Kiekviena šalis Kalėdoms ir Naujiesiems metams turi ypatingą patiekalą. Vieni jų siejami su prietarais, kiti – kultūros tradicijomis. Pristatome jums Naujųjų metų patiekalų pasirinkimą iš viso pasaulio.
Amerika
Kepta kalakutiena yra tradicinis Kalėdų patiekalas JAV. Tokia praktika buvo nuo pirmųjų naujakurių laikų: kalakutų Amerikoje buvo daug, o būtent jų mėsos dėka pirmieji naujakuriai nemirė iš bado. Šis paukštis tapo pagrindiniu amerikiečių maistu per Padėkos dieną, o vėliau tradicija išplito iki Kalėdų.
Pietinėse Amerikos valstijose kalakutiena tikrai bus patiekiama su pupelėmis ir žaliais žirneliais – čia tikima, kad jos neša turtus ir sėkmę. Naujųjų metų išvakarėse būtinai privalai suvalgyti bent keletą pupelių, tada metai tikrai atneš gerovę.
Didžioji Britanija
Be kalakutienos, ant britų stalo atkeliavusios iš Amerikos, čia nuo seno kepama jautienos kepsnys. Garnyras dažniausiai patiekiamas su bulvių koše arba Jorkšyro pudingais – iš tešlos pagamintais „paplotėliais“.
O desertas – kalėdinis pudingas su džiovintais vaisiais, datulėmis ir konjaku. Paprastai jis ruošiamas likus mėnesiui iki šventės, kad būtų užpiltas, o prieskoniai ir brendis visiškai atskleistų savo skonį.
Italija
Kalėdų maistas Italijoje skiriasi priklausomai nuo regiono. Jie visi dalijasi trimis patiekalais: kotekino, lęšių ir pannetone. Kotekino yra kiaulienos dešra, kurią daugelis namų šeimininkių gamina savo rankomis. Jis puošiamas lęšiais – laikomas turto ir ilgaamžiškumo simboliu. Pasak legendos, kuo daugiau lęšių suvalgysi vakare, tuo kitais metais būsi turtingesnis.
Pannetone – saldus kalėdinis pyragas su prieskoniais, razinomis ir riešutais. Pasak legendos, pyragas buvo pagamintas dėl šefo klaidos – maišelis su razinomis ir riešutais įkrito į dubenį kartu su pyrago tešla. Virėjas pasinaudojo proga ir atnešė gautą pannetoną ant stalo, o italai netrukus jį pamilo.
Prancūzija
Prancūzijoje Kūčių stalas itin įmantrus: čia gausu austrių, sūrių, foie gras ir lengvų prancūziškų vynų. Ant stalo patiekiami ir kiti jūros gėrybių skanėstai: šukutės, raudona žuvis, omarai ir pan. Šioje šalyje manoma, kad jei šiems patiekalams per metus neužteko pinigų, ant Kūčių stalo jų turi būti.
Beje, visa tai tik užkandžiai. Prancūzai kaip pagrindinį patiekalą mėgsta patiekti keptą ėrienos koją. Sakoma, jei ant stalo yra didžiulė ėriuko koja, tai metai atneš turtus ir sėkmę.
Atrodytų, čia ir turėtų baigtis soti vakarienė, bet ne – po mėsos prancūzai valgo gardžius sūrius ir desertą. Saldus dalykas paprastai yra „Kalėdinis rąstas“ - tradicinis medžio kamieno formos ritinys su įvairiais išskirtiniais įdarais.
Japonija
Japonai kaštonus deda į naujametinius patiekalus. Ir praktiškai viskas: ir saldu, ir elementaru. Faktas yra tas, kad japonai tiki, kad kaštonai atneša sėkmę versle, ir kuo daugiau valgysite Naujiesiems metams, tuo daugiau pasiseks. Be kaštonų, ant stalo turi būti pupelės - sveikatos, silkės ikrai - laimei šeimoje, o jūros dumbliai - džiaugsmui. Desertas dažniausiai būna mochi – saldūs ryžių pyragaičiai, įdaryti kaštonais.
Austrija
Šioje šalyje Kalėdų naktį nėra įprasta valgyti paukštį – manoma, kad tai atneša nelaimę. Tačiau ant stalo turi būti daug miltinių patiekalų – pyragėlių, pyragėlių ir štrudelio. Kaip pagrindinį patiekalą austrai valgo kiaulieną su raugintais kopūstais, įvairias dešreles, nuplauna stipriu sultiniu.
Lenkija
Lenkijoje egzistuoja įdomus paprotys: ant stalo deda 12 patiekalų. Pagrindinis patiekalas tikrai bus žuvis. Be to, ant stalo turėtų būti ir silkė: pirmą kartą paspaudus laikrodį reikia spėti suvalgyti gabalėlį silkės – tai atneš sėkmės naujaisiais metais. Be to, kuo silkė aštresnė, tuo laimingesni bus metai.
Etiopija
Čia Kalėdas švenčia tik katalikai, o šventė labai kukli. Doro wat – ant stalo patiekiami didžiuliai blynai. Į juos galima įpilti bet ką: nuo įvairiausių aštrių padažų iki troškinių, mėsos ir net uogienės. Tradiciškai šis patiekalas valgomas rankomis, o palmių lapai atlieka lėkščių vaidmenį.
Kosta Rika
Šioje šalyje pagrindinis Kūčių patiekalas yra tamales – įdaryti kukurūzų miltų pyragaičiai. Tortilija suvyniojama į kukurūzų lapus ir troškinama. Kalėdinės tamalės ypatingos – kostarikiečiai įdarui naudoja kiaulieną.
Tibetas
Tibete yra nuostabi Naujųjų metų tradicija. Šeimininkės kepa įvairius pyragus ir saldainius, o vėliau dovanoja draugams ir pažįstamiems. Net nepažįstami žmonės nelieka be pyrago – dažnai moterys išeina į gatves ir padovanoja jį praeiviams. Manoma, kad kuo daugiau pyragų išdalini. iškepti savo rankomis, tuo turtingesni būsite naujaisiais metais.
Liko kelios dienos iki Naujųjų metų, užsiprenumeruokite mūsų telegramos kanalą ir nepraleiskite skaniausių receptų!
