Изварени мъфини в силиконови форми: рецепти със снимки стъпка по стъпка. Прости, диетични мъфини с череши

От посочените по-долу продукти в силиконови форми с диаметър 6-7 см, получавам 10 големи мъфина с извара, които при цялото ви желание няма как да хапнете много, защото са много, много засищащи, въпреки че безумно вкусни, особено ако са направени с шоколадов пълнеж вътре ( не се притеснявайте, елементарно е.

За да направим тарталети с извара във форми, се нуждаем от:

• 200 г извара (без мазнини, колкото по-тлъсто, толкова по-вкусно)
• 230 г захар
• 230 г брашно
• 100 г добро масло
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто
• 1 блокче от любимия ви шоколад

Мъфини от извара в силиконови форми, рецепта:

1. Смелете добре захарта с маслото с бъркалка или миксер.
2. Добавете изварата и разбъркайте добре, особено ако изварата е зърнеста. Във всеки случай мъфините от извара ще се окажат вкусни, независимо от структурата на изварата, само при старателно разбъркване тестото ще бъде по-равномерно и по-великолепно.
3. Разбийте яйцата.
4. Постепенно добавете брашно с предварително разбъркано в него бакпулвер, омесете добре тестото с вилица или миксер. Оставете да престои 5-10 минути на стайна температура.
5. Намажете силиконовите форми с растително масло и ги напълнете с тесто от извара почти до върха, 4/5 от обема (извара за кексчета, особено с мазна извара, не втасва много бързо във фурната).
6. Ако са планирани изварени мъфини с шоколадов пълнеж, както е в моя случай, тогава първо напълваме силиконовите форми с изварено тесто до половината, след това залепваме шоколадови резени, начупени наполовина в центъра и слагаме приблизително същото количество тесто отгоре като на дъното (в моите формички с диаметър 7 см. това е супена лъжица тесто на дъното на формата и една супена лъжица тесто отгоре на залепналия шоколад).
7. Изпращаме силиконови форми с бъдещи мъфини с извара, поставени върху тава за печене, в предварително загрята фурна и печем на 180 градуса за около 30 минути. Ако имате малки формички, проверете състоянието на вашите кексчета много по-рано.
8. Готовността се определя доста надеждно от дървен кибрит или клечка за зъби, просто не ги набивайте в самия център, в противен случай ще се потопите в шоколада.

Мъфините от извара в силиконови форми се приготвят много лесно и бързо (общо 45 минути), удоволствие. Извареното тесто за мъфини се оказва много крехко, ефирно, ронливо и богато, ммм... И ако е и с шоколадов пълнеж!

Внимателно извадете кексчетата от силиконовите форми, докато са още горещи. така че тестото за извара да не изсъхне и да остане крехко (силиконът отдава топлината си на тестото за дълго време, така че не бива да отлагате този момент за дълго време).

Сигурна съм, че ще ви хареса тази рецепта за мъфини с извара, пред които не един от моите приятели, придирчиви хапчета, се е стопил навреме за чай.Надявам се да ви бъде полезен

Малко хора понасят извара в „чистата” му форма, дори ако е поръсена с добра порция от любимите ви плодове, плодове, полята с мед или сладко сладко. Но почти всеки обича тарталети с извара. Оказват се невероятно вкусни, меки, ефирни, умерено сладки. И ако печете кексчета от извара в силиконови форми и по изпитана рецепта, не само яденето им, но и готвенето ще донесе удоволствие.

Вкусни мъфини от извара с грис, на кефир, в порционни силиконови форми

Необходимите съставки са както следва:

• извара с ниско съдържание на мазнини (2-5% съдържание на мазнини) - 120 g;
• кефир (препоръчително съдържание на мазнини 2,5%) - 100 ml;
• избрано пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 75 г;
• масло (82,5% мазнини) - 40 г;
• грис - 75 г;
• пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. л. (в зависимост от консистенцията на тестото);
• хранителен бакпулвер - 7-8 g;
• кристален ванилин - на върха на ножа.

Как да си направим кексчета:

Печем буйни мъфини от извара със стафиди и лимонова кора във фурната

Състав:

• висококачествено брашно (пшенично) - 290 г;
• масло - 150 г;
• гранулирана захар - 300 g;
• извара (съдържание на мазнини 9-18%) - 260 g;
• яйца (категория C-1) - 3 бр.;
• бакпулвер - 16 г;
• стафиди - 100 г;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• пудра захар - за поръсване на готови кексчета.

Как ще печем:

1. Залейте стафидите с вряла вода и оставете настрана засега, трябва да изпари - да стане мека.
2. Към изварата, в дълбока купа, добавете яйцата.



