Слузният лук е бързорастящо, непретенциозно, устойчиво на сянка и устойчиво на замръзване растение, което се отличава и с декоративна красота. Този вид лук е получил името си поради капчиците слуз („сълзи“), отделяни от нарязаните листа.
Светът на зеленчуците ще ви разкаже за полезните свойства на тази култура. Описание на слузния лук Слузният лук (увиснал лук, железен лук, мангир) расте диво в Алтай, Сибир и Централна Азия.
Слизун предпочита степите, както и ливадите и скалистите склонове. Тази многогодишна култура принадлежи към рода лук и семейството на лука. Растението понякога се използва за декоративни цели, но хранителните свойства на слузта също са високо признати (луковиците и листата на растението са годни за консумация, но най-често се използват последните).
Слузните луковици, покрити с тънка филмова обвивка, имат цилиндрична или конична форма. Диаметърът е един и половина до два сантиметра. Дебелото стъбло достига височина от 25-70 см. Светлите люлякови или ярко лилави съцветия са подобни на стрелите на лука, но листата на „братята“ са забележимо различни: в тинята те имат гладка, месеста и сочна структура (в допълнение, плоските листа са заоблени в краищата). Дължината на листата е 25 см, а ширината е 4 см (средният брой на едно растение е 6-8 броя).
Много хора харесват леко пикантния вкус на лук и чесън на слуз, дори лека горчивина изобщо не го разваля. Огромно предимство на тази култура е, че младите листа могат да се консумират в началото на пролетта (преди да се появят други зелени).
Химичен състав на слузния лук Листата на слузта съдържат захари, високоактивни фитонциди, аскорбинова киселина, провитамин А (каротин), както и витамини РР, В1, В2 и калиеви соли, никел, цинк, манган, желязо и молибден.
Полезни свойства на слузния лук
Слузният лук съдържа слузни вещества, което го прави възможно използването му при лечение на стомашни заболявания: гастрит с висока киселинност и стомашни язви. Поради наличието на желязо в това растение се препоръчва да се включи в диетата при анемия (слузта повишава съдържанието на хемоглобин).
Сочните листа са полезни както за деца, така и за възрастни хора. Слузният лук е алтернатива на лука - дори тези хора, които са противопоказани за други видове от тази култура, могат да го ядат.
В тибетската медицина слузният лук се използва като аналгетик и противовъзпалително средство. Пресните листа от лук стимулират апетита, правят ястията привлекателни, спомагат за доброто храносмилане и значително улесняват усвояването на храната.
Методи за приготвяне на слузен лук
Сочните и ароматни листа се използват за приготвяне на салати и различни ястия (в последния случай те играят ролята на подправка).
Слузният лук се подготвя за бъдеща употреба - изсушава се, осолява се, маринова се и се добавя към други зимни заготовки.
Между другото, се използват не само листа, но и луковици.
Противопоказания за употребата на слузен лукСлузният лук е противопоказан в острия стадий на всякакви стомашно-чревни заболявания. Възможна е и индивидуална непоносимост към този продукт. Отглеждането на слузен лук не се практикува често у нас, но този процес не изисква сериозни усилия и високи познания в градинарството.
В градински парцели се отглеждат различни видове и сортове лук. По принцип това е, разбира се, познатият на мнозина пролетен лук. Някои градинари обаче знаят за друго полезно и интересно растение. Това е слузен лук, доста студоустойчив вид, който започва да зеленее веднага щом снегът на земята се стопи и има много полезни свойства.
Слузният лук, наричан още увиснал лук, е тревисто многогодишно растение, принадлежащо към вида Лукови от семейство Лукови. В дивата природа той е широко разпространен в сибирските простори, в районите на Централна Азия, както и в европейската част на Русия, расте по скалисти склонове, полета и ливади. Слузният лук понася добре студа и не умира дори при -30...-40 градуса.
Листата на многогодишния слузен лук имат синкав тъмен и светлозелен цвят, сочни и удебелени, но в същото време нежни, могат да се простират до 30 см и да имат ширина около 2 см. Те са заоблени в краищата, самата листна плоча има лек спирален завой по оста. Вкусът на зеления лук е леко остър, а миризмата е на чесън. Обраслите зелени не се ядат, тъй като стават жилави. Един храст от слузен лук може да има до 6-8 листа.
