Sirke içinde soğan turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır. Elma Sirkesinde Soğan Turşusu

Kış için salamura yeşil soğan, soğan veya yeşil olabilir. Ve salatalarda, çorbalarda, ana yemeklerde her çeşit kullanılabilir. Böyle bir turşuya dayanarak çeşitli soslar hazırlayabilir ve posayı doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz. Daha fazla kullanım, örneğin yemek pişirmek veya için oldukça çeşitli olabilir.

Bu tarifle kış için soğan turşusu, fazla keskinliği olmayan en küçük meyvelerin kullanılmasını içerir ve kural olarak taze kullanımı zordur. Ancak marine etmek için çok uygundurlar ve onları pişirmek uzun sürmez. Bitmiş boşluklar güzel bir görünüme sahiptir ve masa dekorasyonu olarak kullanılabilir.

Gerekli Malzemeler:

soğan - 2-3 kilogram;
dereotu - 1-2 demet;
Sirke - yarım bardak;
Tuz - 55 gr;
Şeker - 55 gr.

Kış için soğan turşusu:

Küçük başları durulayın, soyun, kaynar suya daldırın ve 2 dakika kaynatın, uzun süre pişiremezsiniz, çok genç meyveler kaynar suya daldırılabilir ve birkaç dakika kapalı bir kapak altında bırakılabilir. Daha sonra posayı soğuk suyla durulayın, meyve suyundan kurtulacak ve daha hızlı soğuyacaktır;
Hamur soğurken kavanozlar hazırlanabilir, küçük cam kavanozların kullanılması, içindekilerin bir seferde tüketilebilmesi için uygundur. Kaplar yıkanır, kaynar su üzerinde sterilize edilir ve tamamen kuruyana kadar soğutulur;
Baharatları hazırlanan kabın dibine indirin, ardından hazırlanan sebzeleri indirin ve üstüne doğranmış yeşillikleri dökün;
İş parçası demlenirken, turşunun hazırlanması gerekir. Onun için tuzu, şekeri asetik aside batırın, ocağa koyun, kaynatın;
Hazır turşusu hemen boşlukları dökün ve kapaklarla örtün;
Bükümleri yaklaşık 5 dakika boyunca uygun şekilde sterilize edilmeleri için kaynar suya aktarın;
Daha sonra yufkaları kapaklı bir şekilde rulo yapıp soğumaya bırakabilirsiniz. Büküm tamamen soğuduğunda, kütleyi buzdolabında karıştırabilirsiniz.

Kış tarifi için turşu soğan halkaları

Soğan keskin bir tada ve kokuya sahiptir, ancak salamura edildiğinde farklı tatlar alır ve turşuyu emer. Sonuç olarak, tazeden biraz daha yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Daha çok tercih edilen veya hostesten temin edilebilen diğer baharatları ve otları da kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

soğan - 400 gr;
Karanfil - 1 şemsiye;
Biber - 2 tatlı bezelye;
Şeker - 1 masa. yanlış;
Su - 200 mililitre;
Biber - 5 bezelye;
Defne - 2 yaprak;
Tuz - 1 çay. kaşık;
Sirke - 2 masa. kaşıklar.

Kışlık halkalar için soğan turşusu:

Kafaları iyi temizleyin. Büyük boy bir meyve kullanılıyorsa, uygun bir şekilde kesilmelidir, halka, yarım halka veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Kesim yöntemi, daha sonra kullanılması daha uygun olacak şekilde seçilebilir;
Hazırlanan sebzeleri şimdilik bir kenara koyun ve marine sosunu hazırlamaya başlayın. Sudan hazırlanır, tüm baharatların eklenmesiyle marineyi uzun süre pişirmenize gerek yoktur, sadece 100 dereceye getirin;
Sıcaklık normal olduğunda sebzeleri ekleyip 5-6 dakika pişirebilirsiniz. Ateş çok büyük yapılmamalıdır, böylece kütle kaynamaz, ancak biraz söner;
Sıcak kütle hemen kavanozlara aktarılır. Daha uzun süre saklamak için kavanozları özel bir şekilde hazırlamak, yıkamak, soda kullanmak, iyice durulamak, sterilizasyon için buharın üzerine koymak gerekir. Bunu yapmak için, kavanozları yaklaşık 15-20 dakika buharın üzerinde tutabilirsiniz, daha sonra çıkarılır ve baş aşağı yerleştirilir, böylece bir sonraki hazırlık aşamasını beklerler;
Kütle kavanozlara konulduğunda hemen kapaklarla kapatılır. Bükümü soğuk bir odada saklamak daha iyidir ve iş parçasının sıkılığı baş aşağı çevrilerek kontrol edilir.

Yarım halkalarda kış için soğan turşusu

Günlük temizliğe ve sebze dilimlemeye vakit ayıramayanlara bu tarif önerilebilir. İş parçasında zaten tamamen temizlenir ve hazırlanır, sadece kavanozu almak, açmak ve posayı amaçlanan amacı için kullanmak kalır. Bu, özellikle yemek pişirmek için yeterli zaman olmadığında kullanışlıdır.

Gerekli Malzemeler:

soğan - 1 kilogram;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Biber - 5-6 bezelye;
Defne - 2-3 yaprak;
Sirke %9 - 1 su bardağı.