3. Изсипете олиото там (разтопете на котлона или в микровълновата, охладете).



4. Изсипете захарта.



5. Намачкайте старателно с вилица или ударете с блендер до почти гладка маса.



6. Попарете лимона и отстранете горния слой от кората (кората) от него с ренде.
7. Изсипете стафидите и цитрусовата кора в изварената маса, задушена на пара и изсушена върху хартиени кърпи.



8. Постепенно пресейте брашното в тестото. Масата ще бъде доста гъста. Остава само да разпределите тестото във форми (ако се използва силикон - не смазвайте, ако метал, керамика, стъкло - намажете и поръсете с брашно).



9. Печете около 45 минути на 180 градуса. Сложете кексчетата да се пекат в загрята фурна. Сладките ще втасат добре и няма да се утаят след охлаждане.

Много проста рецепта за най-деликатните мъфини с извара и заквасена сметана за чай



Съставки за 8 кексчета:

• извара (за предпочитане домашно, по-мазно) - 200 г;
• заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20% и повече) - 2 супени лъжици. л. с горна част;
• висококачествено пшенично брашно - 150 г;
• пилешки яйца (селективна категория) - 2 бр.;
• масло (несолено) масло - 2 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 120-150 g (на вкус);
• бакпулвер - 8 г;
• готварска сол, малка - щипка;
• ванилин, екстракт от ванилия или аромат - на вкус;
• а също - горски плодове, захаросани плодове, сушени плодове, термостабилен шоколад - на вкус и желание.

Как ще печем:

1. Тестото за кексчета се приготвя много бързо и без никакви затруднения. Първо сложете заквасената сметана в дълбока купа. В тази купа ще трябва да разбиете всички съставки с миксер, така че е важно правилно да изчислите обема. Разтопете маслото и го охладете до стайна температура. Допуска се, ако е малко по-топло, до 35 градуса, но не горещо. Добавете течно масло към заквасената сметана.



2. След това изпратете яйца, ванилин (може да бъде заменен с ванилова захар), щипка сол, захар в купа. Количеството гранулирана захар може да се регулира в зависимост от вашите вкусови предпочитания и топинги за кексчета. Ако към тестото добавите стафиди, сушени кайсии или сини сливи, както и други сушени плодове или захаросани плодове, нивото на захарта трябва да се намали. Ако например като добавка се използват кисели плодове, количеството гранулирана захар може да се остави непроменено.



3. Изпратете изварата и бакпулвера в купа. Замесете бъдещото тесто с миксер, на ниска скорост. Ще се окаже почти хомогенна, доста течна субстанция.



4. Пресейте брашното в отделна купа. Въведете на малки порции в тестото и веднага го разбъркайте с миксер. Консистенцията на готовата изварена маса ще бъде „като на палачинки“. Сега е моментът да добавите гарнитурата, ако обичате тарталети "не само от тесто". Макар и без добавки, кексчетата са несравними – много нежни, ефирни, меки, буквално топящи се в устата.



5. Разпределете извареното тесто в клетките на силиконовата форма и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20-25 минути. Кексчетата ще се надигнат добре по време на печене, така че напълнете формите не повече от 75-80%. В допълнение към силикон, можете да използвате дебела хартия или метални форми. Можете също да поставите тънки хартиени подложки в клетките - по този начин кексчетата ще бъдат по-лесни за изваждане, ще бъде много по-удобно да ги ядете и няма да се налага да миете формата по-късно. Сервирайте кексчета, поръсени с пудра захар (по желание).

Кексчетата с извара са ефирни и невероятно вкусни

Необходими продукти:

• извара (маслеността не е важна) - 200 г;
• заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 2 супени лъжици. л. с малка пързалка;
• яйца от избрана категория - 2 бр.;
• масло - 20 г;
• пшенично брашно, най-висок клас - 180;
• гранулирана захар - 150-180 g (на вкус);
• сода за хляб - 0,5 супени лъжици;
• фина сол - 0,3 супени лъжици;
• стафиди, захаросани плодове, горски плодове, сушени плодове, цитрусови кори - на вкус и желание.

Рецепта с подробни инструкции и снимки стъпка по стъпка:

1. Поставете яйцата, солта и захарта в купа. Разбийте, докато стане пухкава и захарните зърна се разтворят. Изсипете течно масло в получената маса (разтопете, охладете), добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко внимателно с шпатула.



2. Добавете извара. За кексчета е желателно да се използва пастообразна, почти хомогенна извара. Ако продуктът е зърнест, претрийте го през цедка, като си помагате с лъжица.



