Jogurtas yra unikalus produktas. Tai baltymų ir kalcio šaltinis, sutvarko žarnyno mikroflorą, skatina geresnį vitaminų pasisavinimą. Tačiau tik natūralus produktas be konservantų ir kvapiųjų medžiagų duoda didžiausią naudą. Parduotuvėse tai nėra lengva rasti – jis per greitai genda, vadinasi, yra nuostolingas. Todėl naminis jogurtas nekonkuruoja!
Jogurtui pagaminti tereikia pieno ir mielių. Šis produktas gaunamas pieno fermentacijos metu, kuri geriausiai vyksta maždaug 40 ° C temperatūroje. Jogurto gaminimo mašinoje palaikoma reikiama šiluma. Tačiau jei jo nėra, multivarkė puikiai atlieka šią funkciją. Šiam tikslui geriausiai tinka modeliai su „jogurto“ režimu. Tačiau visiškai įmanoma apsieiti ir be jo.
Pienas jogurtui.
Galite gerti beveik bet kokį pieną. Reikia tik atsižvelgti į tai, kad iš riebaus pieno bus gaunamas tirštesnis ir riebesnis produktas. Lengvam jogurtui geriau rinktis neriebų pieną.
Ilgą galiojimo laiką turintis pasterizuotas pienas fermentuojasi taip pat gerai, kaip nenugriebtas pienas. Tačiau iš „gyvų“ žaliavų pagamintas jogurtas yra minkštesnės tekstūros ir natūralaus skonio. Nepasterizuotą pieną prieš naudojimą reikia užvirti, atvėsinti ir perkošti, kad neliktų putų.
Starterio pasirinkimas.
Pradedantiesiems galite naudoti:
- Natūralus jogurtas be priedų, kurio galima nusipirkti parduotuvėje. Verta atkreipti dėmesį į galiojimo laiką. Kuo produktas šviežesnis, tuo geriau.
- Anksčiau paruoštas naminis jogurtas. Nelaikykite ilgiau nei savaitę. Jogurtą kaip užkandį galite naudoti tik keletą kartų. Laikui bėgant jo nauda mažėja ir jis tampa rūgštesnis.
- Sausi fermentai parduodami vaistinėse. Jų pasirinkimas gana didelis. Pieną su jais fermentuoti nėra sunku, o jų kaina visiškai pateisinama taupant perkant gatavus jogurtus.
Jogurto virimo lėtoje viryklėje ypatybės.
- Visi jogurto gamyboje naudojami indai turi būti švarūs, o jogurto indeliai – sterilūs.
- Kad nesugadintumėte multicooker dubenėlio su stiklainiais, ant jo dugno geriau padėkite nedidelį rankšluostį arba silikoninį kilimėlį.
- Jei norite, galite fermentuoti jogurtą tiesiai dubenyje, nenaudodami stiklainių.
- Jei nėra „jogurto“ režimo, reikiamą temperatūrą galite nustatyti naudodami „multi-cook“ funkciją arba šildymo režimą.
- Jogurto gamyba lėtoje viryklėje gali užtrukti nuo 6 iki 12 valandų. Gerai jį fermentuoti naktį, kad iki ryto gautųsi jau paruoštas skanėstas.
- Paruošus jogurtą reikėtų bent valandai padėti į šaldytuvą.
Pienas pašildomas iki 40 °C temperatūros. Nedidelė jo dalis sumaišoma su jau paruoštu jogurtu arba sausu raugu. Tada mišinys sumaišomas su likusiu pienu. Jis sumaišomas ir išpilstomas į stiklainius, kurie įdedami į multivarkos dubenį. Stiklainių sukti nereikia, galima uždaryti maistine plėvele. Į dubenį įpilkite šilto vandens iki maždaug indų su ruošiniu vidurio. Uždarykite dangtį ir 6-8 valandoms įjunkite „multi-cook“ arba „jogurto“ režimą. Jei tokių programų neturite, tuomet galite nustatyti „šildymo“ programą 20 minučių, tada neatidarant dangčio palaukti dar 6 valandas, kol iškeps. Arba, pildami šiltą pieną ir šiltą vandenį, tiesiog uždarykite dangtį ir naudokite lėtą viryklę kaip termosą. Tokiu atveju rezultato reikia laukti apie 10 valandų. Yra daug galimybių gaminti jogurtą lėtoje viryklėje.
