Filtrelenmemiş bira sağlıklı mıdır ve filtrelenmiş biradan farkı nedir? Canlı biranın hazırlanması ve satışının özellikleri Canlı biranın kullanımı nedir.

İstatistiklere göre, bira içenlerin %75'inden fazlası filtresiz birayı tercih ediyor. Filtresiz ve normal bira arasındaki fark nedir?

Filtrelenmemiş biranın saklama süresi sadece birkaç gündür.
Bu tür bira ısıl işleme (pastörizasyon, muhafaza, filtrasyon) tabi tutulmaz, bu nedenle doğal ve sağlıklıdır. Canlı da denir.
Normal bira ile aynı malzemelerden hazırlanır - şerbetçiotu, malt, su, bira mayası. Ancak daha fazla işlem görmemesi nedeniyle içindeki fermantasyon süreci sabittir.
Filtrelenmemiş biranın tadı daha derin ve zengindir, rengi biraz bulanıktır ve ayrıca az miktarda tortu vardır.

Bu nedenle, mağazaların raflarında sıradan işlenmiş bira içeren şişeleri sıklıkla görebilirsiniz. Daha az sıklıkla, koyu renkli şişelerde filtrelenmemiş pastörize bira bulabilirsiniz. Lezzet açısından canlı biraya benzer, ancak pastörizasyon tüm faydasını öldürür.

Gerçek filtrelenmemiş bira, köpüklü bir içeceğin tüm faydalı özelliklerini yok eden bir işleme tabi tutulmadığı için sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Uzmanlar tarafından kanıtlanmıştır - bu tür bir biranın bir litresi, bir litre sütten on kat daha faydalıdır. Canlı biranın içerdiği vitamin miktarı insan vücudunun günlük ihtiyacını %40 oranında karşılayabilir.

Filtrelenmemiş birada bulunan bira mayasının kalıntıları, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu amino asitlerin yanı sıra B vitaminleri açısından da zengindir.

Bu içecek böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olur, tüm vücuttaki hücreleri gençleştirir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Bütün bunlara rağmen, filtrelenmemiş bira analjezik ve dezenfektan özelliklere sahiptir, gastrit, ülser ve şeker hastalığı olan kişiler için bile tavsiye edilir.

İşlenmemiş bira mayası vücuttaki metabolizmayı normalleştirir ve ihlali durumunda hastalıkların tedavisinde başarıyla kullanılır. Şerbetçiotu sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve stres tedavisinde yardımcı olur. Malt, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Sadece pastörize edilmemiş ve korunmamış filtresiz bira fayda sağlar. Raflarımızda bulunan bira sağlıklı bir içecek olmaktan çok uzaktır. Sonuçta, içindeki tüm iyileştirici özellikleri ve vitaminleri öldüren işleme tabi tutulur.

Filtrelenmemiş biranın uzun bir geçmişi vardır. Başlangıçta, şehir ve manastır bira fabrikalarında demlenen canlı, filtresiz bir içecekti. Filtrasyon, birayı içerdiği maya hücrelerinden arındırmanızı sağlayan çağımızın bir icadıdır.

Ancak, tüm bira severler filtrasyon konusunda hemfikir değildir. Filtrelenmemiş biranın bileşiminde çok sayıda madde ve mikroorganizma barındırdığı bilinmektedir. Köpüklü içeceğin bazı hayranlarına göre, bu maddeler sağlığa çok faydalı olabilir.

Filtrelenmemiş bira uzun süre saklanamaz - diğer birçok birinci sınıf içecek gibi, dış koşullara karşı hassastır ve özelliklerini hızla kaybeder. Bu nedenle, bazı üreticiler içeceğin çift veya üçlü filtrasyonunu gerçekleştirmeyi tercih ediyor. Aynı zamanda, hafif filtrelenmemiş bira ve koyu filtrelenmemiş bira, uzmanlarını çeken özelliklerini kaybeder.

tat tonları

Canlı biranın tadı hararetli tartışmaların konusu olmaya devam ediyor. İster koyu filtrelenmemiş bira ister hafif filtrelenmemiş bira olsun, çeşitli çeşitlerinin benzer filtreli biralardan daha üstün olduğuna inananlar var. Aksine, diğer insanlar filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bir içecek arasındaki temel farkı fark etmezler. Kesin olan bir şey var: Buradaki her şey bireysel tat duyumlarına bağlıdır, bu nedenle her zaman en iyi filtrelenmemiş Paulaner veya Dingslebener marka birayı tadarak kendinizi test edebilirsiniz.

