Diez vai ir noderīgāks produkts par jūras veltēm. Jebkurš “jūras radījums” ir bagāts ar minerālvielām un ārstnieciskām vielām un ir mums nepieciešamo olbaltumvielu avots. Visbiežāk uz galdiem var atrast jūras zivis. Ne visiem šis produkts patīk kaulainuma dēļ, bet sarkanajai zivij šī trūkuma praktiski nav – tās kauli ir lieli un viegli iegūstami.
Zivis var vārīt, cept, cept, sautēt vai tvaicēt. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu laša zupu. Tas ir ļoti vienkārši, jo pat izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu, jūs iegūsit garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Laša zupa - ēdienu un ēdienu gatavošana
Jūsu pirmā prioritāte ir iegādāties kvalitatīvas sastāvdaļas: svaigām zivīm nav smaržas, un tās gaļai ir spilgti burkānu vai rozā (atkarībā no šķirnes) nokrāsa, tā šķiet elastīga un viendabīga. Ja nolemjat iegādāties saldētu produktu, pievērsiet uzmanību, lai uz zivs nebūtu daudz ledus un lai gaļai būtu viendabīga matēta rozā vai koši krāsa.
Laša zupa tiek pagatavota saskaņā ar šo shēmu: vispirms pagatavojiet zivju buljonu, pēc tam pievienojiet citas sastāvdaļas. Ja izmantojat zivs galvu vai asti, izņemiet šīs sastāvdaļas, kad buljons ir gatavs. Ja buljona pamatā ir gaļa, atstājiet to līdz vārīšanai. Jāpiebilst, ka zupa, kas vārīta uz galvas, kas pēc izskata nav īpaši ēstgribu, pēc garšas un aromāta nav zemāka par ēdienu, kas gatavots uz zivju gaļas.
Papildus zivīm (vai zivju galvai buljonam) jums būs nepieciešami arī dārzeņi un attīrīts ūdens. Visas receptes ir balstītas uz vārīšanu ar 2 litriem ūdens.
Laša zupas receptes:
1. recepte: Laša zupa ar saulē kaltētiem tomātiem
Šo zupu gatavo no salīdzinoši neliela sastāvdaļu komplekta, bet garša ir ļoti bagātīga un daudzšķautņaina. Noslēpums slēpjas saulē kaltētu tomātu un svaiga bazilika pievienošanā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasis (vai galva buljonam) - 250 grami
- Saulē kaltēti tomāti - 100 grami
- Kartupeļi 2 gab
- Svaigs baziliks
Gatavošanas metode:
- Liec ūdeni, lai buljons uzsilst, tiklīdz tas uzvārās, iemet tajā iztīrīto un nomazgāto zivi.
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Vienu veselu gabalu iemērc verdošā buljonā un pievieno sāli, otru sagriež mazos kubiņos un arī pievieno ūdenim.
- Pēc 15 minūtēm noņemiet visu kartupeli un sasmalciniet to ar kartupeļu stampiņu.
- Kartupeļu biezeni liek atpakaļ zupas katlā, pievienojot saulē kaltētus tomātus. Pagatavojiet zupu vēl piecas minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet pannā svaigas bazilika lapas un pārklājiet ar vāku 10 minūtes.
2. recepte: Siera lašzupa
Ja jums patīk japāņu virtuve, tad, nogaršojot rullīšus, jūs nevarat nepamanīt brīnišķīgo sarkanās zivs un siera kombināciju. Mēs iesakām izmēģināt laša zupu ar kausētu sieru. Svarīgs receptes nosacījums ir sēklu trūkums traukā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zivis buljonam – 300 grami
- Kartupeļi 2 gab
- Kausēts siers 4 gab
- Pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Vāram buljonu: nomazgātās un nomizotās sastāvdaļas liek katliņā, pēc uzvārīšanās pievieno sāli un samazina uguni.
- Nomizojiet kartupeļus un ievietojiet tos veselus buljonā. Vāra 15 minūtes, tad izņem kartupeļus un samīca. Atgrieziet biezeni uz pannas.
- Pievienojiet zupai sieru, maisot ar karoti, ļaujot tam pilnībā izšķīst.