Ir čia yra keletas iš jų išsamiau:
Naminis jogurtas su rožių skoniu
Ingridientai:
2 litrai pieno 3,5-4%, tinkamumo laikas 5 dienos
200 ml natūralaus jogurto
3 šaukštai rožių žiedlapių sirupo arba uogienės
Virimo būdas:
1. Virkite pieną lėtoje viryklėje "multi-chef" režimu 25 minutes 100 laipsnių temperatūroje, supilkite sirupą, nukoškite nuo putų. Išplaukite dubenį ir grąžinkite į jį pieną. Atvėsinkite iki 55 laipsnių ir supilkite jogurtą, išmaišykite. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite fermentuotis mažiausiai 8 valandas, neįjungę „šildymo“ funkcijos. Mano multicooker modelyje temperatūra palaikoma labai ilgai dėl sandaraus dangčio.
2. Paruoštą jogurtą suberkite į lininį maišelį arba per kelis sluoksnius sulankstytą marlę ir pakabinkite kelias valandas, kad labai tirštėtų. Jei jis tampa labai tirštas, galite jį atskiesti išrūgomis arba jogurtu, kuris buvo fermentuotas.
3. Perkelkite jogurtą iš maišelio į dubenį, sutrinkite trintuvu iki visiškai vienalytės masės ir išdėliokite į stiklainius. Laikyti šaldytuve.
Vanilinis jogurtas su obuoliais ir cinamonu Oranžinė_Dahlia
Norėdami paruošti šį jogurtą, į storadugnį puodą supilkite litrą pieno, perpjaukite dvi vanilės ankštis ir įdėkite jas į pieną. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite. Nuimkite gautą plėvelę ir ankštis, supilkite starterį į pieną, gerai išmaišykite ir supilstykite į stiklainius. Stiklainius siųskite į lėtą viryklę, į jogurto programą. Pasibaigus programai, išimkite stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su šaukštu aguonų, medumi ir cinamonu. Supilkite šiek tiek vandens ir virkite maišydami, kol obuoliai suminkštės. Prieš patiekdami atvėsinkite ir šaukštu apibarstykite jogurtu.
Žingsnis po žingsnio jogurto receptai iš TimeCook:
Taigi, mums reikia poros pakelių pieno. Kuo riebesnį pieną imsite, tuo tirštesnis ir skanesnis pasirodys jogurtas. Starterį kas nors gali pasiimti vaistinėje. Paimsiu tik nedidelę pakuotę parduotuvėje pirkto jogurto 2 litrams pieno. Ir gausiu 2 litrus jogurto, gražaus ir naminio!
Supilkite pieną į indą iš po multicooker. Jogurtui gaminti įjungiame režimą „Multi-cook“ arba tą, kuris yra jūsų įrenginyje. Padedame 15 minučių 40 laipsnių temperatūroje.
Stiklainių paruošimas jogurtui. Nuplaukite juos ir nusausinkite. Indeliai, kuriuose bus jogurtas, turi būti vienodo tūrio, nes tai turės įtakos paruošimo laikui. Supilkite jogurtą į atvėsusį sterilizuotą pieną, išmaišykite. Gautą mišinį supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais, bet nesukite.
Nepamirškite ant multicooker dugno uždėti rankšluosčio ar guminio kilimėlio. Stiklainiai neturėtų stovėti ant „pliku paviršiaus“. Uždarome multivarką, nustatome režimą „Multipovar“. Nustatome 40 laipsnių ir paliekame 6 valandoms. Jei tokio režimo neturite, nustatykite šildymą 15 minučių ir palikite valandai. Taip darykite dar 2-3 kartus pusantros valandos intervalais. Atvėsusį jogurtą užsukame ir dedame į šaldytuvą, kol visiškai atvės ir sutirštės. Patiekite su uogomis, vaisiais ar uogiene. Jūsų šeima įvertins šį sveiką skanų patiekalą!
Jogurtas – tai sveikas gėrimas, stiprinantis imunitetą, atkuriantis naudingą mikroflorą ir aprūpinantis mūsų organizmui reikalingą maitinimą. Kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje? Mes jums apie tai papasakosime.
Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje?
