في أي ظروف يلزم تخزين الموز في المنزل ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح حتى لا يتحول إلى اللون الأسود ، وهل يمكن تجميده؟ كيفية الحفاظ على الموز طازجًا لفترة طويلة.

عادة ما يتم تسليم الموز إلينا غير ناضج ، لأنه فترة نضجها قصيرة جدًا ، ويتم نقلها في حاويات مبردة مجهزة خصيصًا. ثم ، قبل بيعه ، يتم حقن الموز (بالغاز) لينضج بالتساوي.

في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، يتم تخزين الموز في ظروف معينة لمنع النضج المبكر. في المنزل ، لا يمكننا تهيئة مثل هذه الظروف ، لذلك سننظر في هذه المقالة في كيفية الاحتفاظ بالموز في الشقة.

كيفية تخزين الموز في المنزل

الموز قابل للتلف ، لذلك عليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة الخاصة بمكان تخزين الموز في المنزل وكيفية تخزين الموز حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.

• لا تقم بتخزين الموز في الثلاجة ، سوف يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود.
• تجنب الأكياس البلاستيكية ، فمن الأفضل ترك الفاكهة مفتوحة ؛
• إذا كنت تشتري موزًا للاستخدام المستقبلي ، فتناول الفواكه غير الناضجة قليلاً ؛
• لا تستخدم الموز ذي العيوب المرئية - النقط السوداء أو الخدوش.

كيفية الاحتفاظ بالموز لفترة أطول في المنزل

درجة الحرارة المثالية لتخزين الموز هي 13-14 درجة ، والرطوبة 85-90٪. يمكنك محاولة وضع الثمار في قبو بارد أو قبو ، ثم يمكن إطالة عمرها الافتراضي. تحتاج أيضًا إلى تجنب أشعة الشمس المباشرة ، وإلا سيتحول لون الموز إلى اللون الأسود بسرعة.

كيفية تخزين الموز الأخضر

إذا كنت تتناول الموز غير الناضج ، فإن مدة صلاحيته تعتمد على درجة النضج وظروف التخزين. كما هو مذكور أعلاه ، درجة الحرارة المثالية هي 13-14 درجة. لكن يمكنك استخدام طرق أخرى أيضًا.

لكن مكان تخزين الموز غير الناضج هو سؤال صعب ، من الناحية المثالية ، بالطبع ، قبو رطب بدرجة حرارة لا تقل عن 13 درجة ولا تزيد عن 17 درجة. ولكن يمكنك تخزينها في شقة بوضعها في غرفة جيدة التهوية وباردة ، ومع ذلك ، ستنخفض مدة الصلاحية بعد ذلك.

كيفية حفظ الموز حتى لا يتحول إلى اللون الأسود

عادةً ما يتحول لون الموز إلى اللون الأسود بسبب انخفاض حرارة الجسم ، فإذا كانت درجة حرارة تخزينه أقل من 13.3 درجة ، سيتحول لونه إلى اللون الأسود بالتأكيد. يمكن أن يتحول لون الموز المفرط النضج أيضًا إلى اللون الأسود ، لذا يجب أن تحاول تخزينه بشكل صحيح وأكله عندما ينضج.

كيفية تخزين الموز في الثلاجة

كما ذكرنا أعلاه ، لا ينصح بتخزين الموز في الثلاجة ، ولكن إذا حدث أن لديك الكثير من الموز ولا يمكنك تناوله ، فإن وضعه في الثلاجة يفسد المظهر فقط ؛ التخزين في الثلاجة لن يؤثر على الذوق. حاول أن تجد المكان "الأكثر دفئًا" في الثلاجة ، على سبيل المثال ، في الباب أو على الرف الأوسط. أيضا ، لا تضعهم في كيس بلاستيكي ، ويفضل أن يكون ذلك في كيس ورقي.

كيفية الاحتفاظ بمخفوق الموز

لقد غطينا كيفية الحفاظ على الموز طازجًا ، ولكن يمكنك الاحتفاظ به طازجًا عن طريق صنع عصير. نظرًا لأن الموز يبدأ في الاختفاء من القشرة ، فعند صنع كوكتيل الموز ، ستتجنب التعفن ، ويمكنك استخدام الموز الطازج كمشروب. إذا كان الكوكتيل مصنوعًا من الفواكه والتوت ، فيمكن حفظه في الثلاجة لفترة أطول في حاوية محكمة الإغلاق.

العمر الافتراضي لمثل هذا الكوكتيل هو 2-3 أيام.... من الأفضل تناول كوكتيلات الحليب في غضون 24 ساعة.

أوراق الموز: شروط التخزين

تدخل أوراق الموز حياتنا تدريجياً كزينة للمائدة وللطبخ. بالنسبة للحفلات ، يتم استخدامها كلوحات. استخدام الأوراق بدلًا من ورق القصدير للطهي في الفرن أو على الشواية يجعل الطعام كثير العصير ، لأن أوراق الموز تمنع الرطوبة من التبخر.

من الأفضل تخزين أوراق الموز عند درجة حرارة 0 درجة ورطوبة 95-100٪.

