Хайверът от тиквички е чудесен начин да приготвите вкусно предястие за зимата, което не е срамно да сложите на масата и просто, когато няма време, го намажете върху парче пресен бял хляб. А хайверът от тиквички може да се използва като добавка към тестени и месни ястия.

Има много рецепти за готвене на хайвер от тиквички: с доматено пюре или майонеза, пикантни или не. Всички те се различават един от друг по състав, но методът на готвене е почти еднакъв навсякъде: запържете съставките, превъртете през месомелачка и изпарете до състояние на средна плътност. И така, да започваме.

съставки:
2 кг тиквички,
150 г лук
10 ml 9% оцет,
10 г сол
10 г захар
5-6 скилидки чесън
3 г смлян черен бахар,
магданоз и копър,
растително масло.

готвене:
Нарежете младите тиквички на филийки с дебелина 1 см, запържете в олио, охладете. Нарежете лука, запържете до златисто кафяво, разтрийте чесъна със сол. Зелените се нарязват на ситно и се запържват. Прекарайте всичко през месомелачка, добавете сол, захар, оцет, смлян черен пипер, разбъркайте и наредете в буркани. Стерилизирайте: половин литрови буркани - 75 минути, литрови - 90 минути. Навивам.

Хайвер от тиквички с корен от магданоз

съставки:
1 кг тиквички,
100 г моркови
100 г лук
10 г корен от магданоз,
150 г доматено пюре,
сол, захар, смлян черен пипер на вкус,
растително масло.

готвене:
Нарежете тиквичките, запържете в растително масло, прекарайте през месомелачка. Отделно се запържват наситненият лук, настърганите моркови и корен от магданоз, доматеното пюре. Смесете всичко, добавете подправки, оставете да къкри на слаб огън до готовност, като разбърквате. Подредете горещ в буркани, стерилизирайте: половин литрови буркани - 30 минути, литрови - 40 минути. Навивам.

Пикантен хайвер от тиква

съставки:
6 кг тиквички,
500 г лук
600 г доматен сос,
1 глава чесън
2,5 с.л сол,
½ ч.л млян черен пипер.

готвене:
Нарежете тиквичките и лука, запържете отделно, прекарайте през месомелачка. Добавете сол, черен пипер, чесън, прекаран през преса, доматен сос, разбъркайте. Подредете в стерилизирани буркани, стерилизирайте литрови буркани за 90 минути. Навивам.

Пикантен хайвер от тиква

съставки:
500 г тиквички,
2 моркова
1 шушулка люта чушка,
2 скилидки чесън
1 глава лук
4 с.л растително масло,
сол на вкус.

готвене:
Нарежете тиквичките на ситно, морковите измийте, обелете, нарежете на филийки. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Обелете шушулката горчив пипер от семената и нарежете. Смесете всички зеленчуци, сложете в тиган, добавете растително масло, сол, налейте малко вода и оставете да къкри, докато омекнат. След това претрийте през цедка, върнете обратно в тигана и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, за около 5 минути. Подредете готовия хайвер в буркани, стерилизирайте за 30 минути, навийте.

Хайвер от тиквички с черен пипер

съставки:
5 кг тиквички,
1 кг лук
5 чушки
4-5 скилидки чесън,
1 кг моркови
½ чаша доматен сос
2 с.л оцет 70%,
2 с.л сол,
3 с.л Сахара,
500 ml растително масло,
10 зърна черен пипер.

готвене:
Смелете тиквичките, лука, чесъна и чушката в месомелачка. Настържете морковите и ги задушете в растително масло. Смесете всички продукти, добавете подправки и подправки, доматен сос и растително масло, оставете да къкри 2 часа на слаб огън при непрекъснато бъркане. Накрая добавете зърна черен пипер. Охладете, прехвърлете в стерилизирани буркани, навийте.

Хайвер от тиква по стара шотландска рецепта

съставки:
1 кг тиквички,
1 кг домати,
500 г лук
500 г зелени ябълки
500 г стафиди,
500 г захар
600 мл бял винен оцет
25 г корен от джинджифил
12 скилидки,
1 ч.ч зърна черен пипер,
1 ч.ч семена от кориандър,
сол на вкус.

готвене:
Направете кръстообразен разрез върху доматите, потопете ги във вряща вода за 1 минута и веднага ги сложете в ледена вода. Отстранете кожата и нарежете на малки кубчета. Тиквичката се нарязва на кубчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета. Поставете нарязания джинджифил и подправките в ленено парче. Сложете всички зеленчуци в тенджера, сложете торбичка подправки, залейте с оцета и оставете да заври, като разбърквате от време на време. След това намалете котлона до минимум и гответе без капак, като разбърквате, 1 час. Добавете измитите стафиди и гответе още 1,5 часа. Извадете торбичката с подправките, оставете хайвера леко да се охлади. Подредете хайвера в стерилизирани буркани, затворете с пластмасови или стъклени капачки (не метални!) и оставете на хладно място. Хайверът ще бъде напълно готов след 3-4 седмици.

Диетичен хайвер от тиква

съставки:
1,5 кг тиквички,
500 г моркови
200-300 г лук,
3-4 сладки чушки
2-4 скилидки чесън,
сол,
малко растително масло за пържене на лука.

готвене:
Този хайвер се различава от обичайния по това, че тиквичките и другите зеленчуци не се пържат, а се варят. Запържват се само лукчетата. В тенджера с малко вода сварете морковите на кубчета за 15 минути. Нарежете тиквичките и сладкия пипер на кубчета, добавете към морковите. Вари се 10-15 минути. Междувременно нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло. Смесете зеленчуците и пържения лук, накълцайте с блендер или прекарайте през месомелачка. Поставете цялата маса обратно в тигана, добавете чесъна, прекаран през пресата, разбъркайте и изпарете хайвера на слаб огън за около 40 минути. Подредете в стерилизирани буркани, навийте.

Хайвер от тиквички с ябълки и домати

съставки:
3 кг домати,
700 г моркови
700 г сладък пипер,
500 г ябълки
400 г лук
10-12 зърна бахар,
4 неща. дафинов лист,
2-3 тиквички.

готвене:
Прекарайте ябълките и всички зеленчуци, с изключение на лука, през месомелачка, сложете в тенджера и оставете да къкри за 1 час. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото, добавя се към зеленчуците. Добавете бахар и дафинов лист. Варете още 30 минути. Поставете хайвера в стерилизирани буркани с вместимост 1 литър, стерилизирайте за 5-7 минути, навийте.

За щастливите собственици на бавна готварска печка има и няколко рецепти за хайвер от тиквички.

Грузински хайвер от тиквички

съставки:
4 неща. тиквички,
3 крушки
1 морков
2 скилидки чесън
1 връзка кориандър и копър,
½ ч.л хмел-сунели,
1 с.л гроздов оцет,
смлян червен пипер, червен пипер, сол, растително масло - на вкус.

