Ābolu pīrāga ar krējumu recepte ar foto. Garšīgs ābolu pīrāgs no krējuma mīklas (vienkāršāk pagatavojams nekā šarlote) Kā pagatavot ābolu pīrāgu ar krējumu

Garšīgākās ābolu pīrāgu receptes

Mūsu vietnē jūs varat atrast neparastu un ļoti garšīgu pīrāgu ar āboliem un skābo krējumu, kas pagatavots pēc mājās gatavotas receptes ar detalizētiem fotoattēliem un video aprakstiem

50 min

450 kcal

5/5 (1)

Droši vien katras mūsdienu saimnieces rīcībā ir sava nepārspējama ābolu pīrāga recepte, jo nav lētāka, garšīgāka un aromātiskāka produkta, kas turklāt ir diezgan ātri pagatavojams. Tomēr gandrīz visas zināmās rokasgrāmatas ir balstītas uz rauga vai veikalā nopērkamas bezrauga mīklas izmantošanu ar standarta sastāvdaļu komplektu.

Pirms dažām dienām ciemojos pie draudzenes un izmēģināju pavisam neparastu ābolu pīrāgu ar saldā krējuma pildījumu - mīklas izstrādājums bija aromātisks, mutē kūstošs un ļoti garšīgs, tāpēc uzreiz ļoti gribējās recepti pārrakstīt. Un es to nenožēloju - arī mans pīrāgs izrādījās kārums!

Šodien iepazīstināšu ar gardo skābā krējuma pīrāgu ar āboliem, ko gatavosim pēc lieliskas manas draudzenes, divu bērnu mammas un izsmalcinātas pavāra receptes.

Virtuves iekārtas

Sagatavojiet traukus un traukus, bez kuriem nebūs iespējams pagatavot pīrāgu ar skābo krējumu un āboliem:

kūkas vai pīrāga veidne (metāla vai teflona, vēlams noņemama) vai cepšanas paplāte ar apmēram 25 cm diagonāli,
vairākas dziļas bļodas ar ietilpību no 400 līdz 950 ml,
kokvilnas un lina dvieļi,
tērauda putotājs,
vidēja vai rupja rīve

koka lāpstiņa,
cepamais papīrs,
mērtrauki vai parastie virtuves svari,
ēdamkarotes un tējkarotes un smalks siets,
Turklāt noteikti sagatavojiet blenderi vai mikseri, pretējā gadījumā pīrāga mīklu nāksies mīcīt ļoti ilgi un nogurdinoši.

Daudzi cilvēki nepievērš uzmanību ēdieniem, kuros viņi gatavo mīklu savai cepšanai, bet velti. Ir pierādīts, ka pat veikalā nopērkamā rauga mīkla “baidās” no plastmasas bļodiņām un šķīvjiem, un ko lai saka par mīklu, kas gatavota ar krējumu un olām!

Tāpēc, ja nevēlaties, lai kūka būtu nokarena, pārāk blīva, izvēlieties pareizo pannu.

Jums būs nepieciešams

Mīklu

Pildījums

3 vidēji āboli;
5 ml citrona sulas;
50 g granulēta cukura.

Turklāt

20 g sviesta margarīna vai sviesta.

Svarīgs! Lai sasniegtu optimālus rezultātus, gatavojot skābā krējuma mīklu ābolu pīrāgam, izvēlieties tikai svaigāko skābo krējumu ar reālo tauku saturu vismaz 20%, kādu var atrast tirgos. Vislabāk ir arī izvēlēties ābolus bez biezas mizas un ar nelielu skābumu, jo šādas šķirnes vislabāk var cept cepeškrāsnī un pārvērsties par smalku un maigu pildījumu.

Gatavošanas secība

Sagatavošana:

Mīkla:

Pildījums

Salikšana un cepšana

Tas arī viss, darīts! Jūsu gardais ābolu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu ir gandrīz gatavs ēšanai, atliek tikai to pareizi izrotāt.

Ja standarta dekorēšana ar pūdercukuru jums neder, šeit ir mans padoms: pīrāga virsmu pārklājiet ar medu vai iebiezinātu pienu, bet pa virsu uzkaisiet drupinātus sukādes vai rozīnes, kopumā pārliecinieties, ka dominē jautrās augļu notis. dekorācija.

Turklāt neesiet slinki un izrotājiet savu darinājumu, veidojot kompozīciju no svaigiem āboliem, bumbieriem vai pat ananāsiem – tas piešķirs produktam ļoti, ļoti apetīti rosinošu izskatu.

Video recepte ābolu pīrāga pagatavošanai ar skābo krējumu

Lūdzu, pievērsiet uzmanību piedāvātajam video, jo tajā ir aprakstīts un detalizēti parādīts pareizais pīrāga mīklas mīcīšanas process un turpmākā cepšana.

