Kremalı soslu deniz ürünleri ile Tagliatelle. Kremalı soslu deniz mahsullü makarna: İtalyan tarifi

Festival masasına bile uygun, sıradan makarnadan kraliyet yemeği nasıl yapılır? İtalyanlara sorun. Basit ürünlerden gerçek şaheserler pişirme yetenekleri inanılmaz. Dünyaca ünlü Pepperoni pizza veya Carbonara makarnanın değeri nedir? Bu yazıda, kremalı bir sosta deniz mahsulleri ile gerçek bir Akdeniz yemeği - spagettiyi nasıl hızlı ve en önemlisi lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız. Hazırlama kolaylığı için tariflerde hazır deniz kokteylleri verilmiştir, ancak tarifte hazır seti ayrıca satın alınan bir deniz mahsulü karışımı için değiştirirseniz yemek gerçekten otantik olacaktır. Böylece en çok sevdiğiniz deniz ürünlerini seçecek, ürünlerin kalitesinden ve tazeliğinden emin olacaksınız.

İtalyan makarnası için makarna

Kaç çeşit makarna var, İtalyanlar bile bilmiyor - çeşitli makarnaların ateşli severler. Şeklinde klasik spagetti, fettuccine, penne, her türlü boynuz ve kabuk olabilir. Yemek pişirmek için makarna seçerken, forma değil, içeriğe dikkat etmek önemlidir. Kompozisyon, sonunda yemeğin tadını belirleyen şeydir. Klasik İtalyan makarnası için, tuz ve su ilavesiyle durum buğdayından yapılan makarnayı almak daha iyidir. Yumurta veya diğer bileşenleri içeren ürünler uygun değildir.

Makarna için deniz ürünleri

Donmuş deniz kokteyli - çeşitli deniz ürünleri. Genellikle kalamar eti, midye, ahtapot, karides ve deniz tarağı içerir. Raflarda, kural olarak, sadece buzunu çözmeniz gereken donmuş haşlanmış setler sunulur. Bu tür kokteyllerin yeniden kaynatılmasına gerek yoktur, aksi takdirde sert ve kauçuksu deniz ürünleri eti haline gelirler. Herhangi bir ısıl işlem hızlı olmalı ve deniz kokteylini istenen sıcaklığa getirmek için aşağı inmelidir. Taze dondurulmuş deniz ürünleri setleri için geçerli olmayan şey. Bunlar paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır. Ancak ısıl işlem için çok fazla zaman gerektirmezler. Tuzlu suda birkaç dakika kaynatmak yeterlidir ve taze donmuş deniz kokteyli hazırdır.

İçindekiler:

spagetti (veya diğer makarna türleri) - 300 gr;
haşlanmış-dondurulmuş deniz kokteyli - 300 gr;
krema %20 - 150 ml;
sert peynir - 100 gr;
tereyağı - 50 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
çekirdeksiz zeytin - 8 adet;
sarımsak - 2 diş;
en sevdiğiniz kuru otların bir karışımı, kekik, fesleğen, biberiye vb. almak daha iyidir;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Makarna pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Az miktarda spagetti bile en az üç litre suda pişirilmelidir. 300 gram için 4 litre alıyoruz. Spagetti'nin güçlü çıkmasının ve şeklini korumasının tek yolu budur, birbirine yapışmaz. Bu arada, bazen makarnanın homojen bir viskoz kütleye dönüşmemesi için birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ancak onları bol suda kaynatırsanız bu gerekli değildir. Makarnayı tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Ortası hala biraz sert olduğunda al dente veya "dişe" kadar pişirin. Kaynama süresi makarnanın cinsine göre değişiklik gösterebilir. İyi durum buğdayı makarnasının ambalajında genellikle iki seçenek belirtilir: al dente durumuna ve tam hazır duruma gelene kadar pişirme süresi.
Makarna pişirilirken deniz mahsulleri sosunu hazırlayın. Deniz kokteyli önceden çözülmeli, bunu en az bir saat önceden yapmak daha iyidir. Tüm suyu çıkarmak için bir elek ile çözdürün. Bazı tariflerde, donmuş bir deniz kokteyli ile pişirme seçeneğini bulabilirsiniz, ancak daha sonra sulu bir kütle alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız ve tahriklerin uzun süre buharlaşması, deniz ürünlerinin tadı lastik gibi olmasına neden olur. Riske atmayın ve deniz sürüngenlerini önceden çözün. Zeytinyağı ve tereyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Ezilmiş sarımsak dişlerini hafifçe kızartın ve yağda sadece aroması kalacak şekilde hemen çıkarın. Sonra deniz setini ekleyin ve birkaç dakika kızartın - deniz ürünlerinin yağın kremsi tadını ve sarımsağın aromasını emmesine yetecek kadar. Tuz ve karabiber, otlar ekleyin. Kremayı ince bir akışta dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve kalınlaşana kadar hafifçe azaltın.
Makarnayı bir kevgir içine boşaltın. Suyun boşalmasına izin verin ve hemen bir deniz kokteyli ile sosa ekleyin. Rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirdikten hemen sonra hafifçe rendelenmiş peynir ve taze otlar serperek servis yapın.

İçindekiler:

spagetti - 300 gr;
deniz kokteyli - 300 gr;
krema %20 - 150 ml;
sarımsak - 3 diş;
domates - 2 adet;
sert peynir - 100 gr;
zeytinyağı - 3-5 yemek kaşığı;
tereyağı - 50 gr;
Provence otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayın. Makarnanın birbirine yapışmaması ve şeklini koruması için her 100 grama en az 1 litre su alınması gerekmektedir. Spagetti (veya seçtiğiniz diğer makarnalar) pişirilirken sosu hazırlayın.
Deniz kokteylini 2 dakika tereyağında kızartın.
Sos için, çözülmüş bir deniz kokteyli alın, suyunu boşaltın. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezin (düzleştirin) ve yağda hafifçe kızartın. Sarımsakları, yanmaması ve yemeğe acılık katmaması için çıkarın. Yemek pişirmek için yağdaki aroması yeterlidir.
Sos için domatesleri önceden hazırlayın. Sapında haç şeklinde kesikler yapın, domateslerin üzerine kaynar su dökün ve üzerlerine buzlu su dökün. Birkaç dakika sonra, domatesin derisi kolayca çıkarılabilir. Domates püresini ince ince doğrayın. Eti domateslerin derisinden daha hızlı ayırabilirsiniz. Bunu yapmak için, her bir domatesin yarıya kesilmesi ve rende ile kesilmiş tarafı ovalamanız gerekir, böylece cilt dışarıda kalır ve zaten doğranmış hamur kasede kalır.
Deniz mahsullerinin kızartıldığı, kokulu zeytinyağlı bir tavaya doğranmış domates püresini ekleyin, birkaç dakika pişirin ve kremayı dökün. Bir kaynamaya getirin ve hafif kalınlaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber, ot karışımı ekleyin.
Ortaya çıkan kokulu sosun içine tereyağında kızartılmış deniz ürünlerini dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
Pişmiş makarnayı bir kevgir içinde süzün ve süzün. Makarnayı deniz mahsulleri sosuna ekleyin, orta rende üzerine rendelenmiş peyniri aynı kaseye dökün ve iyice karıştırın. Tabağı sıcak, rendelenmiş peynir, ince doğranmış taze otlar ve öğütülmüş biber serperek servis edin.

