Mazsālīti gurķi ir viegla uzkoda, kas nav grūti pagatavojama, kas neapšaubāmi piešķirs košu odziņu jūsu ikdienas vai svētku mielastam. Smaržīgi un kraukšķīgi gurķi būs lielisks papildinājums lielākajai daļai ēdienu uz jūsu galda.
Ir ļoti daudz recepšu mazsālītu gurķu pagatavošanai, kas apliecina, ka ar kraukšķīgiem draugiem radošumam nav robežu. Mājsaimnieces var izmantot gatavas soli pa solim receptes vai mainīt jebko atbilstoši savai pieredzei un zināšanām. Šajā rakstā es jums piedāvāšu receptes garšīgiem kraukšķīgiem gurķiem karstā sālījumā.
Mazsālītu gurķu pagatavošanas būtība ir balstīta uz to, ka gurķi kā sūklis ātri uzsūc sāli, dažādas piedevas un aromātus. Pārdomājot marinādi, atcerieties, ka katra sastāvdaļa atstās savas pēdas mazsālītu gurķu garšā.
To pagatavošanas veidu daudzveidība paver iespēju izvēlēties gardas receptes gurķu sezonai. Mazsālītus gurķus varat pagatavot aukstā ūdenī un tā sauktajā “sausajā” ātrās kodināšanas metodē.
Jāpiebilst, ka ērts trauks ātrai sālīšanai var būt kastrolis, stikla burka vai pat stiprs plastmasas maisiņš.
Mazsālītus gurķus var pagatavot pāris stundu laikā, bet rezultātu var iegūt tikai dienā. Sālījot mazsālītus gurķus, var izmantot etiķi, sojas mērci, mārrutku, ķiršu vai jāņogu lapas.
Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem katliņā
Nav nekā vienkāršāka kā pagatavot mazsālītus gurķus pēc klasiskās receptes ar karstu sālījumu. Garšīgi, aromātiski un kraukšķīgi uz jūsu galda – pasniedziet tos ar vārītiem kartupeļiem. Lieliska kombinācija gardām pusdienām.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi gurķi - 2-3 kg
- piparu graudi (melnbaltie) - 1 ēdamkarote. l.
- ķiploki - 5 zobi.
- karstie sarkanie pipari - 1-2 gab.
- sāls - 2-3 ēdamk. l.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- dilles - 50 g
- pētersīļi - 50 g
- jāņogu un ķiršu lapas - 5-6 gab.
Gatavošanas metode:
Piemērota tilpuma katliņā uzliek 2 litrus ūdens uz uguns.
Kad ūdens vārās, pievienojiet tam sāli, cukuru un piparus
Sagatavo divu veidu piparu graudus – melnos un baltos
Ja vēlaties, daļu zirņu varat sasmalcināt javā, lai iegūtu maksimālu pikantu garšu.
Ķiplokus nomizo, asos piparus smalki sagriež
Pielāgojiet piparu daudzumu pēc savas gaumes - lai iegūtu vieglu pikantumu, labāk ņemt 1 piparu, bet spilgti bagātīgai garšai likt 1,5 - 2 piparus.
Pētersīļus kārtīgi nomazgājiet, tiem labāk nogriezt garos kātus, zaros atstājot tikai lapas.
Rūpīgi izskalojiet dilles, atstājot to kātiņus - tie piešķirs uzkodai izcilu garšu un spilgtu aromātu.
Labi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un nogrieziet to malas.
Sagatavo kaltētas jāņogu un ķiršu lapas
Ja jums tie ir svaigi, tie rūpīgi jāizskalo.
Garšvielas liek pannas apakšā, gareniski pārgriež uz pusēm lielas ķiploka daiviņas
Tikmēr uz pannas dibena liek visus zaļumus.
Garšvielas un garšaugus saspiediet ar gurķiem, zem tiem tie neuzpeldēs virspusē
Viegli sadaliet tos pannā
Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu
Nosedziet tos ar mazāka diametra vāku - tas nospiedīs tos ar savu svaru tā, lai tie būtu pilnībā iegremdēti šķidrumā
Atstājiet gurķus sālījumā 18-24 stundas istabas temperatūrā
Pēc norādītā laika varat ņemt paraugu!
Novietojiet pannu ar dārzeņiem sālījumā aukstumā
Labu apetīti!