3. Изсипете содата в брашното, разбъркайте и пресейте. На порции от една трета от чаша добавете към тестото и веднага разбъркайте с шпатула, за да не се появят бучки - по-късно е трудно да се отървете от тях.



4. С последната порция брашно добавете в купата кора, стафиди, ядки или други добавки.



5. Омесете добре тестото. Ще излезе доста гъста консистенция, без да се излива.



6. Напълнете силиконовите форми с изварената маса (около 3/4 от обема) и изпратете в предварително загрята фурна. По-добре е да се пече при средна "работна" температура, в повечето фурни е 170-180 градуса. Оптималният режим е горе-долу, така че кексчетата ще се пекат по-бързо и по-равномерно.



7. Печете 25 минути, след което проверете готовността с дървена клечка. Ако е необходимо, увеличете времето за готвене с 10-15 минути.

Най-вкусните диетични мъфини от извара без брашно и масло

За готвене 10-12 бр. ще трябва:

• извара (с ниско съдържание на мазнини) - 200 г;
• грис - 50 г;
• пилешки яйца (категория C-1) - 2 бр.;
• заквасена сметана - (съдържание на мазнини 10-20%) - 120 g;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. (вкус);
• сода за хляб - 0,5 супени лъжици;
• ванилин, сол - половин щипка.

Стъпка по стъпка метод на готвене:

1. Поставете всички съставки с изключение на сода за хляб в голяма купа. А именно: разбийте яйца, добавете заквасена сметана, щипка фина сол, няколко супени лъжици захар (или повече, ако обичате сладко), малко ванилин или екстракт от ванилия (можете да използвате и есенция, ванилова захар или лимонова кора). Поръсете и грис. Добавете извара. Консистенцията на изварата, както и съдържанието на мазнини, не е особено важна. Но ако изварата е зърнеста и нямате потопяем блендер, препоръчително е да я разтриете отделно през сито.



2. Надупчете масата с блендер на "крака". Можете също така просто да смесите всички съставки добре или да смелите с обикновена вилица. Тестото ще се окаже доста течно, така че трябва да го оставите на стайна температура, така че грисът да набъбне.



3. След половин час масата ще се сгъсти забележимо, тъй като зърнените култури ще абсорбират течността. На този етап можете да включите фурната, оставете я да се загрее до 180 градуса. Добавете сода за хляб към тестото и разбъркайте добре. Масата точно пред очите ни ще стане по-гъста и по-въздушна поради реакцията на содата с ферментирали млечни продукти (извара и заквасена сметана).



4. Разстелете тестото за извара в малки силиконови форми, като ги напълните на 2/3 от обема, и изпратете на средното ниво на фурната.



5. Печете 20-30 минути. Преди да извадите кексчетата от фурната, уверете се, че са готови. За да направите това, един от кексчетата трябва да бъде пробито с клечка за зъби. Не трябва да има сурово тесто. Печенето втаса много добре във фурната, но се утаява след охлаждане - така трябва да бъде, тъй като в тестото се слага малко грис, а брашното изобщо не се използва. Ако обичате кексчета с висок връх, добавете още грис или намалете количеството заквасена сметана. Не бързайте да изваждате готовото печене от формичките. Трябва да го оставите да изстине малко, за да не се деформира. Такива мъфини с извара са изненадващо нежни.

Кексчета с извара и ябълки в силиконови форми - ПП рецепта

Списък на необходимите продукти:

• извара с масленост до 5% - 225 g;
• средно големи яйца - 2 бр.;
• кефир с ниско съдържание на мазнини (за предпочитане 1%) - 225 ml;
• пълнозърнесто брашно - 80 г;
• царевично брашно - 50 г;
• ябълка (сочна, сладка) - 1 бр. (голям размер);
• стевия (натурален подсладител) - на вкус;
• бакпулвер (бакпулвер) - 1 чаена лъжичка;
• сода за хляб - 0,5 супени лъжици;
• смляна канела - голяма щипка (ако желаете).

Подробна рецепта за готвене:

1. Изсипете извара в купа, добавете яйцата. Разбийте с потапящ блендер до почти гладкост.



2. Изсипете киселото мляко към изварата, разбъркайте старателно с лъжица. Кефирът се използва най-добре с намалено съдържание на мазнини. Първо, той е по-малко калоричен, което е важно при правилното хранене. Второ, той е по-кисел и киселината ще предизвика по-мощна реакция към содата и бакпулвера, така че кексчетата ще се окажат по-пухкави, по-меки, по-нежни.



3. Добавете стевия (или друг заместител на захарта на естествена основа), сода за хляб и бакпулвер. Разбъркайте с бъркалка.