İçindekiler:

spagetti - 300 gr;
deniz kokteyli - 300 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
tereyağı - 50 gr;
krema %20 - 100 ml;
sarımsak - 3 diş;
sert peynir -100 gr;
kendi suyunda domates - 2 adet;
taze acı biber - 1 bakla;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Spagettiyi 4 litre tuzlu suda haşlayın. Pişirme süresi al dente'ye kadar yaklaşık 4 dakikadır.
Makarna haşlanırken tereyağını bir tavada eritin ve üzerinde deniz mahsulleri dondurulmuşsa 1 dakika, taze donmuşsa yaklaşık 5 dakika kızartın.
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin ve suyunu hafifçe sıkın. Biberlerden tohumları ve beyaz damarları çıkarın. Halkalar halinde kesin. Biberleri ve sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Biberleri tavadan çıkarın. Domatesin kendi suyundaki ezilmiş domates karışımını bu kokulu yağın üzerine dökün. Hafifçe güveç ve kremayı dökün, sos kalınlaşana kadar kaynatın.
Hazırlanan sosun içine deniz ürünleri koyun, baharatların aromasıyla doyurulmaları için güveç yapın.
Spagettiyi bir kevgir içinde süzün, süzün ve sosla karıştırın. Orta rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın. Çanak hazır.

Deniz ürünleri lezzetlerinin hayranları, deniz ürünlerinin makarna ile birleşiminden kesinlikle keyif alacaklardır. Bu tür yemeklerin hayranı olmayanlar bile, bu sıra dışı mutfak tandemini en az bir kez denemelidir. Kremalı soslu deniz kokteyli ile spagetti'nin narin ve özgün tadı, ilk tadımdan itibaren ona aşık olmanızı sağlayacak.

Deniz ürünleri hakkında bilmeniz gerekenler

Deniz kokteylinin bir parçası olarak, ahtapotlar, balıklar, istiridyeler, karidesler, midyeler, mürekkepbalığı, kalamar, çeşitli türlerde yumuşakçalar gibi çok çeşitli deniz sakinlerinin karkaslarını ve bireysel parçalarını bulabilirsiniz.

Mağazalarda bu çeşitler dondurulmuş olarak satılmaktadır. Deniz ürünleri zaten temizlendi ve sadece biraz ek ısıl işlem gerektiriyor. Ürünleri kaynar suya indirmek, beş dakikadan fazla kaynatmak yeterlidir. Bundan sonra lezzetli ve sağlıklı deniz sakinleri yemeye hazır.

Deniz kokteylinin benzersizliği, donmuş üründe tüm besleyici ve sağlıklı özelliklerin korunması gerçeğinde yatmaktadır, üreticiler ürün çeşitlerini saklamak için herhangi bir yapay katkı maddesi kullanmamaktadır. Deniz kokteyli, düşük kalorili olduğu kadar diyet yemeğidir. Aynı zamanda içerdiği vitaminler, mikro elementler, amino asitlerin listesi oldukça zengindir.

Deniz ürünleri ile sıra dışı çorbalar, orijinal salatalar ve atıştırmalıklar pişirebilir, ana yemeklerin, pizzaların, lazanyaların bir parçası olarak kullanabilirsiniz.

Deniz ürünleri ile birlikte makarna pişirme tariflerinin İtalyan köklerine sahip olduğu genel olarak kabul edilir. Oldukça mümkün, çünkü bu ülkede makarna ana yemek olarak kabul ediliyor. İtalyanlar, makarnayı herhangi bir malzemeyle pişirebileceklerini ve bunun bir mutfak şaheseri olacağını iddia ediyorlar. Bu doğrudur ve deniz kokteylli makarna istisna değildir.

Kremalı sos yemeğin tadını yumuşatır, rafine ve hassas hale getirir. Çeşitli tariflerde kremayı ekşi krema ile değiştirmek için seçenekler bulabilirsiniz. Her mutfak uzmanı, hangi bileşenin yaratılışının tadını en canlı şekilde vurgulayacağına kendisi karar vermelidir.

Krem peynir soslu deniz ürünleri ile makarna

Tarif için ihtiyacınız olacak:

herhangi bir şekle sahip makarna (makarna), sert dereceli - 200-300 g;
bir paket deniz kokteyli (genellikle 500 g'lık bir pakette);
krem - 150 gr;
orta sert peynir - 100 gr;
yeşillikler (maydanoz, dereotu, fesleğen) - 1 demet;
kızartma için tereyağı veya bitkisel yağ.

Makarna, tüm pişirme kurallarına göre kaynatılmalıdır: biraz sert bırakın, suyla durulamayın.

Sos şu şekilde yapılmalıdır:

Deniz ürünleri çözülmeli, tuzlu suda üç dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra sıvıyı boşaltın, deniz kokteylini yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak iki dakika kızartın.
Deniz mahsüllerinin üzerine krema dökülerek çok yüksek olmayan ateşte haşlanarak pişirmeye devam edilmelidir. İşlem 5 dakikadan fazla sürmemelidir.
Deniz yaşamı kremada haşlanırken peyniri rendelemelisiniz. Talaşlar ne kadar küçük olursa, sıcak kütle içinde o kadar hızlı dağılır. Peynir cipslerini sosun içine döktükten sonra tamamen erimesini beklemelisiniz.

Makarna sıcakken tabaklara yayın. Üst makarna, deniz kokteyli ile peynir ve krema sos ile dökülmelidir. Son adım, yemeğin önceden ince doğranmış olması gereken otlar ile süslenmesi olacaktır.

Deniz kokteyli, sarımsak, domates ve krema ile makarna

Tarif için ihtiyacınız olacak:

kabuk şeklinde makarna - 200-250 gr;
deniz tabağı - 400 gr;
kırmızı acı biber - 1 adet;
sarımsak (karanfil) - 2 adet;
olgun, sulu domates - 2 adet;
krema - 200 gr;
öğütülmüş karabiber;
zeytin yağı.

Nasıl pişirilir:

Çözüldükten sonra deniz kokteyli, soğuk su ile durulayın ve kurulayın.
Sebzelerin Hazırlanışı: Sarımsakları bıçakla iki veya üç parçaya doğrayın, acı biberleri içlerinden soyun ve ince şeritler halinde kesin, domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde kesin.
Makarnayı aynı anda pişirebilirsiniz. Suya biraz zeytinyağı ve tadına göre tuz ekleyin. Makarnanın fazla pişmemesini sağlamak önemlidir.
Yağ ile ısıtılmış bir tavada, biberleri ve sarımsakları bir dakika kızartmanız gerekir, ardından sarımsak parçaları çıkarılmalıdır.
Deniz kokteyli kütlesini tavaya koyun ve karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
Toplam kütleye domates ekleyin ve deniz ürünleri ile iki dakika pişirin, ardından krema ile her şeyin üzerine dökün, karabiber serpin ve üç dakika daha pişirin.
Bir kevgir yardımıyla, bitmiş makarnadan suyu boşaltmanız gerekir. Daha sonra makarnayı acı sosa daldırın, iyice karıştırın ve hemen servis yapın.

Deniz kokteyli, kırmızı soğan ve krema ile makarna

Tarif için ihtiyacınız olacak:

deniz ürünleri - 300 gr;
kırmızı soğan - 2 büyük parça;
krem - 100 gr;
spagetti makarna veya tüyler - 200 gr;
peynir - 50 gr;
zeytin yağı.

Sos hazırlama yöntemi:

Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın, zeytinyağında altın sarısı olana kadar kızartmaya çalışın ama koyulaşana kadar kavurmayın.
Soğanlı tavaya deniz ürünlerini (önceden çözülmüş) ekleyin, yaklaşık beş dakika boyunca hep birlikte kızartın.
Deniz kokteylini krema ile dökün ve 3 dakikadan fazla kısık ateşte pişirin, tadına göre tuzlayabilirsiniz.
Sert peynir ince rendelenmeli, bitmiş kütleyi krema ile eşit şekilde serpin, tavayı bir kapakla kapatın ve ardından üç dakika daha pişirin.