Jogurtui gaminti dažniausiai naudojamas jogurto aparatas, tačiau šį darbą gali atlikti ir lėta viryklė. Ruošdami gėrimą turėsite laikytis tam tikrų sąlygų. Atminkite, kad optimali temperatūra bakterijoms daugintis yra 40 laipsnių. Vėsiame piene procesas arba visai neprasidės, arba vyks itin lėtai, o aukšta temperatūra kenkia starterio kultūrai. Pradedantiesiems galite naudoti arba sausą bakterijų kultūrą, arba jau paruoštą parduotuvėje pirktą jogurtą (reikėtų rinktis produktą be priedų). Raugas turi būti gerai sumaišytas su pagrindu. Pieno riebumas gali svyruoti tarp 3,2–6%.
Kokiu režimu reikėtų ruošti sveiką gėrimą? Daugelyje multivarkių yra jogurto režimas - tokiu atveju pakanka jį pasirinkti ir laukti garso signalo apie proceso pabaigą. Jei šis režimas nenumatytas, galite naudoti Multicook režimą (nustatykite 40 laipsnių temperatūrą). Kraštutiniais atvejais tiks šildymas. Virimo procesas trunka apie 6 valandas. Kadangi pašildymo metu temperatūra pakyla virš 40 laipsnių, rekomenduojama režimą įjungti tik 15 minučių per valandą.
Kaip konteinerius reikia naudoti tokio pat dydžio stiklainius, uždaryti dangteliais. Stiklainiai turi būti idealiai švarūs, antraip vietoj jogurto gausite jogurtą – gėrimą, nors ir sveiką, bet ne jogurtą. Stiklainius reikia dėti į dubenį, pripildytą šilto vandens – jo lygis turi siekti į indus pilamo pieno lygį. Jei nepavyko rasti tokio paties tūrio stiklainių, naudokite skirtingų dydžių indus, bet užpildykite iki vienodo lygio. Dangtelių sandariai neuždarykite – tiesiog uždenkite, kad drėgmė nepatektų į indus. Paruoštą jogurtą kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Jogurto lėtoje viryklėje recepte gali būti įvairių užpildų.
Pienas, cukrus
Šis naminis jogurtas laikomas klasika. 1 litrui pieno sunaudojama 100 g cukraus ir stiklinė jogurto arba 1 pakelis sausos kultūros. Pažymėtina, kad porcijoje paprastai yra 1 g miltelių, iš kurių galima pagaminti 1-3 litrus jogurto (kuo daugiau pieno sunaudosite, tuo galutinis produktas bus ne toks tirštas). Jei nenorite gaminti saldaus jogurto, iš recepto neįtraukite cukraus.
Pienas, cukrus, kava
Iš pieno (1 l), cukraus (100 g), tirpios kavos (3 šaukštai) paruoškite aromatingą gėrimą. Leiskite atvėsti iki 40 laipsnių ir ištirpinkite jame raugą. Raugo norma išlieka ta pati (1 indelis jogurto arba 1 g sauso raugo).
Vaisių sirupas, pienas
Saldų sirupą (5 šaukštus) sumaišykite su šiltu pienu (1 litras). Gėrime atskieskite raugą, išplakite šluotele.
uogienė, pienas
Šiltą pieną (1 l) sumaišykite su raugu. Į kiekvieną stiklainį supilkite saldų uogienę, įpilkite pieno.
Konservuoti vaisiai, sirupas, pienas
4 gabalėliai konservuotų vaisių (galite naudoti persikus ar abrikosus), supjaustyti, atskiesti saldžiu sirupu (5 šaukštai). Šiltą pieną sumaišykite su raugu. Vaisių mišinį išdėliokite stiklainiuose, įpilkite pieno.
Pienas, vaisiai
Kaip pasigaminti vaisių jogurtą Saldžius vaisius supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi (100 g), įpilkite šiek tiek vandens ir išvirkite. Šiltą pieną (1 l) sumaišykite su raugu. Į stiklainius supilkite atvėsintą vaisių mišinį, užpilkite pienu.
Pienas, cukrus, slyvos
Paimkite kelias džiovintas slyvas (pagal stiklainių skaičių). Slyvas nuplaukite, supjaustykite, pabarstykite cukrumi (100 g), įpilkite 50-80 ml vandens. Uogas pavirkite keletą minučių. Pieną sumaišykite su raugu (proporcijos vienodos). Sirupą su džiovintomis slyvomis išpilstykite į stiklainius, ten supilkite šiltą pieną, sumaišytą su raugu.