готвене:
Задайте режим "Печене" за 1 час. Нарежете лука на ситно, морковите настържете на едро ренде, сложете в купа за мултикукър, добавете малко растително масло и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Междувременно обелете тиквичките, нарежете на кубчета със страна 1 см и посолете леко, за да пуснат сок. След 20 минути леко изцедете тиквичките и ги сложете в купа за мултикукър. Оставете зеленчуците да се готвят, не забравяйте да разбърквате. След 30 минути добавете подправки, билки и чесън, прекарани през пресата, разбъркайте и оставете за още 10 минути. Добавете оцет в края на готвенето. За по-екзотично може да добавите смлени орехи. Стерилизирайте както обикновено, навийте.

Скуош хайвер в бавна готварска печка

съставки:
500 г тиквички,
2 крушки
2 моркова
1 черен пипер
2 с.л доматена паста,
1 ч.ч сол,
1 ч.ч Сахара,
4-5 с.л растително масло.

готвене:
Нарежете морковите и лука, сложете ги в купата за мултикукър заедно с растително масло, включете режим „Печене“ за 20 минути и гответе, като разбърквате от време на време. Подгответе останалите зеленчуци, нарежете на кубчета. Добавете в купата на мултикукъра, разбъркайте и включете режим „Печене“ за 20 минути. След сигнала добавете доматено пюре, сол и захар, разбъркайте и включете режим „Гасене“ за 60 минути. Готовите зеленчуци сложете в подходящ съд и накълцайте с пасатор. Поставете го обратно в купата, включете режим „Печене“ за 10 минути. Добавете 1 ч.ч. оцетна есенция. Веднага поставете в стерилизирани буркани и навийте.

И ето няколко рецепти за хайвер от тиква с майонеза. Разбира се, купената от магазина майонеза е далеч от концепцията за „здравословен продукт“. Но ако решите да готвите такива ястия, тогава използвайте истинска, домашна майонеза, направена от жълтъци и растително масло, а не тази неразбираема субстанция, пълна със стабилизатори, оцветители и консерванти.

Хайвер от тиквички с майонеза

съставки:
6 кг тиквички,
1 кг лук
500 мл. доматена паста,
1 стек растително масло,
4 с.л Сахара,
2 с.л сол,
4 с.л 70% оцет,
500 мл майонеза,
смлян пипер на вкус.

готвене:
Лукът се смила в месомелачка и се запържва. Тиквичките също се смилат и се смесват с пържения лук, слагат се на огън и се готвят 2 часа, като се разбъркват непрекъснато с дървена лъжица. Добавете доматено пюре, растително масло, захар, сол и оцет. Гответе още 50 минути, добавете майонеза и черен пипер, гответе още 30 минути. Сложете в буркани и навийте.

Хайвер от тиква с майонеза №2

съставки:
6 млади тиквички
1 кг лук
200 г захар
3 с.л сол,
200 мл 9% оцет,
350 г доматено пюре,
250 г майонеза,
1 ч.ч млян черен пипер,
2 глави чесън.

готвене:
Пропуснете тиквичките през месомелачка. Прекарайте лука през месомелачка, смесете с тиквичките, сложете в дълбока тенджера. Добавете захар, сол, оцет, растително масло. Разбъркайте, добавете доматено пюре, поставете на среден огън за 2,5 часа, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Прекарайте чесъна през преса, добавете към хайвера. Добавете черен пипер и майонеза, разбъркайте и гответе за 30 минути. Подредете в стерилизирани буркани, навийте.

Хайверът от тиквички е такъв на пръв поглед непретенциозен продукт, но може да се приготви по много начини.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Хайверът от тиквички е един от продуктите, които винаги са били на заден план. През 30-те години на миналия век съветските технолози изобретяват евтино ястие, което може да компенсира липсата на пресни зеленчуци в зимната диета. Спомнете си, известният филм „Иван Василиевич променя професията си“, тя успешно изигра епизодична, но запомняща се роля на „отвъд океана, хайвер от патладжан“, тъй като последният просто нямаше време да купи за снимки.

И дори днес най-често се появява на масата ни, когато ни мързи или нямаме време да сготвим по-вкусни ястия. И знаете ли какво ще забележа? Време е да поправим тази несправедливост. Хайверът от тиквички, особено домашно приготвен, е доста достоен за челните редици. Това е вкусен, здравословен и много достъпен продукт!

Тиквичките могат да бъдат приготвени по различни начини - пържени, задушени, задушени, солени, мариновани и дори сладко от тях. Но все пак повечето хора предпочитат тиквички под формата на хайвер.

Хайвер от тиквички - домашна рецепта за бухнал хайвер

Хайверът от тиквички е невероятно ястие. Съчетава се с всякакви гарнитури, добре е с черен хляб и е много вкусно през зимата. Разходите за приготвяне на хайвер са малки, а резултатът винаги е доволен. От огромна маса рецепти избрах за вас най-простата и вкусна - такъв хайвер можеше да се опита само в кухнята на баба ми, чисто домашна, изпитана от времето рецепта. Ястието е ефирно, сочно и много ароматно.

Какво ни трябва:

Млади тиквички "от градината" - 1,5 кг.
Лук - две парчета (среден размер).
Моркови - две парчета (изберете ярко оранжево, сладко).
Чесън - две скилидки.
Сол, червен пипер, смляно индийско орехче - на вкус.
Доматено пюре - около една супена лъжица. лъжици.
Копър.
Растително масло.

Етап 1

Настържете тиквичките на ситно ренде или прекарайте през месомелачка и оставете да престои 30 минути. Изцедете сока, който се откроява (може да се добави към всеки бульон или дори да се изпрати да замръзне). Задушете тиквичките в собствен сок за 30 минути.

Стъпка 2

Лукът и морковът се нарязват на ситно (лукът се нарязва, морковът се три). Лукът се запържва до златисто, след което се добавят морковите и отново се запържват.

Стъпка 3

Прецеждаме задушената тиквена маса (ако се е отделил сокът) и смесваме със запържените зеленчуци. На този етап хайверът трябва да бъде осолен. Ако направите това след добавяне на доматено пюре или преди да източите сока, можете да направите грешка. За онези домакини, които предпочитат йодирана сол, солта накрая.

Задушете зеленчуците за 5 минути.

Стъпка 4

Слагаме настърган чесън, ситно нарязан копър, подправки, доматено пюре. След като зеленчуците се задушат, вземаме проба. Ако харесвате малък пастообразен хайвер - разбийте масата в блендер или превъртете в месомелачка с фина мрежа.

Този хайвер е особено вкусен студен - когато всички вкусове са смесени и правилно вливани.

Добър апетит и успешни експерименти!

За бележка! Хайвер от варени или пържени тиквички, кое е по-добро? Първият е по-диетичен и нискокалоричен, а вторият е по-вкусен.

Хайвер от тиквички - мързелива рецепта

Хайверът от тиквички е добре познато, популярно, вкусно и здравословно ястие. Можете да го приготвите достатъчно бързо, без досадно рязане на съставките и дълго пържене.

За два кг тиквички са ви необходими:

300.0 гр. домат;
150.0 гр. Лука;
150.0 гр. моркови;
150.0 гр. черен пипер, зеленчукова сладост;
100 мл. масла;
50,0 гр. брашно; сол.