Biranın bileşiminden maya kültürünün çıkarılmasının tadını değiştirdiği genel olarak kabul edilmektedir. Koruyucular da burada bir rol oynar, vicdansız üreticilerin filtrasyondan sonra biraya ekleyebilecekleri. Filtrelenmemiş bira, öncelikle taze demlenmiş bir içeceğin orijinal tadını deneyimlemek isteyen tüketicilere yöneliktir. Memminger, Paulaner veya başka herhangi bir markanın filtresiz birasını seçerek köpüklü içeceğin ruhunu tanıyabilir, özüne hiç olmadığı kadar derinden nüfuz edebilirsiniz.

bira çeşitleri

Geleneksel birada olduğu gibi burada da önde gelen üreticiler Alman, Belçikalı ve Hollandalı şirketlerdir. Bu ülkelerden gelen filtrelenmemiş bira, fiyat ve kalitenin mükemmel bir birleşimidir. Bahsedilen şirketlere ek olarak, Memminger, Brasserie d "Ecaussinnes, Krombacher, Flensburger ve diğer birçok şirketin ürünleri pazarda kendilerini kanıtladılar. Artık filtrelenmemiş bira sıkıntısı olmadığını görmek kolay. - ve denemek için, yanında yaşamak gerekli değildir. Bu bölüm, çok çeşitli filtrelenmemiş biralar sunar.

Filtrelenmemiş bira - WineStyle fiyatı

WineStyle mağazalarında filtrelenmemiş bira 74 rubleye satın alınabilir. Belçika veya Almanya'dan mükemmel filtrelenmemiş bira fiyatlarımız, bira bilenler için uygundur.

Filtrelenmemiş bira, bir filtrasyon aşamasından geçen (filtrelenmiş analogların aksine) düşük alkollü bir içecektir. Kizelgur tesisatları filtre olarak kullanılmaktadır. Ürüne genellikle "canlı" bira denir, çünkü vitaminler ve çeşitli faydalı maddeler içerir. Bu tür içecekler için pastörizasyon sağlanmaz, bu nedenle filtrelenmemiş bira çeşitleri evrensel olarak sevilir ve saygı görür.

Filtrelenmemiş biranın tarihi

Bu içecek, filtrelenmiş muadilinden çok daha eskidir. "Canlı" bira, eski Mısır'dan beri bilinmektedir - arkeolojik kazılar buna tanıklık etmektedir. Orta Çağ'da bira kategorisine ait biralar filtrelenmedi çünkü kimse pastörizasyon ve ayırma hakkında bilgi sahibi değildi.

Tahılların yiyecek için değil, bira üretimi uğruna yetiştirilmeye başladığına dair bir görüş var. Bira üretimine tanıklık eden kimyasal kalıntılar MÖ 3500'e kadar uzanıyor. Bu kalıntılar batı İran, Sümer, Asur ve Mısır'da bulunmuştur. Sümerler, bira tanrıçası Ninkasi'ye bile tapıyorlardı. Bira, 2,5 bin yıl önce Ermenistan'ı ziyaret eden eski Yunan tarihçi Xenophon tarafından da bahsedilmiştir. Filtrelenmemiş biraya daha yeni referanslar:

Çin (içeceğin filizlenmiş pirinç, meyve ve arpadan üretildiği yer);
Kelt ve Germen kabileleri (içeceğin üretimi için yazıldığından, arpa, darı ve diğer mahsuller kullanılır);
Novgorod (huş kabuğu harflerle arpa birası ve perevardan bahsedilir);
Fransa (şarap egemendi, bira yoksulların içeceği olarak kabul edildi);
Danimarka (gerçek atılım, biyolog Emil Hansen'in çabalarından kaynaklanıyordu).