Лукът получи името си поради своята особеност - когато се нарязват, листата отделят прозрачна слуз, която е доста вискозна и вискозна.
Слузната луковица е фалшива и не се яде, има цилиндрична форма и дебелина около 1,5-2 см. Покрита е с тънка обвивка. Коренището на лука е мощно и расте наклонено или хоризонтално.
Цъфтежът на слузта започва едва през втората година от съществуването на храста. Сферичните съцветия на лука са люлякови на цвят с лек розов оттенък. Цветната стрела може да достигне 70 см дължина и обикновено се появява в средата на лятото или август. Семената на слузния лук узряват неравномерно.
Този лук е устойчив на редица заболявания - например мана. Освен това е лесен за грижи. Производителността му е около 3-4 кг/м2.
Полезни свойства и противопоказания
Този вид лук е предназначен за човешка консумация, но се използват само млади листа. Понякога се отглежда за декоративни цели или като медоносно растение.
Слузният лук има много полезни свойства. Съдържа голямо количество ценни и полезни за организма вещества. Растителните тъкани съдържат до 3,5% захари, около 40-90 mg% витамин С, до 2 mg% каротин, както и редица други полезни съединения - витамини от група В, фитонциди, минерални соли, молибден, мед, желязо. Листата от лук също са богати на етерични масла, цинк, манган и други полезни вещества.
Несъмнено слузният лук има както ползи, така и вреди на тялото. Трябва да се яде с повишено внимание по време на бременност и кърмене, както и при хора, страдащи от подагра. Абсолютни противопоказания за употребата на този лук са заболявания на стомаха и червата в остър стадий и индивидуална непоносимост и алергии.
Характеристики на отглеждането
Почвата за отглеждане на този вид лук обикновено се приготвя през есента. Културата предпочита торфени или глинести почви. За слуз най-добрите предшественици ще бъдат култури като зеле, краставици, домати, едногодишни билки (всички с изключение на тези, свързани с лук), както и ранни картофи. Можете да отглеждате слузен лук в едно и също легло до 6-7 години без презасаждане.
През есента в почвата се добавят компост, оборски тор (задължително угнил) или хумус - 6 кг / м2, както и минерални торове (например 1 супена лъжица / м2 карбамид и "Агрикола за лук" или 30 г суперфосфат от изчислението на 1 m2). Торовете се внасят на дълбочина 12-15 см. През пролетта при копаене се добавят още около 25 г селитра и по 20 г калиев хлорид и суперфосфат. Засаждането на лук може да се извърши на открити лехи или в оранжерия.
Слузният лук се размножава чрез семена или отделни части от храста, които могат да бъдат получени не по-рано от 2-3 години от отглеждането на растенията.
Най-често слузният лук се отглежда от семена. Засяването директно върху тясна и добре утъпкана леха се извършва от април до приблизително третото десетдневие на май. Посадъчният материал се поставя на дълбочина 1 см. Разстоянието между редовете лук-слуз трябва да бъде най-малко 30 см, а между семената в ред - около 15 см. Първите издънки след сеитбата се появяват след около 7 дни, понякога дори след 30 дни (всичко зависи от влажността и температурата).
Не можете да закъснеете със засаждането на семена от слуз през пролетта. Веднага след като снегът се стопи, можете да започнете да оформяте хребети.
Ако слузният лук се отглежда чрез разделяне, тогава той се засажда през май или през август или септември. Храстът се изкопава заедно с корена и се разделя така, че да има общо около 4-5 луковици на части от коренището. Храстите, които са навършили 3 години, могат да бъдат разделени. Получените отделни растения се засаждат на подготвени за тях места и се отглеждат.
Слузният лук може да се отглежда и от семена чрез разсад у дома или преди зимата. Посадъчният материал, поставен в почвата преди настъпването на слана, покълва по-добре през пролетта.
Методът на разсад е подходящ за тези, които ще отглеждат слуз в студени райони на страната. В този случай семената на лука се засяват у дома през февруари в почва, съдържаща тревна почва и хумус (1: 1). Можете да добавите малко вермикулит и компост.
Преди употреба е важно почвата за разсад от слуз да се затопли за 3-5 минути в микровълнова фурна преди употреба. Полива се и с калиев перманганат. Това ще го неутрализира. След тези процедури контейнерът с почвата се увива във филм и се поставя на топло място, докато лукът се засява.