Да започнем да готвим

1. Превъртете всички зеленчуци за мързелив хайвер от тиквички в месомелачка: тиквички; домати; пипер; морков.

2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио, докато се появи лек златист оттенък.
3. Сложете лука при зеленчуците и преместете.

4. Сложете всичко в тенджера и загрейте до кипване. Намалете топлината и гответе мързелив хайвер от тиквички за около 50 минути.
5. Посолете. По желание може да се добавят чушки. Гответе около четвърт час. Изсипете брашното. и след 6-7 минути хайверът е готов.

Ако се е подготвяла за зимата, напълнете стъклен буркан с горещ хайвер, поставете няколко капки оцет върху капака и завъртете буркана с хайвер. Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстине. Ако мързеливият хайвер от тиквички се приготвя за храна, можете да добавите към него чесън, билки и да охладите.

Хайвер от тиквички - приготвен в бавна готварска печка

Всеки, който „живее“ в кухнята, такъв помощник като бавна готварска печка, предлагам тази проста рецепта.

За да приготвите хайвер от тиква за два литра, вземете:

магданоз,
сол,
9% оцет
50 милилитра растително масло,
пет скилидки чесън
две средни крушки
два домата,
един морков
две чушки
700-800 грама тиквички.

Как да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка:

Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на малки парчета. В отделна купа нарежете билките и чесъна. Разбийте зеленчуците, с изключение на чесъна и билките, с блендер и след това ги прехвърлете в купата на мултикукъра. Посолете зеленчуковата смес, наредете зелените с чесън. Покрийте с капак, включете режим "Гасене" и оставете да се готви точно час.

Прехвърлете хайвера в буркани, добавете една супена лъжица оцет към всеки. Навийте, оставете бурканите с главата надолу за един ден, като ги покриете с кърпи. Съхранявайте такъв необичаен хайвер на тъмно място.

Хайвер от тиква с майонеза - заготовки за зимата

Зеленчуковият хайвер през зимните месеци помага на много домакини. Може да стане и предястие, и гарнитура, и дори продукт, подходящ за сандвич. Един евтин продукт в своите ползи не отстъпва на много ястия - такъв зеленчуков хайвер съдържа много витамини и минимум калории.

И така, вадите такъв буркан с домашен хайвер от домашните „кошчета“, слагате горещи картофи на масата, може би вече имате готов или не по-малко апетитен и разбира се пресен хляб. И тогава разбирате, че денят е минал, всичко е наред, вашите приятели и роднини са до вас и сега можете спокойно, хапнете вкусно и се отпуснете.

за какво съм Ако приготвите хайвер от тиквички за зимата по тази рецепта, винаги ще сте готови да приемете гости и няма да се притеснявате с какво да ги почерпите. Всички обеди или вечери ще се провеждат в лека и спокойна, по-скоро домашна атмосфера. И не вярвайте, че хайверът от тиквички ще играе важна роля в този процес. Коментарите за „колко е вкусно всичко“ ще бъдат насочени към вас.

съставки:

Три килограма тиквички (вече обелени).
0,5 кг моркови (обелени).
350 грама черен пипер (също освободен от семена).
150 грама люта чушка или на вкус (почистете от семките).
10-12 скилидки чесън.
250 грама майонеза.
250 грама доматено пюре.
100 ml рафинирано масло.
Пет десертни лъжици захар.
1 десертна лъжица сол.
Една кафена лъжица черен фин пипер.
Една кафена лъжица 70% оцетна киселина.

Превъртете тиквичките в месомелачка през най-малката решетка. Сложете ги в голяма тенджера (леген) и ги сложете на огън. Докато всичко останало се готви, тиквичките ще се задушат малко и влагата ще се изпари от тях.

След това добавете чушки, моркови и люти чушки, превъртани в месомелачка. Оставете да къкри за тридесет минути и добавете мазна майонеза, доматено пюре, рафинирано масло, гранулирана захар, сол, смлян черен пипер.

Оставете да къкри още 40 минути, при затворен капак, иначе цялата кухня ще се изцапа. Добавете чесън, може да се превърти и в месомелачка. Оставете да къкри пет минути, отстранете от огъня.

Вземете блендер и превърнете всичко в хомогенна маса направо в тигана. Сложете отново на огън, налейте оцета и след няколко минути го сложете в предварително подготвени буркани.

Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 20 минути. Затворете с капачки.

Хайвер от тиквички с гъби

За да приготвите хайвер от тиквички с гъби за три литра, вземете:

триста милилитра растително масло,
малка лъжица лимонена киселина,
сол, захар,
пет грах бахар,
три скилидки чесън
китка магданоз и копър,
500 грама лук
пак килограм,
500 грама моркови
1,5 килограма тиквички.

Как да готвя хайвер от тиквички с гъби

Залейте гъбите със студена вода, сварете, изцедете водата, изплакнете ги и отново ги сварете в чиста вода за двадесет минути. След това се запържват в малко количество олио за 15 минути.

Почистените тиквички се нарязват на кубчета, задушават се до омекване в олиото. Морковите се настъргват и също се запържват. Всички зеленчуци трябва да се пържат и задушават отделно един от друг. Нарежете лука и също го запържете, след което нарежете билките и чесъна.

Смесете всички пържени зеленчуци и ги завъртете заедно с гъбите, след което поставете хайвера в топлоустойчива купа. Добавете зеленчуци, подправки и чесън към хайвера, леко поръсете със захар и сол хайвера, налейте останалото масло, поставете на огън и след като заври, намалете го до минимум, добавете лимонена киселина. Продължете да готвите поне десет минути.

Прехвърлете готовия хайвер в буркани, след като ги навиете, оставете с главата надолу за един ден, покрити с голяма кърпа.

Домашен хайвер от тиквички - като в детството (видео рецепта)

Според мен това е много добър вариант за приготвяне на това ястие. Струва си да опитате!

Приготвянето на хайвер от тиквички у дома не е трудно и естествено няма да добавяте специални добавки. Това предполага, че съставът на магазинния продукт също ще бъде изключително кратък и естествен. Всичко, което трябва да бъде включено в него, са самите тиквички, домати (или доматено пюре), моркови, сол, захар, подправки и растително масло - правилно приготвеният хайвер от тиквички не се нуждае от аромати и друга „химия“. Между другото, тук също няма място за консерванти - дългосрочното съхранение се осигурява чрез пастьоризация или стерилизация.

Основното нещо в този продукт, разбира се, е вкусът, но трябва да го срещнете с дрехите. Ако решите да купите хайвер в магазина, не вземайте първия, който ви попадне от рафта, особено ако е навит в метална кутия. какво има вътре не се знае. По-добре е да разгледате опцията в стъклен съд - всичко се вижда.

Правилният хайвер от тиква е с приятен светлокафяв цвят, въпреки че цветът е труден за писмено предаване .. Ако хайверът е по-оранжев, това предполага, че в допълнение към тиквички към него са добавени някои зеленчуци, тиква или моркови. Червеникав оттенък - вероятно малко прекалено много доматено пюре. Това естествено не влияе върху полезността или правилността на готвенето, има различни рецепти, но вкусът, според експертите, се влошава.