4. В тестото се изсипва смляна канела (може и без нея, но просто върви с ябълка и сладкиши с извара), както и двата вида брашно.



5. Разбъркайте. Ще получите доста гъсто тесто, без бучки. Към него добавете нарязана на кубчета ябълка. Преди да смилате, отстранете кората от нея, отстранете сърцевината.



6. Разделете тестото в силиконови (или хартиени, метални, керамични) форми и поставете във фурната. По това време трябва да се затопли до 180 градуса.

Какви продукти и в какво количество ще са необходими:

• извара - 200-250 г;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• масло - 150 г;
• мек, узрял банан - 1 бр.;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• яйца (категория C-1) - 2 бр.;
• брашно - 1-1,5 чаши (колко тестото ще отнеме).

Метод на готвене:

Много от сладкоежките са луди по мъфините с извара. Това лакомство може да се приготви по празници или да го поднесете с обикновено чаено парти, зарадвайки семейството си с вкусни сладкиши.

Можете да приготвите мъфини от извара в силиконови форми по една от предложените от мен рецепти. Формите могат да бъдат различни, например кръгъл кекс или правоъгълен.

От вас зависи да решите кои изварени мъфини във форми ще бъдат сервирани на масата, особено след като днес на пазара има огромен асортимент от силиконови заготовки за печене.

Пълнежът за мъфини от извара не се ограничава до стафиди или череши, можете да направите сладкиши с портокалова кора, захаросани плодове, като цяло списъкът с това, което може да се използва, е наистина голям.

Мъфините с извара във формички ще имат не само апетитен вид, но и деликатен вкус. Такива сладкиши са вкусни, здравословни и обичани от много, както деца, така и възрастни.

Уверете се на снимката, че това не са само думи, и ги изпечете сами. По-долу предлагам да проучите моята рецепта за мъфини от извара, които можете да приготвите във фурната у дома, като използвате силиконови форми.

Прости кексчета от извара

Рецептата за приготвяне на сладки сладкиши включва използването на такива продукти: 400 гр. извара; 50 гр. захар прахове; 1,5 ст. брашно; 150 гр. sl. масла; 125 гр. Сахара; 3 бр. пилета. яйца; 12 гр. бакпулвер; ванилия около щипка.

Технологията на печене в силиконови форми е проста:

1. Засявам брашно 2-3 пъти. Сигурно сте забелязали, че много рецепти включват този процес, защото по този начин е възможно да се насити с кислород.
2. Сл. Разтопявам маслото с помощта на фурната. Това трябва да се направи на слаб огън.
3. Разтръсквам захарта и яйцата, добавям маслото, ванилина, изварата и разбивам добре сместа.
4. Смесвам брашното и бакпулвера и добавям там, но разбърквам всичко с бъркалка и добавям брашно бавно, за да не се пръска.
5. Разбивам тестото на ниска скорост, но постепенно го добавям, за да постигна еднородна консистенция на тестото.
6. Силиконовите форми винаги се измиват и подсушават преди употреба. Много е удобно, че не е необходимо да се смазват. дебел. Слагам тестото в плик или сладкарски плик, за да запълни формата на 2/3.
7. Пека във фурната на 180гр. около 30 минути. Можете да украсите sah. прах. Не забравяйте, че кексчетата трябва да се оставят да изстинат, преди да бъдат извадени от фурната.

Кексчета с извара с пълнеж от череши

Моите рецепти са лесни за приготвяне и не включват трудни за намиране съставки. За да изпечете мъфини от извара в силиконови форми, ще трябва да вземете този набор от продукти:

400 гр. извара; 1,5 ст. захар прахове; 2 супени лъжици брашно; 250 гр. sl. масла; 2 ч.л ван. Сахара; 3 бр. пилета. яйца и 1 пиле. протеин; 1 ч.л бакпулвер; 3 чл. л. картинг. нишесте; 1 опаковка конфети.

готвене:

1. Приготвям брашното, както и посочената предишна рецепта. Смесвам го с бакпулвера, за да няма бучки. Смелявам захарта на прах с помощта на кафемелачка. Затоплям олио и пасирайте изварата през цедка. Отстранете костилките от черешите и ги измийте добре.
2. Смесвам захарта. прах с яйца, разбийте масата и добавете масло. Трябва да получите буйна пяна и затова разбивам за 10 минути.
3. Разбивам изварената маса и я добавям към сместа, там също изсипвам ван. захар, брашно и бакпулвер. Трябва да получите гъста маса и затова разбивам с висока скорост.
4. Овалям черешите на картички. нишесте, сложете в готовото тесто, но много внимателно, за да не се затоплят плодовете. Пълня формите за 2/3 и пека 20 минути на 180гр.
5. Когато кексчетата с извара са готови, правя декорация. За целта използвам глазура. За целта добавете жълтъка от яйцето, разбийте го с вилица до пяна и смесете със 100 гр. захар прах. Вижте плътността, 50 гр. също ще бъде достатъчно.