Naujieji metai – šventė su ypatinga aura, visada stebuklinga, kupina stebuklo lūkesčių. Ir kartu tai tradicinė šventė, paženklinta tautinėmis savybėmis, žinoma, tai galioja ir Naujųjų metų meniu. Mes, armėnai, verdame dolmą, kumpį, gatą, baklavą... O, tarkime, kokioje tolimoje Skandinavijos šalyje šeimininkės ant naujametinio stalo deda visai kitus patiekalus. Tačiau, nepaisant tautybės, visi tikime, kad ypatingi patiekalai ant šventinio stalo gali atnešti namams laimės ir gerovės. Kokie tradiciniai patiekalai papuoš Naujųjų metų stalus įvairiose pasaulio šalyse?
Anglija: Pudingų šalis
Naujųjų metų išvakarės Anglijoje neapsieina be tradicinio pliūpsnio. Šis pudingas gaminamas iš beveik visko, kas yra šaldytuve – lašinių, duonos trupinių, miltų, razinų, kiaušinių, vaisių ir kt. Kiekviena šeima turi savo pudingo receptą. Ypatingo rafinuotumo šiam patiekalui suteikia įspūdingas patiekimas – jis užpilamas romu ir uždedamas. Tai daro Naujųjų metų šventę dar ryškesnę ir nepamirštamą.
Taip pat, be pudingo ant angliško Naujųjų metų stalo, priimama daržovėmis įdaryta kalakutiena ir kumpis. Briuselio kopūstai ir kaštonai naudojami kaip garnyras prie tokių mėsos patiekalų.
JAV: Turkija, o viduje viskas, kas pasenusi
Amerikoje tradiciniu šventiniu patiekalu visada laikomas keptas kalakutas, kuris, skirtingai nei „angliškas“, gaminamas pagal principą – juo galima įdaryti viską, kas liko šaldytuve. Todėl dažnai tokiame kalakute galima rasti įvairiausių produktų – nuo česnako ir prieskonių iki obuolių, kopūstų, džiovintų slyvų ir grybų.
Tačiau kadangi JAV yra daugiatautė šalis, čia galima rasti labai skirtingų tradicijų. Pavyzdžiui, pietinėse valstijose, kur vergija buvo ypač paplitusi, buvo išrastas patiekalas „Hoppin 'John“. Labai aštrus patiekalas iš ryžių, ankštinių daržovių, kiaulienos ir troškintų daržovių.
Danija: Kuklumas aukščiau už viską
Tarp danų ir ant šventinio stalo pirmasis patiekalas tradiciškai daugiau nei kuklus – virta menkė su virtais kopūstais.
Tačiau tai tik pradžia. Po to bus tradicinis naujametinis desertas – saldi piramidė. Šis konditerijos stebuklas susideda iš pusantros tuzino eilių marcipanų, užpiltų šokoladiniu padažu, vaniliniu kremu ir plakta grietinėle.
Be to, šį desertą reikia suvalgyti visiškai, nepaliekant nė trupinėlio (tai būtina finansinio klestėjimo sąlyga), o patiekalas, ant kurio patiekiamas desertas, turi būti daužomas į draugo būstą, kad jis gerai pasijustų.
Italija: paršelių ir apvalių „bobų“ šalis
Italai mano, kad tik kiaulienos patiekalas Naujaisiais metais uždirba daug pinigų. Čia kepta kiaulė laikoma geriausia Naujųjų metų stalo puošmena, tačiau kraštutiniais atvejais tiks ir kiaulienos dešrelės.
Be to, pagal italų tradiciją per Naujųjų metų šventę valgyti ką nors apvalaus. Tai simbolizuos sėkmę ateinančiais metais. Na, o po puotos senus daiktus išmeta pro langus, kitaip naujai prekei neužteks vietos, ir ji nepateks į namus.
Japonija: „raudonųjų“ gurmanų šalis
Japonams ant šventinio stalo svarbu ne tiek maisto skonis, kiek jo spalva. Pavyzdžiui, jei kas nori finansinės gerovės Naujaisiais metais, valgykite ne apvaliai, kaip Italijoje, o raudonai. Pavyzdžiui, gabalas raudonos žuvies ar krevetės.
Pati šventinė vakarienė prasideda nuo pagrindinio patiekalo – sobos. Šis maistas yra grikių makaronai su sultiniu. Ant grotelių kepti ryžių rutuliukai panardinami į sultinį. Be to, jie visi turėtų būti apvalūs, kad sėkmė visada grįžtų į japonų namus, eidama ratu.
Lenkija: Be mėsos, bet su žuvimi
Nusprendę Naujuosius metus sutikti Lenkijoje, nustebsite, kad ant stalo trūksta mėsos patiekalų. Ir nors šventinė vaišė apima lygiai 12 patiekalų, mėsos nerasite nei viename.
Šventei lenkai tradiciškai kepa žuvį įvairiais jos variantais – kepta, troškinta, virta. Be to, lenkiškas Naujųjų metų stalas neįsivaizduojamas be sviestinių kukulių, grybų sriubos ir miežinės košės su džiovintomis slyvomis. Desertas dažniausiai būna šokoladinis pyragas.
Vokietija: valgykime silkę
Mėsos ir dešrų Vokietijoje ne mėsos patiekalai yra pagrindinis šventinės vaišės šedevras. Tradiciškai vokiečiai tiki, kad kiti metai jiems atneš laimę, jei ant stalo bus paprasta silkė. Be to, Naujųjų metų šventės neapsieina be kiaulienos blauzdos, taip pat dešrelių su troškintais kopūstais. O desertui būtinai bus patiekiamas spalvingas patiekalas su pyragėliais, riešutais ir obuoliais.
Filipinai: 12 mėnesių
Naujųjų metų išvakarių vakarienė filipiniečių šeimose vadinama Media Noche ir susideda iš apvalios formos maisto. Be to, nepaprastai svarbu, kad šventėje būtų dvylika vaisių variantų, tačiau tarp jų neturėtų būti mangų ir obuolių. Ir čia esmė ne koks nors senovinis prietaras, o tai, kad šie vaisiai Filipinuose nelaikomi šventiniais.
Labai svarbu iki Naujųjų metų nesuvalgyti viso maisto. Filipiniečiai ant stalų tyčia palieka daugiau maisto, nes metų pradžia tuščiu stalu yra blogas ženklas.
Austrija ir Vengrija: Kad laimės paukštis neišskristų
Šios dvi šalys turi bendras tradicijas, todėl jų šventiniai patiekalai daugeliu atžvilgių panašūs. Taigi, šiose dviejose šalyse ant Naujųjų metų stalų nepamatysi paukštienos patiekalų, nes jie tiki, kad jei ant stalo patieksite paukštį, laimė gali tiesiog nuskristi.
