Skumbrė ant grotelių, receptas. Ant grotelių kepta skumbrė – geriausi marinato ir patiekimo receptai

Skumbrė, kepta ant grotelių, pasirodo labai sultinga ir skani. Juk niekam ne paslaptis, kad tokia žuvis turi daug riebalų. Terminis apdorojimas išskiria daug sulčių, todėl tampa švelnesnis ir aromatingesnis.

Skumbres, keptas ant grotelių, galima kepti įvairiai. Vieni jį kepa folijoje, kiti kimšo įvairiomis daržovėmis ir be papildomos įrangos kepa ant žarijų.

Skumbrė ant ugnies ant grotelių: kepimo receptas

Norint gauti sotesnį ir maistingesnį patiekalą, tokią žuvį reikia virti kartu su daržovėmis. Galite naudoti svogūnus, morkas ir šviežias žoleles. Bet mes jums papasakosime apie viską iš eilės.

Taigi kokių ingredientų prireiks, kad gautumėte skaniausią skumbres, keptas ant grotelių? Norėdami tai padaryti, turite turėti:

• dideli svogūnai - 2 vnt .;
• šviežiai sušaldyta skumbrė - 2 dideli gabalėliai;
• maži švieži pomidorai - 2 vnt .;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• stalo druska, juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• petražolės, švieži krapai - po krūva.

Žuvies ir daržovių ruošimas

Kaip skumbrė kepama ant ugnies ant grotelių? Pirmiausia žuvis apdorojama. Jis visiškai atitirpinamas, tada pašalinamos vidinės dalys ir nupjaunami šoniniai pelekai. Po to žuvis pagardinama druskos ir maltų pipirų mišiniu, apšlakstoma citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi.

Kruopščiai įtrynę ingredientus į skerdeną, uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 90 minučių. Tuo tarpu pradėkite ruošti daržoves.

Svogūnai, morkos ir maži pomidorai kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Po to jie supjaustomi atitinkamai plonais žiedais ir apskritimais.

Taip pat atskirai nuplaukite krapus ir petražoles, o tada labai smulkiai supjaustykite peiliu.

Formavimo procesas

Prieš kepant, reikia įdaryti daržovėmis. Norėdami tai padaryti, pilvas kiek įmanoma atidaromas, o tada į jį po vieną dedami morkų griežinėliai, žalumynai, svogūnų žiedai ir pomidorai. Įdarą pasūdę ir pagardinę pipirais, daržoves sandariai uždarykite, tada išdėliokite ant grotelių ir stipriai paspauskite.

Karščio gydymas

Skumbrė, kepta ant grotelių, kurios nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, virti neužtrunka labai ilgai. Įdaryta žuvis turėtų būti palaikoma ant karštų žarijų apie pusvalandį. Tuo pačiu metu jį reikia reguliariai apversti (kartu su grotelėmis), kad iš visų pusių paruduotų ir taptų kuo minkštesnė.

Kaip teisingai patiekti žuvį?

Daržovėmis įdaryta skumbrė įgauna auksinę spalvą, tampa švelni ir sultinga, ji nukeliama nuo ugnies ir atsargiai nuimama nuo grotelių.

Padėjus žuvį į didelę lėkštę, ji iškart patiekiama ant stalo kartu su gabalėliu duonos. Skumbrės viduje iškeptos daržovės pasitarnaus kaip šio patiekalo garnyras. Pirmiausia galite juos pašalinti arba palikti tokius, kokie yra.

Kaip skumbrė kepama ant ugnies ant grotelių folijoje?

Šis virimo būdas yra populiariausias. Naudodami kulinarinę foliją tikrai gausite sultingiausią ir švelniausią patiekalą.

Taigi, norint paruošti sočius pietus prie laužo, mums reikės:

• petražolės, švieži krapai - krūva;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• šviežiai sušaldyta skumbrė - 2 dideli gabalėliai;
• šviežia citrina - 1 vidutinio dydžio vaisius;
• stalo druska, juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• augalinis aliejus - apie 15 ml;
• bazilikas, džiovintas čiobrelis - po 1/3 desertinio šaukšto.

Pagrindinio ingrediento apdorojimas

Skumbrė, kepta ant ugnies ant grotelių, bus ypač skani, jei ją gaminsite naudodami kepimo foliją. Tačiau prieš pradėdami virti žuvį, ją reikia iš anksto apdoroti.

Šviežiai sušaldyta skumbrė atšildoma, tada kruopščiai nuplaunama, o vidus pašalinamas. Po to nuo žuvies nupjaunami pelekai (galite nuimti ir galvą). Toliau produktas įtrinamas druska ir apšlakstomas citrinos sultimis. Kad skumbrė įsisavintų marinato skonius, ji palaikoma kambario temperatūroje 50-80 min.

Jei pageidaujama, žuvį galima marinuoti per naktį. Bet šiuo atveju geriau įdėti į šaldytuvą.

