Kaklas rankovėje orkaitėje receptas. Visos kiaulienos sprandinės receptai

1 kilogramą sveriantį kiaulienos sprandinės gabalėlį iškepkite 180 laipsnių temperatūroje. Multivarke kepkite visą kiaulienos sprandinę 180 laipsnių temperatūroje "kepimo" režimu. Aerogrilyje kiaulienos sprandinę kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Kiaulienos sprandinė, supjaustyta gabalėliais, kepama - priklausomai nuo dėl gabalų storio.

Kaip tinkamai iškepti kiaulienos sprandinę

Kaip marinuoti kiaulienos sprandinę?
Kiaulienos sprandinę skystame marinate reikia marinuoti dangčiu uždengtame puode. Kiaulienos sprandinę marinuokite padažo marinate plastikiniame maišelyje arba iškart rankovėje. Abiem atvejais kiaulieną tikslinga uždėti presą.

Kaip įdaryti kiaulienos sprandinę prieš kepant?
Kiaulienos sprandinę galima įdaryti morkomis, česnakais, džiovintomis slyvomis, razinomis, lašiniais, meškiniais česnakais.

Prieskoniai ir žolelės kiaulienos sprandinei
Rozmarinas, kmynai, bazilikas, raudonėlis, karis, ciberžolė, mairūnai, čiobreliai, šalavijas, peletrūnai, muskato riešutas, kalendra.

Kiek druskos kilograme kiaulienos sprandinės?
Nedruskos marinatams 2 arbat. Druskos turintiems marinatams (su sojos ir kitais padažais) - 1 arbatinis šaukštelis.

Su kuo patiekti keptą kiaulienos sprandinę?
Patiekite kiaulienos sprandinę su šviežiomis ir raugintomis daržovėmis, raugintais agurkais, žolelėmis.

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę folijoje
Kiaulienos sprandinę apvyniokite folija, padėkite ant kepimo skardos ir išsiųskite iki vidurinio orkaitės lygio.
Jei patiekalas iškepęs lėtoje viryklėje, kiaulienos sprandinę kartu su marinatu dėkite į multivarkinio indą.
Orlaiviuose kiaulienos sprandinę kepame 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, išskleiskite foliją, kad ant kiaulienos sprando susidarytų auksinė plutelė.

Kaip kepti kiaulienos sprandinę kepimo rankovėje
Įdėkite kiaulienos sprandinę į rankovę, suriškite iš abiejų pusių, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į vidurinį lygį orkaitės.
Kiaulienos sprandinė aerofriže kepkite apatiniame lygyje esančioje rankovėje.
Kiaulienos sprandinės kepimui rankovėje su multicooker mėsą kartu su marinatu sudėkite į multicooker indą.

Kiaulienos sprandinės marinatai

Už 1 kilogramą kiaulienos

1. Medaus-apelsinų marinatas kiaulienos sprandinei. 2 šaukštus medaus sumaišykite su 3 pjaustytais apelsinais, raudonėliais, druska, pipirais ir augaliniu aliejumi (3 šaukštai). Šiuo mišiniu aptepkite kiaulienos sprandinę ir marinuokite 3-5 valandas.

2. Medaus-sojos marinatas kiaulienos sprandinei. 50 gramų garstyčių sumaišykite su 200 mililitrų sojos padažo, 2 šaukštais medaus, juodaisiais pipirais ir druska. Aptepkite kiaulienos sprandinę, sudėkite į indą ir uždenkite smulkintais svogūnų pusžiedžiais. Marinuoti 3 valandas, kepti 1 val.

3. Aštrus marinatas kiaulienos sprandinei. Kiaulienos sprandinę įtrinkite druska (1 valgomasis šaukštas), pabarstykite česnaku (5-6 dantys), įtarkuokite juodųjų pipirų, „kiaulienai“ prieskonių. Kiaulienos sprandinę marinuoti marinate 5-8 valandas, tada kepti 1 val.

4. Svogūnų marinatas kiaulienos sprandinei: nulupkite ir supjaustykite svogūnus (3 galvutes) žiedais, sutrinkite ir pabarstykite druska, nulupkite česnaką (5 dantys) ir įdarykite kiaulienos sprandinę, sutarkuokite prieskoniais ir žolelėmis, apibarstykite svogūnais ir pamarinuokite. šaltoje vietoje 5 -8 ocloc'k. Kiaulienos sprandinę apkepkite svogūnų marinate 1 val.

5. Svogūnų-citrinų marinatas kiaulienos sprandinei: 3 pjaustyti pomidorai, pusės citrinos sultys, 3 svogūnų galvutės, druska, pipirai ir žalumynai. Kiaulienos sprandinę marinuoti šaltoje vietoje 5-8 valandas.

6. Kiaulienos sprandinės vyno marinatas: 1 stiklinė vyno, 3 svogūnai, druska ir pipirai pagal skonį. Kiaulienos sprandinę marinuoti šaltoje vietoje 4-6 val., kepti 1 val.

7. Mineralinis marinatas kiaulienos sprandinei: kiaulienos sprandinę įtrinkite druska, įdarykite česnaku, prieskoniais ir žolelėmis. Į dubenį supilkite pusę litro mineralinio vandens, išspauskite ten 1 citriną ir sudėkite kiaulienos sprandinę. Marinuoti šaltoje vietoje 5-7 valandas. Kepti 1 val.