كيف تخزن الموز حتى لا يتحول إلى اللون الأسود؟

كيفية تخزين الموز عندما يكون غير ناضج

عند اختيار الفاكهة ، يجب الانتباه إلى الفواكه غير الناضجة ، حيث يتم تخزينها لفترة أطول. ينضج الموز الأخضر في غضون 2-4 أيام في درجة حرارة الغرفة. بسبب النكهة العشبية القوية ، لا ينصح بتناول الفواكه غير الناضجة. يفتقرون إلى حلاوة الموز الناضج.

إن وضع الموز الأخضر في صندوق أو سلة مع الطماطم الناضجة سينضج بشكل أسرع.

لا ينبغي وضع الثمار في الثلاجة ، لأن البرودة تبطئ عملية نضجها. لإنضاج الموز ، يتم الاحتفاظ به في غرفة مظلمة ودافئة. ليست هناك حاجة لف الثمار بالبلاستيك ؛ فهذا سوف يتدهور ويصبح غير صالح للاستعمال.

كيفية تخزين الموز حتى لا يتحول إلى اللون الأسود

عند شراء الموز ، انتبه للقشر: إذا كانت هناك جروح أو تشققات ، فسوف تتدهور هذه الفاكهة بسرعة. اختر الفواكه الخالية من البقع الرمادية والعقل المكسور. تذكر أنه كلما زادت البقع الداكنة في الموز ، كلما كان أحلى.

يجب تناول الثمار الصفراء الناضجة مباشرة بعد الشراء أو في غضون يومين ، وإلا سيبدأ الموز في التدهور وستتشكل بقع سوداء عليها.

لا تقم بتبريد الفاكهة حتى تصبح داكنة. سيؤدي البرد إلى تكسير الصبغة في القشرة ، وسيظل اللحم غير ناضج. إذا ظهرت بقع داكنة على سطح الثمرة ، فيجب إزالتها في الثلاجة.

من أجل تجنب سواد الجلد ، يتم فصل الثمار عن بعضها البعض. يتم لف قصاصات الموز بشريط لاصق أو ورق تغليف أو أكياس بلاستيكية لمنع دخول الأكسجين.

لا يحتاج الموز الناضج إلى التخزين في أكياس بلاستيكية أو مع فواكه أخرى ، لأن ذلك سيسرع من تعفن الفاكهة الصفراء.

يتم تجميد الموز المقشر وتخزينه لمدة تصل إلى 5 أشهر. تُرش الثمار المقشرة المفرومة بحمض الماليك أو حامض الستريك وتوضع في حاويات مفرغة من الهواء. هذا يساعد في الحفاظ على طعم ولون اللب لعدة أيام.

الموز منتج لذيذ وصحي ومغذي. يجب تخزينها بشكل صحيح ، وإلا ستتحول الثمرة إلى اللون الأسود وتبدأ في التعفن.

05/10/2018 0507 مشاهدات

يأتي الموز إلينا بشكل رئيسي غير ناضج. يتحول لونها إلى اللون الأصفر بسرعة كبيرة ، لذلك يتم نقلها في حاويات خاصة. قبل البدء في البيع ، تتم معالجة الثمار بالغاز - وبهذه الطريقة يحدث النضج بالتساوي. فكر في كيفية تخزين الموز بشكل صحيح في المنزل حتى لا يتحول إلى اللون الأسود؟ في الواقع ، في المتاجر ، يتم ملاحظة ظروف معينة لا تنضج فيها في وقت مبكر جدًا.

يمكن العثور على الموز الناضج والناضج والأخضر في محلات السوبر ماركت. في الحالة الأولى ، سيكون لديهم بقع بنية ، الخيار الثاني مثالي للاستهلاك. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الخضراء باردة في المنزل حتى تتحول إلى اللون الأصفر. من المهم أن نفهم أن الثلاجة غير مناسبة لهذا الغرض. من الأفضل تناول الفاكهة المفرطة النضج على الفور أو هرسها بوضعها في الفريزر.

أسباب تحمير الموز

إن حفظ هذه الفاكهة في المنزل ليس بالمهمة السهلة. أثناء النقل ، أثناء التواجد في المستودع ، يتم تهيئة الظروف المثالية لهم:

• يتم لف الموز في فيلم يمكن تخزينه فيه لمدة 28-50 يومًا ؛
• في غرفة التخزين ، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة دائمًا في حدود 13-14 درجة ؛
• يتم ضمان دوران الهواء المستمر.

يغمق الجلد بسبب فقدان الرطوبة. لا يحتوي الموز على قشرة صلبة مما يوفر الحماية من البيئة الخارجية ويبطئ عملية التجفيف مثل المانجو والأناناس والأفوكادو والبرتقال. لذلك ، يصعب تخزينه.

يجب أن يُفهم أن النقاط والبقع البنية لا تشير إلى تلف الثمرة. هذا يشير إلى أنه وصل إلى أعلى درجة من النضج. لكن إذا تحولت الثمرة إلى اللون الأسود ، فلا يمكنك تناولها.

تتكون عملية التلف من المراحل التالية:

• سواد القشرة
• اسوداد اللب.
• فقدان الذوق
• عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.