Mazsālītu gurķu vārīšana burkā ar mārrutkiem
Cik garšīgi gurķi! Tāpēc viņi lūdz tos ātri izmēģināt, izbaudīt to garšu un sulīgo kraukšķīgumu. Noteikti sagatavojiet gurķus pēc šīs vienkāršās receptes - jums izdosies.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu gurķu
- 4-6 gab. dilles lietussargos
- 2-3 gab. mārrutku lapas
- 3-4 gab. ķiploka daiviņas
- 1-2 gab. aso piparu pāksts
- 1 litrs ūdens
- 2 līmeņa ēdamkarotes sāls
Gatavošanas metode:
Uzlieciet ūdeni uz uguns, pēc tam, kad tas uzvārās, izšķīdiniet tajā sāli
Svaigus vidēja izmēra dārzeņus rūpīgi noskalo aukstā ūdenī, nogriež malas
Nomizojiet ķiplokus, labi noskalojiet mārrutku lapas un diļļu lietussargus
Mārrutku lapas ar rokām saplēš lielos gabaliņos
Vispirms ievietojiet piemērota izmēra stikla burkā dažas mārrutku lapas, diļļu lietussargus, ķiplokus - izveidojiet no tiem sava veida “spilvenu”.
Virsū liek pēdējo diļļu lietussargu un pārlej ar verdošu sālītu ūdeni.
Aizveriet burku ar neilona vāku, atstājiet dārzeņus sālījumā istabas temperatūrā
Pēc tam, kad sālījums burkā ir pilnībā atdzisis, ielieciet to aukstumā - tas nedaudz apturēs sālīšanu un saglabās uzkodu svaigu.
Pēc 10-12 stundām varat izmēģināt gurķus
Labu apetīti!
Garšīgi mazsālīti gurķi ar zaļumiem un ķiplokiem
Jums būs nepieciešams:
- gurķis - 1,5 kg
- ūdens - 1,7 l
- galda sāls - 2 ēdamk. l.
- lauru lapa - 2-3 gab.
- sarkanie karstie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi.
- pētersīļi - 1 ķekars
- dilles - 1 ķekars
Gatavošanas metode:
Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu 2 litru katliņā, pievienojiet sāli un lauru lapu un uzlieciet uguni.
Nomazgājiet gurķus, dilles un pētersīļus
Sadaliet ķiplokus daiviņās
Mēs sākam pildīt burku ar zaļumiem, dārzeņiem un ķiplokiem, kas sagriezti uz pusēm
Noteikti pievienojiet sarkanos piparus
Pēc visu gurķu salikšanas piepildiet trīs litru burku ar verdošu ūdeni
Lai burkas stikls nesaplaisātu, uzmanīgi ar kausu pa ēdamkarotei ielej karstu ūdeni.
Piepildiet burku ar sālījumu līdz kaklam, lai pārklātu augšējos gurķus
Atstājiet tos sālījumā istabas temperatūrā 18-24 stundas
Labu apetīti!
Video recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem
Sveicināti, dārgie draugi! Ārā vasara rit pilnā sparā, un pienācis laiks gatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Gurķu sezonā vairākkārt gatavoju kraukšķīgus mazsālītus gurķus katliņā ar aukstu ūdeni, kā piedevu ceptiem kartupeļiem ar gailenēm, ceptiem jaunajiem kartupeļiem vai kartupeļu burvjiem ar malto gaļu.
Mazsālītu gurķu recepti katliņā saņēmu no vecmāmiņas - viņa precīzi zina, kā katliņā marinēt mazsālītus gurķus, un šo metodi izmanto jau gadu desmitiem.
Vissvarīgākais, gatavojot mazsālītus gurķus, ir nepalaist garām šo mazsālīto gurķu starpbrīdi. Kad gurķu miza jau ir sālīta un sāk iegūt olīvu krāsu, bet vidus paliek salds un kraukšķīgs. Domāju, ka īsti gardēži mani sapratīs Tāpēc visērtāk ir pagatavot mazsālītus gurķus katliņā, lai laikus paņemtu paraugu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. gurķi
- 4-5 diļļu lietussargi
- 3-4 mārrutku lapas
- ½ aso piparu
- 1 ķiploka galva
Sālījums:
- 1 litrs ūdens
- 1 ēd.k. sabēra sāli
Kā katliņā marinēt mazsālītus gurķus:
Mazsālītu gurķu gatavošanu katliņā sākam ar gurķu mērcēšanu. Gurķus iepriekš (2-3 stundas iepriekš) ielieciet aukstā tekošā ūdenī. Gurķi “uzņems” trūkstošo mitrumu, un, pagatavojoties, tie izrādīsies kraukšķīgi un sulīgi.
Tālāk mums vajadzēs lielu pannu, bet ne vienkāršu, bet... emalju vai stiklu, bet nekādā gadījumā ne alumīniju. Ļoti vēlams, lai panna būtu augsta un ar vāku. Pannas apakšā liekam diļļu lietussargus, mārrutku lapas, ķiploku un aso piparu gabaliņu, kā to prasa mazsālītu gurķu pagatavošanas recepte pannā.
Izmērcētos gurķus liek pannā.
Sagatavojiet sālījumu mazsālītiem gurķiem katliņā:
Aukstā tekošā ūdenī izšķīdina sāli un ar iegūto sālījumu pārlej pannā esošos gurķus. Pa virsu uzber vēl dažus diļļu lietussargus un mārrutku lapas.
