Gratinas – patiekalas, gimęs Prancūzijoje ir išpopuliarėjęs visame pasaulyje. Jei norite iš įprastų produktų pagaminti ką nors įmantraus ir labai skanaus, pasigaminkite bulvių gratiną.
Tradicinis bulvių gratinas
Klasikinis bulvių gratino receptas paruošiamas maždaug valandą. Patiekalo kalorijų kiekis yra 1000 kcal. Iš viso pagaminama 6 porcijos. Rinkitės vidutinio riebumo grietinėlę.
Ingridientai:
- 10 bulvių;
- 250 g sūrio;
- kiaušinis;
- dvi skiltelės česnako;
- 250 ml. kremas;
- žiupsnelis muskato graikinis riešutas;
- prieskoniai.
Paruošimas:
- Plonos 3 mm plokštės. Nuluptas bulves storai supjaustykite.
- Susmulkinkite česnaką.
- Mikseriu išplakame kiaušinius, supilame grietinėlę, įberiame druskos, česnako, muskato riešuto ir maltų pipirų. Išmaišykite.
- Kepimo skardą ištepkite gabalėliu sviesto, dėkite bulves ir užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite gratiną 45 minutes.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g bulvių;
- lemputė;
- 300 g kiaulienos;
- 10 a.š majonezo;
- sūris - 200 g;
- prieskoniai.
Virimo etapai:
- Nuluptas bulves supjaustykite apskritimais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Sūrį sutarkuokite.
- Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pamuškite.
- Įdėkite mėsą į formą, įberkite druskos ir maltų pipirų.
- Antrasis sluoksnis yra svogūnas, tada bulvės. Dar kartą pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite majonezu ir pabarstykite sūriu ant viršaus.
- Virkite valandą ir būkite atsargūs, kad sūris nesudegtų.
Taip pat galite gaminti bulvių gratiną, sudėliodami ingredientus į indą.
Bulvių gratinas su vištiena
Bulvių gratiną su grybais ir vištiena paruošti reikia pusantros valandos. Kadangi bulves reikia supjaustyti plonais griežinėliais, naudokite trintuvą.
Reikalingi ingredientai:
- dvi vištienos krūtinėlės;
- 4 didelių bulvių;
- pusė krūvos. kremas;
- 10 pievagrybių;
- sūris - 100 g;
- lemputė;
- karis.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite.
- Naudodami trintuvą supjaustykite bulves plonais apskritimais.
- Mėsą supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustykite žiedais.
- Mėsą ir bulves sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Ant viršaus uždėkite grybus ir svogūnų žiedus.
- Įberkite druskos ir pipirų. Į grietinėlę įpilkite kario ir suplakite. Supilkite ant gratino.
- Kepkite gratiną su tarkuotomis bulvėmis 40 minučių.
Ingridientai:
1 puodelis ryžių
200 g goudos
500 g maltos mėsos
500 g pievagrybių
2 svogūnai
50 g džiūvėsėlių
Druska, malti pipirai
Kaip gaminti:
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol išvirs (aš ryžius verdu tokiais atvejais dideliame vandens kiekyje). Iš virtų ryžių nupilkite vandenį ir leiskite nuvarvėti. Į ryžius įmuškite kiaušinius, 150 g tarkuoto sūrio ir pipirų.
Ugniai atsparią keptuvę ištepkite sviestu. Į keptuvę sudėkite pusę ryžių.
Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, druska ir prieskoniais. Sluoksniuoti ant ryžių.
Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite su svogūnais, lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Sluoksniu paskleiskite ant faršo.
Ant viršaus uždėkite likusius ryžius ir išlyginkite. Likusį tarkuotą sūrį sumaišykite su džiūvėsėliais ir pabarstykite ant troškinio.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Patiekite karštą.
Kas yra gratin (pranc. gratin) prancūzų požiūriu? Pažodinis vertimas – prie dugno prilipusi pluta (puodai, keptuvės); sūriu apibarstytas ir džiūvėsėliuose apkeptas patiekalas; tarkuota duonos pluta. Yra dar pora reikšmių, bet jos neturi reikšmės gaminant maistą. Remiantis tuo, kas išdėstyta aukščiau, gratinas yra ne kas kita, kaip troškinys, apibarstytas sūriu ir džiūvėsėliais ir iškeptas iki traškumo.