- Pagatavojiet zupu vēl piecas minūtes, pēc tam izslēdziet un pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
3. recepte: Ķīnas laša zupa
Zupa būs gana garšīga, bet nedaudz neparasta, ja to vārīsi ar šitaki sēnēm un sojas mērci. Šī ir lašzupas austrumnieciskā versija, lai gan restorānos to visbiežāk pasniedz kā “ķīniešu zupu”. Šim ēdienam būs nepieciešama laša gaļa, tāpēc buljonam nederēs galva vai aste.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša fileja - 300 grami
- Šitaki sēnes - 150 grami
- Kartupeļi - 2 bumbuļi
- Burkāni - 1 gab
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Baltais sezams
Gatavošanas metode:
- Vāra buljonu: iepriekš iztīrītu un sasmalcinātu zivi, no kuras izņemti visi kauli, liek verdošā ūdenī.
- Ielieciet nomizotus burkānus un kartupeļus ūdenī. Vāra dārzeņus 15 minūtes, pēc tam izņem, atdzesē un sasmalcina blenderī, pievienojot buljonu un sojas mērci.
- Atgrieziet dārzeņu biezeni uz pannas.
- Šitaki sēnes (ja jums tās ir sausas) jāpiepilda ar siltu ūdeni un jāļauj uzbriest. Sagriež mazos gabaliņos un pievieno zupai. Ļaujiet ēdienam gatavot vēl piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam varat noņemt pannu no uguns. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar šķipsniņu sezama sēklu.
4. recepte: japāņu laša zupa
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša gaļa - 350 grami
Gatavošanas metode:
5. recepte: Karaliskā laša zupa
Vēl viena oriģināla recepte. Šim ēdienam mēs iesakām izmantot plānus tvaicētus rīsus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša gaļa - 350 grami
- garengraudu rīsi - 100 grami
- Nori (kaltētas jūraszāles) – 1 šķīvis
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Gatavošanas metode:
- Uz uguns liek katliņu ar ūdeni un laša gaļas gabaliņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
- Uzkarsē pannu, tad apcep sausos rīsus līdz zeltaini brūnai.
- Nori sagriež plānās sloksnēs.
- Pievienojiet zupai rīsus un vāriet 10 minūtes.
- Pannā pievienojiet sojas mērci un sasmalcinātu nori. Zupu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
6. recepte: Laša un jūras velšu zupa
Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams liels daudzums jūras velšu, bet buljonam var ērti izmantot laša asti vai galvu. Traukam vajadzētu izrādīties diezgan biezam, ar konsistenci, kas atgādina jūras velšu salātus, kas atšķaidīti ar buljonu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķemmīšgliemenes - 250 grami
- Laša galva vai aste buljonam
- Mencas gaļa - 250 grami (atkaulota)
- Mīdiju gaļas konservi - 200 grami
- astoņkājis - 200 grami
- Lauru lapa - 1 gab
- Mīkstais kausētais siers - 150 grami
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet buljonu, izmantojot zivs galvu un asti. Kad tas ir gatavs, izņemiet sastāvdaļas un tā vietā pievienojiet lauru lapu un sāliet ūdeni.
- Vārošajā buljonā liek mencas gaļu, kas iepriekš izņemta no kauliņiem un sagriezta gabaliņos.
- Astoņkājus sagriež kubiņos. Mīdijas un ķemmīšgliemenes pārgriež uz pusēm. Pievienojiet šīs sastāvdaļas zupai 7-10 minūtes pēc zivju gaļas ievietošanas ūdenī.
- Pēc 10 minūtēm zupai pievieno kausēto sieru, samaisa un ļauj zupai vārīties vēl 5 minūtes uz mazas uguns.
Sarkano zivju augsto izmaksu dēļ šis ēdiens mūsu valstī nav īpaši populārs. Patiešām, ja iegādājaties delikatesi filejas vai stikla veidā, jums būs jāmaksā vismaz 700 rubļu par kilogramu. Tikmēr ir divi risinājumi, kā baudīt gardu zupu, netērējot daudz naudas.
Pirmais veids, kā ietaupīt naudu, ir nopirkt veselu zivju liemeni. Pērkot nemizotu zivi, maksāsiet ne vairāk kā 400 rubļu par kilogramu produkta. Tiesa, runa ir par veselu zivi ar asti un galvu, bet tieši šīs ir sastāvdaļas, kas visvairāk nepieciešamas, lai izveidotu gardu zupu. Otrs veids, kā netērēt vairāk naudas, nekā nepieciešams, ir ēdienam vienkārši iegādāties zivs galvu un asti.