Украсявам мъфини от извара с глазура и заспивам с пакет конфети.

Мъфини от извара със сладки стафиди

Трябва да вземете такива продукти, за да печете тарталети в силиконови форми:

250 гр. извара; 20 гр. брашно; 150 гр. маргарин без кости и черни стафиди; 250 гр. Сахара; 2 бр. пилета. яйца; 1 ч.л бакпулвер; ванилия около щипка; 3 супени лъжици мляко.

Започваме да приготвяме мъфини от извара в силиконови форми:

1. Залейте стафидите с преварена вода за 10 минути, оставете да се охлади и изсушете.
2. Посявам брашно, слагам бакпулвер.
3. Омекотявам маргарина.
4. Замесвам тесто - разтривам маргарина и изварата, разбивам яйцата и захарта. Смесвам две смеси и слагам ванилин.
5. Тестото ще бъде гъсто и затова трябва да добавите мляко там и да поставите стафиди. Е, пак разбърквам всичко.
6. Пека тестото във формата за около час - един и половина на 180 гр. във вашата фурна. За да разберете дали тортата е готова, трябва да я проверите с дървена клечка. Ако го забодете и е в невареното тесто и мокро, е твърде рано да извадите сладкишите.

Но това не е всичко, имам и много занимателна рецепта за печене на сладка извара. По-долу е дадена рецепта с портокалова кора, която ще заинтересува любителите на оригинални сладкиши.

Кексчета от извара с портокалова кора

Вижте снимката, колко красиви се оказват тези мъфини от извара. Но най-важното е, че ароматът на портокал на втория ден след приготвянето става още по-силен.

Можете да оцените напълно аромата на портокал, който идва от него и да се насладите на невероятния вкус.

За да направите кексчета от извара, вземете:

140 гр. извара; 20 гр. захар прахове; 150 гр. брашно и захар; 80 гр. sl. масла; 2 бр. пилета. яйца; 1 ч.л бакпулвер; кора от един портокал, който трябва да бъде натрошен на кора.

Процес на готвене:

1. Подготвям всички съставки предварително. Посейте брашно, смесете с бакпулвера.
2. Сл. Омекотявам маслото.
3. Смилам извара, разбивам маргарина и захарта. Натрийте портокаловата кора от фината страна на рендето.
4. Смесвам изварата и яйцата, като с миксер постигам хомогенна маса.
5. След това в сместа слагам брашно и 1 ч.ч. бакпулвер, кора.
6. Разбърквам и пълня формичките за печене. Изпращам за 20-35 минути. във фурната, печете на 180гр.
7. Съветвам ви да украсите кексчетата, но можете да ги оставите така, това няма да промени вкуса. Но не забравяйте, че преди да ги вземете, трябва да оставите тортата да изстине.

Сах може да се използва като декорация за печене. пудра, направете глазура или поръсете отгоре с настърган шоколад.

Всъщност рецептите не посочват точно как да украсите сладко лакомство за цялото семейство и следователно свържете въображението си с това.

Рецептата е много проста и следователно не би трябвало да ви създава проблеми, дори ако само усвоявате кулинарни умения и печене.

Ако няма настроение или ако времето е лошо, това не е причина да се откажете от сладките сладкиши с извара. Всяка рецепта в моя блог има своите плюсове.

Както и да е, съветвам ви да последвате примера ми и по-често да глезите семейството си с прекрасни сладкиши.

За да печете тарталети без проблеми, съветвам ви да прочетете информацията по-долу:

1. Не пренебрегвайте процедурата по пресяване на брашното. По този начин можете да осигурите на печенето въздушност и нежност.
2. Планирате ли да сложите сушени плодове в тестото? Не забравяйте да ги измиете и да ги напълните с вода. След това просто поръсете с брашно. Така процентът на сцепление с тестото ще се подобри, което е много важно за тортата.
3. Сметаната, яйцата е по-добре да се охладят преди готвене, след което лесно ще се разбият.
4. Опитайте се да не затръшвате вратата на фурната, тъй като в противен случай мъфините могат да паднат.
5. Ако работите с бутер тесто, за да не повредите бъдещото печене, намажете ръцете си с раст. масло.
6. Когато формата и тестото са силно залепени заедно, струва си да го разпарите малко с помощта на парна баня.
7. Не украсявайте топъл кекс с крем, той ще потече.
8. Остриетата от миксера и купата ще ви позволят да разбиете пилетата. яйчен белтък, ако е изсушен и чист, в противен случай операцията може да се провали.
9. За да паснат най-добре декорациите и кремът, включително върху мъфините, ги замразете предварително.
10. Тестото трябва да се сложи в торбичка по време на месене и да продължи да работи с него, за да не залепва сместа по ръцете ви.
11. Поставете тестото във формата, така че да има вдлъбнатина в него, след което в средата бисквитата няма да втаса.
12. За да разбиете гъсто белтъците, сложете малко сол в тях преди това.
13. Бутерките ще станат меки, ако в тестото сложите 1 с.л. три процента оцет.
14. За да почистите силиконовите форми, в които са се пекли кексчетата от петна, вземете сода и сол в пропорции едно към едно.

