Aknas lēnajā plītī: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām. Liellopu aknas ar skābo krējumu lēnajā plītē Aknas lēnajā plītē - receptes ar fotogrāfijām

Daudzās valstīs aknu ēdieni tiek uzskatīti par delikatesi. Un tā nav nejaušība, jo aknas ir ļoti noderīgs un barojošs produkts. Fakts ir tāds, ka aknās nav mazāk olbaltumvielu kā jebkurā gaļā, bet pārējie vitamīni, minerālvielas un citas derīgās vielas atrodas tādā veidā, ka organisms tos uzņem daudz vieglāk. Tāpēc aknu ēdieni ir iekļauti daudzās terapeitiskajās diētās.

Aknas ir noderīgas burtiski ikvienam. Ēdieni no tā ir ieteicami bērnu pārtikai un grūtniecēm. Aknas ir īpaši noderīgas cukura diabēta gadījumā un aterosklerozes, trombozes un sliktas asins recēšanas u.c.

Gardo aknu ēdienu noslēpumi

Ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties un pagatavot aknas. Skaidrs, ka no saldēta gabala grūti saprast, cik svaigs ir produkts. Tomēr izvēlieties gabalus, kas nav pārāk tumši, un vēlams jaunu dzīvnieku aknas.

Pirms gatavošanas labi izskalojiet aknas un noteikti noņemiet visas plēves un kanālus, pretējā gadījumā tajos palikusī žults padarīs jūsu ēdienu rūgtu.

Lai aknas garšotu maigāk, pirms vārīšanas tās ir labi mērcēt pienā un noturēt 2-3 stundas.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku aknu maigumam, blanšējot verdošā ūdenī 3-5 minūtes.

Lai aknu ēdiens izdotos garšīgs, bet pašas aknas pēc garšas būtu mīkstas un maigas, stingri jāievēro termiskās apstrādes laiks. Visbiežāk aknas tiek sagremotas vai pārceptas.

Tātad vistas aknu gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes, un liellopu un cūkgaļas aknas tiek pagatavotas apmēram stundu.

Cepiet liellopa gaļu un cūkgaļas aknas apmēram 15 minūtes, bet teļa un cūkgaļas aknas apmēram 12 minūtes. Bet gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no sagriezto gabalu lieluma.

Aknas skābā krējuma mērcē: vienkārša recepte

Produkti doti uz 3 porcijām. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 1 stunda. Izmantotais multivarkas režīms ir "cepšana"

Produkti: 600g aknu, 1 sīpols, 1 burkāns, 3 ēdamkarotes augu eļļas, milti ripināšanai, sāls, pipari pēc garšas.

Skābā krējuma mērcei: 4 ēdamkarotes krējuma, 0,5 tējkarotes sinepju, 1 ķiploka daiviņa, puse tējkarotes sausu diļļu un pētersīļu, 1 glāze piena vai krējuma, sāls, pipari pēc garšas.

Aknu vārīšana skābā krējuma mērcē lēnajā plītē

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Noskalo aknas, sagriež mazos gabaliņos. Miltus sajauc ar sāli un pipariem un šajā maisījumā apviļā aknu gabaliņus.

Multivarkas bļodā ielejiet eļļu un ieslēdziet to režīmā “Cepšana”, iestatot gatavošanas laiku uz 40 minūtēm. Sildiet lēno plīti 3-4 minūtes, pēc tam ielieciet aknas sakarsētā eļļā un vāriet, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes.

Pēc tam aknām pievieno sīpolus un burkānus, samaisa. Pēc 10 minūtēm ielej saldā krējuma mērci un turpina gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz programmas beigām. Pēc programmas beigām izslēdziet apkuri, aizveriet vāku un atstājiet aknas 5 minūtes.

Kā pagatavot skābā krējuma aknu mērci

Lai pagatavotu mērci, labi jāsajauc skābs krējums, sinepes, caur presi izlaisti ķiploki, kaltēti garšaugi, pipari un sāls. Pievieno pienu vai krējumu un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Kā piedevu kopā ar aknām var pasniegt vārītus makaronus, rīsus, griķus vai kartupeļu biezeni.

Labu apetīti!