Sos hazırlanırken makarna kaynatılmalıdır. Makarnayı paket talimatlarına göre normal şekilde pişirin (ancak 1-2 dakika daha az). Makarnayı durulamak gerekli değildir, sadece suyu bir süzgeçten boşaltın.

Üst kısımlara rendelenmiş peynir serpilebilir, otlar veya domateslerle süslenebilir.

Kremalı soslu deniz mahsullü makarna, İtalyan mutfağının gerçek bir klasiğidir. Kullanılan deniz ürünlerinin bolluğu nedeniyle, böyle bir yemeğe bütçe denemez, ancak tokluk, mükemmel tat ve faydalar içinde reddetmek imkansızdır.

Kremalı soslu deniz ürünleri ile klasik makarna

Akdeniz mutfağı deniz ürünleri olmadan tamamlanmaz. Makarna da öyle - tarak, karides ve okyanusların ve denizlerin diğer sakinleriyle pişirebilirsiniz. Makarna pişirmek için kremalı bir sarımsak sosu kullandığınızdan emin olun ve lezzet için Provence otlarını alın.

İçindekiler:

0,3 kg kral karides ve midye;
0,3 kg macun;
iki diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. krem.

Pişirme metodu:

Herhangi bir makarnayı yarı pişene kadar kaynatın.
Doğranmış sarımsakları zeytinyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
Sonra karidesleri koyun ve altın rengi olana kadar ateşte tutun.
Şimdi midyeleri, tüm baharatları tencereye koyun ve kremayı dökün. Sosun kaynamaya başlamadığından emin olarak yemeği üç dakika kaynatıyoruz.
Doğranmış peynir ve fesleğeni yayıyoruz, malzemeleri birkaç dakika ısıtıyoruz ve tabağı ocaktan alıyoruz.

Domates ilavesi ile

Domates ve deniz ürünleri kokteyli, lezzetlerin mükemmel birleşimidir.

Tarif için olgun meyveler alın, ancak çok yumuşak değil, böylece ısının etkisi altında ekşi olmazlar.

Fesleğen yemeğe özel bir tazelik katacak ve şifalı otların karışımı çarpıcı bir aroma verecektir.

İçindekiler:

0,3 kg macun;
2 yemek kaşığı. krem;
tatmak için yarım kilo deniz yaşamı;
aynı miktarda domates;
taze fesleğen;
0,2 kg Parmesan.

Pişirme metodu:

Makarna yarı pişene kadar haşlayın.
Domatesleri küp şeklinde kesin ama yoğurmayın.
Deniz ürünlerini altın kahverengi olana kadar fazla pişirin, ardından domatesleri, makarnayı ekleyin ve kremayı dökün.
Malzemeleri on dakika ısıtın. Kremalı domates sosu ve deniz ürünlerini rendelenmiş Parmesan ile karıştırın, her şeyi bir dakika ateşte tutun ve servis yapın.

Sarımsaklı krema sosunda

Makarna ile sarımsaklı krema soslu deniz ürünleri, bir aile yemeği için bir kazan-kazan seçeneğidir. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak, asıl mesele, İtalyan yemeğinin tadını ve görünümünü bozmamak için makarnayı fazla pişirmemek.

Peki, deniz ürünleri ile makarna nasıl pişirilir? Hazır deniz kokteyli kullanırsanız çok basit. Ama önce, makarnanın kendisinin hazırlanmasıyla ilgilenelim. Nasıl seçeceğimi, pişireceğimi falan çok ama çok detaylı anlattım, linki takip edin, orada okuyun, devam edeceğim. Makarnayı haşladıktan sonra biraz su ve zeytinyağı ile bir kenarda bekletin.

Makarna haşlanırken sosunu hazırlayalım. Deniz mahsulleri sosu sebzelerle tamamlanacak: dolmalık biber, domates, sarımsak ve fesleğen. Yıkayıp sarımsağı soyup ince ince kıyıyoruz bir keresinde sarımsağı soyup doğramanın çok yardımcı olacağını söylemiştim. Sarımsak ekstra meyve suyu saldığı için özellikle makarna için uygundur.

Dolmalık biberi de temizliyoruz ve ince ince kesiyoruz ve garip bir şekilde bu sebzeyi temizlemek hakkında da yazdım, bu da hayatınızın birçok dakikasını kurtaracak başka bir hayat tüyosu: 🙂 Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve tüm parçalarını yırtın. fesleğen yaprağı. Kışın makarna yapıyorsanız, domatesleri bir kutudan kendi suyunda kullanmak daha iyidir, seradakilerden çok daha lezzetlidir.

Orta hararetli ateşe bir tava koyuyoruz, içine biraz zeytinyağı koyuyoruz ve sarımsakları atıyoruz. 15-20 saniye kızartın, ardından dolmalık biber ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Bir paket deniz ürünü açın, içindeki tüm sıvıyı/yağı boşaltın veya donmuşlarsa mikrodalgada çözdürün. Deniz kokteylli makarna en uygun ve en hızlı pişirme seçeneğidir.

Deniz ürünleri kokteylimde karides, midye, kalamar vardı. Kalamar ve karides severim. Ve kremalı soslu karidesli makarna en sevdiğim yemeklerden biri! Blog yolculuğumun en başında, blogumun temellerini atan muhteşem olandan ilke olarak bahsetmiştim. Bununla birlikte, kremalı bir sosta tüm deniz ürünleri bir kazan-kazandır.

Ama deniz ürünleri kokteyli nasıl yapılır? Sarımsak ve dolmalık biber ile bir tavaya alıp 2 dakika kavuruyoruz, ardından domatesleri ekleyip suyunu bırakana kadar 3 dakika daha kavuruyoruz.

Isıyı azaltın, fesleğen yapraklarını koyun, iyice tuzlayın, karabiber, istenirse İtalyan otları ekleyin, ancak onlarsız yapabilirsiniz. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin, ardından kremayı dökün ve bir dakika daha pişirin. Kremalı ve hatta domatesli deniz ürünleri harika kokuyor!

Deniz ürünleri için domates-krema sosu hazır, pişen makarnayı sıvı ile birlikte içine koyun. İyice karıştırın, 20 saniye pişirin ve kapatın!

Deniz ürünleri ve kremalı makarna hazır! Tabaklara dizip rendelenmiş Parmesan ve taze çekilmiş karabiber serpin, fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Tarifi sona eren kremalı soslu deniz mahsullü makarna hemen servis edilmelidir!

Siz karidesli, kalamarlı ve midyeli spagettiye hayran kalırken ben de hızlıca özetleyeceğim 🙂

Hızlı Tarif: Kremalı Deniz Mahsulleri Makarnası

Makarnayı burada anlatıldığı gibi pişmeye bırakıyoruz, kenara alıyoruz.
Bütün sebzeleri yıkarız, sarımsakları, dolmalık biberleri temizleriz.
Sarımsak, kırmızı biber ve domatesleri çok ince kesip fesleğenin tüm yapraklarını koparıyoruz.
Bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın, biraz zeytinyağı dökün, sarımsakları 20 saniye kızartın.
Dolmalık biber ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın.
Bir deniz kokteyli donmuşsa çözülür veya bir paketteyse tüm sıvıyı boşaltırız.
Deniz ürünlerini tavaya koyun ve 3 dakika kızartın.
Domatesleri ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin, ardından ısıyı azaltın.
Fesleğen, tuz, karabiber ekleyin, İtalyan otlarını koyun, karıştırın ve kremayı dökün. Krema kaynadıktan sonra bir dakika daha pişirin.
Bitmiş makarnayı az miktarda et suyu ile koyduk, 20 saniye karıştırdık.
Kremalı domates soslu deniz mahsullü makarna hazır, ateşi kapatın.
Tabaklara yerleştirin, rendelenmiş Parmesan serpin ve fesleğenle süsleyin.

