Темата за оригиналните месни ястия е неизчерпаема в разнообразието от вкусове, особено през летния сезон, който е щедър на богати на витамини зеленчуци. След като се научихме как да готвим вкусно млади тиквички с кайма в тиган със собствените си ръце, винаги ще бъдем готови за пристигането на гости или романтична вечеря. Минимум от най-бюджетните и здравословни продукти, ще отнеме много малко време, за да се появи обилно лакомство на масата за обяд или вечеря.
Красотата му се крие не само в неговата евтиност и простота.
Тиквичките могат да се използват на кръгчета, като се отдели средата и се напълнят с месна плънка или се добавят към месото под формата на малки кубчета.
Стандартен набор от продукти и няколко оригинални начина да ги превърнете в питателен обяд или вечеря е кулинарна магия, която предлагаме да овладеете точно сега.
Млади тиквички с кайма по домашни
За да направим празнично ястие от същите продукти, имаме нужда от сирене. Ще изпържим кръгчетата тиквички в тесто. Особено вкусни са горещи.
съставки
- Тиквички – 2 бр.;
- Свинско месо без сланина – 300 г;
- Говеждо месо - 100 г;
- Твърдо сирене - 100 г;
- Голям лук - 1 бр.;
- Пилешко яйце – 2 бр.;
- Майонеза - 2 супени лъжици;
- Брашно - 2-3 супени лъжици;
- Пипер на прах - ½ чаена лъжичка;
- Сол – ½ ч.л.
Как да си направим любимите пълнени тиквички на тиган
Приготвяме зеленчуците по същия начин, както в първия случай. Смелете месото с помощта на кухненски робот или обикновена месомелачка до гладкост, заедно с лука. Можете да добавите сърцевината на тиквичките. Не забравяйте да добавите черен пипер и сол.
За да направите тестото, смелете яйцата с половината брашно и след това разбийте с майонеза.
Започваме с пълненето: направете дупки в кръгчетата тиквички, напълнете ги с месен пълнеж. След това потопете всяко кръгче в брашно от двете страни и го потопете в тестото и в тиган със загрято олио.
Когато пръстените се запекат от двете страни, намалете котлона до минимум, наредете ги на един слой, поръсете обилно с настърган кашкавал, покрийте и оставете за 2-3 минути, за да се разтопи "кожухът" на сиренето.
Тиквички на кубчета с кайма: рецепта със сметана
Като нарежете зеленчуците на кубчета и ги добавите към смляното месо, получавате просто и засищащо ястие.
съставки
- Млади плодове от тиква - 1-2 бр.;
- Лук със среден размер - 1 бр.;
- Млади моркови – 1 бр.;
- Всякаква кайма - 300 г;
- Копър, магданоз - връзка;
- сметана - 1-2 супени лъжици;
- Зехтин – 2 супени лъжици;
- Черен пипер и сол - по 0,5 ч.л.
Домашни кубчета тиквички с кайма на тиган
- Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета. Запържете ги на среден огън в олио, като от време на време леко разклащате тигана.
- Лукът се разделя на четири части и се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки. Задушете заедно до омекване, добавете към изпечената тиква.
- Правим кайма или вземаме готовия продукт, добавяме черен пипер и сол. Поставя се в загрят тиган и се пържи, като се разбърква, докато ихорът излезе от него.
- Комбинирайте със зеленчуците, разбъркайте, подправете със сметана, добавете нарязани билки, посолете и оставете да къкри, похлупени, за около 15 минути.
В резултат на това нашите млади тиквички, пържени с кайма в тиган в сметана, се оказват изненадващо нежни и питателни.
Правилното хранене на семейството е основна задача за всяка майка-домакиня. Младите тиквички с домашно мляно месо в тиган, приготвени със собствените си ръце, ще се харесат както на децата, така и на мъжката половина на семейството. Един недостатък на това ястие е, че става толкова вкусно, че се изяжда на момента, без да остава нищо за следващия ден...
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Тиквички, пълнени с мляно месо в тиган, чиято рецепта със снимки на приготвяне предлагаме на вашето внимание днес, ми беше препоръчана от мой стар приятел преди няколко години. Срещнахме се съвсем случайно в микробус, когато тя караше от вилата си с торби, пълни с прясно набрани зеленчуци. Разбира се, говорихме за това и онова и когато я попитах какво ще сготви от реколтата си, тя сподели тази рецепта с мен. Веднага ще кажа, че имах съмнения, че ястието трябва да се приготви точно по този начин, а не както обикновено го правя. Но реших да се доверя на опитната домакиня и направих всичко точно както каза.
Не можете да си представите колко прекрасни станаха тиквичките! Никога досега не съм готвил или ял нещо подобно, семейството ми беше просто възхитено. Факт е, че според класиката кръгчетата тиквички, пълнени с кайма, първо трябва да се запържат до коричка и след това да се задушат. А ето и съвсем различен подход - кръгчета, пълни с кайма, панирани в яйце и галета и изпържени до готовност от двете страни. Синът ми нарече това ястие котлети в тиквички и всъщност е напълно прав. Важно е само да изберете млади плодове от тиква, така че да са меки и нежни и да ги нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см.