Gaļas blakusprodukti satur daudz barības vielu, tiem ir zems kaloriju saturs. To iekļaušana uzturā ir pamatota. Pavāriem nav nekas pret aknu ēdieniem, apzinoties, ka tos var pagatavot mīkstu, smaržīgu un garšīgu. Abpusēji izdevīga iespēja ir to izlikt skābā krējuma veidā. Šis process ir vienkāršs, un to var vēl vairāk vienkāršot, izmantojot virtuves iekārtu palīdzību. Aknas, kas sautētas skābā krējumā lēnajā plītī, gandrīz vienmēr izrādās sulīgas un maigas, pat ja pavāram nav lielas pieredzes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Skābā krējumā varat sautēt vistas, liellopa vai cūkgaļas aknas. Gatavošanas tehnoloģija būs atkarīga no galvenā produkta izvēles, taču ir daži vispārīgi punkti, kas jums jāņem vērā neatkarīgi no tā, kuras dzīvnieka aknas gatavojaties gatavot.

• Svaigas vai atdzesētas aknas vārītas ir sulīgākas nekā saldētas. Bet atšķirība būs gandrīz nemanāma, ja subproduktiem ļaus atkausēt istabas temperatūrā.
• Vistas aknām nav nepieciešama nopietna sagatavošana, pietiek ar to nomazgāšanu un žāvēšanu, lielos īpatņus sadaliet 2-3 daļās. Cūkgaļas un liellopu aknas prasa daudz pūļu. No šiem produktiem ir nepieciešams noņemt plēvi, izgriezt no tiem žults ceļu fragmentus. Pēc izvēles, bet vēlama ir lielu dzīvnieku aknu mērcēšana ūdenī vai pienā - šī manipulācija ļauj atbrīvoties no rūgtās garšas. Liellopu vai cūkgaļas aknas varat sagriezt porcijās, piemēram, karbonādes, vai vidēja lieluma kubveida vai taisnstūra formas gabalos.
• Pirms sautēšanas aknas apcep. Sakarā ar to veidojas garoza, kas iekšpusē saglabā aknu sulīgumu. Lai panāktu vislabāko efektu, aknas var panēt miltos.
• Dārzeņu izmantošana ļauj ēdienam piešķirt sulīgumu un patīkamu aromātu.
• Lai mērce nebūtu pārāk bieza, skābo krējumu aknu sautēšanai reti izmanto tīrā veidā - to atšķaida ar vārītu ūdeni. Pieredzējuši pavāri šim nolūkam iesaka izmantot siltu ūdeni.
• Traukā pēc garšas pievieno garšvielas un garšvielas. Viņu izvēle var būt atkarīga no tā, kura dzīvnieka aknas plānots dzēst.

Skābā krējumā sautētas aknas pasniedz ar garnējumu. Vislabākie šim nolūkam ir kartupeļi un makaroni. Griķi būtu labs risinājums. Kā sānu ēdienu ir atļauts gatavot rīsus, pupiņas, zirņus.

Liellopu aknas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē

• liellopu aknas - 1 kg;
• piens - 150 ml;
• skābs krējums - 150 ml;
• ūdens - 100 ml;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• galda sinepes - 10 ml;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalo aknas tekošā ūdenī. Pārlej ar verdošu ūdeni, lai plēvi būtu vieglāk noņemt. Noslaukiet ar papīra dvieļiem.
• No plēvēm notīriet subproduktus, izgrieziet asinsvadu veidojumus.
• Sagriež iegarenos gabaliņos, piemēram, liellopa stroganovu, vai nedaudz biezāk.
• Ielejiet pienu, samaisiet. Liek ledusskapī uz pusstundu.
• Aknas nokāš caurdurī, lai notecinātu lieko pienu.
• Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gredzenos vai gredzenu pusītēs.
• Sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem, sinepēm. Atšķaida ar siltu vārītu ūdeni.
• Multivarkas bļodā ielej eļļu. Iedarbiniet ierīci režīmā "Cepšana". Ja šīs programmas nav, tiek izvēlēts režīms "Cepšana".
• Pēc pāris minūtēm ielieciet aknas eļļā. Cepiet to 5 minūtes.
• Pievieno sīpolu un turpina cept tikpat daudz.
• Apturiet multivarku, pārslēdziet to uz režīmu "Dzēšana". Pievieno saldo krējumu, samaisa. Nolaidiet vāku un gatavojiet izvēlētajā režīmā 30 minūtes.

