Lai sapulcinātu visu ģimeni pie galda un organizētu mājīgas tikšanās, atliek vien pagatavot krietnu kaudzi gardu pankūku un uzvārīt aromātisku tēju. To var aprobežoties ar to, jo visi būs pilni un laimīgi.
Plānās piena pankūkas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir diezgan viegli izcept un apgāzt. Tie izrādās mēreni saldi un garšīgi, labi sader ar skābo krējumu, ievārījumiem, sīrupiem un neprasa papildu pildījumu.
Sastāvdaļas: 
- piens - 500 ml;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- cepamā soda - ½ tējkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gab .;
- milti - 200-220 g.
Kā pagatavot plānas pankūkas
- Pienu karsējam, bet nevārām. Ieber šķipsniņu sāls un iecilā divas vidēja izmēra olas.
- Tālāk pievieno cukuru, kura porciju var variēt. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un ēdiena pasniegšanas metodes. Ja pankūkas galu galā papildina ar iebiezināto pienu vai saldajiem ievārījumiem, varat samazināt granulētā cukura devu. Piena masu sakuļ ar mikseri vai parasto putotāju.
- Miltus sajauc ar cepamo sodu, izsijā caur smalku sietu un pa daļām pievieno pienam, turpinot masu intensīvi kult vai maisīt. Ja šķiet, ka mīkla ir par šķidru, var pievienot vēl nedaudz miltu, taču svarīgi nepārspīlēt. Jo mazāk miltu, jo plānākas būs pankūkas!
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet. Sagatavoto mīklu atstāj vienu pusstundu, lai miltos esošais lipeklis “iedarbotos”. Pēc noteiktā laika uzkarsē pannu, viegli ieeļļot to ar augu eļļu (ja traukiem ir kvalitatīvs nepiedegošs pārklājums, tas nav jāieeļļo). Ar kausu uzlejiet daļu mīklas uz karstās virsmas, pavirpiniet pannu, vienmērīgā plānā kārtā sadalot pankūku maisījumu.
- Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz apakšējā puse ir brūna, pēc tam, paceļot pankūku ar lāpstiņu, apgrieziet to uz otru pusi un apbrūniniet burtiski 20-30 sekundes. Ja vēlaties, karstas, tikko ceptas pankūkas apziež ar sviestu, lai malas pēc iespējas mīkstinātu.
- Gatavās plānās pankūkas ar pienu ir harmonijā ar krējumu, ievārījumu, saldo piedevu vai citām piedevām.
Izbaudi savu tēju!
Ne visi var pagatavot plānas pankūkas ar pienu. Ēdiens ir diezgan kaprīzs, kas prasa veiklību un kulinārijas prasmes. Mājsaimnieces bieži vien beidz ar gabaliņu pankūku, un ne tikai pirmo. Gadās, ka pankūkas plīst pannā vai nav tik maigas un garšīgas, kā mēs vēlētos. Lai izvairītos no šiem starpgadījumiem un izceptu patiesi gardas plānās pankūkas, ir jāievēro pareiza gatavošanas tehnoloģija, kā arī produkti jālieto noteiktās proporcijās.
Vissvarīgākais ir sagatavot pankūku mīklu vēlamajā konsistencē. Ja mīkla ir pārāk plāna, tā plīsīs pannā, un, ja tā būs pārāk bieza, pankūkas iznāks blīvas, raupjas un biezas. Kvalitatīvai pankūku mīklai pēc konsistences jābūt mēreni lejamai, piemēram, svaigam šķidram medum.
Lai pagatavotu pankūkas, virtuves arsenālā labāk ir speciāla pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu. Gatavot ar šādu ierīci ir prieks – pankūkas nelīp pie pannas virsmas, tās vienmērīgi apcepas un neprasa lielu daudzumu eļļas. Vēl būs nepieciešama dziļa panna mīklai, koka vai metāla karote, kauss un lāpstiņa pankūku apgriešanai. Izmantojot mūsu soli pa solim sniegtās fotogrāfijas un detalizētus padomus, jebkura mājsaimniece var pagatavot plānas pankūkas.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 20 plānas pankūkas, kuru pagatavošana aizņem tikai 40 minūtes.
Garšas informācija Pankūkas
Sastāvdaļas
- Piens - 2,5 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Milti - 1,5 ēdamkarotes;
- Ola – 3 gab.;
- Cukurs - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējk.
Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu, recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Sakuļ olas dziļā bļodā vai pannā, pievieno sāli un cukuru. Sāls proporcijas receptē ir relatīvas. Ja plānojat pankūkās likt saldu pildījumu, tad samaziniet sāls daudzumu uz pusi. 
