielių tirštos tortilijos

Šias erdvias tortilijas galima dėti į bet kurį patiekalą ir dėti į jas taip, kaip norite, kad jos būtų ypatingos. Puikiai tinka česnakinis padažas, petražolės ir bet kokios žolelės, mėsa ar bet kas, ką mėgstate.

Svarbu, kad visas procesas užtruks trumpiau nei įprastos duonos ar bandelių kepimas apie 2 valandas. Jei jus domina paprasti skanūs pyragaičiai, tada jums skirtas receptas yra žemiau.

Ką reikia pasiimti:

• svaro bet kokių pasirinktų miltų;
• stiklinė virinto vandens;
• 0,5 šaukšto granuliuoto cukraus arba miltelių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• aliejaus (jei reikia).

Maisto gaminimas yra paprastas:

1. Geriau iš karto paimti šiltą vandenį ir ištirpinti jame likusius recepto komponentus. Po brakonieriavimo palikite 10-15 minučių. Po to reikia įdėti šiek tiek miltų ir šaukštu pradėti minkyti tešlą.
2. Kai jis bus paruoštas, jį reikia uždengti ir jis turėtų iškilti po valandos. Po to jį reikia susukti į sluoksnį ir supjaustyti gabalėliais. Juos reikia kepti, kaip amerikietiškus blynus, visiškai sausoje keptuvėje.
3. Pabaigoje, nukeldami juos nuo ugnies, patepkite juos aliejumi ir galėsite mėgautis gardžiu.

Ruginių miltų sausainiai

Jei įprasta duona jums nepatinka, tuomet tokie produktai jums tikrai patiks. Tokie nerauginti trapios tešlos pyragaičiai puikiai tiks prie buritų, šavarmos ir puikiai dera su kitais įdomiais patiekalais, kurie įvyniojami į gatavą tešlą.

Ruginiai pyragaičiai yra mažiau maistingi nei kvietiniai pyragaičiai, todėl juos galima drąsiai vadinti dietiniais.

Ko tau reikia:

• dvi stiklinės ruginių miltų;
• šaukštelio jūros druskos;
• krūva svogūnų;
• sausa paprika;
• saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas yra paprastas:

1. Minkykite tešlą iki tirštės. Kas išėjo, padalinkite į keturias lygias dalis, į tešlą įberkite paprikos ir žalumynų, jei norite, įberkite prieskonių ir prieskonių.
2. Šie pyragaičiai bus trapūs, todėl juos reikia nedelsiant mesti į labai įkaitintą keptuvę ir būti ypač atsargiems. Apkepkite iš abiejų pusių ir šiek tiek atvėsinkite.

Tortilijos be mielių ir su pienu

Tikriausiai daugelis namų šeimininkių norėtų greitai iškepti duoną, o ne praleisti valandas. Taigi, pyragaičiai be mielių su pienu gali jį labai sėkmingai pakeisti.

Labai svarbu, kad kvietiniai miltai būtų geri. Patiekite juos gerai su svogūnais arba kapotomis žolelėmis. Jie puikiai papildo bet kokį patiekalą, ar tai būtų barščiai, ar košė.

Ko tau reikia:

• svaro miltų;
• stiklinė šviežio pieno;
• šaukštas cukraus;
• druskos;
• 3 šaukštai aliejaus (alyvuogių).

Maisto gaminimas yra paprastas:

1. Miltus reikia išsijoti, sumaišyti su pienu ir kitais ingredientais.
2. Patepkite rankas aliejumi, kad būtų lengviau, ir minkykite. Kai rutuliukas pasirodė vienalytis, jį reikia padalinti į šešias lygias dalis, susukti į vienodus sausainius. Kepame keptuvėje be aliejaus porą minučių ant silpnos ugnies, antraip gausis dūmai.
3. Išėmę pyragėlius aptepkite margarinu.

Saldžios tortilijos keptuvėje

Jei tokie paprasti pyragaičiai gaminami su cukrumi, tada juos visiškai įmanoma patiekti po vakarienės prie arbatos, o ne sausainių.

Tau reikia:

• 500 gramų miltų;
• du šimtai gramų augalinio aliejaus;
• trisdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• kiaušinis;
• du arbatinius šaukštelius kepimo sodos.

Juos virti labai paprasta, kaip ir ankstesnius:

1. Sumaišykite pagrindinį ingredientą su vandeniu, sviestu ir kiaušiniu. Pradėkite minkyti ir palikite pusvalandžiui ramybėje.
2. Tai, kas nutiko, reikia padalinti į aštuonias juosteles, kiekvieną iš jų pabarstyti cukrumi ir soda, patepti sviestu ir susukti į suktinukus. Keptuvėje įkaitinkite daug aliejaus ir apkepkite.

