Šokoladinis biskvitas: paprastas receptas, kuris visada pasirodo! Šokoladinis biskvitas – išskirtinis desertas! Subtilių ir visada skanių šokoladinių sausainių pyragaičių receptai.

Ateinančiais metais paruošiau jums skanų pyragą, pasirodė „gerai pamirštas“ šokoladinio biskvito receptas.

Nors po naujametinių stalų ir šventinių ekscesų siela pasvajoja apie ką nors paprastesnio. Pavyzdžiui, apie barščius. Ko klausi, visi sausio 3-4 dienomis svajoja apie barščius ar paprasčiausią daržovių sriubą. Štai toks paradoksas,

pirmiausia verčiamės internetu ieškodami nepaprastų patiekalų šventei, o po to svajojame apie kažką gana paprasto. Jei jūsų organizmas taip pat reikalauja barščių, tai neikite toli nuo mano svetainės, aš tiesiog turiu jums liesų barščių receptą. Valgyk savo sveikatai!

Tačiau nepamirškite, kad netrukus ateis dar viena šventė – Kalėdos. Ir tam jums reikės paruošti ne tik 12 liesų patiekalų ir kviečių kutya, bet ir ką nors saldaus. Todėl šiandien parengiau jums nuostabiausio, labiausiai šokoladinio pyrago pasaulyje receptą. 🙂 Receptu dalinuosi iš anksto, kad galėtumėte įsigyti visko, ko reikia. Mano nuomone, tai pats prabangiausias šokoladinio pyrago receptas, kokį tik esu sutikęs. Yra daugybė pyragų receptų, bet kai bandysite iškepti šį šokoladinį pyragą, tikrai padėkosite man.

Gausite švelnią purią plutą, kurią drąsiai galėsite supjaustyti į tris dalis. Viduje jis bus gana drėgnas ir labai porėtas. Kai pirmą kartą sutikau šį receptą, į jį žiūrėjau šiek tiek skeptiškai. Jam skirti produktai reikalingi dažniausiai, kurie visada yra šaldytuve. O biskvitas pasirodo nepaprastai skanus, prabangaus šokoladinio skonio. Per 20 minučių pasigaminsite nepadoriai lengvai ir paprastai, viską išmaišykite mikseriu, ir tešla paruošta. Nereikia nieko atskirti, šildyti ar vėsinti.

Pirmą kartą kepiau multivarke. Jame tortas apskritai pasirodė aukštas. Tada pabandžiau iškepti ir tiesiog orkaitėje taip pat gavosi puikiai. Tiks bet koks torto kremas. Galite gaminti šokoladinį ganache, galite gaminti baltą grietinę arba kavos grietinėlę. Tortą padengiau zefyro mastika, todėl mano torto kremas buvo pagamintas iš minkšto varškės sūrio.

Taigi, pradėkime, šiandien visiems mano skaitytojams geriausia (nebijau šio žodžio!)

Šokoladinio biskvito receptas:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• Sviestas (minkštas) - 65 gramai;
• Cukrus - smėlis - trys šimtai gramų;
• Augalinis (alyvuogių) aliejus - 60 ml;
• Vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Pienas - du šimtai aštuoniasdešimt ml;
• Šaukštelis be viršūnės druskos;
• Actas (vynas !!!), ne daugiau kaip 6% - vienas šaukštas;
• Soda - 1,5 šaukštelio;
• Aukščiausios rūšies išsijoti miltai - 250 gramų;
• Kakava - 60 gramų.

Šokoladinio biskvito receptas:

Galima valgyti su dideliu malonumu tiesiog tokį, be jokio grietinėlės. Arba galite supjaustyti ir pamirkyti bet kuriame jums patinkančiame kreme.
Nuotraukoje matote tortą, kurį gaminau dukros gimtadieniui.
Jis padengtas zefyro mastika, rožės taip pat gaminamos rankomis iš tos pačios mastikos. Ateityje aš jums išsamiai papasakosiu, kaip papuošti tortą mastika.

Todėl užsiprenumeruokite naujus receptus, kad nepraleistumėte įdomiausių. Komentaruose tikiuosi pamatyti jūsų atsiliepimus apie mano šokoladinio biskvito receptą. Tikiuosi, kad tuo džiaugsitės taip pat, kaip ir aš.

Dalyvaukite, kuris vyksta mūsų svetainėje.