8. Kiaulienos sprandinės alaus marinatas. Kiaulienos sprandinę įtrinkite druska, prieskoniais, įdarykite česnaku. Užpilkite alumi (geriausia šviežiu) ir pamarinuokite šaltoje vietoje 2-4 valandas.

9. Sojų marinatas kiaulienai. Kiaulienos sprandinę įdarykite česnaku, sutarkuokite prieskoniais ir santykiu 2:1 supilkite sojos padažą ir vandenį. Marinuoti šaltoje vietoje 2 valandas.

10. Garstyčių-grietinės marinatas kiaulienos sprandinei. Sumaišykite 3 šaukštus grietinės su 2 šaukštais garstyčių ir 3 skilteles česnako. Kaklą prikimškite česnaku (5 dantys) ir džiovintomis slyvomis (20 vnt.), įtrinkite garstyčių-grietinės mišiniu ir marinuokite 4 valandas ar ilgiau.

11. Kefyro-svogūnų marinatas kiaulienos sprandinei. Pusę litro kefyro sumaišyti su smulkintais svogūnais (5 galvomis), bulvių košėje sumalti 5 gabalėlius kivi ir visu tuo įtrinti kiaulienos sprandinę. Marinuoti kambario temperatūroje 3 valandas.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip kepti minkštą ir sultingą kiaulienos sprandinę orkaitėje su grybais, daržovėmis ir vaisiais

2018-08-31 Jekaterina Lyfar

Įvertinimas
receptas

742

Laikas
(min.)

Porcijos
(žmonės)

100 gramų paruošto patiekalo

12 gr.

32 gr.

Angliavandeniai

1 gr.

342 kcal.

1 variantas: klasikinis kiaulienos sprandinės receptas orkaitėje

Paprastai kiauliena prieš kepant marinuojama specialiame žolelių, padažų ir prieskonių mišinyje. Kartais pasiruošimas užtrunka ištisą savaitę! Bet jūs galite apsieiti be jo. Klasikiniame kiaulienos sprandinės recepte nėra nereikalingų ingredientų. Tik patys paprasčiausi ir įperkamiausi maisto produktai: kiauliena, česnakai, druska ir kai kurie prieskoniai.

Ingridientai:

Kiaulienos sprandinė - 2 kg;
Česnakai - 1 galva;
Augalinis aliejus - 10 ml;
Druska, pipirai, lauro lapai.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos sprandinės receptas orkaitėje

Mėsą gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti. Nupjaukite riebalų perteklių ir kitas dalis, kurių mums nereikia kepimo metu.

Nuo česnako galvos nuimkite luobelę. Gvazdikėlius nuplaukite po vandeniu, kiekvieną perpjaukite per pusę.

Aštriu peiliu padarykite kelis pjūvius visame kakle. Į kiekvieną duobutę įdėkite po česnako skiltelę.

Sumaišykite aliejų ir druską. Pagal skonį galite įdėti šiek tiek maltų pipirų ir prieskonių. Kiaulieną iš visų pusių sutarkuokite gautu mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 150°. Ant kepimo skardos padėkite folijos lakštą, ant viršaus dėkite mėsą. Ant jo paskleiskite pipirų žirnelius ir laurų lapelius. Apvyniokite kaklą folija.

Mėsos kepimo skardą įdėkite į orkaitę dviem valandoms. Po to turėsite pakelti temperatūrą iki 180 °, atsargiai atidarykite foliją. Leiskite kiaulienai kepti dar pusvalandį.

Nereikia imti sprando su daug riebalų, bet turi būti riebalų sluoksniai. Atkreipkite dėmesį į jų spalvą: ji turi būti vienoda, balta arba rausva. Gelsvo atspalvio riebalai rodo, kad kiaulė buvo sena. Jos kaklas gali išlikti standus net ilgai marinavus ir kepant.

2 variantas: kiaulienos sprandinės receptas greitai orkaitėje

Naudodami kivius sprandinę galite iškepti dar greičiau. Rūgštus vaisius dažnai dedama į įvairius marinatus. Per kelias minutes padės suminkštinti kiaulieną, suteiks sultingumo. Mėsa pasirodys labai originalaus skonio, su lengvu rūgštumu. Šis receptas tinka ir vištienai, tačiau kepimo laiką reikės sutrumpinti.

Ingridientai:

Kiaulienos sprandinė - 500 g;
Raudonasis svogūnas;
Sūris - 50 g;
Majonezas - 20 g;
Kiviai - 1 vnt.

Kaip greitai iškepti kiaulienos sprandinę orkaitėje

Nuplaukite ir nusausinkite kaklą. Supjaustykite jį porcijomis. Kiekvieną iš jų pasūdykite, apibarstykite pipirais ir prieskoniais. Orkaitę jau galima įjungti 180°.

Nuimkite žievelę nuo svogūnų ir kivių. Nuplaukite šiuos ingredientus, supjaustykite plonais žiedais.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Ant jo sudėkite mėsos gabalėlius. Ant viršaus paskleiskite svogūnų žiedus ir kivio griežinėlius.

Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su majonezu. Gautą masę dėkite ant kiaulienos griežinėlių. Įdėkite juos į orkaitę 40 minučių.