Kış için doğranmış soğan turşusu:

Meyveler iyi yıkanır, temizlenir, gerekli elemanlara kesilir. Halkaları veya yarım halkaları doğrayabilir veya özel elektrikli parçalayıcılar kullanarak kesme işlemini hızlandırabilirsiniz;
Hamur hazırlandığında, kaynar su ile dökülmesi, bir kapakla örtülmesi ve 5 dakika bekletilmesi gerekir;
Hamur demlendiğinde, su boşaltılır, daha sonra tekrar kaynar su ile dökülür, bu nedenle sebzeleri üç kez suyla dökmek gerekir;
Bundan sonra sebzeler tüm acılık ve keskinlikten vazgeçti, kütle yumuşadı, ayrıca kızartılması gerekmeyecek;
Hamur ıslandıktan sonra ocağa su koymak, baharatları eklemek, 5 dakika kaynatmak gerekir;
Hamuru önceden sterilize edilmiş ve yıkanmış bir kaba aktarın, daha az boş alan olması için dikkatlice sıkıştırmak gerekir;
Hazırlanan kapları sebzeli kaynar turşuya dökün, kapaklarını kapatın ve ılık bir battaniyeye koyun. Güvenilirlik için, kapaklarla dikişin sıkılığını kontrol etmek için kavanozları ters çevirebilirsiniz. Tamamen soğumadan sonra, spinler mahzene taşınmak için tamamen hazır olacaktır.

Kavanozlarda kış için soğan turşusu nasıl

Yeşil soğan turşusu tek başına değil, diğer otlar ile birlikte, böyle bir hazırlık ilkbaharda daha da kullanışlı, güzel ve kokulu hale gelir. Ayrıca, dekapaj için genç yeşillikleri veya zaten oldukça olgun dalları kullanabilirsiniz. Tabii ki, bu tür bitkiler farklı ön hazırlıklar gerektirir, ancak nihai tat çok ilginç olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

Yeşil soğan - 1 kg;
dereotu - 0,2 kg;
Sirke %6 - 80 ml;
Tuz - 120 gr;
Şeker - 60 gr;
kaynamış su - 1 litre;
Biber - 3 bezelye.

Kavanozlarda kış için soğan turşusu nasıl yapılır:

İlk önce yeşillikleri hazırlayın, durulayın, sarı ve solmuş elementleri çıkarın, kesin. Hostes için uygun olduğu için farklı şekillerde kesebilirsiniz. Genel olarak, sapları kavanoza tamamen sığacak şekilde birkaç parçaya kesebilirsiniz;
Artık kavanozların bakımını yapabilir, karbonatla yıkayabilirsiniz, kavanozları iyice temizleyip sterilize edebilirsiniz. Çok sayıda kavanozu hızlı bir şekilde sterilize etmek için, onları soğuk bir fırına koymanız, açmanız, 100 dereceye ısıtmanız ve kavanozları 15-20 dakika orada tutmanız gerekir;
Turşuyu ayrı olarak kaynatın, baharatlar, tuz ve şekerle tatlandırılmış saf sudan oluşur. Pişirmenin en sonunda az miktarda sirke eklemeniz gerekir, 100 dereceye kadar ısıtılamaz, bu da kaynamaya izin verilmemesi gerektiği anlamına gelir, sadece 80-90 dereceye getirmeniz gerekir ve hemen kapatmak;
Hazırlanan yeşillikleri hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve ardından hepsini marine ile dökün. Turşu sıcak olmalı, posayı biraz sıkıştırın ve turşuyu tekrar ekleyin, böylece tüm kavanozu tamamen doldurun;
Bitmiş boşluklar kapaklarla sıcak olarak kapatılmalı ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakılmalıdır. Ancak demir örtüleri değil, naylonları, sadece çok sıkı olanları kullanabilirsiniz. Bu tür bükülmeler, yalnızca soğuk bir sıcaklıkta, buzdolabında veya mahzende uzun süre saklanır.

Kavanozlarda kış için soğan turşusu

Tarif, kuru şarap veya şampanya sirkesinde yeşillik hazırlamayı önerir, bu oldukça sıra dışıdır, ancak olumlu nitelikleri vardır. Böyle bir hazırlık, et yemekleri, salatalar için bir turşusu olarak çok uygun olacaktır. Tarif ayrıca tatlılık katan ve soğanı daha yumuşak ve sıradışı yapan bal içerir.

Gerekli Malzemeler:

Yeşil soğan tüyleri - 1,5 kg;
Su - 300 ml;
Şampanya sirkesi - 300 ml;
Sıvı bal - 50 gram;
Kekik - 6 dal;
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Kavanozlarda kış için soğan turşusu tarifi:

Öncelikle marineyi hazırlayın, kısık ateşte kaynatılır, kaynatılmaması gerekir. Sirke çözeltisine bal, su eklemek ve hepsini tuzla tatmak gerekir. Şimdi sürekli karıştırmaya değer. Herhangi bir bal kullanılabilir, ancak sıvı bal çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir, bunlar marine içinde iyi çözülür ve karışıma daha keskin bir tat verir;
Kütle 2 dakika kaynadığında, ocaktan alıp hafifçe soğutmak mümkün olacaktır;
Kütle soğurken yeşillikleri kavanozlara koyabilirsiniz. Soda veya başka bir deterjanla önceden temizlenirler, sterilize edilirler ve bir kenara bırakılırlar;
Yoğun bir şekilde paketlenmiş hamur, sıcak marine ile dökülür, kalan baharatlar eklenir;
Ardından, kapakları hazırlamanız, 10 dakika kaynatmanız ve boşlukları onlarla örtmeniz gerekir;
Boşluklar kaynar suya konur, boşluklar sıcak olmalıdır ve tavanın dibine bir havlu konur, ardından kavanozlar patlamaz;
Kütle yaklaşık 10 dakika sterilize edilir, eğer kavanozlar büyükse sterilizasyon süresi artar ve ancak o zaman kavanozlar kapaklarla kapatılabilir;
Daha sonra kavanozların iyice sarılması, soğumasını bekleyin ve soğuk bir yere koyun. Depolama için ideal yer bir kiler veya buzdolabı olacaktır. Birkaç hafta sonra böyle bir dönüş yiyebilirsiniz, ancak marine etme süresi boyunca karışım daha yumuşak ve keskin hale gelecektir.

