Какво да правим с черни лисички. Понякога си мисля

Лисичките са доста популярни и ядливи гъби от семейството на лисиците. Ако се обърнете към староруския справочник, можете да разберете, че "лисица" се превежда като "жълт". Именно поради техния цвят и изразени характеристики такъв горски дар е доста трудно да се обърка с други.

Информацията за видовото разнообразие и лечебните свойства е интересна, изненадва начинаещи и опитни любители на горските обитатели.

Лисичките са доста популярни и ядливи гъби от семейството на лисиците.

Характеристика на структурата на тялото на лисиците, тяхната разлика се състои в това, че горната част и кракът съществуват като едно цяло. Единична формация, без обичайната горна капачка и подвижна дръжка. Цветът им е приблизително еднакъв: от светло слънчево до червено (оранжево).

Диаметърът на горната част е около 5-10 см, формата на капачката е плоска, ръбовете са извити, вълнообразни. Берачите на гъби се сравняват с „формата на чадър, обърнат отвътре навън“. Ако го докоснете, той е гладък и кожата трудно се отделя от пулпата.
Цветът на ядливата част на лисицата е жълтеникав, а понякога и бял. Вкусът на пулпата е леко кисел. Някои усещат слаб вкус на сушени плодове. Ако натиснете леко, повърхността придобива червеникав оттенък.
Стъблото обикновено е със същия цвят като шапката, понякога малко по-светло. Според структурата на влакната и спорите, гладки и плътни. На дължина достига 5-7 см, а дебелината е 1-2 см. Основата е еднаква по форма и леко стеснена надолу.

Лисичките обикновено растат в доста обемни групи. Те се показват добре сред тревата веднага след силен дъжд. Те растат сред иглолистни и смесени дървета, близо до смърчове или борове.

Полезни свойства на лисичките (видео)

Места и време за събиране на лисички

Времето за събиране на червени находки започва от началото на първия летен месец - юни и продължава до средата на есента (октомври). Местата, където най-често се срещат, се характеризират с влажен терен, наличие на мъх или голяма купчина паднали листа. Освен това те често се срещат в райони с умерен климат.

Галерия: гъби лисички (25 снимки)

Ядливи видове гъби лисички

Гъбите имат необичаен вкус, който другите гъби нямат.Тази уникалност прави горския дар желан сред любителите на тихия лов. Въпреки общите характеристики на семейството, има различни видове от една и съща гъба.

Обикновеният вид стана доста популярен сред всички подгрупи. Този сорт принадлежи към ядливите и полезни находки на лесовъдите. Горният му купол обикновено расте и се увеличава по размер. В семейството можете да намерите различни глави: от 2 до 10 см. Цветът на шапката се слива в червено. При по-внимателно разглеждане ви позволява да видите различна гама. Започвайки от бледожълт тон, завършвайки с тъмно ярко оранжево. Леко кисел на вкус.

Кожата трудно се отделя от тялото. Месото е жълто по краищата, по-бледо в тона на разрезите. Стъблото е точно в същия цвят като главата на купола.Дебелината му е 1-3 см, а дължината му е 4-7 см. Важно е да знаете, че поради наличието на хиноманоза в съдържанието на пулпа, гъбата не привлича вредители, червеи и насекоми заобикалят горския дар. Този подвид обикновено расте в широколистни и иглолистни горски пояси. Времето на растеж е началото на лятото (юни) и до края на август.

Лисичка бяла

Берачите на гъби също наричат такива подгрупи "светли" или "бледи". Този вид принадлежи към ядливи и полезни сортове.

Обемът на капачката на бялата лисичка обикновено е от 2 до 5 см, но има и „гигантски“ куполи, чийто размер достига 10 см. Отличителна черта на бялата лисица е формата на шапката. Има форма на фуния с извити ръбове. Стъблото на гъбата е жълтеникаво. Дължина до 5 см и дебелина до 1-2 см. Дъното на крака обикновено прилича на цилиндър, горната част е конусовидна.
Месото на този подвид е плътно. За съжаление, това е доста рядък сорт.

Не е толкова лесно да ги срещнете, но те са много вкусни, така че се търсят, надявайки се на успешен резултат.

Лисичка бяла

Черни лисички

Тя е далечен роднина на обикновената лисичка. Те обаче са много различни на външен вид. Гъбата е тъмна на цвят, напомняща описанието на сажди или въглища.