Paldies par jūsu uzmanību! Viss, kas man jādara, ir ieteikt jums vēl dažus no maniem iecienītākajiem ābolu pīrāgu variantiem, kurus mani mīļie pastāvīgi lūdz man pagatavot.

Godpilnajā pirmajā vietā mums ir neticami ātri un ļoti garšīgi

Skābā krējuma pīrāgu ar āboliem var pasniegt pie tējas, kad nāk ciemiņi. Internetā var viegli atrast šī ēdiena recepti, turklāt gatavošanas metodes ir ļoti dažādas.

Daži no tiem ir tik oriģināli, ka to sagatavošanai pieiet piesardzīgi. Sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts tas, no kā kulinārijas speciālisti iesaka cept pīrāgus: krekeri, novecojusi maize, rīvēti kartupeļi un raudzēts piena siers.

Es esmu konservatīvāks, kad runa ir par Šarlotes cepšanu, manas receptes vienmēr izdodas jebkuros laikapstākļos. Izlasi un izvēlies sev tīkamāko.

Pīrāgs tiek cepts no rauga, biskvīta, smilšu kūkas mīklas, un tas nav ierobežojums. Pildījumam ieteicams sagriezt šķēlēs neapstrādātus ābolus vai cept augļus cepeškrāsnī.

Tie, kam patīk salds zobs, var izmantot ābolu ievārījumu, tas padarīs ēdienu pēc garšas saldāku.

Ja jūsu ģimenes tradīcija ir tējas dzeršana pie liela apaļā galda, ir grūti atrast labāku cienastu par ābolu pīrāgu.

Skābā krējuma mīkla padara cepumu pūkainu un ļoti gaisīgu, jūsu mīļie noteikti novērtēs jūsu kulinārijas talantu. Ja vēlaties viņus pārsteigt, iesaku ķerties pie lietas, netērējot laiku.

Recepte Cvetajevska pīrāgam ar krējumu un āboliem

Mīklas mīcīšanai būs nepieciešams: pusglāze cukura; pusotras glāzes balto miltu; 0,150 kg margarīna; ½ tējkarotes sodas; kanēlis pēc garšas un šķipsniņa sāls.
Pildījumam nopērc kilogramu ābolu, krēmam pagatavo: 1 olu; 2 ēdamkarotes miltu; pa vienai karotei cukura un ļoti trekna skābā krējuma.

Ābolu pīrāgs tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

No receptē iekļautajām sastāvdaļām samīca pamatni un liek ledusskapī uz 55-60 minūtēm.
Ābolus sagriež ripiņās.
Sasmalciniet krējumu.
Veidnes apakšā liek mīklas kārtu un pa virsu izkaisa ābolu pildījumu.
Pildījumam pārlej šķidro krējumu un cep.
Pēc pusstundas izņem ceptās preces un pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē.

Skābā krējuma pīrāga ar rīvētiem āboliem recepte

Mīciet saldā krējuma mīklu, izmantojot mikseri, tādējādi kāruma pagatavošanas process ievērojami samazināsies.

Ņem: 5 olas; ½ stieņa sviesta; 200 g skābā krējuma un granulētā cukura; 2 glāzes ar baltiem miltiem; vaniļas maisiņš un tieši tikpat daudz cepamā pulvera; 4 āboli.

Soli pa solim sagatavošanas soļi:

Sviestu mīkstina un sakuļ ar pārējām sastāvdaļām (protams, izņemot ābolus).
Augļus nomizo, izņem sēklu pāksti un sarīvē.
Veidojiet pīrāgu uz cepešpannas, kas sastāv no trim kārtām: ½ mīklas - rīvēti āboli - pārējā mīkla.
Uzkarsē cepeškrāsni un cep ābolu pīrāgu 180 grādos 45-50 minūtes.

Pīrāgu pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru un kanēli (skat. foto).

Vienkāršākā recepte maigai cepšanai ar skābo krējumu un āboliem

Šādai tējas kārumu pagatavošanas metodei nepieciešama:

0,250 kg sl. eļļas; divi āboli; 0,3 kg miltu; četras olas; 0,3 kg zema tauku satura skāba krējuma; vaniļas pupiņas un divas paciņas cepamā pulvera. Vajadzēs arī 0,3 kg granulētā cukura.

Sāksim gatavot pīrāgu:

Sagriež vaniļas pāksti gareniski un izskrāpē visas sēklas.
Putojot sviestu un cukuru, pievieno vaniļas pupiņas, tās padarīs kūku smaržīgu.
Pa vienai iecilā olas, tad pārlej ar saldo krējumu.
Pa daļām pievieno izsijātus miltus, katru reizi saputojot saldā krējuma mīklu līdz viendabīgai bez kunkuļiem.
Šarlote sastāv no mīklas pamatnes un ābolu šķēlīšu kārtas, kuras iepriekš ar asu nazi nogriež no augļiem.

Ābolu pīrāgu cep 190 grādos, Šarlote būs gatava 50 minūtēs. Cepšanu var dekorēt ar pūdercukuru, maltiem riekstiem un kokosriekstu skaidiņām.