Tālāk mēs pārklājam savus gurķus pannā ar plakanu šķīvi vai apakštasīti un uzliekam spiedienu uz augšu. Kā redzams bildē, šajā padomju bundžā vārīju mazsālītus gurķus, gurķus apklāju ar apakštasīti un virsū uzliku puslitra ūdens burciņu, kas pārklāta ar neilona vāku. Ja izmantosiet lielu, augstu kastroli, tajā ietilps ne tikai gurķi, bet arī ūdens burka.
Pārklājiet pannu ar vāku un nosūtiet to kaut kur klusā vietā istabas temperatūrā. Mazsālītos gurķus parasti atstāju gatavot uz pannas virtuvē uz grīdas, vai uz palodzes, kur nav tiešas saules gaismas. Gaisa temperatūrā 25-27 grādi. Mazsālīti gurķi būs gatavi 2-3 dienu laikā. Tas viss ir atkarīgs no gurķu lieluma un šķirnes. Jau otrajā dienā var droši “paņemt paraugu”: uzmanīgi noņem spiedienu, izņem šķīvi un ar tīru dakšiņu noņem vienu gurķi. Izgrieziet gabalu no gurķa un izmēģiniet to.
Ja vēlaties pannā iegūt instant mazsālītus gurķus, tad panna ar gurķiem jāatstāj ārā tiešos saules staros. Ja gurķus iemet no rīta, tad līdz vakaram katliņā varēsi pasniegt ātros mazsālītos gurķus. Galvenais ir pagatavot nelielu porciju, ne vairāk kā 1 kg. gurķus, lai gurķiem būtu laiks sālīt.
Mazsālīti gurķi ir brīnišķīgs gardums, ar ko sevi palutināt teju visu vasaru. Tos gatavo pēc visdažādākajām receptēm, bet saimnieces īpaši iecienījuši katliņā vārītus gurķus. Šī metode prasa minimālu piepūli, bet mazsālītie gurķi pannā izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi, īsts kārums!
Ēdienu gatavošanas metodes
Visas receptes mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā ir saistītas ar trim gatavošanas metodēm:
- sauss;
- aukstā sālījumā;
- karstā sālījumā.
- Sausā metode mājsaimniecei ir visvieglākā. Gurķus, garšaugus un citas sastāvdaļas vienkārši izklāj slāņos pannā un pārkaisa ar sāli. Bet sausā metode prasa visvairāk laika, lai gurķi tiktu sālīti. Paiet 3-4 dienas, līdz tie ir gatavi (ja veseli augļi ir nedaudz sālīti). Procesu var paātrināt, sagriežot gurķus un/vai ik pa laikam pakratot ar tiem pannu.
- Aukstā metode ļauj maksimāli saglabāt gurķu dabisko garšu un aromātu. Mazsālīti gurķi, kas bieži vārīti aukstā sālījumā, neatšķiras no svaigiem! Ja, protams, paskatās uz viņiem no kāda attāluma. Pilnīgai sālīšanai, izmantojot šo metodi, nepieciešamas 2-3 dienas.
- Izmantojot karstu sālījumu, jūs varat baudīt gardus mazsālītus gurķus vienas dienas laikā un pat ātrāk, ja izmantosit dažus trikus, kurus uzzināsit tālāk. Šīs vieglās sālīšanas metodes galvenais un, iespējams, vienīgais trūkums ir tas, ka gurķu krāsa mainās, iegūst dzeltenbrūnu nokrāsu, aptuveni tādu pašu kā ziemai marinētiem gurķiem. Un tomēr mājsaimniecei šī ir darbietilpīgākā metode.
Padomi gardu, kraukšķīgu mazsālītu gurķu pagatavošanai
- Lai gurķi būtu sulīgi un kraukšķīgi, pirms gatavošanas tie jāizmērcē aukstā, gandrīz ledusaukstā ūdenī. Pietiek ar pusstundu, ja tie no dārza salasīti pavisam nesen un nav izjutuši karstuma un tiešu saules staru ietekmi. Ja pēc savākšanas tās nogulējušas pāris dienas vai pirktas veikalā vai tirgū, tad tās trīs stundas jāmērcē.
- Jo mazāki gurķi, jo garšīgāki tie sanāk un ātrāk marinējas. Ja neplāno apēst visu pannu vienā piegājienā, tad apakšējās kārtās jāliek lielākie augļi, pa vidu – vidējie, bet virsū mazākie. Tad jūs varat paņemt pirmo paraugu daudz ātrāk, un, kamēr jūs nokļūsit vidējā un apakšējā slānī, arī tie tiks sālīti.
- Kodinot, vienmēr tiek izmantoti dažādi garšaugi un garšvielas. Zinot to īpašības un ietekmi uz procesu, Tu pats varēsi izveidot jaunas, izcilas receptes mazsālītiem gurķiem pannā!