شروط تخزين المنزل

الموز فاكهة قابلة للتلف ، لذا لا يجب عليك شرائها بكميات كبيرة مرة واحدة. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى التخلص منه لاحقًا. قواعد التخزين الأساسية:

1. درجة الحرارة المثلى هي 13-14 درجة. سيؤدي الانحراف عن هذا النطاق إلى تلف الفاكهة.
2. نسبة رطوبة الهواء في الغرفة لا تقل عن 85-90٪. سيكون القبو أو القبو الرطب مثاليًا.
3. يجب لف ساق الثمرة في كيس بلاستيكي. سيؤدي هذا إلى إبطاء النضج مؤقتًا.
4. يجب تهوية الغرفة جيدًا لضمان حرية دوران الهواء.

إذا تم شراء الموز باللون الأخضر ، فيمكن أيضًا تهيئة ظروف تخزين طويلة الأجل له. من الصحيح تركها لمدة 24 ساعة في غرفة دافئة ورطبة ، بعد 4 أيام عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة. ستعمل الفاكهة الموضوعة بجانبها ، على سبيل المثال ، تفاحة أو كمثرى ، على تسريع العملية.

موانع

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان يمكن تخزين الموز في الثلاجة؟ يفقدون مظهرهم الأصلي ، وتتحول بشرتهم إلى اللون الأسود بسبب القفزات المفاجئة في درجات الحرارة. لذلك ، سيكون من الأفضل تناول الفاكهة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.

يجب استبعاد الخيار مع الثلاجة تمامًا. يتم حفظ هذه الفاكهة حصريًا في درجة حرارة الغرفة وفي منطقة جيدة التهوية. يتم ضمان إمدادات الهواء اللازمة عن طريق تعليق الفاكهة. لذلك ، يجب عليك شراء مجموعة كاملة.

كما يجب عدم تعريض الموز للأشعة فوق البنفسجية المباشرة. سيساعد هذا في منع التقلبات الضارة في درجات الحرارة وتراكم الحرارة. عندما تنضج ، لا ينبغي تخزين الفاكهة بجانب التفاح.

ما هو أفضل مكان لتخزين الفاكهة؟

أماكن التخزين المثالية للحفاظ على الفاكهة من التغميق بسرعة هي قبو مظلم وبارد. يمكنك توفير الرطوبة اللازمة في الغرفة عن طريق وضع زجاجات المياه ، لكن الطابق السفلي هو الأفضل.

إن تأثير نظام درجة الحرارة كبير جدًا ، لذلك يجب توخي الحذر هنا. ولكن ليس فقط إذا تم شراء الموز بكميات صغيرة وليس للتخزين طويل الأجل.

تأثيرات درجة الحرارة على التخزين:

• 13.3 درجة مثالية للفواكه.
• 12-19 درجة مقبولة ؛
• أقل من 10 درجات - يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود بين عشية وضحاها.

العلاقة بين مدة الصلاحية ودرجة الحرارة:

• 0 درجة - يحظر ترك الموز في مثل هذه الظروف ؛
• 0-5 درجات - لمدة 5 دقائق كحد أقصى ؛
• 6-8 درجات - لن يكون هناك ضرر للأنسجة لمدة 20-25 دقيقة ؛
• 9-11.5 درجة - 3-5 ساعات ؛
• 12.5 درجة - 3 أيام ؛
• 13-14 درجة - ستحتفظ الثمار بعرضها لمدة 3-4 أسابيع ؛
• 15-18 درجة - تنضج الثمار الخضراء ؛
• 19-20 درجة - لا ينصح به ؛
• أكثر من 22 درجة خيار غير مقبول.

إذا بدأت الثمرة في التغميق من درجات الحرارة المنخفضة ، فستتحول إلى اللون الداكن بشكل أسرع في الظروف الدافئة.

لا يمكن حفظ الفاكهة في الثلاجة ، لكن هناك شروطًا معينة يُقبل بموجبها هذا الخيار:

1. بدأ القشر يتحول إلى اللون الأسود ، وتظهر البقع والبقع البنية بشكل ملحوظ. سيؤدي ذلك إلى إبطاء تحول لون الجسد إلى اللون البني وليس القشرة.
2. وبعد انتهاء العيد بقيت الثمار مقطّعة.
3. تم شراء عدد كبير من الموز ، الغرفة دافئة ولا توجد غرف باردة.

فأنت بحاجة إلى اتباع القواعد التالية:

1. غلفي الفاكهة بأكملها بورق.
2. ضعها في باب الثلاجة ، في المنتصف تقريبًا.
3. إذا كانت الفاكهة مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة القشرة. يرش بعصير الليمون ويوضع في وعاء ويغطيه ويبرد. احتفظ بهذا النموذج لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

في بعض المناطق ، السؤال هو ما إذا كان من الممكن تجميد الموز للتخزين. هناك عدة طرق:

• قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى دوائر ، وضعها في أكياس بسحاب ، ثم في الفريزر.
• قشر ، ضعي الفاكهة الكاملة في وعاء بلاستيكي ، رشي عصير الليمون ، غطي بغطاء ، أرسل إلى الفريزر.
• تحضير هريس الموز مع الخلاط ، صب الحمضيات ، وضعها على قوالب السيليكون ، وتركها لتجميد.

تساعد هذه الطرق على زيادة فترة التخزين إلى 60 يومًا. بعد الفاكهة يمكن استخدامها للكوكتيلات الباردة والحلويات. يتم تجفيفها أيضًا في كثير من الأحيان.