Моята видео рецепта

Ако имате извара в хладилника и не знаете какво да приготвите от нея, тогава помислете за мъфини с извара. Абсолютно всички членове на семейството ще харесат тази домашна торта. Можете да го приготвите с добавка на ядки, стафиди, сушени кайсии и сини сливи.

Кексчета от извара

За печене ни трябва:

1. Масло - 150 гр.
2. Извара - 250 гр.
3. Пилешки яйца - 3 бр.
4. Бакпулвер - една чаена лъжичка.
5. Канела, растително масло.

Разтопете маслото в тенджера. Разбийте яйцата със захарта в отделна купа. Добавете изварата и маслото. И след това при непрекъснато бъркане добавете брашно.

Можете да добавите канела или ядки, сушени плодове. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Можете да печете извара от силикон. Смажете всички клетки с четка. И тогава можете да ги попълните с тест. Включете фурната и загрейте на 180 градуса. Слагаме формичките на котлона и печем около половин час.

Ето и готовите кексчета. Вкусни и ароматни, те не се срамуват да предложат на гостите. И всички роднини ще ги оценят. И ще чуете много комплименти по ваш адрес.

Рецепта за торта с извара

Разбрахме как да печем кексчета с извара в силиконови форми. Рецептите са напълно различни. Те се различават основно по използването на различни пълнежи за печене. Наистина има място за фантазия да се разхожда. Можете да вземете абсолютно всички горски плодове: ягоди, касис, къпини, малини, боровинки. Много вкусно с ядки, мармалад, захаросани плодове, шоколади. И не бива да забравяте за сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, стафиди. Всички те са идеално съчетани с нежно тесто от извара. Използват се и пресни плодове (ябълки, ананаси, круши, банани). Нека си спомним варено кондензирано мляко.

Те дори правят комбинирани пълнежи, например шоколад с череши или шоколад с ядки и сушени плодове. Като цяло има много опции. Всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания.

Кексчета от извара със сметана и сироп

Готовите сладкиши са вкусни и не са дразнещи, имат лек вкус на извара, малко са влажни и нежни. Кексчетата с извара в силиконови форми се приготвят бързо и лесно. Те са идеални за закуска с чай или кафе. И децата ще им се радват особено. Те също могат да бъдат извикани за помощ в готвенето, защото обичат да фантазират и ще могат да предложат нещо оригинално.

И така, предлагаме една абсолютно прекрасна рецепта за мъфини от извара, напоени със сироп.

Рецепта

Започваме да приготвяме мъфини от извара, като смесваме в купа на миксер масло (50 г), захар (180 г), сол на вкус и две яйца. Може да добавите портокалова кора. Разбийте всичко това добре, след което добавете изварата (100 г) и разбъркайте до гладкост.

Пресейте брашното (180 г) през цедка и добавете торбичка бакпулвер. След това изсипете тази смес в тестото и разбъркайте добре.

Сега сложете получената маса във форми. Във всеки кекс трябва да удавите ягода, малина или къпина (плодове и плодове се вземат според сезона). И можете да използвате замразени продукти. И ги поставете направо на студено.

Сироп за импрегниране на кексчета

Вкусни и сочни кексчета с извара се получават, ако се напоят със сироп. За да го приготвите, вземете половин литър вода, загрейте я, добавете захар (80 г) и сладко или пюре от горски плодове. Оставете да заври и добавете 100 г коняк или амарето.

Готовите кексчета от извара залейте обилно със сироп, защото трябва да са добре напоени. Тъй като тестото за печене е много ефирно, то абсорбира добре влагата, увеличавайки обема си.

Приготвяне на крем за декорация

Остава само да украсите кексчетата с извара със сметана. За да го приготвите, вземете сметана (150 г), загрейте я, добавете малко лимонова и портокалова кора и какаово масло (17 г). След това сложете бял шоколад (50 г) и извара (100 г). Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и след това разбийте с блендер до гладкост и отново добавете сметана (200 g). Готовият крем трябва да се влива в хладилник за няколко часа. След това трябва да се разбие отново.