Neparasti skaista pīrāga ar āboliem recepte

Pīrāgs, par kuru mēs runājam, izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Produktu saraksts, no kuriem nepieciešams mīcīt mīklu:

puse glāzes skāba krējuma; 1 glāze cukura; 0,130 kg sviesta; 0,250 kg miltu; 0,5 tējkarotes cepamā soda.
Pildījums sastāv no: kilograma ābolu; glāze saldā krējuma, viena ola un pusglāze cukura.

Šarlote ir sagatavota šādi:

Vispirms mīkstina sviestu.
Sakuļ to ar cukuru līdz baltumam.
Tad ielej skābo krējumu un samaisa.
Izsijājiet miltus un pievienojiet tos bļodā kopā ar cepamo sodu.
Pamatni liek uz cepešpannas ar skābo krējumu, virsū sadrupina ābolus un pārlej ar maisījumu, kas sastāv no vienas olas, skābā krējuma, divām ēdamkarotēm miltu un granulētā cukura.

Šarloti cep 40 minūtes. Cepeškrāsns temperatūru uztur 170 grādos, tad pīrāgs labi izcepsies un, galvenais, nepiedegs.

Šarlote ebreju valodā

Neskatoties uz to, ka Šarlote ar skābo krējumu tiek pagatavota bez granulēta cukura, tai ir salda garša. Vēl viena šīs ar ābolu pildītās cepšanas priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti sātīga. Tātad jūsu viesi būs apmierināti ar cienastu.

Sastāvdaļas: 150 g sl. eļļas; 400 g miltu; šķipsniņa sāls; glāze skāba krējuma ar zemu tauku saturu; 1 ola; 6 saldie āboli; sauja rozīņu; kanēlis pēc garšas; citronu sula un citrona miziņa.

Ebreju šarlote tiek pagatavota šādi:

Viendabīgā masā sajauc mīkstu sviestu, miltus, olas, sāli un saldo krējumu.
Nosūtiet “atpūsties” uz ledusskapja plaukta un tikmēr pagatavojiet ābolu pildījumu.
Ābolus sagriež plānās šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu un sajauc ar tvaicētām rozīnēm.
Pildījumu pārkaisa ar kanēli un pievieno tējkaroti miziņas.
Tagad izņem mīklu no ledusskapja, sadali 2 daļās, no kurām viena ir 2/3 no kopējās masas, otra ir 1/3.
Lielāko daļu pamatnes liek uz pannas apakšas un virsū vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu.
No atlikušās mīklas ar rokām saplēsiet mazus gabaliņus un izkaisiet tos pa virsmu. Otrs virsmas noformējuma variants: izrullē mīklas kārtu un sagriež sloksnēs, no kurām tad veido “režģi”. Vienkāršākais un ātrākais veids ir izrullēt mīklu plakanā kūkā un sagriezt tajā paralēlas īsas daļas. Ar rokām kūku nedaudz pastiepjot, tajā veidosies caurumi, pa kuriem cepšanas laikā izplūdīs liekais mitrums.
Šarloti cep 25-27 minūtes 210 grādu temperatūrā.

Pēc cepšanas atstājiet kūku cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, pēc tam atdzesējiet tieši pannā. Novietojiet prezentāciju uz skaistas paplātes, pārkaisa ar pūdercukuru (skatiet fotoattēlu).

Padomi, kā padarīt pīrāgu par oriģinālu ēdienu

Papildus vaniļai un kanēlim ir arī citas piedevas. Tie ir: marcipāns, kardamons, žāvēti augļi, rieksti un citi. Pateicoties viņiem, parastā Šarlote iegūs jaunu skanējumu un pārsteigs ar savu unikālo garšu.
Dažām mājsaimniecēm patīk gatavot krējuma pīrāgu ar āboliem un sasmalcinātiem riekstiem. Izvēlieties riekstu veidu pēc saviem ieskatiem; Lai atklātu aromātu, vispirms žāvē riekstus cepeškrāsnī, un tikai pēc atdzesēšanas sagriež tos mazos gabaliņos.
Lai ātri sasmalcinātu riekstus, ievietojiet tos maisiņā un apvelciet tos ar koka rullīti. Caur caurspīdīgajām sienām jūs kontrolēsiet gabalu izmēru un varēsiet apstāties laikā.
Lai āboliem piešķirtu garšu, pirms likšanas uz pamatnes iemērc tos apelsīnu sulā un ruma esencē. To pašu var darīt ar rozīnēm.

Mana video recepte

Soli pa solim dažādu ābolu pīrāgu ar skābo krējumu receptes: klasisks, ar biezpienu, krējumu un rozīnēm

2017-10-28 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

8314

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

3 gr.

7 gr.

Ogļhidrāti

27 gr.

193 kcal.