Bitkinin tüm meyve dönemi boyunca soğan turşusu yapabilirsiniz, böylece yaz boyunca çok çeşitli şekillerde kullanılabilecek büyük miktarda soğanı yavaş yavaş hazırlayabilirsiniz. Ve herkes bir soğan turşusu üzerinde çıtır çıtır olabilir.

Ayrıca tariflerimizden birine göre de pişirebilirsiniz.

Taze çıtır çıtır ve aynı zamanda çok fazla acı olmadan mükemmel tadı için değilse, soğan sirkede neden bu kadar iyi marine edilir. Böyle bir soğan, ringa balığı için veya ringa balığı ile harika bir atıştırmalık olacaktır. Salatalara eklenebilir ve çok acı veya yanacaklarından korkmayın. Tarife bağlı olarak salamura soğan, sadece doğal tadını vurgulayan tatlı olabilir. Soğan her zaman acı ve gözyaşı değildir, soğanlar çok lezzetlidir.

İstenirse, böyle bir yay kış için kavanozlarda saklanabilir ve gerektiğinde çıkarılabilir. Ve daha kısa sürede hazırlayıp bayram masasında meze olarak servis edebilir veya sıcak et yemekleri ile tatlandırabilirsiniz. Soğan turşusunun sayısız kullanım alanı vardır.

Soğan turşusunu taze olanlardan farklı kılan bir diğer güzel şey ise acılığını kaybetmesidir. Ancak bu, soğanı sevmeyen bazı insanlar için tadı ve keskinliği için çok önemlidir. Böyle bir kinder soğanı doğada barbekü ile kullanmak çok daha keyifli.

Soğan turşusuna çeşitli baharatlar eklerseniz, daha da ilginç bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkacaktır. Ancak her amaca ve her zevke uygun en basit soğan turşusu tariflerini ele alacağız.

Bir saat içinde barbekü ve salatalar için sirke ile marine edilmiş soğan

Bu tarif, buzdolabında marine etmek için yeterli zamanınız olduğunda uygundur. Bir saat içinde soğanın iyice marine edilmesi ve daha yumuşak olması için zamana sahip olacak, ancak aynı zamanda çatlamayı bırakmayacak.

Soğanı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı veya beyaz soğan - 2-3 soğan,
sofra sirkesi% 9, elma veya şarap - 2 yemek kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
sıcak su - 1 bardak.

1. Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Ne kadar incelerse, o kadar çok marine edilirler. Salata için soğan hazırlıyorsanız, hemen salatada gerekli olan şekle, örneğin küçük küplere kesebilirsiniz.

2. Soğanı bir kaseye koyun ve marine sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, ayrı bir kaba sıcak su dökün, ancak kaynar su değil ve ardından üzerine tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi çözmek için karıştırın ve sirke ekleyin.

3. Soğanı marine ile tamamen kaplayacak şekilde dökün. Bunun için marine yeterli değilse, sıcak su ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık bir saat masanın üzerinde marine etmeye bırakın.

4. Bir saat sonra, zevkinize göre hazır olma derecesini kontrol edin. Unutmayın, soğan ne kadar uzun süre durursa, o kadar baharatlı ve turşu olur. Bir saat sonra zevkinize uyuyorsa, turşuyu boşaltın ve masadaki soğanı mangalda servis edebilir veya salataya ekleyebilirsiniz.

Böyle bir ürün buzdolabında iyi durur, ancak kokusunu diğer ürünlere yaymaması için üzerini kapatmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Dereotu ile turşu soğan

Barbekü veya diğer et veya balık yemekleri için ayrı bir atıştırmalık olarak sirke ile marine edilmiş soğanları pişirdiğinizde, tadı harika taze otlarla desteklenebilir. Bunun için en ideal seçenek dereotu olacaktır, çünkü hem soğanın hem de turşuda kullanılan sirkenin tadıyla iyi gider. Sonuçta, hepimiz dereotu kullanarak salatalık için en lezzetli turşuları çok iyi biliyoruz.

taze dereotu - küçük bir demet,
şeker - 2 yemek kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
su sıcak.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı halkalar, yarım halkalar veya büyük şeritler halinde kesin.

2. Bir bardak sıcak suya tuz, şeker ve sirke ekleyerek marine sosunu hazırlayın. Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

3. Dereotu ince ince doğrayın. Taze dereotu yoksa, kurutulmuş veya dondurulmuş kullanabilirsiniz. Kurutulmuş dereotu yaklaşık 2 çay kaşığı gerekir. Ancak tadı, taze otlar ile marine edilenden biraz farklı olacaktır.

4. Soğan ve dereotu karıştırın.

5. Soğanı tamamen kaplayacak şekilde dereotu ile dökün. Karıştırın, örtün ve 30-60 dakika marine etmek için soğutun. Zevkinize göre soğan turşusunun hazır olup olmadığını kontrol edin.

Benzer bir tarifte, soğanı daha tuzlu veya daha tatlı sevmenize bağlı olarak şeker ve tuz miktarını değiştirebilirsiniz. Ana şey, turşuda hem tuz hem de şeker bulunması gerektiğidir.