Filtrelenmemiş biranın yararları ve zararları

Bira içeceklerinin tüm faydalı özellikleri filtreleme işlemi sırasında yok edilir, bu nedenle "doğru" bira filtrelenmemiş olmalıdır. Bilim adamları, bir litre canlı biranın, benzer miktarda sütten on kat daha faydalı olduğunu kanıtladılar. Bunun nedeni vitaminlerin bolluğunda yatmaktadır. Bir litre iyi bir içecek, vücudumuzun normal çalışması için gerekli olan günlük vitamin ihtiyacının %40'ını karşılayabilir.

Maya kalıntılarında bulunan en faydalı amino asitler ve B vitaminleri. Bu maddeler vücudumuzu gençleştirir ve böbrek taşı oluşumunu engeller. Kardiyovasküler hastalık riski de azalır. İçecek, dezenfektan ve ağrı giderici niteliklere sahiptir. Doktorlar şeker hastalığı, peptik ülser ve gastrit hastalarına filtresiz bira önermektedir. Aynı zamanda alkol aldığınızı da unutmayın - aşırı içkiler uzun vadede sağlığınıza zarar verir.

Filtrelenmemiş biranın özellikleri

Filtrelenmemiş bira yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

Maya;
maltlı tahıl;
Su;
atlama;
lezzet katkı maddeleri.

Bira pastörizasyona ve üçlü filtrasyona tabi değildir - bu onun ana özelliğidir. Şişelerde bile fermantasyon süreci devam ediyor. "Canlı" biranın raf ömrü 2 haftadır. İdeal filtrelenmemiş birayı elde etmek zordur (fabrikaya gelmediğiniz sürece). Bu, belirgin bir maya aromasına sahip özel bir alkollü içecektir.

Çoğu zaman, filtrelenmemiş bira berraklaştırılır (bu işleme ayırma denir). Hammadde, hızlanmaya maruz kalan bir santrifüje yerleştirilir. Katı ve büyük parçacıklar, merkezkaç kuvvetinin etkisi altında kabın duvarlarına yapışır. Etki, ön filtreleme ile karşılaştırılabilir.

Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş çeşitler arasındaki fark

Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bira üretim teknolojilerinin büyük ölçüde aynı olduğunu zaten öğrendik. Farklılıklar nedir? Önemli noktaları sıralayalım:

Raf ömrü (filtrelenmemiş bira için daha düşük).
Maya tortusunun varlığı.
Filtresiz bira, güneş ışığının olumsuz etkilerine maruz kalır (bu yüzden koyu renkli şişelerde satılır).
Kalori içeriği (filtrelenmiş bira daha az kalorilidir).
Tat (filtrelenmemiş alkolde daha doymuştur).
Tutarlılık (filtrelenmemiş çeşitlerde bulanık süspansiyon görülebilir).
Amino asitlerin, vitaminlerin içeriği (filtrelenmemiş çeşitlerde bu rakam daha yüksektir).

Başlıca üreticiler

Buğday birası çeşitleri, bilenler arasında en popüler olanıdır. Gücü buğday muadillerinden daha düşük olan koyu arpa birası da bilinmektedir. Buğday biracılığının kurucusu Hans Degenberg, daha 16. yüzyılda hafif çeşitlerin üretimi için teknolojinin patentini aldı. O zamandan beri Hollandalı, Belçikalı ve Alman bira üreticileri en başarılıları oldu. En ünlü markaları listeliyoruz:

Fransiskanner;
Erdinger;
Hoegaarden;
Paulaner.

Rusya Federasyonu'nda, "canlı" bira üreticileri arasında Ochakovo ve Baltika seçilebilir. Bu markaların kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor, bu nedenle uzmanlar zanaat üreticilerini ve evde bira yapımını tavsiye ediyor.

Doğru içmeyi öğrenmek

Filtrelenmemiş bira şeffaf uzun bardaklara dökülür. Her ne pahasına olursa olsun aktif köpük oluşumundan kaçınılmalıdır. Maya tortusunun dökülmesi tavsiye edilmez - bu, biranın en önemli bileşenidir. İçecek soğutulmuş olarak servis edilir (sıcaklık 5-12°C olmalıdır). Düşük alkol içeriğine sahip karışık bira kokteylleri de biradan yapılır - kadınlar bu içecekleri sever. Bira dondurmasının hazırlanması özel bir şıklık olarak kabul edilir.