Диаметърът на горната част достига 8 см. Пулпата е тръбна. Ръбовете са неравни. Основата е дълга 1-2 см, сива на цвят. Твърдо краче, леко стеснено при мицела.
Споровият прах е бял. Тялото на черната лисица е сиво, чупливо и изобщо не мирише.

Сезонът за прибиране на черна лисички започва през юли и завършва през септември. Расте в широколистни или смесени гори. Расте в малки групи.

Как да различим фалшивата лисица от истинската (видео)

Chanterelle фасетиран

Тази гъба е много разпространена в горите на Северна Америка.Формата на тялото на фасетираната лисица е фуниевидна, с диаметър от 3 до 10 cm и има тъмно оранжев цвят.

Горната част е подобна на шапка с вълнообразни и висящи надолу ръбове. Въпреки че пулпата на гъбата е доста гъста, тя е много крехка и има доста приятна миризма.
Размерът на стъблото е около 2 - 2,5 см. Гъбата може да расте както на групи, така и поединично. Сезонът на фасетираната лисички започва през лятото и завършва в началото на есента.

Фасетираният има някои специални хранителни качества. Факт е, че включва картини, благодарение на които надделява над някои ядливи гъби и дори някои зеленчуци.

В допълнение, този вид лисички има редица лечебни свойства и качества. Използва се от хора със затлъстяване. Някои вещества от съдържанието на фасетирания сорт помагат при остро възпаление. Има имуностимулиращи и противотуморни свойства.

Chanterelle фасетиран

Такава група има още няколко понижения: лобът е тръбен, с форма на фуния. Горната част е малка по размер, обикновено достига 5 см. Ако гъбата е млада, тогава шапката й е равномерна, леко изпъкнала. При възрастни екземпляри той вече е по-остър, има форма на фуния.

Кожата е покрита с малки люспи, на допир е подобна на тъмно оцветена кадифена тъкан. Тонът на шапката винаги е различен, рядко в едно и също семейство - едноцветен. Той е едновременно тъмен, жълт и ярко оранжев. Има различни нюанси от кафявата палитра.
Основата на гъбената купа е цилиндрична, тънка по обем, понякога извита. На височина достига от 3 до 8 см. На дебелина - от 5 до 10 см.
Цветът на тънък крак може да бъде светложълт, но в точката на прехода на капачката към стъблото сянката винаги е по-тъмна, което се забелязва дори с невъоръжено око.
Пулпата е плътна, но много тънка. Обикновено има жълт или бял оттенък. В допълнение, пулпата на млада тръбна лисичка е много приятна на вкус и необичаен аромат. Месото на възрастен екземпляр е горчиво.

Можете да намерите такава лисица в северните гори с умерен климат.Обикновено това са иглолистни гори. Расте на сянка или във влажни почви. Трудно е да я откриете, тъй като се крие сред мъха и тревата. Започва да дава плодове през август, последните се срещат през септември. От този сорт можете да готвите вкусна супа, да приготвите сух прах, да запържите, да мариновате или да замразите за зимата. Смята се за деликатес.

Chanterelle кадифен

Този вид лисица е много рядък.. Ядлива е.

Шапката на този вид е кадифена. Размерът му е от 4 до 5 см. При малките находки куполът е изпъкнал, а при възрастните се трансформира и става по-подобен на фуния.
На височина кракът е малък, 2-3 см, рядко, но може да се издигне до 7 см. Той е леко стеснен близо до земята.
Цветът на шапката винаги е различен. Може да бъде както ярко оранжево, червено, така и светло жълто. Поради факта, че ръбовете на шапката са вълнообразни, гъбата става къдрава. Съдържанието на гъбата е нежно и кадифено. Има приятен аромат, но вкусът е малко кисел.

Кадифен е ламеларен вид.Плочите са дебели и грапави. Между тях има вени. Това е гъба, която е много взискателна към климата и почвата. Можете да ги намерите в югоизточната част на европейските територии. Обикновено се берат от средата на юли до октомври. Стойността на хранителните характеристики на такава горска находка е възможно най-висока. Много често се използват в кулинарни рецепти, те са наситени с лечебни съставки и специален приятен вкус. Главните готвачи приготвят истински шедьоври от тях.

Chanterelle кадифен

жълти лисички

Шапката на този вид е оранжево-жълта, а понякога и с цвят на яйчен жълтък.