Iš šventinių patiekalų skirtumų galima išskirti tradicinį štrudelį ir šnicelį, taip pat karpį ar kiaulienę žindenę. Austrijoje manoma, kad Naujųjų metų išvakarėse privaloma suvalgyti paršelį, kad pasisektų.
O Vengrijoje ant stalų patiekiami beigeliai – aguonų ir riešutų suktinukai.
Indija: Prieskonių šalis
Indėnai Naujuosius metus švenčia su okroshka ir biryani plovu. Plovas gaminamas pagal tradicinį avienos receptą su anakardžių riešutais, ananasais, žaliais žirneliais ir daugybe prieskonių. Dėl tokio ingredientų kiekio patiekalas atrodo ypač šventiškai. Okroshka ruošiamas šviesaus kefyro pagrindu, pridedant bulvių, pomidorų ir agurkų.
Desertui Indijoje patiekiamas lassi – fermentuoto pieno gėrimas, kurio skonis primena jogurtą. Tačiau jis turi sodresnį skonį, kurį suteikia prieskoniai.
Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama nacionaliniams patiekalams ant Naujųjų metų ir Kalėdų šventinio stalo. Bet pirmiausia šiek tiek įvadas apie tai, ar visose pasaulio šalyse įprasta švęsti Naujuosius metus.
Sausio 1 d. – Prasideda grigališki Naujieji metai. Tačiau pasaulio žemėlapyje yra šalių, kuriose Naujieji metai ateina visiškai kitu laiku. Arba šiai datai nepriskiriamas šventės ir poilsio dienos statusas. Kurios šalys nešvenčia Naujųjų metų?
Pavyzdžiui, musulmoniškos šalys nešvenčia Naujųjų metų, nes datų pasikeitimo šventė islamui iš principo yra svetima. Musulmonai šią dieną gali eiti į restoraną ar vakarieniauti namuose draugų kvietimu, bet veikiau iš pagarbos.
Kai kurios šalys, gyvenančios pagal persų kalendorių, Naujuosius metus – Navruzą – švenčia kovo 22 d. Pavyzdžiui, Iranas, Afganistanas. Ir šia proga ruošiami specifiniai nacionaliniai patiekalai.
Kai kuriose persiškojo kultūros paveldo šalyse švenčiamos abi šventės (sausio 1 ir kovo 22 d.), tačiau joms suteikiamos skirtingos reikšmės. Pavyzdžiui, Azerbaidžane, Uzbekistane, Kazachstane, Kirgizijoje, Albanijoje ir Makedonijoje.
Izraelyje Naujieji metai – Rosh Hashanah – švenčiami pagal žydų kalendorių ir vyksta rudenį. O sausio 1-ąją naujus metus švenčia tik imigrantai iš buvusios SSRS.
Azijos šalyse, turtingose savo nacionalinėmis šventėmis ir ritualais, į Sausio 1-ąją žiūrima tolygiai. Pavyzdžiui, Pietų Korėjoje sausio 1-oji yra laisva diena, tačiau nereikėtų tikėtis nuostabių švenčių, jos įvyks vėliau – Korėjos Naujųjų metų dieną – Seollal, kuris nustatytas pagal mėnulio kalendorių.
Panaši istorija yra ir Kinijoje. Sausio 1-ąją nėra triukšmingų festivalių ir liaudies švenčių. O kinų Naujieji metai (Chunjie), patenkantys į laikotarpį nuo sausio 21 iki vasario 21 d., jau švenčiami didžiuliu mastu – fejerverkais, procesijomis ir tradicine šeimos vakariene.
Ne paslaptis, kad katalikiškoje Europos ir Amerikos dalyje didesnė reikšmė teikiama Kalėdoms, kurios švenčiamos gruodžio 25 d., o visos pagrindinės pastangos ir šventinis pasiruošimas yra nukreiptos į šią šventę. Naujieji metai švenčiami kukliau ir vakarėlių su draugais formatu.
O šalyse, esančiose posovietinės erdvės teritorijoje ir išpažįstančiose stačiatikybę, Naujieji metai švenčiami prieš stačiatikių Kalėdas (sausio 7 d.), o, kaip taisyklė, Naujųjų metų išvakarėse, nuo gruodžio 31 iki sausio 1 d. organizuojamos šventės. Taip atsitiko dar nuo Sovietų Sąjungos laikų, kai valdžia uždraudė religines šventes ir ėmė masiškai švęsti Naujuosius metus.
Nuostabi tradicija prie šventinio stalo susirinkti visai šeimai! Naujųjų metų šventinis stalas - kaip vienas iš šventės simbolių. Kai kuriose šalyse susiformavo savi prietarai, ką reikėtų dėti ant stalo, kad ateinančiais metais pritrauktų laimę, klestėjimą, sėkmę, kokių patiekalų geriausia vengti. Kai kurie tradiciniai receptai nesikeitė šimtmečius!
Leiskitės su jumis į gastronominę kelionę po šalis ir pažiūrėkime, kokie patiekalai yra ant Kūčių ir Kalėdų stalų šias šventes švenčiančiose šalyse!
Ką jie valgo Naujųjų metų ir Kalėdų proga įvairiose šalyse?
Italija
Kalėdos – pati svarbiausia ir laukiamiausia metų šventė katalikiškoje Europos dalyje! Tačiau, ko gero, stipriausios emocijos ir tradicijų laikymasis yra Italijoje, kur beveik visi gyventojai išpažįsta katalikų tikėjimą. Be to, būtent Italijos teritorijoje yra Vatikanas, kuriame Romos popiežius laiko mišias.
Užkandžių žvaigždės Po Kalėdų mišių italai renkasi į namus.
Kiekviename regione ir šeimoje galioja tam tikra nusistovėjusi tvarka. Kažkas gamina gavėnios vakarienę, o kitą dieną surengia prabangią šventinę vakarienę. Kai kuriems vienas sklandžiai pereina į antrą. Paprastai jie verda ant lieso stalo (ungurių ar menkių), su spagečiais. Šventinei vakarienei šeimininkės siūlo ir (arba) šaltibarščius, dešreles, tortellini (itališkus koldūnus) sultinyje.
Desertui – itališki pyragėliai: panettone (pyragas su džiovintais vaisiais, primena velykinį pyragą) ir pandoro ("auksinė duona"), e, taip pat džiovinti vaisiai ir riešutai.