Deniz mahsullü makarna yemeniz için şimdiden sizi bekliyor 😉

İşte bu, deniz mahsullü makarna tarifinin sonu geldi. Geçen sefer bahsettiğim ve çok yakında, her zaman olduğu gibi, size başka birçok lezzetli tarif anlatacağım! Kaçırılmaması gereken , bedava! Ek olarak, abone olduğunuzda, çok hızlı bir şekilde hazırlanan, 5 ila 30 dakika arasında değişen, çok zaman kazandıracak 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerin bir koleksiyonunu hediye olarak alacaksınız!

Vika Leping sizinleydi! Deniz mahsullü ve domatesli makarnayı çok seveceğinize, arkadaşlarınıza beğeneceğinizi, yorum bırakacağınızı, oy verdiğinizi, ne yaptığınızı yazacağınıza ve herkesin lezzetli yemek yapabildiğini, hayal edebileceğinizden çok daha yetenekli olduğunuzu ve tabii ki unutmayın. afiyet olsun! Seni seviyorum, mutlu ol!

Deniz ürünleri diyetimizde özel bir yere sahiptir: çok sağlıklı, besleyici ve diyet yemekleri için harikadırlar. Ama en önemlisi, o kadar lezzetliler ki, gurmelerin sevgisini ilk denemeden kazanıyorlar. Deniz ürünleri pişirmenin birçok yolu vardır ve hatta bazıları çiğ olarak yenir. Ancak çoğu durumda, ısıl işlem hala gereksiz değildir, çünkü ürünün tadını çok daha zengin ve daha sulu hale getirir. Çeşitli varyasyonlarda sunulan deniz mahsulleri sosunun en popüler soslardan biri olmaya devam etmesi şaşırtıcı değil. Yemek pişirmek için domates, sirke ve krema gibi çeşitli malzemeler kullanılır. Kokulu lezzetli karidesler, kalamarlar ve midyeler için en iyi baharat olarak kabul edilen, sarımsakla tatlandırılmış kremalı soslardır.

Deniz ürünleri için yumuşak bir krema ve sarımsak sosu yapmak hem şenlikli bir yemek hem de günlük bir akşam yemeği için uygundur: tarif fazla zaman almaz ve pahalı veya bulunması zor malzemeler gerektirmez. Aynı zamanda başka ürünler de karıştırılarak kullanılabilen sos, şüphesiz ona bir başka avantaj da katmaktadır.

İhtiyacın olacak:

Krem %30 - 250 ml
Süt - 150 ml
Sarımsak - 3 diş
Soğan - 1 orta boy soğan
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Tereyağı - 50 gr
Buğday unu - 2 yemek kaşığı
Maydanoz, taze - 1 küçük demet
Karabiber, öğütülmüş - tatmak
tuz - tatmak

Porsiyon - 4

Pişirme süresi - 35 dakika

kremalı gazel

Deniz mahsulleri sosunun gerçekten lezzetli, hoş kokulu ve kalın olması için ürün seçimine dikkat etmek gerekir. Her şeyden önce, bu, sosun temeli olduğu için krema için geçerlidir. Daha kalın bir kıvama ve yeterli yoğunluğa sahip olduğundan, yağ içeriği %30-33 olan bir ürün en iyisidir. Klasik tariflerin kullanımını sunan bu kremlerdir. Tabii ki bu, daha düşük yağ içeriğine sahip bir üründen sosların elde edilemeyeceği anlamına gelmez - sadece bu kadar zengin bir tada ve yoğunluğa sahip olmayacaklardır. Bir diğer önemli bileşen ise sarımsaktır; tarif 3 karanfil diyor ama sarımsak aromasını daha belirgin hale getirmek için daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

Baharat olarak, tarifler genellikle öğütülmüş karabiber ve taze maydanoz gerektirir. Diğer baharatlar isteğe göre eklenir: taze fesleğen ve dereotu, kuru kırmızı biber, hatta sosu daha baharatlı yapmak isterseniz acı kırmızı biber. Sosun kremsi aroması, çeşitli baharatlarla iyi uyum sağlaması bakımından benzersizdir.

Tereyağı bir tencereye dökülür ve sıvı hale gelene kadar eritilir. İçine un dökülür, ardından karışım iyice karıştırılır. Kütle homojen hale geldiğinde, hafif kremsi bir renk ve hoş bir ceviz aroması elde edene kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra, una ılık krema eklenir: 3-4 çağrıda porsiyonlar halinde dökülmelidir. Bu topakları önleyecektir. Kremsi kütle, 7-10 dakika kısık ateşte çürümeye devam eder; tüm tarifler, tabakalara ayrılabileceğinden kremanın kaynamamasını sağlamak için dikkatli olunmasını önerir.
Bitkisel yağ ayrı bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Bu sırada soğanı doğrayabilir, sarımsağı da sarımsağın içinden geçirebilirsiniz. Yağ kavrulunca içine doğranmış soğan atılır ve 3-4 dakika kavrulur. Şeffaf bir altın rengi aldığında tavaya sarımsak eklenir. Sebze kütlesi karabiber, tuz ile baharatlanır ve 2 dakika daha kızartılır.
Şu anda, kremsi kütle kalınlaşmaya başlayacak - ona sıcak süt eklemenin ve iyice karıştırmanın zamanı geldi. Birkaç dakika daha kremalı sosu buğuladıktan sonra kısık ateşte ısınan soğan-sarımsak karışımına yavaş yavaş dökülür. Pansuman iyice karıştırılır, 2-3 dakika tekrar ısıtılır ve ardından ocaktan alınır. Taze maydanozu suda yıkayın, kurutun ve sert saplarını çıkarın. Yeşillikler ince ince kıyılır ve sosla birlikte tavaya gönderilir. Daha sonra karıştırılır ve kapalı bir kapak altında 5-10 dakika bekletilir.

vuruş sayısı

Deniz ürünleri için sarımsak sosu sıcak servis edilir. Herhangi bir deniz ürünü yemeğine mükemmel bir eşliktir. Klasik bir örnek, karidesli spagetti: önceden haşlanmış karides, hazır bir sosta 7 dakika haşlanır ve daha sonra spagetti ile bir tabağa konur. Yemeğin üzeri rendelenmiş peynirle kaplanır. Aynı şekilde zaten bu formda servis yapan makarna ve deniz ürünlerini sosta karıştırarak makarna pişirebilirsiniz. Ancak sosu ve çeşitli ürünlerle kombinasyonunu servis etmek için başka tarifler de var:

Kremalı soslar, fırında kalamar gibi lezzetli bir yemek pişirmenizi sağlar. Bunun için kalamar karkasları temizlenir, doğranmış mantarlar ve haşlanmış pirinç ile doldurulur; daha sonra bir fırın tepsisine dizilir ve cömertçe sosla dökülür. Bundan sonra yemek fırına gönderilir ve 25-30 dakika 180 derece sıcaklıkta pişirilir.
Deniz Mahsulleri Makarna Sosu Tarifini kullanarak inanılmaz lezzetli tavuklu spagetti yapabilirsiniz. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir, tavada kızartılır, üzerine hazır sos dökülür ve birkaç dakika daha haşlanır. İlk tarife benzeterek, bitmiş fileto haşlanmış spagetti ile servis edilir. Tavuğun yanı sıra, örneğin tavuk karıncıkları, kalpleri veya karaciğeri gibi sakatat içeren diğer tarifleri kullanabilirsiniz.
Sosu deniz ürünleri kokteyli yapmak için de kullanabilirsiniz: Bunun için karides, midye ve kalamarlar önceden kaynatılır ve ardından yağ ve sarımsakta kızartılır. Çeşitli garnitürlerle (patates püresi, pilav, taze veya haşlanmış sebze, spagetti) servis edildiğinde, kızarmış deniz ürünleri bol sos ile dökülür.