Kaip jis turėtų būti suformuotas?

Norėdami suformuoti tokį patiekalą, turite naudoti storą kepimo foliją. Jis dedamas ant lygaus paviršiaus, sutepamas nedideliu kiekiu aliejaus, tada išdėliojama žuvis. Produktą apibarsčius smulkiai pjaustytais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis, jis paskaninamas džiovintais bazilikais ir čiobreliais. Po to skumbrė sandariai suvyniojama į foliją.

Žuvies kepimas ant ugnies

Vos tik formuojamas patiekalas dedamas ant grotelių ir dedamas ant grotelių uždengtas folija ir kepamas apie 25 min. Tuo pačiu metu jis reguliariai apverčiamas. Tik taip pasieksite patį sultingiausią ir švelniausią patiekalą.

Prie ko patiekti prie pietų stalo?

Po terminio apdorojimo pakuotė su žuvimi atsargiai nuimama nuo grotelių. Jis išdėliojamas ant lėkštės, tada atidaromi kraštai ir patiekiami ant stalo kartu su duonos rieke. Jei nuspręsite skumbrę patiekti su garnyru, pirmiausia turėtumėte ją išimti iš folijos. Ši žuvis puikiai dera su švelnia ir erdvia bulvių koše, taip pat su žirnių ir grikių koše.

Apibendrinkime

Kaip matote, skumbrę ant ugnies galite kepti įvairiais būdais. Naudodami pateiktus receptus prie jų grįšite vėl ir vėl. Taip yra dėl to, kad ant grotelių kepta žuvis pasirodo nepaprastai sultinga, švelni ir skani.

Skumbrė yra labai skani ir sveika žuvis. Jo beveik nereikia valyti ir jame nėra daug kaulų. Todėl patariu virti skumbrės kebabą. Tai nepaprastai skanus patiekalas, kurį verta išbandyti. Juk kas gali būti skaniau už sultingą žuvies mėsą ir traškią, aromatingą plutele išorėje, iškeptą gamtoje.

Didelį vaidmenį atlieka marinatas, nuo jo priklauso patiekalo skonis. Šiandien noriu jums pasiūlyti paprastą ir skanų marinatą skumbrėms ant grotelių. Jį sudaro garstyčios, majonezas, citrinos sultys ir prieskoniai. Dėl visų šių paprastų ingredientų žuvis bus labai aštri ir skani. Garstyčios suteiks malonų pikantišką atspalvį, citrinos sultys suteiks aromato ir rūgštumo. Žuvį pamarinuoti pakanka nuo valandos iki 4 valandų. Šio laiko pakanka, kad susigertų visi prieskoniai. Žuvį reikia kepti ant grotelių ne ilgiau kaip 10-15 minučių, nepamirškite ir apversti. Skumbres geriausia patiekti su šviežiomis arba keptomis daržovėmis.

Skumbrės mėsa didina imunitetą, gerina medžiagų apykaitą ir turi daug vitaminų. Ši žuvis ypač naudinga vaikams.

Ingridientai

• Skumbrė – 1 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai
• Garstyčios - 1 šaukštelis
• Citrinų sultys - 1 desertas. šaukštas
• Druska - žiupsnelis
• Bazilikas - žiupsnelis
• Pievagrybiai – 200 g.
• Paprika - 1 vnt.
• Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
• Marinatas daržovėms:
• alyvuogių aliejus - 100 ml.
• Sojų padažas - 2 šaukštai
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai – 2 skiltelės
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• Šviežias bazilikas - 4 lapai

Kaip virti skumbrės kebabą

Pirmiausia atitirpinkite skumbrę, išimkite vidų ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dėti į dubenį: majonezas, garstyčios, citrinos sultys, druska, bazilikas, išmaišyti. Sutepkite žuvį marinatu iš vidaus ir išorės storu sluoksniu. Ant viršaus įdėjau dar šiek tiek druskos ir džiovinto baziliko. Suvyniokite į maišelį ir marinuokite šaldytuve 2 valandas.

Padėkite skumbrę ant grotelių. Sudėkite pjaustytas ir augaliniame aliejuje marinuotas daržoves, citrinos sultis, sojų padažą, prieskonius ir išspaustą česnaką. Padėkite groteles ant grotelių ir kepkite 3-5 minutes, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite maždaug tiek pat. Šią procedūrą kartojame 3 kartus.Apskritai žuvį reikia kepti apie 15 minučių, priklausomai nuo jos dydžio. Patikrinti žuvies pasirengimą nesunku: perdurkite ją peiliu prie galvos ir, jei neištekės kruvinos sultys, žuvis paruošta ir patiekiama.

Patiekiame žuvį prie stalo. Gero apetito!