Bu video, benzer bir tarife göre dereotu ile soğan turşusunun nasıl pişirileceğini gösterir.

Sirke ve hardalla marine edilmiş soğan

Hardallı soğan turşusu otlu veya otsuz pişirilebilir. Böyle bir soğan çok hassas ve kokulu olacak ve acıdan kurtulacaktır. Salatalarda, yemeklerin süslenmesinde ve ayrı bir formda meze olarak kullanılabilir.

Dereotu ile soğan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı veya beyaz soğan - 2-3 soğan,
sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı,
kuru hardal - 1 çay kaşığı,
şeker - 2 yemek kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
sıcak içme suyu.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı halkalar veya şeritler halinde kesin.

2. Tuz ve şekeri suda eritin, ardından hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda sirke ekleyin.

3. Doğranmış soğanı marine ile dökün. Kapağını iyice kapatın ve 20-30 dakika marine edin. Hardallı turşusu çok uzun süre ısrar etmek gerekli değildir.

4. Hazır olduğunda, turşunun geri kalanını boşaltın ve soğanı meze olarak masanın üzerinde servis edin.

Soğanları nasıl doğru şekilde turşu yapacağınızı biliyorsanız, sadece harika bir atıştırmalık elde edemezsiniz. İyi bir "çerçeve" olarak salamura soğan, gerekirse etin eksikliklerini gizleyerek barbekünün tadını çıkarabilir ve ayrıca salatanın uyumlu bir bileşeni haline gelebilir.

Sirkede soğan turşusu yapmanın en popüler yolu. İyidir çünkü sebze hızla istenilen duruma ulaşır ve tüketime uygun hale gelir. Yay acı ve kötüyse, ve temizlik sırasında gözünüzde ağrı hissetmek istemiyorsanız, kaynar su ile haşlayın, daha önce kabuğu çıkarmış olmak. Soğanları işlerken rahatsızlığı önlemek için başka bir iyi yöntemin de olduğunu söylüyorlar. dişlerine bir parça siyah ekmek tut.

İstenilen sonucu elde etmek için ne gereklidir?

İki soğan başı;
birkaç yemek kaşığı sirke - yüzde dokuz alın;
bir bardak su;
toz şeker - bir çay kaşığı yeterlidir;
küçük bir tutam tuz.

Pişirmeye başlayabilirsiniz.

Doğal olarak, her şeyden önce, her iki ampulü de kabuğundan kurtararak “soyuyoruz”. Sonra her birini ince halkalar halinde kesin.
Suyu kaynatın ve soğanı dökün. İki dakika bekletin.
Ardından sıvıyı boşaltın. Doğranmış soğana tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Elde edilen bileşim iyice karıştırılmalıdır.

Soğan turşusu için soğuk yöntem

Et veya örneğin mantar pişirecekseniz bu seçenek çok iyidir. Dereotu sayesinde yemek, bahar ve tazelik aromasını alacak.

Malzemeleri bir araya toplayalım:

ampuller - iki veya üç parça alın;
yeşil dereotu - bir demet yeterlidir;
yüzde dokuz sirke - dört yemek kaşığı yeterlidir;
toz şeker ve tuz - her biri bir yemek kaşığı;
200 gram su.

Bir "yay" yayı almak için aşağıdaki gibi ilerliyoruz.

Kabuğundan kurtulan soğan başlarını ince yarım halkalar halinde kesin. Dereotu çok ince doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırıyoruz.
Daha sonra soğuk bir marine hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kristallerden eser kalmayana kadar su, asetik asit, tuz ve toz şekeri karıştırın.
Soğan-dereotu karışımını soğuk turşumuzla dökün. Dolu kabı örtün. Soğanın beslenmesi için yarım saat bekletin.
Şimdi sıvı boşaltılabilir: salamura soğan hazır.

şarap sirkesinde

Şimdi sirkede soğan turşusu yapmayı deneyelim ama bu sefer şarap alacağız. Zengin bir tada sahip karmaşık bir turşunun parçası olacak. Bu seçenek, ayrı bir atıştırmalık olarak ve diğer yemeklerin bir bileşeni olarak da çok iyidir.

Neye ihtiyaç duyulacak?

Kırmızı soğan - 320-350 gram alın;
şarap sirkesi de kırmızı - 230 gram yeterlidir;
doğal bal - bir çay kaşığı yeterlidir;
biberiye dalları, ardıç meyveleri, diş sarımsak - her biri üç;
biber tozu - ½ çay kaşığı.

Ardından talimatlara göre ilerliyoruz.

Ampulleri aynı büyüklükte halkalara bölüyoruz. Fazla acılıktan kurtulmamız ve daha yumuşak hale getirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için, sebzeyi kaynar su ile çabucak dökün.
Haşlanmış sebzeyi bir kavanoza koyuyoruz.
Dekapaj için sarımsak (önceden doğranmış), sirke ve balı karıştırarak özel bir kompozisyon hazırlıyoruz. Kokulu karışıma rendelenmiş biberiye, toz biber gönderiyoruz, ardıç unutmayın.
Elde edilen sıvı soğan dökülebilir. Otuz dakika sonra, turşunun boşaltılması gerekir. Kırmızı soğan turşusu yemeye hazır.

Şaşlık, çeşitli şekillerde marine edilmiş soğanlarla et servis edilerek yeni bir lezzet verilebilir. Bunlardan bazıları.

Yunanca Tarif

Uygulanması için tatlı salata çeşitlerinden sebzelere ihtiyaç var,"Carmen" veya "Kızıl Baron" gibi.

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak?