Tradiciniai itališki sausainiai – Biscotti Tačiau gydyti obuoliais nėra įprasta, nes jie simbolizuoja gimtąją nuodėmę.
Kalėdų šventės sklandžiai pereina į Naujuosius. Italija – linksmybių šalis, todėl Naujieji metai čia sutinkami triukšmingai ir linksmai.
Tie patys itališki patiekalai yra ant Naujųjų metų stalo. Tradicinė žuvis ir jūros gėrybės. Manoma, kad Naujųjų metų išvakarėse valgomi žuvų ikrai atneš turtus.
Kiaulienos patiekalai privalomi: kiaulienos kojos ir dešra – simbolizuojančios judėjimą į priekį. Tačiau vištienos patiekalų vengiama.
Taip pat ant stalo deda riešutus, lęšius ir – kaip sveikatos ir ilgaamžiškumo simbolį.
Taip pat ant Naujųjų metų stalo yra vieta tradiciniams šventiniams kepiniams.
Taurė Naujiesiems metams keliama ne šampanu, o itališku vynu!
Anglija
Britams Kalėdos yra šeimos šventė, turinti daugybę tradicijų ir papročių. Tikima, kad švęsdami Kalėdas praleisite ir kitus metus, todėl visi stengiasi iš širdies pasilinksminti ir padengti gausų stalą.
Kaip garnyrą – keptos daržovės arba bulvės. Mėgstamiausi padažai – ir padažas iš.
Desertui bus patiektas slyvų pudingas. Tai tradicinis šventinis desertas Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje. Jo paruošimui naudokite duonos trupinius, džiovintas slyvas, razinas, migdolus, medų. Pudingas laikomas šeimos tradicija, o receptą galima paveldėti. Dažniausiai ruošiamasi iš anksto – likus 2-4 savaitėms iki švenčių. Patiekdami flambiruokite – apšlakstykite konjaku ar romu ir padėkite ant ugnies.
Iš anksto ruošiami ir tradiciniai su džiovintais vaisiais ir riešutais.
Saldaus stalas gana įvairus, ant jo rasite ir trapių tešlos ir macaroons, trapios tešlos ir saldžių vyniotinių. Iš stipriųjų gėrimų britai pirmenybę teikia -, punšui ir angliškam aštriam eliui, su kuriuo tradiciškai keliamas puodelis dėl sveikatos ir geros savijautos!
Naujieji metai švenčiami su linksmomis kompanijomis užeigose ar namuose, bet be gausių vaišių, su alkoholiniais gėrimais ir lengvais užkandžiais.
Naujoji Zelandija, Australija ir kitos šalys, kurios buvo Anglijos kolonijos, perėmė Kalėdų šventimo tradicijas, įskaitant kulinarines.
Amerika
O per Naujuosius jie apsieina su užkandžiais ir gėrimais, linksmindamiesi. Jie renkasi stiprius alkoholinius gėrimus ir.
Yra daugybė pirmojo pasaulyje kokteilio kilmės versijų, tarp jų ir pačios romantiškiausios. Bet visi jie kažkaip susiję su „gaidžio uodega“. Raštu patvirtinama, kad kokteilis pirmą kartą paminėtas 1806 m. Niujorke, Balance and Columbian saugykloje, kur kokteilis buvo apibrėžtas kaip „Stimuliuojantis gėrimas, susidedantis iš bet kokio alkoholinio gėrimo, į kurį pridėta cukraus, vandens ir trauktinės. iš žolelių“. .
Tarp amerikiečių populiarūs Naujųjų metų kokteiliai:
Red Currant Champagne - šampano ir raudonųjų serbentų arba spanguolių tyrės kokteilis;
Ginger Sparkler – šampanas, imbiero skiltelės ir cukrus
Champagne Punch ir Sangria - punšai ir sangrija su skirtingomis uogomis ir vaisiais;
Cranberry Sparkler – tai nealkoholinis kokteilis, gaminamas iš spanguolių tyrės, apelsinų sulčių ir sodos vandens.
Pietinių valstijų virtuvėje jaučiama Lotynų Amerikos virtuvės įtaka. Ant Kūčių stalo gali būti tamalas – mėsos ir kukurūzų patiekalas, virtas kukurūzų lapuose.
Kanada
Angliškai kalbančioje Kanados dalyje Kūčių vakarienės panašios į angliškas ir amerikietiškas.
Pagrindinis stalo patiekalas – kalakutiena. Patiekiamas su bulvėmis arba bulvių koše, spanguolių padažu.
Desertui – pudingas. Kepti tradiciniai.
Akivaizdu, kad prancūziškai kalbančioje šalies dalyje vyrauja Prancūzijos tradicijos.
Prancūzija
Prancūzijoje pagrindinė metų šventė yra Kalėdos.
Kalėdų naktį – gruodžio 24 d. – visa šeima susirenka į paviešinimą – vakarienę ir leidžiasi į šventę beveik iki ryto. rafinuotas ir įvairus, gausus patiekalų iš daržovių, sūrių, kurie žinomi visame pasaulyje, aukštos kokybės vynai,.
Nereikia nė sakyti, kad Kūčių vakarienė virsta išskirtine švente.
Prancūzai – gurmanai, ant šventinio stalo tikrai bus skanėstų: foie gras (žąsų kepenėlės), austrių, karališkųjų krevečių ir kitų, taip pat prancūziškų sūrių ir keptų kaštonų.
Nemažai patiekalų turi ritualinę praeitį ir simbolizuoja tą ar kitą veiksmą.
Tradicinis patiekalas ant prancūzų stalo – paukštiena, žąsiena ar antis, virta su ypatingu skanėstu, įdaryta, pavyzdžiui, grybais, žąsų kepenėlėmis ar trumais, marinuota įvairiais prieskoniais ir kepama.
Kitas tradicinis patiekalas – šventinis gaidys kaplanas, kuris auginamas ir lesinamas ypatingu būdu dėl didesnio dydžio ir subtilesnio skonio.
Dar viena duoklė tradicijai – kalėdinis rąstas – Buche de Noel. Senovės paprotys deginti kalėdinį rąstą, kilęs iš pagonybės, kai žiemos saulėgrįža buvo švenčiama deginant rąstą. Dabar rąsto niekas nedegina, bet duoklė tradicijai išliko, o Kalėdų naktį ant prancūziškų stalų pasirodo saldaus vyniotinio pavidalu. Prancūzai turi ir teritorinių gastronominių Kūčių stalo bruožų.