Също така се препоръчва да се приготвят семена от слузен лук преди засаждане. Те се опаковат в марлена торбичка и се потапят за 40 минути в разтвор на калиев перманганат, приготвен в съотношение 1 g вещество/1 литър вода. След това посадъчният материал се държи 18 часа в разтвора Epin, което ще увеличи покълването му. След всички тези процедури семената на слузта се изсушават.
Ако вместо обща кутия за разсад се използва секция с клетки, тогава семената се засаждат в 1 клетка в количество от 4 броя. Поставят се в сандъче на редове (1 см един от друг) и се посипват с пръст. Поръсете почвата отгоре с разтвор на Energen (15 капки/чаша вода).
Контейнерът с разсад от лук се покрива с филм и се поставя на топло (около 20 градуса), но тъмно място. Първите издънки ще се появят след 5 дни.
Някои хора дори отглеждат слуз вкъщи през зимата, за да си осигурят зеленина през цялата година. В този случай лукът от лятната вила се засажда в пластмасови кутии през есента и се внася в къщата. Ако има отопляема оранжерия, тогава няколко седмици след засаждането те могат да бъдат преместени там.
Грижи за растенията
За по-добро покълване на растенията е по-добре да покриете хребетите с насаждения със специален покривен материал. Можете също да използвате филмови покрития.
Слузта обича влагата, поливането трябва да се извършва седмично (особено важно е лукът да не изсъхне по време на суша), а разходът на вода е 10-12 l/m2. За постигане на специална сочност се препоръчва 3-4 пъти поливане със стимулатора Energen в началото на лятото с интервал от 15 дни. Продуктът се разрежда по следния начин: 2 капсули/10 литра вода. Разходът е около 3 л/м2. Препоръчително е да се мулчира почвата около храстите лук, за да се запази влагата.
През лятото почвата около слузните храсти се разхлабва около 3-4 пъти. Дълбочина - около 4-5 см. В началото на юни охлювът се храни:
- 2 с.л. л. течна органика "Роси", 1 ч.л. урея и същото количество - нитрофоска. Разходът е посочен за 10 литра вода, изразходва се общо 3 л/м 2 почва;
- 2 с.л. л. Агрикола Вегета/10 л вода. Разтворът се използва в разход около 4 l/m2. Торенето се извършва след първото отрязване на листата.
Първото рязане на листа от слуз се извършва през май при възрастни растения (около 3 години), когато листата се разтягат до 20-30 см. Препоръчва се да се събират зелените лук около 3-5 пъти през лятото. Последното отрязване се извършва приблизително през август.
Няма нужда да покривате лука за зимата. Но ако в региона бушуват тежки зими, тогава се препоръчва да хвърлите слой сухи листа върху насажденията от тиня.
Слузният лук трябва да се презасажда приблизително веднъж на всеки 4-5 години, в противен случай те ще започнат да се потискат. При пресаждане растенията също се подмладяват - старите луковици се изхвърлят.
Използване
Слузта се използва като растение за салата. Може да се използва и при приготвянето на други ястия като ароматна подправка.
Слузният лук е полезен при анемия, тъй като съдържа много големи количества железни соли. Използва се и в народната медицина като аналгетик и действа като противовъзпалително средство. Слузта съдържа в пъти повече глюкоза и полизахариди от някои плодове. Лукът е полезен и за тези, които страдат от стомашна язва или гастрит (не по време на период на обостряне).
Още преди снегът да се е стопил, слузният лук, който също се нарича железен, сибирски, увиснал или мангир, вече е изхвърлил първите си листа в лехите на практичните градинари. Деликатните зеленчуци с деликатен аромат на чесън и лук и пикантен вкус са готови да ни дадат първите естествени витамини след дълга зима.
В природата слузът расте в Монголия и върху скалистите почви на Източен и Западен Сибир, Алтай и Централна Азия, представяйки безкрайни зелени поляни с розови медоносни съцветия. Когато се отреже, растението отделя слузест сок и до момента на цъфтежа шапките стоят с „увиснали глави“. Оттук и произходът на едно от имената на пролетния пионер на руските парцели - увиснал лук , Зелените се използват като храна, запазвайки своята нежност и лечебни свойства през целия вегетационен период. Плоски, като чесън, листата са крехки и сочни. Една розетка може да има от 2 до 30 издънки с листа с дължина до 30 см и ширина около 2,5 см. Покрити с восъчно покритие, те растат до есента, не стават груби и освежават салатите на градинарите с вкусната си изумрудена зеленина.