Labai svarbu pasirinkti kokybišką mėsos gabalą. Geriau nusipirkti šviežią atšaldytą kaklą. Sušaldyta kiauliena gali būti sena arba sugedusi. Gera mėsa vienodos spalvos, lengvo ir malonaus kvapo.

3 variantas: kiaulienos sprandinė su garnyru orkaitėje

Kad sutaupytumėte laiko, sprandinę galite išsikepti su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Patiekalas pasirodo visiškai nepriklausomas, jam nereikia papildomo garnyro. Tai labai patogu ir skanu.

Ingridientai:

Kiaulienos sprandinė - 1 kg;
Mažas pomidoras;
7 bulvių;
Svogūnai - 2 vnt.;
Morkos;
Kopūstai - 100 g;
Sūris - 50 g;
Kepimo aliejus - 30 ml;
Garstyčios, majonezas, žolelės.

Žingsnis po žingsnio receptas

Paruoškite kaklą. Nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Jų storis turi būti ne didesnis kaip 2 cm.

Šiek tiek aliejaus sutepkite mėsos gabalėlius. Tada įtrinkite juos druska ir pipirais, palikite kurį laiką šiltai.

Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Nuo kopūsto nupjaukite pažeistus lapus, smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.

Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite su kopūstais ir morkomis. Paskutinę sudėkite iš anksto supjaustytas bulves.

Daržovių mišinį pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite likusiu aliejumi. Gerai ismaisyti. Įkaitinkite orkaitę iki 190°.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo paskleiskite daržoves, ant viršaus išdėliokite kiaulienos gabalėlius.

Į dubenį su mėsa ir daržovėmis supilkite 100 ml karšto vandens. Uždenkite ruošinį dangčiu arba folija, pusantros valandos nusiųskite į orkaitę.

Sūrį ir pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Šiuos ingredientus sumaišykite su garstyčiomis ir majonezu, suberkite susmulkintas žoleles.

Šiek tiek atidarykite foliją. Kiekvieną mėsos gabalą aptepkite sūrio-pomidorų mišiniu. Grąžinkite maistą į orkaitę 20 minučių.

Pagal šį receptą paruošta mėsa pasirodo minkšta ir švelni. Jei mėgstate keptą kiaulieną, palikite ją išjungtoje orkaitėje dar ketvirtį valandos.

4 variantas: Kepkite kiaulienos sprandinę su svarainiais ir grybais

Kitas originalus patiekalas – su medaus grybais ir svarainiais apkepta sprandinė. Saldžiarūgštis vaisius suteikia mėsai aštraus rūgštumo, o padažas nuostabus!

Ingridientai:

2 svogūnai;
Medaus grybai - 150 g;
Šoninė - 150 g;
Aliejus - 80 g;
Pusė citrinos;
Svarainiai - 100 g;
Kiaulienos sprandinė - 1400 g;
taukai - 70 g;
Alyvuogių aliejus - 40 ml;
Jūros druskos, čili pipirų.

Kaip gaminti

Giliai įpjaukite kaklą, kad padalintumėte jį per pusę. Nereikia pjaustyti gabalo iki galo, palikite apie 1 cm.

Iš citrinos išspauskite sultis. Į jį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite čili dribsnius. Mėsą iš visų pusių įtrinkite stambia druska, aptepkite marinatu. Įdėkite į maišelį ir per naktį šaldykite.

Keptuvėje ištirpinkite 2/3 sviesto. Smulkiai supjaustykite svogūną, grybus ir šoninę. Ingredientus pakepinkite, kol suminkštės, pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.

Likusiame svieste apkepkite griežinėliais pjaustytą svarainį. Gabaliukus paskleiskite per visą mėsos paviršių.

Ant kiaulienos dėkite apkeptus grybus su svogūnais ir šonine. Delnu lengvai patrinkite įdarą.

Sulenkite kaklą per pusę išilgai įpjovos linijos. Viską suriškite virvele, kad kepant neišsilietų įdaras.

Įdėkite mėsą į kepimo rankovę. Smulkiai supjaustykite šoninę, uždėkite ant kaklo. Dėl to jis neišdžius, išliks sultingas ir skanus.

Rankovės viršuje padarykite keletą pradūrimų. Suriškite, nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190 °. Po pusvalandžio sumažinkite temperatūrą iki 160 °.

Dar po 20 minučių perpjaukite rankovę. Kaklą kepkite tiek pat, periodiškai pildami sultis ant mėsos.

Patiekalą galima ragauti iškart atvėsus. Bet geriau uždengti folija ir palikti priespaudą kitai dienai. Rezultatas – pirmos klasės kiauliena, kurią lengva pjaustyti ir patiekti.

5 variantas: kiaulienos sprandinės vyniotinis orkaitėje

Iš kiaulienos sprandinės dažnai gaminami skanūs įdaryti suktinukai. Į mėsą galite vynioti įvairias daržoves ir vaisius, šoninę, sūrį, prieskonius. Pabandykime pasigaminti vyniotinį su paprika ir originaliu granatų padažu.