Le pain calendeau – kalėdinė duona, tradicinė pietų Prancūzijai, kurios dalis dažniausiai dovanojama vargšams.
Provanse įprasta patiekti 13 desertų (pagal 12 apaštalų ir Kristaus skaičių), į kuriuos įeina visokie saldumynai ir džiovinti vaisiai.
Ir, žinoma, visą šią įvairovę jie nuplauna prancūzišku vynu ir šampanu. O ką, net gėrimo tėvynėje?
Belgija
Viena su kita besiribojančios ir bendras istorines šaknis turinčios Europos šalys turi panašias kultūrines ir kulinarines tradicijas.
Belgijos virtuvė sugėrė daug prancūzų, austrų ir vokiečių kalbų.
Ant šventinio stalo Belgijoje puikuojasi mėsos patiekalai, ypatingas vaidmuo skiriamas kiaulienai (ji laikoma vaisingiausiu gyvūnu).
Tarp saldumynų, daugeliu atžvilgių panašių į visus europietiškus, galima pastebėti kalėdinį vainiką – žiedo formos apeiginius sausainius su migdolų įdaru, pabarstytus migdolais ir cukruotais vaisiais. , kurį belgai laiko savo nacionaliniu produktu, čia galima rasti ištisus metus, net ant naujametinio stalo.
Vokietija
Kalėdos Vokietijoje yra laukiamiausia metų šventė. Tam jie pradeda ruoštis iš anksto. Kalėdinės mugės miestuose pradėjo veikti nuo lapkričio mėnesio. Ant jų rasite visą kalėdinę atributiką, dekoracijas, suvenyrus, paragauti tradicinio aštraus karšto vyno, kitų tautinių skanėstų.
Likus kelioms savaitėms iki Kalėdų, vokiečiai ruošia tradicinį kalėdinį keksiuką (Stollen). Jai paruošti razinos ir džiovinti vaisiai iš anksto pamirkomi konjake ar rome, o iškepę stollenai gausiai apibarstomi cukraus pudra ir siunčiami saugoti – brandinti iki Kūčių nakties.
Pačią Kūčių vakarą arba Šventąją naktį (Weihnachten) vokiečių šeimos renkasi prie gausiai padengto šventinio stalo.
Kaip ir daugelyje kitų Europos šalių, pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo – kepta žąsis. Jį galima virti su obuoliais ir džiovintomis slyvomis arba su koldūnais, o kiekviena šeima turi savo firminį receptą.
Bulvės ir daržovės patiekiamos kaip garnyras. Be žąsies, reikia patiekti troškintus kopūstus (Rauginti kopūstai) ir keptą dešrą arba kiaulienos blauzdą (Eisbein).
Taip pat ant Kūčių stalo būtina.
Ir tai nėra atsitiktinumas, nes žuvis yra senovės krikščionybės simbolis.
Apskritai viskas, kas patiekiama ant stalo Kūčių vakarą, yra simboliška. Egzistuoja tradicija „šventajai vakarienei“ patiekti septynis ar devynis patiekalus. Daugiausia javai, sėklos ir kiti produktai, įkūnijantys naują gyvenimą – kviečiai, žirniai, pupelės, riešutai, aguonos, ikrai, kiaušiniai. O kvietinei košei, pagardintai sviestu ir medumi, priskiriamos magiškos savybės. solidus ir solidus, kaip ir viskas vokiška. Daugelis receptų išliko nepakitę nuo viduramžių.
Ikikrikščioniškais laikais germanų tautos žiemos saulėgrįžą švęsdavo maždaug tuo pačiu metu. Todėl daugelis patiekalų išlaikė savo receptūrą, tačiau įgavo naują prasmę ir tapo kalėdiniu.
Iš pradžių tradiciniai vokiški kepiniai buvo dovanos pagonių dievams, kurie buvo vaišinami meduoliais, marcipanais ir vaisių pyragais.
Ir dabar ant stalų visada yra kepinių, kurie yra pavogti, meduoliai ir meduoliai.
Jis populiarus rytų Vokietijoje, kurį galima atsekti dėl rytinių kaimynų nacionalinės gastronominės kultūros įtakos.
Austrija, Vengrija
Arba galima patiekti visame pasaulyje išpopuliarėjusį Vienos šnicelį.
Ir, žinoma, pyragaičiai, kuriais garsėja austrų virtuvė. Tai gali būti klasikinis, Linco tartas, Sachertorte ir kt.
Vengrijoje šventiniam stalui įprasta patiekti tradicinius beigelius – aguonų ir riešutų suktinukus.
Norvegija, Švedija, Suomija
Pažvelkime į Europos šiaurę, į Skandinavijos šalis, pažiūrėkime, kaip Kalėdos švenčiamos Suomijoje, Norvegijoje ir Švedijoje.
Kalėdos jiems taip pat yra pagrindinė metų šventė. Kiekviena iš šių šalių turi savo ypatybes šio įvykio šventimui.
Suomija yra ta vieta, kur išsipildo Kalėdų Senelio pasaka. Juk būtent čia, Laplandijoje, yra Kalėdų Senelio (suomiškai – Yolupukki) rezidencija.
Kūčios vyksta panašiai kaip ir kitose Europos šalyse: bažnytinė apeiga, susitikimas su artimaisiais, šventinis stalas.
Pagrindinis Kalėdų patiekalas Suomijoje yra kiaulienos kumpis. Garnyrui – keptos daržovės: bulvės, morkos, rūtos. Suomiai labiau mėgsta šaltus užkandžius – burokėlių salotas (mūsų analogas).
Ant stalo visada yra pieniškų ryžių košė su migdolais. Remiantis įsitikinimu, tam, kuris jį gaus, kitais metais pasiseks ir bus geros sveikatos.
Paruošiama daug kepinių, įskaitant tradicinius imbierinius sausainius ir slyvų uogienės.
Tradicinis žiemos švenčių gėrimas – aštrus glegas, labai panašus į karštą vyną.
Norvegija taip pat pagarbiai žiūri į Kalėdas ir liečia tradicijas.
Ruošdami šventinius patiekalus nepamirškite palikti lėkštės su skanėstais Norvegijos Kalėdų Seneliui - Yuleniss, taip pat pamaitinkite paukščius. Atostogos ramios ir šeimyniškos.
Ant šventinio stalo būtina žuvis: menkės patiekalas, vadinamas liutefiksu, ir silkė.
Kiaulienos šonkauliukai, vyniotinis ir dešrelės. Papuoškite bulvių koše.