Но ако има вода на повърхността, тогава е по-добре да не приемате продукта изобщо. Това е знак, че е направено не от пресни, а от замразени тиквички.
Преди да поставите буркана в кошницата, тествайте го още веднъж. Ако обърнете буркана с главата надолу, хайверът трябва да се оттича бавно, което означава, че в него има достатъчно естествени зеленчуци. И ако е твърде бързо, това ще означава излишък от вода. Въпреки това, за да спестят зеленчуци и в същото време да дадат на продукта необходимата плътност, някои производители добавят брашно или нишесте. Ето защо, след като завършите визуална проверка, си струва да започнете внимателно да изучавате етикета.

Прочетете полезно!
Какво друго, освен състава, ще разкаже етикетът на буркана с тиквен хайвер? Дата на производство. Хайверът, произведен в края на лятото - началото на есента, се прави от зеленчуци, отглеждани на открито, а не в оранжерия, и следователно е по-вкусен и здравословен.

Отслабнете с хайвер от тиквички

На шеговития въпрос „Какво да ям, за да отслабна? Има много сериозен отговор - хайвер от тиквички. Помага да се отървете от отоци, подобрява работата на стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма, което допринася за загуба на тегло. Калоричното му съдържание е само 97 kcal. Това не е много повече от диетична зеленчукова салата. В допълнение, хайверът от тиквички съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, калий, натрий, магнезий, фосфор, така че редовната му употреба помага не само за придобиване на стройна фигура, но и за подобряване на здравето.

Условия за съхранение на хайвер от тиквички - гаранция за свежест

Хайверът от тиквички се съхранява в затворен буркан две години. Вярно е, че при температури от 0 до + 20C. Така че през зимата този продукт може да се съхранява на рафт в килера, но през лятото е по-добре да го „преместите“ в хладилника. Уви, в магазините такива условия не винаги се спазват, така че е по-добре да купувате хайвер, който е направен не по-рано от 4-5 месеца - през това време със сигурност няма да има време да се влоши.

Така че нека обобщим!

Всички рецепти са предназначени да ви доставят удоволствие, те са изпитани и заслужават да бъдат приготвени и изядени.

Хайверът от тиквички е ястие, което не може да бъде развалено. Опитайте да добавите любимите си зеленчуци (чушки, патладжан, цвекло, домати вместо паста), гъби, настъргана ябълка.

Сменяйте подправките - всеки път ще получавате нов вкус. Запомнете съставките. Може би така ще измислите своя собствена, маркова, домашна рецепта за вкусен хайвер от тиквички.

Добър апетит и успешни експерименти! Успех и всичко най-хубаво!

Хайверът от тиквички, който се съхранява перфектно през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има много рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят. В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт на вкус.

От тиквички можете да приготвите други ястия, които са не по-малко привлекателни по отношение на вкуса. Например, просто.

Хайвер от тиквички: най-лесната рецепта за зимата

Хайверът от тиквички може да се приготви много бързо и от набор от продукти, който е в складовете на всяка грижовна домакиня.

съставки:

тиквички - два килограма;
моркови - килограм;
лук - килограм;
доматено пюре - 150 грама;
захар - четири големи лъжици
сол - две големи лъжици;
растително масло - 200 грама;
оцетна хранителна киселина 70% - 1 ч.л.;
вода - 200 ... 250 ml.

готвене:

Нека първо нарежем морковите. Нека го нарежем на кубчета.

За готвене на хайвер е най-добре да използвате котел. Ако не, вземете тиган с дебело дъно. Изсипете в него (казана) цялата норма масло и поставете кубчетата моркови.

След това налейте вода, сложете гранулирана захар. Сол.

Разбъркайте морковите и ги оставете да заври, като затворите казана с капак. Оставете да къкри следващите 10 минути.

Докато морковите се задушават, пригответе тиквичките. Ще ги нарежем на средно големи кубчета.

Нарязваме и лука на кубчета с произволен размер.

Зелените люти чушки трябва да бъдат освободени от семената - в противен случай хайверът ще бъде много пикантен - и нарязани на малки парчета.

Добавете тиквички, лук, люта чушка към морковите. Смесваме всичко, затваряме казана с капак и оставяме сместа да заври отново.

След като зеленчуковата смес заври, отново затворете казана с капак и разбъркайте зеленчуците, докато омекнат напълно.

Веднага щом зеленчуците станат меки - това ще отнеме около 20 - 25 минути - слагаме върху тях доматено пюре. И оставете сместа да къкри още 10 минути, но не затваряйте напълно казана с капак.

Това е необходимо, така че цялата излишна течност да се изпари от бъдещия хайвер.

Сега трябва да добавите хапка към зеленчуковата смес и да разбъркате.

Ако използвате 9% оцет, тогава трябва да добавите 50 ml.

След това смиламе зеленчуците с блендер до хомогенна консистенция. Това е красотата, която получавате.

Ако имате нужда от по-дебел хайвер, намалете количеството вода. При завиране се добавят само 200 милилитра течност

Сега върнете хайвера на огъня, сварете го отново и го поставете в предварително стерилизирани горещи буркани. Тюлен. Хайверът е готов. И след охлаждане може да се изнесе в мазето за съхранение.

Хайвер от тиквички за зимата - рецепта "Оближете пръстите си"

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата, приготвен по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусен. Освен това е невероятно красив и ще изглежда страхотно на масата.

Съставки (за 1 литър готов хайвер):

тиквички - килограм
домат - 300 грама;
сладък пипер - 300 грама;
моркови - 200 грама;
лук - 150 грама;
гранулирана захар - супена лъжица
сол - две супени лъжици;
лимонена киселина - разредете ¼ от малка лъжица лимон в супена лъжица вода;
растително масло;
смлян черен пипер - по ваш вкус.

Тиквичките трябва да се претеглят предварително обелени и семки.

готвене:

Нарежете тиквичките на кубчета. Не е нужно да смилате - палачинките ще са със среден размер.

Освободете доматите от кожата и нарежете на кубчета, правоъгълници или триъгълници. Как искате да.

За да улесните отстраняването на кожата, направете напречен разрез върху домата и го пуснете във вряща вода. Задръжте две-три минути и извадете. Сега кожата ще се отлепи лесно.

Отстранете семките и горчивите бели ципи от чушките. Нарежете ги също на ситно.

Чесън, лук и моркови също са фино режим.

Сега поставяме дълбок тиган с дебело дъно на котлона и наливаме олио в него. Време е за печене на зеленчуците. Но ние ще направим това отделно, което ще им помогне да разкрият вкуса си възможно най-ярко.

Можете да пържите зеленчуци един след друг, като всеки път освобождавате тигана напълно.

Докато се пържат, разбърквайте зеленчуците непрекъснато, за да не загорят. В противен случай вкусът на хайвера ще бъде безнадеждно развален.

Събираме готовите продукти в един съд - можете да вземете купа за готвене или тенджера с високи стени - и слагаме всички подправки.

Сега трябва да къкри сместа за около 60 минути при минимално кипене. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато.