Куполът е изпъкнал, удължен и плосък, в зависимост от времето на растеж. Размерът на горната част е от 5 до 10 см.
Кожата е гладка на допир, с вълнообразни заоблени ръбове.
Месото на тялото на гъбата е плътно и винаги в същия цвят като купола.

Вкусът е различен от другите: леко пикантен, с приятна горска миризма. Споровият прах след обработка придобива жълт цвят. Сезонът на събиране на този подвид започва през юни и завършва в края на есента. Растат в гори с различни видове дървета: смесени и широколистни гори. Те се крият в мъхове, трева, на влажни почви.

жълти лисички

Как да различим фалшивите лисички от истинските

Както се оказа, пачи крак е много хитра гъба, което обяснява името му.Трябва много добре да познавате характеристиките му, за да различите отровните фалшиви лисички от истинските ядливи представители на семейството.

Първата разлика е в цвета и формата. Можете веднага да определите фалшивата гъба или не. Истинският цвят обикновено е привлекателен: жълт, оранжев, кремав. Фалшивият поглед е много ярък, предизвикателен и плашещ. Обикновено това са кафяви, огнени оранжеви нюанси.
Можете също така да различите фалшивата лисичка по повърхността на шапката. В "фалшивата лисица" е гладка, равномерна и чиста. С размер до 6 см. Истинската пачи крак има голям купол, формата винаги няма правилна форма, ръбовете са вълнообразни.
Можете да различите пачи крак по основата - крака. Опитните берачи на гъби първо го изучават за плътност. Ако е дебел и доста здрав, пред тях е истински екземпляр. И ако кракът е тънък и кух отвътре, тогава това е опасен двойник.

Как се готвят лисички (видео)

Хранителна стойност и полезни свойства на лисичките

Хранителната стойност е много висока, а съдържанието на калории е малко. Факт е, че те съдържат такива витамини като: в A, B2, C, PP. Те също така съдържат много манган, калий, мед и кобалт. Ето защо компонентите правят горския гост лечебен, универсален в борбата срещу много патологии. Някои от тях могат да бъдат изброени:

нощна слепота;
стенокардия;
затлъстяване;
фурункулоза;
нарушения на панкреаса.

Галерия: гъби лисички (50 снимки)

В някои гори на Финландия, чийто климат е почти същият като Карелия и много региони на руския север, растат невероятни гъби - mustatorvisieni, считан за деликатес в цяла Европа, но по някаква причина малко известен в Русия. Научното наименование на тези гъби, които приличат на черни, сиви или кафяви цветя или навити сухи листа, е рогатик, а латинското е Craterellus cornucopioides.
Защо е така и защо не е толкова популярен в Русия?

Името "сива лисица" се счита за неправилно, въпреки че се използва навсякъде в интернет. Освен това в Русия Craterellus cornucopioides е класифицирана като гъба от четвърта категория и не е много предпочитана, като се отбелязва нейният нисък вкус. Но във Финландия - и друга чужда Европа, съдейки по Уикипедия - напротив, се смята за деликатес.

Аз самият срещнах mustatorvisieni във Финландия няколко години след преместването. Спомням си, че плавахме до острова с моторна лодка именно за да намерим и съберем тези гъби, които не растат навсякъде, но трябва да знаете местата. Един съсед ни показа това на един от околните острови. Той ни доведе до най-обикновената поляна - събирайте. И веднага се навежда и слага нещо в кофата. А аз стоя и не виждам нищо наоколо. Тогава съпругът се приближи и каза: "Стоиш на гъбите, ето ги, гледай внимателно!"
Тъкмо коленичих, видях тези мистични фунии и - да събираме. И ставаш - и пак нищо не виждаш.
Наистина, роголистът е много трудно да се различи в суха трева.

Всъщност това е някаква извънземна и мистична гъба. Наскоро ходихме с моторна лодка до островите с приятел: на същото място търсихме, търсихме, напълно се отчаяхме да намерим, само няколко неща - не го виждаме и това е, решихме да се приберем от мъка - и тогава на връщане видяхме цели колонии: сякаш воронникът се смили над нас и реши да се покаже. И пак събраха четири кофи!