O desertui - ryžių kremas su riešutu ir 7 rūšių sausainiai.
Švedijoje šiuo metu vyrauja tendencijos neišryškinti religinio šventės komponento, Kalėdos švedams yra „sezoninių sveikinimų“ laikotarpis, proga susirinkti gimines ir draugus, apsikeisti linkėjimais ir dovanomis.
Kaip ir visose Skandinavijos šalyse, dominuoja žuvis. Švedams tai žuvies troškinys – „Janssono pagunda“. Skandinavijos tautoms tradicinis Kūčių stalo užpildas – kiauliena (šonkauliai, kumpis, želė mėsa); marinuota silkė ir menkė; saldžios ryžių košės, imbierinių sausainių ir šafrano bandelių, kurios čia kepamos nuo Sent Liucijos šventės (gruodžio 13 d.).
Rusija
Rusija užima didžiulę teritoriją nuo Baltijos vakaruose iki Ramiojo vandenyno rytuose ir nuo Baltosios jūros šiaurėje iki Juodosios jūros pietuose. Nereikia nė sakyti, kiek įvairios yra šalyje gyvenančių tautų tradicijos ir virtuvė?
Pavyzdžiui, šiauriečių virtuvėje gausu jūros žuvies, ruginių pyragų, grybų. Tai panašu į skandinavišką virtuvę. Prie Dono jie verda žvėrieną, valgo daug daržovių ir vaisių, didžioji maisto gaminimo dalis buvo perimta iš turkų. O Sibire ir Urale – tarp totorių ir udmurtų. fenomenaliai įvairi!
Istorinių įvykių eigoje kulinarinės tradicijos patyrė didelių pokyčių. Tai ir Petro reformos, kai buvo pasiskolinti Vakarų Europos kultūros, buities, kulinarinių tradicijų elementai. Valdant Petrui I – iš Olandijos ir Vokietijos. O valdant Jekaterinai II ir Aleksandrui I – Prancūzija.
Sovietmetis taip pat suformavo tam tikrus skonius, klojo kulinarines tradicijas ištisoms žmonių kartoms.
Ir nepaisant to, kad valdant Petrui I įvyko perėjimas prie Grigaliaus kalendoriaus ir buvo išleistas dekretas sausio 1 d. švęsti Naujuosius metus ir papuošti namus Kalėdų eglutėmis, būtent sovietmečiu ši šventė įgijo dominuojantį vaidmenį, išstumdamas Kalėdas.
Kalendoriniai Naujieji metai ateina prieš stačiatikių Kalėdas (sausio 7 d.), todėl didesnės šventės patenka į savo dalį.
Naujųjų metų stalas, atitinkantis šventės apimtį ir rusiškos sielos platumą. Šalčio gausa - nuo marinuotų agurkų (
Garnyrui - bulvių košė arba keptos bulvės, daržovės. Jei kalba eina apie desertą, tai gali būti!
Mandarinai ir šampanas – dar vienas Naujųjų metų simbolis!
Dabar įsivaizduokite, kad visą šį rinkinį dar galima papildyti regioniniu ir šeimyniniu tradiciniu maistu ir gėrimais!
Žmonėms, kurie pasninkauja per Kalėdas, „pasipriešinti“ yra rimtas iššūkis.
Tačiau tuo džiaugsmingesnis yra Kalėdų ir Kūčių valgio susitikimas!
Tradicinis Kūčių patiekalas – kutia – kvietinis patiekalas su medumi, aguonomis, razinomis ir riešutais.
Nuo Rusijos laikų ant Kūčių stalo visada buvo patiekiami kiaulienos patiekalai: dešrelės, želė mėsa ir net kepta kiaulė. Be to, buvo ruošiami ir kiti mėsos patiekalai: žąsis su obuoliais, kiškis grietinėje, aviena.
Nepamainomas Kūčių, kaip ir visų švenčių, patiekalas buvo pyragai: atviri ir uždaryti, pyragaičiai, pyragai, vištienos pyragai, saikas, shangi ir taip pat. Nuplovėme midumi ir sbitn.
Ant saldaus stalo kliovėsi visų rūšių meduoliai, saldainiai, sausainiai, krūmynai.
Daugelis šių patiekalų ruošiami ir šiandien, galbūt ne tokiu dideliu mastu...
Bendra Rusijos istorija su Ukrainos, Baltarusijos ir Rytų Europos šalių tautomis, išpažįstančiomis stačiatikybę, Kalėdų ir Naujųjų metų šventimo tradicijas, tarp jų ir kulinarines, daro panašias.
Mūsų gastronominė kelionė eina į pabaigą, nors šalių sąrašas ir jų tradicijų tyrinėjimas – begalinis!
Pasaulio šalių istorija ir tradicijos, nepaisant regioninių ypatumų, turi daug bendro! Naujieji metai ir Kalėdos yra šiltos šeimos šventės. Svarbiausia ne ką padėsite ant šventinio stalo, o kas prie jo susirinks palinkėti vieni kitiems laimės, sveikatos ir klestėjimo kitais metais!
Christina Belko
Sveiki! Mano vardas Kristina. Kai buvau maža, mėgau žiūrėti į mamos kulinarines knygas ir iš plastilino lipdyti indus lėlėms. Dabar pati esu dviejų vaikų mama ir labai mėgstu juos palepinti įvairiomis gėrybėmis. Ieškoti įdomių receptų ir dalytis kulinarinėmis gudrybėmis man tapo įdomiu hobiu. Įkvėpimo semiuosi iš savo šeimos, knygų ir pasivaikščiojimų po nuostabųjį Sankt Peterburgo miestą. Savo šeimai renkuosi skanų ir sveiką maistą. Gamindamas naudoju paprastus ir prieinamus ingredientus, dažnai pasitelkiu dvigubą katilą. Mėgstu rusišką virtuvę, manau, kad tai mūsų istorijos ir kultūros dalis. Taip pat mūsų meniu dažnai yra nacionalinių virtuvių patiekalų, pasiteisinusių visame pasaulyje. Receptai, kuriuos jums siūlau, patiko mano šeimai ir draugams. Tikiuosi, kad jie jums patiks ir prie stalo! Mielai atsakysiu į jūsų klausimus, priimu pastabas ir pasiūlymus! Palikite savo komentarus svetainėje arba atsiųskite man el [apsaugotas el. paštas] ir @kristinabelko Instagram.