Afiyet olsun!

Temas halinde

Bu basit deniz mahsulleri spagetti tarifi, yumuşak ve baharlı kalamar, karides ve midyelerin, kavrulmuş sarımsak ve soğanın lezzetli dokunuşu ve Akdeniz baharatlarının aroması ile kalın bir domates kremalı sosta sarıldığı klasik İtalyan makarnası tadına sahiptir. Yılın herhangi bir zamanında pitoresk bir sahil restoranında bir tatil köyünde hissetmek için harika bir şans!

İÇİNDEKİLER:

300 gr durum buğdayı makarna
400 gr yağda deniz ürünleri karışımı
1 büyük soğan
3-4 diş sarımsak
400 gr konserve doğranmış domates
120 gr krema %20
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
tuz, karabiber, fesleğen, kekik
servis için sert peynir veya kurutulmuş kızarmış soğan

PİŞİRME METODU:

Deniz mahsullü makarna hazırlamak için soğanı ince yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin, sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Deniz ürünlerini bir kevgir içine koyun ve yağdan soğuk suyla durulayın, ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
Bu yemek için dondurulmuş deniz ürünleri karışımı da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce çözülmeli, kaynar su ile dökülmeli ve hafifçe kurutulmalıdır.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsağı ekleyin ve sarımsak aroması görünene kadar 1-2 dakika orta ateşte kızartın.
Soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar 5-7 dakika soteleyin.
Hazırlanan deniz ürünlerini koyun ve 5 dakika yüksek ateşte pişirin.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Özellikle soğuk mevsimde bu yemek için konserve doğranmış domatesleri kullanmak daha uygun ve hızlıdır. Mevsiminde taze olgun domatesleri alıp kabuklarını soyup küp küp doğrayabilirsiniz. Aşırı durumlarda, domatesleri nötr aromalı ketçap (100 - 150 gr) veya salça (2 yemek kaşığı) ile değiştirmek yasaktır.
Kremayı dökün, tuz ve baharatları koyun ve kapağın altında kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Herhangi bir yağ içeriğinin kremini kullanabilirsiniz. Deniz mahsullü makarna için kremalı domates sosu hazır!
Sos pişirilirken, herhangi bir makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Servis yapmak için büyük bir tabağa bir porsiyon makarna koyun, üzerine bolca deniz mahsulleri sosu gezdirin ve tadına göre rendelenmiş peynir serpin.

Fikir! Örneğin, IKEA'daki İsveç marketinden satın alabileceğiniz, kurutulmuş kızarmış soğanlı deniz mahsulleri ile sosları ve salataları tatlandırmak çok lezzetli ve sıradışı. Bence bu alışılmadık ve çok başarılı bir kombinasyon, deneyin ve kendiniz görün.

Deniz ürünleri ile lezzetli ve hazırlaması kolay makarna hazır!

Kremalı soslu deniz ürünleri ile makarna

Şimdi pişireceğimiz kremalı soslu deniz mahsullü makarna tarifi çok lezzetli. Aşağıdakilerle karşılaştırmanız için size sunacağım, böylece hangisinin imza yemeğiniz olacağını seçeceksiniz. Malzemeler ve lezzet hemen hemen aynı, ancak eksikliği, onları ayıran özel lezzet, size kişisel olarak tam olarak size uygun olanı seçme fırsatı verecektir.

İhtiyacın olacak:

yarım kilo deniz ürünleri
250 gram makarna
yemek kaşığı, tereyağı;
1 su bardağı krema (%20);
200 gram peynir;
deniz tuzu;
yemek kaşığı İtalyan otları
10-12 zeytin.

Adım adım:

Paketin üzerindeki talimatlara göre makarnayı pişirin. Genelde suyu tuzlayıp iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyorum.
Pişmiş spagettiyi bir kevgir içinde süzün ve süzün. Bu sırada su süzülürken makarna için sos hazırlanır.
Deniz ürünlerini çözdürün, akan suyun altında yapabilirsiniz. Ardından deniz kıvamını hafif tuzlu suda 2-3 dakika kaynatın.
Tereyağını kalın duvarlı bir tavada ve bir dakika eritin. deniz ürünlerini her taraftan kızartın, karıştırın.
Tuzlamayı unutmayın, ardından krema ekliyoruz. Her şeyi 7-10 dakika birlikte pişirin.
Peyniri sodyumla ovun ve deniz ürünlerinin kremayla haşlandığı yere ekleyin. Birkaç dakika sonra peynir eriyecek ve sosumuz koyulaşacak, bu makarna ekleyebileceğinizin bir işaretidir.
Yemeğin üzerine kokulu otlar serpin ve ocağı kapatın.

İtalyan mutfağından bir yemeğin tadını masanızda çıkarın!!!

Deniz ürünleri ile makarna

İlk tarif için gerekli ürünler:

Deniz ürünleri ambalajı - yarım kilogram
Makarna (bu tarifte festonat kullanılmıştır) - 250 gram;
Sarımsak - 1 veya 2 diş;
Krem - 250 mililitre;
Zeytinyağı (tercihen 3-6 yemek kaşığı)
İtalyan parmesan peyniri - 200 gram (varsa daha fazlasını ekleyin);
domates - 3 adet orta boy;
kurutulmuş fesleğen;
iyotlu tuz.

Adım adım:

Sosun hazırlanmasıyla pişirmeye başlayalım, bunun için bir deniz kokteyli (deniz ürünleri) çözüyoruz.
Ocağa biraz zeytinyağı eklediğimiz bir tava koyduk, çözülmüş deniz mahsulleri kokteyli ekledik, fazla suyu buharlaştırdık (yaklaşık 8-12 dakika).
Domatesleri haşlayın, homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Tavaya deniz kokteyli ve doğranmış domatesleri ekliyoruz, üzerine kuru fesleğen ve kıyılmış sarımsak serpiyoruz.
Her şeyi karıştırın ve 5-6 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
Makarnayı 3 litreden fazla bir tencerede pişiriyoruz. Su dökün, güçlü bir kaynamaya getirin, tuz ekleyin. İstenirse, birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Paketin üzerinde yazan zamana uygun olarak, biraz karıştırarak hafif kaynatarak pişirin.
Pişen makarnanın suyunu süzün, geniş bir tabağa alın, hazırlanan sosu üzerine dökün.

Değişimden korkmayın, özellikle de hayatınızı daha iyiye doğru değiştiriyorsa!!!

Karidesli Makarna

Tarif için ürünler:

karides - 500 gram;
pırasa (beyaz kısım) - 10 cm;
yapıştır - 200 gram;
limon - 1 adet;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
krema %22 - 300 mililitre;
taze maydanoz
peynir parmesan - 150 gram;
İtalyan baharatları

Yemek pişirme:

Karidesleri temizliyoruz.
Soğanı halka halka doğruyoruz.
Makarnayı bir kevgir içinde boşaltın ve kapağı tekrar tencereye koyun, sıcak tutun.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı bir dakika kısık ateşte kızartın.
Şimdi limon kabuğu rendesini küçük bir rende üzerine tavaya soğana sürüyoruz. Karıştırın ve bir dakika ısıtın.
Karidesleri tavaya gönderin. İyice karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
Ardından limon suyunu tavaya sıkın. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayabilirsiniz.
Parmesan ince bir rende üzerine sürülür.
Ağır kremamızı tavaya ekleyin, iyice karıştırın.
Pişen makarnayı neredeyse pişen sosa gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Kabarcıklar göründüğünde maydanoz ve parmesan ekleyin.
Karıştıralım, bir dakika bekleyelim ve gazı kapatalım.
plakalar üzerinde düzenleyin
Üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve bir kadeh soğuk beyaz şarap ile masanızda İtalyan mutfağının tadını çıkarın.