Що се отнася до причините за популярността на фунийния червей в Европа, разбира се, мога да изразя само собствените си предположения. Те са свързани с разликата между съвременното европейско отношение към гъбите и руснаците: през последните години европейците събират все повече и повече гъби, в които изобщо не живеят червеи и които не трябва да се почистват, одират от кожата. стъбло, като манатарка, или шапки, като русула, и просто измийте. Ето защо, например, финландците предпочитат лисички и фуния пред други гъби.
Но фунийката има още едно предимство: ястията с нея имат много ясен гъбен вкус, много по-различим от другите гъби, и се запазва особено дълго, когато е изсушена.

В Русия, особено в Санкт Петербург, е вероятно манатарките да се свързват повече с гъбата като такава и подобно на бялата манатарка и манатарката, както и русулата, традиционно използвана за пържене. Дори гъбите не се събират във всички семейства, какво можем да кажем за фунията. Непопулярността на фунията се дължи и на факта, че супите със сирене, където е особено добро, не се готвят толкова често в Русия, колкото в Европа. Е, подправки и сосове, в които се използва, не се срещат често на масата с руската кухня.

Затова ще ви разкажа как се готви мустаторвизиени в семейството на съпруга ми.

Изсушете в сушилня рогоносец за зимата. Още 4 кофи чакат своя ред за сушене.
Преди изсушаване всяка гъба, подобна на цвете на петуния, само тъмна на цвят, трябва да бъде разделена на две части: лесно се разкъсва, така че действаме с ръце, не е необходим нож. Това трябва да се направи, за да се отстранят, първо, охлювите, които много обичат да се катерят в него и друга мръсотия, и второ, по този начин изсъхва по-бързо.

След изсушаване гъбите, които заемат много малко място при сушене, е най-добре да се поставят в хартиени кутии и да се смилат малко в кафемелачка, за да се получи прах. го показа тук. Те имат страхотен вкус от това! С много по-силен гъбен подтон дори от изсушените бели.

А за супа можете да използвате както прах, така и цели сушени половинки мустаторвисиени, само че в този случай те трябва първо да се накиснат за два часа в студена вода и след това да се нарежат на парчета. По-вкусна гъбена супа не съм яла, просто някакво финландско гъбено фондю, не супа! Ще говоря за това в следващата си готварска публикация.
Към традиционното ястие във Финландия се добавя и роголистът.

Срещнах черни лисички за първи път през 2018 г. Преди това не само не ги познавах, но дори не ги виждах в горите - очевидно те далеч не се срещат навсякъде. Въпреки че дори и да растат в онези гори, където ходя, едва ли ми хрумна да ги взема в ръцете си - изглеждат болезнено зловещи ... Но това лято започнаха да идват съобщения отвсякъде, че са били активно събрани - изведнъж черни лисичките станаха популярни. След това изпратиха снимката си в моя блог, публикувайки ги в коментарите. Те също казаха, че гъбата е деликатес ... Като цяло, стана интересно да ги опозная!

И тогава, по време на поход в северната част на Ленинградска област, по границата с Карелия, изведнъж се натъкнахме на големи култури от тази гъба в този далечен ъгъл на нашия регион. Събирано, пробвано, тествано. И сега, с чиста съвест, въз основа на нашия опит, можем да говорим за нова ядлива гъба, която сега познаваме! И така, запознайте се - гъба Черна лисичка!

Първо искам да кажа, че не трябва да търсите информация за нея в интернет. Няма го почти нищо, всичко написано е многократно препечатване на един и същ текст, където понякога се добавят други думи за видимост. Освен това оригиналният текст много вероятно е отписан от описанията на други гъби. Знае се само, че в Европа я наричат "лулите на смъртта", че е деликатес, че става за консумация и че е най-добре да се изсуши и да се направи сос от сухия прах. Малко съдържание и не е интересно. Затова представям моя опит.

Тези лисички са подобни на обикновените по форма, но сиво-черни. Това ги отличава от фалшивите лисички, които са само жълти, като истинските, така че не можете да объркате черно с лоша гъба. Освен това е кух отвътре!

На пипане прилича или на трева, или на зеле - защото е празно и светло. Лесно се разпада. Трябва да се събира внимателно. Това е много различно от истинската жълта пачи крак, която е плътна и силна. Няма особен вкус, описан в множество онлайн статии, няма и вкус - всичко това е обикновена лъжа, за да се привлече вниманието към текста. Мирише и има вкус на гъба. Основното е, че е годно за консумация. Предупреждавам веднага - при варене образува отвара със зловещо черен цвят, като масло, така че хората, които не са запознати с гъбата, могат доста да се уплашат. По-добре е да източите бульона и след това да запържите варената лисички в тиган, като обикновените гъби.