Perskaitykite konkurso taisykles ir laimėkite piniginius prizus. Sėkmės visiems ir iki naujų skanių susitikimų!

Šiandien gaminsime skanų desertą: klasikinį šokoladinį biskvitą. Jis labai gležnas, purus, minkštas – kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje. Tortų pagrindui galite naudoti erdvų klasikinį biskvitą: jų skonis keisis priklausomai nuo kremo, dekoravimo ir impregnavimo. Daugelis žmonių užduoda klausimą: kaip paruošti šokoladinį biskvitą, kad jis būtų skanus? Svarbiausia kruopščiai ir teisingai pasirinkti visus ingredientus ir griežtai laikytis žingsnis po žingsnio recepto.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt;
• žiupsnelis druskos;
• cukrus - 6 šaukštai (su stikleliu);
• miltai - 6 šaukštai;
• sviestas - neprivaloma;
• vanilės;
• kakava - 3 šaukštai;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Klasikinis šokoladinis biskvitas. Žingsnis po žingsnio receptas

• Paimame 6 kambario temperatūros kiaušinius ir atskiriame: viename inde - baltą, kitame - trynį.
• Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Pirmiausia plakite lėtu greičiu, tada padidinkite. Plakite baltymus, kol susidarys tirštos putos.
• Trynius plakite apie 1 minutę, nepridedant cukraus. Išplaktus trynius jie turi pašviesėti ir išsiplėsti.
• Į kiaušinio baltymą ir trynį įpilkite 3 šaukštus cukraus (su stikleliu). Abi medžiagas plakite apie 3-4 minutes, kol susidarys tirštos putos.

Atkreipkite dėmesį: trynyje esantis cukrus gali nevisiškai ištirpti, bet tai gerai.

• Sumaišykite abu mišinius ir sumaišykite trynius su baltymais mikseriu mažu greičiu.

Plakant maksimaliu greičiu, baltymas gali nukristi, todėl geriau maišyti mažu greičiu.

• Išplakę suberkite vanilę (galite ir vanilinio cukraus arba vanilės esencijos).
• Dabar suberkite 6 pilnus šaukštus miltų, 2,5-3 šaukštus kakavos ir kepimo miltelius (jei norite, kad biskvitas taptų puresnis). Viską išmaišome ir perkošiame per sietelį.
• Švelniai maišykite mentele viena kryptimi, kad baltymai nenukristų. Maišykite, kol tešla taps visiškai kavos spalvos, be baltumo. Sumaišius mūsų masė nusistovės, tačiau bus puri ir elastinga.

Būtinai sumaišykite mentele – silikonine arba medine. Jokiu būdu negalima maišyti šaukštu.

• Imame sviestą: 6 kiaušiniams reikia 1 valgomojo šaukšto. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (jis neturi būti labai karštas).
• Žodžiu, šaukštą šokoladinio biskvito tešlos paimame į atskirą dubenį ir ten supilame sviestą.
• Iš pradžių viską išmaišome nedideliame dubenyje, supilame į bendrą masę ir vėl išmaišome.

Aliejaus nereikėtų iš karto pilti į bendrą indą, nes tokiu atveju ilgai maišysime biskvito tešlą ir dalis biskvito nusės.
Taip pat atkreipkite dėmesį: jei nepilsite aliejaus, tada biskvitas bus klasikinis sausas. Bet, jei įdedate šiek tiek sviesto, išeina kažkas panašaus į kreminį biskvitą.

• Dabar atėjo laikas supilti mūsų sausainių tešlą į formą. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad galite turėti bet kokią formą - svarbiausia, kad skersmuo atitiktų gaminių skaičių.
  Pvz.: ruošiame subtilų šokoladinį biskvitą 6 kiaušiniams, todėl mūsų forma turi būti apie 24 centimetrų skersmens. Jei imsite standartinę formą, 28 centimetrus, tada biskvitas bus žemas.
• Formos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi (jei jo nėra, galite pabarstyti miltais arba patepti aliejumi).

Šonų jokiu būdu netepkite riebalais, nes tokiu atveju biskvitas blogai iškils!

• Supilkite mūsų tešlą į formą ir nusiųskite į karštą orkaitę (įkaitintą iki 180 laipsnių) 20-25 minutėms.
• Išimame tešlą ir patikriname pasirengimą dantų krapštuku. Jei jis lieka sausas, tada biskvitas yra paruoštas, jei dantų krapštukas šlapias, tada jį reikia palikti orkaitėje dar keletą minučių.