Viņi ienesa pasaules pavārgrāmatā neparasti garšīgu lietu - zivju zupas ar krējumu. To darot, viņi atmaskoja dziļi iesakņojušos mītu par šo divu produktu nesaderību. Patiešām, simtiem gadu vikingi ēda to, ko viņiem deva skarbā ziemeļu daba - zivis un piena produktus. Un šī kombinācija palīdzēja izaudzināt spēcīgus karotājus un skaistas, staltas meitenes. Mēģināsim iejusties vikingu ādā un pagatavot gardu krēmīgu laša zupu. Šī ēdiena kaloriju saturs ir diezgan augsts - deviņdesmit piecas vienības uz simts gramiem produkta. Tāpēc zupu ir labi ēst labi apsildāmā koka mājā, kad aiz loga plosās ziemas sniegputenis.
Lohikeitto: buljona pagatavošana
Norvēģiem, somiem un zviedriem ēdiena receptes ir nedaudz atšķirīgas. Zupu var pagatavot ne tikai no laša, bet arī no laša, čum laša, sockeye laša un cita veida treknām zivīm. Galvenais noslēpums ir “nelikvīdo” liemeņa daļu izmantošana. Šķiet, ka fileja padarītu ēdienu maigāku, bet nē - gaļa zupā vārās pāri. Un skelets, āda, spuras un galva, pateicoties augstajam želatīna saturam, sniedz pārsteidzošu dzintara buljonu. Zivs fileju pievieno gatavošanas procesa pašās beigās. Somu krēmīgā laša zupa jeb lohikeitto tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Vispirms sagriežam zivi. Izķidāsim, izņemam acis un žaunas. Fileju pagaidām noliksim malā. Ja lasis ir liels, daļu no tā gaļas varat izmantot pamatēdienu pagatavošanai. Nelikvīdās zivju daļas piepilda ar diviem litriem auksta ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Kad šķidrums sāk šņākt, pagrieziet gāzi līdz vidējai un noņemiet putas. Nomizotus sīpolus un nomizotus burkānus liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet vēl pusstundu ar lauru lapu un šķipsniņu piparu. Pēc tam šķidrumu filtrē caur marli. Izmetiet dārzeņus un kaulus.
Lohikeitto: zivju buljona pārvēršana zupā
Somu krēmīgajai lašzupai ir daudz variāciju. Katra mājsaimniece Somijā zina vairākas viņa receptes. Šeit ir viens no tiem. Pilnīgi caurspīdīgā buljonā ieliekam trīs lielās šķēlēs sagrieztus kartupeļus un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad sakņu dārzeņi kļūst mīksti, katliņā pievieno laša fileju (apmēram 300 gramus). Sagriežam lielākos kubiņos. Pēc tam pagatavojiet vēl pāris minūtes. Bet, kad zivs gatava, ielej pilnu glāzi bieza krējuma. Labi samaisiet, sāli un pievienojiet piparus. Izslēdziet gāzi, bet atstājiet pannu ar vāku uz karstas plīts vairākas minūtes.
Krēmzupa no laša
Šis ēdiens pārsteidz ar zīdainumu un garšas maigumu. Un viens vienkāršs kulinārijas paņēmiens palīdzēs sasniegt šo efektu. Ņemsim par pamatu iepriekš minēto recepti. Kad dārzeņi un zivju filejas pilnībā izcepušās, zupu noņem no plīts un nedaudz atdzesē. Pēc tam izmantojiet karoti ar rievām, lai noķertu visus dārzeņus un zivis. Dažus laša filejas gabaliņus var atstāt ēdiena dekorēšanai. Sasmalciniet zivis un dārzeņus blenderī un ievietojiet tos atpakaļ pannā ar buljonu. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Uzvāra un pievieno krējumu. Samaisa un ļauj pakāpeniski atdzist. Krēmīga laša zupa ir gatava. Liek filejas gabalu uz šķīvja un pasniedz. Būtu lietderīgi katru porciju pārkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Vēl viena lohikeitto recepte
Ja jums nav visa laša liemeņa un jums izdevās iegādāties tikai šīs zivs fileju, jums jārīkojas šādi. Katliņā ielej divus litrus auksta ūdens, pievieno nedaudz sāls un liek uz uguns. Pievienojam trīs kartupeļus, kurus vispirms nomizojam un sagriežam kubiņos, tad vienu pusgredzenos sagrieztu sīpolu un plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Varat arī vispirms tos sautēt nelielā augu eļļas daudzumā un pēc tam iemest šo cepšanu zupā. Fileju sagriež lielos kubiņos un vāra līdz mīksta. Pannā izkausē nedaudz sviesta, pievieno līdzenu ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Pievienojiet nedaudz buljona, lai iegūtu mīklas konsistenci. Pievienojiet šo mērci zupai. Nu, pēdējais pieskāriens ir 20% tauku krēms. Uzreiz var pievienot kaltētas vai svaigas dilles – pāris šķipsniņas. Uzvāra krēmīgu laša zupu. Jāuzmanās, lai trauks “neaizbēgtu”. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt zem vāka. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar karstu maizi, krekeriem vai grauzdiņiem.