Įdaryti mieliniai pyragaičiai

Toks patiekalas geras tuo, kad jį nesunku paruošti, o rezultatas bus tikras delikatesas, kurį ateityje tikrai pasitarnausite kaip užkandį.

Šie sausainiai pasirodo kvapnūs, sultingi ir patrauklūs, todėl gali patikti kiekvienam. Jei nenorite mėsos įdaro, galite pasiimti bulvių, svogūnų žiedų, grybų.

Ko tau reikia:

• stiklinė rinktinių, geresnių nei aukščiausios kokybės miltų;
• desertinis šaukštas mielių;
• pusė stiklinės vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• šaukštelis lydyto medaus;
• 1 svogūnas;
• trys šimtai gramų grybų įdaro;
• jei reikia aliejaus.

Paruošimas:

1. Mieles reikia sumaišyti su vandeniu ir medumi, tada įberti druskos ir miltų. Tešlą atidėkite maždaug dešimčiai minučių. Paruoškite įdarą su malta mėsa ir smulkiai pjaustytu svogūnu.
2. Vėlgi, tešlą padalinkite į dvi ar keturias daleles ir iškočiokite kočėlu. Kaip ir pyragėliuose, dėkite įdarą ir padarykite siūlę. Kepkite keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Valgyk karštą.

Išrūgų sausainiai

Labai dažnai žurnaluose ir žiniatinklyje yra kefyro valgymo receptų, tačiau vis tiek yra ingredientų, kurie padės gauti kitų įdomių patiekalų.

Taip pat yra toks pieno produktas kaip išrūgos, ant kurių greitai iškepsite skanius trapius pyragus.

Jums reikia paimti:

• stiklinė išrūgų;
• trys puodeliai išsijotų miltų;
• pusės arbatinio šaukštelio sodos arba kepimo miltelių;
• kiaušinis;
• du desertiniai šaukštai cukraus;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos.

Paruošimas:

1. Išmaišykite išrūgas, kiaušinį ir cukrų, tada suberkite kepimo miltelius ir pagrindinius ingredientus. Viską išminkykite, suberkite žalumynus ir kas išeis padalinkite į tiek dalių, apskritai kiek norite.
2. Kiekvieną būsimą biskvitą gerai apvoliokite ir kepkite dvi minutes.

Majoneziniai pyragaičiai

Kiekvienas gali išsikepti sūrios duonos su majonezu.

Tam reikia paimti:

• svaro išsijotų miltų;
• pusės pakelio minkštos užtepėlės arba margarino;
• 2 vidutinių vištienos kiaušinių;
• pakelio majonezo;
• šiek tiek cukraus;
• nedidelis šaukštelis sodos.

Paruošimas:

1. Recepte galite naudoti grietinę, o taip pat ir kitus miltus, jei pageidaujate.
2. Margariną sutrinkite šakute, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Sodą užgesinkite ir sumaišykite su majonezu, tada įpilkite į ankstesnę masę. Į šią masę reikia įberti miltų ir išminkyti tešlą. Iš jo reikia gaminti mažus pyragus. Kepkite ir patiekite šiltą.

Staigmenos tortai

Šis patiekalas turi pavadinimą „Khychiny“, o jei jau bandėte, dabar pats metas pasigaminti namuose. Įdarai yra skirtingi, priklausomai nuo tautybės, tačiau visi jie tėra maži kulinariniai šedevrai.

Verta paragauti mėsos ir sūrio, taip pat bulvių. Jie yra sultingi ir labai skaniai kvepia. Vienu prisėdimu jų galima suvalgyti daug.

O komponentai kaip visada paprasti:

• trys šimtai gramų rūgpienio arba kefyro;
• šaukštelis druskos;
• trys stiklinės miltų;
• pakelio sviesto (margarino);
• 3 gramai druskos.

Paruošimas:

1. Užminkykite šią paprastą tešlą, tada iškočiokite ir kepkite keptuvėje porą minučių iki gražios plutelės.
2. Nepamirškite kiekvieno biskvito patepti aliejumi, leiskite išmirkti ir atvėsti. Gero apetito.

Svarbu atsižvelgti

Kad ir kokios rūšies tortilijas gamintumėte, atminkite, kad visada galite eksperimentuoti ir kurti savo patiekalų naujovių. Taigi, jūs tikrai galite gauti kulinarinį šedevrą, kurio siekėte.