تستخدم أوراق الموز في تزيين المائدة وتحضير وجبات الطعام. في الحفلات ذات الطابع الخاص ، يتم استبدال اللوحات. يتم استخدامها كرقائق للشواء أو للطبخ في الفرن. تمنح الأوراق الطعام عصارة فريدة لأنها تمنع الرطوبة من التبخر. من الأفضل الاحتفاظ بها عند درجة 0 و 95-100 في المائة من الرطوبة.

كيف يتم تخزين الموز بحيث يظل طازجًا لفترة طويلة ولا يتحول إلى اللون الأسود؟

لتجنب ذلك ، يجب تجنب درجات الحرارة القصوى. حتى التغييرات قصيرة المدى تؤدي إلى عواقب سلبية. يأخذ القشر لونًا رماديًا ويبدأ فجأة في التحول إلى اللون الأسود.

لا تترك الموز في البلاستيك. بمرور الوقت ، يتراكم التكثيف في الكيس الذي تفرزه الثمار. الرطوبة الزائدة لها تأثير ضار عليها ، ولهذا السبب ، فإنها تتحول إلى اللون الداكن وتتدهور قريبًا.

كيفية تخزين الموز الأخضر حتى ينضج

من السهل جدًا جعل الثمار تنضج دون أن تفقد طعمها المعتاد. عندما تنضج الثمار ، تحدث بعض التغييرات:

• تحويل النشا إلى سكر.
• تكسر الكلوروفيل في القشرة ، ونتيجة لذلك يصبح أصفر.

تحتاج أولاً إلى تحديد فترة النضج المطلوبة. إذا كان مطلوبًا زيادته ، يتم إنشاء بعض الشروط لتقليل - أخرى.

1. يستغرق النضج وقتًا أطول في نطاق درجة حرارة 12-15 درجة ، وينبغي ألا تقل نسبة الرطوبة عن 70 بالمائة.
2. لتسريع العملية ، تحتاج إلى ترك الموز في كيس مع البطيخ والكمثرى والتفاح لمدة 2-3 أيام.

إذا لم تكن السرعة مشكلة كبيرة ، يمكنك تعليق الحزمة في غرفة مظلمة أو وضعها في خزانة مطبخك. بعد 3-5 أيام ، يُسمح بتناولها.

فيديو: كيف يتم تخزين الموز بشكل صحيح في المنزل حتى لا يتحول إلى اللون الأسود؟

تلخيص لما سبق

تؤثر العوامل التالية على تخزين الموز:

• في الغرف المجهزة بشكل خاص ، يمكن أن تظل الفاكهة قابلة للتسويق لمدة تصل إلى 50 يومًا.
• في درجة حرارة الغرفة القياسية ، إذا لم تتخذ أي إجراء ، فستبدأ الثمار الناضجة في أن تصبح غير صالحة للاستعمال في اليوم الثاني. إذا تعاملت مع المشكلة بشكل صحيح واتبعت القواعد المدرجة ، فستزيد الفترة إلى أسبوع.
• يتم تخزين الفاكهة الخضراء في المنزل لفترة أطول من الصفراء لمدة تصل إلى 14 يومًا.
• في الفريزر ، يمكن إطالة عمر الموز إلى 2-3 أشهر.

شروط وفترة التخزين:

• اتركي الموز الأخضر في كيس ورقي غامق وبجانبه تفاحة. ثم ابق على طبق في الداخل ، مما يوفر تدفقًا من الهواء النقي.
• يتم تخزين الثمار الناضجة في مكان بارد حيث لا تخترق أشعة الشمس. الساق ملفوفة في كيس بلاستيكي أو شريط لاصق.
• يُسمح بالاحتفاظ بالفاكهة المفرطة النضج في الثلاجة ، لكن من الأفضل تناولها في أسرع وقت ممكن.

وفقًا للعلماء ، يعتبر الموز منتجًا غذائيًا. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. تستعيد الفاكهة البوتاسيوم في الجسم ، والذي يفقد مع العناصر النزرة الأخرى أثناء الجفاف ، على سبيل المثال ، مع الإسهال. يمتص البكتين الموجود في اللب البيئة العدوانية ويخرجها. يتعافى الجسم من تلقاء نفسه دون استخدام الأدوية. لكن فقط الفواكه الخضراء لها هذه الخصائص المفيدة.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الموز للجسم. المنتج له تأثير مفيد على عمل القلب والكلى والهضم ويقوي العظام ويحسن الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز على الفيتامينات والمعادن ، ومثبطات الأنزيم البروتيني تقاوم البكتيريا والفيروسات. بالإضافة إلى التربتوفان - يحفز بشكل عام مظاهر هرمون الفرح المسمى السيروتونين. فاكهة واحدة في اليوم - وأنت مؤمن ليس فقط من الاكتئاب ، ولكن حتى من مزاج سيء.

تتمثل إحدى المشكلات في أن "الضيوف الأجانب" يتصرفون بطريقة متقلبة إلى حد ما ، ولا يحبون التغيرات في درجات الحرارة ، ويتفاعلون بشكل حاد للغاية مع ضوء الشمس المباشر والبرد القارس. لماذا إذن كل هذه الصعوبات والمفاهيم ، ما أفضل طريقة لتخزين الموز حتى لا يفسد؟ بعد كل شيء ، من الأساسي شراء الفاكهة الطازجة كل يوم من السوبر ماركت ، حيث اعتنى التقنيون بالفعل بحالتهم. لكن هذا ليس ممكنا دائما لأسباب مختلفة.

