Храсти от тесто се пекат с помощта на специална форма за храсти.
Здравейте, скъпи читатели на моя блог и зрители на канала в YouTube.
Днес рецепта за храсти за тези, които са запазили специална форма за печене на такова чудо.
Тази дървесина от тесто беше много популярна преди 30 - 50 години.
Тази форма за печене на храсти получих от баба ми. Може би подобна форма за храсти може да се купи сега. Ако трябваше да купя такъв формуляр, тогава бих погледнал на битпазар, където продават различни ненужни антики или на безплатни табла за съобщения. Въпреки че вероятно трябва да попитате баба си или нейните приятели, със сигурност някой има форма за печене на храсти, която се крие в килера, лежи и чака най-хубавия си час.
Както се казва, който търси, винаги намира. И веднага щом намерите форма за храсти, рецептата за нейното приготвяне ще бъде на една ръка разстояние.
Също така от такова тесто можете да изпечете дървесина под формата на "гъби", ако вземете подходящата форма.
Храстът е тънък, хрупкав, безтегловен. От това количество тесто се получават около 30 бр.
- 2 яйца
- 11/3 чаша брашно
- 1 чаша мляко
- 50 гр. водка
- 1 ст. л. Сахара
- Шипка сол
- 1/2 ч.ч канела
- 1/2 ч.ч бакпулвер
- 1/2 литър олио за пържене
Видео рецепта за приготвяне на храсти от тесто
В голяма купа смесете яйцата, захарта, солта, канелата, бакпулвера и водката.
Разбийте с бъркалка до гладкост.
Добавете брашното и разбъркайте добре до получаване на хомогенно гъсто тесто.
Добавете мляко постепенно. Добавяме мляко на части, за да няма бучки в тестото.
Спускаме формата за храсти във врящо масло и я затопляме добре.
Спускаме горещата форма в тестото и веднага във врящото олио.
Изпечете храстите до готовност, около 1 минута.
Веднъж, по време на младостта ми, аз и майка ми купихме в някакъв магазин специална красива фигурна четка, която се прави от тесто. След като подготвихме този деликатес няколко пъти, бяхме доста доволни от него и хвърлихме формата някъде много далеч - няколко десетилетия не можахме да го намерим в не много голям апартамент. И във връзка с преместването на ново място на пребиваване, заедно с всичките си вещи, тя, мухълът, най-накрая се показа - все още имаше загуба. Сега правя фигурни храсти от тесто с децата си. Вярно, отне много време, за да се намери рецептата за него в необятните простори на Интернет. Но който търси, както знаете, винаги ще намери. Така че, ако внезапно някой друг някъде в далечния ъгъл на апартамента има същата плесен, лежаща наоколо, присъединете се към нас, ние ще създадем заедно в полза (макар и по-скоро в ущърб, защото се пържи в огромно количество масло ) от собствения ни стомах.
Фигурни храсти от тесто до сайта Съставът на съставките за храсти:
Фигурни храсти от тесто до сайта Солта е буквално на върха на ножа;
около чаша брашно;
50 мл. водка;
1 яйце;
чаша вода;
растително масло - най-малко 0,5 литра;
пудра захар.
И, разбира се, имате нужда от специална фигурна метална форма за пържене на храсти.
Времето за приготвяне на къдрава дървесина от тесто според фоторецептата ще ви отнеме стъпка по стъпка - около час.
Тесто за готвене. Разбъркайте старателно яйцето с пудрата захар и солта.
Фигурни храсти от тесто до сайта Смесваме с четвърт чаша брашно и добавяме водка - смята се, че именно тази "зелена змия" придава на храстите характерна хрупкавост.
Фигурни храсти от тесто до сайта 
Фигурни храсти от тесто до сайта След това добавете останалото брашно - тестото става доста гъсто.
Фигурни храсти от тесто до сайта И след това постепенно въведете чаша вода, като смесите старателно масата и триете получените бучки. Резултатът трябва да бъде рядко тесто, подобно по консистенция на не много гъста заквасена сметана.