Pienas, vanilinas
1 litrui pieno sunaudosite 1 g raugo, 100 g cukraus, 2 pakelius vanilinio cukraus.
Šokoladinis pienas
Ištirpinkite plytelę šokolado, sumaišykite su litru šilto pieno ir raugo. Galite pridėti cukraus arba šokolado sirupo. Šokoladas gali būti bet koks – juodas, pieniškas, baltas.
Pienas, grietinėlė, cukrus
Sumaišykite pieną ir grietinėlę (po 500 ml, grietinėlės riebumas - 11%). Mišinį pakaitinkite, ištirpinkite jame cukrų, suberkite raugą.
mažai riebalų turintis jogurtas
Vartodami pieną su minimaliu riebumu, gausite gana ploną jogurtą. Jei tai netrukdo, paruoškite gėrimą pagal įprastą receptą (1 litras pieno / 1 maišelis sauso raugo). Jei norite tirštesnio gaminio, naudokite želatiną. Mirkyti 2 valg. želatina į dalį pieno, išbrinkti, ištirpinti vandens vonelėje (temperatūra ne aukštesnė kaip 80 laipsnių), supilti per sietelį, maišant, į likusį pieną (galima pasaldinti, pagardinti vanile ar cinamonu) . Kai skysčio temperatūra pasieks 40 laipsnių, įpilkite starterio.
Sėlenos, pienas
Į pieną įpilkite starterio kultūros (jogurto arba sausos kultūros). Į stiklainius sudėkite 0,5 šaukštelio. sėlenų, užpilti pienu, išmaišyti švariu šaukštu.
Jogurtą geriau virti lėtoje viryklėje be jokių priedų – visada galite praturtinti gatavo produkto skonį (tai daug tikslingiau). Jei vis tiek nuspręsite naudoti užpildus, rinkitės tokius, kurie tikrai nesutrauks pieno.
Jogurtas – pieno produktas, jau seniai išpopuliarėjęs tarp gyventojų. Jis skanus, įvairus - pagal skonius ir užpildus, pagal tankumą, nes yra geriamųjų jogurtų ir tokių, kuriuos reikia valgyti su šaukštu. Jogurtai taip pat naudojami kaip padažai prie įvairių patiekalų, ypač salotų. Saldus jogurtas – nuostabus desertas. Tačiau čia svarbiausia net ne skonis, o produkto nauda. Virškinimo sistemai reikalingų mikroorganizmų gausa daro šį produktą ypač vertingą ir reikalingą.
Paprasto jogurto sudėtis paprasta – tai specialiomis bakterijomis fermentuotas pienas. Turėdami tinkamą starterį, tokį produktą galite pasigaminti namuose. Multicooker daro šį procesą paprastą ir malonų. Jis laikosi fermentacijos procesui būtino temperatūros režimo. Jogurtą patogiausia virti lėtoje viryklėje, stiklainiuose.
Pagrindiniai jogurto gaminimo lėtoje viryklėje stiklainiuose principai
Jogurto gaminimo lėtoje viryklėje programa vadinama Jogurtu. Jį galima pakeisti Šildymo, Multicook programomis, tereikia nustatyti 40 laipsnių temperatūrą.
Indus – stiklainius – patartina užpilti verdančiu vandeniu.
Dažnai į dubens dugną pilama šiek tiek vandens, kad stiklainiai nesubraižytų lėtos viryklės. Galite įdėti silikoninį kilimėlį.
Svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės raugą - jis parduodamas miltelių pavidalu parduotuvėse ir vaistinėse.
Paruoštas jogurtas tinka ir kaip užkandis – tik trumpas galiojimo laikas, pavyzdžiui, Activia. Ir, žinoma, tai gali būti naminis jogurtas.
Geriausia imti naminį pieną, bet tinka ir parduotuvėje pirktas. Jei jis nepasterizuotas, pieną reikia užvirti ir perkošti.
Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai, cukrus, medus, sėlenos, grietinėlė naudojami kaip priedai prie jogurtų.