Ingridientai:

Kiaulienos sprandinė - 2 kg;
6 skiltelės česnako;
Majonezas - 100 g;
bulgarų pipirai - 2 vnt .;
lemputė;
grūdėtos garstyčios - 15 g;
Granatų sultys - 25 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas

Iš pipirų ištraukite sėklas. Nulupkite svogūną ir česnaką. Visas daržoves smulkiai supjaustykite. Svogūnus galite pamarinuoti citrinos sultyse arba pakepinti, kad skonis būtų geresnis.

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite jį spiralės būdu, kad gabalas būtų lygus. Įtrinkite druska ir pipirais, suvyniokite į plėvelę. Palikite kaklą valandai šaldytuve.

Majonezą sumaišykite su garstyčiomis ir granatų sultimis. Pagal skonį galite dėti prieskonių, sutrupinti lauro lapą. Išmaišykite padažą.

Išvyniokite mėsą. Gausiai aptepkite padažu. Ant viršaus paskleiskite pipirų, česnako ir svogūno griežinėlius. Tvirtai susukite kaklą į ritinį.

Sutepkite ruošinį iš visų pusių likusiu padažu. Apvyniokite jį dviem folijos sluoksniais, dėkite į kepimo formą.

Kepkite patiekalą 2 valandas orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °. Dešimt minučių prieš išjungdami viryklę atidarykite foliją, kad mėsa apskrustų.

Kiauliena gali būti gardinama įvairiais prieskoniais. Kaklelis puikiai dera su rozmarinais, mairūnais, čiobreliais ir bazilikais. Taip pat galite naudoti paruoštą prieskonių mišinį, pavyzdžiui, karį arba suneli apynius. Mėgstantys jaudulį turėtų pabandyti kepti mėsą su adžika.

Oseek yra švelniausia ir sultingiausia kiaulienos dalis, kuri idealiai tinka kepti ant grotelių ir kepti orkaitėje. Kiaulienos sprandinė rankovėje, įdaryta morkomis ir česnaku, pasirodo ypač sultinga ir aromatinga.

Dėl to, kad kiauliena kepama rankovėje, ji kepama savo sultyse ir neišdžiūsta. Mėsa pasirodo sultinga ir nepaprastai skani tiek karšta, tiek šalta, ypač tinkanti sumuštiniams gaminti. Būtinai praktiškai išbandykite kiaulienos sprandinės receptą rankovėje – tai skanu!

Ingridientai

kiaulienos sprandinė - 1 kg
druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės
česnakai - 4 dantys.
morkos - 1 vnt.
maltų paprikų mišinys - 0,5 šaukštelio.
prancūziškos garstyčios - 2 šaukšteliai

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę rankovėje

1. Kiaulienos sprandinę iš visų pusių įtrinkite maltų paprikų ir druskos mišiniu – reikės 1 šaukšto be viršaus, galite naudoti joduotą arba paprastą akmens druską ("papildomai" smulkiai malta druska netinka!). Mėsą paliekame nakčiai marinuotis šaldytuve, uždengus maistine plėvele.

2. Česnakus ir morkas nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos reikės įdaryti marinuota mėsa.

3. Plonu aštriu peiliu giliai įpjaukite visą kiaulienos sprandinės paviršių. Į gautus griovelius dedame morkas ir česnaką, galima dėti kelis gabalus iš karto.

4. Mėsą iš visų pusių patepkite kvapiosiomis prancūziškomis garstyčiomis.

5. Įkiškite kaklą į rankovę ir tvirtai suriškite iš abiejų pusių. Perforacija ant rankovės turi būti viršuje, kad kepant iš maišelio nepatektų oras. Jei ant rankovės nėra perforuotos juostos, dantų krapštuku viršuje būtinai padarykite kelias skylutes.

6. Mes siunčiame kiaulienos sprandinę į rankovę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 1 valandą 30 minučių. Kepimo metu mėsos vartyti ar atidaryti orkaitės durelių nereikia! Po 1,5 valandos atsargiai nupjaukite rankovę ir ištiesinkite kiaulienos sprandinę atgal į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių iki gražios auksinės rudos plutelės.

Kepta kiaulienos sprandinė yra puiki ir skani mėsa, kuri kaip pagrindinis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui. Kiaulienos sprandinę galima iškepti iš anksto orkaitėje ir patiekti šaltą. Svarbiausia žinoti, kaip kepti kiaulienos sprandinę orkaitėje, galite paruošti skanų, švelnų ir aromatingą patiekalą.

Kiaulienos sprandinės receptai

Kiaulienos sprandinė folijoje orkaitėje - receptas su prieskoniais

daržovių aliejus;
1,5 kg kiaulienos sprandinės;
kelių skiltelių česnako;
kardamonas;
Juodasis pipiras;
druskos;
morkos;
krūva šviežių žolelių;
paprika;
taurė sauso raudonojo vyno.