1. iespēja: klasisks ābolu pīrāgs ar krējumu (šarlote)

Ābolu šarlotes variants ar skābo krējumu. Atšķirībā no klasiskās olu mīklas šī cepšana ir maigāka, tajā ir vairāk mitruma, bet arī kaloriju. Mīklu cep uzreiz pēc mīcīšanas. Var izmantot jebkuru saldo krējumu, kas ir ledusskapī. Vēlams ņemt saldskābo šķirņu ābolus.

Sastāvdaļas

0,17 kg miltu;
3 olas;
0,16 kg cukura;
8 g ripper;
0,24 kg skāba krējuma;
500 g ābolu;
15 g sviesta.

Soli pa solim klasiskā skābā krējuma ābolu pīrāga recepte

Uzglabāt skābo krējumu siltu pusstundu. Nekavējoties izņem miltus, sajauc ar cepamo pulveri, vēlams tos izsijā. Tas ne tikai atbrīvos produktu no nejaušiem atkritumiem, bet arī piepildīs to ar skābekli.

Sadaliet olas bļodā. Pievienojiet 1,5 ēdamkarotes cukura un pievienojiet pārējās smiltis. Sakuļ visu ar mikseri, līdz iegūtas gaisīgas putas.

Olām pievieno skābo krējumu. Viegli apmaisa, lai nenosēstos pūkaina saputotā masa.

Pievienojiet miltus un ar karoti samaisiet mīklu.

Nomazgātos ābolus sasmalcina patvaļīgas formas un izmēra gabaliņos un pievieno saldā krējuma mīklai.

Veidni ieziež ar sviesta gabaliņu, kas norādīts receptē. To var arī viegli apkaisīt ar miltiem. Pārlej saldā krējuma mīklu ar āboliem, nedaudz izlīdzina un pārkaisa ar cukuru.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180. Novietojiet krējuma charlotte un vāriet apmēram 35 minūtes.

Nepietiek skābā krējuma? Var pievienot nedaudz kefīra vai ieliet pienu. Šis pīrāgs, kas pagatavots ar krējuma un majonēzes maisījumu, būs vēl garšīgāks. Kopumā jūs varat apiet situāciju, bet dažos gadījumos jums būs jāpievieno nedaudz vairāk miltu.

2. variants: Ātrā recepte ābolu pīrāgam ar skābo krējumu no pusšķidras mīklas

Ātrākā pīrāga recepte, ko varat izdomāt. Vislabāk mīklu mīcīt ar mikseri, process neaizņems vairāk par piecām minūtēm. Skābā krējuma ābolu pīrāga sastāvdaļās ir norādīta vaniļa, bet āboliem varat vienkārši pievienot kanēli vai aromātam izmantot rīvētu citrona miziņu.

Sastāvdaļas

2 lielas olas;
0,25 kg skāba krējuma;
0,18 kg miltu;
0,19 kg cukura;
1 maiss irdinātāja;
1 paciņa vaniļas cukura;
3 āboli;
40 ml eļļas.

Kā ātri pagatavot ābolu pīrāgu ar skābo krējumu

Sāciet ar āboliem. Nomazgājiet, noslaukiet, sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties un atkarībā no uzstādīšanas metodes. Ābolus šajā pīrāgā var uzreiz liet mīklā, tad ērti veidot kubiņus vai mazos gabaliņos. Var arī virsū vai vidū likt kārtu, tad var taisīt lielas šķēles.

Ņem bļodu mīklai un pievieno: olas, cukuru, krējumu. Sit kādu minūti.

Pievieno miltus, no maisiņiem izber vaniļu un cepamo pulveri, kuļ vēl minūti. Pievieno eļļu. Maisiet vēl dažas sekundes.

Pievienojiet mīklai ābolus vai nedaudz ielejiet veidnē, izklājiet augļus un pārklājiet ar pārējo mīklu. Cepam.

5. darbība:
Gatavību nosakām ar kociņu un pārbaudām pēc 30 minūtēm. Cep 180.

Šī pati pīrāga recepte ir lieliski piemērota lēnai plīts, nav nepieciešams mainīt sastāvdaļu daudzumu. Mīklu arī samīca, tad lej multivarkas bļodā un cep 50 minūtes.

3. variants: Ābolu pīrāgs ar krējumu un mannu

Mannu bieži izmanto pīrāgos, jo graudaugi pēc uzbriedināšanas dod ļoti interesantu drupatu, kas ir graudaina, nedaudz mitra un ar patīkamu garšu. Mannu var sajaukt ar miltiem vai lietot vienu pašu, bet jebkurā gadījumā tai ir nepieciešams uzbriest. Šajā receptē bāze būs skābais krējums un olas.

Sastāvdaļas

0,16 kg mannas putraimi;
0,1 kg miltu;
trīs olas;
0,15 kg cukura;
trīs āboli;
10 g ripper;
0,5 citrona;
0,25 kg saldā krējuma.