Izmantojot putotāju, kārtīgi sakuliet olas, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. 
Uzkarsē pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz aptuveni 38 grādiem. Tad pusi porcijas ielej olu maisījumā. Samaisiet. 
Maisot ar putojamo slotiņu, nelielās porcijās pievieno kviešu miltus. Mīklu vajag tik intensīvi kult, lai noņemtu visus izveidojušos kunkuļus. Rezultātā jābūt ļoti biezai, gludai masai. 
Pievieno atlikušo pienu mīklai. 
Noteikti pievienojiet mīklai augu eļļu bez smaržas. Tas piešķirs pankūkām maigumu. Tas ļaus arī izcept plānas pankūkas bez liekām grūtībām pielipt pie pannas. 
Lai pirmā pankūka neizvērstos kunkuļaina, pirms gatavošanas rūpīgi jāuzsilda panna uz plīts un pēc tam jāiezied ar jebkādiem taukiem: sviestu, saulespuķu eļļu, nesālīta speķa gabalu. Pēc tam ar kausu ņem mīklu, lej uz virsmas vidus un ātri pagriež pannu pa apli, lai tā vienmērīgi sadalītos plānā kārtā. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. 
Kā neatkarīgu ēdienu varat pasniegt plānas pankūkas ar pienu, kas papildinātas ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Iekšpusē var ietīt jebkuru pildījumu. 
Daži noderīgi padomi mājsaimniecei:
- Ja mīkla slikti pukstās un tajā ir kunkuļi, tad izsijājiet tai cauri ar iegremdējamo blenderi.
- Ja sākat cept pankūkas, bet tās sanāk pārāk biezas, tad pielejiet pusi kausa ūdens, tad kārtīgi samaisiet mīklu.
- Ja pankūku mīklu atstāsi kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, tā kļūs viendabīgāka un pankūku cepšana ir nedaudz vienkāršāka.
- Vienkāršākais veids, kā ietaukot cepešpannu, ir ar konditorejas otu, nepieciešams tikai nedaudz eļļas, uzklāt dažus pilienus pa virsmu un nekavējoties ielej mīklu. Ērtības labad un lai pannā neielietu daudz eļļas, ielejiet to mazā bļodiņā un novietojiet tur konditorejas otu.
- Cep uz vidējas uguns pankūkas cepsies pārāk ilgi;
- Neejiet tālu un sekojiet līdzi pankūkām, atcerieties, ka plānās pankūkas ātri apcep. Pēc tam, kad esat apgriezis to uz otru pusi, skaitīšana turpinās pēc sekundēm, pēc apmēram desmit līdz divdesmit sekundēm izņemiet pankūku, nekavējoties novietojiet to uz šķīvja un eļļojiet ar eļļu.
Gardas pankūkas ar pienu ir galvenais cienasts un galvenais nedēļas simbols - Masļeņica. Jūs un es jau esam sagatavojušies. Bet pankūku nekad nevar būt par daudz. Krievijā vien ir simtiem veidu, kā cept pankūkas, bet cik daudz pasaulē? Masļeņicā, protams, ēdām ne tikai pankūkas, bet arī tās jau gatavojām, un, un, un daudz ko garšīgu. Lai zeme būtu auglīga, raža bagāta un dzīve laimīga.
Neatkāpsimies no tradīcijām un sāksim.
Kā pagatavot pankūkas ar pienu? Receptes pankūkām ar pienu ar fotogrāfijām soli pa solim
Sāksim ar testu. Mīklai ir liela nozīme. Tas ir atkarīgs no tā, kādas pankūkas jūs saņemsiet. Lai arī biezs un šķidrs, ar un bez piedevām, katrs ir garšīgs savā veidā. Nu tad dažas receptes ar pankūku gatavošanas video.
Izvēlne:
Pankūku mīkla
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Piens - 3 glāzes
- Milti - 2,5 glāzes
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1/2 tējk.
- Augu eļļa - 4 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā traukā.
2. Pievienojiet ēdamkaroti cukura un pusi tējkarotes sāls.
3. Ielejiet četras ēdamkarotes augu eļļas.
4. Ielejiet trīs glāzes piena. To visu sakuļ ar mikseri.
5. Sakuļ pienu ar olām, pamazām pievieno miltus. Pirmo glāzi var izliet uzreiz, tikai vispirms ar rokām iemaisiet miltus, neieslēdzot mikseri, pretējā gadījumā milti kā pelni no vulkāna var lidot pa visu jūsu virtuvi. Kad visi milti ir slapji, var ieslēgt mikseri un pamazām pievienot miltus no otrās glāzes.