Patarimas

1. Žuvį galima kepti visą arba nuimti galvą, perpjauti nugarą, nuimti stuburą ir kepti išskleidus. Jei kepate per pusę, reikia atsižvelgti į tai, kad kepimo laikas sutrumpės perpus. Pasirengimas bus matomas iš karto.
2. Majonezą galima pakeisti grietine arba grietinėle.
3. Garstyčias galite rinktis bet kokias: aštrias, švelnias, grūdėtąsias.
4. Žuvį pamarinuoti pakanka nuo 30 minučių iki 4 valandų.
5. Galite pasiimti bet kokių prieskonių, ypač žuvies, pavyzdžiui, šviežių žolelių.
6. Kaitra ant grotelių neturi būti stipri ir tolygi. Žuvies mėsa yra labai minkšta, jos negalima perkepti aukštoje temperatūroje, kitaip ji bus sausa.
7. Skumbrės galima įdaryti svogūnais, žolelėmis, daržovėmis ir citrina.
8. Būtinai dažnai pasukite skumbrę ant grotelių, kitaip ji sudegs.
9. Garnyras dažniausiai patiekiamas su daržovėmis arba keptos duonos gabalėliais.
10. Kad daržovės greitai iškeptų, ypač žiediniai kopūstai, nepjaustykite jų dideliais gabalėliais, nes žuvis iškepa labai greitai.
11. Ant grotelių keptas daržoves būtinai marinuokite, kitaip jos išeis blankios ir išdžius. Pagrindiniai marinato komponentai yra augalinis aliejus, citrinų sultys, prieskoniai, česnakai.
12. Vienos didelės žuvies užtenka 4 žmonėms.

Taigi, pasidalinau su jumis savo mėgstamiausiu pikniko receptu: skumbrė ant grotelių ant grotelių, tikiuosi patiks, laukiu jūsų atsiliepimų!

Žuvies turi būti kiekvieno žmogaus racione, nes joje yra įvairių organizmui reikalingų medžiagų ir sveikų žuvų taukų. Skumbrė turi daug jo, todėl ji yra populiarus patiekalas. Skirtingais būdais vienas populiariausių kepimo ant žarijų receptų yra skumbrė ant grotelių ant grotelių, iš anksto suvyniota į foliją.

Marinatas skumbrėms ant grotelių

Žuvies skonis priklauso nuo marinato. Pavyzdžiui, skumbrė turi stiprų kvapą, todėl ne visi ją mėgsta. Padažo pagalba galite visiškai jo atsikratyti. Svarbi taisyklė: prieš gaminant žuvį visada pamirkykite sūryme bent valandą. Tada filė turės laiko gerai pasimarinuoti. Kepimui galite naudoti mėgstamus prieskonius. Tam tinka pipirai, kalendra, aromatinės žolelės. Galima įpilti vyno, kuris geriau pašalina kvapą, o filė tampa sultingesnė.

Kaip virti skumbrę ant grotelių

Ant grotelių kepta žuvis yra puiki alternatyva lauko kepsninei mėsai. Keptas ant žarijų jis pasirodo daug skanesnis nei keptas ant viryklės. Skumbres kepsniams ant grotelių svarbu marinuoti skaniame padaže, o kad minkšta mėsa išlaikytų sultis, kiekvieną gabaliuką rekomenduojama suvynioti į foliją. Atsižvelgdami į savo pageidavimus, rinkitės tokius ingredientus kaip tradicinė citrina, kuri puikiai dera su bet kokia žuvimi, garstyčios, kurios suteikia šiek tiek kartumo, ir daugelio mėgstamas sojos padažas. Ant grotelių keptos daržovės bus geriausias garnyras.

Su citrina

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 103 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Vienas iš labiausiai paplitusių žuvies priedų yra citrina. Dėl to bet kokia filė bus skani. Su ja greitai ir lengvai paruošiama ant grotelių kepta skumbrė, sultinga žuvis pasirodo labai skani. Svarbiausia duoti laiko užvirti ir gerai pamirkyti citrinos sultimis. Skanėstą galima patiekti su bet kokiu garnyru. Tinka šviežios arba keptos daržovės, keptos bulvės, virti ryžiai.

Ingridientai:

• skerdenos – 4 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• pipirai - neprivaloma;
• citrina - 1 vnt.;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti skerdenas.
2. Padarykite pjūvį palei keterą.
3. Į pilvą suberkite citrinos griežinėlius ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
4. Skerdenų išorė įtrinama druska.
5. Kurkite ugnį ir kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami.

Su garstyčiomis

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 98 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Net jei tikrai nemėgstate garstyčių gryna forma, neneigkite sau malonumo išbandyti patiekalus su jomis. Iškepta skumbrė tampa minkšta ir pikantiška, nesuteikdama žuviai kartumo. Skonis geriausiai paryškins, jei į garstyčių padažą įdėsite česnako, maltų juodųjų pipirų, svogūno ir majonezo. Rekomenduojama naudoti grūdėtas garstyčias.