- Dilles, īpaši, ja tās ir ar lietussargiem, piešķir gurķiem brīnišķīgu aromātu. Jums tas nav jātaupa, kā saka pieredzējušās mājsaimnieces: "Diļļu gurķos nekad nav par daudz!"
- Mārrutki darbojas kā sava veida dabīgs konservants: pagarina preparātu glabāšanas laiku, palīdz ilgāk saglabāt sālījumu tīru un caurspīdīgu, kā arī piešķir gurķiem pikantu aromātu.
- Jāņogu, ķiršu un ozola lapas padara gurķus kraukšķīgākus. Jūs varat tos salikt kopā vai atsevišķi.
- Estragons (estragons) piešķirs mazsālītiem gurķiem “mucveidīgu” garšu.
- Ķiploki piešķir asumu, unikālu aromātu un palīdz produktam ilgāk saglabāties.
- Dažādi piparu veidi (melnie, smaržīgie, asie pipari) padarīs gurķus pikantākus.
- Gatavojot, gurķiem var pievienot zaļumus, ķiplokus un garšvielas, ja to ir nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē. Bet sālījums ir jāgatavo, stingri ievērojot tajā iekļauto sastāvdaļu attiecību. Tajā pašā laikā jāatceras, ka vienam un tam pašam gurķu skaitam var būt nepieciešams vairāk vai mazāk sālījuma atkarībā no tā, kāda ir jūsu panna, kāda izmēra ir gurķi un cik cieši tos iepakojāt.
- Nelieciet gurķus pannā līdz galam, atstājiet dažus centimetrus. Ir svarīgi, lai sālījums pilnībā pārklātu gurķus, nedrīkst būt ne milimetru virs tā virsmas!
- Klājot kārtās gurķus, garšaugus un garšvielas, centies sastādīt laiku tā, lai viss vienmērīgi sadalītos, lai pietiktu zaļumu virskārtām.
Receptes mazsālītiem gurķiem katliņā
Ir neskaitāmas receptes mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā! Ikviens atradīs sev tīkamu recepti.
Klasiska recepte karstā sālījumā
Mūsu vecvecvecvecmāmiņas šādi gatavoja mazsālītus gurķus. Un šodien tas joprojām ir viens no populārākajiem. Klasika - tā ir klasika!
Sastāvdaļas 3 litru katliņam:
- gurķi - apmēram 2 kg (tik daudz, cik derēs);
- mārrutku lapa - 1-2 gab.;
- dilles, vēlams ar lietussargiem - 8-10 zariņi;
- jāņogu lapas - 8 gab;
- ķiršu un/vai ozola lapas (jebkurā proporcijā) - 8 gab;
- melnie piparu graudi - 10 gab;
- ķiploki - 3-4 lielas krustnagliņas.
Sālījumam:
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- neobligāti:
- lauru lapa - 2-3 gab.;
- smaržīgie pipari - 3-4 gab.;
- krustnagliņu pumpuri - 3-4 gab;
- estragons - 1 zariņš;
- karsti pipari - pēc garšas (parasti pietiek ar 1 cm biezu gredzenu, ar sēklām).
Kā gatavot:
- Sagatavojiet visus produktus.
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet dibenus no abām pusēm un iemērciet aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet zaļumus un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Lielus zaļumus (mārrutku lapas, dilles) sagriež (vai vēl labāk – saplēš ar rokām) mazos gabaliņos, apmēram jāņogu lapas lielumā.
- Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.
- Novietojiet atlikušās sastāvdaļas tā, lai tās būtu pie rokas.
- Gurķus liek vienā kārtā uz pannas apakšas, uz tiem liek zaļumu kārtu (izņemot mārrutkus), ķiplokus, piparus, virsū mārrutku lapas.
- Piepildiet visu pannu ar šiem slāņiem (gurķi - garšaugi - garšvielas - mārrutki), nesasniedzot augšpusi par 5 centimetriem.
- Sagatavo sālījumu.
- Uzlieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet sāli, cukuru un, ja vēlaties, citas garšvielas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni.
- Nedaudz atdzesējiet.
- Ielejiet karsto sālījumu pannā ar gurķiem tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
- Piespiediet, lai gurķi neuzpeldētu (vienkāršākais veids ir izmantot plakanu šķīvi, uz kuras ir litra ūdens burka).
- Atstājiet istabas temperatūrā 10-12 stundas. Svarīgi: pannu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem!
- Kad šis laiks ir pagājis, ielieciet to ledusskapī.
- Ja gurķi ir mazi, tos jau var ēst. Bet, lai iegūtu ideālu garšu vai ja augļi ir diezgan lieli, jums jāgaida vēl 12 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi aukstā sālījumā
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- citi garšaugi un garšvielas - pēc garšas.