Между другото, правя кайма за това ястие по същия начин, както за котлети, с добавяне на лук и кифла, напоена с мляко. Ето защо синът ми кръсти това ястие по този начин.
Рецептата е за 3 порции.
съставки:
- плод тиквичка - 1 бр.,
- кайма (свинско или асорти) - 300 г,
- пилешко яйце - 2 бр.,
- лук - 1 бр.,
- бял хляб - 1 филия,
- сол и подправки на вкус,
- галета - 1 супена лъжица,
- растително масло - 3 супени лъжици.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Първо, нека приготвим каймата, която дори и да вземем от магазина, трябва да я смелим отново в месомелачка, като добавим ситно нарязан лук и филия бял хляб, накиснат в мляко или вода. След това добавете сол и подправки по ваша преценка и оставете каймата да почине малко. 
След това измиваме тиквичките и, без да отрязваме кората (взимаме млади плодове), нарязваме на тънки кръгчета, чиято дебелина не трябва да надвишава 1 см. След това внимателно изрежете средата с помощта на нож или лъжица. 
Сега правим малки топчета от каймата и ги пъхаме в отвора на тиквичките. Натискаме малко с ръце, придавайки форма на продукта. 
След това разбийте яйцата и ги посолете.
Потопете пълнените кръгчета в яйчената смес и след това ги поръсете с галета. 
Сложете нашите тиквички в загрят с олио тиган. 
И запържете от двете страни на слаб огън, за да се сварят и месото, и зеленчуците. 
След това изваждаме продуктите върху хартиена салфетка, за да премахнем излишната мазнина и веднага сервираме горещи. 
Ако често включвате този зеленчук в диетата си, тогава рецептата
Предястия, първи и втори ястия, салати, гювечи - всичко това може да се направи с пресни тиквички, донесени от вилата. Ако добавите мляно месо, ще бъде много задоволително, но все пак безопасно за вашата фигура. Как да приготвите вкусно тиквички в тиган с месо или птици и какви са характеристиките на работата с този зеленчук?
Как се готвят тиквички с кайма
Едно от основните предимства на тази комбинация е, че всяко месо винаги ще бъде сочно, ако се пържи или задушава в тиган с тиквички поради съдържанието на влага в последните. Това е особено полезно за ценителите на диетични ястия от птици, а свинското месо в такъв тандем е по-лесно смилаемо, отколкото самостоятелно. Самите ястия от тиквички и кайма се разделят основно на:
- Варианти на яхнии, в които се събират всякакви зеленчуци, които харесват домакинята и/или нейните гости, и дори се добавят гъби.
- Пълнени лодки или чаши, които могат да се пълнят не само с кайма (първо се запържва до полуготовност), но и с всякакви зеленчукови смеси.
- Пържени кръгчета тиквички в тесто под коричка със сирене, поднесени с отделно приготвена кайма и гарнитури: ориз, фиде от елда, паста.
Независимо от рецептата, която харесвате, трябва да следвате 2 правила:
- При зрелите тиквички семената трябва да бъдат премахнати, младите не е необходимо да се белят.
- Ако ястието не е напълно задушено, каймата трябва да се свари до готовност, преди да се комбинира със зеленчуци.
Яхния от тиквички с кайма
Класическа версия на обилно ястие на основата на зеленчуци с добавка на месо. Ако не сте на диета, използвайте свинско или говеждо месо, за по-лека версия на яхния от тиквички в тиган се препоръчва да използвате пилешки гърди. Най-удобно и бързо е да приготвите такова ястие през зимата, когато зеленчуците се извадят от фризера нарязани, а каймата се опакова. Всичко, което остава, е да смесите всичко правилно, да къкри и да се насладите.
съставки:
- леки тиквички – 0,9 кг;
- мляно месо - 0,5 кг;
- крушка;
- големи домати – 3 бр.;
- Сладък пипер;
- морков;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- билки, подправки.
Схемата за мляно месо изглежда така:
- Отстранете кожата от тиквичките. Нарежете пулпата на едро.
- Нарежете чушката, като първо премахнете семките. Настържете морковите, в идеалния случай с корейско ренде.
- Разделете доматите наполовина и също ги прекарайте през ренде на мястото на срязване - кожата ще остане в ръката ви и може да се изхвърли.
- Запържете нарязания лук в олиото за минута. Добавете морковите, добавете една трета чаша вода, оставете да къкри, докато омекнат.
- Добавете едно по едно доматеното пюре, чушката и парченцата тиквичка. Добавете малко вряща вода. Продължете да къкри.
- Намажете отделен тиган (!) с масло, изсипете каймата с подправките. Пържат се на умерен огън, като се обръщат от време на време.