Krēmīga laša zupa - recepte no Norvēģijas
Somu rietumu kaimiņi ir adoptējuši tomātus. Un viņiem bija taisnība! Zupa izrādījās nedaudz skābena. Galvenais ir prasmīgi atbrīvoties no tomātu mizas. Lai to izdarītu, katram tomātam izveidojam krusta formas griezumu un applaucējam tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda viegli nokrīt, piemēram, zeķes. Viss pārējais ir neprātīgi vienkārši. Šajā zupā varat izmantot arī lasi un citus līdzīgus zivju veidus. Vispirms smalki sagriež vienu sīpolu. Trīs lieli burkāni smalki. Sagrieziet četrus kartupeļus kubiņos. Nomizotus tomātus (trīs lielus vai piecus mazus) sagrieziet mazos gabaliņos. Savāc izdalīto sulu bļodā. Četri simti gramu laša filejas sagriež lielos gabalos. Sasmalciniet nelielu ķekaru dilles. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē, pievieno sīpolus un burkānus. Kad tie kļūst zeltaini, pievienojiet tomātus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes. Piepildiet pusotru litru ūdens. Kad šķidrums vārās, pievienojiet kartupeļus. Pēc desmit minūšu vārīšanas uz vidējas uguns pievieno lasi. Sāls un pipari. Ielejiet krējumu un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Krēmīgo laša zupu pārkaisa ar dillēm.
Zviedru recepte
Šeit ir vēl viens ēdiens. Arī mūsu dienvidu kaimiņi norvēģi un somi mīl maiga laša un bieza krējuma kombināciju. Bet viņi zupai pievieno tonnu dārzeņu. Starp tiem dominējošā nots ir puravi. Krēmveida laša zupa zviedru valodā tiek pagatavota šādi. Vispirms sagriež sastāvdaļas: zivju fileju (trīs simti gramu) - lielos gabalos, burkānus, divus kartupeļus un sīpola kātu - mazos kubiņos. Sasmalcinātas dilles un selerijas zaļumi. Pannā iemet gabaliņu sviesta un tajā apcep puravu. Pievieno burkānus un kartupeļus, sautē vēl piecas minūtes. Ielej ar litru ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas. Ir pienācis laiks pievienot zivju fileju, 100 gramus zirņu (zaļo vai konservētu), garšvielas un sāli. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Beigās lašzupā ielej puslitru piena vai krējuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj brūvēt zem vāka ceturtdaļu stundas.
Parasta skandināvu recepte
Vāra zivis, sīpolu, divas lauru lapas un piecus līdz sešus piparu graudus, lai iegūtu buljonu apmēram 20 minūtes. Mēs noņemam putas. Izņemam lasi un sagriežam. Izmetiet kaulus un nolieciet fileju malā. Izkāš buljonu. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Cepam sīpolus un burkānus. Kartupeļus sasmalcina ar smalcinātāju un atgriež pie zupas. Pievieno zivju fileju. Pēc septiņām līdz desmit minūtēm pievieno krējumu, kas sajaukts ar miltiem (viena karote bez augšdaļas uz glāzi). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno gabaliņu sviesta, šķipsniņu muskatrieksta un melnos piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl divas līdz trīs minūtes. Ļaujiet lašzupai ar krējumu kādu laiku nostāvēties, pārklājot.
Dārza zemenes jeb zemenes, kā mēs tās mēdzām saukt, ir viena no agrīnajām aromātiskajām ogām, ar ko vasara mūs dāsni dāvina. Cik mēs priecājamies par šo ražu! Lai “ogu bums” atkārtotos katru gadu, vasarā (pēc augļošanas beigām) jārūpējas par ogu krūmiem. Ziedpumpuru dēšana, no kurām pavasarī veidosies olnīcas, bet vasarā – ogas, sākas aptuveni 30 dienas pēc augļošanas beigām.