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę orkaitėje - instrukcijos:

prieš kepdami kiaulienos sprandinę orkaitėje, mėsą gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu. Dabar supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, reikia suberti į jį prieskonius, gerai išmaišyti ir nukelti nuo viryklės. Būtina, kad skystis atvėstų iki kambario temperatūros.
Paimkite raudoną sausą vyną (jei norite, galite pakeisti baltuoju arba pusiau saldžiu vynu), supilkite į puodą su prieskoniais ir vandeniu ir gerai išmaišykite. Dabar sudėkite mėsą į puodą ir padėkite į vėsią, sausą vietą marinuotis parą.
Dabar reikia nulupti morkas ir česnaką. Morkas reikia sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti smulkiais gabalėliais ir susmulkinti česnaką. Prieš kepdami orkaitėje, paimkite kiaulienos sprandinę ir nuvalykite ją ir smulkiai įpjaukite. Į kiekvieną pjūvį atsargiai sudėkite morkas, ant viršaus įtrinkite česnaku ir paprika. Palikite mėsą dešimt minučių.
Ant kepimo skardos ar keptuvės supilkite nedidelį kiekį aliejaus. Kiaulienos sprandinė nepriklauso sausai mėsai, nes joje yra riebalų dryžių, todėl net ir su minimaliu aliejaus kiekiu kaklas vis tiek pasirodys labai sultingas. Dabar įdėkite kiaulienos sprandinę ant indo dugno, uždenkite folija ir įdėkite į įkaitintą orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Išimkite mėsos gabalą, likusį marinato skystį supilkite ant kepimo skardos ir nuimkite foliją. Sumažinkite orkaitės temperatūrą ir palikite dar 40 minučių.
Paruoštą kiaulienos sprandinę sudėkite ant didelio, gražaus indo ir papuoškite kaip norite. Kaklą galite patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą. Kaip garnyrą galite naudoti daržovių troškinius, žoleles, šviežias daržoves ar bulvių košę.

Kiaulienos sprandinė folijoje orkaitėje - receptas su citrina

Kiaulienos sprandinė ruošiama pagal įvairius receptus. Patiekalai iš šios mėsos pasirodys sultingi, jei kiaulienos sprandinė bus virta viename gabale. Šiuo atveju skirtingų sprandinės skonio atspalvių gaunami, jei naudojate skirtingų rūšių kiaulienos marinavimą.

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

2 kilogramai kiaulienos sprandinės;
citrina;
ryšelis krapų;
2 svogūnų galvutės;
česnako galvutė;
šaukštelio maltų pipirų;
5 šaukštai augalinio aliejaus.

Prieš kepant kiaulienos sprandinę būtina pamarinuoti. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia nuplauti ir išdžiovinti, patrinti druska. Mėsą užpilti citrinos sultimis ir marinuoti 1 val.
Tuo tarpu paruoškite aštrų kiaulienos sprandinės įdarą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite svogūną, česnaką, krapus, įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite.
Prieš kepant sprandinę reikia įdaryti. Mėsoje peiliu reikia padaryti vertikalias skylutes, tada jas pagilinti ir prikimšti svogūnų, česnakų ir žolelių mišinio. Įdaryta kiaulienos sprandinė turi būti suvyniota į foliją.
Kiaulienos sprandinę sudėkite į kepimo indą ir aptepkite augaliniu aliejumi. Taip pat į mėsą galite įdėti rozmarino šakelę ir apvynioti kitu folijos lakštu.
Formą su mėsa pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, tada kepkite apie 3 valandas. Nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, tada dar pusvalandį kepkite kiaulienos sprandinę.

Kiaulienos sprandinė folijoje orkaitėje - receptas su česnaku

Mažai kas galės praeiti pro pačią švelniausią folijoje keptą mėsą. Šią skanią mėsą galima patiekti su garnyru arba kaip savarankišką patiekalą, arba tiesiog su duona. Jei norite nustebinti savo svečius, tuomet pravers mūsų patarimai, kaip iškepti sprandinę folijoje. Yra daug gudrybių ir niuansų ruošiant minkštą mėsą. Žemiau pateikiami du būdai, kaip iškepti kaklą folijoje. Pabandykime kartu.

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

didelis gabalas kiaulienos sprandinės;
svogūnai - 2 vnt;
česnakai - viena galva;
krapai - viena krūva;
citrina - 1 vnt;
malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
daržovių aliejus;
kepimo folija.

Prieš kepant sprandinę folijoje, mėsą būtina pamarinuoti. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Po to sprandą įtrinkite druska ir užpilkite citrinos sultimis. Kaklą sudėkite į dubenį ir marinuokite apie valandą.
Kol sprandinė prieš kepant folijoje pamirkyta citrinos sultimis ir druska, laikas ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, turite susmulkinti svogūną, česnaką, sumaišyti su krapais. Įberkite daugiau pipirų ir druskos, tada gerai išmaišykite.
Kai sprandinė pasimarinuoja, peiliu į jį išdurkite gilias skylutes ir užpildykite jas anksčiau paruoštu mišiniu.
Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir užpilkite augaliniu aliejumi, ant viršaus padėkite mėsą. Apvyniokite jį kitu folijos sluoksniu.
Iš anksto reikia įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Jame sprandinę folijoje reikia kepti apie tris valandas. Praėjus šiam laikui, reikia atsargiai nuimti viršutinį folijos sluoksnį ir dar pusvalandžiui įdėti kaklelį į orkaitę, kad apskrustų.
Paruoštą mėsą reikia supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Kiaulienos sprandinė folijoje orkaitėje - receptas su kumpiu ir sūriu

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

kiaulienos sprandinė (2 vnt.) - po 200-300 g;
kumpis - 3-4 ploni griežinėliai;
sūris - 3-4 lėkštės;
grietinė arba majonezas - 5-6 šaukštai;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
druska pipirai.