Смелете почти готовия хайвер с блендер - трябва да стане като пюре.

На този етап детайлът може да добави сол и да го завърши. Съсредоточете се върху вашия вкус.

За да предотвратите развалянето на хайвера, той трябва да се доведе отново до кипене и да се готви още 5 минути. Сега го поставяме в стерилизирани буркани и го увиваме в одеяло за един ден.

Хайвер от тиквички за зимата: рецепта с майонеза и доматено пюре

Ако сте почитатели на „купения от магазина“ хайвер от тиква, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Той почти точно възпроизвежда вкуса на много известния тиквен хайвер GOST от времето на вече толкова далечния Съветски съюз.

съставки:

обелени тиквички - три килограма;
ряпа лук - 400 грама;
растително масло - 150 ml;
доматено пюре - четири супени лъжици (много харесвам "Домат", наистина се усеща вкусът на истински домати);
майонеза - 200 грама;
гранулирана захар - 100 грама;
сол - супена лъжица без пързалка.

готвене:

За да направите хайвера вкусен, по-добре е да вземете млади тиквички с млечна зрялост. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета.
Отстранете люспата от лука и го нарежете на четвъртинки.

За да намалите "плача" по време на почистване, постоянно намокряйте ножа в студена вода - това помага.

Прекарайте лука с тиквичките през месомелачка, но можете да ги накълцате и в блендер.
Прехвърляме получената смес в дълбок съд и оставяме да къкри при минимално кипене за един час.
След това изсипете растително масло, разбъркайте добре и оставете да къкри още час.
След това добавете всички останали съставки - гранулирана захар, сол, майонеза и доматено пюре.
След това оставете да къкри още един час и веднага разпределете в стерилни буркани за запечатване. Обърнете и оставете да изстине така.

Разбира се, хайверът от тиквички се приготвя по тази рецепта дълго време, но се оказва вкусен и наистина прилича на хайвер от „магазина“.

Хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка

Хайверът от тиквички за зимата може да се приготви в бавна готварска печка. Това чудо на техниката значително улеснява работата ни.

съставки:

обелени тиквички - 2 кг;
добро доматено пюре - 190 грама;
моркови - 120 грама;
растително масло - 90 ml;
лук - 1 брой (среден);
гранулирана захар - 20 грама;
сол - 10 грама;
щипка бахар и черен пипер.

готвене:

Необходимо е да подготвите зеленчуците - нарежете тиквичките и лука на кубчета, настържете морковите.
В купата на мултикукъра налейте олио и сложете тиквичките. Запържете ги до прозрачност. След това прехвърлете в отделна купа.
Запържете леко лука и морковите. И ги прехвърлете при тиквичките.
Сега вземете вашия потопяем блендер и пюрирайте зеленчуците.
Прехвърляме зеленчуковата смес в купата на мултикукъра и включваме режим „гасене“ за 40 минути.

Сместа трябва да се приготви с отворен капак.

След това добавете останалите съставки към сварената маса - доматено пюре, сол и гранулирана захар. Оставете да къкри още 20 минути.

Прехвърляме хайвера в стерилизирани буркани и не забравяйте да го увиете с топло одеяло, докато се охлади напълно. След това може да се изнесе в мазето за съхранение.

Предлагам ви видео рецепта за най-вкусния хайвер от тиквички

Приятен апетит и до нови рецепти!

Обичан от всички от детството, хайверът от тиквички е желан гост на вашата трапеза по всяко време на годината, особено през зимата, когато времето за зеленчуци отдавна е отстъпило. С приятен мек вкус, той е перфектен като обикновена закуска с хрупкава филийка хляб, както и като допълнение към месни и рибни ястия, гарнитури от картофи и др.

Няколко прости рецепти ще ви помогнат да приготвите хайвер от тиквички за зимата или просто да почерпите семейството си за обяд или вечеря. Гответе с удоволствие!

Хайверът от тиквички не е никак трудно ястие за приготвяне. Прост набор от продукти е почти винаги под ръка през септември, малко количество подправки и прибирането на хайвер от тиквички е завършено.

Може да се приготви на филийки или да се накълца по-щателно с месомелачка или потапящ се блендер. Можете да добавите оцет или да го оставите. Кое да го приготвите - изборът е на домакините.

Изборът на ястия за готвене на хайвер от тиквички не е случаен. Тук се нуждаете от чугунен тиган или съдове с дебели стени - това може да бъде котел, тенджера или подходящ тиган.

Бурканите с такъв хайвер не изискват допълнително нагряване, тъй като детайлът се поставя горещ. Но трябва да се погрижите за предварителните прибори и капаци.

Технологията на готвене се свежда до приготвяне на зеленчуци, постепенно запържване на съставките в една купа на силен огън, след което задушаване под капак до готовност, намаляване на котлона до минимум. Всяка домакиня ще се справи с такова ястие и ще оцените резултата през зимата, като се съберете на масата с цялото семейство. Успех с домашните!

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата по проста рецепта

На вашето внимание е много проста рецепта за вкусен хайвер от тиквички. Всички зеленчуци в него се нарязват с месомелачка. В този случай се образува достатъчно голямо количество сок и цялата подготовка се свежда до изпаряване на течността до желаната консистенция. Не пропускайте да опитате този хайвер. Резултатът е просто да си оближете пръстите!

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
1,5 кг моркови
1 кг лук
2 кг домат
0,5 л растително масло
200 г захар
1 ч.ч лимонена киселина
3 чл. л. сол

Метод на готвене:

Подгответе всички зеленчуци - обелете, изплакнете, отрежете излишното, претеглете

Прекарайте лука през месомелачка

Смелете доматите с месомелачка

Прекарайте морковите през месомелачка

В котел или в тенджера сложете тиквички, моркови, растително масло на огън, оставете да къкри 30 минути

След половин час добавете лука към тиквичките, оставете да къкри още 60 минути

В същото време сложете доматите на огъня в отделна купа, доведете до умерено кипене, варете 60 минути, като изпарите течността

30 минути преди края на готвенето добавете към доматите захар, лимонена киселина и 1 с.л. л. сол

И така, след необходимото време за готвене, зеленчуковата маса се оказа така - доста гъста по консистенция

Доматената маса се е променила малко на цвят, също е станала по-дебела

Сега можете да смесите двете маси в голяма тенджера, добавете останалата сол, оставете да заври, свалете от котлона и подредете в стерилизирани буркани

Затворете бурканите добре, обърнете с капаци, увийте, оставете да изстинат напълно

Хайверът се оказва ярък, красив и много вкусен

Приятен апетит!

Хайвер от тиквички като от магазин - ще си оближете пръстите

Ето една прекрасна рецепта за хайвер от тиквички, която не отстъпва по вкус на магазинната версия и дори е по-вкусна. Моля, имайте предвид, че е много просто, няма дълго време за подготовка. Не забравяйте да приготвите зеленчуков хайвер за зимата по този начин. Успех с приготовленията!