Filodendru sugu un hibrīdu daudzveidības vidū ir daudz augu, gan gigantisku, gan kompaktu. Bet ne viena vien suga nepretenciozitātē konkurē ar galveno pieticīgo - sārtošo filodendru. Tiesa, viņa pieticība neattiecas uz auga izskatu. Sārtoši stublāji un spraudeņi, milzīgas lapas, gari dzinumi, veidojot, lai arī ļoti lielus, bet arī uzkrītoši elegantu siluetu, izskatās ļoti eleganti. Filodendru sārtumam ir nepieciešama tikai viena lieta - vismaz minimāla aprūpe.
Biezā aunazirņu zupa ar dārzeņiem un olu ir vienkārša recepte sātīgam pirmajam ēdienam, iedvesmojoties no austrumu virtuves. Līdzīgas biezas zupas gatavo Indijā, Marokā un Dienvidaustrumāzijas valstīs. Toni nosaka garšvielas un garšvielas - ķiploki, čili, ingvers un pikantu garšvielu buķete, ko var komplektēt pēc savas gaumes. Dārzeņus un garšvielas labāk cept dzidrinātā sviestā (ghee) vai pannā sajaukt olīvu un sviestu, tas, protams, nav tas pats, bet garšo līdzīgi.
Plūme - nu, kurš gan ar to nav pazīstams?! Viņu mīl daudzi dārznieki. Un tas viss tāpēc, ka tam ir iespaidīgs šķirņu saraksts, tas pārsteidz ar izcilām ražām, priecē ar daudzveidību nogatavošanās ziņā un milzīgu augļu krāsu, formu un garšas izvēli. Jā, vietām jūtas labāk, citviet sliktāk, bet gandrīz neviens vasarnieks neatsakās no prieka to audzēt savā zemes gabalā. Mūsdienās to var atrast ne tikai dienvidos, viduszonā, bet arī Urālos un Sibīrijā.
Daudzas dekoratīvās un augļu kultūras, izņemot sausuma izturīgās, cieš no apdeguma saules, un skujkoki ziemas-pavasara periodā cieš no saules gaismas, ko pastiprina atspīdums no sniega. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par unikālu līdzekli augu aizsardzībai no saules apdegumiem un sausuma - Sunshet Agrosuccess. Problēma ir aktuāla lielākajai daļai Krievijas reģionu. Februārī un marta sākumā saules stari kļūst aktīvāki, un augi vēl nav gatavi jauniem apstākļiem.
“Katram dārzenim ir savs laiks”, un katram augam ir savs optimālais laiks stādīšanai. Ikviens, kurš ir nodarbojies ar stādīšanu, labi zina, ka stādīšanas karstā sezona ir pavasaris un rudens. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem: pavasarī augi vēl nav sākuši strauji augt, nav tveicīgs karstums un bieži nokrišņi. Tomēr, lai kā mēs censtos, apstākļi bieži vien izveidojas tā, ka stādīšana jāveic vasaras vidū.
Chili con carne tulkojumā no spāņu valodas nozīmē čili ar gaļu. Šis ir Teksasas un Meksikas ēdiens, kura galvenās sastāvdaļas ir čili pipari un sasmalcināta liellopa gaļa. Papildus galvenajiem produktiem ir sīpoli, burkāni, tomāti un pupiņas. Šī sarkano lēcu čili recepte ir garšīga! Ēdiens ir ugunīgs, applaucams, ļoti sātīgs un pārsteidzoši garšīgs! Var uztaisīt lielu katlu, salikt traukos un sasaldēt – gardas vakariņas būs veselu nedēļu.
Gurķi ir viena no mūsu vasaras iedzīvotāju iecienītākajām dārza kultūrām. Tomēr ne visiem un ne vienmēr dārzniekiem izdodas iegūt patiešām labu ražu. Un, lai gan gurķu audzēšana prasa regulāru uzmanību un aprūpi, ir kāds noslēpums, kas ievērojami palielinās to ražu. Mēs runājam par gurķu knibināšanu. Kāpēc, kā un kad saspiest gurķus, mēs jums pastāstīsim rakstā. Svarīgs punkts gurķu lauksaimniecības tehnoloģijā ir to veidošanās jeb augšanas veids.