6. Pēc otrās glāzes ieliešanas pārbaudiet mīklas konsistenci. Ja tas ir nedaudz šķidrs, lēnām pievienojiet atlikušos miltus, nepārtraukti pārbaudot, vai to jau ir pietiekami daudz. Jūs varat beigties ar visiem miltiem un nedaudz mazāk.
7. Mīklai izvēlējāmies konsistenci, apmēram kā vidēji biezs krējums, vai kā ļoti šķidrs veikalā nopērkamais skābais krējums, lai tas nebūtu jālej ārā no karotes, bet viegli notecina, lej, un tad jācep.
Lai jums viss izdodas!
Video - kā ātri un vienkārši pagatavot pankūku mīklu
Tas, protams, ir paredzēts studentiem, taču tas var noderēt.
Klasiskā recepte pankūkām ar pienu
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes (250-300 gr.)
- Cukurs - 2-3 ēdamk. karotes.
- Sāls - 1/2 tējkarotes.
- Cepamais pulveris vai soda - 1/3 tējkarotes
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
- Vaniļas cukurs - 1/2 tējk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā bļodā.
3. Pievienojiet cukuru. Vienmēr pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja jums garšo saldumi, varat ēst vairāk, ja jums nepatīk, varat ēst mazāk.
4. Ielejiet 100-150 gramus piena, samaisiet.
5. Pievieno vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Ja pildāt pankūkas ar kāpostiem, sēnēm, ikriem utt., vaniļas cukurs nav vajadzīgs. Jā, un ielieciet mazāk šo.
6. Sāciet pievienot miltus. Pirms šīs darbības noteikti izsijājiet miltus. izlej pamazām, 50 gramu porcijās, maisa miltus un pievieno nākamo porciju, visu laiku maisot. Tādējādi pievienojiet 200 gramus. Mums ir bieza mīkla.
7. Mīklu atšķaida ar pienu. Pamazām ielejiet pienu un samaisiet, un vēlreiz pievienojiet un vēlreiz samaisiet.
8. Tagad lēnām, pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
9. Izlejiet atlikušo pienu. Kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Uz 500 g piena mums vajadzēja 300 g miltu. Izrādījās lieliska konsistence.
10. Ielejiet četras ēdamkarotes augu eļļas. Noliek mīklu malā uz 30 minūtēm, lai, kā saka, tā var elpot.
11. Mīkla ir gatava.
12. Cepamo pannu liek uz uguns, ļoti uzkarsē un iesmērē ar augu eļļu.
13. Ar kausu lej mīklu cepešpannā, kausu nepilda, mīklu lej, paceļot pannu no plīts, noliecot un pagriežot, lai mīkla vienmērīgi sadalītos.
14. Apcep pankūku no vienas puses apmēram 1,5-2 minūtes. Skatieties, kā parādās brūnā mala.
15. Apgriež un apcep arī no otrās puses. Izņem pankūku no pannas un liek uz šķīvja. Labi to uzreiz ieziest ar izkausētu gī. Uzlieciet otro pankūku virs pirmās. Tā turpinām, līdz beidzas mīkla.
16. Nu izcepām kaudzi pankūku. Ar šādu mīklas daudzumu sanāca 15 pankūkas.
Pasniedz ar medu, ievārījumu, skābo krējumu utt.
Labu apetīti!
Video - vienkāršas klasiskas pankūkas ar pienu
Šis ir video skaidrojums:
Klasiska recepte vienkāršu pankūku pagatavošanai. Viss ir ļoti vienkārši: sajauc sāli, cukuru un olas, tad ielej pusi piena un pievieno miltus, visu samaisa. Pievienojiet atlikušo pienu un sviestu, samaisiet vēlreiz un sāciet cept pankūkas. Gatavās pankūkas var pasniegt ar krējumu, ievārījumu vai kādu citu saldu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Olas - 2 gab
- Piens - 500 mililitri
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
Labu apetīti!
Plānās pankūkas ar pienu - recepte
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml.
- Milti - 200 g.
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā krūzē.
3. Pievienojiet cukuru. Visu samaisa.
4. Lai neveidotos kunkuļi, pa daļām pievienojiet pienu un miltus, nepārtraukti maisot maisījumu. Pienam jābūt istabas temperatūrā.