Sālījums: uz litru auksta vārīta ūdens - 2 ēdamkarotes sāls.
Kā gatavot:
- Pirms vārīšanas gurķus vēlams stundu vai divas mērcēt aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet un sasmalciniet ne pārāk smalki.
- Ķiplokus nomizo, krustnagliņas gareniski pārgriež uz pusēm.
- Pannas apakšā liek pusi no dillēm un ķiplokiem.
- Cieši salieciet gurķus.
- Gurķiem virsū liek pārējās dilles un ķiplokus.
- Ielejiet sālījumā un uzlieciet spiedienu.
- Atstājiet burkas istabas temperatūrā.
- Pēc trim dienām mazsālīti gurķi ir gatavi ēšanai.
- Pēc tam uzglabā ledusskapī (var izturēt 2-3 mēnešus).
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem ar sinepēm
Sastāvdaļas:
- mazi gurķi - 1 kg;
- cukurs - 1/4 tase;
- augu eļļa - 1/4 tase;
- galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- dilles - neliels ķekars;
- sausas sinepes - 1/2 ēdamkarotes;
- malti melnie un sarkanie pipari - šķipsniņa;
- sāls - 1/2 ēdamkarotes.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Sagriež 4-6 daļās. Liek nelielā katliņā.
- Sasmalciniet dilles pēc iespējas smalkāk, noņemot raupjus zarus.
- Sasmalciniet ķiplokus ar presi vai smalki sasmalciniet.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā ar gurķiem, visu kārtīgi samaisa.
- Atstāj uz 3 stundām, ik pa laikam saturu apmaisot ar karoti. Tiks izlaista sula, kurā tiks sālīti mūsu gurķi.
- Pēc 3 stundām, kad tās ir viegli iesālījušas un izdalījušas sulu, aizveriet pannu ar vāku un ielieciet uz stundu ledusskapī.
- Gatavs! Jūs varat palutināt savu ģimeni un viesus ar šo brīnišķīgo kraukšķīgo uzkodu.
Sausie sālīti gurķi
Sausās sālīšanas katls ir jāizvēlas tā, lai tas būtu pilnībā piepildīts. Vai arī attiecīgi pielāgojiet produktu daudzumu.
Sastāvdaļas:
- mazi gurķi - 1 kilograms;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- ķimenes (pēc izvēles) - 1 līmeņa tējkarote;
- ķiploki - 4 lielas krustnagliņas;
- diļļu ķekars.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet un nosusiniet gurķus. Nogrieziet dibenus.
- Katru pārgriež uz pusēm.
- Gurķus liek katliņā, pievieno tur sāli un ķimenes.
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur ķiploku spiedi.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Gurķiem pievieno ķiplokus un dilles.
- Pārklājiet kastroli ar vāku un labi sakratiet.
- Liek ledusskapī uz 3 stundām.
- Izņemiet to un ik pa laikam sakratiet.
- Kad pagājušas 3 stundas, var ēst kraukšķīgus mazsālītus gurķus.
Video recepte: kraukšķīgi mazsālīti gurķi katliņā uz minerālūdens
Šis video iepazīstinās jūs ar interesantu recepti mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā, izmantojot minerālūdeni. Pateicoties minerālūdenim, kraukšķīgie gurķi pagatavojas ātrāk nekā ar tradicionālo auksto sālījumu, un tie izrādās ļoti garšīgi!
Biežāk pagatavojiet mazsālītus dārzeņus katliņā pēc klasiskām vai jaunām receptēm un izbaudiet lielisku uzkodu!
Šodien padalīšos ar receptēm, kā katliņā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Tos var pagatavot nelielos daudzumos tūlītējai lietošanai pārtikā. Ja sāli vairāk, tad pēc kāda laika tie kļūs marinēti.
Viegli sālīti gurķi: recepte ar ķiplokiem un dillēm pannā
Pirmā recepte, ar kuru padalīšos, ir recepte mazsālītiem gurķiem ar ķiploku un dillēm katliņā.
Jums jāsagatavo:
- 2 kilogrami jaunu, pūtīšu gurķu;
- Liela ēdamkarote sāls;
- Diļļu ķekars ar ziedkopām;
- liela ķiploka galva;
- Mārrutku sakne apmēram 5 centimetri;
- Deserta karote koriandra pupiņu.
Mazsālītu gurķu kodināšana katliņā:
- Sākumā kādu laiku paturēsim nomazgātos augļus aukstā ūdenī. Tas var ilgt no 30 minūtēm līdz divām stundām.
- Lai pagatavotu pildījumu, uzvāra litru ūdens ar sāli.
- Bļodā liek pusi dilles, plānās šķēlītēs sagrieztu mārrutku sakni un sagrieztu ķiploku. Pa virsu izdaliet gurķus. Virsū liek otro pusi dilles un koriandra sēklas.