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę orkaitėje:

Šis kaklo gaminimo folijoje būdas prasideda taip pat, kaip ir pirmasis: mėsą reikia nuplauti ir išdžiovinti.
Česnaką reikia nulupti, susmulkinti, tada sumaišyti su grietine. Taip pat reikia įdėti druskos ir pipirų.
Paruoštu mišiniu reikia patepti abu kaklo gabalėlius, kad pasimarinuotų. Anksčiau kakle turėtų būti padarytos skylės kišenių pavidalu. Mėsa turi būti marinuota 7-12 valandų. Nusiųskite į šaldytuvą.
Kai mėsa pasimarinuoja, į kišenes įdėkite kumpį ir sūrį. Suvyniokite gabalėlius į foliją ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Temperatūra turi būti 20 laipsnių. Kaklą iškepti folijoje užtrunka apie valandą.
Kai patiekalas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti folijoje ir patiekite su garnyru ar daržovėmis.

Kiaulienos sprandinė folijoje orkaitėje - kiaulienos sprandinės vyniotinio receptas

Ingredientai kiaulienos sprandinei gaminti:

kilogramas kiaulienos sprandinės;
100 gramų sūrio;
6 raugintų agurkų;
4 svogūnai;
400-500 gramų šaldytų grybų;
ryšelis krapų;
3-4 skiltelės česnako;
daržovių aliejus;
majonezo;
druska pipirai.

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę orkaitėje:

Norint iškepti kiaulienos sprandinę, reikia supjaustyti 1,5-2 cm storio porcijomis.Sulankstyti į plastikinį maišelį ir gerai išplakti. Sulenkite sulaužytus gabalus į atskirą indą.
Sūris ir marinuoti agurkai, virti kiaulienos sprandinę, sutarkuoti. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Sušalusius grybus atitirpinkite, sudėkite į keptuvę ir troškinkite, išgarindami vandens perteklių. Po to į grybus reikia įpilti augalinio aliejaus, pjaustytų svogūnų ir pakepinti. Keptus grybus sumaišykite su sūriu ir agurkais.
Tada, norint iškepti kiaulienos sprandinę, reikia paimti išmuštą mėsos gabalą, įberti druskos, pipirų, patepti majonezu, į centrą dėti įdarą, susukti ir supilti į kepimo indą. Tą pačią procedūrą reikia atlikti su visais mėsos gabalėliais.
Paimkite majonezą, sudėkite į atskirą dubenį, suberkite smulkintus krapus, išspauskite česnaką ir viską gerai išmaišykite.
Gautu mišiniu patepkite kiaulienos sprandinės suktinukus, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę.
Kiaulienos sprandinę kepkite 1-1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą patiekalą galite patiekti su bet kokiu garnyru.

Kepta kiaulienos sprandinė su bulvėmis - receptas

Norėdami iškepti kiaulienos sprandinę, jums reikės:

700 g kiaulienos sprandinės;
5 didelių bulvių;
200 gr. kietasis sūris;
druska, prieskoniai.

Kaip virti kiaulienos sprandinę:

Iš kiaulienos sprandinės verta ruošti tokius patiekalus, kuriuose baigus būtų pakankamai riebalų.
Todėl nuplautą, išdžiovintą ir juostelėmis supjaustytą 1mm storio kiaulienos sprandinę dedame ant kepimo skardos ir pagal skonį įberiame druskos ir prieskonių. Ant paviršiaus paskleiskite nuluptas, nuplautas, griežinėliais pjaustytas 7 mm storio bulves, o ant viršaus galite uždėti dar vieną sprandinės sluoksnį.
Kiaulienos sprandinę kepame 40-45 minutes vidutinėje temperatūroje. Prieš išjungdami orkaitę, išklokite plonais griežinėliais pjaustyto sūrio sluoksnį, palaukite, kol išsilydys.

Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė - receptas su įdaru

Norėdami iškepti kiaulienos sprandinę, mėsą reikia nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais, pasūdyti, apipilti citrinos sultimis ir valandą marinuoti.
Per šią valandą galite paruošti aštrų įdarą, į kurį įeina smulkiai pjaustytas česnakas, svogūnai, krapai. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
Po marinavimo peiliu padarykite vertikalias skylutes kakle, jas pagilinkite ir išplėskite pirštu, į duobutes įpilkite įdaro, o tada apvyniokite kaklą folija.
Įdėkite foliją su kiaulienos sprandine ant kepimo skardos ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Į mėsą galite įdėti rozmarino šakelę ir vėl suvynioti į foliją.
Kiaulienos sprandinę pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 3 valandoms, tada nuimkite antrą folijos sluoksnį ir palikite dar 30 minučių.

Kiaulienos sprandinė želė – receptas

Reikalingi produktai, norint virti kiaulienos sprandinę pagal šį receptą:

Baltoji želatina - 6 lakštai;
Kiaulienos sprandinė - 1 kg;
Morkos - 200 gr.;
Raudonieji pipirai - 1/2 vnt .;
Maži marinuoti agurkai - 4 vnt.;
Druska - 1/2 šaukštelio;
Riebus mėsos sultinys - 1/2 l;
Baltieji pipirai - 4 žirniai;
Lauro lapas;
Baltasis vynas - 100 gr.