Ще имаш нужда:

1 кг тиквички
250 г лук
250 г моркови
300 г домат
3 ч.ч Сахара
1 ч.ч сол
1/2 ч.ч сух чесън
60 ml растително масло

Метод на готвене:

Обелете, измийте и претеглете всички зеленчуци, като се съсредоточите върху количеството в съставките

Нарежете лука, нарежете морковите, тиквичките, доматите - на половинки

Изсипете растително масло в тигана, леко запържете лука за около 1 минута

Добавете морковите, запържете 3 минути

След това добавете тиквичките - запържете за 5-6 минути

Намалете топлината, добавете домати, сол, разбъркайте всичко

Сега е много лесно да премахнете кожата от домата, тя е излишна в хайвера

Проверяваме готовността на зеленчуците, като се фокусираме върху морковите

Сега изсипете задушените зеленчуци в дълбока тенджера, добавете захар, сух чесън, доведете до състояние на пюре с потапящ се блендер

Върнете сместа на огъня, оставете да заври, гответе още 5 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Фунията също трябва да се свари.

Сега можете да подредите хайвера в стерилизирани буркани

Стараем се бурканите да са пълни, но не и през ръба.

Завийте плътно с чисти капаци

Обърнете бурканите, докато изстинат напълно.

Приятен апетит!

Как да готвя вкусен хайвер от тиквички за зимата - рецепта от баба

Тази рецепта е много лесна за приготвяне, но в крайна сметка получаваме отлично предястие от тиквички за обяд или вечеря, както и отлична заготовка за зимата. Така готвеше баба ми, майка ми готви, а моята рецепта си остана непроменена. Можете да готвите такава игра на конвенционална газова или електрическа печка или на лагерен огън. В резултат на това получаваме 6 литра от готовия продукт.

Ще имаш нужда:

5 кг тиквички
2 кг домати
2 кг червен пипер
2 кг лук
1 гол чесън
0,5 л растително масло
3 чл. л. (натрупана) едра сол
½ ч.л черен пипер на зърна или смлян

Метод на готвене:

Обелете всички зеленчуци, изплакнете - смилайте домати, черен пипер през месомелачка
Нарежете лука на малки кубчета, тиквичките също нарежете на кубчета 1,5 см х 1,5 см, поръсете ги със сол, оставете да престоят в гевгир
Чесънът може да се прекара през преса или по желание да се накълцат на ситно счукани зърна черен пипер в хаванче
Налейте олио в предварително загрят съд, запържете лука до златисто кафяво на силен огън
Когато лукът се запържи, добавете смлени домати, изпарете влагата от тях, като разбърквате.
Когато масата се сгъсти, добавете нарязан български червен пипер, продължете да изпарявате водата, като не забравяте да разбърквате
Когато цялата влага почти се изпари, поставете осолените тиквички, разбъркайте, покрийте с капак за няколко минути, така че тиквичките да се затоплят добре
След това добавете останалите 2 супени лъжици сол, смлян черен пипер, наситнен чесън, намалете котлона, оставете да къкри около 30 минути
Подредете готовия хайвер горещ в стерилизирани буркани и затворете с ключ, обърнете ги върху капачките, охладете

Приятен апетит!

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Много вкусен хайвер от тиквички не за зимата

Ето една много необичайна рецепта за хайвер от тиквички. Веднага подчертавам, че няма да работи да запазите такава вкусна закуска за зимата. Можете да го съхранявате само в хладилник.

Факт е, че тук се комбинират задушени и пресни зеленчуци в едно ястие. Чудесно допълнение към обяд с гарнитура или месо. Невероятно вкусно и сочно е! Вземаме под внимание!

Ще имаш нужда:

3 бр. среден скуош
3 бр. чушка
2 бр. зрели домати
1 бр. лук
1 гол чесън
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете тиквичките, отстранете кожата и семките, ако е необходимо ги нарежете на кубчета

Обелете лука, нарежете половината лук на ситно

Нарежете на кубчета половината чушка, половината домати

Нарежете половината чесън

Запържете тиквичките

Когато се зачервят, изпратете лука към тях, като разбърквате, запържете за 3-5 минути

Когато пиперът омекне, добавете доматите към зеленчуците, черен пипер и сол на вкус.

Намалете котлона, оставете да къкри под капак за 15 минути.

Докато се задушават зеленчуците, нарязваме на ситно и останалите зеленчуци - лук, чушки, домати, чесън

Смесете ги в отделна купа.

Разстиламе задушените зеленчуци от тигана в чиста чиния, те трябва да се охладят.

Сега смесете задушените и сурови зеленчуци в хомогенна маса.

Приятен апетит!

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Майонезата в хайвер от тиквички започна да се добавя сравнително наскоро, но много любители на закуски от тиквички наистина харесват тази опция. Разбира се, такъв хайвер ще се окаже сърдечен и пикантен с лека киселинност. Запазете го за зимата за вашите близки.

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
6 чл. л. доматена паста
5 ст. л. майонеза
0,5 кг лук
2 с.л. л. оцет 9%
0,5 кг моркови
1 ч.ч смлян пипер
1 ст. л. сол
2 сек. л. Сахара
растително масло за пържене

Метод на готвене:

Подгответе всички зеленчуци, почистете ги и ги измийте
След това натрийте морковите и тиквичките на едро ренде, лука нарежете на ситно
Запалете растителното масло в котел, запържете лука до златисто кафяво, добавете моркови, след 3 минути - тиквички
Загрейте добре, намалете топлината, оставете зеленчуците да къкри, покрити с капак за около 1 час, като разбърквате на всеки 15 минути
След това охладете малко, смилайте с блендер или минавайки през месомелачка
Върнете на огъня, налейте оцета, добавете майонеза, доматено пюре, подправки, гответе 20 минути след началото на кипенето
Подредете горещ хайвер в стерилизирани буркани, затворете капаците с ключ

Приятен апетит!

Домашен хайвер от тиквички с доматено пюре

Страхотна рецепта за хайвер от тиквички, която ще се хареса на всяка домакиня, завладява със своята простота и достъпност. Хайверът ще се окаже красив, вкусен и идеален за прибиране на реколтата за бъдеща употреба. Зарадвайте семейството си през зимните дни, когато сезонът на щедрите зеленчуци отдавна приключи.

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
800 г моркови
800 глави лук
270 г доматено пюре (3,5 супени лъжици с пързалка)
1 ст. л. с пързалка сол (30 гр.)
2 с.л. л. Сахара
1 ч.ч млян черен пипер
1 ст. л. червен пипер
лют пипер по желание
250 г масло
2 с.л. л. оцет 9%

Метод на готвене:

Обелете морковите, измийте, нарежете на едри ивици

Обелете лука, изплакнете, нарежете го произволно, но не ситно

В тавата с моркови се налива 1/3 от олиото

Тиквичките можете да нарежете на тънки пръчици, те ще се сварят по-бързо

Изсипете останалата част от растителното масло в тигана.

Сложете нарязани тиквички

Сложете запържените лук и моркови.