Ingridientai:

• žuvies filė – 6 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - pagal skonį;
• majonezas - 120 g;
• kečupas – 60 g;
• pipirai - 15 g;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Paruoškite skerdenas.
2. Česnaką reikia susmulkinti, o svogūną – sutarkuoti trintuvu.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
4. Gautu mišiniu įtrinkite skerdenas.
5. Kepkite ant grotelių.

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 94 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rytietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Iš rytų pas mus atkeliavęs sojų padažas suteikia patiekalams skonį, kurio kitais būdais nepavyks pasiekti. Žuvims tinka abi veislės: šviesios ir tamsios. Nepamirškite filė padaže palikti ilgiau, tuomet galėsite mėgautis sodriu ir sodriu skumbres skoniu, keptu ant grotelių sojos padaže. Šiam variantui puikiai tiks ta pačia kompozicija marinuoti svogūnai.

Ingridientai:

• didelė skumbrė - 900 g;
• lemputės – 3 vnt.;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• šviežios žolelės - pagal skonį;
• juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalykite skerdeną, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Į filė įpilkite 1,5 šaukšto padažo ir pabarstykite pipirais. Palikite 1,5 valandos.
3. Šiuo metu supjaustykite svogūną žiedais, įpilkite likusį pusę šaukšto sojos padažo. Kruopščiai išmaišykite ir taip pat palikite marinuotis.
4. Praėjus nurodytam laikui, kepkite žuvį ant grotelių ant grotelių. Kiekviena pusė yra apie 8 minutes.
5. Tada išdėliokite, pabarstykite žolelėmis, šalia dėkite raugintus svogūnus, sumaišytus su kapotomis petražolėmis.

Su daržovėmis

• Laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 83 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Ant grotelių kepta žuvis kartu su šviežiomis daržovėmis yra skani ir labai sveika. Šiame recepte naudojamos cukinijos. Jie suteikia filė subtilų skonį. Patiekalas bus pikantiškas dėl lengvo citrinos ir apelsino aromato, o pati cukinija turi malonų saldų skonį. Vietoj cukinijų galite naudoti baklažanus arba pasigaminti šių daržovių asortimentą ant grotelių.

Ingridientai:

• šaldyta žuvis – 1 vnt.;
• citrina - pusė;
• oranžinė - pusė;
• prieskoniai - pagal skonį:
• druska - 1 šaukštelis;
• cukinijos – 3 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• malti pipirai - pagal skonį;
• aliejus - 2,5 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Paruoškite skerdenas.
2. Iš citrinos ir apelsino išspauskite sultis, sumaišykite su druska, pipirais ir žolelėmis.
3. Šiuo mišiniu įtrinkite žuvį. Palikite 1-1,5 valandos pasimarinuoti.
4. Cukiniją supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis, pasūdykite, įtarkuokite su smulkintu česnaku, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais pagal skonį, palikite pastovėti, kol žuvis marinuosis.
5. Viską kepkite ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.

Skumbrė ant grotelių gabalėlių

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 88 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei skerdenas supjaustysite gabalėliais, jas galima dėti ant iešmelių ir iešmelių, kaip ruošiant kebabus. Būtina suverti gabalus išilgai kraigo, kad jie nesuirtų. Jei anglys skleidžia intensyvų šilumą, skumbrės kebabas keps 15 minučių, ant vidutinės ugnies keps apie 20 minučių. Nepamirškite kas 5 minutes apversti kepsninę, kad medžio anglies skumbrė iškeptų tolygiai.

Ingridientai:

• skumbrė – 4 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• cukrus - 45 g;
• čili pipiras - žiupsnelis;
• druska - pagal skonį;
• actas - 3,5 šaukštai. l.;
• aliejus - 3,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Žuvį supjaustykite, išimkite vidurius ir supjaustykite porcijomis.
2. Filė įtrinkite pipirais ir įberkite druskos.
3. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Sumaišykite su actu, augaliniu aliejumi, cukrumi.
4. Gautu marinatu aptepta žuvis paliekama 1 valandai pasimarinuoti šaldytuve.
5. Praėjus šiam laikui, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite.

Visiškai

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 101 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Skumbrė parduotuvėse parduodama sušaldyta nesmulkintomis skerdenomis. Tokia forma puikiai tinka kepti ant grotelių kaip visuma. Norėdami tai padaryti, turėsite nusipirkti 1 laimą, pasirūpinkite, kad ant stalo būtų aromatingas Provanso žolelių mišinys ir ryšelis šviežių krapų ir petražolių. Skonis yra sultingas, o kvapas šviežių žolelių dėka nuostabus.