Klasikinis jogurto receptas lėtoje viryklėje stiklainiuose
Tai paprastas jogurtas – vidutiniškai saldus, vidutiniškai rūgštus, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei pašalinsite cukrų, gausite puikų užpilą salotoms. Išmokus tai padaryti, bus galima išbandyti sudėtingesnius variantus.
Ingridientai
Litras pieno, geriausia naminio arba parduotuvėje pirkto, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5 proc.
Standartinė 1 gramo raugo pakuotė
Stiklinė cukraus.
Virimo būdas
Pieną užvirinkite, atvėsinkite.
Supilkite starterį, gerai išmaišykite dideliame dubenyje, suberkite cukrų.
Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti.
Skystį išpilstykite į stiklainius, beveik papildydami iki kraštų.
Įdėkite į lėtą viryklę, nustatykite Jogurto režimą, laikas - apie 7 valandas.
Patartina gatavą produktą valandai įdėti į šaldytuvą.
Specialiuose indeliuose jogurtą galima laikyti dvi tris dienas.
Obuolių jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose
Galite pasigaminti obuolių sirupą arba paimti obuolių skilteles ir įdėti į pieną, kol užkandinė yra paprastas būdas pasigaminti obuolių jogurtą. Tačiau siūlomas variantas bus daug skanesnis ir aromatingesnis, nors čia iš esmės ruošiami du patiekalai. Bet jūs galite įtraukti kūdikį į paprasto jogurto ir obuolių-medaus-cinamono padažo maišymo stadiją, kad jis pats dalyvautų ruošiant skanėstą.
Ingridientai
Litras pieno
pakelis raugo
Pora bet kokios veislės obuolių
Vanilės ankštis arba vanilė pagal skonį
Du šaukštai medaus – visiškai arba iš dalies galima pakeisti cukrumi
Žiupsnelis malto cinamono.
Virimo būdas
Pieną su vanilės ankštimi užvirinti, atvėsinti, perkošti.
Sumaišykite su raugu, išmaišykite.
Paruoškite stiklainius, supilkite mišinį „iki pečių“ - kad liktų vietos užpildui ir įdėkite į lėtą viryklę virti.
Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje kaitiname su medumi ir pora šaukštų vandens, kol viskas ištirps.
Suberkite cinamoną ir troškinkite ant silpnos ugnies kelias minutes.
Obuoliai turėtų beveik virsti tyrele.
Gautą uogienę atvėsinkite.
Prieš patiekiant į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą obuolių masės ir išmaišykite.
Galima patiekti atskirai, kiekvienas pridedant reikiamą kiekį obuolių.
Sveikas jogurtas su džiovintais vaisiais multicooker puodeliuose
Džiovinti vaisiai yra maistinių medžiagų šaltinis. Kartu su jogurto bakterijomis jie sudarys nuostabų naudos ir skonio duetą. Džiovintus vaisius galima rinktis pagal skonį.
Ingridientai
Litras pieno
Pradinis paketas
stikline cukraus
Maždaug septynios džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų uogos
Sauja razinų be sėklų.
Virimo būdas
Džiovintus vaisius valandą pamirkykite šiltame vandenyje.
Išrūšiuokite razinas, džiovintus abrikosus ir slyvas, supjaustytas gabalėliais.
Džiovintus vaisius suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, įpilkite porą šaukštų vandens ir užvirinkite.
Pienas, virtas ir atvėsintas, sumaišytas su raugu.
Į kiekvieną stiklainį supilkite porą šaukštų vaisių sirupo su džiovintų vaisių gabalėliais, iki viršaus užpilkite pienu.
Įdėkite lėtą viryklę į jogurto režimą arba kitą tinkamą.
Jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose su sėlenomis ir slyvomis
Naudingas kai kurių jogurtų komponentas yra įvairių grūdų sėlenos. Tai galima virti namuose lėtoje viryklėje. Slyvos suteiks naudos ir skonio. Šis jogurtas gerina virškinimą. Ir kaip pagrindą galite pasiimti paruoštą gyvos parduotuvės produktą.
Ingridientai
Pienas - vienas litras, kurio riebumas yra 3,5% ar daugiau
Butelis jogurto Activia
Stiklinė sėlenų – jei norite, galite reguliuoti kiekį
cukraus šaukštas
Dešimt slyvų be kauliukų.