Kā gatavot

Apvienojiet mannu ar skābo krējumu, pievienojiet pusi no receptes cukura. Visu kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā uz ceturtdaļu stundas, ļauj graudaugiem uzbriest.

Pēc desmit minūtēm ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet cepeškrāsnim uzkarst līdz 200 grādiem.

Sajauc olas ar otro cukura daļu. Sakuļ masu ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz viendabīgai masai, pievieno miltus un nekavējoties pievieno receptē norādīto cepamo pulveri. Sit vēlreiz.

Ābolus sagriež gabaliņos. Uzspiež tiem virsū citrona sulu un samaisa. Turklāt varat apkaisīt ar kanēli vai tā paša citrusaugļa sasmalcinātu miziņu.

Tagad apvieno saldo krējumu ar uzbriedinātu mannu un sakultām olām ar miltiem, nedaudz apmaisa un pievieno ābolus. Kārtīgi samaisiet pīrāga mīklu.

Ielieciet to visu veidnē, izlīdziniet virsu, ielieciet cepeškrāsnī cept ābolu mannu, kurai jau bija jābūt sasilusi.

Pēc 30 minūtēm pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Ja kociņš pēc caurduršanas ir sauss, pīrāgu var izņemt no krāsns.

Ābolu pīrāgi bieži beidzas ar piemirkušu dibenu. Lai tas nenotiktu, ietaukoto formu līdzīgā veidā var papildus pārkaisīt ar krekeriem vai mannu, var izmantot klijas vai maltas auzu pārslas;

4. variants: želejēts skābs krējums un ābolu pīrāgs no biezpiena mīklas

Lai pagatavotu šo brīnumu, būs nepieciešams biezpiens, bet tas nonāk mīklā. Tauku saturam nav nozīmes. Skābo krējumu izmanto, lai ielej ābolus, tas ir, tas nonāk pildījumā. Vēlams ņemt saldo šķirņu augļus.

Sastāvdaļas:

0,12 kg biezpiena;
0,1 kg sviesta;
pieci āboli;
0,21 kg miltu;
160 g skāba krējuma;
0,18 kg cukura;
0,5 tējk. kaut kas lielisks;
3 ēd.k. l. ciete;
2 olas.

Soli pa solim recepte

Ja biezpiens nav ļoti sauss, tad nevajag malt ar blenderi, vienkārši pieber 90 gramus cukura, pievieno sviestu, visu samaļ kopā, pievieno miltus ar cepamo pulveri. Mīcīt biezpiena mīklu tartei. Nav nepieciešams likt ledusskapī, mēs to nekavējoties izrullējam un ieliekam formā, veidojot malas.

Ābolus sagriež lielās šķēlēs un liek uz biezpiena mīklas pamatnes. Virsū uzkaisa 30 gramus cukura.

Novietojiet ābolus uz tartes cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 15-18 minūtes. Augļiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, un pamatne būs gandrīz gatava.

Olas liek bļodā, pievieno atlikušos 60 gramus cukura, pievieno saldo krējumu un cieti. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu. Pāris minūtes puto ar mikseri, bet var arī ilgāk.

Izņemam ābolus. Sagatavoto skābā krējuma un olu maisījumu pārlej pīrāga pildījumu.

Atgrieziet ābolu skābā krējuma pīrāgu cepeškrāsnī. Cep vēl kādas desmit minūtes, pildījumam vajadzētu sabiezēt.

Šādas želejas receptes nevar saukt par ātrām vai saputotām, jo pēc cepšanas tām jāatdziest vismaz stunda. Ja pīrāgu uzreiz izņemsi un sagriezīsi, pildījums iztecēs vai noslīdēs, un gabaliņi izrādīsies neglīti.

5. variants: Ābolu pīrāgs ar krējumu, biezpienu un rozīnēm

Vēl viena recepte skābā krējuma-ābolu pīrāgam ar biezpiena piedevu, bet te saldais krējums tiks izmantots pašā mīklā. Turklāt jums būs nepieciešamas rozīnes. Piena produktu tauku saturam nav nozīmes, bet, ja konsistence ir vāja, papildus vajadzēs 2-3 ēdamkarotes miltu.

Sastāvdaļas

0,2 kg biezpiena;
2 āboli;
0,13 kg miltu;
3 ēd.k. l. skābais krējums;
3 ēd.k. l. rieksti;
0,05 kg sviesta;
trīs olas;
5 g ripper;
50 g rozīņu;
0,5 tējk. kanēlis.

Kā gatavot

Pārlej ar rozīnēm. Mēs izmantojam siltu ūdeni. Atstāj uzbriest piecpadsmit minūtes.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks. Sasmalciniet biezpienu. Pievienojiet tam skābo krējumu un sviestu.

Sajauc olas ar smiltīm un dažas minūtes saputo līdz putām. Pārlej uz biezpiena, samaisa un pievieno receptes miltus. Nekavējoties uzlieciet tam ripperi un samaisiet visu kopā.