Visame pasaulyje Naujieji metai ir Kalėdos laikomos svarbiausiomis metų šventėmis.Naujųjų metų patiekalai iš įvairių šaliųtaika yra būtina sėkmingų atostogų, laimingų ateinančių metų sąlyga. Bėgant metams šventinis meniu buvo formuojamas atsižvelgiant į šimtametes kiekvieno atskirai paimto regiono tradicijas.
Kas patiekiama Naujiesiems metams
Pagal Grigaliaus kalendorių sausio 1-oji yra datos pasikeitimas, o didžiojoje pasaulio dalyje žmonės švenčia Naujuosius metus. Kai kurios šalys šią šventę švenčia kovo 22 dieną pagal persų kalendorių. Azijos šalyse Naujųjų metų šventės trunka visą mėnesį nuo sausio 21 iki vasario 21 d.
Tačiau nepaisant to, kada būtent ši diena švenčiama, stalas dengiamas atsižvelgiant į vyraujančias tradicijas ir prietarus. Juk, kaip sakoma, kaip sutiksi Naujuosius, taip ir išleisi. Ir kiekviena šalis valgiaraščio puošnumą ir privalomumą supranta savaip.
Rusai išsiskiria pačiu įvairiausiu stalu. Taip yra dėl to, kad šios šalies teritorija taip išsiplėtė, kad tautų ir jų tradicijų skaičius praktiškai nesuskaičiuojamas. Ir, žinoma, jie tiesiogiai priklauso nuo tos ar kitos tautos gyvenimo.
Taigos regiono regionuose visas meniu daugiausia sudaro žuvies patiekalai, nes ten vyrauja šios žaliavos. Ant Naujųjų metų stalo įprasta patiekti sumuštinius su raudonaisiais ikrais, lašiša ir žuvimi. Pagrindiniu delikatesu laikomi barščiai, virti iš žuvies. Be to, jų stalo neįmanoma įsivaizduoti be žvėrienos, ypač anties su obuoliais.
Tačiau yra tokių patiekalų, kurie, tardami savo pavadinimus, būtinai priverčia susimąstyti apie Naujuosius metus. Tai Olivier salotos, kurios per savo egzistavimą patyrė daug pokyčių, tačiau išliko naujametiniu patiekalu. „Silkė po kailiu“, želė mėsa, mėsos suktinukai ir troškiniai – be to neįsivaizduojama metų pradžios šventė. Na, o vaikai po medžiu tikrai ras didžiulį kiekį mandarinų ir saldumynų.
Anglijoje tradiciškai patiekiamas slyvų pudingas. Jis ruošiamas iš pasenusios duonos, miltų, razinų, lašinių, kiaušinių. Visa tai kruopščiai pagardino prieskoniais. Prieš patiekiant, jis apipilamas romu ir uždedamas.
Austrijoje ir Vengrijoje griežtai draudžiama patiekti paukštienos patiekalus prie Naujųjų metų stalo. Čia svečiai vaišinami šniceliu, ruošiamos austriškos žuvies salotos ir obuolių štrudelis. Vengrai iš Izraelio virtuvės skolinosi beigelius – riešutų ir aguonų suktinukus.
Danijoje ir Švedijoje pagrindinis naujametinių patiekalų ingredientas yra menkė. Būtent ši žuvis tuose regionuose ateinančiais metais simbolizuoja turtą ir laimę.
Vokietijoje visada į valgiaraštį įtrauktas keptas kiaulienos blauzdas, neapsieinama be įvairiai interpretuotų vokiškų dešrelių ir, žinoma, silkės.
Žydų šeimos šią dieną valgo viską, kas saldu: medaus, datulių, granatų, obuolių. Chala yra pagrindinis patiekalas. Be to, ant stalo taip pat yra virta žuvis, kepti obuoliai, kopūstai, burokėliai.
Prancūzų Naujųjų metų stalas neįsivaizduojamas be prancūziško vyno, austrių, kaštonų, sumuštinių su žąsų paštetu.
Olandijoje per Naujuosius patiekiamos spurgos ir sūdytos pupelės.
Naujųjų metų patiekalai iš visų pasaulio šalių turi būti patiekiami ant brangiausių patiekalų, papuoštų ryškiai ir gražiai, kad pritrauktų turtus ir sėkmę.
Pasaulio kalėdinis maistas
Kalėdos yra ne tik kalendorinė šventė – tai tikinčiųjų šventė, diena, kai gimė Dievo sūnus.Kalėdiniai patiekalai iš įvairių šaliųtokie pat įvairūs kaip tikėjimai ir tautybės.
Slavų krikščioniškose šalyse, tokiose kaip Rusija, Ukraina, Baltarusija, kvietinę kutiją privaloma patiekti su medumi, riešutais, razinomis. Patiekalų skaičius yra 12, pagal apaštalų skaičių. Būtinai patiekite keptą žuvį, troškintus kopūstus, blynus, salotas "Vinaigretė", kompotą ar uzvarą iš džiovintų vaisių.
Kalėdų maistas Anglijojebūtinai papuoškite vyšniomis, gvazdikėliais ir spanguolėmis. Programos akcentas – kalakutiena su spanguolių padažu.
Neatsiejama atributasKalėdų stalasPrancūzijoje yra ir kalakutiena, bet patiekiama su grietinėle, su kaštonais ir konjaku. Desertui patiekiamas pyragas „Ląstas“.
Skirtingai nuo kitų katalikiškų Europos šalių,kalėdinis maistas Vokietijojeyra paremti ne kalakutiena, o kepta žąsimi su obuoliais, džiovintomis slyvomis ir kopūstais. Iš produktų, simbolizuojančių gyvybės pradžią, gaminama begalė patiekalų. Taip pat labai garsusvokiškos Kalėdosdesertai - riešutų pyragas, meringue ir marcipaninis pyragas.
itališkos Kalėdos neapsieinama be kiaulienos dešros, kuri patiekiama kepalėje su kriaušėmis, askaloniniais česnakais, kadagiais ir daugybe prieskonių.
Ispanija garsėja gausiu stalu: ėriena, kalakutiena, kiaulė žindoma, jūros gėrybės – tai nepilnas ispanų meniu patiekalų sąrašas.
Kalėdų stalas IspanijojeNorvegija savo valgiaraštį kuria ant žuvies patiekalų, be to, verda avienos ar kiaulienos šonkauliukus, bulves ir kopūstus.
Lenkijoje ant stalo padėjo 12Kūčių patiekalaibe mėsos. Pagrindinis patiekalas – karpis. Bet jau kitą dieną ten leidžiama valgyti mėsą ir gerti alkoholį.