На моменти растат много обилно! Можете да вземете цяла чанта наведнъж! Освен това няма да тежи почти нищо: празна лисичка вътре е като порест шоколад по тегло. Това са както плюсовете, така и минусите на гъбата. Лошото е, че с малката си маса - няма да работи да напълни корема си. Но има плюс: лека и крехка гъба е лесна за дъвчене, което е важно за тези, които имат проблеми със зъбите. Освен това гъбите са труден продукт за стомаха, много хора не ги усвояват добре, но черната пачи крак ще бъде диетична гъба, защото се смила лесно и няма да създаде тежест в стомаха. Е, можете също да го нарежете на ситно и да го поръсите отгоре върху ястието, както е поръсено с билки или магданоз

Като цяло гъбата има добър вкус, препоръчвам да я съберете - хареса ми! Просто ви предупреждавам веднага - ще трябва да се занимавате с него. Факт е, че листа, пръчки, частици пръст и пясък са запушени в празнините му. Измих го пет пъти и въпреки това, когато готвих, в бульона се появиха парчета клонки и песъчинки. Но тогава можете да ядете вкусна и лека гъба, която не причинява тежест!

Нашите туристи също тестваха върху себе си черните лисички - и те също не се оплакваха!) В бъдеще трябва да се опитаме не само да изпържим, но и да изсушим, за да направим сос от него, както се препоръчва на Интернетът. А също и да провери дали супата с такъв ужасен черен цвят ще бъде вкусна от тях. Е, няколко думи за местата, където ги срещнахме по време на пътуването. Всеки път това бяха смесени гори в близост до езера, тоест доста влажни. Но в сухи борови гори, по хълмове - не ги срещнахме.

Страница, посветена на природата и красивите места на Санкт Петербург и Ленинградска област:

сива лисицав енциклопедиите за гъби може да се нарече също фуния с форма на фуния или кратерелус с форма на фуния. Расте на доста големи гроздове и гроздове от август до октомври в широколистни иглолистни гори. За неопитен берач на гъби, гъбата предизвиква само едно чувство да ритне тази гъба и да отиде да търси по-нататък, само нормални гъби. Гледката, разбира се, е все същата: грозна, черна на цвят, подобна на изходната част на музикална тромпет, расте на групи, както обичат да растат гмурците. Опитен берач на гъби знае, че по вкус и аромат превъзхожда дори истинска жълта лисичка. А за да се конкурира с жълтата лисичка - гъба, класифицирана в първа категория - това все още трябва да се опита.

Фуниевидната шапка с кафяво-черен или сиво-черен цвят е с диаметър от 3 до 8 см. При възрастни гъби шапката е покрита с характерно белезникаво покритие (спори) и изглежда прахообразна. Кракът е кух отвътре, стеснен надолу, с дължина до 12 сантиметра. Месото на гъбата е сиво-черно или черно, много крехко. Цветът на пулпата не се променя дори при сушене на сиви лисички. Месото на гъбата има приятна миризма.

Снимки на гъба черна лисичка

Описание на сивата лисичка в литературни източници

Рецепти за ястия с гъби от сиви лисички

Много вкусна гъба. Особено вкусни са гъбените супи и сосове. Много често сивите лисички се сушат и от сушени лисички се прави гъбен прах. Ароматният гъбен прах се използва в различни дресинги, сосове и други ястия.

Обикновено в разгара на сезона на гъбите възниква въпросът: как да готвя лисички, освен мариноване и замразяване. И разбира се, на първо място, много хора започват да пържат плодни тела с добавяне на зеленчуци, заквасена сметана и сметана.

Как можете да готвите лисички, така че ястието да изненада и зарадва домакинството с вкуса си? Струва си да се каже, че от тези плодни тела могат да се приготвят яхнии, салати, супи, жулиени и гювечи. Гъбите могат да се използват във всякаква форма: пресни, сушени, замразени и дори мариновани.

Предложените домашни рецепти ще помогнат на домакините да изберат вариант, показващ как да готвят гъби от лисички. Основното е да имате всички необходими съставки за готвене и желанието да направите кулинарен шедьовър.