Фигурни храсти от тесто до сайта 
Фигурни храсти от тесто до сайта Изгарям болест. Изсипете растително масло с височина най-малко 5 см в тесен дълбок съд (за предпочитане неръждаема стомана) и загрейте до кипене. След това спускаме нашата къдрава форма във вече горещото масло за няколко минути - трябва да се затопли добре.
Фигурни храсти от тесто до сайта Сега, буквално за секунда, потапяме загрятата форма в тестото до средата на височината и веднага я преместваме във врящо масло.
Фигурни храсти от тесто до сайта 
Фигурни храсти от тесто до сайта Веднага щом храстът придобие златист цвят, можете да го извадите от маслото и да го поставите върху хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина.
Фигурни храсти от тесто до сайта Ако готовият храст се изплъзне от формата, лесно се изважда с обикновена вилица или лъжица с дупки. И само когато салфетките абсорбират излишното масло, можете безопасно да преместите красивата фигурна храсталака в представително ястие и да сервирате с чай. Няма да е излишно да го поръсите с малко пудра захар - това леко ще наруши мазния вкус на храсти.
Спомням си удоволствието, когато майка ми даваше още топли сладки, поръсени с пудра захар..
Нямах търпение да изчакам да изстинат.. А сега има формички, но няма рецепта.. Трябваше да гледам.. :))
Рецепта за хрупкави храсти, за които са необходими специални форми за стебла.
Формите се загряват предварително в сгорещено олио. Тези бисквитки традиционно се правят в Норвегия по Коледа.
съставки
Оказва се: 60 броя
- 2 яйца
- 1 с.л Сахара
- 1 чаша пресято брашно
- 1 чаша мляко
- 1 ч.ч ванилия
- 1/4 ч.л сол
Метод на готвене
Обучение: 10 мин| готвене: Един часСмесете яйцата, захарта и солта; разклатете старателно. Добавете останалите съставки и разбийте до гладкост.
Загрейте формичките за храст в много горещо масло (190C, не прекалявайте, маслото не трябва да завира) за 2 минути.
Извадете формата от маслото, оставете маслото да се отцеди над тигана. Потопете ръба на формата в тестото и след това веднага в горещото масло (190C).
Запържете до златисто, около 30 секунди. Бисквитката трябва сама да излезе от формата - това показва нейната готовност. Вземи го; обърнете с главата надолу, за да се отцеди маслото. Извадете с вилица и поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
Отново загрейте формата в масло (1 минута), направете следващата бисквитка.
Поръсете храстите с пудра захар.
Допълнителна информация за рецептата
Можете да добавите чаша водка към тестото, казват, че тогава храстите ще бъдат хрупкави.
Необходимо е да се следи температурата на формите, ако те са силно нагрети в масло, тогава тестото няма да залепне за формата.
Е, ако формите са студени, тогава след пържене храстът просто не може да бъде откъснат от формата.
Не пипайте формите с ръце, те са много горещи.
Преди имах по-високи калъпи и храстите се оказаха пълни, високи, красиви,
Вече не мога да ги намеря, просто намерих тънки.
Преди го приготвях без форма, ще напиша и двата варианта
Тесто:
Брашно 1 с.л.
яйце 1 бр.
мляко 1 с.л.
захар 1 с.л.
щипка сода
ванилия (по желание)
водка 50гр
готвене:
1. Омесвам тесто, гъсто като течна заквасена сметана.
2. В дълбока купа налейте олио или мазнина, оставете да заври.
3. Поставям формата в съд с олио и оставям да загрее (около 30 секунди)
4. след това вземам формата за телената дръжка и я прехвърлям в купата с тесто за няколко секунди, основното е да не удавите формата напълно, а да я потопите само до ръба.
5. Поставям формата обратно в олиото и изчаквам да се зачерви, готова лесно да се изплъзне от формата, оставям излишното олио да се отцеди и поръсвам с пудра захар. Ако добавите водка, тестото ще бъде по-хрупкаво и ще поеме по-малко мазнина.