Ingridientai:

• kalkių – 1 vnt.;
• šaldytos skumbrės – 2 skerdenos;
• petražolės - 1 krūva;
• krapai - 1 ryšelis;
• žolelių mišinys – 35 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Būtina atšildyti žuvį, pašalinti žiaunas, pelekus ir vidurius, paliekant galvą. Jei tai pirmas kartas, peržiūrėkite išsamias nuotraukas.
2. Šonuose padarykite įstrižus negilius pjūvius.
3. Sumaišykite druską, žoleles ir šiuo mišiniu įtrinkite žuvį, į pjūvius įsmeikite laimo skilteles.
4. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus, tada įdėkite juos į žuvį.
5. Skumbres palikite pasimarinuoti 1,5 valandos, kad būtų skaniau.
6. Kepti reikia naudojant specialias groteles.

Vaizdo įrašas

Lauke pavasaris, grožis, oras šaukia gamtą...neneigkime. 🙂 Pats metas visai šeimai ar smagiai grupei susirinkti iškylai. O gryname ore kiekvienas ugdo sveiką apetitą. Todėl eidami į lauką pasirūpinkite, kuo visus pamaitinti.

Į iškylųjį meniu dažniausiai įeina kepsninė. Pavyzdžiui, man labiau patinka vištiena, o skaniausias ir sultingiausias vištienos kebabas būna iš šlaunelių. Praėjusią savaitę rašiau apie...

Taip pat labai skanu lauke kepti daržoves ir grybus. Taip pat jau rašiau apie tai, kaip pasigaminti grybų skanėstą ant grotelių. Bet turiu sandėlyje dar vieną pikniko temą – skumbres, keptas ant grotelių virš žarijų. Patikėkite, tai kažkas ypatingo!

Pati skumbrė neturi mažų kauliukų, ir tai yra rimtas argumentas jas kepti gamtoje. Jis taip pat yra sultingas, maistingas, pilnas vitaminų ir natūralios formos Omega-3 riebalų rūgščių. O su dūmais tai tiesiog gniaužia kvapą!

Galite marinuoti iš anksto, galite įdaryti žolelėmis ir citrina, arba įtrinti prieskoniais... galite... Apskritai, užsirašykite!

Šiame recepte atkreipiu jūsų dėmesį į skaniausią šios žuvies marinatą, skirtą kepti ant grotelių. Išvakarėse žuvies marinuoti nereikia, tiesiog palikite 1 valandai su prieskoniais. Skumbres marinatu galite užpilti prieš pat išeinant į gamtą, arba galite tai padaryti vietoje, kol ruošiamos anglys.

Ant paruoštos žuvies galite išspausti šiek tiek citrinos sulčių.

• Skumbrė – 4 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• Raudonėliai, kmynai, rozmarinai, čiobreliai – po 1 arbatinį šaukštelį
• Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio

1. Šviežiai šaldytos žuvies visiškai neattirpdome, kad būtų patogu išimti vidų. Nupjaukite galvą, uodegą, pelekus.

2. Servetėle nuvalykite vidinę juodą plėvelę pilve, antraip žuvies skonis bus kartaus.

3. Sumaišykite paruoštus prieskonius ir druską. Kiekvienos skerdenos vidų įtriname prieskoniais.

4. Kad prieskoniai gerai priliptų prie žuvies išorės, ją reikia įtrinti augaliniu aliejumi.

5. Dabar skerdenas ant viršaus galite pabarstyti prieskoniais žinant, kad jie nuo jo nenutekės, o be to, aliejaus dėka prieskoniai geriau atskleis savo aromatą.

6. Palikite žuvį pasimarinuoti 1 val.

7. Iš anksto sutepkite grilio groteles augaliniu aliejumi, kad skumbrės odelė nepriliptų.

8. Riebalai nuo žuvies lašės ant žarijų ir dėl to ugnis užsidegs. Mums reikės vandens, kad jį užgesintume.

9. Kepkite, apversdami kas 3 minutes. Pasirūpiname, kad karštis nebūtų stiprus, nes... Žuvį reikia ne deginti, o kepti viduje. Skumbres kepame apie 20 min.

Gero apetito!

Ant grotelių kepta skumbrė su sojos padažu

Dar vienas puikus šios žuvies receptas, skirtas kepti ant grotelių. Pamarinuosime sojos padaže su svogūnais ir žaliu česnaku.

Sojų padažas – įdomus dalykas. Jis atkeliavo pas mus iš rytų kartu su sušiais ir pamažu pradėjo skverbtis į įvairius patiekalus ant mūsų stalų. Šis padažas puikiai tinka marinuoti mėsą, grybus ir, žinoma, žuvį.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vidutinis
• Jaunas česnakas - plunksnos
• Sojų padažas - 30 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Citrina - pusė

Žemiau galite peržiūrėti išsamų vaizdo įrašo receptą:

Laimingi žuvies iešmai!

Receptas su citrina ir alyvuogių aliejumi

Labai paprastas skumbrės gaminimo receptas. Žuvis bus marinuota prieskoniuose ir citrinoje. Įdarysime žolelėmis.