Как да готвя пържени гъби от лисички и да нахраня семейството? Следвайте тази лесна рецепта и ще се изненадате колко е вкусна.

Лисички - 1 кг;
Растително масло - 100 ml;
Скилидки чесън - 3 бр.

Рецептата за приготвяне на лисички у дома е описана на етапи.

Обелете лисичките, измийте и сложете във вряща вода.
Вари се 15 мин. след като заври и оставете за известно време да се отцеди.
Нарязват се на кубчета, слагат се в сух тиган и се запържват до изпаряване на течността.
Налейте олиото, разбъркайте и продължете да пържите до зачервяване.
Посолява се, черен пипер и се добавя нарязан с нож чесън.
Разбъркайте и продължете да пържите на слаб огън за 5 минути.

Сега, знаейки как да готвите пържени лисички, можете да експериментирате и да създадете свои собствени кулинарни рецепти.

Как да готвя черни лисички с майонеза

Тази малко позната ядлива гъба не се различава на вкус от обикновената лисичка. Как да готвя черни лисички по метода на пържене?

Лисички черни - 600 г;
Картофи - 300 г;
Майонеза - 3 супени лъжици. л.;
Масло - 100 г;
Сол на вкус;
Провансалски билки - 1 ч.л

Рецепта, която ви позволява да разберете как да готвите гъби от лисички, е описана на етапи.

Гъбите се обелват, измиват и се слагат във вряща подсолена вода.
Сварете 15 минути, оставете да изстине и отцедете, нарежете на филийки.
Сложете в тиган, където част от маслото вече е разтопено, запържете за 20 минути.
Добавете малко сол, добавете провансалски билки и разбъркайте.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки пръчици.
Посоляват се на вкус и се слагат в отделен тиган, запържват се във втората половина от олиото до златисто кафяво на среден огън.
Комбинирайте гъби и картофи в един тиган, добавете майонеза, разбъркайте.
Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 5-7 минути.

Как се готвят гъби от лисички, пържени в заквасена сметана с вино

Пържените гъби със заквасена сметана са едно от най-популярните ястия за мнозина. Как да приготвим гъби от лисички, пържени в заквасена сметана, за да стане вкусно и здравословно за цялото семейство?

Лисички - 1 кг;
Бяло полусухо вино - 1,5 супени лъжици;
Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици;
Масло - 3 с.л. л.;
Твърдо сирене - 200 г;
Смлян червен и черен пипер - по ½ ч.л.;
Сол на вкус.

Как да готвите лисички със заквасена сметана е описано в поетапното описание на рецептата.

Гъбите се измиват, нарязват се на ситно и се слагат в загрят тиган с разтопено масло.
Пържи се на умерен огън 10 минути, залива се с бяло вино, разбърква се и се оставя да къкри 5 минути.
Посолете на вкус, добавете черен пипер, добавете сиренето, настъргано на едро ренде и залейте със заквасената сметана.
Разбъркайте, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато течността се изпари.
Сервирайте с намазани с масло тостове от бял хляб.

Как да готвя лисички с лук

Следващият вариант, как да готвите лисички с лук, има своите предимства: зеленчукът ще добави малко пикантност и сладост към ястието. В допълнение, готвенето на пържени лисички с лук е удоволствие, просто ги нарежете и запържете.

Мариновани лисички - 700 г;
Лук - 4 глави;
Сол на вкус;
Лимонов сок - 3 с.л. л.;
Зелен лук - 1 връзка.

Как да готвя лисички с лук, инструкциите стъпка по стъпка ще разкажат.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени, сложете половината в загрято растително масло и запържете до приятен жълтеникав цвят.
Измийте маринованите гъби, нарежете на парчета и добавете към лука.
Поставете огъня на среден, запържете гъбите за 10 минути.
Овкусете със сол, ако е необходимо, след това подправете с черен пипер и добавете останалия лук.
Разбъркайте, похлупете, намалете котлона на минимум и запържете 5-7 минути.
Поставете нарязан зелен лук, налейте лимонов сок, разбъркайте и оставете под затворен капак за 5 минути.

Как бързо и вкусно да приготвите пресни лисички с доматено пюре

Как да приготвите пресни лисички, за да получите ароматно, вкусно и задоволително ястие? От такива плодни тела можете да направите невероятен деликатес, като ги изпържите със зеленчуци.