Съдържанието на статията:
Днес искам да продължа темите, повдигнати по-рано за лакомствата от детството. Вече си спомнихме: за домашно приготвени вафли и. Днес ще говорим за течни храсти. Лично аз обичах тези ефирни, ажурни, хрупкави бисквити. Вярно, напоследък по-често приготвям обикновени коремни преси, тези, които са с правоъгълна форма, с прорез по средата и са завити. Много къщи са запазили форма за течни храсти от онези времена, например това:
Някога струваше 2 рубли 20 копейки. Но ако не е оцелял, не е нужно да се притеснявате. Подобни форми вече се продават. Цените за тях започват от 70 гривна. Така че можете да купувате без никакви проблеми.
За да подготвим храсти, се нуждаем от минимум продукти, които в повечето случаи са във всеки дом:
- брашно - 1 чаша;
- яйце - 1 брой;
- вода - 1 чаша;
- захар - 1 супена лъжица;
- сода - щипка;
- водка - 50 грама;
- сол - щипка;
- ванилин - по желание;
- растително масло за пържене.
Под стъклото се разбира обикновена фасетирана чаша. Рядко се намира водка в къщата ми, така че обикновено я замествам, последния път имаше ментов лунен лук, този път тинктура от малина. Не мога да кажа със сигурност какво означава щипка сода, но най-важното е да не наливате много, защото тогава ще се усети.
Взимаме дълбока купа, изсипваме в нея брашното и содата, разбъркваме от. След това добавете всички съставки с изключение на водата. Още на този етап вземам миксера и започвам да бъркам, след което постепенно добавям вода. Омесете тестото старателно, така че да няма бучки. По консистенция трябва да се получи като течна заквасена сметана. Ако тестото е твърде течно, можете да добавите брашно.
В същото време на бавен огън поставяме съд, в който ще се пържат храсти, например котел и изсипваме растително масло в него.
Докато маслото се нагрява, избираме фигурата на бъдещата храсталака и сглобяваме формата. Състои се от 2 части - дръжка и къдрава дюза. Когато маслото се нагрее, спускаме формата в него за кратко време, основното е да не го прегряваме.
Изваждаме и за момент спускаме формата в тестото.
И веднага обратно в маслото.
Ако всичко е направено правилно, бъдещата криза сама трябва да падне зад формата. Не винаги успявам, така че трябва да му помогна малко с вилица.
Държим храсти в масло до желания цвят. Изваждаме най-добре върху хартиена кърпа, за да се отцедят остатъците и излишното масло.
Няма да отнеме много време за приготвяне на храсти от тесто, но резултатът ще зарадва както малките сладки зъби, така и възрастните. Красивата дантелена храст е хрупкава, нежна, лека и умерено сладка. Може да я направите и солена, като замените захарта със сол (намалете количеството). Или оцветете с многоцветни хранителни оцветители.
За да приготвите дървесина от тесто (с мухъл), пригответе необходимите съставки според списъка.
В дълбока купа смесете яйцето, захарта, солта, канелата и алкохола. Разбъркайте всичко малко.
След това се налива вода със стайна температура. Отново разклатете малко.
Изсипва се пресятото брашно.
Разбъркайте добре до гладкост, ще се окаже със средна плътност.
Загрейте растително масло. Загрейте формата за минута, но е важно да не я прегрявате, тъй като тестото ще се хване и веднага ще изостане в купата и това ще бъде безнадеждно развалено.
Потопете формата в тестото, така че горната част да остане на повърхността, суха.
И веднага изпратете към маслото.
След 30 секунди полуготовият храст ще падне зад формата. Извадете формата и продължете да пържите храстите още 1 минута, докато покафенеят красиво.
Извадете храстите с решетъчна лъжица.
И поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.
Четка от тесто е доста тънка, ефирна, хрупкава. Отнема много малко тесто, така че добивът на готови продукти е голям.
По желание може да поръсите с пудра захар или да сервирате със сладко, сладко, кондензирано мляко. Съчетава се с чай, мляко, кафе и какао.
Приятен апетит. Гответе с любов.