- Piepildiet ar karstu pildījumu. Pārklāj ar šķīvi. Ja jums ir mārrutku lapas, varat ar tām pārklāt dārzeņus.
Jūs varat to izmēģināt no rīta.
Kā viegli sālīt gurķus ar aukstu sālījumu
Un tagad mēs izmantosim recepti, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus aukstā ūdenī katliņā. Aukstās kodināšanas pagatavošanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, taču tas izrādās aromātisks, kraukšķīgs un saglabā augļa zaļo krāsu.
- Gurķi - 2 kilogrami;
- Sāls - 35 grami;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- asie pipari - puse pāksts;
- Dilles ar lietussargu - neliels ķekars;
- Mārrutku lapa - 2 gab.;
- Estragons - 5 zariņi;
- Jāņogu lapas - 6 gab.
Ēdienu gatavošana mājās:
- Pēc receptes gurķus marinējiet katliņā avota vai akas ūdenī. Kā pēdējo līdzekli varat lietot filtrētu. Vienkārši nav vārīts.
- Traukiem sālīšanai jābūt emaljētiem. Nesālīt alumīnija pannā, lai izvairītos no oksidēšanās.
- Visus receptē norādītos produktus liekam traukā kārtām. Augšējam slānim jābūt zaļumam.
- Sagatavoto gurķu maisījumu ielej litrā ūdens ar tajā izšķīdinātu sāli. Nosedziet ar vāku un atstājiet telpā. Pēc divām dienām sālījums būs gatavs ar vienkāršu sālīšanu.
Paraugu ņemu jau otrajā dienā. Manam vīram tie garšo skābāki. Izmēģiniet to, kā vēlaties. Ja vēlaties raudzēt gurķus, atstājiet tos uz pāris dienām siltā vietā.
Lieli gurķi: kā garšīgi un ātri marinēt
Šos gurķus pagatavo ātri, burtiski pusstundas laikā. Tie izrādās ļoti garšīgi, smaržīgi, kraukšķīgi.
Mums būs nepieciešams:
- 4 lieli gurķi;
- 4 lielas ķiploka daiviņas;
- Liels ķekars diļļu;
- Kafijas karote malta koriandra;
- Tējkarote sāls;
- Deserta karote etiķa;
- Pusglāze smaržīgas saulespuķu eļļas.
Kā to izdarīt ātri:
- Var marinēt katliņā, bet tikai mazā. Vai arī lielā bļodā ar vāku.
- Nomazgātos un žāvētos augļus sagriež ceturtdaļās. Noskalojiet zaļumus, ļaujiet tiem nožūt uz papīra dvieļa un sagrieziet tos ne pārāk smalki. Sasmalciniet veselas ķiploka daiviņas, tad smalki sasmalciniet.
- Ielieciet visu nepieciešamo pēc receptes bļodā, pārklājiet ar vāku un vairākas reizes labi sakratiet. Ieliekam ledusskapī. Pēc divdesmit minūtēm samaisiet mūsu uzkodu. Vēl pēc ceturtdaļas stundas mēs pasniedzam uzkodu galdā.
Uz piezīmes
Šajā receptē sāli, etiķi, eļļu var pielāgot savai gaumei.
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai ar verdošu ūdeni katliņā
Pēc šīs receptes ātri pagatavojamos mazsālītos gurķus katliņā aplej ar verdošu ūdeni, tāpēc gatavo dienu iepriekš.
Ir jāņem:
- Gurķi;
- Dilles ar sēklām;
- Mārrutku lapa un sakne;
- Ķiploki;
- Ķiršu un jāņogu lapas;
- Sāls - 50 grami uz litru ūdens.
Garšvielu daudzumu neprecizēju. Viss atkarīgs no dārzeņu daudzuma un saimnieces garšas.
- Augļi ir jānomazgā un astes jāapgriež. Sadaliet garšvielas uz pusēm. Izklājam pusi trauka dibena, uzliekam dārzeņus un uzliekam otru pusi no garšvielām.
- Uzvāra ūdeni ar sāli un pārlej ar marinēšanai sagatavotajiem augļiem. Virsū liek šķīvi un aizver ar vāku.
- Pēc 12 stundām jūs varat mēģināt. Bet atkal vadieties pēc savas gaumes. Dažiem tas patiks labāk pēc dienas, bet citiem pēc divām.
Labu apetīti visiem!
Viegli sālīt gurķus 5 stundu laikā
Tagad es jums pastāstīšu, kā katliņā sālīt mazsālītus gurķus, netērējot šim procesam daudz laika.
- Kilograms gurķu;
- Deserta karote sāls;
- Diļļu krūms;
- 3 ķiploka daiviņas.
Kā ātri pagatavot gurķus:
Nomazgātus gurķus bez kātiem, zaļumiem un ķiplokiem liek traukā. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc piecām stundām ievietojiet trauku ar uzkodām aukstumā.