5. Iesijā daļu miltu tieši mūsu maisījumā. Visu kārtīgi samaisa. Ielejiet nākamo daļu piena un izsijājiet nākamo daļu miltu. tātad 2-3 reizes. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
6. Pievienojiet augu eļļu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20-30 minūtes.
7. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un sāciet cept pankūkas. Un tā mēs eļļojam pirms katras pankūkas.
8. Cep pankūkas uz vidējas uguns. 1,5-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Mūsu pankūkas izrādījās plānas un maigas. Pankūkas biezums ir atkarīgs no mīklas biezuma.
9. Sakraujam pankūkas, uz katras pankūkas uzliekam gabaliņu sviesta un ar to ieziežam pankūku.
Pasniedziet pankūkas ar ogām, cukuru, sviestu un visu, ko vēlaties.
Labu apetīti!
Video - klasiskas plānās pankūkas ar pienu
Recepte plānām pankūkām ar caurumiem pienā
Sastāvdaļas:
- Milti - 270 g.
- Olas - 2 gab.
- Soda - uz naža gala
- Sāls - uz naža gala
- Cukurs - 2-4 ēdamk.
- Piens - 1 litrs
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Ielejiet pienu dziļā katliņā un karsējiet, līdz tas ir silts.
2. Atkal salauziet olas dziļā bļodā.
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Pievieno cukuru pēc garšas, ja garšo saldumi, pievieno 4 karotes. Var izliet mazāk, piemēram, divus.
4. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas. Visu vēlreiz samaisiet.
5. Pievienojiet nedaudz sāls un apmēram tikpat daudz sodas, labi, apmēram 1/4 tējk. Samaisiet.
6. Pievienojiet, kā vienmēr, daļu piena un samaisiet. Pārējo pagaidām atstājam rezervē.
7. Mēs sākam lēnām pievienot miltus. Nedaudz uzlēja, sita, pielika vēl un sita. Tavs uzdevums ir beigās iegūt mīklu bez kunkuļiem.
8. Kad visi milti ir sajaukti, mīklā ielej atlikušo pienu. Un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
9. Visa mūsu mīkla ir gatava. Izrādījās šķidrs. Brīvi lej no karotes. Noliek malā uz 20 minūtēm, lai visas sastāvdaļas saliptu kopā.
10. Cepamo pannu labi ieziež ar augu eļļu. Jūs varat eļļot ar parasto salveti divos slāņos. Mēs gaidām, līdz tas labi sasilst. Ja vēlies, lai pankūkām būtu caurumiņi, pagaidi, līdz panna ir maksimāli karsta – tā kļūs karsta.
11. Otrkārt, nevāciet pilnu kausu mīklas, tas atvieglos pankūku atdalīšanu no pannas.
12. Kā parasti, lej mīklu pannā. No parastajām pankūkām tā nedaudz atšķiras ar to, ka mūsu mīkla ir ļoti šķidra un ļoti viegli klājas pannā. Viens pannas apgrieziens ap savu asi. Pankūkā uzreiz parādījās caurumi.
13. Tiklīdz malas sāk brūnēt, apgriež pankūku otrādi un apcep no otras puses.
Šīs ir plānās pankūkas ar caurumiem. Nu ļoti garšīgi!
Labu apetīti!
Ikviens zina, kā pagatavot pankūkas. Kā pagatavot garšīgas pankūkas - daudz. Šeit es publicēšu padomus iesācējiem. Kā pagatavot, lai pirmā pankūka nebūtu kunkuļaina.
2. Tas, protams, ir pareizs padoms, bet diemžēl bieži vien tas netiek īstenots. Es arī dažreiz pievienoju miltus olu maisījumam ar pienu un citiem. Tas atvieglo vajadzīgās mīklas konsistences izvēli. Kopumā viss, kas jums ir piemērots.
7. Man no mammas ir palicis mazs kausiņš, kurā pietiek mīklas tieši vienai pankūkai. Ļoti ērti.
Ja sekojat šiem padomiem, pārliecinieties, ka viss izdosies tā, kā vēlaties.
Raksti mums, kā sanāca. Rakstiet, ja kaut kas nesanāca. Visu var rakstīt komentāros. Viss, kas jums nepieciešams, ir jūsu vārds un e-pasta adrese. Vietne nav nepieciešama.
Video - ažūra pankūkas
Labu apetīti!