في أيام الأسبوع ، ينشغل الناس بمهام العمل وليس هناك وقت للذهاب للتسوق. مثال آخر ليس حقيقة أن أقرب سوق لائق يقع على مسافة قريبة ، لذلك عليك توفير إمدادات الفاكهة لمدة أسبوع مقدمًا. في النهاية ، يعرف الكثيرون موقفًا مختلفًا: زار الأقارب الطفل وأفرطوا في تناوله بهدايا الموز ...

النطاق الصناعي

يوفر حصاد الموز في المزارع لونًا أخضر وحالة غير ناضجة. يمكن تخزين هذه الفاكهة فقط لمدة 40 يومًا ويمكن نقلها إلى وجهتها. يتم تسليم العناقيد إلينا في عنابر سفن مجهزة خصيصًا ، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة في نطاق 12-14 درجة مئوية مع رطوبة 85-90٪. (بالمناسبة ، من الجيد تخزين الموز في هذه الدرجة من الحرارة في المنزل. توجد مثل هذه المعلمات في الدرجات العليا من مدخل القبو في الصيف ، وفي الشرفة الزجاجية في الشتاء).

بالفعل في المستودعات المحلية ، ثمار "جاهزة". تتم معالجة العناقيد بالإيثيلين ، وهو غاز يعتبر "هرمونًا نباتيًا" ويسرع عملية نضج الثمار. يتم إرسال الفاكهة التي تحولت إلى اللون الأصفر تحت تأثير الغازات إلى أرفف المتاجر.

ما اللون والشكل سيخبران

بادئ ذي بدء ، يجب أن تقرر لأي غرض تشتري منتجًا:

• لتناول الطعام اليوم- اختر فواكه صفراء ناضجة ذات قشرة صلبة ؛
• لقضاء العطلة - إذا كان في غضون أيام قليلة ، فتناول ثمارًا مخضرة قليلاً ؛
• للخبز - مناسبة مفرطة ، ناعمة ، مع شوائب داكنة.

لا يعد لون القشرة وشكل الموز هو المعيار الأول لاختيار المنتج فحسب ، بل يمثل أيضًا تلميحًا حول كيفية تخزينه بشكل صحيح.

• مضلع أخضر.يعد الشكل المضلع واللون الأخضر علامة على عدم نضج الموز. لا ينبغي أن تؤكل هذه الفاكهة على الفور ، إلا إذا كنت منجذبًا إلى طعم العشب. لكن مثل هذا الموز ، بنهج كفء ، وفقًا للمراجعات ، يمكن أن ينضج في منزلك حتى لمدة أسبوع.
• مع وجود بقع داكنة.يشيرون إلى أن الموعد النهائي ينفد. قد يكون الوسط بطيئًا بالفعل ، على الرغم من أنه "عسل" ورائحة زاهية. نتيجة لهذا ، يتم استخدامه في تكوين الأطباق. مثل - أن يكون لديك وقت لأخذه ، وعلى الفور - في العمل.
• أصفر ، ذو مقطع دائري وذيل أخضر.الموز المثالي. حلوة ، ستبقى هناك حتى الصباح في وعاء الفاكهة دون أي مشاكل. ولكن بعد ذلك ، حتى لا تغمق مثل هذه المجموعة ، يجب الاعتناء بها بشكل صحيح. هناك طرق خارقة للحياة تتيح لك الحفاظ على المنتج من التعفن لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام.

عند الشراء ، يجب أن يتم تنبيهك باللون الرمادي للفاكهة - فهذه علامة على التخزين في الثلاجة حتى البيع. وفي المنزل لا يمكنك بالفعل إطالة حياته بأي شكل من الأشكال. ويشير اللون الأصفر غير المعبر إلى النضج غير السليم - مثل هذا الموز سيكون بلا طعم. لا تشتري الفاكهة ذات القشرة المتشققة أو التالفة. في هذه الحالة ، نحن لا نتحدث حتى عن مشاكل التخزين ، ولكن عن صحتك.

كيفية تخزين الموز في المنزل

يعتمد إطالة عمر "الغريبة" بشكل أساسي على الشكل الذي ستحتفظ به به: ناضجة أو خضراء ، مع أو بدون قشر. كل حالة لها قواعدها الخاصة.

تنضج مع الجلد

يرجى ملاحظة على الفور: لا يُشجع التخزين في عناقيد في حالة الثمار الناضجة. افصل الموز عن بعضه البعض. سيؤدي ذلك إلى تجنب التبادل المتزايد للإيثيلين بين الفاكهة ، والتي يفرزها المنتج بشكل طبيعي. ما العمل التالي؟ التخزين السليم للموز الناضج له أربع قواعد.