Коренищата също имат отличен вкус. Слузта няма обичайната луковица, но има фалшиви луковици - удебеления във формата на цилиндър.
Няма кухина в стрелката, освободена от гнездото. На груби дръжки с височина до 60 см се образуват съцветия от множество малки цветя с мек лилав или розов оттенък. Семената не узряват заедно. Ако искате да придобиете свой собствен посадъчен материал, ще трябва да ги узреете. Най-лесният начин за размножаване на слузния лук е чрез разделяне - през май или началото на септември.
Природата щедро е възнаградила мангир с хранителни съединения. Декоративните свойства и лечебните свойства са отличен тандем за декориране на цветни лехи и получаване на полезна зеленина за масата. Слузта съдържа:
- витамини С, В1, В2, РР;
- микро- и макроелементи;
- флавоноиди;
- каротин;
- Сахара;
- пластични вещества;
- фитонциди.
Оптимално балансираните полезни елементи се усвояват добре. При редовна консумация слузта проявява редица терапевтични ефекти, насищайки организма с комплекс от витамини и минерални соли.
Лечебни свойства
Лигавичният сок обгръща стените на стомаха, ускорява възстановителните му процеси при възпалителни заболявания с повишена секреторна функция и нормализира дейността на стомашно-чревния тракт.
Лечебните свойства се проявяват в укрепване на кръвоносните съдове и кръвоспиращо действие. Лукът има благоприятен ефект при кървене на венците, неговата сочна зеленина облекчава възпалението и облекчава болката.
Полезните качества за тялото се дължат и на пластичните вещества, които слузта съдържа в достатъчни количества. Тези вещества ускоряват регенерацията на увредените тъкани и предотвратяват инфекцията. При леки порязвания, ожулвания и рани може да се използва лук за локално лечение. Не без причина бактерицидните, кръвоспиращите и аналгетичните свойства на железния лук се използват от дълго време в тибетската медицина.
Наличието на витамин В комплекс позволява лукът да се използва за лечение на заболявания на щитовидната жлеза и кръвотворните органи, има благоприятен ефект върху нивата на холестерола и сърдечната дейност при възрастни.
Деликатният вкус на зелените не нарушава хармонията на диетичните и детски ястия.
Противопоказания
Слузта обикновено не предизвиква негативни реакции, когато присъства постоянно в диетата. Редица условия обаче може да ви накарат да спрете да го използвате. Те включват:
- индивидуална хранителна непоносимост;
- хронични заболявания на стомаха и червата в острата фаза.
Начин на приложение
Основният начин за използване на лука е редовната му консумация. Слузта се добавя към пресни салати, а първите и вторите ястия се подправят с билки. Подходящ е като пикантна добавка към месни и рибни ястия, вкусен е като пълнеж за пайове и придава пикантен вкус на омлети.
Подготовка за зимата
Лукът запазва лечебните си качества в замразен и изсушен вид. За препарати за бъдеща употреба може да се маринова, ферментира или осолява. Лукът се добавя и към други зеленчукови заготовки.
Полезните компоненти на листата, събрани през лятото, няма да загубят ценните си свойства през дългата зима.
Лук слизун (лук лизунец) рядко може да се намери в градините на нашите сънародници. Просто така се случва, че растението не е лидер сред подобни култури и градинарите рядко го отглеждат на своите парцели. Междувременно те правят това напълно напразно. Той може не само да донесе ползи, но и перфектно да украси имението. Това растение не изисква специални грижи и дори расте без външна помощ. Но този лук е истински лечител и може да облекчи много болести.
общо описание
За да отглеждате успешно и да се грижите за слузния лук, трябва да имате общо разбиране за растението. Струва си да знаете как изглежда, каква мъдрост е свързана с неговото засаждане и грижи. Може да се намери почти навсякъде в нашата огромна страна., но най-често расте в районите на Сибир. Вероятно с това е свързано второто му име, с което се нарича сибирски лук. Някои го наричат железен лук, поради неговия състав.
Растението има плоски и широки листа. В самия връх имат леко заобляне. Листата имат повишена крехкост, но в същото време показват изразена сочност.