Kaip virti kiaulienos sprandinę:

Norėdami iškepti kiaulienos sprandinę, želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, morkas ir mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
Įdėkite kiaulienos sprandinę į formą.
Paprikas susmulkinkite, morkas pakaitinkite pasūdytame vandenyje 10 minučių, suberkite pipirus ir palikite dar 5 minutes. Šią masę su likusiomis daržovėmis dėkite tarp sprandinės griežinėlių. Į sultinį suberkite pipirus ir lauro lapą ir troškinkite 10 minučių, supilkite baltąjį vyną ir želatiną.
Supilkite kiaulienos sprandinę ir šaldykite 3 valandas.

Vaizdo įrašas su folijoje keptos kiaulienos sprandinės kepimo receptu

Populiariausia mėsa tarp beveik pusės žmonijos yra kiauliena. Kiaulienos patiekalai minkšti, sultingi, labai švelnus ir maitinantis. Vienu populiariausių kiaulienos kepimo receptų laikomas visas orkaitėje iškeptas kaklas. Norėdami suteikti mėsai skonį, yra daug būdų, kaip iš anksto apdoroti kaklą visu gabalu.

Dėl ingredientų, iš kurių ruošiami marinatai, orkaitėje kepta mėsa įgauna ypatingą unikalų skonį. Už tai dažniausiai naudojamas:

druskos;
pipirų;
česnakai;
prieskoniai;
kvapnios žolelės.

Populiariausias kiaulienos receptas yra orkaitėje kepta sprandinė.

Kiauliena „mėgsta“ raudonėlius, čiobrelius, bazilikus, rozmarinus, čiobrelius, įvairius marinatus.

Svarbu prisiminti kad mėsą reikėtų marinuoti stikliniuose, emaliuotuose ar keramikiniuose induose. Šiems tikslams naudoti aliuminio indus kategoriškai neįmanoma.

Marinato receptai kepimui

Atkreipiame jūsų dėmesį Keletas tradicinių receptų:

Dėl česnako mėsos skonis bus aštrus

pastaba Naudojant medaus marinatą, mėsa ir pluta šiek tiek tamsesnė nei įprastai, tai neturėtų suklaidinti šeimininkės.

Marinatų konsistencija gali būti plona arba tirštesnė. Kiaulės sprandinė, skirta marinuoti skystu marinatu, dedama į gilų indą, užpilama marinatu ir uždengiama dangteliu. Jei marinatas yra padažas, tada mėsa nuvaloma mišiniu ir dedama į polietileną, ant viršaus uždedamas presas. Jei sprandinė kepama su visu gabalėliu kulinarinėje rankovėje, ji dedama į orkaitę iš karto į rankovę ir joje marinuojama.

Svarbu žinoti, kiek druskos reikia 1 kg kiaulienos. Yra dviejų rūšių marinatai – be druskos, kuriems reikia 2 arbatinius šaukštelius, ir druskos turintys (pavyzdžiui, sojos) – čia reikia 1 šaukštelio. druskos.

Kaip ir ką galima kimšti ir prikimšti kiaulės sprandą

Ne visada dėl įvairių priežasčių pavyksta pasigaminti marinatą ir pamarinuoti. Yra ir kitų būdų, kaip paruošti visą keptą sprandinę orkaitėje. Paprasčiausias ir greičiausias variantas – įdaryti mėsą česnaku.

Prieš gaminant kaklas gerai nuplaunamas ir turi būti kruopščiai nusausintas popieriniais rankšluosčiais: Priešingu atveju rožinės spalvos traškumo negausite. Kad mėsa būtų tolygiai pasūdyta, paruošiamas druskos tirpalas, sutraukiamas į švirkštą, įšvirkščiamas į kaklą įvairiose vietose ir skirtinguose lygiuose. Tai turi būti daroma atsargiai, kad neprasiskverbtų. Sprandinę iškepus orkaitėje vientisu gabalėliu, pro kiauras skyles ištekės skystis, o išvirta kiauliena pasirodys sausa.

Namų šeimininkės jau seniai renkasi druskos tirpalą į mėsą

Aštriu peiliu išilgai viso mėsos gabalo padaromi iki 1,5 cm gylio įpjovimai ir įterpiami česnako gabalėliai. Česnako skilteles patartina išilgai supjaustyti į 2 - 3 skilteles. Česnakas dalijasi savo skoniu ir sultimis su mėsa... Pjaustukus galima užpildyti kitais ingredientais: taukais, laukiniais česnakais, morkomis, džiovintomis slyvomis. Leiskite pastovėti 30-40 minučių. Jei reikia, apvyniokite gabalą šiurkščiais siūlais, kad pjūviai būtų kartu.

Kaklą, keptą orkaitėje visą gabalėlį, galima ne tik marinuoti bet ir įdaryti. Norėdami tai padaryti, išilgai viso mėsos gabalo aštriu peiliu padarykite keletą lygiagrečių pjūvių. Kuo giliau, bet ne iki galo, kad gabalas nesuirtų. Į susidariusias „lizdeles“ dedamas įdaras. Ji labai įvairi. Čia dedamos daržovės (morkos, baklažanai, cukinijos).