Daugelis žmonių teiraujasi, kokiame tiksliai lygyje turi būti iškeptas biskvitas: jį reikia kepti 2-3 lygiais / eilėje (pradedant nuo apačios).

• Išėmę iš orkaitės šokoladinį biskvitą, peiliu atsargiai apeikite kraštelius, kad jie nesusiformuotų, ir išimkite. Palikite atvėsti keletą valandų.

Patarimas: jei pyrago viršus pasirodo esąs skaidrė, tada, kad jis taptų lygus, jį reikia apversti ant lygaus paviršiaus.

Jei šokoladinį biskvitą gaminote su kepimo milteliais, tai jis bus apie 3,5-4 centimetrų aukščio, o pati tešla viduje taps oresnė ir poringesnė.
Be kepimo miltelių biskvitas bus apie 2,5-3 centimetrų aukščio, o viduje – tankesnis.
Tačiau, nepaisant šių skirtumų, naminiai šokoladiniai sausainiai yra subtilaus skonio ir beprotiškai skanūs.
Atkreipiu dėmesį: kepant biskvitą multivarke, pyragas pakyla apie 2 centimetrus aukščiau.

Šokoladinis biskvitas puikiai tiks prie arbatos. Jis pasirodė minkštas, sodrus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Galima patiekti į stalą be jokių priedų, arba supjaustyti gabaliukais ir patepti bet kokiu gardžiu kremu. Bet kokiu atveju klasikinis biskvitas patiks kiekvienam, paragavusiam bent kartą.

Šokoladinis biskvitas yra visiškai nepriklausomas produktas: jis turi reprezentatyvų vaizdą tiek kaip visuma, tiek dalimis. Aukštas, porėtas, švelnaus vario atspalvio, nepriekaištingo skonio. Pabarstykite sauja cukraus pudros ir patiekite! Ir net nereikėtų ieškoti geresnio pagrindo sudėtingam tortui. Įprasti sausainiai palaikomi parą prieš supjaustant į pyragus, kad geriau sunoktų. Šis paruoštas impregnavimui nedelsiant. Sviestinį kremą pakeiskite į grietinę, kremą, baltyminį kremą, aptepkite citrusiniu ar uoginiu kurdu, surinkite į rietuves, apibarstykite trupiniais, kokosu, papuoškite vaisiais, marcipanų figūrėlėmis ir patiekite po pusvalandžio.

Gaminimo laikas: 60 minučių / Porcijų skaičius: 8 / Forma, kurios skersmuo 22 cm

Ingridientai

• kvietiniai miltai 100 g
• kiaušiniai 4 vnt.
• cukraus 150 g
• tamsaus šokolado 100 g
• sviestas 100 g
• kepimo milteliai 10 g
• druskos 2 g

Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą

Lygiagrečiai atliekame kelis procesus - iškart kaupiame dubenis, jiems reikės 5 vnt. Į du dubenėlius išdėliokite atskirtus kiaušinių baltymus ir trynius. Kiaušinius (didelius) iš anksto išimame iš šaldytuvo ir palaikome kambario temperatūroje apie valandą.

Baltymus plakite mikseriu apie 3-4 minutes – viskas priklauso nuo jūsų mašinos galios. Sustojame pasiekę erdvias ir stabilias viršūnes. Trečiame inde vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje pašildome juodojo (!) šokolado plytelę. Priminsiu, kad šokoladas su dideliu kakavos pupelių procentu yra svarbus – šį kartą neimk kakavos miltelių, net labai gero. Kitame dubenyje sutriname minkštą, lankstų sviestą ir granuliuotą cukrų – dirbame šakute arba plaktuvu, galite naudoti tešlos kombainą.

Sumaišykite cukrų ir sviestą iki trupinių, užpilkite klampiu šiltu šokoladu, toliau minkykite ir išlyginkite kompoziciją.