Prancūziškas žodis „gratin“ turi daug reikšmių, susijusių ir nesusijusių su maisto gaminimu. Šis susmulkintas stiklas ir fosforas, kurie dedami ant degtukų dėžutės, šis žodis taip pat turi „visuomenės kremo“ reikšmę, kuri, tačiau, neturi nieko bendra su maisto gaminimu. Gratinas taip pat yra vytinta ir trupinama ruda duona, kuria apibarstomas kepimo indų dugnas. Tačiau labiausiai paplitusi ir suprantama šio žodžio reikšmė yra „troškinys“. Apskritai gratinas yra ne patiekalo pavadinimas, o maisto ruošimo būdas, būtent jo kepimas orkaitėje su sūriu ar džiūvėsėliais. Taip galite gaminti bet ką – daržoves, mėsą, grybus, žuvį, jūros gėrybes. Jei prancūzų restorane meniu prie patiekalo pavadinimo matote užrašą au gratin, vadinasi, jis bus patiekiamas keptas su traškia plutele, o ne virtas ar keptas keptuvėje.
Gratinas mums asocijuojasi su troškintuku, kas nenuostabu, nes tai praktiškai tas pats, patiekalai skiriasi tik tuo, kad gratinas turi turėti traškią auksinę plutą, o troškintis gali ir neturėti. Gratinai, kaip ir troškiniai, ruošiami iš to, kas yra šaldytuve ar ant prekybos centro prekystalio. Daržovių gratinas su cukinijomis ir pomidorais, gausiai apibarstytas žolelėmis ir džiūvėsėliais, pasirodo skanus ir lengvas kaip vasara. Šiame patiekale puikiai dera mėsa ir bulvės, grybai ir košė. Svečius nustebinsite paruošę jūros gėrybių gratiną su mocarelos plutele. Pastaruoju metu populiarėja ir vaisių gratinos, kurios aptepamos grietinėle ir kepamos aukštoje temperatūroje.
Tai labai lengvai paruošiamas patiekalas. Siūlome paruošti bulvių gratiną su mėsa ir grybais.
Informacija apie skonį Nesaldinti troškiniai
Ingridientai
- nuluptos bulvės - 1 kg,
- mėsa - 400 g,
- grybai - 300 g,
- svogūnas - 1 vnt.,
- kietas sūris - 200 g,
- majonezas arba riebi grietinė - 100 ml,
- virintas vanduo - 200 ml.
Kaip virti bulvių gratiną su grybais ir mėsa
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos ir kepkite, kol iškeps. 
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite kartu su mėsa iki auksinės rudos spalvos. 
Grybus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol iškeps. 
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite ant stiklinės kepimo indo dugno. Šis patiekalas idealiai tinka gratinui, karštis pasiskirsto tolygiai ir patiekalas nepridega.
Bulves užpilkite virintu vandeniu. Tai būtina, kad jis būtų troškintas, minkštas ir sultingas. 
Sudėkite mėsą ant bulvių, tada grybų. 
Viską aptepkite trupučiu majonezo arba grietine. 
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir gausiai pabarstykite juo troškintuvą. 
Kepkite bulvių gratiną orkaitėje 50 minučių. 
Sūris ant viršaus suformuoja gražią auksinę plutą, kuri nepraleis drėgmės, todėl visi ingredientai viduje bus labai minkšti. 
Galite parduoti gratiną prie stalo toje pačioje stiklo formoje, kurioje jis buvo paruoštas.
Gratinas – gerai žinomas prancūzų virtuvės patiekalas, tai grietinėlėje kepta bulvė, padengta sūrio plutele. Iš tiesų, šis patiekalas labai panašus į mūsų bulvių troškinį, nors jo paruošimas turi savo ypatybes. Pirmasis yra muskato riešuto pridėjimas. Būtent jo dėka grietinėlėje troškinta įgauna ypatingą aromatą ir skonį. Kartu su bulvėmis gali būti naudojami grybai, vištiena, jūros žuvis ir brokoliai. Mano nuomone, skaniausias iš visų šio patiekalo rūšių yra gana paprastas receptas.
Ingridientai:
- Bulvės – 6-7 vnt.,
- Pievagrybiai - 200 gr.,
- Žalieji svogūnai - 30 gr.,
- kietas sūris - 100 gr.,
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- Grietinėlė - 1-1,5 puodeliai,
- Prieskoniai – muskato riešutas, karis, paprika ir juodieji pipirai,
- Druska - pagal skonį
Bulvių gratinas su grybais - receptas
Nulupkite bulves. Tada supjaustykite jį plonais griežinėliais.
Nuplautus supjaustykite plonais griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Vietoj jo taip pat galite naudoti svogūnus, supjaustytus kubeliais arba pusžiedžiais.
Bulvių griežinėlius sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Pasūdykite juos.
Ant viršaus uždėkite grybų gabalėlius.
Pievagrybius pabarstykite žaliais svogūnais.
Nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą. Į grietinėlę suberkite česnaką ir išmaišykite. Gratiną užpilkite grietinėle.
Pabarstykite prieskoniais ir įberkite druskos.