Bet kad ir kokios skirtingos būtų tradicijosįvairiose pasaulio šalyse, vienas dalykas išlieka nepakitęs – žmonių noras švęsti su gražiai ir gausiai padengtu stalu, viltys dėl geresnės ateities.Tradiciniai Naujųjų metų patiekalai įvairiose šalyseatspindėjo žmonių tikėjimus ir atmintį, įtraukė kiekviename regione įprastus gaminius, perėmė kaimyninių tautų papročius.
Jei planuojate Naujuosius sutikti namuose, suburdami svečius prie didelio šventinio stalo, šis straipsnis padės pasiruošti šventei ir paruošti skanėstus, kurie nepaliks abejingų svečių. Atsižvelgiant į tai, kad ateinantys metai pagal rytų kalendorių yra arklio metai, prisiminkime nuostabią šio simbolio mėgstamų patiekalų ruošimo tradiciją. Arklys nėra išrankus gyvūnas, jis žolėdis, tačiau vaišinti svečius lengvomis salotomis ir daržoves su vaisiais neužtenka. Turėkime omenyje, kad tokių skanėstų ant stalo turi būti, kad metai praeitų sėkmingai. Pažiūrėkime, kas tradiciškai patiekiama ant Naujųjų metų stalo įvairiose pasaulio šalyse. Tradicinių patiekalų įvairovėje tikrai yra kažkas, kas jums patiks.
Anglija
Nė vienas iš tradicinių Naujųjų metų Anglijoje neapsieina be pliūpsnio, kurį sudaro lašiniai, duonos trupiniai, miltai, razinos, kiaušiniai ir prieskoniai. Prieš patiekiant pudingas apšlakstomas romu ir uždedamas, todėl šventė tampa dar šviesesnė. Taip pat tradiciškai ant stalo patiekiama įdaryta kalakutiena su daržovėmis ir agrastų padažu. Kalakutiena su daržovėmis laikoma tradiciniu patiekalu ir džiugina svečius bet kokios šventės metu.
AmerikaIdeyka taip pat laikomas tradiciniu amerikietišku patiekalu, tačiau, skirtingai nei angliškas, amerikietiškas kalakutienas ruošiamas kitaip. Labai paprastai tariant, kalakutiena yra įdaryta visais produktais, kurie „guli“ šaldytuve. Dažniausiai tai sūris, česnakai, džiovintos slyvos, obuoliai, kopūstai, pupelės, grybai, prieskoniai.
Austrija, Vengrija
Šiose šalyse paukštį patiekti prie šventinio stalo yra blogas ženklas. Prietaringi šių šalių gyventojai tiki, kad jei ant šventinio stalo patieksite paukštį, laimė gali nuskristi. Tradicinėje austrų virtuvėje gausu savo gėrybių. Taigi, šventiniam stalui galite patiekti šnicelį, štrudelį, taip pat galite paruošti tradicines austriškas žuvies salotas. Vengrijoje šventiniam stalui įprasta patiekti tradicinius beigelius – aguonų ir riešutų suktinukus, kurie migravo iš žydų virtuvės.
Danija, Švedija
Pagrindinis danų Naujųjų metų šventinis patiekalas – menkė. Šis patiekalas simbolizuoja laimę ir turtus. Ant švedų šventinio stalo visada patiekiamas žuvies patiekalas iš džiovintos menkės Lutefix.
VokietijaSilkė Vokietijoje laikoma neatskiriamu ir simboliniu patiekalu ant šventinio stalo. Manoma, kad silkė ateinančiais metais tikrai atneš laimę. Tradiciniai ir ne mažiau svarbūs patiekalai ant šventinio stalo yra Rauginti kopūstai - troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis, Eisbein - virta kiaulienos snukis ir, žinoma, daugybė vokiškų dešrelių rūšių. (kiekvienas regionas turi savo veisles).
IzraelisSvarbu pažymėti, kad Izraelis Naujuosius metus švenčia rugsėjį. Naujųjų metų šventinis stalas Izraelio žmonėms turi keletą savo taisyklių. Pagrindinė taisyklė – kartaus, rūgštus ir sūrus maistas turi būti laikomas atokiau. Stalas padengtas saldžiais patiekalais. Taip pat ant stalo dažniausiai būna medaus, datulių, granatų ir obuolių. Chala – šventinis pyragas – pamirkomas meduje. Šios tradicijos laikosi daug žmonių. Taip izraelitai „saldina“ ateinančius metus. Ant šventinio stalo taip pat patiekiama virta žuvis, kepti obuoliai, kopūstai, burokėliai.
Olandija, PrancūzijaAnt olandų šventinio stalo tikrai rasite keptų spurgų ir sūdytų pupelių – vieno pagrindinių nacionalinių patiekalų – kaip tik Naujiesiems metams. Prancūzijoje tradicinis Naujųjų metų stalas neapsieina be keptų kaštonų, austrių, gražiai dekoruotų sumuštinių su žąsų paštetu, sūrių ir, žinoma, prancūziško vyno.
Lenkija
Tradiciniame lenkų naujametiniame stale – 12 patiekalų. Sena lenkų tradicija yra suvalgyti gabalėlį silkės skambant laikrodžiui. Manoma, kad kuo aštresnė silkė. Kuo sėkmingesni bus metai. Žuvis – privalomas patiekalas, ypač karpis – šeimos laimės simbolis.
Rumunija, Australija, Bulgarija
Tarp daugybės tradicinių patiekalų, pristatomų prie šventinių Naujųjų metų stalų, būtinai paragausite ypatingo pyrago. Jo ypatumas yra tas, kad vienas iš svečių pyrago gabalėlyje tikrai susidurs su moneta, riešutu ar pipirais. Laimingas radinio savininkas kitąmet sukurs šeimą.
Japonija
Gruodžio 30 dieną ant prieššventinio stalo visada puikuojasi močiukai – nedideli pyragėliai iš virtų ryžių, kurie gaminami su vaisiais ir apibarstomi sezamo sėklomis. Ant Naujųjų metų šventinio stalo turi būti ilgi makaronai. Kuo jis ilgesnis, tuo ilgesnis bus šventės dalyvių gyvenimas. Ant stalų dažnai puikuojasi jūros dumbliai, kepti kaštonai, žirniai, pupelės, virta žuvis, šie komponentai – laimės, sėkmės versle, sveikatos, sielos ramybės garantas.