Пресни лисички - 700 г;
Български пипер и лук - по 200 г;
Вода - 2 супени лъжици;
Доматено пюре - 200 мл;
Скилидки чесън - 2 бр.;
Зехтин - 5 с.л. л.;
Червено сухо вино - 3 супени лъжици. л.;
Царевично брашно - 1,5 с.л. л.;
Зелените магданоз - 1 връзка;
Сол на вкус.

Как бързо и вкусно да приготвите лисички е описано в тази рецепта.

Лукът, скилидките чесън и чушките се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в олиото за 10 минути. на среден огън.
След предварително почистване, гъбите се нарязват на парчета, подреждат се със зеленчуци и се пържат за 10 минути. на бавен огън.
Добавя се виното, 1 с.л. вода, доматеното пюре и солта, разбъркайте, включете на средна температура и оставете да къкри 10 минути.
Останалата вода се смесва с брашното, разбива се и се изсипва при гъбите.
При непрекъснато бъркане се запържва 10 минути. на слаб огън се добавя ситно нарязан магданоз.
Огънят се изключва, печеното се оставя на котлона още 5-7 минути, за да се запари.

Как да приготвите лисички в бавна готварска печка: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Много домакини, когато приготвят гъби, използват домашен „помощник“ - бавна готварска печка. Как да приготвите лисички в бавна готварска печка, така че всички членове на вашето домакинство да са доволни от ястието?

Пресни лисички - 700 г;
Гъбен бульон - 500 мл;
Елда - 300 г;
Лук - 4 глави;
Скилидки чесън - 5 бр.;
Масло - 50 г;
Сол на вкус.

Предлагаме рецепта със снимки стъпка по стъпка, показващи как да готвите лисички в бавна готварска печка.

Сварете предварително обелените гъби за 15 минути, отцедете ги добре и нарежете на парчета.

В купа за мултикукър загрейте маслото, сложете нарязаните гъби.

Включете режима "Пържене" и пържете при отворен капак за 10 минути.

Добавете нарязания лук, запържете още 5 минути.

Сортирайте зърната старателно, изплакнете няколко пъти и изсипете в гъбите с лук.

Изсипете гъбения бульон, сол на вкус, разбъркайте и включете режим „Елда“, като зададете време за 30 минути.

За 10 мин. преди звуковия сигнал отворете капака на мултикукъра и добавете нарязани скилидки чесън.

Разбъркайте и отново затворете капака, изчакайте до готовност.

Как да готвя замразени лисички: рецепта за салата

Колко вкусно да приготвите гъби от лисички под формата на салата, за да украсите празничен празник? За тази опция е по-добре да вземете замразени плодни тела. Приготвянето на салата е доста просто и бързо, основното е да имате всички съставки под ръка.

Замразени лисички - 700 г;
Картофи - 6 бр.;
Масло - за пържене;
Яйца - 5 бр.;
Червен лук - 2 глави;
Мариновани краставици - 3 бр.;
Майонеза - 200-250 мл;
Зелените магданоз - 1 връзка.

Как да готвите замразени лисички е описано подробно в рецептата.

Картофите се варят "в униформите", охлаждат се и се натриват на ренде с големи части.
Гъбите след размразяване се нарязват на парчета, подреждат се в сух тиган и се пържат, докато течността се изпари напълно.
Въведете 2 супени лъжици. л. масло, добавя се сол и масата продължава да се пържи до златисто кафяво.
Твърдо сварените яйца се обелват, нарязват се, червеният лук и краставиците се нарязват на кубчета.
Всички приготвени съставки се подреждат на слоеве в дълбока купа за салата, които се намазват с майонеза.
Слоевете продукти се подреждат произволно, но най-горният слой трябва да е яйца.
Салатата се прибира в хладилника, а преди сервиране се украсява с наситнен магданоз.

Как се приготвят кюфтета от пресни или сушени лисички с кайма

Лисичките могат да бъдат пържени с кайма, което ще даде на ястието ситост и хранене. Знаейки как да готвите пържени гъби от лисички с кайма, можете да направите вкусни кюфтета за семейна вечеря.

Лисички - (пресни - 500 г, сушени - 150 г);
Кайма - 400 г;
Пресни домати - 2 бр.;
Лук - 2 бр.;
Твърдо сирене - 100 г;
Майонеза - 150 мл;
Сол и черен смлян пипер - на вкус;
Растително масло.