Domates soslu deniz ürünleri ile makarna

Deniz mahsullü makarna tarifi için malzemeler:

Midye - 300 gr.
makarna - 200 gr.
soğan - büyük kafa
Zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı
Kiraz domates - 8 adet
domates suyu - yarım su bardağı
Elenmiş un - yarım yemek kaşığı
2 diş sarımsak
deniz tuzu
Esmer şeker (tatmak için)
Baharat (deniz ürünleri için)
Yarı kuru kırmızı şarap - 50 mililitre
Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Adım adım:

Bir dizi ürün topluyoruz. Ve midyeleri çözdürün.
İnce doğranmış soğanları ısıtılmış zeytinyağında kızartın, her zaman biraz şeker ekliyorum, böylece mükemmel bir altın rengi elde ediyor ve daha kokulu oluyor.
Midyeleri ve halka halka doğranmış çeri domatesleri kavrulmuş soğanın üzerine yerleştirin, tuz ekleyin, baharatlayın, limon suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kızartın.
Sosu yapın: Yarım bardak ev yapımı (!) domates suyunu unla karıştırın, tadına tuz ve şeker ekleyin, sarımsağı sıkın, iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu midyelerin üzerine dökün ve her şeyi birlikte 5 dakika daha ıslanana kadar kızartın.
Şarabı dökün, bir kapakla kapatın ve kısık ateşte biraz pişirin.
Bu süre zarfında spagettiyi talimatlara göre kaynatın.
Her şey masaya servis edilebilir! Kokusu harika, özellikle yazının tamamında deniz ürünü yemeyenler için!!!
Sadece büyülü tadın değil, aynı zamanda uzun zamandır beklenen güzel bahar havasının da tadını çıkararak bahçenizde böyle lezzetli bir yemek yemeniz tavsiye edilir!

Zevkle pişirin!

Deniz ürünleri ve domatesli makarna

İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

500 ml. domates dilimleri Pomi
fresk makarna 250 g veya spagetti / tagliatelle (mağazadan satın alındı)
500 gr deniz kokteyli
1 ampul
2 diş sarımsak
bir demet fesleğen (2-3 dal)
80 rendelenmiş Parmesan
kızartmak için zeytinyağı

Yemek pişirme:

Soğanı ve sarımsağı doğradıktan sonra zeytinyağında hafifçe kızartın. Yumuşamalı ve hafifçe kahverengileşmelidir (sarımsakları soğandan birkaç dakika sonra eklemek daha iyidir, aksi takdirde kesinlikle yanar). Hemen büyük bir kızartma tavası almak en iyisidir, çünkü sonunda bitmiş makarnayı oraya ekleyip karıştırmanız gerekecek, sos ve makarna için yeterli alan olmalıdır.
Doğranmış domatesleri soğan ve sarımsağa ekleyip kısık ateşte (gururlanacak! Dikkatli olun!) 10-12 dakika pişirin.
Fesleğen dallarının yapraklarını yıkayıp (10 büyük veya 15 küçük parça yeterli olacaktır), rulo şeklinde sarın ve bıçakla doğrayın.
Fesleğeniz biraz solmuşsa, 10-15 dakika soğuk suya koyun, canlansın!
Doğranmış fesleğeni domateslere ekleyin ve sosu 3-4 dakika daha pişirin. Taze fesleğeniniz yoksa kuru fesleğen kullanın ama bu durumda en baştan ekleyin ki lezzetini tamamen sosa bıraksın.
Sos hazır olduğunda içine deniz kokteylini dökün, ısıyı artırın ve 5-7 dakika pişirin, ardından Parmesan'ın yarısını deniz mahsulleri sosuna dökün ve karıştırın.
Makarnayı pişene kadar haşlayın, suyunu süzün ve makarnayı soslu tavaya koyun ve sos ve deniz mahsullerinin eşit dağılması için karıştırın.
Taze fesleğen yapraklarıyla süslenmiş makarnayı servis edin + istenirse üzerine rendelenmiş parmesanlı makarna serpin (bazıları bunu tavsiye etmese de parmesanın yemeğin görünümünü bozduğunu söylüyorlar, bu yüzden hangi seçeneğin size daha yakın olduğuna kendiniz karar verin).

Afiyet olsun arkadaşlar!

DENİZ ÜRÜNLÜ MAKARNA

İçindekiler:

Bitkisel yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
Karides - 450 gr
makarna - 340 gr
Deniz tarağı - 450 gr
Sarımsak - 5 diş.
Beyaz şarap (kuru) - 3/4 yemek kaşığı.
Domates - 0,9 kg
Karabiber, tuz - tatmak
kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı
Krem - 1/4 yemek kaşığı.
fesleğen - 12 yaprak.

Adım adım deniz mahsullü makarna tarifi:

Fırını 175 dereceye ısıtıyoruz.
Makarnayı yarı pişene kadar kaynatın (paket talimatlarına göre).
Sarımsakları ve soyulmuş domatesleri ince doğrayın.
Tarakları çok kızgın yağda (1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytin kullanın) bir tavada her iki yüzünü 1'er dakika kızartın.
Tarakları tavadan çıkarın, kalan tereyağını üzerine dökün.
Yağ ısındıktan sonra içindeki karidesleri hafifçe kızartın.
Karidesleri çıkarıyoruz, 1 yemek kaşığı ekliyoruz. zeytinyağı ve üzerine doğranmış sarımsakları yarım dakika kızartın.
Şarabı tavaya dökün ve kaynatın.
Kaynattıktan 2 dakika sonra şaraba domates ve baharat ekleyin, ardından deniz mahsullü makarna sosu tarifine göre 10-15 dakika pişiriyoruz.
Fırın tepsisini kenarlarından 15 cm dışarı taşacak şekilde folyo ile kapatıp üzerine makarnayı yayıyoruz.
Tarife göre hazırlanan soslu makarnayı dökün, deniz ürünlerini üstüne koyun.
Deniz mahsullü makarnayı tarife göre folyonun kenarlarını birleştirerek kapatıyoruz ve çeyrek saat fırına gönderiyoruz.
Bitmiş makarnayı ılık krema ile dökün ve hemen servis yapın, fesleğenle süsleyin.

Kendi suyunda deniz ürünleri ve domatesli makarna

Kendi suyundaki domatesler hızlı pişirmek için en iyisidir. Taze domates kullanılıyorsa, cildi onlardan çıkarmak daha iyidir, bunu yapmak için kaynar su dökün ve kızartın. Hiç domates yoksa, iki yemek kaşığı salça ekleyin.

İçindekiler:

(deniz ürünleri, 500 gram karıştırabilirsiniz),
konserve domates (300 gram),
krema (200 gram),
zeytin veya bitkisel yağ (30 gram),
Sarımsak.
Makarna (350 gram).

Pişirme metodu:

Makarnayı haşlayın (en az 2 litre tuzlu su). Süreler değişebileceğinden lütfen ambalaj üzerindeki bilgilere bakın.
Sarımsakları bir tavada kızartın ve paketin içeriğini donmuş boşluklarla dökün.
5-7 dakika sonra domatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra ekleyin.
5 dakika daha kaynatın. Sonunda makarnayı sosla karıştırın ve biraz pişirin. Servis yaparken, otlar veya "spagetti için" özel bir kuru karışım serpin. Daha fazla oku:

Karides ve peynirli makarna carbonara

Ünlü carbonara makarnası hemen hemen her İtalyan restoranında servis edilir. Lezzetli ve kokulu peynir sosu sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemek, romantik bir baş başa akşam yemeği veya arkadaşlarla yapılan partiler için çok uygundur.