Покрийте плътно с капак, оставете зеленчуковата смес да заври,

Сега намаляваме огъня, продължаваме да къкри под капака, леко го отваряме

Оставете да къкри 60 минути, като на всеки 20 минути леко разбърквате (напредвате) зеленчуците

След час задушаване добавете доматено пюре, оставете да къкри с него още 20 минути

Добавете подправки, оцет, разбъркайте, оставете да заври, гответе 1 минута, отстранете от огъня

Смелете масата с потапящ се блендер за 5 минути

Хайверът трябва да има такава консистенция

Стерилизираме бурканите предварително в микровълнова или по удобен за вас начин.

Капаците трябва да се варят

Разпределяме горещ хайвер в чисти буркани, затваряме капаците с ключ

включете капаци, охладете

Приятен апетит!

Видео рецепта за вкусен хайвер от тиквички в ръкава

Поздрави, скъпи наши читатели. Хайверът от тиквички е една от най-добрите закуски на масата на всяка домакиня. Тя винаги върви бързо. Домашният хайвер от тиква е в пъти по-добър от този от магазина - факт. Днес ви представяме 5 от най-добрите рецепти. Нека да разберем как се приготвя хайверът от тиквички за зимата.

По традиция всички малки тайни и съвети за приготвянето на всяко ястие направихме накрая. От една страна, това е удобно и разбираемо, казват, че вече съм прочел рецептата, след това съветите и всичко е на мястото си.

Нека изведем съвета на преден план днес. Мисля, че ще бъде по-добре. Ако това оформление не е удобно за никого, пишете за него в рецензиите.

Хайверът от тиквички за зимата се приготвя най-добре от млади тиквички. Дължината им е не повече от 20 см, кожата е тънка, а костите малки. Хайверът е много нежен.
Ако тиквичките са по-големи и стари, след това е необходимо да премахнете кората и да я нарежете на парчета, отстранете всички кости с лъжица.
Най-добре за готвене на хайвер от тиквички, ако тиквичките узряват през август и септември.
Премахване на излишната влагатака че хайверът да не е воднист. За да направите това, нарязаните тиквички трябва да бъдат осолени, разбъркани и оставени за 15 - 25 минути. След това изстискайте получения сок.
Нарязване на зеленчуци(с помощта на месомелачка, блендер или кухненски робот) преди или след готвене. В противен случай крайната консистенция на хайвера няма да бъде достатъчно нежна и хомогенна.
Запържете зеленчуците, преди да ги задушите. Това ви позволява да направите вкуса на хайвера по-интензивен.
Към хайвера от тиквички могат да се добавят смлян черен пипер, смлян червен пипер, смес от чушки, червен пипер, къри, смлян кориандър, индийско орехче, смлян джинджифил, хмел сунели, карамфил, чесън и нарязани зеленчуци - всички тези компоненти ще направят хайвера пикантен и невероятно апетитен.
Всички ястия не са подходящи за готвене на хайвер. Най-добре е да изберете съдове с дебело дъно. Това ще осигури равномерно нагряване на зеленчуците и те няма да залепнат. Най-добре е тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно.
Банките се стерилизират най-добре преди въртене.. Така че хайверът от тиквички ще се съхранява най-малко 1 година. Най-добре се съхранява в изба.

Тиквичката сама по себе си няма вкус. Така целият букет от аромати и вкусове ще зависи само от съставкитекоито използвате при приготвянето на хайвер. Представете си какъв огромен свят се отваря, когато готвите хайвер от тиква.

Такъв хайвер може да се сложи на всяка маса, може да се яде с почти всяко ястие. Сега нека да разгледаме как се приготвя хайверът от тиквички за зимата.

Хайверът от тиквички е класическа рецепта.

Класически хайвер от тиквички

Разбира се, има рецепта, от която са излезли всички други рецепти. Това класическа рецепта ли е или стандартна. И можете просто да кажете - най-лесната рецепта за хайвер от тиквички. Приготвя се лесно и бързо.

Ще ни трябва:

3 кг тиквички;
1 кг моркови;
1 кг лук;
50 г доматено пюре;
30 г сол;
20 г захар;
10 g лимонена киселина;
растително масло.

Етап 1.

Първо ще освободим нашите тиквички от излишната влага, в противен случай хайверът ще се окаже воднист. За да направите това, нарежете тиквичките на филийки, поръсете със сол и оставете за 25 минути. След това изцеждаме сока.

Тиквичките се нарязват на филийки

Стъпка 2

Сега запържете филийките тиквички в растително масло от двете страни.

Стъпка 2

Нарежете лука и настържете морковите. Сега всичко това се пържи в растително масло.

Стъпка 3

Сега преминаваме всички зеленчуци през месомелачка и слагаме получената каша в тенджера. Слагаме на бавен огън.

Стъпка 4

Добавете сол, захар, доматено пюре и лимонена киселина. Оставете да заври на слаб огън и след това гответе 20-30 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Стъпка 5

Стерилизирайте бурканите и капаците. Когато хайверът е готов, ние го прехвърляме към бреговете и завъртаме капаците. Сега обръщаме бурканите върху капаците и ги поставяме увити в топло одеяло. След охлаждане приберете за съхранение.

Хайвер от тиквички с домати и ябълки.

хайвер от тиквички с ябълки и домати

С ябълки се получава вкусен хайвер. Много харесвам този вкус. И доматите ще заменят доматеното пюре за нас, оказва се по-добре. Най-добре, разбира се, ако почти всички съставки са от вашата градина. Е, ако все още купувате в магазин, тогава не трябва да вземате всички най-евтини. По-добре е да вземете вкусно, вкусът на хайвера от тиквички ще зависи от това.

съставки:

2,5 кг тиквички;
2 кг домати;
5-6 моркова;
2 ябълки;
2 чушки;
100 г копър или магданоз;
1 люта чушка (по желание, за любителите на лютото)
1 глава чесън;
50 ml растително масло;
40 г сол;
сол, захар и смлян черен пипер на вкус.

Етап 1.

Тиквичките, морковите, чушките и лютите чушки се измиват и нарязват на ситно, но не се смесват.

Стъпка 2

Сега запържете всички зеленчуци отделно в малко растително масло.

Стъпка 3

Превъртаме всички тези зеленчуци през месомелачка. Сложете получената каша в тенджера. Там също натриваме ябълки на ренде. Отрязах кожата.

Стъпка 4

Караме доматите в месомелачка или смиламе блендери. Всичко това добавяме към нашата каша. Слагат се и ситно нарязан чесън, сол, захар и смлян пипер.

Стъпка 5

Сега поставете тигана на бавен огън и оставете да къкри около 2 часа, не повече. 5 минути преди готовност добавете ситно нарязани зеленчуци. Не забравяйте да разбъркате всичко.

Стъпка 6

Когато хайверът е готов, прехвърляме го в бурканите (вече стерилизирани) и завиваме капаците. Сега обръщаме бурканите върху капаците и ги поставяме увити в топло одеяло. След охлаждане приберете за съхранение.

Хайверът в майонеза е просто невероятен вкус.

хайвер от тиквички в майонеза

Знаете ли, веднага си помислих, че майонезата е универсално лекарство. Французите са го измислили просто като сос. Нашите домакини го използват във всичко))). Е, всъщност е по-вкусно. А хайверът от тиквички за зимата като цяло е шедьовър.