Kā redzat, šajā receptē mēs izmantojām vienkāršu sālīšanu.
Ātrie gurķi ar sinepēm
Mēs sagatavojam:
- 2 kilogrami gurķu;
- Diļļu krūms ar sēklām;
- pētersīļu ķekars;
- mārrutku lapas;
- Ķiršu lapas;
- jāņogu lapas;
- Asais pipars;
- 7 ķiploka daiviņas;
- 2 litri ūdens;
- 100 grami sāls;
- 30 grami cukura;
- Sinepju ēdamkarote ar kalnu.
- Gurķus uz pāris stundām iemērc ūdenī. Trauka dibenu izklāj ar zaļumiem, pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus. Uz zaļumiem liek gurķus ar apgrieztām astēm. Dārzeņiem virsū uzkaisa sinepes.
- Sāli un cukuru ielej karstā, vārītā ūdenī. Kārtīgi samaisa. Iegūto sālījumu ielej traukā ar dārzeņiem.
- Atstājiet marinētu gurķi siltu vairākas stundas. Tad liekam ledusskapī. Līdz vakaram gurķi ir gatavi.
Kā redzat, mazsālītu gurķu recepte nav sarežģīta, taču gurķi sanāk kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Viegli sālītus sagrieztus gurķus katliņā 5 minūtēs
Šo mazsālītu gurķu recepti katliņā var pagatavot piecās minūtēs.
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms kornišonu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- ķekars diļļu;
- 35 grami sāls;
- Puses maza citrona sula.
Kornišonus sagriežam četrās daļās, vispirms noņemot astes. Sasmalciniet dilles un ķiplokus. Sagatavotos produktus liek traukā un izspiež tajā ķiplokus. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pārlej ar citrona sulu. Kārtīgi samaisa. Ievietojiet trauku ar uzkodām ledusskapī. Pēc piecām minūtēm izmēģiniet sasmalcinātus kornišonus.
Es ceru, ka jums patiks šī ātrā 5 minūšu recepte un ņemiet to vērā.
“Mucu” gurķi – tāda pati garša ērtā traukā
Ne katrai saimniecei ir pagrabs marinētu gurķu uzglabāšanai mucā vai spainī, tāpēc pievērsiet uzmanību mucu gurķu receptei katliņā.
- 1,5 kilogrami vidēja lieluma gurķu;
- 60 grami sāls;
- litrs ūdens;
- 0,5 galviņas ķiploku;
- Neliels ķekars diļļu ar sēklām;
- 5 jāņogu lapas;
- 3 ķiršu lapas;
- 2 lauru lapas;
- Mārrutku lapa;
- 6 piparu graudi;
- 3 gabaliņi krustnagliņas;
- Kafijas karote sinepju sēklas.
Trauka dibenu izklāj ar mazgātiem garšaugiem. Pievienojam arī divās daļās sagrieztus ķiplokus un garšvielas ar sinepēm.
- Gurķus kārtīgi nomazgājam un nogriežam astes. Pa virsu zaļumiem liek sagatavotos dārzeņus.
- Liek uz plīts kausu ar ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
- Ļaujiet pildījumam atdzist. Piepildiet gurķus.
- Ar šķīvi nospiež dārzeņus un uzliek virsū burciņu ar ūdeni.
Uzkodai divas nedēļas vajadzētu stāvēt vēsā vietā.
Uzkoda ar āboliem
Mēs sagatavojam:
- 2 kilogrami gurķu;
- 0,5 kilogrami ābolu;
- 4 ķiršu lapas;
- 4 jāņogu lapas;
- 4 piparu graudi;
- 10 gabaliņi krustnagliņas;
- Lauru lapa;
- litrs ūdens;
- 3 deserta karotes sāls.
Kā sālīt katliņā:
Ābolus sagriež četrās daļās, izņem sēklas. Gurķiem nogriežam astes. Nomazgājiet zaļumus. Nerūsējošā tērauda pannā pārmaiņus ievietojiet garšaugus, gurķus, ābolus un garšvielas. Vāra ūdeni ar sāli. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un noliek svaru. Pēc dienas ielieciet marinētos gurķus aukstumā.
Sāļa uzkoda
Sagatavots no kornišoņiem, izmantojot neparastas garšvielas.
Sagatavosim:
- 5 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
- Tējkarote cukura;
- piparmētru zariņš;
- Laims;
- ķekars diļļu;
- 1,5 kilogrami kornišoni;
- Ēdamkarote jūras sāls.
Papriku liek maisiņā, ar rullīti sarullē drumstalās, sajauc ar cukuru un sāli. Tur pievienojiet miziņu, kas noņemta no mazgātās un žāvētās laima, izmantojot smalku rīvi.
- Pārgrieziet nomazgātos kornišonus ar astēm, kas apgrieztas uz pusēm.