Labai skaniai kvepia ant žarijų virta žuvis. Ją geriau valgyti ką tik paruoštą, karštą, todėl reikia pagalvoti, kaip suorganizuoti visą vaišes, kad žuvis nelauktų, kol bus paruošti likę patiekalai. Pradėkite gaminti salotas, sumuštinius ir kitus patiekalus iš anksto ir būsite laimingi :)

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Skumbrė – 6 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus
• Petražolės - krūva
• Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio

1. Pirkdami šaldytą žuvį rinkitės blizgančią, gerai maitinamą, gražią skerdeną su nepažeista oda.

2. Ne iki galo atšildytą žuvį išvalome nuo vidurių, nupjauname pelekus ir galvas.

3. Viduje esančią žuvį pasūdykite, pipiruokite, į pilvą įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus.

4. Į kiekvieną skerdeną įdėkite 2 petražolių šakeles ir citrinos griežinėlį.

5. Žuvies viršų apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite marinuotis 3 valandas.

6. Dėkite žuvį ant grotelių ir padėkite ant grotelių. Pasirūpiname, kad karštis nebūtų stiprus. Apverskite grilį kas 5 minutes.

7. Bendras gaminimo laikas – 20 min.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas skumbrės kepimui ant grotelių

Šiame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio galite pamatyti šios žuvies paruošimo ant grotelių procesą: nuo pjaustymo iki kepimo ant žarijų. Dėl šios nuoseklios instrukcijos galite nustebinti savo svečius, net jei esate naujokas virėjas. Vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip pašalinti kaulo griaučius ir gauti žuvies filė, kuri tirps burnoje, tad pažiūrėję iškart gausite virtuvės meno magistro diplomą).

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Skumbrė – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Raudonėliai, kmynai, rozmarinai, čiobreliai, pipirų mišinys, druska - po 1 arb.
• Citrina - 1 vnt.

Gero apetito!

Žuvį kepkite ant grotelių, marinuotą su citrina ir svogūnu

Ar žinote, kad ant žarijų kepta skumbrė yra skanesnė už mėsą? Jis minkštesnis, sultingesnis ir patrauklesnis. Tačiau svarbiausia, kad ji būtų neįprasta ir originali, nes 90% iškylų ​​metu mėsa kepama ant grotelių.

Galite virti bet kokią kitą žuvį, tačiau būtent skumbrė pasirodo skani dėl riebumo ir mažų kaulų nebuvimo. Taip pat jo galima įsigyti bet kuriame prekybos centre už prieinamą kainą.

Tai labai sveika žuvų įvairovė! Dažniausiai sūdoma, kepama orkaitėje arba rūkoma. Nemėgstu sūdytos žuvies, nes ji iš esmės žalia, o rūkytos žuvies nevalgau, nes nesveika :) Ant žarijų virta žuvis dėl apetitą keliančio dūmo kvapo pasirodo skanesnė nei orkaitėje. Taigi nepraleiskite progos sveiką maistą gaminti lauke nuostabiai skaniai.

Šią žuvį patogu kepti ant grotelių. Virimo laikas yra apie 20 minučių.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Skumbrė – 1 vnt.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Petražolės - krūva
• Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Česnakai - 3 gvazdikėliai

1. Žuvį išvalome iš vidaus, pašaliname juodą plėvelę pilve. Nuplaukite ir išdžiovinkite viduje ir išorėje popieriniu rankšluosčiu. Druska ir pipirai skerdeną iš vidaus ir išorės.

2. Svogūną ir citriną supjaustykite žiedeliais. Smulkiai supjaustykite petražoles.

3. Citriną ir svogūną sutrinkite rankomis, kad jie išskirtų sultis. Sumaišykite petražoles, citriną, svogūną ir šiuo mišiniu įtrinkite skumbrę iš vidaus ir išorės.

4. Tą patį mišinį dedame į pilvą, kaip faršą. Leiskite žuviai pasimarinuoti 40 minučių.

5. Iš augalinio aliejaus ir susmulkinto česnako pasigaminkite padažą žuvies apkepimui kepant ant grotelių.

6. Kad skumbrė nepriliptų, kepsninę patepkite augaliniu aliejumi.

7. Prieš siunčiant skumbrę kepti ant grotelių, nuo jos paviršiaus geriau nuimti įstrigusius žalumynus, kad nepridegtų.

8. Ant žarijų kas 5 minutes apverskite groteles ir patepkite česnakiniu aliejumi.

9. Kepkite žuvį 20 minučių.

Gero apetito!

Skumbrė folijoje ant grotelių yra puikus paprastas patiekalas gaminant lauke. Žuvis gali būti dekoruota įvairiomis variacijomis, trivialiais ar įmantresniais, gerokai paįvairinus iškylos meniu ir įgyjant kaskart naujų valgymo įspūdžių.

Kaip virti skumbrę ant grotelių?