İki veya üç küçük ampul;
kekik;
balzamik sirke - 75 gram yeterlidir;
zeytinyağı - 100 gram alın.

Aşağıda açıklanan plana göre hazırlayacağız.

Soğan başları geleneksel ince halkalar halinde kesilir. Sonra onları bir fermuarlı torbaya koyuyoruz.
Kalan bileşenleri çantaya gönderiyoruz - baharat, sirke, zeytinyağı. "Kilidi" tutturuyoruz ve iyice sallıyoruz.
Sonra yaklaşık bir saat yalnız bırakın. Bu süre zarfında soğan turşunun içinden sızacaktır.
Barbekü için marul yapraklarında atıştırmalık servis yapın.

şarap ile marine

Şarapla marine edilmiş soğan, barbekü için mükemmel bir tamamlayıcı olarak kabul edilir.

Onun için hazırlanalım:

dört ampul,
su - bir bardaktan fazla değil;
şarap - bir buçuk ila iki bardak yeterlidir;
tuz - bir çay kaşığı yeterlidir;
toz şeker - ½ yemek kaşığı alın;
öğütülmüş karabiber - kendi zevkinize göre.

Soğan halkalarını derin bir kaseye alın. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, şarap ekleyin. Kapalı bir kapta 10 dakika bekletin.

Süre dolduğunda sıvıyı boşaltın, dökme malzemeleri soğana ekleyin ve karıştırın. Hazır!

Birçok salataya soğan eklenir, ancak herkes acılığını ve kendine özgü lezzetini sevmez. Tabakta taze değil, salamura soğan kullanırsanız, meseleyi düzeltmek kolaydır.

Üç büyük soğan başı için pişiriyoruz:

yüzde altı doğal sirke - yaklaşık 170 gram;
dereotu (kurutulmuş daha iyidir) - birkaç çay kaşığı alın;
toz şeker - iki tutam yeterlidir.

Prosedür şudur.

Salata tarifine bağlı olarak soğanları halka, küp veya yarım halka haline getiriyoruz.
Derin bir kaseye alıp üzerine dereotu ve toz şeker serpiyoruz.
Ardından, dereotu-soğan kütlesini sirke ile doldurun. Kompozisyonu karıştırın, bir kapakla örtün.
Meze, soğanın marine ile iyice doyurulması ve hoş bir baharat kazanması için en az 25 dakika “dinlenmelidir”. Daha sonra turşusu boşaltılabilir.

ringa balığı için soğan

Soğansız ringa balığı elbette iyidir, ancak salamura bileşeniyle tadı kusursuz hale gelir. Hızlı ve kolay bir şekilde soğan turşusu elde etmenizi sağlayan tariflerden birini deneyebilirsiniz.

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak?

Üç soğan başı;
sofra sirkesi - üç yemek kaşığı yeterlidir;
hardal (fark yok - toz veya macun şeklinde olacak) - bir çay kaşığı;
toz şeker - birkaç çay kaşığı;
su (filtrelenmiş kullanmak daha iyidir) - altı yemek kaşığı yeterli olacaktır.

İnce yarım halkalara dönüşen ampulleri soğuk akan su altında yıkarız.

Sebzeleri bir kaseye alıyoruz. Oraya su döküyoruz, ardından sirke. Sonunda - hardal.

Malzemeleri karıştırın, kabı bir kapakla kapatın.

10 dakika sonra soğan marine ile doyurulur ve sıvı boşaltılabilir.

Eklenmiş sirke yok

Sirke kokusu ve tadı sevmez. Diğer yöntemler bilinmektedir.

Limon suyunda pişirme seçeneği

Bu seçenek için şunları hazırlayacağız:

dört ampul;
tuz - bir çay kaşığı yeterlidir;
½ limon suyu;
bitkisel yağ (belirgin bir koku olmadan ve hatta rafine edilmeden alınması daha iyidir) - birkaç yemek kaşığı yeterlidir;
baharatlar ve otlar - kendi zevkinize göre türleri ve miktarı seçin.

Kalın olmayan soğan halkalarına doğranmış yeşillikleri, tuzu, baharatları ekleyin. karıştırıyoruz.

Kokulu kütleyi yarım narenciye suyuyla tatlandırıyoruz.

Son adım, karışıma yağ eklemektir.

Soğanlar, yaklaşık 60 dakika boyunca tamamen pişene kadar marine edilecektir.

nar suyu turşusu

Bu, minimum malzeme, ancak maksimum zaman gerektiren çok sıra dışı ve çok lezzetli bir tarif. Ancak sonuç buna değer.

Tek ihtiyacımız olan:

ampuller - üç ila dört adet;
nar suyu - bir buçuk ila iki bardak.

Sebzeyi ince halkalar halinde kesin. Meyve suyu ile doldurun. 35 saat dayanmak dışında başka bir şey yapmanıza gerek yok.

Salamura Yalta soğanı - hızlı bir yol

Yalta soğanı (Kırım olarak da adlandırılır), sulu, eşsiz tatlı bir tada sahip, turşu şeklinde özel bir keskinlik kazanır. Bundan harika bir atıştırmalık almanın hızlı bir yolu var.

Şunlardan hazırlanır:

yarım kilo Yalta soğanı (mor çeşidi de işe yarayacaktır);
sirke (bu sefer elma veya üzüm) - iki yemek kaşığı;
aynı miktarda toz şeker;
bir tutam tuz (normal bir yemek odası deniz tuzu ile değiştirilebilir);
taze otlar - maydanoz, dereotu, soğan tüyleri veya bunların bir karışımı (kendi zevkinize göre);
½ çay kaşığı öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah - siz seçin);
Fransız hardalı - bir çay kaşığı yeterlidir.