- Sajauc ar gatavām garšvielām, sasmalcinātiem zaļumiem un laima sulu.
- Atstājiet to istabā stundu. Tad liekam ledusskapī. Pēc 30 minūtēm uzkoda būs gatava.
Iesaku noskatīties video recepti gurķu vārīšanai katliņā.
Ja vēlaties pagatavot marinētus gurķus, noteikti izmantojiet receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus katliņā. Un dalieties ar savām iecienītākajām receptēm ar draugiem.
Kraukšķīgie, pikantie marinēti gurķi ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī dažādu ēdienu sastāvdaļa. Vai nezināt, kā garšīgi marinēt gurķus? Izlasiet mūsu rakstu!
Kā garšīgi marinēt gurķus?
- Porciju skaits: 8
- Gatavošanas laiks: 1 minūte
Kodināšanai vislabāk piemēroti jauni augļi, kuru garums ir līdz 15 cm, ir atzīmēts, ka marinētajām "gludajām" šķirnēm nav tik spilgtas garšas un ēstgribu. Pirms ražas novākšanas tās pāris stundas jāpamērcē aukstā ūdenī.
Lai preparāti nekļūtu duļķaini un nesprāgtu, svarīgi ir pareizi sagatavot burkas. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar ziepjūdeni un jāsterilizē, izmantojot kādu no pārbaudītajām metodēm:
mikroviļņu krāsnī: ielej ūdeni (līdz 2 cm) burkā, ievieto mikroviļņu krāsnī uz 800 W, izņem un izmanto pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies;
izmazgātās burkas 15-20 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150⁰;
stāvēt 20 minūtes. ūdens vannā.
Vāki jānomazgā ar cepamo sodu un jāvāra apmēram 5 minūtes. Pareizi sagatavotās burkās gurķus uzglabā ilgu laiku, un sālījums nekļūst duļķains.
Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:
vidēji lieli svaigi gurķi - 2 kg;
rupjais akmens sāls - 2-3 ēdamk. l.;
pāris mārrutku lapas (ja vēlaties, varat paņemt nelielu sakni);
vidēja izmēra ķiploka galva;
neliels ķekars dilles - lietussargi un zariņi;
1-3 jāņogu un/vai ķiršu lapas;
daži aromātisko piparu zirņi.
Gurķus un zaļumus kārtīgi noskalo, daļu zaļumu un saspiestās ķiploka daiviņas liek sagatavoto burku apakšā. Sāli izšķīdina 1,3 litros tīra ūdens istabas temperatūrā, šķīdumu ielej gurķos līdz burku kakliņai. Tagad tie ir jāpārklāj (vēlams ar marli).
Pēc 2 dienām sālījums jāiztukšo un jāuzvāra. Atdzesē istabas temperatūrā, vēlreiz pārlej gurķiem un uzvelk vākus (var izmantot gan metālu, gan neilonu). Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Kā marinēt gurķus katliņā 1 dienā?
Vēlaties ātru, garšīgu uzkodu? Sagatavojiet viegli sālītus gurķus. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:
2 kg elastīgo gurķu;
3 ēd.k. l. rupjais akmens sāls;
1,5 litri attīrīta vai vārīta ūdens;
vidēja ķiploka galva;
pāris jāņogu lapu;
ķekars aromātisko diļļu (vēlams zaļumu un lietussargu maisījums).
Kā ātri marinēt gurķus maisiņā? Augļi un zaļumi rūpīgi jānomazgā un sāls jāatšķaida ūdenī. Sasmalciniet ķiplokus, novietojiet to un nomazgātos zaļumus (1/2 no kopējā tilpuma) pannas apakšā. Virsū liek gurķus, tad pievieno atlikušās dilles un ķiplokus.
Gurķus vajag piepildīt ar sālsūdeni, aizvākot un likt ledusskapī, pēc dienas tos jau var ēst. Ātra, garšīga uzkoda gatava!
Ekspress metode gurķu kodināšanai maisiņā
Ja vēlaties baudīt aromātiskus gurķus tajā pašā dienā, izmēģiniet ātrās kodināšanas metodi. Jums būs nepieciešams:
svaigi stingri gurķi - 1 kg;
ķiploki - 5-8 krustnagliņas;
zaļumus (var paņemt līdzi dilles, smaržīgos lietussargus ar sēklām, jāņogu vai ķiršu koku lapas, pikantu mārrutku lapas vai saknes – ko vien pa rokai).
Labi noskalojiet augļus, sagrieziet ķiploku daiviņas vai sasmalciniet ar nazi. Ievietojiet visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā, sasieniet to un kārtīgi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Pēc 5-6 stundām tos jau var ēst, bet vēlams pagaidīt 8 stundas.
Pikanti marinēti gurķi piešķirs pikantu un pikantu pat visbanālākajai ēdienkartei.