И сега можете да украсите кексчета от извара със сметана и ягоди.

Още една рецепта за кексчета

Ако все пак решите да почерпите семейството и гостите си с вкусни сладкиши, тогава искаме да ви предложим още една рецепта за кексчета с извара. Съвсем обикновен набор от продукти и проста технология за приготвяне на тази рецепта буквално завладяват.

Ще ни трябват следните съставки:

1. Яйца - 4 бр.
2. Извара - 0,4 кг.
3. Пудра захар - 200 гр.
4. Ванилин, бакпулвер.
5. Масло - 100 гр.

С миксер трябва бавно да разбиете яйцата с праха. Имате право сами да регулирате количеството пудра захар. След това добавете масло към масата, което ще придаде мекота. След това въвеждаме извара, ванилин и бакпулвер. Може да добавите и канела. Разбийте цялата маса с миксер, така че тестото да има възможно най-еднородна структура.

Намажете силиконовите форми с масло (ще трябва да разтопите маслото) и след това разпределете тестото. Ако искате да получите фигурен връх на кекс, тогава е по-добре да разпределите масата през голяма торба. Формите трябва да се пълнят не до самия връх, защото тестото ще расте по време на печене. Горната част на печенето може да се намазне с жълтък. Той ще й даде красив цвят.

Много е важно формичките с тестото да се поставят в загрята фурна. Кексчетата се пекат на сто и осемдесет градуса за петдесет минути. В готов вид те трябва да се поставят да се охладят в самите форми, след което ще бъде по-лесно да ги получите по-късно. Можете да сервирате сладкиши, като полеете с кондензирано мляко или течен шоколад.

Разновидности на кексчета

Ако говорим за печене на извара, тогава бих искал да ви напомня, че кексчетата могат да се пекат не само под формата на малки кифлички. Продават се и силиконови форми с голям размер. И можете да приготвите един или повече големи кексчета от едно и също тесто по същата рецепта. Всичко зависи от ситуацията. Понякога порционното печене е удобно, а понякога голям кекс ще изглежда по-подходящ, защото по същия начин може да се напои със сиропи, да се нареже на отделни парчета и да се намаже с крем. Прави прекрасен сладък десерт. Като цяло можете да експериментирате с кексчета и да направите нещо интересно и необичайно.

Много вкусен и прекрасен десерт ще се получи, ако вътре в голяма торта има пълнеж от няколко вида плодове и плодове с добавка на настърган шоколад, който ще разтопи и попие порьозното тесто. В контекста такъв деликатес ще се окаже ярък и красив. А вкусът на готовия кекс ще бъде невероятно нежен, влажен, благодарение на плодовия сироп и шоколада. Отгоре може да се украси със сушени плодове. По принцип обикновените сладкиши могат да се превърнат почти в торта. И в същото време няма да отделяте много време и усилия за готвене.

Вместо послеслов

И така, говорихме как да приготвим тарталети с извара. Рецепта със снимка ще ви помогне да разберете технологията на печене на такива продукти и опциите за декорирането им. След като се опитате да приготвите сами такива сладкиши веднъж, ще разберете, че изобщо не е трудно и винаги можете да зарадвате семейството си със собствени домашни мъфини.

Изварата е неподражаем продукт в своята универсалност. В комбинация с минимален набор от други съставки, прави вкусни и несходни кулинарни „трикове“. А силиконовите форми помагат за разнообразяването на сервирането и улесняват печенето. Предлагаме ви да научите интересни рецепти за мъфини от извара в силиконови форми.

Безопасността на първо място!

Времената, в които потребителите се отнасяха предпазливо към нов тип кухненски прибори - силиконовите съдове, за щастие отминаха. Сега силиконови форми могат да се намерят в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. Всеки медал обаче има и обратна страна. Имаше голямо търсене - и нискокачествени продукти се наредиха на рафтовете за миг.

Основният съвет при избора на силиконови съдове за готвене е сертификат. Печенето трябва да бъде не само вкусно, но и безопасно. Особено такава, която децата обичат да ядат. Например диетични мъфини от извара.

Косвени признаци на нискокачествен хранителен силикон са миризмата и чупливостта. Добрата силиконова форма не трябва да мирише или да променя цвета си (побелява) много на сгъвката. И не трябва да мирише добре. В някои случаи това е знак за още по-нискокачествени продукти.

И още един съвет: не бързайте към яркото. Киселинните нюанси на силикона не говорят в полза на качеството му.