Virimo būdas
Pieną užvirinkite ir atvėsinkite iki maždaug 40 laipsnių.
Slyvas dešimt minučių palaikykite verdančiame vandenyje, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
Suberkite cukrų ir sėlenas, maišykite, kol cukrus ištirps. Jo kiekį galima padidinti, vienu šaukštu jogurto jis bus gerokai pasaldintas.
Supilkite Activia ir išmaišykite.
Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite, galite mikrobangų krosnelėje.
Pieno mišinį supilstykite į stiklainius ir į kiekvieną įdėkite džiovintų slyvų gabaliukus.
Stiklainius nusiųskite į multicooker dubenį.
Nustatykite jogurto režimą ir palaukite, kol baigsis kepimo laikas.
Braškių-bananų jogurtas lėtoje viryklėje iš stiklainių
Tradicinis saldžių vaisių derinys yra bananas ir braškės. Toks skonis dera su įvairiais pieno produktais: kokteiliais, ledais, jogurtu. Naudojant lėtą viryklę skanėstą paruošti labai paprasta.
Ingridientai
Litras riebaus pieno
stikline cukraus
Vanilinas ant peilio galo
Activia buteliukas arba jogurto pradinė pakuotė
vienas bananas
Stiklinė braškių.
Virimo būdas
Pieną užvirinkite, jei jis nepasterizuotas, atvėsinkite iki šiltos būsenos.
Bananą ir braškes galima išplakti blenderiu, galima susmulkinti gabalėliais – jei norisi, kaip nori.
Į pieną įpilkite cukraus, vanilino, supilkite raugą, išmaišykite.
Vaisius dėkite į bendrą patiekalą arba vėliau, kai jogurtas jau yra stiklainiuose – taip galėsite reguliuoti vaisių kiekį ir derinį.
Įdėkite stiklainius į multicooker dubenį ir nusiųskite jogurtą virti.
Subtilus kreminis abrikosų jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose
Grietinėlė suteiks jogurtui tirštumo ir švelnumo. Jų galima dėti į bet kokį jogurtą, tačiau ypač gerai dera su vaisiais, tokiais kaip persikai ir abrikosai.
Ingridientai
800 ml pieno
Stiklinės šviežios grietinėlės
5-7 abrikosai
stikline cukraus
sausas startinis krepšys
Vanilinas neprivalomas.
Virimo būdas
Virintą atvėsusį pieną sumaišykite su raugu.
Supilkite cukrų, supilkite vanilę ir grietinėlę, vėl išmaišykite.
Abrikosus nuplaukite ir nuimkite odelę, jei ji per kieta. Išimkite kaulą ir supjaustykite kubeliais.
Į kiekvieną stiklainį įdėkite po porciją abrikosų.
Supilkite pieno mišinį ir įdėkite į lėtą viryklę virti.
Baigę palaikyti šaldytuve valandą.
Apelsinų jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose
Lengvą egzotikos atspalvį sveikam pieno desertui suteikia apelsinų, prieskonių ir jogurto derinys.
Ingridientai
Litras pieno
stikline cukraus
Vienas apelsinas - galite paimti mandariną
Gvazdikų pora
Nemalto cinamono griežinėlis
Vienas ar du kvapiųjų pipirų žirneliai
Butelis „Activia“.
Virimo būdas
Pieną užvirinkite su gvazdikėliais, cinamonu, pipirais. Nukoškite ir atvėsinkite.
Apelsiną nuplaukite, nulupkite, paimkite griežinėlius pagal stiklainių skaičių.
Žievelę galima įmesti į dar karštą, neįtemptą pieną, kad išsiskirtų skoniai.
Apelsinų skilteles nulupkite nuo odelės ir sėklų ir, padalinę į dalis, pakaitinkite ant ugnies iki užvirimo.
Tada sudėkite gabalus į stiklainius.
Sumaišykite pieną su Activia ir cukrumi, kol ištirps.
Supilkite mišinį ant apelsinų stiklainiuose.
Virkite multivarke jogurto arba multicook režimu.
Palaikius šaldytuve, galima patiekti su apelsino skiltele.