- Запеченото месо се изсипва в тигана при яхнията и се готви половин час захлупено.
- Разпръснете зелените върху ястието преди сервиране.
Задушени тиквички с кайма в тиган
За да приложите тази рецепта, трябва да вземете най-пресните зеленчуци и за предпочитане пилешка кайма - готви се по-бързо. Тиквичките трябва да са плътни, в противен случай те могат да пълзят по време на готвене и цялата идея ще се провали. Това ястие е идеално за празнична трапеза, защото веднага се разделя на порции, има много привлекателен външен вид и не изглежда просто. Наборът от съставки обаче е лишен от екзотични продукти - за 4 души ще ви трябва:
- тиквички – 2 бр.;
- всяко мляно месо - 320 г;
- крушка лук;
- кафяв ориз – 120 г;
- заквасена сметана - препълнена лъжица;
- млян черен пипер;
- олио за пържене.
Гответе тиквички с кайма в тиган така:
- Изплакнете ориза и го поставете в малка тенджера с вряща вода. Добавете малко сол. Веднага можете да въведете подправки. Гответе до омекване.
- Загрейте тиган с олио, в него запържете лука за половин минута, докато стане златист и си пусне аромата. Добавете каймата и запържете за четвърт час. Долива се малко вода, колкото да покрие месния слой и се задушава още толкова.
- Измийте тиквичките, не отстранявайте кожата. Разрежете напречно, отстранете сърцевината, оставяйки дебели стени: трябва да получите чаши. „Капачката“ в долната част също може да бъде отрязана за стабилност.
- Напълнете чашите от тиквички със смес от кайма, ориз, заквасена сметана и черен пипер. Поставете в тенджера, добавете вода. Оставете да къкри 15-20 минути.
- По желание запечете чашките от тиквички със сирене до получаване на коричка във фурната.
Рецепта за пържени тиквички с кайма
Това вкусно ястие е по-скоро предястие или дори идея за сандвичи, отколкото пълноценен обяд или вечеря. Кръгчета от тиквички в тесто, пълнени с пилешко или рибно филе, са много харесвани от децата и привличат вниманието на гостите, така че рецептата си струва да добавите към вашата готварска книга. Препоръчително е да използвате млади тиквички за ястието. Съставът е много прост:
- яйца – 2 бр.;
- брашно - 5 супени лъжици;
- мляко - 2 супени лъжици;
- тиквички;
- пилешки гърди;
- подправки;
- масло.
Как да изпържите вкусно тиквички в тиган по тази технология? Схемата е следната:
- Нарежете месото и го прекарайте в блендер. Смесват се с наситнения лук и се посоляват. Оставете да престои половин час на студено.
- Направете дебели кръгчета от обелени тиквички (вътрешният диаметър е изрязаната влакнеста част).
- Яйцата се разбиват, на части се добавя брашното, след което се налива прясното мляко. Ако тестото е много течно, можете да добавите още малко брашно или галета.
- Напълнете всяко кръгче с месо - регулирайте количеството, за да не изпада.
- Потапят се в тестото и веднага се поставят в горещ тиган, намазан (не пълен) с олио. Запържете до светлокафява коричка.
Едно просто ястие за всеки ден - задушени тиквички с кайма - се приготвя лесно и бързо. Тиквичките правят ястието сочно, а доматите придават киселинност на ястието.
Често сервирам това ястие с паста или картофено пюре. Но можете да сервирате задушени тиквички с кайма като самостоятелно ястие. Особено добре е това ястие да се приготвя в сезона на тиквичките, когато тиквичките са още млади и без семки.
Ние ще подготвим всички продукти по списък. По желание можете да добавите и любимите си подправки към ястието. По-добре е да използвате мляно свинско или говеждо месо. Чесънът също е добре дошъл в това ястие.
Обелете лука и го нарежете на кубчета. Настържете морковите на средно ренде.
В тигана се изсипва 1 с.л. зехтин или каквото и да е растително масло и запържете лука и морковите, докато омекнат, 5-7 минути.
Поставете каймата в тавата при зеленчуците. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Запържете каймата със зеленчуци, като евентуалните бучки кайма се натрошават с вилица за около 5 минути, докато каймата посивее, както е на снимката.
Измийте тиквичките. Ако тиквичките ви не са млади, обелете ги и почистете от семките. Нарязваме младите тиквички на колелца, а след това кръгчетата на четвъртинки.
Сложете тиквичките в тигана с каймата и зеленчуците. Задушете всичко заедно, като разбърквате, за 5-7 минути.
Сега добавете пресни домати, нарязани на кубчета. Можете, като мен, да използвате закупени от магазина домати в собствен сок. На този етап можете да добавите любимите си подправки и чесън по желание.
Смесете добре всички съставки. Покрийте тигана с капак, намалете котлона на средна и задушете тиквичките и каймата още 10 минути.
Поднесете сварените задушени тиквички с кайма горещи.
Добър апетит!