Ако се среже лист, от него изтича лепкав сок. Листата се събират, за да образуват традиционна розетка.
Лукът, когато узрее, е склонен към образуване на фалшиви луковици. Те са с диаметър до 2 см и имат цилиндрична форма. Със своите мощни корени те могат да проникнат дълбоко в земята. За храна могат да се използват както луковицата, така и листата. Лукът цъфти с образуването на бели или лилаво-розови елементи във формата на топка. По време на цъфтежа имат прекрасен декоративен вид. Те са в състояние да образуват красива топка чадър.
Стрелката на цветоноса е доста силна и достига височина 60-70 см. Пъпката е увиснала, но преди да цъфти, се изправя. Периодът на цъфтеж пада през юли. Лукът Ramosum има подобен модел на цъфтеж.
Ползите от растението за тялото
Лукът има вкус, който съдържа нотки на чесън. Асоциира се с приятен, леко пикантен характер. Вкусът на чесън прави лука изключително популярен за ядене. Можете да ядете доста голямо количество от него наведнъж. Но предимствата на това растение не се ограничават до вкуса. Стойността му се определя и от богат набор от химически компоненти. Съдържа вещества, които са полезни за тялото:
Използвайте в кулинарията
Лукът се добавя към салатите. Това може да се прави почти през цялото лято. Използва се и като добавка към топли ястия и закуски. Растенията се събират за бъдеща употреба. Може да се суши, осолява, а лукът може да се маринова. Допуска се замразяване. В тази форма той перфектно запазва ценните си свойства.
Можете да създадете импровизирана зеленчукова градина точно на перваза на прозореца. За да направите това, през есента изкопайте лук от градинското легло и го засадете в саксия. Растението трябва да се съхранява на студено. Това активира растежа му. Лукът дава свежи листа добре. Използвайки този метод, на масата ще има пресни зеленчуци дори през зимата.
Избор на място за засаждане
Растението е издръжливо и непретенциозно. През зимата лукът също не може да замръзне. Издържа на отрицателни температури до 40 градуса. Като е на едно място, произвежда продукти за 5-6 години. Растението практически не е податливо на атаки от болестии вредители. По-добре е да засадите лука на слънчево място. Ще расте добре след домати, краставици и други растения, принадлежащи към семейството на кръстоцветните. Но не трябва да засаждате след луковични растения.
Лукът расте най-добре на неутрални почви. Мястото трябва да има ниски подпочвени води и добра степен на аерация. Когато расте в кисела почва, растението се изпълва с неприятна горчивина. Ако киселинността на почвата е повишена, тогава при подготовката на мястото е необходимо да добавите доломитово брашно или креда към земята. През есента е необходимо да добавите компост или хумус към почвата. Един квадратен метър ще изисква 8-10 кг компост. Ако се използват фосфорно-калиеви торове, те се прилагат в размер на 40 g на квадратен метър площ. През пролетта в почвата трябва да се добави и висококачествен хумус.
Ако се използват луковици, тогава засаждането и грижите за луковия лук предполагат ситуация, при която между редовете се поддържа разстояние от 30-40 см. Разстоянието между луковиците трябва да бъде 15-20 см. Този модел на засаждане не се използва от шанс. Растежът на коренищата става с образуването на полукръг. Това обстоятелство просто не позволява на плевелите да растат.
Отглеждане от семена
За да засадите растението, можете да използвате вегетативния метод или да отглеждате слузен лук от семена. Зрелите семена могат да се събират на дръжката в началото на есента. Събраният материал може да се съхранява 3-4 години. През цялото това време те поддържат добра кълняемост.
Ако сеитбата на семена се извършва в началото на пролетта, тогава първо се отглеждат разсад. През лятото семената се засаждат в земята. Това може да се направи до средата на летния сезон. Разсадът трябва да се укрепи, преди да настъпи слана. Но поради факта, че растението е устойчиво на замръзване, като правило етапът на разсад се заобикаля и семената се засаждат директно в земята.
Ако сеитбата се случи в средата на април, тогава семената вече не са предназначени да замръзнат и ще покълнат успешно . Правила за засаждане на семена:
- Семената трябва да се поставят в топла вода и да се държат в нея за един ден.
- Изсушете го малко преди засаждане.