Skumbrė folijoje ant anglies visada būna sultinga ir sunkiai sugenda, tačiau vis dar yra tam tikrų žuvies gaminimo subtilybių ir jas reikia atsiminti, pradedant diegti bet kurią iš pasirinktų technologijų.

1. Sušaldyta skumbrė atšildoma, pašalinami viduriai ir, jei pageidaujama, pelekai, uodega ir galva.
2. Skerdenos plaunamos viduje ir išorėje, ypatingą dėmesį skiriant juodai plėvelei, kuri patiekalui gali suteikti kartumo. Pirmiausia jis nuvalomas peiliu arba nuimamas servetėle.
3. Toliau skumbrė pasūdoma, pabarstoma pipirais, apšlakstoma citrinos sultimis arba naudojamas rafinuotesnis marinatas ir paliekama 20-30 min.
4. Kepkite žuvį sandariai uždarytame folijos voke ant rūkstančių anglių apie 30-40 minučių.

Kaip marinuoti skumbrę kepimui ant grotelių?

Jei jūsų pikniko meniu yra ant grotelių kepta skumbrė, šios žuvies marinato receptą galite sužinoti žemiau. Tradicinis druskos, pipirų ir citrinos sulčių rinkinys šiuo atveju papildytas smulkintu česnaku, kuris patiekalui suteikia pikantiškumo, ir malta kalendra, kuri puikiai dera su bet kokios žuvies mėsa. Aštraus mišinio pakanka marinuoti tris vidutinio dydžio skerdenas.

Ingridientai:

• augalinis aliejus - 50 ml;
• citrina – 0,5 vnt.;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• rupios druskos, kalendros, juodųjų pipirų - po 1 arbatinį šaukštelį.

Paruošimas

1. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su aliejumi.
2. Smulkiai supjaustytą česnaką sumalame su druska, kalendromis ir pipirais, supilame į sulčių ir aliejaus mišinį, išmaišome.
3. Aštriąja medžiaga įtrinkite žuvį ir palikite 30-60 min.

Skumbrė ant grotelių ant grotelių - receptas

Skumbrė, kepta folijoje ant grotelių pagal šį receptą, yra malonaus, subalansuoto, švelnaus skonio ir vidutinio pikantiškumo. Iš anksto marinuotos skerdenos dedamos ant aliejumi pateptų folijos gabalėlių ir kruopščiai užsandarinamos, kad termiškai apdorojant skystis liktų viduje, o žuvis išlaikytų sultingumą.

Ingridientai:

• skumbrė – 3 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• grietinė ir garstyčios - po 3 šaukštus. šaukštai;
• petražolės - 1 krūva;

Paruošimas

1. Išspauskite vienos citrinos sultis, jomis patrinkite skerdenas, taip pat pagardinkite druska ir pipirais.
2. Po 20 minučių žuvį patepkite grietinės ir garstyčių mišiniu, o į pilvą įberkite petražolių.
3. Apvyniokite skerdenas folija ir palikite 20 minučių, po to jos dedamos ant grotelių virš žarijų.
4. Maždaug po 30 minučių skumbrė folijoje ant grotelių bus paruošta.

Skumbrė folijoje su citrina

Skumbrė, kepta folijoje su citrina, pasirodo stebėtinai aromatinga, įgauna malonų rūgštumą ir pikantišką citrusinę natą. Be to, citrinos griežinėliai neutralizuoja specifinį žuvies kvapą, kuris ženkliai ryškus skumbrėje ir atbaido daugelį renkantis žuvies rūšį ruošti.

Ingridientai:

• skumbrė – 3 vnt.;
• citrina - 2 vnt.;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• svogūnai – 2 vnt.;
• žuvies prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.

Paruošimas

1. Žuvis keliose vietose perpjaunama per nugarą, įtrinama druska, pipirais, prieskoniais, apšlakstoma vienos citrinos sultimis ir paliekama 30 min.
2. Įdėkite citrinos skilteles į plyšelius nugaroje, o svogūnus - į pilvą.
3. Sutepkite žuvį grietine, padėkite ant folijos ir sandariai uždarykite.
4. Po 30 minučių kepimo, skumbrė su citrina folijoje ant grotelių bus paruošta.

Skumbrė kepta su daržovėmis folijoje

Jei norite vienu metu kepti žuvį su lengvu garnyru, naudokite šį receptą. Skumbrė folijoje su daržovėmis yra skanaus skonio ir stebėtinai aromatinga. Be to, džiugins papildomi ingredientai: ypač skanūs tampa daržovių griežinėliai, išmirkyti žuvies sultyse ir prieskoniuose.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• baklažanai ir pomidorai – 2 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• grietinė - 150 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, pipirai, prieskoniai, augalinis aliejus.