Tagad katram dārzniekam ir iespēja savā dārzā izaudzēt absolūti videi draudzīgus, veselīgus augļus un dārzeņus. Ar to palīdzēs mikrobioloģiskais mēslojums Atlant. Tas satur palīgbaktērijas, kas apmetas sakņu sistēmas zonā un sāk darboties auga labā, ļaujot tam aktīvi augt, saglabāt veselību un dot augstu ražu. Parasti augu sakņu sistēmā līdzās pastāv daudzi mikroorganismi.
Vasara asociējas ar skaistiem ziediem. Gan dārzā, gan istabās gribas apbrīnot greznās ziedkopas un aizkustinošos ziedus. Un šim nolūkam nemaz nav nepieciešams izmantot grieztus pušķus. Labāko istabas augu sortimentā ir daudz skaisti ziedošu sugu. Vasarā, kad tie saņem spilgtāko apgaismojumu un optimālu dienasgaismas stundu, tie var pārspēt jebkuru pušķi. Īslaicīgas vai tikai viengadīgas kultūras arī izskatās pēc dzīviem pušķiem.
Pīrāgs ar sardīnēm un kartupeļiem - ātri, garšīgi, vienkārši! Šo pīrāgu var cept gan brīvdienās, gan darba dienās, turklāt tas rotās arī pieticīgu svētku galdu. Pildījumam principā ir piemēroti jebkuri zivju konservi – dabīgi ar eļļas piedevu. Ar rozā lasi vai lasi garša būs nedaudz savādāka, ar sauriju, sardīnēm vai makreli tas ir tik garšīgi! Kartupeļus pīrāgā liek neapstrādātus, tāpēc tie jāsagriež ļoti plāni, lai paspētu izcept. Varat izmantot dārzeņu griezēju.
Vasara rit pilnā sparā. Stādīšana dārzos un sakņu dārzos lielākoties ir pabeigta, taču bažas nav mazinājušās, jo kalendārā ir gada karstākie mēneši. Termometra temperatūras skala bieži pārsniedz +30 °C, neļaujot mūsu augiem augt un attīstīties. Kā mēs varam palīdzēt viņiem tikt galā ar karstumu? Padomi, ar kuriem dalīsimies šajā rakstā, noderēs gan lauku, gan pilsētas iedzīvotājiem. Galu galā arī istabas augiem šajā periodā ir grūti. Karstā laikā augiem nepieciešama laistīšana.
Daudziem dārzniekiem gliemeži ir murgs. Lai gan jūs varētu domāt, kas vainas šiem, no pirmā acu uzmetiena, mierīgajiem, mazkustīgajiem radījumiem? Bet patiesībā tie var nodarīt būtisku kaitējumu jūsu augiem un kultūrām. Gliemeži ne tikai neatlaidīgi ēd lapas, ziedus un augļus pavasarī un vasarā, bet, iestājoties aukstam laikam, šie sauszemes mīkstmieši pārceļas pagrabā un tur turpina iznīcināt jūsu tik rūpīgi izaudzēto un savākto.
Speltas ragi ar liellopa gaļu – ātri pagatavojams ēdiens vakariņām vai pusdienām. Pēdējā laikā speltas (speltas kvieši) ir kļuvušas populāras pareiza uztura piekritēju vidū un ne tikai. No šīs gardās graudaugu pārslas tiek gatavotas putras, zupas, speltas un makaroni. Šajā speltas čiekuru receptē gatavosim veselīgus jūras stila makaronus ar mērci no dārzeņiem un liesas maltas liellopa gaļas. Recepte ir piemērota tiem, kas vēro savu figūru un patīk gatavot veselīgu ēdienu mājās.
Vasara ir brīnišķīgs gada laiks! Dažos siltajos mēnešos varat darīt daudz ko savā namiņā — strādāt, atpūsties un uzaicināt draugus uz grilu. Taču, tiklīdz dienas karstums norimst, uzreiz parādās mūsu mazie, bet īstie ienaidnieki – odi. Lietainās vasarās vai pēc lieliem upju plūdiem to ir īpaši daudz un mazo asinssūcēju uzbrukumi kļūst vienkārši nepanesami. Odi rada nepatīkamu čīkstēšanu un kodumus, kas izraisa smagu niezi.