Grįžtant prie trynių – į šokoladą įmaišome vieną kiaušinio trynį ir jau saldų sviestą. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Paskutinėje lėkštėje įmaišykite šiek tiek druskos, kad pagerintumėte skonį, išsijotus kvietinius miltus ir tik aukščiausios rūšies, taip pat dalį kepimo miltelių. Jei norite pridėti vanilės skonio, šiame etape įberkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus. Sausus ingredientus įvedame dviem ar trimis etapais – iš pradžių šokoladinė tešla taps gana mokama, o šaukštą / plaktuvą / mentelę bus sunku pasukti.

Galiausiai dalimis perkelkite baltymų putas. Kaip ir trynius, kiekvieną kartą maišykite, kol visiškai susimaišys. Paskutiniame minkymo etape tešla su šokoladu pastebimai sudrėkinama ir iš tirštos virsta puria, tempiančia, kremine.

Patogumui ir dėl idealios būsimo gaminio pusės išklojame karščiui atsparią 22 cm skersmens formą su kepimo popieriaus lakštais. Netepkite jokiu tepalu. Užpildykite lipnia tešla - išlyginkite paviršių ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Naminį šokoladinį biskvitą kepame apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pirmas 20 minučių neatidarykite durelių – biskvitinis pyragas nukris arba išsipūs netolygiai!

Po pusvalandžio patikriname trupinius, pradurtus ilgu deglu. Jei nėra šlapių krešulių, išimkite. Daugelis kulinarijos specialistų sausainius atvėsina neišėmę iš indų, apversdami aukštyn kojomis ir pastatydami tam tikrame aukštyje virš stalviršio. Aš turiu kitokį būdą. Tinkamos formos, pradinėje padėtyje, metame ant stalo (minkštam nusileidimui ištiesiame rankšluostį) iš maždaug 50 cm aukščio.Galima daryti porą kartų. Sukratykite aukštą ir porėtą plutą, neleiskite jai susitraukti. Tada išimame, atvėsiname. Nuo šalto biskvito švelniai nuplėškite pergamentą, apverskite jį aukštyn kojomis.

Birus, ryškaus šokoladinio aromato, biskvitas savaime gražus ir skanus - truputį pudruojame arba pasirenkame kompleksinį dekorą. Pažiūrėkite, kokių saldumynų galite rasti po ranka. Čia tinka uogienė, kondensuotas pienas, ledai, riešutai, šviežios uogos.

Jei jau yra priežastis, sukonstruojame visavertį tortą. Supjaustykite į tris pyragus, sutepkite saldžiarūgščiu impregnavimu, švelniu kremu, papuoškite improvizuotu būdu. Mėgaukitės arbata!

Svarbiausias dalykas kuriant testą šokoladinis biskvitas kyla klausimas, ką dėti į šokolado tešlą: lydytą šokoladą ar kakavos miltelius. Abiem atvejais gaunamas rudas šokoladinis biskvitas. Bet ką daryti, jei norite mažo stebuklo ir gauti juodojo šokolado biskvitas kaip amerikietiškuose klasikiniuose tortuose? Kaip tai galima pasiekti? Galima naudoti natūralią juodąją kakavą, tačiau jos gauti gana sunku, o kaina nepatiks. Kaip būti? Dažai? Ne pats geriausias variantas! Iki šiol neturėjau atsakymo į šį klausimą, bet dabar yra: geriausias būdas gauti kakavos miltelių yra receptas, kuriame kakavos milteliai užplikomi verdančiu vandeniu prieš siunčiant į tešlą.

Jeigu kakavą verdate ne verdančiu vandeniu, o sumaišysite su miltais sausoje formoje ir taip gaminsite biskvitinę tešlą, tada šokoladinis biskvitas nebus toks juodas ir nebus tokio ryškaus šokoladinio skonio ir aromato. Tai bus „europietiška“, skoniu ir aromatu artimesnė sviestiniams sausainiams.

Ingridientai

• kakavos milteliai 30 g
• tirpi kava 1 arb
• vanduo (verdantis vanduo) 120 g
• miltai 90 g
• cukraus 125 g
• sviesto 85 g
• kiaušinis 1 PC.
• kepimo milteliai 1/2 arb
• vanilinio cukraus 1 arb
• druskos 1/4 arbatinio šaukštelio