İçindekiler:

peynir (karambol gibi 150 gram sert çeşit),
soyulmuş karides (300 gram),
spagetti veya boynuz (250 gram),
sebze yağı,
fesleğen veya maydanoz, tuz.

Pişirme metodu:

Spagettiyi neredeyse pişene kadar kaynatın (sadece 1 dakika az pişmiş), Sos için bir hazırlık yapın: Karidesleri zeytinyağında kızartın (2-3 dakika), peyniri rendeleyin ve yumurtalarla karıştırın.
Makarna ile temas eden sos erimeye başlayacak ve lezzetli bir elastik karışım oluşturacaktır. Karidesleri fazla pişirmeyin ki lastik gibi olmasınlar.
Makarnanın malzemelerini tek bir tabakta birleştiriyoruz - makarnayı tavaya aktarıp karıştırıyoruz. İçine az miktarda et suyu girerse, hatta iyidir, daha sulu ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.
Sıcak servis yapın. Kremalı soslu makarna aynı şekilde hazırlanır - peynir ve kızarmış yeşil soğan ile birlikte biraz krema ekleyin. Bir tabakta makarna ile hassas kremalı sos, peynir küpleri serpin.
Deniz ürünleri ile makarna üzerine ılık krema dökün

Deniz Mahsulleri Makarna Tarifi İpuçları:

Kalori içeriğine değer veren mutfak uzmanları için makarna (tadını deniz ürünleri veya pastırmalı geleneksel peynirle vurgulayacaksınız - önemli değil) fazla “besleyici” görünebilir. Sunduğumuz deniz mahsullü makarnanın kalori içeriğini azaltmak için tarif, kremanın daha diyetli olanlarla değiştirilmesine izin veriyor.
Deniz mahsullü makarnanın kalori içeriği, makarnanın türüne bağlı değildir, ancak bu yemek için cellentani veya fettuccine kullanmak daha iyidir.

Bugün tarife göre deniz ürünleri ile makarna carbonara pişirmeyi öğreneceksiniz. Sitemizde bu yemeğin karides ilavesi ile nasıl hazırlandığı ile ilgili bilgiler zaten mevcut. Ancak bu tarif öncekinden farklı. Birkaç çeşit hazır deniz ürünü kullanacağız. Ne veriyor? Bu, tadı çeşitlendirir, yemeğe incelik ve sıradışılık verir, size daha fazla tat hissi verir.

Yemeğin bu versiyonu geleneksel olarak adlandırılamaz, ancak sonuna kadar korumaya çalışacağımız belirli bir İtalyan lezzetine sahiptir. Deniz ürünleri, yemek açısından oldukça zengin olan peynirin lezzetine çok yakışıyor. Deniz ürünleri carbonara, diyette en sevdiğiniz yemeğin statüsünü iyi talep edebilir.

Tarifimize göre deniz ürünleri ile karbonara pişirmenin birkaç özelliği var. Her şey seçtiğiniz deniz ürünlerine bağlıdır. Dondurulmuş deniz ürünleri şeklinde bir deniz ürünleri kokteyli alırsanız, deniz ürününün buzunu çözmeniz ve yemeğin tadını bozmaması için tüm sıvıyı boşaltmanız gerekir. Veya pişirme sırasında deniz ürünlerindeki tüm suyu buharlaştırmanız gerekecektir.

Ayrıca deniz kokteylinin tam bir deniz ürünleri seti içerdiğinden emin olun - midye, kalamar, karides, ahtapot. Bir deniz kokteyli seçmiyor, ancak kendiniz bir araya getirmek istiyorsanız, deniz ürünlerini eşit oranlarda almak daha iyidir. Yemek hazır olduğunda tabağa her türlü deniz ürününü koyabilirsiniz.

Adım adım hazırlık:

Hadi pişirmeye başlayalım. Fazla sıvı olmayan çözülmüş deniz ürünlerini alın. Onları zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Bir iki dakika yüksek ateşte kızartın ve ocaktan alın.
Şimdi sarımsakları ince ince doğrayın ve henüz sıcakken deniz ürünlerine gönderin. Tavayı ateşe koymaya gerek yoktur.
Şimdi sosu hazırlayın. Kremayı alın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. İyice çırpın. Ardından rendelenmiş peynir ekleyin. Tat vermek için baharat ve biraz tuz ekleyin.
Spagetti yarı pişene kadar kaynatın. Deniz ürünleri içeren tavayı ateşe koyun ve hafifçe ısıtın, sosu ekleyin. Kaynatın, 10 dakika karıştırın.
Spagettiyi deniz ürünlerine ekleyin ve yemek homojen olana kadar karıştırın. 15 dakika daha kaynatın.
Çanak hazır. Taze otlar ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın - fesleğen, maydanoz, dereotu veya tadı başka.

Afiyet olsun!

Makarna İtalya'da geleneksel bir yemek olmasına rağmen, Rusların menüsüne oldukça sıkı bir şekilde girmiş ve açıkçası basit bir garnitür haline gelmiştir. Bu nedenle, en otantik İtalyan yemeklerini pişirmek istiyorsanız, sosa dikkat edin - örneğin, deniz mahsullü makarnalar için ideal olan kremalı.

Yemeğin tanımı ve tarihi

Karidesli, midyeli ve ahtapot dokunaçlı makarna - hassas ve aynı zamanda yemek hazırlamak kolay. Büyük finansal maliyetler gerektirmez. Hem ikinci bir öğle yemeği olarak hareket edebilir hem de tam bir akşam yemeği olabilir.

Deniz ürünleri yemek yap sadece lezzetli, doyurucu ve düşük kalorili değil, aynı zamanda sağlıklı, çünkü protein ve çeşitli mineraller içerirler. Ancak mideniz zayıfsa deniz mahsullü krema yememelisiniz.

Makarnanın tarihi eski zamanlarda başlamıştır. Bir versiyona göre, Çin'de, diğerine göre - İtalya'da ortaya çıktı. Bu tür makarnanın ilk üretimi 12. yüzyılda Sicilya'da başladı ve 19. yüzyılda makarna popüler bir İtalyan yemeği haline geldi.

Malzeme seçimi ve pişirme araçları

Kremalı bir sosta deniz mahsullü makarna pişirmek için gereken ana malzemeler elbette makarna ve deniz ürünleridir. Bu ürünlerin seçimine iyice yaklaşılmalıdır.

"Deniz sürüngenleri" hem taze hem de dondurulmuş olarak hem tek tek hem de kokteyl şeklinde alınabilir. Krema soslu herhangi bir makarna tarifi ile hazırlanabilir. midye, karides, mürekkep balığı, ahtapot, kalamar veya deniz kokteyline dahil olan kombinasyonları. Paketin üzerindeki son kullanma tarihini dikkatlice kontrol edin!

İstediğiniz herhangi bir macunu seçebilirsiniz - boru rigate (salyangoz), spagetti veya penne rigate (tüyler). Ana şey, makarnanın çok büyük ve nervürlü olmaması gerektiğidir. Durum buğdayından elde edilen en yüksek dereceli ürünleri (başka bir isim A grubudur) seçin.

Kremalı sos için uygun krema (%20 veya %10) ve ekşi krema. Baharatlara gelince, İtalyan (Provençal) otlar - tuzlu, fesleğen, tarhun, kekik, biberiye vb. ile öğütülmüş karabibere ihtiyacınız olacak. Lezzet için birkaç diş sarımsak veya biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri seviyorsanız, domates veya tatlı biber alın. Bazı tariflerde zeytinle de tanışacaksınız. Diğer ek bileşenler sert peynir içerebilir. Ayrıca mutfağınızda zeytinyağı veya ayçiçek yağı olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.