Jūsu iecienītāko kaktusu un sukulentu neticami ziedēšana vienmēr šķiet vēl patīkamāka pašu augu pārsteidzošās izturības dēļ. Grezni zvani un žilbinošas zvaigznes atgādina, ka dabā ir daudz brīnumu. Un, lai gan daudziem iekštelpu sukulentiem ir nepieciešami īpaši ziemošanas apstākļi, lai tie ziedētu, tie joprojām ir kultūras, kurām nepieciešama minimāla aprūpe un kas ir piemērotas ikvienam. Apskatīsim tuvāk iespaidīgākos no tiem.
Sveicināti, dārgie draugi! Šodien piedāvāju dažādot pirmo ēdienu receptes un mēģināt pagatavot somu krējumu ar lasi (Lohikeitto). Mana zupas recepte ir diezgan vienkārša un vienkārša, un jūs varat viegli reproducēt visu, kas rakstīts zemāk, savā virtuvē. Laša zupa sanāk ļoti garšīga, apmierinoša un, galvenais, bērniem garšo.
“Pareizo” zivju daļu izvēle
Somu krēmīgajai lašzupai iesaku izmantot sarkano zivju zupas komplektu, kas parasti sastāv no kaulainām daļām (vēders, mugurkauls u.c.). Tātad zupa izrādās lēta un neapgrūtina ģimenes budžetu. Turklāt šādas lētas sarkanās zivs versijas izmantošana nekādā veidā neietekmēs gala rezultātu, un labāk ir cept steikus vai sarkano zivju filejas cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 gr. sarkanas zivis
- 400 gr. kartupeļi
- 250 ml. krējums 10% tauku
- 50 gr. sviests
- 1 sīpols
- 1,5 l. ūdens
Gatavošanas soļi
Somu zupai paredzētās zivis iepriekš atkausējam ledusskapja apakšējā plauktā. Ja laimējas iegādāties atdzesētas zivis, priecājieties, zupa izrādīsies vēl garšīgāka.
Liek zivis verdošā ūdenī un vāra līdz gatavas – apmēram 5-7 minūtes.
Tad visas mūsu somu zupai paredzētās zivis ar rievkaroti izņemam no pannas atsevišķā šķīvī un izkāš zivju buljonu.
Kamēr raba atdziest, gatavosim pārējās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.
Kartupeļus arī sagriezām diezgan smalki, apmēram kā manējie bildē.
Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
Tikmēr no zivīm izņem visus kaulus. Par nodarbību pastāstīšu vēl ko... Ērtāk, protams, izmantot sarkano zivju fileju, bet tad gatavot zupu nebūtu tik interesanti
Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno sarkanās zivis.
Samaisa, tad ielej krējumu. Sāliet zupu pēc garšas.
- Ūdens - 3 l.
- Kartupeļi - 600 g (5 gab.).
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Krējums - 200 g.
- Laša steiks - 400 g.
- Sāls un pipari.
Krekeriem:
- Ķiploki - 1 daiviņa.
- Olīveļļa - 4 ēdamk. l.
- Garšvielas (kaltēti garšaugi).
- Pusi maizes.
Kura zivs ir veselīgāka?
Laša zupa ir iecienīta somu, skandināvu un zviedru virtuvē. Tas ir saistīts ne tikai ar jūru un upju klātbūtni, kas mazgā to krastus, bet arī ar zivju labvēlīgajām īpašībām.
Tas satur daudz ātri sagremojamu tauku un barojošu olbaltumvielu. Tas ieņem otro vietu veselīgo pārtikas produktu sarakstā bērniem. Lasis ir bagāts ar vitamīniem B6 un B12, kā arī satur daudz selēna, magnija, joda, mangāna un niacīna. Dienas nepieciešamību pēc D vitamīna var iegūt, iesējot tikai 100 g šīs zivs.
Iegādājoties lasi, priekšroka jādod indivīdiem, kas dzīvojuši dabiskajā vidē. Mākslīgos apstākļos audzētas zivis ir mazāk veselīgas. Tas ir saistīts ne tikai ar atšķirīgo ūdens sastāvu, bet arī ar lielu daudzumu antibiotiku klātbūtni, kas tiek dota indivīdiem labākai un ātrākai augšanai.