Izspiež rozīnes un pievieno biezpiena mīklai. Samaisiet un uzreiz ielejiet pusi veidnē. Izklājiet topošā pīrāga apakšējo slāni.

Ābolus sagriež ripiņās un kārto pāri biezpienam. Pārkaisa ar kanēli. Pārlejiet atlikušo biezpiena mīklu gabaliņos un uzmanīgi ar lāpstiņu izklājiet kārtu.

Sasmalciniet riekstus (valriekstus vai zemesriekstus) gabalos. Apkaisa mīklas augšdaļu. Varat arī izmantot sezama sēklas.

Cepiet biezpiena un ābolu pīrāgu ar krējumu 35-40 minūtes 180 grādos. Pirms sagriešanas un pasniegšanas atdzesējiet.

Ja nav rozīņu, tad garšu dažādot palīdzēs citi augļi vai svaigas ogas. Otrajā variantā tie nav jāmērcē, vienkārši ielejiet tos mīklā. Var arī dažādot pildījumu, daļu ābolu aizstājot ar plūmēm vai aprikozēm, bumbieriem, bet jāizvēlas cieti augļi, kas neizdala daudz sulas.

Šarlote ar skābo krējumu un āboliem ir lielisks risinājums ļoti aizņemtām saimniecēm, jo tā ir ātra, garšīga un ļoti vienkārša. Turklāt šī pīrāga receptes vienkāršība ļaus gatavošanas procesā iesaistīt bērnus.

Tradicionālā šarlotes recepte ar skābo krējumu

Klasiskajā angļu valodas versijā skābais krējums bija maizes un augļu pudiņš, kas tika pagatavots, pamatojoties uz novecojušu kviešu maizi, pienu un olām. Visu pudiņu galvenais trūkums bija nepieciešamība to ēst uzreiz, kamēr tas ir ļoti karsts, pretējā gadījumā deserts nobirs un kļūs pavisam negaršīgs.

Šāda veida pīrāgu modernā versija nav tik sarežģīta un neprasa īpašas prasmes. Aicinām izcept gardu un pūkainu pīrāgu, šeit ir vienkārša šarlotes ar āboliem un skābo krējumu recepte. Lai iegūtu gardu un pūkainu desertu, kā fotoattēlā, ievērojiet visus receptes noteikumus. Var pagatavot arī pīrāgu ar biezpienu.

Jums būs nepieciešams:

skābs krējums - 200 ml;
skābie vai saldskābi āboli - 5 gab.;
cukurs - 1 glāze;
kviešu milti (var būt vispārīgi) - 1 glāze;
vistas ola - 1 gabals;
cepamā soda - 0,5 tējkarote (vai 1 tējkarote cepamā pulvera).

Sagatavošana

Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet režīmu uz 180 grādiem. Kamēr jūs gatavojat mīklu šarlotei ar skābo krējumu, tā vienkārši uzkarsīs.
Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Ja jums tie šķiet pārāk skābi, varat tos apkaisīt ar cukuru.
Sajauc saldo krējumu un sodu (vai cepamo pulveri). Sodu nav nepieciešams dzēst - skābais krējums to darīs.
Atsevišķā traukā sakuļ cukuru un olu, apvieno ar skābo krējumu.
Izsijājiet miltus un pievienojiet tos mīklai. Visu kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt vidēja biezuma, bez kunkuļiem.
Ietauko cepamtrauku, apakšā liek pusi ābolu, ieber daļu mīklas un liek pārējos ābolus. Virsū pārlej atlikušo mīklu un izlīdzina. Tas izrādās tāds kā kārtains ābolu pīrāgs ar skābo krējumu. Šim desertam var izmantot gan metāla, gan silikona veidni.
Nosūtiet charlotte cept 35-40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti (lai ar karstu gaisu neapdedzinātu rokas, zobu bakstāmo vietā var izmantot koka kebaba iesmus).

Pirms pasniegšanas šarloti var dekorēt ar pūdercukuru, sukādes augļiem, riekstiem utt. Tik garšīgs pīrāgs kūst mutē.

Šarlotei neizmantojiet zema tauku satura skābo krējumu, pretējā gadījumā jūsu želejveida pīrāgs ar āboliem un skābo krējumu var izrādīties pārāk skābs. Un otrādi, ļoti trekns skābs krējums (vairāk nekā 30%) var pārvērst kulinārijas šedevru putrā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka skābais krējums ir raudzēts piena produkts, tas ir, krējums, kas raudzēts ar īpašām baktērijām (pienskābes streptokoku), un to var iegādāties tikai veikalā rūpnīcas iepakojumā (vai vietējā piena rūpnīcā pēc svara). Tāpēc, kad tirgū piedāvā nobaudīt ciema saldo krējumu tieši no govs, ņemiet vērā, ka tas ir tikai sabiezināts biezais krējums. Nē, pārdevēji nemēģina jūs maldināt – tas ir ierastais, nu jau tradicionālais, neskaidrības nosaukumos.