Recepte šim notikumam::


Liellopu aknas saskaņā ar šo recepti ir sulīgas un maigas, ar vieglu pikantu garšu, patīkamu aromātu.

Lēnā plītē skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas

• cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
• piens - 0,2 l;
• skābs krējums - 100 ml;
• ūdens - 50 ml;
• āboli - 0,4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• milti - cik aizies.

Gatavošanas metode:

• Aknas sagriež 2 cm biezās kārtās, noņemot no tām plēvi un žultsvadus. Ielejiet pienu un atstājiet vēsā vietā stundu.
• Pienu notecina, aknas sagriež batoniņos un apviļā miltos.
• Nomazgājiet ābolus. Kad tie izžūst, sagrieziet tos sēklu kastēs. Mīkstumu sagriež plānās šķēlēs.
• Sīpolam noņem miziņu, sagriež plānos pusgredzenos.
• Ieslēdziet multivarku uz 15 minūtēm režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Ielej eļļu. Pēc 2 minūtēm pievienojiet aknas. Cepiet to 5 minūtes.
• Pievienojiet ābolus un sīpolus, turpiniet gatavot līdz programmas beigām izvēlētajā režīmā.
• Skābo krējumu sajauc ar sāli un pipariem, nedaudz atšķaida ar ūdeni. Mērci pārlej aknām.
• Ieslēdziet programmu "Dzēšana", pagatavojiet aknas 20 minūtes.

Āboli piešķir skābā krējumā sautētām cūkgaļas aknām, sulīgumu un neatkārtojamu garšu. Recepte ir maz zināma, bet viena no veiksmīgākajām.

Vistas aknas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē

• vistas aknas - 0,5 kg;
• milti - 60 g;
• sīpoli - 150 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• ūdens - 100 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet aknas. Kad tas izžūst, apviļojiet to ar miltiem.
• Sīpolu, atbrīvojot no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
• Multivarkas bļodā ielej eļļu. Ieslēdziet to cepšanas vai cepšanas režīmā 10 minūtes.
• Ielieciet sīpolu, pēc 3-4 minūtēm pievienojiet tam aknas un apcepiet to kopā ar sīpolu līdz programmas beigām.
• Sajauc skābo krējumu ar sāli un garšvielām. Vēlams izmantot mājputnu gaļai paredzētās garšvielas. Atšķaida ar ūdeni.
• Ar maisījumu pārlej vistas aknām.
• Palaidiet dzēšanas programmu 20 minūtes.

Šo vistas aknu recepti skābā krējumā var saukt par klasisku. Tas ir vienkārši, bet rezultāts ļauj iegūt izcilu.

Vistas aknas, kas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē, iznāk mīkstas, sulīgas. No saimnieces ēdiena gatavošana prasīs minimālu piepūli.


Produkta matrica: 🥄

Veltīts liellopu aknu cienītājiem ...)))

Tomēr aknas ir produkts, kas jums vai nu patīk, vai arī jūs nevarat izturēt pat tās smaržu! Un tomēr, ja jūs lasāt šo rakstu, tad jūs, visticamāk, piederat pie pirmās kategorijas un attiecīgi dievinat aknas visās formās: gan kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu, gan kā neatņemamu sastāvdaļu kotletēs, rullīšos, konditorejas izstrādājumos, pastētes utt.

Protams, jūs droši vien zināt, ka aknas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas! "Un kas tieši tajā ir noderīgs?" - jūs jautājat.

Un viss ir ļoti vienkārši! Jebkura produkta lietderība ir atkarīga no tajā esošo mikroelementu, vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju klātbūtnes un daudzveidības. Un šī produkta iedarbību uz organismu iedarbojas šo vielu kompleksi, kas katrā produktā ir unikāli!

Tātad liellopu aknas, kas sver 100 g, satur šādu vitamīnu un mikroelementu dienas normu pieaugušajam: A, C, B, E, K, PP, D, varš, dzelzs, hroms, cinks, fosfors. Pamatojoties uz šo sastāvu, mēs atklājam, ka liellopu aknas ir ieteicams lietot šādos gadījumos.