Jūs varat pagatavot mīklu ar pienu, izmantojot visas tradicionālās metodes. Lai pankūkas būtu sārtas un pūkainas, ievērojiet gatavošanas tradīcijas, kas veidojušās daudzu gadsimtu garumā. Recepte vienmēr ir mainījusies, bet pamatsastāvdaļas vienmēr paliek. Lai pagatavotu pūkainas, zeltaini brūnas pankūkas ar caurumiem, izmantojiet vairākus mīklas gatavošanas noslēpumus.
Mīklas pagatavošanas ar pienu noslēpumi:
- Visām mīklas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Iepriekš uz galda jāliek sviests, olas, piens.
- Pirms miltu pievienošanas tie jāizsijā. Noslēpums ir tāds, ka milti ir piesātināti ar gaisu, un jūsu pankūkas izrādās gaisīgas un maigas.
- Nav nepieciešams bērt sāli un cukuru tieši mīklā. Jums tas jādara: vispirms izšķīdiniet tos siltā ūdenī, pēc tam pievienojiet tos mīklai.
- Arī visu sastāvdaļu sajaukšanas secībai ir savas īpašības. Maisītāja traukā pievieno pienu un olas, un tad šo šķidro masu tievā strūkliņā lej izsijātajos miltos. Ja šķidruma ir par daudz, miltus bļodā bērt nevajag. Vienkārši šķidro masu lej atsevišķā traukā, pievieno miltus, visu samaisa un tad apvieno ar pārējo masu.
- Lai pagatavotu pankūkas, katra saimniece ir pieradusi dzēst sodas karoti. Bet jums tas nav jādara! Oglekļa dioksīds, kas izdalās, kad soda tiek dzēsta, piešķir pankūkām to pūkainību. Tāpēc jums ir nepieciešams dzēst soda ar skābi tieši mīklā.
- Gatavās pankūkas labāk likt uz šķīvja un pārklāt ar dvieli, lai tās būtu siltas. Katru pankūku ieziež ar sviestu. Varat izmantot modernus pankūku cepējus ar augstu vāku. Šis ēdiens labi notur temperatūru, un pankūkas tajā neizžūs.
- Lai pankūkas būtu pūkainas, dažas mājsaimnieces pievieno dzirkstošu minerālūdeni, izmantojot mīklas recepti. Burbuļi piešķir pūkainību un gaisīgumu.
Mīklas recepte
Tagad jūs zināt vienkāršus un svarīgus pankūku gatavošanas noslēpumus svētkiem vai parastām brokastīm. Kā redzat, pankūku mīklas pagatavošana nav grūta. Katru rītu un svētku galdam var pagatavot gardas pankūkas.
- Vienkāršākā recepte maigu pankūku pagatavošanai: 1 litrs piena, 2-3 vistu olas, 2-3 glāzes miltu (aptuveni), 1 tējkarote cukura, šķipsniņa sāls, 2 ēd.k. karotes augu eļļas, soda uz naža gala. Faktiski katra mājsaimniece izvēlas visu sastāvdaļu daudzumu pēc savas gaumes. Var izmantot nevis veselu litru piena, bet pusi.
Mīklas gatavošana ar pienu ir ļoti vienkārša, galvenais ir ievērot recepti. Sajauc pienu (1 litrs), olas (2-3 gab.), pievieno izsijātus miltus, sodu, sāli, cukuru un augu eļļu. Pankūkām labāk izmantot attīrītu sviestu, pretējā gadījumā spēcīgā smarža pārņems pankūku aromātu.
- Lai pagatavotu pūkainas pankūkas, labāk izmantot blenderi. Izmantojiet modernās tehnoloģijas, lai pagatavotu mīklu bez kunkuļiem. Starp citu, ja sajaucat ar blenderi, pankūkas izrādās gaisīgas un maigas. Ar pienu pagatavotajai mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei.
Gatavošanas procesā ir jāpielāgo sastāvdaļu daudzums. Gatavošanas recepte var atšķirties.
Pankūku cepšana pannā
Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, labāk izmantot čuguna pannu, taču der arī mūsdienīgi pankūku cepēji. Pannas virsmai jābūt labi uzsildītai. Uzkarsēto cepešpannu iepriekš ieziež ar speķi vai eļļu.
Ielejiet mīklu pannā un ļaujiet tai vienmērīgi sadalīties pa visu pannas virsmu. “Pirmā pankūka ir kunkuļaina,” saka krievu sakāmvārds. Bet, ja pannu labi uzsildīsi, pankūka uzreiz sanāks gluda un vesela.
Visas pankūkas saliek kaudzē uz šķīvja, apsmērējot ar sviestu. Tas jādara katrai pankūkai. Lai tie neizžūtu, tie jāpārklāj ar vāku vai dvieli.