1. التفاف مع تتشبث الفيلم.وبالتالي ، يجب إغلاق أرجل الموز فقط. يمكنك أيضًا لصق شريط لاصق على البولي إيثيلين للالتصاق بشكل أفضل.
2. لا تستخدم العبوات.ينصح الخبراء بشكل لا لبس فيه بالاحتفاظ بالفاكهة بدون كيس: المساحة المغلقة تؤدي إلى تراكم الإيثيلين.
3. ضعها في الثلاجة.بالضبط. على الرغم من كل الشكوك حول إمكانية تخزين الموز في الثلاجة. الحقيقة هي أنه في درجات الحرارة المنخفضة يتباطأ دوران الإيثيلين ، وبالتالي تتباطأ عملية النضج. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على اللب ، لكن القشر يتحول إلى اللون البني ، والذي ، مع ذلك ، لا يشير إلى عملية التحلل ، ولكن تحلل الصباغ. لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
4. اختر رفًا منفصلاً.يُحفظ الموز في مكان جاف ، بعيدًا عن التوت أو الخضار أو الفاكهة. ولكن لماذا لا تخزن الموز الأصفر بجانب التفاح على سبيل المثال؟ والسبب هو نفسه: يزداد خطر التعفن نتيجة إطلاق الإيثيلين من منتجات نباتية ناضجة أخرى.

لا فائدة من تجميد موز كامل. إذا لم تقم بإزالة القشرة ، فعند ذوبان المنتج ، سيتحول إلى عصيدة بلا شكل ولا طعم لها.

أخضر مع الجلد

قم بتخزين الموز الأخضر على عكس ذلك تمامًا. إذا كنت بحاجة إلى أن تنضج الثمار لفترة أطول ، فلا داعي لتركها ، مثل الطماطم ، على حافة النافذة. يجب إرسالها إلى مكان مظلم وجاف وبارد. الحقيبة الورقية والمخزن هما بالضبط ما "طلب الطبيب". والثلاجة في هذه الحالة هو بطلان فقط. يُنصح أيضًا بإبقاء العناقيد في وضع مستقيم ومعلقة.

لا يجب فصل "الأغصان" أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية النضج ، فضع المجموعة في كيس واحد مع ثمار ناضجة أخرى - في هذه الحالة ، يتحول الإيثيلين والتفاح أو الكمثرى على الأرجح إلى اللون الأصفر.

منقى

نتحدث عن تخزين الموز المقشر ، على سبيل المثال ، بعد حفل العشاء. شرائح الفاكهة المتبقية - لا تتخلص منها. هناك عدة طرق لإطالة عمر المنتج.

• تجميد. لتجميد دوائر اللب ، ضعها في وعاء محكم وأرسلها إلى الفريزر. يمكن تخزين الموز بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا تصل إلى عدة أشهر. وبعد ذلك يدخل المنتج في الفطائر والكوكتيلات وصلصات الفاكهة.
• نقع. يمكنك حفظ اللب من التغميق بوضعه في وعاء به محلول من الخل والماء بنسبة 1: 4 لمدة ثلاث دقائق. ثم يتم وضع المنتج في وعاء ، مغطى بغطاء وإرساله إلى مكان بارد. حتى يوم غد ، سيحتفظ اللب بالتأكيد بمظهره وطعمه.
• رش. يمكن ترطيب أسافين الموز بعصير الليمون أو البرتقال أو التفاح. سوف تعمل كمواد حافظة وتبطئ اللون البني. يمكنك استخدام فرشاة الطبخ.

الثمار المظلمة ، للأسف ، لا يمكن حفظها. يمكنك هنا اقتراح تحويلها إلى آيس كريم بنكهة الموز أو عصائر أو خبز الموز.

للعثور على الإجابة الصحيحة على سؤال حول كيفية تخزين الموز في المنزل ، سيتعين عليك تجربة طرق مختلفة في الممارسة العملية. وعلى طول الطريق ، يمكنك تجربة أوراق الموز ، والتي أصبحت اليوم من المألوف لاستخدامها في تزيين المائدة ، كأطباق في حفلة خاصة ، وبدلاً من رقائق الخبز. بالطبع ، لا يمكنك شرائها من أي متجر بالقرب من منزلك ، ولكن يمكنك طلبها عبر الإنترنت.

يتوفر الموز تجاريًا على مدار السنة ، لذلك لا يتم تخزينه بكميات كبيرة في العادة. الاستثناء هو التحضير للعطلات ، في أغلب الأحيان للأطفال. هناك حالات تحتاج فيها إلى عمل بعض المخزونات ولكنك لا تعرف كيفية حفظ الموز في المنزل. بعد كل شيء ، من الضروري ألا تتحول إلى اللون الأسود وأن تكون لذيذة.

يجب عدم السماح لها بالسقوط على الطاولة فاسدة وتؤذي من سيتغذى عليها. تتوفر دائمًا معلومات حول ظروف التخزين من موظفي مراكز التسوق المسؤولين عن سلامة الخضار والفواكه. يمكنك أن تسألهم عن كيفية تخزين الموز في الشقة. لقد طلبنا ونشارك المعلومات الواردة.

الأسئلة التي طرحناها:

• ما هي أفضل طريقة للحفاظ على الموز طازجًا حتى لا يتحول إلى اللون الأسود؟
• هل يمكن أكل الموز الموجود في الثلاجة ولماذا يتحول لونه إلى اللون الداكن بسرعة؟

ما هي فوائد الموز

بالإضافة إلى كونه لذيذًا ومرضيًا ، فإن الموز صحي أيضًا. لقد ثبت أكثر من مرة أن تناول الموز سوف يشحنك بالطاقة. من وجد الجوع هارباً - ننصحك بالتحقق. أنت لن تخيب.