Araçlara gelince, ihtiyacınız olacak kapaklı makarna kasesi ve kalın duvarlı kızartma tavası sos yapmak için.

Kısa makarna her tavaya sığar, spagetti için en azından ortasına sığacakları bir tavaya ihtiyacınız var.. İlk başta, tavadan dışarı çıkacaklar, ancak daha sonra alt kısım yumuşayacak ve yavaş yavaş makarna tamamen suya daldırılacak.

Ve elbette, ihtiyacın var ortak mutfak eşyaları- sebze kesmek için bıçaklar ve kesme tahtaları; makarnayı süzmek için bir kevgir ve deniz ürünlerini karıştırmak için tahta bir spatula.

Pişirme seçenekleri

şüphesiz, her ev hanımının, bazı gizli malzemelerle kendi imzası olan makarna tarifi vardır. Birisi kremayı ekşi krema ile değiştirir ve birisi peynir veya sebze ekler. Her durumda, hassas ve rafine bir incelik elde edilir.

Krem ve peynirli deniz kokteyli ile spagetti

İhtiyacın olacak:

donmuş deniz kokteyli - 0,5 kg;
spagetti - 250 gr;
krema (%20) - 1 su bardağı;
peynir - 200 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
kuru ot karışımı (tuzlu, kekik, fesleğen, biberiye, tarhun) - 1 yemek kaşığı. l.;
zeytin - 10-12 adet;
tuz.

Pişirme talimatları:

Bir deniz kokteylinin buzunu çözün, ardından iki dakika kaynatın hafif tuzlu suda.
Tereyağını eritin ve içinde deniz ürünleri kızartın bir dakika içinde. Karıştırmayı unutmayın.
Kokteyli tuzlayın ve içine bir bardak krema dökün. Yaklaşık 5-7 dakika daha kaynatın.
Kokteyl haşlanırken makarnayı kaynayan suya atın (her 100 gr - 1 litre su için), 7 dakika kaynatın.
Suyu boşaltmak için pişmiş makarnayı bir kevgir içine koyun.
Peyniri (kaba) rendeleyin, kokteyle ekleyin. Peynir eriyince sos hazır.
Bundan sonra makarnayı tavaya aktarın, deniz ürünleri ile karıştırın ve iki dakika daha pişirin. Herşey hazır!

Kremalı soslu deniz ürünleri ve domatesli makarna

İhtiyacın olacak:

deniz ürünleri (midye, kalamar, karides, ahtapot) - 300 gr;
krem (%10) - 200 ml;
makarna - 400 gr;
zeytinyağı - 30 ml;
domates - 2 adet;
tuz;
sarımsak - 2 diş;
karabiber.

Pişirme talimatları:

Sarımsakları irice doğrayın zeytinyağı ile kızartın ve çıkarın(sarımsak sadece koku için gereklidir).
Deniz ürünlerini tavaya koyun sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Ateş orta olmalıdır.
Cildi domateslerden çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tava içeriğine ekleyin. Karıştırın, biraz kaynatın.
Kremayı elde edilen kütleye dökün, tuzlayın, karabiber ekleyin. 3 dakika daha kaynatın.
Makarnayı haşlayın.
Fazla sıvıyı çıkarmak için makarnayı bir kevgir içinde boşaltın.
Makarnayı kaselere paylaştırın ve üzerine sosu gezdirin.. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu deniz ürünleri ile spagetti

İhtiyacın olacak:

spagetti - 200 gr;
midye - 100 gr;
karides - 150 gr;
kalamar - 200 gr;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
tuz;
ayçiçek yağı - 30 gr;
karabiber (öğütülmüş);
tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları:

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
kaynar suya tuzlamayı unutma) Kabukları soyulmamış deniz ürünlerini koyun ve 5-7 dakika pişirin. Sonra temizlenebilirler.
Ayçiçeği ve tereyağını eritin, onlara soğan ve sarımsak ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Kalamarları ince şeritler halinde kesin, soğan ve sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika kaynatın(ateş - orta).
Kalamarın içine karides ve midye koyun, iyice karıştırın, orta ateşte 2-3 dakika bekletin.
Ekşi krema, karabiber ve tuzu ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve elde edilen karışımı 10-15 dakika kaynatın.
Bu sırada spagettiyi kaynatın. Bitmiş makarnayı bir tabağa koyun. Sos ile üst.

Sıfırdan yemek pişirmek istiyorsanız, mükemmel bir ürün için hamuru düzgün bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Videodaki diğer tarifler

Kremalı soslu kırmızı balıklı makarna da dahil olmak üzere video formatında bazı ilginç tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

somonlu

Kremalı sarımsak soslu karides ile

Kremalı domates soslu karides ile

Nasıl ve ne ile servis edilir?

Bitmiş yemek masaya nasıl servis edilir? İlk önce, makarna sıcak olmalı.

Ne yazık ki, zamanımızda deniz ürünleri pahalı bir zevktir, ancak yine de bir zevktir. Size gerçekten gastronomik zevk verecek ve cebinize pek de vurmayacak bir yemek sunmak istiyorum - kremalı soslu deniz mahsullü makarna.

Bu yemek için deniz ürünleri satın alma konusunda size tavsiyede bulunayım. Hazır deniz ürünleri karışımı "Deniz Ürünleri Kokteyli" satın alabilirsiniz. Veya tüm malzemeleri ayrı ayrı satın alabilirsiniz:

farklı boyutlarda karides satın almak, servis için birkaç parça büyük karides kullanmak ve sos için küçük karides kullanmak daha iyidir.
herhangi bir midye alabilirsin: hem kanatlarda hem de olmadan
kalamar zaten halkalar halinde kesilmiş olarak satın alınabilir

Kremalı soslu deniz mahsullü makarna, pişirmesi kolay ama çok lezzetli bir yemektir. Bu yemek, taze sebze salatası ile servis edilir ve kuru beyaz şarapla yıkanır.

Bu yemeği hazırlamak için bu ürünlere ihtiyacımız var.

Tencereye su koyup üzerine tuz ekleyerek ve suyu kaynatarak yemeği pişirmeye başlıyoruz. Daha sonra spagettileri kaynar suya gönderiyoruz ve ambalajın üzerindeki talimatlara göre pişiriyoruz. Spagetti pişirilirken sosu hazırlamak için zamanımız var. Bunu yapmak için sarımsakları ince doğrayın.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.

Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı yayın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

Kremayı tavaya dökün.

Hindistan cevizi ekleyin.

Sosu tatmak için tuzlayın ve biberleyin.

Kalamarı filmlerden temizliyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz.

Kalamar halkalarını sosa ekleyin.

Kum tanelerinden kurtulmak için midyeleri akan su altında yıkarız. Midyeleri tavaya koyun.

Boyutları farklı olan üç çeşit karidesim var. Büyük karideslerin kuyruklarını bırakıyoruz, diğer tüm karidesleri kabuklarından tamamen temizliyoruz.

Karidesleri bir tavaya yaydık ve sosu 5-8 dakika pişirin. Bu süre zarfında deniz ürünleri pişecek ve sos biraz koyulaşacaktır. Sosa peynir ekleyin ve tavanın tüm içeriğini karıştırın.

Genelde spagetti al dente pişiririm, yani. Onları biraz pişirmiyorum. Spagettiyi boşaltın ve spagettiyi tencereye geri koyun.

Deniz mahsullü kremalı sosumuzu spagettiye yayıyoruz. Tüm malzemeleri birlikte güzelce karıştırın.

Deniz mahsullü makarnayı porsiyonlu tabaklarda kremalı bir sosa koyun.

Tabakları rendelenmiş peynir ve taze fesleğen ile süsleyerek masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!