Mėgsta kiaulienos slyvas, razinas, džiovintus abrikosus, įvairūs prieskoniai, žolelės, riešutai. Prieš dedant faršą, gabalai įtrinami garstyčių padažu arba druska ir pipirais. Įdarus visas kiaulienos gabalas aptepamas tirštu padažu – marinatu ir apvyniojamas stambiu siūlu, kad mėsos gabalas išlaikytų formą.

Orkaitėje keptos kiaulienos sprandinės receptas

Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė kepama 180º temperatūroje 1-1,5 valandos, priklausomai nuo svorio. Padėkite kaklą į gilią kepimo skardą arba kepimo indą. Mėsą galima aptepti tirštu marinatu. Jei ne, tada įpilkite sultinio arba vyno, praskiesto vandeniu. Virimo metu mėsą reikia periodiškai laistyti skysčiu kad išsiskiria iš to.

Kaklas rankovėse receptas

Norėdami tai padaryti, kiaulienos sprandinė apdorojama išvirtu marinatu ir įdaroma arba įkimšta į rankovę, kuri tvirtinama ir surišama iš abiejų pusių, kad niekas neištekėtų. Mėsa dedama ant kepimo skardos į iki 180º įkaitintą orkaitę, kurioje kepama 60 minučių.

Tokiu būdu mėsa kepama savo sultyse. Kad ant jos susidarytų tamsi traški plutelė, rankovė nupjaunama iš viršaus ir paliekama atvira, kol susidarys norima plutelė. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite porcijomis.

Mėsos pasirengimas tikrinamas plonais mediniais pagaliukais arba peiliu.

Folijoje kepto kaklo receptas

Kepimui skirtą kiaulienos sprandinę patartina marinuoti folijoje. Dažnai kaklas yra įdarytas arba įdarytas česnaku... Tvirtai suvyniokite į foliją. Galite suvynioti du kartus, svarbiausia, kad susidariusioms sultims nebūtų galimybės ištekėti. Sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kol butas kvepės virtos kiaulienos kepimu, galite apie tai pamiršti.

Be česnako, galite naudoti įvairius prieskonius.

Prieš išimant mėsą iš orkaitės, ją reikia nuimti nuo folijos iš viršaus ir palikti kelioms minutėms, kol susidarys plutelė, palaistyti išsiskyrusiomis sultimis.

Kiaulienos sprandinės kepimo su bulvėmis receptas

Mėsa, kepta orkaitėje su bulvėmis, iš karto iškepama su bulvėmis, kuris pasitarnaus kaip geras garnyras. Tam reikia 1 kg mėsos, 1,5 kg bulvių (geriausia jaunų ar mažų), 200 g sviesto, 5 - 6 skiltelių česnako, ryšulio krapų, druskos, pipirų pagal skonį.

Į ištirpintą sviestą dedami smulkiai supjaustyti krapai ir per česnako dubenį išspausti česnakai. Visi sumaišomi ir gaunamas skanus prieskoninis aliejus. Ant nuplauto ir išdžiovinto kaklo 1,5 cm atstumu aštriu peiliu daromi 3-4 cm gylio pjūviai, apdorojami druska, įdedami sviesto gabalėliai ir ant viršaus užmaunamos pirštinės.

Gatavam patiekalui leidžiama "pailsėti" 10-15 minučių, ištraukiama iš rankovės.

Bulves nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau. Mėsa dedama į rankovę, išilgai išdėliojamos bulvės, rankovės kraštai gerai pritvirtinami, kad neištekėtų susidariusios sultys. Rankovė su kiaulienos sprandine ir bulvėmis dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie valandą.

Virtą kiaulieną su sultimis ir bulves sudėkite į gilų indą. Be to, kiaulienos sprandinei žalumynai gali būti geras garnyras, įvairūs marinuoti agurkai, raugintos ir šviežios daržovės.

Pagrindinės sprandinės kepimo orkaitėje taisyklės

Kad virta kiauliena išeitų sultinga ir minkšta, visų pirma reikia turėti kokybišką mėsos gabalą, padengtą plonu, 1 cm, šviesių lašinių sluoksniu, jei sprandinė be lašinių, tai galima susieti. Taukai bus pašildomi ir prisotins mėsą, suformuodami plutą. Kaklas nuplaunamas nuo kraujo ir gerai nusausinamas popieriniu rankšluosčiu. Nedarykite skylių.

Mėsa kepama 180–220 laipsnių temperatūroje per 1-1,5 valandos, priklausomai nuo svorio. Likus 10-15 minučių prieš išimant kaklelį iš orkaitės, jį reikia atidaryti, kad susidarytų pluta. Iškepus kaklas neliečiamas 20-30 minučių, kad susidariusios sultys susigertų į mėsą, ji taptų minkštesnė ir sultingesnė.

Iškepta sprandinė gali tapti firminiu bet kurios šeimininkės patiekalu.

Kiaulienos sprandinė, iškepta visu gabalėliu orkaitėje, papuoš bet kurį stalą- nuo šventinės vakarienės iki įprastų pusryčių. Galima patiekti kaip karštą patiekalą su garnyru arba prie įprastų sumuštinių. Šiame straipsnyje pateikti virtos kiaulienos gaminimo receptai padės sukurti tobulą mėsą. Gero apetito!

Nepraleiskite populiariausių straipsnių rubrikoje.