Filtrelenmemiş biralar için atıştırmalıklar

Uzmanlar, filtrelenmemiş zanaat çeşitlerinde taze kesilmiş çimen, narenciye ve hatta siyah frenk üzümü tonlarının yakalanabileceğini garanti eder. Bu nedenle hafif atıştırmalıklar (peynirli kraker, söğüş) tavsiye edilir.

Klasik çeşitlere kıyasla çok daha küçük hacimlerde üretilir, ancak buna rağmen köpüklü içecek bilenler arasında oldukça popülerdir. Bu ürünün ve diğer ek işleme yöntemlerine tabi tutulmaması, bira üreticilerinin biranın doğal tadını ve aromasını korumasını sağlar. Aynı zamanda bazı uzmanlar insan vücuduna hem yararına hem de zararına dikkat etmektedirler.

Faydalı özellikler

Yemek pişirmek için geleneksel tariflerde olduğu gibi aynı malzemeler kullanılır. Tek fark, özel işleme eksikliğidir, bu nedenle bu tür bira, belirli bir oranda canlı maya hücreleri ve bazı bileşenlerin süspansiyon parçacıklarını içerir. Bu nedenle, içecek zengin bir tat ve hafif bulutlu bir renk tonu ile karakterize edilir ve altta tortu vardır. Aynı nedenle raf ömrü birkaç günü geçmez.

Ayrıca, üründeki faydalı maddeleri öldüren geçmemesi, yararları ve zararları ile belirlenir. Örneğin, Bir litre, bir kişinin günlük vitamin ihtiyacının %40'ını içerir. Bu açıdan, işlenmemiş biranın sütün 10 katı faydası var, sağlık içeceği olarak konumlandırılmıştır.

Köpüklü içecekte bulunan bira mayası kalıntıları, insan vücudunda eksikliği metabolik süreçlerde yavaşlamaya yol açan hayati bir amino asit kaynağıdır. Bu, kolesterol birikintileri ile kan damarlarının tıkanması ve böbrek taşlarının oluşumu ile doludur. Bu nedenle şu şekildedir: bu tür biranın düzenli kullanımı ile miyokard enfarktüsü riski azalır.

İçeceği iştahı artıran ve sindirimi aktive eden maddelerle zenginleştirir. Aynı zamanda, yoğun kıvam nedeniyle, işlenmemiş bira, olduğu gibi, gastrit ve ülser ile insan durumu üzerinde yararlı bir etkisi olan midenin duvarlarını sarar.

İçeceği sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan maddelerle doyurur, rahatlamaya ve sakinlik duygusu hissetmeye yardımcı olur, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, hipertansiyondan muzdarip insanlar için böyle bir içeceğin kullanılması tavsiye edilir.

Ham bira ve eser elementlerde bulunur, bunlar olmadan insan vücudu normal şekilde çalışamaz. Önemli konsantrasyonlar demir, potasyum ve kalsiyumun karakteristiğidir, ayrıca bakır, fosfor ve manganez bulunur. Karmaşık maddelerden içecek, tiamin, pantotenik asit ve riboflavin içerir - bu maddeler merkezi sinir sisteminin işleyişini düzenler.

Sağlığa olası zarar

Faydaları konuşulurken zararları da unutulmamalıdır. Vücut üzerindeki olumsuz etki, alkolün varlığından kaynaklanmaktadır. Kötüye kullanım ile beyin aktivitesi azalır, motor beceriler bozulur ve karaciğer yıkıcı etkilere maruz kalır. Bununla birlikte, bu dezavantajlar herhangi bir alkollü içecek için tipiktir.

Bugün birçok kişi alkolün son derece zararlı olduğunu söylüyor. Boşanma, sosyal statü kaybı, kişilik kaybı vb. sebeplerden biri alkoldür. Bu görüş kısmen doğrudur ancak şüphesiz vücuda zararlı olan etanolün yanı sıra alkollü içeceklerde vücuda faydalı olabilecek başka maddeler de bulunmaktadır. Filtrelenmemiş biranın tehlikelerini ve faydalarını anlamak için filtrelenmiş biradan nasıl farklı olduğunu bulmanız gerekir.

Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bira arasındaki farklar

İstatistikler, çoğu insanın filtrelenmemiş canlı bira içmeyi tercih ettiğini gösteriyor. Bu içecek kendine özgü bir aroma ve tat ile çekiyor. Ama hangisi daha iyi ve aralarındaki fark nedir? Bu biranın bir takım ayırt edici özellikleri vardır.

Ayrıca okuyun

Filtrelenmemiş bira, normal biranın aksine kimyasal işlemden (pastörizasyon, filtrasyon ve konservasyon) geçmediği için çok daha sağlıklıdır.
Bu içeceğin canlı olarak tamamen aynı şekilde hazırlanmasına rağmen, özel bir işleme tabi tutulmadığından fermantasyon süreci burada bitmez.
Bu bira çok daha zengin bir tada sahiptir, bu nedenle filtreden daha iyi kabul edilir. Bulanık bir kıvama sahiptir ve hafif bir tortu olabilir.
Canlı filtrelenmemiş bira yalnızca birkaç gün saklanır, bu da daha uzun raf ömrü belirleyen üreticilere güvenemeyeceğiniz anlamına gelir.

Raflarda, canlıya çok benzeyen pastörize filtrelenmemiş birayı sık sık görebilirsiniz. Ama aynı zamanda hangisi daha kullanışlı? Tabii ki, raf ömrü birkaç günü geçmeyen bira.

Filtrelenmemiş biranın faydaları

Bu alkollü içeceği az miktarda tüketirseniz sağlığınızı bile iyileştirebilirsiniz. Bu alkollü içeceğin insan vücudu üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır.

Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
Kanın pıhtılaşmasını hızlandırır.
Kolesterol seviyelerini düşürür.
Miyokard enfarktüsü riskini azaltır.
İdrar söktürücü etkisi vardır.

Filtrelenmemiş bira çok miktarda B vitamini içerir.Bu eser elementler vücudun genel tonunu arttırması ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmesiyle ünlüdür. Aşağıda, bu içeceğin içerdiği belirli bir vitamin listesi bulunmaktadır:

Ayrıca bu içecek demir, kalsiyum, manganez, bakır, potasyum ve fosfor açısından zengindir.

Filtrelenmemiş biranın zararları

Böyle bir içeceğin alkollü bir içecek olduğunu unutmayın. Bildiğiniz gibi, alkol insan vücuduna ciddi şekilde zarar verebilir. Bu içecek, sağlığı olumsuz yönde etkileyen aşağıdaki maddeleri içerir.

Etil alkol veya etanol. Herkes etanolün vücuttan uzun süre atıldığını, büyük miktarlarda alındığında zehirlenmeye ve hatta düzenli kullanımda alkol bağımlılığına yol açabileceğini bilir.
Metil alkol veya metanol. Bu madde etanolden bile daha tehlikelidir. Gerçek şu ki, metil alkol, etil alkolden 5 kat daha yavaş atılır. Aynı zamanda, karaciğerde uzun süre kalır ve bu da hoş olmayan sonuçlara yol açar. 30 ml metanolden bir kişinin görüşünü tamamen kaybedebileceği ve 50 ml içtikten sonra ölümün meydana gelebileceği bilinmektedir.
Füzel yağları. Bu, sağlığa zararlı alkoller ve aldehitler topluluğudur.

Bu nedenle, canlı filtrelenmemiş biranın vücut için ne kadar yararlı veya zararlı olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır.

Canlı filtrelenmemiş biranın tıp tarafından resmi bir ilaç olarak tanınmadığını unutmayın. Sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, sunulan içecek bu amaç için en iyi seçim değildir. Tavsiye için bir tıbbi kuruma başvurmak ve bir dizi muayeneden geçmek en iyisidir, ardından doktor sizin için gerekli tedavi veya iyileşme sürecini yazacaktır. Böylece kısa sürede daha etkili bir sonuç elde edeceksiniz.