1. Ar dzelzs trūkumu organismā. Liellopu aknas satur heme dzelzi, kas ir asins hemoglobīna sastāvdaļa. Un tā sastāvā esošais varš un C vitamīns veicina ātru dzelzs uzsūkšanos no produkta.
2. Par redzes problēmām. A vitamīns, kas atrodas aknās pietiekamā daudzumā, uzlabo redzi.
3. Ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, proti - stenokardiju, aterosklerozi, sirdslēkmi, insultu, trombozi. Heparīns un hroms, kas ir daļa no aknām, attīra asinis no holesterīna, palīdz regulēt asins recēšanu un novērš asins recekļu veidošanos.
4. Osteoporozes profilaksei. Cilvēka organismam tik nepieciešamais kalcijs, ko satur aknas, kombinācijā ar C un D vitamīniem palīdz stiprināt skeleta sistēmu.
5. Grūtniecības laikā. Minerālvielu un vitamīnu komplekss, kas veido liellopu aknas, veicina pareizu un veselīgu augļa attīstību un pozitīvi ietekmē mātes ķermeņa stāvokli.

Liellopu aknu labvēlīgās darbības turpinājumu lasiet nākamajā rakstā) Un tagad es ierosinu sākt gatavot veselīgu un ļoti garšīgu ēdienu no plkst. liellopu aknas ar skābo krējumu lēnajā plītē!

Produkti liellopu aknām ar skābo krējumu lēnajā plītē:

produkti aknu pagatavošanai ar skābo krējumu

• 500 g liellopu aknas;
• 1 sīpols;
• 200 g skāba krējuma;
• 1 st. l. milti (ar slaidu);
• 2 lauru lapas;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• rast. cepamā eļļa.

Kā lēnā plītē pagatavot liellopu aknas ar skābo krējumu?

Aknu gabalu aplej ar verdošu ūdeni (tā plēve labāk atdalās) un palīdzot ar nazi noņemt plēvi.

plēves noņemšana no aknām

Sagriež mazās porcijās.

aknu griešana

Multivarkas katlā apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas. Izklājiet aknu gabalus.

aknu gabaliņi lēnajā plīts

Smalki sagriež sīpolu un pārlej aknām. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, iestatot augstāko temperatūru (160 grādi), lai sīpoli un aknas apceptos, bet tajā pašā laikā pēc iespējas ātrāk. Cep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

aknu cepšana ar sīpoliem lēnajā plītē

Aknas sāli, piparus, apkaisa ar miltiem un samaisa. Ielieciet pāris lauru lapas un ielejiet skābo krējumu.

sautējot aknas lēnajā plītē ar skābo krējumu

Ieslēdziet dzēšanas režīmu uz 30 minūtēm. Gatavās aknas ar skābo krējumu var pasniegt ar dārzeņiem, makaroniem, putru vai kartupeļiem.

gatavas aknas ar skābo krējumu lēnajā plītē

Labu apetīti!

Šī recepte ir pagatavota multivarkā DEX DMC-55, bļodas tilpums 5l, iekārtas jauda 860W. Sīkāka informācija par šo multivarkas modeli ir atrodama rakstā.

Lēnā plītī var pagatavot daudz dažādu un gardu ēdienu. Viena no tām ir skābā krējumā sautētas liellopu aknas ar sīpoliem. Šis vienkāršais un pagatavojamais ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Nedaudz sasaldētas liellopu aknas noskalo zem auksta ūdens, noņem plēves un žultsvadus. Ar saldētām aknām ir vieglāk noņemt kanālus un plēvi. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

Aknu gabaliņus apviļā miltos.

Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un smalki sakapā.

Multivarkas bļodā ielej 2 ēdamkarotes. augu eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot, programmā "Cepšana". Vāku var atstāt atvērtu.

Tad pievieno aknas, sajauc ar sīpolu un cep 3-4 minūtes ar atvērtu vāku.

Ielej 200 ml silta ūdens, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet.

Multivarkas tablo iestatiet režīmu "Dzēšana" un laiku uz 20 minūtēm. Pagatavojiet aknas ar aizvērtu multivarkas vāku.

Gardas un sulīgas liellopu aknas lēnajā plītē ir gatavas. Pasniedziet ēdienu pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.

Kā piedevu aknām varat pasniegt kartupeļu biezeni vai makaronus.

Labu apetīti!