- Jogurto gaminimo lėtoje viryklėje stiklainiuose gudrybės ir patarimai
Jei prie lėtos viryklės nėra specialių stiklainių, galite virti įprastuose mažuose indeliuose su kūdikių maistu, adžika, garstyčiomis ir kitais produktais. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
Jei jogurtas pasirodo skystas su tinkamu starterio kiekiu, naudokite riebesnį pieną arba naudokite kitą užkandį.
Išrūgos ant jogurto nėra kažkas nepriimtino, jas galima nusausinti arba tiesiog sumaišyti su didele dalimi.
Stiklainius gerai uždengti dangteliais, tik nesusukti. Tai apsaugos jogurtą nuo kondensato.
Natūralus produktas su gyvomis bakterijomis šaldytuve laikomas penkias dienas, optimalus laikotarpis – trys dienos.
Jogurto paruošimo laikas yra 6-8 valandos, todėl bus puiku įdėti jį vakare, o ryte papusryčiauti su sveiku gardžiu skanėstu.
Jei multivarke nėra režimų Multicook ir Yoghurt, veiks režimas Keep Warm. Tiesiog jį reikia naudoti ypatingu būdu. Šildymas iki 40 laipsnių įjungiamas 15 minučių. Tada valandą pienas tiesiog stovi lėtoje viryklėje. Tada - naujas įtraukimas taip pat 15 minučių. Įjungimą ir laukimą turite pakartoti penkis kartus. Taigi multivarke bus palaikoma norima temperatūra. Su Jogurto režimu visa tai daroma automatiškai, o be jo šildymą teks reguliuoti patiems.
Naminį jogurtą patogu virti multivarke, ypač jei jūsų modelis turi Multicooker režimą. Jei jo nėra, procesą turėsite kontroliuoti kartą per valandą ar pusantros. Pirmiausia pieną reikia pašildyti, tada atvėsinti arba pašildyti iki 40 ° C temperatūros. Tokiu atveju jis fermentuos tolygiai ir palaipsniui.
Mūsų kulinarijos svetainėje išmoksite virti jogurtą lėtoje viryklėje. Receptai su nuotraukomis padės tai padaryti greitai ir paprastai. Apskritai, su tokiu virtuvės pagalbininku kaip lėta viryklė, namuose galite gaminti įvairius fermentuoto pieno produktus, kurie savo savybėmis ir savybėmis pralenks pramoninius.
Kodėl jūsų jogurtas bus geresnis? Taip yra todėl, kad pramoniniu mastu jogurto gamyboje gamintojai naudoja konservantus, stabilizatorius, emulsiklius ir kitus priedus, leidžiančius ilgiau laikyti produktus. Galbūt jie nėra labai kenksmingi žmogaus organizmui, tačiau didelėmis dozėmis vis tiek gali pakenkti.
Dabar geriau valgyti maistą, kuriuo pasitikite ir tiksliai žinote, kokia jo sudėtis. Visų pirma, tai galioja kūdikių maistui, nes kiekviena rūpestinga mama nerimauja, kad kūdikis valgytų tik kokybišką maistą. Ne paslaptis, jog jogurtai, kuriuose yra gyvų bakterijų, laikomi naudingesniais.
Reguliarus jų naudojimas gerina imunitetą ir teigiamai veikia virškinimą. Norėdami gaminti jogurtą multivarke, turite žinoti tikslų visų ingredientų kiekį konkrečiam multicooker modeliui ir pasirinkti vieną iš mūsų receptų jo gamybai. Turėdami tokias žinias, galite pagaminti ne tik sveiką, bet ir labai skanų jogurtą, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
Bet koks jogurtas lėtoje viryklėje, kurio receptus su nuotraukomis rasite šiame skyriuje, ruošiamas pieno pagrindu. Geriausia naudoti naminį pieną, nes taip jūsų jogurtas įgaus ryškų kreminį skonį. Be to, jogurtas, pagamintas iš riebaus pieno, yra daug tirštesnis. Jei nuspręsite naudoti parduotuvėje pirktą pieną, tuomet nepamirškite, kad jo riebumas turi būti ne mažesnis kaip 3,5%.
Pradedantiesiems geriau naudoti jogurtą Activia arba gyvą užkandį. Nepamirškite, kad sausame rauge bakterijų daug daugiau, todėl verta jam teikti pirmenybę.