Soğanı temizliyoruz ve ince halkalar halinde kesiyoruz. Sebzenin suyu başlatması için elinizle düz olarak sıkın.

Dökme ürünleri içine dökün, doğranmış yeşillikleri mümkün olduğunca ince ekleyin. Birkaç dakika sonra soğan daha fazla meyve suyu verecektir.

Sirke ile doldurun ve 15 dakika sonra turşu Yalta soğanı alırız.

Kış için soğan turşusu tarifi

Kış için bir sebze turşusu yapılarak ileride kullanılmak üzere bağımsız bir soğan aperatifi (veya diğer yemekler için bir bileşen) hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

soğan - en az iki kilogram;
kurutulmuş defne yaprağı - sekiz adet;
iki çeşit karabiber - 12 siyah boncuk ve 16 yenibahar;
karanfil - dört adet;
acı biber - iki bakla yeterli olacaktır.

Marinayı şu şekilde hazırlayacağız:

litre su;
toz şeker - üç yemek kaşığı;
hardal tohumu - bir çift aynı kaşık;
tuz - bir yemek kaşığı;
½ çay kaşığı siyah beyaz karabiber;
çeyrek litre yüzde altı sirke.

Bu hazırlık sırasıdır.

Suyu kaynatıyoruz ve içindeki soğanları birkaç dakika haşlıyoruz - “soyulmuş”, yıkanmış, kökleri ve kuyrukları olmadan.
Sebzeleri sıcak sudan soğuğa aktardıktan sonra.
Her sterilize edilmiş kavanoza baharat koyarız: iki defne yaprağı, 3-4 tane siyah ve yenibahar, ½ kırmızı biber, her biri bir karanfil.
Bulaşıklara soğan koyabilirsiniz. Üzerine siyah ve beyaz biber serpin (bundan önce onları doğramak daha iyidir).
Marinayı alalım. Kaynamış suya toz şeker ve tuz gönderiyoruz. Ayrıca hardal tohumu. Kristaller tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişireceğiz.
Tuz ve şeker "kaybolduğunda" sirke ekleyin. Ateşi neredeyse maksimuma çıkarıyoruz ve turşuyu pişiriyoruz, ancak iki dakikadan fazla değil.
Sıcak turşuyu soğanla dolu kavanozlara dökün. Onları kapaklarla kapatmak, beş dakika sterilize etmek ve kışa kadar depoya göndermek için kalır.

Merhaba!
Salataların çoğu soğanla hazırlanır. Bu yararlı, ama ne yazık ki - tadı herkes tarafından beğenilmeyen (ve ondan sonraki koku hiç “romantik” olmayan) çok keskin bir sebzedir. Bu arada soğan sevmiyorsanız, salata için hızlı ve lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz, size tam olarak nasıl olduğunu anlatacağım. Bu tür halkalar neredeyse keskin olmayacak (soğanı sirke ile güçlendirmek istemiyorsanız) ve dilerseniz komik bir renk de olacaktır. Onsuz, "Rus Güzeli", "Erkek Caprice" pişiremezsiniz, ideal olarak ev yapımı shawarma "girecektir". Ve daha da önemlisi, bu halkalar saf formlarında mükemmel bir "yalnız" atıştırmalık olarak da hizmet edebilir. Barbekü veya sadece kızarmış tavuk ile - sadece bir bomba!

Hızlı Sirke Tarifleri

Sirke içinde değilse, salata için soğan turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır! Halkaları kestiler, turşuyu karıştırdılar ve yemeğin geri kalanıyla uğraşmaya ve kalan atıştırmalıkları ve turşuları masaya koymaya vaktiniz varken, bu halkalar çıtır çıtır ve kokulu olacak.

Dikkat! Soğanların acı olmaması için, dekapaj yapmadan önce üzerlerine kaynar su dökün, kısa bir süre - 10 saniye.

Hızlı Sıcak Turşu Tarifi için Temel Malzemeler

3 büyük soğan (geleneksel olarak beyaz, ancak kırmızı da kullanılabilir - ancak bunun hakkında aşağıda daha ayrıntılı yazacağım),
250 ml su (soğuk)
¼ su bardağı sirke (%9)
3 yemek kaşığı şeker
½ yemek kaşığı tuz.

Soğan kesilir (halkalar, yarım halkalar, küpler veya “tüyler”), kapaklı bir kavanoza katlanır. Marinat karıştırılır, kaynama noktasına kadar ısıtılır. Bir kavanozla kaplanmış bir sebzenin üzerine dökülür, yaklaşık 1,5 saat bekletilir. Hazır! Servis yapmadan veya salataya koymadan önce, fazla sirkeyi boşaltmak için bir kevgir içine atmak iyi bir fikir olacaktır.

Dikkat! Bu atıştırmalık 1-2 hafta buzdolabında saklanabilir. Ana şey, kavanozu sıkıca vidalamaktır.

Şarap sirkesi ve soya soslu tarif

Salata için soğan turşusu sadece hızlı ve lezzetli değil, aynı zamanda güzel mi? İçini kırmızımsı, güzel kokulu sirke ile doldurun! Birincisi, meze yemek odası (% 9) kadar baharatlı olmayacak ve ikincisi, ilginç bir “füme” rengine sahip olacak. 3 soğan için 4 yemek kaşığı şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı soya sosu, 0,5 çay kaşığı tuz almanız gerekir (ikincisi gerekli değildir, çünkü sos zaten tuzludur). Turşu karıştırılır, doğranmış soğanın içine dökülür... Sebze 15 dakikada hazır!

elma sirkesi tarifi

Aynı miktarda soğan için şunları alın: 2 yemek kaşığı elma sirkesi (%6 baharatlı olduğu için çok sert değil), 50 gr şeker (bezelyesiz yaklaşık 3 yemek kaşığı), bir tutam tuz. Turşuyu iyice karıştırın, soğanı aynı 15 dakika boyunca dökün.