Pirmiausia reikia susidoroti su kakava. Yra šarmintos ir nešarmintos kakavos milteliai. Alkolizacijos procesas – tai miltelių apdorojimas šarmu. Nesigilinsiu į to pliusus ir minusus, bet pasakysiu tik tiek, kad kakavos gėrimui gaminti geriau tinka nešarminta kakava, nes joje lieka daugiau naudingų elementų, o konditerijos reikmėms labiau tinka šarminė kakava, nes milteliai yra daug skanesnis nei įprastai, yra tamsesnės, sodrios spalvos. O dabar svarbus momentas: natūrali kakava turi rūgštinę aplinką, tačiau po šarminimo proceso jos rūgštingumas sumažėja. Kodėl tai svarbu? Esmė ta, kad jei į tešlą dedama šarmintos kakavos, tuomet negalima naudoti tik kepimo sodos. Vietoj to naudojame kepimo miltelius, nes sodai suaktyvinti reikalinga rūgštis. Su natūraliais kakavos milteliais užtenka paprastos sodos, rūgšties mums duos patys kakavos milteliai. Bet kaip žinoti, kokią kakavą turime? Mūsų Markas, Golden Label, Silver Label, Prima – tai visi natūralūs milteliai, su jais naudojame sodą arba padidintą kiekį kepimo miltelių. Dr. Oetker yra šarminti kakavos milteliai, bet labai brangūs. Šarmintos kakavos miltelius rekomenduoju pirkti specializuotose konditerių parduotuvėse, nes dabar jų labai daug.

Šiam receptui kavos naudoti nereikia, tačiau be kavos ir kakavos derinio neišgausite mokos skonio, taip būdingo amerikietiškiems šokolado gaminiams.

Nurodytas ingredientų kiekis skaičiuojamas 18 cm formai.Jei jūsų formos skersmuo 22-24 cm, tuomet ingredientų kiekį padvigubinkite.

Paruošimas

Iš anksto 1 valandą prieš gaminimą išimame reikiamą kiekį sviesto ir paliekame sušilti kambario temperatūroje.

Likus pusvalandžiui iki virimo pradžios, kakavos miltelius, vanilinį cukrų ir tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite, kol visi ingredientai visiškai ištirps. Tai darome norėdami iš kakavos dalelių „pašalinti“ kvapiąsias ir aromatines medžiagas ir išgauti skanesnį bei aromatingesnį šokoladinį biskvitą. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Toliau mes darome pagrindinį dalyką. Minkštą sviestą plakite vidutiniu maišytuvo greičiu 30 sekundžių, tada nenustodami plakti vidutine srovele suberkite cukrų ir plakite dar tris minutes.

Į sviestą ir cukrų įmuškite kiaušinį ir plakite 2-3 minutes. Šiuo metu cukrus beveik visiškai ištirpsta.

Į gautą mišinį įsijokite miltus ir kepimo miltelius, įberkite druskos, išmaišykite. Jei turite nešarminto kakavos miltelių, įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Dabar reikia pridėti anksčiau užplikytos kakavos. Čia reikia būti labai atsargiems, kakava turi atvėsti, jos temperatūra neturi viršyti 35 °C. Jei kakava karšta, tešloje esantis sviestas ištirps, tešla taps plona, ​​nebekils ir neiškeps. Taigi, į tešlą įpilkite kakavos ir maišykite 1-2 minutes iki vientisos masės (geriausia mikseriu mažu greičiu).

Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Miltų perteklių galima nukratyti. Kepsime iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Mano formos skersmuo 18 cm, tad kepimo laikas apie 40 min.

Iškepęs biskvitas pastebimai patamsėja ir pripildo virtuvę šokoladinio aromato. Beje, noriu pastebėti, kad šio biskvito skonis turi daugiau šokolado skonio nei įprastai.

Taigi, pasiruošę. Iškepus leiskite biskvitui 10 minučių pastovėti formoje, tada valandai padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Jei ketinate naudoti biskvitą torte, tuomet jį reikia užpilti 6-8 valandas: biskvite sutvirtėja struktūra ir su juo patogiau dirbti, pjaustant jis netrupės. Dabar galite gaminti kontrastingus pyragus ir nustebinti draugus! Gero apetito ir sėkmingų eksperimentų!

Beje, eksperimento grynumui iškepiau 2 biskvitus: į vieną tiesiog įdėjau sausos kakavos, galima sakyti, senoviniu būdu, o kitame išviriau kakavą. Kaip supratote, biskvitas iš šio recepto yra kairėje, įprastas – dešinėje. Rezultatas nuostabus ir nereikia jokių dažiklių.