ولذيذ أكثر تلك التي تحتوي على بقع بنية اللون بالفعل على الجلد. يتم بيعها ليتم شراؤها في نفس الساعة. لفترة أطول سوف تصبح مغطاة بالبقع السوداء. وهذا لم يعد جيدًا لتناول وجبة خفيفة.

ما هي فوائد الموز:

1. سوف يعطونك دفعة من الطاقة ، ويضيفون قوة لمدة ساعة من النشاط القوي. توفر الفيتامينات والمعادن القدرة على التحمل ، ويمنع البوتاسيوم تقلصات العضلات.
2. يمكن لموزة واحدة فقط أن تخفف الحموضة المعوية بسرعة.
3. يمكن أن يأكلها المصابون بقرحة المعدة. إن تغليف الكتلة الطرية سيحمي جدران المعدة من الأحماض العدوانية.
4. نظرًا لاحتوائها على الحديد ، فإنها تزيد من نسبة الهيموجلوبين وستكون مفيدة لمن يعانون من فقر الدم.
5. قلوبنا بحاجة إلى هذه الفاكهة الغريبة. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليلة الصوديوم ، فهي تغذي عضلة القلب وتمنع النوبات القلبية. يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية ويخفض ضغط الدم.
6. الموز يعالج الاكتئاب وكذلك الشوكولا. يحتوي على الكثير من التربتوفان ، والذي يتحول إلى مادة السيروتونين. نفس هرمون النشوة والسعادة ،
   مما يساعدنا على التخلص من التوتر الداخلي ويعطي مزاج جيد.
7. لها تأثير ملين خفيف وتحسن عملية الهضم لكونها غنية بالألياف التي تحفز الأمعاء وتساعد في علاج الإمساك.
8. تحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، الضرورية لنظامنا العصبي.
9. الموز قادر على تنظيم مستويات السكر في الدم. غير الناضجة بشكل خاص ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكن حتى أن يأكلها أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من المرحلة الثانية.

هل من الممكن أكل الموز الناضج

تشير البقع البنية والسوداء على القشرة إلى نضج الثمرة ويجب تناولها في الساعات القليلة القادمة. سيتحول لونها إلى اللون البني تمامًا قريبًا ، وسيبدأ اللحم في تشابه شكل عصيدة غير سارة.

ومع ذلك ... تحتوي الفاكهة البنية الناضجة على بروتين محدد خارج الخلية - عامل نخر الورم. وهذا ليس أكثر من مادة مضادة للسرطان تساعد في تدمير الخلايا الغريبة في الجسم وتمنع ظهورها.

في المذكرة

نتيجة للأبحاث ، وجد العلماء اليابانيون أن الموز الناضج يحتوي على المزيد من الألياف وفيتامين ج وفيتامينات ب والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

كل ما سبق يقنعنا بأن الموز يجب أن يكون على مائدة العائلة طوال الوقت. الآن دعنا نتعرف على كيفية الحفاظ على الموز طازجًا في المنزل. كيف تنضج تلك الخضراء ، ولكن تمنعها من التلف ، وهل من الممكن تخزينها في الثلاجة.

شروط التخزين ومدة الصلاحية

هذه الهدايا الغريبة لها مدة صلاحية تصل إلى 35 يومًا تقريبًا بعد جمعها. يصلون في سلاسل البيع بالتجزئة التي لا تزال خضراء ، على الرغم من أن النقل يستغرق حوالي 15 يومًا. حتى تصل الفاكهة الاستوائية إلى الرفوف دون أن تفقد عرضها ، يتم نقل صناديق الموز الأخضر في أماكن مغلقة ومظلمة ذات رطوبة عالية ودرجة حرارة 12 درجة فوق الصفر.

معلومة

تستخدم المستودعات غرف الغاز لجعلها تتحول إلى اللون الأصفر وقابلة للاستخدام. يتم إطلاق غاز الإيثيلين في الغرفة ، والذي يتم إطلاقه بواسطة الموز نفسه عندما ينضج. بفضل المضافات الصناعية ، تنضج الفاكهة بشكل أسرع وتصبح أكثر حلاوة وتحتوي على المزيد من الفيتامينات.

يمكنك شراء الفاكهة الخضراء وإحضارها حتى تنضج في الشقة ، في المنزل ، دون استخدام أي طرق إضافية. أو يمكنك شراء باقات صفراء ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تعلم أن تاريخ انتهاء صلاحيتها سينتهي بشكل أسرع.

لإبطاء إطلاق الإيثيلين ، مما يساعد على إنضاج الموز ، افصل الموز مع الاحتفاظ بالساق. لف كل ساق بإحكام بغشاء بلاستيكي ، ثم لفه بالشريط اللاصق. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على لون الموز أصفر لمدة 48 ساعة.

• في صندوق مظلم في مكان بارد
• يعلق في خزانة دون فصل الموز عن الساق
• في الثلاجة على الرف السفلي إذا كانت مدة الصلاحية مهمة ، وليس لون الجلد.