Dikkat! Küçük bir numara: tam olarak olması gerektiği gibi marine olması için, dökerken, sebze halkalarını elinizle biraz "masaj yapın" - turşudan önce lahana gibi.

Bitkisel yağ ile marine edilmiş baharatlı soğan

Bu tarifte oldukça fazla malzeme var: 1 limon suyu, 50 ml kaynar su, bir çay kaşığı (küçük bir kaydıraklı) şeker, bir çay kaşığı tuz (tercihen deniz), aynı miktarda bitkisel yağ (tercihen) rafine), bir tutam taze ot, karabiber (tercihen taze çekilmiş). Soğanları 30 dakika (kapağın altında) marine edin. Sıvı soğuduğunda, atıştırmalıkların tadına bakılabilir.

dereotu tarifi

Haşlanmış patateslere ve hatta ringa balığına ideal bir katkı (ve daha fazlası ... şşş ... bir bardakla, eğer eş bundan hoşlanıyorsa ...). Böyle! 1 adet ağır soğan için ihtiyacınız olan: 4 yemek kaşığı sofra sirkesi (%9), 1 yemek kaşığı şeker, aynı miktarda tuz, bir bardak kaynamış su, bir yemek kaşığı kıyılmış dereotu (tercihen taze, ancak değilse dondurun, veya hatta tamamen kurutulmuş). Turşu karıştırılır, soğana dökülür. Kavanoz 30 dakika soğuğa (buzdolabına, balkona) yerleştirilir ve işiniz biter. Hızlı ve zahmetsiz!

Dikkat! Sirkede hızlı soğan turşusu için en iyi salata nedir? Şahsen, Yunanca gibi bir şey olması gerektiğini düşünüyorum. Yani: marul, taze salatalık, domates, dolmalık biber, birkaç zeytin, zeytinyağı + balzamik (ancak bunlardan çok az var, çünkü soğan sebzelere çok fazla “sirke” verecektir).

Kırmızı soğan turşusu yapabilir misin?

Ve nasıl! Biraz daha az şeker koymadığınız sürece yukarıda açıklanan tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz, çünkü böyle bir sebzenin kendisi biraz tatlı bir tada sahiptir. Bu arada, bahçede tamamen beyaz doğmuş olsa bile, soğanınızın kırmızıya dönüşeceği tarifler var.

Sahte kırmızı soğan (pancarlı), hızlı bir tarif

Haşlanmış pancarlara ihtiyacınız olacak. Soğanları ince dilimlenmiş pancar topları ile değiştirerek geniş bir cam kaseye soğanları yerleştirin (sarımsak da ekleyebilirsiniz). Kaynar turşusu dökün: 50 ml% 6 sirke (elma), 250 ml su, 2 çay kaşığı şeker, bir kaşık tuz, baharatlar - örneğin kekik, yenibahar, acı biber, dereotu. Aşağı bastırmak. Böyle bir mezeyi daha uzun süre (bir gün de olsa) marine etmek arzu edilir, ancak ne güzel ortaya çıkacak!

Kore Yolu (Kimchi)

Tembel olmayan, ilginç bir mutfak deneyi uğruna kafası karışmaya hazır olanlar için bir seçenek. Böyle! 200 ml su ve 1 yemek kaşığı pirinç unundan bir "macun" pişirin (bu zor değil - su düşük ateşte ısıtılır, kaynamaya gelmez). Burada birkaç diş sarımsak, küçük bir parça taze zencefil rendeleyin, biraz biber serpin (Koreliler kochukara kullanır), şeker, susam. Son dokunuş 100 ml soya sosudur. Sosu doğranmış soğanla karıştırın (yaklaşık 4 parçaya ihtiyacınız olacak), buzdolabında yaklaşık bir gün bekletin.

Soya soslu sirke No. 1 olmadan tarif

4 adet soğan "leşi" için ihtiyacınız olan: ½ su bardağı bitkisel yağ, ¼ su bardağı soya sosu, biraz kırmızı biber. Bu tarif ilginç çünkü birkaç aşamada hazırlanıyor. Evet, soğan önce soya sosuyla 10 dakika dökülür, sonra ateşe verilir ve sos köpürdüğünde yağı dökün.

Dikkat! Bu arada, çok küçük soğanlarınız varsa (bahçıvanlar onlara "kabak" derler ve çoğunlukla ekim için kullanırlar), bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Tadı aynı olacak ve kavanoz çok şık görünecek. Ve ilkbaharda ilk barbeküye giderken onu doğaya götürmek ne kadar uygun!

Kış için soğan turşusu

Çok fazla küçük soğan kaldı mı ve onlar zaten yok oluyorlar mı? Onları kavanozlarda turşu! Ve daha spesifik olarak, o zaman: soyulmuş soğanları steril kavanozlara koyun. Tatlı veya acı biber dilimleri, havuç, diş sarımsak ile tarifi zenginleştirebilirsiniz. Turşuyu kaynatın: 1 litre su, 125 ml sirke (%9), kaydıraklı 2 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz (hepsi aynı slaytta), 2-4 karabiber, defne yaprağı. Bankalar dökülür, her birine biraz bitkisel yağ dökülür. Konteyner metal kapaklarla sarılır. Sonuç olarak, güzel bir meze alacaksınız - ancak bu tür soğanlar salatalara da girecek. Ve hiçbir şeyi özel olarak marine etmenize gerek yok: kavanozu açın, kesin ve işiniz bitti! Hiç kimse bu kadar hızlı soğan turşusu salatası pişirmedi!