Blyneliai su vandeniu ir miltais keptuvėje – puiki alternatyva duonai bet kurioje situacijoje. Jei pamiršote nusipirkti duonos arba jums reikia jos verto pakaitalo, yra tinkamas receptas. Pasirinkimas tikrai labai paprastas, greitas ir visiškai nebrangus. Liesūs pyragaičiai. Jie ruošiami iš visada namuose esančių produktų: vandens, miltų, augalinio aliejaus ir druskos. Kažką lengviau sugalvoti sunku, turite sutikti. Tokiu atveju pyragaičiai būna labai minkšti, tokie išlieka net atvėsus. Skanu, greita ir paprasta!

Ingridientai:

• vanduo - 250 ml,
• druska - 1 šaukštelis su čiuožykla,
• augalinis aliejus (turiu alyvuogių aliejaus) - 3 šaukštai. l.,
• miltai - 350-450 g.

Kaip virti tortilijas vandenyje ir miltuose keptuvėje

Mes pradedame minkyti tešlą su miltais. Imame gilų dubenį ir iš karto persijojame į jį visą tūrį miltų. Priklausomai nuo kokybės, jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Esu įpratusi naudoti vieno gamintojo miltus, o nurodytam skysčio tūriui (vanduo + aliejus) man reikia 2,5 a.š. 400 g miltų (2,5 šaukšto).

Po miltų supilkite druską į dubenį. Išmaišykite.

Dabar vanduo. Kad pyragaičiai išliktų minkšti net atvėsę, vanduo turi būti karštas. Virdulyje užverdame vandenį, išpilame stiklinę ir verdantį vandenį pilame tiesiai į miltus, nuolat intensyviai maišydami dubenėlio turinį.

Kodėl verdantis vanduo yra privalomas? Šaltame vandenyje pyragaičiai bus minkšti, tik karšti. Atvėsę jie taps kieti ir guminiai. Sumaišius tešlą karštame vandenyje, net šalti pyragaičiai išlieka minkšti.

Pirmiausia mentele užminkykite tešlą, nes ji dar labai karšta. O kai tik pakankamai atvės, jau galima naudotis rankomis. Kai miltai sugers visą vandenį ir tešla pradės formuotis į gumulą, supilkite aliejų. Tiks bet koks turimas aliejus. Stengiuosi imti alyvuogių (nerafinuotą), nes su ja tešla išeina pastebimai minkštesnė ir elastingesnė. Aliejaus skonio visiškai nesijaučia.

Tešla išeina lygi, minkšta, elastinga ir labai maloni liesti. Prieš darbą jam reikia leisti pailsėti 30 minučių, todėl uždengiame rankšluosčiu ar servetėle ir paliekame pastovėti.

Pailsėjus tešla tampa dar lankstesnė ir glotnesnė. Nelimpa prie rankų, darbo paviršiaus ar kočėlo.

Padaliname į kelias maždaug vienodas dalis. Dydis priklauso nuo norimo būsimų pyragų dydžio. Tortus darau nedidelius, išeina 10 vnt., t.y. 10 gabalėlių tešlos. Tešlos dalis, su kuriomis nedirbame, uždengiame - tešla labai greitai susivynioja.

Yra du tortų formavimo būdai. Pirma: tiesiog iškočiokite dalį tešlos į pyragą, subadykite šakute ir galėsite siųsti kepti.

Antra: taip pat pirmiausia iškočiokite pyragą, patepkite jį augaliniu aliejumi.

Susukite praleistą pyragą.

Tada vamzdelis – sraigė.

Ir vėl susukti į pyragą. Šis formavimo būdas gatavam pyragui suteikia sluoksniuotą tekstūrą. Be to, su tokiu lipdiniu, jei norite, galite vamzdelyje paslėpti įdarą - pavyzdžiui, žalumynus ar keptus svogūnus.

Bet kokiu formavimo būdu pyragaičiai kepami taip pat: gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus arba su nedideliu jo kiekiu. Kepimo metu neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei tortilijas apkepsite aliejuje, jos pasirodo šiek tiek traškios. Be aliejaus - jie minkšti, tuo tarpu kepimui be aliejaus visai nebūtina turėti nepridegančią keptuvę, pyragėliai šiaip nelimpa ir nepridega.

Gatavus pyragus po vieną dedame į krūvą. Ir kad jie taptų minkštesni, iškart uždengiame. Man patogu juos uždengti dangčiu: išėmiau pyragą iš formos, sudėjau į krūvą ir uždengiau.

Tai „sraigės“ suformuoti sluoksniuoti pyragaičiai.

Pyragaičiai labai minkšti. Juos galima lengvai sulankstyti per pusę arba susukti. Lankstumo jie nepraranda ir atvėsę, tik pyragaičius reikia uždengti.