إنضاج الموز الأخضر

إذا كنت تخطط للاحتفال وشراء الموز مسبقًا ، فمن الأفضل شرائه باللون الأخضر. إذا كنت تأخذ بضع مجموعات من الموز لإطعام عائلتك ، فيجب أيضًا الاهتمام بها. كيف تنضج الموز الأخضر في المنزل حتى يكتسب لونًا أصفر ناعمًا؟

ضعها في صندوق وضعها في مكان مظلم حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 14 درجة. يجب أن تكون الرطوبة عالية ، لذا ضع وعاءً من الماء بجوار الموز. لذلك لن ينضج الموز بالكامل إلا بعد خمسة أيام. بفضل طريقة النضج البطيء ، ستحصلين على موز لذيذ.

ألا تريد الانتظار خمسة أيام وتم شراء الموز باللون الأخضر؟ يمكنك تعليقها مباشرة في المطبخ. فقط بعيدًا عن الموقد والبطارية. وهكذا ، ينضج الموز في يوم واحد ، على الرغم من أنه سيكون أقل ذوقًا من تلك التي تنضج ببطء أكثر في مكان بارد ومظلم.

يمكن حفظ الموز في الثلاجة

يجب فهم بعض النقاط. قشر الموز له وظيفة وقائية. يبدأ في التحول إلى اللون الأسود عندما يتحلل إنزيم بوليفينول أوكسيديز. ولا يتحمل انخفاض درجة الحرارة حوله أقل من 10 درجات مئوية. لذلك يجب عدم تخزين الموز في الثلاجة. يتحولون بسرعة إلى اللون الأسود ، على الرغم من أن اللب يظل صالحًا للأكل.

وبالتالي ، فإن عيب طريقة التخزين هذه هو أن مظهر الضيف الاستوائي سيكون قبيحًا. سيتحول لون الموز أيضًا إلى اللون الأسود إذا قمت بتخزينه في مكان تقترب فيه درجة الحرارة من 10 درجات مئوية ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو. لكن اللب لا يعاني بأي شكل من الأشكال ، ويبقى اللون والبنية كما هي.

كيفية حفظ الموز إذا بقي الكثير منهم

يمكن استخدام الفريزر. وبالتالي ، سيزداد العمر الافتراضي للفاكهة المجمدة إلى 90 يومًا. بعد ذوبان الجليد ، يصبح القشر داكنًا ، ويصبح اللب طريًا. بالنسبة للفطائر والكعك والكوكتيلات والكريمات ، فإن هذا الموز يعمل جيدًا. سيكون من غير اللطيف تناولها تمامًا مثل هذا: ستصبح مائيًا وعديم الطعم.

تخيل أنك تريد تجميد الموز في قشره: ضعه في أكياس واحدًا تلو الآخر ، ولفه بإحكام وحدد تاريخ التجميد. مدة الصلاحية - 60 يومًا عند -18 درجة.

يتم تخزين الموز بدون قشر لفترة أطول - 90 يومًا في نفس الوقت ناقص 18. يمكنك تقطيع الموز الناضج ، ويمكنك تجميده بالكامل. لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض ، قم أولاً بنشرها على غلاف بلاستيكي ، ثم قم بتجميدها ، ثم قم بتغليفها فقط.

استخدم الأكياس أو الحاويات ذات الأغطية بسحاب (لتخزين الطعام) في الفريزر.
إذا كنت ستجمد موزًا كاملاً ، بدون قشور ، فاحزمه في كيس منفصل.

موز مجفف

هل تتغذى على شرائح الموز المجففة؟ إنه ألذ وأكثر صحة من الحلويات. من الأنسب تجفيف الموز المقطّع إلى حلقات رفيعة في مجففات الفاكهة المنزلية مثل خرطوم جاف. أو في الشمس الحارقة كما يفعلون في وطنهم وفي البلاد الحارة.

ربما تكون هذه هي الطريقة الوحيدة لإعداد الموز للاستخدام المستقبلي ، حتى في فصل الشتاء. الأطفال ليسوا وحدهم من يحبون الموز المجفف كعلاج. الكبار يحبون ذلك أيضا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للبوتاسيوم لتطبيع نشاط القلب. صحيح أنه من الصعب تجفيف الموز بكميات كبيرة في المنزل. ولكن يمكن شراؤها جاهزة.

اكتشفنا السؤال عن أفضل مكان لتخزين الموز في الشقة. فقدان المظهر أمر غير مرغوب فيه بالنسبة لنا ومن المهم جدًا الحفاظ على جميع العناصر الغذائية.

لذلك ، فإن أفضل نصيحة حول كيفية الحفاظ على الموز طازجًا في المنزل هي: خذها خضراء وخزنها معلقة في خزانة المطبخ لمدة لا تزيد عن 2-5 أيام حتى تنضج تمامًا. بمجرد ظهور بقع سوداء على الجلد ، تناوله على الفور.وللعطلة ، لا تشتري الموز مسبقًا ، حتى لا تخاطر بالسلامة ولا تكون في اللحظة الحاسمة مع فواكه سوداء على يديك.

من الصعب الحفاظ على الموز طازجًا في المنزل لفترة طويلة ، دون خلق ظروف تخزين خاصة له. 2-3 أيام - هذه هي الفترة التي ينضج فيها الموز ، ويبدو حسن المظهر ولم يبدأ بعد في التدهور.