"Силиконови" правила

Силиконовите форми не изискват много внимание. Почистват се лесно, а загорялата в тях храна се отърсва лесно без остатък. Въпреки това, с всичките си предимства, контейнерите имат и някои недостатъци.

На първо място, това е тяхната нестабилност. Най-малкото неправилно движение - и съдържанието, ако е течно, може да се разлее. Ето защо има правило: първо, силиконовите форми се поставят върху стабилна повърхност и едва след това се пълнят. След това няма нужда да ги местите и пренареждате.

Правило второ - никога не режете нищо в тези форми. Силиконът е много уязвим.

Изварени мъфини в силиконови форми: рецепта за класическа основа

Съставки:

• 200 г извара с всякакво съдържание на мазнини;
• 1 ст. Сахара;
• 3 яйца;
• 120 г масло;
• 4 супени лъжици. л. стафиди (по избор)
• 1,5 ст. брашно;
• 1 ч.л бакпулвер.

За декорация:

• 2 яйца (само белтъци, жълтъците могат да се сложат в тестото);
• естествени или безопасни изкуствени хранителни оцветители.

готвене:

Тази рецепта за торта с извара със снимки за готвене стъпка по стъпка може да се използва като основа за толкова много вариации на тема мъфини от извара.

Прочетете също:

Съставки:

• 100 г мека извара;
• 1 буркан ванилов кисело мляко;
• 3 чл. л. брашно (с пързалка);
• 1 яйце;
• 100 г сладкиши (за предпочитане шоколадови);
• 50 г масло;
• 250 г замразени череши или 1 с.л. прясно;
• 3/4 ст. Сахара;

готвене:

Приготвянето на тези кексчета е коренно различно от предишните.

1. Натрошете бисквитките на дребни трохи и разбъркайте с мекото масло.
2. Получената маса се разделя на 4 силиконови форми (в зависимост от техния размер) и се разпределя в плътен слой на дъното.
3. Смесете изварата със захарта в блендер или смилайте много добре в купа. Масата трябва да е без бучки, хомогенна.
4. Добавете яйцето към изварата, а след това киселото мляко и брашното. Разбъркайте всичко много добре.
5. Разпределете порции от получената маса във форми върху пясъчно дъно.
6. Загрейте фурната до 220C. Изсипете вода в голям огнеупорен съд и поставете в него пълни силиконови форми. Водата трябва да достига почти до средата на съдържанието на формите. Сложете да се пече за 30 минути.
7. Готовите кексчета се изваждат от формичките едва след като изстинат напълно.
8. Отстранете костилките от черешите, сложете плодовете в гевгир. Може да ги разбъркате малко с лъжица и да ги изцедите малко. Нямаме нужда от допълнителен сок.
9. Върху готовите кексчета разпределете череши, поръсете с пудра захар.

Съставките и технологията на готвене са дадени по-горе в стъпка по стъпка рецепта за торта с извара със снимки. Може да се използва и като основа за бананови мъфини с извара. Но кремът ще трябва да подейства малко.

Съставки:

• 200 г (малка опаковка) заквасена сметана - може да се замени с тежка сметана;
• 2 банана без тъмни петна;
• 2 супени лъжици л. пудра захар;
• 1/2 пакетче ванилин (ако няма ванилия, може да използвате ванилова захар);

готвене:

1. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар с миксер, докато стане хомогенна и гъста. Ако вместо заквасена сметана имате сметана с висок процент мазнина, спрете да ги разбивате веднага щом станат гъсти. В противен случай можете да получите маслото и серума отделно. Такова нещастие обаче може да се случи и със заквасена сметана. Така че не прекалявайте.
2. Почистваме бананите, начупваме ги едро и ги слагаме в блендер. Правим от тях хомогенно ефирно пюре.
3. Бързо, докато потъмнее, смесете банановото пюре с разбитата заквасена сметана.
4. Нарязваме готовите кексчета, изваждаме малко каша от средата с чаена лъжичка (такава вкусотия няма да се изгуби!) и я напълняваме с бананов крем.

Съставки:

• 400 г извара;
• 1/2 ст. мляко;
• 1 стр. ванилова захар;
• 40 г желатин;
• 100 г захар;
• всякакви горски плодове.

готвене:

1. Сложете изварата, млякото и захарта в блендер и разбийте до гладкост.
2. Пригответе желатина според инструкциите на опаковката. Загрейте, докато се разтвори.
3. Смесете желатина с изварената маса. Изсипете в разглобяема силиконова форма и приберете в хладилник да стегне.
4. Подредете горските плодове върху охладената торта. По желание поръсете с пудра захар. Вкусен десерт е готов!