Как да готвите лисички с кайма, можете да научите от следната рецепта стъпка по стъпка.

След почистване измийте пресните гъби и нарежете на кубчета, обелете и нарежете лука. Ако се използват сушени гъби, те трябва да се накиснат до набъбване, след това да се изцедят и след това да се действа по рецептата.
Запържете гъбите в растително масло до златисто кафяво, след това добавете половината лук и продължете да пържите 10 минути.
Добавете втората част от нарязания лук към каймата, сол, черен пипер, разбъркайте.
Оформете кюфтета с произволен размер с ръце, изпържете в олио от двете страни до златисто кафяво.
Поставете върху намазнена тава и отгоре наредете резени пресни домати.
Отгоре се нареждат гъбите с лука, яйцата се разбиват с майонеза, сол и се заливат с кюфтетата и гъбите.
Поръсете настъргано сирене отгоре и изпратете в предварително загрята фурна.
Пече се на 200°C за 30-40 минути.
Сервирайте с картофено пюре, паста, булгур и други зърнени храни.

Как се готви суха супа от лисички с картофи и лук

За да стане сухата гъбена супа вкусна, тя трябва да бъде приготвена с умение. Как да приготвите сухи лисички, така че всички членове на вашето домакинство да се насладят на апетитно и задоволително първо ястие.

Лисички - 70 г;
Картофи - 7 бр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Растително масло - за пържене;
Вода - 2 л;
Заквасена сметана - за сервиране;
Копър и / или магданоз;
Сол на вкус.

Как правилно да готвите гъби от лисички е описано в приложената рецепта.

Лисичките се измиват добре и се заливат с топла вода за 20 минути.
Водата се отцежда, гъбите се измиват и отново се заливат с вода, така че да ги покрие.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета, заливат се с 2 литра вода.
Вари се до омекване, накрая се посолява на вкус.
Лукът се нарязва, запържва се в олиото до златисто, добавят се нарязаните моркови и отново се запържват.
Гъбите се изстискват на ръка (водата не се излива), добавят се към зеленчуците и се запържват няколко минути на минимален огън.
Залейте с 1 с.л. останалата вода от гъбите и задушете за 15 минути. докато течността се изпари напълно.
Съдържанието на тигана се поставя в тенджера, осолява се и се довежда до кипене.
Огънят се изключва, добавят се нарязани зеленчуци и след 20 мин. сервира се със заквасена сметана.

Как да готвя супа от сушени лисички с фиде и сирене

За тази супа също е по-добре да използвате сушени лисички. Как да приготвите сушени лисички, за да направите вкусно и ароматно първо ястие?

Сушени лисички - 70 г;
1 бр. лук и моркови;
Скилидки чесън - 2 бр.;
Фиде - 50 г;
Топено крема сирене - 100 г;
Растително масло - за пържене;
Вода - 2 л;
Сол на вкус;
Дафинов лист - 1 бр.;
Зърна черен пипер - 5 бр.;
Магданоз и/или копър.

Как да готвите правилно сушени лисички е описано по-долу на етапи.

Гъбите се измиват старателно и се накисват за една нощ в студена вода.
В същата вода (около 2 л) се слагат гъбите да се варят 20 минути.
От моркови и лук направете пържене в растително масло.
Добавете зеленчуците към гъбите, варете 5 минути.
В олиото, където са се пържили зеленчуците, запържете фидето, добавете към супата.
Оставете да поври 5-7 минути и добавете нарязаното на парченца топено крема сирене.
Разбъркайте и оставете да поври, докато се разтопи напълно.
Въведете скилидки чесън, нарязани с нож, дафинов лист и черен пипер.
Оставете да поври 3-5 минути. и изключете огъня, оставяйки супата на котлона да се влива.
При сервиране добавете нарязани зеленчуци към всяка чиния за украса.

Знаейки как да готвите лисички правилно, можете да организирате пълноценно хранене за цялото семейство.

Как се готвят лисички в яйца и сметана

Как да приготвите лисички в сметана, за да почерпите гостите на празничната трапеза?

Лисички - 1 кг;
сметана - 300 мл;
Яйца - 2 бр.;
Скилидки чесън - 5 бр.;
Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
Сол на вкус;
Растително масло;
Зелен копър - 10 клона.

Рецептата със снимка ще покаже как да готвите лисички със сметана.