Paruošimas

1. Skumbrė įtrinama druska, pipirais, prieskoniais ir česnaku.
2. Žuvį išdėliokite ant atskirų folijos gabalėlių, į pilvą ir šonus išdėliokite susmulkintas daržoves, pagardintas pagal skonį.
3. Uždenkite kompoziciją antruoju folijos lakštu, uždarykite ir kepkite ant grotelių ant žarijų 40 minučių.

Skumbrė sojos padaže ant grotelių

Skumbrė, iškepta folijoje su sojų padažu, yra ne tik neįtikėtinai skani, bet ir įgauna apetitą žadinančią išvaizdą, jei pageidaujama, aštraus mišinio sudėtį galima praplėsti įdedant šiek tiek česnako, maltų kalendrų ar kitų prieskonių, kurie harmoningai dera su žuvies mėsa. .

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• sojos padažas - 200 ml;
• malto imbiero – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• citrina – 0,5 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Žuvis įtrinama druska ir pipirais, apšlakstoma citrinos sultimis, o po 10 minučių užpilama sojų padažu ir paliekama 30-40 minučių pasimarinuoti, retkarčiais apverčiant.
2. Į pilvą suberkite susmulkintus svogūnus, skerdenas sudėkite ant folijos gabalėlių kartu su marinatu ir kuo sandariau uždarykite.
3. Po 30 minučių kepimo skanios skumbrės ant grotelių bus paruoštos.

Kepta skumbrė su bulvėmis folijoje

Kitas patiekalo su garnyru paruošimo variantas – ant grotelių iškepta skumbrė su plonais griežinėliais supjaustytomis bulvių griežinėliais. Kompozicija bus ypač aromatinga, jei į bulves įbersite šiek tiek smulkintų krapų ir svogūnų, kuriuos galima pakeisti žaliais stiebais ar baltais porais.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• citrina – 0,5 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• žalumynai - pagal skonį;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Paruošimas

1. Žuvis pasūdoma, pabarstoma pipirais, apšlakstoma citrinos sultimis ir paliekama 20 min.
2. Bulves paruoškite nulupdami ir plonai supjaustydami gumbus, sumaišykite su žolelėmis, svogūnais ir prieskoniais, suberkite į žuvies pilvą ir išdėliokite ant šonų, pirmiausia išdėliodami žuvį ant citrinos skiltelių guolio.
3. Po 40 minučių kepimo ant žarijų folijoje ant grotelių jis bus paruoštas.

Skumbrės filė ant grotelių

Kad skumbrė folijoje ant grotelių iškeptų greičiau, užkandžiui papuošti galite naudoti žuvies filė, atskirdami ją nuo kaulų patys arba nusipirkę jau paruoštą parduotuvėje. Kaip marinatą galite tradiciškai naudoti citrinų sultis ir standartinius prieskonius arba paimti sausą baltąjį vyną su aromatinių sausų žolelių mišiniu.

Ingridientai:

• skumbrės filė – 4 vnt.;
• sausas baltas vynas - 70 ml;
• itališkos žolelės – 4 žiupsneliai;
• kalendra - pagal skonį;
• druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

1. Skumbrės kepimas ant grotelių prasideda nuo originalaus produkto marinavimo. Į filė įberkite druskos, pipirų, pabarstykite žolelėmis, užpilkite vynu ir palikite 20 min.
2. Dėkite žuvį ant aliejumi pateptos folijos lakšto, sandariai uždarykite ir kepkite ant grotelių 15-20 min.

Įdaryta skumbrė ant grotelių

Jis bus skanus, maistingas ir turtingas folija. Žuvį galite paruošti su keptų svogūnų su morkomis ar grybais įdaru, daržovių mišiniu, džiovintų vaisių ir riešutų mišiniu ar kitomis kompozicijomis. Žemiau pateikiama standartinio daržovių rinkinio versija ir recepto vykdymo technika.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• paprika – 2 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• svogūnai ir morkos – 2 vnt.;
• žalumynai - 1 krūva;
• citrina – 0,5 vnt.;
• druskos, pipirų, prieskonių, aliejaus.

Paruošimas

1. Skumbrė nupjaunama išilgai nugaros, pašalinamas ketera ir viduriai, nuplaunami.
2. Minkštimą įtrinkite druska, pipirais, prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Susmulkinkite daržoves ir žoleles, pagardinkite pagal skonį ir gautu mišiniu užpildykite skumbrės skerdenas.
4. Suveržkite žuvį špagatu, įdėkite į foliją ir kepkite ant grotelių 40 minučių.

Skumbrė garstyčiose ant grotelių

Ant žarijų jis pasirodo pikantiškas ir aromatingas, dekoruotas pagal šį receptą. Norimas efektas pasiekiamas naudojant aštrų garstyčių marinatą, į kurį pagal skonį dedama aromatinių žolelių, prieskonių, smulkiai pjaustytų žolelių, tarkuotų ar pjaustytų svogūnų ar česnakų.