Klasikinis šokoladinis biskvitas gaminamas iš kiaušinių, miltų, cukraus ir kakavos. Pagal struktūrą jis yra lengvas, su daugybe porų. Tokius kepinius reikia impregnuoti. Kartu su mėgstamu kremu ar uogų konfitu toks tortas nustebins skonių simfonija. Išties, dėl savo poringumo jis gali gerai įsisavinti sirupus ir kremus. Paruošimas greitai ir lengvai.

Norint gauti sėkmingą skanių desertų pagrindą, žinoma, reikia žinoti kai kuriuos niuansus.

Klasikinio šokoladinio biskvito gaminimo paslaptys ir subtilybės

1. Miltus kartu su kakava būtinai persijokite du kartus. Taigi jis maksimaliai praturtintas deguonimi ir užtikrina kepinių puošnumą. Šios akimirkos negalima ignoruoti. Taip pat turite įsitikinti, kad miltai yra aukščiausios rūšies.
2. Imame C1 kategorijos kiaušinius, jei yra mažų, tuomet reikia paimti dar vieną. Miltai pagal klasikinį šokoladinio biskvito receptą skaičiuojami 4 dideliems arba 5 mažiems kiaušiniams.
3. Kiaušinius skirstydami į baltymus ir trynius, turite būti labai atsargūs.
4. Pirma, jie turi būti šalti. Antra, švarus. Nuplaukite šaltame vandenyje su skalbinių muilu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Trečia, aštriu, lengvu judesiu peilio ašmenimis sulaužome apvalkalą. Taigi maža tikimybė, kad lukštas nulūš ir įkris į klasikinio šokoladinio biskvito tortui masę.

1. Baltymus supilkite į švarų ir sausą indą. Tai labai svarbu. Juk net lašelis vandens ar riebalų baltymuose trukdys juos išplakti iki stabilių smailių. Dalis trynio negali patekti į baltymą. Tai taip pat neleis jums pasiekti vešlios, tvirtos galvos.
2. Jei vis dėlto atsitiko nepataisoma, neturėtumėte nusiminti. Į miltus tereikia įberti šaukštą kepimo miltelių. Ir biskvitui neliks nieko kito, kaip tik gerai pakilti.
3. Kuo mažesnė forma, tuo biskvitas aukštesnis.

Kaip pasidaryti klasikinę šokoladinio biskvito formą

Idealiai tinka suskaidyta metalinė forma. Ant jo dugno dedamas aliejumi patepto pergamento (augalinio aliejaus) apskritimas. Šonai netepti.

Galite pasidaryti prancūziškus marškinius: formą su pergamentu apačioje ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Silikoninės formos nieko netepa, jei naudojamos ne pirmą kartą.

Klasikinio šokoladinio biskvito kepimas pagal receptą su nuotrauka – niuansus

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, o įdėjus į ją formą su tešla (po 5 min.), kaitinimą sumažiname iki 180 laipsnių.

Kepimo metu niekada neatidarykite orkaitės durelių. Jei parodysite nekantrumą, pyragas nukris ir nebekils. Taip atsitiks dėl drastiško temperatūrų skirtumo.

Pasirengimą tikriname skepeta: jei išeina sausas – baigta.

Pasibaigus šokoladinio biskvito pagal klasikinį receptą kepimo laikui išjunkite kaitinimą orkaitėje, bet formos neišimame. Paliekame dar 10 minučių orkaitėje.

Tada ištraukiame formą, peiliu einame išilgai jos apimties, nuimame šonus. Atvėsinkite biskvitą ant grotelių. Tai suteiks jam vienodą išvaizdą. Tortą galite suvynioti į maistinę plėvelę, tada jis bus drėgnesnis. Tačiau drėgmė nėra būdinga klasikiniam orkaitėje keptam šokoladiniam biskvitui. Ji turi būti sausa ir gauti drėgmės jau impregnavimo metu.

Įrodytas klasikinio šokoladinio biskvito receptas

Sodrus, porėtas, šokolado skonio, pyragas tobulas, jei laikotės recepto. Jis tinka pyragams ir pyragams. Su kepiniais galima pasigaminti skanių smulkmenų. Tai yra geras pagrindas jūsų drąsiausioms šokolado idėjoms.

(Aplankyta 2 080 kartų, 2 apsilankymai šiandien)