Trauka sagatavošana soli pa solim
Pēc receptes laša zupu gatavo šādi. Vispirms nomizo kartupeļus, burkānus un sagriež. Kubiņu lielumam nav nozīmes, jo pagatavotie produkti būs jāsadrupina blenderī. Sīpolu nomizo un sagriež 2 daļās. Dārzeņus liek katliņā ar ūdeni, pievieno šķipsniņu sāli un piparus. Pagatavojiet, līdz gatavs.
aj laik rpsimies par zivm. Tas ir jāattīra no zvīņām un mizām, un no tā ir jāizņem sēklas. Kad lasis ir gatavs gatavošanai, ievietojiet to atsevišķā pannā un piepildiet ar ūdeni, lai šķidrums pārklātu zivis. Kad buljons uzvārās, samaziniet uguni un atstājiet ievilkties vēl 5 minūtes.
Kad visas laša zivju zupas sastāvdaļas ir sagatavotas, ļaujiet tām atdzist. Ņem blenderi, liek tajā visus dārzeņus, izņemot sīpolus (sarīvē tie dod nepatīkamu pēcgaršu) un fileju. Bet jums ir jāatstāj daži zivju gabaliņi, lai dekorētu ēdienu. Dārzeņos ielej puslitru buljona un sasmalcina produktus. Rezultātā mums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, krēmkrāsas. Ielejiet tajā vēl nedaudz buljona un vēlreiz samaisiet. Atkārtojiet šīs darbības, līdz blendera bļoda ir pilnībā piepildīta.
Ja pannā vēl ir palicis šķidrums, tad iegūto biezeņzupu lej ārā no trauka un visu sajauc kopā pannā. Lai ēdienam būtu laba konsistence, buljons jālej pakāpeniski, nevis visu uzreiz.
Sāksim gatavot krekerus
Ielejiet bļodā olīveļļu. Paņemiet ķiploka daiviņu, novietojiet plaukstas uz naža sāniem un sasmalciniet to. Tas tiek darīts, lai garšviela eļļai piešķirtu savu aromātu. Ķiplokus nekādā gadījumā nesasmalciniet, jo, žāvējot cepeškrāsnī, uz maizes piedegs sīki gabaliņi. Pievieno garšvielas. Iegūto maisījumu labi samaisa un ļauj brūvēt 15 minūtes.
Pa to laiku pagatavosim klaipu. Nogriežam no tās garoziņu un sagriežam 1-1,5 cm platās šķēlēs, vienu pusi ieziežam ar sviestu un garšvielām. Kad visi maizes gabaliņi ir piesātināti ar ķiploku aromātu, sagriež tos kubiņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī žūt. Gatavos krekerus nav nepieciešams atstāt uz cepešpannas, bet labāk tos uzreiz izliet uz tīra vafeļu dvieļa vai ievietot skaistā salmu grozā.
Laša krēmzupu lej šķīvī, dekorē ar dažiem laša gabaliņiem un pasniedz. Pa virsu var pievienot arī laima šķēlīti un dažas olīvas.
Ekonomisks variants
Laša zupa ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Sarkano zivju augsto izmaksu dēļ ne visi var atļauties šādu ēdienu. Laša vēdera un mugurkaula zupa ir lētāka. Šie produkti ir daudz lētāki nekā filejas. Varat arī izmantot šīs zivs galvu un asti.
Sastāvdaļu aprēķins šajā zupas versijā ir tāds pats kā pirmajā.
Mēs tīrām dārzeņus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Trīs burkāni uz vidējas rīves. Sīpolu labi sasmalcina. Ielejiet dārzeņus pannā ar ūdeni un atstājiet gatavoties.
Attīrām vēderus no zvīņām un mazgājam zem tekoša ūdens kopā ar izciļņiem. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tos pannai. Sāli un piparus zupu. Vēderi un mugurkauls izcepas vēl 10 minūtes.
Zupai jāstāv pusstundu. Tas padarīs to piesātinātu. Trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai karoti skābā krējuma.
Ir atšķirība
Zupa ar izciļņiem un vēderiem ir trekna un sātīga. Ir labi to gatavot ziemā, jo vēsajā sezonā vēlaties ēst kaut ko kaloriju un karstu.
Biezenzupa der visiem septiņiem, jo to var apēst pat gadu vecs bērns. Tam ir patīkama maiga garša, un to var uzskatīt par diētisku pārtiku.
Neskatoties uz atšķirīgo kaloriju saturu un pasniegšanas metodi, abas zupas ir ļoti garšīgas un ar apetīti rosinošu izskatu.