Kā padarīt pīrāgu vēl garšīgāku

Pat jūsu iecienītākie gardumi var kļūt garlaicīgi. Par laimi, tradicionālo recepti vienmēr var uzlabot. Šeit ir daži padomi, kā uzlabot šarlotes recepti ar skābo krējumu un āboliem.

Olas.
Ja baltumus un dzeltenumus saputosi atsevišķi vienu no otra, biskvīta kūka sanāks pūkaināka. Un vēlams, lai olas būtu aukstas, tāpēc tās labāk putos. Un, ja jūs saputojat olas ar cukuru ūdens peldē, jūs iegūsit maigu olu krēma biskvīta kūku.
Ciete.
Ja pievienosiet cieti (kartupeļu, kukurūzas vai kviešu), nevis vienu ceturtdaļu miltu, biskvīta kūka būs poraināka un mazāk drupinās.
Rieksti. Jebkurš rieksts labi sader ar āboliem. Skābā krējuma šarlotes ar āboliem recepti var viegli uzlabot, pievienojot dažus riekstus: valriekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus utt. Un, ja pievienosi tām, piemēram, rozīnes, garša būs vienkārši neaizmirstama.
Ābolu šarlotes ar skābo krējumu recepte pati par sevi ir ideāla, taču, ja tradicionālajiem āboliem pievienosi, piemēram, svaigas vai saldētas ogas, iegūsi unikālu garšu un aromātu varavīksni. Turklāt pīrāgs kļūs sulīgāks.

Garšvielas.

Tādas garšvielas kā kanēlis, muskatrieksts, ķimenes, ingvers, safrāns, apelsīna miziņa un pat kafija piešķirs jūsu šedevram oriģinālu garšu.

Jums būs nepieciešams:

skābs krējums - 200 ml;
cukurs (var izmantot pūdercukuru) - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošana

Bļodā lej aukstu saldo krējumu (precīzi aukstu - tā labāk putosies), pievieno cukuru un kuļ, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ja jums ir pulveris pie rokas, to būs ērtāk lietot, jo tas izšķīst daudz ātrāk.
Atdzisušo pīrāgu pārklāj ar iegūto krēmu. Nevajadzētu to smērēt uz karstas šarlotes, pretējā gadījumā tas sāks kust (kust), var parādīties kausēta sviesta garša un smarža (nav piemērotākā saldajam pīrāgam).
Papildu skaistumam virsū var uzkaisīt šokolādes skaidiņas, kakao pulveri, dekoratīvus smidzinātājus utt.

Multivarkas recepte

Šarloti ar skābo krējumu lēnajā plītē var viegli saukt par mūsdienu klasiku. Šī gatavošanas metode atvieglo pavāra darbu un padara maizes izstrādājumus veselīgākus. Šarlotes ar skābo krējumu un āboliem pagatavošanas princips lēnajā plītē daudz neatšķiras no tradicionālā, vienīgā atšķirība ir tā, ka lēnajā plītē tā cepsies nedaudz ilgāk.

Jums būs nepieciešams:

āboli - 3 gabali;
cukurs - 1 glāze;
skābs krējums (pietiek ar 15% tauku saturu) - 200 ml;
milti (premium grade) - 1 glāze;
cepamā soda - 0,5 tējkarotes (var aizstāt ar vienu tējkaroti cepamā pulvera);
ola - 1 gabals;
vanilīns - šķipsniņa (vai vaniļas cukura maisiņš).

Sagatavošana

Cukuru sakuļ ar atdzesētu olu, līdz iegūstat sātīgas putas.
Pievieno saldo krējumu, vanilīnu, sodu, iepriekš izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
Mīklu lej multivarkas pannā, kas iepriekš ietaukota ar sviestu vai margarīnu.
Sagrieztus ābolus var likt gan uz pannas apakšas, gan uz mīklas virsū – tas atkarīgs no jūsu gaumes.
Iestatiet režīmu “Cepšana” uz aptuveni 60 minūtēm (atkarībā no jūsu palīga modeļa). Gatavojot spiedkatlā, vākam jābūt aizslēgtam.

Ja nolemjat gatavot šarloti ar skābo krējumu lēnajā plītī, lūdzu, ņemiet vērā, ka nevajadzētu tūlīt pēc cepšanas atvērt vāku, pretējā gadījumā pīrāgs uzreiz kļūs mitrs. Nedaudz atveriet vāku (novietojiet zem tā dvieli) un ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes.

Vienkārša un garda šarlote ar āboliem un skābo krējumu iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus, mazus un lielus, un rotās jūsu galdu gan svētkos, gan darba dienās.

Šis ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu, ļoti garšīgs un ar neticami maigu, krēmīgu pildījumu, var būt vairāk nekā cienīgs konkurents ikviena iecienītajai ābolu šarlotei.