Ant viršaus uždėkite kitą bulvių sluoksnį.
Bulves užpilkite grietinėle ir pabarstykite prieskoniais.
Galutinis gratino sluoksnis bus vientisas. Sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pabarstykite ant bulvių troškinio.
Skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę (orkaitė jau turi būti įkaitinta). Kepti gratinas su grybais 30-35 minutes 190C temperatūroje. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją nuo formelių ir vėl pašaukite į orkaitę dar 15 minučių, kad sūris apskrus. Gero apetito.
Bulvių gratinas su grybais. Nuotrauka
Bulvių gratinas su vištiena ir grybais yra vienodai skanus.
Ingridientai:
- Bulvės - 500-700 gr.,
- - 1 vnt.,
- Porcini grybai (virti)
- Svogūnai - 1 vnt.,
- kietas sūris - 100 gr.,
- Grietinėlė su riebumu nuo 20% iki 300 ml.,
- Prieskoniai – muskato riešutas ir malti juodieji pipirai,
- druska,
- Saulėgrąžų aliejus
Bulvių gratinas su vištiena ir grybais – receptas
Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tai galima patogiai padaryti naudojant daržovių skustuką. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Dėkite į keptuvę, pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės. Atskiroje keptuvėje pakepinkite virtus kiaulienos grybus. Kepimo formą ištepkite gabalėliu sviesto.
Padėkite bulvių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite keptą vištienos filė. Uždenkite jį bulvėmis ir svogūnų žiedais. Tada išdėliokite apkeptus. Uždenkite juos bulvėmis. Grietinėlę išplakti su smulkiai pjaustytu česnaku, muskato riešutu ir žiupsneliu druskos.
Užpilame gratininiu padažu. Pabarstykite jį tarkuotu sūriu. Apvyniokite formą folija. Kepkite gratiną, kaip ir ankstesniame recepte, 45 minutes. 10 minučių prieš kepimą nuimkite foliją. Bulvių gratinas su vištiena ir grybais, kaip ir kitos jo rūšys, patiekiamas karštas kaip pagrindinis garnyras. Skanaus.
- Skanios vitaminingos žalių burokėlių salotos su riešutais. Žalios burokėlių salotos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Išbandykite šias nuostabias vitaminingas salotas iš žalių burokėlių su morkomis ir riešutais. Idealiai tinka žiemai ir ankstyvam pavasariui, kai šviežių daržovių taip mažai!
- Tarte Tatin su obuoliais. Veganiškas (gavėnios) pyragas su obuoliais ant trapios tešlos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Tarte Tatin arba apverstas pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Tai prašmatnus prancūziškas pyragas su obuoliais ir karamele ant trapios tešlos. Beje, atrodo labai įspūdingai ir sėkmingai papuoš Jūsų šventinį stalą. Ingredientai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi! Pyraguje nėra kiaušinių ir pieno, tai gavėnios receptas. Ir skonis puikus!
- Veganiška sriuba! "Žuvies" sriuba be žuvies. Gavėnios receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Šiandien turime neįprastos veganiškos sriubos – žuvienės be žuvies – receptą. Man tai tiesiog skanus patiekalas. Tačiau daugelis sako, kad tai tikrai atrodo kaip žuvienė.
- Kreminė moliūgų ir obuolių sriuba su ryžiais. Receptas su FOTO IR VIDEO
Siūlau paruošti neįprastą kreminę sriubą iš kepto moliūgo su obuoliais. Taip, taip, būtent sriuba su obuoliais! Iš pirmo žvilgsnio šis derinys atrodo keistas, bet iš tikrųjų jis pasirodo labai skanus. Šiemet užauginau porcijinius moliūgų veislės...
- Ravioliai su žalumynais yra raviolių ir uzbekų kuk chuchvara hibridas. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Veganiškų (gavėnios) raviolių su žolelėmis gaminimas. Dukra šį patiekalą pavadino Travioli - juk įdaroje yra žolės :) Iš pradžių mane įkvėpė uzbekiškų kukulių su žolelėmis receptas kuk chuchvara, bet nusprendžiau receptą modifikuoti paspartinimo linkme. Koldūnų gaminimas užtrunka per ilgai, tačiau raviolius išpjauname daug greičiau!
- Daržovių kotletai iš cukinijų su kopūstų ir avinžirnių miltais. Gavėnia. Veganas. Be glitimo.
Siūlau daržovių kotletų iš cukinijų ir kopūstų su avinžirnių miltais receptą. Tai be mėsos receptas, o kotletai yra be glitimo.
Paplotėlis a la focaccia su baziliku bus puikus priedas prie sriubos ar pagrindinio patiekalo kaip duonos. Ir tai yra visiškai nepriklausomas skanus kepinys, panašus į picą.