- Засаждането се извършва в плитка, леко навлажнена бразда, не повече от 1 см дълбочина.
- След сеитбата лехата трябва да се покрие с найлоново фолио. Отстранява се, когато семената започнат да покълват.
Когато разсадът стане по-силен, се извършва изтъняване. Тази процедура се извършва така, че разстоянието между тях да е 20 см. Грижата включва плевене, поливане и разхлабване. На следващата година растението може да цъфти. Ще се характеризира с наличието на всички сортови характеристики. Година по-късно растението започва да дава плодове напълно.
Вегетативно размножаване
Този метод включва разделяне на храста. Той е по-продуктивен и ви позволява да приберете реколтата през следващата година. Разделят се само тригодишни храсти. Това се прави през пролетта или в самото начало на есента. Растението трябва да бъде изкопано и разделено на части. Всяко коренище трябва да има поне три луковици. Коренът трябва да се съкрати и внимателно да се засади в градинското легло.
Прибиране на реколтата
Широколистният лук може да се реже три пъти за един сезон. Последното рязане трябва да се извърши през първия есенен месец. Това се прави така, че растението да е напълно подготвено за наближаващото студено време. Продължителността на периода на възстановяване зависи от степента. За раннозреещите сортове това отнема един месец, а средните сортове се възстановяват в рамките на 40 дни.
Когато е напълно узрял, дължината на листата достига 25-30 см. Но най-голямата стойност се съдържа в младата зеленина. Съдържа максимално количество захар и аскорбинова киселина.
Непретенциозно растение, което не изисква специални грижии комплексни грижи. Но това ще донесе много ползи на градинаря. Те могат да украсят вашия район. Така ще цъфти невероятно красиво. Те могат значително да разнообразят асортимента на вашата маса за хранене, а консумацията им със сигурност ще доведе до подобряване на здравето. За тези, които харесват комбинацията от вкусове на лук и чесън, това растение ще бъде истинска находка.
Един от първите, в градинските легла на летните жители, е слузният лук, който започва да позеленява. Полезните свойства на този пионер в пролетното зреене сред лука са почти неограничени. Слузният лук, богат на витамини, е просто божи дар през периода на пролетен недостиг на витамини.
През април, когато природата едва започва да се събужда от зимен сън, слузният лук вече „изхвърля“ листо, достатъчно голямо, за да го нарежете на салата.
Слузен лък. Полезни свойства в детайли
Лук слуз - неговите полезни свойства
Слузният лук е ценен за своите полезни свойства (лечебни, хранителни, медоносни и декоративни). Слузният лук е богат на витамини, соли и минерали. Ядат се както листа, така и луковици.
Всички знаем от детството, че трябва да ядем лук като превантивна мярка срещу настинки. Изобщо лукът е уникално растение. Не напразно хората казват, че „лукът лекува седем болести“. Слузният лук, притежаващ полезни свойства, не само убива вредните за организма микроби, поради високото съдържание на активни естествени антибиотици в него, но също така укрепва имунната система, благодарение на високото съдържание на полизахариди и глюкоза в състава си, чрез дори повече, отколкото в круши или ябълки. По отношение на своите полезни свойства, слузният лук многократно превъзхожда тези плодове.
Слузният лук се препоръчва за употреба от хора, страдащи от анемия. Поради високото съдържание на желязо, слузът е в състояние да повиши нивата на хемоглобина. А витамин С, съдържащ се в лука, спомага за по-доброто усвояване на железните соли от организма.
Хората, предразположени към заболявания на сърдечно-съдовата система, се препоръчват редовно да ядат лук като превантивна мярка. Полезните свойства на този продукт имат благоприятен ефект върху цялата сърдечно-съдова система. Слузта се използва успешно и за премахване на токсините от тялото. Слузният лук идеално нормализира нивата на холестерола.
- Благодарение на високото съдържание на витамин В2, полезните свойства на слузния лук се простират върху биохимичните процеси, протичащи в организма, и метаболизмът се подобрява. Затова не бива да се изненадвате, когато за по-добър растеж на косата и ноктите ви предлагат маски от натрошени листа от лук - слуз и се препоръчва активно да го добавяте към храната. Слузният лук има полезни свойства за поддържане на репродуктивната функция на човека. Редовната консумация на този продукт има благоприятен ефект върху образуването на червени кръвни клетки и епител.