Jogurtą galite virti bet kokio prekės ženklo multivarke, nesvarbu, ar tai būtų Redmond, Philips ar Polaris. Taip pat tikriausiai nerimaujate dėl jogurto galiojimo laiko. Gatavas produktas, virtas lėtoje viryklėje, turi būti laikomas stiklainiuose su dangteliais šaldytuve. Naminis jogurtas gali būti laikomas šaldytuve iki penkių dienų.
Pasitaiko atvejų, kai dėl kokių nors priežasčių jogurto galiojimo laikas pasibaigė, o šaldytuve vis dar turite jo stiklainius. Aišku, vaikams tokio jogurto nebeduosite, bet gaila išmesti. Ką daryti?
Pasirodo, tokį jogurtą galima drąsiai naudoti kepiniams, pavyzdžiui, dėti į pyragų tešlą ar kepti blynus. Jei pageidaujama, į gatavą jogurtą galima įdėti uogienės, riešutų, džiovintų vaisių, taip pat vaisių gabalėlių ir šviežių uogų.
Kodėl naminį jogurtą geriau virti lėtoje viryklėje pagal mūsų receptus su nuotraukomis
Šiuo metu parduotuvėse didelis asortimentas įvairiausių jogurtų ir su skirtingais užpildais bei visiškai be priedų. Gražūs ryškūs stiklainiai visada pritraukia dėmesį. Tačiau šie jogurtai negali būti laikomi tikrai natūraliais. Daugybė konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių, emulsiklių daro jį nelabai naudingu organizmui.
Tačiau yra išeitis iš šios situacijos – virti jogurtą namuose naudojant lėtą viryklę. Šis stebuklingas puodas leis greitai paruošti jogurtą, kuris gali būti pagamintas iš natūralių produktų. Dėl to būsite visiškai tikri dėl paruoštų patiekalų kokybės ir jų naudingumo. Kitas apčiuopiamas šio naminio deserto privalumas – jo savikaina bus mažesnė nei parduotuvėje pirkto jogurto.
Jogurto gaminimo lėtoje viryklėje paslaptys
- Kad jogurtas būtų skanus ir sveikas, prieš naudojimą paimkite naminį pieną ir užvirinkite.
- Visi indai ir pagalbiniai prietaisai, kurie dalyvauja gaminant maistą, turi būti sterilizuoti ir užpilti verdančiu vandeniu.
- Bet kurioje sveiko maisto parduotuvėje ar vaistinėje galite rasti užkandį būsimam jogurtui. Geriau naudoti sausą raugą. Tai turėtų būti laikoma šaldytuve.
- Desertus galite ruošti naudodami gryną jogurtą, įsigytą prekybos centre ar parduotuvėje. Tačiau jo galiojimo laikas turėtų būti trumpas. Taip pat jogurtas, kuris buvo paruoštas anksčiau, gali veikti kaip užkandis.
- Jogurtas lėtoje viryklėje verdamas režimais „Jogurtas“ ir „Šildymas“.
- Baigiant virti, paliekama 2-3 valandoms lėtoje viryklėje neatidarant dangčio. Tada reikia leisti atvėsti kambario temperatūroje, o tada įdėti į šaldytuvą.
- Teisingai paruoštas jogurtas bus lygaus, blizgaus paviršiaus.
- Kad desertas išeitų skystas, lėtoje viryklėje jį reikia palaikyti šiek tiek ilgiau, o kad išeitų tirštas – pailginti ekspozicijos laiką. Taip pat jogurto tankis priklauso nuo naudojamų stiklainių dydžio: kuo jie mažesni, tuo desertas išeina tirštesnis.
- Jei planuojate gaminti dietinį jogurtą, naudokite pieną su mažu kiekiu skysčio arba visiškai nugriebtą, o kad jogurtas būtų riebesnis, naudokite daug arba normalaus riebumo.
- Vaikai bus labiau patenkinti riebiu jogurtu, nes jis skanesnis ir jame yra mažiau riebalų. Taip, ir naudos iš to bus daug daugiau.
- Norėdami padidinti pieno riebumą, įpilkite kelis šaukštus grietinėlės.
- Į tokį naminį jogurtą galima dėti įvairių užpildų, pavyzdžiui, vanilinio cukraus, šokolado, uogų, vaisių, džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, maltų riešutų, bet kokių uogienių ir konservų. Tokie priedai turi būti dedami jau į gatavą desertą.