İşte bazı ilginç yollar! Yeni Yıldan önce hiçbir şey kalmadı - birkaç hafta. İlginizi çeken tarifleri denemek için acele edin, böylece şenlikli masalarda (ve birçoğumuz var - Noel, Yeni Yıl, Epifani, Eski Yeni Yıl ...) garantili başarılı, test edilmiş, en çok sevilenleri pişirmek için! Soğanların önemli bir avantajı, yağlı, et, mayonez yemeklerinin mevsiminde sadece bir kurtuluş olacak olan sindirim sisteminin hızlanmasıdır. Bu yüzden soğan turşusu tariflerinden vazgeçmeyin, bilge atalarımız bilerek onları tatil için sunmayı başardı!

Lezzetli bir atıştırma yapın ve harika bir hafta sonu geçirin!

Sirkede Soğan Turşusu Nasıl Yapılır?

Bugün size sirkede soğan turşusu nasıl yapılır onu anlatacağım. Salamura soğan hazırlamak hızlı ve kolaydır ve tadı eşsizdir!

Merhaba arkadaşlarım!

Bahar geliyor ama hava hala soğuk ve vücudun bağışıklık sistemi şimdiden kendini yenilemek istiyor) Ve bir seçenek olarak vücudumuzu kullanarak yardımcı olabiliriz !

Bu yazıda, soğan turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağına dair kanıtlanmış eski tarifle tanışmanızı öneriyorum. Bu tarif (soğan, daha doğrusu) herhangi bir salatada, barbeküde, ızgara dana biftekte ve hatta soğan sevenler için bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir =) Size soğanları neredeyse hiçbir ek malzeme kullanmadan bir lokmada nasıl marine edeceğinizi anlatacağım. , böylece mağazaya koşmanıza bile gerek kalmaz!

Kokusu ve acılığı nedeniyle çiğ soğanı herkes sevmez. Ve salamura soğan çabuk pişer ve normal olana harika bir alternatif olacaktır. Şahsen, acıdan kurtulmak için tavsiye edildiği gibi çiğ soğanları asla kaynar suyla haşlamam. Bana öyle geliyor ki, bundan sonra içinde kötü bir haşlanmış soğan kokusu beliriyor ve ondan hiç kurtulamıyorsunuz.

Bir zamanlar büyükannemden salata için soğan turşusu yapmanın çok basit bir yolunu öğrendim (örneğin misafirler hala yoldayken) ve şimdi çok sık kullanıyorum. Aile sevinir. Babam bu soğanı kızarmış patates ve domuz eti ile sever =)

Farklı soğan çeşitleri vardır - tatlı, baharatlı ve orta baharatlı. Kırmızı soğanları sirkede marine etme konusunda en iyiyim çünkü onda o tatsız soğan acılığı yok ve bir salata için ihtiyacınız olan şey bu! Ayrıca çeşitli renkler için biraz beyaz soğan eklemeyi seviyorum.

Şimdi de soğan turşusu tarifi. İlk seçenek I.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Soğan - 3 adet orta boy (yaklaşık 250 gr)
Soğuk su - 250 ml
Sirke %9 - 70 gr (7 yemek kaşığı)
Şeker - 50 gr (3 yemek kaşığı)
Tuz - 10 - 15 gr (0,5 yemek kaşığı)
Yeşiller tadı ve istendiği gibi 🙂

Her şey çok basit!

1. Turşu yapın: şeker, tuz, sirkeyi suyla karıştırın. Turşunun kaynatılması gerekmediğini not ediyorum. Marine için su önceden kaynatılmış veya sadece soğutulmuş olarak alınabilir.

2. Turşu yapacağımız soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Genelde yarım halkalar halinde doğrarım.

3. Sizin için uygun bir kavanoza veya başka bir kaba koyarız, marine ile doldururuz. Soğanı sirke içinde marine ettiğinizde, kabı 30 dakika soğukta çıkarın. Soğanımız orada çabucak marine edildi ve servise hazır! Yay kullanıma hazır =)

Sevgili okuyucular! Sirkede soğan turşusu yapmayı öğrendikten sonra, bonus olarak size soğanları “iyileştirmek” için benzer bir seçenek, yani limon suyunda soğan turşusu sunuyorum! Pekala, başlayalım!

Seçenek II.

Böylece sirkeye ek olarak, limon suyunda hızlıca soğan turşusu yapabilirsiniz. Marine için hazırlayın:

bir limonun suyu
50 ml su (yaklaşık 50 santigrat derece)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı sebze yağı
taze kara biber
tatmak için yeşillikler

Her şeyi iyice karıştırın ve soğanı, turşusu tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salamura soğanlar çabucak hazır olacak - oda sıcaklığına soğuyana kadar sadece 30 dakika içinde.

100 g = 79 kcal başına sirke içinde salamura soğan kalori içeriği

Proteinler - 4.7 g
yağlar - 1,2 gr
Karbonhidratlar - 7.6 gr

Pişirme süresi: 45 dakika

Gördüğünüz gibi, soğan turşusu hızlı ve kolaydır! Hem salatalarda hem de yemeklerde kullanabilirsiniz! Afiyet olsun ve başarılı mutfak deneyleri! =)