Šī pīrāga mīkla nav tik kaprīza un tiek mīca burtiski 5 minūtēs. Tajā pašā laikā mīcīšanai un griešanai nav nepieciešami nekādi virtuves piederumi - viss tiek darīts vienkārši un tikai ar rokām.

Arī skābā krējuma un ābolu pildījums želejpīrāgam ir vienkāršs. Mēs vienkārši nomizojam ābolus un sagriežam plānās šķēlēs. Un skābā krējuma pildījumu gatavo pēc principa “visu samaisa līdz gludai”.

Nu, rezultāts noteikti nevienu neatstās vienaldzīgu! Pīrāga smalkā drupanā pamatne pārsteidzoši harmoniski savienojas ar pildījumu – gaisīga un krēmīga un ar vieglu ābolu skābenumu. Mmm... Gardi!

Informācija par garšu Saldie pīrāgi

Sastāvdaļas

sviests vai margarīns cepšanai - 150 g;
skābs krējums (jebkurš tauku saturs) - 0,5 ēd.k.;
milti - 1,5 ēdamkarotes;
cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.;
sāls - šķipsniņa.
Pildījumam:
āboli (skābi vai saldskābi) - 600-800 g;
skābs krējums 15-20% - 1 ēdamkarote;
cukurs - 3/4 ēd.k.;
ola - 1 gab.;
vanilīns - 1 paciņa;
milti - 2-4 ēdamk. l.

Stikla tilpums – 250 ml.

Kā pagatavot gardu ābolu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu

Vispirms sagatavosim smilšu pamatni mūsu pīrāgam. Lai to izdarītu, iesijājiet miltus un cepamo pulveri bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls. Tur sūtam arī kausētu sviestu, sagrieztu gabaliņos. Sviestam jābūt pietiekami mīkstam, lai to varētu viegli iemasēt miltos.

Ar rokām pārvērš bļodas saturu sviestā un miltu drumstalās. Ātri jāsasmalcina, lai sviestam nebūtu laika pārāk izkust. Iegūtajām drupačām pievieno skābo krējumu. Šeit skābā krējuma tauku saturs nav īpaši svarīgs. Vienīgais, ja tas ir pilnīgi ar zemu tauku saturu, mīklas mīcot var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu.

Ātri mīciet mīklu. Tas nebūs elastīgs, tāpēc jums nav nepieciešams to ilgi mīcīt, vienkārši savāciet visu bļodas saturu vienā kunkulī. Mīkla būs ļoti mīksta un vijīga.

Šo kamolu paslēpjam somā un ledusskapī. Tagad liekam cepeškrāsni sasilt (temperatūra 180 grādi) un ķeramies pie ābolu pildījuma pagatavošanas. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un izgrieziet serdi. Vai tos mizot vai nē, tas ir gaumes un vēlmes jautājums. Bet ar mizotiem āboliem pildījums ir maigāks. Ābolus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un sagriež plānās šķēlēs. Ja vēlas, ābolus pēc garšas var pārkaisīt ar kanēli.

Sakuļ masu līdz gludai, tad izsijā miltus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pildījums izrādās šķidrs. Konsistence ir līdzīga pankūku mīklai vai zema tauku satura skābajam krējumam.

Tagad izņemiet mīklu no ledusskapja, mīciet to un ar rokām izdaliet pa izvēlētās pīrāga formas dibenu un sāniem. Ābolu pildījuma ir daudz, tāpēc veidnes malām jābūt diezgan augstām - 5-6 cm iegūtajā mīklas “traukā”. “Kauss” ir piepildīts gandrīz līdz malai.

Ābolus pilda ar saldskābā krējuma pildījumu. Ja āboli nav pilnībā paslēpti pildījumā, tad vismaz pārklāj tos ar plānu kārtu virsū, pretējā gadījumā āboli piedeg. Lai vienmērīgāk sadalītu pildījumu, viegli sakratiet pannu.

Ābolu pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep 170-180 grādos 50-60 minūtes. Cepeškrāsnī pirmās 30 minūtes. Neatveriet. Bezjēdzīgi arī pārbaudīt, vai nav sausa sērkociņa - skābā krējuma pildījums radīs jēlas mīklas sajūtu un labi “sacietēs” tikai pēc atdzesēšanas. Gatavība ir jānosaka, pamatojoties uz laiku (tas nav mazāks par 50 minūtēm) un augšdaļas brūnuma pakāpi.

Gatavo želejveida ābolu pīrāgu labāk sagriezt porcijās, kad tas ir nedaudz atdzisis. Delikāts skābā krējuma pildījums kopā ar plānākajām ābolu šķēlītēm piešķir pildījumam ļoti maigu, krēmīgu konsistenci. Karstu vai siltu šo pildījumu ir grūti sagriezt. Bet pēc atdzesēšanas tas “sastingst”, un jums nebūs problēmu to sagriezt. Ja vēlas, pasniedzot kūku var viegli apkaisīt ar pūdercukuru.