- Хората с проблеми с щитовидната жлеза просто трябва да включат слузния лук в диетата си. Рибофлавинът, който е част от него, контролира функционирането на щитовидната жлеза.
- Благодарение на идеалната комбинация от витамини А и С, съдържащи се в лука, неговите полезни свойства са просто божи дар за превенция на рака. Днес този факт е научно доказан.
- Огромното съдържание на пластични вещества в лука подобрява възстановяването на увредените тъкани и насърчава бързото зарастване на рани.
- Слузният лук съдържа флавоноиди в достатъчни количества, за да повлияе правилно активността на много ензими. Между другото, флавоноидите се използват широко както от официалната, така и от традиционната медицина като лекарства.
- Друго уникално и полезно свойство на слузния лук е, че полезните елементи в състава му са просто перфектно балансирани за по-доброто им усвояване от организма. Например, калцият се усвоява по-добре, ако се приема заедно с витамин С. И двата се намират в идеална комбинация в лука.
Полезните свойства на слузния лук са от голямо значение и имат положителен ефект върху цялото човешко тяло.
Самата природа се е погрижила за вас и вашето здраве, събирайки толкова много полезни свойства в лучената слуз за нашето тяло.
Слузен лък. Хем вкусно, хем здравословно
Идеята, че колкото по-здравословен е един продукт, толкова по-малко вкусен е, е много силна в съзнанието ни. Може би в някои случаи това твърдение е вярно, но не и в случая със слузния лук. Полезните му свойства не само не влошават вкуса, а напротив, допълват го.
Младите нежни листа от лук имат лек аромат на чесън и едва забележима горчивина, която придава пикантен вкус. Сочните листа от лук се използват за приготвяне на салати, а също така се използват като подправка в повечето ястия. Например, в началото на пролетта, салата от слузен лук със зелен грах ще бъде изключително допълнение към масата за вечеря. За салата ще ви трябват 2-3 варени яйца, 250 г зелен грах (от консерва), средна връзка слузен лук, сол на вкус, заквасена сметана или майонеза за обличане на салатата. Ако имате под ръка магданоз и копър може да добавите и тях. Нарежете яйцата и зеленчуците, добавете грах, разбъркайте всичко, добавете сол на вкус, подправете с майонеза или заквасена сметана.
Не по-малко апетитен и питателен ще бъде омлет със слузен лук, приготвен за закуска. За омлет ще ви трябват 3 яйца, малко масло за пържене, връзка лук, половин чаша мляко. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, яйцата се разбиват с млякото, сол и черен пипер на вкус, разбитите яйца се изсипват в тигана при лука. Изпържете омлета от двете страни.
Учените са изчислили, че за да осигурите на тялото си необходимите норми хранителни вещества годишно, трябва да ядете около 10 кг. лук-слуз.
Можете да се поглезите с пресни листа от слузен лук не само през лятото, но и през зимата, като ги подготвите за бъдеща употреба. За зимата слузният лук се изсушава, осолява и маринова. Слузният лук ще запази всичките си полезни свойства, ако бъде замразен.
Противопоказаниядо използването на слузен лук
Въпреки всички полезни свойства, слузният лук има някои противопоказания. Не се препоръчва да се яде слуз при обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, както и при индивидуална непоносимост.
Отглеждане на лук в градината
Слузният лук се размножава както чрез разделяне на храста, така и чрез семена. В момента са отгледани около 100 различни сорта градински лук, както ранен, така и среден сезон. На едно място слузният лук, запазвайки полезните си свойства, може да расте до 5 години. Лесно понася зимата и е устойчив на замръзване, освен това слузта практически не се страхува от болести. В северните райони лукът се засява в земята през май-юни, в южните райони - през април. За да предотвратите загубата на полезните свойства на слузния лук, трябва да го подхранвате през пролетта и след всяко рязане. През втората половина на лятото е препоръчително растението да се наторява със смеси с високо съдържание на калий и фосфор.
С правилна грижа за лука, деликатни листа и полезни свойства, слузният лук ще ви зарадва от ранна пролет до късна есен. Като правило, през сезона, слузният лук се прибира 5-7 пъти. С настъпването на студеното време, ако трансплантирате тинята в кутии, реколтата от лук може да бъде събрана почти до края на декември. Е, в южните райони лукът ще расте добре под покривен градински материал.