Но най-добре е да използвате домашна майонеза. Приготвя се доста бързо, например:

Но ако използвате майонеза от магазина, тогава използвайте вкусната, която харесвате. И така тръгнахме.

Ето какво използваме:

1 кг тиквички;
100 мл. майонеза;
100 гр. моркови;
100 - 150 гр. лук;
400 гр. домати;
1 средно голяма чушка;
2 скилидки чесън;
около 100 мл. Слънчогледово олио;
сол и черен смлян пипер на вкус.

Етап 1.

Нарежете тиквичките на малки кубчета. В същото време помним, че младите тиквички не трябва да се почистват и да се отстраняват семената. Но по-зрели и узрели, напротив, е необходимо.

Стъпка 2

Режим на моркови със солница или три на едро ренде.

Хайверът от тиквички за зимата, когато се добавят моркови, става по-сладък. А морковите придават подходящия цвят на хайвера.

Нарежете и лука на малки кубчета.

Стъпка 3

Сега трябва да запържите или по-скоро да запържите морковите в тиган в растително масло на среден огън. Гответе няколко минути и не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Стъпка 4

След това добавете лука там, разбъркайте и запържете зеленчуците за още няколко минути. Докато лукът омекне и стане прозрачен.

Стъпка 5

През това време почистете чушката и нарежете лука на кубчета или както желаете.

Стъпка 6

Добавете го към морковите и лука. Задушете зеленчуците за около 5-7 минути на слаб огън.

Стъпка 7

Сега добавете тиквичките, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути, също на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате.

Стъпка 8

Бланширайте доматите, обелете, нарежете на малки кубчета. Вместо домати можете да използвате доматено пюре, разредено в чаша топла вода. Дори доматеният сок ще свърши работа. Ако има киселинност в домата, можете да поръсите малко захар.

Сега добавете доматите в тигана, разбъркайте всичко и покрийте с капак. Гответе зеленчуците, докато омекнат.

Стъпка 9

Сега меките зеленчуци трябва да се пасират. Използваме блендер или месомелачка. Но трябва малко да охладите зеленчуците.

Стъпка 10

Сега връщаме кашата в тигана, добавяме майонезата и разбъркваме. Сега включете слаб огън и оставете да къкри 30-40 минути. Хайверът трябва да се изпържи и да потъмнее.

Стъпка 11

Пет минути преди готовност добавете наситнен чесън, сол и подправки. Ако трябва да подсладите, добавете захар. Смесете добре. В тази рецепта не се използва оцет.

Стъпка 12

Сега прехвърляме хайвера в стерилизирани буркани, навиваме ги, поставяме ги върху капаците и ги покриваме с топло одеяло. След охлаждане можете да съхранявате в мазето.

Можете да опитате това предястие веднага след приготвянето му.

В крак с времето - хайвер от тиквички в бавна готварска печка.

хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Хайверът от тиквички за зимата се приготвя сравнително лесно. И днес много домакини имат бавна готварска печка в кухнята. Артикулът е удобен и универсален. Бавна готварска печка значително улеснява процеса на приготвяне на хайвер от тиквички. Освен това се оказва диетичен. Ето защо, за тези, които следят теглото си, тази рецепта е много подходяща.

Използвани съставки:

3 кг тиквички (за предпочитане млади);
2 големи моркова, с тегло около 250 гр.;
800 гр. Лука;
150 мл. Слънчогледово олио;
200 гр доматено пюре;
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
1,5 супени лъжици сол;
2 супени лъжици захар;
3-4 скилидки чесън.

Етап 1.

Хайверът от тиквички за зимата е по-вкусен от млади тиквички, не е необходимо да ги почиствате. Затова моите тиквички се измиват старателно и се нарязват на кубчета. Натриваме морковите на ренде.

Стъпка 2

Нарязваме лука и с него моркова и 100 мл олио го изпращаме в бавната готварска печка за пържене. Изберете режим печене или печене за 20 минути.

Стъпка 3

След 10 минути добавете тиквичките. Веднага след като режимът на препичане за 20 минути приключи, включете яхнията за 1 час.

Стъпка 4

След 20 - 25 минути добавете черен пипер, захар, сол и разбъркайте добре.

Стъпка 5

След още 20 минути добавете доматеното пюре, лимонената киселина, останалото олио и чесъна, пресован през чесномашина.

Стъпка 6

След това охлаждаме целия хайвер и го прекарваме през месомелачка или блендер. След това оставете на режим на гасене още 15 - 20 минути.

Стъпка 7

Сега, както обикновено, изсипете готовия хайвер в стерилизирани буркани, навийте го. След това поставяме капаците и се увиваме в топло одеяло. След охлаждане извадете на място за съхранение.

Ето още една рецепта за хайвер в бавна готварска печка:

Хайвер от тиквички - "Оближете пръстите си".

направо си оближете пръстите!

Някак си дадоха на съпругата котел, първоначално за пилаф. Но хайверът от тиквички за зимата в него се оказва като цяло шик. Името казва така, така че нека го направим.

съставки:

1,5 кг тиквички. Ако се използват по-стари тиквички, тогава се вземат предвид обелените;
700 гр. моркови;
400 гр. Лука;
1,5 супени лъжици доматено пюре;
150 гр. Слънчогледово олио;
3,5 супени лъжици захар;
1,5 супени лъжици сол;
0,5 супени лъжици черен смлян пипер;
0,5 чаши вода.

Етап 1.

Тиквичката се нарязва на парчета.

Стъпка 2

Нарежете лука на кубчета. Натриваме морковите на ренде.

Стъпка 3

Смесваме всичко в котел. Можете да използвате тенджера с дебело дъно. Добавете вода и оставете да заври.

Стъпка 4

Сега премахваме огъня до минимум и оставяме да къкри 40 минути. Не забравяйте да смесите.

Стъпка 5

Ако след 40 минути остане много вода, просто я изцедете.

Стъпка 6

Водата беше източена, сега смиламе цялата каша до състояние на пюре, през блендер или месомелачка.

Стъпка 7

Сега се върнете в казана, добавете доматено пюре, черен пипер, сол, захар, олио и разбъркайте добре.

Стъпка 8

Слагаме на бавен огън. След като заври се вари още 15 минути и готово.

Стъпка 9

Сега излагаме банките. Първо ги стерилизираме. Навиваме капаците, поставяме ги върху капаците и ги увиваме с топло одеяло. След охлаждане приберете за съхранение.

Сега знаете, че хайверът от тиквички за зимата е не просто вкусен, ужасно вкусен, сладък, пикантен, здравословен и дори нискокалоричен. Има много рецепти и вкусове.

Добре, всичко свърши. Опитайте различни рецепти. Всички са много вкусни и апетитни. Ще украси всяка маса и всеки празник. Приятен апетит.

Напишете своите рецепти или отзиви в коментарите, споделете рецептата в социалните мрежи. Всичко за сега.

Хайвер от тиквички за зимата - 5 най-добри рецепти стъпка по стъпка.актуализиран: 11 септември 2017 г. от: Суботин Павел